المضافات الغذائية E471. خليط توكوفيرول المركز يمكن أن يؤدي التلاعب بالجينات إلى

أي عملية كيميائية حيويةفي جسم الإنسان يرتبط بطريقة أو بأخرى بالتوكوفيرول. وليس من قبيل الصدفة أن الكلمة المترجمة تعني "تحمل الحياة" (وتفسير آخر هو "إنجاب النسل").

تم الحصول على التركيز النشط للغاية من توكوفيرول أو فيتامين E لأول مرة في عام 1925 من جنين القمح. في الطبيعة، توجد المادة القيمة في ثمانية أيزومرات.

سيساعدك هذا على اختيار موقد كهربائي صناعي عالي الجودة من شركة تصنيع موثوقة.

الشركات المصنعة الرئيسية

يتم إنتاج مضادات الأكسدة E 306 لتلبية احتياجات الصناعات الدوائية ومستحضرات التجميل من قبل الشركات الروسية:

• الشركة المساهمة المشتركة "برينتسالوف أ"؛
• الشركة المساهمة "ماربيوفارم";
• نبات فيتامين شيلكوفو؛
• JSC FP ميليجن.

كلهم يستخدمون المواد الخام المستوردة.

الموردين الرئيسيين المضافات الغذائيةه 306 هي:

• شركة شيان للتكنولوجيا الحيوية الصحية (الصين)؛
• شركة جيانغسو شيكسين فيتامين (الصين)؛
• باسف (ألمانيا).

لا يتم تصنيع التوكوفيرول في جسم الإنسان. ولهذا السبب من المهم جدًا تضمين الأطعمة معها زيادة المحتوىفيتامين هـ: الزيوت النباتية(وخاصة فول الصويا وجنين القمح)، والمكسرات، والسبانخ، لحم كبد البقر.

المضافات الغذائية E 306 معترف بها ليست آمنة فحسب، بل صحية أيضًا.

توضح المقالة المضافات الغذائية (مضادات الأكسدة) توكوفيرول (E306، فيتامين E)، واستخدامها، وتأثيرها على الجسم، والضرر والمنفعة، والتكوين، ومراجعات المستهلك.
أسماء أخرى للمكملات: مركز التوكوفيرول المختلط، فيتامين هـ، مركز التوكوفيرول المختلط، E306، E-306، E-306

تم تنفيذ الوظائف

مضادات الأكسدة

مشروعية الاستخدام

أوكرانيا الاتحاد الأوروبي روسيا

توكوفيرول، E306 - ما هو؟

المكمل الغذائي E306 عبارة عن خليط من المواد النشطة مركبات كيميائية(التوكوفيرول) عالية التركيز: ألفا وبيتا وغاما ودلتا توكوفيرول، والتي تشكل مجموعة من مضادات الأكسدة النشطة.

توكوفيرول هو فيتامين E ويمكن العثور على ثمانية من أصنافه في الطبيعة. على الرغم من أن هذه المواد الثمانية المتشابهة كيميائيًا لها خصائص فيتامين E، إلا أن ألفا توكوفيرول يظهر أعظم نشاطمن بينها (مستوى النشاط 100%)، يليه بيتا (15-40%)، ثم غاما (1-20%) وأخيراً دلتا توكوفيرول (1%). كمضاف غذائي، يتم تعيين ألفا توكوفيرول بواسطة مؤشر E307، في حين أن E308 و E309 هما غاما توكوفيرول ودلتا توكوفيرول، على التوالي.

توكوفيرول، كما هو معروف، بطبيعته فيتامين قابل للذوبان في الدهونومضاد للأكسدة مهم. بالإضافة إلى فيتامين E المهم مضادات الأكسدة الطبيعيةهي فيتامين C وبيتا كاروتين. لا يذوب تركيز خليط التوكوفيرول في الماء على الإطلاق. خارجيا، المضافات الغذائية E306 عبارة عن سائل زيتي شفاف ولزج. انها لديها اللون العنابيورائحة مميزة مشرقة. لو هذا الخليطيتفاعل مع الأكسجين أو يتعرض له ضوء الشمس، انها تظلم.

التوكوفيرول جزء من الدهون النباتية، بينما الأخيرة موجودة كمية كبيرةتوجد في ثمار بعض النباتات - في أنواع مختلفة من المكسرات، في أوراق السبانخ، في زيت عباد الشمسوبذور عباد الشمس في منتجات الحبوب الكاملة. فيتامين E موجود في معظم الأطعمة. ومن بين أشياء أخرى، يوجد بكثرة في الزبدة، والخضروات، والحليب، بيض الدجاجواللحوم والكبد.

المضافات الغذائية E306 عبارة عن خليط من التوكوفيرول الاصطناعي. لأن هذه المادةيتم استخدامه حاليا على نطاق واسع، وقد تم تطوير العديد من المخططات لتوليف هذا المركب. تعتمد الغالبية العظمى منها على تفاعل ثلاثي ميثيل هيدروكينون مع الإيزوفيتول. على عكس الأشكال الاصطناعية من الفيتامينات الأخرى، فإن هذا الشكل من ألفا توكوفيرول ليس هو نفس شكله الطبيعي. ونتيجة لذلك، فإن ألفا توكوفيرول في شكله الاصطناعي ليس نشطًا كما هو الحال في شكله الطبيعي.

توكوفيرول E306 – آثار على الجسم، ضرر أو فائدة؟

تعمل مضادات الأكسدة، والتوكوفيرول على وجه الخصوص، على حماية خلايا الجسم من تأثيرات الجذور الحرة. يمكن أن يؤدي التعرض طويل الأمد للجذور الحرة إلى تلف الخلايا في الأنسجة المختلفة، مما قد يساهم في تطور أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان.

E 306 يحسن بشكل كبير تغذية خلايا الجسم، ويقوي جدرانها الرقيقة الصغيرة والكبيرة الأوعية الدموية، يمنع بشكل فعال تكوين جلطات الدم في الأوعية الدموية ويعزز بشكل فعال ارتشاف تلك الموجودة، ويوفر حماية خلايا الدم الحمراء من أنواع مختلفة من السموم الضارة، كما يقوي القلب بشكل كبير.

نقص فيتامين هـ جسم الإنسانيؤدي في كثير من الأحيان إلى اضطرابات جنسية، وخلل في الإنجاب، التغيرات التنكسيةالقلب والعضلات. كما أن النقص المزمن في هذا الفيتامين يمكن أن يساهم في تكوين رواسب دهنية على الجسم الأنسجة العضلية، جفاف الجلد، تطور الأمراض العصبية.

المضافات الغذائية E306، فيتامين E – تستخدم في الغذاء

مركز خليط من التوكوفيرول E306 هو أحد مضادات الأكسدة المتعددة غير المشبعة الأحماض الدهنيةفي الأطعمة التي تحتوي على الدهون، ويستخدم في فطائر اللحم، وحشوات الحلوى، والزيوت النباتية، كذلك فيتامين مكمل. يوفر هذا الاتصال أيضًا الحماية للآخرين العناصر الغذائيةعلى سبيل المثال، فيتامين أ، من الأكسدة، ولكنه يكاد يتلف بالكامل عند تجميده.

غالبًا ما يستخدم فيتامين E في الكريمات والمستحضرات لأنه يعتقد أنه يلعب دورًا رئيسيًا في تعزيز التجديد جلدوالقضاء على الندبات بعد الإصابات مثل الحروق. يستخدم مضاد الأكسدة E 306 في الإنتاج الأدوية, مجمعات الفيتاميناتمزيلات العرق.

إنتاج منتجات الطعاموتتطلب التجارة عبر الحدود تنظيم المواد المستخدمة في عملية التصنيع. لفصل المضافات الغذائية الضارة عن المحايدة والمفيدة، من الضروري دراسة خصائصها.

تصنف المضافات الغذائية حسب خصائصها:

• يضاف e100-182 لتلوين الخليط.
• يتم استخدام e200-299 للحفاظ على نضارة المنتج؛
• e300-399 - مضادات الأكسدة.
• e400-499 – المستحلبات.
• e500-599 – يستخدم لضبط الحموضة.
• e600-699 يعزز الطعم أو الرائحة؛
• e700-899 – القيم الاحتياطية؛
• e900 – مواد ذات خصائص فردية (على سبيل المثال، e950 – مُحلي).

كما تصنف المضافات الغذائية حسب تأثيرها على الإنسان:

• مفيد؛
• غير ضارة أو محايدة.
• مواد مؤذية.

تأثير المكونات الغذائية E على الجسم

تستخدم المضافات الغذائية باستمرار في المنتجات الغذائية. في المنزل، يستخدم الناس الخل وحمض الستريك والصودا وما إلى ذلك. في الإنتاج الصناعيالخصائص تحتاج أيضا إلى تحسين المنتج النهائي. على سبيل المثال، تسمح لك المواد الحافظة E بالحفاظ على الطعام طازجًا عدة مرات أطول مما هو ممكن في الظروف الطبيعية.

لمعرفة كل شيء عن مكمل E، يجري العلماء العديد من الاختبارات. يُسمح باستخدام المواد الآمنة.

المضافات الغذائية الضارة قد تسبب الأورام الأمراض المزمنة، ضرر اعضاء داخلية. فهي محظورة للاستخدام.

جدول كتالوج المضافات الغذائية الأكثر استخداما

الجدول الكامل E كبير جدًا. وتشمل القائمة آلاف المواد. لذلك، فيما يلي وصف للأكثر شيوعا الصناعات الغذائيةمواد.

المكملات الغذائية الصحية

المضافات الغذائية غير ضارة نسبيا ومحايدة

العديد من المواد المستخدمة في صناعة المواد الغذائية ليس لها تأثير سلبي واضح. يتم عرض تلك المستخدمة بشكل متكرر في الجدول التالي للمكملات الغذائية.

المضافات الغذائية الضارة

المضافات الغذائية الضارة التأثير السلبيوالتي تم تأكيدها لكل شخص محظورة للاستخدام. يعرض هذا الجدول المضافات الغذائية التي لم يتم تأكيد آثارها السلبية بشكل نهائي.

أكثر إضافات خطيرةيحظر القانون استخدامها في إعداد الطعام. من المستحيل العثور على البضائع معهم للبيع المجاني.

المضافات الغذائية الضارة تؤثر على الجسم فقط عندما الاستخدام على المدى الطويلبكميات كبيرة. نتائج البحث تتحدث عن زيادة خطر الإصابة بمرض معين، وليس إشارة إلى أن مثل هذه المضافات الغذائية تؤدي بالتأكيد إلى مرض معين.

من المستحيل معرفة كل شيء عن E. للشخص الذي ليس لديه موانع للاستخدام مواد معينةليست هناك حاجة لدراسة التركيب الكيميائي لكل منتج بعناية.

المواطنون، الذين يرغبون في التخلص من المواد المضافة الضارة من نظامهم الغذائي، ينسون العوامل الأخرى التي تؤثر سلبا على صحتهم: التدخين، وشرب الكحول، والإجهاد، وقلة النوم، وما إلى ذلك.

أحد مضادات الأكسدة الطبيعية الأكثر تعزيزًا للصحة هو المكمل المسمى E306. هذا خليط من التوكوفيرول، المعروف أيضًا باسم فيتامين هـ. يتم امتصاصه بنشاط في الأمعاء، ويؤدي نقصه في الجسم إلى فقر الدم وأمراض الجهاز العصبي.

E306 عبارة عن مادة مضافة قابلة للذوبان في الدهون ومعتمدة للاستخدام في صناعة المواد الغذائية في جميع البلدان تقريبًا. يتم استخدامه على نطاق واسع جدًا، بما في ذلك إنتاج المنتجات المخصصة لأغذية الأطفال. علاوة على ذلك، تتم إضافة هذه المضافات الغذائية في بعض الأحيان إلى المنتجات ليس فقط لإطالة مدة صلاحيتها، ولكن أيضًا لمنحها خصائص علاجية ووقائية. لقد ثبت أن الاستهلاك المنتظم للمنتجات التي تحتوي على توكوفيرول يمكن أن يزيد الأداء ويحسن أداء الجهاز القلبي ويمنع تكوين جلطات الدم.

المضافات الغذائية E306: خصائص مفيدة

ويوجد التوكوفيرول الطبيعي أيضًا في بعض الأطعمة الطبيعية، مثل الخضراوات وبيض الدجاج. أنواع مختلفةالزيوت النباتية. في الصناعة، يتم استخدام E-306 في تصنيع المنتجات المختلفة. لذلك، يتم استخدام هذه المادة المضافة لحبوب الإفطار والوجبات الخفيفة، سمنةومنتجات الحلويات وأغذية الأطفال والحليب المجفف ومنتجات المخابز.

هذه مدى واسعيرجع استخدام E306 إلى خصائص هذه المضافات الغذائية. يتم استخدامه لإثراء المنتجات بفيتامين E ولإطالة مدة الصلاحية ومنع حدوث عمليات الأكسدة.

تجدر الإشارة إلى أنه يمكن استخدام مضادات الأكسدة الطبيعية والمواد الحافظة هذه بشكل مستقل أو أن تكون جزءًا من مخاليط مختلفة. على سبيل المثال، أدخلت شركة Danisco E-306 في سلسلة مضادات الأكسدة GRINDOX الخاصة بها. يمكنك شراء المكملات الغذائية التي تحتوي على E306، وكذلك بالميتات الأسكوربيل ومواد أخرى، عن طريق الاتصال بـ AROMA-FOOD. سوف نقدم لهم بأفضل الأسعار وتقديمها معلومات كاملةعن خصائصهم. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك الاختيار منا مكونات أخرى لصناعة المواد الغذائية، على سبيل المثال، المثبتات والمكثفات، بما في ذلك E407. كما أن إضافتها تجعل من الممكن تحسين تكاليف الإنتاج، وخفض تكلفته، مع تحسين الخصائص الحسية والذوقية للمنتجات.

المضاف الغذائي تحت تصنيف الكود رقم E 306 هو مادة حافظة مضادة للأكسدة وفيتامين E في نفس الوقت.

أصل هذه المادة المضافة طبيعي، وبالتالي فإن مستوى خطورتها على صحة الإنسان هو صفر. "الموردون" لفيتامين E هم جرثومة محاصيل الحبوب والزيوت النباتية.

أصل:طبيعي؛

خطر:مستوى الصفر

الأسماء المترادفة:مستخلص غني بالتوكوفيرول، مركز توكوفيرول مختلط، E 306، خليط توكوفيرول مركز، مركز توكوفيرول مختلط، E-306، فيتامين E، فيتامين E.

معلومات عامة

بطريقتي الخاصة حالة فيزيائيةهذه المادة عبارة عن زيت مع مستوى عاللزج، بني محمر اللون، مع رائحة مميزة. تشمل خصائص التوكوفيرول ما يلي: عدم الذوبان المطلق في البيئة المائيةسواد عند ملامسته للهواء وقابلية ذوبان جيدة في الدهون والزيوت.

التركيب الكيميائيالمضافات E 306 هي: التوكوفيرول من أنواع ألفا وبيتا وغاما ودلتا. مزيج عالي التركيز من هذه التوكوفيرول هو أحد مضادات الأكسدة الغذائية الممتازة.

فائدة

يعتبر المكمل الغذائي E 306، المعروف أيضًا باسم فيتامين E، من العناصر النشطة مادة بيولوجية، وهو ضروري في جسم الإنسان لأداء وظائفه الصحية. يعمل على تحسين التغذية الخلوية للأنسجة، وإثراء خلايا الأنسجة بالأكسجين، ويمنع تجلط الدم، ويقوي الجسم بشكل عام. نظام القلب والأوعية الدموية‎يحمي الجهاز العصبي المركزي والتناسلي، ويحافظ على شباب ونضارة البشرة.

الاستخدام

في إنتاج الغذاء هذا الفيتامينيتم استخدامه على نطاق واسع جدا كمكمل. ويضاف إلى الزيوت النباتية التي يتم الحصول عليها بالضغط، حلوياتوحبوب الإفطار، وغيرها من المنتجات الغذائية. وبالإضافة إلى ذلك، E-306 هو مادة مضافة إلزامية لأغذية الأطفال.

تشريع

وفقا لتشريعات جميع دول العالم، فإن هذه المادة المضافة ليست مسموحة فحسب، بل إلزامية للاستخدام في إنتاج الغذاء.