التغذية الصحية للأطفال: الميزات والقواعد والنظام الغذائي اليومي. اختيار الوجبات الصحية للأطفال

إذا كان لدى عائلة معينة قواعدها الخاصة، والآباء أنفسهم يأكلون بدون "رسوم متحركة"، دون الشتائم، دون القفز من الطاولة إلى الهاتف، فسيكون من السهل على الأطفال تكرار هذه العادة...

ماذا تفعل إذا كان طفلك لا يأكل جيداً؟

يجب أن يأكل الأطفال. إنها حقيقة.يجب على الأطفال الصغار أيضًا تناول الطعام بشكل متكرر وصحي.

إذا كان بإمكان البالغين أن يجوعوا لعدة أسابيع أو أشهر أو يسمموا أجسادهم دون عقاب بالرقائق والصودا والنقانق، فلن يذهب هذا سدى بالنسبة للطفل.

كما يعلم الجميع، بالنسبة للطفل، الجوع خطير جدًا،وحياته تعتمد على ماذا وكيف يأكل.

ولذلك هناك دائمًا الكثير من القلق والجدل حول طرق وتقنيات تغذية الأطفال حديثي الولادة.

وإذا كانت النزاعات غالبا ما تهدأ مع اقتراب العام، فغالبا ما يبقى القلق لدى الأم، أو في كثير من الأحيان، والد الطفل.

وهذا ليس تمييزًا، بل فقط أن الأم مرتبطة بيولوجيًا بتغذية الطفل، وهو ما يحدد مدى ضعفها في هذه الأمور.

وهنا يبدأ الرقص حول الطعام.- ولكن هل أكل ما يكفي، ولماذا لا يشعر بالجوع، وكيف يحشي البروكلي فيه، وما المشكلة في شهيته...

من الطبيعي أن تلاحظ الأم قلقها وتحاول فهم مصدره.

يمكن للوالدين استشارة أطباء الأطفال وأطباء الجهاز الهضمي وأخصائيي التغذية والمحللين النفسيين في حالة حدوث ذلك مشاكل حقيقيةفي تغذية الطفل.

ومع ذلك، في بعض الأحيان لا يصل الآباء إلى المتخصصين، أو يفشل الأخصائي في إبقاء الأم مشغولة بمذكرات الطعام، والأب مشغول برعاية الأم، وينتقل القلق إلى العمل.

والفعل يعني أن الوالد المضطرب يحتاج إلى القيام بشيء ما على الأقل، ولكن دائمًا حول التغذية: الأنظمة الغذائية، والاختبارات، والفحوصات، مع رسم كاريكاتوري، مع الموسيقى، مع "هذه الملعقة للأم"...

في السابق، كان كل شيء أسوأ - تم إطعام الأطفال جسديًا بالقوة، ولم يكن هذا مخفيًا حقًا.

يصعب معالجة هذا القلق دون مساعدة المتخصصين. ومن ثم يتم استخدام أدوات مختلفة تحت هذا الشعار "كيفية إطعام الطفل".

هناك عدة أنواع من المواقف المشكلة:

• هؤلاء الآباء الذين، من حيث المبدأ، لا يحافظون على حدود في العلاقات مع أطفالهم ويحاولون أن يصبحوا أصدقاء لهم، يمكن أن يقعوا في فخ العدوان الطفولي المقنع في هيئة نزوة.

قد يقوم الطفل بتلطيخ العصيدة على الطاولة، أو رمي شرحات، أو رفض تناول الطعام بشكل ظاهري، أو المطالبة بتغيير الأطباق وفقًا للقائمة التي اختارها...

ويحاول الآباء الذين يصادفونهم في هذا الوقت إرضاء طفلهم واسترضائه بدلاً من إرساله إلى الجوع لبضع ساعات وما زالوا يفتحون شهية حقيقية.

وفي أسوأ الحالات، لا نرى حتى الانزعاج الخفي للأم التي أعدت العصيدة الخامسة، ولكن تلك الخيارات عندما يغنون أغنية للطفل وفي هذه العملية تتطاير العصيدة في فمه، أو تصرخ الجدة - " هناك طائر! - عندما لم يكن أحد يطير بالقرب من النافذة، وكان الحساء بالفعل في فمك.

في مثل هذه المواقف، يكتسب الطفل خبرة في السيطرة على والديه - عندما يتم إعداد أطباق جديدة بناء على طلبه، أو يرقصون ويغنون.

هذه التجربة مدمرة لأنها تخلق القلق لدى الطفل دون وعي.

فإذا كان يسيطر على هؤلاء الكبار فعلى من يعتمد؟ ومن غيره يستطيع أن يتحمل غضبه وأهوائه، من سيتحمل كل هذا ولا يرفضه، بل يضع له حدًا؟..

إنه أمر مخيف عندما يكون الطفل أقوى من والديه.سيحاول هذا الطفل مرارًا وتكرارًا اختبار قوة والديه وحدوده - ليس من باب الحقد، ولكن فقط من أجل العثور في النهاية على دعم صارم ولكن خيري.

إذا تم خداع الطفل - فهو لم يستخدم شهيته، ولم يصل إلى الطعام، وكان مشتتًا وتم دفع هذا الطعام إلى فمه - إذن بالنسبة له، إنها تجربة عدم الثقة في مشاعره. يتعلم ألا يلاحظ ما إذا كان يشعر بالجوع أو بالشبع. قالوا له إنه بحاجة إلى الأكل - فهو يأكل. ولا يدري أشبعن أم أكلة معينة تلذذ به. يضعونه في فمه فيمضغه.

مثل هذا الطفل سيكون عرضة للاضطرابات سلوك الأكل- سيكون قادرًا على أن يأكل مع الصحبة، ويأكل حتى لا يشبع جوعًا، ولا يأكل ما يناسبه.

• قصة شائعة أخرى هي عندما يتم عرض رسوم كاريكاتورية أو مقاطع فيديو على جهاز لوحي لطفل "يأكل بشكل سيئ"،والطفل، الذي لا يشعر بالجوع ولا بالذوق ولا بالشبع، مثل الزومبي المسحور، يفتح فمه.

يمكن للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن عام واحد أن يأكلوا بهذه الطريقة بأنفسهم.

إنهم يميلون إلى تناول ما هو موجود في طبقهم، ولا ينظرون إلى الطعام أو يتفاعلون مع العائلة أو الشخص البالغ الجالس على الطاولة أثناء تناول الطعام، كما أنهم لا يختبرون شهيتهم أو مذاق الطعام بشكل كامل.

إنهم منغمسون في الرسوم الكاريكاتورية وليس ما يحدث لهم في الواقع.

لسوء الحظ، في مثل هذه العائلات، لا يشعر الأطفال فقط بنقص التفاهم والعلاقات الدافئة مع والديهم، لكن البالغين قد يعانون أيضًا من الشعور بالوحدة وسوء الفهم بين الزوجين.

لكن الأسرة لا تواجه صراعات - فهي ببساطة تطفئ جزءًا من مشاعرها ومشاعر الطفل من خلال الانغماس في العالم الافتراضي.

هؤلاء الأطفال هم الأكثر عرضة للإصابة بالتهاب المعدة وصعوبات الهضم الأخرى.بعد كل شيء، ما لا يمكننا معالجته عقليا، نحاول "الهضم" مع الجسم، والطفل من مثالنا ينفصل عن المشاعر على وجه التحديد أثناء تناول الطعام.

وبطبيعة الحال، كل ما ذكر أعلاه لن يؤدي إلى مشاكل إذا كانت الأم المتعبة تجلس طفلها لتناول الطعام أثناء مشاهدة الرسوم المتحركة ثلاث مرات في حياتها، ببساطة تسقط من قدميها.

ولن يفسد شهية الطفل وهضمه إلى الأبد إذا سمح له الأب باللعب بالجهاز اللوحي عدة مرات أثناء تناول الطعام، على سبيل المثال، في رحلة.

هناك أوقات تكون فيها حالة الوالدين أكثر أهمية. ولكن إذا كان الآباء لديهم هذا الشرط طوال الوقت، فأنت بحاجة إلى محاولة تغيير شيء ما.

ما هي القواعد التي يمكن أن تساعد الأطفال والآباء في الأمور الغذائية؟

قواعد التغذية للأطفال

1. شركة الأغذية:الأطفال حتى سن الدراسةلا ينبغي أن تأكل وحدها. إذا لم يكن هذا عشاء عائلي، فيجب أن يكون هناك شخص بالغ في مكان قريب، والذي ينظر بشكل دوري إلى الطفل، يستمع إليه أو يتحدث معه، حتى لو كان يغسل الأطباق أو يستعد شيئا ما.

من المهم ألا ينظر هذا الشخص البالغ إلى الأداة، لأنه في هذه الحالة يكون الاتصال خاطئًا ولا يعطي تأثيرًا داعمًا - إنه نفس تناول شريحة لحم مطاطية بدلاً من قطعة عادية.

بالنسبة للأطفال الأكبر سنا - من 10 إلى 12 سنة - فإن تناول الطعام بمفرده هو قصة أكثر قبولا، وهنا يجدر مراعاة قواعد الأسرة وتفضيلات الطفل نفسه.

2. عرض الطعام: لا يحتاج الأطفال إلى إقناعهم بتناول الطعام، بل يجب تقديم الطعام لهم.

إذا كنت قلقة ولست متأكدة من أن ابنك شبع، أو أن ابنتك لن تجوع في الرحلة الطويلة، فعبّري عن قلقك بصوت عالٍ.

حتى لو كان عمر الطفل عامين، اشرح له أن الوجبة التالية ستكون في وقت كذا وكذا. وربما يريد أن يأكل قطعة أخرى؟

إذا لم يكن الأمر كذلك، فأحضري معك وجبة خفيفة لأن الاستراحة ستكون طويلة جدًا والطفل صغير جدًا بحيث لا يمكنه التعامل معها.

إن مهمة الوالدين هي توفير الطعام على فترات معينة للطفل، وليس مهمة الطفل تناول الطعام لاستخدامه في المستقبل.

إذا كان الآباء يشعرون بالقلق الشديد، فيمكنهم تذكير أنفسهم بأن الأطفال، في المتوسط، مصممون للتغذية مرة واحدة كل 2-3 ساعات، مما يعني أن الطفل الأكبر سنًا يرغب في أخذ استراحة أطول وأنه من الآمن القيام بذلك.

وأيضا أن الطفل لا يمكن أن يعاني من الجوع عندما يكون محاطا بالطعام، وهو أصغر من أن يدخل في إضراب فقدان الشهية (يحدث فقدان الشهية عند المراهقين الذين إخفاقات متكررةالغذاء خطير حقا).

فيما يتعلق بالمخاوف بشأن كيفية وكم يأكل الطفل، هناك كتاب جيدأوصي به من طبيب الأطفال وأب العديد من الأطفال كارلوس جونزاليس "طفلي لا يريد أن يأكل!"

3. الحدود الغذائية:ونأكل ما هو جاهزوإذا لم يكن الأمر مناسبا، فإن الخيارات ممكنة إذا كان لدى الوالدين رغبة في تحقيقها.

وبطبيعة الحال، من المهم أن تأخذ في الاعتبار رغبات الأطفال في الغذاء، ولكن لا تحتاج إلى الاسترشاد بها فقط.

تشمل الحدود أيضًا السلوك على الطاولة.- لا تلعب، لا ترفع صوتك، لا تهرب من الطاولة حتى تشبع، لا تتدخل في أطباق الآخرين وغيرها من الأشياء العادية...

بالتأكيد، طفل عمره سنة واحدةلا يمكن بعد الوفاء بكل هذه القواعد. لكنه يسمعها، تتكرر في كل مرة بلطف ووضوح، ويتذكر.

يريد الطفل أن يكون والديه سعداء وفخورين به، يريد أن يكبر ويصبح مثل أمه وأبيه، ولهذا السبب والديه قدوة له.

وإذا كان لدى عائلة معينة قواعدها الخاصة، وكان الوالدان أنفسهم يأكلون بدون "رسوم متحركة"، دون الشتائم، دون القفز من الطاولة إلى الهاتف، فسيكون من السهل على الأطفال تكرار هذه العادة وإعطاء الطعام المناسب مكان لذلك. نشرت .

أرينا بوكروفسكايا

إذا كان لديك أي أسئلة، يرجى طرحها

ملاحظة. وتذكر أنه بمجرد تغيير وعيك، فإننا نغير العالم معًا! © إيكونت

الأكل الصحي لأطفال المدارس

نحو التجميع نظام غذائي كامليحتاج الطالب إلى نهج عميق مع مراعاة التفاصيل جسم الطفل. يتطلب إتقان البرامج المدرسية أن يكون لدى الأطفال نشاط عقلي عالي. رجل صغيرإن الشخص الذي يكتسب المعرفة لا يقوم بعمل شاق فحسب، بل في نفس الوقت ينمو ويتطور، ولهذا يجب أن يحصل على التغذية الكافية. يرتبط النشاط العقلي المكثف، غير المعتاد لطلاب الصف الأول، بإنفاق كبير على الطاقة.

يجب أن يأكل تلميذ المدرسة الحديث، وفقا لأخصائيي التغذية، أربع مرات على الأقل في اليوم، ويجب أن يكون هناك بالتأكيد طبق ساخن للفطور والغداء والعشاء. بالنسبة للجسم المتنامي، هناك حاجة إلى الحليب والجبن والجبن ومنتجات الألبان - مصادر الكالسيوم والبروتين. سوف تساعد أطباق السمك أيضًا في تعويض نقص الكالسيوم والفوسفور. كطبق جانبي، من الأفضل عدم استخدام البطاطس أو المعكرونة، ولكن الخضار المطبوخة أو المسلوقة (الملفوف والبنجر والبصل والجزر والبقوليات والثوم والملفوف). يجب أن يشرب أطفال المدارس ما لا يقل عن لتر إلى لتر ونصف من السوائل يوميًا، ولكن ليس المياه الغازية، بل عصائر الفاكهة أو الخضار.

الآباء لديهم آمال كبيرة ل الإفطار المناسب- فهم يتحكمون شخصيًا في هذه العملية ويمكنهم التأكد تمامًا من أن الطفل يأكل بشكل صحيح مرة واحدة على الأقل يوميًا. ومع ذلك، لا يعرف الجميع ما هي وجبة الإفطار الأكثر قيمة بالنسبة لتلميذ المدرسة.

بالإضافة إلى الشاي الحلو والمربى و حلويات، يجب أن تشمل وجبة الإفطار الصباحية لأطفال المدارس بالضرورة المخبوزات والعصيدة (أثبت دقيق الشوفان أنه الأفضل) والمعكرونة الخضروات الطازجةأما الفاكهة المفضلة فهي التفاح الغني بالألياف والبكتين. هذه أشكال معقدة من الكربوهيدرات التي يحتاج الطفل إلى توفيرها. من الأفضل توزيع الكربوهيدرات المتبقية على وجبات متوسطة خلال اليوم الدراسي: مشروبات الفاكهة والشاي والقهوة والكعك والبسكويت والحلويات ستضمن إمدادًا مستمرًا بأجزاء جديدة من الجلوكوز في الدم وستحفز النشاط العقلي لأطفال المدارس. .

ثاني أهم عنصر غذائي ضروري لتلبية احتياجات أطفال المدارس من الطاقة هو الدهون. فهي تمثل 20 إلى 30٪ من إجمالي إنفاق الطاقة اليومي.

يجب أن يحتوي النظام الغذائي لتلميذ المدرسة على الكميات المطلوبة من الألياف - وهي خليط من المواد غير القابلة للهضم الموجودة في سيقان النباتات وأوراقها وثمارها. إنه ضروري لعملية الهضم الطبيعية.

السناجب- وهي المادة الأساسية التي تستخدم في بناء أنسجة وأعضاء الطفل. تختلف البروتينات عن الدهون والكربوهيدرات في أنها تحتوي على النيتروجين، لذلك لا يمكن استبدال البروتينات بأي مواد أخرى.

يجب أن يحصل أطفال المدارس الذين تتراوح أعمارهم بين 7 و11 عامًا على 70-80 جرامًا من البروتين يوميًا، أو 2.5-3 جرام لكل 1 كجم من الوزن، ويجب أن يحصل الطلاب الذين تتراوح أعمارهم بين 12 و17 عامًا على 90-100 جرام أو 2-2.5 جرام لكل 1 كجم. من الوزن.

الأطفال والمراهقون - يحتاج الرياضيون الشباب الذين قاموا بزيادة النشاط البدني (بما في ذلك المشاركون في رحلات المشي لمسافات طويلة) إلى زيادة تناول البروتين اليومي إلى 116-120 جرامًا في سن 10-13 عامًا. ويصل إلى 132-140 جم في سن 14-17 سنة.

في أغذية الأطفال، تؤخذ الخصائص النوعية للبروتينات في الاعتبار. وبالتالي، فإن نسبة البروتينات الحيوانية في النظام الغذائي للأطفال في سن المدرسة هي 65-60٪، لدى البالغين - 50٪. بروتين الحليب، وكذلك جميع مكونات الحليب الأخرى، يلبي بشكل أفضل احتياجات جسم الطفل. وفي هذا الصدد، ينبغي اعتبار الحليب منتجا غذائيا إلزاميا وغير قابل للاستبدال للأطفال. بالنسبة للأطفال في سن المدرسة، فإن كمية الحليب اليومية هي 500 مل. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن 100 جرام من الحليب يعادل 12 جرامًا من الحليب الجاف أو 25 جرامًا من الحليب المكثف.

الأحماض الأمينية الأساسية: تعتبر الليسين والتربتوفان والهستيدين من عوامل النمو. أفضل مورديها هم اللحوم والأسماك والبيض.

طعام - المصدر الوحيد الذي يتلقى منه الطفل المادة البلاستيكية والطاقة اللازمة. يعتمد الأداء الطبيعي للدماغ والجسم بشكل أساسي على جودة الطعام المستهلك. ومن المفيد للأهل أن يعرفوا أن شخصية الطفل "الصعبة" غالباً ما تكون نتيجة سوء التغذية، وأن التغذية السليمة تتحسن القدرات العقليةينمي الذاكرة عند الأطفال وبالتالي يسهل عملية التعلم له.

توفير التغذية العقلانية لأطفال المدارس - أحد الشروط الأساسية لتطورهم المتناغم الصحيح. تتميز الفترة الدراسية التي تغطي الأعمار من 7 إلى 17 سنة، بعمليات نمو مكثفة، زيادة هيكل عظميوالعضلات، وإعادة الهيكلة المعقدة لعملية التمثيل الغذائي، والنشاط نظام الغدد الصماء، مخ. ترتبط هذه العمليات بالنضج النهائي وتكوين الشخص.

لمميزات هذا الفترة العمريةكما أن هناك ضغوطا نفسية كبيرة لدى الطلاب بسبب زيادة تدفق المعلومات، وتعقيد البرامج المدرسية، والجمع بين الفصول الدراسية والأحمال الإضافية (الفصول الاختيارية، الأندية، الواجبات المنزلية).
ولضمان كل هذه العمليات الحياتية المعقدة، يحتاج تلميذ المدرسة إلى تغذية مغذية تغطي احتياجات جسمه المتزايدة من البروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والطاقة. وتختلف هذه المؤشرات بشكل كبير حسب العمر والجنس ونوع النشاط والظروف المعيشية. في سن المدرسة، يجب أن يتلقى الأطفال البيولوجية منتجات كاملة‎غني بالبروتينات والأملاح المعدنية والفيتامينات.
من المهم بشكل خاص أن يشمل الطفل المتنامي كمية كافية من البروتين.
يجب أن تشكل البروتينات ذات الأصل الحيواني ما لا يقل عن 50-60٪ من إجمالي كمية البروتين، اعتمادًا على حمل الطفل وظروفه المعيشية. مع نقص البروتين، غالبًا ما يعاني الأطفال من خلل في القشرة الدماغية، وانخفاض القدرة على العمل، وسهولة التعب، وضعف الأداء الأكاديمي.
في تغذية الأطفال في سن المدرسة مكان عظيميجب أن تحتل الأطعمة الغنية بالبروتين : البيض واللحوم والأسماك والمكسرات ودقيق الشوفان والحنطة السوداء. تشمل القائمة المدرسية اليومية منتجات الألبان والحليب المخمر (الجبن واللبن والحليب) والبيض واللحوم ومنتجات الأسماك. عند اختيار الأطعمة لا يسع المرء إلا أن يأخذ في الاعتبار أن الأطفال يحتاجون إلى طعام سهل الهضم، لأن قدرة العصارات الهضمية لديهم على الهضم تكون ضعيفة. منتجات الألبان هي المصادر الرئيسية للمعادن والفيتامينات والبروتينات. يجب إعطاء الأفضلية لمنتجات الحليب المخمر التي لها تأثير مفيد على الهضم. خاصة إذا كان الطفل يعاني من دسباقتريوز ولديه عدم تحمل الحليب كامل الدسم. حمض اللبنيك والمواد المبيدة للجراثيم الأخرى الموجودة في منتجات الحليب المخمر تمنع نمو الميكروبات المسببة للأمراض.
ومن الأفضل تناول خبز الجاودار أو النخالة، لأنه يحتوي على 30% حديد أكثر، وضعف البوتاسيوم وثانية مغنيسيوم أكثر من الخبز الأبيض.

خضروات - مصدر ضروري للفيتامينات والعناصر الدقيقة. يجب أن يحتوي النظام الغذائي على ما يصل إلى 50٪ من الخضار والفواكه النيئة. ويجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه يجب تضمين الخضار والفواكه في كل مرة ويجب تناولها قبل الوجبات وليس بعدها. تناول الفواكه والخضروات بعد الوجبات يساعد تأخير طويلالكتل الغذائية، تعزز عملية التخمير، والتي يمكن أن تؤدي لاحقا إلى أمراض مزمنة في الجهاز الهضمي.
إن تقديم وجبة إفطار مغذية للطلاب يتطلب اهتمامًا كبيرًا. في الصباح، يستهلك جسم الطفل الطاقة بشكل مكثف، لذا يجب أن تحتوي وجبة الإفطار على كمية كافية من العناصر الغذائية والسعرات الحرارية لتغطية تكاليف الطاقة القادمة. يجب أن يحتوي بالضرورة على طبق ساخن وخثارة وبيض ولحوم وحبوب. يجب أن يشمل الغداء أكبر قدر ممكن من الخضار، بما في ذلك الخضار النيئة. يتكون العشاء بشكل رئيسي من منتجات الألبان والحبوب والخضروات والجبن والبيض، ولا ينصح بتناول أطباق اللحوم أو الأسماك قبل النوم، لأن الأطعمة الغنية بالبروتين لها تأثير محفز على الجهاز العصبي للطفل ويتم هضمها ببطء. وفي الوقت نفسه، ينام الأطفال بشكل مضطرب ولا يحصلون على راحة كافية أثناء الليل.
ل الأداء الطبيعييحتاج الدماغ إلى الفوسفور والكبريت والنحاس والزنك والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم. تساهم مركبات الفوسفور والفوسفور في تكوين خلايا الدماغ، وهناك حاجة إلى الكبريت لتشبعها بالأكسجين. فيتامين الدماغ - فيتامين هـ، وكذلك: فيتامينات ب1، ب2، ب6.
في هذا الصدد، سيكون من المفيد لك معرفة المنتجات الغذائية التي تحتوي على العناصر الدقيقة والفيتامينات المذكورة أعلاه. وهي: البطاطس والبقدونس والنعناع والفجل ولحم البقر والمخ والجزر والملفوف والكرفس والخيار والكرز والكشمش والفواكه المجففة وصفار البيض وعنب الثعلب والعنب والكبد ومنتجات الألبان والفطر وزيت الزيتون والبرتقال والبازلاء. التوت , الفراولة , فول الصويا، قمم اللفت، القمح المنبت، خبز القمح الكامل.

مبادئ النظام الغذائي المتوازن:

1. إذا قمت بالحد من الكربوهيدرات، ستدخل البروتينات والدهون إلى "الفرن"، وعندما تتحلل، تتشكل مواد ضارة ويتسمم الجسم؛

2. يوجد القليل من البروتين في الطعام - يعاني الجهاز المناعي (نزلات البرد التي لا نهاية لها!) ويصبح الجلد جافًا ومترهلًا ويصبح الشعر باهتًا وتصبح الأظافر هشة. نفقد الوزن بسبب فقدان البروتين العضلي؛

3. لا يمكنك العيش بدون الدهون على الإطلاق - فهي ضرورية لعمل الكبد، وامتصاص العديد من الفيتامينات، وحرق احتياطيات الدهون. ولكن يجب ألا تتجاوز نسبة الدهون في الطعام 25% من السعرات الحرارية اليومية؛ تحتوي اللحوم الدهنية والحليب والأطعمة المقلية والمعجنات على دهون ضارة، بينما تحتوي المأكولات البحرية والزيوت النباتية على دهون صحية؛

يجب أن تتم عملية الطهي بطريقة تحافظ على الحد الأقصى من العناصر الغذائية في الطعام، لذلك من الأفضل طهي الطعام على البخار أو غليه أو طهيه؛ ومن الأفضل تجنب الأطعمة المقلية.

تعتبر الأسماك والمأكولات البحرية من الأطعمة الصحية.
يمتص بروتين السمك جيدًا ويتم بناء خلايانا منه. تحتوي الأسماك الدهنية (السلمون والرنجة والسردين) على أحماض أوميجا 3 وأوميجا 6 الدهنية التي تعمل على حرق الدهون. الدهون الزائدة. تحتوي أي سمكة على الكثير من الفيتامينات والعناصر الدقيقة.
الخضار هي امتداد للحياة.
تحتوي الخضروات على مواد الألياف والبكتين، والتي تلعب دورا مهما في تطبيع عمليات الهضم. وتعتمد صحتنا وطول عمرنا على كيفية عمل الجهاز الهضمي لدينا. محتوى البروتين في الخضار منخفض، باستثناء البقوليات (البازلاء، الفاصوليا، فول الصويا) التي تحتوي على ما يصل إلى 20% من البروتين، وهي مماثلة في طبيعتها. تكوين الأحماض الأمينيةإلى البروتين الحيواني.
تعتبر الخضار مصدرًا للفيتامينات C و A والمجموعة B. كما تحتوي الخضار أيضًا عدد كبير منالمعادن, الأحماض العضوية, الزيوت الأساسيةوالمبيدات النباتية والعفص وغيرها من المواد. تحتوي معظم الخضروات على أملاح البوتاسيوم والعناصر الدقيقة (الحديد والنحاس والكوبالت والزنك وما إلى ذلك)، والتي تعتبر ضرورية جدًا للجسم للحفاظ على وظائفه الحيوية.
يعلم الجميع أن الفواكه صحية.
أنها تحتوي على الكربوهيدرات التي يمكننا استهلاكها دون الإضرار بالصحة، واستبدالها بالحلويات. تحتوي الفاكهة ذات النواة الحجرية (المشمش والخوخ والكرز) على الكثير من الجلوكوز والسكروز، بينما تحتوي الفاكهة التفاحية (الكمثرى والتفاح) على الفركتوز. تحتوي جميع الفواكه على الكثير من الفيتامينات والمعادن، والتي تعود قيمتها إلى هضمها الجيد. يحتوي الخوخ والموز والمشمش على كميات كبيرة من البوتاسيوم، وهو أمر ضروري للغاية لعمل القلب. مصدر للحديد ممزوجاً مع حمض الاسكوربيك(يتم امتصاص الحديد الموجود في هذا المزيج بشكل أفضل) مثل التفاح والكمثرى والخوخ. يتم تمثيل الألياف الغذائية في الفاكهة بالبكتين، الذي يعمل على تطبيع البكتيريا المعوية، وقمع عمليات التعفن، وإزالة المواد السامة.

تعتمد توصياتنا على مبدأ إشارة المرور.
الضوء الأخضر - طعام غير محدود- وهو خبز القمح الكامل والحبوب الكاملة وما لا يقل عن 400 جرام يوميًا من الخضار والفواكه.
الضوء الأصفر - اللحوم والأسماك ومنتجات الألبان- فقط قليلة الدسم وبكميات أقل من الأطعمة "الخضراء".
يشير الضوء الأحمر إلى الأطعمة التي يجب الانتباه إليها: السكر والزبدة والحلويات.كلما قل استهلاكك لهذه المنتجات، كلما كان ذلك أفضل.

التغذية المغذية والمنظمة بشكل صحيح - شرط ضروري لحياة طويلة ومرضية، وغياب العديد من الأمراض.

نحن، الآباء، مسؤولون عن كيفية تنظيم تغذية أطفالنا.

قواعد الأكل الصحي:

1. يجب أن يتناول الطفل مجموعة متنوعة من الأطعمة. يجب أن يحتوي النظام الغذائي اليومي للطفل على حوالي 15 عنصرًا منتجات مختلفةتَغذِيَة. خلال الأسبوع، يجب أن يتضمن النظام الغذائي ما لا يقل عن 30 نوعًا مختلفًا من الأطعمة.

2. يجب أن يحتوي النظام الغذائي اليومي للطفل على المنتجات التالية: اللحوم، الزبدة، الحليب، الخبز، الحبوب، الخضار والفواكه الطازجة. عدد من المنتجات: الأسماك والبيض والقشدة الحامضة والجبن ومنتجات الألبان الأخرى والجبن - ليس من الضروري تضمينها في النظام الغذائي كل يوم، ولكن يجب أن تكون موجودة 2-3 مرات خلال الأسبوع.

3. يجب أن يأكل الطفل 4 مرات على الأقل في اليوم.
يجب أن يحصل الطلاب في الدوام الأول من الساعة 7:30 إلى 8:30 على وجبة الإفطار (في المنزل، قبل المغادرة إلى المدرسة)، من الساعة 11:00 إلى 12:00 - وجبة إفطار ساخنة في المدرسة، من الساعة 14:30 إلى 15:30 - بعد التخرج - الغداء في المدرسة (إلزامي للطلاب في مجموعات اليوم الممتد) أو في المنزل، وفي الساعة 19:00 - 19:30 - العشاء (في المنزل).
يجب أن يحصل الطلاب في الفترة الثانية من الساعة 8:00 إلى 8:30 على وجبة الإفطار (في المنزل)، في الساعة 12:30 إلى 13:00 - الغداء (في المنزل، قبل المغادرة إلى المدرسة)، في الساعة 16:00 إلى 16:30 - وجبات ساخنة في المدرسة (وجبة خفيفة بعد الظهر)، 19:30-20:00 - العشاء (في المنزل).

4. يجب عليك تناول الملح المعالج باليود.

5. في غير موسمها (الخريف - الشتاء، الشتاء - الربيع) يجب أن يحصل الطفل على مجمعات الفيتامينات والمعادن الموصى بها للأطفال في السن المناسب.

6. لإثراء النظام الغذائي لتلاميذ المدارس بفيتامين C، نوصي بتناول مغلي ثمر الورد يومياً.

7. يجب أن تتم الوجبات في بيئة هادئة.

8. إذا كان وزن الطفل ناقصاً أو زائداً (يمكن الحصول على هذه المعلومات من عامل طبيالمدرسة)، استشارة الطبيب ضرورية، لأنه في هذه الحالة يجب تعديل النظام الغذائي للطفل مع مراعاة درجة انحراف النمو البدني عن القاعدة.

9. يجب تعديل النظام الغذائي لتلميذ المدرسة الذي يمارس الرياضة مع مراعاة مقدار النشاط البدني.

الطعام ضعيف الهضم (لا يمكن تناوله):

1. عندما لا يكون هناك شعور بالجوع.
2. مع التعب الشديد.
3. في حالة المرض.
4. للمشاعر السلبية والقلق والغضب والغيرة.
5. قبل البدء في العمل البدني الثقيل.
6. مع ارتفاع درجة الحرارة وقشعريرة شديدة.
7. عندما تكون في عجلة من امرنا.
8. لا يمكنك غسل أي طعام.
9. يجب عدم تناول الحلويات بعد الوجبات، حيث يتم انسداد عملية الهضم وتبدأ عملية التخمير.

• كل شيء في التغذية يجب أن يكون باعتدال؛
• يجب أن يكون الطعام متنوعًا؛
• يجب أن يكون الطعام دافئًا؛
• مضغ الطعام جيداً؛
• هناك الخضار والفواكه.
• تناول 3-4 مرات في اليوم؛
• لا تأكل قبل النوم؛
• لا تأكل الأطعمة المدخنة أو المقلية أو الحارة.
• لا تأكل جافًا؛
• تناول كميات أقل من الحلويات؛
• لا تتناول وجبة خفيفة من رقائق البطاطس والبسكويت وما إلى ذلك.

الأكل الصحي هو
الحد من الدهون والملح، وزيادة النظام الغذائي للفواكه والحبوب ومنتجات الحبوب الكاملة والبقوليات ومنتجات الألبان قليلة الدسم والأسماك واللحوم الخالية من الدهون.

و…
الاعتدال.
أربع وجبات في اليوم.
تنوع.
الاكتمال البيولوجي.

تلعب التغذية دورًا جديًا في النمو والنمو الكامل للأطفال. لا يشجع فقط تقوية عامةالجسم، ولكنها يمكن أن تؤثر أيضًا على الأداء والأداء الأكاديمي لأطفال المدارس.

الأمراض الجهاز الهضميغالبًا ما تبدأ في الظهور عند الأطفال في سن 5 أو 6 سنوات. ذروة الإصابة تحدث بين سن 12-18 سنة. من بين الأسباب التي تؤدي إلى أمراض الجهاز الهضمي، أبرزها التغذية غير المنتظمة مع فترات راحة تزيد عن 3 - 4 ساعات؛ استهلاك الأطعمة الغنية بالتوابل والأطعمة المعلبة والمخللات واللحوم المدخنة والمخللات. قائمة رتيبة استهلاك المنتجات ذات الجودة المنخفضة. عدم الامتثال للروتين اليومي. عادة الأكل الجاف. نمط حياة مستقر.

يتضمن النظام الغذائي الحالي في روسيا تقليديًا عددًا كبيرًا من منتجات الحبوب (الخبز والحبوب والبقوليات). معكرونة)، بطاطا. مثل هذه العادات الغذائية لا تتعارض مع مبادئ الأكل الصحي. إلا أن كمية الخضار والفواكه المستهلكة تكون قليلة، وهو ما لا يكون له أفضل الأثر على الصحة. بالإضافة إلى ذلك، واحدة من الشركات الرائدة من حيث تواتر الاستهلاك هي منتجات الحلويات، والتي ينبغي أن تشغل عادة جزءًا صغيرًا من النظام الغذائي.

المبدأ الرئيسي الذي يجب مراعاته عند تجميع النظام الغذائي للطالب هو: يجب ألا تتجاوز قيمة الطاقة للطعام المستهلك استهلاك الطاقة في الجسم.

يجب أن يوفر النظام الغذائي اليومي نسبة مثالية من البروتينات والدهون والكربوهيدرات والمكونات الأساسية مثل الأحماض الأمينية والفيتامينات.

تتكثف عمليات استقلاب الطاقة في جسم طالب المدرسة الابتدائية. ولذلك تزداد الحاجة إلى العناصر الغذائية، لذلك يجب زيادة كمية الأطعمة مثل اللحوم والأسماك والحبوب. وعلى العكس من ذلك، ينبغي تقليل استهلاك الحليب.

يجب ألا تحتوي قائمة أطفال المدارس المبتدئين على أطباق مقلية أو حارة أو مالحة أو توابل أو صلصات. الخيار الأفضل هو الأطباق المطهية والمسلوقة. من الأفضل استخدامه كصلصة للسلطة زيت نباتيأو القشدة الحامضة. ليس هناك حاجة لإدراج الكثير من الحلويات والمشروبات السكرية في النظام الغذائي لطفلك، وخاصة بين الوجبات.

يُمنع منعًا باتًا إدراج الأطعمة السريعة ورقائق البطاطس والهمبرغر ولفائف النقانق والبطاطس المقلية وألواح الشوكولاتة والمشروبات الغازية في قائمة طعام الأطفال. تناول الطعام الجاف هو أيضًا أمر غير مرغوب فيه للغاية. وهذا طريق مباشر لتطور التهاب المعدة وأمراض الغدة الدرقية وضعف البصر والأمراض المزمنة الأخرى لدى الأطفال. بسبب نقص البروتين والفيتامينات في جسم الطفل، ينخفض ​​الأداء الأكاديمي للطفل ومناعته، وتتعطل عمليات النمو.

عند اختيار المنتجات، من المهم للوالدين الانتباه إلى محتوى البروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والعناصر الدقيقة.

البروتينات هي الأكثر قيمة مركبات كيميائية منتجات الطعام. يؤدون أهم الوظائف البيولوجية وهم جزء من الأنسجة العضلية. إذا كان البروتين يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية، فإنه يسمى كاملا. هذه هي معظم البروتينات الحيوانية (الحليب واللحوم والأسماك والبيض)، وبعض البروتينات النباتية (البطاطس والقمح والجاودار والحنطة السوداء والشوفان).

يجب أن يحصل الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 7 و11 عامًا على 2.5-3 جرام من البروتين لكل 1 كجم من الوزن يوميًا، وأطفال المدارس الذين تتراوح أعمارهم بين 12 و17 عامًا - 2-2.5 جرام من البروتين لكل 1 كجم من الوزن. يحتاج الرياضيون الشباب الذين لديهم نشاط بدني متزايد (بما في ذلك المشاركون في رحلات المشي لمسافات طويلة) إلى زيادة تناول البروتين اليومي إلى 116-120 جرامًا في سن 10-13 عامًا وإلى 132-140 جرامًا في سن 14-17 عامًا.

في أغذية الأطفال، تعتبر جودة البروتينات مهمة. وبالتالي، فإن نسبة البروتينات الحيوانية في النظام الغذائي للأطفال في سن المدرسة هي 65-60٪، وللبالغين - 50٪. بروتين الحليب يناسب احتياجات جسم الطفل.

الدهون لديها نسبة عالية جدا قيمة الطاقةوهي مصدر للفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون (A، D، E، K)، والضرورية المتعددة غير المشبعة الأحماض الدهنيةالتي تنظم عملية التمثيل الغذائي للدهون ومستويات الكوليسترول في الدم.

تزود الكربوهيدرات الجسم بالطاقة بفضل الجلوكوز الذي تتحلل إليه. الجلوكوز بدوره يحفز النشاط العقلي للطالب. وهو ضروري لتكوين الطاقة في الأنسجة، وخاصة في خلايا الدماغ. عادة، يجب أن توفر الكربوهيدرات 50-60٪ من إجمالي السعرات الحرارية. مصادر الكربوهيدرات هي الخضار والفواكه والحبوب والدقيق والخبز. من المهم أن تتذكر أن الحلويات مثل الكعك والكعك يجب أن تكون محدودة.

الفيتامينات والعناصر الدقيقة هي أيضًا مكونات أساسية للتغذية.

مع مراعاة مبدأ التغذية المتوازنة والمغذية، من المهم التأكد من عدم إفراط الطفل في تناول الطعام. إن الإفراط في تناول الطعام يهدد في المقام الأول بتطور الوزن الزائد والسمنة اللاحقة. الأطفال مع زيادة الوزنتخضع الأجسام منذ سن مبكرة لمشاكل تنفسية متكررة و أمراض الحساسية. هؤلاء الأطفال لديهم خطر متزايد للكسور والنمو ارتفاع ضغط الدم الشرياني، علامات مبكرة أمراض القلب والأوعية الدموية، حدوث مرض السكري.

إن الشعور بالتناسب مهم في كل شيء: الإفراط في إطعام الأطفال أمر سيء، ولكن من غير المجدي أيضًا إخضاعهم لنظام غذائي مخصص للبالغين.

إن مفهوم "نسيان" الأكل أمر غير مقبول لدى الأطفال. يجب أن يكون لدى الطفل نظام يومي وغذائي صارم، تحت إشراف أولياء الأمور وموظفي المدرسة. بالإضافة إلى ذلك، ينبغي تشكيل ثقافة التغذية وسلوك الأكل في الأسرة.

هل يجب أن أعطي طفلي الفيتامينات أم يجب أن أعطيه التغذية الكافية؟ من المحتمل أن يختار الآباء المسؤولون الخيار الأخير. ستتعلم من المقالة ما هي التغذية المناسبة للأطفال وفقًا لتوصيات ناتاليا تاران، طبيبة الأطفال في معهد التغذية التابع للأكاديمية الروسية للعلوم الطبية.

هرم غذائي

قام الخبراء بتجميع الهرم الغذائي، والذي نسبة مئويةيوضح مقدار حاجة الشخص إلى تناول البروتينات والكربوهيدرات والدهون خلال اليوم. إنه مناسب لكل من البالغين والأطفال، لذلك عند التجميع القائمة الأطفاليجب عليك بالتأكيد استكشاف خطوات الهرم. يمكنك قراءة المزيد من التفاصيل.

لوصف ذلك لفترة وجيزة، أساس النظام الغذائي هو الحبوب. ثم تأتي الخضار والفواكه بكميات كافية. ثم اتبع منتجات البروتين(اللحوم ومنتجات الألبان) ولا يشغل سوى الجزء العلوي من الهرم الحلويات والدهون.

الآن دعونا نلقي نظرة على توزيع جميع المنتجات خلال اليوم. يوضح الرسم البياني أدناه أن 65% من السعرات الحرارية اليومية تأتي من النصف الأول من اليوم. هذه هي السعرات الحرارية التي تستخدم لضمان نشاط الجسم المتنامي. و35% فقط من السعرات الحرارية تحدث في النصف الثاني من اليوم.

قواعد التغذية الصحية للأطفال

كانت هذه أساسيات قائمة التغذية السليمة للأطفال. يشار إلى أن 12% فقط من الآباء والأطفال يلتزمون بجميع التعليمات. ولهذا السبب، يعاني 70-100% من الأطفال من نقص فيتامين سي، و40-80% يعانون من نقص فيتامين ب، و40-60% يعانون من نقص فيتامين أ، و10-30% من المجيبين يعانون من نقص الحديد، و10-30% % لديهم نقص في أوميغا -3 وبالتأكيد الجميع يعاني من نقص اليود. بعض الفيتامينات لا يتم تصنيعها في الجسم، لذلك يجب أن تأتي من الطعام.

يجب تنظيم تغذية الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 3 و 7 سنوات بطريقة تضمن النمو والتطور الطبيعي لجسم الطفل، وإعداد العضلات والعظام والدماغ لزيادة حادة في الإجهاد العقلي والجسدي والتغيرات في النظام المرتبطة بالبداية. من المدرسة.

للقيام بذلك، من المهم اتباع عدة المبادئ الأساسيةمزود الطاقة:

• يجب أن تزود التغذية جسم الطفل بالكمية اللازمة من الطاقة للأنشطة الحركية والعقلية وغيرها.
• يجب أن يكون النظام الغذائي متوازناً ويحتوي على العناصر الغذائية بكافة أنواعها (ما يسمى بالعناصر الغذائية).
• من المهم أن يكون النظام الغذائي متنوعا، فهذا هو الشرط الوحيد لتوازنه. وينبغي النظر في الخصائص الفرديةالأطفال، والتعصب المحتمل لأي منتجات.
• من الضروري اتباع تكنولوجيا تجهيز الأغذية والطهي، ومراقبة المتطلبات الصحيةإلى أماكن إعداد الطعام، وشروط وأحكام التخزين، وما إلى ذلك.

دعونا ننظر إلى هذه المبادئ بمزيد من التفصيل.

"قدرة" الطاقةيتم قياس الطعام بالسعرات الحرارية. لكن قيمة أغذية الأطفال لا تكمن فقط في عدد السعرات الحرارية، بل من الضروري أيضاً أن تحتوي على جميع المواد التي تتكون منها. جسم الإنسان. البروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن والمياه - هذه هي مواد البناء التي يحتاجها جسم الطفل المتنامي كل يوم.

السناجب

وتشمل مصادر البروتين اللحوم والأسماك والحليب ومنتجات الألبان والبيض (البروتينات الحيوانية)، وكذلك الخبز والحبوب والبقوليات والخضروات (البروتينات النباتية). إن نقص البروتين في النظام الغذائي للطفل لا يؤدي إلى إبطاء النمو والتطور الطبيعي فحسب، بل يقلل أيضًا من مقاومته للعدوى والظروف الضارة الأخرى. عوامل خارجية. لذلك، يجب تضمين البروتينات باستمرار في النظام الغذائي لمرحلة ما قبل المدرسة وأطفال المدارس.

لكي يتم امتصاص البروتينات جيدًا واستخدامها بشكل كامل من قبل خلايا وأنسجة الجسم، لا يلزم وجود كمية كافية من البروتينات فحسب، بل يلزم أيضًا النسبة الصحيحة منها إلى كمية الكربوهيدرات والدهون. التركيبة الأكثر ملاءمة هي 1 جرام من البروتين لكل 1 جرام من الدهون و 4 جرام من الكربوهيدرات.

الدهون

مصادر الدهون هي الزبدة والزيوت النباتية والقشدة والحليب ومنتجات الألبان (القشدة الحامضة والجبن والجبن)، وكذلك اللحوم والأسماك وغيرها. زيادة استهلاك الأطعمة التي تحتوي على الدهون محتوى عاليالدهون غير مرغوب فيها.

الكربوهيدرات

مصادر الكربوهيدرات هي السكر وكل ما هو حلو بما في ذلك الفواكه والحلويات ثم الخضار والخبز والحبوب وسكر الحليب الموجود في الحليب. دور الكربوهيدرات مهم بشكل خاص بسبب الحركة العالية والنشاط البدني للأطفال. يتطلب عمل العضلات الكبيرة نفقات طاقة كبيرة وأطعمة غنية بالكربوهيدرات.

الأملاح المعدنية والعناصر النزرة

الأملاح المعدنية والعناصر النزرة هي مواد بناء للأعضاء والأنسجة والخلايا ومكوناتها. يعد ضمان تناولها في الجسم أمرًا مهمًا بشكل خاص خلال هذه الفترة النمو النشطو .

تلعب الأملاح المعدنية دوراً مهماً في تبادل الماء في الجسم وتنظيم نشاط العديد من الإنزيمات. تنقسم المعادن إلى مجموعتين حسب محتواها في الجسم: العناصر الكبيرة أو الأملاح المعدنية (الصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والكلوريدات والكبريتات وغيرها) والعناصر الدقيقة (الحديد والنحاس والزنك والكروم والمنغنيز واليود). ، الفلور، السيلينيوم، الخ). يمكن أن يصل محتوى العناصر الكبيرة في الجسم إلى 1 كجم. لا تتجاوز العناصر الدقيقة عشرات أو مئات المليجرامات.

الجدول أدناه يوضح أهم وأهم المواد لجسم الطفل وتناولها اليومي للأطفال 3 (الرقم الأول) و7 سنوات (الرقم الثاني).

جدول متوسط ​​​​الاحتياجات الفسيولوجية اليومية للجسم للعناصر الدقيقة والكبيرة الأساسية

الفيتامينات

من أجل النمو والتطور السليم، يحتاج الطفل إلى الغذاء الغني به الفيتامينات. الفيتامينات هي مواد عضوية ذات نشاط بيولوجي عالي، ولا يتم تصنيعها بواسطة جسم الإنسان أو يتم تصنيعها بكميات غير كافية، لذلك يجب إمداد الجسم بها من خلال الغذاء. الفيتامينات هي من بين العوامل الغذائية الأساسية. محتوى الفيتامينات في الأطعمة أقل بكثير من البروتينات والدهون والكربوهيدرات، لذلك من الضروري المراقبة المستمرة للمحتوى الكافي لكل فيتامين في النظام الغذائي اليومي للطفل.

على عكس البروتينات والدهون والكربوهيدرات، لا يمكن للفيتامينات أن تكون بمثابة مواد بناء لتجديد وتكوين الأنسجة والأعضاء جسم الإنسان، لا يمكن أن تكون بمثابة مصدر للطاقة. لكنها منظمات طبيعية فعالة للفسيولوجية و العمليات البيوكيميائية، وضمان تدفق الأكثر حيوية وظائف مهمةالجسم، وعمل أعضائه وأجهزته.

الجدول أدناه يوضح الفيتامينات الأساسية وأهمها لجسم الطفل وتناولها اليومي للأطفال 3 (الرقم الأول) و7 سنوات (الرقم الثاني).

جدول متوسط ​​الاحتياجات الفسيولوجية اليومية للجسم من الفيتامينات الأساسية

نقص الفيتامينات(نقص فيتامين) - الحالة المرضية، بسبب عدم تزويد جسم الطفل بشكل كامل بفيتامين أو آخر أو ضعف أدائه في الجسم. هناك عدة أسباب لنقص الفيتامينات:

• انخفاض محتوى الفيتامينات في الوجبات الغذائية اليومية بسبب التغذية غير العقلانية نظام عذائي,
• فقدان وتدمير الفيتامينات أثناء المعالجة التكنولوجية للمنتجات الغذائية، وتخزينها على المدى الطويل وغير السليم، ومعالجة الطهي غير العقلانية،
• وجود الفيتامينات في الأطعمة بشكل سيئ الهضم.

ولكن حتى لو تم استبعاد جميع الأسباب المذكورة أعلاه، فإن المواقف والظروف ممكنة عندما تكون هناك حاجة متزايدة للفيتامينات. على سبيل المثال:

• خلال فترات النمو المكثف بشكل خاص للأطفال والمراهقين
• في ظل الظروف المناخية الخاصة
• أثناء النشاط البدني المكثف
• تحت الضغط النفسي العصبي الشديد، والظروف العصيبة
• في أمراض معدية
• عندما تتعرض لعوامل بيئية ضارة
• للأمراض اعضاء داخليةوالغدد الصماء

الشكل الأكثر شيوعًا لنقص الفيتامينات هو نقص الفيتامينات، عندما يكون المحتوى الثابت للفيتامينات أقل من المعدل الطبيعي، ولكن ليس أقل من المستوى الحرج. يحدث هذا الشكل بين الأطفال الأصحاء عمليا من مختلف الأعمار. الأسباب الرئيسية لذلك هي:

• سوء تغذية النساء الحوامل والمرضعات
• الاستخدام الواسع النطاق في تغذية الأطفال للأطعمة المكررة الخالية من الفيتامينات أثناء عملية الإنتاج
• فقدان الفيتامينات أثناء التخزين والطهي طويل الأمد وغير العقلاني للمنتجات
• يرتبط الخمول البدني بانخفاض كبير في احتياجات الأطفال من الطاقة: فهم يتحركون قليلاً، لديهم شهية منخفضة، ويأكلون قليلاً.

على الرغم من أن هذا الشكل من نقص الفيتامينات لا يصاحبه شدة الاضطرابات السريريةفهو يقلل بشكل كبير من مقاومة الأطفال للعوامل المعدية والسامة، والأداء البدني والعقلي، ويبطئ وقت الشفاء من المرض.

أحد الحلول الرئيسية للعديد من المشاكل التي تعيق النمو المتناغم لجسم الطفل هو التغذية السليمة.

نظام عذائي

وفقا لمبادئ التغذية المذكورة، يجب أن يشمل النظام الغذائي للطفل جميع المجموعات الغذائية الرئيسية.

من لحمةويفضل استخدام لحم البقر قليل الدهن أو لحم العجل أو الدجاج أو الديك الرومي. أقل صحية هي النقانق والفرانكفورت والنقانق الصغيرة. تعمل المنتجات الثانوية كمصدر للبروتين والحديد وعدد من الفيتامينات ويمكن استخدامها في تغذية الأطفال.

الأصناف الموصى بها سمكة: سمك القد، بولوك، النازلي، سمك الكراكي وغيرها أصناف قليلة الدسم. يمكن أن يكون لأطعمة الأسماك المملحة والأطعمة المعلبة تأثير مزعج على الغشاء المخاطي للمعدة والأمعاء، وخاصة في سن ما قبل المدرسة. يوصى بإدراجها في النظام الغذائي في بعض الأحيان فقط.

تقديم الطعام. وضع. قائمة عينة

الشرط المهم هو الصارم الذي يتطلب 4 وجبات على الأقل. علاوة على ذلك، يجب أن تشمل 3 منها طبقًا ساخنًا. في الوقت نفسه، يمثل الإفطار حوالي 25٪ من السعرات الحرارية اليومية، الغداء - 40٪، وجبة خفيفة بعد الظهر - 15٪، العشاء - 20٪.

لضمان مجموعة متنوعة من الأطباق وتناوبها الصحيح، من المستحسن إعداد القائمة لعدة أيام مقدما، وحتى أفضل - لمدة أسبوع كامل. إذا كان من الضروري تضمين الحليب ومنتجات الألبان في النظام الغذائي كل يوم، فمن المستحسن تكرار الدورتين الأولى والثانية في وجبات الإفطار والغداء والعشاء بعد 2-3 أيام. يتيح لك هذا أيضًا الحفاظ على شهية جيدة لدى طفلك في مرحلة ما قبل المدرسة. يجب تجنب التغذية من جانب واحد - خاصة الدقيق ومنتجات الألبان: قد يصاب الطفل بنقص الفيتامينات حتى في فترة الصيف والخريف.

يجب أن يحصل الطفل من عمر 4 إلى 6 سنوات على المنتجات التالية يوميًا تقريبًا:

• الحليب (بما في ذلك المستخدم في الطهي) ومنتجات الألبان - 600 مل،
• جبنة قريش - 50 جم،
• كريمة حامضة - 10 جم؛
• الجبن الصلب - 10 جم؛
• زبدة - 20 - 30 جم (للعصيدة والسندويشات)،
• بالضرورة زيت نباتي - 10 جم (أفضل للسلطات والخل)،
• لحم - 120-140 جم،
• السمك - 80-100 جم،
• بيضة - 1/2-1 قطعة،
• السكر (بما في ذلك الحلويات) - 60-70 جم،
• خبز حنطة- 80-100 جم،
• خبز الجاودار - 40-60 جم، الحبوب، المعكرونة - 60 جم،
• البطاطس - 150-200 جم،
• خضروات متنوعة - 300 جم،
• الفواكه والتوت - 200 جم.

وجبة خفيفة بعد الظهر والعشاءيجب أن تكون خفيفة. يمكن أن تكون هذه أطباق الخضار والفواكه ومنتجات الألبان والحبوب. ولكن إذا كان لدى الطفل انخفاض في الشهية، أثناء العشاء، لا يمكنك زيادة كمية طبق معين، ولكن محتواه من السعرات الحرارية: دع العشاء يكون أكثر كثافة من الغداء. بهذه الطريقة، يمكنك مساعدة الجسم النامي على التكيف مع تكاليف الطاقة المتزايدة.

لتناول الافطارمن الجيد تناول مشروب ساخن (حليب مسلوق ، شاي) ، يسبقه أي طبق ساخن (مثل العجة) ليس ضخمًا جدًا ولا يتطلب وقتًا طويلاً للتحضير.

في وقت الغداءبالتأكيد حساء أو بورشت. بعد كل شيء، فإن الدورات الأولى التي تعتمد على مرق الخضار أو اللحوم هي منبهات قوية لمستقبلات المعدة. وهذا يساعد على زيادة الشهية وتحسين عملية الهضم.

تعتبر الخضار والفواكه والتوت الطازجة مفيدة جدًا للأطفال. يمكن لمرحلة ما قبل المدرسة تناولها نيئة أو على شكل أطباق محضرة منها. ومن الأفضل تقديم السلطات قبل الطبقتين الأولى والثانية، لأنها تعزز الإنتاج المكثف للعصائر الهضمية وتحسن الشهية. إذا قدمت السلطة على الإفطار والغداء والعشاء (حتى لو كان ذلك قليلاً)، فسيكون ذلك جيدًا بشكل خاص. الفواكه الطازجة مثالية ل شاي العصر. لكن من الأفضل في الفترات الفاصلة بين الوجبات عدم تقديمها للطفل، وخاصة الحلوة منها.

البيض مفيد لمرحلة ما قبل المدرسة. فهي تحتوي على الكثير من الفيتامينات A وD والفوسفور والكالسيوم والحديد. لا ينبغي إعطاء البيض نيئاً، حيث أن هناك خطر الإصابة بالسالمونيلا.

في طفل يبلغ من العمر ست سنوات، لا يزال التمثيل الغذائي للكهارل غير مستقر، وبالتالي فإن الإفراط في تناول الماء في جسمه يمكن أن يخلق ضغطًا إضافيًا على القلب والكلى. المتطلبات اليوميةيبلغ معدل ما قبل المدرسة في الماء 60 مل لكل 1 كجم من الوزن. بعض الأطفال يشعرون بالحرارة أيام الصيفيشربون كثيرا. ولكن لإرواء عطشك، ليس عليك شرب الكثير من السوائل. من المهم تعليم طفلك أن يشرب شيئًا فشيئًا وفي رشفات صغيرة. يمكنك ببساطة أن تقتصر على شطف فمك بالماء البارد.

لم يعد الأطفال في مرحلة ما قبل المدرسة بحاجة إلى طهي طعامهم بالبخار أو تقطيعه. يمكنك طهي الأطعمة المقلية، على الرغم من أنه لا ينبغي عليك المبالغة في ذلك، حيث يوجد خطر أكسدة الدهون عند القلي، مما يهيج الأغشية المخاطية ويسبب آلام في البطن. لذلك من الأفضل طهي الأطباق وخبزها في الفرن.

بعض الأطعمة غير مرغوب فيها للغاية في النظام الغذائي لمرحلة ما قبل المدرسة. لا ينصح به: النقانق المدخنة، الأطعمة المعلبة، اللحوم الدهنية، بعض البهارات: الفلفل، الخردل والتوابل الحارة الأخرى. لتحسين الذوق من الأفضل إضافة البقدونس والشبت والكرفس والأخضر أو بصلة، ثوم. هذا الأخير، بالإضافة إلى ذلك، لديه القدرة على منع نمو الميكروبات المسببة للأمراض. ويمكن تحسين طعم الطعام بشكل ملحوظ إذا تم استخدام بعض العصائر الحامضة (الليمون، التوت البري)، وكذلك الفواكه المجففة.

الأكل الصحي ورياض الأطفال

يذهب معظم الأطفال في مرحلة ما قبل المدرسة إلى رياض الأطفال، حيث يتلقون وجبات مناسبة لعمرهم أربع مرات في اليوم. لذلك، يجب أن يكون النظام الغذائي المنزلي مكملاً للنظام الغذائي في رياض الأطفال، وليس بديلاً عنه. لهذا الغرض، في كل مجموعة، يغلق المعلمون المكالمة قائمة الطعام اليوميةحتى يتمكن الأهل من التعرف عليها. لذلك، من المهم أن تعطي طفلك في المنزل تلك المنتجات والأطباق التي لم يتلقاها خلال النهار.

من الأفضل استبعاد وجبة الإفطار قبل رياض الأطفال، وإلا فإن الطفل سيحصل على وجبة إفطار سيئة في المجموعة. كملاذ أخير، يمكنك أن تعطيه مشروب الكفير أو التفاح. في عطلات نهاية الأسبوع و العطلمن الأفضل الالتزام بقائمة رياض الأطفال باستخدام توصياتنا.

عندما آكل، أنا أصم وأبكم!

عندما يبلغ طفلك 3 سنوات، حان الوقت للبدء في تعليمه السلوك الصحيحعلى الطاولة.

يجب أن يجلس الطفل بشكل مستقيم، دون أن يتكئ بمرفقيه على الطاولة أثناء تناول الطعام، دون أن ينشرهما على الجانبين. يجب أن يكون قادرًا على استخدام الملعقة بشكل صحيح: أمسكها بثلاثة أصابع - الإبهام والسبابة والوسطى، واغرف الطعام حتى لا ينسكب، وأحضر الملعقة إلى الفم بالحافة الجانبية، وليس الجزء الضيق.

يجب أن يتذكر الطفل أنه إذا كان عليك وخز قطع الطعام بالشوكة، فيجب إمساكها بحيث تكون أسنانها لأسفل، وإذا كانت هناك بطاطس مهروسة أو عصيدة سميكة أو معكرونة - مثل الملعقة.

عند استخدام سكين الطاولة، يجب على الطفل أن يمسكها اليد اليمنى، والشوكة في اليسار. يجب على البالغين تعليمه عدم قطع الجزء بأكمله دفعة واحدة، ولكن بعد قطع قطعة، تناولها ثم قطع الجزء التالي فقط. يمنع هذا الترتيب التبريد السريع للأطعمة الكثيفة ويسمح لك بالحفاظ على المظهر الجذاب للطبق.

من الضروري أن يكتسب الطفل عادة المضغ ببطء مع إغلاق الفم. إذا كان لديه ضعف الشهيةفمن غير المقبول الترفيه عنه أثناء تناول الطعام أو السماح له بمشاهدة التلفاز أو الوعد بمكافأة مقابل تناول كل شيء. مثل هذه المكافآت تعطل عملية الهضم ولا تحسن الشهية على الإطلاق.

بلطف ولكن بإصرار، يجب على البالغين أن ينقلوا للطفل فكرة أنه أثناء تناول الطعام، أو اللعب بالأطباق، أو التلويح بذراعيك، أو التحدث بصوت عالٍ، أو الضحك، أو تشتيت الانتباه، أو التقاط الطعام من الأرض أو تناوله بيديك (باستثناء الحالات المحددة على وجه التحديد) بالآداب) قبيح.

يجب أن يأكل الطفل في حالة الهدوء(وهذا لا ينطبق فقط على الأطفال في سن السادسة!). من الضروري تجنب المشاجرات والمحادثات غير السارة على الطاولة - فهذا يؤدي أيضًا إلى تفاقم عملية الهضم ويقلل الشهية.

لا يجب أن تعطي طفلك طعاماً أكثر مما يستطيع أن يأكله. من الأفضل إضافة القليل الإضافي لاحقًا.

يجب أن يعلم الطفل أنه لا يمكنك مغادرة الطاولة بعد الانتهاء من الوجبة إلا بإذن من الشيخ (ولكن بالطبع ليس مع وجود قطعة خبز أو أي طعام آخر في يديك). يجب عليه أن يشكر الحاضرين، ويدفع الكرسي، ويضع الأطباق بعيدًا، ويغسل يديه (كما كان الحال قبل الأكل) ويشطف فمه.

سوف يتعلم الطفل كل هذه القواعد بسرعة كبيرة إذا كان أمام عينيه مثال بالغ وإذا تم تناول الوجبات على طاولة معدة بشكل جميل في جو هادئ.

المواد المنهجية