دقيق الشوفان. دقيق الشوفان - طعام صحي على مائدتك

يستخدم دقيق الشوفان في صنع دقيق الشوفان بالماء أو الحليب والحساء كحشوة لحشو الدجاج والكرشة والكوليبياك. يتم استخدامه لصنع الموسلي والخبز والإضافة إلى الفطائر.
يحتوي دقيق الشوفان على:
- الألياف الغذائية - بيتا جلوكان التي تربط الكوليسترول.
- ضروري - المغنيسيوم والفوسفور والكالسيوم والحديد والصوديوم والزنك ؛
- فيتامينات المجموعة B ، PP ، E ؛
- أحماض أمينية؛
- مضادات الأكسدة؛
- البروتينات
- الألياف القابلة للذوبان. يساعد استخدام دقيق الشوفان على زيادة المناعة وتطبيع التمثيل الغذائي وتطهير الجسم من السموم وأملاح المعادن الثقيلة وتحسين أداء الجهاز الهضمي وتحسين حالة الجلد.
دقيق الشوفان- بطل في محتوى الدهون ، لذلك يجب تناولها باعتدال لتجنبها الوزن الزائد.
جريش الشوفان
دقيق الشوفان غير المطحون مصنوع من الشوفان الذي تم تبخيره وتقشيره وطحنه. بدلاً من تبخير الشوفان ، يُسمح بطهي الحبوب بالبخار. يتم إنتاج دقيق الشوفان غير المطحون من أعلى الدرجات ، الأول والثاني.
يتم إنتاج جريش المفلطح المسلوق نتيجة تسطيح حبوب الشوفان التي سبق تبخيرها. يتميز سطح الحبات المفلطحة بانطباع مموج على الجانبين ، ويتحقق ذلك بتمرير دقيق الشوفان المحضر من خلال لفات مموجة. هذا هو الاختلاف في عملية إنتاج دقيق الشوفان الملفوف من دقيق الشوفان Hercules ، والذي يتم تمريره من خلال لفات ناعمة أثناء التصنيع. الشقوق الصغيرة التي تتشكل أثناء التسطيح تقلل من وقت طهي الحبوب. يتم إنتاج جريش المبخر على البخار من الدرجة الأولى والأولى والثانية.

دقيق الشوفان غير المطحون غاليتستخدم للإنتاج أغذية الأطفالوالمنتجات الغذائية.

الحبوب

رقائق الشوفان مصنوعة من حبوب الشوفان بمعالجة خاصة.
تتضمن عملية صنع رقائق الشوفان إزالة القشور من حبوب الشوفان ، وفصل الجراثيم ، والحصول على دقيق الشوفان المبخر على البخار ، والتسطيح إلى بتلات رقيقة نتيجة المرور عبر بكرات ناعمة.
دقيق الشوفان في السنوات الأولى القوة السوفيتيةظهرت للبيع تحت اسم العلامة التجارية "هرقل". أصبحت "هرقل" واحدة من أولى الناجحين الماركات الروسيةوهكذا دخلت حيز الاستخدام بقوة لدرجة أن دقيق الشوفان بدأ يطلق عليه اسم عصيدة الشوفان ليس فقط في الكلام العامي ، ولكن أيضًا في قائمة غرف الطعام وفي كتب الطبخ. لا تزال رقائق الشوفان تُنتج اليوم تحت اسم "هرقل" المرتبط بالتغذية السليمة و بطريقة صحيةحياة.

أنواع دقيق الشوفان حسب طريقة معالجة المواد الخام

رقائق الشوفان "هرقل" - يتم إنتاجها من دقيق الشوفان من أعلى درجة.

يتم إنتاج رقائق الشوفان البتلة من أجود أنواع دقيق الشوفان.

رقائق الشوفان "إكسترا" - تنتج من الشوفان من الدرجة الأولى.
رقائق الشوفان "إكسترا" رقم 1 - من دقيق الشوفان الكامل.
رقائق الشوفان "إكسترا" رقم 2 - حبوب صغيرة مقطعة.
رقائق الشوفان "إكسترا" رقم 3 - الطهي السريع من الحبوب المفرومة.

دقيق الشوفان

دقيق الشوفان- دقيق الشوفان المعطر الذي يتم الحصول عليه عن طريق طحن حبات الشوفان التي خضعت لمعاملة حرارية خاصة.

يوصى باستخدام دقيق الشوفان لتغذية الأطفال والرضع ومرضى السكري.
يختلف دقيق الشوفان عن الدقيق المطحون بشكل أساسي في مذاقه الأفضل ، وقيمته الغذائية الأكبر ، حيث يتم حفظ جميع أجزاء الحبوب فيه ، بينما في طحين الدقيق ، غالبًا ما يتم إهدار الأجزاء المقشرة الأولى والأكثر مغذية.
نظرًا لحقيقة أن جميع أجزاء النبات الأصلي محفوظة في دقيق الشوفان ، يمكن تناول دقيق الشوفان دون معالجة حرارية إضافية. هذه الصفات من دقيق الشوفان هي التي تجعلها واحدة من أكثر الأطعمة شعبية القائمة الأطفال.
دقيق الشوفان:
- يخفض مستويات الكوليسترول والسكر في الدم.
- يحسن الحالة الوظيفية الجهاز الهضمي;
- يزيل الإمساك والبواسير.
- يقلل من كمية الصفراء التي يتم إنتاجها عند تناول الأطعمة الدهنية ؛
- يقلل الجوع ويقلل الشهية ويعزز فقدان الوزن.

جريش الشوفان- منتج تم الحصول عليه عن طريق معالجة الشوفان. تعتبر منغوليا والصين موطن الشوفان. حتى الآن ، تعمل دول أخرى أيضًا في زراعة هذا المحصول.

اعتمادًا على التكنولوجيا المستخدمة ، يتم تمييز نسخة مسطحة وغير مطحونة من دقيق الشوفان. في الحالة الأولى ، يبدو وكأنه بتلات بالارض (انظر الصورة). يجب أن يكون لون هذا المنتج أصفر-رمادي مع بعض الصبغات الخفيفة.

لحبيبات منذ وقت طويلاحتفظت بخصائصها الاستهلاكية ، فإن الأمر يستحق تخزينها فيها جرة مغلقة. هذا سيمنع الرطوبة والحشرات من الدخول. من الأفضل وضع الحاوية بعيدًا عن المباشر أشعة الشمس. لحماية الحبوب من العث والحشرات الأخرى ، ضع بضع فصوص من الثوم وغصن من النعناع بجوار الجرار.

انتاج الحبوب بأنواعها المختلفة

إنتاج أنواع مختلفةيمر دقيق الشوفان وفقًا لـ GOST 6584-73. المشكلة الأساسية، الذي يحدث أثناء معالجة محاصيل الحبوب ، يرجع إلى حقيقة أنه من الصعب جدًا الحصول على الحبوب الكاملة. ولهذا السبب ، من الضروري استخدام معدات مختلفة أثناء الإنتاج. لتقليل كمية الحبوب المكسرة ، يتم استخدام المعالجة الحرارية المائية ، والتي تشمل عدة مراحل:

• التسخين.
• تبخير.
• تجفيف.

بفضل هذا التسلسل ، تفقد الحبوب كل الرطوبة غير الضرورية ، وتصبح قوية ، والأهم من ذلك أنها تحافظ على سلامتها.

هناك نوعان رئيسيان من دقيق الشوفان:

1. غير مطحون (كامل). بالنسبة لهذا الخيار ، يتم تبخير الحبوب وتقشيرها وصقلها. هناك أعلى درجة وأول وثاني من هذه الحبوب.
2. بالارض بالبخار (رقائق). بالنسبة لها ، يستخدمون الإصدار الأول من الحبوب ، وهو مفلطح. تحتوي النوى على تمويج ، والذي يتم تحقيقه من خلال تمريرها من خلال القوائم. جريش بالبخار متوفر أيضا في 3 أصناف.

يتم أيضًا تنظيم جودة الحبوب وفقًا لـ GOST 3034-75. بشكل منفصل ، تجدر الإشارة إلى دقيق الشوفان الشهير هرقل ، المصنوع من الحبوب بمعالجة خاصة. ويشمل التنظيف وإزالة الجراثيم والبخار والتسطيح والدرفلة.

ميزات مفيدة

تعود الخصائص المفيدة لدقيق الشوفان إلى وجود العديد من مضادات الأكسدة الطبيعية في تركيبته التي تساعد الجسم على المقاومة التأثير السلبيمهيجات مختلفة. نظرًا لوجود الميثيونين ، فإن المنتج له تأثير إيجابي على العمل الجهاز العصبي. تشتمل تركيبة هذا المنتج على الكثير من الفوسفور والكالسيوم - وهي معادن تقوي الأنسجة العظمية وتجددها. ينصح الأشخاص المصابون بفقر الدم بإضافة دقيق الشوفان إلى قائمتهم لاحتوائه على الحديد.

نظرًا لوجود خصائص مغلفة ومضادة للالتهابات ، فإن دقيق الشوفان مفيد للانتفاخ ، وكذلك في وجود ألمفي هذه المنطقة. نظرًا لاحتوائه على الألياف ، مع الاستخدام المنتظم ، يمكنك تطهير الأمعاء من السموم ومنتجات التسوس المختلفة. كل هذا تأثير مفيد على نشاط الجهاز الهضميويقلل من مخاطر التطور سرطانهذا الجزء من الجسم وكذلك القرحة والتهاب المعدة.

دقيق الشوفان منتج سهل الهضم ، مما يسمح باستخدامه من قبل الأشخاص الذين يراقبون أوزانهم أو يرغبون في إنقاص الوزن. تحدد قيمة الطاقة العالية استخدام الحبوب في وجبة الإفطار ، مما يجعل من الممكن التخلص من الجوع لفترة طويلة.

وفقا لأحدث التجارب العلمية ، كان من الممكن تحديد احتواء الشوفان على مادة بيتا جلوكان ، وهي مادة تساعد في تقليل الكمية. الكوليسترول السيئفي الدم. بالإضافة إلى ذلك ، يعمل هذا المنتج على تطبيع مستويات السكر في الدم. تشتمل تركيبة الحبوب من الشوفان على البيوتين ، الذي له تأثير إيجابي على حالة الجلد ويقلل من خطر الإصابة بالتهاب الجلد.

استخدم في الطبخ

يستخدم دقيق الشوفان في الطهي لصنع العصيدة ، وهي ليست فقط طبقًا لذيذًا ، بل طبقًا صحيًا أيضًا. إنها محبوبة في أجزاء كثيرة من العالم ، لكنها تحظى بتقدير خاص في المملكة المتحدة. بالنسبة للبريطانيين ، دقيق الشوفان هو أفضل إفطار. لمجموعة متنوعة من الأذواق ، يضاف إليها العديد من التوابل والفواكه والعسل وما إلى ذلك.

يمكنك صنع الحساء والجيلي منه - ينصح باستخدام الأطباق في حالة وجود مشاكل في الجهاز الهضمي.على أساس الحبوب ، يمكنك عمل ملفات تعريف الارتباط اللذيذة والغذائية ، وكذلك الفطائر والمعجنات الأخرى. في كثير من الأحيان عبق و خبز صحي. تستخدم الحبوب غير المهروسة كردم للحساء لأنها لا تغلي لفترة طويلة. يحب أتباع التغذية السليمة الجمع بين الحبوب واللبن الطبيعي والفواكه. يتم استخدامه في وصفات الحلويات المختلفة. بالإضافة إلى ذلك ، يتناسب دقيق الشوفان مع السلطات والدورتين الأولى والثانية. كما أنها تستخدم كحشوة للحشو وكذلك لصنع كرات اللحم والشرحات. بشكل عام ، القليل من الخيال - ويمكنك طهي الطعام اللذيذ بشكل لا يصدق طبق صحيمن دقيق الشوفان ، والذي سيكون موضع تقدير من قبل جميع أفراد الأسرة.

كيف تطبخ في المنزل؟

هناك عدة طرق لطهي دقيق الشوفان في المنزل:

1. تقليديا. صب الحبيبات ماء ساخنلمدة 6 ساعات تقريبًا بمعدل 1 ملعقة كبيرة. الشوفان 2.5 ملعقة كبيرة. السوائل. ثم يُغلى المزيج ، ثم يُطهى لمدة نصف ساعة حتى ينضج. إضافة بعض الملح زيت نباتي. يمكن إضافة الفواكه المجففة حسب الرغبة.
2. في طباخ متعدد. يعد طهي دقيق الشوفان بهذه الطريقة أمرًا بسيطًا للغاية: ما عليك سوى صب جريش الماء بالنسب الموضحة في الفقرة السابقة ، وحدد وضع "العصيدة" واضبط المؤقت لمدة 30 دقيقة.
3. في باخرة. في هذه الحالة ، سيتم طهي الحبوب لمدة 40 دقيقة.

يمكنك طهي دقيق الشوفان ليس فقط في الماء ، ولكن أيضًا في المرق والحليب ، مما ينوع طعم الطبق في النهاية. يتم طهي الحبوب غير المهروسة لفترة طويلة ، حوالي 90 دقيقة ، بينما لا يزيد حجمها عمليًا.

فوائد دقيق الشوفان وعلاجه

تم استخدام فوائد دقيق الشوفان والعلاج على أساسه لفترة طويلة في الطب التقليدي. بسبب تأثير التقوية العام ، يمكن استخدامه في علاج مرض السل ، وكذلك خلال فترة الشفاء بعد الجراحة.

يمكن طهي دقيق الشوفان. هذا يتطلب 1 ملعقة كبيرة. الحبوب صب 5 ملاعق كبيرة. الماء وبخارها على نار خفيفة لمدة 4 ساعات ، ثم امسح كل شيء من خلال غربال. نتيجة لذلك ، ستحصل على خليط يكون قوامه مشابهًا للهلام. تحتاج إلى شرب مغلي من 1 ملعقة كبيرة. في يوم. يوصى باستخدامه في وجود الحجارة في المرارةومشاكل الكبد و أمراض الحساسية . ينصح باستخدام كيسل المحضر على أساس دقيق الشوفان للأشخاص ذوي الحموضة المنخفضة. عصير المعدةوكذلك الامساك والانتفاخ. يمكنك أيضًا عمل كمادات منه ، مما سيساعد في تخفيف التهاب الجلد.

دقيق الشوفان لفقدان الوزن

دقيق الشوفان لفقدان الوزن هو محتوى مفيد الكربوهيدرات المعقدةالتي تتحلل لفترة طويلة وتطلق الطاقة اللازمة للجسم. ذلك هو السبب كمية كبيرةيوصي خبراء التغذية بتناول دقيق الشوفان على الفطور. يمكن استخدام الحلويات ، مثل كعك دقيق الشوفان ، كوجبة خفيفة.

هناك نظام غذائي يعتمد على تناول دقيق الشوفان. يعتبره الكثيرون الأكثر أمانًا للجسم. لا ينصح باستخدام نظام غذائي أحادي لأكثر من 7 أيام.كمية العصيدة ليست محدودة. اعتمادًا على الوزن الأولي ، يمكنك خسارة ما يصل إلى 5 أرطال إضافية في الأسبوع. يجب طهي الحبوب على الماء فقط دون استخدام الملح والسكر.يجوز إضافة بعض الفواكه المجففة. من المهم شرب ما لا يقل عن 2 لتر من الماء. لا تستخدم هذا النظام الغذائي أكثر من مرتين في السنة.

ضرر دقيق الشوفان وموانع الاستعمال

يمكن أن يسبب الشوفان ضررًا في وجوده التعصب الفرديمنتج.

يجدر النظر في ذلك تحتوي العصيدة على حمض الفيتيك الذي يمنع امتصاص الكالسيوم في الأمعاء.

مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) – 35.

محتوى الحبوب من السعرات الحرارية هو 303 سعرة حرارية (العصيدة بالماء - 73 سعرة حرارية ، مع الحليب - 102 سعرة حرارية).

يعتبر دقيق الشوفان من أكثرها فائدة. مُنتَج من الحبوب الكاملة ، بدون استخدام تقنيات خاصة وبالتبخير. يختلف عن دقيق الشوفان ليس فقط من حيث الجوهر ، ولكن أيضًا في التركيب ، الخصائص الطبية. تحتوي حبوب الشوفان غير المطحونة على عناصر مفيدة أكثر ، من حيث وجود الألياف والكالسيوم فهي تتفوق مرتين على دقيق الشوفان ، وهناك ما يقرب من ثلاثة أضعاف البوتاسيوم. تكمن فائدة دقيق الشوفان في أنه يحتوي على نسبة أقل من الكربوهيدرات والنشا. على عكس الرقائق ، يوصى باستخدام الحبوب للاستخدام اليومي. بعد الطهي ، تحتوي على مادة مختلفة ، مثل القمح أو الأرز.

ميزات مفيدة

يحتوي دقيق الشوفان ، على عكس دقيق الشوفان المعالج ، على المزيد من العناصر النزرة والفيتامينات. الحبوب الكاملة غنية بالنياسين (PP) و حمض الفوليك(B9) ، أيضًا بنسب متزايدة هي فيتامينات الكولين ، بيتا كاروتين ، A ، B1 ، B2 ، B3 ، B5 ، B6 ، E ، H. القيمة الغذائيةالشوفان: بروتينات (11.9 جم) ، كربوهيدرات (54.1 جم) ، دهون (5.8 جم) ، ألياف (12 جم) ، نشا (52.6 جم) ، رماد (3.3 جم). يوجد 26 نوعًا من المركبات المعدنية في حبوب الشوفان ، بينما يوجد 14 نوعًا فقط في دقيق الشوفان.بكمية السيليكون (1000 مجم) ، يحتل الصدارة بين جميع الحبوب. هناك السترونشيوم ، الزركونيوم ، القصدير ، التيتانيوم ، النيكل ، الفاناديوم ، السيلينيوم ، اليود ، إلخ. يسمى هرقل "منتج فارغ" بالمقارنة مع دقيق الشوفان.

الرضا عن القاعدة اليومية: الألياف الغذائية بنسبة 40٪ ، الفوسفور - 46٪ ، الموليبدينوم - 56٪ ، السيليكون - 3335٪ ، الفاناديوم - 500٪ ، الكوبالت - 82٪. الفيتامينات: H - 30٪ ، B3 - 20٪ ، PP - 20٪ ، B6 - 15٪ ، الكولين - 23٪ ، B1 - 32٪.

كيف يؤثر الشوفان على الجسم

يستخدم دقيق الشوفان في شكل عصيدة ، والتي تطبيع عمليات التمثيل الغذائي، يطهر الجسم من الكوليسترول والسموم والسموم. يحفز عمل الجهاز الهضمي ، ويسرع الحركة ، ويزيد من وظائف الحماية ، ويطبيع ضغط الدم ، ويقلل من خطر الإصابة بالتهاب المعدة ، والقرحة ، وأمراض القلب والأوعية الدموية ، والأورام. يمنع التهاب الجلد ، وتطور تصلب الشرايين ، ويحسن الحالة جلد، يعزز تجديد وتطبيع حالة الجهاز العضلي الهيكلي والجهاز العضلي الهيكلي. يحسن دقيق الشوفان تدفق الدم وتكوين الدم (اللزوجة والهيموجلوبين) وينشط نمو الخلايا ويزيل متلازمات الألمفي الامعاء والمعدة يمنع الانتفاخ.

الشوفان له تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة. يزيد من الكفاءة ويعيد القوة وينشط الجهاز العصبي ويعزز فقدان الوزن. له تأثير إيجابي على النشاط العقلي. أجريت تجربة في المملكة المتحدة الفئة العمريةمن 30 إلى 80 سنة. بعد إسبوع، الاستخدام اليوميدقيق الشوفان ، كل شخص لديه تحسن في وظائف المخ ، المجال العاطفي، كان هناك حيوية.

كيفة تختار

يتم تحديد جودة دقيق الشوفان بصريًا. الحد الأدنى من المبلغيتحدث عن الحبوب المكسورة والقشور والأجسام الغريبة جودة جيدةبضائع.

طرق التخزين

العمر الافتراضي لدقيق الشوفان هو 10 أشهر. يجب وضعها في غرفة جافة ، في جرة مغلقة.

ما يقترن في الطبخ

دقيق الشوفان مخصص لصنع الحبوب المغلية في الماء أو الحليب. تستخدم الحبوب لحشو الدواجن ، الكوليبياك ، الكرشة. يضاف إلى الدورات الأولى ، بيلاف ، الحساء. يقدم كطبق جانبي للحوم والفطر والأسماك. يتم تحضير الطواجن والحبوب والفطائر من الحبوب المسلوقة. يتم دمج دقيق الشوفان مع الزبدة والفواكه المجففة والقشدة الحامضة والمكسرات والقشدة والجبن القريش والمربى والعسل.

تركيبة غذائية مفيدة

يقول خبراء التغذية أن دقيق الشوفان هو أكثر منتجات الحبوب فائدة. تعمل أطباق الشوفان على التخلص من السموم ، وتحفيز التمثيل الغذائي للدهون ، وتحسين وظيفة الأمعاء ، وتجديد الجسم بالمواد الهامة ، وتحسين عملية الهضم. من المفيد أن تتحد مع الكفير واللبن والتوت الطازج والفواكه: التوت ، الكشمش الأسود ، الجريب فروت ، التفاح ، الأناناس.

لا يساهم دقيق الشوفان في زيادة الوزن ، لأن الكربوهيدرات المعقدة التي تتكون منها التركيبة لا تزيد من مستويات السكر وتعطي الشبع والطاقة. لإنقاص الوزن بسهولة والظهور بمظهر جيد ، يوصى بترتيب أيام الصيام على دقيق الشوفان مرتين في الأسبوع. للقيام بذلك ، يجب غلي العصيدة في الماء ، وغسلها بمرق ثمر الورد أو شاي أخضر. هذه حمية شهريةيمكن أن تحمل 5-8 كجم.

موانع

يمكن أن تكون أطباق الشوفان ضارة في حالات الفشل الكلوي والقلب. لا ينصح به لاضطرابات الجهاز الهضمي المصاحبة للجلوتين (مرض الاضطرابات الهضمية).

التطبيق في الطب و التجميل

يوصى باستخدام دقيق الشوفان لإزالة أملاح المعادن الثقيلة والسموم ، وهو ذو أهمية خاصة لسكان المدن الكبرى والمناطق الصناعية. للتطهير ، يتم وصف دقيق الشوفان. مغص معويوالتهاب البنكرياس والتسمم يتم علاجها بالتسريب من الحبوب المكسرة. في حالة ارتفاع ضغط الدم ، وذمة ، واضطرابات القلب ، فمن المستحسن شرب كوب من مغلي مرتين في اليوم. هلام علاجييخفف الالتهاب في الجهاز الهضمي. وصفة هلام الشوفان: ماء وحبوب (1: 1) ، خبز الجاودار ، خميرة. عمرها للتخمير لمدة 12 ساعة ، ثم تغلي لمدة 20 دقيقة.

في التجميل ، يتم استخدام الحبوب المكسرة في الدعك. على أساس ديكوتيون ، يتم تحضير الأقنعة والكمادات ، مما يضيق المسام ، ويقوي ، ويحسن التكوين ، ويغذي ، ويجدد شبابه. تستخدم الحبوب المطبوخة على البخار لعمل هريس للتطبيقات. هذه الطريقة تثري البشرة عناصر مفيدةيزيل التجاعيد ويسرع التجدد ويحسن الهيكل. غسل مرق دقيق الشوفانيعمل على تطبيع عمل الغدد الدهنية ، ويخفف الالتهاب ، ويجعل البشرة ناعمة. حمامات اليدين تنعم البشرة وتزيل التهيج وتقوية الأظافر.

30 مايو 2016

ما هو الشوفان:

إن بذر الشوفان ، أو علف الشوفان ، أو الشوفان الشائع (Avéna satíva) هو سنوي نبات عشبي، وهو نوع من جنس الشوفان (Avena) ، يستخدم على نطاق واسع في زراعةرقائق الذرة.

الشوفان البذر هو نبات متواضع مع موسم نمو قصير نسبيًا (75-120 يومًا) ، وتنبت البذور عند +2 درجة مئوية ، وتتحمل الشتلات الصقيع الطفيف ، لذلك ينمو المحصول بنجاح في المناطق الشمالية.

تستخدم حبوب الشوفان لإنتاج دقيق الشوفان "الهرقل" ودقيق الشوفان والدقيق وقهوة الشوفان الخاصة. دقيق الشوفان مصنوع من دقيق الشوفان. يستخدم دقيق الشوفان في صناعة الخبز و إنتاج الحلويات(خبز ، كعك دقيق الشوفان ، فطائر ، إلخ ، مخبوز منه). حبوب الشوفان المفلطحة ( الحبوب) هو المكون الرئيسي للموسلي. من الحبوب والحبوب والدقيق - يتم تحضير جيلي الشوفان.

ويكيبيديا

جريش الشوفان:

جريش الشوفان. يحتوي على كمية كبيرة نسبيًا من البروتين النباتي. غني بفيتامينات ب 1 ، ب 2 الضرورية ل عملية عاديةالجهاز العصبي. الشوفان "بطل" من حيث محتوى الكالسيوم والفوسفور الضروري لنمو الجسم. أنسجة العظاموالأسنان. يحتوي على الكثير من المغنيسيوم والحديد. يحتوي دقيق الشوفان على أكبر كمية من الدهون النباتية (الصحية) وغني بالألياف. يعتبر الخبراء أن دقيق الشوفان هو طعام شمالي نموذجي - فهو يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ويدفئ الجسم جيدًا.

يتم إنتاج جريش الشوفان من الشوفان: دقيق الشوفان المطبوخ على البخار ، وليس المطحون ، ودقيق الشوفان المفلطح المصقول ، ورقائق الهرقل ، ورقائق البتلة ودقيق الشوفان. في روسيا ، لم يتم صنع العصيدة فقط من دقيق الشوفان ، ولكن أيضًا القبلات - طازجة ، حلوة ، مع التوت. بعد اختراع جميع أنواع الموسلي ، شهد الشوفان ذروة أخرى في شعبيته. ودقيق الشوفان في الصباح هو الأكثر أفضل بدايةيوم.

دقيق الشوفان غير المطحون

هناك درجات أعلى ، 1 و 2. المنتج مع أكبر عدد مواد مفيدة، بما في ذلك. الفيبر. الخصائص قريبة قدر الإمكان من الحبوب الكاملة. يمكن استخدامها للأغراض الطبية.

دقيق الشوفان الملفوف

هناك درجات أعلى ، 1 و 2. للتسطيح ، يتم استخدام البكرات المموجة ، مما يعطي نمطًا مموجًا يقلل من وقت الطهي.

دقيق الشوفان

هذا هو دقيق الشوفان الذي يتم الحصول عليه من طحن حبات الشوفان مع الحفاظ على أقصى قدر ممكن من القيم الغذائية لجميع أجزاء الحبوب (على عكس دقيق الشوفان العادي). دقيق الشوفان ، مقارنة بدقيق الشوفان العادي ، له قيمة غذائية أعلى ، لأنه. يتم إنتاجه بأقصى قدر ممكن من الحفظ لجميع أجزاء حبوب الشوفان ، على عكس دقيق الشوفان ، حيث تذهب الأجزاء المقشرة من الحبوب إلى النفايات.

رقائق الشوفان هرقل

تستخدم البكرات الملساء للتسطيح ، مما يعطي نمطًا ناعمًا ينتج عنه الحاجة المزيد من الوقتللطبخ بالمقارنة مع جريش المسطح. الرقائق سميكة من أكثر الحبوب دقة.

في الحقبة السوفيتية ، كانت الحبوب تُنتج تحت الاسم التجاري "هرقل" ومنذ ذلك الحين كانت العبارات " عصيدة الشوفان"و" رقائق هرقل. لا تزال علامة Hercules التجارية موجودة اليوم ، ولكن بالإضافة إلى ذلك ، يمكن العثور على الحبوب من العديد من الشركات المصنعة الأخرى على الرفوف.

رقائق الشوفان اكسترا

الدرجة 1 ، مصنوعة من الحبوب الكاملة - رقائق كبيرة. من بين جميع الحبوب تعتبر الأكثر حفظًا صفات مفيدةومع معظم الألياف. غالبا ما تستخدم لفقدان الوزن.

الدرجة 2 ، مصنوعة من الحبوب المفرومة - رقائق صغيرة. تستخدم أيضًا لفقدان الوزن.

الدرجة 3 ، مصنوعة من الحبوب المفرومة - الرقائق هي الأصغر والأكثر طراوة وسريعة الطهي. كثيرا ما تستخدم للأطفال.

فوائد دقيق الشوفان:

عديد البحوث المخبريةإثبات أن دقيق الشوفان غني بالفيتامينات مجموعات مختلفةوالألياف و العناصر الغذائيةالتي لها تأثير إيجابي على جسم الإنسان.

الشوفان غني بحمض الفوليك والنياسين والفيتامينات أ ، ب 1 ، ب 2 ، ب 5 (تعرف على الأطعمة التي تحتوي على فيتامين ب 5). لديها الكثير حمض الاسكوربيك، فيتامين هـ ، ك (فيلوكينون) ، كولين. تحتوي العناصر الدقيقة على النحاس والمنغنيز والحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والمغنيسيوم والفوسفور.

دقيق الشوفان في الصباح يساعد على استقرار الوزن وتقويته الجهاز المناعيوكذلك التخلص من أمراض الأمعاء.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن دقيق الشوفان غني بالبروتينات والكربوهيدرات المعقدة ، وبفضل ذلك يتم إعادة شحن الجسم بالطاقة طوال اليوم.

تتمثل الفائدة والقيمة الخاصة لدقيق الشوفان في احتوائه على بيتا جلوكان - وهي ألياف غذائية قابلة للذوبان ، ولا توجد في القمح والجاودار والشعير ونخالة هذه الحبوب. تساهم ألياف الشوفان في إزالة أكمل للسموم التي تدخل الجسم من الخارج (بالهواء والماء والغذاء) وتتراكم في الأمعاء.

كما يقوم بيتا جلوكان بتطهير الدم من الكوليسترول الزائد منخفض الكثافة (ما يسمى "الكوليسترول السيئ") ، والذي يحفز تطور تصلب الشرايين والذبحة الصدرية ويساهم في انسداد الشرايين ، مما قد يؤدي إلى نوبة قلبية وسكتة دماغية.

دقيق الشوفان يعمل بشكل جيد فرط حموضةالمعدة ، مع السماح لك بالتعامل مع الأمراض المختلفة المرتبطة بالجهاز الهضمي. على سبيل المثال ، مع استخدامه الدوري ، يمكنك التعامل مع الإمساك وعسر الهضم.

تعمل العصيدة أيضًا على تطبيع وظائف الكلى والكبد ، وتحسن الذاكرة بشكل كبير ، وتطور التفكير ، ولها تأثير مفيد على حالة القلب والأوعية الدموية. بالإضافة إلى ذلك ، فهو أحد مضادات الأكسدة الممتازة التي تعمل على تحسين حالة القط والأظافر والشعر.

كثير من الناس يعتبرون دقيق الشوفان عديم الطعم ، ولا يقدرون خصائص طعمه. تساعد المكسرات والفواكه المجففة على إعطاء دقيق الشوفان الطعم والرائحة المرغوبة. يمكنك ببساطة صب دقيق الشوفان مع الكفير أو الحليب ، وإضافة العسل هناك ، والسماح لها بالوقوف لفترة من الوقت مع إغلاق الغطاء ، وفي بضع دقائق يتم تقديم وجبة فطور سريعة وشهية وصحية على الطاولة.

يحتاج الأشخاص الذين يعانون من مشاكل الوزن الزائد إلى ترتيب أيام صيام ودقيق الشوفان رائع لذلك. أيام الصيامعلى دقيق الشوفان يمكن تحمله بسهولة. مثل هذه الأيام سوف تطهر الجسم وتشبعه بمواد مفيدة.

هناك نظام غذائي خاص بدقيق الشوفان. إنه مصمم لمدة 10 أيام ، يمكنك خلالها تناول أطباق دقيق الشوفان فقط. حتى الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في المعدة يمكنهم الجلوس على نظام غذائي دقيق الشوفان.

محتوى السعرات الحرارية في دقيق الشوفان لكل 100 غرام من المنتج - 303 سعرة حرارية:

البروتينات - 11.0 جم

دهون - 6.1 جم

الكربوهيدرات - 65.4 جم

كيف تطبخ بشكل صحيح:

إليكم ما يكتبه V.V. حول هذا الموضوع. Pokhlebkin في كتاب "أسرار الطبخ الجيد":

يعلم الجميع أن دقيق الشوفان مفيد للأطفال والكبار على حد سواء. لكن هؤلاء وغيرهم لا يحبونها في كثير من الأحيان. أحد الأسباب هو أن دقيق الشوفان للبالغين يجب أن يتم تحضيره بطريقة مختلفة تمامًا عن الأطفال.

علاوة على ذلك ، هناك دقيق الشوفان للبالغين فقط ، ودقيق الشوفان للأطفال فقط. تختلف في التحضير وفي الحبوب نفسها.

ومع ذلك ، غالبًا ما يحدث أن يتم تحضير الأطفال فقط عصيدة للكبار ، ويتم تقديم البالغين للأطفال. لا أحد يشك في حدوث خلط رهيب ، وكلا الجانبين غير راضين عن مثل هذا الطعام أو حتى يرفضه.

لكن على المرء فقط أن ينسجم مع كل شيء ، لأن دقيق الشوفان سيصبح بالفعل طعامًا مفضلاً لكل من البالغين والأطفال.

كيف افعلها؟ وماذا يجب فعله؟

أولاً وقبل كل شيء ، دقيق الشوفان البالغ هو عصيدة مصنوعة من دقيق الشوفان الكامل غير المهروس وغير المهروس. تعامل مع هذه الحبوب بنفس طريقة التعامل مع الأرز. علاوة على ذلك ، يمكن خلطها مع الأرز وغليها معًا. تكون نسب الخلائط عشوائية ، لكن مذاقها أفضل عندما يكون هناك المزيد من الأرز.

يمكن تتبيل دقيق الشوفان أو عصيدة أرز الشوفان ، مثل أي عصيدة شديدة الانحدار ، متفتتة بالزيت و (و) البصل المقلي.

أي عصيدة مصنوعة من دقيق الشوفان المسحوق ، غير الكامل (المضغوط) أو دقيق الشوفان المطحون (دقيق الشوفان) تعتبر دقيق الشوفان للأطفال.

لأن الأطفال الذين يعانون من الغشاء المخاطي الدقيق للفم لا يتصورون دقيق الشوفان الصلب والمنحدر والمتفتت بقشرته الكثيفة ، والذي يقدره البالغون ، وخاصة الرجال ، على وجه التحديد بسبب برودته وكثافته (هناك شيء يمكن مضغه!)

الحبوب المكسرة ، والأكثر من ذلك ، أن المطحون (دقيق الشوفان) يخلو تمامًا من القشرة ، ويغلي بسرعة ويعطي كتلة مخاطية لزجة ، ويكون الاتساق ممتعًا للطفل. لكن هذه الكتلة لا طعم لها. لذلك ، من المعتاد تحليتها وتفتيحها بالسكر. ويأكل الطفل ، والخطيئة نصفها ، مع الإقناع ، والأقوال ، والتعود على تناول العصيدة المحلاة في أي وقت من اليوم.

ما الذي يجب إتمامه؟ وكيف؟

أولاً: قم بغلي دقيق الشوفان أو دقيق الشوفان في الماء (ويفضل أن يكون طرياً).

ثانيًا: قم بتمرير العصيدة من خلال مصفاة أو منخل معدني ناعم لحبس الأجزاء التي لا يمكن غليها - دقيق الشوفان ، قشور متبقية ، إلخ. هذه الأجزاء الصلبة تؤذي ، وتخدش الغشاء المخاطي لفم الطفل ، ولهذا السبب يبصق كل العصيدة ، فهو نفسه غير قادر على فصل الجزيئات الصلبة الصغيرة عن الكتلة بأكملها في ملعقة.

ثالثًا: أضف الحليب ، واغلي ، بحيث لا يتم الحصول على كتلة مخاطية لزجة ، ولكن يتم الحصول على ملاط ​​رقيق شبه سائل ، يمكن حتى أن يكون في حالة سكر ويسهل ابتلاعه.

رابعًا: الآن أنت بحاجة إلى إحضار العصيدة حسب الرغبة. قم بالتحلية بعناية شديدة ، ولكن حتى لا تشعر بالسكر ، بل تتفوق فقط على الطعم الخام للحبوب المسلوقة. ثم نكهة خفيفة مع اليانسون أو اليانسون النجمي والقرفة ، وإذا لم تكن متوفرة ، ثم مع الليمون المجفف أو قشر البرتقال ، يتم طحنها إلى مسحوق. إذا لم يكن موجودًا ، خذ نكهة الليمون الطازج والبرتقال واغليها في ربع كوب من الماء واسكب ملعقة أو اثنتين من هذا المرق المعطر في العصيدة مع التحريك جيدًا.

الآن نسيج لطيف ، سوف تتماشى نعومة العصيدة مع المذاق اللطيف.

لتحسين المذاق ، فإن أي نكهة فواكه وتوت أخرى ، أو مربى البرتقال (مسلوق) أو كريمة وزبدة مناسبة (يتم إدخالها في العصيدة النهائية غير مسلوقة ، لأن الكريمة لا تتحمل الغليان - تفقد طعمها الكريمي).

لا شك أن هذا الشوفان سيقبله الطفل بفرح ، والقدرة على تغيير نكهاته ستساعد في ضمان عدم مللته.

وصفة عصيدة الماء:

مكونات:

• دقيق الشوفان الكامل أو دقيق الشوفان 1 كوب
• 2 كوب ماء
• ملح للتذوق
• زبدة 50 جم

طبخ:

• اشطف دقيق الشوفان باردًا ماء مغلي، يمكن نقع العصيدة.
• تُسكب حبوب الشوفان في قدر ، وتُملأ بالماء وتُوضع على الموقد على نار بطيئة.
• بعد أن تبدأ العصيدة في الغليان ، أزل الرغوة منها تدريجياً. يتم ذلك حتى لا يتذوق الطبق طعم المرارة.
• قم بطهي دقيق الشوفان لمدة 10-15 دقيقة مع التقليب بانتظام حتى لا تحترق العصيدة.
• بعد انقضاء الوقت ، يُرفع عن النار ويُترك مغطى لمدة 10 دقائق. دع العصيدة تنقع قليلاً.
• عند التقديم في العصيدة ، يمكنك إضافة القليل من الزبدة والعسل والمربى والإضافات الأخرى - كل ذلك حسب تقدير الطباخ.

دقيق الشوفان على الماء جاهز للأكل.

وصفة عصيدة الحليب:

مكونات:

• 1 كوب دقيق الشوفان الكامل.
• 2 أكواب من الحليب
• رشة ملح
• 4 ملاعق كبيرة من السكر
• 50 جرام زبدة.

اشطف دقيق الشوفان جيدًا. يمكنك حتى نقعها لفترة وجيزة في وعاء من الماء لتقليل وقت الطهي. يعتمد وقت طهي دقيق الشوفان على كثافة وحجم الحبوب.

صب الحليب في قدر ، على نار هادئة. أثناء التحريك ، يُغلى المزيج. لا تترك الحليب دون رقابة ، فقد يهرب في غضون لحظات. يُسكب الشوفان في الحليب المغلي ويقلب جيدًا. يُغلى لمدة 15 دقيقة ، ثم يُرفع عن النار. غطي القدر بغطاء واتركيه لمدة 5 دقائق أخرى. خلال هذا الوقت ، سيزداد حجم الحبوب. أضفه إلى العصيدة سمنة. غطي المزيج مرة أخرى واتركيه لمدة 5 دقائق أخرى.

الآن العصيدة جاهزة. يمكنك إضافة العسل والفواكه والتوت والمربى والفواكه المسكرة والمكسرات إليها - كل ما يخبرك به خيالك.

ضرر دقيق الشوفان:

إلى جانب الفوائد ، يمكن أن يضر دقيق الشوفان بالجسم. الحقيقة هي أن حمض الفايتك وجد في تركيبته. يتداخل مع امتصاص الكالسيوم في الجسم. هذا هو الجانب السلبي الوحيد لتناول دقيق الشوفان. خلاف ذلك ، فإنه يجلب فوائد الجسم فقط.

لا يمكنك تناول دقيق الشوفان كل يوم لأنه يزيل الكالسيوم من الجسم. يمكن أن يؤدي نقص الكالسيوم إلى هشاشة العظام وتشوه أنسجة العظام في المستقبل.

الأشخاص الذين يعانون من مرض مثل مرض الاضطرابات الهضمية ، فإن استخدام مثل هذه العصيدة هو بطلان.

يعلم الجميع مدى صحة تناول دقيق الشوفان. خاصة لتناول الإفطار. لنبدأ بالحديث عن قيمة الطاقةهذا المنتج.

لذلك ، اعتمادًا على درجة معالجة حبوب الشوفان ، قد يختلف محتوى السعرات الحرارية وتكوين العناصر الغذائية قليلاً. لكن في المتوسط ​​، الأرقام هي نفسها.

البروتينات: 11-12 جرام

الدهون: 2.9-6 جم

الكربوهيدرات: 53-65 جرام

السعرات الحرارية: 300-330 كيلو كالوري

في 100 جرام من دقيق الشوفان المغلي في الماء ، حوالي 80-90 سعرة حرارية

كما ترون ، فإن أكبر زيادة في الدهون تكون. لكننا سنتحدث عن هذا بعد قليل.

هناك أيضًا مثل هذا المفهوم (كما تتذكر) ، كيف. من نسي ما هو ، يمكنك إعادة قراءة مقالتي. لذلك ، في دقيق الشوفان تحتل مكانة مشرفة لمنتج بمتوسط ​​أو بدرجة عالية GI. كما يعتمد على درجة المعالجة.

هناك أيضًا شيء مثل مؤشر القيمة الغذائية. على مقياس من 0 إلى 100 ، يقيس مدى قيمة هذا المنتج أو ذاك لجسمنا من حيث المحتوى الغذائي.

لذلك مع دقيق الشوفان ، كل شيء هنا يعتمد أيضًا على درجة معالجته.

حبوب أو رقائق مصنعة، ثم مؤشر مؤشر القيمة الغذائية لكل شيء - 2

حبوب الشوفان الكاملةبالفعل- 22

لقد توصلنا إلى الأرقام ولدينا بالفعل صورة معينة.

والآن ننتقل بسلاسة إلى دراسة تفصيلية لما يلي:

لقد التقطت صورًا خاصة من أجلك. أنواع مختلفةأو درجات معالجة دقيق الشوفان.

هذه هي الأصناف الثلاثة التي انتهى بها المطاف في منزلي. لكن في الواقع هناك المزيد.

نسمع جميعًا منذ الطفولة أن دقيق الشوفان صحي ، ودقيق الشوفان صحي. حسنًا ، إليكم كيف يكون مفيدًا ، دعنا نلقي نظرة عليه.

• دقيق الشوفان يحتوي على سلسلة من (PP B1 B2 B6 B9 E H)
• كجزء من دقيق الشوفان ، هناك عدد ، وهو: السيليكون ، اليود ، البوتاسيوم ، الكوبالت ، الفوسفور ، المغنيسيوم ، الكالسيوم ، الموليبدينوم ، السيلينيوم ، الكروم ، الكلور ، الكبريت ، الصوديوم ، الحديد ، النحاس ، الفلور ، البورون ، الفاناديوم ، المنغنيز ، الزنك
• دقيق الشوفان يمكن أن يمتصه الجسم بسرعة ويقاومه الكوليسترول السيئالذي يعزز الدهون في الجسم
• دقيق الشوفان المختار بشكل صحيح يحتوي على متوسط ​​مؤشر نسبة السكر في الدم
• يعمل على تطبيع عملية الهضم ويمنع أمراض الجهاز الهضمي
• يحسن الأسنان والعظام
• يمكن أن يحسن المناعة
• ينظف الأمعاء ويزيل السموم
• تأثير إيجابي على جهاز الغدد الصماء
• يمنع أمراض القلب والأوعية الدموية
• مناسب للوقاية من فقر الدم
• هو مضاد جيد للاكتئاب ، يحسن الحالة العامة والمزاج والطاقة

كيفية اختيار دقيق الشوفان أو الحبوب المناسبة. أي دقيق الشوفان هو الأكثر صحة؟

بدون مقدمة غير ضرورية ، من الواضح للجميع بالفعل أن معالجة الشخص أقل منتج طبيعيكلما زادت الفائدة التي يجلبها لجسمنا. كلما تم تنظيف الحبوب وتسويتها ومعالجتها ، ارتفع مؤشر نسبة السكر في الدم (اعتبرنا ذلك في البداية). وهذا يعني أنه كلما ارتفع معدل هضم الكربوهيدرات وتحولها إلى سكر في الدم.

الحبوب الطعام السريعتحتوي على بروتين وألياف أقل بكثير. وبسبب المعالجة الأوليةيتحول إلى الرئتين مع ارتفاع مؤشر نسبة السكر في الدم. لذلك ، فكر في الحاجة إلى استخدام هذا النوع من دقيق الشوفان ، خاصة إذا كنت تحاول إنقاص الوزن.

كما نتذكر من مقالتي حول مؤشر نسبة السكر في الدم ، فهو أفضل للصحة والجمال. الرقم ضئيلةالتركيز على الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض والمتوسط. فقط الأطفال النشطين والرياضيين وأولئك الذين يحتاجون بشكل عاجل إلى التعافي من الوزن الثقيل النشاط البدنيأو بعض المرضى حالات مختلفةفي بعض الأحيان يظهر أنه يختار الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من GI لزيادة نسبة السكر في الدم بشكل كبير.

أيضًا ، عندما نتحدث عن الحبوب الكاملة ، فهذا مخزن للفوائد ، وضعته الطبيعة ، وتحتوي على أقصى قدر من الخصائص المفيدة ،. فضلا عن أغنى العناصر الغذائية وتكوين الفيتامينات المعدنية. في هذا الشكل يكون دقيق الشوفان أعلى في محتوى الدهون. ما كتبت عنه في البداية. متوسط ​​5.8-6 جرام ولكن هذه ليست الدهون التي يجب تجنبها وتجنبها. على العكس من ذلك ، فهذه الدهون مفيدة وحيوية لبناء أغشية الخلايا ، وتخليق الهرمونات ، واستيعاب عدد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة ، والطاقة.

بلا شك إذا كنت التغذية السليمة، أو راقب جسمك ، اخسر وزنك وحافظ على الشكل الخاص بك ، فأنت بحاجة إلى اختيار دقيق الشوفان. كل الحبوب. أنا آكل فقط هذا النوع من دقيق الشوفان.

من الصعب العثور على دقيق الشوفان للبيع ، فهو نادر الحدوث. ابحث عنه على الرفوف مع الحبوب ، وليس في تلك الأماكن التي وضعوا فيها دقيق الشوفان. يجب أن يكتب على الملصق: "دقيق الشوفان". أو اسأل في السوق بالوزن.

بالنسبة لأطفالي ، أشتري دقيق الشوفان من هرقل ، المطحون أو الإضافي 1 (في حالة وجبات الإفطار السريعة للأطفال عندما يكون الجميع في عجلة من أمرهم). الألياف موجودة ولكن بكميات أقل. جسد الأطفالهذا يكفي الآن. تسمح لك درجة معالجة إنتاج هذه الأنواع من دقيق الشوفان بالحفاظ على ما يرام ميزات مفيدة. وهو أكثر ملاءمة للأطفال ، وخاصة الأطفال ، للمضغ ، خاصة عندما تكون الأسنان قد ظهرت للتو 🙂.

لكن بالنسبة لأولئك الذين يفقدون الوزن ويخشون زيادة الوزن والتحكم في وزن الجسم ، لا أوصي باختيار دقيق الشوفان في درجات متفاوتهتعاملهم ، حتى هرقل. لفقدان الوزن ، تحتاج إلى اختيار الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات الغنية بالألياف. لكن في الحبوب المفلطحة يبقى بالفعل قليلاً ...

فهمتها؟

الآن دعنا نتحدث عن

كيفية طهي دقيق الشوفان للحفاظ على أقصى قدر من الخصائص المفيدة

بالطبع ، من ناحية ، كلما قل إخضاع المنتج للمعالجة الحرارية ، فإن أكثر فائدةسوف تجلب إلى أجسامنا من خلال تناولها.

هذا أمر مفهوم ، وقد كتبت عن هذا مرات عديدة.

لكن ماذا عن دقيق الشوفان؟ يبدو أنهم اكتشفوا أنه من أجل الفائدة وفقدان الوزن ، من الأفضل اختيار دقيق الشوفان الكامل. لكن من ناحية أخرى ، يستغرق الأمر ساعة على الأقل لطهيها.

وسكب الشوفان بالماء المغلي وأكل في دقيقة. لذا من الأفضل؟

في حالة دقيق الشوفان ، يتم تفسير وقت الطهي بشكل مختلف هنا.

لنتحدث عن طهي دقيق الشوفان لفقدان الوزن ، وكذلك لحالات الحاجة. المجموعة الصحيحةوزن.

يجب أن تفهم أن دقيق الشوفان الفوري يتم تسويته وسحقه إلى أقصى حد ، وأن بعض الأصناف تمر بمرحلة أولية من الطهي - التبخير. هذا ، في الواقع ، معدة مسبقًا ، فقط خارج منزلك ، ولكن أيضًا في مرحلة الإنتاج. مقارنة تقريبية للغاية ، لكنها تشبه المنتج شبه النهائي.

1. لذلك ، عند اختيار دقيق الشوفان الذي يتطلب الطهي (إذا كنت بحاجة إلى الطهي لأكثر من 20 دقيقة) ، فإنني أوصي بنقعه مسبقًا بالماء درجة حرارة الغرفة. ثم يتم نقع الحبوب مع الاحتفاظ بجميع مكوناتها القيمة ، ولن يكون من الممكن طهيها لفترة طويلة من الوقت ، مما سيحتفظ بأقصى فائدة. تذكر بعد كل هذا أن المعالجة الحرارية المطولة تستهلك قيمة المغذيات؟
2. إذا كنت تفضل دقيق الشوفان مع الحليب ، فإنني أنصحك بغلي العصيدة في الماء ، وبعد ذلك فقط صب الحليب الدافئ وليس المغلي في الحليب النهائي.
3. يحب الأطفال العصيدة الحلوة. يمكنك وضع ملعقة صغيرة من السكر أو العسل في وعاء من العصيدة الجاهزة بعد أن تبرد العصيدة قليلًا. يستهلك الأطفال السكر بسهولة في طاقتهم النشطة. لكن بالنسبة للبالغين ، وخاصة أولئك الذين يفقدون الوزن ، أنصح بتناول دقيق الشوفان بدون سكر ، فقط القليل من العسل مقبول إذا كنت تريد حقًا 🙂
4. زيت. دسم أو زيت الزيتونفي وعاء من دقيق الشوفان الجاهز - حوالي 1 ملعقة صغيرة أو أكثر بقليل ، أوصي بوضعه في الأطفال وأولئك الذين يحاولون زيادة الوزن ويعملون على زيادة جودة الجسم. سيكون فقدان الوزن كافيًا للدهون التي تعد جزءًا من دقيق الشوفان الكامل.
5. إضافات. تأكد من تنويع المذاق وإحضار ألوان إضافية للمتعة الجمالية ، ناهيك عن الفيتامينات الإضافية ، أضف جميع أنواع المكونات المفيدة إلى طبق دقيق الشوفان: التوت والفواكه والمكسرات والحبوب والتوابل ، يمكنك بيض مسلوقأو الزبادي. هناك أيضًا قيود على فقدان الوزن: قلل من الحبوب والمكسرات إلى 1-2 ملاعق صغيرة بسبب محتواها من الدهون.

إذا كانت لديك أي أسئلة ، فمرحباً بك ، يسعدني الرد والكتابة!

ودقيق الشوفان اللذيذ لك 🙂 للخير والطاقة والجمال. 😉

في تواصل مع