قائمة المواد الضارة في الغذاء. انتباه! تناول هذه المنتجات يشكل خطراً على صحتك! ضارة، ولكن هناك نظائرها مفيدة

يمكننا أن نتحدث إلى ما لا نهاية عن مخاطر وفوائد المنتجات الغذائية المختلفة. نحن ما نأكله. هذه الحقيقة معروفة منذ زمن طويل، ولكن لسوء الحظ، لا يتذكرها الجميع.

نقدم انتباهكم إلى تصنيف مرعب لأكثر 10 منتجات غذائية ضررًا. لن نتحدث هنا عن المنتجات المثيرة للجدل (مثل الخبز الأبيض الطري مضر لشخصيتك)، بل عن تلك المنتجات التي يسبب استهلاكها ضررًا لا يمكن إنكاره للجسم، دون أن يجلب أي فائدة على الإطلاق. أولئك. عن الأطعمة التي لا يجب عليك تناولها أبدًا، مهما كنت جائعًا.

هناك حقيقة واحدة فقط متناقضة: كل منتج من هذه المنتجات يشكل خطورة على صحتنا ونحن نحبه على قدم المساواة.

العدو رقم 1: الوجبات الخفيفة ورقائق البطاطس والمفرقعات

كانت رقائق البطاطس في الأصل منتجًا طبيعيًا بنسبة 100%: كانت عبارة عن شرائح أنحف من البطاطس المقلية بالزيت والملح. نعم - نسبة عالية من الدهون، نعم - نسبة عالية من الملح، ولكن داخل العبوة كان هناك على الأقل ما هو مذكور - البطاطس والزبدة والملح! ومع ذلك، فإن رقائق البطاطس، التي تم اختراعها في ولاية نيويورك عام 1853، والأكياس المقرمشة الحديثة في أكياس هي أطباق مختلفة تمامًا. هناك فجوة كاملة بينهما، حيث أن رقائق البطاطس اليوم مصنوعة من دقيق الذرة والنشا وفول الصويا والمنكهات الغذائية والمواد الاصطناعية إضافات النكهةومعززات النكهة. فهي غالباً ما تحتوي على مواد معدلة وراثياً لا تضر المعدة والأعضاء الأخرى فحسب، بل تحتاج عموماً إلى الهروب منها.

الاستهلاك المنتظم للوجبات الخفيفة المصنوعة مع إضافة الدهون المتحولة ومحسن النكهة الأكثر شيوعًا E-621 (غلوتامات أحادية الصوديوم) قد يضعك في سرير المستشفى، لأنه من المؤكد أنك ستواجه مشاكل في الجهاز القلبي الوعائي والجهاز العصبي. وإلى جانب ذلك، فإنك تخاطر بالحصول على "الأشياء الجيدة":

• تصلب الشرايين،
• أزمة قلبية،
• حدود،
• الخلل الهرموني
• مشاكل الفاعلية عند الرجال,
• تفاقم الأمراض المزمنة في الجهاز الهضمي ،
• تطوير الأورام السرطانية,
• السمنة وغيرها من "المسرات".

أسوأ ما في الأمر هو أن الأطفال يحبون هذه المنتجات تمامًا. وهذا يعني أنه منذ الطفولة، عند تناول رقائق البطاطس أو البسكويت، يمكن أن يتلقوا ضربات مستمرة للجسم، ويكتسبون العديد من الأمراض المزمنة في سن مبكرة. ثم نتساءل لماذا أصبحت النوبات القلبية والسكتات الدماغية "أصغر سنا"؟

ما ليحل محل

إذا كنت لا ترغب في تسميم جسمك بمثل هذه الأطباق، ويطلب أطفالك الأشياء الجيدة، فحاول طهيها بنفسك. على سبيل المثال، يمكن طهي رقائق البطاطس بسهولة في الميكروويف. للقيام بذلك، تحتاج إلى غسل العديد من البطاطس وتقطيعها إلى شرائح رفيعة بسكين حاد. ضعيها على طبق مغطى بمنديل حتى تجف، ثم ضعيها في الميكروويف بأقصى طاقة. يستغرق تحضير الرقائق بضع دقائق فقط. ستكون جاهزة عندما تبدأ الشرائح في "الالتفاف" قليلاً وتصبح مغطاة بقشرة ذهبية. فقط رش بعض الملح في الأعلى واستمتع.

العدو رقم 2: المايونيز والكاتشب والصلصات المختلفة

هل تعتقد حقًا أن الكاتشب مصنوع من الطماطم الطازجة المقطوفة من الحقول الخصبة في المنطقة المجاورة؟ نسارع إلى إحباطك: يمكن أن يحتوي الكاتشب والمايونيز على كميات كبيرة من السكر والدهون المعدلة وراثيا والمنكهات والمواد الحافظة.

إذا قيل لك أن البيض المنزلي فقط هو الذي يستخدم في المايونيز، فمن المرجح أنهم يقصدون صفارًا جافًا أو مادة خاصة تسمى "خليط البيض". لا علاقة لأي منهما أو الآخر ببيضة دجاج حقيقية. ويمكن أن يشكل زيت الزيتون الموضح على ملصق المايونيز المباع في المتجر 5٪ فقط من الكتلة الإجمالية للمنتج، إن لم يكن أقل.

تضيف معظم الصلصات الخل والسكر. يمكن أن يسبب المايونيز والكاتشب والصلصات التي يتم شراؤها من المتجر مثل Tartar أو Satsebeli السكرىوالسرطان والحساسية الغذائية، كما تقتل الإنزيمات الموجودة في الجهاز الهضمي لدينا.

ما ليحل محل

لاستبدال المايونيز الذي تم شراؤه من المتجر، يمكنك استخدام القشدة الحامضة العادية أو الزبادي. من السهل أيضًا صنع المايونيز بيديك. للقيام بذلك، عليك أن تأخذ البيضة، والقليل من الخردل وزيت عباد الشمس وعصير الليمون والملح والسكر. فاز كل شيء بالخلاط حتى يصل إلى قوام القشدة الحامضة السميكة. هذا كل شيء - المايونيز الطبيعي وغير الضار على الإطلاق جاهز وليس بأي حال من الأحوال أقل جودة من أي مايونيز يتم شراؤه من المتجر.

العدو رقم 3: الحلويات ذات الأصباغ والمحليات

حلوى الجيلي والشوكولاتة والمصاصات تقتل مناعة أطفالك. لماذا تسأل؟ نعم، لأنه يتم إنتاجها مع إضافة كمية كبيرة من الأصباغ الاصطناعية والمكثفات والدهون الحيوانية والنباتية والمحليات ومضادات الأكسدة. كل هذا "الخليط المتفجر" يمكن أن يؤدي إلى إصابة ابنك أو ابنتك بالتهاب المعدة، القرحة الهضميةالمعدة، والحساسية الخطيرة، وتسوس الأسنان، والسمنة، ونمو الورم، والسكري. وكل هذا في سن مبكرة.

يعرف الكثير من الناس أن الأمعاء السليمة هي مناعة قوية. لذلك، سيكون من الأفضل أن يكون أطفالك من جدا عمر مبكرسوف يتعلمون تناول العسل الطبيعي بدلاً من الشوكولاتة والمشمش المجفف والخوخ والفواكه المجففة الأخرى بدلاً من حلويات الجيلي. صدقوني، إذا كان الطفل لا يرى قطع الحلوى التي تم شراؤها من المتجر في المنزل، فلن يخطر بباله حتى أن يطلبها.

ما ليحل محل

وإذا كنت تريد حقًا إرضاء طفلك بالكراميل، قم بإعداده بنفسك. يُسكب 4-5 ملاعق كبيرة من السكر مع 2-3 ملاعق كبيرة من الماء ويُشعل النار فيها. عندما يغلي الخليط ويذوب السكر، أضيفي إليه ملعقة صغيرة من عصير الليمون. تحتاج إلى طهي الكراميل لمدة 8-10 دقائق حتى يتشكل قليلاً هوى ذهبي. ثم يمكنك صبها في ملاعق صغيرة مشحمة مسبقًا زيت عباد الشمس. بمجرد أن يتماسك الكراميل، يصبح جاهزًا للأكل.

العدو رقم 4: النقانق والنقانق

في كثير من الأحيان، يُظهر الإعلان للمشاهد حقائق حول النقانق والنقانق المفيدة للغاية للمبيعات النشطة: "100٪ منتج طبيعي!"، "خالي من الصويا والكائنات المعدلة وراثيًا." ويذكر أيضًا مزارعنا الخاصة، حيث تأتي اللحوم بالفعل، أو حول الحد الأقصى من الامتثال للمعايير الأوروبية. واحسرتاه، معظممثل هذه الشعارات لا تتوافق مع الحقيقة. تشتمل تركيبة النقانق والنقانق، كقاعدة عامة، على 10٪ فقط من منتجات اللحوم، وحتى ذلك الحين من الصعب حتى تسميتها "اللحوم":

• جلد الخنزير،
• جلد الدجاج,
• عظام مطحونة
• الأوتار,
• مخلفاتها (مخلفاتها!).

بخلاف ذلك، فإن المكونات الموجودة بالداخل هي الماء والدقيق والنشا وبروتين الصويا والمنكهات ومعززات النكهة والمواد الحافظة والمنكهات. بالنسبة للأطفال الصغار والنساء الحوامل، يُمنع تناول هذا الطعام بشكل صارم، لأنه يؤدي إلى أمراض الغدة الدرقية، ومشاكل في الجهاز العصبي للجنين، وكذلك التغيرات المرضيةفي الكبد والمرارة.

ما ليحل محل

استبدل النقانق الاصطناعية التي يتم شراؤها من المتاجر بالنقانق الطبيعية محلية الصنع. من السهل جدًا تحضيرها: خذ شرائح الدجاج أو لحم الخنزير ولفها في اللحم المفروم وأضف البصل المفروم والملح والفلفل حسب الرغبة. نشكل النقانق ونلفها في غلاف بلاستيكي ونغليها في الماء المغلي لمدة 15-20 دقيقة. بعد ذلك يمكنك إخراج النقانق وتبريدها وقليها في مقلاة. صدقوني، طبق محلي الصنع سيجلب المزيد من الفوائد لك ولأطفالك.

العدو رقم 5: الوجبات السريعة

وعادة ما يستخدم هذا النوع من الطعام من قبل أولئك الذين يحتاجون إلى وجبة خفيفة بسيطة وسريعة. ما عليك سوى صب الماء المغلي على المعكرونة أو المهروسة، وانتظر 5 دقائق ويمكنك البدء في تناول الطعام. ولكن ما مدى صحة هذا النظام الغذائي ومتوازنه؟ بالضبط صفر بالمئة. أنت أكثر عرضة لتناول المساحيق الجافة والغلوتامات أحادية الصوديوم والمواد المضافة الأخرى التي تسبب اضطرابات معوية، انتهاك ضغط الدم, مشاكل الأوعية الدمويةوحتى تلف الدماغ. بطبيعة الحال، لا يمكن الحديث عن أي إضافات طبيعية (الفطر أو اللحوم أو الخضار) في هذا المنتج.

ما ليحل محل

هل ترغب في تناول وجبة خفيفة سريعة في رحلة عمل أو سفر؟ خذ أشياء بسيطة الحبوبوالفواكه المجففة، صب اللبن أو الماء المغلي ويترك لعدة ساعات. من السهل جدًا تحضير هذا الطبق في المساء حتى تتمكن من تناول وجبة إفطار كاملة معك على الطريق في الصباح. صدقني، ستشعر بالرضا التام عنها دون أن تؤذي معدتك.

العدو رقم 6: السمن و الدهن

الجميع يعرف ما هي الزبدة والسمن. الدهن عبارة عن خليط من الدهون النباتية والحيوانية، وبالتالي فإن نطاق محتوى الدهون فيه أوسع بكثير من الزبدة. عادة، تحتوي الزبدة على نسبة دهون تبلغ 50% أو 80%، ويمكن أن تكون نسبة الدهن 35% أو 95%. بالإضافة إلى دهون الحليب، يحتوي الدهن أيضًا على اللبن وزيت النخيل والأيزومرات المتحولة والمواد الحافظة والمكثفات تقليديًا. تتشكل لويحات الكوليسترول في الأوعية الدموية على وجه التحديد بسبب الاستخدام المتكررالزبدة والسمن والسمن.

الاستخدام المعتدل لهذه المنتجات لن يؤدي إلى عواقب وخيمة، خاصة إذا كنت تقود أسلوب حياة نشط، شابا ومليئا بالطاقة. لكن لا يُنصح كبار السن بتناول هذه الإضافات يوميًا.

ما ليحل محل

ومن الأفضل استبدالها بزيت نباتي أو زيت زيتون ذي نوعية جيدة.

العدو رقم 7: اللحوم المدخنة

المنتجات الغذائية المدخنة: لحم الخنزير والأسماك والجبن تعطي انطباعًا مضللاً إلى حد ما. فمن ناحية، يؤدي التدخين الساخن والبارد إلى قتل العديد من الميكروبات الموجودة في المنتجات المسببة لعمليات التعفن. بالإضافة إلى ذلك، بفضل التدخين، لا يأكل الشخص الدهون المتحولة، بل الدهون غير المتغيرة بالشكل الذي يجب أن تدخل به الجسم.

ولكن هناك جانب آخر للعملة: في كثير من الأحيان يتم تدخين اللحوم المدخنة الموضوعة على أرفف المتاجر باستخدام الدخان السائل. يتم إسقاط المنتج ببساطة سائل خاصوبعد ذلك يكتسب لونًا ورائحة معينة. الدخان السائل هو ببساطة السم! أخطر مادة مسرطنة، محظورة في كل دول العالم المتحضرة. وغالباً ما يتم استيراده إلى الدول الأوروبية بطريقة غير مشروعة، مما يؤكد خطورته على الإنسان. بالإضافة إلى ذلك، فإن الدخان السائل لا يقتل الديدان الطفيلية الموجودة في اللحوم أو الأسماك، وأنت تملأ جسمك بهؤلاء "الضيوف".

ما ليحل محل

الطعام المدخن بأي شكل من الأشكال ضار بالصحة. حتى في مدخن المنزل. حتى على رقائق الخشب الطبيعية الفائقة. على أي حال، المنتج مشبع للغاية بمنتجات الاحتراق. الطريقة الصحيحة لتحضير جميع أنواع الطعام هي السلق أو الحساء أو (كحل أخير!) القلي.

العدو رقم 8: "الوجبات السريعة" من الكشك

حول سلاسل المطاعم الطعام السريعمثل ماكدونالدز أو برجر كينج - قضية منفصلة، ​​أي خبير تغذية لديه الكثير من الشكاوى بشأنها. لكننا نتحدث الآن على وجه التحديد عن الأكشاك في الشوارع - والتي توجد بشأنها المزيد من الشكاوى. تذكر: لن تعرف أبدًا من المكونات التي تم إعداد هذا الطبق لك، وبأي نوع من الأيدي ونوعيتها. إن الظروف غير الصحية لمطاعم الوجبات السريعة تترك الكثير مما هو مرغوب فيه في الغالبية العظمى من الحالات، لذلك فإنك تخاطر بصحتك بشكل كبير. فقط تخيل كم من الوقت يمكن لأي مكون أو منتج نهائي أن يظل في مكان دافئ في انتظار المشتري. إنه أمر مخيف حتى أن تتخيل ما سيحدث لمعدتك بعد تناوله.

ما ليحل محل

اصنع البرغر اللذيذ بشكل أفضل في المنزل. الأمر بسيط: خذ كعكة وخسًا ولحمًا وبعض الأرز وبيضة وجبنًا. يجب أن يفرم اللحم ويخلط مع الأرز المسلوق والبيض ويشكل على شكل شريحة مسطحة ويقلى في مقلاة. اقطع الكعكة إلى نصفين وقم بتجميع البرجر بأي ترتيب تريده. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة خيار طازجأو الطماطم.

ومن السهل تحضير شاورما عالية الجودة في المنزل. للقيام بذلك، قم بخلط قطع اللحم أو الدجاج المقلية مع أي خضروات مقطعة (الخيار والطماطم والخس والملفوف) ولفها في خبز البيتا. إنه لذيذ وصحي بشكل مدهش!

العدو رقم 9: المشروبات الغازية السكرية

هل لاحظت أنه بعد شرب الكولا لا يهدأ عطشك بل يزداد حدة؟ هذا صحيح، لأن العديد من المشروبات الغازية الحلوة تحتوي على الأسبارتام - وهو العنصر الأكثر خطورة على الجسم، وهو مُحلي من أصل اصطناعي يثير أمراض الأورامالدماغ والكبد، وتغيرات لا رجعة فيها في الجهاز العصبي، والأرق حتى عند الأطفال، والصداع والحساسية. بالاشتراك مع الكافيين وحمض الفوسفوريك، الذي يتسرب الكالسيوم من الجسم بلا رحمة، فإن المشروب الغازي الحلو هو مجرد مخزن للمواد التي تقتل جسمك.

ما ليحل محل

من الممكن تمامًا استبدال المشروبات الحلوة بالكومبوت المصنوع منزليًا من الفواكه الطازجة أو المجففة أو العادية مياه معدنية، والتي يجب أولاً إطلاق الغازات منها.

العدو رقم 10: الأطعمة التي تحمل علامة "منخفضة السعرات الحرارية"

النحافة هي اتجاه الموضة الذي تسعى إليه العديد من السيدات الشابات حول العالم. ولسوء الحظ، فإنهم في كثير من الأحيان يتبعون خطى مصنعي المواد الغذائية عديمي الضمير الذين ينسبون مصطلحات "قليلة الدهون" أو "منخفضة السعرات الحرارية" إلى منتجاتهم. في معظم الحالات، تحتوي على مواد التحلية والنشا وغيرها من الشوائب الضارة، والتي لا تساهم على الإطلاق في فقدان الوزن، كما تتداخل مع الأداء الطبيعي للجسم. بالإضافة إلى ذلك، من السهل جدًا خداع دماغنا. عندما رأى النقش "منخفض السعرات الحرارية"، لسبب ما يعتقد أنه يمكنه استهلاك المزيد من هذا المنتج دون أي ضرر.

ما ليحل محل

سيكون فقدان الوزن أسهل كثيرًا إذا تناولت طعامًا حصريًا الأطعمة الصحية: الخضار المطبوخة على البخار، الخبز الكامل، اللحوم الخالية من الدهون والأسماك. منتجات الحليب المخمر صحية أيضًا، ما عليك سوى طهيها أفضل في المنزل، قم بشراء لتر من الحليب والبادئ، واخلط كل شيء حسب التعليمات وضعه في صانع الزبادي أو الترمس.

من خلال استخلاص استنتاج من كل ما سبق، أود أن أضيف شيئا واحدا فقط: معظم الناس، لسوء الحظ، لا يتعلمون من أخطاء الآخرين، ولكن من أخطاءهم. تذكر أن الوصول إلى سرير المستشفى بعد تناول مثل هذه الأطعمة أمر سهل مثل قشر الكمثرى. لكن استعادة الصحة لاحقًا أصعب بكثير. لكي لا تلوم نفسك على تصرفات متهورة، حاول أن تتعلم من أخطاء الآخرين، والاستماع إلى نصيحتنا.

النظام الغذائي المتوازن هو أساس صحتنا ورفاهنا بشكل عام. جسم الإنسان قوي جدًا لدرجة أنه قادر على تحمل المنتجات الضارة أو ببساطة السموم الحقيقية التي تدخل جسمنا مع الطعام دون مساعدة خارجية. يشرب الماءوالهواء.

ومع ذلك، في عصر التكنولوجيا المتقدمة، أصبح إنتاج المنتجات الغذائية المعدلة وراثيا، والتي تحتوي على جميع أنواع المكونات الضارة، يستخدم على نطاق واسع. وعندما تكثر هذه السموم في الجسم، لا يستطيع الجسم مقاومتها.

مهمتنا الرئيسية هي مساعدة الجسم على محاربة السموم. للقيام بذلك، من الضروري، بشكل مثالي، تجنب تناول الأطعمة التي تسمم جسمنا أو الحد من استهلاكها إلى الحد الأدنى.

في الوقت الحاضر يكاد يكون من المستحيل شراء المنتجات التي لن تكون ضارة على الإطلاق لشخصية الشخص وصحته. من الصعب علينا أن نستسلم الوجبات السريعة، ولكن يجب أن يتم ذلك!

لماذا يأكل الناس الوجبات السريعة؟

معظم العناصر الغذائية غير الصحية الموجودة في الطعام تسبب الإدمان بشكل مستمر.

الأكثر "شعبية" هو الغلوتامات أحادية الصوديوم (E-621). - أقوى محسن للنكهة.

• رقائق؛
• السجق؛
• المنتجات المعلبة
• الصودا الحلوة
• منتجات اللحوم نصف المصنعة؛
• منتجات الوجبات السريعة؛ كاتشب؛
• مايونيز؛
• الحساء الفوري والحبوب.

يمكن أن تلحق الضرر بجسم الإنسان وصحته بشكل خطير، وهي خطيرة بشكل خاص على أجسام الأطفال الهشة. السموم الموجودة بكميات كبيرة في الغلوتامات أحادية الصوديوم تسبب طفرات حساسية خطيرة في الجسم وتعطل عمل الخلايا. العصب البصريوالدماغ.

السم السام الضار بنفس القدر الذي يسمم الجسم ويسبب الإدمان على المدى الطويل هو الأسبارتام (E-951) -نوع من بديل السكر. وهذا السم يمكن أن يسبب سلسلة كاملة من الأمراض، وأخطرها مرض الزهايمر، وكذلك العقم عند النساء والرجال.

• مشروب غازي؛
• الكراميل الحلو
• علكة؛
• بوظة؛
• الزبادي.
• الكحول.
• معجنات الدقيق
• المقرمشات؛
• الحلويات المختلفة، الخ.

وبالتالي، مع الاستهلاك اليومي للمنتجات التي تحتوي على إضافات غذائية سامة خطيرة، نتسبب في ضرر كبير لصحتنا، والمنشطات الحيوية تجعل جسمنا رهينة على أساس مبدأ الإدمان.

أكثر الأطعمة ضرراً على صحة الإنسان. ننظر ونتذكر قائمة TOP-30:

مجموعة متنوعة من الحلويات (الكراميل، مربى البرتقال). علكة.

منتجات اللحوم نصف المصنعة (اللحوم المفرومة ومنتجات اللحوم المجمدة نصف المصنعة). النقانق (المدخنة المختلفة وغيرها). منتجات اللحوم (النقانق والنقانق).

اللحوم والأسماك المدخنة، بما في ذلك الأطعمة المعلبة.

الزبادي، المقبلات الغذائية.

رقائق البطاطس، البطاطس المقلية، منتجات الوجبات السريعة (هاربرجر، تشيز برجر وغيرها).

الآيس كريم، حلويات الألبان الحلوة.

المشروبات الغازية (بيبسي، كوكا كولا، سبرايت)، مشروبات الطاقة.

صلصات، مايونيز، كاتشب.

مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية والشوربات سريعة التحضير (الشعرية، المهروسة).

1. الشوكولاتة القابلة للدهن والألواح والشوكولاتة (أي شيء باستثناء اللون الداكن للغاية).

   الأطعمة المعلبة (اللحوم والأسماك والفطائر ولحم الخنزير المعلب).

   الفواكه والخضروات المعلبة (ليتشو، المخللات، الطماطم، الكافيار، كومبوت، المربى، المعلبات).

   السمن النباتي والزيت النباتي المكرر.

   عصير معلب.

   مكعبات مرقة مركزات جاهزة.

   الكحول.

   حبوب الإفطار الجاهزة.

   الجبن ومنتجات الألبان منخفضة الجودة.

   زبدة تحتوي على نسبة دهون أقل من 82%.

   لحم الخنزير الدهنية.

   أرجل الدجاج.

   الخبز (الخبز الأبيض والكعك).

   الأرز المصقول.

   الخل والمخللات.

   المكسرات والبذور من الأكياس.

   الخضار والفواكه خارج موسمها (تُزرع مبكرًا في البيوت البلاستيكية).

التغذية غير الصحية لها تأثير ضار على صحة البالغين والأطفال. في نظام غذائي غير صحييزداد سوء النمو العقلي والبدني، وتقل القدرة على مقاومة تأثير العوامل البيئية السلبية. خبراء التغذية واثقون من أن التغذية هي التي تحدد جودة وطول حياة الشخص. النظام الغذائي غير السليم وغير الصحي يؤدي إلى أمراض مختلفة.

أكثر الأطعمة ضرراً

المنتجات الغذائية التي تحتوي على الكثير من البدائل والأصباغ تسمم جسم الإنسان تدريجياً، وفي الوقت نفسه تسبب الإدمان. غالبًا ما يتناول الناس الأطعمة التي تحتوي على إضافات ومواد حافظة بيولوجية وعطرية.

الأطعمة الضارة تعطل عملية التمثيل الغذائي في الجسم، مما يعزز التنمية أمراض القلب والأوعية الدموية، أمراض السبيل الهضمي. أكثر المنتجات الضارةالتغذية تقصر عمر الإنسان. ترتبط التغذية غير الصحية في المقام الأول بالاستهلاك الزائد للدهون الحيوانية. ويساهم هذا النوع من النظام الغذائي في زيادة عدد الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة في العالم. أشكال مختلفة. عندما يستهلك الأشخاص المصابون بالسمنة كميات كبيرة من الوجبات السريعة الدهنية، تتعطل وظيفة آليات إرسال الإشارات في المعدة المسؤولة عن نقل المعلومات حول التشبع إلى أجزاء من الدماغ.

وقد حدد الخبراء الأطعمة العشرة الأكثر ضررا. يحتل عصير الليمون ورقائق البطاطس المركز الأول بين المنتجات الضارة. رقائق البطاطس عبارة عن خليط عالي التركيز من الكربوهيدرات والدهون، ومغطى ببدائل النكهة والملونات. أثناء عملية الطهي، تتشكل الرقائق عدد كبير منالمواد المسببة للسرطان. وتؤدي الدهون المهدرجة إلى زيادة تركيز الكولسترول في بلازما الدم، مما يزيد بشكل كبير من خطر الإصابة بالسكتات الدماغية والنوبات القلبية. يجب على الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة عدم تناول رقائق البطاطس، لأن مائتي جرام من هذا المنتج تحتوي على حوالي 1000 سعرة حرارية (نصف قيمة يوميةالسعرات الحرارية لشخص بالغ).

عصير الليمون هو خليط من المواد الكيميائية والغازات والسكر. بسبب وجود السكر والغازات، فإن مثل هذه المشروبات يمكن أن تعطل التوازن الحمضي القاعدي، مما قد يؤدي إلى تطور امراض عديدة. يحتوي عصير الليمون على الأسبارتام (مادة التحلية الاصطناعية). عند تناوله بجرعات كبيرة، يساهم الأسبارتام في تطور نوبات الهلع والعنف والغضب والهوس والاكتئاب.

تساهم المواد الحافظة والملونات الغذائية في تراكم المواد المستقرة (الغريبة الحيوية) في الجسم. يؤدي تراكم المواد الغريبة الحيوية في الخلايا إلى انخفاض المناعة، وكذلك إلى الاضطرابات الوظيفية في الجسم ( أمراض جلدية، الإمساك، سرطان المريء).

يحتل المركز الثاني بين المنتجات الغذائية غير الصحية ما يسمى بالوجبات السريعة - فطائر اللحم والشاورما والبطاطس المقلية والهامبرغر. على مر السنين، يمكن أن يؤدي الاستهلاك المنتظم لمثل هذه الأطعمة إلى التهاب المعدة والإمساك والتهاب القولون وحرقة المعدة.

المركز الثالث في ترتيب المنتجات الغذائية غير الصحية تحتله النقانق التي يتم شراؤها من المتجر، منتجات اللحوماللحوم المدخنة. تحتوي هذه المنتجات على عدد كبير من المستحلبات والمكثفات والأصباغ والنكهات والمثبتات.

يتم تضمين الأسماك المدخنة واللحوم المدخنة في تصنيف المنتجات الغذائية الأكثر ضررًا بسبب محتوى عاليالبنزوبيرين، وهي مادة تتشكل أثناء معالجتها. تحتوي قطعة واحدة من النقانق المدخنة على نفس كمية المركبات الفينولية التي يدخلها جسم الإنسان خلال العام عند استنشاقه من الهواء المحيط.

المركز الرابع بين المنتجات الغذائية غير الصحية يتقاسمه السمن و حلويات. عند صنع السمن، يتم استخدام الدهون المعدلة وراثيا كقاعدة. المنتجات التي تحتوي على دهون معدلة وراثيا ضارة جدًا بالجسم (الكعك بالكريمة ومنتجات المعجنات المنتفخة).

تحتل الأطعمة المعلبة المركز الخامس في ترتيب الأطعمة غير الصحية. الأطعمة المعلبة لا تحتوي على فيتامينات أو إنزيمات. بالنسبة للتعليب، يستخدم العديد من الشركات المصنعة المواد الخام المعدلة وراثيا (GMO).

القهوة سريعة التحضير تحتل المركز السادس. قهوة فوريةيزيد بشكل كبير من البيئة الحمضية للمعدة، مما قد يؤدي إلى تطور التهاب المعدة وحرقة المعدة وقرحة المعدة.

المركز السادس تقاسمته الفطائر، وألواح الشوكولاتة، والمارشميلو، والحلوى، والعلكة. تحتوي هذه المنتجات على إضافات كيميائية وأغذية معدلة وراثيا ونكهات وملونات.

يحتل الكاتشب والمايونيز المركز الثامن في تصنيف المنتجات الغذائية الأكثر ضررًا. يحتوي المايونيز على دهون متحولة مسرطنة. المايونيز المعبأ في عبوات بلاستيكية ضار بشكل خاص. الخل، الذي يضاف عادة إلى المايونيز، يمتص المواد المسرطنة من البلاستيك. تحتوي الكاتشب والضمادات والصلصات على بدائل النكهة والأصباغ.

أما المركز التاسع بين المنتجات الغذائية غير الصحية فقد تقاسمه الزبادي والآيس كريم والحليب. أثناء عملية التصنيع، تتم إضافة مضادات الأكسدة والمثبتات والنكهات والمكثفات إلى هذه المنتجات. كل هذه المكونات تبطئ عملية التمثيل الغذائي في الجسم.

أعطى الخبراء المركز العاشر للخضروات والفواكه المشتراة من المتاجر. حتى المنتجات الطبيعية والصحية يمكن أن تصبح ضارة إذا تمت زراعتها، على سبيل المثال، بالقرب من مصنع أو طريق سريع. من أجل النضج السريع والتخزين طويل الأمد، غالبًا ما تتم معالجة الخضروات والفواكه المشتراة من المتجر باستخدام الغلوتامات أحادية الصوديوم. يسبب التسمم بغلوتامات أحادية الصوديوم الصداع، وتشنجات الأوعية الدموية، واضطرابات التمثيل الغذائي.

الأنظمة الغذائية الخطرة

ليس فقط الأنظمة الغذائية غير الصحية، ولكن أيضًا حرمان الجسم لفترة طويلة من بعض أنواع الطعام (الأنظمة الغذائية الخطرة) لها تأثير سلبي على جسم الإنسان. وبالتالي، هناك أنظمة غذائية خطيرة طويلة المدى يتناول فيها الشخص بشكل أساسي الكربوهيدرات فقط أو البروتينات فقط.

مع مثل هذه الأنظمة الغذائية الخطيرة، لا يتلقى جسم الإنسان المكونات الغذائية الحيوية، ويتم إنشاء فائض من المكونات الغذائية الأخرى التي يستخدمها جسم الإنسان لأغراض أخرى.

تعتبر الأنظمة الغذائية البروتينية خطيرة بشكل خاص. قد يساعدك تناول هذا النظام الغذائي غير الصحي على إنقاص الوزن، لكنه قد يسبب ضررًا كبيرًا لكليتيك. مع التغذية السليمة، يتم استخدام البروتينات لبناء أنسجة الجسم، وتوفر الكربوهيدرات الطاقة لهذه العمليات. إذا لم تدخل الكربوهيدرات إلى الجسم بالكميات المطلوبة، يتم استخدام البروتينات أو الدهون كمصدر للطاقة. إذا تم استخدام البروتينات كمصدر للطاقة، فإن المنتجات السامة تتراكم في الجسم. بعد اتباع نظام غذائي البروتين، يبدأ الجسم بتخزين مواد الطاقة بشكل مكثف، وتخزين الاحتياطيات على شكل دهون.

مع اتباع نظام غذائي غير صحي يفتقر إلى البروتين، تنخفض المناعة، ويشيخ الجلد قبل الأوان، وتصبح الأظافر والشعر هشة وباهتة. مع نقص الدهون في الجسم، يتم انتهاك عملية التمثيل الغذائي.

في 24 أغسطس 1853، قام أحد موظفي مطعم فندق مونز ليك لودج في بلدة ساراتوجا سبرينجز (نيويورك) - وهو هندي مستيزو يُدعى جورج كروم - بإعداد رقائق البطاطس بضربة حظ. تقول الأسطورة أن مطعم تقديم الطعام زاره قطب السكك الحديدية فاندربيلت بنفسه، وطلب، بشكل غريب، البطاطس المقلية الأكثر عادية. ومع ذلك، أعاد "الأوليغارشي" المدلل مرارًا وتكرارًا الطعام المقدم إلى المطبخ لأنه لم يكن مقليًا بدرجة كافية. ثم غضب الطباخ، وقطع تقطيع البطاطس إلى شرائح رفيعة، ثم قليها بالزيت حتى تصبح مقرمشة وتقديمها بهذه الطريقة، والمفاجأة أن العميل لم يرفض الطبق فحسب، بل كان سعيدًا للغاية به، وسرعان ما تم تضمين "البطاطا على طريقة ساراتوجا" في القائمة. قائمة المطعم، وبعد ذلك، ليس بدون مشاركة نفس فاندربيلت، بدأ إنتاجها في عبوات الوجبات الجاهزة - في أكياس.

وبعد مرور 160 عامًا، قطعت رقائق البطاطس شوطًا طويلًا عن وصفتها الأصلية المثالية. واليوم لا يتصدرون قائمة أكثر الأطعمة الشهية المرغوبة فحسب، بل يتصدرون أيضًا تصنيف المنتجات الأكثر ضررًا. قرر مشروع عطلة نهاية الأسبوع تذكيرنا بالأطباق الشعبية التي يعتبرها الأطباء الأكثر خطورة على صحتنا - والأهم من ذلك، لماذا.

flickr.com/hijchow

1. رقائق البطاطس والبطاطا المقلية

العبارة الشهيرة هي أن "كل شيء ممتع في هذا العالم إما غير قانوني، أو غير أخلاقي، أو يؤدي إلى السمنة". لا تنتهك البطاطس المقلية بالزيت القانون والحدود الأخلاقية، ولكنها تمثل جرعة كبيرة من النشا والدهون، فإنها تؤدي حتما إلى زيادة الوزن إذا قمت بتضمين مثل هذه "الأطعمة الشهية" في القائمة اليومية.

ومع ذلك، فإن الوزن الزائد هو مجرد تافه في سياق المشاكل الصحية الأخرى التي تكون الأطباق المقدمة محفوفة بها. ومن الصعب أن يعزى الضرر الناجم عن رقائق البطاطس الحديثة إلى البطاطس - فهي مصنوعة اليوم من دقيق القمح والذرة وخليط من النشا، بما في ذلك فول الصويا المعدل وراثيا. أضف إلى هذا جميع أنواع "النكهات" - لحم الخنزير المقدد والقشدة الحامضة والجبن والكافيار الأحمر وحتى (!) "البطاطا المقلية". بالطبع، جميعها مكونات من الخط E - منكهات الطعام ومحسنات الطعم.

على وجه الخصوص، يحب المصنعون بشكل خاص E-621، المعروف أيضًا باسم الغلوتامات أحادية الصوديوم. يؤثر هذا السم الجهاز العصبييمكن لأي شخص أن "يجعل" حتى الطعام غير اللائق لذيذًا ومرغوبًا فيه، علاوة على ذلك، يغرس فيه إدمانًا مشابهًا للمخدرات.

يمكن للبطاطس المقلية أيضًا أن "تغرس" حاجة حقيقية تمامًا وليست بعيدة المنال. صحيح أنها مصنوعة من البطاطس الحقيقية، فقط "المحسنة وراثيا" - حتى، على نحو سلس، مع درنات كبيرة، لتسهيل عملية التنظيف. بعد تقطيعها إلى شرائح، يتم غمرها بالبخار (ومن هنا يأتي تأثير القشرة المقرمشة ذات النواة الناعمة، والتي لا يمكن الوصول إليها عمليا في المنزل)، ويتم تجميدها وإرسالها في هذا الشكل شبه النهائي إلى سلاسل الوجبات السريعة. وهناك، تُقلى الشرائح بالزيت، أو بالأحرى خليط من زيوت القلي العميق، الذي يتضمن "كوكتيلاً" من الدهون، بما في ذلك زيت النخيل وجوز الهند. هذا الخليط مكلف للغاية، ولكن بمجرد سكبه، يمكن استخدامه لمدة تصل إلى 7 أيام دون أن يفسد. خلال هذا الوقت، يتم تشكيل الأكرولين، الأكريلاميد، جليسيدامايد - منتجات تكسير الدهون والمواد المسرطنة القوية، أي المواد التي تسبب ظهور الأورام السرطانية. بالمناسبة، حصة واحدة من البطاطس المقلية، ذات قيمتها الغذائية المنخفضة نسبيًا للوجبات السريعة التي تبلغ 273 سعرة حرارية لكل 100 جرام (أي حوالي 340-390 سعرة حرارية لكل وجبة "قياسية")، تحتوي على حوالي 30 جرامًا من هذه "القابلة لإعادة الاستخدام" سمين. يبدو أن ما هو 30 جراما؟ لتصور هذه الكمية، تخيل: ملعقة كبيرة تحتوي على 15 جرامًا تقريبًا من الزيت، لذا يبدو الأمر كما لو أننا نرشف البطاطس المقرمشة اللذيذة مع ملعقتين من الزيت المحتوي على مواد مسرطنة. يبلغ متوسط ​​\u200b\u200bاستهلاك الدهون يوميًا 90-100 جرامًا، وهي، مثل العناصر الغذائية الأخرى، موجودة في جرعة واحدة أو أخرى في جميع المنتجات الغذائية تقريبًا.

الأطباء يدقون ناقوس الخطر - وليس لأنك تأكل رقائق البطاطس والبطاطس المقلية، فلن تتمكن قريبًا من إغلاق أزرار الجينز المفضلة لديك. عالي الدهون، لويحات في الأوعية الدموية، وتصلب الشرايين، وخطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية، والتغيرات التنكسية في الكبد، وتدهور الوظيفة الجنسية لدى الرجال، والأهم من ذلك، تطور الأورام السرطانية، وليس فقط في الجهاز الهضمي - كل هذه العواقب لقد لاحظ العلماء في الولايات المتحدة الأمريكية مدى الالتزام بالوجبات السريعة منذ ما يقرب من 70 عامًا.

في روسيا، ازدهرت صناعة الوجبات السريعة قبل ما يزيد قليلا عن 20 عاما، في عصر ما بعد البيريسترويكا. اليوم أصبح كل من "النقص" و "التسعينيات المحطمة" وراءنا بالفعل - للأسف، العطل العائليةلا تزال مصحوبة برحلة إلى مطعم للوجبات السريعة، وقضاء أمسية في الخارج لمشاهدة فيلم يتضمن كيسًا من رقائق البطاطس تحت ذراعك.

وكالة فرانس برس / بول جي ريتشاردز

2. البرغر والهوت دوغ

يمكن أيضًا أن تُعزى الآثار الجانبية الموصوفة أعلاه إلى السندويشات "السريعة"، ولكن هنا، بالإضافة إلى القلي بالزيت، يكون الوضع معقدًا بسبب "مكون اللحوم". لضمان وجود ما يكفي من البروتين لكل من يريد وجبة خفيفة سريعة ومرضية، يتم تربية الأبقار والخنازير والأسماك على نطاق صناعي وباستخدام الأساليب الصناعية، باستخدام أعلاف خاصة (أحيانًا مع المنشطات) لزيادة الوزن بسرعة. بالمناسبة، بفضل اللحوم والأسماك المدرجة في قائمتنا، أصبحنا مقاومين للغاية لعمل المضادات الحيوية عندما تكون هناك حاجة إليها حقا، أي عندما نمرض. على هذه الخلفية، يبدو أن محتوى السعرات الحرارية العالية للطبق ونفس الكوليسترول لا شيء على الإطلاق.

علاوة على ذلك - علاوة على ذلك، يضيفون إلى البروتين المشكوك فيه للغاية فول الصويا والغلوتامات ومجموعة كاملة من المكونات الإلكترونية: المواد الحافظة (بحيث يمكن للكستلاتة الاحتفاظ بمظهرها لسنوات) والمثبتات والأصباغ الاصطناعية. هذه الإضافات تهيج لدينا الجهاز الهضمي، يضعف الشعور بالامتلاء، ويجبرك على تناول الطعام أكثر فأكثر. تتمدد المعدة، وبدون مساعدة من "إيشيك" تبدأ بالمطالبة باستمرار المأدبة.

يبدو - كعكة، كستلاتة، ورقة الخس، حسنا، الجبن، حسنا، المايونيز. لكن يجب أن تعترف بأن البرجر المصنوع من منتجات محلية الصنع لا يشبه على الإطلاق نظيره في "المطعم". بعد كل شيء، في ترسانة مطبخنا، لحسن الحظ، ليس لدينا تلك المضافات الغذائية المحشوة لحم مفرومفي خط الإنتاج. وهم الذين يجعلوننا نعود إلى منفذ الطعام مرارًا وتكرارًا، مما يشير إلى أنه ليس لذيذًا جدًا في المنزل.

3. مجموعة النقانق والأغذية المعلبة

قد تكون "كوابيس اللحوم" الموصوفة صحيحة أيضًا بالنسبة للنقانق إذا تم استخدام اللحوم الطبيعية فقط في إنتاجها. ومع ذلك، فإن الأمر يستحق إضافة مخاطر الدهون المخفية هنا - بعد كل شيء، حتى منتج النقانق الأكثر طبيعية يتكون بشكل أساسي من جلود لحم الخنزير وشحم الخنزير. الجلود والغضاريف ومخلفات اللحوم وبقايا اللحوم، بالإضافة إلى 25-30٪ من فول الصويا المعدل وراثيا وبالطبع المواد الحافظة والمثبتات والمكثفات والمستحلبات ومضادات الأكسدة وألوان الطعام والنكهات - هذا هو تكوين تقريبيأي نقانق بغض النظر عن نوعها والعلامة التجارية للشركة المصنعة.

إن الأطعمة المعلبة هي في الواقع منتج ميت احتفظ بملاءمته الغذائية النسبية فقط بفضل "محلول" "إي شيك" وحمض الأسيتيك والسكر وبالطبع كمية كبيرة من الملح (مع حاجة الإنسان من 6-10 جرام من كلور الصوديوم يومياً، فقط 100 جرام من الأغذية المعلبة تحتوي على متوسط ​​15 جرام من الملح).

ريا نوفوستي/ أنطون دينيسوف

4. المكرونة سريعة التحضير والمهروسات

لحم البقر والدجاج والروبيان والفطر، بالإضافة إلى السباغيتي مع الصلصة تقريبًا - هكذا يقدم منتجو الطعام المعجزة من الأكياس الغداء والعشاء والإفطار الملكي. وهذا هو الحال بالضبط مع "الجبن المجاني". بالطبع، سيكون من المناسب جدًا صب الماء المغلي على محتويات كوب بلاستيكي لمدة 3-5 دقائق - وفويلا! - احصل على المعكرونة الإيطالية أو الفيتوتشيني أو الريسوتو. في الواقع، سوف نحصل على "مزيج" ساخن (لامتصاص أسرع) من جميع المضافات الغذائية الممكنة وبدون أي فوائد على الإطلاق.

مع الاستخدام المنهجي لمثل هذه "الأعلاف المركبة"، ينهار النظام في الجسم - يبدو أنه تلقى الطعام والسعرات الحرارية، لكنها تحتوي على عدد قليل جدًا من المواد التي يحتاجها حقًا للعمل الطبيعي. عند حرماننا من التغذية، سرعان ما يرسل إشارات SOS إلى الدماغ، ونشعر مرة أخرى بالرغبة في تناول الطعام.

سيكون من المفيد هنا تذكيرك بالأكواد الموجودة على عبوة المنتج التي يتم إخفاء هؤلاء أو هؤلاء المساعدين من الشركات المصنعة لها: مواد حافظة(يمكن أن يسبب السرطان، حصوات الكلى، تدمير الكبد، حساسية الطعام، الاضطرابات المعوية، تجويع الأكسجين، اضطرابات ضغط الدم) - إي من 200 إلى 290 و إي 1125، المثبتات والمكثفات (السرطان وأمراض الجهاز الهضمي والكلى والكبد) - ه 249-252، ه 400-476، ه 575-585 و ه 1404-1450، المستحلبات(السرطان، اضطراب المعدة) - هـ 322-442، هـ 470-495، مضادات الأكسدة(أمراض الكبد والكلى، ردود الفعل التحسسية) - E300-312 وE320-321، ملونات الطعام (السرطان، أمراض الجهاز الهضمي، الكبد، الكلى، الاضطرابات العصبيةوالحساسية) - إي 100-180، إي 579، إي 585، معززات النكهة(اضطرابات عصبية، تلف في الدماغ) - ش 620-637.

من باب الإنصاف تجدر الإشارة إلى: هناك قائمة متواضعة من الإضافات التي تعتبر غير ضارة وحتى مفيدة للصحة - ويمكن العثور عليها بسهولة على الإنترنت إذا رغبت في ذلك.

يمكن لهذه الصلصات "السحرية"، التي تصاحب تقليديًا معظم أطباق الوجبات السريعة، أن تحول حتى الأطعمة الصحية إلى سموم. يحتوي الكاتشب، بالإضافة إلى المثبتات والمستحلبات والمواد الحافظة، على أصباغ كيميائية ويتكون من خمس السكر تقريبًا. مثل هذا التتبيلة يخفي تمامًا المذاق الطبيعي حتى للأطباق غير الشهية أو حتى الفاسدة - فليس من قبيل الصدفة أن يقولوا "مع الكاتشب يمكنك أن تأكل كل شيء".

المايونيز هو حامل لما يسمى بالدهون المتحولة - الأيزومرات الأحماض الدهنيةقادرة على خداع أجسامنا من خلال الاندماج في الأغشية الحيوية للخلايا بدلاً من أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية الطبيعية. تؤدي التحولات إلى تكوين الأورام وتصلب الشرايين وزيادة خطر الإصابة بداء السكري، وبعبارة ملطفة، تفاقم المناعة - فهي تتداخل مع عمل الإنزيمات التي تحمي جسمنا. خطر إضافييتم حملها في عبوات بلاستيكية، حيث غالباً ما يتم سكب المايونيز من أجل توفير المال - فالخل الموجود في الصلصة له قوة خارقة في امتصاص المواد المسرطنة منه. خمن أين سينتهي بهم الأمر.

6. ألواح الشوكولاتة والحلويات والعلكة

دون التعرض لخطر الإصابة بمرض السكري والأورام والسمنة وهشاشة العظام ومشاكل الأسنان والحساسية، يمكن للشخص تناول 50 جرامًا من السكر كحد أقصى يوميًا. هذا الحد الأقصى للقاعدة هو حوالي 10 ملاعق صغيرة، لكن لا تنس أنه بالإضافة إلى السكر "النقي" الذي نضعه في الشاي أو القهوة، فإن الجلوكوز والسكروز ينتظرنا، على سبيل المثال، في نفس الكاتشب. أو في الزبادي. أنت لا تعرف أبدًا أين: من المفيد قراءة تركيبة المنتجات المألوفة، والعنوان الفرعي في عمود "الكربوهيدرات" - وسيصبح من الواضح مدى تجاوزنا للمعايير التي تسمح بها منظمة الصحة العالمية (منظمة الصحة العالمية)، حتى بدون المواد المساعدة في النموذج من الشوكولاتة والكراميل والكعك (بالمناسبة، هذا الأخير هو حامل مثالي آخر للدهون المتحولة، إلى جانب المايونيز).

تحتوي هذه المنتجات على أعلى مؤشرات نسبة السكر في الدم، مما يعني أنه يتم امتصاص السكر منها على الفور تقريبًا. ومع ذلك، فهي لا تحتوي على أي مواد مفيدة - على عكس قادة نسبة السكر في الدم مثل العسل والفواكه المجففة. علاوة على ذلك، لا يمكن تسمية الحلوى اللامعة والحلوى المزججة وعلكة المضغ بجميع أنواع النكهات بأنها "طعام" على الإطلاق - فهي بالأحرى مزيج من المُحليات والمُحليات والمثبتات والمكثفات وعوامل التبلور والمستحلبات ومضادات الأكسدة وملونات الطعام.

7. المشروبات الغازية والعصائر الحلوة

وبالحديث عن معدل استهلاك السكر اليومي، فإن لتر واحد من الكولا يحتوي على ما يقرب من 112 جراما من السكر وحوالي 420 سعرة حرارية (على الرغم من أن معدل الاستهلاك اليومي لمعظم الناس هو 2000-2500 سعرة حرارية). دعونا نضيف إلى هذا الكافيين والأصباغ وحمض الأرثوفوسفوريك، الذي "يغسل" الكالسيوم من الجسم، بالإضافة إلى ثاني أكسيد الكربون، مما يسمح لنا بتوزيع المكونات الضارة في جميع أنحاء الجسم بشكل أسرع.

تعتبر المشروبات الغازية في النسخة "الخفيفة" أكثر تفضيلاً لأنها لا تضر بالشكل. ومع ذلك، على الرغم من أنها خالية من السعرات الحرارية، إلا أنها تحتوي على مواد تحلية - بشكل رئيسي الأسبارتام، الذي يتحلل إلى الفورمالديهايد (مادة مسرطنة من الفئة أ)، والميثانول والفينيل ألانين (سام عندما يقترن ببروتينات أخرى).

يتم غسله بشكل سيء باللعاب، ويهيج الغشاء المخاطي للفم ويثير العطش مرارا وتكرارا - للتخلص من الطعم المتخم. ومن المشكوك فيه للغاية أن يكون الشكل غير ضار - فالصودا تساهم في تكوين السيلوليت، وعلى المدى الطويل لمحبي المشروبات الخفيفة، فهذا يعني اضطرابات التمثيل الغذائي.

ولكن إذا، بشكل عام، لا أحد لديه أي أوهام بشأن الصودا، لسبب ما، فيما يتعلق بالعصائر "المعبأة"، هناك اعتقاد قوي للغاية ليس فقط حول ضررها، ولكن حتى حول فوائدها الصحية. ومع ذلك، باستثناء ثاني أكسيد الكربون، فإن تركيبها مطابق تقريبًا لتركيبة المشروبات الغازية الحلوة. يحتوي كوب واحد من عصير البرتقال من الكرتونة على ست ملاعق صغيرة تقريبًا من السكر، كما يحتوي كوب واحد من عصير التفاح على سبع ملاعق تقريبًا. مما لا شك فيه أن التفاح والبرتقال يحتويان على السكر، ولكن ليس فقط الفيتامينات والألياف الغذائية مكافأة لطيفةولم يعد يتم امتصاص الجلوكوز في الدم بهذه السرعة البرق. لا تتمتع العصائر المعبأة بمثل هذه المزايا - فهي مُعاد تشكيلها من المركز وهي متينة بشكل يحسد عليه، ويمكن أن تختلف في التكلفة اعتمادًا على "الترويج" للعلامة التجارية، ولكنها تظل ضارة بالصحة أيضًا.

8. الفشار

الذرة نفسها لا تشكل أي خطر على الصحة - نعم، إنها كربوهيدرات، نعم، تحتوي على النشا، ومحتوى السعرات الحرارية للأغذية النباتية كبير - حوالي 330 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. لكنه يحتوي على الألياف والعديد من المواد المفيدة الأخرى - الفيتامينات A، C، E، الثيامين، النياسين، حمض الفوليك، الحديد، البوتاسيوم، المغنيسيوم، الفوسفور، الزنك.

باختصار، تخيل الفشار على أنه مجرد حبات ذرة مقلية - ولن يتم إدراجه في تصنيف المنتجات الأكثر ضررًا. لكن كل شيء يتغير عند وصولهم - الزبدة والملح والسكر والكراميل والأصباغ ومحسنات النكهة والمنكهات. بالمناسبة، فإن جرعة الملح في الفشار المملح الكلاسيكي مرتفعة للغاية بحيث لا يمكن لأي رقائق أن تحلم بها - وهذا محفوف، على الأقل، بزيادة ضغط الدم وضعف وظائف الكلى. حسنًا، بفضل الإضافات المختلفة، تزيد القيمة الغذائية للفشار إلى 500 سعرة حرارية في المتوسط ​​لكل 100 جرام.

9. الكحول

الاضطرابات التنكسية في القشرة الدماغية وتدمير الكبد والأورام والطفرات الجينية - يبدو أن الجميع يدركون جيدًا مخاطر الكحول على جسم الإنسان. يعيش الأشخاص الذين يشربون الخمر في المتوسط ​​10-15 سنة أقل، ونوعية هذه الحياة منخفضة للغاية - بالإضافة إلى المشاكل الصحية المذكورة أعلاه، فإنهم يعانون من اضطرابات نفسية، حالات الاكتئاب. ثلث حالات الانتحار (وبالمناسبة 50٪ من الحوادث) تحدث أثناء السكر.

حتى في الجرعات الصغيرة جدًا، يتداخل الكحول مع امتصاص الفيتامينات. بالإضافة إلى ذلك، فهو في حد ذاته مرتفع جدًا في السعرات الحرارية - 7 سعرة حرارية لكل 1 جرام (للمقارنة، القيمة الغذائية للبروتينات النقية والكربوهيدرات هي 4 سعرة حرارية لكل 1 جرام). والخطر الرئيسي هو أن الحدود بين "التعاطي" والإدمان هشة للغاية، ومن السهل تجاوزها دون أن تلاحظ ذلك.

يبدو أن الكعك "الخفيف" والحلويات الرائبة والزبادي والمايونيز مجرد صديق ومساعد للأشخاص الذين يراقبون شكلهم والكوليسترول. في الواقع، فإن الانخفاض الكبير في محتوى الدهون في المنتج يتم تعويضه أكثر من خلال زيادة نسبة الكربوهيدرات - النشويات والسكريات والمحليات، والتي ناقشنا مخاطرها بالفعل.

ومن ثم، فإن الانبهار بالأنواع "الخفيفة" من الأطعمة يساهم في السمنة، حيث تبطئ المضافات الغذائية الموجودة فيها العمليات الأيضية، أو حتى يؤدي إلى "انهيار الكربوهيدرات"، عندما يكتشف الجسم، الذي يستعد لتكسير الجلوكوز، فجأة أنه قد تم إعطاؤه نوعًا من السيكلامات أو الأسبارتام. يلعب الجانب النفسي أيضًا دورًا مهمًا هنا - نظرًا لأن المنتج "خفيف"، فهذا يعني أنه يمكنك تناول 2-3 مرات أكثر منه دون ندم (وبدون الشعور بالشبع).

الجانب السلبي الآخر للشغف بالمنتجات قليلة الدسم حصريًا هو نقص الفيتامينات، لأن بعضها حيوي فيتامينات مهمة(A، D، E و K) قابلة للذوبان في الدهون. كما لا يتم امتصاص الكالسيوم من منتجات الألبان قليلة الدسم.

كقاعدة عامة، الأطعمة اللذيذة بالنسبة لنا والتي نستهلكها بشهية كبيرة هي أيضًا الأكثر ضررًا. وفي الوقت نفسه، سوء التغذية هو سبب رئيسيتطور العديد من الأمراض. دعونا نلقي نظرة على الأطعمة الضارة بجسمنا وأيها المفيدة؟

المنتجات الضارة.
الدهون الحيوانية وشحم الخنزير والبيض واللحوم الدهنية والقشدة والقشدة الحامضة بكميات كبيرة، وكذلك المنتجات ذات القشرة السوداء التي تتشكل عند القلي، لها تأثير سلبي على صحة الجسم.

الحلويات والمخبوزات. تعد البسكويت والكعك والسكر والحلويات والشوكولاتة المختلفة، وكذلك العصائر الحلوة، من أسباب ظهور حب الشباب. وبطبيعة الحال، من المستحيل التخلي تماما عن استخدام هذه الفئة من المنتجات، وليس من الضروري. من الأفضل استبدال هذه المنتجات بمنتجات أكثر فائدة. على سبيل المثال، يمكن استبدال الشوكولاتة والكعك بالفواكه المجففة والعسل، والمشروبات الحلوة مع الشاي والماء. إذا كان من المستحيل تمامًا العيش بدون كعكة، فيمكنك أحيانًا أن تسمح لنفسك بقطعة صغيرة من الكعكة قليلة الدسم (حليب الطيور أو جزء من هلام الفاكهة والتوت أو سوفليه).

خبز ابيض. تناول الخبز الأبيض له تأثير ضار على صحتنا، وكذلك على شكلنا. لا يقدم أي فائدة للجسم، بل يضيف سعرات حرارية فارغة فقط. بديل ممتاز للخبز الأبيض هو خبز النخالة أو الخبز الخالي من الخميرة. لحسن الحظ، اليوم يمكنك العثور على هذا النوع من الخبز في المتاجر.

قائمة المنتجات الضارة، بالطبع، يمكن أن تشمل أنواع مختلفة من حلوى المضغ، وألواح الشوكولاتة، والمصاصات، وما إلى ذلك، لأنها تحتوي على كميات كبيرة من السكر والمواد المضافة الكيميائية المختلفة والنكهات والأصباغ والمواد الحافظة.

بشكل منفصل، أود أن أقول عن المنتج الأكثر ضررا، الذي يعشقه كل من الأطفال والكبار - هذه رقائق البطاطس والذرة. رقائق البطاطس هي خليط خطير من الكربوهيدرات والدهون، ومغطاة بالأصباغ وبدائل النكهة. تعتبر البطاطس المقلية أقل خطورة، ولكنها ليست أقل ضررا.

المشروبات الغازية الحلوة. أنها تحتوي على كمية كبيرة من السكر (الاحتياجات اليومية التي يحتاجها الشخص موجودة في 250 مل من هذا السائل) والمواد الكيميائية المختلفة (النكهات والمواد الحافظة) التي تسمم أجسامنا. كقاعدة عامة، تضيف المشروبات الغازية التي تحتوي على الكثير من السكر سعرات حرارية إضافية، لكنها لا تقدم أي فائدة. بديل ممتاز للمشروبات الغازية الحلوة هو الماء مع الليمون، خاصة في حرارة الصيف، وفي الشتاء يكون هذا المشروب بمثابة مضاد ممتاز للاكتئاب، لأن الليمون يؤثر على إنتاج السيروتونين، هرمون السعادة. تعتبر عصائر الفاكهة الطازجة وسلطات الفواكه الخالية من السكر من البدائل الجيدة أيضًا.

منتجات صناعة تجهيز اللحوم (النقانق، فرانكفورتر، إلخ). تحتوي هذه المجموعة الكاملة من النقانق على دهون مخفية (شحم الخنزير، جلد الخنزير، الدهون الداخلية)، والتي يتم تغطيتها ببدائل الطعم والمنكهات. وبالإضافة إلى ذلك، يضيف مصنعو منتجات اللحوم على نحو متزايد مواد خام معدلة وراثيا إلى منتجاتهم، وخاصة فول الصويا المعدل وراثيا، والذي لم تتم دراسة آثاره الجانبية بشكل كامل بعد. تساهم الدهون الموجودة في هذه المنتجات في زيادة كمية الكوليسترول في الدم، مما يسد الأوعية الدموية، وبالتالي تسريع عملية شيخوخة الجسم وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

مايونيز. المايونيز المحضر ذاتيًا والذي يتم تناوله في حالات نادرة وبكميات قليلة لن يسبب أي ضرر خاص للجسم. إلا أن المايونيز الجاهز الذي اعتاد عليه معظمنا وكذلك الأطباق المضاف إليها يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية، وذلك لأن المايونيز يحتوي على كمية كبيرة من الدهون والكربوهيدرات. وبالإضافة إلى ذلك، يتم استخدام العديد من الأصباغ والبدائل وغيرها من "المواد الكيميائية" في إنتاجها. المايونيز الموجود في أنواع مختلفة من الهامبرغر والشاورما والهوت دوج ضار بشكل خاص. لا يجب أن تستخدمي المايونيز قليل الدسم كبديل، لتعزي نفسك باحتوائه على سعرات حرارية أقل. هذا أبعد ما يكون عن الحقيقة. عدد السعرات الحرارية في هذا المايونيز ليس أقل بكثير من المايونيز العادي، ولكن هناك عدد كبير من الإضافات الإلكترونية المختلفة.

تشمل قائمة المنتجات الضارة الكاتشب والصلصات والتوابل الجاهزة، بالإضافة إلى الأطباق المتنوعة سريعة التحضير التي يمكن شراؤها من أي سوبر ماركت. أنها تحتوي على عدد كبير من بدائل النكهة والمواد الكيميائية الأخرى، والتي بالتأكيد لن تكون مفيدة.

ملح. الجميع يعرف اسمه الثاني: "الموت الأبيض". يؤدي استخدامه إلى خفض ضغط الدم، ويؤثر سلبًا على توازن حمض الملح، ويعزز تراكم السموم في الجسم. يخفض الملح ضغط الدم، ويعطل توازن حمض الملح في الجسم، ويعزز تراكم السموم. لذلك، إذا كنت غير قادر على رفض ذلك، فحاول على الأقل ألا تنغمس في الأطباق المالحة للغاية.

الكحول. الكحول، رغم غرابته، يحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية. لقد عرف الجميع عن مخاطر الكحول منذ المدرسة. ولا تملق نفسك بفكرة أن الجرعات الصغيرة مفيدة للجسم. هذا خطأ. حتى كمية صغيرة من الكحول تؤثر سلبًا على امتصاص الجسم للفيتامينات. ولذلك لا بد من السعي ل صورة صحيةحياة.

الوجبات السريعة أو الوجبات السريعة. يمكن اعتبار جميع أطباق الوجبات السريعة المزعومة مصدرًا كبيرًا للكولسترول السيئ. الاكل جدا الأطعمة الدسمةمن اللحوم يساعد على زيادة تكوين الجذور الحرة في الجسم، والتي تساهم في التصاق الكولسترول بجدران الأوعية الدموية وانسدادها. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تؤثر الجذور الحرة على بنية الخلايا وتساهم في انحطاطها. لذلك، من الأفضل تناول لحم البقر قليل الدهن، واستخدام الخضار الطازجة كطبق جانبي، لأنها تحتوي على الكثير من مضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة بشكل فعال وتستعيد بنية الخلايا التالفة.

القهوة مع كريم. الاستهلاك المنتظم للقهوة مع الكريمة يمكن أن يؤثر سلبًا على شخصيتك. بالإضافة إلى ذلك، ليس سراً أن شرب القهوة يحرم أسناننا من بياضها و بياضها تألق طبيعي، والكافيين الزائد يمكن أن يساهم في فقدان العظام، مما يجعل العظام هشة للغاية. القهوة هي أيضا واحدة من الأطعمة التي يمكن أن تسبب حب الشباب. وذلك لأن القهوة تزيد من إنتاج هرمون الكورتيزول، وهو الهرمون المسؤول عن التوتر والذي بدوره هو السبب الرئيسي لحب الشباب لدى الأشخاص في منتصف العمر. من المضر بشكل خاص شرب القهوة الحلوة على معدة فارغة في الصباح. ووفقا للأبحاث الجارية، فإن الضرر الذي يلحق بالجسم يحدث نتيجة شرب أكثر من فنجانين من القهوة يوميا. لذلك، يجب أن لا تسمح لنفسك إلا في بعض الأحيان بالقهوة السوداء أو القهوة مع الحليب الخالي من الدسم. من الأفضل إعطاء الأفضلية للشاي الأخضر والأسود. الفلافونويدات التي يحتوي عليها لها تأثير مضاد للأكسدة، وتنظم كمية الكولسترول السيئ، مما يقلل من خطر انسداد الشرايين.

ما هي عواقب تناول الأطعمة غير الصحية؟
ليس سراً أن سوء التغذية هو المصدر الخفي للعديد من الأمراض التي تصيب الإنسان. الأطعمة الدهنية بكميات كبيرة تساهم في ظهور الوزن الزائد. الاستهلاك المستمر للأغذية الغنية بالمواد الحافظة والأصباغ يؤدي مع مرور الوقت إلى تسمم الجسم، وفي نفس الوقت يسبب الإدمان. عند تلقي أجزاء صغيرة من المواد السامة، يعتاد الجسم عليها تدريجياً ويتوقف عن الإشارة إلينا بذلك، أي أنها لا تظهر على الجلد. الطفح الجلدي التحسسيلا يوجد غثيان أو قيء أو دوخة.

بالإضافة إلى ذلك، فإن شعور الإنسان بالشبع يبدأ تدريجياً في التلاشي، وهو ما يرتبط بكثرة تناول الطعام المسلوق، مما له تأثير خاص على الجهاز الهضمي. الغذاء النباتي(الخشن) له تأثير منشط للجهاز الهضمي، لذا يجب أن يتضمن النظام الغذائي لأي شخص المزيد من الخضار والفواكه الطازجة.

ولكن ليس فقط نوعية الطعام المستهلك هو المهم، بل هو مهم أيضا ما هي الكميات التي يتم استهلاكها من الطعام. سوء التغذية له تأثير سلبي على عمل الجسم. في إيقاع الحياة الحديث، لا نتمكن من تناول وجبة كاملة إلا في المساء، وخاصة قبل النوم. وبما أننا في المساء نشعر بالجوع الشديد، فإننا ننقل في أغلب الأحيان، وهذا ينعكس في رقمنا. بالإضافة إلى ذلك، تؤدي هذه التغذية إلى تطور أمراض الجهاز القلبي الوعائي والجهاز الهضمي.

لذلك، قبل أن تأكل شيئًا لذيذًا جدًا ولكنه ضار، فكر مائة مرة، لأن مثل هذا الطعام يقتل جسمنا ببطء.

المنتجات الأكثر فائدة.
وبطبيعة الحال، لا يزال خبراء التغذية اليوم يجرون مناقشات لا نهاية لها حول أضرار وفوائد بعض الأطعمة. ومع ذلك، لا تزال هناك منتجات بشأن فوائدها التي يوجد رأي بالإجماع.

تفاح. التفاح، بغض النظر عن كيفية النظر إليهم، للغاية ثمار صحية. أنها تحتوي على الأحماض التي تحارب بشكل فعال البكتيريا المتعفنة، ولهذا فوائد عظيمة للمعدة. بالإضافة إلى ذلك، تم إثبات فوائد التفاح لعمل نظام القلب والأوعية الدموية. يحتوي التفاح أيضًا على مادة تسمى كيرسيتين، والتي تؤثر على النمو. الخلايا السرطانية، إبطائهم. لتجديد الجسم بالعناصر النزرة الضرورية، يوصي خبراء التغذية بتناول عدد قليل من التفاح في فترة ما بعد الظهر.

بصلة. يحتوي البصل على مواد فعالة في مكافحة الميكروبات المسببة للأمراض. بالإضافة إلى ذلك، فإن البصل غني بالكاروتين والفيتامينات بما فيها فيتامين C والسكر والأملاح المعدنية. زيت اساسييجعل من القوس تأثير مبيد للجراثيم. يتم استخدامه لعلاج العديد من الأمراض، بما في ذلك أنه يخفض مستويات السكر في الدم بشكل فعال، ويحسن أداء الكبد ونظام القلب والأوعية الدموية والغدة الدرقية، ويحسن المناعة، كما أنه فعال في مكافحة نزلات البرد. يدين البصل بخصائصه للمبيدات النباتية الموجودة فيه - وهي مواد خاصة تمنع تكاثر الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض. بالإضافة إلى البصل، فإن الجزر والبنجر والبطاطس مفيدة أيضًا. تجدر الإشارة إلى أنه حتى مع المعالجة الحرارية، يحتفظ البصل بخصائصه العلاجية.

ثوم. يحتوي الثوم أيضًا على كمية كبيرة من المواد المفيدة وهو فعال ضد نزلات البرد. له تأثير ضار على الكائنات الحية الدقيقة الضارة ويعيد البكتيريا المعوية. بالإضافة إلى ذلك، فإن استهلاكه يقلل من مستويات الكوليسترول في الدم. الثوم هو الأكثر فائدة في شكله الخام، ولكن بعد ذلك التأثيرات الحراريةفيفقد رائحته الكريهة. لذلك، في عطلات نهاية الأسبوع، عندما لا يُتوقع منك مقابلة الغرباء والتواصل معهم، يجب عليك تناول الثوم الطازج.

المكسرات. فوائد المكسرات لا يمكن إنكارها. أنها تحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن. استخدامها له تأثير مفيد على فاعلية الذكور والرغبة الجنسية الأنثوية. من المفيد جدًا تناول المكسرات لتحسين الرؤية، ولوظيفة القلب، كما أنها تقلل من خطر الإصابة بمرض السكري. ويمكن استهلاكها كإضافة إلى السلطات، وكذلك كطبق منفصل (كوجبة خفيفة).

سمكة. تناول الأسماك يقلل من احتمالية الإصابة بالسرطان مرض الشريان التاجيقلوب. تحتوي الأسماك أيضًا على الكثير من الأحماض الدهنية غير المشبعة التي تمنع تراكم الكوليسترول الذي يدخل الجسم مع الأطعمة الأخرى. إنه مثالي لاستبدال استهلاك اللحوم بالأسماك، أو تضمين المزيد من أطباق السمك في نظامك الغذائي. سمك السلمون مفيد بشكل خاص، حيث يحتوي لحمه على أحماض أوميغا 3 الدهنية المهمة، والتي لا يمكن أن تدخل أجسامنا إلا مع الطعام أو كمكمل منفصل. فهي تقلل الالتهاب، وتحسن الدورة الدموية، وتقلل من خطر الإصابة بالسرطان.

لبن. الحليب ومنتجات الألبان مهمة جداً للجسم، وذلك لاحتوائها على الكالسيوم الضروري للجسم، والذي يعمل على تقوية العظام. البكتيريا الموجودة في منتجات الحليب المخمر لها تأثير مفيد على عمل الجهاز الهضمي.

شاي أخضر. ينبح الشاي الأخضر في مكان قريب خصائص مفيدةلجسمنا. فهو يقلل من احتمالية الإصابة بالسكتة الدماغية ويزيد من دفاعات الجسم. كما يقلل الشاي الأخضر من خطر الإصابة بالأورام. وحول مدى فائدتها شاي أخضربالنسبة للبشرة، أنا صامت بشكل عام.

عسل. يمكن أن يسمى العسل المنتج الأكثر فائدة. هذا بديل طبيعي للسكر. يستخدم في علاج العديد من نزلات البرد. بالإضافة إلى ذلك، العسل مفيد بشكل خاص لنظام القلب والأوعية الدموية.

موز. يمتلك خصائص فريدة من نوعهافهي تخفف التوتر وتجديد القوة المفقودة. أنها تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات A، C، B6. يساعد استخدامها على تطبيع عمل نظام القلب والأوعية الدموية والأمعاء، وهو ملين طبيعي ممتاز. كما يحتوي الموز على نسبة عالية من الحديد، مما يزيد من نسبة الهيموجلوبين في الدم. ومع ذلك، على الرغم من كل شيء الصفات الإيجابيةالموز، تجدر الإشارة إلى أنها تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية، لذلك لا ينبغي لأولئك الذين يشعرون بالقلق بشأن شكلهم أن ينجرفوا في تناولها.

زيتون. فوائد الزيتون معروفة منذ زمن طويل. أنها تحتوي على الكثير من فيتامين E والحديد. الزيت المستخرج من الزيتون مفيد جداً. لذلك من الأفضل تتبيل جميع السلطات به. الاستهلاك المنتظم لزيت الزيتون، بسبب محتواه من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة، يقلل من نسبة الكوليسترول في الدم وضغط الدم وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

القرنبيط والبروكلي. إن وجود القرنبيط والبروكلي في النظام الغذائي يقلل بشكل كبير من احتمالية الإصابة بسرطان البروستاتا. الفيتامينات والعناصر الدقيقة التي تحتوي عليها (اليود والزنك والمنغنيز) ليس لها تأثير مفيد على عملية التمثيل الغذائي فحسب، بل لها أيضًا تأثير مضاد للأورام. أنها تحتوي على البروتين الذي يعادل تقريبا البروتينات الحيوانية. تدخل مواد البكتين الموجودة في هذه الأنواع من الملفوف إلى المعدة وتمنع امتصاص السموم في اللمف والدم وتقلل أيضًا من التهاب الغشاء المخاطي.

عادي الملفوف الأبيضوالخضر. وهي غنية بالألياف التي تزيل الكولسترول بشكل فعال من الجسم وتمنع تطور تصلب الشرايين والأملاح المعدنية والعناصر الدقيقة والفيتامينات، وخاصة الكثير من فيتامين C. كما أن الخضر مفيدة لجسمنا، ولكن يجب استهلاكها على الفور، لأنها يتم فقدان العديد من الفيتامينات أثناء التخزين.

طماطم. انهم يحتوون مضادات الأكسدة القوية- الليكوبين الذي يحمي الجلد من التعرض للأشعة فوق البنفسجية، ويمنع تطور السرطان، كما يقلل من مستويات الكوليسترول في الدم. كما أن الطماطم غنية بالألياف والبوتاسيوم وفيتامين سي.

كيوي. في هذا فاكهة غريبةالكثير من فيتامين C والمغنيسيوم والأملاح المعدنية والبوتاسيوم والألياف التي تعمل على تطبيع عملية الهضم وإزالة الكوليسترول من الجسم.

توت. يعتبر التوت الأزرق بحق المنتج الصحي رقم واحد، لأنه يحتوي على كميات هائلة من مضادات الأكسدة والمغذيات النباتية التي تحيد الجذور الحرة، وبالتالي تمنع تطور السرطان. بالإضافة إلى ذلك، فإن الاستهلاك المنتظم للتوت الأزرق يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المرتبطة بالعمر مثل مرض الزهايمر أو خرف الشيخوخة.

زبيب. منتج مفيد للغاية مع عدد من الخصائص المفيدة. يقوي الجهاز العصبي والقلب. أنه يحتوي على مواد يمكن أن توقف نمو البكتيريا التي تسبب تسوس وأمراض اللثة.

فاصوليه سوداء. يوفر كوب من الفاصوليا السوداء 15 جرامًا من البروتين النقي دون الدهون المشبعة التي تسبب انسداد الشرايين. تعتبر الفاصوليا مفيدة للغاية لعمل القلب، لأنها تحتوي على الألياف والحديد وكمية كبيرة من مضادات الأكسدة.

توت بري. تناول التوت البري فعال لنزلات البرد، حيث أن له تأثير خافض للحرارة، كما أن له تأثير ضار على الفيروسات في التهابات الجهاز التنفسي الحادة. التوت البري فعال أيضًا في علاج ارتفاع ضغط الدم.

هذه ليست القائمة بأكملها، فبالإضافة إلى المنتجات المذكورة أعلاه، يمكن ملاحظة البرقوق والخوخ الداكن، شجرة عنب الثعلبوشوكبيري (شوكبيري) وأصناف العنب الداكن والباذنجان والكرز والسبانخ والخرشوف والتوت والرمان والجريب فروت والفراولة والتوت الأسود والكاكاو والمنتجات منخفضة السعرات الحرارية المصنوعة منه. ومن المفيد أيضًا تناول براعم الفاصوليا، والبازلاء، والجرجير، والقمح.

ومع ذلك، معرفة المنتجات التي توفر مفيدة و تأثيرات مؤذية، ليس كافيا بعد. من الضروري تنظيم التغذية مع مراعاة خصائص جسمك. صحيح و نظام غذائي متوازن- الطريق إلى الصحة. لا تنسى هذا.