كيف تدخل كبد الدجاج أو اللحم البقري بشكل صحيح في الأطعمة التكميلية لطفلك؟ أفضل الوصفات. هل من الممكن إعطاء الكبد للطفل وما نوعه؟ وصفة كبد الدجاج للأطفال

كيف لطهي الكبد لذيذ لطفل عمره سنة واحدة

تقييم الزوار: (1 صوت)

ظهور الأطعمة التكميلية في النظام الغذائي للطفل - حدث مهمويلعب كبد الدجاج دورًا كبيرًا في هذا الأمر بالنسبة للطفل. يجب أن يحب الطفل الطعام الجديد ويكون على ذوقه. ويمكن تقديم هذا النوع من التغذية التكميلية مرة واحدة في الأسبوع اعتباراً من عمر سبعة أشهر. يجب اتباع هذا الجدول لمدة تصل إلى عام، ثم يمكن إعطاء أطباق الكبد في كثير من الأحيان.

فوائد الكبد

يقول بعض المواطنين أن الكبد منتج غير مناسب للطفل. لقد تم تداول هذه الأسطورة المستمرة لسنوات عديدة، لكنها خاطئة - فهناك الكثير منها العناصر الغذائيةلا يحمل أي سلبية إذا تم إعداد كل شيء بشكل صحيح. ينصح بالكبد لأي طفل للأغراض الطبية والصحية.

• أكبر فائدة تأتي من كبد السمك الذي يحتوي على الكالسيوم وفيتامين د واليود ومكونات مفيدة أخرى. تناول كبد سمك القد هو وسيلة ممتازة للوقاية من الكساح. يوصف بالتأكيد للاستخدام من قبل الأطفال الذين يعانون من اضطرابات في الجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية.
• والثاني الأكثر شعبية ومفيدة هو كبد الدجاج، فهو يحتوي على الكثير حمض الفوليك، دعم جهاز المناعة والدم لدى الطفل. يوصى به لضعف الرؤية وأمراض الرئة والتعب.
• الكبد البقري (خاصة لحم العجل) غني بالفيتامينات A و B، مما سيساعد على تطبيع مستويات الهيموجلوبين، وتسريع تجديد الأنسجة، وتحسين المناعة.
• يحتوي كبد الخنزير على الدهون والبروتينات والمعادن والفيتامينات والإنزيمات والأحماض الأمينية. كل هذه العناصر مفيدة، لكن نسبة الدهون العالية تجعل استخدام المنتج خطيرًا بالنسبة لطفل يقل عمره عن عام واحد - إذا تم ذلك بحذر شديد.

لا تحتاج الأمهات المعاصرات بالضرورة إلى تحضير كبد أطفالهن، فهناك مجموعة كبيرة من الأطعمة الجاهزة للأطفال معروضة للبيع. وهذا يتيح للأمهات توفير الوقت. ولكن من الأفضل بكثير أن يتم تحضير الطبق بشكل مستقل عن الكبد الطازج المتبل برعاية الأم. دعونا نلقي نظرة على عدة وصفات لطهي أطباق الكبد للأطفال والتي يمكن تحضيرها حتى لو كان عمر الطفل أقل من عام. مطلوب فقط المكونات الطازجة، تحتاج إلى تنظيف الكبد من الفيلم وإزالة جميع الأوردة.

بات

أفضل خيار لتحضير الكبد للأطفال هو الباتيه. من المؤكد أن هذا الطبق الناعم والطري سيسعد كل طفل. هناك الكثير من الوصفات للأطباق المختلفة، ويمكنك دائمًا تحضير الكبدة التي تناسب ذوق طفلك. إن إضافة مكونات مختلفة يجعل الطبق أكثر ليونة أو صلابة، أو أكثر لحمية أو مع نكهة نباتية سائدة. من المهم أن تنظر إلى الذواقة الشابة، فإن سلوكه وتعبيرات وجهه ستخبرك بالطبق الذي تبين أنه ناجح.

بات مع الخضار

يعتبر هذا الخيار بات كلاسيكي. بالإضافة إلى مكون الكبد، سوف تحتاج إلى الجزر، بصلة. تغلب على المنتجات حتى تصبح ناعمة مع إضافة الزبدة. لجعل العجينة ليست سميكة جدًا، قم بزيادة محتوى الزبدة أو أضف المرق (الكبد أو الخضار).

بات مع البيضة

تُخفق كتلة الكبد المسلوقة والبيضة المسلوقة حتى تصبح ناعمة وتُضاف الزبدة والملح. يجب اختيار المكونات حسب الذوق، لكن النسبة التقريبية لـ 300 جرام من الكبد هي بيضتان أو ثلاث بيضات و 150 جرام من الزبدة.

بات مع اللحوم المضافة

للطبخ سوف تحتاج إلى الكبد وشرائح الدجاج والجزر - كل شيء مسلوق. يتم مزج جميع المكونات في الخلاط حتى تصبح ناعمة، بالإضافة إلى الملح. إذا كان الاتساق جافا قليلا، يمكنك إضافة الزبدة أو المرق.

بودنغ

هذا الطبق يشبه الباتيه إلى حد كبير، لكن بعض الأطفال يفضلون هذه الوصفة. جاف خبز حنطة(15 جرام) منقوع في الحليب. يُضاف الكبد (50 جم) ويُطحن في مفرمة اللحم مرتين. أضف بعض الملح وخففه بالحليب حتى يصبح طريًا. ضعي نصف بيضة مخفوقة حتى تصبح رغوية في اللحم المفروم. يتم خلط الكتلة وإعداد قالب الخبز - مدهون بالزيت ورشه بفتات الخبز. ضعي البودنج في قالب ثم ضعيه في الماء المغلي. يجب أن يصل الماء إلى نصف القالب، ويغلق الغطاء بإحكام. يستغرق تحضير البودنج حوالي 40 دقيقة ويتناسب بشكل جيد مع البطاطس المهروسة.

المرق

الكبد ضروري للطفل، لكن بعض الأطفال يرفضون مثل هذا الطعام اللذيذ. في هذه الحالة، يمكنك تقديم مرق الكبد لطفلك - لذيذ، طري، عطري. لن يلاحظ الطفل حتى كيف يأكل العصيدة المنقوعة في مثل هذا المرق. للقيام بذلك، تحتاج إلى: نصف البصل، 350 جرام من الكبد، ملعقة كبيرة من الدقيق والقشدة الحامضة. يمكنك استخدام ورق الغار.

يعد الطباخ البطيء مناسبًا جدًا لصنع المرق. نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى لمدة خمسة عشر دقيقة. يتم تقطيع الكبد المنظف والمغسول إلى مكعبات ويضاف إلى البصل. استمر في القلي لمدة عشر دقائق أخرى. يُخفف الدقيق والقشدة الحامضة في كوب من الماء المغلي ويُسكب في الكبد ويُملح ويُضاف إليه ورقة. معظم الأطفال يحبون المرق.

الفطائر

هذه العجينة مناسبة للأطفال من عمر سنة فما فوق. يأكل الطفل البالغ مثل هذه الفطائر بكل سرور، حتى لو كانت صعبة. يُطحن الكبد والقليل من البصل ويُضاف الملح وملعقة من الدقيق (لكي يصبح سميكًا). يتم تحضير الفطائر الرقيقة في مقلاة ساخنة.

شوربة كريمة

يشبه هذا الطبق البودنج الموصوف أعلاه، لكن لا يتم تحضيره في الساونا، بل يتم غليه ببساطة. بالنسبة للحساء المهروس، من الأفضل استخدام كبد الدجاج. يمكن تعديل الطعم بإضافة الجزر والبطاطس. صب 100 جرام من الخبز مع نصف كوب من الحليب وأضف صفارًا واحدًا. يُطحن 100 جرام من الكبد ويُضاف إلى الخبز. يُطحن كل شيء من خلال منخل ويُضاف كوبًا من الماء أو المرق ويُطهى لمدة عشر دقائق. يتبل بالملح وملعقتين صغيرتين من الزبدة. يتم ضبط قوام الحساء المهروس بالمرق.

طبق خزفي

طبق كامل وشعبي بين العديد من الأطفال هو طبق خزفي. خذ نصف كوب من عصيدة الأرز. للقيام بذلك، سوف تحتاج إلى نصف كوب من الماء والحليب. يجب أن تتحول العصيدة إلى متفتت. يُطحن 400 جرام من الكبد وبصل صغير ويخلطان مع العصيدة الناتجة. زوجان من البيض المخفوق مملحان ومتبلان حسب الرغبة مع البهارات المناسبة لعمر الطفل. دهن طبق الخبز بثلاث ملاعق كبيرة من الزيت. يستمر الخبز حوالي ساعة عند درجة حرارة 170-180 درجة مئوية.

سوفليه

لهذا الطبق الرائع والأصلي ستحتاج إلى كبد السمك. بالإضافة إلى طعمه اللطيف، فإن الطبق صحي للغاية. ستحتاج إلى 200 جرام من البطاطس، و50 مل من الحليب، ونصف علبة كبد سمك القد، وبيضة. تُسلق البطاطس وتُضرب بالحليب. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة القليل من الزبدة. يُعجن الكبد ويُضرب البياض بشكل منفصل. يُمزج كل شيء ويُخفق مرة أخرى ويتبل بالملح. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك عصر نصف ليمونة وتتبيلها بملعقة صغيرة من النعناع الجاف. يتم وضع الكتلة بأكملها في قالب مدهون ورشها بفتات الخبز. يطهى لمدة عشرين دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية. تحتاج إلى ترك السوفليه يبرد قليلاً حتى لا يحترق الطفل.

قواعد استخدام الكبد

ومن المعروف أن الكبد مغذي و منتج مفيدلكن لا تنسي أنها تسبب ضرراً للجسم لا يمكن إصلاحه إذا تم استخدامها بطريقة خاطئة. إن الضغط المتزايد على الطفل عندما يضطر إلى تناول الطعام هو صدمة نفسية ستؤثر على شخصية وسعادة الشخص البالغ في المستقبل. أولئك الذين يعتبرون هذا بيانًا مثيرًا للجدل يمكنهم تقديم حجة أكثر واقعية - فالطفل سوف يتوقف لفترة طويلة عن حب المنتج الذي تم تغذيته به بالقوة. لجعل عملية تناول الطعام ممتعة، عليك الالتزام بقواعد بسيطة وسهلة الاتباع.

إذا رفض طفلك أكل الكبد، فلا تجبريه. تناوليه بنفسك، وتأجيل تقديم المنتج لمدة أسبوعين. حتى لو كان الطفل لا يريد تناول الكبد لفترة طويلة، فلا داعي للقلق. حتى لو وافق على المحاولة بعد عام، فإن الشيء الرئيسي هو تقديم الكبد. إذا كان هناك نقص في العناصر الموجودة في الكبد، فسيوافق الطفل بالتأكيد على تجربة طعام صحي صحي. وأيضًا، لا تجبرك على إنهاء كل شيء من قبل القشة الأخيرةيعرف جسم الطفل كمية الطعام التي يحتاجها بشكل أفضل.

لأول مرة، طبق الكبد الأكثر سيولة - حساء هريس - هو أكثر ملاءمة. إذا ظهرت علامات حساسية بعد تناول الكبد، توقف عن تناوله فورًا واستشر الطبيب.

في النظام الغذائي طفل عمره سنة واحدةيلعب الكبد دورًا كبيرًا. عندما يتعلق الأمر بإطعام الطفل، تتساءل الأمهات عن كيفية إدخال الكبد، وبأي كمية ونوع الكبد من الأفضل إعطاء الطفل أولاً؟

الآن، عندما يبلغ عمر الطفل 1.5-2 سنة، يهتم الكثيرون بسؤال آخر: في أي شكل آخر يمكن تقديم هذا الطبق للطفل؟ اليوم سنتحدث عنه خصائص مفيدةكبدة الدجاج لجسم الطفل وطريقة تحضير كبدة الدجاج المطهية.

كبد الدجاج - تكوين وخصائص

بعد فحص خصائص كبد الدجاج، يمكنك معرفة الفوائد التي يمكن أن يجلبها الكبد المطهي لجسم الطفل.

كبد الدجاج هو منتج صحي وبأسعار معقولة، وإعداده بشكل صحيح، على سبيل المثال، الكبد المطهي في القشدة الحامضة، يمكن أن يرضي طفلك.

يوجد اليوم مجموعة واسعة من الوصفات لإعداد كبد الدجاج المطهي، ولكن من الممكن الحصول على منتج لذيذ وصحي حقًا إذا اتبعت التوصيات التالية:

• للطبخ، تحتاج إلى تناول الكبد الطازج فقط، خاصة إذا نحن نتحدث عنعن الأطفال. لن يصبح الكبد المجمد طريًا وعصيرًا أبدًا بعد الطهي.
• لا ينبغي أن تكون مملحة قبل البدء في الطهي. وإلا فإن الملح سيأخذ كل العصائر من الكبد.
• إذا كنت ترغب في طهي كبد الدجاج المطهي في مقلاة، فأنت بحاجة إلى وضعه تدريجياً. إذا أضفت كل الكبد مرة واحدة، ستنخفض درجة حرارة الزيت في المقلاة وسيبدأ الكبد في طهي العصائر الخاصة به. يجب تجنب هذا الموقف إذا كنت تريد طهي طبق لذيذ حقًا.

اختيار كبد الدجاج

يعد اختيار الكبدة خطوة مهمة في الطهي، خاصة عندما يتعلق الأمر بالأطفال.
يجب أن يكون الكبد ناعمًا ولامعًا. يجب ألا يكون هناك أي مادة غريبة أو طبقات دهنية أو جلطات دموية. كبد الدجاج الطازج له رائحة "حلوة"، في حين أن كبد الدجاج القديم له رائحة حامضة. يجب أن يكون لون الكبد بورجوندي بني.

مقدمة عن النظام الغذائي للطفل

من المعتاد إدخال الطفل إلى الكبد لأول مرة في عمر 8-9 أشهر. عندما يبلغ عمر الطفل 1.5-2 سنة، يكون نظامه الغذائي أوسع بكثير، ويمكن استخدام الكبد ليس فقط لتحضير الفطائر، ولكن أيضًا الأطباق الأخرى: على سبيل المثال، طهي الكبد المطهي. لأول مرة، لا ينبغي إعطاء الطفل عدد كبير منالأطباق ومراقبة رد فعل الجسم. في حالة حدوث رد فعل تحسسي، يجب إزالة الطبق من النظام الغذائي ومحاولة مرة أخرى في موعد لا يتجاوز بعد أسبوعين.

وصفة كبد الدجاج المطهي للأطفال

نقدم انتباهكم إلى وصفة للطبخ الكبد مطهيمع الخضار وهو مناسب للأطفال من عمر 1.5 سنة.

مكونات

• كبد الدجاج - 200 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.

• مرق الدجاج - 1 كوب؛
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• ملح للتذوق.

تحضير

طبخ كبد الدجاج المطهي للطفل - فيديو

في الفيديو يمكنك أن ترى بالتفصيل جميع تعقيدات تحضير كبد الدجاج المطهي مع البصل والجزر. والأهم من ذلك أن هذا الطبق مناسب لطفلك ولجميع أفراد الأسرة.

كيف لطهي الكبد لذيذ لطفل عمره سنة واحدة

تقييم الزوار: (1 صوت)

يعد ظهور الأطعمة التكميلية في النظام الغذائي للطفل حدثًا مهمًا، حيث يلعب كبد الدجاج دورًا كبيرًا في هذا الأمر بالنسبة للطفل. يجب أن يحب الطفل الطعام الجديد ويكون على ذوقه. ويمكن تقديم هذا النوع من التغذية التكميلية مرة واحدة في الأسبوع اعتباراً من عمر سبعة أشهر. يجب اتباع هذا الجدول لمدة تصل إلى عام، ثم يمكن إعطاء أطباق الكبد في كثير من الأحيان.

فوائد الكبد

يقول بعض المواطنين أن الكبد منتج غير مناسب للطفل. تم تداول هذه الأسطورة المستمرة لسنوات عديدة، لكنها خاطئة - يحتوي الكبد على الكثير من العناصر الغذائية، ولا يحمل أي سلبية إذا تم إعداد كل شيء بشكل صحيح. ينصح بالكبد لأي طفل للأغراض الطبية والصحية.

• أكبر فائدة تأتي من كبد السمك الذي يحتوي على الكالسيوم وفيتامين د واليود ومكونات مفيدة أخرى. تناول كبد سمك القد هو وسيلة ممتازة للوقاية من الكساح. يوصف بالتأكيد للاستخدام من قبل الأطفال الذين يعانون من اضطرابات في الجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية.
• والثاني الأكثر شعبية ومفيدة هو كبد الدجاج، فهو يحتوي على الكثير من حمض الفوليك الذي يدعم جهاز المناعة والدم لدى الطفل. يوصى به لضعف الرؤية وأمراض الرئة والتعب.
• الكبد البقري (خاصة لحم العجل) غني بالفيتامينات A و B، مما سيساعد على تطبيع مستويات الهيموجلوبين، وتسريع تجديد الأنسجة، وتحسين المناعة.
• يحتوي كبد الخنزير على الدهون والبروتينات والمعادن والفيتامينات والإنزيمات والأحماض الأمينية. كل هذه العناصر مفيدة، لكن نسبة الدهون العالية تجعل استخدام المنتج خطيرًا بالنسبة لطفل يقل عمره عن عام واحد - إذا تم ذلك بحذر شديد.

لا تحتاج الأمهات المعاصرات بالضرورة إلى تحضير كبد أطفالهن، فهناك مجموعة كبيرة من الأطعمة الجاهزة للأطفال معروضة للبيع. وهذا يتيح للأمهات توفير الوقت. ولكن من الأفضل بكثير أن يتم تحضير الطبق بشكل مستقل عن الكبد الطازج المتبل برعاية الأم. دعونا نلقي نظرة على عدة وصفات لطهي أطباق الكبد للأطفال والتي يمكن تحضيرها حتى لو كان عمر الطفل أقل من عام. مطلوب فقط المكونات الطازجة، تحتاج إلى تنظيف الكبد من الفيلم وإزالة جميع الأوردة.

بات

أفضل خيار لتحضير الكبد للأطفال هو الباتيه. من المؤكد أن هذا الطبق الناعم والطري سيسعد كل طفل. هناك الكثير من الوصفات للأطباق المختلفة، ويمكنك دائمًا تحضير الكبدة التي تناسب ذوق طفلك. إن إضافة مكونات مختلفة يجعل الطبق أكثر ليونة أو صلابة، أو أكثر لحمية أو مع نكهة نباتية سائدة. من المهم أن تنظر إلى الذواقة الشابة، فإن سلوكه وتعبيرات وجهه ستخبرك بالطبق الذي تبين أنه ناجح.

بات مع الخضار

يعتبر هذا الخيار بات كلاسيكي. بالإضافة إلى مكون الكبد، ستحتاج إلى الجزر والبصل. تغلب على المنتجات حتى تصبح ناعمة مع إضافة الزبدة. لجعل العجينة ليست سميكة جدًا، قم بزيادة محتوى الزبدة أو أضف المرق (الكبد أو الخضار).

بات مع البيضة

تُخفق كتلة الكبد المسلوقة والبيضة المسلوقة حتى تصبح ناعمة وتُضاف الزبدة والملح. يجب اختيار المكونات حسب الذوق، لكن النسبة التقريبية لـ 300 جرام من الكبد هي بيضتان أو ثلاث بيضات و 150 جرام من الزبدة.

بات مع اللحوم المضافة

للطبخ سوف تحتاج إلى الكبد وشرائح الدجاج والجزر - كل شيء مسلوق. يتم مزج جميع المكونات في الخلاط حتى تصبح ناعمة، بالإضافة إلى الملح. إذا كان الاتساق جافا قليلا، يمكنك إضافة الزبدة أو المرق.

بودنغ

هذا الطبق يشبه الباتيه إلى حد كبير، لكن بعض الأطفال يفضلون هذه الوصفة. خبز القمح الجاف (15 جرام) منقوع في الحليب. يُضاف الكبد (50 جم) ويُطحن في مفرمة اللحم مرتين. أضف بعض الملح وخففه بالحليب حتى يصبح طريًا. ضعي نصف بيضة مخفوقة حتى تصبح رغوية في اللحم المفروم. يتم خلط الكتلة وإعداد قالب الخبز - مدهون بالزيت ورشه بفتات الخبز. ضعي البودنج في قالب ثم ضعيه في الماء المغلي. يجب أن يصل الماء إلى نصف القالب، ويغلق الغطاء بإحكام. يستغرق تحضير البودنج حوالي 40 دقيقة ويتناسب بشكل جيد مع البطاطس المهروسة.

المرق

الكبد ضروري للطفل، لكن بعض الأطفال يرفضون مثل هذا الطعام اللذيذ. في هذه الحالة، يمكنك تقديم مرق الكبد لطفلك - لذيذ، طري، عطري. لن يلاحظ الطفل حتى كيف يأكل العصيدة المنقوعة في مثل هذا المرق. للقيام بذلك، تحتاج إلى: نصف البصل، 350 جرام من الكبد، ملعقة كبيرة من الدقيق والقشدة الحامضة. يمكنك استخدام ورق الغار.

يعد الطباخ البطيء مناسبًا جدًا لصنع المرق. نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى لمدة خمسة عشر دقيقة. يتم تقطيع الكبد المنظف والمغسول إلى مكعبات ويضاف إلى البصل. استمر في القلي لمدة عشر دقائق أخرى. يُخفف الدقيق والقشدة الحامضة في كوب من الماء المغلي ويُسكب في الكبد ويُملح ويُضاف إليه ورقة. معظم الأطفال يحبون المرق.

الفطائر

هذه العجينة مناسبة للأطفال من عمر سنة فما فوق. يأكل الطفل البالغ مثل هذه الفطائر بكل سرور، حتى لو كانت صعبة. يُطحن الكبد والقليل من البصل ويُضاف الملح وملعقة من الدقيق (لكي يصبح سميكًا). يتم تحضير الفطائر الرقيقة في مقلاة ساخنة.

شوربة كريمة

يشبه هذا الطبق البودنج الموصوف أعلاه، لكن لا يتم تحضيره في الساونا، بل يتم غليه ببساطة. بالنسبة للحساء المهروس، من الأفضل استخدام كبد الدجاج. يمكن تعديل الطعم بإضافة الجزر والبطاطس. صب 100 جرام من الخبز مع نصف كوب من الحليب وأضف صفارًا واحدًا. يُطحن 100 جرام من الكبد ويُضاف إلى الخبز. يُطحن كل شيء من خلال منخل ويُضاف كوبًا من الماء أو المرق ويُطهى لمدة عشر دقائق. يتبل بالملح وملعقتين صغيرتين من الزبدة. يتم ضبط قوام الحساء المهروس بالمرق.

طبق خزفي

طبق كامل وشعبي بين العديد من الأطفال هو طبق خزفي. خذ نصف كوب من عصيدة الأرز. للقيام بذلك، سوف تحتاج إلى نصف كوب من الماء والحليب. يجب أن تتحول العصيدة إلى متفتت. يُطحن 400 جرام من الكبد وبصل صغير ويخلطان مع العصيدة الناتجة. زوجان من البيض المخفوق مملحان ومتبلان حسب الرغبة مع البهارات المناسبة لعمر الطفل. دهن طبق الخبز بثلاث ملاعق كبيرة من الزيت. يستمر الخبز حوالي ساعة عند درجة حرارة 170-180 درجة مئوية.

سوفليه

لهذا الطبق الرائع والأصلي ستحتاج إلى كبد السمك. بالإضافة إلى طعمه اللطيف، فإن الطبق صحي للغاية. ستحتاج إلى 200 جرام من البطاطس، و50 مل من الحليب، ونصف علبة كبد سمك القد، وبيضة. تُسلق البطاطس وتُضرب بالحليب. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة القليل من الزبدة. يُعجن الكبد ويُضرب البياض بشكل منفصل. يُمزج كل شيء ويُخفق مرة أخرى ويتبل بالملح. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك عصر نصف ليمونة وتتبيلها بملعقة صغيرة من النعناع الجاف. يتم وضع الكتلة بأكملها في قالب مدهون ورشها بفتات الخبز. يطهى لمدة عشرين دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية. تحتاج إلى ترك السوفليه يبرد قليلاً حتى لا يحترق الطفل.

قواعد استخدام الكبد

من المعروف أن الكبد منتج مغذي وصحي، ولكن يجب ألا ننسى أنه يمكن أن يسبب ضررًا للجسم لا يمكن إصلاحه إذا تم استخدامه بشكل خاطئ. إن الضغط المتزايد على الطفل عندما يضطر إلى تناول الطعام هو صدمة نفسية ستؤثر على شخصية وسعادة الشخص البالغ في المستقبل. أولئك الذين يعتبرون هذا بيانًا مثيرًا للجدل يمكنهم تقديم حجة أكثر واقعية - فالطفل سوف يتوقف لفترة طويلة عن حب المنتج الذي تم تغذيته به بالقوة. لجعل عملية تناول الطعام ممتعة، عليك الالتزام بقواعد بسيطة وسهلة الاتباع.

إذا رفض طفلك أكل الكبد، فلا تجبريه. تناوليه بنفسك، وتأجيل تقديم المنتج لمدة أسبوعين. حتى لو كان الطفل لا يريد تناول الكبد لفترة طويلة، فلا داعي للقلق. حتى لو وافق على المحاولة بعد عام، فإن الشيء الرئيسي هو تقديم الكبد. إذا كان هناك نقص في العناصر الموجودة في الكبد، فسيوافق الطفل بالتأكيد على تجربة طعام صحي صحي. ولا تجبريه أيضًا على تناول كل قطرة أخيرة، فجسم الطفل يعرف بشكل أفضل مقدار الطعام الذي يحتاجه.

لأول مرة، طبق الكبد الأكثر سيولة - حساء هريس - هو أكثر ملاءمة. إذا ظهرت علامات حساسية بعد تناول الكبد، توقف عن تناوله فورًا واستشر الطبيب.

يعلم معظم الآباء أنه يجب اختيار النظام الغذائي للطفل بعناية فائقة، والتأكد من أن الطعام صحي ولذيذ ومغذي. كبد البقر هو أحد المنتجات التي يجب أن تكون في قائمة الأطفال. أنها غنية بالمواد المفيدة و التحضير المناسبالشخص الصغير سوف يحبها. قبل الطهي، يتم غسل الكبد جيدا ماء باردوتجفيفها بمنشفة ورقية.

أولئك الذين يتساءلون عن كيفية طهي كبد البقر للطفل يحتاجون إلى معرفة أن الكبد يحتاج إلى إزالة الأغشية التي يتم غليها بالماء المغلي. لجعل الكبد أكثر طراوة ويفقد رائحته الحلوة المميزة، يتم نقعه في الحليب لمدة 2-3 ساعات. تتم إزالة الكبد أيضا القنوات الصفراويةوالتي يصعب مضغها وتضيف مرارة للطبق. لطفل يبلغ من العمر سنة واحدة، يمكنك إعداد الكبد المهروس.

يجب أن يعرف الآباء كيفية تذويب الكبد وكيفية نقعه وتنظيفه بشكل صحيح. يُفرم الكبد المحضر جيدًا ويُسكب بالماء الساخن ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا. ثم يجب طحن الكبد في الخلاط وتخفيفه بالمرق حتى يتم الحصول على عجينة سائلة. يتم تسخين الكتلة الناتجة لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة. يُقدم هريس الكبد مع البطاطس المسلوقة أو الأرز. يمكنك أيضًا إضافة الكبد المهروس إلى حساء الأطفال المهروس.

تبحث العديد من الأمهات في كتب الطبخ عن وصفات حول كيفية طهي الكبد في الصلصة. يُقطع الكبد المنقوع إلى قطع صغيرة ويوضع في مقلاة عميقة. يُضاف نصف كوب من المرق والقليل من الزبدة والملح حسب الرغبة ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. يوضع الكبد الجاهز على طبق ، ثم يُضاف البصل المفروم جيدًا والقليل من الدقيق والمرق والقشدة الحامضة إلى الزيت الذي يُطهى فيه الكبد. امزج كل شيء جيدًا حتى لا تتشكل أي كتل واتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا.

وقد تعلمت من وصفات الطهيكيفية غلي الكبد بشكل صحيح، يمكنك غليه قبل صب الصلصة. تُسكب الصلصة النهائية فوق قطع الكبد وتُطهى على البخار على نار خفيفة. سوف يحب الطفل أيضًا فطيرة كبد البقر. يتم تقطيع الكبد المحضر إلى مكعبات، وإزالة القنوات الصفراوية. ضعي قطعة صغيرة من الزبدة في قدر عميق. عندما يذوب، تحتاج إلى إضافة قطع من الكبد واتركها على نار خفيفة حتى يصبح لونها بني فاتح.

يعد تحضير طبق مماثل من كبد البقر أمرًا سهلاً مثل طهي كبد الدجاج. عندما يصبح الكبد طرياً، يتم تمريره عبر الخلاط. افركي كتلة الكبد النهائية بملعقة خشبية سمنة. عند التقديم، يُوزّع على قطع من الخبز الأبيض والأسود. ويمكن أيضًا تقديم الباتيه مع البطاطس المسلوقة والسلطة خيار طازجوالطماطم مع الأعشاب والقشدة الحامضة.

يعتبر كبد البقر منتجًا ثانويًا ذا قيمة منخفضة السعرات الحرارية ويحتوي على عدد كبير من المكونات المفيدة. وسوف يساعد على تجديد جسم الطفل المتنامي القاعدة اليوميةعدة فيتامينات في وقت واحد. في هذا الصدد، يشعر العديد من الآباء بالقلق إزاء مسألة ما هو العمر وبأي كمية يمكن أن يكون كبد البقر موجودًا في النظام الغذائي للأطفال.

ماذا يحتوي الكبد البقري؟

70% من كبد البقر عبارة عن ماء، والباقي عبارة عن مواد مهمة ومفيدة للطفل. محتوى السعرات الحرارية للمنتج هو 127 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام.

100 جرام يحتوي على:

• البروتينات - 18 جم؛
• الدهون – 3.7 غرام؛
• الكربوهيدرات - 5.3 جم.

ميزات مفيدة

الكبد الطازج غير المُجمد له أكبر قيمة غذائية. عند تبريدها، يمكن تخزين هذه المخلفات لمدة تصل إلى يومين، وفي حالة تجميدها - لمدة تصل إلى 3 أشهر.

شكرا ل تركيبة فريدة من نوعهاكبد البقر، استهلاكه له تأثير إيجابي على التنمية جسم الطفل:

• يرتفع مستوى الهيموجلوبين في الدم، مما يمنع تطور فقر الدم بسبب نقص الحديد.
• يتم تنشيط تخليق البروتين والمركبات الأخرى.
• يحافظ على نشاط الدماغ الطبيعي ويحسن إمدادات الأكسجين إلى الدماغ.
• يتم تقليل ردود الفعل التحسسية.
• يتم ضمان تخليق هرمونات الغدة الدرقية.
• يحافظ على تخثر الدم الطبيعي ومرونته الأوعية الدمويةيتم تقويتها.
• يتم تقوية أنسجة العظام.
• متاح الأداء الطبيعي من نظام القلب والأوعية الدموية‎يقوي عضلة القلب.
• تزيد مناعة الطفل، مما يساعد على الوقاية من الأمراض المتكررة؛
• أيد حالة طبيعيةأجهزة الرؤية.

كيفية إدخال مخلفاتها في النظام الغذائي للطفل

لأول مرة، يمكن تقديم الكبد للطفل في موعد لا يتجاوز 8-9 أشهر. يمكن إدخال المنتج في النظام الغذائي للطفل بعد أن يعتاد الطفل تمامًا على تناول اللحوم. يجب أن يكون هذا هريسًا مكونًا من مكون واحد وذو قوام مألوف لدى الطفل، ويتكون من كبد مسلوق مطحون بعناية دون أي إضافات.

قواعد التقديم هي نفسها بالنسبة لأي أطعمة تكميلية أخرى. في المرة الأولى يعطى الطفل نصف ملعقة صغيرة من المهروس. من الأفضل القيام بذلك في الصباح حتى تتمكن من ملاحظة رد فعل جسم الطفل تجاه المنتج المقترح طوال اليوم.

إذا لم يكن هناك ردود الفعل التحسسيةومشاكل البراز، يمكنك زيادة كمية المخلفات في النظام الغذائي تدريجيًا. يمكن إعطاء الكبد للطفل ما يصل إلى مرتين في الأسبوع، ليحل محله بالكامل مهروس اللحوم. بحلول عمر 12 شهرًا، يستطيع الطفل تناول 60 جرامًا لكل وجبة مع فوائد صحية.

استثناءات للقواعد

في حالة ظهور أعراض الحساسية، يتم استبعاد الكبد البقري من قائمة المنتجات المقدمة للطفل. وينطبق الشيء نفسه إذا تم الكشف عن اضطراب في الجهاز الهضمي، إذا لم يتلق الطفل أي طعام جديد آخر.

إذا كان الطفل يعاني من مرض في الكلى فلا ينبغي إعطاء الكبد له لأنه محتوى عالييوجد فيه سنجاب. من الممكن في المستقبل إدخال المنتج في النظام الغذائي، ولكن فقط بعد استشارة الطبيب وبالكمية الموصى بها من قبل أخصائي.

لا يتم إعطاء المنتج للطفل حتى لو كان الطفل لا يحب الطعم الجديد بشكل قاطع. لا يجب عليك إطعام طفلك بالقوة، فبهذه الطريقة يمكنك تثبيطه عن أي رغبة في تناول الكبد في المستقبل. من الأفضل الانتظار لمدة 2-3 أسابيع ومحاولة تقديم المنتج مرة أخرى عن طريق مزجه مع هريس الخضار.

وصفات أطباق الكبد لأغذية الأطفال

اعتمادا على كيفية إعداد كبد البقر، قد يختلف عدد السعرات الحرارية فيه. معظم الأنواع المفيدةتشمل المعالجات الحرارية الطبخ والطهي والخبز، عندما يتم الاحتفاظ بأقصى قدر من العناصر الغذائية في المنتج.

بات كبد البقر

عندما يتم تحضيرها بشكل صحيح، تصبح أطباق الكبد طرية ولذيذة. معجون الكبدنظرًا لتماسكه الدقيق، فهو الطبق الأنسب للاستمرار في تقديم الطفل الذي يقل عمره عن سنة واحدة إلى فضلات صحية. للطبق سوف تحتاج:

• كبد البقر - 300 غرام؛
• الجزر (صغير) – 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - نصف؛
• زبدة - 50 جم.

تحضير:

• ننقع الكبدة في الماء البارد لمدة ساعة للتخلص من المرارة.
• استنزاف الماء، وإزالة الفيلم.
• يُضاف البصل والجزر المقشر والمغسول إلى الكبد. املأ بالماء البارد.
• يُطهى حتى ينضج، مع إزالة الرغوة من السطح بشكل دوري.
• إزالة جميع المكونات، بارد ومقطعة إلى قطع صغيرة.
• طحن مع الخلاط إلى هريس سميك.
• أضف الزبدة واخفقها لمدة دقيقة أخرى.

سوفليه الكبد

هذا الطبق الرقيق اللذيذ سوف يرضي حتى الأطفال الصغار الأكثر إرضاءً:

• كبد البقر - 300 غرام؛
• حليب - 80 مل؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• خبز القمح – 50 غرام؛
• زبدة - 30 جم؛
• ملح للتذوق.

تحضير:

• نقع الكبد في الماء، وإزالة الأفلام، مقطعة إلى قطع صغيرة.
• ينقع الخبز (الفتات) في الحليب ويضاف إلى الكبد ويسكب في الحليب.
• يخفق الصفار ويضاف إلى كتلة الكبد ويقلب. طحن باستخدام الخلاط.
• بشكل منفصل، اخفقي بياض البيض حتى يصبح رقيقًا، ثم أضيفيه إلى الخليط واخلطيه بلطف باستخدام ملعقة.
• ضعي الخليط في قالب مدهون. اخبزيها لمدة 40-50 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

فطيرة الكبد

• كبد البقر - 200 غرام؛
• بصل - نصف؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• اليقطين – 100 غرام؛
• الفلفل الحلو - 1/2.

تحضير:

• نقع الكبد في الماء، مقطعة إلى قطع، وإزالة الفيلم.
• يُقشر البصل والجزر والفلفل واليقطين ويُشطف ويُقطع إلى قطع.
• أضيفي الخضار إلى الكبد واخلطيها بالخلاط حتى تصبح ناعمة.
• سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ثم اسكبي الخليط في قالب السيليكون، واخبزيه حتى ينضج.

يمكن تقديم فطيرة لذيذة وعصرية مع الأعشاب والقشدة الحامضة.

يجب أن نتذكر أن الكبد المختار له أغذية الأطفال، يجب أن تكون طازجة وذات جودة عالية. ومن الضروري أيضًا الالتزام بقاعدة معينة لاستهلاك مخلفاتها دون تجاوزها. إذا تم استيفاء هذه الشروط، فإن كبد البقر لن يفيد إلا ويحسن صحة الطفل.