ماذا تذهب الأسماك عند تناول الطعام بشكل صحيح؟ التركيبة الصحيحة من المنتجات: مع ماذا تأكل الحبوب

من خلال مناقشة الصحة وطول العمر والطقوس الخمسة، يقدم العقيد برادفورد بعض النصائح فيما يتعلق بالنظام الغذائي والتغذية، وبشكل عام، الدور الهام الذي يلعبه الطعام في حياة الإنسان. ووفقا لبرادفورد، فإن اتباع نظام غذائي سليم يعزز "علامات تحسن الحالة البدنية". دعونا نلقي نظرة على توصياته الغذائية.

سر تم اختباره عبر الزمن صحة جيدةالعقيد مقتنع بأن هذا طعام بسيط. يكتب أن اللاما التبتيين الذين كانوا يمارسون عملاً بدنيًا شاقًا كانوا يتغذون على ثمار عملهم ويلتزمون بنظام غذائي نباتي بشكل أساسي مع إضافة البيض والزبدة والجبن.

بالإضافة إلى ذلك، خلال وجبة واحدة، أكل اللاما بالتأكيد شيئا واحدا فقط. ولا يصر الكولونيل برادفورد على مثل هذه التطرفات، لكنه يوصي "باستهلاك الفواكه والخضروات والأطعمة النشوية بشكل منفصل عن لحوم الثدييات والطيور والأسماك".

ويحذر العقيد برادفورد أيضًا من الإفراط في تناول الطعام، وهي مشكلة شائعة لدى الكثير منا. بعد عامين في الدير، يقول برادفورد، «إن أول ما لفت انتباهي تقريبًا عندما وصلت إلى واحدة من أكبر المدن في الهند هو الكمية الهائلة من الطعام التي يستهلكها الأشخاص الذين لديهم ما يكفي من المال لشرائها. لقد رأيت رجلاً يأكل ما يكفي من الطعام لإطعام أربعة لاما تبتيين يعملون بجد ليوم واحد.

بالإضافة إلى ذلك، يشعر العقيد برادفورد بالرعب من خلط المنتجات. «بعد أن اعتدت على تناول نوع أو نوعين من الطعام في جلسة واحدة، اندهشت عندما أحصيت ذات مساء 23 طبقًا على طاولة المضيف. لا عجب أن الناس في الغرب لديهم مثل هذه الحالة الصحية السيئة. لديهم فهم قليل جدًا لكيفية ارتباط النظام الغذائي والصحة والقوة.

يوصي العقيد برادفورد بتناول الطعام ببطء، ومضغ ما يوجد في فمك جيدًا. ويوضح قائلاً: "إن المضغ هو المرحلة الأولى والأكثر أهمية في عملية هضم وامتصاص الجسم للطعام". "كل ما يأكله الإنسان يجب أن يُهضم أولاً في الفم، وبعد ذلك فقط في المعدة."

تلخيص المناقشة حول توافق المنتج وفوائده التغذية العقلانيةيقول العقيد: "التركيبة الصحيحة من المنتجات، الطريق الصحيحإن استخدامها والاعتدال في الطعام يؤدي إلى نتائج ممتازة. اذا كنت تمتلك زيادة الوزن"سوف تفقدهم، ولكن إذا كنت تعاني من النحافة، سوف يزيد وزنك."

1. لا تجمع اللحوم مع الأطعمة النشوية أبدًا؛ ومع ذلك، إذا كنت شابًا وقويًا، فلا يتعين عليك الالتزام الصارم بهذه القاعدة بعد.
2. إذا كان للقهوة تأثير سيء عليك، فلا تضيف إليها الحليب أو الكريمة. إذا بقي كل شيء على حاله، قم بإزالة القهوة من نظامك الغذائي.
3. مضغ الطعام حتى يتحول إلى عجينة سائلة؛ كل بشكل أقل.
4. شرب صفار بيضة واحدة نيئة كل يوم. افعل ذلك قبل أو بعد الوجبات، ولكن ليس أثناء الوجبات.
5. قلل من عدد الوجبات التي تتناولها في المرة الواحدة، وفي هذا المقال سنحاول وضع توصيات العقيد برادفورد فيما يتعلق بالنظام الغذائي.

النظافة الطبيعية و ينبوع الشباب

على الرغم من أن المحتوى الأساسي للنظام الغذائي للكولونيل برادفورد يشبه الممارسات الغذائية التبتية، إلا أن بيتر كالدر يعترف بأن جذوره تعود إلى النظام الغذائي الشعبي في ثلاثينيات القرن العشرين. (وكذلك الآن) إلى المدرسة الصحية "النظافة الطبيعية".

في الواقع، من وجهة نظر النظافة الطبيعية الحديثة، فإن مبادئ التغذية التي أعلنها العقيد برادفورد صحيحة تمامًا. صحيح أن أحد ممثلي هذه المدرسة ينصح بالتخلي عن القهوة تمامًا، وكذلك عدم تناول البيض النيئ بسبب خطر الإصابة بالسالمونيلا.

ربما سمع بيتر كالدر أو قرأ شيئًا عن الأطروحات الأساسية للنظافة الطبيعية من الدكتور هربرت م. شيلتون، الرجل الذي كان قادرًا بمفرده تقريبًا على إحياء مدرسة الفلسفة في القرن التاسع عشر المعروفة باسم "النظافة". قام الدكتور شيلتون بتجميع وتحسين وتحديث أحكام هذا التعليم وأعطاه اسمًا جديدًا، "النظافة الطبيعية". نشر الدكتور شيلتون مجلة شهرية، وكتب كتابًا مدرسيًا من سبعة مجلدات. وكان أيضًا مؤلفًا لمقالات في مجلات برنارد مكفادين المخصصة للثقافة البدنية، وكذلك في منشورات بديلة أخرى متخصصة في القضايا الصحية في ذلك الوقت. لفترة طويلة، كان للنظافة الطبيعية، على الرغم من تكريسها، عدد قليل من الأتباع. في عام 1985، نشر هارفي ومارلين دايموند كتاب Stepping Up to Life، والذي تناول الصحة والنظام الغذائي والنظافة الطبيعية. مكتوب بلغة بسيطةومليئة بقصص النجاح المثيرة أناس مختلفون، وسرعان ما أصبح هذا الكتاب من أكثر الكتب مبيعا. لقد علمت العديد من الطرق الأكثر ذكاءً للعيش وتناول الطعام، وبالتالي تعميم أفكار النظافة الطبيعية.

اليوم، هناك آلاف الأشخاص أعضاء في الجمعية الأمريكية للنظافة الطبيعية. على الرغم من أن مئات الكتب قد كتبت بالفعل حول هذا الموضوع، إلا أنه يمكن التعبير عن جوهر هذا النظام في بضع عبارات. إذا اتبعت هذه القواعد البسيطة للفطرة السليمة، فسوف تتحسن صحتك وحياتك بأكملها كثيرًا بحيث يصعب حتى تخيلها:

1. تناول الأطعمة النباتية البسيطة وغير المطبوخة في الغالب.
2. الجمع بين المنتجات بحكمة.
3. تنفس هواء نقي.
4. تعريض جسمك لأشعة الشمس كلما أمكن ذلك كل يوم. ومع ذلك، لا تدع بشرتك تحترق أبدًا.
5. شرب الماء النظيف العادي.
6. يجب أن يستمر النوم والراحة لمدة 8 ساعات على الأقل يوميًا.
7. اقضِ 20 دقيقة على الأقل في ممارسة التمارين البدنية ثلاث مرات في الأسبوع. ويوصي بعض الخبراء بالتمارين الهوائية: الركض، والسباحة، وركوب الدراجات، وما إلى ذلك؛ ينصح البعض الآخر بممارسة رياضة رفع الأثقال أو القيام بها الحركات المفاجئة. يتفق معظم الناس على أن المشي لمدة نصف ساعة يوميًا بوتيرة سريعة يعد تمرينًا ممتازًا ومتعدد الاستخدامات.
8. اتبع قواعد النظافة الشخصية.
9. نسعى دائمًا للحفاظ على التوازن العاطفي من خلال الفعل وليس رد الفعل.
10. تجنب درجات الحرارة القصوى.
11. تثقيف عائلتك وأصدقائك.

ماذا يعني "توافق المنتج"؟

تتعلق مسألة التوافق الغذائي بموضوع الاستهلاك المتزامن لأنواع مختلفة من الطعام: أولاً ملعقة من سلطة الطماطم والخيار، ثم الخضار المطبوخة على البخار، ثم جرعة من العصيدة أو الخبز بنكهة قطعة لحم، ورشفة من الفاكهة. عصير أو بعض المشروبات - ومرة ​​أخرى إلى السلطة في معظم الحالات، تتكرر هذه الدورة حتى يصبح الطبق فارغًا، يليه الحلوى المغسولة بشيء آخر.

مثل هذا الخليط منتجات مختلفةلا يمر دون أن يترك أثرا. يتطلب هضم كل منها فترات زمنية مختلفة (انظر أدناه). يمتص الجسم الأطعمة الأكثر تركيزًا (عادةً البروتينات) بشكل أبطأ من أي طعام آخر، بينما يبدأ هضمها أولاً. يتم حساب الوقت اللازم لهضم البروتينات بالساعات، وإذا كان هناك أيضًا دهون تزيد عن الكمية المطلوبة (التي لا تذكر على الإطلاق)، فإن العملية تستغرق وقتًا أطول.

وفي الوقت نفسه، يجب أن تبقى الأطعمة سريعة الهضم، مثل الخضار والفواكه، في المعدة، في انتظار هضم الطعام "الثقيل". كل هذا يمكن أن يستغرق ثماني ساعات جيدة. أثناء انتظار دورها، تبدأ الفواكه والخضروات النيئة والمسلوقة بالتحلل والتخمر في المعدة. تحاول المعدة هضم هذه الفوضى، وتطلق الغازات والأحماض وحتى الكحول (ناهيك عن عسر الهضم).

وينتهي هضم الطعام عندما يصل إلى الأمعاء، حيث يجب على الإنزيمات الإضافية إزالة بقايا الطعام التي لم يهضمها الجسم، ويجب على المعادن تحييد الأحماض. من الواضح أن مبادئ التوافق الغذائي ترشدك إلى ما يمكنك وما لا يمكنك دمجه مع ما لتحقيق الهضم الأمثل والصحة الجيدة.

عواقب مزيج خاطئ من المنتجات

ماذا يمكن أن يحدث إذا لم تتبع نصيحة التغذية المنفصلة؟ وبطبيعة الحال، كل هذا يتوقف على الخصائص الفرديةالجسم، ولكن، كقاعدة عامة، عند الجمع بين المنتجات فئات مختلفةيحدث التخمر في المعدة، مما يسبب على الأقل عسر الهضم وحرقة المعدة بعد تناول الطعام. وتشمل المشاكل الأخرى الغازات، والتجشؤ، زيادة الحموضةوالانتفاخ وتراكم السوائل في الجسم وبعض البلادة الذهنية، وعدم القدرة على التركيز لفترة طويلةبعد الوجبة.

يمكن أن يؤدي الجمع الخاطئ بين الأطعمة إلى إبطاء عملية الهضم لمدة تتراوح بين ساعتين وثماني ساعات. في هذه الحالة، يتم إنفاق الكثير من الطاقة على عملية هضم الطعام، مما يعطي تعبوالحاجة إلى مزيد من الراحة والنوم. كل هذا يمكن أن يسبب التهيج والاكتئاب وفرط الحس والمزاج السيئ والسخرية وكذلك تراكم المواد السامة في الجسم.

بالإضافة إلى ذلك، فإن تراكم السموم الذي يحدث نتيجة عسر الهضم، يثير سيلان الأنف، ويسبب العديد من الأمراض، ويضعف الجهاز المناعي، الأسباب الشيخوخة المبكرة، يقلل من الرغبة الجنسية والفعالية، ويمكن أن يجعل البويضات أكثر عرضة للخطر. باختصار، يمكن أن يؤدي المزيج الخاطئ من الأطعمة إلى تدهور الصحة البدنية والعقلية والعاطفية، وحتى إلى تقصير العمر.

فوائد التركيبة الغذائية الصحيحة

أولئك الذين يمارسون التغذية المنفصلة يلاحظون تحسنا فوريا في الصحة، حيث يتم تقليل الحمل على الجهاز الهضمي. المزيج الصحيح من الأطعمة يضمن التغذية الجيدة، وتحسين عملية الهضم، صحة، ضغط اقل.

نظرًا لوجود عدد أقل من المواد السامة في الجسم واختفاء عمليات التخمير تقريبًا، يعتبر الكثيرون أن مشكلة الحساسية الغذائية قد تم حلها. في كثير من الأحيان، بعد أيام قليلة فقط من بدء المزيج الصحيح من الأطعمة، يشعر أولئك الذين عانوا من الغازات لسنوات عديدة بالشفاء التام. ربما تساعد التغذية المنفصلة، ​​مثل أي شيء آخر، على تخفيف الوزن وفقدان الوزن.

يمكنك أدناه أن تقرأ عن الفوائد التي توفرها المجموعة الصحيحة من المنتجات:

1. تحسين عملية الهضم. سوف يهضم جسمك الطعام بشكل أفضل إذا اتبعت قواعد الجمع بين الأطعمة. الغازات والانتفاخ والإمساك والتجشؤ - كل ما أزعجك لسنوات - سوف يختفي قريبًا تقريبًا أو يتوقف عن إزعاجك تمامًا - إنها مجرد مسألة بضعة أيام. يقول الكثير من الناس: "لا أستطيع تناول الطعام بشكل منفصل. انه صعب جدا." وفي هذه الحالة، قد يكون من المستحسن إجراء التجربة خلال أسبوع واحد. من خلال تقديم هذا الحل، نعلم أنه بمجرد تجربة الهضم الجيد الذي يأتي من المزيج الصحيح من الأطعمة، لن يرغب هؤلاء الأشخاص في العودة إلى الطريقة القديمة لتناول الطعام.
2. فقدان الوزن.عندما تبدأ في استخدام وجبات منفصلة، ​​ستبدأ في التطلع إلى الوزن القادم بكل سرور. لماذا؟ نعم، لأن كل ما تبذلونه من الوزن الزائد والفخذين الدهون والذراعين اللاذعة وطيات السيلوليت سوف تختفي، كما لو كان بالسحر. يسر معظم أولئك الذين يجمعون الأطعمة بشكل صحيح أن يلاحظوا أنهم يفقدون كل أسبوع ما بين كيلوغرام ونصف إلى كيلوغرامين ونصف من الوزن الزائد، وذلك على وجه التحديد بسبب رواسب الدهون، وليس فقط بسبب إزالة السوائل الزائدة من الجسم. جسم.
   أما بالنسبة لي، ففي الأشهر الأربعة الأولى بعد أن بدأت بتناول فئة واحدة فقط من الطعام في كل مرة وممارسة مبادئ النظافة الطبيعية، انخفض وزني من ستة وتسعين كيلوغراماً (مع ارتفاع 164 سم) إلى سبعين كيلوغراماً مريحاً. اثنين!
   نظرًا لتحسن عملية الهضم، ستحتاج خلايا جسمك إلى كمية أقل بكثير من الماء للتنظيف، ولن تعود معدتك منتفخة بسبب احتباسها في الجسم؛ سوف يصبح شخصيتك نحيفة ومناسبة. لكي تشعر بالشبع، ستحتاج إلى كمية أقل من الطعام، مما يعني أن السعرات الحرارية اليومية التي تتناولها ستنخفض، ومعها وزنك!
   يتم تفسير التشبع السريع بحقيقة أن الجسم سيكون الآن قادرًا على معالجة وامتصاص المزيد من العناصر الغذائية.
   بالإضافة إلى ذلك، ستوفر الكثير من المال، لأنك ستحتاج إلى طعام أقل بكثير. الشيء الأكثر أهمية هو أنه كلما تناولت طعامًا أقل، كلما عشت لفترة أطول. ستنخفض درجة تآكل الجسم من عملية الهضم. لويجي كورنانو، كاتب أرستقراطي إيطالي من القرن التاسع عشر، كان يأكل مرتين في اليوم، ويأكل ما مجموعه حوالي 360 جرامًا من الطعام ويشرب ما يصل إلى 420 جرامًا من عصير العنب. من خلال الجمع بين الأطعمة بشكل صحيح وبالتالي توفير الطاقة الجهاز الهضمي، عاش 102 سنة. بدأ الالتزام بهذا النظام في سن 35 عاما، عندما تدهورت صحته بشكل حاد بسبب جميع أنواع التجاوزات. استجاب للأطباء الذين نصحوه بتبني أسلوب حياة أكثر عقلانية لتجنب الموت المبكر، وأصبح أحد أعظم المروجين للصحة.
3. زيادة في الطاقة.عندما تأكل أطعمة من نفس الفئة، فإن الجسم يوفر الكثير من الطاقة في معالجة الطعام، ونتيجة لذلك ستشعر بتدفق الطاقة الجديدة.
4. صحة جيدة.الوجبات المنفصلة ستريح الجهاز الهضمي وتجعلك تشعر بالانتعاش والنشاط؛ ستشعر بالتحسن وستحتاج إلى وقت أقل بكثير للنوم. سوف تصبح أكثر مرحًا - لأن الأطعمة التي لا تتحد مع بعضها البعض لن "تتعارض" في معدتك. كل هذا سيخلق شعورا بالصحة والسعادة.

جدول توافق المنتج

فيما يلي جدول يصنف الأطعمة حسب الفئة، مما سيساعدك على الجمع بين الأطعمة بشكل صحيح والحفاظ على نظام غذائي صحي. تم إدراج بعض المكونات الأخرى من فئات مختلفة في قسم "الوقت الذي يقضيه الجسم في هضم الأطعمة".

• البروتينات (البروتينات).المكسرات والبذور، الفول السوداني، البيض، فول الصويا (الفاصوليا)، الفاصوليا المجففة، البازلاء الجافة، الحليب، الجبن، العدس، براعم عباد الشمس، براعم الحمص، براعم العدس، اللحوم (الثدييات والأسماك والطيور).
• منتجات النشا.البطاطس، الكستناء، الخبز، جوز الهند، الحبوب النشوية الناضجة، البطاطا الحلوة، البطاطا، معكرونة، الفاصوليا، فاصوليا ليما الطازجة، القرع، الحبوب والحبوب، السلسفي (جذر الشوفان)، الخرشوف القدس، الخرشوف المستدير، اليقطين، الجزر الأبيض.
• الدهون. الأفوكادو، الزيتون، الزيوت النباتية، البذور، الزبدة*، المكسرات، الكريمة، الفول السوداني، السمن النباتي، الصويا، دهن الخنزير.
• الفواكه الحامضة.البرتقال، الجريب فروت، الأناناس، الفراولة، الكيوي، الطماطم، البرتقال الذهبي، الليمون، الليمون الحامض، الرمان.
• الفواكه الحلوة والحامضة.المانجو والكرز والتفاح والخوخ والخوخ والمشمش والتوت المتنوع ومعظم العنب والكمثرى والنكتارين (الخوخ الناعم).
• فواكة حلوة.الموز، التمر، الكاكي، عنب طومسون، جوزة الطيب، البابايا، الفواكه المجففة.
• شمام. البطيخ، الشمام الأبيض، الشمام، الشمام، البطيخ الشتوي، بطيخ كرينشو، بطيخ عيد الميلاد، البطيخ الفارسي والكناري.
• المنتجات ذات المحتوى المنخفض من النشا أو التي لا تحتوي على أي محتوى من النشا.الكرفس، بوك تشوي، القرنبيط، الكرنب، الباذنجان، البصل، الفاصوليا الخضراء، كرنب بروكسل، الخيار، القرع الصيفي، الفلفل الحلو، الهليون، البنجر، الثوم، الملفوف، البازلاء الحلوة، اللفت، الجزر، السبانخ، الحبوب الحلوة الصغيرة، البروكلي، بوك تشوي، اللفت، الخس، براعم البرسيم.

الوقت الذي يستغرقه الجسم في هضم الطعام

استخدم المعلومات التالية لتحديد الوقت اللازم لعملية الهضم، وأفضل مجموعات الطعام، والكمية الموصى بها من الطعام.

• ماء. عندما تشرب الماء على معدة فارغة، فإنه يدخل على الفور إلى الأمعاء.
• العصائر. عصائر الفاكهة و عصائر الخضارويتم هضم المرق خلال 15-20 دقيقة.
• المنتجات شبه السائلة. السلطات المشكلة (يخلط الخس والكرفس والخيار والطماطم في الخلاط حتى يصبح سائلاً؛ تناوله مثل الحساء)، وكذلك الخضار والفواكه، يتم هضمها خلال 20-30 دقيقة.
• الفاكهة. يتم هضم البطيخ في 20 دقيقة. سيكون من الأفضل أن تكون الفاكهة (التوت) الوحيدة على طاولتك في الوجبة الواحدة. تتطلب أنواع البطيخ الأخرى (مثل الشمام والكرينشو والمن) 30 دقيقة للهضم. يمكنك مزج نوعين مختلفين من الشمام، لكن لا تأكل أكثر من نصف كيلوغرام في المرة الواحدة.
• البرتقال والعنب والجريب فروتتتطلب أيضًا نصف ساعة للهضم. في بعض الأحيان يمكنك مزج نوعين، ولكن يجب ألا تتجاوز الكتلة الإجمالية نصف كيلوغرام.
• التفاح والكمثرى والخوخ والكرز وغيرها من الفواكه شبه الحلوةهضمها في 40 دقيقة. يمكنك مزج نوعين أو ثلاثة منها، مع الحرص على عدم تناول أكثر من 350-500 جرام في المرة الواحدة.
• الخضار النيئة.الخضار التي تدخل في السلطة نيئة، مثل الطماطم والخس (رومين، بوسطن، الأحمر، الورقي، البستاني)، الخيار، الكرفس، الفلفل الأحمر أو الأخضر وغيرها من الخضروات العصيرية، تتطلب 30-30 دقيقة للمعالجة، أي 40 دقيقة. وإذا أضيف الزيت النباتي إلى السلطة فإن الوقت يزيد إلى أكثر من ساعة. يمكن أيضًا دمج هذه الخضار مع بعضها البعض، لأنها تتطلب نفس القدر من الوقت للهضم. باستخدام الطريقة الموضحة أعلاه (انظر "المنتجات شبه السائلة")، يمكنك مزجها بالخلاط.
• خضار مطبوخة على البخار أو مسلوقة في الماء.يتم هضم الخضر (سلطة الإسكارول والسبانخ واللفت) في 40 دقيقة.
• كوسة، بروكلي، قرنبيط، فاصوليا، ذرة مسلوقة بالزبدةهضمها في 45 دقيقة.
• لكي يقوم الجسم بمعالجة مثل هذا جذورمثل اللفت والجزر والبنجر والجزر الأبيض، سيستغرق الأمر 50 دقيقة على الأقل.
  ملحوظة: يمكن الجمع بين نوعين أو ثلاثة أنواع من هذه الخضار (120 جرام لكل منهما؛ في المجموع - لا يزيد عن 240 جرام). أكل الخضر أولا، ثم الجذور.
• الخضروات التي تحتوي على النشا.الأطعمة مثل الخرشوف القدس، والجوز، والقرع، والبطاطا الحلوة والعادية، والبطاطا والكستناء سوف يستغرق حوالي ساعة للهضم. يمكن لأي نوعين من المنتجات المدرجة أن يشكلا الطبق الرئيسي على طاولتك.
• الأطعمة النشوية.يتم هضم الأرز المقشر والحنطة السوداء والدخن (يفضل استخدام هذه الحبوب) ودقيق الذرة ودقيق الشوفان والكينوا والمكنسة الحبشية والشعير اللؤلؤي في المتوسط ​​خلال 60-90 دقيقة. الحد الأقصى للكمية المخصصة للاستهلاك هو 120 جرام من الوزن الجاف والتي عند غليها تعطي 480 جرام.
• البقوليات - النشويات والبروتينات.العدس والليما والفاصوليا العادية والحمص والكايانوس (البازلاء الهندية) وغيرها تتطلب 90 دقيقة للهضم. الحد الأقصى للشخص الواحد - 120 جرام وزن جاف (210 جرام مسلوق). يمكن مزج 30-45 جم من الوزن الجاف مع 90-120 جم من الأرز وتناولها معًا أو البقوليات بعد الأرز. يتم هضم فول الصويا خلال 120 دقيقة (بحد أقصى 30-120 جم في المرة الواحدة).
• البذور والمكسرات.تستغرق بذور عباد الشمس واليقطين والبطيخ والسمسم حوالي ساعتين ليتم هضمها. في المجموع، يمكنك تناول من 30 إلى 120 جرام من نوعين مختلفين من البذور. المكسرات مثل اللوز والبندق والفول السوداني (الخام) والكاجو وجوز البقان والجوز والجوز البرازيلي تستغرق 2.5-3 ساعات للهضم. تناول نوع واحد فقط من المكسرات في كل مرة، وما لم تكن تمارس عملاً بدنيًا شاقًا، فلا تزيد عن 90 جرامًا، وإذا تم نقع البذور والمكسرات في الماء طوال الليل ثم سحقها، فسيتم امتصاصها بشكل أسرع.
• منتجات الألبان (غير مستحسن).تتم معالجة الجبن قليل الدسم محلي الصنع والجبن القريش وجبن الفيتا في حوالي 90 دقيقة. الحد الأقصى لمرة واحدة - من 120 إلى 240 جم.
  يتم هضم الجبن كامل الدسم خلال ساعتين. تناول ما لا يزيد عن 240 جرامًا في الجلسة الواحدة.
  حليب صافي جبنة قاسية، مثل السويسري أو مينستر، يتطلب هضمه من 4 إلى 5 ساعات. دفعة واحدة - الحد الأقصى 60-120 جم.
  ملحوظة:تستغرق الأجبان الصلبة وقتًا أطول في الهضم مقارنة بجميع الأطعمة الأخرى نظرًا للكمية الكبيرة من الدهون والبروتينات التي تحتوي عليها.
• البروتينات الحيوانية:تستغرق معالجة صفار البيض 30 دقيقة، و45 دقيقة للبيضة الكاملة. القاعدة هي 1-2 بيضة في اليوم.
• سمكةمثل سمك القد العادي والصغير، وسمك المفلطح، وشرائح سمك الهلبوت يتم هضمها في نصف ساعة. الحد الأقصى - لا يزيد عن 180 جرام، يمكنك مزج نوعين.
  تتم معالجة سمك السلمون والسلمون المرقط والتونة والرنجة (الأسماك الدهنية) في المعدة خلال 45-60 دقيقة. القواعد هي نفسها كما في الفقرة السابقة.
• دجاج (بدون جلد)- خلال ساعة ونصف إلى ساعتين. الحد الأقصى - 120 جم.
• تركيا (بدون جلد)- ساعتين إلى ساعتين وخمس عشرة دقيقة. لا تأكل أكثر من 120 جرامًا في المرة الواحدة.
• لحم البقر والضأنيتم هضمها خلال ثلاث إلى أربع ساعات. نورم - 120 جم.
• ليتم إعادة صياغتها لحم خنزير، وسوف يستغرق 4.5-5 ساعات. القاعدة هي نفسها 120 جرام.
• الزيوت النباتية والزبدة والدهون:يمكن إضافة زيت الزيتون وأي زيت آخر بنفس طريقة الإنتاج إلى السلطات والخضروات المطبوخة على البخار وغيرها من الأطعمة. وينطبق هذا على الزبدة المملحة وغير المملحة (وهو المفضل)، ولكن لا يزال ينبغي تجنب منتجات الألبان. أضف ما لا يزيد عن 15-30 جرامًا من الزيت النباتي أو 1-2 ملاعق كبيرة من الزبدة إلى طعامك.

تسع قواعد صحية طبيعية لدمج المنتجات

الآن بعد أن عرفت المدة التي يستغرقها جسمك لهضم الأطعمة المختلفة وكيفية تصنيفها، دعنا نلقي نظرة على نصائح الدكتور هربرت شيلتون حول التوافق الغذائي:

1. تجنب تناول الأطعمة الغنية بالبروتين مع الأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة من النشا. وقد أكد العقيد برادفورد واللاما على الأهمية القصوى لهذا المبدأ. لماذا؟ لأن البروتينات يمكن أن يمتصها الجسم بشكل صحيح إذا تم إطلاق الكثير من الأحماض في المعدة، مما يدمر الأميليز الموجود في اللعاب - وهذا الإنزيم ضروري لتكسير النشا. ونتيجة لذلك، لا يمكن معالجة البروتينات والنشا في وقت واحد. هل هذا يعني التخلي عن اللحوم والبطاطس في الغداء؟ نعم، إذا كنت تريد أن تكون عملية الهضم غير مؤلمة وأن تكون صحتك قوية!
2. لا تجمع بين الأطعمة النشوية والأطعمة التي تحتوي على حمض (انظر النقطة 1).
3. لا تتناول أكثر من نوع واحد من الأطعمة الغنية بالبروتين في نفس الوقت. تتطلب الأنواع المختلفة من البروتينات فترات زمنية مختلفة وعملًا مختلفًا للغدد المفرزة في الجهاز الهضمي لمعالجتها. إذا كان الجسم يعمل بجد لاستيعاب منتج بروتيني واحد، فإن معالجة منتجين أو أكثر ستتطلب الكثير من الطاقة. من خلال تقييد نفسك بشيء واحد يحتوي على البروتين، فإنك بذلك تحافظ على طاقتك، وتتجنب الهدر غير الضروري والتعب اللاحق.
4. لا تجمع بين الفواكه الحامضة والبروتينات. يتم تدمير البيبسين، وهو إنزيم ضروري لهضم البروتينات، بواسطة معظم الأحماض، بما في ذلك أحماض الفاكهة. يتفاعل البيبسين بشكل محايد فقط مع حمض الهيدروكلوريك.
5. لا تخلط البروتينات مع الدهون. تمنع الدهون إفراز عصير المعدة وتتداخل مع هضم البروتينات.
6. لا تجمع بين الأطعمة النشوية والحلويات في وجبة واحدة. عندما يدخل السكر والنشا الجسم معًا، تتم معالجة السكر أولاً. يتم تخمير السكر في المعدة، مما ينتج إنزيمًا يكسر الأميليز الموجود في اللعاب اللازم لمعالجة النشا. إذا كنت تتناول الحبوب والفواكه على الإفطار ثم تعاني من عسر الهضم، فقد أصبح السبب الآن معروفاً، بالإضافة إلى طرق تجنبه. تناول الفاكهة فقط - سوف يهضم الجسم السكريات الطبيعية، وسوف تتخلص من عمليات التخمير.
7. لا تخلط بياض البيض والسكر. كما يمنع السكر إفراز العصارة المعدية التي تتداخل مع هضم البروتينات. يتم هضمه بعد البروتينات ويبدأ في التخمر في انتظار دوره.
8. أكل البطيخ بشكل منفصل. يتم هضم البطيخ بسرعة غير عادية. إذا تناولته قبل الوجبات أو بمفرده، فسوف يمر على الفور عبر جميع أجزاء الجهاز الهضمي. طوال حياتي تقريبًا حاولت عدم تناول البطيخ والشمام، لأنه بعدهما أصبت بمغص وغازات رهيبة. الآن أتناول نوعاً واحداً من البطيخ في كل مرة وأستمتع ببساطة بحلاوته ونضارته وسهولة هضمه!
9. تجنب الحليب ومشتقاته، لكن إذا لم يكن تجنبها خياراً فلا تجمعها مع أي شيء آخر. إن إنزيم الكيموسين، الضروري لهضم الحليب بكميات كافية، موجود فقط عند الرضع. يدعو أنصار النظافة الطبيعية، مثل العديد من الأطباء (بما في ذلك، وهو ما يأسف له أقطاب صناعة الألبان، الدكتور سبوك)، إلى إزالة الحليب ومنتجات الألبان من النظام الغذائي. ليس لدى البالغين إنزيم قادر على هضم الحليب، مما يسبب الحساسية. لا يمكن دمج الحليب مع أي شيء، لأنه يحتوي على الكثير من الدهون والبروتينات.

وكما نرى، قدم اللامات للعقيد نصيحة سليمة، تتقاطع إلى حد كبير مع مبادئ النظافة الطبيعية التي تم اختبارها عبر الزمن. ومع ذلك، فإن بعض توصياته تستحق المزيد من الاهتمام.

ولذلك يقول: «وجبتك تكون من اللحم فقط. إذا أردت، يمكنك مزج عدة أنواع مختلفة. إن تناول الزبدة والبيض والجبن مع اللحوم لن يسبب الكثير من الضرر، يمكنك حتى شرب القليل من الشاي أو القهوة، لكن بالتأكيد لا ينبغي عليك الجمع بين كل هذا مع شيء حلو أو نشوي - الحلويات والحلويات والكعك.

بالطبع، لن ينصح أنصار النظافة الطبيعية أبدًا بتناول اللحوم فقط في وجبة واحدة، لأنهم يعرفون (والأبحاث الطبية الحديثة تؤكد ذلك) أن الإفراط في تشبع اللحوم بالبروتينات يشكل تهديدًا للصحة. بالإضافة إلى ذلك، فإن مزيج الخبز واللحوم يسبب عمليات التخمر والغازات والإجهاد في الجهاز الهضمي لدى بعض الأشخاص. تبدو نصيحة العقيد السابقة بتناول شيء واحد في كل مرة أقرب إلى الحقيقة مما يقوله في المقطع أعلاه. ومن الواضح أن ما قاله كان بسبب البحث عن حل وسط من شأنه أن يساعد الناس على اتخاذ الخطوة الأولى نحو التحول إلى نظام غذائي جديد.

العقيد برادفورد ليس لديه أي شيء ضد الحليب والشاي والقهوة. وهذا أيضًا حل وسط للمبتدئين. تدعي النظافة الطبيعية أن صحتك ستستفيد إذا توقفت عن تناول هذه الأطعمة. يحتوي الشاي والقهوة على قلويدات ضارة بالإنسان، ومن مكونات الحليب المبستر هو مكون بروتين الكازين، وهو جزء من أقوى غراء معروف اليوم يمكنه ربط الخشب ببعضه البعض. فهل من الغريب أنه بعد تناول الكثير من الجبن أو الآيس كريم، تشعر في اليوم التالي بأن كل شيء ملتصق ببعضه البعض في الداخل ولا يمكنك الاستغناء عن ملين؟ والآن أصبح السبب معروفاً.

لسوء الحظ، وعلى عكس ما قد تعتقدين في إعلانات منتجات الألبان الباهظة الثمن، فإن الحليب ليس جيدًا لجسمك. إذا كنت في شك، اشرح لي لماذا اختفت البواسير التي كنت أعاني منها لسنوات عديدة بمجرد توقفي (بناء على نصيحة الطبيب) عن تناول الحليب ومنتجات الألبان؟ وإذا كنت لا تصدق هذا الدليل الشخصي الخاص بي، فاذهب إلى المكتبة وابحث عن الأبحاث الطبية من العشرين عامًا الماضية، والتي تنص بشكل واضح لا لبس فيه على ضرورة تجنب الحليب تمامًا!

لا يتحدث العقيد كثيرًا عن المشروبات (باستثناء الشاي والقهوة)، لكن الجميع تقريبًا يشربون شيئًا ما أثناء الوجبات. ينصح ممثلو مدرسة النظافة الطبيعية بعدم شرب أي شيء أثناء تناول الطعام، لأن السائل يخفف الإنزيمات وأحماض المعدة، مما يمنعهم من هضم الطعام. من خلال شرب شيء ما على الطاولة، فإنك لا تسمح بإكمال عملية الهضم. لا يتفق بعض الباحثين المعاصرين مع هذا، لكن أولئك الذين يمارسون قاعدة "ممنوع الشرب مع الوجبات" يجدون أنها تفيدهم فقط.

استمع إلى جسدك - فهو سيخبرك بشكل أكثر موثوقية من أي بحث ما هو الأفضل بالنسبة له.

العقيد برادفورد يمتدح البيض النيئ. نحن نعتبر أيضًا أن صفار البيض هو منتج البروتين الأمثل. ومع ذلك، فإن البيض الذي يتم بيعه في محلات السوبر ماركت اليوم يحتوي في كثير من الأحيان على فيروس السالمونيلا، لذلك لا ننصح بشرب البيض النيئ. لطهي البيض المسلوق، اغلي الماء ثم أطفئي النار. احتفظ بالبيض فيه لمدة ثلاث دقائق، ثم أخرجه وتناول الصفار فقط. تخلص من البياض إلا إذا كنت رياضيًا أو تقوم بعمل بدني شاق.

هناك رأي بأن صفار البيضيكون لها تأثير جيد على الدماغ والصحة البدنية. يوافق العقيد برادفورد على هذا دون تحفظ. دعونا نتذكر كلماته: “كنت أعرف بالفعل أن صفار البيض مغذٍ، لكنني لم أفهم قيمته الحقيقية إلا بعد مقابلة أوروبي آخر في أحد الأديرة، والذي سبق له أن درس الكيمياء الحيوية. أخبرني أن البيض يحتوي على نصف جميع المواد المفيدة اللازمة لعمل الدماغ والجهاز العصبي والجسم كله بشكل عام. ورغم أن هذه العناصر تكون بكميات قليلة، إلا أنه يجب إمداد الجسم بهذه العناصر لضمان الصحة العقلية والجسدية.

يقدم العقيد برادفورد نصيحة قيمة أخرى: امضغ طعامك جيدًا. تعلمنا مدرسة النظافة الطبيعية أن نمضغ الطعام حتى يتحول إلى لب سائل. أ. سبالانزاني (1729-1799)، أحد المستكشفين الأوائل الهضم المعديواكتشفت أن الكرز والعنب الناضجين، وإن ابتلعا كاملين، لا يزالان يتركان الجسم سليما. تظهر هذه الملاحظة المثيرة للاهتمام مرة أخرى مدى أهمية مضغ الطعام جيدًا. يتم امتصاص فقط ما هو أقرب ما يمكن إلى السائل في الاتساق.

التغذية المتسقة: اللمسة النهائية للمزيج الصحيح من الأطعمة

لذلك، فإن اتباع قواعد التغذية المنفصلة سيؤدي إلى تحسين عملية الهضم والرفاهية العامة بشكل كبير. ولكن إذا كنت ترغب في المضي قدمًا وتحسين عملية الهضم والصحة لديك، فسوف ترغب في تجربة التغذية المتسقة، والتي نسميها قمة الجمع بين الطعام.

يمكن استخدام الطاقة المحفوظة بواسطة مصدر الطاقة التسلسلي الأغراض الطبية، مباشر لتطهير الجسم من السموم، للعمل العقلي أو النشاط العاطفي.

وفقا للعقيد برادفورد، يتم هضم الطعام واحدا تلو الآخر، طبقة بعد طبقة. ما تم تناوله أولاً ستتم معالجته أولاً، وإذا كنت تأكل باستمرار، يمكن إطلاق الإنزيمات اللازمة لكل نوع من الطعام بحرية دون اختلاطها مع بعضها البعض (انظر "فوائد التركيبات الغذائية المناسبة"). في هذه الحالة، سيتم هضم كل الطعام في غضون ساعات قليلة، دون أن يسبب لك أي أحاسيس غير سارة.

المرضى الذين يأتون إلي ويشكون من سوء الهضم - آلام في البطن، التجشؤ المستمروانتفاخ المعدة والإمساك والإسهال - وعادةً ما يتلقون النصائح للتحول من الطعام التقليدي إلى الطعام عالي الجودة. أقول إنه يجب عليهم تجنب الأطعمة عالية المعالجة والوجبات الخفيفة بجميع أنواعها، وبدلاً من ذلك تناول الخضار النيئة والمكسرات والبذور والفواكه. بعض الناس يرفضون بشكل قاطع التخلي عن عاداتهم الغذائية الراسخة. لكنني لا أعتبرهم ميؤوسًا منهم - أقترح أولاً تغيير تسلسل الطعام الذي يتناولونه. وفي أقل من أسبوع تختفي الكثير من مشاكلهم الهضمية! وبالطبع هم سعداء بالنتيجة. بعد هذه البداية، يتخذ الكثيرون الخطوات التالية لتغيير نظامهم الغذائي.

أواصل العمل على النظام الغذائي للمريض طالما أراد ذلك ويمكنه اتباع توصياتي. لكن توصيتي الرئيسية تظل التغذية المتسقة. هؤلاء المرضى الذين تحسنت عملية هضمهم، مما أدى إلى امتصاص العناصر الغذائية بشكل أفضل، واستقرت صحتهم بشكل عام - هؤلاء الأشخاص مستعدون بالفعل لتغيير نظامهم الغذائي.

نتيجة أخرى مهمة للأكل المستمر هي فقدان الوزن بسرعة. فكر في الأمر: عندما تملأ فمك بجميع أنواع الأطعمة، فإن شهيتك تعمل بشكل جدي، ونتيجة لذلك تأكل أكثر بكثير مما يحتاجه جسمك حقًا. من خلال تناول الطعام باستمرار، حتى بدون اختيار مجموعة معينة من الأطعمة، ستظل تفقد الوزن لأنك ستأكل أقل!

المبادئ الأساسية للتغذية المتسقة

وخلافاً للاعتقاد السائد، فإن الطعام لا يختلط في المعدة إلا إذا قمت بخلطه أولاً. يتم هضم الطعام المبتلع واحدًا تلو الآخر، طبقة بعد طبقة.

نقرأ في كتاب الدكتور ويليام هاول في علم وظائف الأعضاء ما يلي: "قام الدكتور جروتزنر بإطعام الفئران بالتناوب قطعًا من الطعام لون مختلف. وبعد مرور بعض الوقت، تم القتل الرحيم للفئران وفتح بطونها، وتم اكتشاف أن طبقات الطعام لم تختلط مع بعضها البعض.

حالة أخرى معروفة تؤكد فرضية الهضم التدريجي للطعام في المعدة حدثت خلال الحرب الأهلية في الولايات المتحدة الأمريكية. ويصفه عالم وظائف الأعضاء الشهير الدكتور بومونت: أن أحد الجنود أصيب بطلق ناري في بطنه، مما أدى إلى حدوث ثقب في بطنه. وظلت مفتوحة لبعض الوقت، وتمكن العديد من الأطباء من رؤية أن الطعام يتم هضمه في المعدة على مراحل.

إذا كنت تريد أن ترى ذلك بنفسك، تناول البطيخ أولًا، ثم السلطة، ثم الجبن. عندما يحين الوقت، ستتمكن من التحقق من أن البراز يتكون من طبقات مختلفة: أولاً ستخرج بقايا البطيخ - سيكون لونها محمرًا، ثم تتبعها سلطة بنية داكنة من الطماطم والخيار، وأخيرًا سوف تخرج تكون بقايا الجبن ذات اللون البني الفاتح. كل هذا سيترك الجسد بالترتيب الذي دخل به. هذه التجربة متاحة للجميع، لكن تذكر أنه يجب تناول البطيخ والسلطة والجبن بالتتابع.

عندما تدخل الأطعمة إلى المعدة واحدة تلو الأخرى، تحدث عمليات هضمية مختلفة في طبقات مختلفة من الطعام. لكل طبقة، يتم إطلاق إنزيمات مختلفة من جدران المعدة، مما يؤدي إلى زيادة كفاءة العملية الهضمية بأكملها.

دعني أخبرك بالمبدأ الأساسي للتغذية الذي تعتمده النظافة الطبيعية: تناول الأطعمة بترتيب تقليل الماء. وأخيرًا، تناول الأطعمة الأقل رطوبة والأكثر تركيزًا. لا تفعل العكس أبدًا.

يؤكد العقيد برادفورد أيضًا على أهمية التغذية المستمرة. ويرتبط هذا النوع من الأكل ارتباطًا وثيقًا بتعزيزه لتناول نوع واحد من الطعام في كل مرة. في الحيوانات والرئيسيات، التي من الطبيعي أن تأكل بهذه الطريقة، لا يتم إعاقة عملية الهضم بأي شكل من الأشكال.

وفيما يلي قواعد بسيطة لتناول الطعام المتسق:

1. ابدأ وجبتك بالطعام الأكثر مائيًا وانتهي بالأطعمة الأقل مائيًا.
2. تعمل معظم المشروبات على تخفيف وغسل الإنزيمات الهاضمة من المعدة، مما يخلق صعوبات في عملية هضم الطعام. لا تشرب أي شيء مع وجبتك.
3. تتناسب الخضار والفواكه معًا بشكل جيد إذا تم تناولها بالترتيب الصحيح. تناول سلطة الخضار (بدون إضافة زيت نباتي) قبل الفاكهة لامتصاص المعادن بشكل أفضل.
4. إذا كنت تأكل أكثر من مرة في اليوم، فلا تجمع بين الفاكهة والأطعمة المصنعة. إذا تناولت الفاكهة بعد الأطعمة النشوية أو البروتينية أو الدهنية، فلن تتمكن من مغادرة المعدة حتى يتم هضم الطعام طويل الهضم وما ذهب إليه سابقًا. إذا بقيت الفواكه في المعدة لساعات، حيث تراكمت بالإضافة إلى ذلك النشويات والبروتينات والدهون، فمن المؤكد أنها ستبدأ في التخمر. وهذا بدوره سيؤدي إلى تكوين الغازات والأحماض والتجشؤ وعسر الهضم. أما إذا تناولت الفاكهة قبل أي شيء آخر، فلن تنشأ أي مشاكل على الأرجح.
5. إذا كنت تأكل مرة واحدة في اليوم، فمن أجل امتصاص أفضل للطعام، خذ استراحة لمدة نصف ساعة بين الفواكه والخضروات المطبوخة.
6. لا تتناول أبدًا الأطعمة الحمضية، بما في ذلك الفواكه الحامضة، بعد الأطعمة النشوية.
7. لا تأكل أبدًا أي شيء حلو أو تشرب الشراب أو تأكل الفاكهة الطازجة أو الجافة بعد الأطعمة النشوية أو الغنية بالبروتين أو الدهنية.
8. يمكن لمتابعي المطبخ التقليدي تناول السمك، لكن من الأفضل القيام بذلك قبل البطاطس أو بعدها، لأنها يتم هضمها بسرعة. (يتم التعبير عن نسبة محتوى النشا في البطاطس والحبوب بـ 1: 10). يعد هذا أحد الاستثناءات عندما يمكنك الجمع بين النشويات والبروتينات.
9. يمكنك الجمع بين المنتجات من بعض الفئات لأنها تحتوي على نفس وقت الهضم تقريبًا. على سبيل المثال،
   • نوعان مختلفان من البطيخ أو ثلاثة أنواع من الفواكه الطازجة والعصرية يسيران معًا بشكل جيد؛
   • يمكنك تحضير سلطة من الخضار النيئة العصير - مثل الطماطم، وأنواع عديدة من الخس، والخيار، والكرفس، والفلفل الأحمر والأخضر، بالإضافة إلى الخضار والأعشاب النيئة الأخرى؛
   • من الأفضل تناول الخضار المحضرة بطرق مختلفة وعلى عدة مراحل: الخضار أولاً، ثم الخضار ذات القوام الأكثر كثافة (الكوسة، القرنبيط، البروكلي) وبعدها فقط الخضار ذات الجذور الصلبة مثل الجزر واللفت والبنجر واللفت؛
   • تتوافق أيضًا عدة أنواع من البطاطس؛ من الأفضل ترك البطاطا الحلوة أو البطاطا الحلوة للأخير. يمكنك تناول بعض الحبوب قبل البطاطس، كما يمكن استخدامها نيئة بدلاً من الفاكهة؛
   • مع الهضم الجيد، يمكنك الجمع بين الحبوب المختلفة. بعد العصيدة من الجيد تناول بعض الفاصوليا. على سبيل المثال، إلى 120 جرام من الأرز، يمكنك إضافة 30 جرام من العدس (يشار إلى وزن المنتج الجاف)؛
   • هناك نوعان مختلفان من البذور يسيران معًا بشكل جيد - على سبيل المثال، عباد الشمس واليقطين أو السمسم. في بعض الأحيان يتم الجمع بين نوعين من المكسرات، ولكن من الأفضل أن تقتصر على نوع واحد. إذا قمت بنقع البذور والمكسرات في الماء طوال الليل وسحقتها قبل تناول الطعام، فسيتم امتصاصها بشكل أكثر فعالية؛
   • يمكن دمج 2-3 أنواع من الأسماك مع بعضها البعض بحرية، بالإضافة إلى نوعين من الدواجن أو اللحوم. ومع ذلك، لا تنس أنه ينبغي تجنب التنوع المفرط، لأنه يؤدي إلى الإفراط في تناول الطعام.

المزيج الصحيح من المنتجات

فيما يلي خطة لوجبة مخططة بشكل صحيح:

1. 240 جرامًا من عصير الجزر والكرفس والخيار، والذي سيستغرق حوالي 15 دقيقة للمعالجة؛
2. 240-360 جرام من سلطة الخضار (الخس والطماطم والكرفس والخيار والفلفل الأحمر أو الأخضر، المجهزة في الخلاط حتى تصبح ناعمة)، والتي سيتم هضمها خلال 20 دقيقة؛
3. 360-500 جرام من نوعين من البطيخ أو الفواكه الطازجة (التفاح والكمثرى). وقت المعالجة - 30 دقيقة؛
4. (اختياري) 30-60 جرام من البذور أو المكسرات (2-3 ساعات للمعالجة).

يوضح الشكل أن عصير الخضار يحتل المنطقة (أ) في المعدة خلال 15 دقيقة.

سلطة الخضار (6) تخرج من المعدة بعد 20 دقيقة، بعد 5 دقائق من العصير.

يبقى البطيخ أو الفاكهة (ج) في المعدة لمدة 30 دقيقة، أي 10 دقائق أطول من السلطة.

إذا تناولت بذور عباد الشمس أو اليقطين (جم)، فسيتم هضمها لمدة ساعتين ونصف تقريبًا وستخرج من المعدة بعد الفاكهة.

ثلاث وجبات يوميا بحسب الدكتور باس

تناول الأطعمة (أ) و(ب) و(ج) و(د) بالترتيب المبين في النص. عند الانتقال إلى الطبق التالي، لا تعود إلى الطبق السابق. كل وجبة متوازنة تماما وتحتوي على جميع العناصر الغذائية الضرورية للصحة.

إفطار

• (أ) 220 جرام عصير خضار مصنوع من عصير الجزر والكرفس والخيار بأجزاء متساوية.
• (ب) 220 جرام سلطة خضار مكونة من الطماطم والخس والخيار والكرفس و/أو الفلفل الأحمر أو الأخضر.
• (ب) البطيخ – بما لا يزيد عن 500 جرام، ويمكن استبدال البطيخ بنفس الكمية من الفواكه الأخرى (نوعين أو ثلاثة أنواع) أو 2-4 موزات.
• (د) 240 – 500 جرام بالكمية التي تختارها:
  • 1-2 بيضة مسلوقة؛
  • 30 جرامًا من البذور النيئة أو المكسرات؛
  • 120 جرام من العصيدة (دقيق الشوفان، الدخن، الأرز المقشر أو الحنطة السوداء، البطاطس، البطاطا، الحبوب، القرع. من الأفضل استبدال المكسرات والبذور بصفار البيض).

غداء

• (أ) عصير الخضار (انظر "الإفطار")،
• (ب) 220-360 جرام سلطة من الخضر والطماطم والخيار.
• (ب) أي فاكهة واحدة أو 1-2 سنبلة من الذرة النيئة.
• (د) البذور النيئة أو المكسرات (30-60 جم) أو الأفوكادو (240 جم). يمكن استبدال المكسرات مرتين في الأسبوع بجبنة الفيتا أو الجبن غير المملح أو قليل الدسم أو الجبن مثل الشيدر أو مونستر (60-120 جم). أما من لا يتبع نظاماً غذائياً نباتياً فيمكنه تناول السمك مرتين في الأسبوع.

عشاء

• (أ) عصير الطماطم والخيار والكوسة (240 جم).
• (ب) 240-360 جرام سلطة خضار وطماطم وخيار وملعقة كبيرة زيت نباتي وملعقة صغيرة عصير ليمون.
• (ب) 1-2 خضار مطهية على البخار (وزن كل منها 120 جرام).
• (د) اختر منتجين: قطعة واحدة من الذرة، أو اليقطين مع البطاطس، أو البطاطس مع البطاطا (إجمالي لا يزيد عن 500 جرام). اتبع هذا التناوب ثلاث مرات في الأسبوع: في الأيام الأول والثالث والخامس والسابع، تناول ذرة ذرة، أو بطاطس مع أي خضار من عائلة اليقطين، أو بطاطس مع البطاطا (كل ذلك معًا - لا يزيد عن 500 جرام) . في الأيام الثاني والرابع والسادس إلى (أ) و(ب) و(ج) أضف 90-120 جم (وزن المنتج الجاف) من الأرز المقشر والدخن والحنطة السوداء، بالإضافة إلى 30 جم (أيضًا منتج الوزن الجاف) ليما. الفول والعدس أو الحمص.

يجب على أولئك الذين يتناولون اللحوم تخطي النقطة (د) في الغداء، وبدلاً من ذلك يمكنك تناول حبة بطاطس واحدة أو 240-360 جرامًا من الأرز المسلوق أو الحنطة السوداء أو الدخن أو غيرها من الحبوب، يليها 120 جرامًا من السمك أو اللحم أو الدجاج أو الديك الرومي. . حتى في البداية، لا تتناول اللحوم أكثر من خمس مرات في الأسبوع، وقلل هذا التكرار تدريجيًا إلى مرتين أو ثلاث مراتكل شهر.

يمكنك تناول السمك مرتين أو ثلاث مرات في الأسبوع، أو الدجاج بدلاً من السمك، ولكن مرة واحدة فقط في الأسبوع. يمكن في بعض الأحيان استبدال الدجاج ببيضة أو بيضتين.

عند تناول الطعام خارج المنزل، تناول أولاً سلطة الخضار والخيار والطماطم، ثم البطاطس، ثم السمك أو الدجاج. في المطعم الصيني يمكنك طلب الخضار ثم السمك ثم الأرز. سيتمكن النباتيون من التخلي عن اللحوم عن طريق تناول المزيد من الخضار ثم الأرز.

إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن، قم بالتبديل إلى وجبتين في اليوم. تخطي وجبة الإفطار أو الغداء، ولكن لا تنسى الغداء. سوف تذوب الوزن الزائد الخاص بك حرفيًا! إذا كنت تأكل الأطعمة النيئة فقط، فاستبدل العشاء بالغداء (الغداء في الصباح والغداء في المساء). قم بتغيير طبق الغداء الرئيسي يوميًا. اجعل وجبة الإفطار واحدة من وجباتك الثلاث.

ربما لا تستطيع التخلي عن نظامك الغذائي المعتاد. ولكن حتى في هذه الحالة، لا يزال بإمكانك تجنب الامتصاص الفوضوي للمنتجات. ما عليك سوى اتباع القاعدة الأساسية للأكل المتسق: ابدأ بالأطعمة الأكثر رطوبة وانتهي بالأطعمة الأكثر صلابة وتركيزًا. ومع ذلك، سيحاول الشخص الحكيم أن يعيش بحكمة قدر الإمكان - فهو سيأكل الأطعمة ذات الجودة العالية، ويتناوبها بشكل صحيح ولا يتجاوز القاعدة.

ما هو المعيار الغذائي؟هذا الحد الأدنى من المبلغالغذاء الذي يمد الجسم بجميع العناصر الغذائية اللازمة لحياة طويلة وسعيدة، لا مكان فيها للمرض والهرم. ينصح العديد من خبراء التغذية بتناول كمية أقل بثلاث مرات مما اعتدنا عليه؛ ويوصي آخرون بالنهوض من الطاولة وهم يشعرون بالجوع. يعطي العقيد برادفورد مثال اللاما التبتيين الذين تناولوا القليل من الطعام وعاشوا بشكل جيد للغاية على نظامهم الغذائي الهزيل.

أسئلة توافق المنتج

كيفية إضافة الفيتامينات إلى الطعام بشكل صحيح؟

إذا اتبعت النصائح الموضحة في هذه المقالة والتزمت بنظام غذائي نباتي، فسيتم تزويد جسمك بالفعل بجميع الفيتامينات الضرورية، باستثناء فيتامين ب 12، والذي يمكن تناوله على وجه التحديد عدة مرات في الأسبوع.

على الرغم من أن العديد من الخبراء يجادلون بأن الجهاز الهضمي للنباتيين ينتج هذا الفيتامين بنفسه، إلا أن آخرين يختلفون معهم، ويوصون بتناول فيتامين B12 من الخارج.

هل سيعاني الجسم من مجاعة البروتين بدون اللحوم؟

أثبتت العديد من الدراسات التي أجراها الأطباء وعلماء وظائف الأعضاء أن الغربيين يستهلكون الكثير من البروتين، مما يساهم في تطور أمراض مثل هشاشة العظام والتهاب المفاصل وسرطان القولون وما إلى ذلك. ومن خلال التخلي عن اللحوم، ستتوقف بذلك عن تسمم جسمك بالمضادات الحيوية وهرمونات النمو. (وأكثر والله أعلم) التي يحشوون بها الحيوانات الفقيرة في مزارع اللحوم حتى يزيد وزنها بسرعة حتى يتم إرسالها للذبح. فمن خلال تناول 90-120 جرامًا من المكسرات النيئة غير المملحة أو بضع بيضات مسلوقة يوميًا، كما ينصح الكولونيل برادفورد، ستزود الجسم بالكمية اللازمة من البروتين.

وننصح بعدم شرب الحليب أو تناول منتجات الألبان. فكيف يمكنك تجديد احتياطيات الكالسيوم؟

أظهرت الدراسات أن الأطعمة النباتية تحتوي على ما يكفي من الكالسيوم. يوجد الكثير منه في الخضار الورقية والمكسرات والبذور النيئة والحبوب والفواكه الطازجة والمجففة والخضروات مثل البروكلي أو الفاصوليا والأسماك مثل السردين والسلمون.

كيف سيؤثر هذا النظام الغذائي على مستوى الكوليسترول في الدم؟

بعد التخلي عن اللحوم ومنتجات الألبان والتحول إلى نظام غذائي نباتي، ستنخفض مستويات الكوليسترول لديك بشكل ملحوظ.

ولتحقيق تأثير مماثل و/أو خفض ضغط الدم، يصف بعض الأطباء أدوية يجب على الشخص تناولها لبقية حياته. استبدالهم النظام الغذائي النباتيمع الطقوس الخمسة وربما المشي السريع كل يوم، ستوفر المال وتتجنب الآثار الجانبية الرهيبة للأدوية.

لا يتناسب هذا النظام الغذائي مع المجموعات الغذائية الأربع الموصى بها تقليديًا، ولا مع نظام التغذية الجديد الذي أعدته وزارة الزراعة الأمريكية. فهل ينبغي تجاهل هذا الأخير؟

الإلمام بكتب الهيئات الطبية مثل الدكتور جون ماكدوغال والدكتور دين أورنيش و دكتور مايكلمن شأن كلابر أن يجبر أي شخص عاقل على استنتاج أن اللحوم ومنتجات الألبان هي أحد أسباب المرض وسوء الصحة. في كتاب نيل برنارد الغذاء من أجل الحياة، ستقرأ كيف أن المجموعات الغذائية الأربع "الحقيقية" (الفواكه والخضروات والحبوب والبقوليات) هي الأكثر أهمية الطعام الصحي، أصبح الدعم العلمي لنظام غذائي نباتي. قد ترغب أيضًا في الاطلاع على برنامج الدكتور دين أورنيش، التخلص من أمراض القلب. أو قم بدراسة ما يسمى بالدليل النباتي - "الطريق إلى الصحة المثاليةوشخصية نحيفة مدى الحياة" ماكدوغال.

لقد تجاوزت سن الستين بالفعل. هل ستقضي الوجبات المنفصلة على عواقب الأكل العشوائي السابق؟

لا يمكن ضمان ذلك، لكنك بالتأكيد ستشعر بالتحسن. النظافة الطبيعية لا تعد بنتائج فورية. تدعي مدرسة النظافة أنه إذا بدأت في تناول الطعام بشكل صحيح، وممارسة التمارين الرياضية، والحصول على قسط كاف من النوم والراحة، واتباع النصائح الأخرى المذكورة أعلاه، فإن الجسم سوف يشفي نفسه. سوف تظهر الظواهر غير السارة مثل عسر الهضم والغازات والإمساك وحرقة المعدة وما إلى ذلك بشكل أقل تكرارًا أو تختفي تمامًا. ويشير البعض إلى تحسن كبير في الصحة حتى مع الأمراض المزمنة، على الرغم من أن النظافة لا تضمن ذلك.

عدة سنوات من نمط الحياة الصحي لا يمكن أن تقضي دائمًا على نتائج سنوات عديدة من الآثار الضارة على الجسم، ولكن على أي حال، من الممكن تحقيق تغييرات جدية نحو الأفضل.

هل تحتاج إلى التأكد من أن الأطفال يجمعون الأطعمة بشكل صحيح؟

إذا كان الطفل يعاني من الغازات أو التجشؤ أو الانزعاج أو الإمساك، فيجب أن تقلل التغذية المنفصلة والمتسقة من هذه الظواهر أو تقضي عليها تمامًا. ولكن إذا كانت عائلتك تستهلك بالفعل الأطعمة النباتية بشكل أساسي، فليس من الضروري أن تعذب طفلك بقواعد الجمع بين المنتجات، لأن الطعام الطبيعي نفسه يضمن الهضم الطبيعي. على عكس البالغين، الذين تفسد عملية هضمهم بسبب سنوات من استهلاك بدائل الطعام وجميع أنواع المشروبات، فإن الطفل لم يتعرض بعد إلى التركيبة والتسلسل الخاطئين للأطعمة. يجب أن يكون الأكل بمثابة عطلة للطفل (والكبار أيضًا)؛ ولا ينبغي أن يؤدي إلى التوبيخ وفرض القواعد وتصعيد الأجواء على الطاولة. إذا تم تقديم الأطباق بالتسلسل الصحيح، فسوف يكتسب الأطفال بسرعة عادات صحية دون تعليم غير ضروري.

هل ستساعد التغذية المنفصلة الأشخاص الذين يعانون من أمراض مثل مرض السكري وارتفاع ضغط الدم والقرحة ونقص السكر في الدم وما إلى ذلك؟

يستفيد معظم الأشخاص الذين يتناولون وجبات منفصلة، ​​حيث يعانون بشكل أقل من الاضطرابات والغازات والتجشؤ.

ومع ذلك، إذا كنت تشعر بالقلق، تحدث مع طبيبك قبل إجراء تغييرات على نظامك الغذائي أو نمط حياتك. إذا كنت تشعر بعدم اليقين بشأن مبادئ التغذية المنفصلة، ​​فاستشر أخصائيًا على دراية بالأنظمة الغذائية البديلة. معظم خبراء الطب والتغذية المدربين تقليديًا ليسوا على دراية كبيرة بمجموعات الطعام والأنظمة الغذائية النباتية والصحة العامة. على سبيل المثال، يخصص معظم طلاب الطب الأمريكيين قدرًا ضئيلًا من الوقت أثناء دراستهم للتغذية. يدرسون الأمراض وكيفية استخدام الأدوية لتحقيق راحة جزئية من أعراض المرض. حديث التعليم الطبيلا يقدم معلومات عن الأدوية الطبيعية وقدرة الجسم على شفاء نفسه. ومن المفارقات أن متوسط ​​عمر الأطباء أقصر من متوسط ​​عمر العديد من المهن الأخرى.

لذا، إذا كنت ترغب في الحصول على نصيحة مؤهلة فيما يتعلق بتوافق الأطعمة أو التغذية بشكل عام، فابحث عن متخصص في الصحة "الحقيقية".

ما هي الكمية المثالية من الغذاء للصحة؟

هذا هو الحد الأدنى من الغذاء عالي الجودة الذي يزود الجسم بالعناصر الغذائية الضرورية لفترة طويلة حياة سعيدةخالية من المرض والعجز. قم من على الطاولة مع شعور طفيف بالجوع. تناول ثلاث مرات أقل مما اعتدت عليه. تخطي وجبة واحدة عدة مرات في الأسبوع. لا تتناول وجبة خفيفة. لا تأكل أي شيء بعد الساعة 19:00. تذكر أن لويجي كورنانو، كاتب عصر النهضة الإيطالي، لم يكن يأكل أكثر من 360 جرامًا من الطعام ويشرب 420 جرامًا من عصير العنب يوميًا! ليس عليك أن تقيد نفسك بهذه الطريقة، ولكن يمكنك في الواقع أن تأكل كميات أقل (انظر ثلاث وجبات في اليوم للدكتور باس لمعرفة مقدار ما يمكنك تناوله).

هل هناك أي آثار جانبية أو مضاعفات مرتبطة بالتحول إلى وجبات منفصلة؟

سيشعر معظمهم بتغييرات كبيرة نحو الأفضل. ومع ذلك، بعد فترة، خاصة إذا بدأت في اتباع نظام غذائي نباتي، قد تواجه الصداع أو آلام في المعدة أو سيلان الأنف أو أعراض تشبه أعراض الأنفلونزا. لا تهرع إلى الطبيب للحصول على الدواء، فقط انتظر بضعة أيام.

تعني هذه الأعراض أن جسمك يتم تطهيره من السموم والسموم التي تراكمت على مر السنين بسبب اتباع نظام غذائي وأسلوب حياة أقل من المثالي. التزم بالراحة في الفراش. عندما تشعر بالعطش، اشرب الماء المقطر وتناول أقل قدر ممكن من الطعام (عصائر الخضار والحمضيات في الغالب). احصل على مزيد من النوم؛ يجب أن تكون الغرفة جيدة التهوية وبها ضوء طبيعي. خذ استراحة من الصخب والضجيج لبضعة أيام.

عندما تنتهي مرحلة التطهير هذه، ستشعر أنك أخف وزنًا من أي وقت مضى!

هل من الممكن سرد المبادئ الأساسية للتغذية المنفصلة؟

1. كلما تناولت كميات أقل، كلما تم هضم الطعام بشكل أسرع. المزيد من الطعام يعني المزيد من الوقت للمعالجة، وإنفاق المزيد من الطاقة.
2. كلما تم مضغ الطعام جيدًا، كلما تم امتصاصه بشكل أسرع.
3. كلما قل عدد أنواع الطعام الذي تخلطه وكان أقل تنوعًا، أصبحت عملية الهضم أسهل وقل إغراء تناول الكثير من الطعام.
4. شيء أخير: خذ نصيحة العقيد برادفورد الممتازة ولا تفرض الأمور بالقوة! لقد بنى الرومان روما في أكثر من يوم واحد، ولا يمكنك أن تتوقع تحقيق الصحة الحديدية في أسبوع. تحرك بالسرعة التي تناسبك واستمتع بها. خمس طقوس ووجبات منفصلة ستجلب لك الصحة التي لم تحلم بها أبدًا!

اللحوم، الدواجن، الأسماك.
من الأفضل تناول اللحوم الخالية من الدهون والدواجن والأسماك. عند الطهي، قم بإزالة جميع الدهون المرئية. تتناسب اللحوم والأسماك بشكل جيد مع الخضار الخضراء وغير النشوية، لأن هذا المزيج يحيد الخصائص الضارة للبروتينات الحيوانية، ويساعدها على الهضم وإزالة الكوليسترول الزائد من الدم. مزيج البروتينات الحيوانية مع الكحول يسبب ضررا كبيرا.

البقوليات (الفول والبازلاء والعدس وغيرها)
يتناسب البقول جيدًا مع الدهون النباتية والقشدة الحامضة والأعشاب والخضروات النشوية.

زيت نباتي.
يعتبر الزيت النباتي منتجًا مفيدًا للغاية إذا تم استهلاكه بشكل غير مكرر.

حلويات السكر.
يجب تناول منتجات السكر والحلويات كميات محدودةأو تجنبه تماما. جميع السكريات تمنع إنتاج عصير المعدة. لا حاجة لهضمها إلى اللعاب أو عصير المعدة: يتم امتصاصها مباشرة في الأمعاء. إذا تم تناول الحلويات مع الأطعمة الأخرى فإنها تسبب تخمراً في المعدة. والنتيجة هي التجشؤ الحامض وحرقة المعدة. العسل لا ينتمي إلى هذه الفئة من السكريات، لأنه. هذا منتج تمت معالجته بالفعل بواسطة الجهاز الهضمي للنحل. يتم امتصاص العسل في الدم بعد 20 دقيقة من تناوله، دون تحميل الكبد وجميع أجهزة الجسم الأخرى.

الخبز والحبوب والبطاطس.
يعتبر النشا منتجًا صعب الهضم للغاية، لذا يجب دائمًا التعامل مع جميع الأطعمة الغنية بالنشا بعناية فائقة. لا تجمع بين البروتينات الحيوانية والأطعمة النشوية - فهذه هي القاعدة الأساسية للتغذية المنفصلة. يعتبر الخبز طعاما منفصلا، وليس إضافة إلزامية لكل وجبة. ومع ذلك، يمكن تناول الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة غير المكررة مع السلطات المختلفة، بغض النظر عن تركيبتها.

الفواكه الحامضة، والطماطم.
وتشمل الفواكه الحامضة الحمضيات والرمان، وجميع الآخرين حسب الذوق. تنتمي الطماطم أيضًا إلى هذه الفئة من المنتجات نظرًا لمحتواها العالي من الأحماض - الستريك والماليك والأكساليك.

الفواكه الحلوة، والفواكه المجففة.
إن دمجها مع منتجات الألبان والمكسرات مقبول ولكن بكميات صغيرة لأنه فهو صعب على الهضم. لكن الأفضل عدم خلط الفواكه (الحامضة والحلوة) مع أي شيء، لأن... يتم امتصاصها في الأمعاء. تحتاج إلى تناولها قبل 15-20 دقيقة على الأقل من تناول الطعام. يجب أن تكون هذه القاعدة صارمة بشكل خاص فيما يتعلق بالبطيخ والبطيخ. يجب عمومًا تناول البطيخ بشكل منفصل عن الأطعمة الأخرى.

الخضار خضراء وغير نشوية.
وتشمل هذه قمم جميع النباتات الصالحة للأكل (البقدونس، الشبت، الكرفس، قمم الفجل، البنجر)، الخس، الأعشاب البرية "المائدة"، وكذلك الملفوف الأبيض، الأخضر والبصل، الثوم، الخيار، الباذنجان، الفلفل الحلو، البازلاء الخضراء. . الفجل واللفت والفجل واللفت هي خضروات "شبه نشوية"، والتي من المرجح أن تكون خضراء وغير نشوية، عند دمجها مع منتجات مختلفة.

الخضار نشوية.
تشمل هذه الفئة: البنجر والجزر والبطاطس والفجل والبقدونس وجذور الكرفس واليقطين والكوسا والقرع والقرنبيط. مزيج هذه الخضار مع السكر يؤدي إلى تخمر قوي، ويمكن قبول تركيبات أخرى.

لبن.
الحليب طعام منفصل وليس شراب. بمجرد وصوله إلى المعدة، يجب أن يتخثر الحليب تحت تأثير العصائر الحمضية. إذا كان هناك طعام آخر في المعدة، فإن جزيئات الحليب تغلفها، وتعزلها عن عصير المعدة. وحتى يتم هضم اللبن الرائب يبقى الطعام غير معالج ويتعفن وتتأخر عملية الهضم.

الجبن القريش ومنتجات الحليب المخمرة.
الجبن القريش هو بروتين كامل يصعب هضمه. المنتجات المتجانسة مع اللبن الرائب (القشدة الحامضة والجبن وجبن الفيتا) متوافقة.

جبنة، جبنة فيتا.
الجبن الأكثر قبولا هي الجبن الصغيرة من النوع محلي الصنع، أي. شيء بين الجبن والجبن. الأجبان المصنعة هي منتج غير طبيعي، ومعالج بشكل كبير. بريندزا هو منتج بروتين صحي، ومع ذلك، يتطلب نقعه ماء باردمن الملح الزائد.

بيض.
هذا منتج بروتيني لا يتم هضمه بسهولة. يمكنك دمجها مع الخضروات الخضراء وغير النشوية، وسوف تحييد الضرر الناجم عن ارتفاع نسبة الكوليسترول في صفار البيض.

المكسرات.
بسبب محتواها الغني بالدهون، تشبه المكسرات الجبن. ومع ذلك، يحتوي الجبن على دهون حيوانية، والمكسرات هي دهون نباتية سهلة الهضم.

يلعب المزيج الصحيح من الأطعمة المستهلكة في وقت واحد دورًا مهمًا في الهضم الجيد وتقليل تسمم الجسم من عمليات التعفن والتخمير في المعدة والأمعاء. والحقيقة هي أنه بالنسبة لكل نوع من أنواع الطعام، يتم تخصيص العصائر الهضمية بتركيبة معينة، مما يساهم في الهضم الأكثر كفاءة لهذا المنتج. مع النظام الغذائي المختلط، غالبًا ما تنشأ مجموعات الطعام عندما يتداخل نوع واحد من الطعام مع امتصاص نوع آخر.
كتب هربرت شيلتون: "لا نحصل على أي فائدة من الطعام الذي لا يتم هضمه. إن تناول الطعام وإفساده في نفس الوقت في الجهاز الهضمي هو إهدار للطعام. ولكن الأسوأ من ذلك أن الطعام الفاسد يؤدي إلى تكوين سموم ضارة للغاية". ... من المذهل أن عدد حالات الحساسية الغذائية تختفي تمامًا عندما يتعلم المصابون بها تناول الطعام بالتركيبات الصحيحة. هؤلاء الأشخاص لا يعانون من الحساسية، بل من سوء امتصاص الطعام. الحساسية هي المصطلح المطبق على التسمم بالبروتين. الهضم غير الطبيعي يؤدي إلى مجرى الدم لا يحتوي على مواد مغذية، بل سموم.
يوجد أدناه تصنيف للأطعمة مع مؤشرات على التركيبات الصحيحة وغير الصحيحة. يتم تقسيم جميع المنتجات إلى 10 مجموعات.

تعليمات لاستخدام جدول المنتجات المتوافقة

لا تحاول على الفور أن تتذكر جميع مجموعات الطعام المقبولة.
اكتب (أو تذكر) جميع أنواع المنتجات التي تتناولها عادةً أو تستخدمها شخصيًا في الطهي. ومن خلال هذه القائمة يمكنك إنشاء "جدول" التوافق الخاص بك. إذا وجدت أن بعض المجموعات غير متوافقة، فقم بتعديل تلك الوصفات أو مجموعات الطعام. ونتيجة لذلك، يجب أن ينتهي بك الأمر بقائمة لا تختلف كثيرًا عن نظامك الغذائي المعتاد. وفي المستقبل، سيكون من السهل عليك إضافة مكونات جديدة إليه عن طريق التحقق من الجدول الرئيسي.

المجموعة 1. الفواكه الحلوة

الموز والتمر والكاكي والتين وجميع الفواكه المجففة.
تتناسب بشكل مثالي مع بعضها البعض (الموز مع التين)، مع الفواكه شبه الحمضية (البرسيمون مع التفاح) ومع منتجات الألبان (التمر مع اللبن الرائب).
من المقبول دمجه مع المكسرات والحليب والخضروات النشوية المعتدلة والنشوية والأعشاب والخضروات غير النشوية.
عندما يتم دمجها مع جميع المنتجات الأخرى، فإنها تسبب التخمر.
ملحوظة
جميع الفواكه صحية للغاية إذا تم تناولها كغذاء مستقل. لا ينبغي أن تستهلك الفواكه وعصائر الفاكهة كحلوى. من الأفضل شرب العصائر قبل نصف ساعة - قبل ساعة من تناول الطعام.

المجموعة 2. الفواكه شبه الحمضية

المشمش، المانجو، البطيخ، البطيخ، التوت، التوت؛
حلو المذاق: التفاح، الكمثرى، العنب، الكرز، البرقوق، الخوخ، إلخ. تنتمي الطماطم إلى نفس المجموعة من حيث خصائصها.
تتناسب بشكل جيد مع بعضها البعض (التفاح مع البرقوق)، مع الفواكه الحلوة (الكمثرى مع البرسيمون)، مع الفواكه الحامضة (الخوخ مع البرتقال)، مع منتجات الألبان (التفاح مع الكفير).
متوافق مع منتجات البروتين التي تحتوي على الكثير من الدهون - الجبن والمكسرات والجبن الدهني (الكرز مع الجبن والكمثرى مع المكسرات) والأعشاب والخضروات غير النشوية (الخيار مع البرقوق).
تعتبر التركيبات الضارة مع منتجات البروتين الأخرى (التفاح مع اللحم والمشمش مع البيض).
عندما يتم دمجها مع النشويات (عصير العنب مع الخبز) والخضروات شبه النشوية (البرقوق مع اليقطين)، فإنها تسبب التخمر.
ملحوظة
البطيخ والتوت والتوت غير متوافق مع أي منتج آخر. فهي قابلة للهضم تمامًا إذا لم يتم تناولها بالإضافة إلى الطعام، ولكن كغذاء (أو بكميات صغيرة قبل ساعة من تناول الوجبات).

المجموعة 3. الفواكه الحامضة

البرتقال، اليوسفي، الجريب فروت، الأناناس، الرمان، الليمون؛ الحامض حسب الذوق: التفاح والكمثرى والكرز والخوخ والخوخ والعنب. الكشمش، العليق، التوت البري، الخ.
تتناسب بشكل جيد مع الفواكه شبه الحمضية (الجريب فروت مع التفاح) ومنتجات الألبان (ريازينكا مع البرتقال).
مقبول مع الجبن الدهني والمكسرات والبذور والجبن والأعشاب والخضروات غير النشوية (الكشمش مع السلطة). غير متوافق مع منتجات البروتين الأخرى (اليوسفي مع البيض، التوت البري مع السمك).
غير متوافق مع النشويات (البرتقال والبطاطس) ومع الفواكه الحلوة (الأناناس مع التمر) ومع الخضار شبه النشوية (الليمون مع البازلاء الخضراء).

المجموعة 4. الخضروات غير النشوية

الخيار، والملفوف، والفلفل الحلو، والفاصوليا الخضراء، وغيرها.
تتناسب جيدًا مع البروتينات (اللحم مع الخيار) والدهون (الملفوف مع الزبدة) والخضروات النشوية المعتدلة (الطماطم مع الكوسة) والنشويات (الخبز مع الخيار) والأعشاب (الفلفل الحلو مع الشبت والبصل).
من المقبول أن تتحد مع الفاكهة.
لا يمكن تناوله مع الحليب.
المجموعة 5. الخضروات النشوية باعتدال
البنجر، اللفت، اللفت، الجزر، أعشاب بحريةالكوسة، الباذنجان، اليقطين، البازلاء الخضراء.
تتناسب بشكل جيد مع النشويات (الكوسة مع الخبز)، والخضروات غير النشوية (البازلاء الخضراء مع الخيار)، والدهون (الجزر مع القشدة الحامضة)، والأعشاب.
يجوز دمجه مع منتجات الحليب المخمر (الكفير مع الجزر) والجبن والجبن والمكسرات والبذور.
المركبات مع البروتينات (الباذنجان مع اللحم، البازلاء الخضراء مع البيض)، السكريات (اليقطين مع المربى)، الفواكه (اللفت مع الموز)، والحليب ضارة.
المجموعة 6. الأطعمة النشوية
القمح والجاودار والشوفان والمنتجات المصنوعة منها؛ الحبوب. الحنطة السوداء، الدخن، الشعير، الأرز؛ البطاطس والكستناء وغيرها.
مثالي مع الخضار (الخبز والسلطة)، والخضروات غير النشوية (البطاطا والملفوف) والخضروات النشوية المعتدلة (العصيدة مع اليقطين).
من المقبول الجمع بين أنواع مختلفة من النشويات مع بعضها البعض (المعكرونة مع الخبز) والأطعمة النشوية مع الدهون (العصيدة مع الزبدة)، ومع ذلك، لا ينصح بدمج أنواع مختلفة من النشويات للأشخاص المعرضين للسمنة. عند تناول الأطعمة النشوية مع الدهون، ينصح أيضًا بتناول بعض الخضار أو الخضار غير النشوية.
مع امتداد كبير، يُسمح بمزيج من الجبن والمكسرات والبذور.
مزيج النشويات مع البروتينات الحيوانية ضار جدًا، بما في ذلك. مع الحليب (خبز مع البطاطس، بطاطس مع السمك)، مع السكريات (عصيدة مع السكر، خبز مع المربى)، مع أي فاكهة (البطاطس مع التفاح، الخبز مع العنب).
ملحوظة
الفطر بأي شكل من الأشكال، مخلل الملفوف والمخللات الأخرى (الخيار والطماطم وغيرها) متوافقة بشكل جيد مع البطاطس وليس بشكل جيد مع الخبز.

المجموعة 7. منتجات البروتين

اللحوم والأسماك والبيض والجبن والجبن والحليب والحليب الرائب والكفير وما إلى ذلك؛ الفاصوليا الجافة والفاصوليا والبازلاء والمكسرات (باستثناء الفول السوداني) وعباد الشمس وبذور اليقطين.
يُمزج بشكل مثالي مع الخضار (الجبن مع السلطة) والخضروات غير النشوية (السمك مع الخيار).
يُسمح بالدمج مع الخضار النشوية المعتدلة (اللحوم والكوسة).
من غير المقبول الجمع بين نوعين من البروتينات (اللحوم مع الجبن)، والبروتينات مع الأطعمة النشوية (البيض مع الخبز، واللحوم مع العصيدة)، والبروتينات مع السكريات (البيض مع السكر)، والبروتينات مع الفواكه الحلوة (السمك مع الموز).
ومن غير المرغوب فيه أيضًا دمج البروتينات مع الدهون (اللحم مع القشدة الحامضة) والفواكه الحامضة والفواكه شبه الحمضية (البيض مع التفاح).
الاستثناءات. يمكن دمج الجبن الدهني والجبن والمكسرات والبذور مع الفواكه الحامضة وشبه الحمضية والتوت (الجبن مع التفاح).
يمكن دمج الحليب مع الفواكه والتوت الحلوة وشبه الحمضية (الحليب مع التين).
منتجات الحليب المخمرة متوافقة مع الفواكه الحلوة وشبه الحلوة والحامضة (ريازينكا مع الموز، أسيدوفيلوس مع المشمش، اللبن مع الجريب فروت).

المجموعة 8. الخضر

حميض، الهندباء، نبات القراص، لسان الحمل، البصل، الخس، الكزبرة، الفجل. الفجل، الهندباء، المريمية، السنط، بتلات الورد، إلخ.
يمكن دمجه مع أي طعام باستثناء الحليب.

المجموعة 9. الدهون

الزبدة والسمن والزيوت النباتية وشحم الخنزير والدهون الحيوانية الأخرى والقشدة والقشدة الحامضة.
يُمزج بشكل مثالي مع الخضار (سلطة بالقشدة الحامضة) والخضروات غير النشوية (الخيار مع الكريمة) والخضروات النشوية المعتدلة (الكوسة بالزبدة).
يعتبر الجمع بين النشويات (الخبز والزبدة) مقبولاً، ولكن في هذه الحالة يُنصح أيضًا بتناول الخضار أو الخضار غير النشوية.
المركبات التي تحتوي على البروتينات الحيوانية (البيض مع القشدة الحامضة) والفواكه (التفاح مع القشدة الحامضة) والسكريات (القشدة مع السكر والحلويات) ضارة.

المجموعة 10. الصحراء

السكر الأبيض والأصفر والعسل والمربى والعصائر.
ومن الأفضل تناوله بشكل منفصل عن الأطعمة الأخرى قبل ساعة إلى ساعة ونصف من تناول الوجبات. عند دمجها مع البروتينات والنشويات والدهون، تسبب السكريات عملية التخمر. لهذا السبب لا يمكنك تناول الحلويات
من حيث المبدأ، يعتبر الجمع بين السكريات والأعشاب والخضروات غير النشوية أمرًا مقبولاً.
ملحوظة
العسل استثناء للقاعدة العامة. باعتدال، فهو متوافق مع جميع الأطعمة باستثناء الأطعمة الحيوانية.

ما هي التغذية المنفصلة؟
تنقسم جميع المنتجات الغذائية إلى ثلاث مجموعات: البروتينات والأغذية النباتية والكربوهيدرات. في الجهاز الهضمي، يمكن للأطعمة النباتية هضم نفسها. يتم تكسير البروتينات بشكل رئيسي بواسطة الكواشف الحمضية. الكربوهيدرات - الكواشف القلوية. هناك أيضًا دهون، لكنها ممزوجة بالبروتينات والكربوهيدرات.

منطق التغذية المنفصلة هو تقسيم الجداول إلى بروتين وكربوهيدرات. يشمل جدول الكربوهيدرات الأطعمة التي مكوناتها الرئيسية هي الكربوهيدرات (الدقيق والحلويات والحبوب والبطاطس والحبوب).
تصنيف المنتجات
الغذاء البروتيني الرئيسي للحيوان و أصل نباتي: اللحوم والدواجن والأسماك وجميع المنتجات المصنوعة منها، الجبن ومنتجات الألبان المخمرة، الحليب، الجبن، البيض، البقوليات، المكسرات. المنتجات الغنية بالنشا: الخبز وجميع منتجات الدقيق، الحبوب، البطاطس.
اللحوم، الدواجن، الأسماك. بالنسبة لجميع أنواع اللحوم، فإن الجمع مع الخضار الخضراء وغير النشوية هو الأفضل، لأن... يعمل هذا المزيج على تحييد الخصائص الضارة للبروتينات الحيوانية، ويساعدها على هضم وإزالة الكوليسترول الزائد من الدم.
وجبات منفصلة في الأسرة
إذا كنت تريد تغيير الطريقة التي تأكل بها عائلتك، فافعل ذلك بحذر شديد ولا تكن قاسيًا جدًا على أفراد عائلتك. لا تظن أن كل السعادة في الحياة تكمن في وجبات منفصلة. اسمح دائمًا ببعض البدائل. يجب أن يكون الأكل صحياً، لكن هذا لا يتطلب القسوة على الآخرين. من الممكن تمامًا أن تتحول أولاً إلى وجبات منفصلة بنفسك، ومن خلال مثالك، من خلال صحتك الممتازة، تلهم بقية الأعضاء ...
الأكل الصحي ممتع
يجب أن تكون جميع المنتجات الغذائية طازجة وغير محتوية مواد مؤذيةوتبقى طبيعية قدر الإمكان. الأقل هو الأكثر - يمكن أن يكون هذا القول بمثابة دليل لنظام غذائي متوازن وصحي. انتبه إلى بعض القواعد الأساسية: في النظام الغذائي المثالي، يحصل الشخص بشكل أساسي على الكربوهيدرات من الخضروات والفواكه والحبوب الكاملة، وما يكفي من البروتين وقليل من الدهون.
التركيبة الصحيحة من الأطعمة (بحسب هربرت شيلتون)
لا تتناول أبدًا الأطعمة الكربوهيدراتية والحمضية في نفس الوجبة.
لا تتناول أبدًا البروتين المركز والكربوهيدرات المركزة في نفس الوقت (اللحم مع الشعرية، السمك مع الخبز، إلخ).
لا تأكل أبدًا اثنين من البروتينات المركزة في نفس الوقت.
لا تأكل الدهون مع البروتينات (القشدة مع اللحم، الزبدة مع الجبن، إلخ).
لا تأكل الفواكه الحامضة مع البروتينات.
وجبات منفصلة للعاملين في المكتب
بالنسبة لأولئك الذين يعملون في مكتب، غالبًا ما يكون من الصعب جدًا الالتزام بجدول يومي لتناول الطعام. وفي كثير من الأحيان لا يتوفر لهم الوقت الكافي لشراء الأطعمة الطازجة واصطحاب أي شيء معهم للعمل. ونتيجة لذلك، عليك أن تكون راضيا عن الوجبات الخفيفة والمنتجات شبه المصنعة
جدول الكربوهيدرات
يشمل المنتجات التي مكوناتها الأساسية هي الكربوهيدرات (الدقيق، الحلويات، الحبوب، البطاطس، الحبوب). هذا هو ما يسمى بمطبخ الطاقة. يتم هضمه بسرعة. يجب أن تشكل الكربوهيدرات والأطعمة النباتية أساس التغذية اليومية.
جدول البروتين
يشمل الأطعمة التي تحتوي على البروتين (اللحوم والأسماك والبيض والمكسرات). من أجل الأداء الطبيعي للجسم، فإن وجود البروتينات ضروري. ولكن عند إطعامها بشكل منفصل، يتم هضمها بالكامل، وبالتالي يمكن تقليل كميتها إلى الحد الأدنى.

المحتويات [إظهار]

النظام الغذائي غير الصحيح لا يضيف المزيد من الوزن فحسب، بل يؤثر أيضًا على نوعية حياة الشخص وطولها. ولكن بمجرد تغيير نظامك الغذائي واختيار المزيج الصحيح من الأطعمة، ستتحسن صحتك على الفور: سيتحسن الهضم، وستختفي الوزن الزائد، وسيمتلئ جسمك بالمواد المفيدة. ولهذا الغرض، قام خبراء التغذية بتجميع جداول خاصة بالتغذية السليمة، والتي تساعد في تنظيم مجموعة متنوعة و حمية صحية‎متوازن في السعرات الحرارية وغني بالفيتامينات والمعادن.

مبادئ مجموعات المنتجات

عند مشاهدة الشخص وهو يتناول وجبة الغداء، يمكنك ملاحظة عدد الأطعمة المختلفة وغير المتوافقة التي يتناولها في وقت واحد. حتى لو كانت حصة الطعام صغيرة، فهناك دائمًا ما يكفي من الطعام: عادةً ما يتم استكمال الحساء مع البطاطس واللحوم في الدورة الأولى بقطع من اللحم مع طبق جانبي ثقيل في الثانية، وتنتهي الوجبة بحلوى حلوة أو فاكهة .

لمعالجة كل من هذه الأطعمة، سيتعين على الجهاز الهضمي القيام ببعض العمل الشاق. بعد كل شيء، لن يتم هضم أي من الأطباق المدرجة بالكامل في وقت واحد، ولن تكون العناصر الغذائية قادرة على استيعابها بالكامل، وستبدأ الفوضى بأكملها في التعفن وإطلاق السموم في الجسم. والنتيجة حرقة وثقل في المعدة وخمول والعواقب التهاب المعدة والقرحة الهضمية.

المبدأ الأساسي في الجمع بين الأطعمة هو أن الأطعمة المختلفة يتم هضمها بشكل مختلف، لأن... يتطلب تفاعلات عصائر الطعام ذات تركيبة معينة. لذلك، هناك نظام خاص للتغذية المنفصلة، ​​والذي يتضمن دمج المنتجات في عدة مجموعات، والتي إما يتم دمجها أو عدم دمجها مع بعضها البعض بدرجات متفاوتة.

التغذية المنفصلة لا تعني أنك ستحتاج إلى تقييد نفسك بطعام أو آخر. باستخدام جداول الطعام المركبة، يمكنك إنشاء قائمة متنوعة ولذيذة تناسب الأصحاء والمرضى والذين يتبعون نظامًا غذائيًا.

طاولة تركيبة شيلتون

تم تطوير طاولة الطعام المركبة لأول مرة من قبل خبير التغذية هربرت شيلتون. علاوة على ذلك، أوصى الطبيب بعدم تناول أكثر من ثلاثة أطعمة في المرة الواحدة (الخيار المثالي هو منتج واحد لكل وجبة).

يمكن تحديد نظام شيلتون للتغذية السليمة من خلال عدة قواعد أساسية:

1. البروتينات هي بروتينات. لا يمكنك تناول اثنين (أو أكثر) من البروتينات المركزة في نفس الوقت. على سبيل المثال: المكسرات واللحوم، والجبن والبيض، والبيض واللحوم، وما إلى ذلك. القاعدة الأولى للتغذية السليمة هي تناول بروتين واحد في كل مرة، ولكي تحصل على مجموعة كافية من البروتينات، يجب عليك تناولها في وجبات مختلفة.
2. الدهون هي بروتينات. لا ينبغي تناول البروتينات مع الدهون، على سبيل المثال: الزيت النباتي والبيض، والمكسرات والقشدة، والزبدة والجبن وغيرها. الدهون تمنع العمل الغدد المعديةوتمنع إطلاق الإنزيمات اللازمة لهضم البروتين. القاعدة الثانية هي أنه كلما كانت التركيبة الغذائية أقل تعقيدا، كلما كانت عملية الهضم أكثر كفاءة.
3. حمض البروتين. لا يمكنك الجمع بين الفواكه الحامضة والبروتينات، على سبيل المثال: لا تؤكل الحمضيات والأناناس والطماطم مع البيض والمكسرات واللحوم والجبن. تتداخل الفواكه الحامضة مع إفراز العصارة المعدية اللازمة لامتصاص الأطعمة البروتينية. الأمر نفسه ينطبق على المشروبات الحامضة والمخللات، فلا يمكنك استهلاكها مع البروتينات: البرتقال والأناناس والجريب فروت والعصائر الأخرى والخل وعصير الليمون والمخللات الأخرى. القاعدة الثالثة: أي أطباق مصنوعة من اللحوم والبيض والجبن مع الفاكهة ضارة جدًا بالصحة.
4. النشا هو السكر. تتحد النشويات والسكريات لتسبب التخمر. لا يمكنك الجمع بين البطاطس والخبز والحبوب مع العسل والشراب والمربيات وأي فواكه مع المخبوزات. معجنات حلوة. القاعدة الرابعة: السكر مع النشا يسبب انزعاجًا شديدًا في المعدة والأمعاء.
5. النشا – النشا. ومن الخطورة جداً تناول عدة نشويات في وجبة واحدة (مثلاً البطاطس والخبز)، فهذا يؤدي حتماً إلى التخمر في المعدة. القاعدة الخامسة: لا يزيد عن نشوية واحدة في الوجبة الواحدة.
6. شمام. يتحلل البطيخ (والبطيخ) بسرعة في المعدة، وإذا تم تناولهما مع أطعمة أخرى فمن المؤكد أنهما يسببان الانزعاج. كطبق منفصل، البطيخ سهل الهضم تماما ويمر بسرعة عبر المعدة. القاعدة السادسة: البطيخ والبطيخ طبق منفصل.
7. لبن. تمنع الدهون الموجودة في الحليب إفراز عصير المعدة لبعض الوقت بعد تناول الطعام. منذ أن يتم هضم الحليب الاثنا عشري- عدم استجابة المعدة لوجود الحليب مما يتعارض مع امتصاص باقي الأطعمة. مع أن الأطعمة الحمضية مع الحليب لا تتعارض مع امتصاصه ولا تسبب الضيق. القاعدة السابعة: يجب تناول الحليب منفصلاً عن جميع الأطعمة أو عدم شربه مطلقاً.

سيساعدك الالتزام بجميع قواعد الأكل الصحي والجدول أدناه على إنشاء نظام غذائي بحيث لا يتم إزعاج عملية الهضم وتكون الوجبات صحية قدر الإمكان.

جدول تركيبة القش

قدم الطبيب الأمريكي ويليام هاي طريقته الخاصة في الجمع بين المنتجات. ووفقا له، يتم تقسيم جميع الأطعمة إلى 3 فئات: الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات، والأطعمة الغنية بالبروتينات والأطعمة المحايدة. يجب أن يشمل النظام الغذائي الفواكه والخضروات والأعشاب التي تسبب تفاعلًا قلويًا في الجسم - يجب أن تكون حصة هذه المنتجات أعلى بأربعة أضعاف من حصة الأطعمة الأخرى (الكحول والحلويات وأطباق الأسماك واللحوم والحمضيات ، البيض، القهوة).

يوجد أدناه جدول لمجموعات الأطعمة، المعروفة باسم "حمية القش".

يتيح لك الجدول إنشاء القائمة الخاصة بك، بناءً على معلومات حول توافق مجموعات منتجات معينة.

آلية عمل الجدول: كل مجموعة منتجات لها رقمها الخاص، حيث يتوافق رقم الصف مع رقم العمود، ويحدد تقاطعهما درجة توافق المنتجات:

• "-" - لا يتناسب بشكل جيد؛
• "+" - مناسب بشكل جيد؛
• "*" عبارة عن تركيبة مقبولة.

على سبيل المثال، من الأفضل دمج اللحوم مع الخضار، وليس البطاطس. دعونا نتحقق: عند تقاطع العمود 1 (اللحوم) مع الخضار غير النشوية (السطر 11) والخضروات النشوية (السطر 12) يوجد "+" و "*"، ومع البطاطس (السطر 7) - ناقص.

لن يساعد جدول التغذية المنفصل على تحسين وتنظيم عملية الهضم فحسب، بل سيساعد أيضًا في إعادة وزنك إلى طبيعته. ليس من قبيل الصدفة أنه من بين الأنواع المختلفة من الأنظمة الغذائية، تحتل التغذية المنفصلة مكانة رائدة، على الرغم من أنها في جوهرها ليست نظامًا غذائيًا، ولكنها مجرد مجموعة من النصائح والقواعد لاختيار المنتجات لإنشاء النظام الغذائي الصحيح.

prodgid.ru

مرحبا عزيزي القراء في مدونتي! دراسة معلومات عن التغذية السليمةلقد صادفت مرارًا وتكرارًا مفهوم "جدول توافق المنتجات من أجل التغذية السليمة". قررت أن أتعرف على أساسيات التغذية المنفصلة، ​​وأفهم المجموعات الغذائية وأتعلم كيفية الجمع بينها.

المزيج الصحيح من الأطعمة لنظام غذائي صحي

المنظر الأيديولوجي الرئيسي لتوافق (عدم توافق) المنتجات هو هربرت شيلتون. أجرى أبحاثًا لعدة سنوات وحدد الإنزيمات المشاركة في هضم الطعام. وقد سمح له ذلك بالتفكير في مفهوم التغذية المنفصلة وتنفيذه وفقًا لشيلتون. يتم توضيح أساسياته بشكل مثالي من خلال جدول توافق المنتج.

مزيج من الأطعمة لجدول التغذية السليم

إذن ما هو الجدول وكيفية استخدامه؟ سبعة عشر خلية أفقياً، وسبعة عشر خلية عمودياً. يتم سرد المنتجات الأكثر شعبية هنا. للراحة، يتم ترقيمها. كل رقم له عمود مطابق.

يشير لون معين عند تقاطع الصف والعمود إلى مستوى التوافق:

• الأصفر - مجتمعة عند مستوى مقبول؛
• الأخضر - يُمزج جيدًا؛
• الأحمر - لا يجتمعان بشكل جيد.

بحيث تفهم أخيرا مبدأ العمل مع الجدول، سأقدم مثالا. الخبز واللحم هل يمكن تقديمهما في طبق واحد وتناولهما في وجبة واحدة؟ الخبز - رقم 7. اللحوم - رقم 1. دعونا نرى ما هو اللون عند تقاطع الصف رقم 7 والعمود رقم 1 - الأحمر. وبالتالي، فهي لا تتحد بشكل جيد، مما يعني أنه سيتم قضاء الكثير من الوقت في هضمها.

للراحة، أوصي بتنزيل جدول توافق المنتج ووضعه في مكان مرئي. لذلك لا يمكن أن تخطئ الاختيار الصحيحمكونات الفطور أو الغداء أو العشاء. انظر إلى "لون" التوافق واضبط القائمة.

المنتجات من الجدول

لن أخبرك عن منتجات مثل البيض أو الزيت النباتي. كل شيء واضح هنا. ولكن دعونا نسميها مجموعات معممة، والتي تتكون من عدة منتجات في وقت واحد، وأقترح التحدث بشكل منفصل.

اللحوم والأسماك والدواجن- وهي بروتينات من أصل حيواني وهي مجموعة من الأطعمة الأكثر صعوبة في الهضم. من الأفضل طهيها بدون دهون. تتناسب بشكل جيد مع الخضار الخضراء وغير النشوية. أسوأ مع الأطعمة النشوية، غير المتوافقة مع الخبز والحبوب والبطاطس. اسمحوا لي أن أذكرك أنه لا يمكنك شرب الكحول مع البروتينات الحيوانية.

قائمة عينة:

• دجاج مخبوز مع الجزر المطبوخ وهريس القرنبيط
• شرحات السمك مع سلطة أوراق الخس والجرجير والفجل
• شوربة لحم العجل مع الكرفس والكراث والجزر

نبضات- وهذا يشمل العدس والفاصوليا والفاصوليا والبازلاء وفول الصويا. ولكن هذا لا يشمل البازلاء الخضراء والفاصوليا الخضراء. البقول متقلبة ومتوافقة بشكل جيد مع الأعشاب والخضروات (النشوية وغير النشوية).

قائمة عينة:

• سلطة الحمص مع اليقطين على البخار، الجزر، وصلصة زيت بذور اليقطين
• شرحات العدس مع سلطة الملفوف الأبيض، الشبت، صلصة زيت الزيتون
• فاصوليا مطهية مع القرنبيط والجزر والكرفس

الخبز والحبوب والبطاطس– الشوفان والقمح والجاودار والحنطة السوداء والأرز والدخن. بالطبع البطاطس والخبز. يتناسب جيدًا مع الأعشاب والخضروات.

قائمة عينة:

• بطاطس مطهية مع الباذنجان، الفلفل الحلو، الجزر، البصل
• الخبز المحمص مع الزبدة الخضراء العطرية (لهذا تحتاج إلى خلط الزبدة مع نسبة دهون لا تقل عن 80٪ مع الريحان والفلفل الحار والبقدونس)
• الحنطة السوداء الخضراء مع سلطة البنجر المخبوز، الثوم، صلصة زيت السمسم

الفواكه الحامضة، والطماطم- هذه هي الجريب فروت واليوسفي والبرتقال والليمون والأناناس والتوت البري والرمان والعنب والتفاح الحامض. بالإضافة إلى الطماطم التي يحبها العديد من الذواقة. يتم دمجها بنجاح مع الخضار والجبن والمكسرات.

قائمة عينة:

• عصير مصنوع من التفاح الأخضر والسبانخ وعصير الليمون
• التفاح المخبوز مع المكسرات والقرفة
• سلطة الكابريزي

الفواكه شبه الحمضية– التوت، الفراولة، التوت الأزرق، الفراولة البرية، التفاح الحلو، المشمش، البرقوق، الخوخ، الكرز.

قائمة عينة:

• جريب فروت طازج وعصير برتقال
• سلطة فواكه من التفاح، الفراولة، التوت
• آيس كريم مصنوع من التوت المجمد، بنكهة القرفة وقليل من العسل.

الفواكه الحلوة، والفواكه المجففة– الموز، الكاكي، التين، التمر، الزبيب.

قائمة عينة:

• موز، تمر، سموثي حليب اللوز
• البرقوق المحشو بالبندق والعسل
• كومبوت الفواكه المجففة

الخضار خضراء وغير نشوية– البقدونس، الكرفس، الشبت، قمم البنجر، الفجل، الخس. ويشمل ذلك أيضًا الملفوف الأبيض والبصل والبصل الأخضر والباذنجان والخيار والثوم والفلفل الحلو والبازلاء الخضراء.

قائمة عينة:

• سلطة الفجل والخيار والشبت والملفوف الأبيض مع صلصة زيت عباد الشمس
• باذنجان مخبوز مع الطماطم، الجبن، مزين بالريحان
• حساء من الملفوف والكرفس والجزر والثوم والفلفل الحلو

خضروات نشوية– الجزر، البنجر، الكوسا، الفجل، القرع، اليقطين، القرنبيط، جذر الكرفس، البقدونس. تشمل هذه المجموعة من المنتجات أيضًا اللفت والفجل والفجل واللفت.

قائمة عينة:

• جزر مخبوز في الفرن مع اليقطين، متبل ببذور اليقطين، زيت الزيتون
• معكرونة الكوسا مع صلصة البيستو
• شوربة القرنبيط المهروسة

أود أيضًا أن أقول شيئًا عن البطيخ. لا يذهب مع أي شيء. يجب أن تؤكل بشكل منفصل، كطبق مستقل.

وجبات منفصلة لخسارة الوزن

يعد توافق المنتجات مع التغذية السليمة أمرًا مهمًا أيضًا لفقدان الوزن. هذا ليس نظامًا غذائيًا، بل هو نهج خاص يأخذ في الاعتبار كيفية دمج منتج مع آخر. انظر كيف يتصرف سكان الطبيعة الحقيقيون - الحيوانات. أنها لا تجمع بين الأطعمة المختلفة. إنهم لا يقليونها أو يعالجونها. فقط الشخص يقوم بالكثير من التلاعب بالطعام قبل أن يدخل معدته. وهذا يمكن أن يسبب الانتفاخ، وحرقة، أو الغثيان. المشكلة هي أن المنتجات لا يتم هضمها. لكن لا يتم استيعابهم لأنهم لا يتناسبون مع بعضهم البعض. كلما كان الطعام أبسط، كلما كان معالجته أقل، وكلما قلت مكوناته المختلفة، أصبح أسهل على الجسم. عندما لا مشاكل مماثلة، الذي - التي الوزن الزائديذهب بعيدا من تلقاء نفسه.

لذلك، كل ما عليك فعله هو أن تكون أكثر يقظة بشأن الطهي وتناول الأطعمة المتوافقة فقط في وجبة واحدة.

التعليقات

أوليسيا: من خلال تغيير نظامي الغذائي والبدء في الطهي باستخدام جدول التوافق، فقدت وزني من 65 كجم إلى 53 كجم. بالإضافة إلى التشكيل مرتين في الأسبوع. لقد علقت طاولة في المطبخ وأطبخ وفقًا لها. كان الأمر صعبًا في البداية، لكن بعد ذلك اعتدت عليه.

ايلينا: هذا هو بالفعل الأسبوع الثاني منذ أن تحولت إلى وجبات منفصلة. 5 كجم قد اختفت بالفعل. قررت التحول إلى هذا النظام الغذائي ليس لإنقاص الوزن، بل لأعاني من مشاكل في المعدة. وذهب الثقل، وبعد الأكل الخفة.

الكسندرا: لم أعاني من الوزن الزائد، كنت آكل منفصلاً. وبعد الولادة تغير كل شيء. لم يكن لدي الوقت الكافي لطهي الطعام، فأكلت كل شيء على التوالي، واكتسبت 12 كيلوغراماً. فقط بعد 1.5 سنة قررت أن أجمع قواي. مع الوجبات المنفصلة، ​​نسيت ليس فقط مشاكل الجهاز الهضمي، ولكن أيضًا الوزن الزائد.

الحجج ضد جدول التوافق الغذائي

هناك من يعتقد أن الوجبات المنفصلة والطهي حسب جدول التوافق الغذائي مضر. يقدمون الحجج التالية:

أدناه في التعليقات انظر رأي طبيب الجهاز الهضمي

أود حقاً أن أكرر أن الجسم وحده هو الذي سيساعدك على التحديد النوع الصحيحتَغذِيَة.

ومع هذا النظام الغذائي المنفصل، فقدت أخت زوجي 9 كيلوغرامات. حسنا، وتشكيل 3 مرات في الأسبوع. هذا هو السر كله. لقد علقت هذه اللافتة فوق طاولة المطبخ، وفي كل مرة كنت بحاجة لطهي الطعام، كنت ألجأ إليها. ولكي لا أتناول وجبة دسمة، اشتريت ميزان مطبخ بسيطًا لوزن الأطباق.

ويقول أنه كان صعبا في البداية. استغرق الأمر مني أسبوعًا للتعود على النظام الغذائي الجديد. ساعدتها العلامة على أن تكون أكثر انضباطًا. في 3 أشهر انخفض وزني من 64 كيلو إلى 53. وغيرت خزانة ملابسي بالكامل إلى مقاس 42. وبدأت تبدو أصغر سنا بكثير. ها هي القصة.

لمساعدة كل من يريد إنقاص وزنه. في الوقت نفسه، لا تعذب نفسك بالإضراب عن الطعام، ومضغ خيار واحد يوميا وغسله بالماء. أوصي بقراءة كتاب "النظام الغذائي للذواقة. خطة التغذية من الدكتور كوفالكوف." هذا أحد خبراء التغذية المشهورين في RuNet. لقد طلبت واحدة بنفسي وأنا الآن أقوم بفرز الوصفات. في الواقع، فهي بسيطة جدًا وسهلة التحضير. ومع منتجاتنا الروسية. أوصي.

بالمناسبة، هنا فيديو له:

تأكد من التركيز على رفاهيتك. حسنًا، إذا كنت في شك، فاستشر الطبيب المختص. قم بإجراء الاختبار وتأكد من أن كل شيء يسير بسلاسة ودون عواقب صحية.

أقول نراكم قريبا أيها القراء الأعزاء! والسباكة جيدة لك. والاشتراك في مقالات جديدة. سأستمر في دراسة موضوع التغذية السليمة.

مع خالص التقدير، أولغا سولوجوب

takioki.ru

مرحبا قراء مدونتي.
اليوم أريد أن أواصل موضوع التغذية السليمة، الذي بدأ في هذاشرط.

لقد تحدثت بالفعل عن ذلك عناصرالتغذية السليمة وأهمية توازنها.

أريد هنا أن أتحدث عن حقيقة أخرى يجب أخذها في الاعتبار عند إعداد قائمتنا اليومية - وهي توافق المنتجات مع التغذية السليمة.

يستخدم منتجات متوافقةسيساعد جسمنا على امتصاص العناصر الغذائية لمنتج معين بشكل كامل.

كيف يحدث هذا؟

الجميع منتجات الطعاميكون مختلفا التركيب الكيميائيمما يؤثر بالطبع على "قابلية هضمها" في أجسامنا:
فهذا هو الوقت الذي يجب قضاءه في هضم مجموعة معينة من الأطعمة؛
هذه هي بعض الإنزيمات التي تعالج هذا الطعام.

اسمحوا لي أن أشرح هذا بمزيد من التفصيل.

هناك أطعمة يتم هضمها بسرعة، وهناك أطعمة يتم هضمها ببطء.
إذا استخدمناها معًا، فإن الطعام الذي يجب أن يترك جسمنا بسرعة، سوف يستمر لفترة أطول، وتتعطل عملية الهضم - لا يتم هضم الطعام، ولكن ببساطة - يتعفن أو يتخمر!

على سبيل المثال، تفاحة تؤكل في العمل (كوجبة خفيفة) تخرج من المعدة خلال نصف ساعة. إذا "تناولنا" تفاحة بعد البطاطس واللحوم (يستغرق هضمها أكثر من 4 ساعات)، فإنها تظل مع هذه المنتجات "البطيئة" وبعد 30 دقيقة يتم تخميرها بالكامل بالفعل.

وبالإضافة إلى ذلك، لمنتج معين في المعدة التي تحتاجها بيئة مختلفة. لذلك تحتاج اللحوم إلى بيئة حمضية، ويتم "معالجة" البطاطس وتحويلها إلى بيئة قلوية.

وتشارك الأمعاء الغليظة أيضًا في كل هذا. في ذلك، لم يعد الطعام "يُعالج" بواسطة إنزيماتنا، ولكن بواسطة الكائنات الحية الدقيقة لدينا - البكتيريا.

دعونا نقسمهم تقريبًا إلى جيد وسيئ.

جيدإنها تزيد من مناعتنا، وتساعدنا على "امتصاص" الفيتامينات، ومعالجة الألياف، ومحاربة البكتيريا السيئة، وما إلى ذلك.

سيء– هذه جميع أنواع الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض الموجودة دائمًا في أجسامنا. لكن البعض يساعدون - فهم يحاربون طعامنا "الخاطئ" ويساعدون في معالجته بسرعة وإزالته من الجسم.

لذا - المهنئون لدينا يقومون بمعالجة الأغذية النباتية الخام - البكتيريا النافعةوكلما تناولنا مثل هذا الطعام لفترة أطول، أصبحت مناعتنا أقوى وأقوى. وعندما نخلط الطعام - اللحم مع السلطة، تبدأ حرب في الأمعاء (والعواقب غازات) من سينتصر.

لذلك، من المهم جدًا بالنسبة لنا أن نعرف كيفية الجمع بشكل صحيح بين الأطعمة والتغذية السليمة حتى يتم تنظيم وقت الهضم والإنزيمات وما إلى ذلك. تزامنت أكثر أو أقل، ولن يكون هناك خلل في عملية معالجتها، لأن هذا هو الأساس نمط حياة صحي.

بالطبع، نحن لا نعرف ما نعالجه بماذا، وما الذي يتم دمجه مع ماذا.

ولكن كان هناك طبيب، هربرت شيلتون، الذي قدم لنا جدوله الخاص بالتوافق الغذائي من أجل التغذية السليمة.

يأكل موضوع مثير للجدلفي هذا الجدول الذي ينتقده العلماء المعاصرون (نحن نعرف شعورهم تجاه كل ما يخالف عقائدهم).
بالطبع، لا يمكننا تحديد صحة جميع مجموعات المنتجات، لذا فإن تصديق ذلك أم لا هو الحل لك.

وأكثر من ذلك. يمكنك دائمًا التحقق من جسمك، وسيخبرك دائمًا ما إذا كنت قد اخترت التركيبة الصحيحة أم لا.

توافق المنتجات للتغذية السليمة، طاولة شيلتون

بعض التفسيرات للجدول - توافق المنتجات مع التغذية السليمة

يحتوي هذا الجدول (عموديًا وأفقيًا) على المنتجات التي نستخدمها غالبًا في نظامنا الغذائي.
يتم تخصيص رقم لمنتج البشرة في عمود "اسم المنتج"، والذي يتكرر في السطر بالأرقام.

على سبيل المثال، السطر رقم 9 هو "الفواكه شبه الحامضة" والعمود رقم 9 هو أيضًا "الفواكه شبه الحامضة". يتم تمييز تقاطعهم باللون الأبيض.

كيفية استخدام مخطط مزيج الغذاء

اللون المميز يعني:
الخلية الخضراء- المنتجات المتوافقة.
أصفر– يمكن الجمع.
أحمر- منتجات غير متوافقة.

على سبيل المثال، دعونا ننظر إلى كيفية الجمع بين الزبدة والخبز.
الزبدة - رقم 3، الخبز - رقم 7. ننظر إلى تقاطع رقم 3 مع رقم 7 - نرى اللون الاخضر، ممتاز. أي أن هذه منتجات متوافقة.

شرح لبعض المنتجات من الجدول

رقم 8. الطماطم والفواكه الحامضة
هذه هي الطماطم والفواكه التي تحتوي على حمض - الكشمش والفراولة والأناناس والرمان والفراولة والليمون الحامض واليوسفي والجريب فروت والبرتقال.

رقم 9. الفواكه شبه الحمضية
وهذا يشمل - السفرجل والعنب وعنب الثعلب والتوت والتوت الأسود والتوت والكرز وعنب الثعلب والنكتارين والخوخ والكمثرى والتفاح والخوخ والمشمش.

رقم 10. فواكه حلوة
هذه هي التين والموز والفواكه المجففة والمانجو والبرسيمون وما إلى ذلك.

رقم 11. الخضار غير النشوية
براعم بروكسل، الملفوف و قرنبيط، البروكلي، الجزر الأبيض، الكرفس، الحميض، الخيار، الباذنجان، الخس، الفلفل (الحلو)، اللفت.
البراعم: القمح، الشعير، البرسيم، وغيرها.

رقم 12. خضروات نشوية
الخرشوف، الفاصوليا، الجزر، الذرة، الفول السوداني * خرشوف القدس، البازلاء، البطاطس، اليقطين.
* الفول السوداني والعدس والبقوليات وجميع الحبوب تجمع بين البروتين والنشا.

كيفية الجمع بين الطعام على الطاولة، 7 قواعد

1. نوع واحد من الأطعمة البروتينية في كل مرة
فليكن سمكًا أو فيليه دجاج - ولكن شيئًا واحدًا فقط.

2. الكربوهيدرات والبروتينات – لا تأكلا معًا
تتطلب الأطعمة البروتينية بيئة حمضية لعملية الهضم.

3. لا يمكنك تناول الأطعمة الحامضة والنشوية معًا.
تعمل الأطعمة الحمضية على تحييد البيئة القلوية الضرورية جدًا لمعالجة النشا. ونتيجة لذلك، يبدأ التخمر في المعدة، كما يقول المرضى - "المعدة لا تنضج".

4. لا ينبغي تناول الأطعمة البروتينية والفواكه الحامضة معًا.
مثل هذه الفاكهة تثبط إفراز المعدة التي تهضم البروتين. والبروتين غير المهضوم يتحلل بواسطة البكتيريا وليس الإنزيمات. مما قد يؤدي إلى التسمم السام.

5. تناول الدهون والبروتينات في الأطباق المختلفة.
تحتوي بعض الأطعمة، وخاصة المكسرات، على أكثر من 50٪ من الدهون، الأمر الذي يستغرق وقتًا طويلاً حتى يتمكن الجسم من معالجته.

6. البطيخ والبطيخ - تناول الطعام بدون أي شيء
لا يمكن دمج هذه المنتجات مع أي شيء في أجسامنا. حسنًا، الأمر سهل - أعتقد أن القليل من الناس يأكلون البطيخ أو البطيخ بشيء ما.

7. تناول الفواكه الحلوة والأطعمة البروتينية بشكل منفصل

8. لا تغسل الطعام أبدًا بالماء أو الشاي أو العصير وما إلى ذلك.

اه...ساندويتشتي المفضلة مع الشاي الحلو...

السائل الذي يأتي مع الطعام يخفف عصير المعدة، مما يجعله أقل تركيزا، ونتيجة لذلك تنخفض "قوة" هضمه. لا يتم هضم الطعام بشكل صحيح، ويدخل الكثير من الطعام غير المعالج إلى الأمعاء ويشعر بثقل في المعدة.

إذا كان هناك شيء غير واضح، يمكنك مشاهدة مقطع فيديو حول الموضوع، فهو يشرح كل شيء بشكل مثالي.

حسنًا، هذا كل ما بالنسبة لي لهذا اليوم. وإنني أتطلع إلى تعليقاتكم. مع السلامة.

ozog.ru

مظاهر العديد من أمراض الغدد الصماء والجهاز الهضمي والجلد، شعريوالأظافر وما إلى ذلك قد تترافق مع التغذية البشرية غير السليمة. لقد اعتدنا على تناول الأطعمة غير المتوافقة، والتي تسبب ردود فعل سلبية مختلفة في الجسم وتؤدي إلى خلل في أدائه. تعتبر طاولة تركيبة الطعام بمثابة تذكير للأشخاص الذين يبحثون عن الطعام أكل صحيونمط الحياة.

دعونا نتعلم كيفية مساعدة الجسم!

يضمن المزيج الصحيح من المنتجات (الجدول أدناه) كفاءة عالية للجهاز الهضمي. إن تناول الوجبات التي تحتوي على مكونات متوافقة سيريحك من عمليات التخمر والتعفن في الجهاز الهضمي.

يمتص جسم الإنسان كل منتج بشكل مختلف:

1. أولا، أي طعام يتطلب عصيرا هضميا بتركيبة معينة.
2. ثانيا، كل منتج على حدة له وقته الخاص للهضم.
3. ثالثا، لا يمكن امتصاص الطعام بشكل أكثر فعالية إلا مع التركيبة الصحيحة لمكوناته.

عليك أن تتصالح مع النقطتين الأوليين إلى الحد الذي تعمل به أجسامنا. و هنا مجموعات مفيدةالمنتجات التي تحتاج إلى معرفتها والقدرة على استخدامها. وهذا شرط أساسي لعملية الهضم الجيدة، مما له تأثير مباشر على صحة الإنسان.

وجبات مختلطة ومنفصلة

على الرغم من حقيقة أن العديد من المصادر تتحدث اليوم عن فوائد تناول الأطعمة المركبة بشكل صحيح، إلا أنه لا يزال هناك مؤيدون لتناول الطعام التقليدي. وهذا يعني أن الكثير من الناس يعتقدون أن النظام الغذائي المختلط المألوف لدى الجميع منذ زمن سحيق لا يضر الجسم. ويطلقون على فكرة أن فصل الأطعمة يعزز عملية الهضم بشكل أفضل مجرد اتجاه عصري.

هو كذلك؟ في الواقع، يمكن خلط الطعام، وقد تم ذلك في جميع الأوقات. ولكن هناك عددًا من الأطعمة التي لا يمكن هضمها في نفس الوقت. يتم تفسير ذلك من خلال حقيقة أن شروط معينة ضرورية لاستيعاب كل منها - إنزيمات ووسائط مختلفة.

مزيج من نكهات الطعام

تبدأ الكربوهيدرات التي يستهلكها الشخص في التحلل في تجويف الفم ثم في الأمعاء. ويتم معالجة البروتين بدوره عن طريق المعدة. لذلك، إذا قمت بخلطها، تصبح عملية الامتصاص أكثر صعوبة على الجهاز الهضمي بأكمله.

لا يتم التحدث عن فعالية وفائدة الوجبات المنفصلة فقط من قبل الأشخاص الذين جربوا الطريقة على أنفسهم، ولكن أيضًا من قبل الأطباء الذين أجروا أبحاثًا في هذا المجال. المزيج الصحيح من الأطعمة ليس عصريًا فحسب، بل ضروري أيضًا للصحة. يظهر الجدول أدناه. بفضلها، سوف نتعلم تناول الطعام بحكمة.

جدول مجموعة المنتجات

من أجل توضيح وتبسيط مفهوم "التغذية المنفصلة"، نلفت انتباهكم إلى رسم تخطيطي يشير إلى ما يمكنك وما يجب عليك تناوله.

جدول مجموعة المنتجات

المنتجات "-" غير متوافقة؛ "+" متوافق؛ الخلط "D" مقبول.

شرح الجدول

يحتوي كل سطر على معلومات حول منتج معين وخصائصه رقم سري. احرص! تحتوي الأعمدة على نفس المنتجات، ولكن يتم الإشارة إلى أرقامها فقط. يتطلب هذا الجدول الالتزام الصارم بجميع النقاط. يساعد مزيج الأطعمة الموضحة فيه على تحسين أداء الجهاز الهضمي وجسمك.

التغذية المنفصلة كخيار لفقدان الوزن عالي الجودة

التغذية السليمة لا تتعلق بالصحة فحسب، بل تتعلق أيضًا بالتخلص من الوزن الزائد. يعد الاستهلاك المنفصل للطعام والمزيج المناسب من الأطعمة لفقدان الوزن طريقة ممتازة. يمكنك أن ترى هذا بنفسك.

يجب أن تكون طاولة الطعام المركبة دائمًا في متناول يدك، وسيكون من الرائع التحول إلى طريقة الأكل هذه مدى الحياة. في البداية ستكون الأحاسيس غامضة. ومع ذلك، مع مرور الوقت، سوف تحصل على نتيجة مضمونة، وسوف تصبح الوجبات اللذيذة والمعتادة بالنسبة لك هي القاعدة المطلقة.

لماذا لا يمكنك تناول البيض والجبن في نفس الوجبة؟ ما هو أفضل وقت لتناول الفاكهة، وكيف يجتمع الجبن والمربى مع بعضهما البعض؟ اخصائي تغذيه مركز طبي"الأفق" تحكي ناتاليا دافيدوفا كيف كانت وحيدة مادة مفيدةقد تتداخل مع عملية امتصاص الآخرين الذين يتم تناولهم معًا.

ناتاليا دافيدوفا
اخصائية تغذية في مركز هورايزون الطبي

لا ينبغي تناول منتجات البروتين مع الحبوب والمعكرونة والبطاطس (الكربوهيدرات المعقدة)

البروتينات التي يتم تناولها في نفس الوقت مع البطاطس والحبوب والمعكرونة وكذلك مع أي عجينة "توقف" جميع العمليات في المعدة. الحقيقة هي أن البروتينات والنشويات تتعارض مع بعضها البعض. للتقسيم العادي الكربوهيدرات المعقدة(المعكرونة والحبوب والبطاطس) تتطلب بيئة قلوية قليلاً. الحمض ضروري لهضم البروتينات.

إذا تم تناول المعدة في وقت واحد منتجات البروتين(اللحوم والأسماك) جنبا إلى جنب مع الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات (البطاطس والمعكرونة)، يبدأ الهضم في الانزلاق. وهذا يسبب تعفن البروتينات في الأمعاء بالتزامن مع تخمير الكربوهيدرات. الإنزيمات - الأميليز والبيبسين (المسؤولة عن تحلل الكربوهيدرات والبروتينات) - تتعارض مع بعضها البعض. ونتيجة لذلك، لا يتلقى الجسم ما يكفي من البروتينات أو الكربوهيدرات.

يتم "تخزين" الطعام الذي يتم تناوله بشكل غير صحيح وتحويله إلى الأنسجة الدهنية. هناك ثقل في المعدة ونعاس وتعب وضعف. مثل هذا الطعام يسمم الدم ويثير التهاب المعدة والإمساك والقرحة وفي أسوأ النتائج سرطان المعدة (بالطبع ببطء وبشكل غير محسوس). في هذه الحالة، يضطر البنكرياس إلى العمل بشكل مكثف مئات المرات، الأمر الذي يؤدي على مر السنين إلى التآكل، ونتيجة لذلك، التهاب البنكرياس.

من الأفضل تناول اللحوم والأسماك مع الأعشاب والخضروات

ولهذا السبب يعرف محبو اللحوم والأسماك أن البروتين يتناسب بشكل جيد مع الخضار. عندما يتم هضم اللحوم وتحللها في الأمعاء، تتشكل مادة خطيرة (جزيء حديد خاص)، لها خصائص مسرطنة.

يمكنك تحييد آثاره الضارة بمساعدة الكلوروفيل. توجد هذه المادة بكثرة في جميع الخضار الورقية: السلطات، السبانخ، الحميض، البقدونس، الكزبرة، الشبت، الريحان. ويوجد أيضًا في الأفوكادو والملفوف الأبيض والبروكلي والقرنبيط والفلفل الأخضر والخيار والكرفس.

لا يمكنك الجمع بين المكسرات واللحوم والبيض واللحوم والجبن والمكسرات والجبن والبيض في وجبة واحدة. يتطلب بروتينان من أنواع وتركيبات مختلفة عصارات هضمية خاصة بهما. علاوة على ذلك، فإن تركيز ووقت إطلاق هذه العصائر في المعدة يختلف.

اللحوم غير متوافقة مع المكسرات بسبب قيمتها العالية للطاقة. بعد هذا الطبق، يحدث الثقل والحرقة بسبب الإطلاق الوفير للحمض. ومن الأفضل أيضًا عدم تناول البيض المخفوق مع الجبن المبشور. هذه منتجات غير متوافقة. وينصح بتناول البيضة بمفردها أو مع الخضار (السلطة الخضراء). هناك قاعدة واحدة فقط: بروتين واحد لكل وجبة. إذا كنت تريد التنوع، تناولها في أوقات مختلفة.

يتناسب البقول جيدًا مع البطاطس والخضروات

يمكن استهلاك العدس والفاصوليا والفاصوليا وفول الصويا والبازلاء مع الأطعمة الأخرى دون أي قيود تقريبًا. يتم تفسير خصوصية توافق البقوليات بطبيعتها المزدوجة. مثل النشويات، فهي تتناسب بشكل جيد مع الدهون، وخاصة الدهون سهلة الهضم - الزيت النباتي والقشدة الحامضة. كمصدر للبروتين النباتي، تعتبر البقول جيدة مع الخضراوات والخضراوات النشوية.

لا ينبغي أن يؤكل الفطر مع البطاطس

يتناسب الفطر جيدًا مع العديد من الأطعمة: الخضار والحبوب والخبز والمكسرات والبقوليات والجبن والمأكولات البحرية. كما أنها متوافقة مع الخضار. ومع ذلك، من الصعب عليهم "التوافق" مع البطاطس: فالبطاطس تحتوي على الكثير من النشا.

الكربوهيدرات المعقدة (الحبوب والمعكرونة والبطاطس) - طعام مستقل

لا يجب عليك "دمج" الحبوب مع اللحوم - فالحبوب تحتوي على مركبات فيتين تضعف امتصاص الحديد من اللحوم. تعتبر الخضروات إضافة ممتازة للعصيدة أو البطاطس المخبوزة. إنها مناسبة بأي شكل من الأشكال: طازجة، مطهية، مخبوزة، مخللة (مملحة).

الحبوب لذيذة وصحية مع المأكولات البحرية والأعشاب البحرية والفطر والأعشاب. إذا كنت تحب العصيدة الحلوة، يمكنك إضافة بعض الفواكه المجففة.

لمحبي المعكرونة، من الأفضل تجنب صلصات اللحوم، لكن استخدام الصلصات التي تحتوي على الخضار والأعشاب ستناسب ذوق معدتك.

يُنصح بتناول الفواكه بشكل منفصل

لا تتناسب الفواكه بشكل جيد مع الأطعمة الأخرى (مثل الحبوب). والحقيقة أنها تحتوي على سكريات بسيطة يتم هضمها بسرعة. وهذا يعني أن الفاكهة لا ينبغي أن تبقى في المعدة لفترة طويلة. ولهذا السبب يُنصح بتناول الفاكهة ليس قبل الوجبة أو بعدها، بل كوجبة.

الطعام مع محتوى عاليسيتم هضم الدهون والبروتين والنشا عدة مرات لفترة أطول. إذا كنت تأكل الفاكهة بعد وجبة غداء دسمة، فإن سكر الفاكهة سينتظر دوره، أي أنه سوف يركد ويتخمر في المعدة.

المشروبات الكحولية لا تتناسب مع اللحوم والحلويات

لا ينصح بشرب الكحول مع أطباق اللحوم (خاصة المقلية منها). نتيجة لمزيجها، يتم ترسب البيبسين، وهو أمر ضروري لهضم البروتينات الحيوانية. تؤدي الأطعمة الدهنية والمقلية إلى تفاقم تأثير الكحول وإطالة أمده، مع مضاعفة الحمل على الكبد والمرارة.

عند الجمع بين الكحول والحلويات (الكعكة أو الشوكولاتة)، ستفوز الكعكة في معركة الهضم. بعد كل شيء، الجلوكوز أكثر أهمية للجسم، وسيتم تأجيل الكحول في وقت لاحق. ونتيجة لذلك، سيكون لدى الجسم وقت "للتسمم" بالمواد السامة.

الحليب منتج مستقل

لا يمتزج الحليب جيدًا مع المنتجات الأخرى، وهو ما يفسر وجود البروتين والدهون في تركيبته. الاستثناء الوحيد هو الفواكه الحامضة.

في البيئة الحمضية للمعدة، يتخثر الحليب ويغلف جزيئات الأطعمة الأخرى، مع عزلها عن عمل عصير المعدة. اتضح أنه حتى يتم هضم الحليب، لن تتمكن الأطعمة الأخرى من الوصول إلى عملية الهضم. من بين منتجات الألبان، تعتبر منتجات الألبان الأكثر ضررا، لأن بروتين الحليب الأجنبي "متحلل" بالفعل بواسطة بكتيريا حمض اللاكتيك.

من الأفضل استهلاك منتجات الحليب المخمر قبل النوم. وهذا يعزز إنتاج هرمون الميلاتونين المسؤول عن جودة النوم.

الجبن المنزلية لا تتناسب بشكل جيد مع المربى

ليست هناك حاجة لإضافة السكر أو المربى أو الشراب إلى الجبن. إذا كنت تريد المذاق والفوائد معًا، قم بتحلية الجبن بالزبيب أو المشمش المجفف أو العسل. يمكنك أيضًا إضافة البذور.

يحتوي المربى عادة على الكثير من السكر. إذا كنت تأكل الجبن مع المربى، فسيتم هضم الحلاوة أولا وبعد ذلك فقط الجبن. وبينما ينتظر الأخير دوره ليتم هضمه، قد تشعر بعدم الراحة في معدتك.