لماذا يجب إدراج الأطعمة ذات الأصل الحيواني في النظام الغذائي للطفل؟ ما هي الأطعمة النباتية التي تعتبر مصدرًا جيدًا للبروتين؟ لماذا ينصح المراهقون بعدم استبعاد الأطعمة الحيوانية من نظامهم الغذائي؟ لماذا لا ينصح المراهقون بالمطالبة

12/05/2017 17:56

لقرون عديدة ، كان يعتبر اللحم منتجًا قيمًا ، نوعًا من الأساس لوجود الإنسان. ولكن منذ حوالي منتصف القرن التاسع عشر ، حاول ممثلو الثقافة الجديدة - النباتيون - تدمير هذه النظرية. في رأيهم ، فإن الغذاء من أصل حيواني ليس فقط ليس صحيًا ، ولكنه يسبب أيضًا ضررًا معينًا لصحة الإنسان. على وجه الخصوص ، يتم إجراء الحجج حول العلاقة بين استهلاك اللحوم وتطور السرطان.

فهل هذا صحيح وماذا يكمن تحت شعارات انتشار حمية تستثني منتجات اللحوم من الرجيم؟

ما هو نباتي؟

النظام النباتي هو انتقال واعي من تناول الطعام إلى تناول الطعام أصل نباتيبعبارة أخرى الرفض منتجات اللحوم. والنباتية لا يُنظر إليها إلى حد كبير على أنها نظام غذائي صحي ، ولكن كعبادة تدعو إلى حماية الحيوانات من العنف ضدها وقتلها اللاحق.

هناك عدة فروع للنباتية:

كلاسيكي- تستثنى اللحوم والأسماك من النظام الغذائي ، لكن منتجات الألبان والبيض ومنتجات تربية النحل مقبولة.
نباتي لاكتو - من المنتجات ذات الأصل الحيواني ، يسمح فقط بالحليب والعسل.
أوفو نباتية - مسموح بالبيض والعسل.
نباتية- الانتقال الكامل إلى المنتجات ذات الأصل النباتي فقط ، بما في ذلك الفطر.

فمن ناحية ، يسعى الأشخاص الذين تبنوا مثل هذا النظام الغذائي إلى تطهير الجسم ، وتحريره من التراكم ، وربما لعلاج الأمراض الخطيرة. من ناحية أخرى ، قد لا يكون للتحول إلى النظام النباتي على أساس دائم أفضل النتائج بالنسبة لنفس الكائن الحي.

ما هو الخطر على الشخص لرفض اللحوم؟

أي نظام غذائي غير متوازنقد يتسبب في حدوث خلل اعضاء داخلية، والتي لا يمكن عكسها دائمًا. لذلك ، قبل أن تقرر اتخاذ مثل هذه الخطوة ، عليك التأكد من أن النظام الغذائي لن يضر بالصحة.

ما هي الفيتامينات التي ستصبح ناقصة ، وكيف سيؤثر ذلك على عمل الكائن الحي بأكمله:

لفترة من الوقت ، سوف يظهر رفض اللحوم لحظات إيجابية: ستشعر حقًا بالخفة ، وستزداد الطاقة ، وستظهر القدرة على التحمل. لكن هذه ظاهرة مؤقتة. سيتم استنفاد الاستهلاك التدريجي لتوريد العناصر الدقيقة التي تم تزويدها مسبقًا بالمنتجات الحيوانية ، وسيبدأ الجسم في "سحبها" من نفسه - وهذا سيبدأ العملية العكسية ، التي تهدد بالإنهاك الكامل.

سيتوقف الجسم عن تلقي البروتينات ، وهي مهمة لعملية التمثيل الغذائي والتخليق الكامل للهرمونات. البروتينات هي مادة بناء الخلايا ، وهي مهمة بشكل خاص لجسم الطفل.
نقص فيتامين ب 12 سيؤثر تكوين صحيخلايا الدم الحمراء التي تهدد تطور فقر الدم. لن يؤثر ذلك على مظهر الشخص فحسب ، بل سيؤثر أيضًا على صحته - التعب واضطراب النوم واكتئاب المزاج النفسي وانخفاض الأداء العقلييصبحون رفقاء دائمين. يمكن أن يؤدي الانخفاض الكبير في مستويات الهيموجلوبين إلى الوفاة. كما أن نقص هذا العنصر يهدد الأطفال الرضع الرضاعة الطبيعيةأمي نباتية.
كمية غير كافية من فيتامين د سيؤدي إلى الضعف والإرهاق أنسجة العظام، الذي يسهم في حدوث كسور متكررة لدى البالغين ، وفي الأطفال يسبب "الكساح التغذوي المبكر للمراهقين" ، مما يؤدي أيضًا إلى تعقيد حياتهم في مرحلة البلوغ.
من أجل تطوير وتشكيل الهيكل العظمي بشكل صحيح ، عمل الجهاز العضلي الهيكلي و أنظمة القلب والأوعية الدمويةيحتاج الجسم إلى عنصر آخر - حمض دهنيأوميغا 3. يمكن التعبير عن نقصه من خلال تشتيت الانتباه ، وعدم استقرار الذاكرة ، وآلام المفاصل ، وارتفاع ضغط الدم. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تتطور أمراض الغدد الثديية وتظهر مشاكل جلدية - حب الشباب والجفاف وقشرة الرأس.
تخفيض الكرياتين الذي يدخل جسم الإنسان عند تناول لحم البقر ، سوف يتجلى في انخفاض النشاط البدني والإرهاق وضعف الذاكرة.
الغريب ، لكن الكوليسترول ، الذي يخاف منه المعجبون نظام غذائي نباتي، مهم أيضًا لـ التطور الطبيعيجسم الطفل. يؤثر على التطور السليم للخلايا وتطور الهرمونات الجنسية. إذا احتاج البالغون إلى تقليل استهلاكه ، إذن جسم الأطفاليجب أن يتلقى الكوليسترول بالكامل ، وهو موجود فقط في المنتجات من أصل حيواني.

سيؤثر عدم وجود مثل هذا الفيتامين المركب الجهاز التناسليكل من الرجال والنساء: يؤدي عدم التوازن الهرموني إلى انخفاض احتمالية الحمل ، وفي بعض الحالات يمكن أن يؤدي ذلك إلى العقم الكامل.

بالطبع كل هذه العناصر ، باستثناء الكوليسترول ، يمكن أن توجد أيضًا في الأطعمة النباتية ، لكن الفرق بينها هو أن الفيتامينات والمعادن من اللحوم هي التي يمتصها جسم الإنسان أسرع من الخضار.بالإضافة إلى ذلك ، من أجل التجديد الكامل ، من الضروري استهلاك كمية كبيرة بما فيه الكفاية من الفواكه والخضروات والمكسرات والخضر ، والتي لا يستطيع الجميع تحملها ، خاصة خلال فترة الصقيع ، عندما تنمو الأطعمة النباتية فقط في البيوت الزجاجية وترتفع أسعارها. بالمناسبة ، في هذا الوقت ، لا تصبح الخضروات مجرد متعة باهظة الثمن - لا يمكن أن تتباهى منتجات الدفيئة دائمًا بكمية من الفيتامينات مثل تلك التي تزرع في ظروف طبيعية غنية.

مخاوف أطباء الأطفال

بعد أن أصبحوا نباتيين ، فإن البالغين غالبًا ما "يزرعون" أطفالهم على مثل هذا النظام الغذائي. لكن رأي الأطباء في هذا الأمر مختلف تمامًا ، وليس فقط بين أطباء الأطفال.

معظم أطباء الأطفال لديهم موقف سلبي تجاه نباتية الأطفال. حتى لو شعر البالغون بالرضا بعد التخلي عن اللحوم ، فقد يؤثر ذلك بشكل خطير على صحتهم عند الأطفال ، وليس للأفضل.

يؤثر نقص الأحماض الأمينية الأساسية والفيتامينات والكوليسترول الموجودة فقط في المنتجات الحيوانية على التحمل الكلي للأطفال - فهم أضعف وعادة لا يكتسبون الوزن. بالإضافة إلى ذلك ، تؤثر التغذية غير المتوازنة أيضًا على الأداء النفسي.

أطباء الأسنان لديهم أيضا موقف سلبي تجاه النباتيين. إنهم يعتبرون تطوير جهاز فك مُشكل بشكل صحيح ونظام غذائي صارم بدون منتجات اللحوم غير متوافق.

الشيء هو أن بنية الفك البشري مهيأة لمضغ الطعام القاسي والذي يشمل اللحوم:

لدينا قواطع مهمتها الرئيسية هي قطع الطعام والألياف العضلية ؛
هناك حاجة إلى الأنيابلكسر الطعام
وقابل للمضغالأسنان مصممة للمضغ الشامل.

لذلك ، إذا كان الطفل عمر مبكرقم بالتبديل إلى الأطعمة النباتية ، وفي معظم الحالات تكون طرية ، يمكن أن يؤدي ذلك إلى مشاكل في الأسنان والفك ككل - يمكن للأسنان أن تتكدس وتخرج عن الخط. أكل اللحوم يضغط على الأسنان ، المساعدة في الشكل لدغة صحيحة. بالإضافة إلى ذلك ، يعد الطعام القاسي وسيلة جيدة للوقاية من التسوس.

تجدر الإشارة إلى أن هناك استثناءات للقاعدة عندما يصف الأطباء أنفسهم نظامًا غذائيًا صارمًا لمرضاهم الصغار ، لكن هذا يحدث فقط مع مؤشرات خطيرة. يتم وصف النظام الغذائي في مثل هذه الحالات من قبل أخصائي التغذية. في الوقت نفسه ، يخضع الطفل لتحكم مستمر: يتم إجراء الفحوصات بانتظام لمراقبة مستوى الهيموجلوبين في الدم والعلامات الحيوية الأخرى ، ومراقبة ارتفاع ووزن الطفل ، وتعديل التغذية في حالة الانحراف.

10 حجج لصالح اللحوم

يقدم النباتيون العديد من الحجج لصالح حياة خالية من اللحوم ، لكن القليل منهم قد تعمق في جوهر هذه الحجج. دعونا نفهمها معًا.

الأسطورة 1. الإنسان ليس مفترسًا

إن تناول اللحوم عملية غير طبيعية بالنسبة للإنسان. لا تشبه بنية الأسنان والجهاز الهضمي العام هيكل الأسنان. هذا صحيح ، ولكن لدينا القليل من القواسم المشتركة مع الجهاز الهضمي للحيوانات العاشبة. الرجل يأكل اللحوم. إذا لم يتم تكييف معدتنا لتقبل طعامًا من أصل حيواني ، فسيخبرنا ذلك في غضون نصف ساعة بعد تناوله. واستهلاك الإنسان للحوم لقرون عديدة يتحدث لصالحه فقط.

الخرافة الثانية: الغوريلا هي أقرب الأقارب من البشر وهي من الحيوانات العاشبة.

أولاً ، لا يستحق ربط الشخص "بعلاقات عائلية" بهذا الحيوان ، حيث لم يتم إثبات القرابة حتى الآن. وثانياً ، من الجدير بالذكر أن الشمبانزي والخنازير هي حيوانات آكلة للحوم. والغوريلا في الأسر لا ترفض أكل اللحوم.

الأسطورة 3. اللحوم تتعفن في الجهاز الهضمي وتسمم الجسم

هذه فكرة خاطئة كبيرة. نعم ، يتم هضم منتجات اللحوم لفترة أطول ، لكنها لا تتعفن. يستثني حمض الهيدروكلوريك الموجود في المعدة هذه العملية. يمكن أن تحدث هذه الظواهر فقط في حالة حدوث خلل في الجهاز الهضمي. والسبب في ذلك ليس اللحوم ، بل هو انتهاك لمبادئ النظام الغذائي الصحي: الإفراط في تناول الطعام ، والطعام الرتيب ، ونقص النظام الغذائي. في نظام غذائي سليمكل شيء يجب أن يكون باعتدال.

الأسطورة 4. النباتيون معمرون

حقيقة غير مثبتة. إذا كنت تأخذ الهند كمثال ، فإن لديها أعلى معدلات اتباع نظام غذائي نباتي ، لكن متوسط العمر المتوقع لديهم يبلغ 63 عامًا. لكن سكان دول الشمال ، حيث تتوافر الخضروات بدرجة أقل والغذاء الرئيسي فيها اللحوم ، يعيشون في المتوسط 75 عامًا.

مثال صارخ آخر هو جورجيا: سكان هذا البلد معجبون جدًا بمنتجات اللحوم ، وفي نفس الوقت تشتهر جورجيا بالكبد الطويل.

الخرافة الخامسة: البروتين النباتي جيد مثل البروتين الحيواني ، وهناك المزيد من الفيتامينات والمعادن في الأطعمة النباتية

يحصل النباتيون على البروتين من البقوليات ، وخاصة فول الصويا ، ولا يتعبون أبدًا من الادعاء بأن هذا النوع من البروتين يشبه إلى حد كبير البروتين الذي يتم الحصول عليه من اللحوم. نعم ، إنه مشابه ، لكن لا يمكن أن يحل محله بالكامل. بالإضافة إلى ذلك ، فإن فول الصويا مشبع بالإستروجين ، مما يؤثر سلبًا على عمل الجهاز الهرموني الذكري. عيب آخر للبقوليات هو أنه ليس كل الجسم مستعدًا لمعالجة قشرة السليلوز ، مما يسبب مشاكل في تكوين الغازات والبراز. يعتبر استخدام مثل هذه المنتجات بكميات كبيرة للأطفال ضارًا بشكل خاص - سيستجيب الجهاز الهضمي غير الناضج لمثل هذه التجارب بالإحباط.

مصادر البروتين اللحوم
مصادر البروتين الأسماك والمأكولات البحرية

مصادر البروتين البيض ومنتجات الألبان
مصادر البروتين البقوليات

مصادر البروتين الحبوب

الخرافة السادسة: الأشخاص الذين يتناولون اللحوم هم أكثر عرضة لزيادة الوزن.

هذا غير صحيح. كل من يأكل غير متوازن ، يعاني من مشاكل في التمثيل الغذائي والصحة بشكل عام ، يميل إلى زيادة الوزن. تلعب الوراثة دورًا أيضًا.

بالنسبة لمثل هذا النظام الغذائي النباتي الشهير ، فليس كل شيء ورديًا للغاية هنا. ما هي "الدايت" الوحيد من الفواكه والفواكه المجففة والحبوب - فهي تحتوي على الكثير من الكربوهيدرات التي يؤدي تعاطيها إلى السمنة. هناك حالات عندما اتبعت النساء الحوامل حمية التفاح بسبب الزيادة الكبيرة في الوزن ، ولكن بدلاً من تنظيم الوزن الذي طال انتظاره ، حصلن على التأثير المعاكس - فقد اكتسبن المزيد من الكيلوجرامات. يلعب النشاط البشري أيضًا دورًا مهمًا في تنظيم الوزن - أي نظام غذائي يكون عاجزًا إذا كنت تعيش أسلوب حياة خامل.

الأسطورة 7. اللحوم تثير تطور السرطان

لا يمكن أن يكون الاستهلاك المعتدل لأي طعام (بما في ذلك اللحوم) هو السبب أمراض خطيرة. احتمالية الإصابة بالسرطان لدى آكلى اللحوم والنباتي هي نفسها ، لأن العديد من العوامل الأخرى تؤثر على تطور هذه الظاهرة: البيئة ، والنظام الغذائي غير الصحي ، والأمراض المزمنة ، والإجهاد ، وانخفاض المناعة العامة ، والشذوذ الجيني. كل هذا يمكن أن يحدث لكل من آكل اللحوم ونباتي.

الخرافة الثامنة: أن تكون نباتيًا أرخص.

مفهوم خاطئ للعديد من النباتيين المبتدئين. في الواقع ، لكي يتلقى الجسم جميع العناصر النزرة الضرورية التي حرمها الشخص من خلال رفض اللحوم ، من الضروري استهلاك كمية كبيرة من المنتجات النباتية. وهي (المكسرات ، الخضار ، الفواكه ، الخضر) غير متوفرة ، خاصة في فصل الشتاء.

الأسطورة 9. اللحوم ترفع نسبة الكوليسترول في الدم.

نعم ، هذا صحيح ، لكن فقط إذا تم استهلاك الكثير من اللحوم الدهنية وطهيها بشكل غير صحيح. هذا صحيح: يغلي ، يخبز ، يخنة ، لكن لا تقلى. أثناء الأكل ، لا يمكنك صب اللحم بالمايونيز وتغطيته بالكثير من البهارات.

ومن الجدير أيضًا أن نتذكر ذلك الكوليسترول مطلوب باعتدال هيئتنا ، لأنها تنظم العمل الجهاز العصبي، يساعد على امتصاص فيتامين ك (يؤثر هذا العنصر على تخثر الدم) ، ويشارك في تنظيم المستويات الهرمونية.

الخرافة العاشرة: آكلو اللحوم أكثر عدوانية ولديهم القليل من الطاقة.

هذا غير صحيح. غالبًا ما يتعرض النباتيون لانخفاض في الطاقة والبهجة. والسبب في ذلك هو حدوث خلل في التوازن الهرموني عند رفض اللحوم مما يؤثر على ذلك الحالة العامةشخص. بالإضافة إلى ذلك ، مع انخفاض احتياطيات الطاقة ، ينضب الجهاز العضلي ويتباطأ عمليات التمثيل الغذائيينخفض نشاط الجهاز العصبي. لتجديد الطاقة ، يجب أن تستهلك ما لا يقل عن 1600 سعرة حرارية في اليوم ، وهو أمر صعب للغاية مع سلطة الخضار.

وسنخبرك أيضًا بالتوابل المناسبة لأنواع اللحوم المختلفة أطباق اللحوملم تكن دائمًا مفيدة فحسب ، بل كانت أيضًا لذيذة!

يمكن الاستشهاد بالعديد من الحجج والتفنيدات في اتجاه أكل اللحوم وفي اتجاه نباتي. ولكن قبل قبولها أو رفضها ، يجدر التفكير: من الذي يستفيد من تحول الأشخاص إلى نظام غذائي خفيف بشكل مستمر؟

التسويق والنباتية

هل كل هذا سهل مع الانتقال إلى النظام النباتي؟ إذا نظرت إليها بمزيد من التفصيل ، فقد أصبح هذا مكانًا آخر مناسبًا للأعمال. وغالبا للدعاية أسلوب حياة صحيالحياة تكمن طريقة أخرى للكسب.

مع تطور الثقافة النباتية في العالم ، توسع وازدهر إنتاج السلع المناسبة ، وبيعت العديد من الأدبيات ، وافتتحت مؤسسات تقديم الطعام. تعمل وسائل الإعلام والإعلان بشكل جيد في هذا الاتجاه. يتم إجراء تدريبات من قبل خبراء التغذية لتعليم التغذية "السليمة" في كل مكان ، وهي بعيدة كل البعد عن كونها مجانية. وبحسب بعض التقديرات ، يصل الدخل السنوي لهذه الصناعة إلى 30 مليار دولار ، ويتزايد هذا الرقم كل عام. موافق ، إلى حد ما شخصيات كبيرة لمجرد هواية.

يجب أن يكون مفهوما أن معظمالمعلومات الواردة حول مخاطر اللحوم وفوائد النظام النباتي ليست أكثر من إعلانات ، وهي وفيرة على الإنترنت.

على مواقع الويب الخاصة بأخصائيي التغذية الموهوبين ، لا توجد عمليًا أي معلومات حول فوائد اللحوم ، ولكن عند البحث عن مثل هذه المقالات ، غالبًا ما تتساقط الاستفسارات حول أن اللحوم ضارة ، وأن الناس يقتلون أنفسهم من خلال الاستمرار في تناول طعام من أصل حيواني.

يقترح أخصائيو التغذية في مجال الأعمال المتقدمون أن آكل اللحوم قاتل ، وليس كل مستهلك قادر على قبول مثل هذا الضغط على النفس. يبدأ الشخص غير المستعد لمثل هذا الهجوم النفسي بالتفكير في أسلوب حياته ، وفي النهاية يوافق على الحجج المؤيدة للنباتية وينتقل تدريجياً إلى نمط حياة جديد. بعد فترة زمنية معينة ، يتفهم أن الجسد يفتقر حقًا إلى شيء ما ، وهنا يعمل إعلان آخر. - في المتاجر والصيدليات ستجد كل المكملات الضرورية التي يحتاجها الإنسان ، وفي نفس الوقت سيبقى إنسانيًا تجاه الحيوانات. هذه هي بالضبط الطريقة التي يتم بها زومبي المستهلك.

من المهم أن نفهم أن أي معلومات يتم نشرها بشكل مفرط هي مناسبة للتفكير في صحتها وطرح السؤال الرئيسي: من يستفيد من ذلك؟

لا يمكن لأي طبيب أو اختصاصي تغذية أن يمنع شخصًا بالغًا من اتباع طريق النباتيين.

قبل اتباع نظام غذائي خالٍ من اللحوم ، تحتاج إلى استشارة طبيبك حول استعداد جسمك لمثل هذه التغييرات. سوف تساعد الاستطلاعات في تحديد ما إذا كان مشاكل خطيرةمع الجهاز الهضمي والقلب والأعضاء الحيوية الأخرى.
إذا كنت تخططين للحمل في المستقبل القريب ، يمكن أن يسبب التحول إلى الأطعمة النباتية صعوبات في الحمل والإنجاب.
ليس من الضروري تغيير نظام التغذية بشكل جذري قبل سن الثلاثين. حتى هذا العصر ، لا تزال بعض وظائف الجسم تتشكل ، و انخفاض حاديمكن أن تتسبب العناصر الغذائية في فشلها. بعد تجاوز هذا الحد العمري ، يُعتبر الشخص مكتمل التكوين: هناك حاجة ماسة إلى الفيتامينات والمعادن الواردة للحفاظ على هذه الوظائف الحيوية ، لذلك لا يمكن أن يضر نظام غذائي متوازن معين.
من المهم أن يساعد النظام الغذائي في تكوين اختصاصي تغذية متمرس ، والتي ستأخذ في الاعتبار خصائص جسمك وتساعدك على اختيار السلة الغذائية المثالية من جميع النواحي.
احصل على الفحوصات والاختبارات المنتظمة لتتبع أصغر التغييرات. إذا لزم الأمر ، قم بتجديد العناصر النزرة المفقودة بالأدوية (ولكن فقط كما هو موصوف من قبل اختصاصي التغذية الخاص بك).

أخيراً

أخيرًا ، قبل تجاوز خط النباتية ، يجب الانتباه إلى إمكانيات محفظتك. التغذية الكاملةبدون منتجات حيوانية مكلف للغاية. نعم ، يبدو أن الخضار والفواكه والمنتجات النباتية الأخرى بشكل منفصل غير مكلفة ، لكن الكمية المطلوبة للاستهلاك تغطي بشكل كبير هذه "الزيادة". خلاف ذلك ، يمكن أن يتحول النظام الغذائي القائم على مبدأ "إنه عصري" إلى اختبار صعب للجسم ، وفي المستقبل لن تظهر العواقب بأفضل طريقة.

1. أغلى مصدر للبروتين هي نباتات عائلة البقوليات: فول الصويا والبازلاء والفول والحمص وكذلك المكسرات والخضروات الخضراء.

2) بالنسبة للمراهقين ، هناك حاجة إلى كمية كافية من البروتين الحيواني ، الموجود في اللحوم ، حيث أنه بمثابة مادة بناء للجهاز العضلي. لا تحتوي البروتينات النباتية ، على عكس البروتينات الحيوانية ، على جميع الأحماض الأمينية اللازمة لتكوين بروتينات بشرية معينة.

3) يمكن أن يؤثر نقص التغذية الكاملة بالبروتين بشكل كبير على نمو الطفل ونموه البدني والعقلي.

35. لماذا يعتبر انخفاض الحموضة خطرا على الإنسان عصير المعدة؟ أعط على الأقل سببين.

1. بما أن حمض الهيدروكلوريك له تأثير مطهر ومبيد للجراثيم الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض، فإن انخفاض حموضة المعدة يمكن أن يؤدي إلى حدوث عدوى معوية مختلفة.

2. انخفاض حموضة المعدة يسبب اضطرابات في عمل الجهاز الهضمي. تفقد بعض الإنزيمات نشاطها ، مما يؤدي إلى سوء هضم البروتين وتطوره العمليات النشطةالتخمير.

3. انخفاض الحموضة يؤدي إلى سوء امتصاص الفيتامينات والمعادن. نقص الفيتامينات محفوف بهشاشة وجفاف الشعر والجلد والأظافر الهشة وعلامات خارجية أخرى.

4. كثرة الرفيق حموضة منخفضة- إمساك متغير إسهال متكرر.

حول ما هي الانتهاكات في عمل الأعضاء الداخلية و المظاهر الخارجيةمن هذه الاضطرابات سوف يحذر أخصائي الجهاز الهضمي للمدخن؟

1. بادئ ذي بدء ، المعدة. المواد السامةالدخان والذوبان

في اللعاب ، يعمل على الغشاء المخاطي في المعدة ، مما يسبب التهاب - التهاب المعدة. النيكوتين ، دخان التبغ، جزيئات التبغ تعطل إيقاع الجهاز الهضمي بأكمله.

2. انخفاض شهية المدخن. هناك غثيان وقيء وآلام في المعدة. يمكن أن يصاب بقرحة في المعدة

37. لماذا المواد المناسبة للاستهلاك الآدمي ، مثل الحليب أو مرق الدجاج ، حقنها مباشرة في الدم ، تسبب وفاة الإنسان؟ أعط على الأقل سببين.

1. لا توجد إنزيمات في الدم قادرة على تقسيم المركبات العضوية عالية الجزيئات إلى مركبات أبسط ، يتم نقلها إلى الخلايا واستخدامها بواسطتها.

2. مرق الحليب والدجاج لهما تركيبة محددة (خاصة بالنسبة للبروتينات) ، والتي ستصبح مستضدات للجسم ، مما يؤدي إلى الحماية المناعية.

اسم اثنين علامة خارجيةأنه لا يوجد ما يكفي من البروتين في غذاء الإنسان.

1. مع نقص البروتين ، يتباطأ التمثيل الغذائي. إذا كانوا في عداد المفقودين ، فهم ضائعون. كتلة العضلاتوعلى العكس من ذلك ، تزداد كمية الدهون في الجسم.
2. الجلد والشعر والأظافر ليست أعضاء حيوية ، لكنها في نفس الوقت تتكون بالكامل تقريبًا من البروتين ، وتتلقىها وفقًا لمبدأ المتبقي. لذلك ، فإن الشعر الهش ، والجلد المترهل ، وتقشير الأظافر هي علامة أكيدة على نقص البروتين في الجسم.

في جسم الإنسان في ساعة واحدة ، يتم توليد قدر من الحرارة حسب الحاجة لغلي لتر واحد من الماء المثلج. ومع ذلك ، فإن درجة حرارة جسم الإنسان عمليا لا تتغير. لماذا؟ قم بتسمية عضوين على الأقل لهما دور فعال في الحفاظ على درجة حرارة ثابتة للجسم.

1. التنظيم الحراري هو قدرة الجسم بشرتنظيم التبادل الحراري مع البيئة والحفاظ على درجة حرارة الجسم ثابتة المستوى العادي 36.6 درجة بغض النظر عن الظروف الخارجية وخطورة العمل المنجز.

2. الغدد العرقيةينتج الجلد العرق ، والذي عند تبخره يحمي من ارتفاع درجة الحرارة

3. متى درجات حرارة عالية الأوعية الدمويةيتمدد ، ويزيد من تدفق الدم إلى سطح الجلد ويزيد من انتقال الحرارة.

40. اشرح لماذا من الضروري تناول الطعام في نفس الوقت ؛ ليس قبل 3 ساعات
وفي موعد لا يتجاوز 4.5 ساعات بعد الوجبة السابقة وتكون مدتها 20-25 دقيقة.

1. عند تناول الطعام في نفس الساعات في الجسم ، يحدث تكوين ردود فعل مشروطة لإفراز العصير لفترة معينة ويتم هضم الطعام بشكل أفضل.

2. يوصى بتناول الطعام في موعد لا يتجاوز 3 ساعات وفي موعد لا يتجاوز 4.5 ساعات بعد تناول الطعام السابق ، لأنه بعد حوالي 3-4 ساعات يغادر الطعام المعدة. إذا لم يتم ملاحظة هذا الشرط ، فإن الهضم يزداد سوءًا وتقل الشهية.

3. عند تناول الطعام بسرعة ، يتم مضغ الطعام وسحقه بشكل سيئ ، ولا تتم معالجته بشكل كاف بواسطة اللعاب. وهذا يؤدي إلى زيادة الحمل على المعدة ، وتدهور عملية الهضم واستيعاب الطعام. عند تناول الطعام بسرعة ، يأتي الشعور بالامتلاء بشكل أبطأ ، مما يساهم في الإفراط في تناول الطعام.

أصبحت النباتية وحتى النباتية شائعة جدًا في روسيا. إن رفض الطعام الحيواني وأي منتجات وسلع من أصل حيواني من حيث المبدأ ، من موقف أننا لا ينبغي أن نستغل إخواننا الصغار ، هو أمر جدير بالثناء ، ولكنه أمر طوعي بالضرورة. عندما يحرم النباتيون القطط والكلاب الأليفة من طعام الحيوانات ويطعمون أطفالهم منذ الولادة حصريًا على الأطعمة النباتية ، فإن هذا ، بعبارة ملطفة ، ليس صحيحًا تمامًا. لماذا يجب تضمين الطعام من أصل حيواني في النظام الغذائي للطفل ولماذا يستحيل الحصول عليه بالأطعمة النباتية فقط.

في الواقع ، هناك نباتيون ونباتيون مهووسون للغاية بآرائهم ، ومثل أي مبتدئ ، يدافعون عنها بقوة ، ويسعون لإشراك الآخرين في "عقيدتهم". وإثارة إثارة البالغين الآخرين شيء ، وفرض ذوقك على أولئك الذين يعتمدون عليك ، وخاصة أطفالك ، شيء آخر تمامًا. بالطبع ، ليس كل النباتيين هكذا ، وهناك الكثير الناس المعقولينونعتقد أنهم الأغلبية.

إذن ، لماذا يجب أن يشتمل النظام الغذائي للطفل على طعام من أصل حيواني ولماذا لا يتم استخدامه حصريًا بالبروتينات النباتية ، والتي ، وفقًا للنباتيين ، يمكن أن تحل محل الطعام الحيواني بشكل مثالي؟

أولاً ، البروتين هو مادة بناء لجسمنا ، ويتكون من الأحماض الأمينية. ينمو الطفل بنشاط ، وتشكيل الجسم وتطوره ، بما في ذلك التطور النشط والسريع للدماغ.

ثانيًا ، يجب أن يكون البروتين في هذا العمر سهل الهضم ويتكون من تلك الأحماض الأمينية غير الموجودة في الأطعمة النباتية من حيث المبدأ. يحتوي الحليب والجبن والبيض واللحوم والأسماك الغذائية والكبد ، بالإضافة إلى هذا البروتين ، على الإنزيمات والكالسيوم والفيتامينات E والمجموعة B والحديد الضروري لنمو كائن حي.

عدم الامتلاء تغذية البروتينيؤدي إلى حقيقة أن الطفل لا يستطيع النمو بشكل كامل ، كما أن نموه البدني والعقلي يعاني. لن يكون من الممكن استعادتها.

وبالتالي ، يجب بالضرورة تضمين الطعام من أصل حيواني في غذاء الطفل ، وبدونه سينمو الطفل متخلفًا من جميع وجهات النظر ، وسينعكس حماس الوالدين بشكل مأساوي على نسلهم.

في مرحلة المراهقة ، يتم تنشيط عمليات النمو في جسم الطفل. خلال هذه الفترة من الحياة ، تحدث تغييرات كبيرة في أداء الجسم ، وخاصة في الهرمونات و المجال العاطفي. هذا هو السبب في أنه من المهم جدًا أن يحصل المراهق على ما يكفي من السعرات الحرارية والمواد الغذائية من خلال الطعام.

من أجل التنمية الكاملة ، من المهم جدًا توفير المراهق نظام غذائي متوازن

مبادئ الأكل الصحي

يجب أن تكون الوجبات منتظمة ، لذلك من المهم تنظيم خطة وجبات يتبعها المراهق كل يوم.
يجب أن تكون قائمة المراهق متنوعة قدر الإمكان بحيث يتلقى الطفل كلًا من العناصر الغذائية القابلة للتبديل والتي لا يمكن الاستغناء عنها بالكمية المناسبة.
يجب أن تكون البروتينات في النظام الغذائي اليومي للمراهق على الأقل 50-60٪ ممثلة بالمنتجات الحيوانية.
يجب أن يحصل المراهق على الدهون من الزيوت النباتية والقشدة الحامضة والمكسرات والجبن والزبدة وغيرها من المنتجات. من المستحسن أن تكون حوالي 70٪ من جميع الدهون المستهلكة يوميًا نباتية.
يجب أن يحصل الطفل على الكربوهيدرات بكميات أكبر من العناصر الغذائية الأخرى. النسبة المثلى للكربوهيدرات إلى البروتينات هي 4 إلى 1.
مصادر الكربوهيدرات السريعة(الوجبات الحلوة) يجب أن تشكل ما يصل إلى 20٪ من جميع الكربوهيدرات التي يستهلكها المراهق.
الكربوهيدرات المعقدةسيحصل الطفل على الحبوب وأطباق البطاطس والخبز. للطبخ أطباق الدقيقيوصى بإعطاء الأفضلية للدقيق مع الطحن الخشن.
يجب أن تكون الأسماك في قائمة المراهقين على الأقل 1-2 مرات في الأسبوع. يتم إعطاء نفس التوصيات للحوم الحمراء.
كل يوم ، يجب أن يأكل المراهق 5 حصص من الفاكهة والخضروات. الحصة الواحدة عبارة عن فاكهة متوسطة الحجم (مثل تفاحة أو برتقالة) ، وفاكهة صغيرة (مثل المشمش) ، و 50 جرام من سلطة الخضار ، وكوب من العصير الطازج ، وثلاث ملاعق كبيرة من الخضار المطبوخة.
يجب أن تكون منتجات الألبان على قائمة المراهقين يوميًا على شكل ثلاث حصص.
يمكن للطفل أن يأكل الأطعمة الدهنية والحلوة بكميات صغيرة ، لكن مثل هذه الوجبات لا ينبغي أن تحل محلها أطعمة صحية، لأنها تحتوي على عدد قليل جدًا من العناصر المفيدة.
يُطلق على أفضل أنواع المعالجة الحرارية للمنتجات الغليان والبخار وكذلك الخبز.
في النظام الغذائي للمراهقين ، الأطعمة التي تحتوي على المضافات الغذائية، السمن ، الصلصات المشتراة من المتجر ، الخضار خارج الموسم ، النقانق النيئة المدخنة ، الأطباق الحارة جدًا ، الأطعمة المقلية ، العصائر المعلبة ، المصاصات ، الوجبات الطعام السريع، علكة. يجدر أيضًا الحد من استهلاك الخبز الأبيض والسكر.

عند تجميع القائمة ، يجب أن تأخذ في الاعتبار نمط حياة الطفل.

الاحتياجات الغذائية للمراهق

يجب أن يحصل المراهق على كمية كافية من السعرات الحرارية لتغطية نفقاته من الطاقة خلال اليوم. في المتوسط 65 كيلو كالوري لكل كيلوجرام من وزن الطفل ، وهو بشكل عام حوالي 2500-3000 كيلو كالوري في اليوم.

إذا كان النشاط البدني للمراهق مرتفعًا ، فيجب زيادة تناول السعرات الحرارية اليومية وفقًا لإنفاق الطاقة في التدريب.

من حيث العناصر الغذائية ، ينصح المراهقون بالحصول على 100-110 جرام من البروتين ، و 90-100 جرام من الدهون ومتوسط 400 جرام من الكربوهيدرات يوميًا.

ما هي الأطعمة التي يجب أن تكون في النظام الغذائي؟

ستكون الاحتياجات الغذائية اليومية للمراهق على النحو التالي:

لحم - حوالي 200 جرام ؛
جبنة قريش - 60 جرام ؛
منتجات الألبان - حوالي 500 مل ؛
1 بيضة؛
الجبن - حوالي 10-15 جرامًا يوميًا ؛
سمك - من 60 إلى 70 جرامًا ؛
حلويات - ما يصل إلى 100 جرام ؛
الخبز - من 300 إلى 400 جرام (بما في ذلك خبز الجاودارما يصل إلى 150 جرامًا) ؛
معكرونةأو الحبوب - حوالي 60 جرامًا (يتم استبدال الفاصوليا مرة واحدة في الأسبوع بنفس الكمية) ؛
خضروات - 300-350 جرام ؛
فواكه طازجة - من 150 إلى 300 جرام ؛
الفواكه المجففة - حوالي 25 جرامًا ؛
زبدة - من 30 إلى 40 جرامًا ؛
زيت نباتي- من 15 الى 20 جرام.

اقرأ عن الفيتامينات للمراهقين في مقال آخر. اكتشف ما إذا كنت بحاجة إلى إدخال المزيد مجمعات فيتامينفي النظام الغذائي وما يجب الانتباه إليه في هذا العمر.

ما يجب الانتباه إليه عند تجميع قائمة لمراهق ، شاهد فيديو اتحاد أطباء الأطفال في روسيا.

كيف تعلم الطفل أن يأكل بشكل صحي؟

سؤال التغذية السليمةفي مرحلة المراهقة معقدة وبسيطة. لا يزال الآباء قادرين على التأثير في قائمة طعام ابنهم أو ابنتهم ، لكن تفضيلات الطعام بشكل عام قد تشكلت بالفعل في الطفل. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الرغبة في أن تكون مستقلاً وأن تفعل ما تريده تؤثر على التغذية. من المهم هنا إيجاد توازن بين ضبط الغذاء والعنف الشخصي.

في تقديم المراهق ل أكل صحيمثال الوالدين مهم. من المستحسن أن تتبع الأسرة بأكملها مبادئ التغذية العقلانية. تحدث إلى طفلك عن فوائد أطعمة معينة وأهمية بعض الأطعمة للنمو والصحة. أخبر ابنك المراهق بأهمية الإفطار ، والآثار السيئة للوجبات السريعة ، وتخطي الوجبات ، وأنظمة الجوع.

تأكد من الانتباه إلى تغذية الطفل في المدرسة. شجع ابنك المراهق على إحضار بدائل صحية للنقانق والبيتزا من المنزل. على سبيل المثال ، اسمح لابنك أو ابنتك بأخذ الزبادي والفواكه والطواجن والكعك محلي الصنع إلى الفصل.

تتشكل تفضيلات الطعام لدى الأطفال على مر السنين ، لذلك يحتاج الآباء إلى الخدمة مثال جيد

نظام عذائي

يجب أن يأكل المراهقون 4 مرات في اليوم على الأقل. جميع الوجبات مقسمة إلى:

إفطار.في وجبة الصباح يجب أن يحصل الطفل على حوالي 25٪ من السعرات الحرارية.
عشاء.هذه هي الوجبة الأكثر كثافة ، وتمثل 35 إلى 40٪ من السعرات الحرارية اليومية.
شاي العصر.وتتمثل في وجبة خفيفة صغيرة ، تعادل ما يقرب من 15٪ من محتوى السعرات الحرارية اليومية.
عشاء.في استقبال مسائيمن الطعام ، ينصح الطفل بتناول 20 إلى 25٪ من السعرات الحرارية المتطلبات اليومية. في الوقت نفسه ، من المهم أن يتناول المراهق العشاء قبل ساعتين كحد أقصى من لحظة ذهابه إلى الفراش.

ما هي السوائل التي يجب أن نعطيها؟

سيتم تحديد الكمية الإجمالية للسائل الذي يستهلكه المراهق يوميًا من خلال قائمة الطفل ومستوى نشاط المراهق والطقس. في يوم حار أو النشاط البدنييجب استهلاك المزيد من الماء. في المتوسط ، يحتاج المراهق إلى حوالي 50 مل من السوائل يوميًا لكل كيلوغرام من وزنه.

أفضل مشروب للمراهق هو الماء العادي. أيضًا ، في النظام الغذائي للأطفال في سن المدرسة ، قد توجد مشروبات مثل الحليب والكومبوت والجيلي ونقع ثمر الورد ومغلي الفواكه المجففة والشاي والكاكاو.

يعتبر العصير مشروبًا أقل تفضيلاً بسبب محتواه العالي من السكريات البسيطة وزيادة الحموضة. إذا كان الطفل يشرب عصيرًا طازجًا ، فيجب بالتأكيد تخفيفه بالماء.

يجب ألا يستهلك المراهقون المشروبات الغازية وكذلك المشروبات الغازية محتوى عاليمادة الكافيين. يتداخل الكافيين مع امتصاص الحديد ويمكن أن يسبب مشاكل في النوم. المشروبات الغازية لا تروي العطش وتهيج الجهاز الهضمي ، وغالبًا ما تحتوي على إضافات كيميائية مختلفة.

أفضل مشروب للكبار والصغار هو الماء.

كيف تصنع قائمة؟

عند تجميع قائمة لمراهق ليوم واحد ، يجب على المرء أن يأخذ في الاعتبار نظام يوم الطفل ، على وجه الخصوص ، نظام الحضور إلى المدرسة ، الأقسام الرياضيةوالمعلمين والأنشطة الأخرى.

من الأفضل عمل قائمة للأسبوع بأكمله مرة واحدة ، ثم ستصبح أكثر تنوعًا وتغذية. ضع في اعتبارك هذه الفروق الدقيقة:

لتناول الإفطار ، يجب أن يحصل المراهق على 300 غرام من الطبق الرئيسي في المتوسط ، بالإضافة إلى مشروب بحجم 200 مل تقريبًا. تعتبر عصيدة الحليب وأطباق الجبن والبيض المخفوق أو البيض المخفوق خيارات جيدة لتناول الإفطار. تضاف إليها الخضار والفواكه المجففة والتوت والفواكه واللحوم والصلصات.
يتناول العديد من المراهقين الغداء في المدرسة ، حيث يحصلون على الحساء ، ودورة ثانية (والتي عادة ما تتضمن طبقًا جانبيًا ولحمًا أو سمكًا) ومشروبًا. قائمة غداء المنزل مبنية على نفس المبدأ. يعطى الطفل حوالي 250 مل من الدورة الأولى وحوالي 100 غرام من سلطة الخضار. يتم تقديم الطبق الرئيسي للمراهق بحجم يصل إلى 300 جرام وشراب بحجم 200 مل.
لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر ، ينصح المراهق بتناول منتجات الألبان والفواكه والمعجنات والبسكويت. الأحجام التقريبية للأطباق هي 100 غرام للخبز و 100 غرام للفواكه و 150-200 مل للشرب.
في وجبة العشاء ، يُقدم للطفل المراهق طبقًا رئيسيًا (حوالي 300 جرام) ومشروب (200 مل). اختيار جيدسيكون هناك أطباق بروتينية قليلة الدسم ، مثل طاجن الجبن أو أطباق البيض أو السمك. من الخيارات الجيدة أيضًا لعشاء المراهقين العصيدة وأطباق الخضار.
يمكن تضمين الخبز في أي وجبة تقدم للطفل منتجات المخبزمن أنواع مختلفة من الدقيق.

حافظ على الاهتمام الطعام الصحييمكن أن يتم عن طريق الطهي المشترك

مثال على القائمة

يجب أن تكون التغذية متنوعة وصحية ومتوازنة

مشاكل محتملة

إذا لم يكن الوالدان مهتمين بتغذية الطفل ، بسبب القائمة الرتيبة والفقيرة في المغذيات ، فقد يواجه المراهق مثل هذه المشاكل:

بدانة.
هشاشة العظام.
التعب السريع.
انخفاض المناعة.
أمراض المفاصل.
الدوخة وانخفاض ضغط الدم.
مشاكل مع الدورة الشهريةفي الفتيات.
تسوس.
إنهاك.

الوزن الزائد

إذا تجاوز مؤشر كتلة الجسم للمراهق 25-30 ، يجب الانتباه إلى التغذية وتعديلها. بادئ ذي بدء ، يتم استبعاد الطفل من القائمة المنتجات الضارة(رقائق ، ألواح شوكولاتة ، أطعمة مقلية ، وجبات سريعة ،

أسئلة من FIPI بعنوان "الرجل وصحته" 2018

بدءًا من الصفحة الأخيرة والعمل للخلف حتى 225

لماذا يعتبر معظم خبراء التغذية الكربوهيدرات مكونات أساسية للغذاء؟ أعط سببين.

يتم تحويل جميع الكربوهيدرات الموجودة في الطعام إلى جلوكوز وفي هذا الشكل تدخل الدم من الأمعاء. الجلوكوز هو أحد أكثر أنواع الجلوكوز شيوعًا أهم المصادرالطاقة للأنسجة العصبية والقلب والعضلات والأعضاء الأخرى.

السليلوز هو ما يسمى بالألياف الغذائية. لا يتم امتصاصها عمليًا ، ولكنها تؤدي وظيفة وقائية ، وتحفيز نشاط الأمعاء. يربطون الكوليسترول وأملاح المعادن الثقيلة ، كثير مواد مؤذيةومن ثم إزالتها من الجسم ، وتحفيز نشاط الكائنات الحية الدقيقة المفيدة التي تعيش في أمعائنا.

في تسمم غذائيالقيء وآلام في البطن. اشرح أهميتها للجسم.

القيء - هذه الأعراض هي رد فعل وقائي للجسم ، والذي يهدف إلى تطهير الجسم من الأطعمة السامة ذات النوعية الرديئة.

يخبر الألم الشخص عن خطر وشيك. يسبب الألم سلبي الحالة النفسية والعاطفيةويشكل الدافع للقضاء على هذا الشعور السلبي

ما هي الألياف الغذائية؟ لماذا تعتبر الألياف الغذائية مفيدة للجسم؟

1. الألياف الغذائية - مكونات غير قابلة للهضم من القشرة زرع الخلايا(السليلوز).
2 - يمكن إبداء أي من الحجج التالية:

تتطلب الأطعمة التي تحتوي على الكثير من الألياف الغذائية مضغًا طويلاً. يحفز المضغ إفراز اللعاب وعمليات الهضم ، كما ينظف الأسنان ويدلك اللثة.

تعزيز إزالة منتجات الاضمحلال السامة من الجسم

للحفاظ على البكتيريا المعوية ، لأن. البكتيريا المفيدةتصنيع فيتامينات ب ، وزيادة المناعة
- الألياف تزيل المعادن الثقيلة ؛
الألياف تخفض مستويات الكوليسترول والجلوكوز في الدم

ما هي وظيفة حمض الهيدروكلوريك في الهضم؟ قائمة اثنين على الأقل من وظائفها.

1. يوفر الحماية ضد معظم مسببات الأمراض التي تدخل الجهاز الهضمي مع الطعام غير المغسول والماء غير المغلي.
2. يخلق بيئة ذات حموضة عالية ضرورية لعمل انزيم العصارة المعدية - البيبسين.
3. يفسد البروتينات الغذائية ، مما يساهم في نجاح عملية الهضم.

كيف يمكنك تجنب الدهون الزائدة والكوليسترول في نظامك الغذائي؟ حدد طريقتين.

1) يجب أن تكون الأولوية في التغذية الحبوب الكاملة ، الخضروات الطازجةوالفواكه.
2) يجب الحد من استهلاك الدهون الحيوانية ومنتجات الألبان (على سبيل المثال ، سمنة) والصلصات والمرق.

خلال رحلة استغرقت عدة ساعات ، كانت درجة حرارة الهواء حوالي +10 درجة مئوية ، شعرت زينة أنها كانت باردة. باستخدام المعرفة حول التنظيم الحراري لجسم الإنسان ، اشرح سبب شعور الفتاة بعدم الراحة في الشارع.

1. أثناء الرحلة ، حدث انتقال مكثف للحرارة من سطح جسم الفتاة.

2. في الوقت نفسه ، كانت عملية توليد الحرارة في الجسم أبطأ إلى حد ما ، لذلك شعرت الفتاة بعدم الراحة في درجة الحرارة

ما هي الأهمية البيولوجية للدهون في جسم الإنسان؟ اسم قيمتين على الأقل.

يؤدي وظيفة البناء- جزء من أغشية الخلايا

مصدر طاقة احتياطي

تنظيمية (العديد من الدهون عبارة عن هرمونات)

الطاقة (يتم الحصول على 38.9 كيلو جول من الطاقة من 1 جرام من الدهون)

طبقة واقية للأعضاء الداخلية (ضد التلف الميكانيكي)

طبقة عازلة للحرارة (نسيج دهني تحت الجلد)

يتم توصيل الدهون إلى الجسم الفيتامينات التي تذوب في الدهون A و D و E و K.

يتضمن التركيب الكيميائي للخلية البشرية البروتينات والدهون والكربوهيدرات. يجب أن يحتوي طعام الإنسان على هذه المواد. وضح أيهما يمكن أن يتحول إلى بعضهما البعض وأي منهما لا يمكن أن يتحول.

1. في جسم الإنسان ، من الممكن تحويل الكربوهيدرات إلى دهون والعكس صحيح ، وكذلك تحويل البروتينات إلى دهون وكربوهيدرات.
2. تحويل الكربوهيدرات والدهون إلى بروتينات أمر مستحيل.

اذكر اثنين من الأمراض المعدية التي تصيب الجهاز الهضمي. ما هي الكائنات الحية التي تسببها؟

الزحار هو التهاب معوي يصيب الجزء الأخير من الأمعاء الغليظة. هناك العديد من مسببات الأمراض التي تسبب تطور المرض: البكتيريا - الزحار (الشيغيلا) والدوسنتاريا الأميبا - أبسط حيوان

الكوليرا هي عدوى معوية تنتقل من إنسان لآخر بسبب الضمة الكوليرية وتتميز بالجفاف بسبب القيء الشديد والإسهال. من بين جميع الالتهابات المعوية ، تعتبر الكوليرا أكثر الأمراض المعدية.
3. السالمونيلا (حمى التيفوئيد) - عدوى معوية حادة تنتقل من الحيوانات إلى الإنسان ، وتسببها أنواع معينة من البكتيريا - السالمونيلا وتتجلى في آفات الجهاز الهضمي.

لماذا يجب إدراج الفيتامينات في النظام الغذائي للإنسان؟ قم بتسمية وظيفتين على الأقل من الفيتامينات في جسم الإنسان.

الفيتامينات هي مواد عضوية نشطة بيولوجيًا مطلوبة بكميات صغيرة. لا تتشكل في الجسم (باستثناء بعض: D و K و B) ويجب تزويدها بالطعام.

هم جزء من الإنزيمات والمشاركة في التمثيل الغذائي.

زيادة مقاومة الجسم للآثار الضارة بيئة خارجية، تحفيز النمو وتطور الكائن الحي وترميم الأنسجة والخلايا.

الأمراض ، كقاعدة عامة ، مصحوبة بزيادة كبيرة في درجة حرارة الجسم ، وانخفاض التمثيل الغذائي ، وتختفي الشهية. في هذا الوقت ، يتم تدمير عدد كبير من الخلايا (خاصة الدم - الكريات البيض). لذلك ، يُعطى المريض طعامًا لا يحتاج إلى نفقات كبيرة من الطاقة للهضم والامتصاص ، كما أنه غني بالبروتينات.

المرض كقاعدة عامة يصاحبه ارتفاع في درجة حرارة الجسم مما يؤدي إلى زيادة تبخر الرطوبة من سطح الجلد والرئتين وانتقال الحرارة بشكل عام. من أجل تجنب انتهاكات استقلاب الماء والملح وجفاف الأنسجة ، يجب تعويض فقدان السوائل بشرب الكثير من السوائل.

ما هي الأعضاء التي يحذرها طبيب الأسنان من انتهاكات عمل الشخص المدخّن ولماذا؟ قم بتسمية عضوين على الأقل ومثالين على الآثار السلبية للتدخين على هذه الأعضاء.

1. سوف يلفت طبيب الأسنان انتباه المريض إلى تأثير دخان التبغ والقطران الذي يحتوي عليه على الأعضاء تجويف الفم: الأسنان واللثة والغدد اللعابية.

2. يترك دخان التبغ على المينا طلاء أصفرالذي يساهم في تطور التسوس وتسوس الأسنان ، ويعزز إفرازها الغدد اللعابية، ويتم ابتلاع اللعاب الذي يفرزه مع المكونات السامة لدخان التبغ.

3. تسبب جزيئات الدخان والضارة العمليات الالتهابيةالغشاء المخاطي للفم: نزيف اللثة والتهاب الفم.

ما هي الأطعمة التي تحتوي على الكوليسترول؟ ما هو خطير على جسم الإنسان مستوى عالالكوليسترول في الدم؟

1. الكوليسترول مادة ضرورية لبناء أغشية الخلايا , إنتاج هرمونات الغدد الكظرية والغدد التناسلية ، وعمل الجهاز العصبي ، وكذلك عمل الدماغ.

2. تم العثور على أكبر كمية من الكوليسترول في الأطعمة الدسمةأصل حيواني: شحم الخنزير وصفار البيض والقشدة الحامضة والجبن الدهنية واللحوم ، وبعض الحلويات

3. يعتبر الكوليسترول خطيرًا لأنه يترسب في جدران الأوعية الدموية ، ويشكل تدريجياً بقعة دهنية ، وهي عبارة عن لوحة تنمو ويمكن أن تنفجر. يتم حمل الجلطة مع مجرى الدم وتسد التجويف الضيق للشرايين. نتيجة لذلك ، ينقطع تدفق الدم الطبيعي ، ويتوقف تدفق الدم إلى أي عضو. يحدث نقص التروية. تجويع الأكسجينالنسيج) ، والذي يمكن أن يؤدي إلى النخر.

في كثير من الأحيان ، مع نقص التغذية ، يتحدثون عن نقص البروتين في النظام الغذائي للإنسان ، ولكن لماذا لا يتحدثون عن نقص الكربوهيدرات أو الدهون؟

يمكن أن تتحول البروتينات في الجسم إلى دهون وكربوهيدرات ، لتعويض نقصها.

لا يمكن تحويل الكربوهيدرات أو الدهون إلى بروتينات في جسم الإنسان ، لذلك لا يمكن تعويض نقص البروتينات بالدهون والكربوهيدرات.

يقول المثل الألماني: "يمضغ حسنًا– نصف هضم ". اشرح معناها من منظور فسيولوجيا الهضم. أعط تفسيرين.

1) إذا كان الشخص يمضغ الطعام جيدًا ، فإنه يتحرك في القناة الهضمية في شكل مسحوق وبالتالي يكون أكثر سهولة في عمل العصارات الهضمية.

2) يقترن المضغ الكامل للطعام بإفراز كمية كبيرة من اللعاب وعصير المعدة ، مما يسرع أيضًا من عملية الهضم.

لماذا يتم تحضير هرمون البنكرياس ، الأنسولين ، عن طريق الوريد أو العضل أو تحت الجلد ، ومستحضرات هرمونات قشرة الغدة الكظرية ، ما يسمى بالكورتيكويدات: هيدروكورتيزون ، كورتيزون ، كورتيكوستيرون – تؤخذ كأدوية مضادة للالتهابات ومضادة للحساسية على شكل أقراص؟

1. الأنسولين هو بروتين ، مثل جميع البروتينات ، يتأثر بالإنزيمات الهضمية في المعدة و الأمعاء الدقيقة. يجب أن يدخل مجرى الدم ليس في شكل أحماض أمينية فردية ، ولكن ككل ، مع الاحتفاظ بنشاطه الهرموني. لذلك ، يتم إعطاؤه عن طريق الوريد أو العضل أو تحت الجلد.

2. تصنف هرمونات قشرة الغدة الكظرية على أنها دهون - دهون. يتم امتصاص العديد من الدهون في الشعيرات اللمفاوية في الزغابات المعوية ويتم نقلها عن طريق التدفق الليمفاوي إلى الدم ككل ؛ كما أنها تمر بسهولة عبر الأغشية الخلوية وداخل الخلايا.

ما هو جزء من الجهاز العصبي ينظم التمثيل الغذائي للدهون؟ كيف يتم ضمان مثل هذا التنظيم؟

أنظمة التمثيل الغذائي للدهونيقوم بها الجهاز العصبي المركزي. تقع مراكز التنظيم في منطقة ما تحت المهاد ، وهي تمارس تأثيرها على التمثيل الغذائي للدهون من خلال الجهاز العصبي اللاإرادي. تزيد الأعصاب المتعاطفة من الانهيار ، والباراسمبثاوي - تخليق الدهون.

يتم تأثير الجهاز العصبي على التمثيل الغذائي للدهون من خلال التغييرات إفراز الغدد الصماء: الغدة الكظرية والغدة النخامية والغدة الدرقية والبنكرياس والغدد التناسلية.

اشرح من الناحية التغذوية لماذا النظافة– ضمان الصحة.

1. غسل اليدين قبل الأكل هو المفتاح لعدم الإصابة بالعدوى أمراض الجهاز الهضمي. يجب أن تهتم ليس فقط بنظافة اليدين ، ولكن أيضًا بنظافة الأظافر ، لأن الكثير من البكتيريا تتراكم تحتها أيضًا.

2. قلة النظافة الشخصية والخضروات والفواكه غير المغسولة يمكن أن تسبب أمراض الديدان الطفيلية لدى البشر.

3. من خلال الناقلات (الذباب ، الصراصير) ، يمكن لمسببات الأمراض أن تدخل الأمعاء أمراض معدية.

أثناء العشاء ، اشتكى بيتر من أنه يعاني أحيانًا من حرقة في المعدة. ما هي الحموضة المعوية وماذا ترتبط؟

1. الحموضة المعوية شعور غير سارإحساس حارق بشكل رئيسي خلف القص و / أو في المنطقة الشرسوفية.

2. هذا بسبب تأثير عصير المعدة على الغشاء المخاطي للمريء. يحدث هذا عندما يتم إلقاء محتويات المعدة في المريء ، وهذا بدوره يصبح ممكنًا بسبب قصور العضلة العاصرة للمريء (نوع من المشبك عند تقاطع المريء مع المعدة) ، والتي تفصل عادةً المحتويات الحمضية للمريء. معدة.

ما هو الأثر السلبي لتدخين التبغ على عملية الهضم؟ حدد تغييرين على الأقل.

1. يضعف دخان التبغ حاسة الشم وإدراك حاسة التذوق ، ويزيد من إفراز اللعاب ، ويخفف اللثة ، ويحفز النزيف وتكون تقرحات على الغشاء المخاطي للفم ، ويمكن أن يدمر العاج

2. أثناء التدخين ، تضيق أوعية المعدة ، وينزف الغشاء المخاطي ، وتقل كمية العصارة المعدية وتتغير حموضتها.

3. يعيق التدخين حركية الأمعاء. يتم التعبير عن انتهاك وظيفة الأمعاء عن طريق الإمساك والإسهال المتقطع.

ما هو الدواء الذي يستخدمه المرضى السكري؟ لماذا يتم تناوله عن طريق الوريد أو العضل أو تحت الجلد ، ولا يتم تناوله على شكل أقراص أو كبسولات أو مخاليط؟

1. يتم إعطاء الأنسولين لمرضى السكري.

2. الأنسولين هو بروتين ، مثله مثل جميع البروتينات ، يتأثر بالإنزيمات الهضمية في المعدة والأمعاء الدقيقة. يجب أن يدخل مجرى الدم ليس في شكل أحماض أمينية فردية ، ولكن ككل ، مع الاحتفاظ بنشاطه الهرموني. لذلك ، يتم إعطاؤه عن طريق الوريد أو العضل أو تحت الجلد.

أولغا هي أستاذة الرياضة. طلب المدرب من أولغا تناول وجبات الطعام معها أعظم محتوىسنجاب.لماذا أولى المدرب اهتمامًا خاصًا لمحتوى بروتين أولغا في الأطباق المطلوبة؟ حدد وسيطتين على الأقل.

1) البروتين هو مادة البناء الأساسية للجسم. يتكون من العضلات والأربطة والجلد والأعضاء الداخلية. لا يمكن أن تتكون البروتينات في الجسم من العناصر الغذائية الأخرى.
2) يمكن استخدام البروتين كمصدر للطاقة.

3. يمكن أن يؤثر نقص التغذية الكاملة بالبروتين بشكل كبير على نمو الطفل ونموه البدني والعقلي.

قبل طلب الغداء في المقهى ، درس كونستانتين بعناية مظهرالمنتجات المعروفة والأطباق المقدمة منها وبعدها ذهبت القائمة المطلوبة إلى المرحاض لغسل يديه. اشرح تصرفات المراهق.

هناك رد فعل مشروط للعصير - خروج العصير عند رؤية ورائحة الطعام ، فهو يساهم في تكسير الطعام فور دخوله إلى المعدة.

غسل اليدين قبل الأكل ضمان لعدم الإصابة بأمراض الجهاز الهضمي المعدية.

لماذا تتميز عبوات الحليب المعقم بفترة صلاحية أطول من الحليب المبستر؟

1. درجة حرارة بسترة الحليب - 60-80 درجة حسب المدة. خلال هذه الفترة ، تموت بعض الكائنات الحية الدقيقة ، ويقلل الجزء الآخر من النشاط ، وبالتالي يطيل العمر الافتراضي لمنتج الألبان.

2. التعقيم هو عملية معالجة حرارية ، نتيجة التعرض لدرجات حرارة عالية (فوق 100 درجة مئوية) ، تموت جميع الكائنات الحية الدقيقة ، وتزداد مدة تخزين الحليب.

أثناء الغداء ، من المحتمل أن يتبادل الأصدقاء الانطباعات بنشاط ويلقون نظرة على الصور التي التقطت أثناء المشي. اشرح لماذا لا ينبغي تشتيت انتباه أندريه وبيتر والقيام بأشياء أخرى أثناء تناول الطعام. قدم حجتين على الأقل.

1 - أثناء الأكل لا تشتت انتباهك لأن هذا يزيد إفراز اللعاب سوءًا .

ما التغيرات في عمليات الهضم في المعدة التي تسبب الكحول؟ قائمة اثنين على الأقل من التغييرات.

يهيج الكحول الغشاء المخاطي وينشط إطلاقًا متزايدًا لحمض الهيدروكلوريك. على الضرب المنتظم المشروبات الكحوليةفي المعدة ، هناك انتهاك للتوازن الحمضي القاعدي ، وانتهاك وظائف وتجديد الغشاء المخاطي في المعدة

تحت تأثير الكحول ، يُفرز عصير المعدة بكمية أقل من إنزيم البيبسين. يصبح الهضم في المعدة معيبًا ، ويحدث ركود في الطعام أو يدخل غير مهضوم إلى الأمعاء

لماذا يجب على الشخص أن يحد من تناول السكر؟ قدم حجتين على الأقل

يؤثر السكر على التمثيل الغذائي الطبيعي. الإفراط في تناوله يؤدي إلى زيادة الوزن والسمنة وارتفاع مستويات السكر في الدم وارتفاع ضغط الدم.

يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط للسكر أيضًا إلى رفع المستوى حمض البوليكمما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والكلى.

يخلق عبئًا مفرطًا على الكبد ، مما يؤدي إلى إتلافه مثل الكحول ، حيث يتم نقل جميع الكربوهيدرات في النهاية إلى هذا العضو ؛

لماذا لا يكفي أن يأخذ لاعب كرة القدم فيدور في الاعتبار محتوى السعرات الحرارية فقط في الأطعمة عند إعداد نظام غذائي؟ قدم حجتين.

1. من الضروري مراعاة التوزيع الصحيح لمحتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي للوجبات الفردية.

2. يجب أن تكون التغذية كاملة ، أي أن النظام الغذائي يجب أن يلبي بشكل كامل احتياجات كائن حي معين من الفيتامينات والأملاح المعدنية والماء ، وأن يحتوي أيضًا على جميع الأحماض الأمينية الأساسية (بروتينات كاملة)

3. مطلوب للحفاظ على التوازن في نظام عذائيكميات من البروتينات والدهون والكربوهيدرات والمعادن.

في الأشخاص الذين اعتادوا على تناول الكثير من الطعام وشرب الكثير من السوائل ، تتمدد المعدة بشكل كبير وتصبح عضلاتها ضعيفة. هذا يؤثر سلبا على عمل الأعضاء الأخرى وعملية الهضم. لماذا؟

1. مع انتفاخ المعدة ، يأكل الشخص الكثير من الطعام ، مما قد يسبب السمنة ، ونتيجة لذلك ، يزيد من عمل القلب والكبد والأمعاء وحدوث أمراض مختلفة من هذه الأعضاء.

2. يحدث الضغط على الأعضاء المجاورة ومن خلال الحجاب الحاجز على القلب والرئتين

3. مع انتفاخ المعدة ، يمتزج الطعام بشكل أسوأ مع العصائر ، ويحدث تأخير في الترويج للمحتويات

ما هو توازن الماء؟ كيف يتم تنظيمها في جسم الإنسان؟

توازن الماء في الجسم - حالة توازنبين كمية الماء التي تدخل الجسم وما يفرز. يصل متوسط كمية المياه المستهلكة في اليوم إلى 2.5 لتر.

2. يخضع تبادل الماء لسيطرة التنظيم الهرموني العصبي. يتم التحكم في تناول الماء من خلال الشعور بالعطش. يحدث العطش عندما يقل محتوى الماء في الجسم حتى بنسبة قليلة.

3. يتم إنتاج هرمون فاسوبريسين (مضاد لإدرار البول) عن طريق منطقة ما تحت المهاد. مع تكوين فائض من الإلكتروليت (مع زيادة الضغط الأسموزي) ، يتم إفراز المزيد من الهرمون المضاد لإدرار البول ، والذي ينتج تحت تأثير الكلى كمية أقل من البول. على العكس من ذلك ، إذا انخفض ضغط الدم الأسموزي ، يتم إفراز كمية أقل من الهرمون المضاد لإدرار البول. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تنظيم حجم الدم المتدفق عبر الكلى في نفس الوقت. مع انخفاض هذا الحجم ، يتم إنتاج وإفراز المزيد من هرمون الألدوستيرون. يمنع الألدوستيرون الاختيار الطبيعيالأملاح من خلال الكلى ، وتحت تأثيرها هناك شعور بالعطش ،

4. يتم تحفيز إفراز الماء من الجسم بواسطة هرمون الغدة الدرقية - هرمون الغدة الدرقية. مع وجود فائض من هذا الهرمون ، يزداد إفراز الماء عن طريق الجلد.

لأي غرض ، عند فحص الحالة الصحية ، يُعرض على المريض إجراء اختبار البول؟ ما الذي يمكن أن يكتشفه الأخصائي في البول إذا كان المريض يعاني من التهاب في الكلى؟ أعط مثالين على الأقل.

تحليل البول البحوث المخبريةالبول الذي يتم إجراؤه لأغراض التشخيص

1. تشير الكريات البيض في البول إلى وجود التهاب في الكلى أو المسالك البولية ، وغالبًا ما يكون هذا مؤشرًا عدوى مزمنة.

2. هل الشخص السليملا يوجد بروتين في البول أو تركيزه ضئيل ، مع الالتهاب يزداد تركيز البروتين.

في التجربة ، تم تغذية الحيوان التجريبي فقط بغذاء يحتوي على بروتينات ولا يحتوي على كربوهيدرات. بعد موت الحيوان ، تم العثور على الجليكوجين في كبده. ما هو الجليكوجين؟ اشرح أصله.

1. الجليكوجين هو عديد السكاريد يتكون من مخلفات الجلوكوز ، الكربوهيدرات الاحتياطية الرئيسية للحيوانات. يشكل الجليكوجين احتياطيًا للطاقة يمكن تعبئته بسرعة إذا لزم الأمر لتعويض النقص المفاجئ في الجلوكوز. يمكن فقط تحويل الجليكوجين المخزن في خلايا الكبد إلى جلوكوز لتغذية الجسم بالكامل.

2. في عملية التمثيل الغذائي ، يمكن أن تتكون الكربوهيدرات من البروتينات ، وهو ما حدث مع حيوان التجارب ، الذي كان يتغذى فقط على البروتين الغذائي. يحدث هذا مع الأشخاص الذين يأكلون بشكل أساسي طعامًا حيوانيًا ، على سبيل المثال ، بين شعوب الشمال.

اذكر مرضين يصيبان الجهاز الهضمي. اذكر أسبابًا لكل منهم.

1- التهاب المعدة - التهاب الغشاء المخاطي لجدار المعدة. الأسباب: عدم الالتزام بالنظام الغذائي ، سوء التغذية ، الطعام الجاف ، أثناء التنقل ، تعاطي الكحول ، التدخين.
2) قرحة المعدة عبارة عن مرض يحدث فيه انتهاك لسلامة أنسجة جدران المعدة من الداخل ، ونتيجة لذلك تتآكل بسبب العصارة المعدية ، والتي بدورها تشكل آفة مميزة ، هذا هو ، قرحة. الأسباب: طويلة مشاعر سلبيةوالإجهاد وتعاطي الكحول والتدخين

3) تليف الكبد - مرض تتحلل فيه خلايا الكبد إلى أنسجة أخرى. الأسباب: سوء التغذية ونقص البروتينات والفيتامينات والتسمم مواد كيميائيةوالمخدرات ، وإدمان الكحول ، وتعاطي المخدرات ، وإدمان المخدرات

ما هي التغيرات في عمليات الهضم في الأمعاء الدقيقة التي يسببها الكحول؟ قائمة اثنين على الأقل من التغييرات.

يسبب الكحول انخفاضًا قويًا جدًا النشاط الحركي السبيل الهضميوخاصة الأمعاء الدقيقة. وعليه يؤدي ذلك إلى تدهور امتصاص البروتينات والفيتامينات والكربوهيدرات ،

2. تحت تأثير الكحول ، تغير جدران الأمعاء الدقيقة هيكلها على المستوى الخلوي. ونتيجة لذلك ، فإن امتصاص العناصر الغذائية في الأمعاء الدقيقة يتوقف ، مما يؤدي إلى إرهاق الجسم.

3. حدوث زيادة في نفاذية جدران الأمعاء التي يتم من خلالها مواد سامةوالبروتينات غير المهضومة. بعضها من مسببات الحساسية الكلاسيكية ، ولهذا السبب يصاب الكثير من الناس بردود فعل تحسسية مثل خلايا النحل عند شرب الكحول.

ما هي الأطعمة النباتية مصدر جيدسنجاب؟ لماذا ينصح المراهقون بعدم استبعاد الأطعمة الحيوانية من نظامهم الغذائي؟

3) يمكن أن يؤثر نقص التغذية الكاملة بالبروتين بشكل كبير على نمو الطفل ونموه البدني والعقلي.

ما الخطير بالنسبة للإنسان انخفاض حموضة العصارة المعدية؟ أعط على الأقل سببين.

1. نظرًا لأن حمض الهيدروكلوريك له تأثير مطهر ومبيد للجراثيم على الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض ، فإن انخفاض حموضة المعدة يمكن أن يؤدي إلى حدوث عدوى معوية مختلفة.

2. انخفاض حموضة المعدة يسبب اضطرابات في عمل الجهاز الهضمي. تفقد بعض الإنزيمات نشاطها ، مما يؤدي إلى سوء هضم البروتين وتطوير عمليات تخمير نشطة.

4. المصاحب المتكرر لانخفاض الحموضة هو الإمساك ، يليه الإسهال المتكرر.

ما هي الاضطرابات في عمل الأعضاء الداخلية والمظاهر الخارجية لهذه الاضطرابات التي سيحذر منها طبيب الجهاز الهضمي للمدخن؟

1. بادئ ذي بدء ، المعدة. مواد سامة للدخان تذوب

في اللعاب ، يعمل على الغشاء المخاطي في المعدة ، مما يسبب التهاب - التهاب المعدة. النيكوتين ودخان التبغ وجزيئات التبغ تعطل إيقاع القناة الهضمية بأكملها.

2. انخفاض شهية المدخن. هناك غثيان وقيء وآلام في المعدة. قد تتطور تقرحات في المعدة.

لماذا المواد المناسبة للاستهلاك الآدمي كاللبن أو مرق الدجاج المحقونة مباشرة في الدم تتسبب في وفاة الإنسان؟ أعط على الأقل سببين.

مرق الحليب والدجاج لهما تركيبة محددة (خاصة بالنسبة للبروتينات) ، والتي ستصبح مستضدات للجسم ، مما يؤدي إلى الحماية المناعية.

اذكر علامتين ظاهرتين تدلان على نقص البروتين في النظام الغذائي للشخص.

1. مع نقص البروتين ، يتباطأ التمثيل الغذائي. مع نقصها ، تفقد كتلة العضلات ، وعلى العكس تزداد كمية الدهون في الجسم.
2. الجلد والشعر والأظافر ليست أعضاء حيوية ، لكنها في نفس الوقت تتكون بالكامل تقريبًا من البروتين ، وتتلقىها وفقًا لمبدأ المتبقي. لذلك ، فإن الشعر الهش ، والجلد المترهل ، وتقشير الأظافر هي علامة أكيدة على نقص البروتين في الجسم.

1. التنظيم الحراري هو قدرة الجسم بشرتنظيم التبادل الحراري مع البيئة والحفاظ على درجة حرارة الجسم عند مستوى طبيعي ثابت قدره 36.6 درجة ، بغض النظر عن الظروف الخارجية وشدة العمل المنجز.

2. تشكل الغدد العرقية الموجودة في الجلد العرق ، والتي عند تبخرها تحمي من ارتفاع درجة الحرارة

3. في درجات الحرارة المرتفعة ، تتمدد الأوعية الدموية ، مما يزيد من تدفق الدم إلى سطح الجلد ويزيد من انتقال الحرارة.

اشرح لماذا من الضروري تناول الطعام في نفس الوقت ؛ ليس قبل 3 ساعات
وفي موعد لا يتجاوز 4.5 ساعة بعد الوجبة السابقة ، وتكون مدتها 20– 25 دقيقة.

لماذا لا يستطيع البشر هضم الطعام غير المهضوم؟ أعط على الأقل سببين.

أثناء الهضم ، هناك انهيار تدريجي للبوليمرات الحيوية التي تتكون منها منتجات الطعام، في اتصالات أبسط. قادرة على امتصاصها بسهولة في الدم والمشاركة في الحيوية وظائف مهمةجسم الانسان

طعام غير مهضوملا يمكن استيعابها لأن حالتها الفيزيائية وتكوينها الكيميائي معقدان للغاية. الجزيئات الكبيرة المواد العضويةكبير جدا ولا يمكن أن يدخل الدم ، ومن ثم إلى الخلايا.

يمكن أن تسبب الجزيئات الكبيرة الغريبة عن الجسم ، والتي هي جزء من المنتجات الغذائية استجابة مناعيةالكائن الحي.

ما هي علامات وأعراض نقص البروتين في النظام الغذائي؟

1. الضعف العام ، وانخفاض الأداء - يؤدي أداء الواجبات اليومية العادية إلى صعوبات ، ويظهر الخمول ، وانخفاض الأداء ، وضعف العضلات ، وهزات في العضلات ، وضعف تنسيق الحركات ؛

2. مع نقصه ، يصبح الشعر أرق ويسقط ، وتنمو الأظافر ببطء ويمكن أن تتشقق ، وتظهر عليها بقع أو خطوط بيضاء ، ويفقد الجلد مرونته ، ويصبح شاحبًا وخشنًا ، وتظهر الطفح الجلدي.

2. يمكن أن يتجلى نقص البروتين أيضًا في تفاقم الأمراض المزمنة وتكرار حدوثها نزلات البرد(ARVI و ARI)

3. يشعر الإنسان بالجوع إلى الأبد ، فتقل كمية السكر في الدم. لذلك يأكل الشخص الكثير من الحلويات ويعاني من صداع متكرر وصعوبة في النوم.

4. تزداد الشخصية سوءًا ، وتظهر صفات غير عادية سابقًا: التهيج ، البكاء ، العدوانية ، القلق ، الاستياء ، وما إلى ذلك ؛

5. فقدان الوزن ، وتورم

أيّ اجراءات وقائيةتوجد ضد أمراض الجهاز الهضمي المعدية؟ قم بتسمية أربعة مقاييس على الأقل.

الامتثال لقواعد النظافة الشخصية. اغسل يديك قبل الأكل

قم بغلي الماء من الخزانات الطبيعية.

اغسل الخضار والفاكهة جيدًا قبل تناولها.

تدمير الصراصير والذباب.

الهرمونات منها الغدد إفراز داخليالمشاركة بنشاط في التمثيل الغذائي للكربوهيدرات؟ حدد ما لا يقل عن غدتين والهرمونات التي تنتجها هذه الغدد.

الأنسولين هو هرمون بروتيني يصنعه البنكرياس استجابة لزيادة مستويات الجلوكوز بعد تناول الوجبة. يخفض الأنسولين مستويات الجلوكوز في الدم عن طريق زيادة استخدامه من قبل الخلايا ويزيد من تحويل الجلوكوز إلى الجليكوجين في كل من الكبد والعضلات.
الجلوكاجون هو "هرمون الجوع" الذي ينتجه البنكرياس استجابة لانخفاض مستويات السكر في الدم.
2. الأدرينالين - هرمون الغدة الكظرية. يعزز الأدرينالين تكسير الجليكوجين في الكبد لتكوين الجلوكوز ويرفع مستويات السكر في الدم. في العضلات ، ينشط الأدرينالين تكسير الجلوكوز إلى حمض اللاكتيك.