دقيق الشوفان. دقيق الشوفان - طعام صحي على طاولتك

يستخدم دقيق الشوفان في صنع دقيق الشوفان بالماء أو الحليب، والحساء، كملء لحشو الدجاج، والكرشة، والكوليبياك. يتم استخدامه لصنع الموسلي والخبز وإضافته إلى الفطائر.
دقيق الشوفان يحتوي على:
- الألياف الغذائية - بيتا جلوكان التي تربط الكولسترول.
- ضروري - المغنيسيوم والفوسفور والكالسيوم والحديد والصوديوم والزنك؛
- فيتامينات المجموعة B، PP، E؛
- أحماض أمينية؛
- مضادات الأكسدة؛
- البروتينات.
- الألياف القابلة للذوبان. يساعد استخدام دقيق الشوفان على زيادة المناعة وتطبيع عملية التمثيل الغذائي وتطهير الجسم من السموم وأملاح المعادن الثقيلة وتحسين أداء الجهاز الهضمي وتحسين حالة الجلد.
دقيق الشوفان- بطل في محتواه من الدهون، لذا يجب تناوله باعتدال لتجنبه الوزن الزائد.
جريش الشوفان
دقيق الشوفان غير المطحون مصنوع من الشوفان الذي خضع للتبخير والتقشير والطحن. بدلاً من تبخير الشوفان، يُسمح بطهي الحبوب على البخار. يتم إنتاج دقيق الشوفان غير المسحوق من الدرجات الأعلى والأول والثاني.
يتم إنتاج الحبوب المسطحة المسلوقة نتيجة لتسوية حبوب الشوفان التي سبق أن خضعت للتبخير. يتميز سطح الحبات المسطحة بطبعة مموجة على كلا الجانبين، ويتم ذلك عن طريق تمرير دقيق الشوفان المحضر من خلال لفائف مموجة. وهذا هو الفرق في عملية إنتاج دقيق الشوفان الملفوف من دقيق الشوفان هرقل، والذي يتم تمريره خلال لفات ناعمة أثناء التصنيع. الشقوق الصغيرة التي تتكون أثناء التسطيح تقلل من وقت طهي الحبوب. يتم إنتاج الحبوب المسطحة على البخار من الدرجة الأولى والأولى والثانية.

دقيق الشوفان غير المطحون غاليتستخدم للإنتاج أغذية الأطفالوالمنتجات الغذائية.

الحبوب

رقائق الشوفان مصنوعة من حبوب الشوفان عن طريق معالجة خاصة.
تتضمن عملية صنع رقائق الشوفان إزالة القشرة من حبوب الشوفان، وفصل الجراثيم، والحصول على دقيق الشوفان الفاخر المطهو ​​على البخار، وتسطيحه إلى بتلات رقيقة نتيجة مروره عبر بكرات ناعمة.
دقيق الشوفان في السنوات الأولى القوة السوفيتيةظهرت للبيع تحت الاسم التجاري "هرقل". أصبح "هرقل" من أوائل الأفلام الناجحة العلامات التجارية الروسيةوقد دخل حيز الاستخدام بقوة لدرجة أن دقيق الشوفان أصبح يُطلق عليه اسم عصيدة الشوفان ليس فقط في الكلام العامية، ولكن أيضًا في قائمة غرف الطعام وفي كتب الطبخ. ولا يزال يتم إنتاج رقائق الشوفان حتى اليوم تحت اسم "هرقل"، والذي يرتبط بالتغذية السليمة و بطريقة صحيةحياة.

أنواع دقيق الشوفان حسب طريقة معالجة المواد الخام

رقائق الشوفان "هرقل" - يتم إنتاجها من دقيق الشوفان من أعلى درجة.

يتم إنتاج رقائق الشوفان البتلة من دقيق الشوفان عالي الجودة.

رقائق الشوفان "اكسترا" - يتم إنتاجها من شوفان من الدرجة الأولى.
رقائق الشوفان "اكسترا" رقم 1 - من دقيق الشوفان الكامل.
رقائق شوفان "اكسترا" رقم 2 - حبوب مقطعة صغيرة.
رقائق الشوفان "اكسترا" رقم 3 - سريعة الطهي من الحبوب المفرومة.

دقيق الشوفان

دقيق الشوفان- دقيق الشوفان المعطر الذي يتم الحصول عليه عن طريق طحن حبات الشوفان التي خضعت لمعالجة حرارية خاصة.

يوصى باستخدام دقيق الشوفان لتغذية الأطفال والنظام الغذائي ومرضى السكر.
يختلف دقيق الشوفان عن الدقيق المطحون في المقام الأول في مذاقه الأفضل وقيمته الغذائية الأكبر، حيث يتم حفظ جميع أجزاء الحبوب فيه، بينما في دقيق الطحن غالبًا ما تضيع الأجزاء المقشرة الأولى والأكثر مغذية.
نظرًا لأن جميع أجزاء النبات الأصلي محفوظة في دقيق الشوفان، فيمكن تناول دقيق الشوفان دون معالجة حرارية إضافية. هذه الصفات من دقيق الشوفان هي التي تجعلها واحدة من أكثر الأطعمة الغذائية شعبية القائمة الأطفال.
دقيق الشوفان:
- يخفض مستويات الكولسترول والسكر في الدم.
- يحسن الحالة الوظيفية الجهاز الهضمي;
- يزيل الإمساك والبواسير.
- يقلل من كمية الصفراء التي يتم إنتاجها عند تناول الأطعمة الدهنية.
- يقلل من الجوع ويثبط الشهية ويعزز فقدان الوزن.

جريش الشوفان- منتج يتم الحصول عليه عن طريق معالجة الشوفان. يعتبر موطن الشوفان منغوليا والصين. حتى الآن، تشارك بلدان أخرى أيضا في زراعة هذا المحصول.

اعتمادًا على التقنية المستخدمة، يتم تمييز نسخة مسطحة وغير مطحونة من دقيق الشوفان. في الحالة الأولى، يبدو وكأنه بتلات بالارض (انظر الصورة). يجب أن يكون لون هذا المنتج رمادي-أصفر مع صبغات طفيفة.

إلى فريك منذ وقت طويلاحتفظت بخصائصها الاستهلاكية، فهي تستحق تخزينها فيها جرة مغلقة. هذا سيمنع دخول الرطوبة والحشرات. من الأفضل وضع الحاوية بعيدًا عن المباشرة أشعة الشمس. لحماية الحبوب من العث والحشرات الأخرى، ضع بضعة فصوص من الثوم وغصن من النعناع بجوار البرطمانات.

إنتاج أنواع مختلفة من الحبوب

إنتاج أنواع مختلفةدقيق الشوفان يتوافق مع GOST 6584-73. المشكلة الأساسيةالذي يحدث أثناء معالجة محاصيل الحبوب يرجع إلى حقيقة أنه من الصعب جدًا الحصول على الحبوب الكاملة. ولهذا السبب من الضروري أثناء الإنتاج استخدام معدات مختلفة. لتقليل كمية الحبوب المسحوقة، يتم استخدام المعالجة الحرارية المائية، والتي تشمل عدة مراحل:

• التسخين؛
• تبخير؛
• تجفيف.

بفضل هذا التسلسل، تفقد الحبوب كل الرطوبة غير الضرورية، وتصبح قوية، والأهم من ذلك، تحتفظ بسلامتها.

هناك نوعان رئيسيان من دقيق الشوفان:

1. غير مطحون (كامل). بالنسبة لهذا الخيار، يتم طهي الحبوب على البخار وتقشيرها وصقلها. هناك الدرجة الأعلى والأول والثاني من هذه الحبوب.
2. على البخار بالارض (رقائق). بالنسبة لها، يستخدمون النسخة الأولى من الحبوب، والتي تم تسويتها. تحتوي النوى على تمويج يتم تحقيقه عن طريق تمريرها عبر اللفات. يتوفر أيضًا الحبوب المسطحة على البخار في 3 أصناف.

يتم تنظيم جودة الحبوب أيضًا وفقًا لـ GOST 3034-75. بشكل منفصل، تجدر الإشارة إلى دقيق الشوفان الشهير هرقل، والذي يتم تصنيعه من الحبوب عن طريق معالجة خاصة. ويشمل التنظيف وإزالة الجراثيم والتبخير والتسطيح والدحرجة.

ميزات مفيدة

تعود الخصائص المفيدة لدقيق الشوفان إلى وجود العديد من مضادات الأكسدة الطبيعية في تركيبته التي تساعد الجسم على المقاومة التأثير السلبيالمهيجات المختلفة. نظرا لوجود الميثيونين، فإن المنتج له تأثير إيجابي على العمل الجهاز العصبي. تشتمل تركيبة هذا المنتج على الكثير من الفوسفور والكالسيوم - وهي معادن تقوي وتستعيد أنسجة العظام. وينصح الأشخاص الذين يعانون من فقر الدم بإضافة دقيق الشوفان إلى قائمتهم، لأنه يحتوي على الحديد.

بسبب وجود خصائص مغلفة ومضادة للالتهابات، فإن دقيق الشوفان مفيد للانتفاخ، وكذلك في وجود ألمفي هذه المنطقة. نظرا لاحتوائه على الألياف، مع الاستخدام المنتظم، يمكنك تنظيف الأمعاء من السموم ومنتجات التحلل المختلفة. كل هذا تأثير مفيد على نشاط الجهاز الهضميويقلل من خطر التطور سرطانهذا الجزء من الجسم، وكذلك القرحة والتهاب المعدة.

دقيق الشوفان هو منتج سهل الهضم، مما يسمح باستخدامه من قبل الأشخاص الذين يراقبون وزنهم أو يرغبون في إنقاص الوزن. تحدد قيمة الطاقة العالية استخدام الحبوب في وجبة الإفطار، مما يجعل من الممكن التخلص من الجوع لفترة طويلة.

ووفقا لأحدث التجارب العلمية، أمكن تحديد أن الشوفان يحتوي على مادة البيتا جلوكان، وهي مادة تساعد على تقليل كمية الكولسترول السيئفي الدم. بالإضافة إلى ذلك، يعمل هذا المنتج على تطبيع مستويات السكر في الدم. تشتمل تركيبة حبوب الشوفان على البيوتين الذي له تأثير إيجابي على حالة الجلد ويقلل من خطر الإصابة بالتهاب الجلد.

استخدامها في الطبخ

يستخدم دقيق الشوفان في الطهي لإعداد العصيدة، وهي ليست لذيذة فحسب، بل هي طبق صحي أيضًا. إنها محبوبة في العديد من أنحاء العالم، لكنها تحظى بتقدير خاص في المملكة المتحدة. بالنسبة للبريطانيين، دقيق الشوفان هو أفضل إفطار. للحصول على مجموعة متنوعة من الأذواق، تضاف إليها العديد من التوابل والفواكه والعسل وما إلى ذلك.

يمكنك صنع الحساء والجيلي منه - الأطباق الموصى باستخدامها في حالة وجود مشاكل في الجهاز الهضمي.على أساس الحبوب، يمكنك صنع ملفات تعريف الارتباط اللذيذة والغذائية، وكذلك الفطائر والمعجنات الأخرى. في كثير من الأحيان عطرة و خبز صحي. تستخدم الحبوب غير المطحونة كملء للحساء لأنها لا تغلي لفترة طويلة. يحب أتباع التغذية السليمة الجمع بين الحبوب والزبادي الطبيعي والفواكه. يتم استخدامه في وصفات الحلويات المختلفة. بالإضافة إلى ذلك، يتناسب دقيق الشوفان بشكل جيد مع السلطات والدورتين الأولى والثانية. كما أنها تستخدم كحشوة للحشو، وكذلك لصنع كرات اللحم والشرحات. بشكل عام، القليل من الخيال - ويمكنك طهي الطعام بشكل لا يصدق ولذيذ طبق صحيمن دقيق الشوفان، والذي سيكون موضع تقدير من قبل جميع أفراد الأسرة.

كيف تطبخ في المنزل؟

هناك عدة طرق لطهي دقيق الشوفان في المنزل:

1. تقليديا. صب فريك الماء الساخنلمدة 6 ساعات بمعدل 1 ملعقة كبيرة. الشوفان لمدة 2.5 ملعقة كبيرة. السوائل. ثم يُغلى المزيج ثم يُطهى لمدة نصف ساعة حتى ينضج. إضافة بعض الملح زيت نباتي. يمكن إضافة الفواكه المجففة حسب الرغبة.
2. في طباخ متعدد. يعد طهي دقيق الشوفان بهذه الطريقة أمرًا بسيطًا للغاية: ما عليك سوى صب الحبوب بالماء بالنسب الموضحة في الفقرة السابقة، واختيار وضع "العصيدة" وضبط المؤقت لمدة 30 دقيقة.
3. في باخرة. في هذه الحالة، سيتم طهي الحبوب لمدة 40 دقيقة.

يمكنك طهي دقيق الشوفان ليس فقط في الماء، ولكن أيضًا في المرق والحليب، مما يؤدي في النهاية إلى تنويع طعم الطبق. يتم طهي الحبوب غير المطحونة لفترة طويلة، حوالي 90 دقيقة، في حين أن حجمها لا يزيد عمليا.

فوائد الشوفان وعلاجه

لقد تم استخدام فوائد الشوفان والعلاج المبني عليه منذ فترة طويلة في الطب التقليدي. بسبب تأثير التعزيز العام، يمكن استخدامه في علاج مرض السل، وكذلك خلال فترة الشفاء بعد الجراحة.

يمكن طهي دقيق الشوفان. وهذا يتطلب 1 ملعقة كبيرة. الحبوب صب 5 ملاعق كبيرة. الماء وبخاره على نار خفيفة لمدة 4 ساعات ثم امسح كل شيء من خلال منخل. نتيجة لذلك، سوف تحصل على خليط سيكون فيه الاتساق مشابها للهلام. تحتاج إلى شرب مغلي من 1 ملعقة كبيرة. في يوم. فمن المستحسن استخدامه في وجود الحجارة في المرارة، مشاكل في الكبد، و أمراض الحساسية . يوصى باستخدام كيسيل المحضر على أساس دقيق الشوفان للأشخاص الذين يعانون من انخفاض الحموضة. عصير المعدةوكذلك الإمساك والانتفاخ. يمكنك أيضًا صنع كمادات منه، مما سيساعد في تخفيف التهاب الجلد.

دقيق الشوفان لإنقاص الوزن

دقيق الشوفان لفقدان الوزن هو محتوى مفيد الكربوهيدرات المعقدةوالتي تتحلل لفترة طويلة وتطلق الطاقة اللازمة للجسم. ذلك هو السبب كمية كبيرةيوصي خبراء التغذية بتناول دقيق الشوفان على الإفطار. يمكن استخدام الحلويات، مثل بسكويت الشوفان، كوجبة خفيفة.

هناك نظام غذائي يعتمد على تناول دقيق الشوفان. يعتبره الكثيرون الأكثر أمانًا للجسم. لا ينصح باستخدام نظام غذائي أحادي لأكثر من 7 أيام.كمية العصيدة ليست محدودة. اعتمادًا على الوزن الأولي، يمكنك خسارة ما يصل إلى 5 أرطال إضافية في الأسبوع. يجب طهي الحبوب على الماء فقط، دون استخدام الملح والسكر.يجوز إضافة بعض الفواكه المجففة. ومن المهم شرب ما لا يقل عن 2 لتر من الماء. لا تستخدم هذا النظام الغذائي أكثر من مرتين في السنة.

ضرر دقيق الشوفان وموانع

دقيق الشوفان يمكن أن يسبب ضررا في وجود التعصب الفرديمنتج.

ومن الجدير النظر في ذلك تحتوي العصيدة على حمض الفيتيك الذي يمنع امتصاص الكالسيوم في الأمعاء.

مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) – 35.

محتوى السعرات الحرارية في الحبوب هو 303 سعرة حرارية (العصيدة في الماء 73 سعرة حرارية وفي الحليب 102 سعرة حرارية).

يعتبر دقيق الشوفان من أكثر الأشياء فائدة. يتم إنتاجه من الحبوب الكاملة، دون استخدام تقنيات خاصة أو تبخير. وهو يختلف عن دقيق الشوفان ليس فقط في المادة، ولكن أيضًا في التركيب، الخصائص الطبية. تحتوي حبوب الشوفان غير المطحونة على عناصر أكثر فائدة، من حيث وجود الألياف والكالسيوم، فهي أفضل مرتين من دقيق الشوفان، كما أنها تحتوي على ما يقرب من ثلاثة أضعاف البوتاسيوم. فائدة دقيق الشوفان هو أنه يحتوي على عدد أقل من الكربوهيدرات والنشا. على عكس الرقائق، يوصى بالحبوب للاستخدام اليومي. وبعد الطهي يكون له مادة مختلفة أشبه بالقمح أو الأرز.

ميزات مفيدة

دقيق الشوفان، على عكس دقيق الشوفان المعالج، يحتوي على المزيد من العناصر النزرة والفيتامينات. الحبوب الكاملة غنية بالنياسين (PP) و حمض الفوليك(B9)، كما توجد بنسب متزايدة الفيتامينات الكولين، البيتا كاروتين، A، B1، B2، B3، B5، B6، E، H. القيمة الغذائيةالشوفان: البروتينات (11.9 جم)، الكربوهيدرات (54.1 جم)، الدهون (5.8 جم)، الألياف (12 جم)، النشا (52.6 جم)، الرماد (3.3 جم). ويوجد 26 نوعاً من المركبات المعدنية في حبوب الشوفان، بينما يوجد 14 نوعاً فقط في دقيق الشوفان، وبكمية السيليكون (1000 ملجم)، فهو الرائد بين جميع الحبوب. هناك السترونتيوم والزركونيوم والقصدير والتيتانيوم والنيكل والفاناديوم والسيلينيوم واليود وما إلى ذلك. يُطلق على هرقل "منتج فارغ" مقارنة بدقيق الشوفان.

تلبية المعيار اليومي: الألياف الغذائية بنسبة 40٪، الفوسفور - 46٪، الموليبدينوم - 56٪، السيليكون - 3335٪، الفاناديوم - 500٪، الكوبالت - 82٪. الفيتامينات: H - 30%، B3 - 20%، PP - 20%، B6 - 15%، الكولين - 23%، B1 - 32%.

كيف يؤثر الشوفان على الجسم

يستخدم دقيق الشوفان في شكل عصيدة، والتي تطبيعها العمليات الأيضية‎ينظف الجسم من الكولسترول والسموم والسموم. يحفز عمل الجهاز الهضمي، ويسرع الحركة، ويزيد من وظائف الحماية، ويعيد ضغط الدم إلى طبيعته، ويقلل من خطر الإصابة بالتهاب المعدة والقرحة وأمراض القلب والأوعية الدموية والأورام. يمنع التهاب الجلد وتطور تصلب الشرايين ويحسن الحالة جلد، يعزز تجديد وتطبيع حالة الجهاز العضلي الهيكلي والجهاز العضلي الهيكلي. يعمل الشوفان على تحسين تدفق الدم، وتكوين الدم (اللزوجة، الهيموجلوبين)، وينشط نمو الخلايا، ويزيل متلازمات الألمفي الأمعاء والمعدة، يمنع الانتفاخ.

الشوفان له تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة ومغلفة. يزيد الكفاءة ويعيد القوة ويقوي الجهاز العصبي ويعزز فقدان الوزن. له تأثير إيجابي على النشاط العقلي. تم إجراء تجربة في المملكة المتحدة الفئة العمريةمن 30 إلى 80 سنة. بعد إسبوع، الاستخدام اليوميدقيق الشوفان، لقد تحسنت وظائف المخ لدى الجميع، المجال العاطفي، كانت هناك حيوية.

كيفة تختار

يتم تحديد جودة دقيق الشوفان بصريا. الحد الأدنى من المبلغتتحدث عن الحبوب المكسورة والقشور والمواد الغريبة جودة جيدةبضائع.

طرق التخزين

العمر الافتراضي لدقيق الشوفان هو 10 أشهر. يجب حفظه في غرفة جافة في وعاء مغلق.

ما يتم دمجه في الطبخ

دقيق الشوفان مخصص لصنع الحبوب المسلوقة في الماء أو الحليب. يستخدم الحبوب لحشو الدواجن والكوليبياك والكرشة. يضاف إلى الدورات الأولى، بيلاف، الحساء. يقدم كطبق جانبي للحوم والفطر والأسماك. يتم تحضير الأوعية المقاومة للحرارة والحبوب والفطائر من الحبوب المسلوقة. يتم دمج دقيق الشوفان مع الزبدة والفواكه المجففة والقشدة الحامضة والمكسرات والقشدة والجبن والمربى والعسل.

تركيبة غذائية مفيدة

يقول خبراء التغذية أن دقيق الشوفان هو أكثر منتجات الحبوب فائدة. تعمل أطباق الشوفان على التخلص من السموم، وتحفيز عملية التمثيل الغذائي للدهون، وتحسين وظيفة الأمعاء، وتزويد الجسم بالمواد المهمة، وتحسين عملية الهضم. من المفيد دمجه مع الكفير واللبن والتوت الطازج والفواكه: التوت والكشمش الأسود والجريب فروت والتفاح والأناناس.

لا يساهم دقيق الشوفان في زيادة الوزن، لأن الكربوهيدرات المعقدة التي تشكل التركيبة لا تزيد من مستويات السكر، وتعطي الشبع والطاقة. لإنقاص الوزن بسهولة والمظهر الجيد، يوصى بترتيب أيام الصيام على دقيق الشوفان مرتين في الأسبوع. للقيام بذلك، يجب غلي العصيدة في الماء، وغسلها بمرق ثمر الورد أو شاي أخضر. هذه النظام الغذائي الشهرييمكن أن تحمل 5-8 كجم.

موانع

أطباق الشوفان يمكن أن تكون ضارة لفشل الكلى والقلب. لا ينصح به لاضطرابات الجهاز الهضمي المرتبطة بالجلوتين (مرض الاضطرابات الهضمية).

التطبيق في الطب والتجميل

يوصى باستخدام دقيق الشوفان لإزالة أملاح المعادن الثقيلة والسموم، وهو ذو أهمية خاصة لسكان المدن الكبيرة والمناطق الصناعية. للتطهير، يوصف دقيق الشوفان. المغص المعوييتم علاج التهاب البنكرياس والتسمم بضخ الحبوب المطحونة. في حالة ارتفاع ضغط الدم والوذمة واضطرابات القلب ينصح بشرب كوب من المغلي مرتين في اليوم. هلام علاجييخفف الالتهاب في الجهاز الهضمي. وصفة هلام الشوفان: الماء والحبوب (1:1)، خبز الجاودار، الخميرة. يُترك للتخمير لمدة 12 ساعة، ثم يُغلى لمدة 20 دقيقة.

في التجميل، يتم استخدام الحبوب المسحوقة في الدعك. على أساس المرق ، يتم تحضير الأقنعة والكمادات التي تعمل على تضييق المسام وتنعيمها وتحسين التركيبة وتغذيتها وتجديد شبابها. تستخدم الحبوب المطهية على البخار لصنع هريس للتطبيقات. هذه الطريقة تثري البشرة عناصر مفيدة‎يزيل التجاعيد ويسرع عملية التجديد ويحسن البنية. غسل مرق الشوفانيعمل على تطبيع الغدد الدهنية ويخفف الالتهاب ويجعل البشرة ناعمة. حمامات اليدين تنعم البشرة وتخفف التهيج وتقوي الأظافر.

30 مايو 2016

ما هو الشوفان :

زرع الشوفان، أو شوفان العلف، أو الشوفان العادي (Avéna satíva) هو نبات سنوي نبات عشبي، وهو نوع من جنس الشوفان (أفينا)، يستخدم على نطاق واسع في زراعةرقائق الذرة.

إن زرع الشوفان هو نبات متواضع مع موسم نمو قصير نسبيا (75-120 يوما)، تنبت البذور عند +2 درجة مئوية، والشتلات تتحمل الصقيع الطفيف، لذلك يتم زراعة المحصول بنجاح في المناطق الشمالية.

تستخدم حبوب الشوفان لإنتاج دقيق الشوفان "هرقل" ودقيق الشوفان والدقيق وقهوة الشوفان الخاصة. دقيق الشوفان مصنوع من دقيق الشوفان. يستخدم دقيق الشوفان في صناعة الخبز و إنتاج الحلويات(يُصنع منه الخبز وبسكويت الشوفان والفطائر وما إلى ذلك). حبوب الشوفان المسطحة ‏( الحبوب) هو المكون الرئيسي للموسلي. من الحبوب والحبوب والدقيق - يتم تحضير هلام الشوفان.

ويكيبيديا

جريش الشوفان:

جريش الشوفان. يحتوي على كمية كبيرة نسبيا من البروتين النباتي. غني بالفيتامينات ب1، ب2 الضرورية عملية عاديةالجهاز العصبي. دقيق الشوفان هو "بطل" من حيث محتوى الكالسيوم والفوسفور الضروري لتكوين الجسم النامي أنسجة العظاموالأسنان. أنه يحتوي على الكثير من المغنيسيوم والحديد. يحتوي دقيق الشوفان على أكبر كمية من الدهون النباتية (الصحية) كما أنه غني بالألياف. يعتبر الخبراء أن دقيق الشوفان طعام شمالي نموذجي - فهو يحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية ويدفئ الجسم جيدًا.

يتم إنتاج الحبوب من الشوفان: دقيق الشوفان المطهو ​​على البخار غير المطحون، ودقيق الشوفان المسطح المصقول، ورقائق الهرقل، ورقائق البتلة الإضافية، ودقيق الشوفان. في روسيا، لم يتم صنع العصيدة من دقيق الشوفان فحسب، بل أيضا الهلام - الطازج والحلو مع التوت. بعد اختراع جميع أنواع الموسلي، يشهد الشوفان ذروة أخرى في شعبيته. ودقيق الشوفان في الصباح هو الأكثر أفضل بدايةيوم.

دقيق الشوفان غير المطحون

هناك درجات أعلى، 1 و 2. المنتج مع أكبر عدد مواد مفيدة، بما في ذلك. الفيبر. الخصائص قريبة قدر الإمكان من الحبوب الكاملة. يمكن استخدامها للأغراض الطبية.

دقيق الشوفان المدلفن

هناك درجات أعلى، 1 و 2. للتسطيح، يتم استخدام بكرات مموجة، مما يعطي نمطًا مموجًا يقلل من وقت الطهي.

دقيق الشوفان

هذا هو دقيق الشوفان الذي يتم الحصول عليه من طحن حبات الشوفان مع أقصى قدر ممكن من الحفاظ على القيم الغذائية لجميع أجزاء الحبوب (على عكس دقيق الشوفان العادي). يحتوي دقيق الشوفان على قيمة غذائية أعلى مقارنة بالشوفان العادي، وذلك لأنه. يتم إنتاجه مع أقصى قدر ممكن من الحفاظ على جميع أجزاء حبوب الشوفان، على عكس دقيق الشوفان، حيث يتم إهدار الأجزاء المقشرة من الحبوب.

رقائق الشوفان هرقل

يتم استخدام بكرات ملساء للتسطيح مما يعطي نمطًا سلسًا مما يؤدي إلى الحاجة المزيد من الوقتللطبخ بالمقارنة مع الحبوب المسطحة. الرقائق سميكة من الحبوب الأكثر دقة.

في العهد السوفييتي، تم إنتاج الحبوب تحت العلامة التجارية "هرقل" ومنذ ذلك الحين تم استخدام التعبيرات " عصيدة الشوفان"و" رقائق هائلة. لا تزال علامة Hercules التجارية موجودة حتى يومنا هذا، ولكن بالإضافة إلى ذلك، يمكن العثور على الحبوب من العديد من الشركات المصنعة الأخرى على الرفوف.

رقائق الشوفان اضافية

الدرجة الأولى، مصنوعة من الحبوب الكاملة - رقائق كبيرة. من بين جميع الحبوب تعتبر الأكثر حفظًا صفات مفيدةومع معظم الألياف. كثيرا ما تستخدم لفقدان الوزن.

الصف الثاني مصنوع من الحبوب المفرومة - رقائق صغيرة. يستخدم أيضاً لإنقاص الوزن.

الدرجة الثالثة، مصنوعة من الحبوب المفرومة - الرقائق هي الأصغر حجمًا والطرية وسريعة الطهي. كثيرا ما تستخدم للأطفال.

فوائد دقيق الشوفان:

عديد البحوث المختبريةأثبت أن دقيق الشوفان غني بالفيتامينات مجموعات مختلفةوالألياف و العناصر الغذائيةالتي لها تأثير إيجابي على جسم الإنسان.

الشوفان غني بحمض الفوليك والنياسين والفيتامينات أ، ب1، ب2، ب5 (اكتشف الأطعمة التي تحتوي على فيتامين ب5). لديها الكثير حمض الاسكوربيك، فيتامين E، K (فيلوكينون)، الكولين. تحتوي العناصر الدقيقة على النحاس والمنغنيز والحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والمغنيسيوم والفوسفور.

يساعد دقيق الشوفان في الصباح على تثبيت الوزن وتقويته الجهاز المناعيوكذلك التخلص من أمراض الأمعاء.

بالإضافة إلى ذلك، فإن دقيق الشوفان غني بالبروتينات والكربوهيدرات المعقدة، والتي بفضلها يتم إعادة شحن الجسم بالطاقة طوال اليوم.

الفائدة والقيمة الخاصة لدقيق الشوفان هي أنه يحتوي على البيتا جلوكان - وهي ألياف غذائية قابلة للذوبان، والتي لا توجد في القمح والجاودار والشعير ونخالة هذه الحبوب. تساهم ألياف الشوفان في الإزالة الكاملة للسموم التي تدخل الجسم من الخارج (بالهواء والماء والغذاء) وتتراكم في الأمعاء.

تقوم البيتا جلوكان أيضًا بتطهير الدم من الكوليسترول الزائد منخفض الكثافة (ما يسمى "الكولسترول السيئ")، والذي يحفز تطور تصلب الشرايين والذبحة الصدرية ويساهم في انسداد الشرايين، مما قد يؤدي إلى نوبة قلبية وسكتة دماغية.

دقيق الشوفان يعمل بشكل جيد فرط الحموضةالمعدة، مع السماح لك بالتعامل مع الأمراض المختلفة المرتبطة بالجهاز الهضمي. على سبيل المثال، مع استخدامه الدوري، يمكنك التعامل مع الإمساك وعسر الهضم.

تعمل العصيدة أيضًا على تطبيع عمل الكلى والكبد وتحسن الذاكرة بشكل كبير وتطور التفكير ولها تأثير مفيد على حالة القلب والأوعية الدموية. بالإضافة إلى ذلك فهو مضاد ممتاز للأكسدة يعمل على تحسين حالة القطط والأظافر والشعر.

يعتبر الكثير من الناس أن دقيق الشوفان غير مشوق، ولا يقدرون خصائص مذاقه. سوف تساعد المكسرات والفواكه المجففة في إعطاء دقيق الشوفان الطعم والرائحة المرغوبة. يمكنك ببساطة صب دقيق الشوفان مع الكفير أو الحليب، وإضافة العسل هناك، واتركه لبعض الوقت مع إغلاق الغطاء، وفي بضع دقائق يتم تقديم وجبة إفطار سريعة ولذيذة وصحية على الطاولة.

يحتاج الأشخاص الذين يعانون من مشاكل الوزن الزائد إلى ترتيب أيام الصيام، ودقيق الشوفان رائع لهذا الغرض. أيام الصيامعلى دقيق الشوفان يمكن تحملها بسهولة. مثل هذه الأيام سوف تطهر الجسم وتشبعه بالمواد المفيدة.

هناك نظام غذائي خاص دقيق الشوفان. إنه مصمم لمدة 10 أيام، يمكنك خلالها تناول أطباق الشوفان فقط. حتى الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في المعدة يمكنهم اتباع نظام غذائي دقيق الشوفان.

محتوى السعرات الحرارية من دقيق الشوفان لكل 100 جرام من المنتج - 303 سعرة حرارية:

البروتينات - 11.0 جم

الدهون - 6.1 جم

الكربوهيدرات - 65.4 جم

كيف تطبخ بشكل صحيح:

إليكم ما يكتبه V. V. عن هذا. بوخلبكين في كتاب "أسرار المطبخ الجيد":

يعلم الجميع أن دقيق الشوفان مفيد للأطفال والكبار على حد سواء. لكن هؤلاء وغيرهم في كثير من الأحيان لا يحبونها. أحد الأسباب هو أن دقيق الشوفان للبالغين يجب أن يتم تحضيره بطريقة مختلفة تمامًا عن طريقة تحضيره للأطفال.

علاوة على ذلك، هناك دقيق الشوفان للبالغين فقط، وهناك دقيق الشوفان للأطفال فقط. وهي تختلف في التحضير وفي الحبوب نفسها.

ومع ذلك، غالبا ما يحدث أن يتم إعداد الأطفال فقط عصيدة للبالغين، ويتم تقديم البالغين للأطفال. ولا يشك أحد في حدوث خلط رهيب، فيشعر الطرفان بعدم الرضا عن مثل هذا الطعام أو حتى يرفضانه.

ولكن من الضروري فقط إحضار كل شيء في الخط، لأن دقيق الشوفان سيصبح حقا طعاما مفضلا لكل من البالغين والأطفال.

كيف افعلها؟ وما الذي يجب فعله؟

بادئ ذي بدء، دقيق الشوفان البالغ عبارة عن عصيدة مصنوعة من دقيق الشوفان الكامل وغير المسحوق وغير المجعد. تعامل مع هذه الحبوب بنفس طريقة علاج الأرز. علاوة على ذلك، يمكن خلطه مع الأرز وغليه معًا. نسب المخاليط تعسفية، ولكن طعمها أفضل عندما يكون هناك المزيد من الأرز.

يمكن تتبيل عصيدة الشوفان أو عصيدة أرز الشوفان، مثل أي عصيدة شديدة الانحدار، بالزيت و(و) البصل المقلي.

تعتبر أي عصيدة مصنوعة من دقيق الشوفان المطحون أو غير الكامل (المضغوط) أو المطحون (دقيق الشوفان) دقيق شوفان للأطفال.

لأن الأطفال الذين يعانون من الغشاء المخاطي للفم الحساس لا يرون دقيق الشوفان الصلب والمنحدر والمتفتت بقشرته الكثيفة، والذي يقدره البالغون، وخاصة الرجال، على وجه التحديد بسبب برودته وكثافته (هناك شيء يمكن مضغه!)

الحبوب المسحوقة، وحتى أكثر من ذلك، فإن الأرض (دقيق الشوفان) خالية تماما من القشرة، وتغلي بسرعة وتعطي كتلة مخاطية لزجة واحدة، والاتساق لطيف للطفل. لكن هذه الكتلة لا طعم لها. لذلك جرت العادة على تحليته وتفتيحه بالسكر. ويأكل الطفل مع الإثم إلى النصف مع الإقناع والأقوال والتعود على تناول العصيدة المحلاة في أي وقت من اليوم.

ما الذي يجب إتمامه؟ وكيف؟

أولاً: قم بغلي الشوفان أو الشوفان في الماء (ويفضل أن يكون ناعماً).

ثانياً: تمرير العصيدة من خلال مصفاة أو منخل معدني ناعم لاحتجاز الأجزاء التي لا يمكن غليها - دقيق الشوفان، القشور المتبقية، إلخ. هذه الأجزاء الصلبة تؤلم، تخدش الغشاء المخاطي لفم الطفل، ولهذا السبب يبصق كل ما في الفم. عصيدة، كونه هو نفسه غير قادر على فصل الجزيئات الصلبة الصغيرة عن الكتلة بأكملها في الملعقة.

ثالثًا: يُضاف الحليب ويُغلى حتى لا يتم الحصول على كتلة لزجة لزجة ، ولكن طين رقيق شبه سائل يمكن شربه وسهل البلع.

رابعا: الآن تحتاج إلى إحضار العصيدة حسب الرغبة. قم بالتحلية بعناية فائقة، ولكن حتى لا تشعر بالسكر، بل يتفوق فقط على الطعم الخام للحبوب المسلوقة. ثم ننكه قليلاً باليانسون أو اليانسون والقرفة، وإذا لم تكن متوفرة، ثم مع الليمون المجفف أو قشر البرتقال المطحون إلى مسحوق. إذا لم يكن هناك، خذ نكهة الليمون الطازجة والبرتقال، واغليها في ربع كوب من الماء واسكب ملعقة أو اثنتين من هذا المرق العطري السميك في العصيدة مع التحريك جيدًا.

الآن الملمس اللطيف، سوف تتوافق نعومة العصيدة مع المذاق اللطيف.

لتحسين المذاق، فإن أي نكهة فواكه وتوت أخرى أو مربى البرتقال (المسلوق) أو الكريمة والزبدة مناسبة (يتم إدخالها في العصيدة الجاهزة غير مسلوقة، لأن الكريمة لا تتحمل الغليان - فهي تفقد مذاقها الكريمي).

لا شك أن الطفل سيقبل دقيق الشوفان هذا بسعادة، كما أن القدرة على تغيير نكهاته ستساعد على ضمان عدم ملله.

وصفة عصيدة الماء:

مكونات:

• دقيق الشوفان الكامل أو الشوفان 1 كوب
• ماء 2 كوب
• ملح للتذوق
• زبدة 50 جم

طبخ:

• شطف دقيق الشوفان البارد ماء مغلي، يمكن نقع العصيدة مسبقًا.
• تُسكب حبوب الشوفان في قدر وتُملأ بالماء وتوضع على الموقد على نار خفيفة.
• بعد أن تبدأ العصيدة في الغليان، قم بإزالة الرغوة منها تدريجياً. يتم ذلك حتى لا يكون للطبق طعم مرارة.
• اطهي دقيق الشوفان لمدة 10-15 دقيقة مع التحريك بانتظام حتى لا تحترق العصيدة.
• بعد انقضاء الوقت، ارفعيه عن النار واتركيه مغطى لمدة 10 دقائق. دع العصيدة تنقع قليلاً.
• عند التقديم في العصيدة، يمكنك إضافة القليل من الزبدة والعسل والمربى وغيرها من الإضافات - كل ذلك حسب تقدير الطباخ.

دقيق الشوفان على الماء جاهز للأكل.

وصفة عصيدة الحليب:

مكونات:

• 1 كوب من دقيق الشوفان الكامل؛
• 2 كوب من الحليب
• 1 قليل من الملح
• 4 ملاعق كبيرة من السكر
• 50 جرام زبدة.

شطف دقيق الشوفان جيدا. يمكنك حتى نقعها لفترة وجيزة في وعاء من الماء لتقصير وقت الطهي. يعتمد وقت طهي دقيق الشوفان على كثافة الحبوب وحجمها.

نسكب الحليب في قدر، ونضعه على نار هادئة. مع التحريك، جلب ليغلي. لا تتركي الحليب دون مراقبة، فقد يتسرب في غضون لحظات. يُسكب دقيق الشوفان في الحليب المغلي ويُقلب جيدًا. يغلي لمدة 15 دقيقة، ثم يرفع عن النار. غطي الوعاء بغطاء واتركيه لمدة 5 دقائق أخرى. خلال هذا الوقت، سوف تزيد الحبوب في الحجم. أضف إلى العصيدة سمنة. غطيها مرة أخرى واتركيها لمدة 5 دقائق أخرى.

الآن العصيدة جاهزة. يمكنك إضافة العسل والفواكه والتوت والمربى والفواكه المسكرة والمكسرات - كل ما يخبرك به خيالك.

أضرار دقيق الشوفان:

جنبا إلى جنب مع فوائد الشوفان يمكن أن تضر الجسم. الحقيقة هي أنه تم العثور على حمض الفيتيك في تركيبته. يمنع امتصاص الكالسيوم في الجسم. وهذا هو الجانب السلبي الوحيد لتناول دقيق الشوفان. خلاف ذلك، فإنه يجلب فوائد الجسم فقط.

لا يمكنك تناول دقيق الشوفان كل يوم، لأنه يزيل الكالسيوم من الجسم. يمكن أن يؤدي نقص الكالسيوم إلى هشاشة العظام وتشوه أنسجة العظام في المستقبل.

بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مرض مثل مرض الاضطرابات الهضمية، هو بطلان استخدام هذه العصيدة.

يعلم الجميع مدى صحة تناول دقيق الشوفان. خاصة لتناول الإفطار. لنبدأ بالحديث عن قيمة الطاقةهذا المنتج.

لذلك، اعتمادا على درجة معالجة حبوب الشوفان، قد يختلف محتوى السعرات الحرارية وتكوين العناصر الغذائية قليلا. لكن في المتوسط ​​الأرقام هي نفسها.

البروتينات: 11-12 جم

الدهون: 2.9-6 جم

الكربوهيدرات: 53-65 جم

السعرات الحرارية: 300-330 سعرة حرارية

في 100 جرام من دقيق الشوفان المسلوق في الماء، حوالي 80-90 سعرة حرارية

كما ترون، فإن أكبر زيادة هي في الدهون. لكننا سنتحدث عن هذا بعد قليل.

هناك أيضًا مثل هذا المفهوم (كما تتذكر) كيف. من نسي ما هو عليه، يمكنك إعادة قراءة مقالتي. لذلك، في دقيق الشوفان يحتل مكانة مشرفة للمنتج بمتوسط ​​أو درجة عاليةجي. كما يعتمد على درجة المعالجة.

هناك أيضا شيء من هذا القبيل مؤشر القيمة الغذائية. على مقياس من 0 إلى 100، فإنه يقيس مدى قيمة هذا المنتج أو ذاك لجسمنا من حيث المحتوى الغذائي.

لذلك مع دقيق الشوفان، كل شيء هنا يعتمد أيضا على درجة معالجته.

الحبوب المصنعة أو الرقائقثم مؤشر القيمة الغذائية لكل شيء - 2

حبوب الشوفان الكاملةبالفعل- 22

لقد اكتشفنا الأرقام ولدينا بالفعل صورة معينة.

والآن ننتقل بسلاسة إلى دراسة تفصيلية لما يلي:

لقد التقطت صورا خصيصا لك. أنواع مختلفةأو درجات تجهيز دقيق الشوفان.

هذه هي الأصناف الثلاثة التي انتهى بها الأمر في منزلي. ولكن في الواقع هناك المزيد.

نسمع جميعًا منذ الطفولة أن دقيق الشوفان صحي، ودقيق الشوفان صحي. حسنًا، إليك مدى فائدة ذلك، دعنا نلقي نظرة عليه.

• يحتوي الشوفان على سلسلة (PP B1 B2 B6 B9 E H)
• كجزء من دقيق الشوفان، هناك عدد، وهي: السيليكون، اليود، البوتاسيوم، الكوبالت، الفوسفور، المغنيسيوم، الكالسيوم، الموليبدينوم، السيلينيوم، الكروم، الكلور، الكبريت، الصوديوم، الحديد، النحاس، الفلور، البورون، الفاناديوم، المنغنيز، الزنك.
• دقيق الشوفان قادر على أن يمتصه الجسم بسرعة ويحاربه الكولسترول السيئالذي يعزز الدهون في الجسم
• يحتوي دقيق الشوفان المختار بشكل صحيح على مؤشر نسبة السكر في الدم متوسط
• تطبيع عملية الهضم ويمنع أمراض الجهاز الهضمي
• يحسن الأسنان والعظام
• يمكن أن تحسن الحصانة
• ينظف الأمعاء ويزيل السموم والسموم
• تأثير إيجابي على نظام الغدد الصماء
• يمنع أمراض القلب والأوعية الدموية
• مناسب للوقاية من فقر الدم
• هو مضاد جيد للاكتئاب، ويحسن الصحة العامة والمزاج والطاقة

كيفية اختيار دقيق الشوفان أو الحبوب المناسبة. أي دقيق الشوفان أكثر صحة؟

بدون مقدمة غير ضرورية، من الواضح بالفعل للجميع أن الشخص أقل معالجة منتج طبيعيكلما زادت الفائدة التي يجلبها لجسمنا. كلما زاد تنظيف الحبوب وتسويتها ومعالجتها، ارتفع مؤشر نسبة السكر في الدم (أخذنا في الاعتبار هذا في البداية). وهذا يعني أنه كلما ارتفع معدل هضم الكربوهيدرات وتحولها إلى سكر في الدم.

الحبوب الطعام السريعتحتوي على نسبة أقل بكثير من البروتين والألياف. وبسبب المعالجة الأوليةتتحول إلى رئتين ذات مؤشر نسبة السكر في الدم أعلى. لذلك، فكر في ضرورة استخدام هذا النوع من دقيق الشوفان، خاصة إذا كنت تحاول إنقاص الوزن.

وكما نتذكر من مقالتي عن المؤشر الجلايسيمي فهو أفضل للصحة والجمال. الرقم ضئيلةالتركيز على الأطعمة منخفضة ومتوسطة GI. فقط الأطفال النشطون والرياضيون وأولئك الذين يحتاجون بشكل عاجل إلى التعافي بعد التعب النشاط البدنيأو بعض المرضى حالات مختلفةفي بعض الأحيان يظهر أن اختيار الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع يؤدي إلى زيادة نسبة السكر في الدم بشكل كبير.

وأيضًا عندما نتحدث عن الحبوب الكاملة فهذا مخزن من الفوائد التي وضعتها الطبيعة وتحتوي على الحد الأقصى من الخصائص المفيدة. فضلا عن أغنى تركيبة من العناصر الغذائية والفيتامينات المعدنية. في هذا الشكل يكون دقيق الشوفان أعلى في محتوى الدهون. ما كتبت عنه في البداية. بمتوسط ​​5.8-6 جرام لكن هذه ليست الدهون التي يجب الخوف منها وتجنبها. على العكس من ذلك، فهي دهون مفيدة وحيوية لبناء أغشية الخلايا، وتوليف الهرمونات، واستيعاب عدد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة، والطاقة.

مما لا شك فيه، إذا كنت التغذية السليمة، أو شاهد جسمك، وفقدان الوزن والحفاظ على الشكل، فأنت بحاجة إلى اختيار دقيق الشوفان. كل الحبوب. أنا آكل هذا النوع من الشوفان فقط

من الصعب العثور على دقيق الشوفان للبيع، وهو أمر نادر تقريبا. ابحث عنه على الرفوف مع الحبوب، وليس في تلك الأماكن التي يضعون فيها دقيق الشوفان. ينبغي أن يكون مكتوباً على الملصق: "دقيق الشوفان". أو اسأل في السوق بالوزن.

بالنسبة لأطفالي، أشتري دقيق الشوفان هرقل، مطحون أو إكسترا 1 (في حالة وجبات الإفطار السريعة للأطفال عندما يكون الجميع في عجلة من أمرهم). الألياف موجودة ولكن بكميات أقل. جسم الاطفالهذا يكفي الآن. تتيح لك درجة معالجة إنتاج هذه الأصناف من دقيق الشوفان الحفاظ عليها بشكل جيد ميزات مفيدة. وهو أكثر ملاءمة للأطفال، وخاصة الأطفال، للمضغ، خاصة عندما ظهرت الأسنان للتو 🙂 .

لكن بالنسبة لأولئك الذين يفقدون الوزن، ويخافون من زيادة الوزن والتحكم في وزن الجسم، لا أنصح باختيار دقيق الشوفان في درجات متفاوتهالتعامل معهم، حتى هرقل. لإنقاص الوزن، عليك اختيار الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات والغنية بالألياف. ولكن في الحبوب المسطحة لا يزال هناك القليل جدًا ...

فهمتها؟

الآن دعونا نتحدث عن

كيفية طهي دقيق الشوفان للحفاظ على الحد الأقصى من الخصائص المفيدة

بالطبع، من ناحية، كلما قل إخضاع المنتج للمعالجة الحرارية، كلما قلنا المزيد من الفائدةسوف يحضر إلى أجسامنا عن طريق تناوله.

وهذا أمر مفهوم، وقد كتبت عن هذا عدة مرات.

ولكن ماذا عن دقيق الشوفان؟ ويبدو أنهم اكتشفوا أنه من الأفضل اختيار دقيق الشوفان الكامل من أجل الاستفادة وفقدان الوزن. ولكن من ناحية أخرى، يستغرق طهيها ساعة على الأقل.

ويسكب دقيق الشوفان بالماء المغلي ويؤكل في دقيقة واحدة. لذلك فمن الأفضل؟

في حالة دقيق الشوفان، يتم تفسير وقت الطهي بشكل مختلف هنا.

دعونا نتحدث عن طهي دقيق الشوفان لإنقاص الوزن وكذلك لحالات الحاجة. المجموعة الصحيحةوزن.

يجب أن تفهم أن دقيق الشوفان سريع التحضير يتم تسويته وسحقه إلى أقصى حد، وبعض الأصناف تمر بمرحلة أولية من الطهي - التبخير. وهذا هو، في الواقع، يتم إعدادها مسبقًا، فقط خارج منزلك، ولكن أيضًا في الإنتاج. مقارنة تقريبية للغاية، لكنها تشبه المنتج شبه النهائي.

1. لذا، عند اختيار دقيق الشوفان الذي يتطلب الطهي (إذا كنت بحاجة إلى طهيه لأكثر من 20 دقيقة)، أنصح بنقعه مسبقاً في الماء. درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك، سيتم نقع الحبوب، مع الاحتفاظ بجميع مكوناتها القيمة، ولن يكون من الممكن طهيها لفترة طويلة، مما سيحتفظ بأقصى فائدة. هل تتذكر بعد كل شيء أن المعالجة الحرارية المطولة تلتهم القيمة الغذائية؟
2. إذا كنت تفضل دقيق الشوفان مع الحليب، فإنني أنصحك بغلي العصيدة في الماء، ثم صب الحليب الدافئ وليس المسلوق في الحليب النهائي.
3. الأطفال يحبون العصيدة الحلوة. يمكنك وضع ملعقة صغيرة من السكر أو العسل في وعاء من العصيدة الجاهزة بعد أن تبرد العصيدة قليلاً. يستهلك الأطفال السكر بسهولة في طاقتهم النشطة. لكن بالنسبة للبالغين، وخاصة أولئك الذين يفقدون الوزن، أنصح بتناول دقيق الشوفان بدون سكر، فقط القليل من العسل مقبول إذا كنت تريد ذلك حقًا 🙂
4. زيت. كريمي أو زيت الزيتونفي وعاء من دقيق الشوفان الجاهز - حوالي ملعقة صغيرة أو أكثر قليلاً، أوصي بوضعه للأطفال وأولئك الذين يحاولون زيادة الوزن ويعملون على زيادة جودة كتلة الجسم. سيكون فقدان الوزن كافيًا من الدهون الموجودة في دقيق الشوفان الكامل.
5. إضافات. تأكد من تنويع الطعم وإحضار ألوان إضافية للمتعة الجمالية، ناهيك عن الفيتامينات الإضافية، أضف جميع أنواع المكونات المفيدة إلى طبق الشوفان: التوت والفواكه والمكسرات والحبوب والتوابل، يمكنك بيض مسلوقأو الزبادي. هناك أيضًا قيود على فقدان الوزن: الحد من الحبوب والمكسرات إلى 1-2 ملاعق صغيرة بسبب محتواها من الدهون.

إذا كان لديك أي أسئلة، مرحباً بك، سأكون سعيداً بالإجابة والكتابة!

والشوفان اللذيذ لكم 🙂للخير والطاقة والجمال. 😉

في تواصل مع