طريقة تحضير القهوة سريعة الذوبان. كيف تصنع قهوة لذيذة؟ كوكتيل القهوة مع الحلاوة الطحينية

إيقاع حياة الشخص لا يسمح له دائمًا بفعل ما يريد. في بعض الأحيان ، بدلاً من فنجان من القهوة الطبيعية الجيدة ، عليك أن تقتصر على نظيرتها الفورية. كثير من الناس يحبون القهوة سريعة التحضير مع الرغوة. كيف تطبخها بشكل صحيح وسريع؟

سنحتاج:

1. كوب سيراميك أو كوب زجاجي
2. ملعقة معدنية
3. قهوة فورية - 2 ملاعق صغيرة
4. رمل السكر - 2 ملاعق صغيرة مع شريحة
5. ماء ساخن - 2/3 كوب (حوالي 150 مل)

التسلسل

• صب القهوة والسكر في فنجان.
• أضف 1 ملعقة صغيرة ماء ساخن.
• قم بطحن حبيبات القهوة بقوة مع حبيبات السكر حتى يتم تكوين كتلة متجانسة من اللون الكريمي الفاتح.

• بلطف ، على طول جدار الكأس ، صب في الكتلة الناتجة ماء ساخن.
• القهوة الرغوية جاهزة.

أسرار الرغوة الجيدة

هذه الوصفة البسيطة لها ميزاتها الخاصة التي ستسهل عملك وتحسن النتيجة.

1. يجب أن يكون السكر ناعمًا قدر الإمكان. يمكن استخدام السكر البودرة بدلاً من السكر المحبب. يفرك بشكل أسرع ، يتطلب جهدًا أقل للحصول على كتلة متساوية.
2. إذا قررت تناول مسحوق ، فسوف يستغرق الأمر أكثر بقليل من السكر - 3 ملاعق صغيرة من المسحوق لملعقة صغيرة من القهوة. هناك حاجة إلى القليل من الماء ، ملعقة صغيرة غير مكتملة.
3. تحتاج إلى طحن السكر والقهوة بسرعة وبقوة ، وإلا فلن تحصل على كتلة سميكة متجانسة ، تتشكل منها الرغوة بعد ذلك.
4. يمكنك استخدام الخلاط والأدوات الأخرى للطحن إذا كنت تحضر عدة حصص من القهوة ، وكان لديك كمية كبيرة من خليط القهوة والسكر. جزء صغير لكل كوب ببساطة لا يسمح باستخدام الخلاطات والخلاطات.
5. ليست حبيبات ، ولكن أبسط قهوة مسحوقة هي الأفضل. يتطلب التسامي مزيدًا من الجهد للحصول على خليط متجانس ، حيث تذوب حبيباته بشكل أسوأ.

رغوة القهوة سريعة الذوبان والسكر المحبب مناسبة تمامًا للزينة الحلوياتمثل فطائر القهوة.

تحظى طريقة الطهي هذه بشعبية كبيرة في مصر ، ويتم تحضيرها في العديد من المقاهي.

سنحتاج:

1. 2 أكواب أو أكواب
2. قهوة فورية - 3 ملاعق صغيرة
3. سكر - 3 ملاعق صغيرة
4. الماء الساخن - 100 مل (1/2 كوب)
5. الحليب الدافئ - 100 مل (1/2 كوب)
6. قش للكوكتيلات - قطعة واحدة

التسلسل

• ضعي ملعقتين صغيرتين من القهوة وملعقتين صغيرتين من السكر في كوب ، أضيفي القليل ماء بارد.
• نقطع أنبوب الكوكتيل بمقص بطول 5-7 سم تقريبًا ونفتح الشقوق حتى نحصل على "طائرة هليكوبتر".

• نخفض الشفرات في كوب بمزيج من القهوة والسكر ونلف الأنبوب بقوة في راحة اليد.

• نتيجة لأفعالنا ، يتم الحصول على كتلة سميكة دسم.
• نضعه في كوب منفصل.

• ثم ضعي 1 ملعقة صغيرة من القهوة و 1 سكر في الكوب الأول ، أضيفي الحليب الساخن والماء الساخن ، حركي القهوة.

• ننشر رغوة الكريمة الناتجة في الأعلى.
• القهوة جاهزة.

يمكنك تنويع مذاق القهوة بالرغوة عن طريق إضافة سكر الفانيليا أو القرفة أو استبدال الماء بالحليب أو خلطهما بنسب متساوية. كيف تصنع قهوة رغوية؟

اسبريسو ، لاتيه ، فرابيه مثلج ، جلاس والمزيد. من قال أن المقاهي تجعلها أفضل؟

اليوم ، لا تقتصر مجموعة متنوعة من المقاهي على عنصرين. أصبحت موكا الكراميل والشوكولاتة لاتيه والقهوة الأيرلندية مألوفة منذ فترة طويلة ، وأصبح غيابهم عن القائمة يعتبر الآن موفايس تون.

يمكن تحضير هذه المشروبات بسهولة في المنزل. نحن نقدم العديد من الأشكال المثيرة للاهتمام لمشروبات القهوة الأكثر شعبية.

اسبريسو بالتوابل

الإسبريسو هو أقوى أنواع القهوة الموجودة على هذا الكوكب وأكثرها إنعاشًا. بناءً عليه ، يتم إعداده معظممشروبات القهوة الأخرى. لذلك ، يجب عليك بالتأكيد إتقان تقنية صنع الإسبريسو الكلاسيكي.

وإذا كنت ترغب في جعل الإسبريسو أكثر لذة ، فحاول إضافة التوابل. طعم مثير مضمون.

مكونات:

البن المطحون - 7 جم
ماء - 30 مل
جوزة الطيب المطحونة - قرصة
يانسون مطحون - قرصة
الزنجبيل المطحون - قرصة
عسل سائل شفاف - حسب الرغبة

طريقة طهو:

يمكن تحضير الإسبريسو كما هو الحال في آلة صنع القهوة (لهذا يوجد برنامج خاص) وكذلك بشكل مستقل. اسكب حبوب البن الصغيرة الطازجة المطحونة في وعاء واسكب 30 مل من الماء البارد.

يُطهى على نار متوسطة حتى تظهر رغوة متصاعدة ، ولكن لا تغلي بأي حال من الأحوال.

إذا قررت صنع القهوة بالتوابل ، فحينئذٍ قبل أن تبدأ الرغوة ببعض الوقت ، أضف البهارات والعسل واخلط جيدًا.

استمر في تخمير الإسبريسو حتى ترتفع الرغوة.

تصب في فناجين القهوة وتقدم.

أمريكا مع العسل

من اسم هذا المشروب يترتب على ذلك أنه يتمتع بشعبية كبيرة في أمريكا الشمالية. أمريكانو مخمور في جميع أنحاء العالم اليوم. إنه أقل قوة وتركيزًا من الإسبريسو ، ولكنه فعال بنفس القدر في التنشيط.

مكونات:

حبوب البن - 7-9 جم
ماء ساخن - 15 مل
عسل سائل - 1 ملعقة صغيرة
ليمون - شريحة واحدة
سكر - قرصة
صفار البيض - 1 قطعة.

طريقة طهو:

نحن نطبخ أمريكانو. للقيام بذلك ، قم بإعداد إسبرسو كلاسيكي (كما في الوصفة الأولى). يتطلب 7-9 جرامًا من حبوب البن 30 ملليلترًا من الماء. بعد أن يصبح الإسبريسو جاهزًا ، أضف 125 مليلترًا أخرى من الماء الساخن إلى المشروب.

يجب طحن صفار البيض مع السكر حتى تصبح الكتلة بيضاء. أضف العسل واخلط جيدا مرة أخرى.

ضعي ملعقتين صغيرتين من قشدة البيض والعسل في كوب. يُسكب الأميريكانو في مجرى رقيق مع التحريك المستمر.

أضيفي شريحة من الليمون وقدميها.

كابتشينو "بلانكو"

ربما يكون الكابتشينو هو الأكثر شيوعًا مشروب القهوة. طعمها طري وناعم ومحايد إلى حد ما. هذا يعني أن الجميع تقريبًا يحبه مع استثناءات نادرة.

مكونات:

قهوة طبيعية - 56 جم
حليب - 1/2 كوب
جراب الفانيليا - 1 قطعة.
سكر - 1 ملعقة صغيرة
القرفة - حسب الرغبة
ماء - 240 م

طريقة طهو:

سخني الحليب في وعاء صغير. بعد فترة ، اسكب فتات الفانيليا واستمر في التسخين ، اترك الحليب يغلي. تبرد واتركها تتخمر لبضع دقائق تحت الغطاء.

يُضاف السكر ويُغلى مرة أخرى. تبرد بسرعة ، ثم صفي وفصل بقية الفانيليا.

تغلب على المشروب بالخلاط حتى تتكون رغوة قوية صلبة.

تحضير الإسبرسو كما في الوصفة الأولى. تصب في نصف أكواب. أضف رغوة الحليب إلى الحافة.

تُزين بعود القرفة قبل التقديم.

لاتيه الشوكولاتة البيضاء

لاتيه الشوكولاتة البيضاء وصفة ستنال إعجاب جميع محبي الحلويات. هذه طريقة سهلة لتجميل حياتك. مع الشوكولاتة البيضاء ، يكون اللاتيه ألذ وأكثر إثارة للاهتمام.

مكونات:

البن المطحون - 2.5 ملعقة كبيرة. ل.
ماء - 320 مل
الحليب - 700 مل
شوكولاتة بيضاء - 120 جم

طريقة طهو:

صب القهوة في فرنش برس وصبها ماء ساخن. يغطى بغطاء ويترك لينقع لمدة 3-4 دقائق.

يُسكب الحليب في قدر ويوضع على نار متوسطة. يُغلى المزيج ويُضاف الشوكولاتة المفرومة.

قلبي لمدة دقيقتين حتى تذوب الشوكولاتة. ثم اخفقي حتى تتكون رغوة سميكة ثم ارفعيها عن النار.

صب القهوة في أكواب طويلة. بملعقة ، أضيفي رغوة الحليب في الأعلى واسكبي كمية صغيرة من الحليب نفسه. قدميها على الفور.

غليس مع صفار البيض وكريم الفانيليا المثلج

Glace قهوة مع إضافة الآيس كريم. هذه القهوة ، بحكم تعريفها ، لذيذة. وإذا أضفت إلى قائمة المكونات صفار البيض، عندها سيصبح من المستحيل تقريبًا الانفصال عن الزجاج.

مكونات:

البن المطحون - 3 ملاعق صغيرة.
كاكاو - 1/2 ملعقة صغيرة
صفار البيض - 1 قطعة.
سكر - 2 ملعقة صغيرة
آيس كريم فانيليا - 50 جم
ماء - 150 مل

طريقة طهو:

صب القهوة والكاكاو و 1 ملعقة صغيرة من السكر في سزفي. صب 150 مل من الماء البارد وضعيها على نار خفيفة.

في غضون ذلك ، اخفق صفار البيض جيدًا مع 1 ملعقة صغيرة من السكر.

عندما تبدأ القهوة في الغليان ، أزل القدر من على النار وضعه على النار مرة أخرى بعد نصف دقيقة. كرر هذا 3 مرات. أخرج القهوة من الموقد.

صب القهوة المخمرة بحذر من خلال مصفاة في خليط السكر والبيض. حرك باستمرار حتى لا يمسك صفار البيض.

صب القهوة في كوب. ضع مغرفة من آيس كريم الفانيليا على الوجه. يرش بالقرفة أو الكاكاو إذا رغبت في ذلك. قدميها على الفور.

كراميل ماكياتو

يعتبر Caramel macchiato أحد أفضل المشروبات وأكثرها مبيعًا في سلسلة مقاهي Starbucks. حاول طهيها في المنزل. الوصفة ليست معقدة للغاية وحتى المبتدئين الذين شرعوا للتو في طريق القهوة يمكنهم فعل ذلك.

مكونات:

حليب - 3/4 كوب
البن المطحون - 4 ملاعق كبيرة.
ماء - 1 كوب
شراب الفانيليا - 20 جم
شراب الكراميل - حسب الرغبة

طريقة طهو:

يُسكب الحليب في الترك ويُغلى المزيج تقريبًا (يجب أن تكون درجة الحرارة 70 درجة).

ملء رأس صانع القهوة السخان التقليدي بحبوب القهوة باستخدام المدك. أصلحه في الموضع الصحيح. أضف شراب الفانيليا على الوجه.

يُسكب الحليب الساخن حتى النهاية تقريبًا ويُغلى جيدًا حتى تتشكل الرغوة.

صب القهوة في أكواب. رشي عليها شراب الكراميل.

قهوة مع براندي فيينا

القهوة الفيينية مشروب مشهور إلى حد ما. لجعلها أكثر مذاقًا ، لا يكفي إضافة الكريمة المخفوقة فحسب ، بل أيضًا شراب الشوكولاتة ، وكذلك اللوز المبشور.

مكونات:

شوكولاتة داكنة - 120 جم
كريمة - 1/4 كوب
قهوة قوية - 3 أكواب
كريمة مخفوقة - حسب الرغبة
شراب الشوكولاتة - حسب الرغبة
إندال مبشور - حسب الرغبة

طريقة طهو:

في وعاء ، اخلطي الشوكولاتة الداكنة والكريمة. لتضع حمام الماء. تذوب مع التحريك حتى تصبح ناعمة.

أضف القهوة القوية (إسبرسو أو أمريكانو). اخلط جيدا.

تصب في أكواب وتزين بالكريمة المخفوقة وشراب الشوكولاتة واللوز المبشور حسب الرغبة.

قهوة إيرلندية مع نوعين من الشوكولاتة

الويسكي هو أحد مكونات هذه الوصفة. لذا فإن القهوة الأيرلندية مثالية لقاءات نهاية الأسبوع مع الأصدقاء.

مكونات:

للشيكولاتة البيضاء:

شوكولاتة بيضاء - 90 جم
كريم 30-٪ 25 جم
الحليب - 125 مل
ويسكي - 10 مل

الشوكولاتة الداكنة:

شوكولاتة داكنة - 70 جم
كريم 20-٪ - 25 مل
الحليب - 125 مل
ويسكي - 10 مل

للرغوة:

قهوة سريعة التحضير - 5 جم
كريم 25-30٪ - 150 مل
حبوب البن - للزينة
مسحوق الكاكاو - قرصة

طريقة طهو:

قطعي الشوكولاتة البيضاء إلى قطع. صب الحليب والقشدة. سخنيها على نار خفيفة حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا. يترك ليبرد ويضاف الويسكي ويخلط جيدا.

تحضير الشوكولاتة الداكنة بنفس الطريقة.

تُخفق الكريما بالقهوة حتى تتكون رغوة سميكة.

نسكب الشوكولاتة البيضاء في أكواب ، ثم شوكولاتة الحليب ، ونضع طبقة من الرغوة في الأعلى.

قبل التقديم ، يُرش مسحوق الكاكاو ويُزين بحبوب القهوة.

موكا بالفانيليا

الموكا أو الموكاكينو ، تمامًا مثل اللاتيه الكلاسيكي ، مصنوع من الإسبريسو والحليب الساخن. في الوقت نفسه ، تتمتع الموكا بنكهة الشوكولاتة الأكثر وضوحًا. أضف الفانيليا إلى الموكا واستمتع بمشروب رائع.

مكونات:

سكر - 3 ملاعق كبيرة. ل.
مسحوق الكاكاو - 3 ملاعق كبيرة. ل.
البن المطحون - 3 ملاعق صغيرة.
ماء - 1 كوب
حليب - 3 أكواب
الفانيليا - 1/2 ملعقة صغيرة
كريمة مخفوقة - حسب الرغبة

طريقة طهو:

سخني السكر ومسحوق الكاكاو والقهوة المطحونة في وعاء تركي. أضف الماء وشرب القهوة.

صب القهوة في قدر صغير. صب الحليب تدريجيًا واستمر في التسخين على نار متوسطة حتى يصبح المشروب متجانسًا.

يُضاف الفانيليا ويُزين بالكريمة المخفوقة حسب الرغبة. رش القليل من مسحوق الكاكاو.

فرابي

القهوة الباردة ، هي إحدى أصناف موسم الصيف. إذا تم إعداده في وقت سابق فقط في أماكن نادرة ومختارة ، فيمكن العثور على فرابي اليوم في قائمة كل مقهى تقريبًا. والأفضل من ذلك ، طهي فرابي في مطبخك في يوم صيفي حار.

مكونات:

قهوة سوداء قوية جاهزة - 150 مل
الحليب - 150 مل
سكر - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
ثلج - 350 مل
شراب الفانيليا - 3 ملاعق كبيرة. ل

طريقة طهو:

صب القهوة الباردة من اختيارك في الخلاط (أمريكانو أو كابتشينو رائعان ، اعتمادًا على ما إذا كنت تحب القهوة أقوى أو أكثر ليونة). أضف الحليب والسكر والشراب والثلج. اخفقي المكونات لمدة 1 دقيقة.

أضف المزيد من الثلج قبل التقديم.

ستساعدك القهوة اللذيذة على الاستيقاظ في الصباح ، وتبقيك نشيطًا طوال اليوم ، وتضيف إحساسًا بالامتلاء إلى حياتك. لكن لسبب ما ، لا ينجح الجميع في صنع مثل هذه القهوة.

ألذ قهوة - طبيعية

القهوة اللذيذة والقهوة الفورية هي مفاهيم متعارضة. لا يمكن شرب القهوة الفورية إلا في أغلب الأحيان الحالات القصوىعندما لا يكون هناك شيء آخر في متناول اليد. لذلك سنتحدث فقط عن البن الطبيعي ، حيث يتم تصنيع حبوب البن عالية الجودة ، والمحمصة والمطحونة وفقًا لجميع القواعد. وبالطبع ، سنتحدث عن القهوة المخمرة يدويًا: لن يتنافس الباريستا الجيد بشكل أساسي مع آلات القهوة وآلات صنع القهوة.

القهوة الطازجة هي مفتاح النجاح

عادة لا يهم تنوع القهوة لغير المتخصصين كثيرًا. يفضل الأشخاص غير المتمرسين في القهوة القهوة مع السكر والنكهة: القهوة برائحة الكرز والشوكولاتة والقرفة والفانيليا والمكسرات المختلفة. من ناحية أخرى ، لا يهتم عشاق القهوة بالتنوع فحسب ، بل يهتمون أيضًا بدرجة التحميص ودقة الطحن وكثافة الرغوة. يوجد تقريبًا بين عشاق القهوة أكثر من عشاق النبيذ. ولكن على أي حال ، فإن أول شيء يجب فعله هو شراء حبوب بن جيدة.

عند الشراء ، تأكد من أن القهوة التي تشتريها لا تقف بالقرب من المصابيح التي تضيء الواجهة. للضوء والحرارة تأثير ضار على الحبوب. اشترِ القهوة الطازجة التي يمكنك العثور عليها. إذا كنت تعرف كيفية تحميص الحبوب ، فتناول الفاصوليا الخضراء لتحضير المشروب الطازج في كل مرة. قم بتخزين القهوة المشتراة في حاوية محكمة الإغلاق. ولا تصنعوا احتياطيات استراتيجية: يكفي أسبوع. تفضل أرابيكا 100٪ - طعم الروبوستا أقوى وأكثر تعكرًا ويحتوي على المزيد من الكافيين.

تبدأ القهوة المطحونة فور طحنها في فقدان رائحتها وطعمها ، لذلك لا ينبغي طحنها للاستخدام في المستقبل. ضع فقط ما يكفي من حبوب البن في المطحنة لصنع كوب أو كوبين. يجب أن يكون طحن القهوة الذي ستخمره في تركيبة (cezve ، وحتى مغرفة بسيطة) جيدًا جدًا.

تحضير القهوة بالطريقة الصحيحة

بمجرد أن تطحن حبوب القهوة (ويجب أن تكون مسحوق قهوة تقريبًا) ، ابدأ في صنع القهوة. تُسكب مياه الينابيع النقية في الترك ، وتُضاف ملعقتان صغيرتان من البن المطحون لكل حصة ، وإذا رغبت في ذلك ، تُضاف ملعقة أو اثنتين من السكر. يجب أن يصل الماء إلى عنق السقف. يجب تحضير القهوة على نار خفيفة. من الناحية المثالية ، يجب استخدام الرمال الساخنة لهذا الغرض ، ولكن بالنسبة للمطبخ المتوسط ​​، فمن الواضح أن هذا مبالغة. عندما يتعلق الأمر بالمياه ، لا شيء يمكن أن يفسد طعم القهوة مثل ماء الصنبور المعالج بالكلور. يستخدم ماء نظيف، ولكن لا يزال غير مقطر ، وإلا فإن طعم المشروب سيصبح أكثر فقرًا بشكل ملحوظ.

بمجرد أن تبدأ القهوة في الغليان ، وترتفع الرغوة ، قم بإزالة القدر

أطفئ النار واترك القهوة "تهدأ" قليلاً. استقر الرغوة - أعد وضع السقف على النار. كرر ثلاث مرات. بعد ذلك ، القهوة جاهزة ، يمكنك سكبها في أكواب.

تجارب مع القهوة

يحب الكثير من الناس تلوين طعم القهوة بإضافات مختلفة. على سبيل المثال ، تضاف القرفة والفانيليا والكاكاو والقرنفل المطحون والفلفل الأسود وحتى الثوم الطازج إلى الترك. مكمل قهوة شعبي ملح البحر. يضيف البهارات إلى جذور البن والزنجبيل ، واليانسون النجمي. يتم الحصول على قهوة لذيذة جدًا إذا قمت بتخميرها مع البندق المطحون أو جوز. بدلاً من السكر ، يمكنك أحيانًا وضع العسل في وعاء مع القهوة.

ولكن لكي نكون صادقين ، لا تحتاج القهوة الحقيقية إلى أي محسنات للنكهة. في الحالات القصوى ، يمكنك إضافة الحليب أو الكريمة إليه.

اليوم ، يمكن العثور على القهوة سريعة الذوبان على رف المطبخ بالنسبة للكثيرين ، ولكن لا يطرح الجميع السؤال التالي: "كيف يتم تحضير القهوة سريعة التحضير؟". كل شيء بسيط للغاية.

تحضير القهوة الفوري

نظرًا لأن طعم النكهات الاصطناعية الموجودة في القهوة سريعة الذوبان يتعزز من خلال التعرض للماء المغلي ، فإن رائحة القهوة سريعة الذوبان مثل المواد الكيميائية (وليس القهوة) وتكتسب طعمًا متخمًا. كما تفهم ، من الأفضل عدم تحضير القهوة سريعة التحضير بالماء المغلي. يقول مصنعو البودرة نفس الشيء: يجب تحضير القهوة سريعة الذوبان بالماء الساخن عند حوالي 80-90 درجة مئوية.

لقد توصل عشاق القهوة الفورية إلى وصفة طهي خاصة بهم ، والتي تتيح لك إخماد النكهة الاصطناعية قدر الإمكان وإظهار رائحة القهوة. تتكون طريقة الطهي من ثلاث خطوات:

1. صب الكمية المرغوبة من المسحوق الفوري في الكوب ، عادة 1-2 ملاعق صغيرة ، والسكر حسب الرغبة.
2. يُسكب مسحوق القهوة مع السكر مع ملعقة كبيرة من الماء الساخن ويفرك المزيج الناتج في فنجان حتى تذوب جميع المكونات تمامًا. بعد ذلك فقط يمكنك إضافة الماء الساخن المتبقي ، تذكر - لا الماء المغلي!
3. إذا كنت ترغب في شرب القهوة مع الحليب ، فأنت بحاجة أيضًا إلى تسخينها: الحليب الساخن له رائحة خاصة خفيفة ، مما يحسن طعم القهوة سريعة الذوبان في نفس الوقت.

ملاحظة حول القهوة سريعة التحضير

تتميز القهوة الفورية بعدد كبير من العيوب التي تفوق مزاياها للأسف. هذا المشروبصفة مميزة فرط حموضة. في هذا الصدد ، لا ينصح بشرب القهوة على معدة فارغة للأشخاص الذين يعانون من أمراض المعدة ، خاصةً إذا كانت بودرة قابلة للذوبان. لا تشرب القهوة سريعة الذوبان لمن يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية.

وتجدر الإشارة أيضًا إلى أنه خلافًا للرأي السائد حول عدم وجود ضرر ، فإن القهوة سريعة التحضير بدون كافيين تؤثر سلبًا على الصحة. يثير هذا المنتج تكوين وترسب حصوات الكلى. بين الأطباء ، هناك أيضًا افتراض بأن القهوة منزوعة الكافيين سريعة التحضير يمكن أن يكون لها تأثير مسرطن على الجسم.

فكر عدة مرات قبل تناول القهوة سريعة التحضير على الرف ، هل يمكن أن تظل القهوة الطبيعية المطحونة أفضل؟