هل قمم الجزر صحية؟ فوائد ومضار قمم الجزر للجسم

إذا كنت تقرأ كتب الطبخ القديمة، فستجد العديد من الوصفات التي تستخدم الهندباء، والهندباء، والأرقطيون، وزهرة الربيع، والكاتيل وغيرها من الخضروات، ولكن لن تجد وصفة واحدة تتضمن رؤوس الجزر. لماذا؟

الجزر المزروع حديثًا يأتي من الجزر البري، وهو أحد أقارب الشوكران. الاسم التاريخي هو "دانتيل الملكة آن". في عهد جيمس الأول (1603) كان من المألوف تزيين الشعر وأغطية الرأس وأكمام الفساتين أو المعاطف بأوراق الجزر البرية. هذه أيضًا واحدة من الأوائل مصادر طبيعيةصبغة صفراء.

الجذر الرئيسي له لون شاحب من الجزر الذي اعتدنا عليه، ولكنه صالح للأكل أيضًا. لكن الأوراق، على غرار السرخس المنتشر، تحتوي على قلويدات خطيرة: الإستركنين والكوكايين والكافيين. تناول هذه الأوراق يمكن أن يسبب حرقان في الفم والحلق، وسرعة ضربات القلب، ضغط دم مرتفعوالإثارة العصبية وحتى الموت.

بالطبع، قمم الجزر في الحديقة ليست خطيرة جدًا، ولكنها تحتوي أيضًا على كميات صغيرة من القلويدات والنترات. ومن ناحية أخرى، على أسواق الخضاروفي فرنسا، يتم بيعه وشراؤه بكميات كبيرة، وذلك لأن الجزر الأخضر يظهر في العديد من كتب الطبخ. تدين القمم بمرارتها إلى القلويدات، لكن سميتها من غير المرجح أن تتجاوز سمية الكافيين أو الطماطم (الموجود في أوراق الطماطم).

الناس مع بشرة حساسةمجرد الحفر في رقعة الجزرة يكفي للتسبب في تهيج وطفح جلدي. يعتقد الخبراء الإنجليز أن رد الفعل التحسسي هذا (عن طريق القياس مع حساسية اليارو أو جودسون أو البابونج) يحدث بسبب محتوى الفوروكومارين في القمم، وهي ليست سامة عند تناولها عن طريق الفم. ويؤيد أحد كبار العلماء الأمريكيين، هارولد ماكجي، الرأي القائل بأن قمم الجزر آمنة للغذاء.

على الرغم من أن المتحف العالمي للجزر (المملكة المتحدة) يعتبر هذا الجزر الأخضر صالحًا للأكل ومغذيًا للغاية، إلا أنه من الأفضل تناوله بكميات صغيرة. يسحب الجزر النترات من التربة أثناء نموه. علاوة على ذلك، فإن مستوى النترات في الأوراق يختلف باختلاف موسم النمو.

الأمر متروك لك لتقرر ما إذا كنت ستأكل قمم الجزر أم لا. ولكن من الأفضل للنساء الحوامل والمرضعات وكذلك الأطفال عدم تناول هذا المنتج على الإطلاق. بالإضافة إلى ذلك، هناك العديد من الخضروات الأخرى الأكثر أمانًا، مثل السلق أو السبانخ. ولكن إذا قررت إدراجه في نظامك الغذائي، فإليك بعض الخصائص المفيدة لقمم الجزر.

لماذا هو مفيد؟

1. قمم غنية بالبروتينات والفيتامينات والمعادن. أنه يحتوي على فيتامين C 6 مرات أكثر من الخضروات الجذرية.
2. وهو مصدر ممتاز للكالسيوم والكلوروفيل وله خصائص علاجية لتنقية الدم. العقد الليمفاويةوالغدد الكظرية من السموم، وتقوية العظام والعضلات.
3. كمية كبيرة من البوتاسيوم وفيتامين K (غير الموجود في الخضروات الجذرية) تقلل من ضغط الدم، وتحافظ على التمثيل الغذائي الطبيعي، وتمنع هشاشة العظام وأمراض القلب.
4. أدرج الطبيب اليوناني ديوكسوريدس بيدانيوس قمم الجزر في قائمة تضم 600 نوع النباتات الطبية‎فعال في علاج السرطان.
5. في الطب الشعبييؤخذ مغلي القمم لتنشيط الرحم أثناء الولادة.
6. يستخدم المعالجون المثليون شاي القمم كمدر للبول لعلاج أمراض الكلى ومحاربة الوذمة.
7. يمكن استخدام عصير الأوراق كغسول مطهر للفم.
8. من أجل التخلص من رائحة سيئةمن الفم والتقرحات ونزيف اللثة يكفي مضغ القليل من القمم.
9. لديها قوية خصائص مطهرة. يمكن خلطه مع العسل لتطهير الجروح.
10. تحتوي قمم الجزر كمية كبيرةالبورفيرينات، التي تحفز الغدة النخامية وتؤدي إلى زيادة إنتاج الهرمونات الجنسية.

شهادة الطهي

إذا كنت تكره رمي الأعشاب الطازجة في سلة المهملات، استخدمها في السلطات مع الثوم والخل والزنجبيل والفلفل لتقليل المرارة. يمكن تحميص قمم الجزر مع الخضار الأخرى، وإضافتها إلى الأوعية المقاومة للحرارة والبيتزا واليخنات والحساء والعجة. لكن فقط الذي جمعته من موقعك.

في داشا تقريبًا أي ربة منزل اليوم، ينمو الجزر - وهو نبات جذري يستخدم ليس فقط لإعداد مجموعة واسعة من الأطباق، ولكنه يحتوي أيضًا على خصائص الشفاء. القلب والكبد وأعضاء الرؤية والمعدة والبنكرياس - يمكن تنظيم عمل كل هذه الأعضاء بمساعدة جزرة عادية. بالإضافة إلى أنه يساعد على تطهير الدم ويحسن تكوينه بشكل ملحوظ. ومع ذلك، لا يعلم الجميع أنه لا يمكن استخدام الخضروات الجذرية فقط كدواء، ولكن أيضًا قمم الجزر، التي تم تحضير الأدوية المختلفة منها في الأيام الخوالي.

خصائص مفيدة من قمم الجزر

لكي نفهم لماذا الكثير الدول الأوروبيةواليوم أصبحت قمم الجزر أغلى بكثير من الجزر نفسها، ما عليك سوى معرفة المواد التي تدخل في تركيبها. بادئ ذي بدء، هذه هي الفيتامينات A، C، B، K و E، الموجودة في القمم أكثر بكثير من الخضروات الجذرية نفسها. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن قمم الجزر غنية بالكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والكروم، والتي لها تأثير مفيد جدًا على العمل. من نظام القلب والأوعية الدموية. لذلك، يُنصح بإضافة سلطة الجزر إلى السلطة النظام الغذائي اليوميالتغذية للأشخاص الذين يعانون امراض عديدةقلوب تشكو الزيادة الضغط الشريانيأو الضعف العام. تحتوي قمم الجزر على الكثير من الكلوروفيل - وهي مادة تنظف الدم من السموم بشكل مثالي، وتساعد على تقوية العضلات و أنسجة العظام. الكلوروفيل مسؤول أيضًا عن عمليات التجدد في الجسم، لذلك منذ زمن سحيق، تم استخدام قمم الجزر لعلاج أمراض الأورام المختلفة.

في الأغراض الطبيةفي أغلب الأحيان، يتم استخدام مغلي قمم الجزر، وهي مناسبة للاستخدام الداخلي والخارجي. على سبيل المثال، أثناء الولادة، مثل هذا المرق مفيد جدًا لتحفيز تقلصات الرحم. لتحضيره، ما عليك سوى صب ملعقة كبيرة من رؤوس الجزر الجافة أو الطازجة المفرومة في 0.5 لتر من الماء المغلي، وتركها لمدة 30-40 دقيقة، ثم تصفيتها وتناول 100 مل كل نصف ساعة. يمكن غسل نفس المرق جروح قيحيةوالجروح، حيث أن قمم الجزر لها خصائص مضادة للبكتيريا ومضادة للالتهابات ومطهرة ممتازة.

الشاي المصنوع من قمم الجزر ليس أقل فائدة.والتي يتم تحضيرها بمعدل 1 ملعقة صغيرة لكل 0.5 لتر من الماء المغلي. وينصح بشربه بانتظام قبل النوم للأشخاص الذين يعانون من الوذمة، ويعانون من مشاكل في الكلى والجهاز البولي.

قيمة لا يمكن إنكارها مع نقطة طبيةلديه رؤية و عصير طازجمن رؤوس الجزر، ويجب شرب ملعقة صغيرة على الريق مرتين يومياً لتنشيط وظائف الغدة النخامية. يعتبر العصير أيضًا فعالًا جدًا في الحالات التي تحتاج فيها إلى التخلص بسرعة من الهربس أو التهاب الفم الذي أصاب الغشاء المخاطي للفم. في هذه الحالة، تحتاج إلى ترطيب قطعة من القطن بسخاء في العصير، والتي يجب استخدامها لعلاج المناطق المصابة. إذا تم تنفيذ هذا الإجراء عدة مرات في اليوم، فيمكنك التخلص تماما من المرض خلال 2-3 أيام.

بالإضافة إلى ذلك، عصير قمم الجزر، مخفف بالدفء ماء مغليبنسبة 1 إلى 5 يعد شطفًا ممتازًا للفم لمختلف الأغراض أمراض الأسنان، مشتمل

كثير من الناس يعرفون ماذا خصائص خارقةيحتوي على خضار جذرية برتقالية زاهية - الجزر. ولكن ليس الجميع على علم بذلك صفات الشفاءقمم، على الرغم من أنه يستخدم على نطاق واسع في الطب البديللعلاج أنواع مختلفة من الأمراض. للأغراض الطبية يتم استخدام قمم الجزر. موجودة في المحتوى مجمع فيتامين. على سبيل المثال، وجود فيتامين C في الخضر أكبر بعدة مرات من وجوده في الليمون.

وبالإضافة إلى ذلك، فمن الجدير بالذكر العناصر الدقيقة المفيدة، التي يكون هذا المنتج العادي غنيًا بها، فريدة من نوعها ويمكن أن تعطي السبق لأي خضروات. أنها تحتوي على الفوسفور والحديد والكالسيوم والكوبالت - كل هذه المواد تساعد في الحفاظ على جسمنا في حالة صالحة للعمل. ومع الاستخدام المنتظم سوف تحسن عملية الهضم وتنظف الجسم من الأملاح المتراكمة.

القمم لها تأثير مفيد على وظيفة الجهاز الإخراجي والإنجابي. يتم تحضير مغلي الشفاء والحقن والمهروس منه. كما استخدمه أسلافنا كغسول للشعر. ديكوتيون يعزز النمو بصيلات الشعروتقوية الجذور . الوصفة بسيطة للغاية: يُسكب النبات المسحوق بالماء المغلي ثم يُصفى ويستخدم للغرض المقصود.

سوف يساعد في التخلص من التهاب الوريد الخثاري أو البواسير الوصفة التالية: 20 جرام من القمم، صب 2 كوب من الماء المغلي. يتم غرس السائل طوال الليل. قسّم التسريب النهائي إلى 3 أجزاء واشربه طوال اليوم. يجب أن تكتمل الدورة لمدة 3 أشهر. كل من قمم الجزر الجافة والطازجة مناسبة لهذه الوصفة. خصائص مفيدة سوف تبقيك بصحة جيدة لسنوات عديدة.

يُنصح الأشخاص الذين يعانون من الأرق بشرب الشاي الأخضر بالجزر وشرب 2-4 أكواب يوميًا. مثل أي علاج آخر العلاجات الشعبية، المشار إليها أعلاه، يجب أن تكون طويلة الأمد ويتم تنفيذها في الدورات التدريبية. اخلع صداعيمكن القيام بذلك باستخدام الكمادات المطبقة على الجزء الخلفي من الرأس. يجب على مرضى التهاب البروستاتا وضع كمادات دافئة على البطن لمدة شهر.

لالتهاب المثانة و العمليات الالتهابيةيُنصح الجهاز البولي التناسلي بشرب منقوع محضر من حفنة من القمم والماء المغلي (0.5 مل). يتم غرس الخليط لمدة ساعة تقريبًا ويتم تناوله عن طريق الفم قبل الوجبات. يتم العلاج بقمم الجزر عندما تحص بولي: يتم نقع 20 جرامًا من الخضر في الماء المغلي لمدة 10 ساعات. مغلي الشفاءيتم تناوله ثلاث مرات على الأقل يوميا قبل الوجبات. مدة العلاج 6-8 أشهر.

ستساعد قمم الجزر أيضًا على تحسين الرؤية. لقد تم تأكيد الخصائص المفيدة لطول النظر وبعد النظر مرارًا وتكرارًا من خلال الممارسة. يتمكن العديد من الأشخاص المصابين بأمراض العيون الموجودة من استعادة بصرهم والتخلص من ارتداء النظارات. للقيام بذلك، تحتاج إلى شرب الشاي من النبات يوميا لتحقيق ذلك نتائج ملموسة. يتم تطبيق المستحضرات من القمم على الشبكة الوريدية للساقين وعلى الجلد الملتهب. إجراءات مماثلةتخفيف التهيج والاحمرار والحكة والتقشير والقضاء على زرقة الجلد.

يتم استخدام الحقن للنزيف والأورام الليفية. خصائص قمم الجزر متعددة الأوجه، فهي تساعد على توحيد لوننا الأوعية الدمويةوعلاج أمراض جلدية. هذا هو بأسعار معقولة جدا و علاج رخيصينقذ من الأمراض، ولكن لا يعلم الجميع عن ذلك. الشيء الأكثر أهمية هو استخدام المواد الخام الطبية بشكل صحيح، تحت إشراف الطبيب الصارم ودون تعصب.

في العصور الوسطى، كانت قمم الجزر بمثابة ملحق للنساء - تم تزيين تسريحات الشعر والفساتين بأوراق منحوتة. يستخدم كبار السن المعاصرون أيضًا الأسطح بنشاط، خاصة لصنع المخللات والمخللات. يدعي العلماء أنه حتى غصن واحد من خضار الجزر يؤكل يوميًا يمكن أن يحسن الصحة بشكل كبير ويزود الجسم بالفيتامينات ويحمي من الأمراض الخبيثة.

وصف المواد الخام

الجزء العلوي من الجزر، والذي يسمى القمم، عبارة عن أوراق تخرج من وردة جذر المحصول. لديهم أعناق طويلة، ولون أخضر ساطع، وسطح ناعم الملمس وغير متساوٍ. من الصعب وصف شكل صفيحة الورقة، حيث يتم تشريحها بشكل متكرر إلى عدد لا يحصى من الفصوص المثلثة الشكل. وهذا ما يعطي الأوراق مظهرها المزركش.

على الرغم من أن الجزر يصنف على أنه نباتات ثنائية الحول، إلا أن القمم التي يتم جمعها في السنة الأولى من موسم نمو النبات لها قيمة أكبر. يتميز بالعصارة والمحتوى كمية كبيرة مواد مفيدة.

قمم الجزرة أكثر خضرة وأفضل ظروف أكثر ملاءمةنمو النبات. تحتاج الخضار إلى الري بكمية كافية ضوء الشمسوظروف درجات الحرارة المعتدلة. في هذه الحالة، سيكون الجزء الموجود فوق سطح الأرض خصبًا، والجزء الموجود تحت الأرض ثقيلًا.

جوانب المشتريات

للأغراض الطبية والطهي، لا ينبغي عليك شراء الجزر "الذيل" من السوق. الخيار المثالي هو المحصول المزروع بيديك في ظروف داشا، والذي لا يتعرض للغازات الضارة والأسمدة ومنشطات النمو الكيميائية.

والسبب في ذلك هو قدرة القمم على التراكم مواد مؤذيةومنها أملاح المعادن الثقيلة ومركبات النترات والمبيدات الحشرية. إذا كان عليك استخدام خضار مجهولة المصدر، فيجب عليك نقعها أولاً ماء باردلمدة ساعة ونصف. تتضمن وصفات تحضير قمم الجزر لفصل الشتاء الطرق التالية:

• تجميد.
• تجفيف؛
• تخليل.

تعتبر المواد الخام الطازجة والمجففة مثالية للاستخدام للأغراض الطبية؛ لأغراض الطهي، طازجة أو مملحة أو مجمدة. من الأفضل الجمع بين الفراغات، وبهذه الطريقة يمكنك توفيرها لنفسك خضار صحيةلجميع المناسبات.

يبدأ الحصاد في أواخر يونيو - أوائل يوليو. من الأكثر ملاءمة تحضير الأصناف المستوردة ذات النضج المبكر، والتي تنتج بحلول هذا الوقت جزءًا متطورًا بالكامل تحت الأرض وجاهزًا للاستخدام. إذا قمت بجمع قمم من أصناف متأخرة، سيتعين عليك التضحية بالمحاصيل الجذرية، لأنها لن تنضج بالكامل إلا بحلول نهاية الصيف، أو حتى بداية الخريف.

يتم حفر الجزر من الأرض بمجرفة ونفضها من التربة وقطع الجزء الموجود فوق الأرض. يتم غسل الخضر عدة مرات بكمية كبيرة من الماء الجاري. يعاني بعض الأشخاص من الحساسية بعد ملامسة جلد أيديهم لقمم الجزر. ولمنع ذلك فمن الأفضل استخدام القفازات. ضع الجزر المغسول على ورق أو مناشف تيري في الظل لتصريف السوائل الزائدة. بعد ذلك، يمكنك تحضير القمم بالطرق التالية.

• جاف. قبل التجفيف، يتم قطع المواد الخام إلى قطع صغيرة بسكين. ضعها على قطعة من الورق أو قطعة من القماش. يتم وضعها في الظل في الهواء الطلق. اقلبها عدة مرات أثناء عملية التجفيف. يتم تعبئة الخضر الجافة تمامًا في أكياس قماشية أو عبوات زجاجية تغلق بإحكام. يمكن تخزين الجزر المجفف حتى الموسم المقبل.
• يجمد. يتم جمع القمم المحضرة في عناقيد وربطها بخيوط ثم تجميدها في كيس في الثلاجة. بعد التجميد الكامل، تحتاج إلى وضع القمم في كيس أو حاوية بلاستيكية. يمكنك تقطيع الخضر ولفها في غلاف بلاستيكي. يمكن فصل الكمية المطلوبة بسهولة عن طريق ضرب قطعة العمل بالشوبك. تخزين حتى الموسم المقبل.
• ملحها. تُقطع خضار الجزر بالسكين وتُسكب في وعاء أو مقلاة. بعد تقطيع الكمية المطلوبة، يتم رش الأسطح بكميات وفيرة من الملح. يتيح لك تخليل قمم الجزر في المنزل الحفاظ على طعم الخضار الطازجة لمدة ثلاثة إلى أربعة أشهر إذا قمت بتخزين الحاوية في الثلاجة. من الجيد إضافة هذه الجزر إلى الأطباق السائلة (الحساء وحساء الملفوف) وأيضًا كتوابل للأطباق الرئيسية.

يمكن استخدام الأعشاب الطازجة للعلاج والطبخ. سوف يسعد أصحابها طوال الصيف بشرط أن يتم سقي المحصول جيدًا. تعتبر المواد الخام الطازجة مخزنًا حقيقيًا للمواد المفيدة، لذا فإن التحصين بها خلال الموسم الدافئ سيكون بمثابة وقاية جيدة قبل موسم البرد.

الخصائص الطبية لقمم الجزر

شعبية قمم الجزر باعتبارها طبية و وقائيبسبب زيادة التركيزالمواد المفيدة فيه، بالإضافة إلى امتزاجها مع الكلوروفيل، وهي مادة نباتية ذات نشاط مضاد للالتهابات.

ويعتقد في الطب الشعبي أن الجزء الأخضر من المحصول أكثر فائدة من الجزء الموجود تحت الأرض من حيث المحتوى مركبات مفيدة، أكثر من 100 مرة. هذا هو السبب وراء الاستخدام الأساسي للخضروات الجذرية في فن الطهي، وقممها في العلاج الشعبي.

أهم المواد الموجودة في أوراق الجزر هي الفوروكومارين. ومع ذلك، فإن هذه المركبات هي التي يمكن أن تسبب حساسية الجلد الاستخدام الداخليفهي آمنة تماما. مواد تحمي الجسم من الأورام الخبيثةوالمساهمة في القمع النشط لنمو الهياكل القائمة.

• تنقية الدم.
• القضاء على الالتهاب الداخلي.
• نشاط مضاد للجراثيم؛
• تحفيز عمليات التجديد.

بفضل مزيج الفلافونويد وفيتامين ك والبوتاسيوم الموجود في الخضر، فإن استخدامه له تأثير إيجابي على حالة الدم والأوعية الدموية:

• يتم تطبيع تخثر الدم.
• يتم تقوية جدران الأوعية الدموية.
• تم تطبيع مرونتها.
• يتم القضاء على النفاذية المفرطة.
• ينظم ضغط الدم؛
• يتم القضاء على تشنجات الأوعية الدموية.
• انخفاض مستويات الكوليسترول.
• يتم منع تصلب الأوعية الدموية.
• يتم تقليل خطر تكاثر الأنسجة الليفية.

يدعي العلماء أن غصنًا واحدًا من القمم يوميًا يمكن أن يغطي حاجة الجسم لبروفيتامين أ والسيلينيوم والزنك وكذلك فيتامينات ب. لتحسين المذاق وتحويل الريتينول إلى شكل مستقر، تُحفظ القمم في الماء المغلي قبل الاستخدام. يمتص الجسم السيلينيوم الموجود فيه بنسبة 100٪، مما له تأثير محفز لعملية التمثيل الغذائي، وتنظيف الجلد، وكذلك تنظيم تخليق الهرمونات.

السيلينيوم والزنك وفيتامين C

مزيج السيلينيوم والزنك مهم للغاية بالنسبة للرجال. يعمل الجزر الأخضر على زيادة الخصوبة وتحسين الفاعلية والمساعدة في الحفاظ على النشاط الجنسي ووظيفة الإنجاب في سن الشيخوخة.

بفضل المحتوى القياسي لفيتامين C، فإن الجزر الأخضر له التأثيرات التالية:

• يزيد من مقاومة الجسم للفيروسات والبكتيريا.
• يبطئ عملية الشيخوخة.
• يقوي نظام الأوعية الدموية.
• يخلق الوقاية من الاسقربوط.
• يحيد الجذور الحرة.

وقد لوحظت أيضًا الفوائد الهائلة لقمم الجزر في عملية فقدان الوزن. ها تكوين البروتينيزود الجسم بالأحماض الأمينية الأساسية التي تشارك بنشاط في العمليات الأنزيمية. تعمل الألياف الغذائية على تعزيز التشبع المتسارع، وإزالة النفايات والسموم، وتطبيع النشاط التمعجي المعوي. كما أن الزيت العطري الموجود في الخضرة يميل إلى تحفيز الكلى وإزالة تراكم السوائل من الجسم.

كيفية تحضير الأدوية

من السهل جدًا استخدام القمم الطازجة والمحصودة للأغراض الطبية. يمكن تقطيع الخضار الطازجة المقطوفة وطحنها بمدافع الهاون حتى يتم تحرير العصير ثم دهنها على قطعة من الشاش. يجب استخدام هذا المنتج كضغط من أجل:

• الحروق؛
• قضمة الصقيع؛
• الجروح غير القابلة للشفاء على المدى الطويل.
• القرحات الغذائية
• جروح السرطان.
• ألم السرير.

من القمم المجففة والطازجة يمكنك تحضير الأدوية حسب الوصفات الخاصة.

للبواسير

الخصائص . بالإضافة إلى البواسير، يعالج العلاج الدوالي، وتصلب الشرايين، والتهاب الأوعية الدموية، خلل التوتر العضلي الوعائيوالإمساك المزمن. خصائص التطهير مناسبة لمرض النقرس.

التحضير والاستخدام

1. يُسكب 20 جرامًا من المواد الخام المجففة مع نصف لتر من الماء المغلي.
2. لف الحاوية واتركها لتنقع لمدة عشر ساعات. أنها مريحة لإعداد المنتج بين عشية وضحاها.
3. بعد الوقت المحدد، يتم تصفية التسريب من خلال عدة طبقات من الشاش، ويتم استهلاك ربع الزجاج عن طريق الفم حتى خمس مرات في اليوم.

للأورام النسائية

الخصائص. يستخدم لعلاج الأورام الليفية ومرض الكيسات والأورام الليفية والالتهابات النسائية مجهولة السبب.

التحضير والاستخدام

1. يُغسل 100 جرام من خضار الجزر الطازجة تحت الماء الجاري ويوضع في وعاء تبخير.
2. صب لترًا من الماء المغلي وحركه بملعقة.
3. يختتم لبث لمدة نصف ساعة.
4. بعد التصفية من خلال القماش القطني، يتم استهلاك المنتج في رشفات صغيرة. تحتاج إلى شرب الحجم المجهز بالكامل يوميًا.

لالتهاب المثانة

الخصائص. يستخدم ضد التهاب المثانة والتهاب الإحليل والتهاب الكلى وكذلك للألم المسالك البوليةيرافقه الافراج عن حصوات الكلى. بالإضافة إلى ذلك، يساعد المنتج في سلس البول.

التحضير والاستخدام

1. اخلطي 5 جرام من رؤوس الجزر المجففة و5 جرام من البقدونس المجفف، واطحني الخليط حتى تحصلي على مسحوق ناعم.
2. يُسكب نصف لتر من الماء المغلي فوق مسحوق النبات ويُترك جانبًا درجة حرارة الغرفةلساعتين.
3. اشرب نصف كوب حتى خمس مرات في اليوم، ويفضل قبل تناول الطعام ببعض الوقت.

لسيلان الأنف

الخصائص. الدواء الذي تم الحصول عليه وفقًا لهذه الوصفة يزيل بسرعة التهاب الأنف والتهاب الجيوب الأنفية والتهاب الجيوب الأنفية، إلا أنه يحتوي على رائحة الثوم النفاذة.

التحضير والاستخدام

1. يُسكب 5 جرام من الأسطح مع نصف كوب من الماء المغلي ويترك لمدة نصف ساعة.
2. بعد التصفية، خذ 5 مل من التسريب النهائي في وعاء صغير منفصل.
3. أضف 5 مل من عصير الثوم إلى التسريب.
4. أضف 5 مل من أي زيت نباتي.
5. بعد خلط المنتج جيدًا، يتم غرس قطرتين في كل فتحة أنف ثلاث مرات يوميًا.

حمامات للحساسية

الخصائص. المنتج مثالي للأطفال والبالغين الذين يعانون من الحساسية الموسمية أو المزمنة أو مجهولة السبب، والتي تتجلى في الطفح الجلدي.

التحضير والاستخدام

1. اخلطي 100 جرام من أوراق الجزر وزهور الآذريون واطحنيهما معًا جيدًا.
2. يُسكب الخليط مع لترين من الماء المغلي، ويُترك لينقع لمدة ثلاث إلى أربع ساعات.
3. يتم تصفية التركيز الناتج في الحمام.
4. يتم إجراء عملية الاستحمام لمدة 20 دقيقة يوميًا حتى تختفي خلايا النحل.

شاي التطهير

الخصائص. يمكنك تحضير الشاي من قمم الجزر لمنع المضاعفات السكرىوإزالة السموم من الجسم وتقوية جهاز المناعة وتطبيع عملية الهضم. المنتج له أيضًا تأثير إيجابي على الرؤية ويحسن حالة الجلد.

التحضير والاستخدام

1. لإعداد ديكوتيون من قمم الجزر، تحتاج إلى صب ملعقة كبيرة من المواد الخام مع كوب من الماء المغلي.
2. ضعي الخليط على نار خفيفة واتركيه حتى يغلي.
3. يرفع عن النار ويترك لمدة نصف ساعة.
4. وبعد تصفيته يضاف العسل. شرب ما يصل إلى أربعة أكواب يوميا.

يتضمن العلاج بقمم الجزر تحضير جزء جديد من المنتج يوميًا، نظرًا لأن المركبات الموجودة في الخضر تكون غير مستقرة أثناء التخزين.

خيارات التطبيق في التجميل

نظرًا لتركيبته الغنية وتركيزه من العناصر الغذائية، فإن استخدام قمم الجزر يحظى بشعبية كبيرة التجميل المنزلي. المنتجات التي تعتمد عليها تعمل على تسريع عملية تجديد الجلد، مما يساعد على تشبع البشرة بمضادات الأكسدة. ستعمل مستحضرات التجميل على تحسين بشرتك والقضاء على مشاكل الجلد وحب الشباب والتجاعيد. تأثير إيجابيلوحظ على حالة فروة الرأس. تساهم القمم النمو المتسارعالشعر وتحسين بنيته.

قناع الشعر

الخصائص. الاستخدام المنتظم مرتين في الأسبوع سيساعد في القضاء على تساقط الشعر، ويجعل الشعر أكثر كثافة، ويتغلب على القشرة.

التحضير والاستخدام

1. يُمزج 20 جرامًا من القشور مع البابونج المجفف، ويُطحن الخليط للحصول على مسحوق.
2. يُسكب المسحوق في كوب من الماء المغلي، ويُترك لمدة نصف ساعة، ثم يُصفى من خلال قطعة شاش مطوية عدة مرات.
3. اخفقي البيضة حتى تصبح ناعمة، ثم أضيفي إليها منقوع الأعشاب.
4. باستخدام فرشاة، يوضع القناع على فروة الرأس، ويترك لمدة 20 دقيقة، ثم يغسل بالشامبو.

غسول

الخصائص. مناسب للبشرة العادية إلى المختلطة التي تظهر بها البثور أحيانًا.

التحضير والاستخدام

1. 20 جرامًا من خضار الجزر الطازجة المقطعة والمطحونة بالمريمية والآذريون، يؤخذ 5 جرام لكل منهما.
2. يسكب الخليط بكوب من الماء المغلي، ويترك لمدة 15 دقيقة، ثم يصفى.
3. أضف 10 مل إلى التسريب النهائي خل حمض التفاحونفس الكمية من عصير التفاح.
4. بعد الخلط، ضعي المنتج على قطعة من القطن وامسحي به الجلد بعد الغسيل.

عامل مضاد للجراثيم

الخصائص. يستخدم للقضاء على اللمعان الدهني. ينظف الدهنية و الجمع بين الجلد‎يمنع ظهور حب الشباب.

التحضير والاستخدام

1. يتم سكب 10 جرام من رؤوس الجزر الطازجة في كوب من الماء المغلي، ويترك لمدة 15 دقيقة، ثم يصفى.
2. أضف 10 مل من الفودكا وعصير الجزر إلى التسريب.
3. يضاف 2 جرام من المسحوق إلى الخليط حمض الصفصاف، وبعد ذلك يتم رج المحلول الناتج جيدًا.
4. امسحي البشرة النظيفة مرتين في اليوم.

مستحضرات التجميل المبنية على قمم الجزر تحمي البشرة من التعرض للأشعة فوق البنفسجية. يحدث هذا بسبب محتوى فيتامين أ الذي يدخل في تركيبة المستخلصات من الخضر.

ميزات الاستخدام في الطبخ

في السابق، تم استخدام قمم الجزر على نطاق أوسع لأغراض الطهي. في الطبخ الحديث، نادرا ما تستخدم هذه الخضر مع البقدونس والشبت. على الرغم من الرغبة في العودة إلى الحد الأقصى التغذية الطبيعيةيزيد تدريجيا من شعبية المنتج. ويمكن إضافته إلى المقبلات الباردة والساخنة، والشوربات، والسلطات. لن يمنح هذا الأطباق مذاقًا مثيرًا للاهتمام فحسب، بل سيزيد أيضًا من فوائدها الصحية بشكل كبير.

قبل إضافتها إلى السلطات، اترك الأسطح في الماء المغلي لمدة 10-15 دقيقة. هذا يزيل المرارة ويخفف بشكل كبير من بنية الخضر.

عصيدة القمح

الخصائص . يمكن أن يكون طبق رئيسي لذيذ وصحي. إذا أضفت بيضة أو لحم مفروم مقلي أو كبدًا مطحونًا، فستحصل على حشوة غير عادية للفطائر.

مكونات:

• حبوب الأرز - 100 غرام؛
• حبوب الدخن – 100 غرام؛
• حبوب القمح – 100 غرام؛
• قمم الجزر - 200 غرام؛
• زبدة - ملعقة كبيرة.

تحضير

1. قم بطهي حبوب القمح والأرز والدخن حتى تنضج تمامًا.
2. يتم غمر الأسطح بالماء المغلي وتقطيعها بسكين.
3. يُمزج مع الحبوب الساخنة ويُضاف الملح حسب الرغبة والزبدة.

حشوة الفطيرة

الخصائص. مثالية لملء المظاريف المطوية من الفطائر الرقيقة.

مكونات:

• قمم الجزر - 100 غرام؛
• بصل أخضر – 50 جم؛
• الخضر - 50 جم؛
• بيضة - قطعة واحدة.

تحضير

1. تُقطع قمم الجزر والبصل الأخضر والشبت والبقدونس جيدًا وتُقلى بسرعة في مقلاة بكمية صغيرة من الزيت النباتي.
2. اخلطي الخليط الأخضر مع البيضة المسلوقة المبشورة.

تتم إضافة كمية صغيرة من القمم المجففة أو المجمدة إلى الحساء والأطباق الأولى الأخرى. يمكنك تتبيل الطماطم والخيار والمخلل الملفوف بالأعشاب الطازجة.

يحظر العلاج بقمم الجزر وكذلك تناوله مع الطعام إن وجد القرحة الهضميةالمعدة و الاثنا عشري. موانع لقمم الجزر تشمل أيضا زيادة الحموضةالمعدة، وكذلك اضطراب البنكرياس. قد يحدث ضرر من الاستهلاك بسبب محتوى النترات في القمم، لذلك تحتاج إلى استخدام المواد الخام ذات الأصل المعروف ونقعها في الماء.

حتى العاملين في المجال الطبيالتعرف على فعالية البعض الأدوية التقليديةعلى سبيل المثال، قمم الجزر. تمت دراسة فوائد ومضار هذا المنتج بالتفصيل لدرجة أنه حتى المتشككين اضطروا إلى إعادة النظر في موقفهم تجاه الدواء أصل نباتي.

يوصي خبراء التغذية اليوم باستخدامه على الأكثر امراض عديدة. الخصائص الطبيةتظهر قيمة المنتج حتى لو تم استخدامه في تحضير الأطباق المألوفة. تضاف قمم الجزر إلى الحساء والمخللات وسلطات الخضار.

تكوين قمم الجزر

يتخلص الناس من رؤوس الجزر دون ندم، ويستخدمون فقط الجذر البرتقالي للخضروات في الطعام. بالطبع، هذا هو أفضل مسار للعمل عند شراء المنتج في متجر أو سوق. إذا تم زراعة الجزر في قطعة أرض خاصة بك، فمن الحكمة استخدام القمم في المزرعة. عديد ميزات مفيدةتتجلى قمم الجزر بسبب تركيبته الكيميائية المتوازنة:

• تحتوي الخضروات الخضراء على فيتامينات ومعادن أكثر بـ 500 مرة من الخضروات الجذرية. انتباه خاصتستحق الفيتامينات A و C والكالسيوم و. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي قمم الجزر على فيتامينات B وC وD وE والفوسفور والفلور والبوتاسيوم واليود والعديد من المواد الأخرى بكميات أقل.
• وجود البروتينات يسمح لك بتشبع الجسم مركبات كيميائيةاللازمة لتشغيل العمليات الحيوية.
• تحتوي الخضر على الكلوروفيل، الذي يساعد مع الكالسيوم على تطهير الدم والغدد الليمفاوية من السموم.
• كجزء من المنتج يضمن إزالة كل الفائض من الأمعاء. يتيح لك ذلك تطبيع التمعج وبدء عملية الهضم والتخلص من الوزن الزائد.

يتم تخزين المواد المدرجة في قمم الجزر لعدة أيام بعد جمعها. كيف منتج سابقسيتم استخدامه للغرض المقصود منه، كلما زادت فرصة الحصول على تأثير علاجي منه.

فوائد قمم الجزر للجسم

المواد المفيدة المذكورة أعلاه ليس لها الخصائص المشار إليها فحسب، بل إن نطاق عملها أوسع بكثير. ويفسر ذلك حقيقة أنهما يعملان معًا بشكل أكثر كفاءة، مما يعطي النتائج التالية:

• تساعد قمم الجزر على إزالة السوائل الزائدة من الجسم، مما يزيل التورم ويقلل الحمل على القلب والكلى.

نصيحة: إذا كنت ترغب في الحصول على أقصى فائدةمن استخدام قمم الجزر، يجب قطعها من المحاصيل الجذرية بعد وقت قصير من الحصاد. خلاف ذلك، سيبدأ الجذر في امتصاص العناصر الغذائية من الجزء الأخضر، مما يؤدي إلى استنفاده.

• يوصى باستهلاك الجزء الأخضر من الخضار خلال فترة التعافي بعد المرض. المواد الموجودة في تركيبته تقوي جهاز المناعة وتستعيده قوة العضلاتوتحفيز الغدد الكظرية.
• الاستخدام المنتظم للمنتج له تأثير إيجابي على حالة الأظافر والشعر، ويصبح الجلد أنظف وأكثر مرونة ورطوبة.
• يؤدي إدخال قمم الجزر في النظام الغذائي إلى تدمير الموجود لويحات الكوليسترولويقلل من خطر تكوين أخرى جديدة. تحسين الدورة الدموية يزيد من متوسط ​​العمر المتوقع ويحسن نوعيته.
• الاستعدادات المحصنة مفيدة للأمراض العصبية وأمراض شبكية العين. يوصى بها لمرض السل ونقص الفيتامينات ومشاكل الكلى والقلب والبواسير والتهاب المثانة والإمساك.
• تعمل الكمادات ذات الأسطح الطازجة المبشورة على تخفيف الجروح والقروح والدمامل وعلامات قضمة الصقيع على سطح الجلد. إذا قمت بعصر العصير من هذه التركيبة وخلطته مع العسل، يمكنك الحصول عليه علاج ممتازلالتهاب الحلق أو التهاب الفم.
• شرب مغلي القمم يحفز عملية التمثيل الغذائي، وبالتالي يقلل من خطر الإصابة بالسمنة. يمكن إدراج هذه التركيبة في النظام الغذائي أثناء الحمية الغذائية، فهي تعزز أكثر الخلاص السريعمن الوزن الزائد.

يجب على الأشخاص الذين يضطرون إلى إيلاء اهتمام خاص لقمم الجزرة منذ وقت طويلقضاء أمام شاشة الكمبيوتر. إن وفرة فيتامين أ ستمنع انخفاض جودة الرؤية وتخفيف التعب الناجم عن إجهاد العين.

ضرر وخطر قمم الجزرة

العلاج الطبيعي يمكن أن يسبب ضررا كبيرا للصحة، ولكن فقط إذا تم إساءة استخدامه علنا. تعتبر قمم الجزر صحية وآمنة إذا قمت بإدراجها في أحد أطباقك خلال اليوم أو استخدامها كمكمل غذائي. الدواءلم يعد من الوقت الموصى به. ولكن حتى في هذه الحالة، يجب أن تتذكر الفروق الدقيقة التالية:

1. يحتوي المنتج على الكثير من الكافيين، لذلك لا ينبغي دمجه مع القهوة أو الشاي القوي. كحد أدنى، لا ينبغي تضمينها في نفس الوجبة.
2. لا ينبغي إدخال الخضر في النظام الغذائي للنساء الحوامل والأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي خلال فترة التفاقم.
3. بعد استخدام المنتج بأي شكل من الأشكال، قد تواجهك شعور غير سارةفي المعدة. وفرة الزيوت الأساسيةوالألياف الغذائية يمكن أن تسبب مشاكل في الجهاز الهضمي وتسبب المغص.
4. شطف السوائل تجويف الفمعلى أساس قمم الجزر تحسن حالة اللثة، ولكن بكثرة الأحماض العضويةقد يزيد من حساسية المينا.

تحتوي القمم الخام على أكبر قدر ممكن من المواد المفيدة، ولكن فرط الحساسيةالجسم على المنتجات ذات الأصل النباتي، فمن الأفضل إدخالها في النظام الغذائي في شكل مسلوق. هذه المنتجات ليست أقل فائدة، ولكنها في نفس الوقت تعمل بشكل أكثر ليونة.

غالبًا ما يستخدم الجزء الأخضر من الجزر كأحد مكونات الأطباق المعقدة. هذا يكفي للحصول عليه تأثير علاجيعلى الجسم، ولكن مع وصفات شعبيةولا تزال هذه الأساليب غير قابلة للمقارنة.

• للبواسير. خذ ملعقة صغيرة من القمم، واسكب عليها كوبًا من الماء المغلي واتركها تحت الغطاء لمدة 3-5 دقائق. نقوم بتصفية التركيبة الناتجة ونشربها بعدة جرعات طوال اليوم. مسار العلاج يستمر شهر واحد. بعد ذلك، عليك أن تأخذ استراحة لمدة 2-4 أسابيع، وإذا لزم الأمر، كرر هذا النهج.
• لالتهاب المثانة. خذ ملعقة صغيرة من القشور المقطعة واسكب عليها كوبًا من الماء المغلي. احتفظ بالتركيبة الناتجة في حمام مائي لمدة 10 دقائق ثم قم بالتصفية. يجب تبريد المنتج حتى حالة دافئةويشرب طوال اليوم. لتعزيز تأثير علاجييمكن دمج السائل مع مغلي البقدونس الذي يتم تحضيره بنفس الطريقة.
• للحصوات أو الرمل في الكلى.من الضروري تحضير كتلة الشفاء باستخدام إحدى الطرق المذكورة. يتم استخدامه لتحضير الكمادات التي يتم تطبيقها على منطقة المشكلة في اتجاه الحجر أو الرمل.
• التهاب الجلد و المظاهر الجلديةالحساسية.المستحضرات التي تحتوي على مغلي قمم الجزر ستتخلص من هذه المشاكل.

لتحضير هذه المنتجات، لا يمكنك استخدام المنتجات الطازجة فحسب، بل أيضًا المنتجات المجففة. إذا قمت بإحضاره إلى الحالة المرغوبة عن طريق التجفيف الطبيعي، فسوف يحتفظ بالعديد من العناصر الكيميائية الضرورية في تركيبته.

وصفات للأطباق مع قمم الجزر

عندما لا تكون هناك حاجة خاصة لشرب مغلي ونفثات من قمم الجزر، ولكنك ترغب فقط في تحسين صحتك، يمكنك تحضير أحد الأطباق التالية:

• طاجن البطاطس بالأعشاب.نأخذ العديد من درنات البطاطس ونغليها ونبشرها على مبشرة خشنة. دهن طبق الخبز زيت الزيتونيرش مع فتات الخبز ويوزع خليط البطاطس. بعد ذلك، ضعي طبقة من قمم الجزر الطازجة المفرومة الممزوجة البصل الأخضر. نسكبها فوق القليل من الدهن ونخبزها في الفرن لمدة نصف ساعة.

• الطماطم المعلبة مع الأعشاب.ضعي أغصان الجزر في وعاء معقم سعة 3 لتر، ثم أضيفي الطماطم حجم صغيروطبقة أخرى من المساحات الخضراء. املأ محتويات الجرة بالماء المغلي وانتظر 5 دقائق ثم صب السائل في وعاء منفصل. تحتاج إلى إضافة ملعقة كبيرة من الملح و 6 ملاعق كبيرة من الماء المغلي وملعقة صغيرة من الخل 70٪ إلى هذه المياه. يُسكب التتبيلة في المستحضر ويُلف الجرة.

محتوى السعرات الحرارية في قمم الجزر منخفض جدًا، لذا لا تحاول إشباع جوعك بالمنتج. يمكن أن تؤدي محاولات استبدال الأطعمة المعتادة بالخضر العلاجية إلى اضطرابات خطيرة في حالة الجسم. من الأفضل استخدام الخضر أيضًا علاجأو المضافات الغذائية. عندما تظهر العلامات رد فعل تحسسيأو تدهور عملية الهضم، يجب عليك التخلص من المكون واستشارة الطبيب.