جدول الأطعمة الضارة. قائمة الأطعمة الأكثر ضررا وصحية

يمكننا أن نتحدث إلى ما لا نهاية عن مخاطر وفوائد المنتجات الغذائية المختلفة. نحن ما نأكله. هذه الحقيقة معروفة منذ زمن طويل، ولكن لسوء الحظ، لا يتذكرها الجميع.

نقدم انتباهكم إلى تصنيف مرعب لأكثر 10 المنتجات الضارةتَغذِيَة. لن نتحدث هنا عن المنتجات المثيرة للجدل (مثل الخبز الأبيض الطري مضر لشخصيتك)، بل عن تلك المنتجات التي يسبب استهلاكها ضررًا لا يمكن إنكاره للجسم، دون أن يجلب أي فائدة على الإطلاق. أولئك. عن الأطعمة التي لا يجب عليك تناولها أبدًا، مهما كنت جائعًا.

هناك حقيقة واحدة فقط متناقضة: كل منتج من هذه المنتجات يشكل خطراً على صحتنا ونحن نحبه بنفس القدر.

العدو رقم 1: الوجبات الخفيفة ورقائق البطاطس والمفرقعات

كانت رقائق البطاطس في الأصل منتجًا طبيعيًا بنسبة 100%: كانت عبارة عن شرائح أنحف من البطاطس المقلية بالزيت والملح. نعم - نسبة عالية من الدهون، نعم - نسبة عالية من الملح، ولكن داخل العبوة كان هناك على الأقل ما هو مذكور - البطاطس والزبدة والملح! ومع ذلك، فإن رقائق البطاطس، التي تم اختراعها في ولاية نيويورك عام 1853، والأكياس المقرمشة الحديثة في أكياس هي أطباق مختلفة تمامًا. هناك هوة كاملة بينهما، حيث أن رقائق البطاطس اليوم مصنوعة من دقيق الذرة والنشا وفول الصويا والمنكهات الغذائية والنكهات الاصطناعية ومحسنات النكهة. فهي غالباً ما تحتوي على مواد معدلة وراثياً لا تضر المعدة والأعضاء الأخرى فحسب، بل تحتاج عموماً إلى الهروب منها.

الاستهلاك المنتظم للوجبات الخفيفة المصنوعة مع إضافة الدهون المتحولة ومحسن النكهة الأكثر شيوعًا E-621 (غلوتامات أحادية الصوديوم) قد يضعك في سرير المستشفى، لأنه من المؤكد أنك ستواجه مشاكل في الجهاز القلبي الوعائي والجهاز العصبي. وإلى جانب ذلك، فإنك تخاطر بالحصول على "الأشياء الجيدة":

• تصلب الشرايين،
• أزمة قلبية،
• حدود،
• الخلل الهرموني
• مشاكل الفاعلية عند الرجال,
• تفاقم الأمراض المزمنة في الجهاز الهضمي ،
• تطور الأورام السرطانية،
• السمنة وغيرها من "المسرات".

أسوأ ما في الأمر هو أن الأطفال يحبون هذه المنتجات تمامًا. وهذا يعني أنه منذ الطفولة، عند تناول رقائق البطاطس أو البسكويت، يمكنهم تلقي ضربات مستمرة على الجسم، والحصول على الكثير الأمراض المزمنةفي سنوات الشباب. ثم نتساءل لماذا أصبحت النوبات القلبية والسكتات الدماغية "أصغر سنا"؟

ما ليحل محل

إذا كنت لا ترغب في تسميم جسمك بمثل هذه الأطباق، ويطلب أطفالك الأشياء الجيدة، فحاول طهيها بنفسك. على سبيل المثال، يمكن طهي رقائق البطاطس بسهولة في الميكروويف. للقيام بذلك، تحتاج إلى غسل العديد من البطاطس وتقطيعها إلى شرائح رفيعة بسكين حاد. ضعيها على طبق مغطى بمنديل حتى تجف، ثم ضعيها في الميكروويف لمدة الطاقة القصوى. يستغرق تحضير الرقائق بضع دقائق فقط. ستكون جاهزة عندما تبدأ الشرائح في "الالتفاف" قليلاً وتصبح مغطاة بقشرة ذهبية. فقط رش بعض الملح في الأعلى واستمتع.

العدو رقم 2: المايونيز والكاتشب والصلصات المختلفة

هل تعتقد حقًا أن الكاتشب مصنوع من الطماطم الطازجة المقطوفة من الحقول الخصبة في المنطقة المجاورة؟ نسارع إلى إحباطك: يمكن أن يحتوي الكاتشب والمايونيز على كميات كبيرة من السكر والدهون المعدلة وراثيا والمنكهات والمواد الحافظة.

إذا قيل لك أن البيض المنزلي فقط هو الذي يستخدم في المايونيز، فمن المرجح أنهم يقصدون صفارًا جافًا أو مادة خاصة تسمى "خليط البيض". لا أحد ولا الآخر له علاقة بالحاضر بيض الدجاجه. ويمكن أن يشكل زيت الزيتون الموضح على ملصق المايونيز المباع في المتجر 5٪ فقط من الكتلة الإجمالية للمنتج، إن لم يكن أقل.

تضيف معظم الصلصات الخل والسكر. يمكن أن يسبب المايونيز والكاتشب والصلصات التي يتم شراؤها من المتجر مثل Tartar أو Satsebeli السكرىوالسرطان والحساسية الغذائية، كما تقتل الإنزيمات الموجودة في الجهاز الهضمي لدينا.

ما ليحل محل

لاستبدال المايونيز الذي تم شراؤه من المتجر، يمكنك استخدام القشدة الحامضة العادية أو الزبادي. من السهل أيضًا صنع المايونيز بيديك. للقيام بذلك، عليك أن تأخذ البيضة، والقليل من الخردل وزيت عباد الشمس وعصير الليمون والملح والسكر. فاز كل شيء بالخلاط حتى يصل إلى قوام القشدة الحامضة السميكة. هذا كل شيء - المايونيز الطبيعي وغير الضار على الإطلاق جاهز وليس بأي حال من الأحوال أقل جودة من أي مايونيز يتم شراؤه من المتجر.

العدو رقم 3: الحلويات ذات الأصباغ والمحليات

حلوى الجيلي والشوكولاتة والمصاصات تقتل مناعة أطفالك. لماذا تسأل؟ نعم، لأنه يتم إنتاجها مع إضافة كمية كبيرة من الأصباغ الاصطناعية والمكثفات والدهون الحيوانية والنباتية والمحليات ومضادات الأكسدة. كل هذا "الخليط المتفجر" يمكن أن يؤدي إلى إصابة ابنك أو ابنتك بالتهاب المعدة وقرحة المعدة والحساسية الخطيرة والتسوس والسمنة ونمو الورم والسكري. وكل هذا في سن مبكرة.

كثير من الناس يعرفون ذلك أمعاء صحية- هذا مناعة قوية. لذلك، سيكون من الأفضل أن يكون أطفالك من جدا عمر مبكرسوف يتعلمون تناول العسل الطبيعي بدلاً من الشوكولاتة والمشمش المجفف والخوخ والفواكه المجففة الأخرى بدلاً من حلويات الجيلي. صدقوني، إذا كان الطفل لا يرى قطع الحلوى التي تم شراؤها من المتجر في المنزل، فلن يخطر بباله حتى أن يطلبها.

ما ليحل محل

وإذا كنت تريد حقًا إرضاء طفلك بالكراميل، قم بإعداده بنفسك. يُسكب 4-5 ملاعق كبيرة من السكر مع 2-3 ملاعق كبيرة من الماء ويُشعل النار فيها. عندما يغلي الخليط ويذوب السكر، أضيفي إليه ملعقة صغيرة من عصير الليمون. تحتاج إلى طهي الكراميل لمدة 8-10 دقائق حتى يتشكل قليلاً هوى ذهبي. ثم يمكنك صبها في ملاعق صغيرة مشحمة مسبقًا زيت عباد الشمس. بمجرد أن يتماسك الكراميل، يصبح جاهزًا للأكل.

العدو رقم 4: النقانق والنقانق

في كثير من الأحيان، يُظهر الإعلان للمشاهد حقائق حول النقانق والنقانق المفيدة للغاية للمبيعات النشطة: "100٪ منتج طبيعي!"، "خالي من الصويا والكائنات المعدلة وراثيًا." ويذكر أيضًا مزارعنا الخاصة، حيث تأتي اللحوم بالفعل، أو حول الحد الأقصى من الامتثال للمعايير الأوروبية. واحسرتاه، معظممثل هذه الشعارات لا تتوافق مع الحقيقة. تشتمل تركيبة النقانق والنقانق، كقاعدة عامة، على 10٪ فقط من منتجات اللحوم، وحتى ذلك الحين من الصعب حتى تسميتها "اللحوم":

• جلد الخنزير،
• جلد الدجاج,
• عظام مطحونة
• الأوتار,
• مخلفاتها (مخلفاتها!).

بخلاف ذلك، فإن المكونات الموجودة بالداخل هي الماء والدقيق والنشا وبروتين الصويا والمنكهات ومعززات النكهة والمواد الحافظة والمنكهات. بالنسبة للأطفال الصغار والنساء الحوامل، يتم بطلان هذا الطعام بشكل صارم، لأنه يؤدي إلى الأمراض الغدة الدرقية، مشاكل في الجهاز العصبي للجنين، كذلك التغيرات المرضيةفي الكبد والمرارة.

ما ليحل محل

استبدل النقانق الاصطناعية التي يتم شراؤها من المتاجر بالنقانق الطبيعية محلية الصنع. من السهل جدًا تحضيرها: خذ شرائح الدجاج أو لحم الخنزير ولفها في اللحم المفروم وأضف البصل المفروم والملح والفلفل حسب الرغبة. نشكل النقانق ونلفها في غلاف بلاستيكي ونغليها في الماء المغلي لمدة 15-20 دقيقة. بعد ذلك يمكنك إخراج النقانق وتبريدها وقليها في مقلاة. صدقوني، طبق محلي الصنع سيجلب أكثر من ذلك بكثير المزيد من الفائدةلكم ولأطفالكم.

العدو رقم 5: الوجبات السريعة

وعادة ما يستخدم هذا النوع من الطعام من قبل أولئك الذين يحتاجون إلى وجبة خفيفة بسيطة وسريعة. ما عليك سوى صب الماء المغلي على المعكرونة أو المهروسة، وانتظر 5 دقائق ويمكنك البدء في تناول الطعام. ولكن ما مدى صحة هذا النظام الغذائي ومتوازنه؟ بالضبط صفر بالمئة. أنت أكثر عرضة لتناول المساحيق الجافة والغلوتامات أحادية الصوديوم وغيرها من المواد المضافة التي تسبب اضطرابات معوية، واضطرابات في ضغط الدم، مشاكل الأوعية الدمويةوحتى تلف الدماغ. بطبيعة الحال، ليس عن أي المكملات الطبيعية(الفطر أو اللحم أو الخضار) غير وارد في هذا المنتج.

ما ليحل محل

هل ترغب في تناول وجبة خفيفة سريعة في رحلة عمل أو سفر؟ خذ أشياء بسيطة الحبوبوالفواكه المجففة، صب اللبن أو الماء المغلي ويترك لعدة ساعات. من السهل جدًا تحضير هذا الطبق في المساء حتى تتمكن من تناول وجبة إفطار كاملة معك على الطريق في الصباح. صدقني، ستشعر بالرضا التام عنها دون أن تؤذي معدتك.

العدو رقم 6: السمن و الدهن

الجميع يعرف ما هي الزبدة والسمن. الدهن عبارة عن خليط من الدهون النباتية والحيوانية، وبالتالي فإن نطاق محتوى الدهون فيه أوسع بكثير من الزبدة. عادة، تحتوي الزبدة على نسبة دهون تبلغ 50% أو 80%، ويمكن أن تكون نسبة الدهن 35% أو 95%. بالإضافة إلى دهون الحليب، يحتوي الدهن أيضًا على اللبن وزيت النخيل والأيزومرات المتحولة والمواد الحافظة والمكثفات تقليديًا. تتشكل لويحات الكوليسترول في الأوعية الدموية على وجه التحديد بسبب الاستخدام المتكررالزبدة والسمن والسمن.

الاستخدام المعتدل لهذه المنتجات لن يؤدي إلى عواقب وخيمة، خاصة إذا كنت كذلك صورة نشطةالحياة، شابة ومليئة بالقوة. لكن لا يُنصح كبار السن بتناول هذه الإضافات يوميًا.

ما ليحل محل

من الأفضل استبدالها بالخضار أو زيت الزيتونجودة جيدة.

العدو رقم 7: اللحوم المدخنة

المنتجات الغذائية المدخنة: لحم الخنزير والأسماك والجبن تعطي انطباعًا مضللاً إلى حد ما. فمن ناحية، يؤدي التدخين الساخن والبارد إلى قتل العديد من الميكروبات الموجودة في المنتجات المسببة لعمليات التعفن. بالإضافة إلى ذلك، بفضل التدخين، لا يأكل الشخص الدهون المتحولة، بل الدهون غير المتغيرة بالشكل الذي يجب أن تدخل به الجسم.

ولكن هناك جانب آخر للعملة: في كثير من الأحيان يتم تدخين اللحوم المدخنة الموضوعة على أرفف المتاجر باستخدام الدخان السائل. يتم إسقاط المنتج ببساطة سائل خاصوبعد ذلك يكتسب لونًا ورائحة معينة. الدخان السائل هو ببساطة السم! أخطر مادة مسرطنة، محظورة في كل دول العالم المتحضرة. وغالباً ما يتم استيراده إلى الدول الأوروبية بطريقة غير مشروعة، مما يؤكد خطورته على الإنسان. بالإضافة إلى ذلك، فإن الدخان السائل لا يقتل الديدان الطفيلية الموجودة في اللحوم أو الأسماك، وأنت تملأ جسمك بهؤلاء "الضيوف".

ما ليحل محل

الطعام المدخن بأي شكل من الأشكال ضار بالصحة. حتى في مدخن المنزل. حتى على رقائق الخشب الطبيعية الفائقة. على أي حال، المنتج مشبع للغاية بمنتجات الاحتراق. الطريقة الصحيحة لتحضير جميع أنواع الطعام هي السلق أو الحساء أو (كحل أخير!) القلي.

العدو رقم 8: "الوجبات السريعة" من الكشك

حول سلاسل المطاعم الطعام السريعمثل ماكدونالدز أو برجر كينج - قضية منفصلة، ​​أي خبير تغذية لديه الكثير من الشكاوى بشأنها. لكننا نتحدث الآن على وجه التحديد عن الأكشاك في الشوارع - والتي توجد بشأنها المزيد من الشكاوى. تذكر: لن تعرف أبدًا من المكونات التي تم إعداد هذا الطبق لك، وبأي نوع من الأيدي ونوعيتها. إن الظروف غير الصحية لمطاعم الوجبات السريعة تترك الكثير مما هو مرغوب فيه في الغالبية العظمى من الحالات، لذلك فإنك تخاطر بصحتك بشكل كبير. فقط تخيل كم من الوقت يمكن لأي مكون أو منتج نهائي أن يظل في مكان دافئ في انتظار المشتري. إنه أمر مخيف حتى أن تتخيل ما سيحدث لمعدتك بعد تناوله.

ما ليحل محل

اصنع البرغر اللذيذ بشكل أفضل في المنزل. الأمر بسيط: خذ كعكة وخسًا ولحمًا وبعض الأرز وبيضة وجبنًا. يجب أن يفرم اللحم ويخلط مع الأرز المسلوق والبيض ويشكل على شكل شريحة مسطحة ويقلى في مقلاة. اقطع الكعكة إلى نصفين وقم بتجميع البرجر بأي ترتيب تريده. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة خيار طازجأو الطماطم.

ومن السهل تحضير شاورما عالية الجودة في المنزل. للقيام بذلك، قم بخلط قطع اللحم أو الدجاج المقلية مع أي خضروات مقطعة (الخيار والطماطم والخس والملفوف) ولفها في خبز البيتا. إنه لذيذ وصحي بشكل مدهش!

العدو رقم 9: المشروبات الغازية السكرية

هل لاحظت أنه بعد شرب الكولا لا يهدأ عطشك بل يزداد حدة؟ هذا صحيح، لأن العديد من المشروبات الغازية الحلوة تحتوي على الأسبارتام - وهو العنصر الأكثر خطورة على الجسم، وهو مُحلي من أصل اصطناعي يثير أمراض الأورامالدماغ والكبد، تغييرات لا رجعة فيهاالجهاز العصبي والأرق حتى عند الأطفال والصداع والحساسية. بالاشتراك مع الكافيين وحمض الفوسفوريك، الذي يتسرب الكالسيوم من الجسم بلا رحمة، فإن المشروب الغازي الحلو هو مجرد مخزن للمواد التي تقتل جسمك.

ما ليحل محل

من الممكن تمامًا استبدال المشروبات الحلوة بالكومبوت أو الفواكه الطازجة أو المجففة محلية الصنع أو المياه المعدنية العادية التي يجب إطلاق الغازات منها أولاً.

العدو رقم 10: الأطعمة التي تحمل علامة "منخفضة السعرات الحرارية"

النحافة هي اتجاه الموضة الذي تسعى إليه العديد من السيدات الشابات حول العالم. ولسوء الحظ، فإنهم في كثير من الأحيان يتبعون خطى مصنعي المواد الغذائية عديمي الضمير الذين ينسبون مصطلحات "قليلة الدهون" أو "منخفضة السعرات الحرارية" إلى منتجاتهم. في معظم الحالات، تحتوي على مواد التحلية والنشا وغيرها من الشوائب الضارة، والتي لا تساهم على الإطلاق في فقدان الوزن، كما تتداخل مع الأداء الطبيعي للجسم. بالإضافة إلى ذلك، من السهل جدًا خداع دماغنا. عندما رأى النقش "منخفض السعرات الحرارية"، لسبب ما يعتقد أنه يمكنه استهلاك المزيد من هذا المنتج دون أي ضرر.

ما ليحل محل

سيكون فقدان الوزن أسهل كثيرًا إذا تناولت طعامًا حصريًا الأطعمة الصحية: خضار مطهوة على البخار، خبز القمح الكامل، لحم طريوالأسماك. منتجات الحليب المخمر صحية أيضًا، ما عليك سوى طهيها أفضل في المنزل، قم بشراء لتر من الحليب والبادئ، واخلط كل شيء حسب التعليمات وضعه في صانع الزبادي أو الترمس.

من خلال استخلاص استنتاج من كل ما سبق، أود أن أضيف شيئا واحدا فقط: معظم الناس، لسوء الحظ، لا يتعلمون من أخطاء الآخرين، ولكن من أخطاءهم. تذكر أن الوصول إلى سرير المستشفى بعد تناول مثل هذه الأطعمة أمر سهل مثل قشر الكمثرى. لكن استعادة الصحة لاحقًا أصعب بكثير. لكي لا تلوم نفسك على تصرفات متهورة، حاول أن تتعلم من أخطاء الآخرين، والاستماع إلى نصيحتنا.

ربما، قليل منا يعرف أن صحتنا وجمالنا الخارجي يعتمدان إلى حد كبير على توازن نظامنا الغذائي، وليس على استخدام الأطعمة الباهظة الثمن. مستحضرات التجميلوإجراء إجراءات الصالون. الوجبات السريعة واستهلاكها اليومي لها تأثير ضار على صحتنا الداخلية، مما يؤثر سلباً على حالة الجلد والشعر والأظافر. ما هو الطعام الذي يعتبر ضارا؟

يعتبر الطعام ضارا ليس لأنه يحتوي على كمية كبيرة من السعرات الحرارية (في هذه الحالة يكون الخطر فقط زيادة الوزن). كل شيء أكثر جدية. في الواقع، ما تأكله سيؤثر في النهاية على مظهرك. دعونا نلقي نظرة على الأطعمة الأكثر ضررًا التي يجب استبعادها تمامًا من الاستهلاك أو تقليلها إلى الحد الأدنى في نظامك الغذائي.

بادئ ذي بدء، تعتبر المنتجات البديلة التي يتم إخفاءها بشكل فعال على أنها طبيعية من الوجبات السريعة. من بينها السمن النباتي والصلصات الجاهزة والصلصات والمايونيز (باستثناء محلي الصنع)، منتجات الزبادي (وليس الزبادي الطبيعي)، الخ. كلها مصممة لجعل طعامنا لذيذا. لكنها في الحقيقة تحتوي على كمية هائلة من الدهون المتحولة والمواد المسرطنة وغيرها إضافات كيميائيةمما يسبب ضررا لا يمكن إصلاحه لصحتنا. في هذه الحالة سيكون الناتج الطبخ الذاتيالصلصات والضمادات وما إلى ذلك.

المنتجات الغذائية سريعة التحضير - الشعرية بجميع أنواعها الحساء المعلبومكعبات المرق والمهروس وما إلى ذلك، تُصنف أيضًا على أنها منتجات غير ضارة نظرًا لتركيبتها التي تتكون بالكامل تقريبًا من مواد كيميائية.

المنتجات التي تحتوي على كميات كبيرة من السكر المكرر هي أيضًا أطعمة غير صحية. تشمل هذه المنتجات المشروبات الغازية الحلوة والكعك والبسكويت وألواح الشوكولاتة والمصاصات وحلوى المضغ والمعينات والكومبوت الجاهز والعصائر والفواكه المسكرة وما إلى ذلك. على سبيل المثال، يحتوي كوب واحد من عصير الليمون على حوالي خمس ملاعق صغيرة من السكر. هل يمكن لمثل هذا المشروب أن يروي عطشك؟ لا! لكنها قد تسبب ضررا للصحة.

تشمل الوجبات السريعة أيضًا العديد من المنتجات المدخنة. من بينها: النقانق والأسماك والنقانق واللحوم والنقانق ولحم الخنزير والفطائر الجاهزة وغيرها من المنتجات التي تحتوي على دهون مخفية. في مثل هذه المنتجات، يتم إخفاء اللحوم بمهارة مع شحم الخنزير والدهون والجلد، والتي تشغل أكثر من 40٪ من الكتلة الإجمالية للمنتج. وبالإضافة إلى ذلك، فإنها تضيف كمية كبيرة من الأصباغ والمضافات المنكهة.

يعتبر الدقيق المكرر وكذلك المنتجات المصنوعة منه من الأطعمة غير الصحية، حيث أن تركيبته خالية تمامًا من فيتامين ب المركب وفيتامين هـ.

يجب أيضًا استبعاد الفواكه المجففة من الاستهلاك (باستثناء الفواكه المجففة ذاتيًا) ، حيث يتم إضافة مواد كيميائية قوية إليها بغرض حفظها على المدى الطويل ، وهو أمر غير آمن للصحة.

ربما تعتبر رقائق البطاطس من أكثر الأطعمة ضررًا وخطورة في العالم، لأنها لا تحتوي فقط على الكربوهيدرات والدهون شكل نقي، لكن أيضا عدد كبير منالتوابل الاصطناعية ومحسنات النكهة. وفي الوقت نفسه، فإن الرقائق المصنوعة من خليط من المهروسات والمواد المضافة المختلفة تشكل خطراً كبيراً.

يندرج الكحول أيضًا ضمن فئة المنتجات غير الآمنة، منذ ذلك الحين الحد الأدنى من الكمياتيتعارض مع امتصاص الجسم للفيتامينات. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي المشروبات الكحولية على نسبة عالية من السعرات الحرارية، وهذا لا يؤثر سلبا على جمال البشرة فحسب، بل يؤثر أيضا على الشكل.

أما بالنسبة للمواد الحافظة، فإن إضافة مثل هذه "المواد المضافة" إلى المنتج يجعلها ضارة لجسمنا. المعالجة الصناعيةالمنتجات تحرمهم من الفيتامينات والمعادن.

إضافات ه.
تعتبر المنتجات التي تحتوي على المضافات الغذائية من المجموعة E خطيرة، لأن معظمها يمكن أن يسبب ردود الفعل التحسسية، يؤدي إلى اضطراب المعدة والأمعاء. بعض أنواعها معتمدة رسميًا للاستخدام. كقاعدة عامة، تتم الإشارة إلى الإضافات الإلكترونية المحظورة بأحرف صغيرة على ملصقات المنتجات. على سبيل المثال، E-239 هو سداسي ميثيلين تيترامين أو ميثينامين، المستخدم في الطب تسمم غذائي. وبالنسبة للسياح، تُعرف هذه المادة المضافة بوقود التخييم. في بيئة حمضية، يتحلل الهكسامين ويتشكل الفورمالديهايد، والذي يعتبر مادة حافظة ممتازة بسبب خصائصه السامة. يُحظر استخدام الفورمالديهايد نفسه (E-240) كمادة حافظة، ولكن يُسمح بإضافة E-239، الذي يتكون منه، إلى الأطعمة المعلبة. على وجه الخصوص، يتم استخدامه في الرنجة الأطلسية المعلبة في عصيرها. ونتيجة لذلك، اتضح أن مادة مضافة غير ضارة مقنعة ببساطة في الطعام. لذلك، إذا كان المنتج يحتوي على المادة المضافة E-239، فمن الأفضل رفض شرائه، حتى لو أكدت الشركة المصنعة أنه آمن تمامًا للصحة.

المواد المسرطنة.
ووفقا لبعض الملاحظات، فقد تبين أن المواد المسرطنة يمكن أن تسبب حدوث ذلك الأورام الخبيثة. تنشأ هذه المواد أثناء عملية القلي. فتح النارعند تسخين الزيت النباتي لفترة طويلة، وكذلك عند إعادة تسخينه. لذلك، يجب عليك استبعاد الأطعمة المقلية الدهنية من نظامك الغذائي. بدلاً من القلي، يمكنك طهي الأطعمة على البخار أو غليها. إذا كنت لا تستطيع أن تتخيل وجودك بدون الطعام المقلي، فحاول ألا تسخن الزيت كثيرًا، واستخدم الزيت الطازج فقط في كل مرة تقوم فيها بالطهي. نظرًا لأن تأثير المواد المسرطنة يتم تحييده عن طريق المخللات الحمضية، عند تحضير اللحوم المشوية أو الشواء، لا تنس نقع اللحم جيدًا في الخل أو النبيذ مسبقًا. تساعد الطماطم العادية وعصير الجريب فروت والفجل والفجل والفجل والكرفس والمأكولات البحرية على إبطال تأثير المواد المسرطنة.

الكائنات المعدلة وراثيا.
الكائنات المعدلة وراثيا هي كائنات حية (نباتات بشكل رئيسي) تم إنشاؤها باستخدام التقنيات الوراثية. لا تزال هناك مناقشات مستمرة حول العالم بشأن سلامة المنتجات المعدلة وراثيًا. لا توجد حجج كافية لاستخلاص استنتاجات واضحة في اتجاه أو آخر. ومع ذلك، فإن نتائج الأبحاث العلمية الجارية في هذا المجال تثير بعض المخاوف. على سبيل المثال، أثبت علماء من فرنسا سمية نوع واحد من الذرة المعدلة للكبد والكلى. وأظهرت التجارب على الفئران أن مجموعة القوارض التي تناولت هذه الذرة أصيبت بمشاكل خطيرة في عملها. اعضاء داخليةوتغيرت أيضًا تركيبة الدم.

يجب اعتبار المنتجات التي يحتمل أن تكون خطيرة البنجر ومنتجات اللحوم المحضرة، لأنها تحتوي غالبًا على فول الصويا الذي يمكن تعديله والأرز والحلوى (التي تحتوي على ليسيثين الصويا) والذرة والبطاطس.

لكن لسوء الحظ، من المستحيل تحديد ما إذا كان هذا المنتج قد خضع للتعديل الوراثي من خلال المظهر. في الوقت الحاضر، يُطلب من الشركات المصنعة وضع العلامات المناسبة على المنتجات، كل ما عليك فعله هو دراسة الملصق بعناية قبل الشراء.

ملح.
الملح منتج ضار جدًا لأنه يزيد من ضغط الدم ويسبب تراكم السموم في الجسم. بالطبع يحتاج جسمنا إلى الملح بكميات قليلة، لكن كل شيء يجب أن يكون باعتدال. ويلزم فقط ربع ملعقة صغيرة من الملح يوميا للحفاظ على الأداء الطبيعيجسم. وأي شيء نستهلكه يتجاوز هذا الحد يمكن أن يؤثر سلبًا على صحتنا.

بالمناسبة، لا يدخل الملح دائمًا إلى الجسم إلا من شاكر الملح. المنتجات التي تحتوي على كمية كبيرة من الملح لا يكون مذاقها دائمًا مالحًا بشكل واضح. يوجد الكثير من الملح في الجبن واللحوم المصنعة ومكعبات المرق والصلصات الجاهزة ورقائق البطاطس. يمكن استبدال الملح بالتوابل والبهارات. على سبيل المثال، يمكن إضافة خل التفاح إلى سلطة الخضار أو البقدونس أو البصل الأخضر- الخامس بطاطس مهروسة، إكليل الجبل – في أطباق اللحوموالطرخون - في أطباق الدواجن أو الأسماك. إذا كنت قد أفرطت في تناول الملح، فإن البطيخ والخيار والبنجر والخرشوف القدس سوف يساعدون في التخلص منه، لأن لديهم تأثير مدر للبول قوي.

الكولسترول.
يتم إنتاجه عن طريق الكبد ويأتي في نوعين. يؤدي الكوليسترول "الجيد" وظيفة وقائية، حيث يحمي جدران الأوعية الدموية من أنواع مختلفة من التلف، ويشارك في بناء خلايا جديدة، وهو ضروري أيضًا في إنتاج بعض الهرمونات. يترسب الكوليسترول "الضار" على جدران الأوعية الدموية، مما يعطل الدورة الدموية ويساهم في حدوث تصلب الشرايين. ونتيجة لذلك، الناس مع زيادة المحتوى الكولسترول السيئغالبًا ما تحدث مشاكل في نظام القلب والأوعية الدموية في الدم ، ضغط الدموضعف الذاكرة في الشيخوخة.

هذه المادة موجودة في كميات ضخمةموجود في صفار البيض والحبار والكافيار وبلح البحر والأسماك. لكن الكولسترول الغذائي ليس هو السبب في زيادة مستوياته الكولسترول السيئفي الدم، فلا يجب أن تحرم نفسك من تناول المأكولات البحرية أو البيض المقلي. تعتبر الدهون المشبعة هي السبب الرئيسي لويحات الكوليسترول، والتي تتواجد بكثرة في الزبدة، شحم الخنزيراللحوم الدهنية ومخلفاتها. مرة أخرى، لا يمكنك استبعادها تمامًا من النظام الغذائي، لأنها ضرورية عملية عاديةالغدة الدرقية. من المهم مراعاة الاعتدال. إذا كنت تستهلك 2000 سعرة حرارية يوميًا، فإن جسمك يحتاج إلى حوالي 15 جرامًا من الدهون المشبعة. وأي شيء يزيد عن هذه الكمية له تأثير سلبي على الصحة.

لا يزال بإمكانك محاربة الكولسترول. للقيام بذلك، يجب عليك مراقبة وزنك، لأنه كلما زاد، زاد إنتاج الكوليسترول في الكبد. يجب التوقف عن التدخين الذي كما أثبت علماء أمريكيون أنه يزيد من نسبة الكولسترول في الدم. يوميًا تمرين جسدي‎الجري يساعد على تنظيف الدم من الدهون. يجب عليك أيضًا تضمين البقوليات في نظامك الغذائي، وذلك بسبب محتوى رائعيمكن للألياف إزالة الكوليسترول الزائد من الجسم. بالإضافة إلى ذلك، فإن الليمون والملفوف والكشمش الأسود، بسبب محتواها من فيتامين C، تحمي الأوعية الدموية من لويحات الكوليسترول. والجبن والحليب المخمر والكفير بسبب محتواهما من الكالسيوم هما أيضًا مساعدان جيدان في مكافحة الكوليسترول.

الدهون المعدلة (الدهون المتحولة).
الدهون المتحولة ليست مادة مضافة غير ضارة. وقد أظهرت الدراسات أنها تقلل من المناعة، ومقاومة الإجهاد، وتزيد من خطر الإصابة بمرض السكري، وتسبب تعطيل استقلاب البروستاجلاندين، وتعطيل إنزيم السيتوكروم أوكسيديز، وهو مشارك رئيسي في عملية تحييد المواد المسرطنة والمواد الكيميائية. بالإضافة إلى ذلك، تعتبر الدهون المتحولة سببًا رئيسيًا لانخفاض وزن الأطفال عند الولادة وتقلل أيضًا من جودة أجسامهم حليب الثديفي الأمهات المرضعات.

وفقًا لمتطلبات GOST 37-91، يجب ألا يقل محتوى الدهون في الزبدة عن 82.5٪، وإلا لم يعد من الممكن تسمية هذا المنتج بالزبدة. وأي إضافة للدهون الحيوانية أو النباتية المهدرجة إلى الزيت تحوله تلقائياً إلى فئة السمن النباتي. ليس من المستغرب أن السمن لا يجذب انتباه الحشرات أو القوارض ...

يمكنك أن تسمع في كثير من الأحيان أن مشروبنا الصباحي المفضل، القهوة، مدرج أيضًا في قائمة المنتجات غير الآمنة. من الممكن أن تموت بسبب شرب القهوة بجرعات كبيرة، ناهيك عن توديع جهازك العصبي الطبيعي. ولكن عليك أن تحاول جاهداً أن تشرب جرعة مميتة من القهوة، وأعتقد أنه لا يستطيع الجميع فعل ذلك. بالإضافة إلى ذلك، القهوة باعتدال مفيدة للقلب. بالإضافة إلى ذلك، تعتبر القهوة من أقوى مضادات الأكسدة.

إن الماء الذي نستخدمه للشرب والذي نطبخ به الطعام له أهمية كبيرة. إنه أساس كل الكائنات الحية. ماء الصنبوريحتوي على عدد كبير من المواد ذات الأصل غير العضوي التي لا يمتصها جسمنا. إن إضافة الكلور وبعض منقيات المياه يؤدي إلى قتل الماء، مما يجعله بلا حياة. في هذه الحالة، يمكنك استخدام مرشحات المياه عالية الجودة أو الشراء يشرب الماءفي المتاجر، ولكن في نفس الوقت من الشركات المصنعة الموثوقة. كما أن الماء المغلي لا يصلح للشرب لأنه يعتبر ميتا.

وهذا يؤدي إلى سؤال طبيعي ومنطقي: ماذا نأكل؟ بالطبع، يجب ألا تأكل الخضار والفواكه النيئة فقط، إلى جانب ذلك، لم يتم إثبات الفوائد المطلقة وسلامة النظام الغذائي الغذائي النيء. كل ما في الأمر أن الجميع بحاجة دائمًا إلى الالتزام بالاعتدال وتحييد استهلاك الأطعمة غير الصحية مع الكثير من الخضار والفواكه الطازجة.

بالإضافة إلى الطعام غير الصحي، فإن الإفراط في تناول الطعام وعدم الالتزام بالنظام يؤثر سلباً على صحتنا وجمالنا. يجب ألا تأكل أبدًا في الليل، حتى لو لم تتح لك الفرصة لتناول الطعام بشكل طبيعي خلال النهار. يجب أن يكون العشاء وجبة خفيفة. في المساء يمكنك أن تسمح لنفسك ببعض اللحوم الخالية من الدهون، الأسماك الخالية من الدهونوالخضروات والفواكه ويجب عدم تناول الخبز والدقيق والحلويات والأطعمة الدهنية بعد مرور 18 ساعة. إن رفض تناول الطعام بعد الساعة السادسة مساءً ليس وصفة لفقدان الوزن، بل يجب أن تصبح هذه القاعدة جزءًا دائمًا من نمط حياتك. وبعد ذلك لن يكون لديك أي مشاكل مع مظهر، ولا بالصحة.

لكي ينمو الطفل بصحة جيدة ونشاط، يجب أن تؤخذ في الاعتبار العديد من الجوانب، أحدها التغذية السليمة. ليست كل المنتجات الحديثة مفيدة للطفل، فنحن نلفت انتباهكم إلى أكثر المنتجات الضارة التي لا ينصح بإعطاءها للأطفال.

1. رقائق الذرة والبطاطس.فهي لا تحتوي على أي بطاطس غير ضارة، فهي خليط متفجر من الأصباغ والنكهات والدهون والكربوهيدرات. يحب الأطفال تناول وجبات خفيفة أثناء فترات الراحة، ونتيجة لذلك، لا تعاني معدتهم فحسب، بل تتأثر أيضًا عملية التمثيل الغذائي لديهم، حيث تترسب المواد المسرطنة في الجسم، مما يسبب السرطان. بضعة أكياس من رقائق البطاطس في الأسبوع - وفي النهاية العام الدراسي 3-4 جنيه اضافيةمؤمن. لكل 100 جرام من المنتج، يبلغ محتوى السعرات الحرارية في المتوسط ​​600-700 سعرة حرارية، ولا داعي للحديث عن وفرة المواد الكيميائية.

2. الصودا.لقد سمع الجميع أن كوكا كولا الشهيرة تحتوي على حمض الفوسفوريك بكميات يمكن استخدامها لتنظيف الملاعق الفضية أو المعدن من الصدأ. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي المشروبات الحلوة على الكثير من السكر: فالكوب يحتوي على 4-7 ملاعق صغيرة، على الرغم من أنه لا يُسمح بتناول أكثر من 10 ملاعق صغيرة يوميًا. يعد إرواء عطشك بالصودا مشكلة أيضًا: بعد نصف ساعة تريد الشرب مرة أخرى. تحتوي العديد من المشروبات على الفينيل ألانين والأسبارتام وبنزوات الصوديوم - طريق صحيحللسمنة السريعة والاضطرابات الأيضية وحتى مرض السكري.

3. اللحوم المدخنة.ندرج هنا النقانق والنقانق والفرانكفورتر التي يحبها الكثير من الأطفال. من الصعب جدًا العثور على منتجات على أرفف المتاجر غير معالجة بالمواد الكيميائية، ولا تحتوي على دهون مخفية، وليست مليئة ببدائل النكهة والمنكهات.

وفي كثير من الأحيان تحتوي النقانق أيضًا على فول الصويا المعدل وراثيًا، وتبدو هذه المنتجات فاتحة للشهية، ولكنها تحتوي على 25 بالمائة كحد أقصى من اللحوم، والباقي عبارة عن بروتينات الصويا والنشا والمستحلبات. المنكهات. وصفة بسيطة، مفيدة للصانعة ومدمرة لمعدة الطفل.

4. الوجبات السريعة.ليس من قبيل الصدفة أنه إذا كان نجوم هوليود بحاجة إلى زيادة الوزن بسرعة قبل تصوير فيلمهم التالي، فإنهم يفرطون في تناول الوجبات السريعة. تحتوي الشاورما والهامبرغر والبطاطس المقلية وفطائر اللحم والكعك وغيرها من الأطعمة السريعة على الكثير من المواد المسرطنة وتحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية. كل هذا مقلي بالزيت الذي لا يتغير كثيرًا، لذلك لا فائدة من المنتجات، لكن يمكن أن يصاب الأطفال بالتهاب القولون أو التهاب المعدة أو حرقة المعدة أو حتى القرحة. دعونا لا ننسى المكسرات والبسكويت والمعكرونة والحساء سريع التحضير - فهي لا تقل ضررًا على الجسم.

5. ألواح الشوكولاتة.كيف أريد أن أصدق الإعلان وأعتقد أن ألواح الشوكولاتة مصنوعة من الكراميل والنوجا والمكسرات ورقائق جوز الهند والشوكولاتة المختارة. في الواقع، تعتبر ألواح الشوكولاتة بمثابة قنبلة ذات سعرات حرارية عالية، حيث تحتوي على أغذية ومواد كيميائية معدلة وراثيا. يحتوي شريط واحد على ما يقرب من 500 سعرة حرارية - وهي كمية هائلة يتم تخزينها فقط على شكل دهون زائدة ولا تجلب أي فائدة. في الوقت نفسه، فإن الشبع بعد تناول الطعام لا يدوم طويلا وبعد ساعة تريد تناول الطعام مرة أخرى.

6. المايونيز والكاتشب والصلصات.ولكن بدونها، لن يكون الطعام لذيذًا، كما تقول. من الأفضل تحضير المايونيز أو الكاتشب في المنزل، خاصة وأن التكنولوجيا الحديثة تبسط هذه العملية إلى حد كبير، لكنك ستنقذ نفسك وأطفالك من التعرض للمواد المسرطنة. تحتوي الصلصات والضمادات والكاتشب والمايونيز على بدائل النكهة والمنكهات والأصباغ، في حين أن الخل، الذي غالبًا ما يتم تضمينه في تركيبتها، يطلق مواد مسرطنة من العبوات البلاستيكية. لا ينبغي إعطاء الأطفال السمن النباتي والمواد القابلة للدهن - فهذه البدائل أرخص، ولكنها تحتوي أيضًا على إضافات أكثر ضررًا.

7. أصابع السلطعون والروبيان.ليس سرا أن عصي السلطعون ليست مصنوعة من سرطان البحر على الإطلاق، فمن المفترض أنها مصنوعة من لحم السمك الأبيض - سوريمي. ومع ذلك، من أجل توفير المال، غالبًا ما يستخدم المصنعون النفايات الناتجة عن إنتاج الأسماك - يتم الحصول على الأسماك الصغيرة والتالفة واللون والطعم الجميل بمساعدة الأصباغ والنكهات ومحسنات النكهة. أما بالنسبة للجمبري، فيمكن تقديمه للأطفال إذا كنت واثقا من جودته، حيث أن المنتجين الأقل ضميرًا يزرعون الجمبري في الماء الذي تضاف إليه إضافات خاصة ومضادات حيوية - للهشاشة جسم الطفلإنه سم.

8. المعجنات والكعك والكعك.ومن الممكن فعلياً إعطاء هذه المنتجات للأطفال ولكن بكميات محدودة. المنتجات مثل الكعك الكريمي والمعجنات النفخة والمعجنات والكعك مشبعة بالدهون والسكر، لذا فإن إساءة استخدامها مضمونة للتسبب في زيادة الوزن واضطرابات التمثيل الغذائي. أيضا، بسببهم، يتم انتهاك التوازن الحمضي القاعدي للجسم، الأمر الذي يستلزم العديد من المشاكل. بالإضافة إلى ذلك، غالبًا ما تحتوي الكعك التي يتم شراؤها من المتجر على أصباغ ونكهات، لذلك دلل أطفالك بالحلويات محلية الصنع إن أمكن.

9. الحلويات الاصطناعية.تشوبا تشوب، حلوى الهلام، العلكة، وحتى الحبوب والمربى مليئة بالمواد الحافظة والأصباغ. أنها تحتوي على وفرة من المثبتات والمحليات والمحليات والمستحلبات وغيرها من المواد الضارة. يمكن أن تسبب أمراضًا مختلفة: من الحساسية إلى أمراض المعدة والكلى.

10. الفواكه والخضروات.وهذا لا يعني الفواكه من حديقة الجدة، ولكن الخضروات والفواكه المستوردة التي يتم معالجتها بالكثير من المواد الكيميائية التي تكفي الجدول الدوري بأكمله. تبدو الفواكه المعالجة أنيقة، ولها لمعان مميز على القشرة، وإذا صببت عليها الماء المغلي، يتم إطلاق سائل من المسام، والذي يبدو مثل البارافين عند اللمس. موافق، هناك فائدة قليلة جدًا في البرتقال الذي يمكن تخزينه لمدة عامين أو في الطماطم التي يبلغ عمرها عامًا.

حاول جرعة المنتجات المذكورة أعلاه، ومراقبة جودة نظامك الغذائي. أسهل طريقة لفطم طفلك عن الوجبات السريعة هي إذا لم تكن على طاولتك. التعبئة والتغليف الملونة والنكهة المعززة بالمنكهات ليست مجرد حيلة تسويقية، ولكنها تشكل أيضًا خطرًا كبيرًا على الصحة. تذكر أن الأطفال يرثون عادات كثيرة من والديهم: وكلما تناولت طعاماً أكثر الطعام الصحيكلما زاد احتمال أن يفعل أطفالك نفس الشيء.

مرحبا عزيزي القراء من مدونتنا. ربما سمع الجميع مقولة "نحن ما نأكله". وهذا صحيح حقا. النقطة الأساسيةصحتنا ورفاهيتنا هي التغذية. لهذا السبب، قمت بإعداد قائمة مثيرة جدًا للاهتمام لك اليوم، والتي ستكون مثيرة للاهتمام بشكل خاص لأولئك الذين فكروا مرة واحدة على الأقل فيما يأكلونه.

هذه قائمة بالأطعمة غير الصحية التي يمكننا شراؤها في كل زاوية تقريبًا. وكان Seryozha منذ وقت ليس ببعيد يستهلك بنشاط جميع أنواع الوجبات السريعة والصودا وغيرها من الأشياء السيئة. والآن بالطبع يزيل ذلك من نظامه الغذائي، لأن الضرر الذي يتلقاه الجسم من تناول مثل هذه الأطعمة كبير جدًا، ولا داعي للقلق طريقة صحيةالحياة غير واردة إذا كان هناك رقائق البطاطس أو الصودا في المطبخ.

وكم كان الأمر صعبًا في الأسبوع الأول، عندما بدلًا من الساندويتش المعتاد مع النقانق و(نعم، نعم!) المايونيز أو بعض ملفات تعريف الارتباط، قدمت سلطة خضار أو دقيق الشوفان، وهو أمر صحي للغاية!

في أيامنا هذه، تحتوي العديد من المنتجات اللذيذة التي اعتدنا عليها منذ الصغر على ما يسمى بـ”المواد الكيميائية” التي يضيفها المصنعون خصيصًا لتحسين طعم المنتج ومن ثم تجعلك ترغب في تناول المزيد! علاوة على ذلك، فإن الشخص الذي يأكل باستمرار الحساء سريع التحضير مع الكثير من التوابل على الغداء ينسى بالفعل طعم الحساء الحقيقي أو المهروس. يبدو له أن الطبق ليس مالحًا جدًا، وليس لذيذًا جدًا، فهو يريد إضافة شيء ما.

والأكثر ضررا، وفقا لعدد كبير من العلماء، هي 3 أنواع من المكونات الغذائية:

• الدهون المتحولة.والتي، بالمناسبة، محظورة في عدة الدول الأوروبيةلأنها تؤدي إلى ارتفاع معدل الوفيات، لكن الأعمال والتعطش للربح يقومان بعملهما القذر. الأطعمة التي تحتوي على الدهون المتحولة تزيد من نسبة الكولسترول في جسم الإنسان، مما قد يؤدي إلى أمراض خطيرةالقلب والسمنة.

• المحليات.أولئك الذين يريدون إنقاص الوزن يستخدمونها بنشاط ويعتقدون أن تناول بدائل السكر مفيد لهم. الأمر ليس كذلك على الإطلاق! الأسبارتام عنصر خطير للغاية، فهو يدمر الشخص بأكمله، من الدماغ إلى الكبد. لماذا تؤذي نفسك عندما يمكنك استبدال السكر التقليدي بشيء أقل تغذية ولكنه صحي. بالمناسبة، على صفحات مدونتنا، يمكنك العثور على توصيات حول كيفية استبدال السكر ببديل صحي.
• الكائنات المعدلة وراثيا الشهيرة.مثل هذا الطعام يسبب ضررا كبيرا للجميع تقريبا، وأنا لا أتحدث عن الأطفال والنساء الحوامل. حتى بالنسبة لشخص بالغ لم يشتكي أبدًا من حالته البدنية، فإنه بعد فترة من الاستهلاك المستمر للأغذية المعدلة وراثيًا، يصبح مريضًا. جميع الوجبات السريعة تقريبًا مليئة بالكائنات المعدلة وراثيًا.

الغذاء هو الطريقة الوحيدة التي يحصل بها الجسم على جميع البروتينات والدهون والكربوهيدرات والمعادن المفيدة والفيتامينات مواد مؤذيةمشتمل. العديد من المواد لها في الواقع تأثير ضار على المستوى الخلويوالبعض الآخر، مثل الدهون والسكريات، ضرورية للجسم وليس لها تأثير سيء إلا في حالات المرض والإفراط في تناولها والمتلازمات المختلفة. لا يمكن تقسيم المنتجات إلى ضارة ومفيدة إلا بشروط، إذا كان إنتاجها لا يستخدم إضافات ضارة تشكل خطورة واضحة. فيما يلي قائمة بالمنتجات الضارة بصحتك، تصنيف تنازلي - من "السذاجة" الضارة إلى أخطر المواد المسرطنة. لذا، فإن أفضل 10 منتجات من حيث الضرر:

شوكولاتة

ظهرت الشوكولاتة لأول مرة ضمن أكثر 10 أطعمة غير صحية. وما خطبه؟ بشكل عام، كل شيء هو نفسه إذا كان مصنوعًا من كتلة الكاكاو وزبدة الكاكاو والسكر، باستثناء الأبيض الذي لا يحتوي على الكاكاو. بشكل عام، يمنع تناول الشوكولاتة لمرضى السكر والأشخاص الذين يعانون من ذلك زيادة الوزنومرضى الحساسية، وكذلك أولئك الذين لا يستطيعون التوقف – على استعداد لتناوله إلى ما لا نهاية. الاستهلاك المفرط للشوكولاتة يمكن أن يسبب مشاكل التمثيل الغذائي للكربوهيدراتبسبب زيادة نسبة الجلوكوز في الدم، والأرق (لأنه يحتوي على الكافيين والثيوبرومين)، والتسوس. يوصى بتناول الشوكولاتة قبل العقلية أو النشاط البدني، في مزاج سيئ. على أي حال، قبل الشراء، انتبه إلى التركيبة، إذا كانت الشوكولاتة لا تحتوي على كاكاو بكميات كبيرة، على الرغم من 50-60٪، فهي ليست شوكولاتة.

الكعك الإسفنجي واللفائف في عبوات

الكعك والإسفنج الموجود على أرفف السوبر ماركت ليس كعكًا أو كعكًا. انتبه إلى عمر الكعكة المفتوحة وتكوينها وسلوكها: فهي لا تجف ولا تتصلب ولا تتعفن. على الرغم من أنها عجينة بسكويت، إلا أنه يتم تخزين أي مخبوزات لمدة أقصاها يوم أو ثلاثة أيام، ثم يبدأ "العفن" في أكلها بدلاً منك، ويتكاثر بشكل نشط على السطح وداخل المنتج. لنفترض أن المادة المضافة E422 تمت إضافتها إلى الكعكة - وهذا ليس بالأمر الكبير، لأنها مجرد جليسرين، تتم إضافته في كل مكان إلى السلع المخبوزة في المصنع لمنع الجفاف السريع. لا يسبب الجلسرين أي ضرر خاص، ولا يُنصح باستخدامه إلا للأشخاص المصابين بالأمراض، ولكن حقيقة أن الكعك لا تتعفن أمر أسوأ بالفعل، خاصة إذا كانت التركيبة تحتوي على الزبدة، والتي لا ينبغي أن تكون ببساطة في البسكويت. بشكل عام، يعتبر المافن والكعك الإسفنجي من الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية جدًا، لذا لا ينصح بتناولها للأشخاص الذين يعانون من مشاكل الوزن الزائد.

مايونيز

المايونيز عند تناوله بالداخل القاعدة اليوميةالأشخاص الأصحاء غير ضارين إلا إذا كان طبيعيًا ومصنوعًا من الزيت والبيض دون إضافة مكثفات وأصباغ (بيتا كاروتين) ومحسنات النكهة وغيرها من الإضافات غير الضرورية. بالمناسبة، 100 جرام من المايونيز عالي السعرات الحرارية يفي بالغرض المتطلبات اليوميةفي الدهون. سيكون أحد المشاركين في الجزء العلوي من المنتجات الأكثر ضررًا للشخصية هو منتج "غير طبيعي" من إنتاج المصنع، بينما سيترك المايونيز الطبيعي تحت رحمة خبراء التغذية الذين يصرخون حول مخاطر المايونيز. إذن، ما هو مضر المايونيز "غير الطبيعي"؟ الجميع! أولاً، يتم تحضير المايونيز حصرياً من البيض، زيت نباتيأو ملح أو ليمون أو خل، ويمكنك إضافة الخردل - تحصل على بروفنسال. أي إذا رأيت شيئاً مختلفاً في التركيبة فهذا منتج “غير طبيعي” ومضر بالصحة بنسبة 100%، لأنه من المرجح أنه يحتوي على مثبتات ومحسنات النكهة والنشويات والأصباغ والمستحلبات - من الواضح أن كل هذا لن يحسن صحتك. إذا لم يكن وزنك زائدا، فلا تستهلك ببساطة كميات كبيرة من المايونيز (الطبيعي فقط)، ولن تتعرض لأي خطر.

المقرمشات

يتم منح المركز السابع المشرف في تصنيف المنتجات الغذائية الأكثر ضررًا في عام 2018 للوجبات الخفيفة "المفرقعة". تحتوي البسكويت على الكثير من المعادن والعناصر النزرة والألياف - وهذه هي الميزة الوحيدة. كقاعدة عامة، يتم الإعلان عن وجبة خفيفة "المفرقعات" مع البيرة، أو ببساطة لإشباع الجوع، وتناول وجبة خفيفة على معدة فارغة، وهو أمر لا ينصح به بشدة حتى الأشخاص الأصحاءبدون التهاب المعدة، على الرغم من أنه في الواقع لا ينبغي عليك حتى شم رائحة هذا المنتج. لماذا تعتبر المفرقعات خطيرة: أولاً، تحتوي على "دلو" من الغلوتامات والنكهات المركبة كيميائيًا والتي تقلد "لحم الخنزير المقدد" و"الكافيار الأحمر" وغيرها من السلع باهظة الثمن، والتي لا تحتوي في الواقع على صفر في تركيبتها - فهي ليست موجودة؛ ثانيا، عدد كبير من البهارات المضافة يسبب زيادة الحموضةفي المعدة، فلا تتناولي هذا المنتج الضار أبداً على معدة فارغة؛ ثالثا: وجود المادة المضافة E220 أو ثاني أكسيد الكبريت في التركيبة - وهي مادة سامة تسبب تدمير البروتينات والفيتامينات في الجسم، بالإضافة إلى أن هناك مجموعة من الأشخاص المعرضين للخطر حيث تسبب هذه المادة المضافة الحساسية والوذمة الرئوية والربو. الهجمات.

المكرونة سريعة التحضير

نعلم جميعًا أن المعكرونة ضارة، لكننا ما زلنا نأكلها. في الواقع، يمكن مقارنة الاستهلاك المنتظم للمعكرونة سريعة التحضير بتهور "مدمني المخدرات"، وبسبب الإدمان الذي تسببه على وجه التحديد، يتم إدراج المعكرونة في تصنيف المنتجات الأكثر ضررًا. ما الضرر الذي تسببه المعكرونة؟

• فهو يحتوي على نصيب الأسد من جوانيلات الصوديوم (E627) وإينوزينات الصوديوم معًا في مادة رابطة مع الغلوتامات أحادية الصوديوم - وهذه كلها محسنات للذوق تسبب الإدمان، وعند بعض الناس صداعونوبات الربو.
• الحزمة الثانية من الزبدة عبارة عن دهون متحولة نقية - مصدر مشاكل حقيقيةمع الصحة، نوع من الرحلة إلى طبيبين في وقت واحد: طبيب القلب وأخصائي التغذية.
• أي شعرية، بغض النظر عن الشركة المصنعة، تحتوي على البروبيلين جليكول لإعطاء المنتج شكله، بالمناسبة مادة كيميائيةتستخدم لتطهير المباني، وفي إنتاج الأكياس البلاستيكية، كمادة ملدنة. بالعافية!

أعواد الذرة

منتج مفضل لدى الأطفال، فهو يحتل المرتبة الخامسة في ترتيب المنتجات الغذائية الأكثر ضرراً للأطفال. تعتبر أعواد الذرة الحلوة ضارة بشكل خاص، لأنها... وهي عادة لا تحتوي على البنجر أو سكر القصب لعدة أسباب: أولاً، يذوب السكر البلوري أو السكر البودرة عند درجة حرارة تزيد عن 150 درجة مئوية، مما قد يستبعد إمكانية استخدام السكر الطبيعي في تكنولوجيا الإنتاج؛ ثانيا، استخدام التحلية أرخص بكثير. ضرر عصي الذرة: كقاعدة عامة، تفقد المواد الخام الأصلية بعد المعالجة الحرارية الفيتامينات الصحية A، E وبيتا كاروتين، تبقى البروتينات النباتية فقط؛ تحتوي التركيبة على المثبتات والنكهات ومحسنات النكهة والمحليات. غالبا ما يؤدي إلى زيادة تكوين الغاز; "تذوب" العصي في الفم، وتصبح لزجة وسميكة، وينتهي بها الأمر في أماكن لا يمكن الوصول إليها بواسطة فرشاة الأسنان، مما يؤدي إلى تسوس الأسنان.

الكافيار الأحمر والأسماك مع إضافة الميثينامين

في الواقع، لا المنتج الغذائي الأول ولا الثاني ضار للإنسان، بل على العكس من ذلك، يجلب فوائد هائلة للجسم، فقط إذا لم تقم الشركة المصنعة بإضافة الميثينامين. بشكل عام، منذ يوليو 2010، تم إدراج هذه المادة المضافة في قائمة الإضافات المحظورة في روسيا، ولكن وجهة النظر هذه لا تشاركها جميع البلدان، لذلك يجب الانتباه إلى التكوين إذا تم إحضار الأطعمة المعلبة من الخارج. عادة ما يكون للميثينامين خاصته رقم سريفي تصنيف المضافات الغذائية – E239. لا تزال هذه المادة المضافة تستخدم في روسيا لزراعة أنواع معينة من فطريات الخميرة. فلماذا هو ضار: عندما يدخل الجسم، يتم امتصاصه في الدم، ثم يصل إلى الكلى، ويتحلل الميثينامين إلى الفورمالديهايد، الذي "يلوي" البروتينات، وخاصة البروتينات البكتيرية - يستخدم هذا التأثير في الطب في العلاج أمراض الجهاز البولي التناسليلكن مع الاستخدام المستمر يسبب الفورمالديهايد ضرراً للجسم، يذكرنا بأضرار الاستخدام المنتظم للمضادات الحيوية. أنه يؤثر الجهاز العصبي، يثير السرطان، ويثبط الكلى والكبد والرئتين - وهذا ليس كل شيء، ولكن الشيء الأكثر أهمية. بالمناسبة، "الوقود الجاف" مصنوع من الهيكسامين.

بديل السكر

المُحلي هو أحد أعضاء قائمة المنتجات الضارة التي يجب على الأشخاص عدم استهلاكها مطلقًا، خاصة أولئك الذين لا يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية ومنخفضة الكربوهيدرات، وليسوا مرضى السكر (لأنهم ببساطة ليس لديهم خيار آخر)، وإليك السبب : أولا، التحلية مادة مسرطنة، أي. منتج يزيد من احتمالية الإصابة بالسرطان. ثانيا، غالبا ما تسبب المحليات الحساسية، أو بالأحرى، في كثير من الأحيان أكثر من سكر البنجر العادي؛ ثالثًا، لا يحتوي على كربوهيدرات - وهذا، من ناحية، مفيد لبعض فئات الناس، ولكن من ناحية أخرى، يخدع الجسم، الذي، بعد أن شعر بالحلاوة، "مستعد بالفعل" لتكسير الكربوهيدرات لكن الأمر لم يكن كذلك... هناك محليات مختلفة، ويعتبر الأسبارتام هو الأخطر. لا تستخدمه تحت أي ظرف من الظروف، لأنه... يتحلل عند درجة حرارة +30 درجة (في الفم) إلى الفورمالديهايد والميثانول والفينيل ألانين - وهي مواد مسرطنة قوية ومسببات للغثيان والقيء ومشاكل أخرى في الجهاز الهضمي. من الأفضل استخدام إكسيليتول أو السوربين - فهي أكثر أمانًا.

البطاطس المقلية والبطاطا المقلية ورقائق البطاطس

تنضم البطاطس المقلية بالزيت إلى قائمة الأطعمة غير الصحية لشخصيتك. الوزن الزائد- ليس أسوأ ما يحدث للجسم عند تناول الوجبات السريعة المقلية ورقائق البطاطس، والتي يضاف إليها بنجاح "الدواء" القانوني - الغلوتامات أحادية الصوديوم. وبسببه، لاحظ أولئك الذين قاموا بطهي البطاطس المقلية في المنزل مرة واحدة على الأقل، أنه تحت أي ظرف من الظروف، حتى لو أضفت طنًا من التوابل، لا يمكنك الحصول على طعم البطاطس الذي لا يُنسى والذي يتم تقديمه في مطاعم الوجبات السريعة. فلماذا تعتبر البطاطس المقلية ضارة: أولاً، فهي تحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية، مشبعة بالدهون والكربوهيدرات - ولا تحتوي على بروتينات صحية؛ والثاني هو الدهون المتحولة التي تظهر في الزيوت أصل نباتيتحت التأثيرات درجات حرارة عالية. وهذه الأخيرة بدورها تشكل خطورة كبيرة على الصحة لعدة أسباب: فهي تعطل عملية التمثيل الغذائي، وتسبب السمنة، وتزيد مستويات الكوليسترول في الدم، وتسبب تصلب الشرايين، وتؤدي إلى جلطات الدم - انسداد الأوعية الدموية، وتؤثر سلبًا على مستويات هرمون التستوستيرون لدى الرجال، وتقلل من إنتاجه. الإنتاج وغيرها.

الغلوتامات أحادية الصوديوم

وقد تم استخدام الغلوتامات أحادية الصوديوم لأكثر من قرن من الزمان كمادة المضافات الغذائيةمحسن النكهة. تم استخدام الغلوتامات أحادية الصوديوم لأول مرة لتعزيز طعم اللحوم في آسيا واليابان، ولكن لاحقًا لوحظ أن المادة المضافة المعجزة تعزز طعم أي شيء. ومنذ ذلك الحين، استغل رجال الأعمال ورجال الأعمال ذوي الحيلة الضعف البشري في الحصول على الطعام اللذيذ، وبدأوا في إدخاله في كل ما في وسعهم، بما في ذلك رقائق البطاطس والمقرمشات والهامبرغر، وما إلى ذلك.

بشكل عام، الغلوتامات أحادية الصوديوم هي مكون طبيعي موجود في البنجر، والروبيان، وحتى يتم تصنيعه بواسطة جسم الإنسان.

ووفقا لبعض التقارير، كان يعتبر الغلوتامات في السابق آمنا تماما بل ومفيدا للأشخاص الذين يعانون من متلازمات فقدان الشهية أو اللامبالاة تجاه الطعام أو حتى فقدان الشهية بسبب امراض عديدة، لأن الغلوتامات توقظ الشهية، ويبدو الطعام لذيذًا "إلهيًا". وكان من الممكن أن يكون كل شيء على ما يرام لو أن رواد الأعمال ذوي الحيلة، الذين يحاولون تقليل الخسائر في استخراج الغلوتامات من المنتجات الطبيعية، لم "يخدشوا رؤوسهم" مرة أخرى ويبدأوا في "توليف" الغلوتامات الاصطناعية، بطبيعة الحال، ليس بدون مساعدة الكيميائيين. وكانت هذه على وجه التحديد نقطة التحول، التي أصبحت بعدها «عقول» العالم قلقة بشأن مخاطر «الاعتماد النفسي» على الأطعمة المنكهة بالغلوتامات.

لذلك، أولاً، يتسبب التناظرية الاصطناعية في "إدمان المخدرات" - يتوقف المستهلكون عن الاستمتاع بالذوق الطبيعي، وثانيًا، يظل هذا الطعم الذي لا ينسى والذي لا يضاهى في الذاكرة مدى الحياة، وثالثًا، يحدث ضمور في براعم التذوق، ورابعًا، تعاني النساء الحوامل - السم يدخل جسم الطفل في الرحم. وهذه ليست القائمة بأكملها آثار جانبيةمع الاستخدام المنتظم للمنتجات التي تحتوي على هذا الملحق.

في بعض الأحيان، تقوم الشركة المصنعة في تركيبة منتجه "بتشفير" الغلوتامات من "dunnos"، وأنا أسميها رسميًا المادة المضافة E621. ولهذا السبب يحتل E621 المرتبة الأولى في تصنيف المنتجات الأكثر ضررًا للإنسان.