مخلل خيار متبل لفصل الشتاء. سلطة الخيار لفصل الشتاء - خيار مقرمش طازج بالثوم

أقدم لكم تحضيراتي المفضلة لفصل الشتاء. أحب تناولها ليس فقط مع طبق جانبي ، ولكن قبل الغداء أو العشاء مباشرة. إنها تعد الجسم بشكل مثالي للأكل وتوقظ الشهية.

وكم الفوائد في مثل هذا فاتح الشهية! خيار مخلل مقرمش يحتفظ تمامًا بالمجموعة بأكملها العناصر الغذائيةوالمغذيات المفيدة. يمكن أن يكون للألياف الغذائية لهذه الخضار تأثير مفيد على الجهاز الهضمي. ومخلل الخيار ، كما تعلم ، يخفف تمامًا من صداع الكحول ويدمر البكتيريا المسببة للأمراض في جسم الإنسان.

لذلك ، يسعدني أن أشارككم ألذ وصفات الخيار المقرمش التي ستسعدكم بالتأكيد هذا الشتاء. حاول تدوير الفراغات الخاصة بك عليها ثم اكتب في التعليقات التي أعجبك أكثر.

علمتني جدتي الحبيبة هذا الإعداد. منذ الطفولة ، أتذكر هذا الخيار المقرمش بطعم لا يضاهى ورائحة شهية. ط ط ط ... لعق أصابعك ، تأكد من تجربتها!

• خيار
• الخل 9٪
• أوراق الفجل
• مظلات الشبت
• ورقة الغار
• الفلفل الأسود
• ثوم
• سكر

طريقة طهو:

اشطف الخيار واملأه بالماء البارد لمدة ساعة ونصف. بعد النقع ، قم بقطع حوافها (ذيول).

في كل جرة ، بعد التعقيم الأولي ، ضع مظلتين أو ثلاث مظلات شبت ، ونفس العدد من قطع ورق الغار ، وعدد قليل من فصوص الثوم. أيضًا ، لإعطاء قطعة العمل رائحة رائعة ، أوصي بإضافة البقدونس أو الكرز أو أوراق الكشمش. ضع الخيار في البرطمان بإحكام.

في غضون ذلك ، تحضير ماء مالح. يُسكب لترًا من الماء في قدر ويُضاف إليه ثلاث ملاعق كبيرة من السكر وملعقتين كبيرتين من الملح و 100 مل من الخل 9٪. يجب أن يغلي ماء مالح ويترك على النار لمدة ثلاث إلى خمس دقائق.

ضع قطعة قماش في المقلاة وضع فراغاتنا هناك. اسكب التتبيلة المغلية في برطمانات وقم بتغطيتها بأغطية معقمة. أضف الماء المغلي إلى قدر وضعه على الموقد. بمجرد أن ترى أن الماء يغلي ، انقعه لبضع دقائق وقم بإزالة الدفعة الأولى من المخللات المقرمشة من على النار.

لف الفراغات في بطانية واتركها في المطبخ لتبرد تمامًا.

خيار مخلل مقرمش في برطمانات 1.5 لتر: وصفة شتوية

يتم استخدام خيار الالتواء هذا دائمًا من قبل عمتي. إنها تعتقد أنه كلما زادت التوابل في الجرة ، كان الخيار ألذ. وهي ليست من محبي نقع الخيار لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات قبل تخليله. لذلك ، إذا كان لديك أيضًا عجزًا بمرور الوقت ، فقم بعمل فراغ وفقًا لوصفة عمتك.

سنحتاج:

• خيار
• عبوات 1.5 لتر
• الشبت
• بَقدونس
• ورقة الفجل
• سبوريش
• أوراق الكرز والكشمش الأسود
• جذر الفجل
• ورقة الغار
• ثوم
• الفلفل الأسود
• سكر
• حمض الخليك 70٪

طريقة طهو:

اشطف البقدونس ، والشبت ، والأعشاب ، والكشمش ، والكرز ، وأوراق الفجل ، وقطعها إلى كوب واخلطها. ثم انشر هذا الخليط من الأعشاب على طول الجزء السفلي من الجرار الفارغة. اغسل الخيار وأزل ذيول وضعه بإحكام في البرطمانات. يُغطى بأوراق الغار وفصوص الثوم.

اغسل جذر الفجل وقشره وقطعه.

في كل جرة ، ضع ملعقة كبيرة من جذر الفجل الحار (بسبب ذلك ، سيصبح الخيار المخلل مقرمشًا) وبضع قطع من الفلفل الأسود.

صب الماء المغلي على الجرار مع الفراغات وقم بتغطيتها بأغطية.

بعد عشرين دقيقة ، باستخدام غطاء خاص ، قم بتصريف الماء من كل وعاء في الحوض.

تحضير ماء مالح. للقيام بذلك ، أضف ملعقة كبيرة كاملة من الملح وملعقتين كبيرتين من السكر إلى لتر من الماء المغلي. عندما يغلي التتبيلة ، اسكبيها في مرطبان وأضيفي ملعقة صغيرة من حمض الأسيتيك 70٪ لكل منها.

شد البرطمانات بأغطية ورج كل منها قليلاً حتى يتوزع حمض الأسيتيك بالتساوي في جميع أنحاء قطعة العمل. لف الفراغات في بطانية واتركها لتبرد لمدة يوم.

مخلل خيار مقرمش وحلو - وصفة لـ 1 لتر (بسيط جدًا ولذيذ!)

طعم هذا الخيار رائع لدرجة أنك تريد أن تأكل البرطمان كله! والأهم من ذلك ، يتم تحضيرها بسرعة كبيرة وبساطة. اعتادت أمي أن تصنع لنا هذه الأطعمة اللذيذة كأطفال وكنا نطلب دائمًا المزيد.

لذا خذ:

• خيار
• ثلاث علب سعة 1 لتر
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر - 200 جم
• خل 9٪ - 200 مل
• الثوم - 6 فصوص

طريقة طهو:

لتحضير المحلول الملحي ، أضف ملعقتين كبيرتين من الملح و 200 مل من 9٪ خل و 200 جرام من السكر في لتر من الماء. يُغلى التتبيلة حتى الغليان ، ثم تُطفئ وتُبرد. يرجى ملاحظة: لدينا ما يكفي من المحلول الملحي الجاهز لثلاث علب سعة 1 لتر لكل منها!

بعد التعقيم المسبق ، ضعي فصين من الثوم في قاع كل برطمان. و ... لن نحتاج إلى المزيد من التوابل - في هذا السر الرئيسيبساطة الخيار المخلل الحلو والمقرمش! رتب الخضروات النظيفة والجافة في برطمانات واملأها بمحلول ملحي مبرد.

ضع قطعة قماش في المقلاة وضع مرطبانات الخيار هناك. قم بتغطيتها بأغطية معقمة وصب الماء "حتى أكتاف" الفراغات.

عندما يغلي الماء في المقلاة ، انتظر حتى يتغير لون الخيار إلى مستنقع. بعد ذلك ، قم بلف البرطمانات واتركها في المطبخ لتبرد. بالمناسبة ، يتم تخزين هذا الخيار المخلل بشكل مثالي حتى في درجة حرارة الغرفة!

أفضل وصفة للخيار المخلل بالكشمش الأحمر (بدون خل)

شاركت جوليا ، وهي قارئة مدونة ، هذه الوصفة معي. وفقا لها ، فإن الخيار المخلل مع الكشمش الأحمر هو ببساطة رائع في الذوق ومفيد للغاية. حسنًا ، لنجرب ...

تحضير المكونات التالية:

• خيار متوسط ​​الحجم
• الكشمش الأحمر (بمعدل كوبين من التوت لكل جرة واحدة سعة ثلاثة لترات)
• فصوص الثوم
• الفلفل الأسود (البازلاء)
• أوراق الكشمش الأسود
• الشبت أو بذور الشمر
• ملح (بمعدل 50 جرام لكل لتر ماء)
• سكر (بمعدل 100 جرام لكل لتر ماء)

طريقة طهو:

أولاً ، تحضير الكشمش الأحمر والخيار. اشطف الخضار والتوت جيدًا ، وقطع أطراف الخيار. انثر التوابل في قاع الجرار المعقمة: الفلفل الأسود ، الثوم ، الشبت ، أوراق الكشمش الأسود.

ثم ضع الخيار بإحكام ، مع عدم نسيان إضافة الكشمش الأحمر إليهم ، بحيث يتم ملء المساحة بأكملها في النهاية.

لتحضير التتبيلة ، يُضاف الملح والسكر إلى الماء المغلي. بعد بضع دقائق ، أخرج المحلول الملحي من الموقد واملأه بجرار من الخيار إلى الأعلى.

غطي الفراغات بالأغطية وعقميها في قدر من الماء المغلي لمدة خمس دقائق.

أزل البرطمانات من على النار ولفها لأعلى. ثم ، في وضع مقلوب ، بردهم في المطبخ ، بعد لفهم في بطانية قطنية.

وصفة خطوة بخطوة للخيار المخلل في كيس (سريع وسهل)

التحضير لهذه الوصفة ببساطة مذهل في الذوق. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في الملح باستخدام النسب المحددة.

سوف تحتاج:

• 1 كيلو خيار
• رأس ثوم صغير
• حفنة من الشبت
• 1 ش. ملعقة ملح
• 1 ملعقة صغيرة سكر

طريقة طهو:

لجعل قطعة العمل مقرمشة ، نقع الخيار في الماء البارد لبضع ساعات.

نفرم الثوم والشبت ناعماً.

خذ خيارًا منقوعًا مسبقًا ، وقطع ذيولها وضع الخضار بعناية في كيس بلاستيكي.

نضيف البهارات والملح والسكر والثوم والشبت.

اربط الكيس بالخيار والتوابل بإحكام ، وإزالة الهواء منه ، ورجه حتى يتم توزيع التوابل بالتساوي على قطعة العمل. لتكون آمنًا ، ضع الخيار في كيس آخر.

ضع قطعة العمل في الثلاجة لمدة خمس ساعات على الأقل. رج الكيس بعد ساعتين حتى تصبح الخضار مملحة جيداً وضعها في الثلاجة مرة أخرى. بالعافية!

مخلل خيار بالريحان لفصل الشتاء

وهذا الخيار ليس مقرمشًا فحسب ، بل إنه لذيذ أيضًا. بعد كل شيء ، يمنحهم الريحان سحرًا خاصًا.

خذ جرة 1.5 لتر:

• خيار - 850 جم
• الريحان الأخضر - 1 غصن
• الريحان الأرجواني - 1 غصن
• الشبت - مظلة واحدة
• الثوم - 2 فصوص
• حمض الخليك 70٪ - نصف ملعقة كبيرة
• لكل 1 لتر من محلول ملحي: ملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة سكر - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق

طريقة طهو:

نضع الريحان الأخضر والشبت والثوم في أوعية معقمة مسبقًا. بعد ذلك ، نضع الخيار فيها بإحكام.

ضع الريحان الأرجواني في الأعلى.

املأ الخيار في برطمانات بالماء المغلي ، وقم بتغطيتها بأغطية معقمة واتركها هكذا. بعد 15 دقيقة ، نقوم بتصريف الماء منهم باستخدام غطاء خاص (كتبت بالفعل عن ذلك في هذه المقالة) في كوب قياس لإضافة الكمية المناسبة من الملح والسكر إلى قاعدة المحلول الملحي. يُسكب التتبيلة في قدر ويُشعل النار ويُضاف حمض الاسيتيك.

في المرة الثانية ، يُسكب الخيار بالماء المغلي لمدة 5 دقائق. لم تعد هناك حاجة لهذه المياه ، لذلك نصبها في الحوض. بعد ذلك ، أضيفي المحلول الملحي المغلي إلى البرطمانات ولفيها.

لا يلزم تغطية الخيار الجاهز عند التبريد.

مخلل الخيار مثل البلغاري (أشهى الوصفات!)

هذا التحضير مثالي لمحبي التوابل. الخيار المحضر وفقًا لهذه الوصفة حار ومماثل لتلك التي تباع في المتاجر.

تحضير المكونات الضرورية:

• خيار صغير الحجم
• بصل (مقطّع إلى حلقات)
• الفلفل الأسود
• البهارات
• 2-3 فصوص
• الفلفل الحار (حرفيا الحافة)
• سكر
• خل

طريقة طهو:

نقع الخيار لبضع ساعات في ماء بارد وقطع أطرافه. خذي برطمان وزنه 800 جرام وضعيه فيه: 4-5 حبات فلفل أسود ، قطعتين من البهارات والقرنفل ، الفليفلة ، الحلقات بصلة. بعد ذلك ، ضع الخيار بإحكام في وعاء.

يرش الملح والسكر على الوجه ، ويضاف ملعقة صغيرة غير مكتملة من الخل. ملء جرة من الخيار إلى الأعلى ماء باردوتغطيته بغطاء.

نضع قطعة قماش في المقلاة ونضع قطعة العمل الخاصة بنا هناك ، والتي يجب غليها لمدة خمس دقائق تقريبًا وإخراجها من الحرارة.

في النهاية ، قم بلف البرطمان واستمتع بالخيار البلغاري اللذيذ المقرمش في الشتاء. بالعافية!

أي من الوصفات التالية أعجبك أكثر؟ ما الذي نجح أو لم ينجح معك؟ تأكد من كتابة التعليقات لمشاركة تجربتك المفيدة! ولا تنس مشاهدة الفيديو أسفل المقال لتتعلم كيف تطبخ ألذ. اراك قريبا!

بدأ وقت الواجب المنزلي. أفعل ، وغيرها من الاستعدادات المنزلية لفصل الشتاء. اليوم أريد أن أقدم لكم إحدى وصفات تحضيراتي المنزلية - وصفة مخلل خيار (وصفة بسيطة ولذيذة جدا). الخيار المخلل الخاص بي لذيذ جدًا ومقرمش وليس حارًا جدًا ويتم تخزينه بشكل مثالي في شقة في المدينة. لنعد جرة لفصل الشتاء خيار مخلل.

علينا أن:

خيار طازج (كلما كان أصغر كلما كان ذلك أفضل)

مظلات شبت ، ثوم أخضر ، 4 حبات فلفل أسود. (يمكنك أوراق الفجل ، شجرة عنب الثعلبوما إلى ذلك وهلم جرا. - حسب ذوق الجميع. لا أضع ، باستثناء الشبت والثوم ، لا أحب البهارات الأخرى.)

لترية لتر من الخيار:

ملح -1 ملعقة كبيرة

رمل السكر - 0.5 ملاعق كبيرة

الخل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة

طبخ:

اغسل الخيار المقطوف حديثًا وانقعه ماء باردلبضع ساعات. ثم اغسلها مرة أخرى جيدًا واقطع الأطراف.

نأخذ وعاءًا لترًا ونغسله جيدًا ونسكب الماء المغلي فوقه. في الجزء السفلي من الجرة نضع مظلات الشبت المغسولة وأوراق الثوم وحبوب الفلفل. ثم نضع الخيار.

يُسكب الخيار في وعاء به ماء مغلي ويُترك لمدة 15 دقيقة ، ثم يُصفّى الماء من الخيار في قدر ويُغلى ويُسكب الخيار مرة أخرى. اتركيه لمدة 15 دقيقة ثم صفي الماء مرة أخرى في المقلاة وضعي الملح والسكر المحبب فيه ، ثم غليهما.

نضع الخل في وعاء من الخيار ونسكب محلول ملحي ساخن. نشمر البنك. اقلب رأسًا على عقب ولفها تحت بطانية طوال الليل.

مثله بطريقة بسيطةأنا أصنع مخلل الخيار. لا تحب عائلتي فقط الخيار المخلل ، ولكن من المؤكد أن كل من يجربه سيطلب الوصفة. الآن سأرسلهم إلى الموقع ، دعهم يطبخون ويستمتعون بالخيار المقرمش.

إذا كنت تريد معرفة كيفية تحضير قناع للوجه ، فانقر فوق قناع فعال، حاول)

للحصول على أفضل خيار مخلل مقرمش ، لا تحتاج إلى مهارة رئيس الطهاة. هذه الخضار سهلة التحضير والمخلل في المنزل.

مهما كانت الاستعدادات التي تقوم بها المضيفات ، فإن الخيار المخلل والمقرمش المصنوع في المنزل لفصل الشتاء يحتل مكانًا خاصًا. انظر إليهم - يسيل لعابه بالفعل!

هنا (في هذه المقالة) جمعت في مكان واحد افضل الوصفاتخيار مخلل (لقد أنشأت قائمة للراحة):

في فصل الشتاء ، لا يمكن تخيل طاولة احتفالية أو سلطة أو شطيرة للإفطار بدونها.

لكي تصبح المقبلات ممتعة حقًا ولذيذة ورائحة ، من الضروري لف الخضار بشكل صحيح ، مع إضافة الكمية المطلوبة من التوابل والتوابل. لذلك ، نقترح النظر في عدة وصفات مفصلة.

مخلل خيار حلو لفصل الشتاء لكل 1 لتر مثل البلغاري

الاسم الثاني للحفظ هو "الخيار باللغة البلغارية". طعمها حلو ومر. مخزنة بشكل مثالي في القبو ، الثلاجة.

يمكن العثور على وصفة الطبخ هذه في العديد من كتب الطبخ للجدات والأمهات. يتم حساب كمية المكونات المحددة لوعاء بسعة 1 لتر.

منتجات

• خيار حجم صغير;
• اللفت البصل - 60 غرام ؛
• سكر محبب - 50 جرام ؛
• ثوم - ثلاث فصوص ؛
• ملح الطعام (بدون إضافات) - 30 جم ؛
• ورقة الغار- حاسب شخصي 1.؛
• الفلفل - حسب الرغبة.
• أغصان الشبت الطازج
• خل المائدة - 45 مل.

كيف لطهي الخيار المخلل لفصل الشتاء؟

اشطف البرطمان محلول الصودا والصابونتجف في الفرن. اغلي الغطاء.

قشر البصل من القشرة. مقطعة إلى عدة شرائح. اشطف الخيار بقطعة إسفنج مطاطية ، وضعها في وعاء مطلي بالمينا ، صب الماء المثلج واتركه في مكان بارد لمدة 2-3 ساعات. لا تنسى تغيير الماء من وقت لآخر.

ضعي التوابل وفصوص الثوم المقشرة والخيار في قاع إناء زجاجي. ضع أغصان الشبت المجففة في الأعلى.

اغلي سائلًا نظيفًا ومفلترًا في وعاء منفصل. املأ الجرة المعدة بالمحتويات. غطيها واتركيها على منضدة المطبخ لمدة 10-15 دقيقة.

صفي السائل بحذر في المقلاة وأضيفي السكر المحبب والملح. مع التحريك المنتظم ، يُغلى المزيج ويُطهى حتى يذوب الجزء الأكبر تمامًا. يرفع عن النار ويضاف حامض ويقلب.

صب التتبيلة الساخنة في برطمانات نظيفة ومعقمة. يغطى بإحكام ويقلب. لفها في بطانية دافئة. يخزن في قبو أو ثلاجة بعد التبريد.

خيار مخلل مع حامض الستريك كما هو الحال في المتجر

وفقًا لهذه الوصفة ، تمكنت من الحصول على المذاق الرائع للخيار المخلل كما هو الحال في المتجر. جربها بنفسك وقارن بينها وبين نسخ المتجر - نفس الشيء.

مكونات

• خيار لجرار 2 لتر ؛
• الشبت - 4 أغصان.
• بذور الخردل - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ملح الطعام - 60 جم ​​؛
• سكر محبب - 50 جم ؛
• أوراق الكرز - 2-3 قطع ؛
• لافروشكا - صفحتان ؛
• ثوم - 10 فصوص ؛
• حامض الستريك - 5 جم (لكل جرة) ؛
• الفلفل - 5 قطع ؛
• سائل مفلتر - 1 لتر.

وصفة الطبخ مثل في المتجر

يُشطف الخيار جيداً وينقع لعدة ساعات في سائل بارد. قشر الثوم وقطّع كل فص إلى عدة قطع. اشطف وجفف الأعشاب العطرية.

اغسل البرطمانات بمحلول صودا وصابون ، وعقمها فوق بخار الماء ، واغلي الأغطية لعدة دقائق.

اقطعي أطراف الخيار وضعيها بإحكام في الحاوية المعدة مع الأعشاب العطرية والتوابل والثوم. في قدر منفصل ، يُغلى السائل في الغليان ويُسكب في برطمانات. غطي الأواني واتركيها على طاولة المطبخ لمدة ربع ساعة.

صفي الماء مرة أخرى في المقلاة ، أضف الملح والسكر. يُغلى المزيج مع التحريك المنتظم ، ويُطهى لمدة 3 دقائق حتى تذوب المكونات الجافة.

قم بإزالة المحلول الملحي النهائي من الموقد. صب الجرار المحضرة معهم وأضف حامض الستريك لكل منها. أغلق الحاوية بإحكام ، اقلبها وقم بتبريدها تحت معطف من الفرو. يُسمح بتخزين الشغل في القبو أو الثلاجة.

وجرب بعض الوصفات اللذيذة:

خيار مخلل في وعاء سعة 1.5 لتر

هل لديك الكثير من الجرار في المنزل بسعة 1.5 لتر؟ ثم نقدم لك وصفة غير عادية للخيار المخلل.

في فصل الشتاء ، سيقدر جميع أفراد الأسرة الإعداد اللذيذ والمشرق. الجزر ، الذي هو جزء من الطبق ، يجعل المقبلات ليس فقط معطرًا ، ولكن أيضًا صحيًا جدًا. في وعاء كبير ستبدو المقبلات غير عادية ومبتكرة.

مُجَمَّع

• الخضر الطازجة الصغيرة - 1.6 كجم ؛
• جزر - 150 جرام ؛
• بصل أبيض - 100 جرام ؛
• أغصان النعناع - 4 قطع ؛
• الفلفل الأسود حسب الرغبة
• ورقة من الفجل والكرز والكشمش الأسود 4 قطع ؛
• ملح الطعام - 90 جم ؛
• سكر محبب - 60 جم ​​؛
• مياه مصفاة.

طريقة طهو

بادئ ذي بدء ، من الضروري تحضير جميع المكونات: البصل والجزر - الأعشاب المقشرة والعطرية - المغسولة والمجففة والخضروات - غسلها وتجفيفها وتقطيعها حسب الحاجة.

يقطع البصل المحضر إلى حلقات ، ويقطع الجزر إلى شرائح ، ويقطع الخيار إلى 4 أجزاء.

اغسل البرطمان بالصابون وعقمه. ضع البهارات والأعشاب العطرية في قاع الإناء. ثم ينشر البصل والخيار والجزر في طبقات. وهكذا ، انشر الخضار حتى تنفد المكونات والمساحة الموجودة في الحاوية. غطيها بأغطية.

اغلي الماء في قدر منفصل ، املأ البرطمانات بالمحتويات ، اتركها لمدة 10-15 دقيقة ثم صفي السائل مرة أخرى.

أضف السكر والملح. مع التحريك المنتظم ، يُغلى المزيج ويُطهى حتى تذوب المنتجات السائبة تمامًا. يُرفع عن النار ويُسكب الحمض ويُسكب على الثمار على الفور. نشمر بإحكام ، ثم اقلب ، ولفها واتركها تبرد. يخزن في القبو.

خيار مخلل لفصل الشتاء - مقرمش في جرة 3 لتر مع الكشمش

لا تريد إضافة حمض الأسيتيك إلى ماء مالح. ثم نقترح النظر في وصفة الخيار المخلل مع إضافة الكشمش الأحمر. التحضير جميل جدا ولذيذ.

منتجات:

• كم عدد الخيار الذي سيتم إدخاله في حاوية سعة 3 لتر ؛
• الكشمش الأحمر - 60-80 جم ؛
• فصوص ثوم - 3 قطع ؛
• جذر الفجل - 5 جم ؛
• سكر محبب - 25 جم ؛
• ملح الطعام - 35 جم ؛
• فلفل أسود - 9 قطع ؛
• أوراق الكشمش - 3 قطع.

وصفة

تحضير الخضار: اغسلها وانقعها في ماء مثلج. اغسل البرطمانات بالصابون وجففها في الفرن. ضع التوابل المحددة المقشرة والأعشاب العطرية في قاع كل وعاء.

قطع نهايات الخضر ووضعها بإحكام في مرطبانات مع التوت المعالج. اغلي السائل المصفى في قدر واسكبي فوقه. غطيه واتركيه لمدة 10-20 دقيقة.

قم بتصفية الماء مرة أخرى في المقلاة ، أضف الملح والسكر. يُغلى المزيج مع التحريك بانتظام.

من المهم أن يتم إذابة المكونات السائبة تمامًا. صب ماء مالح النهائي في وعاء مع الخضار. يغطى ويوضع في وعاء من الماء البارد لمزيد من البسترة. سيستغرق وقت هذه العملية 5 دقائق.

قم بإزالة بعناية ثم برغي بإحكام. يخزن في الثلاجة أو القبو.

مفيدة وشيقة:

مخلل الخيار المقرمش بالفودكا: وصفة لفصل الشتاء بطريقة باردة

فقط لا تعتقد أن طعم الفودكا سيكون محسوسًا في ماء مالح. مُطْلَقاً! على العكس من ذلك ، لن تكون قادرًا على الشعور برائحة الفودكا. ولكن في الواقع ، تمنح الفودكا الجيدة أو الكونياك الفواكه الطازجة الخضراء هشاشة وقوة ثابتة.

الاساسيات

• خيار من أي حجم ،
• قوة الطهي - 3 ملاعق كبيرة ،
• الفودكا - 75 جرامًا ،
• المياه المفلترة - 1.5 لتر لكل حاوية 3 لتر ،
• أوراق الكشمش والفجل ،
• مظلات الشبت
• ثوم،
• كرفس،
• الفلفل (البهارات والأبيض والأسود).

انقع في مرطبانات من أي حجم

انقع الفاكهة المغسولة في وعاء من الماء البارد. بعد 3 ساعات ، أخرجيها وامسحيها بمنشفة. يتم قطع الأرداف وفرزها حسب الحجم.

ضعي نصف البهارات والأعشاب في القاع. ثم الخيار العمودي والجزء الثاني من البهارات. إذا سمحت الحاوية ، فلا يزال بإمكانك وضع طبقات من الفاكهة.

الآن الملح والفودكا. املأ أكتافك بالماء ولفها لفصل الشتاء. يخزن في مكان بارد. إذا كنت ترغب في تذوق المخللات الآن ، فيمكنك المحاولة بعد 3-4 أيام. خلال هذا الوقت ، سيكون لديهم وقت لتتبيل.

خيار مخلل لفصل الشتاء: مقرمش بدون تعقيم

الطريقة الأبسط والأكثر شيوعًا للحفاظ على الخضر مع إضافة حمض الأسيتيك. المكون الرئيسي مصنوع دون الكثير من المتاعب ، ونتيجة لذلك ، فإن قطعة العمل مقرمشة ولذيذة ورائعة.

مكونات

• خيار صغير - 3 كجم ؛
• ملح للتعليب (لكل 1 لتر من السائل) - 45 جم ؛
• سكر محبب - 30 جرام (لكل 1 لتر من محلول ملحي) ؛
• خل المائدة - 30 مل (لكل 1 لتر) ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• الفلفل ، ورق الغار ، الشبت الطازج (الأغصان أو المظلات) حسب الرغبة.

وصفة

باستخدام إسفنجة رغوية ، اشطف الخضر في ماء بارد. ضعي في دلو طعام واسكبي عليه سائل ثلج. يترك في مكان بارد لمدة 3 ساعات. كلما طالت فترة نقع الخضار ، أصبحت أكثر هشاشة.

نصيحة! للحصول على طعم أفضل ، يوصى بتغيير السائل 3 مرات إضافية طوال فترة النقع.

في غضون ذلك ، من الضروري تحضير الحاوية التي سيتم حفظ الخضر فيها. للقيام بذلك ، يجب غسله جيدًا بمحلول صابون وصودا. تجف في الفرن عند درجة حرارة لا تزيد عن 100 درجة.

اشطف الخضار المحضرة وجففها. يُقشر الثوم من الأجزاء غير المناسبة ويُقطع إلى شرائح.

ضعي البهارات في قاع البرطمانات النظيفة: الفلفل والثوم والأعشاب العطرية. ثم الخيار بإحكام ، حيث تمت إزالة "المؤخرات" مسبقًا. قم بغلي الماء دون أن تنسى القياس من أجل حساب الكمية المطلوبة من التوابل لتحضير ماء مالح.

نحن نملأ ماء مغلي، قفي لمدة 10 دقائق ثم صفيها مرة أخرى. اغلي وكرر العملية مرة أخرى.

يُغلى السائل في الغليان ويُضاف السكر والملح. يغلي حتى يذوب تماما من المكونات السائبة. أطفئ النار وأضف حامضًا. حرك واملأ البرطمانات بالمخللات الساخنة.

أغلق بإحكام ، وأغلق الغطاء لأسفل ولفه ببطانية دافئة. يخزن بعد التبريد.

مخلل خيار بالخردل لفصل الشتاء في برطمانات لتر

بدلاً من حمض الأسيتيك بدون تعقيم أو معه ، غالبًا ما أستخدم الخردل. ويمكنك الجمع بين بذور الخردل والخل. لن يكون هناك شيء سيء من هذا التوافق ، على العكس من ذلك ، ستكتسب الخضروات طعمًا جديدًا وتصبح أكثر جاذبية من حيث الوجبات الخفيفة.

حصلت على هذه الوصفة للمخللات المنقوعة في أوراق الخردل والفجل والكشمش من أمي وجدتي. شاهد الفيديو:

أشهى وألذ مخلل مقرمش لفصل الشتاء حسب وصفة كلاسيكية

قدم الكلاسيكية وصفة خطوة بخطوةيتكون من أبسط المكونات. الفراغات فاتحة للشهية ، طعمها مثل الخيار المملح للبرميل.

ميزة الطهي - يُسمح باستخدام الخضر من أي حجم ، بما في ذلك النضج المفرط.

ما هو المطلوب؟

• الخيار ، كم سيذهب إلى جرة زجاجية سعة 3 لترات ؛
• ملح الطعام غير المعالج باليود - 4 ملاعق كبيرة (في ماء مالح) و 2 ملعقة كبيرة. بالإضافة إلى ذلك؛
• قرنفل؛
• الفلفل الأسود
• البهارات.
• الشبت الطازج - الأغصان والمظلات.

طريقة التخليل

اغسل الفاكهة الطازجة ، ضعيها في وعاء مناسب واسكبي سائل الثلج. اتركه في هذا الشكل لمدة ساعتين ، دون أن تنسى تغيير الماء بانتظام.

في غضون ذلك ، اغسلي البرطمانات بالصابون وجففيها في الفرن. رتب الخيار المحضر في عبوات معقمة في طبقات مع الأعشاب والتوابل العطرية. أضف الكمية المحددة من الملح الخشن واسكب الماء النظيف المفلتر.

قم بتغطيتها بغطاء ورج المحتويات برفق حتى ينتشر الملح بالتساوي.

يجب إزالة الغطاء ووضع منديل شاش على الرقبة بعد ترطيبها بالماء. يرش ملعقتان كبيرتان من الملح الخشن على الوجه.

اترك الحاويات بهذا الشكل لمدة يومين. خلال الفترة الزمنية المحددة ، سوف يصبح المحلول الملحي في المرطبان غائمًا. ستكون هناك رائحة البرميل من الخضار ، مما يدل على أن الوقت قد حان للانتقال إلى التعليب.

قم بإزالة الشاش بعناية ، ثم صفي السائل في قدر وضعه على الموقد. يُغلى المزيج ويُسخن لمدة 1-2 دقيقة. صب محلول ملحي ساخن في وعاء ، وأغلقه بإحكام ثم اقلبه. غطيها ببطانية دافئة واتركيها بهذا الشكل حتى تبرد تمامًا.

مخلل مخلل لوصفة الشتاء بدون خل مع عصير تفاح

يساعد عصير التفاح على استبدال حمض الخليك. مثل هذا التحضير ينوع تمامًا تغذية الأشخاص المصابين بأمراض الجهاز الهضمي.

وصفة الطهي خطوة بخطوة بسيطة للغاية وفي نفس الوقت غير عادية. من كمية المكونات المحددة ، ستحصل على 2 برطمان بسعة 1 لتر.

انت تحتاج

• خيار صغير طازج - 2 كجم ؛
• عصير تفاح (صافٍ) - 2.3 لتر ؛
• ملح صخري - 60 جم ​​؛
• سكر محبب - 60 جم ​​؛
• نعناع - 2-3 أوراق ؛
• الشبت - 2 مظلات.
• قرنفل - 2 نورات.
• الفلفل الأسود - 4 قطع.

وصفة مخلل الخيار

اغسل البرطمانات بالصابون وجففها في الفرن. اشطف الخيار ، ضعه في وعاء مناسب واسكب الماء البارد. نقع لمدة 2-3 ساعات.

اشطف النعناع ومظلات الشبت والتوابل الأخرى ، واسكبها بالماء المغلي.

ضع التوابل والأعشاب العطرية المصنعة في عبوات زجاجية جاهزة. رتب الخيار بإحكام وبدقة. غطي بغطاء.

لنبدأ في تحضير ماء مالح. للقيام بذلك ، صب عصير التفاح في مقلاة المينا ، أضف الملح والسكر الحبيبي. مع التحريك المنتظم بملعقة بلاستيكية ، يُغلى المزيج ويُطهى حتى تذوب المكونات السائبة تمامًا.

املأ الخيار ، ولفه بإحكام ، ثم اقلبه. لفها ببطانية دافئة ، ثم ضعها بعيدًا للتخزين في القبو أو الثلاجة. المدة القصوىيجب ألا يتجاوز تخزين قطعة العمل هذه أكثر من 6 أشهر.

نصيحة! يمكنك استبدال عصير التفاح بالعنب والتفاح واليقطين. في هذه الحالة ، من الضروري استخدام أوراق الكرز والليمون من الأعشاب العطرية.

وصفة بالفيديو: خيار مخلل مع كاتشب حار لفصل الشتاء

سيتم طهي الخضار الجرار لتر. وصفة رائعة وسريعة وسهلة.

عندما تبدأ في الطهي والنقع ، تأكد من أن أفراد الأسرة لا يهاجمونك. وبعد ذلك لن يرقى الخيار إلى مستوى الحفظ - سيؤكل هناك - يصبح لذيذًا جدًا!

نشاهد الفيديو ، كل شيء على ما يرام ووصفه بالتفصيل:

كيفية مخلل الخيار لفصل الشتاء

من أجل أن تصبح خضروات البيمبلي لذيذة ورائحة ومقرمشة ، يجب عليك اتباع بعض التوصيات البسيطة:

استخدم فقط المواد الخام عالية الجودة. يوصى باختيار ثمار متوسطة الحجم ذات بشرة ناعمة ومرنة.

يجب استخدام الأعشاب والتوابل العطرية لإضافة نكهة وإطالة عمر أطول. يمكن أن تكون أوراق الكرز ، الكشمش ، الفجل (الجذر) ، البهارات والبازلاء السوداء ، أزهار القرنفل ، بذور الخردل.

تأكد من نقع الخضر. كلما غيّرت الماء أكثر ، زادت هشاشته.

مخلل خيار فوري في كيس خلال ساعتين: طريقة التخليل السريع الجاف

أخيرًا ، سأشارك الوصفة. الطعام السريع. أريد أن أتذوق فواكه الصيف الخضراء الطازجة المملحة بالفعل الآن. لا يوجد بول للنظر إليهم - يطلبون فتح جرة.

لا ، لن نلمس الجاهز ، لكننا سنطبخ حسب وصفة سريعةفي حزمة.

وفقًا لهذه الوصفة الكلاسيكية ، يتم تحضير الخيار المملح قليلًا بالثوم والأعشاب.

سنحتاج

• خيار طازج يزيد قليلاً عن نصف كيلو ،
• مظلات الشبت
• ملعقة ملح
• 2 فص ثوم.

وصفة تتبيل سريعة في كيس

اغسل الثمار وأزل "المؤخرة". وللتمليح السريع والتخليل ، تقطع إلى أربعة أجزاء.

يُطوى في كيس ويُضاف الثوم والأعشاب. يُملح ويُمزج جيدًا باليد - مباشرة بيديك.

اربط السيلوفان ورج بقوة عدة مرات. ثم يتم وضعها في كيس آخر حتى لا يهرب المحلول الملحي الذي ستعطيه الخضروات. واتركها لمدة ساعتين - اتركها مملحة وتشبع بالبهارات.

بعد ساعتين يمكنك الاستمتاع بوجبة خفيفة سريعة.

بالمناسبة ، لدي مقال حيث أقول كيفية طهي خيار مملح خفيف وسريع ولذيذلتناول الطعام غدًا على الأقل -

بالعافية!

حصلت اليوم على مقال طويل - أردت أن أخبر كل شيء في موضوع واحد ، دون تقسيمه إلى صفحات. بحيث تكون جميع الوصفات الممكنة للخيار المخلل في مكان واحد.

أريد أن أغتنم هذه الفرصة لأطلب منكم ، أيها القراء الأعزاء ، ما هي الوصفات التي يمكنك التوصية بها لمثل هذا التحضير لفصل الشتاء. شارك أدناه في التعليقات.

في حد ذاته ، لا يختلف الخيار في الذوق اللاذع ، خاصة عندما يتعلق الأمر بالفواكه الناضجة. لمنحهم طعمًا أكثر ثراءً ، ابتكر الناس العديد من الوصفات لتتبيلها.

يعتمد محتوى السعرات الحرارية في الخيار على كل طريقة محددة. في المتوسط ​​، هناك 16 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.

خيار لفصل الشتاء في الجرار - وصفة خطوة بخطوة بالصور

تخليل الخيار عملية مسؤولة وطويلة. نقدم لكم الخيار المقرمش واللذيذ الوصفة التاليةتحضير الحفظ.

وقت الطبخ: 3 ساعات 0 دقيقة

الكمية: 10 حصص

مكونات

• خيار: 10 كيلو
• الشبت: 4-5 باقات
• فلفل حلو: 2 كيلو
• الثوم: 10 رؤوس
• ملح ، سكر: 2 ملعقة صغيرة لكل منهما على جرة
• الفلفل المطحون: حسب الرغبة
• الخل: 2 ملعقة كبيرة. ل. لكل وجبة

تعليمات الطبخ

وصفة الخيار المقرمش لفصل الشتاء في الجرار

تسمح لك الوصفة المقترحة بإعطاء الخيار طعمًا خاصًا وحارًا إلى حد ما ، بينما لا يفقد الخيار خصائصه المقرمشة.

لإغلاق الخيار المقرمش لفصل الشتاء ، أنت مطلوب:

• خيار - 5 كجم ؛
• فلفل واحد مرير
• جذر الفجل
• رأس ثوم
• 10 قرنفل
• البهارات والفلفل الأسود - ملعقة حلوى واحدة لكل منهما ؛
• 6 أوراق غار
• على مظلة من البقدونس والشبت.

للطبخ نقيعسوف تحتاج:

• 1.5 لتر من الماء
• 25 غرام الخل 9٪؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 1 ش. ل. الصحراء.

عملية الحفظ:

1. نقوم بتعقيم 3 عبوات زجاجية سعة لتر ونصف.
2. نضع جميع البهارات في أجزاء متساوية في كل برطمان. يجب إزالة البذور من الفلفل المر ، ويجب تقطيع الفجل.
3. يغسل الخيار ويقطع الأطراف. انقليها إلى وعاء كبير وغطيها بالماء البارد. دعهم يقفون لمدة 2 إلى 4 ساعات.
4. بعد هذا الوقت ، نخرج الخيار من الحاوية ونفرزها حسب الحجم ، ونضعها في مرطبانات.
5. في وعاء منفصل ، نقوم بإعداد الماء المغلي ، ثم نسكب الخيار به ونغطيه بالأغطية.
6. يستغرق الإحماء 10 دقائق. صفي الماء مرة أخرى في المقلاة وأضيفي السكر والملح.
7. أثناء تحضير المحلول الملحي ، من الضروري تحضير جزء آخر من الماء للتعقيم في وعاء منفصل. يُسكب أيضًا في الجرار مع الخيار ، ويُترك للتدفئة لمدة 10 دقائق ويُصفى.
8. عندما يغلي المحلول الملحي ، يجب أن يملأوا البرطمانات ، لكنهم يحتاجون أولاً إلى سكب الخل فيها.
9. يجب طي البنوك ووضعها في مكان مظلم.

ندعوكم لمشاهدة فيديو وصفة لخيار مقرمش لذيذ لفصل الشتاء.

كيفية إغلاق الخيار لفصل الشتاء في الجرار اللترية

هذه الطريقة مناسبة لعائلة صغيرة لا تحب البرطمانات الكبيرة في الثلاجة.

لمثل هذا الحفظ بحاجة لتخزين:

• خيار صغير
• 2 لتر. ماء؛
• اثنان شارع. ل. الصحراء.
• أربعة ش. ل. ملح.

يتم حساب المكونات المتبقية لكل لتر جرة:

• 1 رأس ثوم
• ثلاث أوراق الكرز والكشمش.
• 1/4 ورقة من الفجل.
• نصف ورقة بلوط
• مظلة الشبت
• 6 بازلاء من البهارات والفلفل الأسود ؛
• حبة فلفل أحمر واحدة ، ولكن يتم وضع قطعة واحدة فقط تساوي 1 أو 2 سم على جرة واحدة ؛
• ملعقة كبيرة خل 9٪.

عملية الحفظخيار لفصل الشتاء

1. يتم غسل الخيار ونقله إلى وعاء عميق لملئه بالماء.
2. يتم غسل وتعقيم البنوك جيدًا. تحتاج أيضًا إلى تذكر الأغطية ، يجب غليها في وعاء منفصل.
3. تخلط جميع البهارات.
4. نقوم بإعداد الماء للتعقيم.
5. أولاً ، نضع التوابل في كل برطمان ، ثم الخيار ، ونسكب فوقه الماء المغلي ، ونغطيه بالغطاء ونتركه جانباً لمدة 15 دقيقة للتدفئة.
6. بعد 15 دقيقة ماء ساخناستنزاف بعناية ، وأعد ترتيبها على الموقد وبعد الغليان أضف الملح والسكر هناك.
7. صب الخل في كل برطمان واملأه بمحلول ملحي.

يبقى أن نشمر ، ونقلبه للتحقق من جودة اللحام ، ولفه ببطانية لمزيد من التعقيم.

خيار مخلل في الجرار لفصل الشتاء - وصفة خطوة بخطوة

الوصفة أدناه ستفاجئ عائلتك بطعم فريد وأزمة ممتعة. لمخلل الخيار لفصل الشتاء وفقًا لهذه الوصفة ، يجب تحضير المنتجات التالية:

• خيار صغير
• 2 أوراق لافروشكا ؛
• 2 فص ثوم
• 4 بازلاء من البهارات السوداء والبهارات.
• 1 ملعقة صغيرة بذور الخردل؛
• ورقتان من الكشمش
• مظلة الشبت.

لتتبيلةسوف تحتاج:

• 6 ملاعق كبيرة الصحراء.
• 3 ملاعق كبيرة ملح؛
• 6 ملاعق كبيرة خل 9٪.

يطبخيمكن عمل هذا الخيار لفصل الشتاء في بضع خطوات:

1. اخلطي جميع البهارات في خليط متجانس.
2. طحن أوراق الكشمش مظلة الشبت.
3. يُشطف الخيار جيدًا ويقطع الذيل من الجانبين ويوضع في وعاء عميق. يُغطّى بالماء ويُترك جانباً لمدة ساعتين.
4. تحضير البرطمانات وغسلها وتعقيمها.
5. صب الماء في قدر وضعه على النار. بمجرد أن يغلي ، سيكون من الممكن ملء الجرار بالخيار به.
6. في الجزء السفلي من الجرار تحتاج إلى وضع التوابل والخيار.
7. صب السكر والملح هناك واسكب الخل.
8. بعد الغليان ، يجب السماح للماء بالوقوف والتبريد لفترة من الوقت ، وعندها فقط تملأ البرطمانات.
9. نضع البرطمانات المعبأة للتعقيم في قدر كبير ونغطيها ونتركها تغلي لمدة 15 دقيقة. لا تنس أن تضع منشفة في قاع الحاوية.
10. بعد 15 دقيقة ، يتم طي البنوك.

خيار مخلل لفصل الشتاء جاهز!

مخلل الخيار لفصل الشتاء في برطمانات بدون خل

لا يتضمن الخيار المقترح لحفظ الخيار لفصل الشتاء استخدام الخل أو غيره من الأحماض.

لهذه الوصفة سوف تحتاج منتجات:

• 2 كيلوغرام من الخيار
• 2.5 لتر من الماء
• 110 غرام من الملح
• 2 أوراق من الفجل
• 15 أوراق الكرز والكشمش.
• 5 أوراق جوز
• 2 مظلات الشبت.
• 2 قرون من الفلفل الحار
• قطعة واحدة من الفجل الحار.

عمليةيبدو الحفظ كما يلي:

1. يُغسل الخيار ويوضع في حوض عميق لمزيد من الملء بالماء. إذا تم حصادها حديثًا ، فيمكن تخطي إجراء النقع.
2. بعد 2-3 ساعات ، يتم تصريف الماء وغسل الخيار.
3. سحق الفجل الحار وحبوب الفلفل المر.
4. توضع طبقات من الخضار والفجل المفروم مع الفلفل والخيار والخضراوات مرة أخرى مع الفجل والفلفل والخيار في قدر كبير. يجب أن تكون الطبقة الأخيرة عبارة عن أوراق.
5. صب الماء البارد في وعاء منفصل ، صب السكر والملح فيه ، واخلط حتى يذوب تمامًا.
6. طبقات من الخيار بالأعشاب مغطاة بحشوة جاهزة ومغطاة بغطاء وتوضع تحت الضغط لمدة 5 أيام.
7. بعد 5 أيام ، يُسكب المحلول الملحي في قدر ، وتُزال جميع التوابل ، ويُغسل الخيار جيدًا.
8. يتم وضعها في مرطبانات معدة مسبقًا.
9. يُسكب التتبيلة على أعلى الوجه ويُترك لمدة 10 دقائق.
10. بعد 10 دقائق ، يجب تصفيته مرة أخرى وإشعال النار فيه حتى يغلي.
11. بمجرد أن يغلي ، يملأون البرطمانات ويلفونها.

كيفية إغلاق الخيار في الجرار بالخل

في الخيار المقترح ، يتضمن حفظ الخيار لفصل الشتاء استخدام الخل ، وجميع المكونات مأخوذة من حساب جرة 3 لتر.

للحفاظ على هذه الطريقة ، تحتاج إلى التحضير:

• خيار صغير
• 2-3 ملاعق كبيرة الخل 9٪؛
• فلفل أحمر حار - قطعة 2 سم ؛
• 2-3 فصوص من الثوم
• 2 ملعقة كبيرة حبوب الشبت؛
• 1 ش. ملعقة من جذر الفجل المفروم ؛
• 5 أوراق الكشمش
• 9 بازلاء من البهارات.

للصبسوف تحتاج:

• سكر بالملح 2 ملعقة كبيرة. ل. لكل لتر من السائل.

تعليماتلطهي الخيار لفصل الشتاء في مرطبانات بالخل:

1. يُغسل الخيار جيدًا ويوضع في حوض كبير لملئه بالماء لمدة يوم واحد.
2. يتم غسل وتعقيم البنوك.
3. توضع البهارات والخيار في كل جرة.
4. تُغلى الأغطية في قدر منفصل.
5. في المتوسط ​​، يتطلب جرة واحدة بسعة ثلاثة لترات 1.5 لتر من السائل. بعد حساب كمية الماء ، ضعه على النار ليغلي.
6. بمجرد أن يغلي الحشو المستقبلي ، املأ البرطمانات به واتركه حتى تخرج فقاعات الهواء.
7. صفي الماء في قدر ، أضيفي الملح والسكر واخلطيهم جيدًا. اغلي الحشوة.
8. ضع البرطمانات في قدر كبير.
9. صب الخل في كل برطمان واملأ كل برطمان بمحلول ملحي جاهز.
10. يغطى بالغطاء ويترك للتعقيم لمدة 5-7 دقائق.
11. نشمر الجرار من الخيار.

وصفة بسيطة للخيار لفصل الشتاء في الجرار

يتم استخدام وصفة الخيار البسيطة هذه لفصل الشتاء من قبل العديد من ربات البيوت ، لذلك يمكن وصفها بحق بأنها كلاسيكية.

يتم حساب نسب المكونات لوعاء واحد بسعة ثلاثة لترات ، لذلك ستحتاج إلى ضبط كمية المنتجات إذا لزم الأمر.

ماذا تحتاج يحضر:

• 1.5-2 كجم من الخيار ؛
• 5 أوراق الكشمش والكرز.
• 2 ورقة من الفجل
• 5 فصوص من الثوم
• حفنة من الشبت
• 1 لتر من الماء
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر.

تعليبيتم إجراؤها في عدة خطوات:

1. يُغسل الخيار ويُقطع الذيول ويُسكب بالماء البارد لمدة 4 ساعات.
2. يتم غسل وتعقيم البنوك.
3. تُغلى الأغطية في الماء.
4. يتم فرز الخضر وسحقها.
5. توضع جميع البهارات في كل جرة ما عدا الفجل الحار.
6. يوضع الخيار فوق التوابل ويغطى بأوراق الفجل.
7. يُسكب السكر والملح في ماء مغلي مسبقًا.
8. تُسكب برطمانات الخيار معها وتُلف.

بعد شهر ، يمكن تقديم الخيار على المائدة.

الخيار مع الطماطم في الجرار لفصل الشتاء - وصفة لذيذة

لمحبي متنوعة ، هذه الطريقة صحيحة تمامًا. يتم سرد جميع المكونات لكل لتر جرة.

للحفاظ على الخيار بالطماطم لفصل الشتاء باستخدام هذه الطريقة ، سوف تحتاج إلى:

• 300 غرام من الخيار
• 400 غرام من الطماطم
• 1 فلفل مرير
• الفلفل الحلو - حسب الرغبة
• عدد قليل من أغصان الشبت الطازج ؛
• 3 فصوص من الثوم
• 1 ورقة من الفجل
• 2 أوراق غار
• 3 بازلاء من البهارات
• 1 ش. ملعقة من الملح
• 1/2 ش. ملاعق من السكر
• 1 ش. ملعقة من الخل 9٪.

تعليبيتم تنفيذ الطماطم مع الخيار في عدة خطوات:

1. يُغسل الخيار مع الطماطم جيدًا. اثقب كل طماطم في منطقة القصبة للتمليح الجيد.
2. تحضير الحاويات وغسلها وتعقيمها.
3. اغلي الأغطية في قدر منفصل.
4. ضعي طبقات في كل جرة: بهارات وخيار بدون ذيول وطماطم.
5. يجب أن يتم التمدد بإحكام شديد لإزالة الفجوات. يمكنك ضغط حلقات الخيار المفروم.
6. صب الماء في قدر واشعل النار.
7. أضف السكر والملح إلى البرطمانات واسكب الماء المغلي.
8. نضع منشفة في قدر كبير ونضع البرطمانات للتعقيم لمدة 10 دقائق.
9. نخرج البنوك ونشمر.

الخيار مع الطماطم لفصل الشتاء - وصفة الفيديو.

خيار لفصل الشتاء في الجرار مع الخردل

يتم تخزين خيار الشتاء ، المعلب بالخردل ، جيدًا في المنزل وفي الطابق السفلي. طعمها عطري وحار.

للحفاظ على الخيار بهذه الطريقة ، تحتاج إلى التحضير:

• خيار صغير
• 100 مل من الخل 9٪ ؛
• 5 ش. ملاعق من السكر
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الملح.
• 2 فص ثوم
• مظلة شبت واحد
• 1/4 جزرة
• 0.5 ملعقة صغيرة خردل.

العمليه بالكامليتم إجراؤها في عدة خطوات:

1. يغسل الخيار.
2. يتم تحضير البنوك وغسلها وتعقيمها.
3. يوضع الخردل في الأعلى.
4. يضاف الملح مع السكر والخل إلى الماء وتسكب الجرار مع هذا ماء مالح.
5. توضع البرطمانات في قدر كبير لمزيد من التعقيم لمدة 5-7 دقائق بعد الغليان.
6. أخرج العلب ويمكنك طيها. الخيار الحار لفصل الشتاء مع الخردل جاهز!

طريقة باردة لإغلاق الخيار لفصل الشتاء في البرطمانات

اليوم ، يمكنك العثور على العديد من الطرق لحصاد الخيار لفصل الشتاء ، لكننا نقدم أبسط نسخة من هذه الأطعمة الشهية - هذه طريقة باردة.

تعتمد جميع المكونات على وعاء سعته 3 لترات.

• حتى الخيار الصغير
• 1.5 لتر من الماء
• 3 ملاعق كبيرة ملح؛
• 5 بازلاء من الفلفل الأسود
• رأس واحد من الثوم
• ورقتان من ورق الغار
• 2 ورقة من الكشمش والفجل والطرخون.

تنفيذ العملوفقًا لهذه الخطة:

1. يغسل الخيار.
2. يتم تعقيم البنوك.
3. توضع البهارات والخيار في كل جرة.
4. صب الماء في البرطمان وصرفه على الفور ، حتى تعرف الكمية المناسبة من الماء لملئه.
5. أضف الملح إليه واملأ البرطمانات به مرة أخرى.
6. أغلقها بأغطية نايلون وقم بتثبيتها في القبو.

بعد شهرين يمكنك البدء في التذوق.

تقوم كل مضيفة بصنع فراغات الخيار لفصل الشتاء ، وهناك وصفات مجربة لفراغات الخيار في كل دفتر ملاحظات ، وبالطبع أنا لست استثناءً. بعد كل شيء ، يجب أن تعترف أنه من الجيد جدًا فتح جرة من الخيار المخلل أو المخلل في الشتاء للبطاطس المقلية ، أو اللحوم المشوية ... أيضًا ، من المستحيل طهي مثل هذه "الزيارات" مثل سلطة أوليفييه والمخلل بدون مخللات.

أصدقائي الأعزاء ، أوجه انتباهكم إلى اختياراتي لوصفات الخيار المجربة ، والتي أتمنى أن تستمتعوا بها. حصلت على العديد من الوصفات لتحضير الخيار لفصل الشتاء من دفتر جدتي ووالدتي ، ولكني أيضًا أحفظها وفقًا للوصفات الحديثة.

إذا كانت لديك وصفات الخيار المفضلة لديك ، فيرجى مشاركتها في التعليقات.

مخلل خيار مقرمش لفصل الشتاء (تعقيم جاف)

قل لي ، هل ستغلق سلطة الخيار لفصل الشتاء؟ تعجبني حقًا هذه الفكرة: فتحت جرة - ووجبة خفيفة رائعة أو طبق جانبي لذيذ جاهز. هناك الكثير من الوصفات لمثل هذا الحفظ ، لكنني قررت هذا العام أن أبدأ بسلطة من الخيار والبصل والشبت لفصل الشتاء باسم "جاليفر" المضحك.

لقد أحببت حقًا أن العملية بسيطة ، وعلى الرغم من أن الخيار يحتاج إلى نقع لمدة 3.5 ساعة ، إلا أن جميع الإجراءات الأخرى لا تتطلب الكثير من الوقت. بالإضافة إلى ذلك ، فإن سلطة الخيار والبصل لفصل الشتاء بدون تعقيم ، مما يبسط الوصفة بشكل كبير. يمكنك معرفة كيفية طهي سلطة الخيار لفصل الشتاء باستخدام بصل جاليفر.

خيار مخلل لفصل الشتاء باللغة البولندية

إذا كنت تبحث عن خيار مخلل لذيذ لفصل الشتاء ، فأنت في المكان الصحيح. أريد فقط أن أخبركم كيف نخلط الخيار لفصل الشتاء بالخل حتى يتحولوا إلى سحرية - مقرمشة ، مالحة بشكل معتدل .... يمكنك معرفة كيفية مخلل الخيار لفصل الشتاء باللغة البولندية.

سلطة الخيار الشتوي "أصابع السيدة"

هذه الوصفة لها فوائد عديدة. أولاً ، تبين أن سلطة الخيار هذه لفصل الشتاء لذيذة جدًا. ثانياً ، يتم تحضيره ببساطة شديدة وبسرعة نسبية. ثالثًا ، ليس فقط الخيار متوسط ​​الحجم ، والذي عادة ما يدخل في الحفظ ، مناسبًا له: يمكنك صنع مثل هذه السلطة من الخيار المتضخم لفصل الشتاء. ورابعًا ، هذا الفراغ له اسم جميل جدًا وعطاء - "أصابع السيدة" (نظرًا لشكل الخيار المقطّع). كيف لطهي سلطة شتوية من خيار ليدي فينجرز ، انظر.

خيار بالكرز

يمكنك إغلاق الخيار المعلب مع الكرز لفصل الشتاء. نعم ، نعم ، لا أعني أوراق الكرز ، بل أعني التوت. الخيار لذيذ جدا ومقرمش ورائحة! لا تقلق ، فالكرز لن يسود ، بل سيضيف القليل من مذاق الخيار ، لذلك سيصبح أكثر ثراءً وأكثر إثارة للاهتمام. حسنًا ، من بين أمور أخرى ، تبدو مثل هذه الجرار من الخيار والكرز لفصل الشتاء فاتحة للشهية للغاية. انظر الوصفة مع الصورة.

خيار لفصل الشتاء مع الفودكا

يكمن السر في حقيقة أن هذه الوصفة تستخدم مخللًا للخيار مع الفودكا. ويمكن تسمية التتبيلة نفسها بأنها حلوة - يتم وضع الكثير من السكر فيها. حسنًا ، الخردل في الحبوب يعطي سحرًا خاصًا للخيار - فهو يستخدم كتوابل مع الثوم وجذر الفجل والفلفل الحار والأعشاب. انظر الوصفة مع الصورة.

خيار في عصير خاص بهم لفصل الشتاء بدون تعقيم

خيار مع العسل لفصل الشتاء

الخيار بالعسل مقرمش ، حلو قليلاً ، ذو رائحة قوية ، مع نوتة عسل خفيفة ، رقيق للغاية وغير مزعج. هذا العام ، قمت بتجديد مخزني بمثل هذا الخيار بالعسل المخلل ، وأعتقد أنك ستعجبك بالتأكيد أيضًا. وصفة مع الصورة.

خيار مقرمش لفصل الشتاء بالفلفل والجزر

إذا كنت تبحث عن وجبة خفيفة لذيذةمن الخيار لفصل الشتاء ، ثم ذهبوا بشكل صحيح تمامًا. اليوم أريد أن أقدم للمحكمة الخاصة بك حفظًا رائعًا - خيار مقرمش مع الفلفل والجزر. إنها ببساطة لذيذة - مشرقة وجميلة ، عطرة ولذيذة. هذه الوصفة هي بديل رائع للخيار التقليدي لفصل الشتاء: إذا كنت تشعر بالملل من الحفظ المعتاد ، فحاول طهيه بهذه الطريقة ، فأنا متأكد من أنك ستحب النتيجة ، مثلي تمامًا. انظر الوصفة بالصور.

سلطة الخيار "Latgalian" الشهيرة لفصل الشتاء

إذا كنت بحاجة إلى وصفة بسيطة ولذيذة لسلطة الخيار مع البصل لفصل الشتاء ، فاحرص على الانتباه إلى سلطة الخيار "Latgalian" هذه. لن يكون هناك شيء غير عادي في التحضير نفسه ، كل شيء بسيط وسريع للغاية. النقطة الوحيدة: يتم تضمين الكزبرة في ماء مالح لسلطة خيار Latgale. تضفي هذه التوابل على السلطة طعمًا خاصًا ، مع التركيز على المكونات الرئيسية جيدًا. يمكنك مشاهدة الوصفة بالصور.

الخيار "Nezhinsky" (وصفة لجرار لتر)

ربما ، لا يوجد مثل هذا الشخص الذي لم يسمع عن خيار Nezhinsky المخلل. كان يتم بيع هذا الحفظ كثيرًا في المتجر ، ولكن في مؤخرالا أراه في كثير من الأحيان على أرفف السوبر ماركت. لكن هذه ليست مشكلة - يوجد في كتاب الطبخ الخاص بي وصفة لخيار "Nezhinsky" ، والتي وفقًا لها تتحول تمامًا مثل تلك التي يتم شراؤها من المتجر. انظر الوصفة مع الصورة.

مخلل الخيار لفصل الشتاء: كلاسيكي للحفظ!

هل تحب الاستعدادات البسيطة لفصل الشتاء من الخيار؟ انتبه إلى الخيار الكلاسيكي المخلل. وصفة الخيار المخلل لفصل الشتاء كما ترون .

ليتشو من الخيار لفصل الشتاء

كيف تطبخ ليتشو الخيار اللذيذ لفصل الشتاء ، يمكنك أن ترى.

خيار مملح لفصل الشتاء

يمكنك أن ترى وصفة الخيار المملح لفصل الشتاء.

سلطة الخيار الجورجية لفصل الشتاء

هل تحب البساطة و تحضيرات لذيذةلفصل الشتاء من الخيار؟ سلطة الخيار لفصل الشتاء في جورجيا هي بالضبط ما تحتاجه! كتبت كيف أطبخ سلطة الخيار لفصل الشتاء بالجورجية.

خيار لفصل الشتاء مع الكشمش

وصفة خيار الكشمش الأحمر هذه لفصل الشتاء جيدة لعدة أسباب. أولاً ، سوف يروق لأولئك الذين يحذرون من الخل في الحفظ - إنه ليس فارغًا ، ولكن في نفس الوقت ، تبين أن التتبيلة لذيذة بسبب حمض الستريكوفي الواقع المنح. ثانيًا ، تبدو قطعة العمل نفسها مشرقة جدًا ومثيرة للإعجاب - أيضًا بفضل الكشمش الأحمر ، الذي يتناقض بنجاح مع الخيار. وصفة مع الصورة.

إذا كنت تبحث عن سلطة خفيفةمن الخيار لفصل الشتاء ، فهذه الوصفة هي بالضبط ما تحتاجه! سلطة الخيار المخلل لفصل الشتاء مع الفلفل الحلو والجزر والبصل سترضي حتى أكثر عشاق حفظ الخيار الموسمي تطوراً. أنا متأكد من أنه في فصل الشتاء ، ستحظى سلطة الخيار هذه لفصل الشتاء في الجرار بشعبية كبيرة: اتضح أنها جميلة ولذيذة جدًا. انظر الوصفة بالصور.

الخيار المعلب مع الكوسة لفصل الشتاء "الثنائي المثالي"