قائمة المواد الضارة في الغذاء. انتباه! استخدام هذه المنتجات يشكل خطرا على الصحة! ضار ، ولكن هناك نظائرها المفيدة

يمكنك التحدث إلى ما لا نهاية عن مخاطر وفوائد الأطعمة المختلفة. نحن ما نأكله. هذه الحقيقة معروفة منذ فترة طويلة ، ولكن للأسف لا يتذكرها الجميع.

نقدم انتباهكم إلى تصنيف مخيف لأكثر 10 أطعمة ضارة. لا يتعلق الأمر بالمنتجات المثيرة للجدل (مثل الخبز الأبيض الطري المضر بالشكل) ، ولكن يتعلق بالمنتجات التي يتسبب استهلاكها في ضرر لا يمكن إنكاره للجسم ، دون تحقيق أي فائدة على الإطلاق. أولئك. عن الأطعمة التي يجب ألا تأكلها على الإطلاق ، بغض النظر عن مدى جوعك.

هناك حقيقة واحدة فقط متناقضة: كل من هذه المنتجات تشكل خطورة على صحتنا ونحبها بالتساوي.

العدو رقم 1: وجبات خفيفة ورقائق خبز محمص

كانت الرقائق في الأصل منتجًا طبيعيًا بنسبة 100 في المائة: كانت شرائح البطاطس الرقيقة المقلية بالزيت والملح. نعم - نسبة عالية من الدهون ، نعم - نسبة عالية من الملح ، ولكن داخل العبوة كان هناك على الأقل ما تم ذكره - بطاطس ، زبدة ، ملح! ومع ذلك ، فإن الرقائق ، التي تم اختراعها في ولاية نيويورك عام 1853 ، والشرائح المقرمشة الحديثة في أكياس هي أطباق مختلفة تمامًا. هناك فجوة كبيرة بين الاثنين ، لأن رقائق اليوم مصنوعة من دقيق الذرة والنشا وفول الصويا والمنكهات الغذائية والاصطناعية إضافات النكهةومحسنات النكهة. غالبًا ما تحتوي على مواد معدلة وراثيًا لا تضر فقط بالمعدة والأعضاء الأخرى ، بل يحتاجون عمومًا إلى الفرار.

قد يضعك الاستهلاك المنتظم للوجبات الخفيفة ، التي يتم إعدادها بإضافة الدهون المتحولة ومُحسِّن النكهة الأكثر شيوعًا E-621 (غلوتامات أحادية الصوديوم) ، في سرير المستشفى ، لأنك تعاني من مشاكل في الجهاز القلبي الوعائي والجهاز العصبي. وإلى جانب ذلك ، فإنك تخاطر بالتوافق مع "الوجبات الخفيفة":

• تصلب الشرايين،
• أزمة قلبية،
• حدود
• ضعف هرموني ،
• مشاكل الفاعلية عند الرجال ،
• تفاقم أمراض الجهاز الهضمي المزمنة ،
• تطوير الأورام السرطانية,
• السمنة وغيرها من "السحر".

أسوأ ما في الأمر أن هذه المنتجات مغرمة بجنون بالأطفال. وهذا يعني أنه منذ الطفولة ، وتناول رقائق البطاطس أو البسكويت ، يمكن أن تتلقى ضربات مستمرة على الجسم ، وتكتسب العديد من الأمراض المزمنة في سن مبكرة. ثم نتساءل لماذا تكون النوبات القلبية والسكتات الدماغية "أصغر سناً"؟

ما ليحل محل

إذا كنت لا تريد أن تسمم جسمك بمثل هذه الأطباق ، ويحتاج الأطفال إلى أشياء جيدة ، فحاول طهيها بنفسك. على سبيل المثال ، يمكن طهي الرقائق بسهولة في الميكروويف. للقيام بذلك ، اغسل بضع حبات من البطاطس وقطعها إلى شرائح رفيعة بسكين حاد. ضعيها على طبق مغطى بمنديل حتى تجف ، ثم ضعيها في الميكروويف بأقصى طاقة. يستغرق صنع الرقائق بضع دقائق فقط. ستكون جاهزة عندما تبدأ الشرائح في "الالتواء" قليلاً وتصبح مغطاة بقشرة ذهبية. فقط قم برش القليل من الملح على السطح واستمتع به.

العدو رقم 2: مايونيز وكاتشب وصلصات مختلفة

هل تعتقد حقًا أن الكاتشب مصنوع من الطماطم الطازجة المقطوفة حديثًا من الحقول الخصبة البكر في المنطقة المجاورة؟ نسارع إلى إحباطك: الكاتشب والمايونيز في تركيبتهما قادران على احتواء كمية كبيرة من السكر والدهون المعدلة وراثيًا والمنكهات والمواد الحافظة.

إذا قيل لك أنه يتم استخدام البيض محلي الصنع فقط في المايونيز ، على الأرجح ، يعني ذلك صفار البيض الجاف أو مادة خاصة تسمى "خليط البيض". لا علاقة لأي منهما ببيضة دجاج حقيقية. نعم ، ويمكن أن يكون زيت الزيتون الموضح على ملصق المايونيز الذي يتم شراؤه من المتجر 5٪ فقط من الكتلة الإجمالية للمنتج ، إن لم يكن أقل.

يضاف الخل والسكر إلى معظم الصلصات. يمكن أن تسبب المايونيز والكاتشب والصلصات التي يتم شراؤها من المتجر مثل التارتار أو ساتسيبيلي السكري، وأمراض الأورام ، والحساسية الغذائية ، وكذلك تقتل الإنزيمات في الجهاز الهضمي لدينا في مهدها.

ما ليحل محل

لاستبدال المايونيز الذي اشتريته من المتجر ، يمكنك استخدام الكريمة الحامضة أو الزبادي. من السهل أيضًا صنع المايونيز بيديك. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تناول بيضة وقليل من الخردل وزيت عباد الشمس وعصير الليمون والملح والسكر. كل ما تحتاجه للخفق مع الخلاط لقوام القشدة الحامضة السميكة. هذا كل شيء - المايونيز الطبيعي وغير الضار على الإطلاق جاهز ولا يكون بأي حال من الأحوال أدنى من أي مايونيز يتم شراؤه من المتجر.

العدو رقم 3: حلويات بالأصباغ والمحليات

حلوى الهلام ، الشوكولاتة ، المصاصات قاتلة لمناعة أطفالك. لماذا تسأل؟ نعم ، لأنها تنتج بإضافة كمية كبيرة من الأصباغ الاصطناعية والمكثفات والدهون الحيوانية والنباتية والمحليات ومضادات الأكسدة. كل هذا "المزيج المتفجر" يمكن أن يقود ابنك أو ابنتك إلى التهاب المعدة ، القرحة الهضميةالمعدة ، الحساسية الشديدة ، تسوس الأسنان ، السمنة ، نمو الأورام والسكري. وكل هذا في سن مبكرة.

يعرف الكثير من الناس أن القناة الهضمية صحية مناعة قوية. لذلك ، سيكون من الأفضل أن يكون أطفالك من غاية عمر مبكرسيتعلمون تناول العسل الطبيعي بدلاً من الشوكولاتة والمشمش المجفف والخوخ والفواكه المجففة الأخرى بدلاً من حلوى الهلام. صدقني ، إذا كان الطفل لا يرى في المنزل قضبانًا يشتريها المتجر ، فلن يخطر بباله مطلقًا أن يطلبها.

ما ليحل محل

وإذا كنت تريد حقًا إرضاء طفلك بالكراميل ، فقم بطهيه بنفسك. يُسكب 4-5 ملاعق كبيرة من السكر مع 2-3 ملاعق كبيرة من الماء ويوضع على النار. بمجرد أن يغلي المزيج ويذوب السكر ، أضف إليه ملعقة صغيرة من عصير الليمون. يُغلى الكراميل لمدة 8-10 دقائق حتى يُغلى قليلاً هوى الذهبي. ثم يمكنك سكبه في ملاعق صغيرة ، مشحم مسبقًا زيت عباد الشمس. بمجرد أن يتجمد الكراميل ، يمكن تناوله.

العدو رقم 4: النقانق والنقانق

في كثير من الأحيان ، تُظهر الإعلانات للمشاهد حقائق مربحة للغاية حول النقانق للمبيعات النشطة: "100٪ منتج طبيعي! "،" لا فول الصويا والكائنات المعدلة وراثيا ". بالإضافة إلى ذكر مزارعهم الخاصة ، من أين ، في الواقع ، يتم أخذ اللحوم ، أو الامتثال الأقصى للمعايير الأوروبية. واحسرتاه، معظمهذه الشعارات لا تتوافق مع الحقيقة. تشتمل تركيبة النقانق ، كقاعدة عامة ، على 10٪ فقط من منتجات اللحوم ، وحتى ذلك الحين ، لا يمكنك حتى تسميتها "اللحوم":

• جلد الخنزير ،
• جلد الدجاج ،
• عظام محطمة
• الأوتار
• مخلفاتها (مخلفاتها!).

بخلاف ذلك ، فإن المكونات الموجودة بالداخل هي الماء والدقيق والنشا وبروتين الصويا والنكهات ومحسنات النكهة والمواد الحافظة والنكهات. بالنسبة للأطفال الصغار والنساء الحوامل ، يُمنع استخدام هذا الطعام بشكل قاطع ، لأنه يؤدي إلى أمراض الغدة الدرقية ، ومشاكل في الجهاز العصبي للجنين ، وكذلك التغيرات المرضيةفي الكبد والمرارة.

ما ليحل محل

استبدل النقانق الاصطناعية التي تشتريها من المتجر بأخرى طبيعية منزلية الصنع. من السهل جدًا تحضيرها: خذ شرائح الدجاج أو لحم الخنزير ، ولفها في اللحم المفروم ، وأضف البصل المفروم والملح والفلفل حسب الرغبة. شكلي النقانق ولفيها في غلاف بلاستيكي واغليها في الماء المغلي لمدة 15-20 دقيقة. ثم يمكنك سحب النقانق وتبرد وتقلى في مقلاة. صدقني ، إن الطبق المصنوع في المنزل سيجلب لك ولأطفالك فائدة أكبر.

العدو الخامس: وجبات سريعة

عادة ما يستخدم هذا الطعام من قبل أولئك الذين يحتاجون إلى وجبة خفيفة بسيطة وسريعة. يكفي صب الماء المغلي على المعكرونة أو البطاطس المهروسة ، انتظر 5 دقائق ويمكنك البدء في تناول الطعام. ولكن ما مدى صحة وتوازن هذه التغذية؟ بالضبط صفر بالمائة. من المرجح أن تستهلك مساحيق جافة ، وغلوتامات أحادية الصوديوم ، والإضافات الأخرى التي تسبب ذلك اضطرابات معوية، انتهاك ضغط الدم, مشاكل الأوعية الدمويةوحتى تلف الدماغ. بطبيعة الحال ، لا يوجد أي شك في أي إضافات طبيعية (عيش الغراب أو اللحوم أو الخضار) في هذا المنتج.

ما ليحل محل

هل تبحث عن وجبة سريعة لتناول الطعام في رحلة عمل أو سفر؟ خذ البساطة الحبوبوالفواكه المجففة ، صب اللبن أو الماء المغلي واتركيه لعدة ساعات. من المريح جدًا إعداد مثل هذا الطبق في المساء بحيث يمكنك في الصباح تناول إفطار كامل معك على الطريق. صدقني ، ستحصل على ما يكفي منه تمامًا دون الإضرار بمعدتك.

العدو السادس: المارجرين و الدهن

يعلم الجميع ما هي الزبدة والمارجرين. الدهن عبارة عن مزيج من الدهون النباتية والحيوانية ، وبالتالي فإن نطاق محتوى الدهون فيه أوسع بكثير من الزيت. كقاعدة عامة ، تحتوي الزبدة على نسبة دهون 50٪ أو 80٪ ، ويمكن أن تكون نسبة الدهن 35٪ أو 95٪ دهون. في تكوين الدهن ، بالإضافة إلى دهن الحليب ، يمكنك أيضًا العثور على اللبن الرائب وزيت النخيل والأيزومرات العابرة ، ووفقًا للتقاليد ، المواد الحافظة والمكثفات. يتم تشكيل لويحات الكوليسترول في الأوعية على وجه التحديد بسبب الاستخدام المتكررالزبدة والسمن والدهن.

لن يؤدي الاستخدام المعتدل لهذه المنتجات إلى عواقب وخيمة ، خاصة إذا كنت تعيش أسلوب حياة نشطًا ، وكنت شابًا ومليئًا بالطاقة. لكن لا ينصح كبار السن بتناول مثل هذه المكملات يوميًا.

ما ليحل محل

من الأفضل استبدالها بزيت نباتي أو زيت زيتون من نوعية جيدة.

العدو السابع: اللحوم المدخنة

هناك انطباع خادع تمامًا عن الأطعمة المدخنة: لحم الخنزير والأسماك والجبن. من ناحية أخرى ، يقتل التدخين الساخن والبارد العديد من الميكروبات الموجودة في المنتجات وتسبب عمليات التسوس. بالإضافة إلى ذلك ، بفضل التدخين ، لا يأكل الشخص الدهون المتحولة ، ولكن الدهون غير المتغيرة في الشكل الذي يجب أن تدخل فيه الجسم.

ولكن هناك جانب آخر للعملة: في كثير من الأحيان ، يتم تدخين اللحوم المدخنة الموضوعة على أرفف المتاجر باستخدام الدخان السائل. يتم تخفيض المنتج ببساطة إلى سائل خاص، وبعد ذلك يكتسب لونًا ورائحة معينة. الدخان السائل مجرد سم! أخطر مادة مسرطنة محظورة في كل دول العالم المتحضرة. غالبًا ما يتم استيراده إلى أراضي الدول الأوروبية بشكل غير قانوني ، مما يؤكد فقط خطورته على البشر. بالإضافة إلى ذلك ، لا يقتل الدخان السائل الديدان الطفيلية الموجودة في اللحوم أو الأسماك ، لكنك تملأ جسمك بهؤلاء "الضيوف".

ما ليحل محل

الطعام المدخن بأي شكل من الأشكال غير صحي. حتى في بيت دخان. حتى على رقائق الخشب الطبيعية الفائقة. المنتج على أي حال مشبع للغاية بمنتجات الاحتراق. الطريقة الصحيحة لطهي جميع أنواع الأطعمة: السلق أو الحساء (في الحالات القصوى!) القلي.

العدو رقم 8: "وجبات سريعة" من الكشك

حول سلاسل المطاعم الطعام السريعمثل ماكدونالدز أو برجر كنج - قضية منفصلة ، أي خبير تغذية يدعيهم من خلال السقف. لكننا الآن نتحدث عن الأكشاك في الشوارع - والتي توجد بها ادعاءات أخرى من حيث الحجم. تذكر: لن تعرف أبدًا ما هي المكونات التي أعدها هذا الطبق لك ، وأيديها وما هي جودتها. الظروف غير الصحية لمطاعم الوجبات السريعة تترك الكثير مما هو مرغوب فيه في الغالبية العظمى من الحالات ، لذلك فأنت في خطر كبير على صحتك. فقط تخيل كم من الوقت يمكن لأي مكون أو منتج نهائي أن يظل في مكان دافئ في انتظار المشتري. إنه لأمر مخيف أن تتخيل حتى ما سيحدث لمعدتك بعد تناولها.

ما ليحل محل

اصنع أفضل أنواع البرغر في المنزل. الأمر بسيط: خذ قطعة خبز ، خس ، لحم ، بعض الأرز ، بيضة وجبن. يجب أن يلف اللحم إلى لحم مفروم ، ويخلط مع أرز مسلوق وبيضة ، ويشكل كستلاتة مسطحة ويقلى في مقلاة. نقطع الكعكة إلى نصفين ونجمع البرجر بأي تسلسل تريده. اختياريا ، يمكنك إضافة خيار طازجأو طماطم.

نعم ، والشاورما ذات الجودة الممتازة سهلة الطبخ في المنزل. للقيام بذلك ، يجب خلط قطع اللحم أو الدجاج المقلية مع أي خضروات مقطعة (خيار ، طماطم ، خس ، ملفوف) وملفوفة بخبز البيتا. إنه لذيذ وصحي بشكل مثير للدهشة!

العدو رقم 9: المشروبات الغازية السكرية

هل لاحظت بعد شرب الكولا أن العطش لا ينحسر بل يشتد فقط؟ هذا هو الحال ، لأن الأسبارتام موجود في تكوين العديد من المشروبات الغازية الحلوة - العنصر الأكثر خطورة على الجسم ، وهو مُحلي من أصل صناعي ، يثير أمراض الأورامالدماغ والكبد ، تغيرات لا رجعة فيها في الجهاز العصبي ، الأرق حتى عند الأطفال ، الصداع والحساسية. إلى جانب الكافيين وحمض الفوسفوريك ، اللذين يرشحان الكالسيوم بلا رحمة من أجسامنا ، فإن المشروبات الغازية الحلوة هي مجرد مخزن للمواد التي تقتل جسمك.

ما ليحل محل

من الممكن تمامًا استبدال المشروبات الحلوة بالكومبوت المطبوخ بأيديهم من الفواكه الطازجة أو المجففة أو العادية مياه معدنية، والتي يجب أولاً إطلاق الغازات منها.

العدو رقم 10: الأطعمة التي تحمل علامة "منخفضة السعرات الحرارية"

النحافة هي اتجاه الموضة الذي تطارده العديد من السيدات الشابات في العالم. لسوء الحظ ، غالبًا ما يقودهم مصنعو أغذية عديمي الضمير ينسبون مصطلح "خال من الدهون" أو "منخفض السعرات الحرارية" إلى منتجاتهم. في معظم الحالات ، تحتوي على مواد تحلية ونشا وغيرها من الشوائب الضارة التي لا تساهم على الإطلاق في إنقاص الوزن ، كما أنها تتداخل مع الأداء الطبيعي للجسم. بالإضافة إلى ذلك ، من السهل جدًا خداع دماغنا. عند رؤية النقش "منخفض السعرات الحرارية" ، يعتقد لسبب ما أنه يمكن أن يستهلك المزيد من هذا المنتج دون أي ضرر.

ما ليحل محل

سيكون فقدان الوزن أسهل بكثير إذا كنت تأكل حصريًا أطعمة صحية: خضروات مطبوخة على البخار ، خبز كامل الدهن ، لحوم وأسماك قليلة الدهن. منتجات الألبان مفيدة أيضًا ، فقط قم بطهيها أفضل في المنزلشراء لتر من الحليب والعجين المخمر ، بخلط كل شيء حسب التعليمات ووضعه في صانعة الزبادي أو الترمس.

استنتاجًا من كل ما سبق ، أود أن أضيف شيئًا واحدًا فقط: معظم الناس يتعلمون ، للأسف ، ليس من أخطاء الآخرين ، ولكن من أخطاءهم الخاصة. تذكر أن الدخول إلى سرير المستشفى بعد تناول وجبة بمثل هذه المنتجات سهل مثل تقشير الكمثرى. لكن استعادة الصحة لاحقًا أكثر صعوبة. من أجل عدم لوم نفسك على الأعمال المتهورة ، حاول التعلم من أخطاء الآخرين ، والاستماع إلى نصائحنا.

النظام الغذائي المتوازن هو أساس صحتنا ورفاهيتنا بشكل عام. جسم الإنسان قوي لدرجة أنه قادر بدون مساعدة خارجية على مقاومة المنتجات الضارة أو ببساطة السموم الحقيقية التي تدخل أجسامنا بالطعام ، يشرب الماءوالجو.

ومع ذلك ، في عصر التكنولوجيا العالية ، أصبح إنتاج المنتجات الغذائية المعدلة وراثيًا والتي تحتوي على جميع أنواع المكونات الضارة مستخدمة على نطاق واسع. عندما يكون هناك الكثير من هذه السموم في الجسم ، لا يستطيع الجسم مقاومتها.

مهمتنا الرئيسية هي مساعدة الجسم في مكافحة السموم. للقيام بذلك ، من الضروري ، بشكل مثالي ، تجنب استخدام المنتجات التي تسمم أجسامنا أو تحد من استهلاكها إلى الحد الأدنى.

الآن يكاد يكون من المستحيل شراء المنتجات التي لا تضر بالشكل وصحة الإنسان على الإطلاق. من الصعب علينا الاستسلام الوجبات السريعةولكن لا بد من القيام به!

لماذا يأكل الناس الوجبات السريعة؟

معظم العناصر الغذائية غير الصحية الموجودة في الطعام تسبب الإدمان بشكل كبير.

الأكثر "شيوعًا" هو الغلوتامات أحادية الصوديوم (E-621) - أقوى محسن للنكهة.

• رقائق؛
• منتجات النقانق
• معلبات؛
• صودا حلوة
• منتجات اللحوم نصف المصنعة؛
• منتجات الوجبات السريعة؛ كاتشب؛
• مايونيز؛
• الحساء والحبوب سريعة التحضير.

يمكن أن يضر بشكل خطير بالجسم وصحة الإنسان ، وهو خطير بشكل خاص على كائنات الأطفال الهشة. السموم الموجودة بكميات كبيرة في الغلوتامات أحادية الصوديوم تسبب طفرات حساسية خطيرة في الجسم وتعطل العمل. العصب البصريوالدماغ.

لا يقل عن السموم السامة الضارة التي تسمم الجسم وتسبب إدمان طويل الأمد - الأسبارتام (E-951) -نوع من بديل السكر. يمكن أن يتسبب هذا السم في سلسلة كاملة من الأمراض ، أخطرها مرض الزهايمر ، وكذلك العقم عند النساء والرجال.

• مشروب غازي؛
• كراميل حلو
• علكة؛
• بوظة؛
• زبادي؛
• كحول؛
• فطيرة الدقيق
• المقرمشات؛
• حلويات مختلفة ، إلخ.

وبالتالي ، مع الاستخدام اليومي للمنتجات التي تحتوي على إضافات غذائية سامة خطيرة ، فإننا نتسبب في ضرر كبير لصحتنا ، وتجعل المنشطات الحيوية أجسامنا رهينة وفقًا لمبدأ الإدمان.

أكثر الأطعمة ضررا على صحة الإنسان. نحن ننظر ونتذكر قائمة TOP-30:

حلويات متنوعة (كراميل ، مربى البرتقال). علكة.

منتجات اللحوم نصف المصنعة (لحوم مفرومة ، منتجات نصف مصنعة مجمدة). نقانق مختلفة (مدخنة وغيرها). منتجات اللحوم (النقانق والنقانق).

تدخين اللحوم والأسماك ، بما في ذلك الأطعمة المعلبة.

الزبادي ، بادئ الطعام.

شيبس ، خبز محمص ، بطاطس مقلية ، منتجات وجبات سريعة (هاربورجر ، تشيز برجر وغيرها).

آيس كريم ، حلويات بالحليب الحلو.

المشروبات الغازية (بيبسي ، كوكاكولا ، سبرايت) ، مشروبات الطاقة.

الصلصات والمايونيز والكاتشب.

مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية والشوربات سريعة التحضير (نودلز ، بطاطس مهروسة).

1. معجون شوكولاتة وألواح وشوكولاتة (أي منها عدا الأسود الإضافي).

   الأطعمة المعلبة (اللحوم والأسماك والفطائر ولحم الخنزير المعلب).

   الفواكه والخضروات المعلبة (ليتشو ، مخلل ، طماطم ، كافيار ، كومبوت ، مربى ، مربى).

   مرجرين زيت نباتي مكرر.

   عصير معلب.

   مكعبات مرقة مركزات جاهزة.

   كحول.

   وجبات إفطار جافة جاهزة.

   الجبن ومنتجات الألبان منخفضة الجودة.

   زبدة تحتوي على نسبة دهون أقل من 82٪.

   لحم الخنزير السمين.

   افخاذ دجاج.

   الخبز (خبز أبيض ، خبز).

   الأرز المصقول.

   الخل والمخللات.

   المكسرات والبذور من العبوات.

   الخضار والفواكه خارج الموسم (نمت مبكراً في البيوت البلاستيكية).

للأغذية غير الصحية تأثير ضار على صحة البالغين والأطفال. في الوجبات السريعةيتفاقم النمو العقلي والبدني ، وتقل القدرة على مقاومة تأثيرات العوامل البيئية السلبية. خبراء التغذية على يقين من أن التغذية هي التي تحدد نوعية وطول حياة الإنسان. تؤدي التغذية غير السليمة والضارة إلى أمراض مختلفة.

أكثر الأطعمة ضررا

المنتجات الغذائية التي تحتوي على الكثير من البدائل والأصباغ تسمم جسم الإنسان تدريجياً ، بالتوازي تسبب الإدمان. غالبًا ما يأكل الناس المنتجات الغذائية التي تحتوي على إضافات بيولوجية وعطرية مع مواد حافظة.

تعطل الأطعمة الضارة عملية التمثيل الغذائي في الجسم ، مما يساهم في النمو أمراض القلب والأوعية الدموية، الأمراض السبيل الهضمي. معظم المنتجات الضارةالغذاء يقصر حياة الإنسان. ترتبط التغذية الضارة في المقام الأول بالاستهلاك المفرط للدهون الحيوانية. يساهم هذا النظام الغذائي في زيادة عدد الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة أشكال مختلفة. عند تناول كمية كبيرة من الوجبات السريعة الدهنية لدى الأشخاص المصابين بالسمنة ، تتعطل وظيفة آليات الإشارات في المعدة ، المسؤولة عن نقل المعلومات حول الشبع إلى الدماغ.

حدد الخبراء أكثر عشرة أطعمة ضارة. يحتل عصير الليمون ورقائق البطاطس المرتبة الأولى بين المنتجات الضارة. الرقائق عبارة عن خليط عالي التركيز من الكربوهيدرات والدهون ، مغلفة ببدائل النكهات والأصباغ. أثناء عملية الطهي ، تتكون الرقائق عدد كبير منمواد مسرطنة. وتؤدي الدهون المهدرجة إلى زيادة تركيز الكوليسترول في بلازما الدم مما يزيد بشكل كبير من خطر الإصابة بالسكتات الدماغية والنوبات القلبية. يجب على البدناء عدم تناول رقائق البطاطس ، لأن مائتي جرام من هذا المنتج تحتوي على حوالي 1000 سعرة حرارية (نصف البدل اليوميالسعرات الحرارية للبالغين).

عصير الليمون هو خليط من المواد الكيميائية والغازات والسكر. بسبب وجود السكر والغازات ، يمكن لهذه المشروبات أن تعطل التوازن الحمضي القاعدي ، مما قد يؤدي إلى التطور امراض عديدة. يحتوي عصير الليمون على الأسبارتام (مُحلي صناعي). عند استخدامه بجرعات عالية ، يساهم الأسبارتام في تطوير نوبات الهلع والعنف والغضب والاكتئاب الهوسي.

تساهم المواد الحافظة والملونات الغذائية في تراكم المواد المقاومة (xenobiotics) في الجسم. يؤدي تراكم المواد الغريبة الحيوية في الخلايا إلى انخفاض المناعة ، وكذلك إلى اضطرابات وظيفية في الجسم ( أمراض الجلدالإمساك وسرطان المريء).

يحتل ما يسمى بالوجبات السريعة المرتبة الثانية بين الوجبات السريعة - chebureks والشاورما والبطاطس المقلية والهامبرغر. على مر السنين ، يمكن أن يؤدي الاستهلاك المنتظم لهذه الأطعمة إلى التهاب المعدة والإمساك والتهاب القولون والحموضة المعوية.

يحتل النقانق التي يتم شراؤها من المتجر المرتبة الثالثة في ترتيب الوجبات السريعة ، منتجات اللحومواللحوم المدخنة. يحتوي هذا المنتج على عدد كبير من المستحلبات والمكثفات والأصباغ والنكهات والمثبتات.

الأسماك المدخنة واللحوم المدخنة من بين أكثر الأطعمة غير الصحية بسبب محتوى عالي benzopyrene - مادة تشكلت أثناء معالجتها. قطعة واحدة من النقانق المدخنة تحتوي على نفس الكمية من المركبات الفينولية التي تدخل جسم الإنسان في عام عند استنشاقها من الهواء المحيط.

المرتبة الرابعة بين الوجبات السريعة يتقاسمها المارجرين و الحلويات. في صناعة المارجرين ، تعمل الدهون المعدلة وراثيًا كأساس. المنتجات التي تحتوي على دهون معدلة وراثيًا ضارة جدًا بالجسم (كعك الكريمة ومنتجات عجين الفطير).

تحتل المعلبات المرتبة الخامسة في ترتيب الوجبات السريعة. لا تحتوي الأطعمة المعلبة على فيتامينات وإنزيمات. للتعليب ، يستخدم العديد من الشركات المصنعة المواد الخام المعدلة وراثيًا (الكائنات المعدلة وراثيًا).

احتلت القهوة سريعة الذوبان المرتبة السادسة. قهوة فوريةيزيد بشكل كبير من البيئة الحمضية للمعدة ، مما قد يؤدي إلى تطور التهاب المعدة وحرقة المعدة وقرحة المعدة.

المركز السادس شارك فيه الفطائر ، ألواح الشوكولاتة ، أعشاب من الفصيلة الخبازية ، حلوى المضغ ، العلكة. وتشمل هذه المنتجات المضافات الكيماوية والأغذية المعدلة وراثيا والنكهات والألوان.

يحتل الكاتشب والمايونيز المرتبة الثامنة في ترتيب أكثر الأطعمة ضررًا. يحتوي المايونيز على دهون متحولة مسرطنة. المايونيز في العبوات البلاستيكية ضار بشكل خاص. الخل ، الذي يضاف عادة إلى المايونيز ، يمتص المواد المسرطنة من البلاستيك. تحتوي الكاتشب والتوابل والصلصات على نكهات وملونات صناعية.

احتل الزبادي والآيس كريم والحليب المرتبة التاسعة بين الأطعمة غير الصحية. أثناء عملية التصنيع ، تتم إضافة مضادات الأكسدة والمثبتات والنكهات والمكثفات إلى هذه المنتجات. كل هذه المكونات تبطئ عملية التمثيل الغذائي في الجسم.

أعطى الخبراء المركز العاشر لشراء الخضار والفواكه من المتاجر. حتى الأطعمة الطبيعية والصحية يمكن أن تصبح ضارة إذا تمت زراعتها ، على سبيل المثال ، بالقرب من مصنع أو طريق سريع. للنضج السريع والتخزين الطويل ، غالبًا ما يتم معالجة الخضار والفواكه التي يتم شراؤها من المتاجر بالغلوتامات أحادية الصوديوم. في حالة التسمم بغلوتامات أحادية الصوديوم ، يظهر صداع وتشنج وعائي واضطرابات استقلابية.

الحميات الخطرة

التأثير السلبي على جسم الإنسان لا يحدث فقط من خلال التغذية الضارة ، ولكن أيضًا من خلال حرمان الجسم على المدى الطويل من نوع من الطعام (أنظمة غذائية خطرة). لذلك ، هناك أنظمة غذائية خطيرة طويلة الأمد يأكل فيها الشخص بشكل أساسي الكربوهيدرات فقط أو البروتينات فقط.

مع مثل هذه الأنظمة الغذائية الخطرة ، لا تدخل المكونات الغذائية الحيوية إلى جسم الإنسان ، ويتم إنشاء فائض من المكونات الغذائية الأخرى التي يستخدمها جسم الإنسان لأغراض أخرى.

الأنظمة الغذائية التي تحتوي على البروتينات خطيرة بشكل خاص. مع مثل هذا النظام الغذائي الضار ، يمكنك إنقاص الوزن ، ولكن يمكن أن يسبب ضررًا كبيرًا للكلى. مع التغذية السليمة ، تُستخدم البروتينات لبناء أنسجة الجسم ، وتوفر الكربوهيدرات الطاقة لهذه العمليات. إذا لم تدخل الكربوهيدرات الجسم بالكمية المطلوبة ، يتم استخدام البروتينات أو الدهون كمصدر للطاقة. إذا تم استخدام البروتينات كمصدر للطاقة ، فإن المنتجات السامة تتراكم في الجسم. بعد اتباع نظام غذائي بروتيني ، يبدأ الجسم في تخزين مواد الطاقة بشكل مكثف ، وتخزين الاحتياطيات على شكل دهون.

مع اتباع نظام غذائي ضار مع نقص البروتينات ، تنخفض المناعة ، ويشيخ الجلد قبل الأوان ، وتصبح الأظافر والشعر هشًا وباهتًا. مع نقص الدهون في الجسم ، يكون التمثيل الغذائي مضطربًا.

في 24 أغسطس 1853 ، قام موظف بالمطعم في فندق Moon's Lake Lodge في بلدة ساراتوجا سبرينغز (نيويورك) - Mestizo Indian George Crum - بتحضير رقائق بطاطس محظوظة. تقول الأسطورة أنه لم يزره أحد غيره قطب السكة الحديد فاندربيلت ، وطلب ، بشكل غريب بما فيه الكفاية ، البطاطس المقلية الأكثر شيوعًا. ومع ذلك ، أعاد "الأوليغارش" الفاسد الطعام المقدم إلى المطبخ مرارًا وتكرارًا لأنه مقلي بشكل غير كاف. ثم غضب الطباخ ، وقطع البطاطس إلى شرائح رقيقة ، مقليهم في الزيت حتى يتم سحقهم وتقديمهم على هذا النحو المثير للدهشة ، أن العميل لم يرفض الطبق فحسب ، بل كان أيضًا مسرورًا جدًا به. وسرعان ما دخلت "البطاطس على طريقة ساراتوجا" قائمة المطعم ، وبعد ذلك ، ليس بدون بدأت مشاركة فاندربيلت نفسها في عبوات جاهزة - في أكياس.

بعد 160 عامًا ، ذهبت الرقائق بعيدًا عن وصفتها الأصلية - المثالية -. واليوم لا يتصدرون فقط قائمة الأشياء الجيدة المرغوبة ، ولكن أيضًا في تصنيف المنتجات الأكثر ضررًا. قرر مشروع عطلة نهاية الأسبوع تذكير الأطباق الشعبية التي يعتبرها الأطباء الأكثر خطورة على صحتنا - والأهم من ذلك ، لماذا.

flickr.com/hijchow

1. شيبس وبطاطس مقلية

تقول عبارة مشهورة أن "كل ما هو ممتع في هذا العالم إما غير قانوني أو غير أخلاقي أو يؤدي إلى السمنة". لا تنتهك البطاطس المقلية بالزيت القانون والإطار الأخلاقي ، ولكنها تمثل جرعة صادمة من النشا والدهون تؤدي حتماً إلى زيادة الوزن إذا تم تضمين مثل هذا "التحسين" في الطهي في القائمة اليومية.

ومع ذلك ، فإن الوزن الزائد هو مجرد تافه في سياق المشاكل الصحية الأخرى التي تكون الأطباق المقدمة محفوفة بالمخاطر. ولا يمكن أن يُعزى الضرر الذي تسببه الرقائق الحديثة إلى البطاطس - لأنها تُصنع اليوم من دقيق القمح والذرة ومزيج من النشويات ، بما في ذلك فول الصويا المعدل وراثيًا. أضف إلى هذا كل أنواع "المذاقات" - لحم الخنزير المقدد والقشدة الحامضة والجبن والكافيار الأحمر وحتى (!) "البطاطس المقلية". بالطبع ، كلها مكونات من خط E - المنكهات الغذائية ومحسنات النكهة.

على وجه الخصوص ، يحب المصنعون E-621 ، المعروف أيضًا باسم الجلوتامات أحادية الصوديوم. هذا السم يعمل على الجهاز العصبييمكن لأي شخص أن "يجعل" حتى أكثر الأطعمة فاحشة شهية ومرغوبة ، وعلاوة على ذلك ، يغرس فيه إدمانًا شبيهًا بالمخدرات.

الحاجة ، وهي حقيقية تمامًا ، وليست بعيدة المنال ، يمكن أن تكون "مستوحاة" من البطاطس المقلية. صحيح ، إنها مصنوعة من بطاطس حقيقية ، فقط "محسّنة وراثيًا" - حتى ، ناعمة ، مع درنات كبيرة لتسهيل عملية التنظيف. يتم تقطيعها إلى شرائح ، ويتم غمرها بالبخار (ومن هنا يأتي تأثير القشرة المقرمشة ذات اللب الناعم ، وهو أمر لا يمكن الوصول إليه عمليًا في المنزل) ، ويتم تجميدها وبالفعل في شكل شبه نهائي يتم إرسالها إلى سلاسل الوجبات السريعة. في نفس المكان ، تُقلى الشرائح بالزيت ، أو بالأحرى خليط من زيوت القلي العميق ، والذي يتضمن مزيجًا من الدهون ، بما في ذلك زيت النخيل وزيت جوز الهند. مثل هذا الخليط يكلف الكثير ، ولكن بمجرد سكبه ، يمكن استخدامه لمدة تصل إلى 7 أيام دون التزنخ. خلال هذا الوقت ، تتشكل مادة الأكرولين والأكريلاميد والجليسيداميد فيه - وهي منتجات تحلل الدهون والمواد المسرطنة القوية ، أي المواد التي تسبب ظهور الأورام السرطانية. بالمناسبة ، في حصة واحدة من البطاطس المقلية ، بقيمتها الغذائية المنخفضة نسبيًا للوجبات السريعة التي تبلغ 273 كيلو كالوري لكل 100 جرام (أي حوالي 340-390 كيلو كالوري لكل جزء "قياسي") ، تحتوي على حوالي 30 جرامًا من هذه "القابلة لإعادة الاستخدام" " سمين. يبدو ، حسنًا ، ما هو 30 جرامًا؟ لتصور هذه الكمية ، تخيل: حوالي 15 جرامًا من الزيت تتسع في ملعقة واحدة ، لذلك يبدو الأمر كما لو أننا نشرب بطاطس مقرمشة شهية مع ملعقتين كبيرتين من الزيت مع مواد مسرطنة. متوسط ​​معدل استهلاك الدهون في اليوم هو 90-100 جرام ، وهي ، مثل العناصر الغذائية الأخرى ، موجودة في جرعة واحدة أو أخرى في جميع الأطعمة تقريبًا.

يدق الأطباء ناقوس الخطر - وليس لأن تناول رقائق البطاطس المقلية ، لن تتمكن قريبًا من ربط الجينز المفضل لديك. عالي الدهون، لويحات في الأوعية الدموية ، وتصلب الشرايين ، وخطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية ، والتغيرات التنكسية في الكبد ، وتدهور الوظيفة الجنسية لدى الرجال ، والأهم من ذلك ، تطور الأورام السرطانية ، وليس فقط في الجهاز الهضمي - كل هذه العواقب لاحظ العلماء في الولايات المتحدة الالتزام بالوجبات السريعة منذ ما يقرب من 70 عامًا.

في روسيا ، ازدهرت صناعة الوجبات السريعة منذ ما يزيد قليلاً عن 20 عامًا ، في فترة ما بعد البيريسترويكا. اليوم ، تأخر بالفعل كل من "العجز" و "التسعينيات المحطمة" - للأسف ، العطل العائليةلا يزالون مصحوبين برحلة إلى مطعم للوجبات السريعة ، واستراحة المساء مع فيلم يتضمن كيس من رقائق البطاطس تحت الذراع.

وكالة الصحافة الفرنسية / بول جيه ريتشاردز

2. البرغر والنقانق

يمكن أيضًا أن تُعزى الآثار الجانبية المذكورة أعلاه إلى السندويشات "السريعة" ، ولكن هنا ، بالإضافة إلى القلي بالزيت ، فإن الوضع معقد بسبب "مكون اللحوم". من أجل الحصول على ما يكفي من البروتين لكل من يرغب في الحصول على وجبة خفيفة سريعة ومرضية ، يتم تربية الأبقار والخنازير والأسماك على نطاق صناعي وبطرق صناعية ، باستخدام علف مركب خاص (أحيانًا على المواد الابتنائية) لزيادة الوزن بسرعة. بالمناسبة ، بفضل هذه اللحوم والأسماك ، الموصوفة في قائمتنا ، أصبحنا نقاوم بشدة عمل المضادات الحيوية عندما تكون هناك حاجة إليها حقًا ، أي عندما نمرض. في ظل هذه الخلفية ، يبدو أن المحتوى العالي من السعرات الحرارية في الطبق ونفس الكوليسترول لا شيء على الإطلاق.

علاوة على ذلك - يتم إضافة المزيد من فول الصويا والغلوتامات في كل مكان ومجموعة كاملة من المكونات الإلكترونية إلى بروتين مشكوك فيه للغاية: مواد حافظة (حتى تتمكن الكستليت من الحفاظ على عرضها لسنوات) والمثبتات والأصباغ الاصطناعية. هذه المضافات تهيج الجهاز الهضمي، يضعف الشعور بالشبع ، يجعلك تأكل أكثر فأكثر. المعدة مشدودة ، وبالفعل بدون مساعدة من الـ "E-shek" يبدأ بالمطالبة باستمرار المأدبة.

يبدو - كعكة ، كستلاتة ، خس ، جبن ، جيد ، مايونيز. ولكن ، يجب أن تعترف ، أن البرجر المصنوع من منتجات منزلية لا يشبه طعمه على الإطلاق إلى نظيره في "المطعم". في الواقع ، في ترسانة المطبخ ، لحسن الحظ ، ليس لدينا تلك المضافات الغذائية المحشوة لحم مفرومفي خط الانتاج. وهي تجعلنا نعود إلى نقطة الطعام مرارًا وتكرارًا ، مما يشير إلى أنها ليست لذيذة جدًا في المنزل.

3. صف السجق والأغذية المعلبة

قد تكون "كوابيس اللحوم" الموصوفة صحيحة أيضًا بالنسبة للنقانق ، إذا تم استخدام اللحوم الطبيعية فقط في إنتاجها. ومع ذلك ، يجب أيضًا ملاحظة مخاطر الدهون المخفية هنا - بعد كل شيء ، حتى أكثر منتجات النقانق الطبيعية تتكون أساسًا من جلود لحم الخنزير وشحم الخنزير. الجلد والغضاريف والمخلفات واللحوم ، بالإضافة إلى 25-30٪ فول الصويا المعدل وراثيًا ، وبالطبع المواد الحافظة والمثبتات والمكثفات والمستحلبات ومضادات الأكسدة والألوان الغذائية والمنكهات - هذا تكوين تقريبيأي نقانق ، بغض النظر عن تنوع وعلامة الشركة المصنعة.

الأطعمة المعلبة هي ، في الواقع ، منتج ميت احتفظ بملاءمة التغذوية النسبية فقط بسبب "محلول" "E-shek" ، وحمض الخليك ، والسكر ، وبالطبع كمية كبيرة من الملح (مع حاجة الشخص بالنسبة لـ 6-10 جرام من كلور الصوديوم يوميًا ، يحتوي 100 جرام فقط من الأطعمة المعلبة على 15 جرامًا من الملح في المتوسط).

ريا نوفوستي / أنطون دينيسوف

4. المكرونة سريعة التحضير وهريسها

لحم البقر والدجاج والروبيان والفطر ، بالإضافة إلى السباغيتي تقريبًا مع الصلصة تقريبًا - هذه هي الطريقة التي يقدم بها منتجو الأطعمة المعجزة من الأكياس وجبات الغداء والعشاء والفطور. وهذا هو الحال بالضبط مع "الجبن المجاني". بالطبع ، سيكون من الملائم جدًا سكب الماء المغلي على محتويات كوب بلاستيكي لمدة 3-5 دقائق - وفويلا! - احصل على المعكرونة الإيطالية أو الفيتوتشيني أو الريزوتو. في الواقع ، سوف نحصل على "مزيج" ساخن (لامتصاص أسرع) من جميع المكملات الغذائية الممكنة وفائدة صفرية مطلقة.

مع الاستخدام المنتظم لمثل هذه "الأعلاف" في الجسم ، ينهار النظام - بدا أنه تلقى طعامًا وسعرات حرارية ، ولكن كان هناك القليل جدًا من المواد التي يحتاجها حقًا للعمل بشكل طبيعي. بعد حرمانه من الطعام ، سرعان ما يرسل إشارات SOS إلى الدماغ ، ونشعر مرة أخرى أننا جائعون.

هنا لن يكون من غير الضروري أن نتذكر تحت أي رموز على عبوة المنتج يختبئ بعض مساعدي الشركات المصنعة: مواد حافظة(يمكن أن يسبب السرطان وحصى الكلى وتلف الكبد والحساسية الغذائية واضطراب الأمعاء وتجويع الأكسجين واضطرابات ضغط الدم) - E 200 إلى 290 و E 1125 ، المثبتات والمكثفات (السرطان وأمراض الجهاز الهضمي والكلى والكبد) - E 249-252 ، E 400-476 ، E 575-585 و E 1404-1450 ، المستحلبات(السرطان وعسر الهضم) - E 322-442 ، E 470-495 ، مضادات الأكسدة(أمراض الكبد والكلى ، ردود الفعل التحسسية) - E300-312 و E320-321 ، ملونات الطعام (السرطان وأمراض الجهاز الهضمي والكبد والكلى ، اضطرابات عصبيةوالحساسية) - E 100-180 ، E 579 ، E 585 ، معززات النكهة(اضطرابات عصبية ، تلف في الدماغ) - E 620-637.

في الإنصاف ، تجدر الإشارة إلى: هناك قائمة متواضعة من المواد المضافة التي تعتبر غير ضارة وحتى مفيدة للصحة - من السهل العثور عليها ، إذا رغبت في ذلك ، على الإنترنت.

يمكن لهذه الصلصات "السحرية" ، التي تصاحب تقليديًا معظم أطباق الوجبات السريعة ، تحويل أكثر الأطعمة الصحية إلى سموم. يحتوي الكاتشب ، بالإضافة إلى المثبتات والمستحلبات والمواد الحافظة ، على أصباغ كيميائية ويتكون خُمسها تقريبًا من السكر. يخفي مثل هذا التتبيل المذاق الطبيعي للأطباق غير الشهية ، أو حتى الفاسدة ببساطة - فليس من قبيل الصدفة أن يقولوا "يمكن أكل كل شيء مع الكاتشب".

المايونيز هو ناقل لما يسمى بالدهون غير المشبعة - أيزومرات. أحماض دهنيةيمكن أن يخدع أجسامنا عن طريق الاندماج في الأغشية الحيوية للخلايا بدلاً من الأحماض الدهنية أوميغا 3 وأوميغا 6 الطبيعية. تؤدي عمليات التحويل إلى تكوين الأورام ، وتصلب الشرايين ، وزيادة خطر الإصابة بمرض السكري ، وبعبارة ملطفة ، ضعف المناعة - فهي تتداخل مع عمل الإنزيمات التي تحمي أجسامنا. خطر إضافييحمل عبوات بلاستيكية ، حيث يتم سكب المايونيز غالبًا لتوفير المال - فالخل الموجود في الصلصة له قدرة فائقة على امتصاص المواد المسرطنة منه. خمن أين يذهبون.

6. ألواح الشوكولاتة ، المصاصات ، العلكة

بدون خطر الإصابة بمرض السكري والأورام والسمنة وهشاشة العظام ومشاكل الأسنان وردود الفعل التحسسية ، يمكن للشخص تناول 50 جرامًا من السكر كحد أقصى يوميًا. هذا الحد الأقصى للقاعدة هو حوالي 10 ملاعق صغيرة ، لكن لا تنسوا أنه بالإضافة إلى السكر "النقي" الذي نضعه في الشاي أو القهوة ، ينتظرنا الجلوكوز والسكروز ، على سبيل المثال ، في نفس الكاتشب. أو في الزبادي. لكنك لا تعرف أبدًا أين: من الجدير قراءة تركيبة المنتجات المألوفة ، قسم فرعي في العمود "الكربوهيدرات" - وسيصبح واضحًا إلى أي مدى نتجاوز المعيار الذي تسمح به منظمة الصحة العالمية (منظمة الصحة العالمية) ، حتى بدون المواد المساعدة في شكل من الشوكولاتة والكراميل والكعك (بالمناسبة ، الأخير هو ناقل مثالي آخر للدهون المتحولة ، إلى جانب المايونيز).

تمتلك هذه المنتجات أعلى مؤشرات نسبة السكر في الدم ، أي أن السكر الناتج عنها يتم امتصاصه على الفور تقريبًا. في الوقت نفسه ، لا تحتوي على أي مواد مفيدة - على عكس قادة نسبة السكر في الدم مثل العسل والفواكه المجففة. علاوة على ذلك ، لا يمكن تسمية الحلوى اللامعة والحلويات المزججة والعلك مع جميع أنواع النكهات "طعامًا" على الإطلاق - فهي بالأحرى خليط من المحليات والمحليات والمثبتات والمكثفات وعوامل التبلور والمستحلبات ومضادات الأكسدة وألوان الطعام.

7. العصائر والمشروبات الغازية الحلوة

بالمناسبة ، حول معدل استهلاك السكر يوميًا - يحتوي لتر واحد من الكولا على حوالي 112 جرامًا من السكر وحوالي 420 سعرة حرارية (على الرغم من حقيقة أن الاستهلاك اليومي لمعظم الناس يتناسب مع 2000-2500 كيلو كالوري). أضف إلى هذا الكافيين والأصباغ وحمض الفوسفوريك ، الذي "يغسل" الكالسيوم من الجسم ، بالإضافة إلى ثاني أكسيد الكربون ، مما يسمح لك بتوزيع المكونات الضارة بشكل أسرع في جميع أنحاء الجسم.

تعتبر المشروبات الغازية في الإصدار "الخفيف" أكثر تفضيلاً ، لأنها لا تضر بالشكل. ومع ذلك ، في حالة عدم وجود سعرات حرارية ، فإنها تحتوي على محليات - بشكل أساسي الأسبارتام ، الذي يتحلل إلى الفورمالديهايد (مادة مسرطنة من الفئة أ) ، وميثانول وفينيل ألانين (سام في تركيبة مع بروتينات أخرى).

يتم غسله بشكل سيئ باللعاب ، ويهيج الغشاء المخاطي للفم ويثير العطش مرارًا وتكرارًا - من أجل التخلص من المذاق السكرية. نعم ، والإضرار بالشكل أمر مشكوك فيه للغاية - تساهم الصودا في تكوين السيلوليت ، وعلى المدى الطويل بالنسبة لعشاق المشروبات "الخفيفة" ، هناك اضطراب في التمثيل الغذائي.

ولكن إذا لم يكن لدى أي شخص أي أوهام مع المشروبات الغازية بشكل عام ، فعندئذٍ فيما يتعلق بالعصائر "المعبأة" ، لسبب ما ، يكون الموقف قويًا جدًا ليس فقط بشأن عدم إلحاق الضرر بها ، ولكن حتى بشأن فوائدها الصحية. ومع ذلك ، باستثناء ثاني أكسيد الكربون ، فإن تركيبها يكاد يكون مطابقًا لتركيب المشروبات الغازية الحلوة. كوب واحد من عصير البرتقال الموجود في كيس يحتوي على حوالي ستة ملاعق صغيرة من السكر ، وكوب واحد من عصير التفاح يحتوي على حوالي سبع ملاعق صغيرة. مما لا شك فيه أن التفاح والبرتقال يحتويان على السكر ، ولكن ليس فقط - فالفيتامينات والألياف الغذائية تصبح كذلك مكافأة لطيفة، ولم يعد يتم امتصاص الجلوكوز في الدم بسرعة البرق هذه. لا تتمتع العصائر المعبأة بمثل هذه المزايا - حيث أعيد تكوينها من التركيز والحسد الدائم ، ويمكن أن تختلف في التكلفة اعتمادًا على "الضجيج" للعلامة التجارية ، لكنها تظل كما هي غير صحية.

8. الفشار

الذرة في حد ذاتها لا تشكل أي خطر على الصحة - نعم ، الكربوهيدرات ، نعم ، تحتوي على النشويات ، ومحتوى السعرات الحرارية للأطعمة النباتية كبير - حوالي 330 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. لكنه يحتوي على الألياف والكثير من المواد المفيدة - فيتامينات أ ، ج ، هـ ، ثيامين ، نياسين ، حمض الفوليك ، حديد ، بوتاسيوم ، مغنيسيوم ، فوسفور ، زنك.

باختصار ، الفشار هو مجرد حبوب ذرة مقلية - لن يكون في تصنيف المنتجات الأكثر ضررًا. لكن كل شيء يتغير عندما يأتي - الزيت والملح والسكر والكراميل والأصباغ ومحسنات النكهة والنكهات. بالمناسبة ، فإن جرعة الملح في الفشار المملح الكلاسيكي تخرج عن نطاقها بحيث لا يمكن حتى للرقائق أن تحلم بها - وهذا أمر محفوف ، على الأقل ، بزيادة الضغط واضطراب الكلى. حسنًا ، القيمة الغذائية للفشار ، بفضل جميع أنواع المواد المضافة ، تزداد بمعدل 500 كيلو كالوري لكل 100 جرام.

9. الكحول

الاضطرابات التنكسية في قشرة الدماغ ، تدمير الكبد ، الأورام ، الطفرات الجينية - يبدو أن الجميع يدركون جيدًا مخاطر الكحول على جسم الإنسان. يعيش الأشخاص الذين يشربون في المتوسط ​​10-15 سنة أقل ، ونوعية هذه الحياة منخفضة للغاية - بالإضافة إلى المشاكل الصحية المذكورة أعلاه ، فإنهم يعانون من اضطرابات نفسية ، الدول الاكتئابية. ثلث حالات الانتحار (وبالمناسبة 50٪ من الحوادث) تحدث أثناء السكر.

حتى في الجرعات الصغيرة جدًا ، يتدخل الكحول في امتصاص الفيتامينات. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية في حد ذاته - 7 كيلو كالوري لكل جرام (للمقارنة ، القيمة الغذائية للبروتينات النقية والكربوهيدرات هي 4 كيلو كالوري لكل جرام). والخطر الرئيسي هو أن الحد الفاصل بين "الاستخدام" والإدمان هش للغاية ، ومن السهل عبوره دون أن يلاحظه حتى.

يبدو أن الكعك "الخفيف" وحلويات الجبن والزبادي والمايونيز فقط صديق ومساعد للأشخاص الذين يراقبون قوامهم ومستوى الكوليسترول لديهم. في الواقع ، فإن الانخفاض الكبير في محتوى الدهون في المنتج يقابله زيادة في نسبة الكربوهيدرات - النشويات والسكريات والمحليات ، والتي تحدثنا عنها بالفعل.

وبالتالي ، فإن الشغف بالمنتجات في الإصدار "الخفيف" يساهم فقط في السمنة - المضافات الغذائية فيها تبطئ عمليات التمثيل الغذائي، وحتى يؤدي تمامًا إلى "فشل الكربوهيدرات" ، عندما يكتشف الجسم ، الذي يكون جاهزًا لتكسير الجلوكوز ، فجأة أن نوعًا من السيكلامات أو الأسبارتام قد انزلق إليه. لا تلعب اللحظة النفسية دورًا أخيرًا - نظرًا لأن المنتج "خفيف" ، فهذا يعني أنه يمكن تناوله أكثر من مرتين إلى ثلاث مرات دون ندم (وبدون الشعور بالشبع).

جانب سلبي آخر للشغف بالأطعمة قليلة الدسم حصريًا هو البري بري ، لأن بعضها حيوي فيتامينات مهمة(A و D و E و K) قابلة للذوبان في الدهون. كما لا يتم امتصاص الكالسيوم من منتجات الألبان قليلة الدسم.

كقاعدة عامة ، الأطعمة الأكثر لذة بالنسبة لنا والتي نستخدمها بشهية كبيرة هي أيضًا الأكثر ضررًا. وفي الوقت نفسه ، سوء التغذية سبب رئيسيتطور العديد من الأمراض. دعنا نحلل أي الأطعمة ضارة لجسمنا ، وأيها مفيد؟

منتجات ضارة.
الدهون الحيوانية ، شحم الخنزير ، البيض ، اللحوم الدهنية ، الكريمة والقشدة الحامضة بكميات كبيرة ، وكذلك الأطعمة ذات القشرة السوداء المتكونة أثناء القلي ، تؤثر سلبًا على صحة الجسم.

الحلويات ومنتجات الدقيق. العديد من أنواع البسكويت والكعك والسكر والحلويات والشوكولاتة ، وكذلك العصائر الحلوة ، هي سبب ظهور حب الشباب. بالطبع ، من المستحيل التخلي تمامًا عن استخدام هذه الفئة من المنتجات ، وليس هذا ضروريًا. من الأفضل فقط استبدال هذه المنتجات بمنتجات أكثر فائدة. لذلك ، على سبيل المثال ، يمكن استبدال الشوكولاتة والكعك بالفواكه المجففة والعسل ، ويمكن استبدال المشروبات الحلوة بالشاي والماء. إذا كان من المستحيل تمامًا العيش بدون كعكة ، في بعض الأحيان يمكنك شراء قطعة صغيرة من الكعكة قليلة الدسم (حليب الطيور أو حصة من الفاكهة ومربى التوت أو سوفليه).

خبز ابيض. استهلاك الخبز الأبيض له تأثير ضار على صحتنا ، وكذلك على الشكل. لا يجلب أي فائدة للجسم ، إنه يضيف سعرات حرارية فارغة فقط. بديل رائع للخبز الأبيض هو خبز النخالة أو الخبز الفطير. لحسن الحظ ، يمكنك اليوم العثور على هذا النوع من الخبز في المتاجر.

يمكن أن تشمل قائمة المنتجات الضارة ، بالطبع ، أنواعًا مختلفة من حلوى المضغ ، وألواح الشوكولاتة ، وتشوبا تشوب ، وما إلى ذلك ، لأنها تحتوي على كمية كبيرة من السكر ومختلف الإضافات الكيميائية والنكهات والأصباغ والمواد الحافظة.

بشكل منفصل ، أود أن أقول عن المنتج الأكثر ضررًا الذي يعشقه كل من الأطفال والبالغين - إنها رقائق البطاطس والذرة ، علاوة على ذلك. الرقائق هي مزيج خطير من الكربوهيدرات والدهون ، مغلفة بأصباغ وبدائل النكهة. تعتبر البطاطس المقلية أقل خطورة ولكنها ليست أقل ضررًا.

مشروبات غازية حلوة. تحتوي على كمية كبيرة من السكر في تركيبتها (المعدل اليومي المطلوب من قبل الشخص موجود في 250 مل من هذا السائل) ومواد كيميائية مختلفة (منكهات ، مواد حافظة) ، التي تسمم أجسامنا. كقاعدة عامة ، تضيف المشروبات الغازية التي تحتوي على الكثير من السكر سعرات حرارية إضافية ، ولكنها لا تحمل أي فوائد. بديل ممتاز للمشروبات الغازية الحلوة هو الماء مع الجير ، خاصة في حرارة الصيف ، وفي الشتاء يعمل هذا المشروب كمضاد ممتاز للاكتئاب ، حيث يؤثر الجير على إنتاج هرمون السيروتونين ، هرمون السعادة. تعتبر عصائر الفاكهة الطازجة وسلطات الفاكهة الخالية من السكر أيضًا بدائل جيدة.

منتجات صناعة تجهيز اللحوم (النقانق ، النقانق ، إلخ). كل تشكيلة النقانق هذه تحتوي على دهون مخفية (شحم الخنزير ، جلد الخنزير ، الدهون الحشوية) ، والتي يتم إخفاءها بواسطة بدائل النكهات والنكهات. بالإضافة إلى ذلك ، يضيف مصنعو منتجات اللحوم بشكل متزايد المواد الخام المعدلة وراثيًا إلى منتجاتهم ، ولا سيما فول الصويا المعدل وراثيًا ، والذي لم تتم دراسة آثاره الجانبية بشكل كامل بعد. تساهم الدهون الموجودة في هذه المنتجات في زيادة كمية الكوليسترول في الدم ، مما يؤدي إلى انسداد الأوعية الدموية ، وبالتالي تسريع عملية شيخوخة الجسم وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

مايونيز. المايونيز المعد ذاتيًا ويستخدم في حالات نادرة وبكميات صغيرة لن يسبب ضررًا كبيرًا للجسم. ومع ذلك ، فإن المايونيز الجاهز ، الذي اعتاد معظمنا عليه ، وكذلك الأطباق مع إضافته ، عالية السعرات الحرارية ، لأن المايونيز يحتوي على كمية كبيرة من الدهون والكربوهيدرات. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام الأصباغ المختلفة والبدائل و "الكيمياء" الأخرى أيضًا في إنتاجها. المايونيز ضار بشكل خاص في تكوين أنواع مختلفة من الهامبرغر والشاورما والنقانق. يجب ألا تستخدم المايونيز الخالي من الدسم كبديل ، مع مواساة نفسك بحقيقة أنه يحتوي على سعرات حرارية أقل. هذا أبعد ما يكون عن الحقيقة. عدد السعرات الحرارية في مثل هذا المايونيز ليس أقل بكثير مما هو عليه في المايونيز العادي ، ولكن هناك كمية كبيرة من الإضافات الإلكترونية المختلفة.

يجب أن تشمل قائمة المنتجات الضارة الكاتشب والصلصات الجاهزة والمرق ، بالإضافة إلى العديد من الأطباق الفورية التي يمكن شراؤها من أي سوبر ماركت. تحتوي على عدد كبير من بدائل النكهات والكيمياء الأخرى ، والتي لن يكون هناك أي فائدة منها بالتأكيد.

ملح. الكل يعرف اسمه الثاني "الموت الأبيض". يقلل استخدامه من الضغط ، ويؤثر سلبًا على توازن الملح والحمض ، ويساهم في تراكم السموم في الجسم. يخفض الملح ضغط الدم ويعطل توازن الملح والحمض في الجسم ويساهم في تراكم السموم. لذلك ، إذا كنت لا تستطيع رفض ذلك ، فحاول على الأقل ألا تنغمس في الأطباق شديدة الملوحة.

كحول. الكحول ، كما يبدو غريبًا ، يحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية. يعلم الجميع مخاطر الكحول من مقاعد المدرسة. ولا تروق نفسك بفكرة أنه في الجرعات الصغيرة مفيد للجسم. هذا خطأ. حتى كمية صغيرة من الكحول تؤثر سلبًا على امتصاص الجسم للفيتامينات. لذلك ، من الضروري السعي من أجل أسلوب حياة صحيحياة.

الوجبات السريعة أو الوجبات السريعة. يمكن اعتبار جميع الوجبات ، ما يسمى بالوجبات السريعة ، مصدرًا كبيرًا للكوليسترول السيئ. الأكل جدا الأطعمة الدسمةمن اللحوم تساعد على زيادة تكوين الجذور الحرة في الجسم مما يساهم في التصاق الكوليسترول بجدران الأوعية الدموية وانسدادها. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تؤثر الجذور الحرة على بنية الخلايا وتساهم في انحلالها. لذلك ، من الأفضل تناول لحم البقر الخالي من الدهن كطعام ، واستخدام الخضروات الطازجة كطبق جانبي ، لأن لديهم الكثير من مضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة بشكل فعال وتستعيد بنية الخلايا التالفة.

القهوة مع كريم. يمكن أن يؤثر الاستهلاك المنتظم للقهوة مع الكريم سلبًا على شخصيتك. بالإضافة إلى ذلك ، ليس سراً أن استهلاك القهوة يسلب أسناننا البياض تألق طبيعي، ويمكن أن يؤدي تناول الكافيين الزائد إلى ترقق العظام ، مما يؤدي إلى هشاشة العظام. أيضا ، يشار إلى القهوة إلى تلك المنتجات التي يسبب استخدامها ظهور حب الشباب. وذلك لأن القهوة تزيد من إنتاج الكورتيزول ، وهو هرمون مسؤول عن الإجهاد والذي بدوره هو السبب الرئيسي لحب الشباب لدى الأشخاص في منتصف العمر. من المضر بشكل خاص شرب القهوة الحلوة على معدة فارغة في الصباح. وفقًا للأبحاث الجارية ، فإن الضرر الذي يلحق بالجسم ناتج عن شرب أكثر من فنجانين من القهوة يوميًا. لذلك ، يجب أن تسمح لنفسك من حين لآخر فقط بالقهوة السوداء أو القهوة مع إضافة الحليب الخالي من الدسم. ومن الأفضل إعطاء الأفضلية للشاي الأخضر والأسود. تحتوي مركبات الفلافانويد على تأثير مضاد للأكسدة ، حيث تنظم كمية الكوليسترول السيئ ، وتقلل من خطر انسداد الشريان.

ما الذي يسبب استخدام المنتجات الضارة؟
لا يخفى على أحد أن سوء التغذية مصدر خفي للعديد من الأمراض التي تصيب الإنسان. الأطعمة الدهنية بكميات كبيرة تساهم في المظهر الوزن الزائد. إن الاستخدام المستمر للأطعمة الغنية بالمواد الحافظة والأصباغ يسمم الجسم بمرور الوقت ، وفي نفس الوقت يسبب الإدمان. عند تلقي أجزاء صغيرة من المواد السامة ، يعتاد الجسم عليها تدريجياً ويتوقف عن الإشارة إلينا عنها ، أي أنها لا تظهر على الجلد. طفح جلديلا يوجد غثيان وقيء ودوخة.

بالإضافة إلى ذلك ، يبدأ الشخص تدريجياً في إضعاف الشعور بالامتلاء ، والذي يرتبط بوفرة الطعام المسلوق ، والذي يؤثر بطريقة خاصة على الجهاز الهضمي. طعام النبات(الخشنة) لها تأثير محفز على الجهاز الهضمي ، لذلك يجب على أي شخص تناول المزيد من الخضار والفواكه الطازجة في النظام الغذائي.

ولكن ليس فقط جودة الطعام المُستهلَك أمرًا مهمًا ، بل من المهم أيضًا تحديد الكميات التي يتم استهلاكها من الطعام. يؤثر انتهاك النظام الغذائي سلبًا على أداء الجسم. في ظروف إيقاع الحياة الحديث ، نتمكن من تناول الطعام بشكل كامل فقط في المساء ، وقبل النوم في الغالب. وبما أننا نشعر بجوع شديد بحلول المساء ، فإننا غالبًا ما ننتقل ، وهذا ينعكس في شكلنا. بالإضافة إلى ذلك ، تؤدي هذه التغذية إلى تطور أمراض الجهاز القلبي الوعائي والجهاز الهضمي.

لذلك ، قبل أن تأكل شيئًا لذيذًا جدًا ، ولكنه ضار ، فكر مائة مرة ، لأن مثل هذا الطعام يقتل أجسادنا ببطء.

أكثر المنتجات فائدة.
بالطبع ، لا يزال خبراء التغذية يدورون مناقشات لا حصر لها حول أضرار وفوائد بعض الأطعمة. ومع ذلك ، لا تزال هناك منتجات ، فيما يتعلق بفوائدها ، يوجد رأي إجماعي.

تفاح. التفاح ، بغض النظر عن نظرتك إليه ، شديد الأهمية فواكه صحية. أنها تحتوي على الأحماض التي تقاتل بشكل فعال البكتيريا المتعفنة، وهذا يفيد المعدة بشكل كبير. بالإضافة إلى ذلك ، تم إثبات فوائد التفاح لعمل الجهاز القلبي الوعائي. يحتوي التفاح أيضًا على مادة quartzetin التي تؤثر على النمو. الخلايا السرطانية، مما يؤدي إلى إبطائها. لتجديد الجسم بالعناصر النزرة الضرورية ، يوصي خبراء التغذية بتناول العديد من التفاح في فترة ما بعد الظهر.

بصلة. يحتوي تكوين البصل على مواد فعالة في مكافحة الميكروبات المسببة للأمراض. بالإضافة إلى ذلك ، فإن البصل غني بالكاروتين والفيتامينات ، بما في ذلك فيتامين سي والسكر والأملاح المعدنية. زيت اساسييجعل القوس عمل مبيد للجراثيم. يتم استخدامه لعلاج العديد من الأمراض ، بما في ذلك خفض مستويات السكر في الدم بشكل فعال ، ويحسن أداء الكبد والجهاز القلبي الوعائي والغدة الدرقية ، ويحسن المناعة ، كما أنه فعال في مكافحة نزلات البرد. يدين البصل بخصائصه للمبيدات النباتية الموجودة فيه - وهي مواد خاصة تمنع تكاثر مسببات الأمراض. بالإضافة إلى البصل والجزر والبنجر والبطاطس مفيدة. تجدر الإشارة إلى أنه حتى مع المعالجة الحرارية ، يحتفظ البصل بخصائصه الطبية.

ثوم. يحتوي الثوم أيضًا على كمية كبيرة من العناصر الغذائية وهو فعال ضد نزلات البرد. له تأثير ضار على الكائنات الحية الدقيقة الضارة ويعيد البكتيريا المعوية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن استخدامه يقلل من مستوى الكوليسترول في الدم. الثوم النيء مفيد للغاية ، لكن بعده التأثير الحرارييفقد رائحته الكريهة. لذلك ، في عطلات نهاية الأسبوع ، عندما لا يكون من المتوقع لقاء الغرباء والتواصل معهم ، يجب تناول الثوم الطازج.

المكسرات. فوائد المكسرات لا يمكن إنكارها. فهي غنية جدًا بالفيتامينات والمعادن. استخدامها له تأثير مفيد على قوة الذكور والرغبة الجنسية للإناث. من المفيد جدًا استخدام المكسرات لتحسين الرؤية ووظيفة القلب ، بالإضافة إلى أنها تقلل من خطر الإصابة بمرض السكري. يمكن استخدامها كإضافة للسلطات ، وكذلك في شكل طبق مستقل (كوجبة خفيفة).

سمكة. إن تناول الأسماك يقلل من احتمالية التطور مرض الشريان التاجيقلوب. هناك أيضًا الكثير من الأحماض الدهنية غير المشبعة في الأسماك ، والتي لا تسمح للكوليسترول الذي يدخل الجسم مع الأطعمة الأخرى بالتراكم. من المثالي استبدال استهلاك اللحوم بالأسماك ، أو تضمين المزيد من الأطباق بالسمك في النظام الغذائي. سمك السلمون مفيد بشكل خاص ، حيث يحتوي لحمه على أحماض أوميغا 3 الدهنية المهمة ، والتي يمكن أن تدخل الجسم فقط مع الطعام أو كمكمل منفصل. إنها تقلل الالتهاب وتحسن الدورة الدموية وتقلل من خطر الإصابة بالسرطان.

لبن. الحليب ومنتجات الألبان الزبادي مهمة جدًا للجسم ، لاحتوائهما على الكالسيوم الضروري للجسم ، والذي يقوي العظام. للبكتيريا الموجودة في منتجات الحليب المخمر تأثير مفيد على عمل الجهاز الهضمي.

شاي أخضر. الشاي الأخضر يحيط خصائص مفيدةلجسمنا. يقلل من احتمالية الإصابة بالسكتة الدماغية ، ويزيد من دفاعات الجسم. يقلل الشاي الأخضر أيضًا من خطر تكوين الأورام. ومدى فائدة شاي أخضربالنسبة للبشرة ، فأنا عادة ما ألتزم الصمت.

عسل. يمكن أن يسمى العسل المنتج الأكثر فائدة. إنه بديل طبيعي للسكر. يستخدم في علاج نزلات البرد الكثيرة. بالإضافة إلى ذلك ، العسل مفيد بشكل خاص لجهاز القلب والأوعية الدموية.

موز. يمتلك خصائص فريدة من نوعهافهي تخفف التوتر وتجدد القوة المفقودة. تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات أ ، ج ، ب 6. يساهم استخدامها في تطبيع نظام القلب والأوعية الدموية والأمعاء ، فهي ملين طبيعي ممتاز. يحتوي الموز أيضًا على الكثير من الحديد ، مما يزيد من نسبة الهيموجلوبين في الدم. ومع ذلك ، على الرغم من كل شيء الصفات الإيجابيةالموز ، من الجدير بالذكر أنه يحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية ، لذلك لا ينبغي أن يشارك أولئك الذين يقلقون بشأن شكلهم في استخدامه.

زيتون. عرفت فوائد الزيتون لفترة طويلة. تحتوي على الكثير من فيتامين هـ والحديد. زيت الزيتون مفيد جدا. لذلك ، من الأفضل ملء جميع أنواع السلطة به. الاستهلاك المنتظم لزيت الزيتون ، بسبب محتواه من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة ، يقلل من نسبة الكوليسترول في الدم وضغط الدم وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

القرنبيط والبروكلي. يقلل وجود القرنبيط والبروكلي في النظام الغذائي بشكل كبير من احتمالية الإصابة بسرطان البروستاتا. الفيتامينات والعناصر الدقيقة الموجودة فيها (اليود والزنك والمنغنيز) ليس لها تأثير مفيد على عملية التمثيل الغذائي فحسب ، بل لها أيضًا تأثير مضاد للأورام. تحتوي على بروتين يكاد يكون مكافئًا للبروتينات الحيوانية. المواد البكتينية الموجودة في هذه الأنواع من الملفوف ، والتي تدخل المعدة ، تمنع امتصاص السموم في الليمفاوية والدم ، كما تقلل من التهاب الغشاء المخاطي.

عادي ملفوف أبيضوالخضر. إنه غني بالألياف التي تزيل الكوليسترول بشكل فعال من الجسم ويمنع تطور تصلب الشرايين والأملاح المعدنية والعناصر النزرة والفيتامينات وخاصة فيتامين سي الموجود فيه.الخضروات مفيدة أيضًا لجسمنا ، لكن عليك استخدامه على الفور ، بسبب فقدان العديد من الفيتامينات أثناء التخزين.

طماطم. يشملوا مضادات الأكسدة القوية- الليكوبين الذي يحمي البشرة من الأشعة فوق البنفسجية ، ويمنع تطور السرطان ، كما يخفض مستويات الكوليسترول في الدم. الطماطم غنية أيضًا بالألياف والبوتاسيوم وفيتامين سي.

كيوي. في هذا فاكهة غريبةالإكثار من فيتامين سي والمغنيسيوم والأملاح المعدنية والبوتاسيوم والألياف ، مما يعمل على تطبيع عملية الهضم ويزيل الكوليسترول من الجسم.

توت. يعتبر العنب البري بحق الغذاء الصحي الأول ، لأنه يحتوي على كمية هائلة من مضادات الأكسدة والمغذيات النباتية التي تحيد الجذور الحرة ، وبالتالي تمنع تطور السرطان. بالإضافة إلى ذلك ، يقلل الاستهلاك المنتظم من العنب البري من خطر الإصابة بالأمراض المرتبطة بالعمر مثل مرض الزهايمر أو خرف الشيخوخة.

زبيب. منتج مفيد للغاية مع عدد من الخصائص المفيدة. يقوي الجهاز العصبي والقلب. يحتوي على مواد يمكن أن توقف نمو البكتيريا التي تسبب تسوس الأسنان وأمراض اللثة.

فاصوليه سوداء. كوب من الفاصوليا السوداء يوفر 15 جرامًا من البروتين النقي دون انسداد الشرايين بالدهون المشبعة. الفوائد الهائلة للفاصوليا لوظيفة القلب ، لاحتوائها على الألياف والحديد وكمية هائلة من مضادات الأكسدة.

توت بري. يعتبر استخدام التوت البري فعالاً لنزلات البرد ، حيث له تأثير خافض للحرارة ، وله أيضًا تأثير ضار على الفيروسات في التهابات الجهاز التنفسي الحادة. كما يعتبر التوت البري فعالاً في علاج ارتفاع ضغط الدم.

هذه ليست القائمة الكاملة ، بالإضافة إلى المنتجات المذكورة ، يمكن ملاحظة الخوخ والبرقوق الداكن ، شجرة عنب الثعلبو chokeberry (chokeberry) والعنب الداكن والباذنجان والكرز والكرز الحلو والسبانخ والخرشوف والتوت والرمان والجريب فروت والفراولة والتوت الأسود والكاكاو والمنتجات منخفضة السعرات الحرارية منه. ومن المفيد أيضًا تناول براعم الفاصوليا والبازلاء والجرجير والقمح.

ومع ذلك ، فإن معرفة المنتجات التي توفر مفيدة و تأثير ضار، لا تزال غير كافية. من الضروري تنظيم التغذية ، مع مراعاة خصائص جسمك. صحيح و نظام غذائي متوازنهو الطريق إلى الصحة. لا تنسى ذلك.