فوائد ومضار جذر الكرفس. خصائص جذر الكرفس وتأثيرها الإيجابي على جسم الإنسان

الطبيعة كنز دفين أعشاب مفيدةوالخضروات التي لديها صفات الشفاء. حتى في الأيام الخوالي ، تعلم الناس التعرف على الخصائص القيمة لبعضهم واستخدامها. واحدة من هذه الخضروات. لا يتم استخدامه فقط في أغراض طبيةولكن أيضًا كمضافات غذائية.

جذر الكرفس: تكوين وخصائص مفيدة

الخضار متعددة الأوجه. شخص ما يحب أن يشعر بطعمه في طبق ، ويستمتع شخص ما برائحة فريدة من نوعها في شكل بهار حار يحضره نفسه. من حيث الذوق ، تشبه الفاكهة العطرة.

الكرفس مفيد لجميع مكوناته - الجذور والسيقان والأعشاب وكذلك البذور. في الطبيعة ، تزرع عدة أنواع من النباتات الصالحة للزراعة:

• ملزمة
• جذر
• معنق

في أغلب الأحيان يستخدم الجذر. يتميز بالدرنات الضخمة إلى حد ما. قد تنمو أكبر من قبضة الرجل. إنه قادر على زيادة المناعة ، والتشبع بشحنة من الحيوية والطاقة ، ولديه أيضًا القدرة على الحماية من الفيروسات والأمراض.

يحتوي محصول الجذر في تكوينه على احتياطيات غنية من الألياف.

يحتوي على التيروزين والبكتين والسترين. الخضار الغنية بالفيتامينات E ، K ، المجموعات B ، A ، PP ، H ، وكذلك حمض الأسكوربيك ، حمض الأكساليك والنيكوتين.

بالإضافة إلى العناصر النزرة المدرجة ، تحتوي الخضار على مكونات مفيدة: الكالسيوم والصوديوم والحديد والمغنيسيوم واليود والزنك والفوسفور. يتم التعبير عن فوائد العناصر الدقيقة الموجودة داخل الكرفس من خلال العمليات التالية:

• يقلل من علامات فقر الدم.
• له تأثير إيجابي على الجهاز العصبي، يخفف من التهيج ، يحيد الإجهاد.
• يساعد على خفض مستويات السكر في الدم.
• يعزز مرونة الجلد ، ويجدد الشعر والأظافر.
• يمنع تكون الأورام السرطانية.
• يقوي ويزيد من مرونة الشعيرات الدموية في الدورة الدموية.
• يخفض ضغط الدم.
• له تأثير ملين ومدر للبول.
• تطبيع عملية التمثيل الغذائي وتوازن الماء والقلوية.
• يزيد من مقاومة الجسم.

الخضروات العطرية لها تأثير إيجابي على الرجال. يزيد من الفاعلية والدافع الجنسي. يتم استخدامه بنشاط في مكافحة العمليات الالتهابية لالتهاب البروستاتا. مجموعة رائعة من العناصر الغذائية لجسم الإنسان ، المواد تصنع الدرنات والسيقان وتترك ضيفًا مرحبًا به على أي طاولة.

على الرغم من أن محصول الجذر نباتي مفيد للغاية ، إلا أنه يحتوي على موانع. الأشخاص المعرضون للخطر هم:

• مع التعصب الفردي.
• عرضة لردود الفعل التحسسية.
• حامل ومرضع حليب الثدينحيف.
• مرضى الدوالي ، التهاب الوريد الخثاري.
• يعانون من القرحة والتهاب البنكرياس والتهاب المعدة وتحص الصفراوي.
• مع حصوات الكلى.
• مرضى الصرع.

لا ينبغي أن يؤخذ مع البواسير ، لأنه يمكن أن يثير تطور المرض بسبب زيادة انتفاخ البطن. لا ينصح بتناوله قبل النوم - فهو يزيد من إنتاج الطاقة.

وبالتالي ، لا يظهر كل الناس منتج مفيدفي الطعام. قبل الاستخدام ، يجب عليك استشارة طبيبك واتباع طريقة استخدام معينة.

يحسن الجذر الشهية ، ويساهم في تطبيع الجهاز الهضمي. نظرًا للحد الأدنى من محتوى السعرات الحرارية (21 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج) ، يتم تناوله أثناء النظام الغذائي. مع توصيات لتطهير الدم والأمعاء ، من الممكن استخدام محصول الجذر.

استخدامات جذور الكرفس:

• يتم تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق اللذيذة من الدرنة: السلطات ، مكملة بالجزر والتفاح والعصائر والحساء. عند تحضير المرق واللحوم والخضروات اطباق سمكللنكهة ، أضف أوراق النبات والجذور. تحتوي هذه الأجزاء من الخضار على مكونات تساهم في امتصاص البروتين بشكل أفضل.
• عند شرب العصير الطازج ، تحدث عمليات إيجابية في الجسم. يسمح لك استخدامه بتطهير الأوعية الدموية وخفض مستويات الكوليسترول والسكر في الدم.
• لا يمكن أن يكون الجذر مسلوقًا أو طازجًا فحسب ، بل يمكن أيضًا طهيه في الخبز والمقلية. عند إضافته كتوابل للأسماك أو اللحوم ، يكتسب الطبق طعمًا ورائحة لا تُنسى.

إذا تم سحق الدرنة أثناء الطهي إلى الحد الأدنى للحجم ، فستكون رائحة التوابل أكثر عطرة وغنية. هناك القليل من السر عند التقطيع: حتى لا تغمق القطع المقشرة ، يجب وضعها في سائل محمض لفترة أو رشها بعصير الليمون.

ينصح باستخدام ليس فقط الجذر ، ولكن أيضًا الخضر.

يوصى بإضافته إلى المحلول الملحي أثناء الحفظ. تكتسب الخضار طعمًا غنيًا ورائحة حارة. وبالتالي ، فإن استخدام محصول الجذر ممكن بأكثر من طريقة. للمذاق و استخدام مفيديوصي بالعديد من الوصفات المختلفة.

يمكنك شراء كل من الجذور والسيقان بأوراق الشجر من أي محل بقالة متخصص في الأعشاب. عند الشراء ، يجب الانتباه إلى بعض المعايير:

• يلعب التلوين دورًا رئيسيًا في شراء الأوراق. يجب أن تكون خضراء زاهية. خلاف ذلك ، إذا كانت هناك نغمة صفراء أو بقع بنية ، فلا يجب أن تفكر في شراء هذه المجموعة من المساحات الخضراء. تشير هذه المؤشرات إلى ثبات المنتج.
• بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تسأل عن كيفية زراعة الخضروات العطرية. إذا كانت بمساعدة المضافات العضوية ، فإن الصفرة لا تتحدث فقط عن إقامة طويلة على المنضدة ، ولكن أيضًا عن وجود النترات. يشير التغميق السريع لأوراق الكرفس إلى أن النبات قد تم رشه بمنشطات النمو الكيميائية.
• عندما يكون النبات طازجًا ، يكون له أوراق متينة وقوية برائحة منعشة وبريق لامع. إذا كان الغطاء الأخضر ناعمًا وبطيئًا عند اللمس ، فلا ينبغي أن تؤخذ الخضر.
• قبل الشراء ، لا ترفض فحص السيقان. يجب أن تكون كثيفة وقوية ، وعند كسرها تسمع أزمة مميزة.
• عندما يكون من الضروري شراء محصول جذري ، فيجب أخذه حجم صغير- يصل قطرها إلى 10 سم. لا ينصح بأخذ وزن ثقيل - 1 كجم كحد أقصى. عند اختيار مثيل أكبر ، هناك احتمال أن يكون الجزء الداخلي تالفًا أو أن يكون هناك تجويف فارغ.
• كيف تتحقق من وجود فراغ بالداخل؟ كل ما تحتاجه هو أن تدق على محصول الجذر. يعني صوت الرنين وجود أجزاء مجوفة بالداخل أو قلب فارغ تمامًا. على العكس من ذلك ، يشير الصدى الباهت إلى محتوى كثيف من الخضار.

عند الاختيار ، عليك الانتباه إلى ظهور الدرنة:

• بدون تعفن وعفن ،
• ناعمة وثابتة الملمس
• اللون موحد
• بشرة - ناعمة ونظيفة
• الرائحة - لا رائحة عفن حلوة

السمة المميزة للدرنات الكبيرة أمام الدرنات الصغيرة والمتوسطة هي زيادة الكثافةوصلابة الطعام. وبالتالي ، لا تحتاج إلى تناول أول فاكهة تظهر في المتجر. من الأفضل استكشافه من جميع الجهات لاستخدامه بشكل كامل ، وعدم التخلص منه جزئيًا.

طرق تخزين جذور الكرفس:

• يتم تخزين الكرفس في مكان بارد ومظلم وجاف ، عند درجة حرارة 0-12 درجة مئوية ، يقع قبو وشرفة زجاجية وثلاجة في ظل هذه الظروف.
• في درجة حرارة الغرفةلا يتم تخزين الفاكهة أكثر من 5 أيام. إذا تم لفه في كيس بلاستيكي أو غلاف بلاستيكي ووضعه في الثلاجة ، فلن يفقد المنتج خصائصه الغذائية لمدة 10 أيام. بعد ذلك ، يبدأ تبخر المواد المفيدة.
• لتخزين أطول ، توضع الدرنة في الرمال ، في صندوق خشبي. انشر الفاكهة في الوضع الرأسيبحيث تكون السويقة على السطح. من خلاله ، يدخل الأكسجين إلى محصول الجذر ويتم ضمان فترة طويلة من الحفاظ على النبات بالشكل المناسب. لذلك يمكن الاحتفاظ بالخضروات لمدة لا تزيد عن 4 أشهر.
• بالإضافة إلى التخزين الطبيعي ، يتم تقشير الخضار من القشرة الخارجية ، وتقطيعها جيدًا أو فركها على مبشرة خشنة. يتم تجفيف القطع الناتجة في مكان مظلم ، موضوعة في طبقة واحدة. توضع المكونات المجففة في برطمانات زجاجية وتُغلق تمامًا. مدة الصلاحية من لحظة وضعها في الحاوية - 6 أشهر.
• يمكن تخزين الأعشاب الطازجة لفترة قصيرة من الزمن. يتم وضعها في الثلاجة بحيث يتم حفظ السيقان في الماء ، ويتم لف الأوراق بالبولي إيثيلين.
• يمكن أن تكون أوراق الكرفس مملحة بشكل لذيذ. يجب تقطيع الخضر ووضعه في جرة. في الحاوية ، يجب وضع المكونات المفرومة بإحكام ، مع حشو كل طبقة. يسكب الملح بين الطبقات. بعد الأوراق تبدأ العصير - نشمر. في هذا النموذج ، يمكن تخزين الحفظ لمدة عام واحد.

هكذا، خضروات صحيةمحفوظة ليس فقط في طازج، ولكن أيضا في المجففة وحتى الحفظ. ينصح بتناول الطعام على مدار السنة، الحصول على كمية كبيرة من العناصر الغذائية بشكل طبيعي.

يمكن العثور على مزيد من المعلومات في الفيديو:

المفارقات - إنها مفارقات لذلك ، أن تكمن في انتظارنا في أكثر الأماكن غير المتوقعة. على سبيل المثال ، في محل بقالة أو ثلاجتك الخاصة. على سبيل المثال ، يمكن للكثيرين منا أن يشرحوا بالتفصيل كيفية تقطيع الأناناس بشكل صحيح أو إزالة الحفرة من الأفوكادو ، لكنهم غامضون جدًا حول كيفية تناول الكرفس. الوضع المشترك؟ على الرغم من أنه يمكن دائمًا العثور على هذه الخضار البسيطة في حديقة جدة بستاني متوسط. ربما تسألها؟ لا ، من الأفضل أن نعرف بأنفسنا كيف نأكل الكرفس بالذوق والاستفادة.

تحتوي جميع أجزاء الكرفس على حمض الجلوتاميك - المكون المطلوببروتين الكائنات الحية وناقل عصبي قوي. ليس من قبيل المصادفة أن الاسم يبدو مألوفًا بالنسبة لك - لكن الكرفس يحتوي على مادة الغلوتامات الطبيعية ، والتي تعطي الطعام مذاقًا رائعًا ، وليس محسنًا للنكهة الاصطناعية. يحتوي جذر الكرفس على حوالي 2٪ بروتين فقط ، بينما يصل محتواه في الأوراق إلى 3-4٪. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي جذر الكرفس على المزيد من السكريات الطبيعية ، بينما تحتوي الأوراق ، على العكس من ذلك ، على نسبة أقل من الكربوهيدرات. لكن الفيتامينات C و PP والمجموعات B و K و E والكاروتين والبكتين موجودة في السيقان وفي الجذمور. أ املاح معدنيةالحديد والبوتاسيوم والكالسيوم والصوديوم وفوسفور المغنيسيوم والزيوت الأساسية والفلافونويد و الأحماض العضوية"املأ" الكرفس حرفياً "من الرأس إلى أخمص القدمين" ، أي أنها موجودة بتركيز عالٍ في جميع أجزاء النبات ، الأرضية والجوفية.

من لا يجب أن يأكل الكرفس؟
لا يمكن تجاهل هذه التركيبة الغنية من الكرفس والخصائص المرتبطة به ، لذلك وجد الكرفس تطبيقًا في مختلف المجالات: الطهي ، والطب ، والتغذية. اعتمادًا على أهدافك وحالتك الصحية ، يجب أن تأكل الكرفس بطرق مختلفة. أو لا تستخدم على الإطلاق. على وجه الخصوص ، من الأفضل رفض استخدام جذر وأوراق الكرفس بأي شكل من الأشكال:

• يجب تجنب النساء الحوامل فوق 6 أشهر التأثير السلبيمكونات الكرفس على نمو الجنين.
  
• الأمهات المرضعات: الكرفس في طعامهن يمكن أن يسبب حساسية لدى الطفل.
  
• مرضى حصى الكلى ، لأن الكرفس يثير تفاقم المرض وحركة الحصوات.
  
• الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع حموضة المعدة ويعانون من التهاب المعدة أو القرحة.
  
• الأشخاص الذين يعانون من الصرع - الكرفس يؤدي إلى تفاقم أعراض هذا المرض.
  

• لب جذر الكرفس - على الرغم من أنه سمين ، ولكنه طري (مقارنة بالمحاصيل الجذرية الأخرى) وطري في الملمس. لها طعم حار وقوي قليلاً ، وتظليل أطباق اللحوم بشكل مثالي.
  
• سيقان الكرفس غنية بالعصير ومقرمشة ، ولها نكهة طازجة ، ولهذا يفضل معظم الناس تناولها.
  
• أوراق الكرفس لها طعم حار يشبه طعم البقدونس. تستخدم طازجة ومجففة.
  
• بذور الكرفس غنية الزيوت الأساسية، وهذا يمنحهم مكانة جيدة في الوصفات - كتوابل ، وفي المختبرات الكيميائية - كمكون الأدويةوتركيبات العطور.
  
• عصير الكرفس كمكمل غذائي طبيعي يقوي جهاز المناعة ويساعد على محاربة الوزن الزائد ويمنع تطور مرض السكري.
  

• لفقدان الوزن ، يمكن تناول الكرفس طازجًا بمفرده (السيقان والأوراق) أو كجزء من حساء أو سلطة (جذر مبشور أو مقطع). قيمة الطاقةالكرفس - 20 كيلو كالوري فقط / 100 جرام ، لذلك فهو منتج مثالي لأولئك الذين يرغبون في الحصول على و / أو الحفاظ على الانسجام.
  
• للهضم ، يتم استهلاك الكرفس في شكل زيت أو بذور أو جذر محضر بأي طريقة. الشيء الرئيسي هو أن الزيت العطري للكرفس ، الذي يحفز إنتاج الإنزيمات والعصائر ، يدخل المعدة. وتساعد ألياف الكرفس في التغلب على الإمساك.
  
• لقمع الشهية يضاف عصير الكرفس إلى العسل ويؤخذ ملعقة كبيرة قبل الوجبات بنصف ساعة.
  
• لأمراض الكلى و المسالك البوليةالكرفس ، المجفف والمقطع ، يستبدل ملح الطعام في الطعام.
  
• لحماية القلب والأوعية الدموية ، من المفيد تناول جذر الكرفس بيولوجياً المواد الفعالةمما يقوي عضلة القلب ويخفض مستويات الكوليسترول.
  
• في ضغط دم مرتفعيساعد الكرفس بسبب محتواه العالي من البوتاسيوم والمغنيسيوم ، فضلاً عن تأثيره المدر للبول.
  
• لعلاج البشرة أوراق الكرفستُستخدم مع الزبدة المذابة: تُمزج هذه المكونات بنسب متساوية ، وتشكل بلسمًا علاجيًا.
  
• لتقوية المناعة والقوة البدنية ، يتم استهلاك الكرفس بأي شكل: بمفرده وكجزء من الأطباق. الشيء الرئيسي هو أن استخدام الكرفس يجب أن يكون منتظمًا ، ومن الأفضل تضمينه في القائمة اليومية ، وهو أمر مهم بشكل خاص لأطفال المدارس والطلاب والرياضيين.
  
• للتخلص من التوتر والاسترخاء ، يكفي تناول بضع سيقان من الكرفس أو تدليك الويسكي بالزيت من بذوره.
  
• لتعزيز الفاعلية ، عند إضافته إلى أي طعام ، فإن الكرفس يجلب للجسم الذكري كمية معينة من هرمون النبات الأندروستيرون ، والذي له تأثير إيجابي على الوظيفة الجنسية.
  
• لتطهير الدم وفي حالة التسمم يزيل الكرفس المواد السامة من الجسم - لهذا الغرض من الأفضل استخدام عصير الكرفس الممزوج بعصائر الهندباء والقراص بنسب متساوية.
  
• لإثراء النظام الغذائي وببساطة لديهم مزاج جيدو حيويةابتكر الكثير من الوصفات لمجموعة متنوعة من الأطباق ، والتي يمكنك من خلالها بسهولة جعل الكرفس جزءًا لا يتجزأ من نظامك الغذائي.
  

1. سلطة بالكرفس والتفاح.خذ 200 جرام من سيقان الكرفس وتفاحة خضراء كبيرة وعصير نصف ليمونة. قم بإزالة لب التفاح ، وقطعه مع القشر والكرفس إلى مكعبات متوسطة الحجم متساوية. يقلب ويصب فوق عصير الليمون. هذا هو أساس السلطة التي يمكن تغييرها إلى ما لا نهاية عن طريق إضافة وتغيير مكونات جديدة: الجبن الأبيض ، والأفوكادو ، والخيار ، والراوند ، والبرتقال ، والروبيان ، والأسماك ، وفيليه اللحم ، عين الجمل، زيت الزيتون ، الزبادي ، الخردل ، العسل ، إلخ.
   
2. بات الكرفس.خذ جذر كرفس متوسط ​​الحجم ، 250 جرام من فيليه دجاج منزوع الجلد ، نصف بصلة ، 1 ملعقة كبيرة كريمة حامضة ، 1 ملعقة كبيرة مكررة زيت نباتي. اسلقي اللحم في ماء مملح. يُقطع الكرفس حسب الرغبة ، ويُغلى حتى يصبح طريًا ومررًا عبر مفرمة اللحم مع الدجاج. قشر وختم البصل. يُدهن المقلاة بالزيت ويُقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تخلط جميع المكونات: الكرفس باللحم والبصل والقشدة الحامضة. قدمي الباتيه كمقبلات باردة أو ادهنه على الخبز كجزء من السندويشات.
   
3. كرفس مع صفار وبصل.خذ درنة الكرفس التي تزن حوالي 300 جرام ، بيضتان ، حفنة من الثوم المعمر ، 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون، رشة ملح وفلفل مطحون. اغسل الكرفس كله وقشره ولفه بإحكام في ورق القصدير. سخني الفرن على 90 درجة مئوية ، ضعي الكرفس فيه واخبزيه لمدة ساعة ونصف. بعد ذلك ، أخرجه من الفرن ، واتركه ليبرد بورق ورقائق ثم افرده. نقطع الكرفس إلى شرائح أو أسافين بسمك 3-4 مم. اخفقي زيت الزيتون بقليل من الملح والفلفل. يقطع البصل. افصل الصفار عن البيض. للتقديم ، قسّمي كمية متساوية من الكرفس على طبقين ، وضعي صفارًا في منتصف كل منهما ، ورشي البصل ورشي عليها صلصة الزبدة.
   
4. كرفس تركي مطهي.خذ 2 من جذور الكرفس بوزن إجمالي يبلغ حوالي 500 جرام ، 2 فلفل أحمر حلو ، 2 جزر ، 1 بصلة ، 200 جرام من البازلاء الخضراء المعلبة ، 150 مل من زيت الزيتون ، عصير ليمونة واحدة ، ملعقتان كبيرتان من السكر ، نصف حزمة من الشبت. قشر الفلفل والجزر والبصل ، مقطعة إلى مكعبات متساوية الحجم ، توضع في مقلاة مدهونة بثلاث ملاعق كبيرة من الزيت. يُطهى على نار خفيفة حتى تنضج الخضار ، ثم يُضاف البازلاء والملح ويُرش بالسكر ويُسكب أكثر من نصف عصير الليمون. يقلب ويبقى مغطى. يقشر الكرفس ويقطع إلى شرائح بسمك حوالي 1 سم ، ويضاف عصير الليمون المتبقي إلى الماء المملح قليلاً ويغلي الكرفس فيه لمدة 5 دقائق. يُسكب الزيت المتبقي في قدر ، ويُوزع الكرفس بالتساوي ، ويُطهى الخضار عليه. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة. تبرد ، ترش بالشبت المفروم وتقدم.
   
5. حساء الكرفس لانقاص الوزن.خذ جذر كرفس متوسط ​​الحجم (حوالي 300 جرام) ، حفنة من أوراق الكرفس ، 4 طماطم ، 500 جرام ملفوف أبيض، 150 جرام من الفلفل الرومي ، أي أعشاب طازجة. تقطع جميع الخضروات إلى قطع عشوائية من نفس الحجم تقريبًا (ملفوف مقطع). اغلي 2.5 لتر من الماء واغمس الخضار فيه. يُطهى المزيج على نار معتدلة لمدة 10 دقائق ، ثم يُخفّف الحرارة ويُطهى على نار خفيفة حتى تنضج الخضار. في غضون ذلك ، قطع الأعشاب الطازجة. نضعها في قدر مع الحساء ، وتغطى بغطاء وتترك لمدة نصف ساعة. يمكن أن يصبح هذا الحساء طبقًا صيفيًا خفيفًا أو منتجًا لنظام غذائي أحادي غير دائم.
   
6. يوم تفريغ الكرفس.خلال النهار ، تناول كميات صغيرة كل ساعتين على الأقل ، والخضروات الطازجة فقط (باستثناء البطاطس ، والبنجر ، والجزر) ، ومن بينها يجب أن يحتل الكرفس ما لا يقل عن 50٪ من الحجم. يمكنك استبدال وجبة واحدة أو أكثر بحساء الكرفس من الوصفة السابقة.
   

الأشخاص الذين يسعون إلى اتباع أسلوب حياة صحي يعرفون أو يجب أن يتعرفوا بالتأكيد على خضروات مثل الكرفس. إنه نبات غذائي ومفيد للجسم. من المثير للاهتمام أنه لم يتم تناوله مؤخرًا ، ولكنه كان يعتبر حشيشًا. بمرور الوقت ، اكتشف العلماء تركيبته الفريدة وبدأوا في استخدامه أهداف طبية. اليوم ، يعرف جميع خبراء الطهي في العالم أنه يمكنك طهي أطباق لذيذة بهذه الخضار. لذلك ، يهتم الكثيرون بمدى فائدة جذر الكرفس في المساعدة على الصحة ، وما إذا كان له موانع.

التكوين والخصائص المفيدة لجذر الكرفس

في عهد كاثرين الثانية العظيمة ، ظهرت خضروات مذهلة تسمى الكرفس لأول مرة إلى روسيا. لفترة طويلة ، تم اعتباره حصريًا نباتات الزينةوكان يستخدم فقط في بعض الأحيان للأغراض الطبية. ثم كانت هناك العديد من الدراسات التي تهدف إلى معرفة ما إذا كان جذر الكرفس صالحًا للأكل. تمت دراسة فوائدها وأضرارها ، بالإضافة إلى أجزاء أخرى من النبات المذكور ، دراسة شاملة. اتضح أن هذه الخضار صالحة للأكل تمامًا: فقد تبين أن الجذور والسيقان والأوراق والأعناق صالحة للأكل.

الرائحة اللطيفة للنبات المعني ترجع إلى محتوى عاليفي درناته الزيوت العطرية المختلفة. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي جذور الكرفس على الكثير من المكونات القيمة الأخرى:

التركيب الكيميائي والتحليل الغذائي

القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي "الكرفس (الجذر)".

يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 جرام من الجزء الصالح للأكل.

قيمة الطاقة الكرفس (الجذر) 21 سعرة حرارية

** يوضح هذا الجدول متوسط ​​معايير الفيتامينات والمعادن للبالغين.

ومن المثير للاهتمام ، أنه مع وجود العديد من المواد القيمة ، فإن محتوى السعرات الحرارية للمنتج هو 34 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام. هذه واحدة من أكثر الخصائص المفيدة لجذر الكرفس للنساء اللواتي يحلمن بفقدان الوزن بسرعة وأمان ، عمليات التمثيل الغذائيفي الكائن الحي.

المكونات النشطة لجذر الكرفس:

• ما يصل إلى 4٪ سكر
• 2.5٪ بروتين نباتي
• عناصر البوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور.
• كمية كبيرة من فيتامين سي من حيث محتوى هذا الفيتامين ، فإن الكرفس يفوق جميع محاصيل الحدائق. تشارك هذه المادة في العديد من العمليات البيولوجية لخلايا الجسم وتتجلى كمضاد قوي للأكسدة.
• كاروتين (مقدمة لفيتامين أ) ؛ كاروتين يبطئ تكوين الجذور النشطة. وبالتالي ، فهو يحمي خلايا الجهاز المناعي من التلف بسبب النشاط مركبات كيميائيةويساعد في الحفاظ على مستوى عال من المناعة. يعتبر الكاروتين منبهات المناعة الطبيعية التي تزيد من احتياطيات الجسم المناعية بغض النظر عن نوع العوامل الضارة ، أي أن لها تأثير غير محدد.
• مجموعة فيتامينات المجموعة ب. وجود هذه المواد ضروري لعملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات والدهون والبروتينات.
• فيتامين هـ.تتميز مادة توكوفيرول بخواص مضادات الأكسدة والمادة التي تعمل على تحسين امتصاص الأكسجين في الخلايا ، وهو أمر غير ضروري في الخلايا. العالم الحديثمع الكثير من إضافات كيميائيةفي الطعام و مجال واسعالمواد الكيميائية المنزلية.
• فيتامين ك. إن وجود هذه المادة ضروري للتخليق الطبيعي للبروتينات التي تضمن عمل الإنزيمات في مراحل مختلفةجلطة دموية أو خثرة. يعمل هذا المركب كمحفز لاستقلاب الكالسيوم في العظام و النسيج الضامالكائن الحي ، وكذلك في التنظيم وظيفة مطرحالكلى.
• فيتامين آر. يشارك في معظم تفاعلات الأكسدة والاختزال ، وإنشاء إنزيمات نشطة في أعضاء مختلفة من الجسم وتنظيم التمثيل الغذائي للدهون والكربوهيدرات لتوفير الطاقة للخلايا. عند استخدامه ، تتوسع الشعيرات الدموية ، وتحسن الدورة الدموية ، ويمنع تراكم خلايا الدم الحمراء.

أيضًا ، ينتج عن استخدام الدرنات النباتية مثل هذه الآثار الإيجابية:

• خفض وتثبيت ضغط الدم.
• القضاء على العمليات الالتهابية.
• تجديد الخلايا والأنسجة.
• تطبيع عمل الجهاز العصبي.
• شفاء الجلد التالف
• وقف النمو ومنع ورم خبيث من الأورام الخبيثة.
• تحسين استقلاب الماء والملح.
• تحفيز إنتاج عصير المعدة.
• محاربة الإمساك
• زيادة الشهية؛
• استعادة الدورة الدموية.
• تقوية جهاز المناعة.
• تخفيف أعراض الحساسية.
• تنغيم الجسم ككل.
• استرخاء العضلات الملساء ، بما في ذلك القلب.
• زيادة تركيز الهيموجلوبين في الدم.
• تقليل الانتفاخ
• تصحيح إنتاج السائل الزليلي في المفاصل.
• الوقاية من الإصابة بالأمراض الفيروسية المعدية.

الخصائص الطبية لجذر الكرفس

نجاح العلاج امراض عديدةمع استخدام الكرفس لاحتوائه على نسبة عالية من المغنيسيوم. بعد كل شيء ، يؤدي نقص هذه المادة في الجسم إلى نوبات متكررة من القلق الذي لا يمكن تفسيره ، والخوف ، والتهيج ، وزيادة الاستثارة ، والتشنجات في الليل ، وكذلك ظهور علامات تصلب الشرايين. نظرًا لحقيقة أن جذر الكرفس (الصور المعروضة في المقالة ستساعد في الحصول على فكرة عن هذه الخضار) غني بالحديد ، فإن استخدامه يحسن أيضًا استقلاب الماء والملح. بالإضافة إلى ذلك ، يستخدم هذا المنتج أيضًا لمنع الشيخوخة المبكرة.

يوصى بشدة بتناول الدرنات الموصوفة من قبل الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الجهاز الهضمي المختلفة والسمنة. إضافة نبات إلى النظام الغذائي يخفف من اضطرابات عسر الهضم ، متلازمة الألمفي أمراض الجهاز الهضمي ، يعمل على تطبيع عمليات التمثيل الغذائي بسرعة ويعزز إزالة السوائل الزائدة.

تستخدم الخصائص الطبية لجذر الكرفس أيضًا في علاج معقدبعض الحالات المرضية:

استخدام جذر الكرفس في الطب

يستخدم جذر الكرفس لعلاج الأمراض المختلفة والوقاية منها:

1. عنتي التهاب القولون المزمنوالتهاب المعدة وقرحة المعدة والإمساك والحساسية : 2 ملعقة كبيرة. تصب ملاعق من الجذور المقطعة في كوب من الماء البارد ولكن المغلي وتصر لمدة ساعتين. خذ ثلث كوب 3 مرات في اليوم قبل وجبات الطعام لمدة نصف ساعة.
2. من الدهون الزائدة ، من مرض السكري ، لتقوية الجهاز العصبي ، وزيادة الفاعلية وتجديد الشباب : يُسكب 250 جرام من الماء في الجذر ويُغلى لمدة 20 دقيقة وتناول 3 ملاعق كبيرة (ملعقة كبيرة) 3 مرات يوميًا قبل الوجبات.
3. مع قضمة الصقيع : 200 غرام. قم بغلي الجذر في لتر واحد من الماء ، ثم قم بتبريده قليلاً (بحيث تدوم اليد) ، قم بخفض الجزء المصاب من الصقيع من الجسم واستمر حتى يبرد الماء تمامًا. ثم اشطفيه ماء بارد، يمسح ، يمسح مع دهن الأوز ويلف.
4. للشرى: 2 ملعقة صغيرة تصب الجذور 400 جم من الماء المغلي وتترك لمدة 3 ساعات. اشرب ملعقة كبيرة 3 مرات في اليوم 15 دقيقة قبل وجبات الطعام.
5. من أمراض الجلد : 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من جذور الأرض صب الحارة ماء مغليوضعيه في حمام مائي لمدة 40 دقيقة ، ضعيه خارجياً.
6. من العقم : جذر مقطع - 50 غ.صب 300 غرام من الماء المغلي ويطهى لبضع دقائق أخرى على نار عالية ، ويبرد ويشرب 4 مرات في اليوم.

جذر الكرفس في التجميل

يستخدم جذر الكرفس ليس فقط في الطب التقليديوالطبخ ، ولكن أيضًا في مستحضرات التجميل ، تصنع منها أقنعة ومقشرات مختلفة ، وبعد ذلك يبدو الجلد أكثر نضارة وشبابًا.

• قناع فرك: يتم تجفيف الجذر وسحقه وخلطه مع الزنجبيل وجوزة الطيب والكزبرة. يضاف العسل ويخلط ويوضع على الوجه بحركات تدليك ، ويغسل بعد دقيقتين.
• قناع مغذي للبشرة الجافة: امزج 1 ملعقة كبيرة. ملاعق من الجبن الجذور والدهنية ، أضف 3 ملاعق كبيرة. ملاعق حليب دافئ. اخلطي كل شيء جيدًا وضعيه على البشرة لمدة 15 دقيقة ، ثم اشطفيه بالماء الدافئ.
• قناع التبييض: في 2 ملعقة كبيرة. تضاف ملاعق من الجذر المسحوق نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون وملعقة صغيرة من القشدة الحامضة. اخلطي كل شيء جيدًا ، ضعيه على الوجه ، اغسليه بعد 15 دقيقة ، أولاً بالماء الدافئ ثم البارد.
• قناع فيتامين: ابشري نصف تفاحة ، أضيفي ملعقة كبيرة من الجذور المبشورة ونفس الكمية من دقيق الشوفان ، امزجيها وضعيها على الوجه واتركيها لمدة 15 دقيقة.

الكرفس لانقاص الوزن

كما ذكرنا سابقًا ، يساعد جذر الكرفس على تطبيع عملية التمثيل الغذائي ، ونتيجة لذلك يفقد الشخص أرطالًا إضافية. لهذا السبب يوصي خبراء التغذية باستخدام هذا الجذر. يمكن أن يساعدك الكرفس على إنقاص الوزن حتى لو كنت تعاني من السمنة.

لا تكمن فوائد جذر الكرفس أثناء النظام الغذائي في تطبيع عملية التمثيل الغذائي فحسب ، بل أيضًا في خصائصه العالمية - فهو يحتوي على محتوى سلبي من السعرات الحرارية. كيف يمكن أن يكون؟ الشيء هو أن محتوى السعرات الحرارية في هذه الخضار هو 21 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، ولكن من أجل استيعابها يحتاج الجسم إلى سعرات حرارية أكثر مما يدخل الجسم. على الرغم من ذلك ، فإنك تتلقى فيتامينات بالكمية المطلوبة.

يمكنك استخدام جذر الكرفس لصنع الحساء والسلطات والعصائر. على الرغم من أن جذر الكرفس له رائحة معينة ، إلا أنه ليس قويًا كما هو الحال في السيقان. لذلك ، إذا كنت لا تحب رائحة هذه الخضار كثيرًا ، ولكنك ترغب في استخدامها لفقدان الوزن ، فاختر الجذر.

يمكن أن تكون مبشورة أو مقطعة إلى شرائح أو مكعبات ، بل يمكنك فقط قضم قطعة من الجذر الخام.

النظام الغذائي على جذر الكرفس

لإنقاص الوزن ، يلجأ الكثير من الناس إلى نظام غذائي يعتمد على جذر الكرفس. الخصائص المفيدة التي يمتلكها تعطي نتائج ممتازة. أساس النظام الغذائي هو حساء الكرفس الخفيف. يمكنك تناوله بكميات غير محدودة.

حساء الكرفس لانقاص الوزن. وصفة. المميزات والعيوب

هذا الحساء الرائع سهل وسريع التحضير. يجب استخدامه يوميا. سيساعدك اتباع نظام غذائي على هذا الحساء على التخلص من 5 كيلو جرام في الأسبوع ، ومن الأفضل التمسك بالنظام الغذائي لمدة أربعة عشر يومًا. بالإضافة إلى الحساء ، يمكنك تناول أي خضروات وفواكه ولحم مسلوق وأسماك. وبالطبع لا تنسى شرب الماء. بطبيعة الحال ، يجب تجنب الأطعمة والمشروبات السكرية.

كم مرة يمكنك اللجوء إلى مثل هذا النظام الغذائي على حساء الكرفس لفقدان الوزن؟

لا يجب أن تعذب نفسك. مرة واحدة كل ستة أشهر ، يمكنك اللجوء إلى مثل هذا النظام الغذائي لمدة أسبوع أو أسبوعين كحد أقصى. إذا كنت تأكلها كثيرًا ، يمكن أن تصاب بمشاكل صحية. نحن نفتقد السعرات الحرارية. الأيض يتباطأ.

ها هي وصفة حساء الكرفس.

مطلوب:

• 2 رأس بصل
• 5 طماطم
• 500 غرام من الملفوف الأبيض
• 2 فلفل حلو
• 1 جذر كرفس
• بَقدونس.

نقطع البصل والفلفل إلى مكعبات ونقطع الكرنب. قشر الطماطم وهرسها بالشوكة. ابشر الكرفس بخشونة واقطع البقدونس. اطبخ الخضار حتى تنضج في الماء المغلي. قبل دقيقتين من نهاية الطهي ، أضيفي البقدونس. ثم اتركه لمدة 10-15 دقيقة.

الحساء - هريس الكرفس لفقدان الوزن

إذا كنت تحب حساء البوريه ، الوصفة التاليةلك.

مطلوب:

• 2 سيقان من الكرفس
• 1 بصلة
• 4 أشياء. بطاطا؛
• الشبت والبقدونس.

اسلقي البطاطس والبصل. اطحن الكرفس والأعشاب في الخلاط. نضيف الخليط إلى الخضار المسلوقة ونخفق مرة أخرى بالخلاط. إذا أصبح سميكًا جدًا ، أضف الماء واتركه ينضج لمدة خمس دقائق على نار خفيفة.

حساء الطماطم والكرفس لانقاص الوزن

وهنا وصفة أخرى مثيرة للاهتمام - حساء الطماطم والكرفس.

مطلوب:

• 2 لتر من عصير الطماطم
• 1 جذر كرفس
• نصف رأس ملفوف
• 2 فلفل أخضر
• الكزبرة والبقدونس.

يقطع الملفوف ويقطع باقي الخضار إلى شرائح. نضع الماء على الموقد ، عندما يغلي ، نغمس فيه الخضار ، ويطهى حتى يكاد ينضج ، ثم يضاف عصير الطماطمويغلي. بعد ذلك ، أضف الخضار واتركها لمدة عشرين دقيقة على الموقد المغلق.

من حيث المبدأ ، يمكنك تغيير المكونات قليلاً. على سبيل المثال ، بدلًا من الملفوف الأبيض ، تناول القرنبيط أو مخلل الملفوف. إذا كنت تحب الثوم ، أضف فصين. من الأفضل عدم إضافة الملح إلى الحساء ، لكن إذا لم تستطع تناول الطعام بدون ملح ، أضف القليل منه.

خيار الرجيم مع شوربة الطماطم:

يوم واحد - حساء + فاكهة ؛
اليوم الثاني - حساء + سلطة خضروات ؛
اليوم الثالث - حساء + خضروات نيئة + بطاطس "بالزي الرسمي" ؛
اليوم الرابع - حساء + موز + 200 غرام من الكفير ؛
اليوم الخامس - شوربة + 200 جم. لحم قليل الدهن + 5 قطع. طماطم طازجة
اليوم 6 - حساء + 300 غرام. صدور (دجاج) + خضروات نيئة ؛
اليوم السابع - شوربة + أرز مسلوق (بني) + خضار (نيء).
لمدة 7 أيام القادمة ، يتم تكرار النظام الغذائي.

سلطة جذر الكرفس الخفيفة

للحصول على أقصى استفادة من هذا المنتج وتجربة جميع الفوائد ، استهلك سلطة جذر الكرفس. وصفة السلطة البسيطة أدناه.

سوف تحتاج:

• جذر الكرفس - 0.5 كجم ؛
• عصير ليمون معصور طازجًا - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• مايونيز (منخفض السعرات الحرارية أو سلطة) - 1-2 ملعقة كبيرة. ل.
• خس - حفنة واحدة ؛
• أوراق الكرفس - 1-2 فرع ؛
• ملح ، بهارات.

قشر جذر الكرفس من القشر وقطّعه إلى شرائح رفيعة ، بعد تقطيعه إلى كرفس ، يرش على الفور عصير الليمون المحضر. يُضاف عصير الليمون المتبقي إلى المايونيز ، ويُمزج جيدًا حتى يصبح ناعمًا ، ويُسكب المزيج الناتج في الكرفس. تخلط جيدا وتضاف البهارات والملح حسب الرغبة. لجعل السلطة أكثر أصالة ، استخدم خيالك. يمكنك أخذ أوراق الخس ووضعها بشكل جيد على طبق ، وضع سلطة الكرفس في الأعلى. ويمكنك عمل عدة حصص عن طريق وضع القليل من الخس على عدد قليل من أوراق الخس (لكل منها على حدة). قبل التقديم ، يُرش البقدونس المفروم أو أوراق الكرفس على الطبق.

بتناول مثل هذه السلطة البسيطة كل يوم ، ستختبر تمامًا مدى قوة فوائد جذر الكرفس.

سلطة الكرفس والموز والتفاح

مطلوب:

• 2 تفاح
• 1 جذر كرفس
• 2 موز
• 2 طماطم
• 20 غرام من السلطة الخضراء
• اللبن قليل الدسم.

يقطع الموز والطماطم والتفاح إلى مكعبات ويبشر الكرفس ويقطع الخس إلى شرائح. امزج كل شيء وتبليه بالزبادي.

شرحات "دقيق الشوفان"

مكونات:

• دقيق الشوفان في رقائق - 100 غرام.
• جذور الكرفس وسيقانه - 2 قطعة.
• بيضة نيئة - 1 قطعة.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• حليب - 100 غرام
• الليمون - 1
• فتات الخبز

يُسكب الرقائق بالحليب ، بعد 30 دقيقة ، عندما تنتفخ ، يُضاف الكرفس المفروم والبصل ، ويُخفق في البيض ، ثم يُعصر عصير الليمون ويُشكّل شرحات. تُلف في فتات الخبز وتُقلى بالزيت النباتي.

الكرفس للرجال

لماذا يعتبر محصول الخضروات هذا مهمًا جدًا للفعالية؟ يتعلق الأمر بمحتوى الأندروستيرون (الفرمون) ، المكون الرئيسي للنبات ، مما يجعله أحد أهم المنشطات الجنسية الطبيعية الشعبية. يعزز الهرمون تطور الخصائص الجنسية الثانوية ، بالإضافة إلى أن جذر الكرفس للرجال مفيد لأنه يحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة الضرورية للصحة: ​​البوتاسيوم والكالسيوم والفيتامينات أ ، ب 1 ، ب 2 ، ب 3 ، الحديد ، الزنك ، المنغنيز والفوسفور وحمض الأسكوربيك (فيتامين ج).

الكرفس مهم جدًا لقوة الذكور ، كما أن التركيب الغني بالفيتامينات والمعادن والكربوهيدرات ومحتوى الألياف والكلوروفيل مفيد أيضًا في أمراض الذكور الأخرى. لها تأثير مدر للبول ، وله تأثير إيجابي على عملية التمثيل الغذائي ، ويزيل السموم ، ويقلل الوزن. وجد الكرفس الاستخدام:

• في مكافحة والوقاية من التهاب البروستاتا.
• لعلاج الأمراض المعدية في المجال البولي التناسلي.
• مع أمراض الكلى والكبد.
• لعلاج مشاكل الجهاز التناسلي.

كل علاج يتطلب نهج النظم: من أجل الفعالية ، يجب استخدام الكرفس بانتظام ، وعندها فقط يمكنك تحقيق النتائج. مع المشاكل الجنسية ، يستخدم هذا النبات في الأطباق وكصبغة. يطبخ سلطات بسيطةسهل لرجل وامرأة محبة:

• ابشر الكرفس بخشونة (ستحتاج إلى جذر واحد) ، أضف تفاحة واحدة مبشورة ، يمكنك إضافة العسل أو السكر فقط حسب ذوقك ، قم بتتبيل الخليط بالكفير أو الزبادي ، ويفضل أن يكون منخفض السعرات الحرارية. يمكن أن تتنوع الوجبة العادية لمثل هذه السلطة عن طريق إضافة مكونات أخرى في كل مرة: الجوز والطماطم والخيار والعنب والجزر والخضر.
• يُبشّر الكرفس بخشونة (جذر نباتي واحد) ويُضاف اللفت الطازج المبشور والجزر ويُرش بعصير الليمون والملح ويُسكب زيت الزيتون.

يمكن أن تحل السلطة اليومية محل عصير الكرفس ، حيث يجب عصر الخضروات المبشورة من خلال القماش القطني ، ولكن من الأفضل استخدام عصارة. يمكن شرب العصير بمفرده ، 2 ملاعق صغيرة 4 مرات في اليوم أو تحليته بالعسل ، يضاف إلى العصائر الطازجة من الخضار والفواكه الأخرى. يتم الحصول على طعم رائع مع عصير الطماطم أو الجزر. يعتبر النبات جيدًا أيضًا للاستخدام كتوابل مجففة (سيقان وأوراق) للعديد من الأطباق - الحساء واليخنات والمرق.

بشكل فعال في اضطرابات الذكور ، يتم استخدام صبغة الكرفس ، والتي يمكن تحضيرها بالطرق التالية:

• 2 ملاعق كبيرة مفرومة جذر الكرفستحتاج 600 مل من الماء. بعد 4 ساعات من التسريب ، يمكنك البدء بشرب 1/3 كوب ثلاث مرات في اليوم. هذا خيار لطيف لأولئك الذين يعانون من الحساسية تجاه الكحول.
• يتم تحضير صبغة الكرفس على الفودكا عندما لا تكون هناك حساسية من الكحول. 1 جذر ، 2 أعناق ، 1 ملعقة كبيرة من بذور الكرفس ، تحتاج إلى 1 لتر من الفودكا. يخلط الخليط لمدة 5 أيام. بالإضافة إلى تحسين الرغبة الجنسية ، فهو يقوي المناعة العامة.

موانع خاصة للمستحضرات التي تعتمد على جذر الكرفس

في الواقع ، النبات المدروس غير قادر على التسبب في ضرر كبير للجسم. فقط عند استخدامه ، يجب الحرص على عدم تجاوز الجرعات الموصوفة ، خاصة إذا كنت تعاني من الأمراض التالية:

• الصرع.
• انخفاض ضغط الدم.
• التهاب المعدة.
• الوريد.
• قرحة المعدة؛
• التهاب القولون.
• التهاب الوريد الخثاري.

كيف تختار جذر الكرفس الصحيح؟

قبل الشراء ، لا ترفض فحص السيقان. يجب أن تكون كثيفة وقوية ، وعند كسرها تسمع أزمة مميزة.

عندما يكون من الضروري شراء محصول جذري ، فيجب أن يؤخذ بحجم صغير - يصل قطره إلى 10 سم. لا ينصح بأخذ وزن ثقيل - 1 كجم كحد أقصى. عند اختيار مثيل أكبر ، هناك احتمال أن يكون الجزء الداخلي تالفًا أو أن يكون هناك تجويف فارغ.

من غير المرغوب فيه للغاية استخدامه في جميع مراحل الحمل ، وكذلك للنساء المرضعات ، لأن هذا يمكن أن يسبب شعورًا بالاستثارة عند الأطفال.

كيف تتحقق من وجود فراغ بالداخل؟ كل ما تحتاجه هو أن تدق على محصول الجذر. يعني صوت الرنين وجود أجزاء مجوفة بالداخل أو قلب فارغ تمامًا. على العكس من ذلك ، يشير الصدى الباهت إلى محتوى كثيف من الخضار.

عند الاختيار ، عليك الانتباه إلى ظهور الدرنة:

• بدون تعفن وعفن ،
• ناعمة وثابتة الملمس
• اللون موحد
• بشرة - ناعمة ونظيفة
• الرائحة - لا رائحة عفن حلوة

السمة المميزة للدرنات الكبيرة أمام الدرنات الصغيرة والمتوسطة هي زيادة الكثافة والصلابة عند تناول الطعام. وبالتالي ، لا تحتاج إلى تناول أول فاكهة تظهر في المتجر. من الأفضل استكشافه من جميع الجهات لاستخدامه بشكل كامل ، وعدم التخلص منه جزئيًا.

تخزين جذر الكرفس

طرق تخزين جذور الكرفس:

• يتم تخزين الكرفس في مكان بارد ومظلم وجاف ، عند درجة حرارة 0-12 درجة مئوية ، يقع قبو وشرفة زجاجية وثلاجة في ظل هذه الظروف.
• في درجة حرارة الغرفة ، يتم تخزين الفاكهة لمدة لا تزيد عن 5 أيام. إذا تم لفه في كيس بلاستيكي أو غلاف بلاستيكي ووضعه في الثلاجة ، فلن يفقد المنتج خصائصه الغذائية لمدة 10 أيام. بعد ذلك ، يبدأ تبخر المواد المفيدة.
• لتخزين أطول ، توضع الدرنة في الرمال ، في صندوق خشبي. انشر الثمرة في وضع رأسي بحيث تكون السويقة على السطح. من خلاله ، يدخل الأكسجين إلى محصول الجذر ويتم ضمان فترة طويلة من الحفاظ على النبات بالشكل المناسب. لذلك يمكن الاحتفاظ بالخضروات لمدة لا تزيد عن 4 أشهر.
• بالإضافة إلى التخزين الطبيعي ، يتم تقشير الخضار من القشرة الخارجية ، وتقطيعها جيدًا أو فركها على مبشرة خشنة. يتم تجفيف القطع الناتجة في مكان مظلم ، موضوعة في طبقة واحدة. توضع المكونات المجففة في برطمانات زجاجية وتُغلق تمامًا. مدة الصلاحية من لحظة وضعها في الحاوية - 6 أشهر.
  

كيف تأكل جذر الكرفس

لقد عانى الجميع تقريبًا من هذه المشكلة. كيف نأكل جذر الكرفس بشكل صحيح بحيث يتم الحفاظ على جميع خصائصه المفيدة؟ يجب أن تؤكل الخضار طازجة. هذه الطريقة هي الأكثر فائدة. اغسل وجاف ونظيف. يمكنك فقط قضم الجذر ، أو يمكنك إضافته إلى جميع أنواع السلطات (فركها أو تقطيعها جيدًا). يتناسب هذا الخضار مع الأعشاب الحارة.

الحل المثالي هو إضافة جذر الكرفس والتفاح والجزر إلى السلطة. بالإضافة إلى ذلك ، يؤكد نبات فاتح الشهية تمامًا على طعم السمك والفطر و أطباق اللحومويعامل المأكولات البحرية. يمكن خبز جذر الكرفس إذا رغبت في ذلك.

1. يحتوي على الأندروستيرون - وهو هرمون فرمون يفرز مع عرق الرجل ويغري النساء على المستوى الغريزي.
2. في بومبي ، أعد متخصصو الطهي المشهورون الحلويات منه. كانوا يخبزون خضروات مفرومة ناعماً في الفرن ، ويقدمونها مع الفلفل المطحون والعسل.
   كان هذا النبات معروفًا بالفعل في عام 1623!
3. مدام دي بومبادور ، المعروفة للجميع ، أكلت حساء من هذا النبات لجذب الملك لويس الخامس عشر ، لأنها حاولت الحفاظ على قوامها ، وتصبح أقل نحافة وتأكل الطعام الصحي. بالإضافة إلى ذلك ، أجبرت المومسة الفرنسية الملك على أكل هذا الحساء من أجل زيادة "شهوته الذكورية".
4. يُعتقد أن عشيق كازانوفا استخدمه بكميات كبيرة ، مما أدى إلى إشعال نار العاطفة والحفاظ عليها في نفسه وفي جميع النساء من حوله.
5. يحتوي الجذر نفسه ، على عكس السيقان ، على المزيد من مسببات الحساسية. لذلك ، إنه أمر خطير.

الكرفس هو أحد الأطعمة التي تحتوي على سعرات حرارية سلبية. أي ، عند تناوله ، ينفق الجسم طاقة على المعالجة أكثر مما يتلقاه. لهذا السبب جزئياً ، يقوم العديد من أخصائيو الحميات بتضمين الكرفس في نظامهم الغذائي. جميع أجزاء النبات صالحة للاستهلاك ، ولكل منها خصائص معينة. قيمة خاصة هو جذر الكرفس ، والنظر في خصائصه بمزيد من التفصيل.

تكوين وفوائد جذر الكرفس

الكرفس ليس عبثًا يسمى مخزنًا للإنزيمات المفيدة. عند تناول حصة تزن 100 غرام. تشبع الجسم بالمواد القيّمة المفقودة يوميًا.

من بينها المركبات المعدنية مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والفوسفور والصوديوم والبوتاسيوم. يحتوي الكرفس على الكثير من الألياف النباتية ، والتي تنعكس بشكل إيجابي على حالة جميع الأعضاء الداخلية.

يحتوي جذر النبات على كتلة من الزيوت الأساسية التي تعمل على تطبيع النشاط الجهاز الهضمي. الاسترات ضرورية لمنع تخمر الطعام في المريء ، وكذلك لتغليف الأغشية المخاطية والشفاء الجزئي للقرحة.

يتراكم الكرفس فيتامين أ ، وإلا فإنه يسمى الريتينول. هذا مضادات الأكسدة الطبيعيةمما له تأثير إيجابي على حالة الجلد والشعر والأظافر.

لا يحرم النبات من بيتا كاروتين ، المركب مطلوب لتقوية الرؤية ومنع إعتام عدسة العين. فيتامين ج ، أو حمض الأسكوربيك ، له تأثير إيجابي على الجهاز المناعيحماية الجسم من جميع أنواع الفيروسات.

لا يُحرم الكرفس من الألياف والألياف الغذائية الأخرى التي تطهر تجويف الأمعاء وتقلل من احتمالية الإصابة بالإمساك. الألياف ضرورية للانسحاب لويحات الكوليسترولمن تجويف قنوات الدم وكذلك تطهير الجسم كله من المواد السامة.

يحتوي جذر الكرفس على الأسباراجين من الأحماض الأمينية القيمة. لا يسمح بتكوين الأمونيا السامة أثناء تكسير مركبات البروتين.

لا يحرم النبات من فيتامينات ب اللازمة لضمان الدورة الدموية الطبيعية وختم الأوعية الدموية. أيضًا ، تعمل هذه المواد على تحسين أداء الجهاز العصبي المركزي ، مما يؤدي إلى تطبيع البيئة النفسية والعاطفية.

لا يخلو من مشاركة فيتامين K ، فهو يأخذ جميع وظائف المكونة للدم ويشارك بنشاط في هذه العملية. يحسن فيتامين ك إنتاج خلايا الدم الحمراء ويقوي العظام ويساعد على تطهير الكبد.

للجميع خصائص إيجابيةوقائمة رائعة مواد كيميائيةلا يتجاوز محتوى السعرات الحرارية في جذر الكرفس 16 وحدة لكل 100 جرام. من المفيد تضمين النبات في النظام الغذائي لفئات الأشخاص الذين يرغبون في التعامل مع الوزن الزائد.

من يأخذ جذر الكرفس

1. نظرًا لأن جميع أجزاء النبات تتمتع بقدرة رائعة على تطبيع مستويات السكر في الدم ، يجب إدراج الكرفس في قائمة مرضى السكر.
2. تميل الجذور إلى قمع التنمية الأورام السرطانيةوابدأ في التدمير الذاتي الخلايا الخبيثة. لذلك ، يجب على الجميع تناول الكرفس لتحييد المواد المسرطنة والوقاية من الأورام.
3. بفضل خصائصه المتجددة ، ينظف جذر الكرفس الليمفاوية ويبدأ عمليات تجديد الخلايا. مفيد للجروح والجروح.
4. كما ذكرنا سابقًا ، ينفق الجسم طاقة أكبر بكثير على معالجة جذر الكرفس مما يستقبله. النبات مفيد لإدخاله في النظام الغذائي للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن أو السمنة.
5. في ظل وجود أمراض قلبية أو ميل لتشكيلها ، سيصبح النبات مساعدًا لا غنى عنه. يعمل الكرفس على استقرار عمل العضلات الرئيسية وإغلاق جدران قنوات الدم.
6. على أساس جذور الكرفس ، يصنع الثفل (الزيت) ، وهو مفيد للاستخدام في مجالات التجميل لتحسين حالة ألواح الظفر ، جلدوالشعر.
7. من المفيد استخدام النبات للجميع ، دون استثناء ، لزيادة قوى الحماية خلال غير موسمها ، والسفر المتكرر (رحلات العمل) ، وما إلى ذلك.

1. للحصول على الجذور ، يمكنك السماح للأطفال الذين يبلغون من العمر عامًا واحدًا بالفعل. ولكن قبل ذلك ، عليك التأكد من عدم وجود حساسية من النبات.
2. تكمن قيمة النبات في قدرته على زيادة الدفاعات أثناء مرض البري بري ، عندما يحتاج الطفل إلى الفيتامينات أكثر من غيرها.
3. الكرفس مفيد للأطفال لأنه يتحكم في الجهاز الهضمي ويزيد من الرغبة الشديدة في تناول الطعام ويمنع الكساح.
4. يعزز النبات تخثر الدم ، بحيث تلتئم الجروح والجروح بشكل أسرع. هذه صفة قيّمة للأطفال الذين لا يهدأون.
5. تحتوي الجذور على مركبات مختلفة تشكل الجهاز العضلي الهيكلي للطفل وتطبيع البيئة النفسية والعاطفية.

جذر الكرفس للرجال

1. فائدة ل جسم الذكربسبب حقيقة أن الجذر يحتوي على عنصر مهم من الأندروستيرون. يزيد هذا الهرمون من الفاعلية ويمنع تطور أمراض الجهاز البولي التناسلي.
2. أكدت العديد من الدراسات أن للأندروستيرون تأثير إيجابي على الجنس اللطيف ، حيث يجذبهم إلى الرجال. يدعي بعض الخبراء أن معززات الفاعلية تحتوي على خلاصة الكرفس.
3. إذا كنت ترغب في تحقيق هذه النتيجة ، فأنت بحاجة إلى أن تشرب طازجًا من جذر النبات يوميًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن النبات له خاصية وقائية ممتازة ضد التهاب البروستاتا.
4. ضع في اعتبارك أنه يجب استهلاك المواد الخام بانتظام عندما شكل مزمنفي مكافحة التهابات المسالك البولية. يشتهر جذر الكرفس بتأثيره الجيد كمدر للبول.

جذر الكرفس للنساء

1. تتجلى فوائد الكرفس للنصف الجميل للبشرية بعدة طرق. أكدت العديد من الدراسات حقيقة أن الأكل المنتظم للمواد الخام له تأثير إيجابي على مظهر وصحة الفتيات. يكفي خلط المنتج في السلطة.
2. مكونات نشطةالجذور لها تأثير مفيد على مظهرونوعية صفيحة الظفر والشعر. تأثير إيجابيتم تحقيقه بسبب التركيز العالي للزنك في الكرفس. يؤثر نقص الإنزيم في الجسم سلبًا على حالة الجلد.
3. تكمن فائدة جذر النبات للجنس العادل في حقيقة أن المنتج يساعد في ذلك الشعور بتوعكخلال الدورة الشهرية. من المهم أن نلاحظ أن الشرب الأيام الحرجةتحتاج إلى تسريب الماء وبذور النبات. على العكس من ذلك ، فإن جذر وسيقان الكرفس تزيد من الإفرازات.
4. يمنع تناول المشروب المنتظم أثناء الدورة الشهرية حالة الضعف ، ويزيل الصداع ويعيد التوازن الهرمونيفي الكائن الحي. بمساعدة الكرفس يمكنك ذلك آثار جانبيةتنجو من سن اليأس.
5. يوصى بممارسة الجنس العادل بعد 37 عامًا لإجراء دورة من العلاج الصحي سنويًا. تتكون الوقاية من 4 إجراءات تستمر كل منها شهرًا واحدًا. للقيام بذلك ، تحتاج إلى إعداد ضخ بسيط. صب 250 مل. ماء مغلي حاد 7 غرام. بذور الكرفس. يبث العلاج لمدة 10 ساعات. اشرب التركيبة 4 مرات في اليوم ، 30 مل.

الكرفس لانقاص الوزن

1. في عالم التغذية ، تحظى السيقان النباتية بشعبية كبيرة بين الفتيات. يحتوي الكرفس على صفر سعرات حرارية تقريبًا. عند استهلاك المواد الخام ، ينفق الشخص سعرات حرارية أكثر مما يحصل عليه. هذا هو المكان الذي يأتي فيه فقدان الوزن.
2. مقابل 100 غرام. يمثل المنتج حوالي 17 كيلو كالوري. الميزة غير المشكوك فيها للنبات هي أنه يتكون من ماء وألياف واحدة تقريبًا. لذلك ، يوصي خبراء التغذية بإدراج النبات في النظام الغذائي لفقدان الوزن.
3. يعرف الكثير من الجنس العادل أيضًا أن الكرفس ، بالإضافة إلى حرق الكيلوغرامات غير المرغوب فيها ، يطهر الجسم تمامًا. المكونات النشطة تزيل السموم والمركبات السامة من الأنسجة والأعضاء. نتيجة لذلك ، تفقد الوزن.

1. أي منتج في النظام الغذائي للإنسان له التأثير السلبيعلى الجسم ، على الرغم من الصفات المفيدة المذكورة أعلاه. من أجل عدم الوقوع في مشاكل ، من المهم مراعاة بعض الفروق الدقيقة.
2. يحظر استهلاك الجذور والنبات بأي شكل من الأشكال مع تحص الكلية. تثير الإنزيمات النشطة في المنتج حركة الأحجار والرمل. هذه الظاهرة يمكن أن تؤدي إلى انسداد القنوات وعواقب وخيمة.
3. المواد الخام هي بطلان في نوبات الصرع. يمكن أن يؤدي تناول المنتج غير المحدود إلى حدوث هجوم.
4. يُحظر تناول جذر الكرفس والنبات نفسه عند تشخيص التهاب الأمعاء والقولون. يحتوي المنتج على كمية رائعة من الزيوت العطرية التي تهيج الأغشية المخاطية في الجهاز الهضمي. هناك أيضا انتفاخ.
5. إذا كان لديك قوي نزيف الرحمأو يتدفق بغزارة الدورة الشهرية، فإن النبات في شكله الخام لن يؤدي إلا إلى تفاقم الوضع.
6. لكي لا تواجه موقف غير سار، يجدر النظر في رد فعل تحسسي محتمل و التعصب الفردي. إذا لوحظت الأعراض ، توقف عن تناول المنتج على الفور. التماس العناية الطبية إذا لزم الأمر.
7. يحظر أكل الجذور والنبات المصاب بالتهاب المعدة ، وهي قرحة ذات حموضة عالية في المعدة. الخضار يؤثر سلبا على الجسم في وجود أحد الأمراض. يتم تحقيق التأثير السلبي بسبب التأثير المحفز على الجهاز الهضمي والأغشية المخاطية.
8. بحذر شديد ، أدخل المنتج في النظام الغذائي لالتهاب الوريد الخثاري. في حالات أخرى ، مع الدوالي ، يمكن للخضروات أن تحسن حالة المريض. يوصى بشدة بالتشاور مع أخصائي.
9. الكرفس هو بطلان للجنس العادل أثناء الحمل. تثير المواد الخام زيادة تكوين الغاز. هذه الظاهرة تؤثر سلبا على الطفل. أيضًا ، في الثلث الثالث من الحمل ، يُحظر أي مستحضرات تحتوي على خلاصة الكرفس.
10. يحظر إدخال نبات بأي شكل من الأشكال في النظام الغذائي أثناء الرضاعة الطبيعية. تؤثر المواد الخام سلبًا على إنتاج الحليب وجودته ومذاقه. في معظم الحالات ، يرفض الأطفال ببساطة الرضاعة الطبيعية.

جذر الكرفس له فوائد لا تقدر بثمن ل جسم الانسان. الشرط الوحيد هو أن المواد الخام يجب أن تستهلك بشكل صحيح وباعتدال. ادمج النباتات كمكمل لنظامك الغذائي اليومي. ضع في اعتبارك خصائص الجسم والضرر المحتمل.

فيديو: الكرفس - فوائد وخصائص طبية لا تصدق

في الطبيعة ، هناك نباتات تنبهر بقوة قوة الشفاء. الكرفس (lat. apium gravolens) ، أقرب أقرباء البقدونس الجميل ، ينتمي إلى "كنوز الصحة".

جاء "الضيوف" الخضراء إلى حديقتنا طرق مختلفة: عبق البقدونس - من المناطق الجبلية ، شفاء كل سنتين - من المستنقعات.

أطلق الإغريق على الخضروات الحارة اسم "نبات القمر" ، واعتبرها منتجًا سحريًا ، وقام الرومان بنسيج أكاليل الزهور من نبات بأوراق منحوتة للمحاربين الشجعان والشجعان. نصح أبقراط باستخدام هدية الطبيعة الرائعة لتهدئة الأعصاب: قم بتتبيل اللحوم بالأعشاب ، وتفتت أعناق إلى السلطة ، وتذوق الأطباق الأولى مع الجذور.

اليوم سننظر في جذر الكرفس وخصائصه المفيدة وموانع الاستعمال وتكوينه الفريد وتأثيره على الجسم. يعمل معالج الجذور الحار على إبطاء عملية الشيخوخة ، ويحسن الهضم ، ويدعم عضلة القلب ، ويساعد في التهاب الكلية ، والنقرس ، والروماتيزم.

تكوين "ذهبي"

يستخدم الطهاة بنجاح جميع أنواع محاصيل الخضروات - كرفس الجذور والأوراق والسويقات (الجذعية) - للإعطاء الأطباق الشهيةطعم لطيف ، ملاحظات فريدة من نوعها ، قيمة غذائية ، خصائص علاجية. جذر الكرفس ، الذي يحتوي على درنات فاخرة (غالبًا ما يتجاوز حجمها قبضة الرجل!) ، قادر على شفاء الجسم وإعطاء شحنة من الحيوية والحماية من الأمراض.

يشتهر "المخروط" العصير واللحم باحتياطياته من الألياف ، ويحتوي على كمية كبيرة من التيروزين والسيترين والبكتين. الخضروات الجذرية عبارة عن مخازن غنية بفيتامينات K و E والمجموعة B وبروفيتامين A والنيكوتين و حمض الاسكوربيك. إن الجمع بين هذه المواد مع الحديد واليود والفوسفور والزنك ، وهي الدرنات غنية أيضًا ، يجعلها علاجات طبيعية حقيقية.

ملكيات

إذا قررت أن تدرج النظام الغذائي اليوميهدية عطرة وحساسة من الطبيعة ، تأكد من مراعاة أن فوائدها وأضرارها تعتمد على الأمراض الموجودة في الجسم. فقط بعد التشاور مع الأطباء ، استخدم الجذر لالتهاب الوريد الخثاري واضطرابات الجهاز الهضمي والغدة الدرقية.

بينالي الشفاء سيساعد:

• التغلب على زيادة التهيج والقلق.
• بلطف بدون دواء إضافي ؛
• منع "القفزات" في ضغط الدم ؛
• تحسين عمليات التمثيل الغذائي ، لهجة الجسم.
• منع تكوين (نمو) الأورام.
• حماية ضد الفيروسات والالتهابات.
• زيادة دفاعات الجسم.

غالبًا ما يوصي الأطباء بمنتج معطر مثل المنتجات الطبية، لأن له تأثير مسكن ومطهر وضوحا في التئام الجروح. هل تريد تعزيز تأثير البينالي؟ استخدم أنواعًا مختلفة في نفس الوقت. يكمل الكرفس الجذري والسويقي وأوراق الكرفس بشكل مثالي ويعزز عمل بعضنا البعض.

لصحة الرجل

هل تعرف كيف يكون الجذر العصير مفيدًا لنصف قوي؟

• أولاً ، يحتوي على هرمون الستيرويد الأندروستيرون (الأندروستيرون) ، الذي يعزز القوة الذكورية. والمثير للدهشة أن هذا الهرمون له تأثير جذاب على النصف الأنثوي. بفضل هذه المادة ، يعتبر "نبات القمر" التناظرية الطبيعية لـ "الفياجرا" المثيرة.
• ثانيًا ، لن يحمي المنتج ذو الرائحة الكريهة من التهاب البروستاتا فحسب ، بل سيساعد أيضًا في شكله المزمن. الحقيقة هي أن لها تأثير مدر للبول ممتاز ، مما يساهم في مكافحة التهابات منطقة الجهاز البولي التناسلي بنجاح.
• ثالثًا ، وجود الكالسيوم في التركيبة يعزز إنتاج الهرمونات الجنسية.
• رابعًا ، تحارب زيوت الخردل (تربين) بشكل فعال رواسب الدهون ، والتي لها تأثير مفيد على الفاعلية.

كيفية استخدام البينالي من أجل الحل مشاكل الذكور؟ يوصي الأطباء بتناول العصير الطازج. يتم شرح فوائد عصير الكرفس الطازج (لا يجب أن يمر أكثر من 15 دقيقة من لحظة الضغط!) بكل بساطة - يتم حفظ جميع مكونات الشفاء فيه تمامًا.

وصفة لمشروب الحب. امزج بنسبة 1: 4 عصير تفاح وعصير من درنة معطرة (معصورة حديثًا) ، أي 25 مل من عصير التفاح ، خذ نصف كوب عصير خضار. سيؤدي المذاق والتأثير العلاجي للتركيبة إلى تحسين إضافة 50 مل من عصير الكمثرى. دلل من تحب بكوكتيل!

لصحة المرأة

أي امرأة لا تريد أن تتألق بجمال ، تكون بصحة جيدة ومليئة بالطاقة! كمية المواد المهمة للصحة في تكوين البينالي الطبي تجعل من السهل فهم مدى فائدة الكرفس للنساء.

إذن ، ما فائدة المعالج الطبيعي للمرأة؟

1. يزيل السموم بشكل فعال من الجسم ، وينظف الجسم بلطف. هذه الجودة لها تأثير مفيد على جمال الأنثى - تصبح البشرة ناعمة ومتألقة ، وتقوي الأظافر ، وتكتسب الخيوط اللمعان والمرونة.
2. له تأثير مهدئ على الجهاز العصبي ، ويعزز قوة و نوم مريح. الراحة الجيدة هي مفتاح سحر الفتاة في أي عمر.
3. يحمي الجهاز البولي من الالتهابات - وهي نقطة ضعف لدى كثير من النساء.

هل تعلم أن "نبات القمر" علاج طبيعي رائع في محاربة الأوردة البارزة من الساقين؟ غالبًا ما تزين "الثعابين الزرقاء" أرجل عشاق الكعب العالي. تعمل الدرنات المعطرة على تقوية جدران الأوعية الدموية وتحسين تكوين الدم ومنع مثل هذه المشاكل.

بالنسبة للنساء اللواتي يدخن ، تعتبر الخضروات اللذيذة منقذًا حقيقيًا - فهي تحيد بسرعة وبشكل موثوق المواد المسرطنة الموجودة في دخان السجائر. من المستحيل عدم الحديث عن خاصية النبات في زيادة واستعادة الرغبة الجنسية ، مما يحسن الحياة الجنسية للفتيات ، وبالتالي يقوي صحتهن.

وصفات الجمال

• وصفة 1 لتحسين البشرة.امزج عصير الجذر مع اليقطين والملفوف وعصير التفاح (1: 1: 1: 1). اشرب ما يصل إلى 100 مل يوميًا.
• وصفة 2 لحب الشباب والطفح الجلدي الصغير.شرب مغلي من جذر 50 مل قبل وجبات الطعام.
• وصفة 3 لبشرة شابة.يُطحن "النتوء" الجاف ويُمزج مع الزنجبيل والعسل. استخدميه مرة أو مرتين في الأسبوع كقناع فرك ، وافركي التركيبة برفق على البشرة الرطبة.

الخصر دبور؟ انه سهل!

فوائد الكرفس للجسم عند فقدان الوزن رائعة بشكل لا يصدق ، حيث أن الخضار يحتوي على محتوى "سلبي" من السعرات الحرارية ، أي عند تناوله ، لا يتم "تخزين" السعرات الحرارية ، ولكن يتم حرقها. حاول العديد من الكعك ، بعد أن تعلموا عدد السعرات الحرارية الموجودة في الكرفس ، تضمين المنتج في أكبر عدد ممكن من الأطباق. يحتوي 0.1 كجم من المنتج الطازج على 34 سعرة حرارية فقط (0.3 جرام من الدهون ، 1.3 جرام من البروتين ، 5.3 جرام من الكربوهيدرات).

استغل الفرصة وصفات بسيطةحتى يرضيك الانعكاس في المرآة دائمًا ، يثير الإعجاب:

• سلطة "صحة".صر الدرنات المعطرة واللفت والجزر. لتحسين المذاق وتعزيزه ، أضف ملعقة صغيرة من عصير الليمون ورشي زيت الزيتون.
• حساء "ديلايت".يُطهى بالطريقة المعتادة حساء 250 جرام من الخضار الحارة (استخدم الجذر والسيقان) ، 450 جرام من الملفوف ، 150 جرام من الفلفل الحلو ، 200 جرام من الطماطم. يمكنك استخدام الطبق بكميات غير محدودة ، لأن محتواه من السعرات الحرارية ضئيل.

من السهل التوصل إلى وصفات لطهي الكرفس بمفردك ، لأن البينالي يسير بشكل جيد مع العديد من الخضروات واللحوم. يمكن أن تؤكل الدرنات نيئة (مثل التفاح) ، مطبوخة ومقلية (مثل البطاطس) ، تُخبز في الفرن ، وتُضاف إلى السلطات ، والتوابل ، والمرق. أظهر القليل من الخيال وستصبح أطباقك مفتاحًا سحريًا لأشكال رشيقة.

نصيحة: حاول دائمًا الحصول على درنات نباتية حارة في الثلاجة. وإذا كنت ترغب في مضغ شيء ما - مضغ هدية الطبيعة بالفيتامينات بدلاً من الخبز مع لحم الصدر!

الاختيار والتخزين بشكل صحيح

1. اختر درنات صلبة خالية من البقع اللينة.
2. يجب أن يكون للمحصول الجذري لون موحد وناعم ومتناسق.
3. انتبه للرائحة - لا ينبغي أن يكون لها رائحة كريهة.
4. مذاق الجذور الصغيرة أفضل ، والجذور الكبيرة مثالية للطبخ والطهي في الدورات الأولى.
5. اضغط برفق على الدرنة - سيشير صوت الرنين إلى الفراغات الموجودة بالداخل.

إذا كنت تخطط لطهي الأطباق مع إضافة جذر حار في غضون 3-7 أيام قادمة ، فلفها في غلاف بلاستيكي (كيس) واحفظها في مكان بارد. للتخزين طويل الأجل ، ضع المحاصيل الجذرية في وعاء به رمل. يمكن أيضًا تقشيرها وتبشيرها وتقطيعها وطيها في وعاء زجاجي حسب الحاجة.

موانع

لا تأكل الدرنات الحارة:

• في الثلث الثالث من الحمل ،
• عند الرضاعة الطبيعية ،
• مع التهاب الوريد الخثاري ،
• مع الدوالي ،
• والحيوانات
• مع التهاب المعدة ،
• مع تقرحات المعدة.

لقد حاولنا إخبارك بمدى أهمية جذر الكرفس للصحة ، ويجب مراعاة الخصائص المفيدة وموانع الاستعمال بدقة في حالة وجود الأمراض. تذكر أن متوازن و التغذية السليمةهو شرط مهم لجودة حياة عالية. الصحة لكم وعواطف ممتازة!

فوائد الكرفس: