ما هي الفيتامينات المسؤولة عن أي طاولة. المصادر الرئيسية للفيتامينات - مهمة لصحة الإنسان

الكروموسومات- الهياكل الخلوية التي تخزن وتنقل المعلومات الوراثية. يتكون الكروموسوم من الحمض النووي والبروتين. يشكل مجمع البروتينات المرتبطة بالحمض النووي لونًا كروماتينًا. تلعب البروتينات دورًا مهمًا في تعبئة جزيئات الحمض النووي في النواة.

يتم تعبئة الحمض النووي في الكروموسومات بطريقة تناسب النواة التي لا يتجاوز قطرها عادة 5 ميكرون (5-10-4 سم). تأخذ عبوات الحمض النووي شكل هيكل حلقي ، مشابه لكروموسومات الفرشاة البرمائية أو كروموسومات الحشرات متعددة الخطوط. يتم الحفاظ على الحلقات بواسطة بروتينات تتعرف على تسلسلات محددة من النوكليوتيدات وتقربها من بعضها البعض. من الأفضل رؤية بنية الكروموسوم في طور الانقسام الفتيلي.

الكروموسوم عبارة عن هيكل على شكل قضيب ويتكون من كروماتيدين شقيقين ، يحتفظ بهما السنترومير في منطقة الانقباض الأساسي. يتكون كل كروماتيد من حلقات الكروماتين. الكروماتين لا يتكرر. يتم نسخ الحمض النووي فقط.

أرز. 14. هيكل وتكاثر الكروموسوم

عندما يبدأ تكرار الحمض النووي ، يتوقف تخليق الحمض النووي الريبي. يمكن أن تكون الكروموسومات في حالتين: مكثف (غير نشط) وغير مكثف (نشط).

تسمى المجموعة ثنائية الصبغيات من الكروموسومات في الكائن الحي بالنمط النووي. الأساليب الحديثةيسمح لك البحث بتحديد كل كروموسوم في النمط النووي. لهذا ، يؤخذ في الاعتبار توزيع العصابات الفاتحة والداكنة المرئية تحت المجهر (تناوب أزواج AT و GC) في الكروموسومات المعالجة بأصباغ خاصة. تحتوي كروموسومات الممثلين على خط عرضي. أنواع مختلفة. في الأنواع ذات الصلة ، على سبيل المثال ، في البشر والشمبانزي ، يكون نمط تناوب العصابات في الكروموسومات متشابهًا جدًا.

كل نوع من الكائنات الحية له عدد وشكل وتكوين ثابت للكروموسومات. يحتوي النمط النووي البشري على 46 كروموسومًا - 44 صبغيًا و 2 كروموسومًا جنسيًا. الذكور غير متجانسة (XY) والإناث متجانسة (XX). يختلف كروموسوم Y عن كروموسوم X في حالة عدم وجود أليلات معينة (على سبيل المثال ، أليل تخثر الدم). تسمى الكروموسومات من زوج واحد متجانسة. تحمل الكروموسومات المتجانسة في نفس المكان جينات أليلية.

1.14 التكاثر في العالم العضوي

التكاثر- هذا هو تكاثر أفراد متشابهين وراثيًا من نوع معين ، مما يضمن استمرارية الحياة وتعاقبها.

التكاثر اللاجنسيتتم بالطرق التالية:

• انقسام بسيط إلى خليتين أو عدة خلايا في وقت واحد (البكتيريا ، البروتوزوا) ؛
• نباتيا (النباتات ، تجاويف الأمعاء) ؛
• تقسيم الجسم متعدد الخلايا إلى نصفين ، متبوعًا بالتجديد (نجم البحر ، هيدرا) ؛
• البراعم (البكتيريا ، تجاويف الأمعاء) ؛
• تشكيل النزاع.

عادة ما يوفر التكاثر اللاجنسي زيادة في عدد النسل المتجانسة وراثيا. ولكن عندما يتم إنتاج نوى البوغ عن طريق الانقسام الاختزالي ، فإن النسل الناتج عن التكاثر اللاجنسي سيكون مختلفًا وراثيًا.

التكاثر الجنسيعملية يتم فيها دمج المعلومات الجينية من شخصين.

الأفراد من مختلف الجنسين يشكلون الأمشاج. تنتج الإناث البويضات ، وينتج الذكور الحيوانات المنوية ، وينتج الأفراد ثنائيو الجنس (الخنثى) كلاً من البويضات والحيوانات المنوية. وفي بعض الطحالب ، تندمج خليتان متماثلتان من الخلايا الجرثومية.

ينتج عن اندماج الأمشاج أحادية الصيغة الصبغية الإخصاب وتشكيل زيجوت ثنائي الصبغة.

يتطور البيضة الملقحة إلى فرد جديد.

كل ما سبق ينطبق فقط على حقيقيات النوى. تمتلك بدائيات النوى أيضًا عملية جنسية ، ولكنها تحدث بشكل مختلف.

وهكذا ، أثناء التكاثر الجنسي ، يتم خلط جينومات شخصين مختلفين من نفس النوع. النسل يحمل تركيبات وراثية جديدة تميزهم عن والديهم وعن بعضهم البعض.

أحد أنواع التكاثر الجنسي هو التوالد العذري ، أو تطور الأفراد من بيضة غير مخصبة (حشرات المن ، نحل بدون طيار ، إلخ).

هيكل الخلايا الجرثومية

البويضات- خلايا مستديرة ، كبيرة نسبيًا ، بلا حراك. الأحجام - من 100 ميكرون إلى عدة سنتيمترات في القطر. أنها تحتوي على جميع العضيات المميزة لخلية حقيقية النواة ، بالإضافة إلى تضمين قطع الغيار العناصر الغذائيةعلى شكل صفار. البويضة مغطاة بغشاء بيضة ، يتكون أساسًا من البروتينات السكرية.

أرز. 15. هيكل بيضة الطائر: 1 - كلازة. 2 - قذيفة 3 - غرفة الهواء ؛ 4 - الغلاف الخارجي ؛ 5 - بروتين سائل 6 - بروتين كثيف 7 - القرص الجرثومي. 8 - صفار خفيف. 9 - صفار البيض الغامق.

في الطحالب والسراخس ، يتطور البيض في الأركونيا ، في النباتات المزهرة - في البويضات المترجمة في مبيض الزهرة.

تصنف البويضات على النحو التالي:

• منعزل - يتم توزيع الصفار بالتساوي ولا يوجد الكثير منه (في الديدان والرخويات) ؛
• alecithal - يكاد يكون خاليًا من صفار البيض (الثدييات) ؛
• telolecital - تحتوي على الكثير من صفار البيض (الأسماك والطيور) ؛
• متعدد المسالك - يحتوي كمية كبيرةصفار البيض.

تكوّن البويضات هو إنتاج البيض عند الإناث.

في منطقة التكاثر توجد ovogonia - خلايا جرثومية أولية تتكاثر عن طريق الانقسام.

من ogonium بعد الانقسام الانتصافي الأول ، تتشكل البويضات من الدرجة الأولى.

بعد الانقسام الانتصافي الثاني ، تتشكل البويضات من الدرجة الثانية ، والتي تتكون منها بيضة واحدة وثلاثة أجسام اتجاهية ، ثم تموت بعد ذلك.

الحيوانات المنوية- خلايا متنقلة صغيرة. لديهم رأس وعنق وذيل.

أمام الرأس يوجد جهاز أكروسومال - نظير لجهاز جولجي. يحتوي على إنزيم (هيالورونيداز) يذيب قشرة البويضة أثناء الإخصاب. تحتوي الرقبة على المريكزات والميتوكوندريا. تتكون السوط من الأنابيب الدقيقة. أثناء الإخصاب ، تدخل نواة الحيوانات المنوية ومريكزاتها فقط إلى البويضة. تبقى الميتوكوندريا والعضيات الأخرى في الخارج. لذلك ، فإن الوراثة السيتوبلازمية في البشر تنتقل فقط من خلال خط الأنثى.

تتشكل الخلايا الجنسية للحيوانات والنباتات التي تتكاثر جنسيًا نتيجة لعملية تسمى تكوين الأمشاج.

الكروموسومات هي العناصر الهيكلية الرئيسية لنواة الخلية ، وهي حاملة للجينات التي يتم فيها ترميز المعلومات الوراثية. توفر الكروموسومات القدرة على إعادة إنتاج نفسها اتصال جينيأجيال.

يرتبط مورفولوجيا الكروموسومات بدرجة تصاعدها. على سبيل المثال ، إذا كانت الكروموسومات في مرحلة الطور البيني (انظر الانقسام الاختزالي ، الانقسام الاختزالي) منتشرة إلى أقصى حد ، أي ، غير متصاعدة ، ثم مع بداية الانقسام ، تتصاعد الكروموسومات بشكل مكثف وتقصير. يتم الوصول إلى الحد الأقصى من تصاعد وتقصير الكروموسوم في مرحلة الطور الرئيسي ، عندما يتم تشكيل قصير نسبيًا ، كثيف ، ملطخ بشدة بهياكل صبغ أساسية. هذه المرحلة هي الأكثر ملاءمة للدراسة الخصائص المورفولوجيةالكروموسومات.

يتكون كروموسوم الطور الطوري من وحدتين طوليتين - كروماتيدات [تكشف في بنية الكروموسومات عن خيوط أولية (ما يسمى بالكرومونيما ، أو ألياف الكروموسومات) بسمك 200 ، كل منها يتكون من وحدتين فرعيتين].

تتقلب أحجام الكروموسومات في النباتات والحيوانات بشكل كبير: من أجزاء من الميكرون إلى عشرات الميكرونات. يقع متوسط ​​أطوال كروموسومات الطور البشري في نطاق 1.5-10 ميكرون.

الأساس الكيميائي لبنية الكروموسومات هو البروتينات النووية - المجمعات (انظر) مع البروتينات الرئيسية - الهيستونات والبروتامين.

أرز. 1. هيكل الكروموسوم الطبيعي.
أ - مظهر؛ ب - الهيكل الداخلي: 1 - انقباض أولي ؛ 2 - انقباض ثانوي ؛ 3 - القمر الصناعي 4 - السنترومير.

تتميز الكروموسومات الفردية (الشكل 1) بتوطين الانقباض الأولي ، أي موقع السنترومير (أثناء الانقسام والانقسام الاختزالي ، يتم ربط خيوط المغزل بهذا المكان ، وسحبها نحو القطب). مع فقدان السنترومير ، تفقد شظايا الكروموسومات قدرتها على التشتت أثناء الانقسام. يقسم الانقباض الأساسي الكروموسومات إلى ذراعين. اعتمادًا على موقع الانقباض الأساسي ، يتم تقسيم الكروموسومات إلى متري (ذراعا متساويان أو متساويان الطول تقريبًا) ، تحت المركز (أذرع ذات طول غير متساوي) و acrocentric (يتم إزاحة السنترومير إلى نهاية الكروموسوم). بالإضافة إلى الانقباضات الأولية ، يمكن أن تحدث انقباضات ثانوية أقل وضوحًا في الكروموسومات. يسمى الجزء الطرفي الصغير من الكروموسومات ، مفصولاً بواسطة انقباض ثانوي ، بالقمر الصناعي.

يتميز كل نوع من الكائنات الحية بخصائصه (من حيث عدد وحجم وشكل الكروموسومات) ما يسمى بمجموعة الكروموسوم. يتم تعيين مجموعة الكروموسومات المزدوجة أو ثنائية الصبغيات كنمط نووي.

أرز. 2. مجموعة كروموسوم طبيعية للمرأة (في اليمين الزاوية السفليةاثنين من الكروموسومات X).

أرز. 3. مجموعة الكروموسومات الطبيعية للرجل (في الزاوية اليمنى السفلى - بالتتابع X- و Y- الكروموسومات).

تحتوي البويضات الناضجة على مجموعة كروموسومات مفردة أو أحادية العدد (ن) ، وهي نصف المجموعة ثنائية الصبغيات (2 ن) المتأصلة في كروموسومات جميع خلايا الجسم الأخرى. في مجموعة ثنائية الصيغة الصبغيةيتم تمثيل كل كروموسوم بزوج من المتماثلات ، أحدهما أمومي والآخر أبوي. في معظم الحالات ، تكون الكروموسومات لكل زوج متطابقة في الحجم والشكل والتركيب الجيني. الاستثناء هو الكروموسومات الجنسية ، التي يحدد وجودها تطور الكائن الحي في اتجاه الذكر أو الأنثى. تتكون مجموعة الكروموسومات البشرية الطبيعية من 22 زوجًا من الصبغيات الجسدية وزوج واحد من الكروموسومات الجنسية. في البشر والثدييات الأخرى ، يتم تحديد الأنثى من خلال وجود اثنين من الكروموسومات X ، ويتم تحديد الذكر من خلال وجود كروموسوم X واحد وكروموسوم Y واحد (الشكل 2 و 3). في الخلايا الأنثوية ، يكون أحد الكروموسومات X غير نشط وراثيًا ويوجد في نواة الطور البيني بالشكل (انظر). دراسة الكروموسومات البشرية في الظروف العادية والمرضية هي موضوع علم الوراثة الخلوية الطبية. لقد ثبت أن الانحرافات في عدد أو بنية الكروموسومات عن القاعدة التي تحدث في الجنس! تسبب الخلايا أو في المراحل المبكرة من انقسام البويضة المخصبة اضطرابات في النمو الطبيعي للجسم ، مما يؤدي في بعض الحالات إلى حدوث الإجهاض التلقائي ، والإملاص ، والتشوهات الخلقية والتشوهات النمائية بعد الولادة ( أمراض الكروموسومات). من أمثلة أمراض الكروموسومات مرض داون (كروموسوم G إضافي) ومتلازمة كلاينفيلتر (كروموسوم X إضافي عند الرجال) و (عدم وجود كروموسومات Y أو أحد الكروموسومات X في النمط النووي). في الممارسة الطبيةيتم إجراء تحليل الكروموسوم إما بطريقة مباشرة (على الخلايا نخاع العظم) ، أو بعد الزراعة قصيرة المدى للخلايا خارج الجسم (الدم المحيطي والجلد والأنسجة الجنينية).

الكروموسومات (من الصبغيات اليونانية - اللون والسوما - الجسم) هي عناصر هيكلية ذاتية التكاثر تشبه الخيوط في نواة الخلية ، وتحتوي على عوامل وراثية بترتيب خطي - جينات. تظهر الكروموسومات بوضوح في النواة أثناء انقسام الخلايا الجسدية (الانقسام) وأثناء انقسام (نضوج) الخلايا الجرثومية - الانقسام الاختزالي (الشكل 1). في كلتا الحالتين ، تكون الكروموسومات ملطخة بشدة بأصباغ أساسية ، وتكون مرئية أيضًا في المستحضرات الخلوية غير الملوثة في تباين الطور. في نواة الطور البيني ، يتم فصل الكروموسومات ولا يمكن رؤيتها تحت المجهر الضوئي ، لأن أبعادها العرضية تتجاوز القدرة التحليلية للميكروسكوب الضوئي. في هذا الوقت ، يمكن تمييز المقاطع الفردية للكروموسومات على شكل خيوط رفيعة بقطر 100-500 باستخدام المجهر الإلكتروني. تظهر المقاطع المنفصلة غير المفككة من الكروموسومات في نواة الطور البيني من خلال مجهر ضوئي كأقسام ملطخة بشدة (غير متجانسة) (كروموسينتيرس).

توجد الكروموسومات باستمرار في نواة الخلية ، وتخضع لدورة من الانقسام الحلزوني القابل للانعكاس: الانقسام - الطور البيني - الانقسام الفتيلي. الانتظام الرئيسي لبنية وسلوك الكروموسومات في الانقسام والانقسام الاختزالي وأثناء الإخصاب هي نفسها في جميع الكائنات الحية.

نظرية الكروموسومات في الوراثة. لأول مرة تم وصف الكروموسومات بواسطة I.D. Chistyakov في عام 1874 و Strasburger (E. Strasburger) في عام 1879. في عام 1901 ، قام E. في الانقسام الاختزالي وأثناء الإخصاب وتوصل إلى استنتاج مفاده أن الجينات توجد في الكروموسومات. في 1915-1920. مورجان (T. شكلت بيانات الكروموسومات التي تم الحصول عليها في الربع الأول من القرن العشرين الأساس نظرية الكروموسومالوراثة ، والتي بموجبها يتم ضمان استمرارية خصائص الخلايا والكائنات الحية في عدد من أجيالها من خلال استمرارية كروموسوماتها.

التركيب الكيميائي والإنتاج الذاتي للكروموسومات. نتيجة للدراسات الكيميائية الخلوية والكيميائية الحيوية للكروموسومات في الثلاثينيات والخمسينيات من القرن العشرين ، ثبت أنها تتكون من مكونات دائمة [DNA (انظر. احماض نووية) والبروتينات الأساسية (الهستونات أو البروتامين) والبروتينات غير الهيستون والمكونات المتغيرة (الحمض النووي الريبي والبروتين الحمضي المرتبط به). تعتمد الكروموسومات على خيوط ديوكسي ريبونوكليوبروتين يبلغ قطرها حوالي 200 (الشكل 2) ، والتي يمكن توصيلها في حزم يبلغ قطرها 500.

أدى اكتشاف واتسون وكريك (ج.د.واتسون ، إف إن كريك) في عام 1953 لبنية جزيء الحمض النووي ، وآلية إنتاجه الذاتي (مضاعفة) ، والشفرة النووية للحمض النووي وتطوير الجينات الجزيئية التي نشأت بعد ذلك. من الجينات كأقسام من جزيء الحمض النووي. (انظر علم الوراثة). تم الكشف عن انتظام الإنتاج الذاتي للكروموسومات [Taylor (J.

مجموعة الكروموسوماتهي مجموع كل الكروموسومات في الخلية. لكل نوع بيولوجي مجموعة مميزة وثابتة من الكروموسومات ، مثبتة في تطور هذا النوع. هناك نوعان رئيسيان من مجموعات الكروموسومات: مفردة ، أو أحادية العدد (في الخلايا الجرثومية الحيوانية) ، تدل على n ، ومزدوجة ، أو ثنائية الصبغيات (في الخلايا الجسدية ، تحتوي على أزواج من الكروموسومات المتماثلة المتماثلة من الأم والأب) ، والمشار إليها 2n.

مجموعات فردية من الكروموسومات صِنفتختلف اختلافًا كبيرًا في عدد الكروموسومات: من 2 (دودة الحصان) إلى مئات وآلاف (بعض نباتات الأبواغ والأوليات). الأرقام ثنائية الصبغيات لبعض الكائنات الحية هي كما يلي: البشر - 46 ، الغوريلا - 48 ، القطط - 60 ، الجرذان - 42 ، ذبابة الفاكهة - 8.

يختلف حجم الكروموسومات في الأنواع المختلفة أيضًا. يتراوح طول الكروموسومات (في الطور الرئيسي للانقسام الفتيلي) من 0.2 ميكرون في بعض الأنواع إلى 50 ميكرون في أنواع أخرى ، ويتراوح قطرها من 0.2 إلى 3 ميكرون.

يتم التعبير عن مورفولوجيا الكروموسوم بشكل جيد في الطور الأول للانقسام الفتيلي. بالضبط الكروموسومات الطوريةتستخدم لتحديد الكروموسومات. في مثل هذه الكروموسومات ، يكون كلا الكروماتيدات مرئيًا بوضوح ، حيث يتم تقسيم كل كروموسوم طوليًا والوسط (الحركي ، الانقباض الأولي) الذي يربط الكروماتيدات (الشكل 3). يظهر السنترومير باعتباره الموقع الضيق الذي لا يحتوي على الكروماتين (انظر) ؛ يتم ربط خيوط مغزل الأكروماتين به ، حيث يحدد السنترومير حركة الكروموسومات إلى القطبين في الانقسام والانقسام الاختزالي (الشكل 4).

يؤدي فقدان السنترومير ، على سبيل المثال ، عندما ينكسر الكروموسوم عن طريق الإشعاع المؤين أو المطفرات الأخرى ، إلى فقدان قدرة قطعة من الكروموسوم خالية من السنترومير (جزء لامركزي) للمشاركة في الانقسام والانقسام الاختزالي وفقدانها من النواة. هذا يمكن أن يؤدي إلى تلف الخلايا الشديد.

يقسم السنترومير جسم الكروموسوم إلى ذراعين. موقع السنترومير ثابت تمامًا لكل كروموسوم ويحدد ثلاثة أنواع من الكروموسومات: 1) كروموسومات acrocentric ، أو على شكل قضيب ، وذراع واحد طويل والثاني قصير جدًا يشبه الرأس ؛ 2) الكروموسومات تحت المحاور ذات الأذرع الطويلة غير المتساوية الطول ؛ 3) الكروموسومات المترية بأذرع لها نفس الطول أو بنفس الطول تقريبًا (الشكل 3 و 4 و 5 و 7).

أرز. الشكل 4. مخطط بنية الكروموسومات في الطور الرئيسي للانقسام الفتيلي بعد الانقسام الطولي للوسط: A و A1 - كروماتيدات شقيقة ؛ 1 - كتف طويل 2 - كتف قصير 3 - انقباض ثانوي ؛ 4 سنترومير 5 - ألياف المغزل.

السمات المميزة لتشكل كروموسومات معينة هي قيود ثانوية (ليس لها وظيفة السنترومير) ، وكذلك الأقمار الصناعية - أجزاء صغيرة من الكروموسومات متصلة ببقية الجسم بواسطة خيط رفيع (الشكل 5). تمتلك خيوط الأقمار الصناعية القدرة على تكوين نوى. التركيبة المميزة في الكروموسوم (الكروموسومات) هي سماكة أو أقسام حلزونية أكثر كثافة من خيط الكروموسوم (chromonema). نمط الكرومومير خاص بكل زوج من الكروموسومات.

أرز. 5. مخطط مورفولوجيا الكروموسوم في طور طور الانقسام (تحريك الكروماتيد نحو القطب). أ - ظهور الكروموسوم. ب - التركيب الداخلي لنفس الكروموسوم مع اثنين من الكروموسومات (أنصاف كروماتيدات) التي تتكون منه: 1 - انقباض أولي مع الكروموسومات التي تشكل السنترومير ؛ 2 - انقباض ثانوي ؛ 3 - القمر الصناعي 4 - خيط الأقمار الصناعية.

عدد الكروموسومات وحجمها وشكلها في مرحلة الطور هي سمة مميزة لكل نوع من الكائنات الحية. يُطلق على مجموع هذه الميزات لمجموعة الكروموسومات اسم النمط النووي. يمكن تمثيل النمط النووي كرسم تخطيطي يسمى مخطط الهوية (انظر الكروموسومات البشرية أدناه).

الكروموسومات الجنسية. يتم تحديد الجينات المحددة للجنس في زوج خاص من الكروموسومات - الكروموسومات الجنسية (الثدييات والبشر) ؛ في حالات أخرى ، يتم تحديد iol من خلال نسبة عدد الكروموسومات الجنسية والباقي ، والتي تسمى autosomes (drosophila). في البشر ، كما هو الحال في الثدييات الأخرى ، يتم تحديد الجنس الأنثوي من خلال اثنين من الكروموسومات المتطابقة ، المعينة على أنها كروموسومات X ، يتم تحديد جنس الذكور بواسطة زوج من الكروموسومات غير المتجانسة: X و Y. نتيجة لانقسام الاختزال (الانقسام الاختزالي) أثناء نضوج البويضات (انظر تكوين البويضات) عند النساء تحتوي كل البيض على كروموسوم X واحد. عند الرجال ، نتيجة لانقسام (نضوج) الخلايا المنوية ، يحتوي نصف الحيوانات المنوية على كروموسوم X ، والنصف الآخر يحتوي على كروموسوم Y. يتم تحديد جنس الطفل من خلال الإخصاب العشوائي للبويضة بواسطة حيوان منوي يحمل كروموسوم X أو Y. والنتيجة هي أنثى (XX) أو ذكر (XY) جنين. في نواة الطور البيني عند الإناث ، يظهر أحد الكروموسومات X ككتلة من الكروماتين الجنسي المضغوط.

وظيفة الكروموسوم والتمثيل الغذائي النووي. الحمض النووي الكروموسومي هو قالب لتخليق جزيئات معينة من الحمض النووي الريبي. يحدث هذا التركيب عندما يتم فصل منطقة معينة من الكروموسوم. أمثلة على التنشيط المحلي للكروموسومات هي: تكوين حلقات غير متصاعدة من الكروموسومات في بويضات الطيور والبرمائيات والأسماك (ما يسمى بفرش المصباح X) وانتفاخات (نفث) لمواضع كروموسوم معينة في كروموسومات متعددة الشعيرات (متعددة الخطوط) من الغدد اللعابية والأعضاء الإفرازية الأخرى للحشرات dipteran (الشكل 6). مثال على تعطيل كروموسوم كامل ، أي استبعاده من عملية التمثيل الغذائي لخلية معينة ، هو تكوين أحد الكروموسومات X لجسم مضغوط من الكروماتين الجنسي.

أرز. الشكل 6. الكروموسومات متعددة الخطوط للحشرة dipteran Acriscotopus lucidus: A و B - المنطقة التي تحدها الخطوط المنقطة ، في حالة عمل مكثف (نفخة) ؛ ب- نفس الموقع في حالة عدم عمل. تشير الأرقام إلى المواقع الفردية للكروموسومات (الكروموسومات).
أرز. 7. مجموعة الكروموسومات في زراعة كريات الدم البيضاء في الدم المحيطي الذكري (2 ن = 46).

إن اكتشاف آليات عمل الكروموسومات متعددة الخطوط مثل الفرشاة والأنواع الأخرى من التصاعد اللولبي وإزالة الصبغيات من الكروموسومات له أهمية حاسمة لفهم التنشيط التفاضلي القابل للانعكاس للجينات.

الكروموسومات البشرية. في عام 1922 ، أنشأ T. S. Painter عددًا مزدوجًا من الكروموسومات البشرية (في الحيوانات المنوية) يساوي 48. في عام 1956 ، استخدم Tio and Levan (N. دراسة الكروموسومات بدون أقسام نسيجية في مستحضرات الخلية الكلية ؛ الكولشيسين ، مما يؤدي إلى وقف الانقسام في مرحلة الطور وتراكم هذه metaphases ؛ phytohemagglutinin ، الذي يحفز دخول الخلايا إلى الانقسام الفتيلي ؛ علاج الخلايا الطورية بنقص التوتر محلول ملحي. كل هذا جعل من الممكن توضيح العدد ثنائي الصبغيات للكروموسومات في البشر (اتضح أنه 46) وإعطاء وصف للنمط النووي البشري. في عام 1960 ، في دنفر (الولايات المتحدة الأمريكية) ، طورت لجنة دولية تسمية للكروموسومات البشرية. وفقًا لاقتراحات اللجنة ، يجب تطبيق مصطلح "النمط النووي" على مجموعة منتظمة من الكروموسومات لخلية واحدة (الشكل 7 و 8). يتم الاحتفاظ بمصطلح "idiotram" لتمثيل مجموعة من الكروموسومات في شكل مخطط مبني على أساس القياسات ووصف لتشكل كروموسومات عدة خلايا.

يتم ترقيم الكروموسومات البشرية (بشكل متسلسل إلى حد ما) من 1 إلى 22 وفقًا للسمات المورفولوجية التي تسمح بتحديد هويتها. لا تحتوي الكروموسومات الجنسية على أرقام ويتم تحديدها على أنها X و Y (الشكل 8).

تم العثور على ارتباط بين عدد من الأمراض و عيوب خلقيةفي التنمية البشرية مع التغيرات في عدد وهيكل كروموسوماتها. (انظر. الوراثة).

انظر أيضًا الدراسات الوراثية الخلوية.

لقد خلقت كل هذه الإنجازات أساسًا متينًا لتطوير علم الوراثة الخلوية البشرية.

أرز. 1. الكروموسومات: أ - في مرحلة طور الانقسام في الخلايا المجهرية النفل. ب - في المرحلة الطورية من الانقسام الأول للانقسام الاختزالي في خلايا اللقاح الأم في Tradescantia. في كلتا الحالتين ، يكون التركيب الحلزوني للكروموسومات مرئيًا.
أرز. 2. خيوط كروموسوم أولية بقطر 100 (DNA + هيستون) من نوى الطور البيني الغدة الزعتريةالعجل (الفحص المجهري الإلكتروني): أ - خيوط معزولة عن النوى ؛ ب- مقطع رقيق من خلال غشاء من نفس التحضير.
أرز. 3. مجموعة الكروموسومات من Vicia faba (فاصوليا الحصان) في المرحلة الطورية.
أرز. 8. الكروموسومات هي نفسها كما في التين. 7 ، مجموعات مصنفة وفقًا لتسمية دنفر إلى أزواج من المتماثلات (النمط النووي).

الفيتامينات- هذه مركبات عضوية تشارك بشكل مباشر في عمليات التمثيل الغذائي في الجسم. تعمل هذه المواد بشكل أساسي مع الطعام ، وتصبح مكونات للمراكز النشطة للمحفزات. ولكن ماذا يعني هذا؟ كل شيء بسيط للغاية! أي رد فعل يحدث داخل جسم الإنسان سواء كان هضم الطعام أو انتقاله نبضات عصبيةعلى الخلايا العصبية ، يحدث بمساعدة إنزيمات البروتينات الخاصة ، والتي تسمى أيضًا المحفزات. وبالتالي ، نظرًا لحقيقة أن الفيتامينات هي جزء من إنزيمات البروتين ، فإنها ، من خلال وجودها فيها ، تصنعها عملية ممكنةالتمثيل الغذائي (هذه تفاعلات كيميائيةالتي تتدفق في الجسد وتخدم غرض الحفاظ على الحياة فيه).

بشكل عام ، الفيتامينات هي مواد ذات طبيعة منشأ أكثر تنوعًا ، وهي ضرورية للتطور الكامل وعمل جسم الإنسان ، لأنها ، في جوهرها والمهام التي يتم تنفيذها ، هي منشطات للعديد من عمليات الحياة.

أما تاريخ أبحاث الفيتامينات فيرجع إلى أواخر القرن التاسع عشر. على سبيل المثال ، درس العالم الروسي لونين التأثير املاح معدنيةعلى حالة فئران المختبر. أثناء الدراسة ، كانت مجموعة واحدة من الفئران تتبع نظامًا غذائيًا من مكونات الحليب (تم إدخال الكازين والدهون والملح والسكر في نظامهم الغذائي) ، بينما تلقت المجموعة الأخرى من الفئران الحليب الطبيعي. نتيجة لذلك ، في الحالة الأولى ، كانت الحيوانات هزيلة بشكل كبير وماتت ، بينما في الحالة الثانية ، كانت حالة القوارض مرضية تمامًا. وهكذا ، توصل العالم إلى استنتاج مفاده أنه لا تزال هناك بعض المواد في المنتجات الضرورية للتشغيل الطبيعي للكائن الحي.

ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن المجتمع العلمي لم يأخذ اكتشاف لونين على محمل الجد. ولكن في عام 1889 تم تأكيد نظريته. اكتشف الطبيب الهولندي إيكمان ، الذي يحقق في مرض البري بري الغامض ، أنه يمكن إيقافه عن طريق استبدال الحبوب المكررة في النظام الغذائي بالحبوب "الخشنة" غير المكررة. وهكذا وجد أن القشرة تحتوي على مادة معينة يؤدي استهلاكها إلى انحسار المرض الغامض. هذه المادة هي فيتامين ب 1.

في السنوات اللاحقة ، في النصف الأول من القرن العشرين ، تم اكتشاف جميع الفيتامينات الأخرى المعروفة لنا اليوم.

لأول مرة ، تم استخدام مفهوم "الفيتامينات" في عام 1912 من قبل العالم البولندي كازيمير فانك ، الذي تمكن بمساعدة أبحاثه من استخلاصها من طعام النباتالمواد ، فقد ساعدوا الحمام التجريبي على التعافي من التهاب الأعصاب. في التصنيف الحديث ، تُعرف هذه المواد باسم الثيامين (B6) وحمض النيكوتين (B3). لأول مرة ، اقترح تسمية جميع المواد من هذه المنطقة بكلمة "فيتامينات" (لات. فيتا - لايف وأمينات - اسم المجموعة التي تنتمي إليها الفيتامينات). كان هؤلاء العلماء هم أول من قدم مفهوم البري بري ، وهو أيضًا يمتلك مبدأ كيفية علاجه.

نعلم جميعًا أن أسماء الفيتامينات ، كقاعدة عامة ، مكتوبة بحرف واحد من الأبجدية اللاتينية. هذا الاتجاه منطقي بمعنى أنه تم اكتشاف الفيتامينات بهذا الترتيب ، أي أنه تم إعطاؤها أسماء وفقًا لأحرف متناوبة.

أنواع الفيتامينات

غالبًا ما يتم عزل أنواع الفيتامينات فقط حسب قابليتها للذوبان. لذلك ، يمكن تمييز الأصناف التالية:

• الفيتامينات التي تذوب في الدهون - هذه المجموعة لا يمكن أن يمتصها الجسم إلا عند تناولها مع الدهون التي يجب أن تكون موجودة في غذاء الإنسان. تشمل هذه المجموعة فيتامينات مثل A ، D ، E ، K.
• الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء - هذه الفيتامينات ، كما يوحي الاسم ، يمكن إذابتها بالماء العادي ، مما يعني أنه لا توجد شروط خاصة لامتصاصها ، لأن هناك الكثير من الماء في جسم الإنسان. تسمى هذه المواد أيضًا فيتامينات الإنزيم لأنها تصاحب الإنزيمات (الإنزيمات) باستمرار وتساهم في عملها الكامل. تشمل هذه المجموعة فيتامينات مثل B1 ، B2 ، B6 ، B12 ، C ، PP ، حمض الفوليك ، حمض البانتوثنيك ، البيوتين.

هذه هي الفيتامينات الرئيسية الموجودة في الطبيعة وهي ضرورية للتشغيل الكامل للكائن الحي.

المصادر - ما هي المنتجات التي تحتوي عليها؟

توجد الفيتامينات في العديد من الأطعمة التي اعتدنا على تناولها كغذاء. لكن في نفس الوقت ، الفيتامينات هي في الحقيقة لغزا للعلماء ، لأن بعضها جسم الانسانيمكن أن ينتجوا بشكل مستقل ، لا يمكن لأي شخص آخر تحت أي ظرف من الظروف أن يتشكل بشكل مستقل ويدخل الجسم من الخارج. بالإضافة إلى ذلك ، هناك أصناف لا يمكن استيعابها بالكامل إلا في ظل ظروف معينة ، ولا يزال سبب ذلك غير واضح.

يمكنك العثور على المصادر الرئيسية للحصول على الفيتامينات من الطعام في الجدول أدناه.

الجدول 1 - قائمة الفيتامينات ومصادرها

بالإضافة إلى المصادر الطبيعية للفيتامينات تحظى الآن بشعبية كبيرة مجمعات فيتامينالتي يمكن شراؤها. انهم موجودين كمية كبيرةيختلف تكوين وتركيز الفيتامينات فيها ، لأن كل منها مصمم لحل مشكلة معينة. لذلك يمكنك العثور على الفيتامينات للبالغين والرجال والنساء الحوامل. يتم تشكيلها على أساس الفيتامينات التي يتم استهلاكها أكثر من غيرها في هذه الحالة والتي تحتاج إلى تجديد. تتمتع مجمعات الفيتامينات الموجودة في الكبسولات بميزة لا يمكن إنكارها على تلك الطبيعية - فهي تتكون بنسب يكون لها أقصى تأثير على الجسم ، وتشكل نظامًا غذائيًا له نفس الفائدة من منتجات طبيعيةصعب للغاية ، ويتطلب أحيانًا معرفة متعمقة بالبيولوجيا والكيمياء.

لكن يعتقد كثير من العلماء أن الفائدة الأدوية الاصطناعيةأقل بكثير من الطبيعي بسبب سوء الهضم. البعض الآخر ، على العكس من ذلك ، يسمون أمبولات الفيتامينات حلاً سحريًا وحلاً لمشاكل في العالم الحديثحيث يصعب العثور على منتجات غير ضارة وصديقة للبيئة. أي رأي يعتبر صحيحًا لا يزال غير معروف.

دور الفيتامينات في جسم الإنسان ؛ استخدامها؛ عواقب النقص

تتضح أهمية تأثيرات الفيتامينات على جسم الإنسان وفوائدها تمامًا من خلال حقيقة أنه لا يوجد نظام حياة واحد ، ولا عملية واحدة مستمرة يمكن أن تعمل بدون تأثير الفيتامينات.

يمكن أن يكون لغياب أو نقص كميات كافية من الفيتامينات عواقب صحية غير مرغوب فيها. حتى أن هناك مفهوم البري بري ، وهو ما يسمى بحالة عدم كفاية المواد الأساسية ، والتي تتجلى في أعراض مختلفة.

الجدول 2 - قائمة الفيتامينات ووظائفها وعواقب نقصها

تقييم يومي

من الضروري الحفاظ على المدخول اليومي من الفيتامينات من أجل الحفاظ عليها الأداء الطبيعيجميع أجهزة الجسم. لا ينبغي أن يكون هناك نقص في هذه المواد أو فائض منها. كلتا الحالتين يمكن أن تؤدي إلى عواقب غير سارة للغاية.

كمية الفيتامينات اليومية التقريبية للأشخاص المختلفين الفئات العمريةنقدم في الجدول ما يلي.

الجدول 3 - تقييم يوميتناول الفيتامينات لمختلف الفئات العمرية

* IU تعني الوحدة الدولية. في علم الأدوية ، هو مقياس للمواد مثل الفيتامينات والهرمونات ، الأدويةوما إلى ذلك وهلم جرا. تعتمد IU على النشاط البيولوجي لكل مادة محددة. وبالتالي ، ليس لدى IU حجم موحد ، ويمكن أن تكون مختلفة لكل مادة محددة.

الآثار السلبية للفيتامينات. ضررهم المحتمل

يمكن أن تتجلى الآثار السلبية للفيتامينات في الحالات التي يتلقى فيها الجسم جرعة زائدة من أي واحد أو أكثر من الفيتامينات.

وتجدر الإشارة إلى أنه عند الحصول على الفيتامينات من الطعام ، يكون من الصعب للغاية الإصابة بفرط الفيتامين - وجود فائض من الفيتامينات ، نظرًا لوجودها بكميات صغيرة ، وبسبب التركيب الطبيعي ، يسهل امتصاصها ومعالجتها بشكل جيد من قبل الجسم. .

الوضع أكثر تعقيدًا مع الفيتامينات الاصطناعية المتوفرة مجانًا. لأنه في كثير من الأحيان بهذه الطريقة ، دون مراعاة الجرعات الموصى بها من الفيتامينات ، يستخدمها الناس بشكل كبير بأعداد كبيرة، معتقدين أنهم بهذه الطريقة يجلبون لأنفسهم الكثير أكثر فائدة. لكن كل فيتامين يمكن أن يؤثر إيجابًا على أي عملية في الجسم ، ويسبب ضررًا لا يمكن إصلاحه.

لذلك ، يمكن أن يؤدي تناول فائض من فيتامين سي إلى هشاشة الأوعية الدموية. يؤدي تناول فيتامين د بكميات كبيرة إلى ارتفاع ضغط الدم ، مما يؤدي إلى فقدان الوعي. والكثير من فيتامين أ ، وفقًا لمعظم العلماء ، يمكن أن يثير حدوث الأورام.

وبالتالي ، يجب أن نتذكر أن الفطرة السليمة والاعتدال والمعرفة الصحيحة حول طبيعة الفيتامينات و الجرعة الصحيحةيمكن أن يمنحك فائدة أكبر بكثير من الرغبة المفرطة في الحصول على أكبر قدر ممكن منها. وبالطبع انتبه إلى المنتجات ذات المحتوى العالي. الفيتامينات الأساسيةعلى وجه التحديد فيما يتعلق بالموسمية ، لأن الطماطم في الشتاء لن تعطيك أي فائدة. لذلك ، قم ببناء نظامك الغذائي بشكل صحيح ، مع التركيز على الأطعمة الطازجة في الموسم الدافئ ، وفي الشتاء على الفيتامينات الاصطناعية بالجرعات الصحيحة.

الفيتامينات - "مصدر الصحة" - كلمات مألوفة لدى الجميع منذ الطفولة ، لكننا بدأنا أكثر فأكثر في إدراك الفيتامينات على أنها حبوب ، بدأت تظهر المزيد والمزيد من المقالات حول نقص الفيتامينات والعناصر النزرة التي لا يمكن الحصول عليها من الطعام ، ولكن فقط من الأقراص الصيدلانية والمكملات الغذائية. أتساءل كيف نجا الناس حتى يومنا هذا بدون هذا الدواء الشافي؟ بالتأكيد كل شيء عن الحق و نظام غذائي متوازن. تحتوي المقالة على جدول بالفيتامينات والعناصر الدقيقة ، ستتعرف من خلاله على محتوى الفيتامينات في الأطعمة والفيتامينات التي يجب تناولها لك (ما هي الفيتامينات وعلامات نقصها اللازمة).

كل عام تظهر المزيد والمزيد من الصيدليات والأدوية ، أتساءل لماذا؟ بعد كل شيء ، تبيع الصيدليات الأدوية التي تعاملنا نظريًا. لماذا إذن المزيد والمزيد من المرضى والمزيد من الصيدليات؟

الربيع هو وقت نقص الفيتامين ، أي نقص الفيتامينات ، وتوجهوا جميعًا إلى الصيدلية. ولكن ، إنفاق المال بسخاء على الفيتامينات والعناصر النزرة في الصيدلية ، عليك أن تتذكر أن تناول فيتامين واحد باستمرار يؤدي إلى نقص فيتامين آخر. وبالتالي ، فإن تناول فيتامين ب 1 يسرع من فقدان فيتامينات ب الأخرى ، ومن الواضح أن هذا النمط لا يقتصر على فيتامينات ب.

سيقول أحدهم: "لا يوجد سوى مخرج واحد - فيتامينات متعددة!" وهنا ليس الأمر كذلك. يجب أن يحدث تناول الفيتامينات في مجمع ، لكن لا يوجد مثل هذا المركب في الأجهزة اللوحية. لا تحمينا حبوب الفيتامينات من الأمراض وقد تزيد من خطر الإصابة ببعضها الأورام الخبيثة. ظهرت هذه المعلومات المثيرة في أحد أعداد مجلة The Lancet ، أكثر المجلات العلمية والطبية تأثيرًا في العالم. لم يتخيل العلماء بعد كيف يجب أن يكون هذا المركب. فيما يتعلق بهذا ، لا توجد بيانات علمية موثوقة حتى الآن. بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت الدراسات أن كل حزمة ثالثة من الفيتامينات المتعددة إما غير كافية أو ، على العكس ، أكثر من اللازم. وهذا غير آمن تمامًا لجسمنا.

سعيا وراء الصحة ، يمكن أن تسبب ضررا كبيرا للجسم ، لذلك حاول أن تستهلك المزيد من الفيتامينات والمعادن في شكل الخضروات الطازجةوالفواكه. هل تريد أن تعرف الفيتامينات التي يجب تناولها؟ انظر جداول الفيتامينات والمعادن:

جدول الفيتامينات ، محتوى الفيتامينات في الأطعمة

جدول المعادن (العناصر الدقيقة والكلي في المنتجات)

اجعل نظامك الغذائي صحيًا ولذيذًا ومتنوعًا ، وفي نفس الوقت تخلص من الأمراض والصيدليات. :-)

المفهوم العام للفيتامينات وتصنيفها.الفيتامينات هي مجموعة مركبة كيميائيا مركبات العضويةلذلك ، من وجهة نظر التركيب الكيميائي ، لا يمكن إعطاء تعريف عام لها ؛ الخصائص الفيزيائية للمواد المتعلقة بالفيتامينات متنوعة مثلها الطبيعة الكيميائية؛ يختلف أيضًا التأثير الفسيولوجي للفيتامينات على الحيوانات والأنسجة النباتية والكائنات الحية الدقيقة ، والفيتامينات الفردية في هذا الصدد تختلف تمامًا عن بعضها البعض.

يتم دمج الفيتامينات في مجموعة منفصلة من المركبات العضوية الطبيعية على أساس ضرورة مطلقةلكائن حي غير متجانسة كمكوِّن إضافي للغذاء للبروتينات والدهون والكربوهيدرات والمعادن.

من الناحية الكمية ، فإن الحاجة إلى الفيتامينات لا تكاد تذكر: على سبيل المثال ، يجب أن يستهلك الشخص العادي حوالي 600 جرام يوميًا من المواد الجافة) من العناصر الغذائية الأساسية و 0.1-0.2 جرام فقط من العوامل الغذائية الإضافية - الفيتامينات.

من هذا يتضح أن الفيتامينات في الجسم تؤدي وظائف تحفيزية. في كثير من الحالات ، كما هو موضح أدناه ، تكون الفيتامينات الأجزاء المكونةالإنزيمات وهي ضرورية لعملها.

بالنسبة للنشاط الحيوي للنباتات ، فهي أيضًا ضرورية للغاية وتؤدي هنا أيضًا وظائف تحفيزية بشكل أساسي. لذلك ، في مقدمة توصيف الفيتامينات كمجموعة خاصة من المركبات هي قدرتها على ضمان تنفيذ العمليات الأنزيمية بتركيزات ضئيلة.

وبالتالي ، يمكن وصف الفيتامينات بأنها مجموعة من المواد العضوية مع مجموعة متنوعة من الهياكل و الخصائص الفيزيائية والكيميائية، ضروري للغاية للتشغيل الطبيعي لأي كائن حي وأداء الوظائف التحفيزية والتنظيمية فيه بشكل مباشر أو كجزء من مركبات أكثر تعقيدًا.

في معظم الحالات ، لا يتم تصنيع الفيتامينات بواسطة كائنات غيرية التغذية ويصاحب نقصها حدوث ظواهر مرضية.

تم اكتشاف الفيتامينات في عام 1880 من قبل مواطننا ن. لونين. لقد جذبت الانتباه على وجه التحديد كعوامل إضافية في تغذية الحيوان. في أطروحته بعنوان "أهمية الأملاح غير العضوية لتغذية الحيوان" ن. توصل لونين إلى استنتاج مفاده أنه بالإضافة إلى البروتينات والدهون والسكر والأملاح والماء ، تحتاج الحيوانات (الفئران) أيضًا إلى مواد أخرى لا تزال غير معروفة. في رأيه ، فإن اكتشاف هذه المواد ودراسة أهميتها في التغذية سيكون دراسة ذات أهمية كبيرة. في المستقبل ، عمل N.I. تم تأكيد لونين وتطويره من قبل علماء آخرين. في عام 1912 ، اقترح الباحث البولندي ك.فانك تسمية هذه المواد غير المعروفة بالفيتامينات ، أي أمينات الحياة (من اللاتينية فيتا - الحياة) ، حيث أن أحدها ، معزولًا ودرسه ، يحتوي على مجموعة أمينية. ثم تم تطبيق هذا المصطلح على جميع العوامل الغذائية الإضافية الإلزامية. وعلى الرغم من أن العديد منها لا يحتوي على المجموعات الأمينية والنيتروجين بشكل عام ، فإن اسم "الفيتامينات" منتشر بقوة في علم الأحياء والطب.

بفضل جهود العديد من علماء الكيمياء الحيوية وعلماء وظائف الأعضاء ، على مدى ما يقرب من قرن من الزمان من تاريخ علم الفيتامينات ، تم عزل حوالي ثلاثين نوعًا من الفيتامينات الفردية ، وتم دراسة تركيبتها وتركيبها ، وتأثيراتها الفسيولوجية ، وفي الغالبية العظمى من الحالات ، تمت دراسة المادة الكيميائية. تم توليف الأدوية المقابلة.

عند دراسة الفيتامينات ، في البداية تم تسمية كل منها باسم المرض الذي نشأ في غياب فيتامين في الطعام. في الوقت نفسه ، تمت إضافة مضاد البادئة إلى اسم المرض المقابل ، حيث أدى إدخال الفيتامين في النظام الغذائي إلى علاج سريع (الجدول 1). بدأت الأمراض التي تتطور في غياب الفيتامينات في الطعام توصف بأنها عوز فيتاميني ، مع عدم كفاية المدخول - مثل نقص الفيتامينات ، مع زيادة الفيتامينات - وفرط الفيتامين. في وقت لاحق ، بناءً على اقتراح McCollum (1913) ، تم الاتفاق على الإشارة إلى الفيتامينات الفردية حيث تم عزلها بأحرف الأبجدية اللاتينية: A ، B ، C ، إلخ. أخيرًا ، بعد التحقق من الطبيعة الكيميائية لعدد من الفيتامينات ، بدأ إدخال أسمائها الكيميائية. حاليًا ، يتم استخدام جميع أنواع التسميات الثلاثة للفيتامينات. كان هناك اتجاه للانتقال إلى الأسماء الكيميائية ، والتي قسم الكيمياء الحيوية الاتحاد الدوليفي الكيمياء البحتة والتطبيقية منذ عام 1956 معترف بها دوليًا. يتم سرد أهم الفيتامينات وأسمائها في الجدول. 10 ؛ يشار أحيانًا إلى بعضها (Q ، F ، B 15 ، U) على أنها مواد شبيهة بالفيتامينات.

أهمية الفيتامينات في النمو جسم الطفل، كما هو موضح في الجدول. 2.

حسب قابليتها للذوبان في الماء والمذيبات الدهنية ، تنقسم الفيتامينات إلى مجموعتين: قابلة للذوبان في الماء وقابلة للذوبان في الدهون.

تذوب في الدهون وبعض الفيتامينات الذائبة في الماء فيتامين. تتمثل هذه الظاهرة في حقيقة أن خاصية العمل الفسيولوجي المميزة لفيتامين معين لا يمتلكها واحد ، ولكن العديد من الخصائص المماثلة. التركيب الكيميائيمركبات تسمى فيتامر.

وفقًا للتأثير الفسيولوجي على جسم الإنسان ، تنقسم الفيتامينات عادةً إلى المجموعات التالية (الجدول 3).

الفيتامينات لها تأثير مماثل على العمليات الحيوية في الحيوانات.

النباتات هي المصدر الرئيسي للفيتامينات.