فوائد ومضار جذر الكرفس. خصائص جذر الكرفس وتأثيراتها الإيجابية على جسم الإنسان

الطبيعة هي كنز دفين أعشاب مفيدةوالخضروات مع صفات الشفاء. حتى في العصور القديمة، تعلم الناس التعرف على واستخدام الخصائص القيمة لبعضهم. واحدة من هذه الخضروات. يتم استخدامه ليس فقط في الأغراض الطبيةولكن أيضًا كإضافة للطهي.

جذر الكرفس: تكوين وخصائص مفيدة

الخضار متعددة الأوجه. يحب بعض الناس أن يشعروا بمذاقها في الطبق، بينما يستمتع البعض الآخر بالرائحة الفريدة على شكل بهارات حارة محضرة بأيديهم. الفاكهة العطرة تشبه الذوق.

الكرفس مفيد لجميع مكوناته: الجذور، والسيقان، والخضر، والبذور. تزرع في الطبيعة عدة أنواع من النباتات الصالحة للزراعة:

• ملزمة
• جذر
• تشيرشكوفي

في معظم الأحيان يتم استخدام الجذر. يتميز بدرنات ضخمة إلى حد ما. يمكن أن تنمو بحجم أكبر من قبضة الرجل. إنه قادر على زيادة المناعة، مشبعة بشحنة من الحيوية والطاقة، ولديه أيضا القدرة على الحماية من الفيروسات والأمراض.

تحتوي الخضروات الجذرية على احتياطيات غنية بالألياف.

يحتوي على مواد التيروزين والبكتين والسترين. تحتوي الخضار العصير على فيتامينات E و K والمجموعة B و A و PP و H بالإضافة إلى حمض الأسكوربيك والأكساليك والنيكوتينيك.

بالإضافة إلى العناصر الدقيقة المدرجة، تحتوي الخضروات على مكونات مفيدة: الكالسيوم والصوديوم والحديد والمغنيسيوم واليود والزنك والفوسفور. يتم التعبير عن فوائد العناصر الدقيقة الموجودة داخل الكرفس من خلال العمليات التالية:

• يقلل من علامات فقر الدم.
• يؤثر بشكل إيجابي الجهاز العصبي، يخفف من التهيج، ويحيد التوتر.
• يساعد على خفض مستويات السكر في الدم.
• يعزز مرونة الجلد، وترميم الشعر والأظافر.
• يمنع تكون الأورام السرطانية.
• يقوي ويزيد من مرونة الشعيرات الدموية في الدورة الدموية.
• يخفض ضغط الدم.
• له تأثير ملين ومدر للبول.
• تطبيع عملية التمثيل الغذائي وتوازن الماء القلوي.
• يزيد من مقاومة الجسم.

الخضار العطرة لها تأثير إيجابي على الرجال. فهو يزيد من الفاعلية والرغبة الجنسية. يستخدم بنشاط في مكافحة العمليات الالتهابية لالتهاب البروستاتا. مجموعة رائعة إلى حد ما من المواد الغذائية لجسم الإنسان تصنع الدرنات والسيقان وتترك ضيفًا مرحبًا به على أي طاولة.

على الرغم من أن الخضروات الجذرية هي خضروات صحية للغاية، إلا أن لها موانع. الأشخاص المعرضون للخطر هم:

• في حالة التعصب الفردي.
• عرضة لردود الفعل التحسسية.
• الحوامل والمرضعات حليب الثدينحيف.
• المرضى الذين يعانون من الدوالي والتهاب الوريد الخثاري.
• يعاني من القرحة والتهاب البنكرياس والتهاب المعدة وتحص صفراوي.
• لحصى الكلى.
• المرضى الذين يعانون من الصرع.

لا ينبغي أن يؤخذ لعلاج البواسير، لأنه قد يسبب تطور المرض بسبب زيادة انتفاخ البطن. لا ينصح بتناوله قبل النوم لأنه يزيد من إنتاج الطاقة.

ولذلك، لا يشار لجميع الناس منتج مفيدللطعام. قبل الاستخدام يجب استشارة الطبيب والالتزام بطريقة استخدام محددة.

يحسن الجذر الشهية ويساعد على تطبيع الجهاز الهضمي. بسبب الحد الأدنى من السعرات الحرارية (21 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج)، يتم تناوله أثناء اتباع نظام غذائي. مع توصيات لتطهير الدم والأمعاء، من الممكن استخدام الخضروات الجذرية.

استخدامات جذر الكرفس:

• يتم تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق اللذيذة من الدرنة: السلطات المكملة بالجزر والتفاح والعصائر والحساء. عند تحضير المرق واللحوم والخضروات اطباق سمكللرائحة يجدر إضافة أوراق النبات والجذور. تحتوي هذه الأجزاء من الخضار على مكونات تعزز امتصاص البروتين بشكل أفضل.
• عند شرب العصير الطازج تحدث عمليات إيجابية في الجسم. يتيح لك استخدامه تطهير الأوعية الدموية وخفض مستويات الكوليسترول والسكر في الدم.
• لا يمكن غلي الجذر أو طازجًا فحسب ، بل يمكن أيضًا خبزه وقليه. ومن خلال إضافته كتوابل للأسماك أو اللحوم، يكتسب الطبق طعمًا ورائحة لا تُنسى.

إذا قمت بتقطيع الدرنة إلى الحد الأدنى أثناء الطهي، فإن رائحة التوابل ستكون أكثر عطرية وغنية. هناك سر صغير عند التقطيع: بحيث لا تصبح القطع المقشرة داكنة، يجب وضعها في سائل محمض لفترة من الوقت أو رشها بعصير الليمون.

يوصى باستخدام ليس فقط الجذر، ولكن أيضًا الخضر.

وينصح بإضافته إلى المحلول الملحي أثناء الحفظ. تكتسب الخضار طعمًا غنيًا ورائحة لاذعة. وبالتالي فإن استخدام الخضروات الجذرية ممكن بأكثر من طريقة. لطعم لذيذ و استخدام مفيديوصون بالكثير من الوصفات المختلفة.

يمكنك شراء الجذور والسيقان بأوراق الشجر من أي محل بقالة متخصص في الأعشاب. عند الشراء، يجب عليك الانتباه إلى بعض المعايير:

• يلعب اللون دورًا رئيسيًا عند شراء الأوراق. يجب أن تكون خضراء زاهية. خلاف ذلك، إذا كان هناك لهجة صفراء أو شوائب بنية، فلا تفكر في شراء هذه المجموعة من المساحات الخضراء. تشير هذه المؤشرات إلى أن المنتج ليس جديدًا.
• بالإضافة إلى ذلك، يجب عليك أن تسأل كيف نمت الخضروات العطرية. في حالة استخدام المضافات العضوية، فإن اللون الأصفر لا يشير فقط إلى أنه كان على المنضدة لفترة طويلة، ولكن أيضًا إلى وجود النترات. يشير التغميق السريع لأوراق الكرفس إلى أن النبات قد تم رشه بمنشطات النمو الكيميائية.
• عندما يكون النبات طازجًا، تكون أوراقه مرنة وقوية، ذات رائحة منعشة ولمعان لامع. إذا كان الغطاء الأخضر ناعمًا ورقيقًا عند اللمس، فلا يجب أن تأخذ الخضر.
• قبل الشراء، لا ترفض فحص السيقان. يجب أن تكون كثيفة وقوية، عند كسرها، يمكنك سماع أزمة مميزة.
• عندما تحتاج إلى شراء الخضروات الجذرية، يجب أن تأخذها حجم صغير- يصل قطرها إلى 10 سم. لا ينصح بأخذها ثقيلة جدًا - الحد الأقصى للوزن هو 1 كجم. عند اختيار عينة أكبر، هناك احتمال أن يكون الجزء الداخلي تالفًا أو أن يكون هناك تجويف فارغ.
• كيفية التحقق بشكل صحيح ما إذا كان هناك فراغ في الداخل؟ تحتاج فقط إلى النقر على الخضروات الجذرية. سيشير صوت الرنين إلى وجود أجزاء مجوفة بالداخل أو قلب فارغ تمامًا. على العكس من ذلك، يشير الصدى الباهت إلى المحتوى الكثيف للخضروات.

عند الاختيار عليك الانتباه إلى مظهر الدرنة:

• دون تعفن والعفن ،
• ناعمة وكثيفة الملمس
• اللون - موحد
• الجلد – ناعم ونظيف
• الرائحة - بدون رائحة العفن الحلوة

السمة المميزة للدرنات الكبيرة على الصغيرة والمتوسطة هي زيادة الكثافةوالصلابة عند الأكل. وبالتالي، ليست هناك حاجة لأخذ أول فاكهة تجدها في المتجر. ومن الأفضل فحصه من جميع الجوانب لاستخدامه بالكامل، بدلاً من التخلص منه جزئياً.

طرق تخزين جذر الكرفس:

• يتم تخزين الكرفس في مكان بارد ومظلم وجاف، عند درجة حرارة 0-12 درجة مئوية. وتشمل هذه الظروف قبو، وشرفة زجاجية، وثلاجة.
• في درجة حرارة الغرفةيتم تخزين الفاكهة لمدة لا تزيد عن 5 أيام. إذا قمت بتغليفها في كيس بلاستيكي أو غلاف بلاستيكي ووضعتها في الثلاجة، فلن يفقد المنتج خصائصه الغذائية لمدة 10 أيام. وبعد ذلك يبدأ تبخر المواد المفيدة.
• للتخزين لفترة أطول، يتم وضع الدرنة في الرمل في صندوق خشبي. ضع الفاكهة فيها الوضع الرأسيبحيث تكون السويقة على السطح. من خلاله يتم توفير الأكسجين للمحصول الجذري ويتم ضمان فترة طويلة من الحفاظ على النبات بالشكل المناسب. لذلك يمكن الاحتفاظ بالخضروات لمدة لا تزيد عن 4 أشهر.
• بالإضافة إلى التخزين الطبيعي، يتم تقشير الخضار أو تقطيعها جيدًا أو بشرها. يتم تجفيف القطع الناتجة في مكان مظلم وتوضع في طبقة واحدة. توضع المكونات المجففة في مرطبانات زجاجية ويتم إغلاقها تماماً. مدة الصلاحية من لحظة وضعها في الحاوية هي 6 أشهر.
• يمكن تخزين الأعشاب الطازجة لفترة قصيرة من الزمن. يتم وضعها في الثلاجة بحيث تبقى السيقان في الماء وتغلف الأوراق بالبلاستيك.
• يمكن مخلل أوراق الكرفس بشكل لذيذ. يجب تقطيع الخضر ووضعها في وعاء. يجب وضع المكونات المفرومة بإحكام في الحاوية، وضغط كل طبقة. يسكب الملح بين الطبقات. بعد أن تفرز الأوراق عصيرها، قم بلفها. في هذا النموذج، يمكن تخزين الحفظ لمدة سنة واحدة.

هكذا، خضار صحيةيتم الحفاظ عليها ليس فقط في طازج، ولكن أيضًا مجففة وحتى للحفظ. ينصح بتناوله على مدار السنة، تلقي كمية كبيرة من العناصر الغذائية بشكل طبيعي.

مزيد من المعلومات يمكن العثور عليها في الفيديو:

مفارقات – ولهذا هي مفارقات – تتربص بنا في أكثر الأماكن غير المتوقعة. على سبيل المثال، في محل بقالة أو الثلاجة الخاصة بك. على سبيل المثال، يمكن للكثيرين منا أن يشرحوا بالتفصيل كيفية قطع الأناناس بشكل صحيح أو إزالة النواة من الأفوكادو، ولكن في نفس الوقت لدينا فكرة غامضة للغاية حول كيفية تناول الكرفس. الوضع المشترك؟ على الرغم من أنه يمكن دائمًا العثور على هذه الخضار المتواضعة في سرير حديقة الجدة البستانية المتوسطة. ربما ينبغي لنا أن نسألها؟ لا، من الأفضل أن نكتشف بأنفسنا كيفية تناول الكرفس بالطعم والفائدة.

تحتوي جميع أجزاء الكرفس على حمض الجلوتاميك - المكون الضروريبروتين الكائنات الحية وناقل عصبي قوي. ليس من قبيل الصدفة أن يبدو اسمه مألوفًا بالنسبة لك - لكن الكرفس يحتوي على الغلوتامات الطبيعية، التي تعطي الطعام نكهة لطيفة، وليس محسنًا للنكهة الاصطناعية. يحتوي جذر الكرفس على حوالي 2% فقط من البروتين، بينما تصل نسبة البروتين في أوراقه إلى 3-4%. وبالإضافة إلى ذلك، يحتوي جذر الكرفس على المزيد من السكريات الطبيعية، في حين أن الأوراق، على العكس من ذلك، تحتوي على عدد أقل من الكربوهيدرات. لكن الفيتامينات C وPP والمجموعات B وK وE والكاروتين والبكتين موجودة في السيقان والجذمور. أ املاح معدنيةالحديد والبوتاسيوم والكالسيوم والصوديوم والفوسفور والمغنيسيوم والزيوت الأساسية والفلافونويد و الأحماض العضوية"ملء" الكرفس حرفيا "من الرأس إلى أخمص القدمين"، أي أنه موجود بتركيزات عالية في جميع أجزاء النبات، فوق الأرض وتحت الأرض.

من لا ينبغي أن يأكل الكرفس؟
مثل هذا التركيب الغني للكرفس والخصائص المرتبطة به ببساطة لا يمكن أن تمر دون أن يلاحظها أحد، لذلك وجد الكرفس تطبيقًا في مجموعة متنوعة من المجالات: الطبخ والطب وعلم التغذية. اعتمادًا على أهدافك وحالتك الصحية، يجب عليك تناول الكرفس بشكل مختلف. أو لا تستخدمه على الإطلاق. وعلى وجه الخصوص، فمن الأفضل تجنب تناول جذر وأوراق الكرفس بأي شكل من الأشكال:

• بالنسبة للنساء الحوامل أكثر من 6 أشهر، تجنب التأثير السلبيمكونات الكرفس على نمو الجنين.
  
• الأمهات المرضعات: وجود الكرفس في طعامهن يمكن أن يسبب الحساسية لدى الطفل.
  
• المرضى الذين يعانون من حصوات الكلى، لأن الكرفس يثير تفاقم المرض وحركة الحصى.
  
• الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع حموضة المعدة والذين يعانون من التهاب المعدة أو القرحة.
  
• بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من الصرع، فإن الكرفس يؤدي إلى تفاقم أعراض هذا المرض.
  

• على الرغم من أن لب جذر الكرفس لحمي، إلا أنه ناعم (مقارنة بالخضروات الجذرية الأخرى) ودقيق في الاتساق. له طعم حار وقاس قليلاً ويكمل أطباق اللحوم بشكل مثالي.
  
• سيقان الكرفس غنية بالعصارة ومقرمشة وذات نكهة طازجة، ولهذا السبب يفضل معظم الناس تناولها.
  
• أوراق الكرفس لها طعم حار يذكرنا قليلاً بالبقدونس. تستخدم طازجة ومجففة.
  
• بذور الكرفس تحتوي على الكثير الزيوت الأساسيةوهذا يوفر لهم مكانًا جيدًا في وصفات الطعام - كتوابل، وفي المختبرات الكيميائية - كمكون. المستحضرات الصيدلانيةوتركيبات العطور.
  
• عصير الكرفس كمكمل غذائي طبيعي يقوي جهاز المناعة ويساعد على محاربة الوزن الزائد ويمنع تطور مرض السكري.
  

• لإنقاص الوزن، يمكن استهلاك الكرفس طازجًا بمفرده (السيقان والأوراق) أو كجزء من الحساء أو السلطة (الجذر المبشور أو المفروم). قيمة الطاقةالكرفس – فقط 20 سعرة حرارية/100 جرام، لذلك فهو منتج مثالي لأولئك الذين يرغبون في اكتساب و/أو الحفاظ على النحافة.
  
• ومن أجل الهضم، يتم استهلاك الكرفس على شكل زيت أو بذور أو جذر، ويتم تحضيره بأي شكل من الأشكال. الشيء الرئيسي هو أن زيت الكرفس الأساسي يدخل إلى المعدة مما يحفز إنتاج الإنزيمات والعصائر. وألياف الكرفس تساعد في التغلب على الإمساك.
  
• لقمع الشهية، أضيفي عصير الكرفس إلى العسل وتناولي ملعقة كبيرة قبل الوجبات بنصف ساعة.
  
• لأمراض الكلى و المسالك البوليةالكرفس المجفف والمطحون يحل محل ملح الطعام في الطعام.
  
• ولحماية القلب والأوعية الدموية، من المفيد تناول جذر الكرفس بيولوجياً المواد الفعالةمما يقوي عضلة القلب ويقلل مستويات الكوليسترول.
  
• في ضغط دم مرتفعيساعد الكرفس بسبب محتواه العالي من البوتاسيوم والمغنيسيوم، فضلاً عن تأثيره المدر للبول.
  
• لعلاج البشرة أوراق الكرفسيُستخدم مع السمن: تُخلط هذه المكونات بنسب متساوية لتشكل بلسمًا شافيًا.
  
• لتقوية جهاز المناعة والقوة البدنية، يتم استهلاك الكرفس بأي شكل من الأشكال: بمفرده أو كجزء من الأطباق. الشيء الرئيسي هو أن استهلاك الكرفس منتظم، ويتم تضمينه بشكل مثالي في القائمة اليومية، وهو أمر مهم بشكل خاص لأطفال المدارس والطلاب والرياضيين.
  
• للتخلص من التوتر والاسترخاء، ما عليك سوى تناول بضع سيقان من الكرفس أو تدليك صدغيك بالزيت المستخرج من بذوره.
  
• لتعزيز فاعلية الكرفس، عند إضافته إلى أي طعام، فإنه يجلب إلى الجسم الذكري كمية معينة من الهرمون النباتي أندروستيرون، والذي له تأثير إيجابي على الوظيفة الجنسية.
  
• لتنقية الدم وفي حالات التسمم يقوم الكرفس بإزالة المواد السامة من الجسم - ولهذا الغرض من الأفضل تناول عصير الكرفس الممزوج مع عصير الهندباء والقراص بنسب متساوية.
  
• لإثراء النظام الغذائي وببساطة لديهم مزاج جيدو حيويةتم إنشاء العديد من الوصفات لمجموعة متنوعة من الأطباق، والتي يمكنك من خلالها بسهولة جعل الكرفس جزءًا لا يتجزأ من نظامك الغذائي.
  

1. سلطة مع الكرفس والتفاح.خذ 200 جرام من سيقان الكرفس وتفاحة خضراء كبيرة وعصير نصف ليمونة. إزالة قلب التفاحة، وتقطيعها مع القشر والكرفس إلى مكعبات صغيرة متساوية. يقلب ويضاف عصير الليمون. هذا هو أساس السلطة، والتي يمكن تعديلها إلى ما لا نهاية عن طريق إضافة وتغيير مكونات جديدة: الجبن الأبيض، الأفوكادو، الخيار، الراوند، البرتقال، الروبيان، السمك، شرائح اللحم، عين الجملوزيت الزيتون واللبن والخردل والعسل وغيرها.
   
2. بات الكرفس.خذ جذر كرفس متوسط ​​الحجم، و250 جرامًا من شرائح الدجاج منزوعة الجلد، ونصف بصلة، وملعقة كبيرة من القشدة الحامضة، وملعقة كبيرة من القشدة المكررة. زيت نباتي. اسلقي اللحم في ماء مملح. يُقطع الكرفس حسب الرغبة ويُسلق حتى يصبح طريًا ويُفرم مع الدجاج. قشر وختم البصل. دهن مقلاة بالزيت، ويقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تخلط جميع المكونات: الكرفس مع اللحم والبصل والقشدة الحامضة. يُقدم الطبق كمقبلات باردة أو يُدهن على الخبز للسندويشات.
   
3. كرفس مع صفار وبصل.خذ درنة كرفس تزن حوالي 300 جرام، وبيضتين، وحفنة من الثوم المعمر، وملعقة كبيرة زيت الزيتونرشة ملح وفلفل مطحون. اغسل الكرفس بالكامل وقشره ولفه بإحكام بورق الألمنيوم. سخني الفرن إلى 90 درجة مئوية، ضعي الكرفس فيه واخبزيه لمدة ساعة ونصف. بعد ذلك، نخرجها من الفرن، ونبردها في ورق الألمنيوم ثم نلفها فقط. قطع الكرفس إلى شرائح أو شرائح بسمك 3-4 مم. خفق زيت الزيتون قليلاً مع الملح والفلفل. يقطع البصل. افصل الصفار عن البياض. للتقديم، ضعي كمية متساوية من الكرفس في طبقين، ضعي صفارًا في منتصف كل منهما، رشي البصل ثم رشي صلصة الزيت.
   
4. كرفس مطهي تركي.خذ 2 جذور كرفس بوزن إجمالي حوالي 500 جرام، 2 فلفل أحمر حلو، 2 جزر، 1 بصلة، 200 جرام من البازلاء الخضراء المعلبة، 150 مل من زيت الزيتون، عصير 1 ليمونة، 2 ملاعق كبيرة من السكر، نصف حفنة من الشبت. يُقشر الفلفل والجزر والبصل، ويُقطع إلى مكعبات متساوية الحجم، ثم توضع في مقلاة مدهونة بـ 3 ملاعق كبيرة من الزيت. يُطهى على نار خفيفة حتى تنضج الخضار ثم تُضاف البازلاء والملح ويُرش السكر ويُسكب فوق نصف عصير الليمون. يقلب ويترك مغطى. يقشر الكرفس ويقطع إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 1 سم، ويضاف عصير الليمون المتبقي إلى الماء المملح قليلاً ويطهى الكرفس فيه لمدة 5 دقائق. يُسكب الزيت المتبقي في القدر ويُوزع الكرفس والخضروات المطهية بالتساوي عليه. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة. يبرد ويرش بالشبت المفروم ويقدم.
   
5. شوربة الكرفس لإنقاص الوزن.خذ جذر كرفس متوسط ​​الحجم (حوالي 300 جرام)، وحفنة من أوراق الكرفس، و4 حبات طماطم، و500 جرام. الملفوف الأبيض, 150 جرام فلفل حلو أي أعشاب طازجة. نقطع جميع الخضار إلى قطع عشوائية بنفس الحجم تقريبًا (يقطع الملفوف). اغلي 2.5 لتر من الماء وضعي فيه الخضار. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق، ثم يُخفض الحرارة ويُطهى الخضار حتى ينضج. وفي الوقت نفسه، قطع الأعشاب الطازجة. ضعيها في قدر مع الحساء وغطيها بغطاء واتركيها لمدة نصف ساعة. يمكن أن يكون هذا الحساء طبقًا صيفيًا خفيفًا أو منتجًا لنظام غذائي أحادي قصير المدى.
   
6. يوم الصيام على الكرفس.خلال النهار، تناول أجزاء صغيرة على الأقل كل ساعتين، فقط الخضروات الطازجة (باستثناء البطاطس والبنجر والجزر)، والتي يجب أن يشغل الكرفس ما لا يقل عن 50٪ من الحجم. يمكنك استبدال وجبة أو أكثر بشوربة الكرفس من الوصفة السابقة.
   

الأشخاص الذين يرغبون في اتباع أسلوب حياة صحي يعرفون أو يجب عليهم بالتأكيد التعرف على خضروات مثل الكرفس. وهو نبات غذائي ومفيد للجسم. والشيء المثير للاهتمام هو أنه لم يتم تناوله مؤخرًا، بل كان يعتبر من الأعشاب الضارة. ومع مرور الوقت، اكتشف العلماء تركيبته الفريدة وبدأوا في استخدامه أهداف طبية. اليوم، يعرف جميع الطهاة في العالم أنه يمكنك تحضير أطباق لذيذة باستخدام هذه الخضار. لذلك، يتساءل الكثير من الناس كيف يساعد جذر الكرفس المفيد على الصحة، وما إذا كان له أي موانع.

تكوين وخصائص مفيدة لجذر الكرفس

في عهد كاثرين الثانية العظيمة، وصلت الخضار المذهلة التي تسمى الكرفس إلى روسيا لأول مرة. لفترة طويلة كان يعتبر حصريا نباتات الزينةوكان يستخدم في بعض الأحيان فقط للأغراض الطبية. ثم تم إجراء العديد من الدراسات لتحديد ما إذا كان جذر الكرفس صالحًا للأكل. لقد تمت دراسة فوائدها وأضرارها وكذلك الأجزاء الأخرى من النبات المذكور بدقة. اتضح أن هذه الخضار صالحة للأكل تمامًا: فقد تبين أن الجذور والسيقان والأوراق والأعناق صالحة للأكل.

الرائحة اللطيفة للنبات المعني ترجع إلى محتوى عالييوجد في درناتها زيوت عطرية مختلفة. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي جذور الكرفس على الكثير من المكونات القيمة الأخرى:

التركيب الكيميائي والتحليل الغذائي

القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي "الكرفس (الجذر)".

يوضح الجدول المحتوى الغذائي (السعرات الحرارية، البروتينات، الدهون، الكربوهيدرات، الفيتامينات والمعادن) لكل 100 جرام من الجزء الصالح للأكل.

قيمة الطاقة الكرفس (الجذر)هو 21 سعرة حرارية.

** يوضح هذا الجدول متوسط ​​مستويات الفيتامينات والمعادن للشخص البالغ.

ومن المثير للاهتمام أنه مع مثل هذه الكمية من المواد القيمة، فإن محتوى السعرات الحرارية للمنتج لا يتجاوز 34 سعرة حرارية لكل 100 جرام، وهذه واحدة من أكثر خصائص جذر الكرفس المفيدة للنساء اللاتي يحلمن بفقدان الوزن بسرعة وأمان، مما يؤسس العمليات الأيضيةفي الكائن الحي.

المكونات النشطة لجذر الكرفس:

• ما يصل إلى 4٪ سكر؛
• 2.5% بروتين نباتي؛
• عناصر البوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور.
• كمية كبيرة من فيتامين C. في محتوى هذا الفيتامين، يتفوق الكرفس على جميع محاصيل الحدائق. تشارك هذه المادة في العديد من العمليات البيولوجية لخلايا الجسم وتظهر كمضاد قوي للأكسدة.
• كاروتين (سلائف فيتامين أ) ؛ كاروتين يبطئ تكوين الجذور النشطة. وبالتالي فهو يحمي خلايا الجهاز المناعي من التلف الناتج عن النشاط مركبات كيميائيةويساعد في الحفاظ على مستوى عال من المناعة. الكاروتين هو منبه طبيعي للمناعة يعمل على زيادة الاحتياطيات المناعية للجسم بغض النظر عن نوع العوامل الضارة، أي أن له تأثير غير محدد.
• مركب فيتامينات ب، ووجود هذه المواد ضروري لعملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات والدهون والبروتينات؛
• فيتامين هـ. تتميز مادة التوكوفيرول بخصائص مضادة للأكسدة ومادة تعمل على تحسين امتصاص الأكسجين في الخلايا، وهو أمر غير ضروري في العالم الحديثمع الكثير من إضافات كيميائيةفي الغذاء و مدى واسعالمواد الكيميائية المنزلية.
• فيتامين ك. إن وجود هذه المادة ضروري للتوليف الطبيعي للبروتينات التي تضمن عمل الإنزيمات فيها مراحل مختلفةجلطة دموية أو خثرة. يعمل هذا المركب كمحفز لاستقلاب الكالسيوم في العظام و النسيج الضامالجسم، وكذلك في التنظيم وظيفة إفرازيةكلية
• فيتامين ر. يشارك في معظم تفاعلات الأكسدة والاختزال، وإنشاء الإنزيمات النشطة في مختلف أعضاء الجسم وتنظيم استقلاب الدهون والكربوهيدرات لتوفير الطاقة للخلايا. عند استخدامه، تتوسع الشعيرات الدموية، وتتحسن الدورة الدموية، ويمنع خلايا الدم الحمراء من الالتصاق ببعضها البعض.

كما أن استخدام الدرنات النباتية له التأثيرات الإيجابية التالية:

• خفض واستقرار ضغط الدم.
• القضاء على العمليات الالتهابية.
• تجديد الخلايا والأنسجة.
• تطبيع عمل الجهاز العصبي.
• شفاء الجلد التالف.
• توقف النمو والوقاية من ورم خبيث في الأورام الخبيثة.
• تحسين استقلاب الماء والملح.
• تحفيز إنتاج عصير المعدة.
• مكافحة الإمساك.
• زيادة الشهية؛
• استعادة الدورة الدموية.
• تقوية جهاز المناعة.
• تخفيف أعراض الحساسية.
• تنغيم الجسم ككل.
• استرخاء العضلات الملساء، بما في ذلك القلب.
• زيادة في تركيز الهيموجلوبين في الدم.
• الحد من التورم.
• تصحيح إنتاج السائل الزليلي في المفاصل.
• الوقاية من العدوى بالأمراض الفيروسية المعدية.

الخصائص الطبية لجذر الكرفس

نجاح العلاج امراض عديدةويفسر استخدام الكرفس بمحتواه العالي من المغنيسيوم. بعد كل شيء، فإن عدم وجود هذه المادة في الجسم يؤدي إلى هجمات متكررة من القلق غير المبرر، والخوف، والتهيج، وزيادة الإثارة، والتشنجات في الليل، فضلا عن ظهور علامات تصلب الشرايين. نظرًا لأن جذر الكرفس (الصور المعروضة في المقالة ستساعدك في الحصول على فكرة عن هذه الخضار) غني بالحديد، فإن استهلاكه أيضًا يحسن استقلاب الماء والملح. بالإضافة إلى ذلك، يستخدم هذا المنتج أيضًا للوقاية من الشيخوخة المبكرة.

يوصى بشدة بتناول الدرنات الموصوفة من قبل الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الجهاز الهضمي المختلفة والسمنة. إضافة النبات إلى النظام الغذائي يخفف من اضطرابات عسر الهضم، متلازمة الألملأمراض الجهاز الهضمي، يعمل على تطبيع عمليات التمثيل الغذائي بسرعة ويعزز إزالة السوائل الزائدة.

كما تستخدم الخصائص الطبية لجذر الكرفس في العلاج المعقدبعض الحالات المرضية:

الاستخدامات الطبية لجذر الكرفس

يستخدم جذر الكرفس لعلاج والوقاية من الأمراض المختلفة:

1. عنت التهاب القولون المزمنوالتهاب المعدة وقرحة المعدة والإمساك والحساسية : 2 ملعقة كبيرة. تُسكب ملاعق كبيرة من الجذر المفروم في كوب من الماء البارد ولكن المغلي وتترك لمدة ساعتين. خذ ثلث كوب 3 مرات في اليوم قبل الوجبات بنصف ساعة.
2. من الدهون الزائدة، من مرض السكري، لتقوية الجهاز العصبي، وزيادة الفاعلية وتجديد الشباب : يضاف 250 جرام من الماء إلى الجذر ويغلى لمدة 20 دقيقة ويؤخذ 3 ملاعق كبيرة (ملعقة كبيرة) 3 مرات يوميا قبل الوجبات.
3. لقضمة الصقيع : 200 غرام. قم بغلي الجذر في لتر واحد من الماء، ثم قم بتبريده قليلاً (حتى تتمكن يدك من تحمله)، ثم اغمس الجزء المصاب بالصقيع من الجسم فيه واستمر حتى يبرد الماء تمامًا. ثم اشطفه ماء بارد، امسحها حتى تجف، دهنها بدهن الأوز ولفها.
4. للأرتكاريا: 2 ملعقة صغيرة. صب 400 جرام من الماء المغلي على الجذور واتركها تتشرب لمدة 3 ساعات. شرب ملعقة كبيرة 3 مرات يوميا قبل 15 دقيقة من وجبات الطعام.
5. من أمراض جلدية : 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الجذر المطحون تصب دافئة ماء مغليويطهى على نار خفيفة في حمام مائي لمدة 40 دقيقة، وتطبيقه خارجيا.
6. للعقم : الجذر المسحوق - 50 جرام، صب 300 جرام من الماء المغلي ويطهى لبضع دقائق أخرى على نار عالية، يبرد ويشرب على 4 جرعات في اليوم.

جذر الكرفس في التجميل

يستخدم جذر الكرفس ليس فقط في الطب الشعبيوالطبخ، ولكن أيضًا في التجميل، تُصنع منه أقنعة ومقشرات مختلفة، وبعد استخدامها يبدو الجلد أكثر نضارة وأصغر سنًا.

• قناع الفرك: يتم تجفيف الجذر وسحقه وخلطه مع الزنجبيل وجوزة الطيب والكزبرة. أضيفي العسل واخلطيه وضعيه على الوجه بحركات تدليك ثم اشطفيه بعد دقيقتين.
• قناع مغذي للبشرة الجافة: مزيج 1 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الجبن الجذري والدهني، أضف 3 ملاعق كبيرة. ملاعق حليب دافئ. امزجي كل شيء جيدًا ثم ضعيه على البشرة لمدة 15 دقيقة، ثم اشطفيه بالماء الدافئ.
• قناع التبييض: في 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الجذر المسحوق، أضف نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون وملعقة صغيرة من القشدة الحامضة. امزجي كل شيء جيدًا، ضعيه على الوجه، ثم اشطفيه بعد 15 دقيقة، أولاً بالماء الدافئ ثم بالماء البارد.
• قناع الفيتامينات: ابشري نصف تفاحة وأضيفي ملعقة كبيرة من الجذر المبشور ونفس الكمية من دقيق الشوفان واخلطيهم ثم ضعيه على الوجه واتركيه لمدة 15 دقيقة.

الكرفس لإنقاص الوزن

كما ذكرنا سابقًا، يساعد جذر الكرفس على تطبيع عملية التمثيل الغذائي، ونتيجة لذلك يفقد الشخص رطلًا إضافيًا. ولهذا السبب يوصي خبراء التغذية بتناول هذا الجذر. يمكن أن يساعدك الكرفس على إنقاص الوزن حتى لو كنت تعاني من السمنة.

فوائد جذر الكرفس خلال النظام الغذائي ليست فقط في تطبيع عملية التمثيل الغذائي، ولكن أيضًا في ملكيتها الشاملة - فهي تحتوي على محتوى سلبي من السعرات الحرارية. كيف يمكن أن يكون؟ والحقيقة أن محتوى السعرات الحرارية في هذه الخضار هو 21 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، ولكن لكي يهضمها يحتاج الجسم إلى سعرات حرارية أكثر مما دخلت الجسم. وعلى الرغم من ذلك تحصل على الفيتامينات بالكميات المطلوبة.

يمكنك استخدام جذر الكرفس لصنع الحساء والسلطات والعصائر. على الرغم من أن جذر الكرفس له رائحة معينة، إلا أنه ليس قويًا كما هو الحال في السيقان. لذلك، إذا لم تكن مغرمًا جدًا برائحة هذه الخضار، ولكنك ترغب في استخدامها لفقدان الوزن، فاختر الجذر.

يمكنك بشرها وتقطيعها إلى شرائح أو مكعبات، ويمكنك حتى قضم قطعة من الجذر الخام.

النظام الغذائي لجذر الكرفس

لإنقاص الوزن الزائد، يلجأ العديد من الأشخاص إلى اتباع نظام غذائي يعتمد على جذر الكرفس. الخصائص المفيدة التي تمتلكها تعطي نتائج ممتازة. أساس النظام الغذائي هو حساء الكرفس الخفيف. يمكنك تناوله بكميات غير محدودة.

شوربة الكرفس لإنقاص الوزن. وصفة. المميزات والعيوب

هذا الحساء المعجزة سهل وسريع التحضير. يجب أن يتم تناوله يومياً. إن اتباع نظام غذائي يعتمد على هذه الشوربة سيساعدك على التخلص من 5 كيلوجرامات في أسبوع، ومن الأفضل أن تلتزمي بهذا النظام لمدة أربعة عشر يوماً. بالإضافة إلى الحساء، يمكنك تناول أي الخضار والفواكه واللحوم المسلوقة والأسماك. وبالطبع لا تنسى شرب الماء. وبطبيعة الحال، ينبغي استبعاد الأطعمة والمشروبات الحلوة.

كم مرة يمكنك اللجوء إلى نظام حساء الكرفس الغذائي لفقدان الوزن؟

لا يجب أن تعذب نفسك. مرة واحدة كل ستة أشهر يمكنك اللجوء إلى مثل هذا النظام الغذائي لمدة أسبوع أو أسبوعين كحد أقصى. إذا كنت تأكله في كثير من الأحيان، يمكنك الحصول على مشاكل صحية. نحن لا نحصل على ما يكفي من السعرات الحرارية. عملية التمثيل الغذائي تتباطأ.

إليكم وصفة لتحضير حساء الكرفس.

مطلوب:

• 2 بصل
• 5 طماطم
• 500 جرام ملفوف أبيض
• 2 فلفل رومي
• 1 جذر الكرفس
• بَقدونس.

نقطع البصل والفلفل إلى مكعبات، ثم نقطع الملفوف. قشري الطماطم واهرسيها بالشوكة. ابشر الكرفس على مبشرة خشنة واقطع البقدونس. اطبخي الخضار حتى تنضج في الماء المغلي. قبل دقيقتين من انتهاء الطهي، أضيفي البقدونس. ثم اتركها تتشرب لمدة 10-15 دقيقة.

شوربة هريس الكرفس لإنقاص الوزن

إذا كنت تحب الحساء الكريمي، الوصفة التاليةلك.

مطلوب:

• 2 سيقان من الكرفس
• 1 بصلة
• 4 أشياء. بطاطا؛
• الشبت والبقدونس.

اسلقي البطاطس والبصل. طحن الكرفس والأعشاب في الخلاط. يُضاف الخليط إلى الخضار المسلوقة ويُمزج مرة أخرى بالخلاط. إذا كان سميكًا جدًا، أضيفي الماء واتركيه على نار خفيفة لمدة خمس دقائق على نار خفيفة.

حساء الطماطم والكرفس لإنقاص الوزن

إليك وصفة أخرى مثيرة للاهتمام: حساء الطماطم والكرفس.

مطلوب:

• 2 لتر من عصير الطماطم
• 1 جذر الكرفس
• نصف رأس ملفوف
• 2 فلفل أخضر؛
• الكزبرة والبقدونس.

يقطع الملفوف ويقطع الخضار المتبقية إلى شرائح. ضعي الماء على الموقد، وعندما يغلي، ضعي الخضار هناك واطهيها حتى تنضج تقريبًا، ثم أضيفيها عصير الطماطمويغلي. بعد ذلك تضاف الأعشاب وتترك لتنقع لمدة عشرين دقيقة على الموقد المطفأ.

من حيث المبدأ، يمكنك تغيير المكونات قليلا. على سبيل المثال، بدلا من الملفوف الأبيض، تناول القرنبيط أو مخلل الملفوف. إذا كنت تحب الثوم، أضف فصين. من الأفضل عدم إضافة الملح إلى الحساء، ولكن إذا لم تتمكن من تناول الطعام بدون ملح، أضف القليل جدًا.

خيار النظام الغذائي مع حساء الطماطم:

يوم واحد – حساء + فاكهة؛
اليوم الثاني - شوربة + سلطة خضار؛
اليوم الثالث - حساء + خضار نيئة + بطاطس مقلية؛
اليوم الرابع - حساء + موز + 200 جرام من الكفير؛
اليوم الخامس - شوربة + 200 جرام. لحم قليل الدهن + 5 قطع. الطماطم الطازجة؛
اليوم السادس - شوربة + 300 جرام. صدور (دجاج) + خضار نيئة؛
اليوم السابع – شوربة + أرز مسلوق (بني) + خضار (نيئة).
لمدة 7 أيام القادمة، يتم تكرار النظام الغذائي.

سلطة جذر الكرفس الخفيفة

للحصول على أكبر قدر من التأثير من هذا المنتج وتجربة جميع الخصائص المفيدة، تناول سلطة جذر الكرفس. وصفة سلطة بسيطة أدناه.

سوف تحتاج:

• جذر الكرفس - 0.5 كجم؛
• عصير الليمون الطازج - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• مايونيز (منخفض السعرات الحرارية أو سلطة) - 1-2 ملعقة كبيرة. ل.
• خس - 1 حفنة؛
• أوراق الكرفس - 1-2 أغصان؛
• الملح والبهارات.

قشر جذر الكرفس وقطعه إلى شرائح رفيعة، وبعد تقطيع الكرفس، رش على الفور عصير الليمون المحضر. يُضاف عصير الليمون المتبقي إلى المايونيز ويُخلط جيدًا حتى يصبح ناعمًا ثم يُسكب الخليط الناتج في الكرفس. تخلط جيدا وتضاف البهارات والملح حسب الرغبة. لجعل السلطة أكثر إبداعًا، استخدم خيالك. يمكنك أخذ أوراق الخس وترتيبها بشكل جميل على طبق، مع وضع سلطة الكرفس فوقها. أو يمكنك إعداد عدة حصص من خلال وضع القليل من الخس على عدد قليل من أوراق الخس (لكل واحدة على حدة). قبل التقديم، يرش الطبق بالبقدونس المفروم أو أوراق الكرفس.

من خلال تناول هذه السلطة البسيطة كل يوم، ستختبر فوائد جذر الكرفس بشكل كامل.

سلطة كرفس، موز و تفاح

مطلوب:

• 2 تفاح؛
• 1 جذر الكرفس
• 2 موز
• 2 طماطم
• 20 جرام سلطة خضراء
• اللبن قليل الدسم.

نقطع الموز والطماطم والتفاح إلى مكعبات، ونبشر الكرفس، ونقطع الخس إلى شرائح. امزج كل شيء وتتبل بالزبادي.

شرحات "الشوفان"

مكونات:

• رقائق الشوفان – 100 غرام.
• جذور وسيقان الكرفس - 2 قطعة.
• بيضة نيئة – 1 قطعة.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الحليب - 100 غرام.
• ليمون – 1
• فتات الخبز

يُسكب الحليب فوق الرقائق، بعد 30 دقيقة، عندما تنتفخ، يُضاف الكرفس المفروم والبصل، ويُخفق في البيضة، ويُعصر عصير الليمون ويُشكل إلى شرحات. لفة لهم في فتات الخبز ويقلى في الزيت النباتي.

الكرفس للرجال

لماذا يعتبر هذا المحصول النباتي مهمًا جدًا للفاعلية؟ الأمر كله يتعلق بمحتوى الأندروستيرون (الفيرومون)، المكون الرئيسي للنبات، مما يجعله أحد المنشطات الجنسية الطبيعية الرئيسية. يعزز الهرمون تطور الخصائص الجنسية الثانوية، بالإضافة إلى أن جذر الكرفس مفيد للرجال لأنه يحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر الكبرى والصغرى الضرورية للصحة: ​​البوتاسيوم، الكالسيوم، فيتامينات أ، ب1، ب2، ب3، الحديد، الزنك، المنغنيز والفوسفور وحمض الاسكوربيك (فيتامين C).

الكرفس مهم جدًا لقدرة الذكور، حيث أن تركيبته الغنية بالفيتامينات والمعادن والكربوهيدرات ومحتوى الألياف والكلوروفيل مفيدة أيضًا لأمراض الذكورة الأخرى. وجود تأثير مدر للبول، فإن الخضروات لها تأثير إيجابي على عملية التمثيل الغذائي، ويزيل السموم، ويقلل من الوزن. لقد وجد الكرفس استخدامات:

• في مكافحة والوقاية من التهاب البروستاتا.
• لعلاج الأمراض المعدية في منطقة الجهاز البولي التناسلي.
• لأمراض الكلى والكبد.
• لعلاج مشاكل الجهاز التناسلي.

لأي علاج فمن الضروري نهج النظم: من أجل الفعالية، يجب استخدام الكرفس بانتظام، وعندها فقط يمكنك تحقيق النتائج. وللمشاكل الجنسية يستخدم هذا النبات في الأطباق وكصبغة. يحضر سلطات بسيطةسهل على الرجل نفسه وعلى المرأة المحبة:

• ابشر الكرفس (ستحتاج إلى جذر واحد) ، أضف تفاحة مبشورة واحدة ، يمكنك إضافة العسل أو السكر فقط حسب ذوقك ، وتتبل الخليط بالكفير أو الزبادي ، ويفضل أن يكون منخفض السعرات الحرارية. يمكن تنويع الأكل المنتظم لهذه السلطة بإضافة مكونات أخرى في كل مرة: الجوز، الطماطم، الخيار، العنب، الجزر، الأعشاب.
• ابشري الكرفس (جذر نباتي واحد) بشكل خشن، ثم أضيفي اللفت الطازج المبشور والجزر ورشي عصير الليمون والملح واسكبي زيت الزيتون.

يمكن أن تحل السلطة اليومية محل عصير الكرفس، حيث يجب عصر الخضار المبشورة من خلال القماش القطني، ولكن من الأفضل استخدام العصارة. يمكنك شرب العصير بمفرده، ملعقتين صغيرتين 4 مرات يوميا، أو تحليته بالعسل، أو إضافته إلى العصائر الطازجة من الخضروات والفواكه الأخرى. يتم الحصول على طعم رائع مع عصير الطماطم أو الجزر. من الجيد أيضًا استخدام النبات كتوابل مجففة (السيقان والأوراق) في العديد من الأطباق - الحساء واليخنات والمرق.

تستخدم صبغة الكرفس بشكل فعال لاضطرابات الذكورة، ويمكن تحضيرها بالطرق التالية:

• 2 ملعقة كبيرة مقطعة جذر الكرفستحتاج إلى 600 مل من الماء. بعد 4 ساعات من التسريب، يمكنك البدء في شرب ثلث كوب ثلاث مرات في اليوم. هذا خيار لطيف لأولئك الذين لديهم تفاعلات حساسية تجاه الكحول.
• يتم تحضير صبغة الكرفس بالفودكا في حالة عدم وجود حساسية تجاه الكحول. للحصول على جذر واحد، 2 أعناق، 1 ملعقة كبيرة من بذور الكرفس تحتاج إلى 1 لتر من الفودكا. يتم غرس الخليط لمدة 5 أيام. بالإضافة إلى تحسين الرغبة الجنسية، فإنه يقوي المناعة العامة.

موانع خاصة للمستحضرات القائمة على جذر الكرفس

في الواقع، المصنع المعني غير قادر على التسبب في ضرر كبير للجسم. فقط عند استخدامه يجب الحذر وعدم تجاوز الجرعات المقررة خاصة إذا كنت تعاني من الأمراض التالية:

• الصرع.
• انخفاض ضغط الدم.
• التهاب المعدة.
• وريدي.
• قرحة المعدة؛
• التهاب القولون.
• التهاب الوريد الخثاري.

كيفية اختيار جذر الكرفس الصحيح؟

قبل الشراء، لا ترفض فحص السيقان. يجب أن تكون كثيفة وقوية، عند كسرها، يمكنك سماع أزمة مميزة.

عندما يكون من الضروري شراء الخضروات الجذرية، يجب أن تؤخذ بحجم صغير - يصل قطرها إلى 10 سم. لا ينصح بأخذها ثقيلة جدًا - الحد الأقصى للوزن هو 1 كجم. عند اختيار عينة أكبر، هناك احتمال أن يكون الجزء الداخلي تالفًا أو أن يكون هناك تجويف فارغ.

من غير المرغوب فيه للغاية استخدامه في جميع مراحل الحمل، وكذلك بالنسبة للنساء المرضعات، لأن هذا يمكن أن يسبب شعورا بالإثارة عند الأطفال.

كيفية التحقق بشكل صحيح ما إذا كان هناك فراغ في الداخل؟ تحتاج فقط إلى النقر على الخضروات الجذرية. سيشير صوت الرنين إلى وجود أجزاء مجوفة بالداخل أو قلب فارغ تمامًا. على العكس من ذلك، يشير الصدى الباهت إلى المحتوى الكثيف للخضروات.

عند الاختيار عليك الانتباه إلى مظهر الدرنة:

• دون تعفن والعفن ،
• ناعمة وكثيفة الملمس
• اللون - موحد
• الجلد – ناعم ونظيف
• الرائحة - بدون رائحة العفن الحلوة

من السمات المميزة للدرنات الكبيرة على الصغيرة والمتوسطة زيادة كثافتها وصلابتها عند تناولها. وبالتالي، ليست هناك حاجة لأخذ أول فاكهة تجدها في المتجر. ومن الأفضل فحصه من جميع الجوانب لاستخدامه بالكامل، بدلاً من التخلص منه جزئياً.

تخزين جذر الكرفس

طرق تخزين جذر الكرفس:

• يتم تخزين الكرفس في مكان بارد ومظلم وجاف، عند درجة حرارة 0-12 درجة مئوية. وتشمل هذه الظروف قبو، وشرفة زجاجية، وثلاجة.
• يمكن تخزين الفاكهة في درجة حرارة الغرفة لمدة لا تزيد عن 5 أيام. إذا قمت بتغليفها في كيس بلاستيكي أو غلاف بلاستيكي ووضعتها في الثلاجة، فلن يفقد المنتج خصائصه الغذائية لمدة 10 أيام. وبعد ذلك يبدأ تبخر المواد المفيدة.
• للتخزين لفترة أطول، يتم وضع الدرنة في الرمل في صندوق خشبي. ضع الفاكهة في وضع عمودي بحيث تكون السويقات على السطح. من خلاله يتم توفير الأكسجين للمحصول الجذري ويتم ضمان فترة طويلة من الحفاظ على النبات بالشكل المناسب. لذلك يمكن الاحتفاظ بالخضروات لمدة لا تزيد عن 4 أشهر.
• بالإضافة إلى التخزين الطبيعي، يتم تقشير الخضار أو تقطيعها جيدًا أو بشرها. يتم تجفيف القطع الناتجة في مكان مظلم وتوضع في طبقة واحدة. توضع المكونات المجففة في مرطبانات زجاجية ويتم إغلاقها تماماً. مدة الصلاحية من لحظة وضعها في الحاوية هي 6 أشهر.
  

كيف تأكل جذر الكرفس

لقد واجه الجميع تقريبًا هذه المشكلة. كيف تأكل جذر الكرفس بشكل صحيح بحيث يتم الحفاظ على جميع خصائصه المفيدة؟ يجب أن تؤكل الخضار طازجة. هذه الطريقة هي الأكثر فائدة. اغسل، جاف، نظيف. يمكنك ببساطة قضم الجذر، ويمكنك إضافته إلى جميع أنواع السلطات (صر أو قطع ناعما). تسير هذه الخضار بشكل جيد مع الأعشاب الحارة.

الحل الأمثل هو إضافة جذر الكرفس والتفاح والجزر إلى السلطة. بالإضافة إلى ذلك، يؤكد النبات الفاتح تماما على طعم الأسماك والفطر و أطباق اللحوم، بالإضافة إلى المأكولات البحرية. يمكن خبز جذر الكرفس إذا رغبت في ذلك.

1. يحتوي على الأندروستيرون - وهو هرمون فرموني يفرز مع عرق الرجل ويجذب النساء على المستوى الغريزي.
2. وفي بومبي، صنع الطهاة المشهورون الحلويات منه. لقد خبزوا الخضار المقطعة جيدًا في الفرن وقدموها مع الفلفل المطحون والعسل.
   لقد عرفوا عن هذا النبات بالفعل عام ألف وستمائة وثلاثة وعشرين!
3. مدام دي بومبادور المعروفة لدى الجميع تناولت حساء من هذا النبات لجذب الملك لويس الخامس عشر، لأنها كانت تحاول الحفاظ على قوامها، وتصبح أكثر نحافة وتناول الطعام الطعام الصحي. بالإضافة إلى ذلك، أجبرت المحظية الفرنسية الملك على تناول هذا الحساء من أجل زيادة "الرغبة الذكورية" لديه.
4. ويعتقد أن عاشق كازانوفا استخدمه بكميات كبيرة، وبالتالي إشعال نار العاطفة والحفاظ عليها في نفسه وفي جميع النساء من حوله.
5. يحتوي الجذر نفسه، على عكس السيقان، على المزيد من المواد المسببة للحساسية. لذلك فهو خطير.

الكرفس من الأطعمة التي تحتوي على سعرات حرارية سلبية. أي أنه عند تناوله، ينفق الجسم على المعالجة طاقة أكبر مما يتلقاه. ولهذا السبب جزئيًا، يقوم العديد من أخصائيي الحميات بإدراج الكرفس في نظامهم الغذائي. جميع أجزاء النبات صالحة للاستهلاك، كل منها يتمتع بخصائص معينة. جذر الكرفس له قيمة خاصة، دعونا نلقي نظرة على خصائصه بمزيد من التفصيل.

تكوين وفوائد جذر الكرفس

ليس من قبيل الصدفة أن يطلق على الكرفس مخزنًا للإنزيمات المفيدة. عند تناول حصة تزن 100 جرام. في اليوم سوف تشبع الجسم بالمواد القيمة المفقودة.

ومنها المركبات المعدنية مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والفوسفور والصوديوم والبوتاسيوم. يحتوي الكرفس على الكثير من الألياف النباتية التي لها تأثير مفيد على حالة جميع الأعضاء الداخلية.

يحتوي جذر النبات على الكثير من الزيوت الأساسية التي تعمل على تطبيع النشاط الجهاز الهضمي. هناك حاجة إلى استرات لمنع تخمر الطعام في المريء، وكذلك طلاء الأغشية المخاطية والشفاء الجزئي للقرحة.

يتراكم في الكرفس فيتامين أ، وإلا فإنه يسمى الريتينول. هذا مضادات الأكسدة الطبيعيةمما له تأثير إيجابي على حالة الجلد والشعر والأظافر.

ولا يحرم النبات من البيتا كاروتين، وهو المركب ضروري لتقوية الرؤية ومنع إعتام عدسة العين. فيتامين C، أو حمض الاسكوربيك، له تأثير إيجابي على الجهاز المناعي‎حماية الجسم من الفيروسات بأنواعها.

ولا يحرم الكرفس من الألياف والألياف الغذائية الأخرى التي تعمل على تطهير تجويف الأمعاء وتقليل احتمالية الإصابة بالإمساك. الألياف ضرورية للإخراج لويحات الكوليسترولمن تجويف القنوات الدموية، بالإضافة إلى تطهير الجسم بالكامل من المواد السامة.

يحتوي جذر الكرفس على حمض الأسباراجين الأميني الثمين. يمنع تكوين الأمونيا السامة أثناء تحلل مركبات البروتين.

لا يُحرم النبات من فيتامينات ب اللازمة لضمان الدورة الدموية الطبيعية وإغلاق الأوعية الدموية. كما تعمل هذه المواد على تحسين أداء الجهاز العصبي المركزي، وبالتالي تطبيع البيئة النفسية والعاطفية.

لا يمكن تجنب فيتامين K، فهو يتولى جميع وظائف المكونة للدم ويشارك بنشاط في هذه العملية. فيتامين K يحسن إنتاج خلايا الدم الحمراء، ويقوي العظام، ويساعد على تطهير الكبد.

أمام الجميع خصائص إيجابيةوقائمة مثيرة للإعجاب المواد الكيميائيةلا يتجاوز محتوى السعرات الحرارية في جذر الكرفس 16 وحدة لكل 100 جرام. من المفيد إدراج النبات في النظام الغذائي للأشخاص الذين يرغبون في التغلب على الوزن الزائد.

من يجب أن يأخذ جذر الكرفس؟

1. نظرًا لأن جميع أجزاء النبات تتمتع بقدرة ممتعة على تطبيع مستويات السكر في الدم، فيجب إدراج الكرفس في قائمة مرضى السكر.
2. تميل الجذور إلى قمع التنمية الأورام السرطانيةوالبدء في التدمير الذاتي الخلايا الخبيثة. لذلك يجب على الجميع تناول الكرفس لتحييد المواد المسرطنة والوقاية من السرطان.
3. بفضل خصائصه المجددة، يقوم جذر الكرفس بتنظيف الليمفاوية ويبدأ عمليات استعادة الخلايا. وهو مفيد للجروح والسحجات.
4. كما ذكر أعلاه، ينفق الجسم المزيد من الطاقة لمعالجة جذر الكرفس مما يتلقاه. من المفيد تضمين النبات في النظام الغذائي للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن أو الذين يعانون من السمنة المفرطة.
5. إذا كان لديك أمراض القلب أو عرضة لتشكيلها، فسيصبح المصنع مساعدا لا غنى عنه. يعمل الكرفس على استقرار عمل العضلة الرئيسية ويضغط على جدران القنوات الدموية.
6. يتم عمل عصرة (زيت) من جذور الكرفس، وهو مفيد للاستخدام في التجميل لتحسين حالة صفائح الظفر، جلدوالشعر.
7. من المفيد استخدام المصنع للجميع، دون استثناء، لزيادة قوات الحماية خلال غير موسمها، والتحركات المتكررة (رحلات العمل)، وما إلى ذلك.

1. يمكن السماح للأطفال الذين يبلغون من العمر عامًا واحدًا بأخذ الجذور. ولكن قبل ذلك عليك التأكد من أنك لا تعاني من حساسية تجاه النبات.
2. وتكمن قيمة النبات في قدرته على زيادة الدفاعات أثناء نقص الفيتامينات، عندما يكون الطفل في أمس الحاجة إلى الفيتامينات.
3. الكرفس مفيد للأطفال لأنه يتحكم في الجهاز الهضمي ويزيد من الرغبة الشديدة في تناول الطعام ويمنع الكساح.
4. يعزز النبات تخثر الدم، وبالتالي فإن الجروح والسحجات تشفى بشكل أسرع بكثير. هذه صفة قيمة للأطفال الذين لا يهدأون.
5. تحتوي الجذور على مركبات مختلفة تشكل الجهاز العضلي الهيكلي للطفل وتطبيع البيئة النفسية والعاطفية.

جذر الكرفس للرجال

1. فائدة ل جسم الذكروذلك بسبب احتواء الجذر على العنصر المهم وهو الأندروستيرون. يزيد هذا الهرمون من الفاعلية ويمنع تطور أمراض الجهاز البولي التناسلي.
2. أكدت العديد من الدراسات أن الأندروستيرون له تأثير إيجابي على الجنس اللطيف، حيث يجذبهم إلى الرجال. يدعي بعض الخبراء أن منتجات تعزيز الفاعلية تحتوي على مستخلص الكرفس.
3. إذا كنت ترغب في تحقيق هذه النتيجة، فأنت بحاجة إلى شرب العصير الطازج من جذر النبات كل يوم. بالإضافة إلى ذلك، يتمتع النبات بخصائص وقائية ممتازة ضد التهاب البروستاتا.
4. يرجى ملاحظة أنه يجب استهلاك المواد الخام بانتظام عندما شكل مزمنالمرض وفي مكافحة التهابات الجهاز البولي التناسلي. يشتهر جذر الكرفس بتأثيره الجيد المدر للبول.

جذر الكرفس للنساء

1. تتجلى فوائد الكرفس للنصف العادل للبشرية في نواح كثيرة. أكدت العديد من الدراسات حقيقة أن تناول المواد الخام بشكل منهجي له تأثير إيجابي على مظهر وصحة الفتيات. يكفي خلط المنتج في السلطات.
2. المكونات النشطةالجذور لها تأثير مفيد على مظهرونوعية صفيحة الظفر والشعر. تأثير إيجابيتم تحقيقه بسبب التركيز العالي للزنك في الكرفس. يؤثر نقص الإنزيم في الجسم سلبًا على حالة الجلد.
3. تكمن فائدة جذر النبات لممارسة الجنس العادل أيضًا في حقيقة أن المنتج يساعد في ذلك الشعور بالإعياءخلال الدورة الشهرية. ومن المهم أن نلاحظ أن الشرب أيام حرجةأنت بحاجة إلى ضخ الماء وبذور النباتات. على العكس من ذلك، فإن جذر وسيقان الكرفس يعززان عملية التفريغ.
4. إن تناول المشروب بشكل منهجي أثناء الدورة الشهرية يمنع الحالة الضعيفة ويزيل الصداع ويستعيد التوازن الهرمونيفي الكائن الحي. بمساعدة الكرفس يمكنك ذلك آثار جانبيةالبقاء على قيد الحياة في سن اليأس.
5. يُنصح ممثلو الجنس العادل بعد سن 37 عامًا بالخضوع لدورة سنوية من العلاج الصحي. تتكون الوقاية من 4 إجراءات تدوم كل منها شهرًا واحدًا. للقيام بذلك، تحتاج إلى إعداد ضخ بسيط. صب 250 مل. الماء المغلي 7 غرام. بذور الكرفس. اترك المنتج لمدة 10 ساعات تقريبًا. اشرب التركيبة 4 مرات في اليوم بمقدار 30 مل.

الكرفس لإنقاص الوزن

1. في عالم التغذية، تحظى سيقان النبات بشعبية كبيرة بين الفتيات. يحتوي الكرفس على صفر سعرات حرارية تقريبًا. عند تناول المواد الخام، ينفق الشخص سعرات حرارية أكثر مما يتلقاه. هذا هو المكان الذي يحدث فيه فقدان الوزن اللطيف.
2. مقابل 100 غرام. يمثل المنتج حوالي 17 سعرة حرارية. الميزة التي لا شك فيها للنبات هي أنه لا يتكون من أي شيء تقريبًا سوى الماء والألياف. لذلك، يوصي خبراء التغذية بإدراج النبات في نظامك الغذائي عند فقدان الوزن.
3. يعرف العديد من ممثلي الجنس العادل أيضا أن الكرفس، بالإضافة إلى حرق الوزن غير المرغوب فيه، ينظف الجسم تماما. تعمل المكونات النشطة على إزالة النفايات والمركبات السامة من الأنسجة والأعضاء. ونتيجة لذلك، تفقد الوزن.

1. أي منتج في النظام الغذائي البشري لديه التأثير السلبيعلى الجسم، على الرغم من الصفات المفيدة المذكورة أعلاه. لكي لا تواجه مشكلة، من المهم أن تأخذ بعين الاعتبار بعض الفروق الدقيقة.
2. يمنع تناول الجذور والنباتات بأي شكل من الأشكال إذا كنت تعاني من حصوات الكلى. تثير الإنزيمات النشطة الموجودة في المنتج حركة الحجارة والرمل. هذه الظاهرة يمكن أن تؤدي إلى انسداد القنوات وعواقب وخيمة.
3. هو بطلان المواد الخام لنوبات الصرع. تناول كمية غير محدودة من المنتج يمكن أن يثير هجومًا.
4. يُمنع تناول جذر الكرفس والنبات نفسه عند تشخيص التهاب الأمعاء والقولون. يحتوي المنتج على كمية هائلة من الزيوت العطرية التي لها تأثير مزعج على الأغشية المخاطية في الجهاز الهضمي. يظهر الانتفاخ أيضًا.
5. إذا كان لديك قوية نزيف الرحمأو أن هناك تسربًا غزيرًا الدورة الشهريةفإن النبات في شكله الخام لن يؤدي إلا إلى تفاقم الوضع.
6. لكي لا نواجه موقف غير سار، يجدر النظر في رد الفعل التحسسي المحتمل و التعصب الفردي. في حالة ملاحظة الأعراض، توقف عن تناول المنتج على الفور. إذا لزم الأمر، استشارة الطبيب.
7. يحظر أكل الجذر والنبات إذا كنت تعاني من التهاب المعدة وقرحة الحموضة العالية في المعدة. للخضروات تأثير سلبي على الجسم في حالة وجود أحد الأمراض. يتم تحقيق التأثير السلبي بسبب التأثير المحفز على الجهاز الهضمي والأغشية المخاطية.
8. توخي الحذر الشديد عند إدخال هذا المنتج في نظامك الغذائي إذا كنت تعاني من التهاب الوريد الخثاري. في حالات أخرى، مع الدوالي، يمكن للخضروات تحسين حالة المريض. يوصى بشدة باستشارة أخصائي.
9. هو بطلان الكرفس لممارسة الجنس العادل أثناء الحمل. المواد الخام تثير زيادة تكوين الغاز. هذه الظاهرة تؤثر سلبا على الطفل. أيضا، في الثلث الثالث، يحظر أي أدوية تحتوي على مستخلص الكرفس.
10. يمنع إدخال النبات بأي شكل من الأشكال في النظام الغذائي أثناء الرضاعة الطبيعية. تؤثر المواد الخام سلبًا على إنتاج الحليب وجودته وطعمه. في معظم الحالات، يرفض الأطفال ببساطة الرضاعة الطبيعية.

لجذر الكرفس فوائد لا تقدر بثمن جسم الإنسان. ويبقى الشرط الوحيد هو ضرورة استهلاك المواد الخام بشكل صحيح وباعتدال. استخدم النباتات كمكمل لنظامك الغذائي اليومي. النظر في خصائص الجسم والضرر المحتمل.

فيديو: الكرفس – فوائد مذهلة وخصائص طبية

هناك نباتات في الطبيعة تبهر بقوتها قوة الشفاء. تشمل "كنوز الصحة" هذه الكرفس (lat. apium Graveolens)، وهو أقرب قريب من البقدونس الجميل.

لقد جاء "الضيوف" الأخضر إلى حديقتنا بطرق مختلفة: البقدونس العطري - من المناطق الجبلية، الشفاء كل سنتين - من المستنقعات.

أطلق اليونانيون على هذه الخضار العطرة اسم "نبات القمر" واعتبروها منتجًا سحريًا، كما نسج الرومان من النبات أكاليلًا بأوراق منحوتة للمحاربين الشجعان والشجعان. نصح أبقراط باستخدام هدية الطبيعة المذهلة لتهدئة الأعصاب: تتبيل اللحوم بالأعشاب، وتفتيت الأعناق وتحويلها إلى سلطات، وتتبيل الأطباق الأولى بالجذور.

سننظر اليوم إلى جذر الكرفس وخصائصه وموانع استخدامه المفيدة وتكوينه الفريد وتأثيره على الجسم. يبطئ جذر الشفاء الحار عملية الشيخوخة ويحسن عملية الهضم ويدعم عضلة القلب ويساعد في علاج التهاب الكلية والنقرس والروماتيزم.

التكوين "الذهبي".

يستخدم الطهاة بنجاح جميع أنواع محاصيل الخضروات - الكرفس الجذري والأوراق والسيقان - لتقديمها الأطباق الشهيةطعم لطيف، نكهة حارة فريدة من نوعها، قيمة غذائية، خصائص علاجية. الكرفس الجذري، الذي يحتوي على درنات فاخرة (غالبًا ما يكون بحجم قبضة الرجل!) يمكنه تحسين صحة الجسم، وإعطاء دفعة من الطاقة، والحماية من الأمراض.

تشتهر "النتوء" العصير واللحم باحتياطياتها من الألياف وتحتوي على كميات كبيرة من مواد التيروزين والسترين والبكتين. تعتبر الخضروات الجذرية مخازن غنية بالفيتامينات K وE والمجموعة B وبروفيتامين A والنيكوتينيك أحماض الاسكوربيك. إن الجمع بين هذه المواد مع الحديد واليود والفوسفور والزنك، والتي تكون الدرنات غنية بها أيضًا، يجعلها علاجًا طبيعيًا حقيقيًا.

ملكيات

إذا قررت أن تشمل النظام الغذائي اليوميهدية عطرة وحساسة من الطبيعة، تأكد من أن تضع في اعتبارك أن فوائدها وأضرارها تعتمد على الأمراض الموجودة في الجسم. فقط بعد التشاور مع الأطباء، استخدم الجذر لعلاج التهاب الوريد الخثاري واضطرابات الجهاز الهضمي والغدة الدرقية.

سوف يساعد الشفاء كل سنتين على:

• التغلب على زيادة التهيج والقلق.
• بلطف دون أدوية إضافية.
• منع "القفزات" في ضغط الدم.
• تحسين عمليات التمثيل الغذائي، لهجة الجسم.
• منع تشكيل (نمو) الأورام.
• حماية نفسك من الفيروسات والالتهابات.
• زيادة دفاعات الجسم.

يوصي الأطباء في كثير من الأحيان بمنتج عطري ك المنتجات الطبيةلأنه يحتوي على تأثير مسكن ومطهر وشفاء الجروح. هل ترغب في تعزيز تأثيرات البينالي الخاصة بك؟ استخدم أنواعًا مختلفة في نفس الوقت. يكمل الجذر والأعناق وأوراق الكرفس بشكل مثالي ويعزز تأثيرات بعضها البعض.

لصحة الرجال

هل تعرف كيف يكون الجذر العصير مفيدًا للنصف الأقوى؟

• أولاً، أنه يحتوي على هرمون الأندروستيرون الستيرويدي الذي يعزز قوة الذكور. والمثير للدهشة أن هذا الهرمون له تأثير جذاب على النصف الأنثوي. وبفضل هذه المادة، يعتبر "النبات القمري" نظيرا طبيعيا لل"الفياجرا" المثيرة.
• ثانيا، المنتج العطري لن يحمي فقط من التهاب البروستاتا، ولكنه سيساعد أيضا في شكله المزمن. والحقيقة هي أن له تأثير مدر للبول ممتاز، مما يساهم في مكافحة التهابات الجهاز البولي التناسلي بنجاح.
• ثالثا، وجود الكالسيوم في التركيبة يعزز إنتاج الهرمونات الجنسية.
• رابعا، تعمل زيوت الخردل (تربين) على محاربة رواسب الدهون بشكل فعال، مما له تأثير مفيد على الفاعلية.

كيفية استخدام البينالي لحلها مشاكل الرجال؟ يوصي الأطباء بتناول العصير الطازج. يتم شرح فوائد عصير الكرفس الطازج (يجب ألا يمر أكثر من 15 دقيقة من لحظة الضغط!) بكل بساطة - حيث يتم حفظ جميع مكونات الشفاء بالكامل فيه.

وصفة جرعة الحب. امزج عصير التفاح مع عصير درنة عطرية (معصورة طازجة) بنسبة 1:4، أي خذ نصف كوب مقابل 25 مل من عصير التفاح عصير خضار. سيتم تحسين الطعم والتأثير العلاجي للتركيبة بإضافة 50 مل من عصير الكمثرى. دلل من تحب بكوكتيل!

من أجل صحة المرأة

ما هي المرأة التي لا تريد أن تتألق بالجمال وأن تكون بصحة جيدة ومليئة بالطاقة! إن كمية المواد المهمة للصحة في البينالي الطبية تجعل من السهل فهم مدى فائدة الكرفس للنساء.

إذن، ما هي فوائد المعالج الطبيعي للنساء؟

1. يزيل النفايات والسموم من الجسم بشكل فعال، وينظف الجسم بعناية. هذه الجودة لها تأثير مفيد على جمال الأنثى - يصبح الجلد ناعمًا ومشرقًا، وتصبح الأظافر أقوى، وتكتسب الخيوط لمعانًا ومرونة.
2. له تأثير مهدئ على الجهاز العصبي، ويعزز القوة و نوما هنيئا. الراحة الكافية هي مفتاح سحر الفتاة في أي عمر.
3. يحمي الجهاز البولي من الالتهابات - نقطة الضعف لدى العديد من ممثلي النصف العادل.

هل تعلم أن “نبتة القمر” دواء طبيعي رائع في مكافحة الأوردة البارزة في الساقين؟ غالبًا ما تزين "الثعابين الزرقاء" أقدام محبي الكعب العالي. تعمل الدرنات العطرية على تقوية جدران الأوعية الدموية وتحسين تكوين الدم ومنع حدوث مثل هذه المشاكل.

بالنسبة للسيدات المدخنات، تعتبر هذه الخضروات العطرية منقذًا حقيقيًا للحياة - فهي تعمل على تحييد المواد المسرطنة الموجودة في دخان السجائر بسرعة وبشكل موثوق. ولا يسع المرء إلا أن يذكر قدرة النبات على زيادة واستعادة الرغبة الجنسية، مما يحسن الحياة الجنسية للفتيات، وبالتالي يعزز صحتهن.

وصفات الجمال

• الوصفة 1 لتحسين البشرة.امزج عصير الجذور مع عصير اليقطين والملفوف والتفاح (1:1:1:1). شرب ما يصل إلى 100 مل يوميا.
• الوصفة الثانية لعلاج حب الشباب والطفح الجلدي البسيط.اشرب 50 مل من مغلي الجذور قبل الوجبات.
• وصفة 3 لبشرة شابة.يُطحن "المخروط" الجاف ويُخلط مع الزنجبيل والعسل. استخدميه 1-2 مرات في الأسبوع كقناع مقشر، وافركي التركيبة بلطف على البشرة الرطبة.

الخصر دبور؟ انه سهل!

فوائد الكرفس للجسم عند فقدان الوزن كبيرة بشكل لا يصدق، لأن الخضروات تحتوي على محتوى من السعرات الحرارية "السلبية"، أي عند تناولها، لا يتم "تخزين" السعرات الحرارية، ولكن يتم حرقها. تحاول العديد من الكعك، بعد أن تعلمت عدد السعرات الحرارية الموجودة في الكرفس، تضمين المنتج في أكبر عدد ممكن من الأطباق. يحتوي 0.1 كجم من المنتجات الطازجة على 34 سعرة حرارية فقط (0.3 جرام دهون، 1.3 جرام بروتين، 5.3 جرام كربوهيدرات).

استغل الفرصة وصفات بسيطةحتى ينال انعكاسك في المرآة إعجابك دائمًا ويثير إعجابك:

• سلطة "الصحة".صر الدرنة العطرية واللفت والجزر. لتحسين وتعزيز الطعم، أضف ملعقة صغيرة من عصير الليمون ورشها بزيت الزيتون.
• حساء "متعة".يُطهى الحساء بالطريقة المعتادة من 250 جرامًا من الخضار الحارة (استخدم الجذور والسيقان) و 450 جرامًا من الكرنب و 150 جرامًا من الفلفل الحلو و 200 جرامًا من الطماطم. يمكن استهلاك الطبق بكميات غير محدودة، حيث أن محتواه من السعرات الحرارية ضئيل.

من السهل التوصل إلى وصفات خاصة بك لطهي الكرفس، حيث أن البينالي يسير بشكل جيد مع مختلف الخضروات واللحوم. يمكن أن تؤكل الدرنات نيئة (مثل التفاح)، أو مطبوخة أو مقلية (مثل البطاطس)، أو مخبوزة في الفرن، أو تضاف إلى السلطات، والتوابل، والمرق. أظهر القليل من الخيال وستصبح أطباقك مفتاحًا سحريًا لأشكال رشيقة.

نصيحة: حاول دائمًا الاحتفاظ بدرنات الخضار الحارة في الثلاجة. وإذا كنت ترغب في مضغ شيء ما، فامضغ هدية الفيتامين التي تقدمها الطبيعة بدلاً من الخبز ولحم الصدر!

حدد وتخزينها بشكل صحيح

1. اختر درنات كثيفة بدون بقع ناعمة.
2. يجب أن يكون للمحصول الجذري لون موحد وبشرة ناعمة ومتساوية.
3. انتبه إلى الرائحة - لا ينبغي أن تكون لها رائحة فاسدة.
4. مذاق الجذور الصغيرة أفضل، في حين أن الجذور الكبيرة مثالية للطهي وإعداد الأطباق الأولى.
5. اضغط برفق على الدرنة - سيشير صوت رنين إلى وجود فراغات بداخلها.

إذا كنت تخطط لطهي الأطباق مع إضافة الجذر الحار خلال 3-7 أيام القادمة، فقم بتغليفها في غلاف بلاستيكي (كيس) وتخزينها في مكان بارد. للتخزين طويل الأمد، ضع الخضروات الجذرية في وعاء به رمل. يمكنك أيضًا تقشيرها وبشرها وتقطيعها ووضعها في عبوات زجاجية واستخدامها حسب الحاجة.

موانع

لا يجب أن تأكل الدرنات ذات الرائحة الكريهة:

• في الثلث الثالث من الحمل،
• عند الرضاعة الطبيعية،
• مع التهاب الوريد الخثاري ،
• مع الدوالي ،
• والحيوانات،
• مع التهاب المعدة
• لقرحة المعدة.

حاولنا أن نخبرك بمدى أهمية جذر الكرفس للصحة، والخصائص المفيدة وموانع الاستعمال التي يجب أن تؤخذ بعين الاعتبار بدقة في حالة وجود أمراض. تذكر أن متوازن و التغذية السليمةهو شرط مهم لنوعية حياة عالية. أتمنى لك الصحة والعواطف العظيمة!

فوائد الكرفس: