ماذا يمكنك أن تأكل إذا كنت تعاني من التسمم المعوي؟ كيفية تناول الطعام بعد التسمم الغذائي للبالغين والأطفال

الأحاسيس غير السارة التي يمكن أن تسبب التسمم يمكن أن تطارد الشخص حتى بعد الشفاء. لتجنب ذلك، لا يجب عليك تحميل جسمك بالطعام الثقيل. لمثل هذه الحالات، تم تطوير أنظمة غذائية خاصة بعد التسمم.

ماذا يحدث للجسم بعد التسمم؟

لذلك، يتم تنظيف المعدة، وقد انتهى الغثيان والقيء، ويبدو أن الإغاثة التي طال انتظارها قد وصلت، والتي تشبه إلى حد كبير الانتعاش. وبعد ذلك يمكنك "الخروج بكل شيء" وتناول طعامك المعتاد. لكنه لم يكن هناك! هذا أمر مستحيل تماما القيام به.

ماذا يحدث لجسمنا عندما يدخل إليه سم عدواني أو مسببات الأمراض المنقولة بالغذاء؟ يبدأ الأعراض التقليدية: الإسهال، القيء، شحوب ولون الجلد الأخضر، جفاف الفم، الصداع، الحمى (هذا العرض ليس ضروريا لبعض أنواع التسمم).

جميع الإفرازات التي ينتجها الجسم تزيل الرطوبة والأملاح منه. انتهاك توازن الماء والملح له تأثير ضار على عمل الكلى، وينهار الغشاء المخاطي في الأمعاء وكمية البكتيريا النافعةفيقل، والفيتامينات والبروتينات التي تفرز تستنزف الجسم وتجبره على العمل اعضاء داخليةفي وضع "الطوارئ".

لتصحيح الوضع، أولا وقبل كل شيء، تحتاج إلى إزالة السموم - شرب بعض المواد الماصة (أسهل طريقة هي تناول الأقراص كربون مفعلمع حساب 1 قطعة. لكل 10 كجم من وزن الإنسان). بعد ذلك، يوصى بتناول دواء مثل Regidron أو Gastrolit، وسوف يستعيد توازن ملح الماء بسرعة.

ولكن بالإضافة إلى التدابير الطبية، في حالة التسمم، تحتاج إلى شرب (ليس فقط الماء، ولكن أيضا الشاي بدون سكر). النظام الغذائي سيكون مفيدًا أيضًا. يعتمد على جودة المنتجات المستهلكة وعلى طريقة تحضيرها. هذا هو الطبخ والغليان والتبخير.

القواعد العامة للوجبات الغذائية

اعتمادا على سبب التسمم، يمكن وصف بعض الوجبات الغذائية. ولكن هناك توصيات عامةوالتي ينبغي اتباعها بعد إزالة السموم من الجسم بالفعل:

1. في اليوم الأول بعد غسل المعدة والأمعاء (أو تناول الأدوية التي تقضي على آثار التسمم)، لا ينصح بتناول الأطعمة التي يمكن أن تثقل كاهل الجسم بعملية الهضم أو التخمير لفترة طويلة. الغذاء المثالي هو الماء والبسكويت (الأفضل هو تلك المصنوعة من الرغيف). اعتمادًا على ما تشعر به، يمكنك شرب الشاي الأسود الطازج، وهو ليس قويًا، بدون مواد تحلية. بدلا من المفرقعات مسموح بها بسكويت.
2. يجدر تقديم مجموعة متنوعة من الأطعمة فقط في اليوم الثاني أو الثالث (يمكنك إضافة مرق الدجاج قليل الدسم أو هريس الماء أو الكفير قليل الدسم أو الزبادي وغيرها من الأطعمة سهلة الهضم).
3. يتجنب النشاط البدني. لن يكون الجسم جاهزًا بعد لمثل هذه الاختبارات (ربما ضعف شديدبعد القيء أو الإسهال). هذا لا يمكن إلا أن يؤدي إلى تفاقم الوضع ويسبب الدوخة وفقدان الوعي.

ستكون فترة التعافي أسرع إذا تمكنت من التحكم في ما تحتاج إلى تناوله في حالة تسمم معينة. فرصة للتعافي بسرعة من القيء و براز رخوإذا كنت تعرف مصدر التسمم.

تسمم كحولى

ليس عليك أن تشرب الكثير مشروبات كحوليةلتسبب التسمم. ولا يأتي ذلك من الكمية، بل من نوعية المشروب "الساخن" المستهلك. يحدث التسمم بالكحول بسبب استهلاك الكحول منخفض الجودة، أي بدائله.

في صباح اليوم التالي، تشعر تقليديًا بالمرض، ويحاول الكثيرون شرب المياه المعدنية مثل بورجومي وانتظار الراحة. ولكن إذا لم يأتي، عليك أن تفكر في تدابير أكثر جدية، بما في ذلك استدعاء سيارة إسعاف:

1. استخدام ماصة إلزامي.
2. إذا شعرت بثقل في المعدة، فمن الضروري محاولة إحداث القيء (عن طريق لمس المهيجات على اللسان). إن تطهير المعدة أمر إلزامي حتى لا يؤدي ما لم يتم هضمه بالكامل بعد إلى الإضرار بالجسم بسمومه. التالي – شرب الكثير (الشاي مع الليمون، هلام، الماء، كومبوت).
3. للتخلص من السموم بشكل كامل، ينصح بتناول ملين. وهذا سوف يساعد أيضا في تطهير الأمعاء.

لو منعكس القيءلا يغادر، لا تكبح نفسك. لا ينصح بتناول الطعام أثناء القيء. عند محاولة تناول الطعام، يجب ألا تشعر بالاشمئزاز. إذا كان هذا الشعور موجودا، فلا حاجة إلى "بدء" المعدة بالقوة بالطعام، يكفي أن تقتصر على المياه المعدنية غير الغازية.

إذا بدأت الحالة في التحسن، فيمكنك تحضير الطعام: في اليوم الأول، تحتاج إلى "إطعام" جسمك بعصيدة الشوفان، والجبن قليل الدسم، والحساء الخفيف. وهذا يعني أن التغذية اللطيفة ضرورية. إذا تفاقمت أمراض المعدة بعد شرب الكحول فإن حمية "الطاولة رقم 1" أو "الطاولة رقم 5" هي الحل الأمثل.

هناك بعض الأطعمة التي قد تؤدي إلى انزعاج في المعدة بعد التسمم بالكحول: الشوكولاتة والقهوة والتفاح والعصائر الحامضة الأخرى (أيضًا مشروبات الفاكهة) والفطر والفواكه التي تهيج بطانة المعدة. الأمر نفسه ينطبق على الأطعمة الدهنية، الساخنة، الحارة والمدخنة. لا ينصح بالتدخين حتى الشفاء التام.

تسمم غذائي

هذا النوع من التسمم محفوف ليس فقط بالتسمم، ولكن أيضا بالتطور الالتهابات المعوية، حتى يتمكنوا من إطلاقه بسهولة. على سبيل المثال، إذا كنت تأكل بيضًا قديمًا (حتى المسلوق)، فمن الممكن أن تصاب أيضًا بداء السالمونيلا (الذي تسببه بكتيريا السالمونيلا).

التسمم الغذائي من أحد المتاجر

لا يضمن الترويج في السوبر ماركت دائمًا الجودة العالية للمنتجات الغذائية المباعة. تحمل الأسواق العفوية أيضًا مخاطر توزيع المنتجات المباعة ذات الجودة الرديئة. حتى بعد زيارة مطعمك المفضل، هناك خطر العودة إلى المنزل مصابًا بالإسهال. لكن ارتفاع درجة حرارة الجسم، في أي حال، يجب أن يدفع إلى اتخاذ قرار باستدعاء الطبيب. يجب على المرأة الحامل أن تكون حذرة بشكل خاص.

هناك الكثير من البكتيريا والالتهابات المختلفة في الطبيعة، ولكن عندما تهاجم الجسم، من الأفضل أن تعرف ماذا تأكل في هذه الحالة وكيف لا تستنزف جسمك:

1. التخلص من العدوى/السموم. ويمكن القيام بذلك في قسم الأمراض المعدية بالمستشفى بعد ذلك اختبارات المعمل. في كثير من الأحيان، لا يكفي غسل المعدة بانتظام بمحلول برمنجنات البوتاسيوم. قطارات الجلوكوز والمحلول الملحي الحل، حقن المضادات الحيوية - طريقة أكيدة للتخلص من الضيوف الضارين "غير المتوقعين".
2. بعد هذه الأنشطة عليك الالتزام بها التغذية الغذائيةلتحسين أداء المعدة وتطبيع عملية الهضم. سوف يتعافى الجسم بسرعة إذا لم تتناول الحليب المخمر ومنتجات الألبان على الفور.

لتناول الطعام بشكل صحيح في المنزل والتعافي بسرعة من حالة التسمم، بعد التسمم الغذائي لدى البالغين، اتبع هذه القائمة. يمكنك أن تأكل نفس الطعام لطفلك إذا كان عمره 3 سنوات بالفعل.

في حالة حدوث تسمم غذائي شكل خفيف(درجة الحرارة لا ترتفع ولا ترتفع عرق بارد) ويلاحظ فقط القيء والبراز السائل، فإن القائمة لن تكون صارمة للغاية.

الأكل أثناء القيء والإسهال (الإسهال) له مبدأ واحد - لا ينبغي بأي حال من الأحوال تهيج الأغشية المخاطية في المعدة والأمعاء. ونتيجة لذلك، يجب عليك تجنب التفاح والرمان والعسل والثوم والمخللات والحامض والفلفل والتوابل والدسمة، وما إلى ذلك.

العلاجات الشعبية يمكن أن تحسن أيضا حالة الاضطراب. يحظى مغلي البابونج بشعبية كبيرة، حيث يمكنه إزالة السموم من الجسم وتهدئة الغشاء المخاطي في المعدة. ويستحسن شربه بدون سكر. ديكوتيون من المريمية والآذريون والويبرنوم له تأثير مماثل. تُستخدم أيضًا هذه الطرق للتخلص من السموم اضطرابات الطعامفي الأطفال.

لمعرفة المدة التي يجب أن تلتزم فيها بالنظام الغذائي، تحتاج إلى تقييم صحتك وتطبيع البراز. إذا حدث الأخير بالفعل، فقد حدث الانتعاش وتوقف النظام الغذائي.

التسمم بفطر الغابة

ذروة خاصة للتسمم بالفطر تحدث في الخريف. كل ما تسمعه هو أن شخصًا ما قد تسمم بشيء غير مفهوم. إذا لم تكن محظوظا بحماية نفسك، فيجب اتخاذ التدابير على الفور. هناك فرصة لعدم إنهاء حياتك، حتى لو تسممت بالفطر غير الصالح للأكل.

1. وهذا لا يمكن أن يتم دون تدخل الطاقم الطبي. لكن الخطوة الأولى هي القيء الاصطناعي. سوف يساعد محلول برمنجنات البوتاسيوم على التسبب في ذلك. يمكنك ببساطة تهيج المنطقة الموجودة في فمك بالقرب من اللسان. من الأفضل تحفيز القيء حتى وصول الأطباء.
2. إذا انتهى كل شيء على ما يرام، فبعد غسل المعدة الجيد، من الضروري اتباع نظام غذائي. بعد التسمم بالفطر ينصح بعدم تناول أي شيء لمدة يوم ونصف. الشرب هو القاعدة رقم واحد.

التالي هو قائمة الأسبوع لجعل الجهاز الهضمي يعمل تدريجياً. يجب أن يكون حجم الحصة بحيث لا يشبعك كثيرًا، بل يتركك مع شعور بسيط بالجوع. بعد مراجعة القائمة الأسبوعية، يمكنك التبديل بسلاسة إلى نظامك الغذائي المعتاد.

أسباب أخرى ونفس الأعراض

هناك أعراض مشابهة للتسمم، والتي تتطلب أيضًا الاهتمام والغذاء الخاص. قد يبدأ القيء والإسهال فجأة. يكون الطعام بعد القيء والإسهال ضئيلًا وقليل الدسم ويتم طهيه على البخار أو مسلوقًا بشكل حصري.

للقيء والإسهال

تشير هذه الأعراض لدى البالغين إلى جرعات مفرطة من الكحول (أو التسمم)، وتناول طعام منخفض الجودة (منتهية الصلاحية، وظروف تخزين غير مناسبة، وإعداد). ولكن إذا ظهر عند الطفل فيجب أن تخاف عدوى فيروس الروتا. أعراض إضافية- فقدان الشهية.

لا ينبغي للأمهات إعطاء أطفالهن أدوية غير معروفة على الفور، ولكن الاتصال به على وجه السرعة سياره اسعاف. للتغلب على العدوى، ستحتاج إلى نظام غذائي خاص يعتمد على الأطعمة التالية:

• عصيدة بدون حليب أو مواد تحلية؛
• الخضار المحلية المطبوخة على البخار (الجزر، الكوسا، القرع، البنجر)؛
• اللحوم البيضاء المسلوقة أو المطبوخة على البخار؛
• حساء بدون قاعدة مقلية وخضار مطهية.

يعيد صحةالموز أو الآيس كريم أو الحلويات أو أي شيء يحبه الأطفال لن يساعد. لا يجب أن تقعي في هذا الفخ، لكن تجنبي بكل الطرق الممكنة أن يستهلك طفلك مثل هذه المنتجات.

عند القيء

غالبًا ما يحدث أن يبدأ القيء بدون سبب ويبدو أن هذا تسمم. ولكن قد تكون أسباب هذا الشرط حرارة(على سبيل المثال، مع الأنفلونزا) أو الإفراط في تناول الطعام في حانة السوشي. بعد هذا القيء ماذا يجب أن تأخذ؟ الحد الأدنى من الطعام. من الأفضل عدم شرب الحليب والشاي والكومبوت بعد القيء. الاكتفاء بالماء. بعد ذلك، اتبع نظامًا غذائيًا صارمًا لمدة يوم واحد للتحكم في ظهور الأعراض الأخرى وعدم تفاقم الحالة.

بعد القيء، يمكنك تناول الحد الأقصى من المرق قليل الدسم. إذا لم يتكرر القيء لأكثر من يوم، فيمكنك تضمين الجبن والأرز والحنطة السوداء ودقيق الشوفان والسميد أو عصيدة حليب الأرز والعجة في نظامك الغذائي تدريجيًا. يمكن للأطفال أيضًا تناول هذا الطعام، ولا تختلف القائمة عمليًا عن قائمة البالغين. بعد القيء، يتم استخدام البنكرياتين أيضا. وينبغي شربه بعد تناول حتى أخف الأطعمة.

للإسهال

يشبه هذا العرض أيضًا التسمم، ولكنه يمكن أن يظهر من خلال استهلاك المنتجات التي تم تخزينها أو تحضيرها أو منتهية الصلاحية بشكل غير صحيح أو تلك التي لا يمتصها الجسم ببساطة (التي تحتوي على اللاكتوز، عدد كبير منالفيبر).

النظام الغذائي قياسي - لا تأكل أي شيء يمكن أن يسبب تهيج الأغشية المخاطية الجهاز الهضمي. الشرب هو قاعدة ثابتة، لأنه مع مثل هذا الإسهال، يفقد الجسم الرطوبة بنشاط.

لا يهم ما هو سبب الأعراض السلبية. النظام الغذائي بعد اكتشافهم إلزامي. خلاف ذلك، هناك فرصة لتفويت المظاهر الأخرى المصاحبة للمرض، والتي ربما لم يتم اكتشافها على الفور.

التسمم والإسهال - شروط خاصةالكائن الذي يعاني الجهاز الهضمي. مسألة النظام الغذائي لهذه الأمراض حادة للغاية.

هل تحتاج إلى نظام غذائي؟

السبب الأكثر شيوعا للتسمم هو البكتيريا المكورات العنقودية الذهبيةو الإشريكية القولونية. وهي موجودة في منتجات ذات جودة منخفضة مع منتهي الصلاحيةمدة الصلاحية، التي تم تخزينها مع تجاهل الشروط التي توفرها الشركة المصنعة أو المعايير، تم إعدادها بطريقة لا تتوافق مع المعايير الصحية. يمكن أن تصاب بالتسمم إذا تناولت الفطر السام أو الفواكه أو النباتات.

يحدث الإسهال نتيجة لمجموعة واسعة من الأسباب - بدءًا من التوتر والعدوى وحتى عدم تحمل أي منتج. يحدث الإسهال غالبًا عند المسافرين الذين يتناولون طعامًا غير معتاد بالنسبة لهم في بلدان أخرى. الإسهال هو أيضا أحد أعراض التسمم.

يتلقى الجهاز الهضمي والكبد الضربة الرئيسية في حالة التسمم. لذلك تعتبر التغذية الغذائية من الأنشطة الرئيسية التي تساعد على التأقلم تأثير ضارالسموم والسموم في الجسم.

يشرب

التغذية الغذائية للتسمم والإسهال تنطوي على استهلاك كمية كافية من السوائل. الإسهال، أو الإسهال، في حد ذاته لا يشكل خطرا على الصحة. العواقب الكارثية هي الجفاف وفقدان العناصر الدقيقة.

في الأيام الأولى من المرض يوصف شرب الكثير من السوائل. وفقا للمعايير، يجب على المريض شرب 250 مل من السائل كل ساعة. المشروبات التالية مفيدة:

يجب أن يحصل الجسم على الماء المعدني ولكن بدون غاز مغلي دافئ. إذا رفض المريض الشرب، يجبر على الشرب. ابدأ بملعقة كبيرة في الساعة، ثم قم بزيادة الجرعة تدريجيًا إلى كوب.

في حالة التسمم، هناك حاجة لاستعادة توازن الماء والملح. تفرز الأملاح من الجسم عن طريق البراز والقيء. لذلك، يتم استبدال جزء من الحصة اليومية من الماء بمستحضرات خاصة - Regidron، Gidrovit، Citrogluxolan. هذه الأدوية لها تأثير إعادة الترطيب. وتباع في الصيدليات على شكل مساحيق مخففة في الماء.

إذا كان المريض يشرب الكثير من السوائل، فلن تكون هناك حاجة للإدارة. الأدويةفي العروق.

المنتجات المحظورة

تتضمن التغذية العلاجية تجنب عدد من الأطعمة. يجب عدم تناول الأطعمة الدهنية أو البروتينية، حيث ينفق الجسم الكثير من الطاقة لهضمها. تشمل القائمة السوداء للتسمم ما يلي:

• المشروبات الكحولية، للإسهال، يمكنك شرب النبيذ الأحمر - ما يصل إلى 50 غرام يوميا؛
• اللحوم الدهنية والأسماك.
• يضاف الزيت للإسهال دون تسمم إلى العصيدة.
• منتجات شبه جاهزة؛
• الفطر؛
• الفواكه الحامضة.
• المشروبات الكربونية؛
• الصلصات - المايونيز، الكاتشب، وما إلى ذلك؛
• الحلويات والمخبوزات والحلويات؛
• شراب حلو
• السجق؛
• الأطعمة المقلية والمدخنة والمعلبة.
• التوابل والبصل والثوم.
• الدخن، دقيق الشوفان، الشعير اللؤلؤي؛
• البيض (باستثناء العجة على البخار).

يجب ألا يحتوي النظام الغذائي للمريض في الأيام الأولى الخضروات الطازجةوالفواكه بسبب تأثيرها الملين. لا يمكن إعادتهم إلى النظام الغذائي إلا في اليوم الرابع. ولكن من المرغوب فيه أن تتم معالجتها بالحرارة.

في الأسبوع الأول، قلل من استهلاك منتجات الألبان، لأنها تزيد من حدة مظاهر المرض. ولكن بعد ذلك يجب أن يكونوا موجودين في القائمة للمساعدة في استعادة البكتيريا المعوية. إذا كان لديك براز سائل، فيمكنك تناول الجبن الخفيف قليل الدسم والجبن الطازج محلي الصنع وإضافة الحليب إلى العصيدة، ولكن ليس أكثر من ثلث حجم الحصة.

يحظر الغذاء الغذائي استهلاك الهلام والكومبوت الجاهز. في حالة التسمم، من الأفضل طهيها بنفسك، مع الحد الأدنى من إضافة السكر.

متطلبات الطاقة

المبادئ التي يتم على أساسها تنظيم تغذية المريض في حالة التسمم:

• يجب ألا تتجاوز قيمة الطاقة للجزء اليومي في اليوم الأول ألف سعرة حرارية؛
• تأثير ميكانيكي وكيميائي خفيف على الجهاز الهضمي.
• ويتم تقديم الطعام والشراب دافئًا، وليس باردًا أو ساخنًا؛
• تأثير مغلف
• يتم استبعاد المنتجات التي لها تأثير مفرز الصفراء وتلك التي تعزز حركية الأمعاء.
• اتساق الطعام - سائل أو شبه سائل؛
• نقص تأثير التخمير.
• يتم طهي الأطباق على البخار أو مسلوقة.

في حالة التسمم يمكن للمريض أن يأكل:

• السلع المخبوزة - البسكويت والتجفيف؛
• الحبوب المسلوقة في الماء وبدون إضافة الزيت - الحنطة السوداء والأرز؛
• اللحوم - العجاف، دون أفلام، والأوتار، النسيج الضاميُنصح بتناولها مهروسة على شكل شرحات، سوفليه، وكرات لحم؛
• أصناف قليلة الدسمالأسماك – يوصى بمسح سمك البلوق وسمك القد والشرائح؛
• الحساء اللزج، مرق اللحوم الضعيفة؛
• المعكرونة - ليس أكثر من مرة واحدة في اليوم؛
• الجبن الطازج قليل الدسم، الجبن الخفيف؛
• للإسهال دون علامات التسمم، يمكنك تناول البيض المسلوق والعجة حتى بيضتين يوميًا؛
• الخضار - خبز بدون قشرة، بطاطس مهروسة، قرع، كوسة، بازلاء خضراء، باذنجان؛
• الفواكه - المخبوزة، المهروسة، الهلام، الهلام؛
• الخبز – أبيض، مجفف.

قائمة عينة لمدة 3 أيام

في اليوم الأول من المرض، من المستحسن رفض الطعام، ولا يمكنك تناول الطعام إلا إذا كانت لديك شهية. تنقسم الحصة اليومية إلى 6-7 جرعات لتقليل توتر الجهاز الهضمي.

هذا هو تقريبًا ما يجب أن يكون عليه نظامك الغذائي في الأيام الأولى.

• اليوم الأول: مقرمشات منزلية الصنع، شاي بدون سكر، في المساء يمكنك تناول مرق الدجاج الخفيف، بدون الخضار والتوابل؛
• اليوم الثاني: هلام الفاكهة، المفرقعات، الشاي، مائي سميدلحم مسلوق (دجاج فيليه، لحم العجل)، مرق ضعيف، شاي بدون سكر؛
• اليوم الثالث: سمكة ضعيفة مع كرات اللحم؛ طاجن الجبن المصنوع من الجبن قليل الدسم؛ عجة بالبخار، بسكويت، شاي بدون سكر.

ومن اليوم الرابع، يعودون تدريجياً إلى مائدتهم المعتادة، مع إدخال الخضار والفواكه وغيرها من الأطعمة في النظام الغذائي. يتم زيادة الحصص الفردية عن طريق تقليل عدد الوجبات.

متى يجب أن ترى الطبيب؟

عادة، في حالة التسمم، يقوم الأشخاص بالتطبيب الذاتي وتعديل نظامهم الغذائي. لكن مع ظهور بعض الأعراض المهددة، تصبح استشارة الطبيب إلزامية. وتشمل هذه المظاهر ما يلي:

• لا توجد نتيجة بعد 2-3 أيام من العلاج؛
• اصيب بمرض رجل عجوزأو طفل؛
• يصاحب البراز السائل زيادة في درجة حرارة الجسم.
• ظهرت حساسية أو عدم تحمل للأدوية المضادة للإسهال.
• حدثت ردود فعل نفسية جسدية - التهيج، والإثارة، واضطرابات النوم، والأوهام، والهلوسة.
• يصبح البراز لزجًا وأسودًا.
• القيء المتكرر مع تفريغ غزيرالبلغم الذي يحتوي على آثار الدم.
• جفاف الجسم.

الوقاية من التسمم والإسهال

عادة ما يكون سبب التسمم والإسهال هو عدم الامتثال لقواعد النظافة الشخصية. ولذلك، فإن الإجراء الوقائي الرئيسي هو غسل يديك بعد استخدام المرحاض، والمشي، والاتصال بالحيوانات، وما إلى ذلك.

من أجل الرفاهية الطبيعية، يجب عليك اتباع قواعد بسيطة:

• لا يمكنك تناول اللحوم والأسماك والبيض إلا بعد المعالجة الحرارية؛
• غسل الخضار والفواكه، ونقع الخضار في الماء لمدة نصف ساعة قبل الاستخدام؛
• لا تأكل المنتجات منتهية الصلاحية.
• تخزين المنتجات حسب توجيهات الشركة المصنعة؛
• تخزين الأطعمة النيئة والأطباق المعدة بشكل منفصل؛
• الحفاظ على النظافة عند تحضير الطعام؛
• إبقاء الحيوانات الأليفة خارج المطبخ؛
• ولا تأكل طعاماً من الأسواق العفوية؛
• استخدم فقط المياه عالية الجودة للطهي.

العلاج الرئيسي للتسمم هو النظام الغذائي. عند إنشاء قائمة، يوصى باتخاذ النظام الغذائي العلاجي وفقًا لـ M.I. بيفزنر. الغرض من التطبيق التغذية العقلانيةهو استعادة حالة ووظائف الجهاز الهضمي بعد التسمم.

عند تصحيح عواقب التسمم الغذائي، تؤخذ في الاعتبار درجة الأضرار التي لحقت بهياكل الجهاز الهضمي ووجود الأمراض المصاحبة. يجب تطوير النظام الغذائي بعد التسمم مع الأخذ بعين الاعتبار الخصائص الفرديةالمريض من قبل اختصاصي التغذية.

ولكن بما أن أطباء هذا التخصص نادراً ما يوجدون ضمن طاقم العيادة العادية، فهناك توصيات عامة لتنظيم التغذية أثناء العلاج وأثناء فترة إعادة التأهيل.

يؤدي التسمم الغذائي إلى ظهور الأعراض المشتركة بين جميع أنواع التسمم:

• غثيان؛
• القيء.
• إسهال.

في خسارة فادحةالسوائل التي يمر بها الجسم عواقب سلبيةالجفاف، وفقدان كميات كبيرة من العناصر الغذائية، وعدم توازن الكهارل. يخضع هيكل الغشاء المخاطي للأمعاء أيضًا للتغيرات الناجمة عن التعرض لمسببات الأمراض والقيء والإسهال. تغييرات التكوين البكتيريا المعويةومع بعض أنواع التسمم تتأثر عضلات الجهاز الهضمي.

امتثال التغذية السليمةيساعد:

• استعادة وظائف الجهاز الهضمي بسرعة.
• ضمان تجديد الغشاء المخاطي.
• تطبيع توازن الماء والملح.
• توفير الجسم الفيتامينات الأساسيةوالعناصر الدقيقة والكبيرة.
• الميكروبيوسينوس الصحيح في الجهاز الهضمي.

يمكن أن تؤدي انتهاكات قواعد التغذية بعد التسمم إلى عواقب وخيمة، والتي يجب علاجها لبقية حياتك.

في الأيام القليلة الأولى بعد التسمم، يحتاج الجسم إلى وقت لتمكين عمليات التكيف والتعافي. لذلك، في كثير من الأحيان بعد تخفيف متلازمة عسر الهضم، لا توجد شهية لبعض الوقت. لا يجب أن تجبر نفسك على تناول الطعام في هذا الوقت. من الضروري مراقبة نظام الشرب خلال هذه الفترة.

تحدث معالجة الجفاف عند إدخال ما لا يقل عن 1.5-2 لتر من الماء يوميًا إلى الجسم. يجب تقسيم كمية السائل إلى عدة أجزاء حتى لا تسبب تكرار القيء.

من أجل ضمان استعادة وظائف الجهاز الهضمي، يجب أن يستوفي الغذاء المتطلبات التالية:

• سهلة الهضم؛
• يتم تقليل السعرات الحرارية اليومية من 2500 سعرة حرارية إلى 1000 سعرة حرارية في أول 3-5 أيام مع زيادة تدريجية في محتوى السعرات الحرارية إلى المعدل الطبيعي؛
• كن متوازنا. يجب أن يحتوي الغذاء اليومي على:

— دهون 20 جرام، 20% من هذه الكمية دهون نباتية؛

— بروتينات 20 جرام الجزء الرئيسي (60-70%) دهون حيوانية.

— كربوهيدرات 200 جرام الكمية ضروري للجسمالكربوهيدرات والدهون والبروتينات بعد 3-5 أيام من اتباع نظام غذائي صارم ترتفع إلى وضعها الطبيعي.

• لتحسين الامتصاص وإراحة الجهاز الهضمي، يجب ألا يتجاوز حجم الطعام المستهلك في أول 2-3 أيام بعد الشفاء 150-200 مل. وبعد ذلك، يزداد الحجم تدريجيًا؛
• وتنقسم الكمية اليومية من الطعام المستهلك إلى 6-7 وجبات؛
• المعالجة الحرارية للمنتجات عند إعداد الأطباق واتساقها يجب أن تضمن الهضم اللطيف؛
• يجب ألا تسبب المنتجات المدرجة في القائمة تهيجًا للأغشية المخاطية والإفراز المفرط للعصائر الهضمية و من حمض الهيدروكلوريك;
• ويقتصر استخدام الملح في الأطباق على 5-7 غرام يومياً؛
• تجنب شرب الكحول والمشروبات المنشطة.

تضمن التغذية الجزئية إدخال الكمية المطلوبة من الطعام إلى الجسم وتساعد على تجنب الضغط المفرط على الجهاز الهضمي. الأجزاء الصغيرة تعزز عملية الهضم والامتصاص بشكل أفضل. كمية كبيرة من العصيدة الغذائية تمد جدران الجهاز الهضمي بشكل كبير ولها تأثير مزعج على مستقبلات الغشاء المخاطي.

مع انخفاض وظيفة العضلات المعوية، يتم الاحتفاظ بكمية كبيرة من الطعام في النظام، وتبدأ عمليات التخمير والتعفن، ويتم إطلاق السموم التي يمكن أن تؤدي إلى انتكاسة المرض.

تضمن المعالجة الحرارية موت الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض وتحلل منتجاتها الأيضية. لذلك يجب غلي جميع المكونات أو خبزها أو طهيها على البخار. خلال فترة النقاهة، لا ينصح بتناول الأطعمة المقلية، فهي أصعب في الهضم والتكوين الحمل الزائدإلى الكبد.

يجب أن يكون الطعام والسوائل المستهلكة في درجة حرارة معتدلة. تحفز الأطباق الباردة أو الساخنة جدًا التقلص المنعكس للمصرات في الجهاز الهضمي، مما قد يسبب القيء مرة أخرى ويعوق مرور العصيدة الغذائية عبر الجهاز الهضمي.

يؤدي المحتوى العالي من الملح في الأطباق إلى تعطيل توازن ملح الماء، ويهيج الأغشية المخاطية التالفة، ويبطئ عملية تجديدها. ولذلك فإن كميتها محدودة.

يجب طهي جميع الخضار. تحفز الألياف النباتية التمعج وتحميل وتهيج الجهاز الهضمي. ولكنها ضرورية لربط السموم وتطهير الأمعاء، لذا يجب عليك حساب كمية الخضار والفواكه التي تتناولها.

في أول 3-5 أيام بعد تخفيف اضطرابات عسر الهضم، يجب أن يكون الطعام لطيفًا ميكانيكيًا - مهروسًا ومسحقًا وسائلًا. وبعد انتهاء هذه الفترة وعودة الحالة إلى طبيعتها، يمكنك الانتقال تدريجياً من النظام الغذائي رقم 0 إلى جدول النظام الغذائي رقم 1.

انتباه خاصعند إعداد نظام غذائي، يجب عليك الانتباه إلى جودة المنتجات. يجب أن تكون طازجة وطبيعية - ولا تحتوي على النترات والأصباغ والمواد الحافظة والمواد المضافة الأخرى.

لذلك، خلال فترة إعادة التأهيل، يجب عليك تجنب الأطعمة المعلبة والمخللات ومنتجات اللحوم (النقانق، فرانكفورتر، النقانق الصغيرة، باليكوف، لحم الخنزير المسلوق). يحظر مخلفات المنتجات ونصف المصنعة والوجبات السريعة.

يجب أن تتضمن الأيام الأولى في القائمة ما يلي:

• العصائر الطبيعية من التوت والفواكه مع السكر المضاف؛
• مرق الدجاج الضعيف
• هلام وجيلي محلية الصنع.
• البيض المسلوق أو "في كيس"؛
• زبدة غير مملحة.

عند التحول إلى النظام الغذائي رقم 1 يزيد محتوى الدهون إلى 200 جرام والبروتين إلى 100 جرام والكربوهيدرات إلى 500 جرام.

لتجديد البروتينات، يسمح بإعداد أطباق اللحوم الخالية من الدهون - صدر دجاج، أرنب، لحم عجل على شكل شرحات على البخار، كرات لحم، كرات، هريس اللحم. مسموح بالأصناف قليلة الدسم أسماك البحرمسلوقة أو مطهية على البخار، سوفليه سمك، شرحات مطهية على البخار. لا يُسمح بتناول أكثر من 3 بيضات مسلوقة أو عجة على البخار يوميًا.

يتم تحضير الدورات الأولى في مرق اللحم أو الخضار الضعيف. تجنب الأطباق الأولى المعقدة في القائمة - بورشت، أوكروشكا، راسولنيك، حساء الملفوف، حساء السمك و حساء الفطر. يتم تحضير الخضار على شكل مهروس أو بودنغ أو مطهية حتى تصبح طرية.

• البقوليات.
• ملفوف أبيض
• اللفت والفجل.
• لوقا؛
• خيار؛
• سبانخ

من الضروري تناول منتجات الألبان والحليب، خاصة في وجبة العشاء.

قائمة منتجات الألبان المسموح بها تشمل:

• الحليب المبستر الخالي من الدسم؛
• كريم؛
• زبادي محلي الصنع؛
• الجبن الطازج والأطباق المصنوعة منه - الأوعية المقاومة للحرارة، والجبن، والحلويات؛
• كريمة حامضة حلوة
• جبنة صلبة خفيفة.

يتم تحضير العصيدة بالماء أو الحليب، لزجة أو مسلوقة. خلال هذه الفترة، لا ينصح بإعداد عصيدة من الحبوب الخشنة، سيئة الهضم:

• الدخن؛
• حبوب ذرة؛
• شعير؛
• لؤلؤة الشعير

عدد المخابز و حلوياتمحدود. لا يمكنك تناول الطعام بعد التسمم:

• الخبز الطازج المصنوع من دقيق القمح أو الجاودار؛
• المنتجات المصنوعة من الغريبة والزبدة والمعجنات النفخة، والتي تحتوي على الكثير من الدهون.

يمكن استهلاك الفواكه والتوت غير الحمضية على شكل موس، ومهروس، وجيلي، ومخبوزات، وكذلك في تحضير الهلام والكومبوت. يستثني ماء نظيفوالمياه المعدنية الثابتة، يمكنك شرب العصائر الطبيعية غير الحمضية والكومبوت والهلام ومغلي ثمر الورد والشاي العشبي أو الأخضر.

تحتاج إلى الالتزام بهذا النظام الغذائي لمدة تصل إلى 2-3 أسابيع. ومن الممكن بعد ذلك تمديد مدة العلاج الغذائي إلى التعافي الكاملالجهاز الهضمي. ونظراً لكون النظام الغذائي متوازناً ويتضمن جميع المواد الضرورية، فيمكن اتباعه لفترة طويلة.

ومع تحسن الحالة، يتحولون تدريجياً إلى نظامهم الغذائي المعتاد. يجب أن يكون العلاج الغذائي تحت إشراف الطبيب.

في تسمم غذائييمكنك أن تأكل فقط طعام خفيف اعتمادًا على سبب المرض، يتم مساعدة كل شخص بالغ بطرق علاج مختلفة تمامًا.

يسمح النظام الغذائي الخاص للمريض باستعادة التمعج الضعيف والقضاء على كل الانزعاج في المعدة. اتباع نظام غذائي هو مفتاح الشفاء السريع.

المعالج: أزاليا سولنتسيفا ✓ المادة مفحوصة من قبل الطبيب

الجهاز الهضمي هو تسلسل أجهزة جوفاء، متصل بأنبوب طويل متعرج يمتد من الفم إلى فتحة الشرج.

تشمل الأعراض الرئيسية لهذه الأمراض القيء والإسهال (الإسهال) وآلام المعدة والحمى والقشعريرة.

معظم حالات التسمم الغذائي تكون حادة. وهذا يعني أنها تظهر فجأة، ولا تدوم طويلاً، وتختفي لدى معظم الأشخاص دون أي علاج.

وفي حالات أقل شيوعًا، يمكن أن تسبب هذه الأمراض مضاعفات أكثر خطورة. في كل عام في الولايات المتحدة وحدها، يصاب 48 مليون شخص بالأمراض المنقولة بالغذاء، 3000 منهم مميتون كل عام.

يمكن أن تساعد الخطوات التالية في تقليل أعراض الأمراض المنقولة بالغذاء ومنع تطور الجفاف:

• شرب الكثير من السوائل، مثل عصائر الفاكهة والمرق والمشروبات الرياضية والمشروبات غير الكحولية والخالية من الكافيين لتجديد السوائل والكهارل.
• احتساء رشفات صغيرة من الماء النظيف أو مص قطع من الثلج في حالة القيء؛
• إدخال الأطعمة تدريجيًا، بدءًا من الأطعمة الخفيفة وسهلة الهضم مثل الأرز والبطاطس والخبز المحمص أو الخبز والحبوب واللحوم الخالية من الدهون. عصير التفاحوالموز.
• تجنب منتجات الألبان الدهنية والحلوة والقهوة والكحول حتى الشفاء التام.

يجب أن يكون الرضع والأطفال مصدر قلق خاص لأنهم أكثر عرضة للإصابة به التطور السريعالجفاف مع الإسهال والقيء بسبب صغر مساحة سطح الجسم.

من الضروري أيضًا استخدام محاليل معالجة الجفاف عن طريق الفم مثل Naturalyte وPedialyte وCeralyte لمنع الجفاف.

www.niddk.nih.gov

كيف تأكل عند الإصابة بالإسهال

ماذا يمكنك أن تأكل إذا كنت تعاني من التسمم والإسهال؟ في حالة التسمم والإسهال، فمن الضروري أن تستهلك سهل بسيطالطعام، وخاصة في الـ 24 ساعة الأولى.

لا احد طعام أفضلأو المجموعات الغذائية أثناء الإسهال. مع ذلك التغذية الكافيةضروري إذا كان لديك براز رخو. إذا لم تكن لديك شهية، يمكنك فقط تناول السوائل لفترة من الوقت.

يُسمح بطهي أطعمة اللحوم مثل لحم البقر والدجاج والديك الرومي ولحم الخنزير. البيض المسلوق ليس محظورًا أيضًا. اختر الحليب قليل الدسم أو الجبن أو الزبادي.

إذا كان الإسهال شديدًا، فقد تحتاج إلى تجنب منتجات الألبان لعدة أيام.

تناول المخبوزات المصنوعة من الدقيق الأبيض المكرر. المعكرونة والأرز الأبيض والحبوب مثل القمح والشوفان ورقائق الذرة كلها مناسبة.

يمكنك أيضًا تجربة فطائر الدقيق الأبيض والفطائر وخبز الذرة. ومع ذلك، يجب عدم إضافة العسل أو الشراب.

لا تنس الخضار: الجزر، والفطر، والبنجر، وأطراف الهليون، والجوز المطحون، والكوسا. يجب أن يتم تقشيرها/حفرها وطهيها. بطاطس مشويةمناسبة أيضا.

تشمل الحلويات والوجبات الخفيفة التي يمكنك تجربتها: جيلاتين الفاكهة أو البسكويت أو الشربات.

ما يجب تجنبه

على الرغم من أهمية معرفة ما يمكنك تناوله عند الإصابة بالإسهال، فمن المهم بنفس القدر معرفة ما هو محظور. يمكن أن تندفع بعض الأطعمة عبر الأمعاء، مما يؤدي إلى تفاقم عملية الهضم وزيادة الإسهال سوءًا.

تجنب الأطعمة التالية:

1. سمين. وهذا يشمل الأطعمة المقلية بالزيت وتقدم مع المرق.
2. حليب، زبدة، آيس كريم وجبنة. حتى لو لم يكن الإسهال ناتجًا عن عدم تحمل اللاكتوز، فابتعد عن هذه الأطعمة أثناء ذلك هجمات حادة. قد تكون حساسًا لها مؤقتًا على الرغم من أنك عادة ما تتحملها جيدًا. قد يكون الاستثناء هو الزبادي، بسبب محتوى رائعالبروبيوتيك (البكتيريا الجيدة).
3. الكحول والكافيين. إذا كنت تعاني من الإسهال، فمن الأفضل تجنب الأطعمة التي تسبب فقدان السوائل. وهاتان المادتان لهما تأثير مدر للبول، مما يعني أنهما يؤديان إلى الجفاف.
4. السوربيتول والمحليات الصناعية الأخرى. بالنسبة لكثير من الناس، تعمل المحليات الصناعية مثل المسهلات. أثناء الإسهال، من الأفضل تجنب الحلويات الخالية من السكر ومشروبات الحمية والمحليات.
5. المنتجات التي تزيد من تكوين الغازات. من الضروري تناول الكثير من الخضار والفواكه كل يوم، ولكن اضطراب معويوينصح بتجنب الأطعمة التي تزيد من تكوين الغازات، مثل قرنبيطوالفاصوليا والبروكلي وغيرها.
6. مدلل. ابتعد عن أي شيء تم تخزينه بشكل غير صحيح، بما في ذلك الطعام. لفترة طويلةخارج الثلاجة. خصوصاً مشكلة شائعةهي الأسماك واللحوم النيئة. إذا كنت في شك، فمن الأفضل التخلص منه حتى لا تعاني من اضطراب الأمعاء مرة أخرى.

للحفاظ على توازن الماء، من الضروري استهلاك كمية كافية من السوائل، وهو ما يدل على وفرة البول النظيف. إذا كان البول قليلًا وليس خفيفًا، فأنت لا تشرب ما يكفي.

www.medlineplus.gov

www.uptodate.com

النظام الغذائي للتسمم المعوي

تناول الأطعمة الخفيفة. إذا شعرت أن لديك شهية، جرب الأطباق اللطيفة على معدتك وأمعائك. التزم بالأطعمة الخفيفة قليلة الدهون والألياف.

تواجه المعدة صعوبة في هضم الدهون، خاصة إذا كانت مضطربة. تجنب الأطعمة الدهنية لزيادة إزعاجه.

ما هي المنتجات المسموح بها:

• موز؛
• الحبوب؛
• بياض البيض؛
• هلام؛
• دقيق الشوفان؛
• زبدة الفول السوداني؛
• البطاطس، بما في ذلك البطاطس المهروسة؛
• المقرمشات؛
• خبز محمص؛
• عصير التفاح.

يعد نظام BRAT (الموز والأرز وصلصة التفاح والخبز المحمص) دليلاً رائعًا للتسمم الغذائي.

www.healthline.com

تطبيع توازن الماء - ماذا تشرب

ماذا يمكنك أن تشرب إذا تسممت؟ يمكن أن يسبب الإسهال الجفاف. ولذلك، فمن الضروري شرب ما لا يقل عن 2-3 لتر من الماء يوميا. من الناحية المثالية، يجب أن تشرب 300 مل كل نصف ساعة.

تعتبر محاليل معالجة الجفاف عن طريق الفم رخيصة وبسيطة وبسيطة وسيلة فعالةلعلاج الجفاف الناتج عن الإسهال.

وعند ظهوره يجب استعادة السوائل والعناصر الضرورية التي غادرت الجسم بسرعة.

تتوفر للبيع محاليل مثل Pedialyte وGastrolyte وغيرها من المحاليل المماثلة التي تحتوي على الكمية المطلوبة من الجلوكوز والبوتاسيوم والصوديوم.

يتم استخدامها في المرضى الذين يمكنهم تناولها عن طريق الفم. وإلا يتم استخدامه الوريدوسائل أخرى مماثلة.


مفيد جدا هو الشاي الضعيف الذي لديه خصائص الشفاء. ويتحقق هذا التأثير بسبب العفص الموجود بكميات كبيرة في الشاي. يمكنك شرب الكاكاو مع الماء وكومبوت الفاكهة والتوت والعصائر.

الأفضل هو عصير التفاح. يمكن أن تسبب عصائر الأناناس أو عصائر الطماطم أو عصائر الحمضيات تهيجًا معويًا إضافيًا. ومن الممكن أيضًا شرب 50 مل من النبيذ الأحمر يوميًا.

لا تشرب المشروبات الغازية أو الباردة أكثر من اللازم. لها تأثير ضار على الغشاء المخاطي في الأمعاء، مما يسبب تكوين كميات كبيرة من الغازات. يجدر التخلي مؤقتًا عن البيرة وعصير الليمون والكفاس.

يمكن تحضير محلول معالجة الجفاف في المنزل. قم بخلط 6 ملاعق صغيرة من السكر ونصف ملعقة صغيرة من الملح ولتر من ماء الشرب المغلي النظيف.

تصب في 5 أكواب سعة كل منها 200 مل. خذ الأمر على محمل الجد عند تحديد كمية المواد. الكثير من السكر يمكن أن يجعل الإسهال أسوأ.

الكثير من الملح يمكن أن يكون ضارا. ما لم يكن التخفيف المفرط للمحلول (إضافة أكثر من 1 لتر من الماء) لن يكون ضارًا جدًا.

www.doctorsis.com

www.cdc.gov
www.rehydrate.org

هل من الممكن تناول الطعام عند ظهور الأعراض الأولى؟

ش الأشخاص الأصحاءتعيش العديد من البكتيريا المختلفة في الأمعاء. كثير منها غير ضار أو حتى مفيد للجسم، ولكن هناك أيضًا تلك التي يمكن أن تسبب مشاكل خطيرة.

في الظروف العادية، يفوق عدد البكتيريا "السيئة"، ويتم التحكم فيها عن طريق توازن النباتات المعوية. ومع ذلك، يمكن أن يتغير هذا بشكل كبير عندما يبدأ شخص بالغ العلاج بالمضادات الحيوية.

إذا تناولت مضادًا حيويًا، فقد يؤثر ذلك على بكتيريا الأمعاء ويؤدي إلى حركات الأمعاء الفضفاضة والإسهال لبضعة أيام.

في حالة الإسهال الخفيف، اتبع النظام الغذائي التالي:

1. اشربي الكثير من السوائل لتجديد الماء الذي ترك جسمك مصابًا بالإسهال. يمكنك تجربة الماء العادي أو المشروبات الرياضية أو محاليل معالجة الجفاف.
2. تجنب مؤقتًا منتجات الألبان وتلك التي تحتوي عليها دقيق القمح(خبز، معكرونة، بيتزا) لأن جهازك الهضمي قد يكون حساسًا جدًا لها لبضعة أيام. تجنب أيضًا الأطعمة الغنية بالألياف مثل الفواكه والذرة والنخالة.
3. لا ينصح باستخدام الأدوية المضادة للإسهال دون وصفة طبية لأنها قد تمنع الأمعاء من التخلص من الجراثيم والسموم السيئة.

إذا كنت تعاني من الإسهال الشديد الناجم عن عدوى المطثية العسيرة، فلن يكون النظام الغذائي وحده كافيًا. من المرجح أن يوقف طبيبك علاجك بالمضادات الحيوية ويصف لك عقارًا مضادًا للميكروبات، ميترونيدازول.

www.health.harvard.edu

ما هي الأطعمة المسموح بها للقيء؟

إذا كان هناك غثيان، فلا توجد شهية. هذا يمكن أن يؤدي إلى فقدان الوزن غير الصحي. يمكن أن يؤدي القيء إلى الجفاف، وهي حالة خطيرة للغاية.

بمجرد اكتشافك أنت وطبيبك سبب الغثيان والقيء، قد يُطلب منك تناول الأدوية، أو تغيير عاداتك الغذائية، أو تجربة شيء مختلف.

إذا شعرت بالغثيان، فاجلس بهدوء. في بعض الأحيان قد يؤدي المشي إلى تفاقم الغثيان.

للتأكد من حصول جسمك على كمية كافية من السوائل، اشرب 8-10 أكواب يوميًا. أفضل خيارهو الماء.

يمكنك أيضًا استخدام عصائر الفاكهة والمشروبات غير الغازية. تستخدم المشروبات الرياضية لتعويض العناصر الغذائية التي يفقدها الجسم بسبب القيء.

من الأفضل تناول 6-8 حصص صغيرة بدلاً من 3 حصص كبيرة:

1. الأطعمة الخفيفة المسموح بها - البسكويت والخبز المحمص والدجاج والسمك المخبوز والبطاطس والأرز
2. الطعام مع محتوى عاليالسوائل. الحساء والهلام وما إلى ذلك.
3. إذا كان لديك طعم سيئ في فمك، اغسل فمك بمحلول من صودا الخبز والملح و ماء دافئ. اخلطي ملعقة صغيرة (5 جرام) من صودا الخبز وثلاثة أرباع ملعقة صغيرة (4.5 جرام) ملح و4 أكواب (1 لتر) من الماء الدافئ. بصقها بعد الشطف.
4. تناول الطعام في مكان هادئ وممتع دون روائح أو مشتتات.

نصائح أخرى قد تساعد:

1. بعد القيء، يمكنك محاولة مص الحلوى الصلبة أو شطف فمك بالماء. يمكنك أيضًا شطف فمك بالمحلول المذكور أعلاه.
2. قم بالمشي في الخارج.
3. شاهد فيلمًا أو تلفزيونًا لإبعاد تفكيرك عن الغثيان.

بعض الأطعمة المحددة التي يجب تجنبها إذا كنت تعاني من الغثيان والقيء:

1. الأطعمة الدهنية والأطعمة المصنعة وتلك التي تحتوي على الملح. وتشمل هذه: الخبز الأبيض، والمعجنات، والدونات، والنقانق، بالإضافة إلى البرغر، والبطاطا المقلية، ورقائق البطاطس، ومجموعة متنوعة من السلع المعلبة.
2. مع رائحة نفاذة.
3. القهوة والكحول والصودا.
4. أطباق حارة جدا.

اتصل بطبيبك إذا كان لديك أو لدى طفلك:

• عدم القدرة على تناول الطعام أو السوائل.
• القيء أكثر من 3 مرات في اليوم.
• الغثيان لأكثر من 48 ساعة.
• ضعف؛
• حرارة عالية؛
• ألم المعدة؛
• غياب البول لأكثر من 8 ساعات.

تلعب التغذية المختارة بشكل صحيح بعد التسمم دورًا مهمًا في تعافي واستعادة الجهاز الهضمي والجسم بأكمله. في هذه المقالة، تناولنا بالتفصيل ما يمكنك تناوله بعد التسمم والإسهال، وما هي الأطعمة التي من الأفضل تجنبها، وسنضع قائمة إرشادية. يمكنك أيضًا القراءة عن الخصائص الغذائية بعد التسمم عند الأطفال على موقعنا.

لماذا تحتاج إلى نظام غذائي؟

النظام الغذائي بعد التسمم ضروري للشفاء التام ولمنع مضاعفات المرض.يساعد على استعادة الاضطرابات التالية في الجسم.

• التهاب الغشاء المخاطي في المعدة. هذا العضو هو أول من يعاني في حالة التسمم. يؤدي الطعام الرديء أو المسموم إلى التهاب جدرانه.
• انتهاك مستويات المنحل بالكهرباء، ونقص البروتينات، واختلال درجة الحموضة في الدم. جنبا إلى جنب مع القيء والإسهال، يفقد الجسم كمية كبيرة من البروتينات والعناصر الدقيقة. التغذية السليمة تقضي على هذه المشكلة.
• خلل في البنكرياس. التهاب البنكرياس المزمنفي أغلب الأحيان في حالات التسمم يتطور عند الأطفال. البنكرياس هو العضو الرئيسي الذي يشارك في عملية الهضم. وينتج معظم الإنزيمات التي تهضم ما تأكله.
• تلف الكبد. على سبيل المثال، يسمح النظام الغذائي للتسمم بالكحول لهذا العضو بالراحة، لأنه من خلاله يمر كل الكحول ويتم تحييده. يتأثر هذا العضو في المقام الأول بالتسمم بالفطر والسموم.
• خلل في وظائف الكلى. يعانون من الجفاف. يتم التخلص من معظم السموم والسموم عن طريق الكلى. في حالة التسمم بالفطر وبدائل الكحول، مواد كيميائيةقد يتطور الفشل الكلوي.
• تسمم الجسم بالكحول. النظام الغذائي بعد التسمم بالكحول يساعد على تحييد الكحول وتطهير الجسم منه.

هل من الضروري تناول الطعام في الأيام الأولى بعد التسمم؟

في السابق، كان يعتقد أنه من الممكن تناول الطعام بعد التسمم فقط في اليوم الثالث. بحسب الجديد البروتوكولات الطبيةوالتوصيات، الصيام بعد التسمم خطير ومضر بالجسم. التغذية جزء من العلاج ويمكن استخدامها من أجل:

1. تجديد العناصر الغذائية والسوائل والكهارل والمعادن التي فقدها الشخص بسبب القيء والإسهال.
2. يرمم المعدة، ويحمي جدرانها من التأثيرات المهيجة لحمض الهيدروكلوريك.
3. تزويد الجسم بكل ما يحتاجه العناصر الغذائية(البروتينات والدهون والكربوهيدرات).

ينبغي إيلاء اهتمام خاص نظام الشرب. إلى جانب القيء والإسهال، يفقد المريض كمية كبيرة جدًا من السوائل، ويصاب بالجفاف. بعد التسمم الغذائي، يجب على الشخص البالغ شرب ما لا يقل عن 2.5-3 لتر من السوائل يوميا.

قائمة ما يمكنك تناوله بعد التسمم لا تختلف بشكل خاص بالنسبة للبالغين والطفل. الاستثناء هو الرضع. نظامهم الغذائي هو حليب الثدي، وهو ما لا يحتاج إلى التخلي عنه.

يرجى ملاحظة أنه في حالة التسمم بالفطر، يجب عليك الاتصال بسيارة الإسعاف على الفور الرعاية الطبية، ويخضع للعلاج في القسم عناية مركزةوعلم السموم. تتم مناقشة إمكانية التغذية في حالة هذا التسمم مع الطبيب المعالج.

القواعد الأساسية للنظام الغذائي بعد التسمم

يجب البدء بالشرب والأكل بعد التسمم والقيء في اليوم الأول للمرض. خلال الأسبوع الأول عليك الالتزام بنظام غذائي يساعد جهازك الهضمي وجسدك على التعافي:

• تناول الطعام كثيرًا وبأجزاء صغيرة. يجب ألا تتجاوز فترات الراحة بين الوجبات 3 ساعات. حجم الحصة الفردية الأمثل يساوي حجم راحة يدك. إذا كنت لا ترغب في تناول الطعام على الإطلاق، فيمكنك تقليل حجمه، ولكن من المستحيل أن تتضور جوعا.
• يجب أن يكون الطعام والشراب في درجة حرارة الغرفة. الأطعمة الباردة والساخنة سوف تهيج الغشاء المخاطي في المعدة.
• طهي الأطعمة بالبخار أو الغليان أو الحساء. من المقلية و أطباق مدخنةيجب التخلي عنها أثناء التعافي.
• اذا كنت تمتلك الأمراض المزمنةالجهاز الهضمي، على سبيل المثال: التهاب المعدة، التهاب المرارة، التهاب البنكرياس، ثم عند إعداد نظام غذائي عليك أن تأخذ في الاعتبار خصائصها.
• يجب عليك مراجعة طبيبك حول ما لا يجب عليك تناوله بعد تسمم المعدة. قد تكون قائمة المنتجات المحظورة فردية. عند وصف النظام الغذائي، يأخذ الطبيب في الاعتبار الأمراض المصاحبة وحالة المريض.

يرجى ملاحظة أنه في الأيام الأولى بعد التسمم الغذائي، من الأفضل الحفاظ على الراحة في الفراش والراحة وتجنب النشاط البدني.

ماذا يمكنك أن تأكل في اليوم الأول؟

في اليوم الأول، قائمة ما يمكنك تناوله بعد التسمم محدودة للغاية. في اليوم الأول، من الضروري مكافحة الجفاف وفقدان الشوارد الكهربائية، وحماية جدران المعدة من السموم وحمض الهيدروكلوريك.

تحتاج إلى شرب المشروبات القلوية غير الغازية. يمكن أن يكون شاي أسود حلو ضعيف، كومبوت حلو، مياه معدنيةمغلي البابونج أو نبتة سانت جون. ومن الأفضل تجنب المشروبات الحمضية، فهي يمكن أن تزيد من التسمم والتهاب المعدة. يجب عليك شرب كوب واحد من السائل كل ساعة.

في اليوم الأول من التسمم الغذائي يمكنك تناول:

• الخبز الأبيض المجفف. من الأفضل تجفيفه في المنزل. يمنع استخدام البسكويت المملح الذي يتم شراؤه من المتجر.
• مغلي عصيدة الأرزبدون ملح وزيت. عند تحضيره تحتاج إلى إضافة ضعف كمية الماء المعتادة (لكوب واحد من الأرز - 4 أكواب من الماء).
• كوكيز جاليت. فقط أبسط ملفات تعريف الارتباط ستفي بالغرض، بدون إضافات أو حشوات.
• موز. اختر الفواكه الناضجة وغير الملوثة. يمكنك تناول نصف موزة دفعة واحدة، ويمكنك طحنها في الخلاط وخلطها مع عصيدة الأرز.
• مغلي دقيق الشوفان‎تماسك لزج. يغلف المعدة ويخفف من تهيجها.

النظام الغذائي لليوم 2

في اليوم التالي، بعد التسمم، يمكن تنويع النظام الغذائي قليلا وتوسيعه. يمكن إضافة المنتجات التالية إلى القائمة:

• الدجاج المسلوق أو الديك الرومي. ومن الأفضل تناوله بدون طبق جانبي بشكل منفصل. في اليوم الثاني بعد التسمم، يمكنك تناول القليل جدا من اللحوم، 100-150 جرام. من الضروري تلبية احتياجات الجسم من البروتينات والأحماض الأمينية.
• بيض. ومن الأفضل تناولها على شكل عجة مطهية على البخار أو مسلوقة.
• التفاح المخبوز والكمثرى. يحتوي هذا الطبق على الكثير من الألياف والبكتين، مما يحفز حركية الأمعاء.
• حساء الخضار بالزيت النباتي، والذي قد يشمل الجزر والبطاطس والكوسا.

ينبغي إيلاء اهتمام خاص لنظام الشرب. وفي اليوم الثاني ينصح بشرب الماء والشاي مع الليمون. والحقيقة هي أنه إلى جانب القيء، يفقد الجسم كمية كبيرة من حمض الهيدروكلوريك، ويمكن أن يتطور القلاء. القلاء هو الحالة المرضية، حيث تحدث قلونة الدم، مما يزيد من درجة الحموضة. ويمكن تصحيحه في حالة التسمم بالمشروبات المحمضة.

النظام الغذائي للأسبوع الأول

في حالة التسمم الغذائي، ينبغي اتباع نظام غذائي لطيف لمدة أسبوع واحد.في اليوم الثالث، وفي الأيام الأربعة التالية، يمكنك توسيع القائمة الخاصة بك بالأطباق التالية:

• منتجات الحليب المخمرة. يمكنك تناول الجبن قليل الدسم وشرب الحليب المخمر والكفير واللبن الزبادي. ستعمل هذه المنتجات على استعادة البكتيريا المعوية وتحسين أدائها.
• سمك مسلوق أو مشوي. من الأفضل اختيار أصناف قليلة الدسم من الأسماك البحرية.
• مرق الدجاج قليل الدسم. سيساعد هذا الطبق على استعادة العناصر الدقيقة والأحماض الدهنية المفقودة.
• خضار مشوية ومسلوقة. يمكنك تحضيرها على شكل صلصة الخل الغذائية (بدون المايونيز والفاصوليا).
• الحنطة السوداء، عصيدة الدخن، المعكرونة.

إذا كان من الصعب عليك العيش بدون القهوة، فيمكنك شربها بالفعل في اليوم الثالث، ولكن مع الحليب فقط. من الأفضل شرب القهوة بعد الأكل، حتى لا تهيج الغشاء المخاطي للمعدة.

يوضح الجدول أدناه مثالاً لقائمة يمكنك اتباعها خلال الأسبوع الأول بعد التسمم (باستثناء 1.2 يوم):

ما هو ممنوع منعا باتا في حالة التسمم

في حالة التسمم الغذائي، فإن الغشاء المخاطي للمعدة والمريء ملتهب ومهيج، والانزعاج البكتيريا المعوية. أي أخطاء في التغذية يمكن أن تسبب أمراضًا مثل التهاب المعدة والتهاب المرارة والتهاب الاثني عشر. فى المعظم انتعاش سريعوالتعافي، خلال الأسبوع الأول بعد التسمم، يجب تجنب أنواع معينة من الطعام. لا ينبغي تناول الأطعمة التالية أثناء التسمم ولمدة أسبوع بعده:

1. التدخين. دخان التبغيهيج الغشاء المخاطي للمريء والمعدة، يمكن أن يثير القرحة الهضميةوتطور الأورام الخبيثة.
2. المشروبات الكحولية، بما في ذلك الأدوية التي تحتوي على الكحول.
3. المشروبات الغازية الحلوة، والعصائر الطازجة والمباعة في المتاجر.
4. الأطعمة الدهنية والمقلية والمدخنة ومخلفاتها ورقائق البطاطس والمكسرات والشوكولاتة والحلويات.
5. الفواكه الطازجة والخضروات. يمكن أن تعزز عمليات التخمر في الأمعاء، وتسبب انتفاخ البطن والانتفاخ. يمكن خبز الخضار والفواكه أو غليها.
6. البقوليات، بما في ذلك الحمص، والفاصوليا، والبازلاء.
7. خبز اسود.
8. المخبوزات الحلوة.
9. شحم الخنزير والزبدة.
10. جميع أنواع الملفوف.
11. ثوم، بصل، بهارات.

يمكن توسيع هذه القائمة من قبل طبيبك. على سبيل المثال، إذا كان المريض لديه السكري- لا يستطيع إضافة السكر والعسل إلى الشاي وتناول البسكويت والخبز.

تعتبر التغذية في حالة التسمم عنصرًا مهمًا في العلاج. لمعرفة بالضبط ما يمكن أن يأكله شخص معين في حالة التسمم والإسهال، وكذلك لمعرفة قائمة الأطعمة المحظورة، اتصل بطبيبك. يجب اتباع النظام الغذائي خلال الأسبوع الأول. في أول يومين، يكون النظام الغذائي محدودًا ولطيفًا. ينبغي إيلاء اهتمام خاص لنظام الشرب. ويجب ألا تقل الكمية التي يتم شربها عن لترين في اليوم.

كيفية إدخال الأطعمة الجديدة بشكل صحيح والخروج من النظام الغذائي

النظام الغذائي بعد التسمم يستمر حوالي أسبوعين. وبعد انتهاء هذه الفترة، يجب ألا تقفز على الفور إلى الأطعمة التي تفوتك. يمكنك تقديم طبق ومنتج جديد يومياً.

يمكن أن يؤدي التحول المفاجئ من التغذية الغذائية إلى التهاب البنكرياس (التهاب البنكرياس) واضطراب في المعدة والأمعاء.

احتفظ بدفتر واكتب فيه الأطعمة الجديدة التي أدخلتها إلى نظامك الغذائي، ولاحظ فيها رد فعل الجسم تجاهها. إذا كان هناك شيء يسبب آلام في المعدة، أو حرقة، أو إسهال، فتجنبه.

التغذية الغذائية هي العنصر الرئيسي في علاج التسمم.من الضروري استعادة عمل الجهاز الهضمي وتجديد البروتينات والعناصر الدقيقة في الجسم. يتم إعداد النظام الغذائي من قبل الطبيب المعالج. يمكنك البدء بتناول الطعام في اليوم الأول بعد التسمم. طوال فترة العلاج بأكملها، تحتاج إلى الحد من التدخين والتخلي تماما عن القهوة والمشروبات الكحولية. بعد الانتهاء من الرجيم عليك الخروج منه بالشكل الصحيح، وإدخال الأطعمة الجديدة بشكل تدريجي، وببطء، ومراقبة تفاعل الجسم معها.