لماذا يجب أن يشمل النظام الغذائي للطفل الأطعمة ذات الأصل الحيواني؟ ما هي الأطعمة النباتية التي تعتبر مصادر جيدة للبروتين؟ لماذا لا ينصح المراهقون باستبعاد الأطعمة ذات الأصل الحيواني من نظامهم الغذائي؟ لماذا لا ينصح باتخاذ إجراءات قانونية للمراهقين؟

12/05/2017 17:56

لعدة قرون، اعتبرت اللحوم منتجا قيما، وهو نوع من الأساس للوجود الإنساني. ولكن منذ منتصف القرن التاسع عشر تقريبًا، يحاول ممثلو الثقافة الجديدة - النباتيون - تدمير هذه النظرية. في رأيهم، الغذاء من أصل حيواني ليس فقط غير صحي، ولكنه يشكل أيضا ضررا معينا على صحة الإنسان. على وجه الخصوص، يتم تقديم الحجج حول العلاقة بين استهلاك اللحوم وتطور السرطان.

فهل الأمر كذلك، وما الذي يخفى تحت شعارات انتشار نظام يستثني منتجات اللحوم من النظام الغذائي؟

ما هي النباتية؟

النظام النباتي هو انتقال واعي من آكلة اللحوم إلى استهلاك الغذاء أصل نباتيبمعنى آخر الرفض منتجات اللحوم. وينظر إلى النباتية إلى حد كبير ليس على أنها نظام غذائي صحي، ولكن كعبادة تدعو إلى حماية الحيوانات من العنف ضدهم وقتلهم لاحقا.

هناك عدة فروع للنباتية:

كلاسيكي– يتم استبعاد اللحوم والأسماك من النظام الغذائي، أما منتجات الألبان والبيض وكذلك منتجات تربية النحل فهي مقبولة.
نباتية اللبن - يسمح فقط بالحليب والعسل من المنتجات الحيوانية.
نباتية البيض - البيض والعسل مقبول.
نباتية– التحول الكامل إلى المنتجات ذات الأصل النباتي فقط، بما في ذلك الفطر.

فمن ناحية، يسعى الأشخاص الذين اعتمدوا مثل هذا النظام الغذائي إلى تطهير الجسم وتحريره من الطاقة المتراكمة وربما علاج الأمراض الخطيرة. ومن ناحية أخرى، فإن التحول إلى النظام النباتي بشكل دائم قد لا يكون له أفضل العواقب على نفس الكائن الحي.

لماذا يعتبر التخلي عن اللحوم خطراً على الإنسان؟

أي نظام غذائي غير متوازنقد يسبب خللاً اعضاء داخلية، وهو أمر لا يمكن عكسه دائمًا. لذلك، قبل أن تقرر اتخاذ مثل هذه الخطوة، عليك التأكد من أن النظام الغذائي لن يضر بصحتك.

ما هي الفيتامينات التي ستصبح ناقصة وكيف سيؤثر ذلك على عمل الجسم بأكمله:

سيستمر الامتناع عن تناول اللحوم في الظهور لبعض الوقت. نقاط إيجابية: ستشعر حقًا بالخفة، ولديك المزيد من الطاقة، وستظهر قدرتك على التحمل. لكن هذه ظاهرة مؤقتة. سيتم استنفاد الاستهلاك التدريجي لمخزون العناصر النزرة التي تم توفيرها مسبقًا بمنتجات من أصل حيواني، وسيبدأ الجسم في "سحبها" من نفسه - وهذا سيبدأ العملية العكسية، التي تهدد بالنضوب الكامل.

سيتوقف الجسم عن استقبال البروتينات، والتي تعتبر مهمة لعملية التمثيل الغذائي والتوليف الكامل للهرمونات. البروتينات هي مواد بناء للخلايا، وهو أمر مهم بشكل خاص لجسم الطفل.
نقص فيتامين ب12 سيؤثر تكوين صحيالخلايا الحمراء في الدم، مما يهدد بتطور فقر الدم. لن يؤثر هذا على مظهر الشخص فحسب، بل سيؤثر أيضًا على صحته - التعب، واضطراب النوم، والمزاج النفسي المكتئب، وانخفاض الأداء العقليسوف يصبحون رفاقًا دائمًا. الانخفاض الكبير في مستويات الهيموجلوبين يمكن أن يسبب الوفاة. كما أن نقص هذا العنصر يهدد الأطفال الرضع الرضاعة الطبيعيةمع أم نباتية.
عدم تناول كمية كافية من فيتامين د سوف يؤدي إلى الضعف والإرهاق أنسجة العظام، مما يساهم في حدوث كسور متكررة لدى البالغين، وفي الأطفال يسبب "الكساح التغذوي المبكر لدى المراهقين"، الأمر الذي سيؤدي أيضًا إلى تعقيد حياتهم البالغة.
من أجل التطور السليم وتكوين الهيكل العظمي، عمل الجهاز العضلي الهيكلي و أنظمة القلب والأوعية الدمويةيحتاج الجسم إلى عنصر آخر - حمض دهنيأوميغا 3. يمكن التعبير عن نقصه من خلال الاهتمام الشارد وعدم استقرار الذاكرة وآلام المفاصل وارتفاع ضغط الدم. بالإضافة إلى ذلك، قد تتطور أمراض الغدد الثديية وقد تظهر مشاكل الجلد - حب الشباب والجفاف والقشرة.
تخفيض الكرياتين الذي يدخل جسم الإنسان عند تناول لحم البقر، سوف يظهر على شكل انخفاض في النشاط البدني، والتعب، وضعف الذاكرة.
ومن الغريب أن الكولسترول، وهو ما يخاف منه المشجعون النظام الغذائي النباتي، وهو مهم أيضًا لـ التطور الطبيعيجسم الطفل. أنه يؤثر على التطور السليم للخلايا وتطوير الهرمونات الجنسية. إذا كان الكبار بحاجة إلى تقليل استهلاكه، إذن جسم الاطفالينبغي الحصول على الكمية الكاملة من الكولسترول، وهو موجود فقط في المنتجات ذات الأصل الحيواني.

سوف يؤثر نقص مجمع الفيتامينات هذا الجهاز التناسليكل من الرجال والنساء: يؤدي الخلل الهرموني إلى انخفاض إمكانية الحمل، وفي بعض الحالات يمكن أن يؤدي ذلك إلى العقم الكامل.

وبطبيعة الحال، كل هذه العناصر، باستثناء الكوليسترول، يمكن العثور عليها في الأطعمة النباتية، ولكن الفرق بينهما هو أن الفيتامينات والمعادن الموجودة في اللحوم هي التي يمتصها جسم الإنسان بشكل أسرع من الخضروات.بالإضافة إلى ذلك، للتجديد الكامل، من الضروري استهلاك كمية كبيرة بما فيه الكفاية من الفواكه والخضروات والمكسرات والأعشاب، والتي لا يستطيع كل شخص تحملها، خاصة خلال فترات الصقيع، عندما تنمو الأطعمة النباتية فقط في الدفيئات الدفيئة وترتفع الأسعار. بالمناسبة، في هذا الوقت، لا تصبح الخضروات مجرد متعة باهظة الثمن - لا يمكن لمنتجات الدفيئة أن تتباهى دائمًا بعدد كبير من الفيتامينات مثل تلك الغنية بالمنتجات المزروعة في الظروف الطبيعية.

مخاوف أطباء الأطفال

بعد أن أصبحوا نباتيين، غالبًا ما "يضيفون" البالغين أطفالهم إلى مثل هذا النظام الغذائي. لكن رأي الأطباء في هذا الأمر مختلف تماما، وليس فقط بين أطباء الأطفال.

معظم أطباء الأطفال لديهم موقف سلبي تجاه نباتية الأطفال. حتى لو كان البالغون يشعرون بالرضا بعد التخلي عن اللحوم، فإن هذا يمكن أن يؤثر بشكل خطير على صحتهم، وليس للأفضل.

يؤثر نقص الأحماض الأمينية الأساسية والفيتامينات والكوليسترول، والتي توجد فقط في المنتجات الحيوانية، على التحمل العام للأطفال - فهم أضعف ولا يكتسبون الوزن عادةً. بالإضافة إلى ذلك، يؤثر النظام الغذائي غير المتوازن أيضًا على الأداء الحركي النفسي.

أطباء الأسنان لديهم أيضًا موقف سلبي تجاه النظام النباتي. إنهم يعتبرون أن تطوير جهاز الفك المشكل بشكل صحيح واتباع نظام غذائي صارم بدون منتجات اللحوم أمر غير متوافق.

والحقيقة هي أن بنية الفك البشري مهيأة لمضغ الطعام القاسي، بما في ذلك اللحوم:

لدينا قواطع ومهمتها الأساسية هي قطع الطعام والألياف العضلية؛
هناك حاجة إلى الأنيابلكسر الطعام.
وقابلة للمضغالأسنان مصممة للمضغ الجيد.

لذلك، إذا كان الطفل مع عمر مبكرالتحول إلى الأطعمة النباتية، وفي معظم الحالات تكون طرية، مما قد يؤدي إلى مشاكل في الأسنان والفك ككل - يمكن أن تصبح الأسنان مزدحمة وغير متوازية. تناول اللحوم يضع ضغطاً معيناً على الأسنان، تساعد على تشكيل لدغة الصحيحة. بالإضافة إلى ذلك، يعتبر الطعام الصلب وسيلة جيدة للوقاية من التسوس.

تجدر الإشارة إلى أن هناك استثناءات للقاعدة عندما يصف الأطباء أنفسهم نظامًا غذائيًا صارمًا لمرضاهم الصغار، لكن هذا يحدث فقط في حالة وجود مؤشرات خطيرة. في مثل هذه الحالات، يتم وصف النظام الغذائي من قبل أخصائي التغذية. وفي الوقت نفسه يكون الطفل تحت المراقبة المستمرة: حيث يتم إجراء اختبارات منتظمة لمراقبة مستوى الهيموجلوبين في الدم والمؤشرات الحيوية الأخرى، ويتم مراقبة طول الطفل ووزنه، وإذا كان هناك انحراف يتم تعديل النظام الغذائي .

10 حجج لصالح اللحوم

يقدم النباتيون العديد من الأسباب لعيش حياة خالية من اللحوم، لكن القليل منهم يتعمق في جوهر هذه الحجج. دعونا معرفة ذلك معا.

الأسطورة 1. الإنسان ليس حيوانًا مفترسًا

أكل اللحوم عملية غير طبيعية للإنسان. بنية الأسنان والجهاز الهضمي بشكل عام لا تشبه تلك الموجودة في الحيوانات. هذا صحيح، ولكن لدينا أيضًا القليل من القواسم المشتركة مع الجهاز الهضمي للحيوانات العاشبة. الإنسان آكل اللحوم. إذا لم تكن معدتنا مهيأة لقبول الأطعمة ذات الأصل الحيواني، فإنها ستخبرنا بذلك خلال نصف ساعة بعد تناولها. واستهلاك اللحوم من قبل البشر لعدة قرون يتحدث على وجه التحديد لصالحه.

الخرافة الثانية: أقرب أقرباء البشر هم الغوريلا، وهم من الحيوانات العاشبة.

أولاً، لا جدوى من ربط شخص له «روابط عائلية» بهذا الحيوان، إذ لم تثبت العلاقة حتى اليوم. وثانيًا، يجدر بنا أن نتذكر الشمبانزي والخنازير - فهي حيوانات آكلة اللحوم. والغوريلا في الأسر لا ترفض أكل اللحوم.

الأسطورة 3. اللحوم تتعفن في الجهاز الهضمي وتسمم الجسم.

وهذا مفهوم خاطئ كبير. نعم، تستغرق منتجات اللحوم وقتًا أطول في الهضم، لكنها لا تتعفن. ويقضي حمض الهيدروكلوريك الموجود في المعدة على هذه العملية. لا يمكن أن تحدث مثل هذه الظواهر إلا في حالة حدوث خلل في الجهاز الهضمي. والسبب في ذلك ليس اللحوم، بل انتهاك مبادئ الأكل الصحي: الإفراط في تناول الطعام، والطعام الرتيب، ونقص الغذاء في النظام الغذائي. في نظام غذائي سليمكل شيء يجب أن يكون باعتدال.

الأسطورة 4. النباتيون يعيشون حياة طويلة

ليست حقيقة مثبتة. وإذا أخذنا الهند كمثال، فهي لديها أعلى معدلات اتباع النظام الغذائي النباتي، ولكن متوسط العمر المتوقع لهم يبلغ في المتوسط 63 عامًا. لكن سكان دول الشمال، حيث الخضروات أقل توافرا والغذاء الرئيسي هو اللحوم، يعيشون في المتوسط 75 عاما.

مثال صارخ آخر هو جورجيا: سكان هذا البلد معجبون جدًا بمنتجات اللحوم وفي نفس الوقت تشتهر جورجيا بكبدها الطويل.

الخرافة الخامسة: البروتين النباتي ليس أسوأ من البروتين الحيواني، لكن الأطعمة النباتية تحتوي على المزيد من الفيتامينات والمعادن.

يحصل النباتيون على البروتين عن طريق تناول البقوليات، وخاصة فول الصويا، ولا يتعبون أبدًا من القول بأن هذا النوع من البروتين يشبه إلى حد كبير ذلك الذي يتم الحصول عليه من اللحوم. نعم، إنه مشابه، لكن لا يمكن أن يحل محله بالكامل. بالإضافة إلى ذلك، فإن فول الصويا مشبع بهرمون الاستروجين، مما يؤثر سلبا على عمل النظام الهرموني الذكري. عيب آخر للبقوليات هو أن الجسم ليس جاهزًا لمعالجة قشرة السليلوز التي تسبب تكوين الغازات ومشاكل البراز. من المضر بشكل خاص أن يستهلك الأطفال مثل هذه المنتجات بكميات كبيرة - فالجهاز الهضمي غير الناضج سوف يستجيب لمثل هذه التجارب بالاضطراب.

مصادر البروتين اللحوم
مصادر البروتين: الأسماك والمأكولات البحرية

مصادر البروتين: البيض ومنتجات الألبان
مصادر البروتين البقوليات

مصادر البروتين الحبوب

الخرافة السادسة: الأشخاص الذين يتناولون اللحوم هم أكثر عرضة لزيادة الوزن.

هذا غير صحيح. أي شخص يتبع نظاماً غذائياً غير متوازن، يعاني من مشاكل في التمثيل الغذائي والصحة بشكل عام، يكون عرضة للسمنة. تلعب الوراثة أيضًا دورًا.

أما بالنسبة لهذا النظام الغذائي النباتي الشهير، فليس كل شيء ورديًا جدًا. ما عليك سوى إلقاء نظرة على الفواكه "الغذائية" والفواكه المجففة والحبوب - فهي تحتوي على الكثير من الكربوهيدرات التي يؤدي تعاطيها إلى السمنة. هناك حالات معروفة عندما اتبعت النساء الحوامل نظامًا غذائيًا التفاح بسبب زيادة الوزن الكبيرة، ولكن بدلاً من تنظيم الوزن الذي طال انتظاره، حصلن على التأثير المعاكس - فقد اكتسبن المزيد من الكيلوجرامات. يلعب النشاط البشري أيضًا دورًا مهمًا في تنظيم الوزن - أي نظام غذائي يكون عاجزًا إذا كنت تعيش أسلوب حياة مستقر.

الأسطورة 7. اللحوم تثير تطور السرطان

لا يمكن أن يكون الاستهلاك المعتدل لأي أطعمة (بما في ذلك اللحوم) هو السبب أمراض خطيرة. احتمالية الإصابة بالسرطان لدى آكلي اللحوم والنباتيين هي نفسها، لأن تطور هذه الظاهرة يتأثر بالعديد من العوامل الأخرى: البيئة، سوء التغذية، الأمراض المزمنة، الإجهاد، انخفاض المناعة العامة، التشوهات الوراثية. كل هذا يمكن أن يحدث لكل من آكل اللحوم والنباتيين.

الخرافة الثامنة: من الأرخص أن تكون نباتيًا

فكرة خاطئة بين العديد من النباتيين المبتدئين. في الواقع، لكي يحصل الجسم على جميع العناصر الدقيقة الضرورية التي حرمه منها الإنسان بالتخلي عن اللحوم، من الضروري استهلاك كمية كبيرة من المنتجات النباتية. لكن (المكسرات والخضروات والفواكه والأعشاب) لا يمكن الوصول إليها، خاصة في فصل الشتاء.

الأسطورة 9. اللحوم تزيد نسبة الكوليسترول في الدم

نعم، هذا صحيح، ولكن فقط عندما يتم استهلاك الكثير من اللحوم الدهنية واللحوم المطبوخة بشكل غير صحيح. الصحيح: يغلي، ويخبز، ويطهى، ولكن لا يقلى. أثناء الأكل لا ينبغي صب المايونيز على اللحم أو تغطيته بالكثير من البهارات.

ومن الجدير بالذكر ذلك أيضًا الكولسترول باعتدال ضروري جسمنا، لأنه ينظم العمل الجهاز العصبييساعد على امتصاص فيتامين ك (هذا العنصر يؤثر على تخثر الدم)، ويدخل في تنظيم المستويات الهرمونية.

الخرافة العاشرة: أكلة اللحوم أكثر عدوانية ولديهم القليل من الطاقة.

هذا غير صحيح. من المرجح أن يعاني النباتيون من انخفاض الطاقة والبهجة. والسبب في ذلك هو الخلل الهرموني عند رفض اللحوم مما يؤثر الحالة العامةشخص. بالإضافة إلى ذلك، مع انخفاض احتياطيات الطاقة، يتم استنفاد الجهاز العضلي ويتباطأ. العمليات الأيضيةفيقل نشاط الجهاز العصبي. لتجديد الطاقة، تحتاج إلى استهلاك ما لا يقل عن 1600 سعرة حرارية يوميا، وهو أمر يصعب للغاية تحقيقه مع سلطة الخضار.

سنخبرك أيضًا بالتوابل المناسبة لأنواع اللحوم المختلفة أطباق اللحوملم تكن دائمًا صحية فحسب، بل كانت لذيذة أيضًا!

يمكن تقديم العديد من الحجج والدحضات في اتجاه أكل اللحوم وفي اتجاه النباتية. ولكن قبل قبولها أو رفضها، يجدر التفكير: من المستفيد من تحول الأشخاص إلى نظام غذائي خالٍ من اللحوم بشكل مستمر؟

التسويق والنباتية

هل الأمر بهذه البساطة حقًا عندما يتعلق الأمر بالتحول إلى النظام النباتي؟ إذا ألقيت نظرة فاحصة، فقد أصبح هذا مكانًا آخر للأعمال. وغالباً ما يكون وراء الدعاية نمط حياة صحيالحياة تكمن في طريقة أخرى لكسب المال.

مع تطور الثقافة النباتية في العالم، توسع إنتاج السلع المقابلة وازدهر، وبيع الأدبيات المختلفة، وفتحت مؤسسات تقديم الطعام. تعمل وسائل الإعلام والإعلان بشكل جيد في هذا الاتجاه. تُعقد دورات تدريبية لأخصائيي التغذية الذين يقومون بتعليم التغذية "الصحيحة" في كل مكان، وهي بعيدة كل البعد عن كونها مجانية. وبحسب بعض التقديرات تصل الإيرادات السنوية لهذه الصناعة إلى 30 مليار دولار، وهذا الرقم في تزايد كل عام. موافق، هذه ليست مؤشرات صغيرة لمجرد هواية.

وينبغي أن يكون مفهوما ذلك معظمإن المعلومات الواردة عن مخاطر اللحوم وفوائد النظام النباتي ليست أكثر من مجرد إعلانات تكثر على شبكة الإنترنت.

على المواقع الإلكترونية لأخصائيي التغذية الموهوبين، لا توجد معلومات عمليًا حول فوائد اللحوم، ولكن عند البحث عن مثل هذه المقالات، غالبًا ما تظهر استفسارات مفادها أن اللحوم ضارة وأن الناس يقتلون أنفسهم من خلال الاستمرار في تناول الأطعمة ذات الأصل الحيواني.

يقترح خبراء التغذية المتقدمون في مجال الأعمال أن آكل اللحوم هو قاتل، وليس كل مستهلك قادر على قبول مثل هذا الضغط على النفس. غير مستعد لمثل هذا الهجوم النفسي، يبدأ الشخص في التفكير في أسلوب حياته، مع مرور الوقت يوافق على الحجج المؤيدة للنباتية وينتقل تدريجيا إلى طريقة جديدة للحياة. بعد فترة زمنية معينة، يأتي الفهم أن الجسم يفتقر حقًا إلى شيء ما، وهنا يتم تشغيل إعلان آخر – ستجد في المتاجر والصيدليات كافة المكملات الغذائية الضرورية التي يحتاجها الإنسان، وفي نفس الوقت سيبقى إنسانياً تجاه الحيوانات. هذه هي بالضبط الطريقة التي يتم بها زومبي المستهلك.

من المهم أن نفهم أن أي معلومات يتم نشرها بشكل مفرط هي سبب للتفكير في صحتها وطرح السؤال الرئيسي: من المستفيد من هذا؟

لا يمكن لأي طبيب أو أخصائي تغذية أن يمنع أي شخص بالغ من السير في طريق النظام النباتي.

قبل اتباع نظام غذائي خالي من اللحوم، يجب عليك استشارة طبيبك حول مدى استعداد جسمك لمثل هذه التغييرات. سوف تساعد الدراسات الاستقصائية في تحديد ما إذا كان مشاكل خطيرةمع الجهاز الهضمي والقلب والأعضاء الحيوية الأخرى.
إذا كنت تخططين للحمل في المستقبل القريب، التحول إلى الأطعمة النباتية يمكن أن يسبب صعوبات في الحمل والإنجاب.
ليس من الضروري تغيير نظام التغذية بشكل جذري قبل سن الثلاثين. حتى هذا العمر، لا تزال بعض وظائف الجسم مستمرة في التشكل، و انخفاض حادالعناصر الغذائية يمكن أن تسبب فشلها. بعد تجاوز هذا الحد العمري، يعتبر الشخص مكتمل النمو: هناك حاجة أكبر إلى الفيتامينات والمعادن الواردة للحفاظ على هذه الوظائف الحيوية، لذلك لا يمكن لنظام غذائي متوازن معين أن يضر.
من المهم أن يساعد أخصائي التغذية ذو الخبرة في تشكيل نظامك الغذائي. والتي ستأخذ بعين الاعتبار خصائص جسمك وتساعدك على اختيار السلة الغذائية المثالية من جميع النواحي.
الخضوع لفحوصات واختبارات طبية بانتظام، لتتبع أدنى التغييرات. إذا لزم الأمر، قم بتعويض العناصر الدقيقة المفقودة بالأدوية (ولكن فقط على النحو الذي يحدده أخصائي التغذية الخاص بك).

أخيراً

أخيرًا، قبل أن تتجاوز خط النظام النباتي، يجب عليك الانتباه إلى إمكانيات محفظتك. طعام مغذيبدون المنتجات الحيوانية - فهو مكلف للغاية. نعم، بشكل فردي، تبدو الخضروات والفواكه وغيرها من المنتجات النباتية غير مكلفة، ولكن الكمية المطلوبة للاستهلاك تتجاوز بشكل كبير هذا "الزائد". خلاف ذلك، يمكن أن يتحول النظام الغذائي القائم على مبدأ "إنه عصري" إلى اختبار صعب للجسم، وفي المستقبل لن تظهر العواقب بأفضل طريقة.

1. المصدر الأكثر قيمة للبروتين هي نباتات عائلة البقوليات: فول الصويا والبازلاء والفاصوليا والحمص، وكذلك المكسرات والخضروات الخضراء.

2) بالنسبة للمراهقين، من الضروري وجود كمية كافية من البروتين الحيواني الموجود في اللحوم، لأنه بمثابة مادة بناء للجهاز العضلي. البروتينات النباتية، على عكس البروتينات الحيوانية، لا تحتوي على جميع الأحماض الأمينية اللازمة لتكوين بروتينات بشرية محددة

3) نقص التغذية الكافية بالبروتين يمكن أن يؤثر بشكل كبير على نمو الطفل ونموه البدني والعقلي.

35. لماذا تعتبر الحموضة المنخفضة خطرة على البشر؟ عصير المعدة؟ يرجى تقديم سببين على الأقل.

1. بما أن حمض الهيدروكلوريك له تأثير مطهر ومبيد للجراثيم الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراضفإن انخفاض حموضة المعدة يمكن أن يؤدي إلى حدوث التهابات معوية مختلفة.

2. انخفاض حموضة المعدة يسبب اضطرابات في عمل أعضاء الجهاز الهضمي. تفقد بعض الإنزيمات نشاطها، مما يؤدي إلى هضم البروتين ونموه بشكل غير سليم العمليات النشطةالتخمير.

3. انخفاض الحموضة يؤدي إلى سوء امتصاص الفيتامينات والمعادن. نقص الفيتامينات محفوف بهشاشة وجفاف الشعر والجلد والأظافر الهشة وغيرها من العلامات الخارجية.

4. رفيق متكرر حموضة منخفضة- الإمساك بالتناوب الإسهال المتكرر.

ما هي الاضطرابات في عمل الأعضاء الداخلية و المظاهر الخارجيةهل يستطيع طبيب الجهاز الهضمي لدى المدخن الوقاية من هذه الاضطرابات؟

1.أولاً المعدة. المواد السامةالدخان، حل

في اللعاب، تعمل على الغشاء المخاطي في المعدة، مما تسبب في التهابها - التهاب المعدة. النيكوتين، دخان التبغتعطل جزيئات التبغ إيقاع نشاط الجهاز الهضمي بأكمله.

2. تناقص شهية المدخن؛ يظهر الغثيان والقيء وآلام في المعدة. قد تتطور قرحة المعدة

37. لماذا تسبب المواد الصالحة للاستهلاك البشري، مثل الحليب أو مرق الدجاج، التي يتم حقنها مباشرة في الدم الوفاة؟ يرجى تقديم سببين على الأقل.

1. لا توجد إنزيمات في الدم قادرة على تفكيك المركبات العضوية عالية الجزيئات إلى مركبات أبسط، ويتم نقلها إلى الخلايا واستخدامها بواسطتها.

2. مرق الحليب والدجاج لهما تركيبة محددة (خاصة البروتينات) والتي ستصبح مستضدات للجسم مما يسبب الدفاع المناعي.

اسم اثنين علامات خارجيةأنه لا يوجد ما يكفي من البروتين في النظام الغذائي للشخص.

1. مع نقص البروتين، يتباطأ التمثيل الغذائي. وإذا نقصوا فقد ضاع كتلة العضلاتوبالعكس تزداد كمية الدهون في الجسم.
2. الجلد والشعر والأظافر ليست أعضاء حيوية، ولكنها في نفس الوقت تتكون بالكامل تقريبًا من البروتين، وتستقبلها وفقًا للمبدأ المتبقي. ولذلك فإن الشعر الهش والجلد المترهل وتقشير الأظافر هي علامة أكيدة على نقص البروتين في الجسم.

في ساعة واحدة، يولد جسم الإنسان نفس كمية الحرارة اللازمة لغلي لتر واحد من الماء المثلج. ومع ذلك، تظل درجة حرارة جسم الإنسان دون تغيير تقريبًا. لماذا؟ أشر إلى عضوين على الأقل يشاركان بنشاط في الحفاظ على درجة حرارة ثابتة للجسم.

1. التنظيم الحراري هو قدرة الجسم شخصتنظيم التبادل الحراري مع البيئة والحفاظ على درجة حرارة الجسم ثابتة المستوى الطبيعي 36.6 درجة بغض النظر عن الظروف الخارجية وشدة العمل المنجز.

2. الغدد العرقيةينتج الجلد العرق الذي يحمي من ارتفاع درجة الحرارة عند تبخره

3.متى درجات حرارة عالية الأوعية الدمويةتوسيع، وزيادة تدفق الدم إلى سطح الجلد وزيادة نقل الحرارة.

40. اشرح لماذا من الضروري تناول الطعام في نفس الوقت؛ في موعد لا يتجاوز 3 ساعات
وفي موعد لا يتجاوز 4.5 ساعة بعد الوجبة السابقة، ويجب أن تكون مدتها 20-25 دقيقة.

1. عند تناول الطعام في نفس الساعات، تتشكل ردود فعل مشروطة لإفراز العصير في الجسم لفترة معينة ويتم هضم الطعام بشكل أفضل.

2. يوصى بتناول الطعام في موعد لا يتجاوز 3 ساعات ولا يتجاوز 4.5 ساعات بعد الوجبة السابقة، لأن الطعام يترك المعدة بعد حوالي 3-4 ساعات. إذا لم يتم استيفاء هذا المطلب، فإن عملية الهضم تسوء وتقل الشهية.

3. عند تناول الطعام بسرعة، يكون الطعام ضعيف المضغ والسحق، ولا تتم معالجته بشكل كافٍ عن طريق اللعاب. وهذا يؤدي إلى الضغط المفرط على المعدة، وتفاقم عملية الهضم وامتصاص الطعام. عندما تأكل على عجل، فإن الشعور بالشبع يأتي ببطء أكثر، مما يساهم في الإفراط في تناول الطعام.

أصبحت النباتية وحتى النباتية شائعة جدًا في روسيا. إن رفض الأطعمة الحيوانية وأي منتجات أو بضائع ذات أصل حيواني من حيث المبدأ، من وجهة نظر مفادها أننا لا ينبغي لنا أن نستغل إخواننا الصغار، هو أمر جدير بالثناء، ولكنه بالضرورة أمر طوعي. عندما يحرم النباتيون القطط والكلاب المنزلية من الطعام الحيواني ويطعمون أطفالهم الأطعمة النباتية حصريًا منذ الولادة، فهذا، بعبارة ملطفة، ليس صحيحًا تمامًا. لماذا يجب أن يتضمن النظام الغذائي للطفل أغذية ذات أصل حيواني ولماذا لا يمكن أن يكون نباتيًا حصريًا؟

في الواقع، هناك نباتيون ونباتيون مهووسون للغاية بآرائهم، ومثل أي مبتدئين، يدافعون عنها بقوة، ويحاولون جذب الآخرين إلى "إيمانهم". إن إثارة البالغين الآخرين شيء، ولكن فرض ذوقك على أولئك الذين يعتمدون عليك، وخاصة أطفالك، شيء آخر تمامًا. وبطبيعة الحال، ليس كل النباتيين مثل هذا، وهناك عدد غير قليل الناس العقلاءونعتقد أنهم الأغلبية.

فلماذا يجب أن يشمل النظام الغذائي للطفل الأطعمة ذات الأصل الحيواني وليس البروتينات النباتية فقط، والتي، وفقًا للنباتيين، يمكن أن تحل محل الأطعمة الحيوانية بشكل مثالي؟

أولا، البروتين هو مادة بناء لجسمنا، تتكون من الأحماض الأمينية. ينمو الطفل بنشاط، ويتم تكوين الجسم وتطويره، بما في ذلك التطور النشط والسريع للدماغ.

ثانيا، يجب أن يكون البروتين في هذا العصر سهل الهضم ويتكون من تلك الأحماض الأمينية التي لا توجد في الأطعمة النباتية من حيث المبدأ. يحتوي الحليب والجبن والبيض واللحوم والأسماك الغذائية والكبد، بالإضافة إلى هذا البروتين، أيضًا على الإنزيمات والكالسيوم والفيتامينات E والمجموعة B، بالإضافة إلى الحديد الضروري لنمو الكائن الحي المتنامي.

عدم وجود كامل تغذية البروتينيؤدي إلى حقيقة أن الطفل لا يستطيع النمو بشكل كامل، ويعاني نموه الجسدي والعقلي. لن يكون من الممكن استعادتها أبدًا.

وبالتالي، يجب إدراج الأطعمة ذات الأصل الحيواني في النظام الغذائي للطفل، وبدونها سينمو الطفل متخلفًا من جميع النواحي، وستؤثر عاطفة الوالدين بشكل مأساوي على ذريتهم.

خلال فترة المراهقة، يتم تنشيط عمليات النمو في جسم الطفل. خلال هذه الفترة من الحياة، تحدث تغييرات كبيرة في عمل الجسم، وخاصة الهرمونية و المجال العاطفي. ولهذا السبب من المهم جدًا أن يحصل ابنك المراهق على ما يكفي من السعرات الحرارية والمواد المغذية من الطعام.

للتطوير الكامل، من المهم للغاية توفير مراهق نظام غذائي متوازن

مبادئ الأكل الصحي

يجب أن تكون الوجبات منتظمة، لذا من المهم تنظيم جدول الوجبات الذي سيتبعه المراهق كل يوم.
يجب أن تكون قائمة طعام المراهق متنوعة قدر الإمكان حتى يحصل الطفل على العناصر الغذائية الأساسية والضرورية بالكميات المناسبة.
يجب أن تمثل المنتجات الحيوانية ما لا يقل عن 50-60٪ من البروتينات في النظام الغذائي اليومي للمراهق.
يجب أن يحصل المراهق على الدهون من الزيوت النباتية والقشدة الحامضة والمكسرات والجبن والزبدة وغيرها من المنتجات. ومن المرغوب فيه أن يكون حوالي 70٪ من جميع الدهون المستهلكة يوميًا نباتية.
يجب أن يتلقى الطفل الكربوهيدرات بكميات أكبر من العناصر الغذائية الأخرى. النسبة المثالية للكربوهيدرات إلى البروتينات هي 4 إلى 1.
مصادر الكربوهيدرات السريعة(الأطعمة الحلوة) يجب أن تشكل ما يصل إلى 20٪ من إجمالي الكربوهيدرات التي يستهلكها المراهق.
الكربوهيدرات المعقدةسيحصل الطفل على الحبوب وأطباق البطاطس والخبز. للطبخ أطباق الدقيقيوصى بإعطاء الأفضلية للدقيق الخشن.
يجب أن تكون الأسماك في قائمة المراهقين على الأقل 1-2 مرات في الأسبوع. وتعطى نفس التوصيات للحوم الحمراء.
يجب على المراهقين تناول 5 حصص من الفواكه والخضروات كل يوم. الحصة الواحدة عبارة عن فاكهة متوسطة الحجم (مثل تفاحة أو برتقالة)، وثمرتين صغيرتين (مثل المشمش)، و50 جرامًا من سلطة الخضار، وكوبًا من العصير الطازج، وثلاث ملاعق كبيرة من الخضار المطبوخة.
يجب أن تكون منتجات الألبان في قائمة المراهقين يوميًا على شكل ثلاث حصص.
يمكن للطفل أن يأكل الأطعمة الدهنية والحلوة بكميات صغيرة، ولكن لا ينبغي أن تحل هذه الأطباق محلها الأطعمة الصحيةلأنها تحتوي على عدد قليل جدًا من العناصر المفيدة.
وأفضل أنواع المعالجة الحرارية للأطعمة هي السلق والطبخ، وكذلك الخبز.
المنتجات ذات المضافات الغذائيةالسمن النباتي، الصلصات التي يتم شراؤها من المتجر، الخضروات في غير موسمها، النقانق المدخنة النيئة، الأطعمة الحارة جدًا، الأطعمة المقلية، العصائر المعبأة، الحلوى، الأطباق الطعام السريع، علكة. يجب عليك أيضًا الحد من استهلاكك للخبز الأبيض والسكر.

عند إنشاء القائمة، عليك أن تأخذ في الاعتبار نمط حياة الطفل

احتياجات المراهق الغذائية

يجب أن يحصل المراهق على كمية كافية من السعرات الحرارية لتغطية نفقاته من الطاقة خلال النهار. في المتوسط، يبلغ هذا 65 سعرة حرارية لكل كيلوغرام من وزن الطفل، وهو بشكل عام حوالي 2500-3000 سعرة حرارية في اليوم.

إذا كان النشاط البدني لدى المراهق مرتفعا، فيجب زيادة كمية السعرات الحرارية اليومية بما يتوافق مع إنفاق الطاقة أثناء التدريب.

أما بالنسبة للعناصر الغذائية، فمن المستحسن أن يحصل الأطفال المراهقون على 100-110 جرام من البروتين، و90-100 جرام من الدهون، و400 جرام من الكربوهيدرات في المتوسط يوميًا.

ما هي الأطعمة التي يجب أن تشكل النظام الغذائي؟

ستكون الاحتياجات الغذائية اليومية للمراهق هي:

اللحوم - حوالي 200 جرام؛
جبنة قريش - 60 جرامًا؛
منتجات الألبان - حوالي 500 مل؛
1 بيضة؛
الجبن - حوالي 10-15 جرامًا يوميًا؛
السمك - من 60 إلى 70 جرامًا؛
الحلويات - ما يصل إلى 100 جرام؛
الخبز - من 300 إلى 400 جرام (بما في ذلك خبز الجاوداربكميات تصل إلى 150 جرام)؛
معكرونةأو الحبوب - حوالي 60 جرامًا (استبدل البقوليات بنفس الكمية مرة واحدة في الأسبوع)؛
الخضار - 300-350 جرام؛
الفواكه الطازجة - من 150 إلى 300 جرام؛
الفواكه المجففة - حوالي 25 جرامًا؛
الزبدة - من 30 إلى 40 جرامًا؛
زيت نباتي– من 15 إلى 20 جراماً.

اقرأ عن الفيتامينات للمراهقين في مقال آخر. معرفة ما إذا كنت بحاجة إلى إدخال إضافية مجمعات الفيتاميناتفي النظام الغذائي وما يجب الانتباه إليه في هذا العمر.

ما يجب الانتباه إليه عند إنشاء قائمة للمراهق، شاهد الفيديو الخاص باتحاد أطباء الأطفال في روسيا.

كيف تعلمين طفلك تناول الطعام الصحي؟

سؤال التغذية السليمةفي مرحلة المراهقة يكون الأمر معقدًا وبسيطًا. لا يزال الآباء قادرين على التأثير على قائمة ابنهم أو ابنتهم، ولكن التفضيلات الغذائية للطفل بشكل عام قد تم تشكيلها بالفعل. بالإضافة إلى ذلك، فإن الرغبة في أن تكون مستقلاً وتفعل الأشياء بطريقتك الخاصة تؤثر على نظامك الغذائي. ومن المهم إيجاد التوازن بين السيطرة الغذائية والعنف ضد الفرد.

في تعريف المراهق ب أكل صحيمثال الوالدين مهم. من المستحسن أن تتبع الأسرة بأكملها مبادئ التغذية العقلانية. عند التحدث مع طفلك، ناقش فوائد أطعمة معينة وأهمية بعض الأطعمة للنمو والصحة. قم بتعليم ابنك المراهق أهمية وجبة الإفطار، والآثار السيئة للوجبات السريعة، وتخطي الوجبات، وأنظمة التجويع الغذائية.

تأكد من الاهتمام بتغذية طفلك في المدرسة. شجع ابنك المراهق على إحضار بدائل صحية للنقانق والبيتزا من المنزل. على سبيل المثال، اسمح لابنك أو ابنتك بأخذ الزبادي والفواكه والأوعية المقاومة للحرارة والكعك محلي الصنع إلى الفصل.

تتطور تفضيلات الأطفال الغذائية على مر السنين، لذلك يحتاج الآباء إلى توفيرها لهم مثال جيد

نظام عذائي

يجب على المراهقين تناول الطعام على الأقل 4 مرات في اليوم. جميع الوجبات مقسمة إلى:

إفطار.يجب أن يحصل الطفل على حوالي 25% من إجمالي السعرات الحرارية في وجبة الصباح.
عشاء.هذه هي أكبر وجبة، حيث تمثل 35 إلى 40٪ من السعرات الحرارية اليومية.
وجبة خفيفه بعد الظهر.ويمثلها وجبة خفيفة صغيرة تعادل حوالي 15% من السعرات الحرارية اليومية.
عشاء.في استقبال مسائيوينصح الطفل بتناول 20 إلى 25% من السعرات الحرارية المتطلبات اليومية. من المهم أن يتناول المراهق العشاء قبل ساعتين كحد أقصى من موعد نومه.

ما هي السوائل التي يجب أن أعطيها؟

سيتم تحديد إجمالي كمية السوائل التي يشربها المراهق يوميًا حسب النظام الغذائي للطفل ومستوى نشاط المراهق والطقس. في يوم حار أو متى النشاط البدنيوينبغي استهلاك المزيد من المياه. في المتوسط، يحتاج المراهق إلى حوالي 50 مل من السوائل لكل كيلوغرام من وزنه كل يوم.

أفضل مشروب للمراهق هو الماء العادي. أيضًا في النظام الغذائي للأطفال في سن المدرسة قد تحتوي على مشروبات مثل الحليب والكومبوت والهلام وتسريب ثمر الورد ومغلي الفواكه المجففة والشاي والكاكاو.

يعتبر العصير مشروبًا أقل تفضيلاً بسبب محتواه العالي من السكريات البسيطة وزيادة الحموضة. إذا كان الطفل يشرب العصير الطازج، فيجب تخفيفه بالماء.

يجب على المراهقين عدم شرب المشروبات الغازية أو المشروبات معها محتوى عاليمادة الكافيين يتداخل الكافيين مع امتصاص الحديد وقد يسبب مشاكل في النوم. المشروبات الغازية لا تروي العطش جيدًا وتهيج الجهاز الهضمي، وغالبًا ما تحتوي على إضافات كيميائية مختلفة.

أفضل مشروب للكبار والصغار هو الماء.

كيفية إنشاء القائمة؟

عند إعداد قائمة يومية للمراهق، يجب أن تأخذ في الاعتبار الروتين اليومي للطفل، ولا سيما جدول الحضور إلى المدرسة، أقسام رياضيةوالمعلمين وغيرها من الأنشطة.

من الأفضل إنشاء قائمة للأسبوع بأكمله مرة واحدة، فستكون أكثر تنوعًا ومغذية. النظر في هذه الفروق الدقيقة:

لتناول الإفطار، يجب أن يحصل المراهق على ما معدله 300 جرام من الطبق الرئيسي، بالإضافة إلى مشروب يبلغ حوالي 200 مل. تعتبر عصيدة الحليب أو أطباق الجبن أو العجة أو البيض المخفوق من الخيارات الجيدة لتناول الإفطار. تضاف إليها الخضار والفواكه المجففة والتوت والفواكه واللحوم والصلصات.
يتناول العديد من المراهقين وجبة الغداء في المدرسة، ويتلقون الحساء وطبقًا رئيسيًا (يتضمن عادةً طبقًا جانبيًا ولحمًا أو سمكًا) ومشروبًا. تتبع قائمة الغداء المنزلية نفس المبدأ. يعطى الطفل حوالي 250 مل من الدورة الأولى وحوالي 100 جرام من سلطة الخضار. يُقدم للمراهق طبق رئيسي بحجم يصل إلى 300 جرام ومشروب بحجم 200 مل.
لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر، ينصح المراهقون بتناول منتجات الألبان والفواكه والمعجنات وملفات تعريف الارتباط. الأحجام التقريبية للأطباق هي 100 جرام للمخبوزات و 100 جرام للفواكه و 150-200 مل للمشروب.
في وجبة المساء، يُقدم للطفل المراهق طبق رئيسي (حوالي 300 جرام) ومشروب (200 مل). اختيار جيدستكون هناك أطباق بروتينية قليلة الدسم، على سبيل المثال، طاجن الجبن أو أطباق البيض أو السمك. من الخيارات الجيدة أيضًا لعشاء المراهقين العصيدة وأطباق الخضار.
يمكن تضمين الخبز في أي وجبة تقدم للطفل منتجات المخبزمن أنواع مختلفة من الدقيق.

الحفاظ على الاهتمام به الطعام الصحيممكن عن طريق الطبخ معا

القائمة سبيل المثال

يجب أن تكون التغذية متنوعة وصحية ومتوازنة

المشاكل المحتملة

إذا لم يكن الوالدان مهتمين بتغذية الطفل، بسبب قائمة رتيبة وفقيرة بالمغذيات، فقد يصاب المراهق بالمشاكل التالية:

بدانة.
هشاشة العظام.
التعب السريع.
انخفاض المناعة.
أمراض المفاصل.
الدوخة وانخفاض ضغط الدم.
مشاكل مع الدورة الشهريةفي الفتيات.
تسوس.
إنهاك.

الوزن الزائد

إذا تجاوز مؤشر كتلة الجسم لدى المراهق 25-30، فيجب الاهتمام بالتغذية وتعديله. بادئ ذي بدء، يتم استبعاد الطفل من القائمة المنتجات الضارة(رقائق البطاطس، ألواح الشوكولاتة، الأطعمة المقلية، الوجبات السريعة،

أسئلة مع FIPI "الرجل وصحته" 2018

ابتداء من الصفحة الأخيرة والعودة إلى 225

لماذا يعتبر معظم خبراء التغذية أن الكربوهيدرات من المكونات الأساسية للطعام؟ أعط سببين.

يتم تحويل جميع الكربوهيدرات الموجودة في الطعام إلى جلوكوز وبهذا الشكل تدخل الدم من الأمعاء. الجلوكوز هو واحد من الأكثر شيوعا أهم المصادرالطاقة للأنسجة العصبية والقلب والعضلات والأعضاء الأخرى.

الألياف هي ما يسمى بالألياف الغذائية. لا يتم امتصاصها عمليا، ولكنها تؤدي وظيفة وقائية من خلال تحفيز نشاط الأمعاء. أنها تربط الكولسترول، وأملاح المعادن الثقيلة، كثيرة مواد مؤذيةومن ثم إزالتها من الجسم، وتحفيز نشاط الكائنات الحية الدقيقة المفيدة التي تعيش في أمعائنا.

في تسمم غذائييحدث القيء وألم في البطن. اشرح أهميتها للجسم.

القيء - هذا العرض هو رد فعل وقائي للجسم يهدف إلى تطهير الجسم من الأطعمة السامة منخفضة الجودة.

الألم يخبر الشخص عن خطر وشيك. الألم يسبب السلبية الحالة النفسية والعاطفيةويشكل الدافع للقضاء على هذا الشعور السلبي

ما هي الألياف الغذائية؟ لماذا تعتبر الألياف الغذائية مفيدة للجسم؟

1. الألياف الغذائية - مكونات القشرة غير القابلة للهضم زرع الخلايا(السليلوز).
2. يمكن تقديم أي من الحجج التالية:

تتطلب الأطعمة التي تحتوي على الكثير من الألياف الغذائية مضغًا طويلًا. يحفز المضغ إفراز اللعاب والعمليات الهضمية، كما ينظف الأسنان ويدلك اللثة.

يساعد على إزالة الفضلات السامة من الجسم

للحفاظ على البكتيريا المعوية، لأن البكتيريا النافعةتوليف فيتامينات ب، وزيادة المناعة
– الألياف تزيل المعادن الثقيلة.
– الألياف تقلل مستويات الكوليسترول والجلوكوز في الدم

ما هي الوظائف التي يؤديها حمض الهيدروكلوريك في عملية الهضم؟ حدد اثنتين على الأقل من وظائفها.

1. يوفر الحماية ضد معظم مسببات الأمراض التي تدخل الجهاز الهضمي مع الطعام غير المغسول والماء غير المغلي.
2. يخلق بيئة ذات حموضة عالية ضرورية لعمل إنزيم عصير المعدة - البيبسين.
3. يفسد البروتينات الغذائية مما يعزز عملية هضمها بنجاح.

كيف يمكنك تجنب الدهون الزائدة والكوليسترول في الطعام؟ يرجى الإشارة إلى طريقتين.

1) الأولوية في التغذية يجب أن تكون الحبوب الكاملة، الخضروات الطازجةوالفواكه.
2) يجب أن يكون استهلاك الدهون الحيوانية والألبان محدودًا (على سبيل المثال: سمنة)، الصلصات والمرق.

خلال رحلة استغرقت عدة ساعات، والتي جرت عند درجة حرارة الهواء حوالي +10 درجة مئوية، شعرت زينة بأنها كانت متجمدة. باستخدام المعرفة حول التنظيم الحراري لجسم الإنسان، اشرح سبب شعور الفتاة بعدم الراحة في الشارع.

1. خلال الرحلة، حدث انتقال مكثف للحرارة من سطح جسم الفتاة.

2. في الوقت نفسه، كانت عملية تكوين الحرارة في الجسم أبطأ إلى حد ما، لذلك شعرت الفتاة بعدم الراحة في درجة الحرارة

ما هي الأهمية البيولوجية للدهون في جسم الإنسان؟ قم بتسمية قيمتين على الأقل.

ينفذ وظيفة البناء- هي جزء من أغشية الخلايا

مصدر الطاقة الاحتياطية

تنظيمية (العديد من الدهون عبارة عن هرمونات)

الطاقة (يتم الحصول على 38.9 كيلوجول من الطاقة من 1 جرام من الدهون)

طبقة واقية للأعضاء الداخلية (من الأضرار الميكانيكية)

طبقة العزل الحراري (الأنسجة الدهنية تحت الجلد)

يتم تسليم الدهون إلى الجسم الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهونأ، د، هـ، ك.

يشمل التركيب الكيميائي للخلية البشرية البروتينات والدهون والكربوهيدرات. ويجب أن يحتوي غذاء الإنسان على هذه المواد. أشر إلى أي منهم يمكنه التحول إلى بعضهم البعض وأي منهم لا يستطيع ذلك.

1. في جسم الإنسان من الممكن تحويل الكربوهيدرات إلى دهون والعكس، وكذلك البروتينات إلى دهون وكربوهيدرات.
2. تحويل الكربوهيدرات والدهون إلى بروتينات أمر مستحيل.

اذكر اثنين من الأمراض المعدية التي تصيب الجهاز الهضمي. ما الكائنات الحية التي تسببها؟

الزحار هو عدوى معوية تؤثر على القسم الأخير من الأمعاء الغليظة. هناك العديد من مسببات الأمراض التي تسبب تطور المرض: البكتيريا - عصية الزحار (الشيغيلا) والأميبا الزحارية - من الأوالي

الكوليرا هي عدوى معوية تنتقل من شخص لآخر، تسببها بكتيريا Vibrio cholerae وتتميز بالجفاف بسبب القيء الشديد والإسهال. من بين جميع الالتهابات المعوية، تعد الكوليرا أكثر الأمراض المعدية.
3. داء السالمونيلا (حمى التيفوئيد) هو عدوى معوية حادة تنتقل من الحيوانات إلى الإنسان، وتسببها أنواع معينة من البكتيريا - السالمونيلا، وتتجلى في تلف الجهاز الهضمي.

لماذا يجب إدراج الفيتامينات في النظام الغذائي للإنسان؟ اذكر على الأقل وظيفتين للفيتامينات في جسم الإنسان.

الفيتامينات هي مواد عضوية نشطة بيولوجيا مطلوبة بكميات صغيرة. ولا تتشكل في الجسم (باستثناء بعض: D وK والمجموعة B) ويجب إمدادها بالطعام.

وهي جزء من الإنزيمات المشاركة في عملية التمثيل الغذائي.

يزيد من مقاومة الجسم للآثار الضارة بيئة خارجية، تحفيز النمو، تطور الجسم، ترميم الأنسجة والخلايا.

الأمراض، كقاعدة عامة، تكون مصحوبة بارتفاع كبير في درجة حرارة الجسم، وانخفاض التمثيل الغذائي، وتختفي الشهية. في هذا الوقت، يتم تدمير عدد كبير من الخلايا (خاصة خلايا الدم - الكريات البيض). ولذلك يتم إعطاء المريض طعاماً لا يحتاج إلى كميات كبيرة من الطاقة لعملية الهضم والامتصاص، كما أنه غني بالبروتينات.

ويصاحب المرض عادة ارتفاع في درجة حرارة الجسم، مما يؤدي إلى زيادة تبخر الرطوبة من سطح الجلد والرئتين وانتقال الحرارة بشكل عام. لتجنب الاضطرابات في استقلاب الماء والملح وجفاف الأنسجة، يجب تعويض فقدان السوائل عن طريق شرب الكثير من السوائل.

ما هو الخلل في الأعضاء الذي يحذر منه طبيب الأسنان المدخن ولماذا؟ اذكر عضوين على الأقل ومثالين لتأثيرات التدخين السلبية على هذه الأعضاء.

1. سوف يلفت طبيب الأسنان انتباه المريض إلى تأثير دخان التبغ وما يحتويه من قطران على الأعضاء تجويف الفم: الأسنان، اللثة، الغدد اللعابية.

2. يترك دخان التبغ على المينا لوحة صفراءالذي يعزز تطور تسوس وتسوس الأسنان، ويزيد من إفرازها الغدد اللعابيةويتم ابتلاع اللعاب الذي تفرزه مع المكونات السامة لدخان التبغ.

3. تسبب السخام وجزيئات الدخان الضارة العمليات الالتهابيةالغشاء المخاطي للفم: نزيف اللثة، التهاب الفم.

ما هي الأطعمة التي تحتوي على الكولسترول؟ ما مدى خطورة ذلك على جسم الإنسان مستوى عالالكولسترول في الدم؟

1. الكوليسترول مادة ضرورية لتركيب أغشية الخلايا , إنتاج هرمونات الغدد الكظرية والغدد التناسلية، وعمل الجهاز العصبي، وكذلك عمل الدماغ.

2.توجد أكبر كمية من الكولسترول في الأطعمة الدسمةأصل حيواني: شحم الخنزير وصفار البيض والقشدة الحامضة والأجبان الدهنية واللحوم وبعضها حلويات

3. يعتبر الكولسترول خطيرا لأنه يترسب في جدران الأوعية الدموية، ويشكل تدريجيا بقعة دهنية، وهي لوحة تنمو ويمكن أن تزول. يتم حمل الخثرة عن طريق مجرى الدم وتسد فتحات الشرايين الضيقة. ونتيجة لذلك، يتعطل تدفق الدم الطبيعي ويتوقف إمداد الدم إلى أي عضو. يحدث نقص التروية ( مجاعة الأكسجينالأنسجة)، والتي يمكن أن تؤدي إلى نخر.

في كثير من الأحيان، عندما يكون هناك نقص في التغذية، يتحدثون عن نقص البروتين في النظام الغذائي للشخص، ولكن لماذا لا يتحدثون عن نقص الكربوهيدرات أو الدهون؟

يمكن تحويل البروتينات الموجودة في الجسم إلى دهون وكربوهيدرات، لتعويض النقص فيها.

لا يمكن تحويل الكربوهيدرات ولا الدهون إلى بروتينات في جسم الإنسان، وبالتالي لا يمكن تعويض نقص البروتينات بالدهون والكربوهيدرات.

يقول المثل الألماني: "مضغ جيدا– نصف مهضوم." اشرح معناها من منظور فسيولوجيا الهضم. أعط تفسيرين.

1) إذا مضغ الشخص الطعام جيدًا، فإنه ينتقل لاحقًا إلى قناة الطعام على شكل مسحوق، وبالتالي يكون أكثر سهولة في الوصول إلى عمل العصارات الهضمية.

2) يصاحب المضغ الجيد للطعام إطلاق كمية كبيرة من اللعاب وعصير المعدة، مما يؤدي أيضًا إلى تسريع عملية الهضم.

لماذا يتم إعطاء دواء هرمون البنكرياس الأنسولين عن طريق الوريد أو العضل أو تحت الجلد وأدوية هرمونات قشرة الغدة الكظرية ما يسمى بالكورتيكوستيرويدات: الهيدروكورتيزون، الكورتيزون، الكورتيكوستيرون – تؤخذ كأدوية مضادة للالتهابات ومضادة للحساسية في شكل أقراص؟

1. الأنسولين عبارة عن بروتين، ومثل جميع البروتينات، فهو عرضة للإنزيمات الهاضمة في المعدة و الأمعاء الدقيقة. يجب أن يدخل الدم ليس على شكل أحماض أمينية فردية، ولكن ككل، مع الحفاظ على نشاطه الهرموني. لذلك، يتم إعطاؤه عن طريق الوريد أو العضل أو تحت الجلد.

2. تصنف هرمونات قشرة الغدة الكظرية على أنها دهون - دهون. يتم امتصاص العديد من الدهون في الشعيرات الدموية اللمفاوية للزغابات المعوية ويتم نقلها بالكامل إلى الدم عن طريق التدفق الليمفاوي. كما أنها تمر بسهولة عبر الأغشية الخلوية وداخل الخلايا.

أي جزء من الجهاز العصبي ينظم عملية التمثيل الغذائي للدهون؟ كيف يتم ضمان هذا التنظيم؟

أنظمة التمثيل الغذائي للدهونيقوم بها الجهاز العصبي المركزي. تقع مراكز التنظيم في منطقة ما تحت المهاد، وتمارس تأثيرها على استقلاب الدهون من خلال الجهاز العصبي اللاإرادي. تعمل الأعصاب الودية على زيادة تحلل الدهون، بينما تزيد الأعصاب الودية من تخليق الدهون.

يتم تأثير الجهاز العصبي على استقلاب الدهون من خلال التغييرات إفراز الغدد الصماء: الغدد الكظرية والغدة النخامية والغدة الدرقية والبنكرياس والغدد التناسلية.

وفيما يتعلق بالتغذية، اشرح سبب النظافة– ضمان الصحة.

1. غسل يديك قبل الأكل هو المفتاح لعدم وجود أمراض معدية. أمراض الجهاز الهضمي. أنت بحاجة إلى الاهتمام ليس فقط بنظافة يديك، ولكن أيضًا بنظافة أظافرك، لأن العديد من البكتيريا تتراكم أيضًا تحتها.

2. عدم الحفاظ على النظافة الشخصية، الخضار والفواكه غير المغسولة يمكن أن تسبب أمراض الديدان الطفيلية لدى الإنسان.

3. يمكن أن تدخل مسببات الأمراض إلى الأمعاء عن طريق النواقل (الذباب والصراصير) أمراض معدية.

أثناء الغداء، اشتكى بيتر من أنه يعاني أحيانا من حرقة المعدة. ما هي حرقة المعدة وما علاقتها؟

1. حرقة المعدة هي شعور غير سارةإحساس بالحرقان بشكل رئيسي في المنطقة القصية و/أو الشرسوفية.

2. ويرجع ذلك إلى تأثير عصير المعدة على الغشاء المخاطي للمريء. يحدث هذا عندما ترتد محتويات المعدة إلى المريء، وهذا بدوره يصبح ممكنًا بسبب قصور العضلة العاصرة للمريء (نوع من المشبك عند تقاطع المريء بالمعدة)، والتي تفصل عادةً محتويات المعدة الحمضية.

ما هو التأثير السلبي لتدخين التبغ على عملية الهضم؟ يرجى الإشارة إلى تغييرين على الأقل.

1. دخان التبغ يضعف حاسة الشم والتذوق، ويزيد من إفراز اللعاب، ويخفف اللثة، ويعزز النزيف وتكون تقرحات على الغشاء المخاطي للفم، ويمكن أن يدمر العاج.

2. أثناء التدخين تضيق أوعية المعدة وينزف الغشاء المخاطي وتقل كمية العصارة المعدية وتتغير حموضتها.

3. التدخين يعطل حركية الأمعاء. يتم التعبير عن الخلل المعوي عن طريق الإمساك والإسهال بالتناوب بشكل دوري.

ما الدواء الذي يستخدمه المرضى؟ السكري؟ لماذا يتم إعطاؤه عن طريق الوريد أو العضل أو تحت الجلد ولا يتم تناوله على شكل أقراص أو كبسولات أو مخاليط؟

1. يتم إعطاء مرضى السكري الأنسولين.

2. الأنسولين عبارة عن بروتين، ومثل جميع البروتينات، يتأثر بالإنزيمات الهاضمة في المعدة والأمعاء الدقيقة. يجب أن يدخل الدم ليس على شكل أحماض أمينية فردية، ولكن ككل، مع الحفاظ على نشاطه الهرموني. لذلك، يتم إعطاؤه عن طريق الوريد أو العضل أو تحت الجلد.

أولغا هي سيدة الرياضة. طلب المدرب من أولجا أن تتناول الأطباق معها أعظم محتوىسنجاب.لماذا أولت المدربة أولغا اهتمامًا خاصًا لمحتوى البروتين في الأطباق المطلوبة؟ يرجى تقديم حجتين على الأقل.

1) البروتين هو مادة البناء الأساسية للجسم. يتكون من العضلات والأربطة والجلد والأعضاء الداخلية. لا يمكن أن تتكون البروتينات في الجسم من العناصر الغذائية الأخرى.
2) يمكن استخدام البروتين كمصدر للطاقة.

3. يمكن أن يؤثر نقص التغذية الكافية من البروتين بشكل كبير على نمو الطفل ونموه البدني والعقلي.

قبل طلب الغداء في المقهى، درس كونستانتين بعناية مظهرالمنتجات المعروفة الموضحة على علبة العرض والأطباق المقدمة منها، وبعد ذلك بعد أن طلبت القائمة، ذهبت إلى المرحاض لغسل يدي. اشرح تصرفات المراهق.

ينشأ منعكس مشروط لإفراز العصير - إطلاق العصير عند رؤية ورائحة الطعام، فهو يساهم في تحلل الطعام مباشرة بعد دخوله إلى المعدة.

غسل يديك قبل الأكل هو المفتاح لعدم وجود أمراض الجهاز الهضمي المعدية.

لماذا تتمتع عبوات الحليب المعقم بفترة صلاحية أطول من الحليب المبستر؟

1. درجة حرارة بسترة الحليب هي 60-80 درجة حسب المدة. خلال هذه الفترة تموت بعض الكائنات الحية الدقيقة، ويقل نشاط الجزء الآخر، مما يؤدي إلى إطالة العمر الافتراضي لمنتج الألبان.

2. التعقيم عبارة عن عملية معالجة حرارية تموت فيها جميع الكائنات الحية الدقيقة نتيجة التعرض لدرجات حرارة عالية (أعلى من 100 درجة مئوية) وتزداد مدة صلاحية الحليب.

أثناء الغداء، من المحتمل أن يتبادل الأصدقاء الانطباعات بنشاط وينظرون إلى الصور التي تم التقاطها أثناء المشي. اشرح لماذا لا ينبغي تشتيت انتباه أندريه وبيتر والقيام بأشياء أخرى أثناء تناول الطعام. أعط حجتين على الأقل.

1 .لا ينبغي أن تشتت انتباهك أثناء تناول الطعام، لأن ذلك سيضعف إفراز اللعاب .

ما هي التغييرات في عمليات الهضم في المعدة التي يسببها الكحول؟ يرجى الإشارة إلى تغييرين على الأقل.

الكحول يهيج غشاءه المخاطي وينشط زيادة إفراز حمض الهيدروكلوريك. عندما تضرب بانتظام مشروبات كحوليةفي المعدة هناك انتهاك للتوازن الحمضي القاعدي، وتعطيل وظائف وتجديد الغشاء المخاطي في المعدة

تحت تأثير الكحول، يتم إفراز عصير المعدة بكمية أقل من إنزيم البيبسين. يصبح الهضم في المعدة غير كاف، ويركد الطعام أو يدخل غير المهضوم إلى الأمعاء

لماذا يجب على الإنسان الحد من تناول السكر؟ أعط حجتين على الأقل

السكر يؤثر على التمثيل الغذائي الطبيعي. الاستهلاك المفرط يؤدي إلى زيادة الوزن، والسمنة، وارتفاع مستويات السكر في الدم، وارتفاع ضغط الدم؛

الاستهلاك المفرط للسكر يمكن أن يؤدي أيضًا إلى زيادة المستويات حمض اليوريكمما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والكلى.

فهو يضع ضغطًا مفرطًا على الكبد، مما يؤدي إلى إتلافه مثل الكحول، حيث يتم نقل جميع الكربوهيدرات في النهاية إلى هذا العضو؛

لماذا لا يكفي أن يأخذ لاعب كرة القدم فيدور في الاعتبار فقط محتوى السعرات الحرارية في الأطعمة عند إعداد نظامه الغذائي؟ إعطاء حجتين.

1. من الضروري مراعاة التوزيع الصحيح للسعرات الحرارية بين الوجبات الفردية.

2. التغذية يجب أن تكون كاملة، أي أن النظام الغذائي يجب أن يلبي بشكل كامل احتياجات كائن حي معين من الفيتامينات والأملاح المعدنية والماء، وأن يحتوي أيضًا على جميع الأحماض الأمينية الأساسية (البروتينات الكاملة)

3. يشترط الحفاظ على التوازن نظام عذائيكميات من البروتينات والدهون والكربوهيدرات والمعادن.

عند الأشخاص الذين اعتادوا على تناول الكثير من الطعام وشرب الكثير من السوائل، تصبح المعدة مشدودة للغاية وتضعف عضلاتها. وهذا يؤثر سلباً على عمل الأعضاء الأخرى وعلى عملية الهضم. لماذا؟

1. مع انتفاخ المعدة يأكل الشخص الكثير من الطعام مما قد يسبب السمنة ونتيجة لذلك زيادة عمل القلب والكبد والأمعاء وحدوث أمراض مختلفة لهذه الأعضاء.

2. يحدث الضغط على الأعضاء المجاورة ومن خلال الحجاب الحاجز على القلب والرئتين

3. في حالة انتفاخ المعدة، يختلط الطعام بشكل أقل مع العصائر، وتتأخر حركة المحتويات

ما هو التوازن المائي؟ وكيف يتم تنظيمه في جسم الإنسان؟

توازن الماء في الجسم - حالة توازنبين كمية الماء التي تدخل الجسم وما يخرجه. متوسط كمية المياه المستهلكة يوميا يصل إلى 2.5 لتر.

2. يخضع تبادل الماء لسيطرة التنظيم الهرموني العصبي. يتم التحكم في كمية الماء التي تدخل الجسم عن طريق الشعور بالعطش. ويحدث العطش عندما ينخفض محتوى الماء في الجسم ولو بنسبة قليلة.

3. يتم إنتاج هرمون فازوبريسين (مضاد لإدرار البول) عن طريق منطقة ما تحت المهاد. عندما تتشكل الشوارد الزائدة (مع زيادة الضغط الأسموزي)، يتم إطلاق المزيد من الهرمون المضاد لإدرار البول، والذي تحت تأثيره تفرز الكلى كميات أقل من البول. وعلى العكس من ذلك، إذا انخفض الضغط الأسموزي للدم، يتم إطلاق كمية أقل من الهرمون المضاد لإدرار البول. بالإضافة إلى ذلك، يتم تنظيم حجم الدم المتدفق عبر الكلى في نفس الوقت. ومع انخفاض هذا الحجم، يتم إنتاج وإطلاق المزيد من هرمون الألدوستيرون. يثبط الألدوستيرون التفريغ الطبيعيالأملاح عن طريق الكلى، وتحت تأثيرها يظهر الشعور بالعطش،

4. يتم تحفيز إطلاق الماء من الجسم بواسطة الهرمون الغدة الدرقية - هرمون الغدة الدرقية. مع وجود فائض من هذا الهرمون، يزداد إفراز الماء عن طريق الجلد.

لأي غرض يطلب من المريض إجراء فحص البول عند التأكد من صحته؟ ما الذي يمكن للأخصائي اكتشافه في البول إذا كان المريض يعاني من التهاب الكلى؟ أعط مثالين على الأقل.

تحليل البول هو فحص مخبريالبول، والتي يتم إجراؤها لأغراض التشخيص

1. تشير خلايا الدم البيضاء في البول إلى حدوث التهاب في الكلى أو المسالك البولية، وغالباً ما يكون هذا مؤشراً عدوى مزمنة.

2. يو الشخص السليملا يوجد بروتين في البول أو يكون تركيزه ضئيلاً، ومع الالتهاب يزداد تركيز البروتين.

في التجربة، تم تغذية حيوان التجربة فقط بأطعمة تحتوي على بروتينات ولا تحتوي على كربوهيدرات. بعد وفاة الحيوان، تم العثور على الجليكوجين في كبده. ما هو الجليكوجين؟ اشرح أصلها.

1. الجليكوجين عبارة عن عديد السكاريد يتكون من بقايا الجلوكوز، وهو المادة الرئيسية المخزنة للكربوهيدرات في الحيوانات، ويشكل الجليكوجين احتياطيًا من الطاقة يمكن تعبئته بسرعة إذا لزم الأمر للتعويض عن النقص المفاجئ في الجلوكوز. يمكن فقط تحويل الجليكوجين المخزن في خلايا الكبد إلى جلوكوز لتغذية الجسم بأكمله.

2. في عملية التمثيل الغذائي يمكن تكوين الكربوهيدرات من البروتينات، وهذا ما حدث مع حيوان التجارب الذي تم تغذيته على الأطعمة البروتينية فقط. ويحدث هذا بين الأشخاص الذين يتناولون الأطعمة الحيوانية بشكل رئيسي، على سبيل المثال بين شعوب الشمال.

اذكر اثنين من أمراض الجهاز الهضمي. اذكر أسباب كل منها.

1. التهاب المعدة – التهاب الغشاء المخاطي لجدار المعدة. الأسباب: عدم الالتزام بالنظام الغذائي، وسوء التغذية، والطعام الجاف، أثناء التنقل، وتعاطي الكحول، والتدخين.
2) قرحة المعدة هي مرض تتضرر فيه سلامة أنسجة جدران المعدة من الداخل، مما يؤدي إلى تآكلها بسبب عصير المعدة، والذي بدوره يشكل آفة مميزة، أي قرحة. الأسباب: طويلة مشاعر سلبيةوالإجهاد، وتعاطي الكحول، والتدخين

3) تليف الكبد هو مرض تتحول فيه خلايا الكبد إلى أنسجة أخرى. الأسباب: سوء التغذية ونقص البروتينات والفيتامينات والتسمم مواد كيميائيةوالأدوية وإدمان الكحول وتعاطي المخدرات وإدمان المخدرات

ما هي التغييرات في عمليات الهضم في الأمعاء الدقيقة التي يسببها الكحول؟ يرجى الإشارة إلى تغييرين على الأقل.

الكحول يسبب انخفاضا قويا جدا النشاط الحركي السبيل الهضمي، وخاصة الأمعاء الدقيقة. وبالتالي يؤدي ذلك إلى تدهور امتصاص البروتينات والفيتامينات والكربوهيدرات،

2. تحت تأثير الكحول، تغير جدران الأمعاء الدقيقة بنيتها على المستوى الخلوي. ونتيجة لذلك، يتوقف امتصاص العناصر الغذائية في الأمعاء الدقيقة، مما يؤدي إلى استنزاف الجسم.

3. حدوث زيادة في نفاذية جدران الأمعاء التي يدخل من خلالها الدم المواد السامةومركبات البروتين غير المهضومة. بعضها عبارة عن مسببات حساسية كلاسيكية، ولهذا السبب يصاب العديد من الأشخاص بردود فعل تحسسية مثل الشرى عند شرب الكحول.

ما هي الأطعمة النباتية مصدر جيدسنجاب؟ لماذا لا ينصح المراهقون باستبعاد الأطعمة ذات الأصل الحيواني من نظامهم الغذائي؟

3) نقص التغذية الكافية بالبروتين يمكن أن يؤثر بشكل كبير على نمو الطفل ونموه البدني والعقلي.

لماذا يعتبر انخفاض حمض المعدة خطرا على البشر؟ يرجى تقديم سببين على الأقل.

1. نظرا لأن حمض الهيدروكلوريك له تأثير مطهر ومبيد للجراثيم على الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض، فإن انخفاض حموضة المعدة يمكن أن يؤدي إلى حدوث التهابات معوية مختلفة.

2. انخفاض حموضة المعدة يسبب اضطرابات في عمل أعضاء الجهاز الهضمي. تفقد بعض الإنزيمات نشاطها، مما يؤدي إلى هضم البروتين بشكل غير صحيح وتطوير عمليات التخمير النشطة.

4. يصاحب انخفاض الحموضة المتكرر الإمساك، يليه إسهال متكرر.

ما هي الاضطرابات في عمل الأعضاء الداخلية والمظاهر الخارجية لهذه الاضطرابات التي يحذر منها طبيب الجهاز الهضمي المدخن؟

1.أولاً المعدة. المواد السامة التي يذوبها الدخان

في اللعاب، تعمل على الغشاء المخاطي في المعدة، مما تسبب في التهابها - التهاب المعدة. النيكوتين ودخان التبغ وجزيئات التبغ تعطل إيقاع الجهاز الهضمي بأكمله.

2. تناقص شهية المدخن؛ يظهر الغثيان والقيء وآلام في المعدة. قد تتطور قرحة المعدة.

لماذا تسبب المواد الصالحة للاستهلاك البشري، مثل الحليب أو مرق الدجاج، التي يتم حقنها مباشرة في الدم الوفاة؟ يرجى تقديم سببين على الأقل.

يحتوي مرق الحليب والدجاج على تركيبة محددة (خاصة البروتينات) والتي ستصبح مستضدات للجسم مما يسبب الحماية المناعية.

اذكر علامتين خارجيتين تدلان على أن الشخص ليس لديه ما يكفي من البروتين في نظامه الغذائي.

1. مع نقص البروتين، يتباطأ التمثيل الغذائي. ومع نقصها، يتم فقدان كتلة العضلات، وعلى العكس من ذلك، تزداد كمية الدهون في الجسم.
2. الجلد والشعر والأظافر ليست أعضاء حيوية، ولكنها في نفس الوقت تتكون بالكامل تقريبًا من البروتين، وتستقبلها وفقًا للمبدأ المتبقي. ولذلك فإن الشعر الهش والجلد المترهل وتقشير الأظافر هي علامة أكيدة على نقص البروتين في الجسم.

1. التنظيم الحراري هو قدرة الجسم شخصتنظيم التبادل الحراري مع البيئة والحفاظ على درجة حرارة الجسم عند مستوى طبيعي ثابت يبلغ 36.6 درجة، بغض النظر عن الظروف الخارجية وشدة العمل المنجز.

2. تنتج الغدد العرقية في الجلد العرق الذي يحمي عند تبخره من ارتفاع درجة الحرارة.

3. عند درجات الحرارة المرتفعة، تتوسع الأوعية الدموية، مما يزيد من تدفق الدم إلى سطح الجلد ويزيد من نقل الحرارة.

اشرح لماذا من الضروري تناول الطعام في نفس الوقت؛ في موعد لا يتجاوز 3 ساعات
وفي موعد لا يتجاوز 4.5 ساعة بعد الوجبة السابقة، ويجب أن تكون مدتها 20– 25 دقيقة.

لماذا لا يستطيع الإنسان امتصاص الطعام وهو غير مهضوم؟ يرجى تقديم سببين على الأقل.

أثناء عملية الهضم، يحدث انهيار تدريجي للبوليمرات الحيوية الموجودة في التركيبة. منتجات الطعام، لاتصالات أبسط. قادرة على استيعابها بسهولة في الدم والمشاركة في الحياة وظائف مهمةجسم الإنسان

طعام غير مهضوملا يمكن امتصاصه لأن حالته الفيزيائية وتركيبه الكيميائي معقدان للغاية. الجزيئات الكبيرة المواد العضويةكبيرة جدًا ولا يمكنها الدخول إلى الدم ومن ثم إلى الخلايا.

يمكن أن تسبب الجزيئات الكبيرة الغريبة عن الجسم والموجودة في المنتجات الغذائية رد الفعل المناعيجسم.

ما هي علامات وأعراض نقص البروتين في النظام الغذائي؟

1. الضعف العام، انخفاض الأداء – يؤدي أداء الواجبات اليومية العادية إلى صعوبات، ويظهر الخمول، وانخفاض الأداء، ويتميز بضعف العضلات، وارتعاش العضلات، وضعف تنسيق الحركات؛

2. ومع نقصه يصبح الشعر أرق ويتساقط، وتنمو الأظافر ببطء وقد تتقشر، وتظهر عليها بقع أو خطوط بيضاء، ويفقد الجلد مرونته، ويصبح رماديًا شاحبًا وخشنًا، وتظهر الطفح الجلدي.

2. يمكن أن يظهر نقص البروتين أيضًا على شكل تفاقم للأمراض المزمنة وتكرار حدوثها نزلات البرد(ARVI والتهابات الجهاز التنفسي الحادة)

3. يشعر الإنسان بالجوع الدائم، وتقل نسبة السكر في الدم. ولذلك يأكل الإنسان الكثير من الحلويات ويعاني من الصداع المتكرر وصعوبة النوم.

4. تتدهور الشخصية، وتظهر الصفات غير العادية سابقًا: التهيج، والدموع، والعدوانية، والقلق، واللمس، وما إلى ذلك؛

5. فقدان الوزن والتورم

أيّ اجراءات وقائيةموجودة ضد الأمراض المعدية في الجهاز الهضمي؟ اذكر أربعة مقاييس على الأقل.

الامتثال لقواعد النظافة الشخصية. اغسل يديك قبل الاكل

غلي الماء من الخزانات الطبيعية.

غسل الخضار والفواكه جيداً قبل تناولها.

تدمير الصراصير والذباب.

الهرمونات منها الغدد إفراز داخليالمشاركة بنشاط في التمثيل الغذائي للكربوهيدرات؟ أشر إلى غدتين على الأقل والهرمونات التي تنتجها هذه الغدد.

الأنسولين هو هرمون بروتيني يتم تصنيعه بواسطة البنكرياس استجابةً لزيادة الجلوكوز بعد تناول الوجبة. يخفض الأنسولين مستويات الجلوكوز في الدم عن طريق زيادة استخدام الخلايا للجلوكوز ويزيد من تحويل الجلوكوز إلى جليكوجين في كل من الكبد والعضلات.
الجلوكاجون هو "هرمون الجوع" الذي يفرزه البنكرياس استجابة لانخفاض مستويات الجلوكوز في الدم.
2. الأدرينالين - هو هرمون من نخاع الغدة الكظرية. يعزز الأدرينالين تحلل الجليكوجين في الكبد لتكوين الجلوكوز ويزيد من مستويات الجلوكوز في الدم. في العضلات، يقوم الأدرينالين بتنشيط تحلل الجلوكوز إلى حمض اللاكتيك.