دجاج مخبوز بقشرة مقرمشة، فيليه دجاج طري في الصلصة... يبدو أنه لا يمكن تحضير شيء ألذ من لحم هذا الطائر. ولكن يمكن استكمال القائمة بأكثر من وصفة أو اثنتين من الوصفات اللذيذة بنفس القدر - كل هذه أطباق دجاج لذيذة محضرة في طباخ بطيء. على الرغم من أن هذا الجهاز لا يفعل أي شيء خارق للطبيعة للطائر، إلا أن طعم الأطباق لذيذ بشكل لا يضاهى.
يمكن غلي لحم الدجاج أو خبزه أو طهيه أو قليه بشكل نقي أو مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية - البطاطس والأرز والحنطة السوداء والمعكرونة والخضروات. والحساء في طباخ بطيء لذيذ بكل بساطة.
نلفت انتباهكم إلى الوصفات اللذيذة والبسيطة للأطباق التي يمكن تحضيرها بسهولة في طباخ بطيء باستخدام الدجاج. اختر ما تريد واطبخه بكل حب لعائلتك وأحبائك وأصدقائك.
الدجاج في القشدة الحامضة
يمكنك التوصل إلى العديد من الأفكار اللذيذة للغداء أو العشاء بناءً على طبق الدجاج هذا في طباخ بطيء. وصفات الطبخ ليست معقدة على الإطلاق، ما عليك سوى شراء المكونات الضرورية واتباع التعليمات.
مكونات:
- 700 جرام من صدور الدجاج.
- كوب من القشدة الحامضة.
- بصلة واحدة.
- فصين من الثوم.
- ملعقتين من الدقيق.
- الملح والبهارات.
تحضير
1. اضبط جهاز الطهي المتعدد على وضع "القلي" لمدة 5 دقائق، ثم أضف الزيت النباتي وقم بتسخينه قليلاً.
2. يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة، ثم يُوضع في الزيت في وعاء متعدد الطهي. أضف الثوم المفروم هناك أيضًا.
3. اشطفي الدجاج وقطعيه إلى قطع متوسطة بحجم 3-4 سم.
4. يجب أن يقلى البصل والثوم قليلاً في الوقت المحدد، ثم يضاف اللحم المحضر إلى الخضار ويقلى كل شيء معًا لمدة 5-7 دقائق أخرى. لا تقف لفترة أطول، وإلا فقد يخرج اللحم جافًا.
5. أضف الآن الكريمة الحامضة والملح والبهارات الاختيارية وملعقتين كبيرتين من الدقيق إلى المكونات الموجودة في الوعاء. يقلب كل شيء جيدًا ويطهى مع ضبط وضع "الحساء" لمدة نصف ساعة.
هذا كل شيء، لا يوجد شيء معقد في إعداد هذا الطبق. يمكن تقديم هذا الدجاج مع أي شيء - البطاطس المهروسة والحبوب والخضروات. يمكن تحضير الطبق الجانبي بشكل منفصل أو إضافته مباشرة إلى وعاء الدجاج في نهاية الطهي. في الواقع، أطباق الدجاج الرئيسية في طباخ بطيء دائمًا ما تكون ناجحة بشكل مدهش ولذيذ جدًا. وهذه الوصفة، باعتبارها أساسية، تفتح أوسع نطاق لتجارب الطهي المختلفة.
شاخوخبيلي
يبدو أن هذا الطبق قد تم إعداده للطهي في طباخ بطيء، حيث أن الدجاج يتطلب طبخًا طويلًا وغليًا على نار هادئة. هنا، لا يتطلب الأمر وقتًا إضافيًا، كل شيء يحدث من تلقاء نفسه - بسيط ولذيذ.
مكونات:
- دجاجة واحدة متوسطة الحجم.
- أربعة بصل.
- ست حبات من الطماطم الناضجة.
- ثوم.
- أي خضار طازجة.
- نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف.
- بهارات - زعفران، جنجل سونيلي، فلفل حار، ملح.
- زيت نباتي.
تحضير:
1. اغسلي الدجاج وقطعيه إلى أجزاء كبيرة.
2. يُسكب القليل من الزيت النباتي في وعاء الطهي المتعدد، ويُسخن في وضع "القلي" لمدة 5 دقائق، ثم تُضاف قطع الدجاج. تقلى في نفس الوضع لمدة 30 دقيقة، ولا تنسى أن تقلب بشكل دوري.
3. في هذا الوقت، قم بالعمل على المكونات الأخرى للطبق. نقطع البصل ونقطع الأعشاب والثوم. صب الماء المغلي على الطماطم، "خلعها" (إزالة الجلد) وقطع الطماطم إلى 4 أجزاء.
4. أولاً، أضيفي البصل إلى اللحم، واقليهما معاً لمدة 10 دقائق تقريباً، ثم أضيفي الثوم والطماطم، وكذلك النبيذ الأبيض. اضبط برنامج "التبريد" لمدة ساعة واحدة.
5. قبل حوالي 10 دقائق من الطهي، أضيفي البهارات والأعشاب إلى الطبق.
فيما يلي بعض الأطباق البسيطة في طباخ بطيء (وصفات). الدجاج طري جداً والمرق ممتاز. لا تنس أن ترش اللحم الجاهز بالكثير من الأعشاب.
الدجاج بالفرنسية
تحضير مثل هذا الطبق في طباخ بطيء ليس أكثر صعوبة من الفرن. لا يوجد مايونيز في هذه الوصفة، ولكن هناك كريمة حامضة وطماطم، مما يعطي اللحم عصارة ونكهة مذهلة.
مكونات:
- أربع شرائح دجاج.
- حبتان من الطماطم.
- نصف بصلة.
- 100 جرام من الجبن الصلب.
- ملعقتان من القشدة الحامضة.
- ملح، فلفل، قليل من الماء.
تحضير:
1. قسمي الفيليه إلى قطع كبيرة، واخفقيها قليلاً، ثم أضيفي الملح والفلفل.
2. نسكب ربع كوب من الماء في وعاء الطهي المتعدد، ونضع الدجاج المحضر، ونضع البصل المقطع إلى نصف حلقات فوق اللحم، ثم دهن كل شيء بالكريمة الحامضة.
3. اغسلي الطماطم، قطعيها إلى حلقات ثم ضعيها على الفيليه.
4. اضبط وضع "التبريد" لمدة نصف ساعة. ليست هناك حاجة لإضافة الزيت، فالدجاج سيصبح لذيذًا جدًا.
5. ابشري الجبنة بشكل خشن، بعد أن يصدر الطباخ المتعدد صوت تنبيه، وزعيه بالتساوي على باقي المكونات، واتركيه على نار هادئة في نفس الوضع لمدة 10 دقائق أخرى.
ضعي اللحم الجاهز في أجزاء على الأطباق، وزينيه بالأعشاب والخضروات الطازجة.
دجاج مع الحنطة السوداء
من السهل جدًا تحضير وصفات أطباق الدجاج الرئيسية في طباخ بطيء. هل ترغب في الحصول على وجبة غداء لذيذة وصحية ومرضية؟ هذا الطبق هو ما تحتاجه.
مكونات:
- نصف كيلو دجاج.
- كوب واحد متعدد من الحنطة السوداء.
- كأسين من الماء.
- الجزر والبصل والأعشاب والبهارات والملح - كلها اختيارية.
تحضير:
1. نغسل الفيليه ونقطعه إلى قطع صغيرة.
2. نسكب الزيت النباتي في وعاء، ونضع فيه اللحم، ونقلبه قليلاً.
3. ضعي الجزر المقطّع إلى شرائح وحلقات البصل فوق الدجاج. قم بالطهي على وضع "الحساء" لمدة 30 دقيقة.
4. اشطف الحبوب جيدًا وأضفها إلى اللحم وأضف ورق الغار والبهارات المفضلة والملح واملأ كل شيء بالماء ويفضل أن يكون دافئًا. اضبط وضع "الحنطة السوداء" أو "البيلاف" لمدة 15 دقيقة.
حرك العصيدة النهائية واتركها لمدة 10 دقائق، وبعد ذلك يمكنك تقديمها.
خبز الدجاج
هذه الوصفة للدجاج اللذيذ بشكل لا يصدق مع صلصة الصويا والعسل المذهلة لن تترك أي شخص غير مبال.
مكونات:
- كيلوغرام واحد من أرجل الدجاج.
- خمس ملاعق من صلصة الصويا.
- ملعقة واحدة من العسل.
- فصين من الثوم.
- الزيت النباتي والملح.
تحضير:
1. اشطفي اللحم وضعيه في وعاء.
2. تحضير الصلصة - اخلطي العسل السائل وصلصة الصويا والزيت النباتي والثوم المفروم. نسكب هذه الصلصة فوق الدجاج.
3. اتركي اللحم لينقع لمدة 30 دقيقة، اضبطي وضع "الخبز" لمدة نصف ساعة، واطهيه دون فتح الغطاء.
الطبق جاهز، طري، كثير العصير مع قشرة شهية. يمكنك تقديم الدجاج مع أي طبق جانبي أو سلطة.
حساء
تعتبر هذه الوصفة خيارًا رائعًا إذا لم يكن لديك وقت كافٍ. الحد الأدنى من الجهد - الحد الأقصى من الفائدة والذوق.
مكونات:
- دجاجة واحدة كبيرة.
- القوس الكبير.
- جزرة متوسطة الحجم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم أو حبة طماطم واحدة.
- ملعقتين من الدقيق.
- خضرة.
- زيت نباتي.
- ملح.
- كأسين من الماء.
تحضير:
1. اشطفي الدجاج وأزيلي الجلد إذا لزم الأمر وقطعيه إلى قطع كبيرة.
2. قشري الخضار وحضريها - قطعي البصل إلى حلقات، والجزر إلى شرائح.
3. نخل الدقيق.
4. يُسكب القليل من الزيت النباتي في وعاء الطهي المتعدد، ويُوضع الدجاج ويُطهى في وضع "القلي" لمدة 15 دقيقة تقريبًا، مع التقليب من حين لآخر حتى تتشكل قشرة ذهبية فاتحة للشهية على جانبي القطع.
5. أخرجي الدجاج النهائي إلى طبق. تقلى الخضار المحضرة بنفس الزيت ويضاف إليها الدقيق. التحريك، ينضج لمدة 3-5 دقائق.
6. يُضاف معجون الطماطم أو الطماطم المفرومة جيدًا للقلي. يُسكب الماء ويُطهى حتى يصبح سميكًا، ولن يستغرق ذلك أكثر من 5 دقائق.
7. ضعي قطع الدجاج المقلية في الصلصة المحضرة. قم بالطهي باستخدام وضع "الحساء" لمدة 30 دقيقة.
يمكن تقديم يخنة الدجاج الطرية والطرية مع الأرز الرقيق والبطاطا المهروسة وتزيينها بالأعشاب المفرومة والخضروات الطازجة. هذا الطبق لذيذ سواء حار أو دافئ أو بارد.
اختر وصفة الدجاج الخاصة بك في طباخ بطيء وقم بطهي الأطباق اللذيذة بسرعة وسهولة ولذيذة!
تاريخ أطباق الدجاج
يمكن تسمية لحم الدجاج بأنه الأكثر شيوعًا في العالم. والدليل على ذلك هو أسماء الأطباق في بلدان مختلفة من العالم: "ساتسيفي" (دجاج باللغة الجورجية)، بيلاف مع الدجاج باللغة الأذربيجانية - "جودجا"، دجاج بالكاري معروف من المطبخ الهندي، دجاج "توريرو" من المكسيك، فريكاسي الدجاج بالفرنسية، بابريكاش الدجاج المجري، بويلا الدجاج الإسبانية والعديد من الأطباق المعروفة الأخرى. كما ترون، الدجاج محبوب في كل مكان.
إن طهي الدجاج في طباخ بطيء معروف ومختبر من قبل قرائنا. يرتبط تاريخ الطبق بظهور هذه التقنية في مطابخنا. يحل جهاز الطهي المتعدد الآن محل الفرن تمامًا، ولا داعي للخوف من أن يحترق اللحم في مكان ما أو يتم طهيه أكثر من اللازم. سيساعد الوضع المحدد في تجنب سوء الفهم هذا. كل ما عليك فعله هو تحديد إعدادات معينة في سيارتك الذكية. اعتمادا على عدد الأشخاص المتوقعين لتناول العشاء، ستكون الدجاجة الكاملة في طباخ بطيء أو أجزائها الفردية مناسبة. على سبيل المثال، في فرنسا ودول أوروبا الشرقية الأخرى، يفضلون طهي أجزاء فردية من الدجاج؛ وفي الوقت نفسه، فإن مجموعة الصلصات تجعلك في حيرة من أمرك. يحظى الدجاج المحشو المخبوز بالكامل بشعبية كبيرة في دول الاتحاد السوفيتي السابق. بعد ذلك، سوف تتعلم كيفية طهي الدجاج في طباخ بطيء؛ وترد أدناه الوصفة مع الصور.
مكونات الدجاج في طباخ بطيء
- لحم الدجاج (دجاج، دجاج، أو قطع فردية) – 1-1.5 كجم
- ملح للتذوق
- فلفل للذوق
- الثوم - 5 فصوص
- زيت نباتي
- مايونيز – 150 جم
- خضرة للديكور
- البطاطس (اختياري) – 8 قطع
طبخ الدجاج في طباخ بطيء
دعونا نلقي نظرة على طريقتين لإعداد الطبق.دجاجة كاملة في طباخ بطيء
بالنسبة للطباخات المتعددة ذات السعة الكبيرة، فإن الدجاج المخبوز بالكامل في الطباخ المتعدد مناسب.قطع الدجاج في طباخ بطيء
الدجاج المحشو في طباخ بطيء مثالي لقضاء العطلة. الاختيار هنا واسع جدًا، يمكنك تجربته بأمان. الفطر والخضروات والحبوب والمكونات الأخرى مناسبة للحشوة. سيقوم جهاز الطهي المتعدد بعمل ممتاز ليس فقط مع الخبز، بل سيعمل الدجاج المطهي في جهاز الطهي المتعدد على تنويع قائمتك. عليك فقط أن تأخذ في الاعتبار أن طريقة الطهي هذه لا تزود الطبق بقشرة ذهبية. خيار مثير للاهتمام هو الدجاج المطهي المحشو بالفطر. يجب عليك وضع الفطر والبصل بالداخل، وخياطتهما وقليهما مسبقًا، ثم طهي الدجاج المقلي في طنجرة بطيئة. ستضيف الصلصة المحضرة نكهة إضافية وستصبح لذيذة للغاية!
فوائد الدجاج المطبوخ في طباخ بطيء
الدجاج المطبوخ في طباخ بطيء، والوصفات والصور المعروضة أعلاه، له العديد من المزايا. يسمح لك الطباخ البطيء بالحفاظ على العناصر الغذائية في الطبق، كما أن طريقة الطهي هذه آمنة للصحة. يحتوي لحم الدجاج على البوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والحديد والفيتامينات وهو طري جداً ولا يحتوي على ألياف خشنة. يوصى بتغذية الرياضيين لزيادة كتلة العضلات. بالطبع، الدجاج المقلي في طباخ بطيء ليس صحيًا مثل الدجاج المسلوق. بعد كل شيء، يتم تضمين الدجاج المسلوق منزوع الجلد في النظام الغذائي الأكثر صرامة. وينصح بهذا الطبق للأطفال فوق سن الخامسة بكميات محدودة، لأنه يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية. لا ينصح باستهلاك أكثر من 100 جرام يوميًا. تضيف البطاطس التي تحتوي على الكربوهيدرات سعرات حرارية إلى الطبق. هذه الطريقة لطهي الدجاج في طباخ بطيء متاحة للجميع. تأمل HozOboz أن تطبخ دائمًا بفرح. سوف تساعد التكنولوجيا الحديثة في ذلك، ويمكنك رؤية مجموعة متنوعة من الوصفات على موقعنا. HozOboz يتمنى لك الإلهام لروائع الطهي الخاصة بك!
الطباخ المتعدد هو ببساطة مساعد لا يقدر بثمن في المطبخ. بمساعدتها يمكنك إعداد عدد لا يصدق من الأطباق اللذيذة. الآن سوف نخبرك بوصفات الدجاج المخبوزة في طباخ بطيء.
دجاج مخبوز بالكامل في طباخ بطيء
مكونات:
- دجاج يزن حوالي 1.8 كجم – 1 قطعة؛
- الملح والفلفل والثوم والمايونيز والبهارات - حسب الرغبة.
تحضير
ثلاثة ثوم على مبشرة خشنة. مزيج الملح والفلفل والبهارات. افركي الدجاج بالخليط الناتج من الداخل والخارج، ثم افعلي الشيء نفسه مع الثوم. دهن الدجاج بالمايونيز. ضعيها في وعاء عميق وكبير، ثم غطيها بغطاء ثم ضعيها في الثلاجة لتتبل لمدة ساعتين على الأقل.
بعد ذلك، ضع الذبيحة مرة أخرى في مقلاة جافة متعددة الطهي. حدد وضع "الخبز" ومدة الطهي 65 دقيقة. بعد ذلك، اقلبها بعناية واطهيها لمدة 40 دقيقة أخرى في نفس الوضع. ضعي الدجاج النهائي على طبق مسطح كبير ومقطع إلى أجزاء.
كيفية خبز فيليه الدجاج في طباخ بطيء؟
مكونات:
- فيليه الدجاج – 4 قطع؛
- المشمش المعلب - 150 غرام؛
- الجبن - 100 غرام؛
- الثوم - 2 فصوص؛
- القشدة الحامضة – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
- الملح والبهارات - حسب الرغبة.
تحضير
أولاً تحضير الصلصة: ضعي الكريما الحامضة في وعاء وأضيفي نصف كمية الجبن المبشور والثوم المفروم والملح واخلطيهم جيداً. افركي كل واحدة بالملح والبهارات. ضعي 4 أنصاف من المشمش والصلصة بداخلها، وأغلقي الحواف بأعواد الأسنان. ضعي الفيليه المحشو في الطباخ البطيء، بعد دهن المقلاة مسبقًا بالزيت. يُطهى في وضع "الخبز" لمدة 40 دقيقة ، ثم يُقلب ويُرش بالجبن ويُطهى في نفس الوضع لمدة 15 دقيقة أخرى.
قطع الدجاج المخبوزة في طباخ بطيء
مكونات:
- فيليه الدجاج - 0.5 كجم؛
- زبدة – 50 جم؛
- كريمة - 200 جم؛
- ماء – 200 مل
- دقيق – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
- الصنوبر – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
- الملح والفلفل - حسب الرغبة.
تحضير
اغسلي شرائح الدجاج، وجففيها، ثم قطعيها إلى قطع. ضعي الزبدة (20 جم) وقطع الفيليه في وعاء الطهي المتعدد واقليها في وضع "الخبز" لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. الطبخ: يقلى الدقيق قليلاً ويضاف الزبدة ويقلب. ثم أضيفي الماء والكريمة واخلطي مرة أخرى. نترك الصلصة تغلي قليلاً حتى تتكاثف. اقلي الصنوبر قليلاً وأضيفيه إلى الصلصة. ثم نسكبها فوق فيليه الدجاج. قم بالطهي في وضع "الحساء" لمدة 40 دقيقة.
كيفية خبز الدجاج في طباخ بطيء؟
مكونات:
- أفخاذ الدجاج – 7 قطع؛
- زيت نباتي – 20 مل؛
- الملح والبهارات - حسب الرغبة.
تحضير
نغسل أفخاذ الدجاج، ونجففها، ثم نتبلها بالملح والبهارات. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة الطهي المتعدد، ويُضاف الدجاج ويُطهى في وضع "الخبز" لمدة 20 دقيقة، ثم افتح غطاء الطباخ المتعدد، واقلب أفخاذ الدجاج واطهيها في نفس الوضع لمدة 20 دقيقة أخرى.
كيفية خبز الدجاج في طباخ بطيء مع البطاطس؟
مكونات:
تحضير
قطع الدجاج إلى أجزاء. نقطع البصل والطماطم والجزر إلى نصف حلقات والبطاطس إلى مكعبات. يُسكب الزيت النباتي في وعاء الطهي المتعدد ويُضاف الخضار ويُطهى في وضع "الخبز" أو "القلي" لمدة 10 دقائق. يتبل الدجاج بالملح والبهارات ويضاف إلى الخضار. طبخ في نفس الوضع لمدة 15 دقيقة أخرى. الآن صب 100 مل من الماء، حدد وضع "بيلاف" ويطهى لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك، افتح غطاء Multicooker، ورش البطاطس والدجاج بالجبن، ويطهى في نفس الوضع لمدة 20 دقيقة أخرى.
عندما تحتاج إلى إعداد طبق لذيذ بسرعة، فإن أول ما تفكر فيه ربات البيوت هو الدجاج. خاصة إذا كان هناك قدر معجزة جديد في المطبخ. ومن الجدير بالذكر أنها لا تتذكر عبثًا، لأنه حتى طالب المدرسة الثانوية يمكنه طهي الدجاج في طباخ بطيء. علاوة على ذلك، تعتبر أطباق الدواجن مصدرًا ممتازًا للبروتين مع الحد الأدنى من الدهون. يفضلهم الرياضيون وأولئك الذين يعتنون بصحتهم ببساطة.
دجاجة كاملة في طباخ بطيء
يبدو الدجاج المخبوز بالكامل أكثر شهية على طاولة الأعياد. القشرة الذهبية واللحوم الطرية والرائحة المذهلة - ولهذا السبب فإن هذا الطبق الذي يتم تحضيره عادة في الفرن محبوب جدًا. يبقى معرفة ما يجب فعله حتى لا يكون الدجاج المخبوز في طباخ بطيء أسوأ من الفرن.
خذ جثة طائر تزن حوالي كيلوغرام ونصف. المزيد، لسوء الحظ، لن يصلح حتى في وعاء متعدد الطهي سعة 5 لتر. اغسلي الدجاج جيداً وجففيه بالمناشف الورقية. اخلطي 100-120 جرام من المايونيز مع الفلفل المطحون و2-3 فصوص من الثوم المفروم والتوابل الأخرى حسب الرغبة. نفرك الدجاج جيداً بالملح من الداخل والخارج، وكذلك بخليط المايونيز. يُسكب الزيت النباتي في قاع الوعاء ويُوزع جيدًا بفرشاة. ضع جثة الطائر. يمكنك وضع أرباع البطاطس في مكان قريب، تمامًا كما هو الحال في الفرن. اخبزي الدجاج على كل جانب لمدة 30 دقيقة (وضع الخبز). ضعيها على طبق، ضعي قطع البطاطس حولها ورشيها بالأعشاب.
شاخوخبيلي من الدجاج
الوصفة الجورجية الأكثر شهرة للدجاج في طباخ بطيء هي شاخوخبيلي. وكل ذلك لأن تحضير طبق دواجن بنكهة وطنية مشرقة في طباخ بطيء أمر بسيط للغاية. لمدة 6-8 حصص، خذ كيلوغرامًا من الدجاج (الساقين والفخذين هي الأفضل)، 2 بصل كبير، 4-5 قطع من الطماطم، 1 حزمة من الكزبرة، 2-3 فصوص من الثوم، 0.5 كوب من معجون الطماطم، كوب من الزبادي الطبيعي والفلفل المطحون وطعم الملح.
نقطع الدجاج إلى قطع تزن كل منها حوالي 50 جرامًا. يُسكب القليل من الزيت في قدر الطهي البطيء ويُضاف الطائر. تقلى القطع على كل جانب لمدة 20 دقيقة (وضع الخبز) حتى تظهر القشرة الذهبية. في هذه الأثناء، نقطع البصل إلى نصف حلقات، ونقطع الطماطم إلى 4-6 شرائح (حسب الحجم)، ونقطع الكزبرة بالسكين. اخلطي معجون الطماطم واللبن بشكل منفصل. أضيفي جميع المكونات إلى الدجاج والفلفل والملح واخلطي كل شيء جيدًا. حدد وضع "الحساء" واطهي لمدة ساعة أخرى. من المهم أن تتذكر أن هذا طبق مستقل ولا يتطلب طبقًا جانبيًا على الإطلاق.
نظرًا لأن اليخنة تصبح أفضل وألذ في الطباخ البطيء، فمن المؤكد أن الأمر يستحق طهي الدجاج بهذه الطريقة. لحمها مصنوع ببساطة لهذا الغرض. الدجاج دائمًا ما يكون طريًا وعصيرًا. لتحضير طبق يتسع لـ 5-6 أشخاص، ستحتاج إلى ذبيحة دواجن واحدة، و150-200 جرام من القشدة الحامضة، والبصل، و2-3 فصوص من الثوم، والتوابل والملح حسب الرغبة.
قطع الدجاج إلى أجزاء. للخياطة من الأفضل استخدام الذبيحة بأكملها مع الجلد والدهون تحت الجلد والعظام. ضعيها في طنجرة بطيئة وأضيفي البصل المفروم والثوم المفروم. أضف الملح والبهارات حسب الرغبة. تشمل التوابل المثالية البقدونس والشبت والفلفل المطحون والكاري والكركم والزعفران. امزج كل شيء واضبط وضع "الخبز". يُطهى الدجاج في طنجرة بطيئة لمدة 50 دقيقة. قبل 7-10 دقائق من نهاية العملية، أضيفي القشدة الحامضة واخلطيها جيدًا باستخدام ملعقة السيليكون. الآن كل ما عليك فعله هو انتظار الصافرة لتجربة الدجاج المطهي في الطباخ البطيء.
أرجل الدجاج مع التفاح والجزر
بالنسبة لأولئك الذين لا يخشون التجربة، هناك طريقة أخرى رائعة لطهي الدجاج في طباخ بطيء: اخبزيه مع الجزر والتفاح الحلو والحامض. طعم ورائحة مثل هذا الطبق لن يترك أي شخص غير مبال. ستحتاج إلى 8 أرجل دجاج، وواحدة من كل من التفاح والجزر والبصل، و2-3 فصوص من الثوم والفلفل الأسود المطحون. أيضًا بالنسبة للتتبيلة تحتاج إلى تناول 1-2 ملاعق كبيرة من العسل وعصير الليمون و 30 مل من زيت الزيتون وقليل من الملح.
افركي أرجل الدجاج بمزيج من الثوم المفروم والفلفل المطحون. ضعها في وعاء وأغلقها بغطاء واتركها لعدة ساعات. هذا ضروري حتى يتشبع الدجاج بالنكهات. ثم نقطع الجزر إلى شرائح والبصل إلى نصف حلقات والتفاح إلى شرائح (تأكد من إزالة اللب بالبذور). ضعهم في الجزء السفلي من الطباخ المتعدد. اصنع ماء مالح من هذه المنتجات. ثم نغمس كل ساق فيها جيداً ونضعها في المقلاة. فكيف لطهي الدجاج في طباخ بطيء؟ تحتاج إلى ضبط وضع "الخبز" وتحديد وقت مدته 60 دقيقة. بعد 30 دقيقة، امزج كل شيء وانتظر الإشارة. قدمي أرجل الدجاج مع التتبيلة والطبق الجانبي المفضل لديك.
اجنحة الدجاج المقلية
أولئك الذين يبحثون عن كيفية طهي الدجاج في جهاز Polaris متعدد الطهي بسرعة وسهولة سيكونون مهتمين بهذه الوصفة لأجنحة الدجاج المقلية. يجب غسلها جيدًا وإزالة الجذوع المتبقية وتجفيفها بمنديل ورقي. في المجموع سوف تحتاج إلى حوالي 1.5 كجم. ثم افركي جيدًا بصلصة الصويا وضعيها في الثلاجة طوال الليل، أو الأفضل من ذلك، ليوم واحد. بعد هذا الوقت، أضف المزيد من العسل (ستحتاج إلى حوالي 100 جرام). من المهم أن تكون الأجنحة مغطاة بطبقة من العسل من جميع الجوانب.
نقطع البصل إلى حلقات رفيعة. دهن وعاء الطهي المتعدد جيدًا بالزبدة وضع الأجنحة والبصل فيه في طبقات. يمكنك حتى وضعها في براميل. اضبط وضع "القلي" والوقت - 15 دقيقة، واطهي حتى الإشارة. إذا كانت بعد ذلك نيئة قليلاً (على سبيل المثال، إذا كان هناك دجاج محلي الصنع)، فيمكنك أيضًا ضبط وضع "الحساء" لمدة 20-30 دقيقة. والنتيجة هي أجنحة مقرمشة.
صدر دجاج مطهو على البخار
في أغلب الأحيان، يوصي خبراء التغذية بتناول صدور الدجاج، لأنها تحتوي على الحد الأدنى من الدهون والحد الأقصى من البروتين. من الأفضل تبخيره. وهذا يجعلها ليس أكثر صحة فحسب، بل ألذ أيضًا. افركي صدر دجاج بالبهارات من جميع الجوانب ثم ضعيه في كيس الخبز. أضف ملعقة كبيرة من صلصة الصويا، 1-2 ملاعق صغيرة من عصير الليمون، 50 جرام من الجزر وفص ثوم مقطع إلى شرائح. لا تحتاج حتى إلى الملح هنا.
صب 4 أكواب من الماء في الطباخ المتعدد، ثم قم بضبط وعاء التبخير ووضع كيس مغلق من صدور الدجاج فيه. حدد وضع "البخار" واطهي لمدة 40 دقيقة. يمكن تقديم هذا الطبق ساخنًا وباردًا. خيار رائع لكيفية طهي الدجاج في طباخ بطيء لأولئك الذين يحسبون كل سعر حراري.
إن طهي الدجاج في طباخ بطيء أمر سهل مثل طهي الأطباق الأخرى. في المقلاة المعجزة دائمًا ما يكون الأمر خاليًا من العيوب. كل ما تبقى هو اختيار الوصفة التي تفضلها والتي تناسب المناسبة. خلاف ذلك، يعتمد القليل حتى على مهارة المضيفة. سوف يقوم جهاز الطهي المتعدد بعمله دون أي تدخل غير ضروري.
الدجاج ليس المنتج الأكثر تكلفة، ولكن الأطباق المصنوعة منه لذيذة للغاية وشهية بحيث يمكن تقديمها على طاولة الأعياد دون إحراج. يبدو الدجاج رائعًا بشكل خاص إذا تم خبزه. علاوة على ذلك، فإن هذا الطبق سهل التحضير لدرجة أنه مناسب لكل يوم. خاصة إذا كان الدجاج مخبوزًا في طباخ بطيء - كثير العصير ولطيف وعطري.
ميزات الطبخ
سيكون الدجاج المخبوز في طباخ بطيء ألذ وأكثر شهية إذا كنت تستخدم نصيحة ربات البيوت ذوي الخبرة عند تحضيره.
- يمكنك خبز دجاجة كاملة أو قطعها (الأجنحة، أفخاذ الدجاج، الثدي، الفيليه) في طباخ بطيء. ستستغرق الدجاجة الكاملة وقتًا أطول للطهي، ولتكوين قشرة بنية ذهبية أثناء الخبز، ستحتاج إلى قلبها مرة واحدة على الجانب الآخر: فهذا سيسمح لها بالطهي والبني بالتساوي.
- عند تحميص دجاجة كاملة، يجب تحضير الذبيحة. اليوم، تبيع المتاجر الدجاج المنظف بالفعل، لذلك كل ما تبقى هو غسلها وتجفيفها جيدًا. إذا قررت خبز الدجاج محلي الصنع في طباخ بطيء، فأنت بحاجة إلى تنظيفه، وإزالة الأحشاء والردف بعناية، وكذلك حرقه.
- سيكون الدجاج المخبوز ألذ وأكثر طراوة إذا تم نقعه مسبقًا. يجب أن يبقى في ماء مالح لمدة ساعتين على الأقل، ولكن ليس أكثر من يوم.
- الدجاج المجمد غير مناسب للخبز: لحمه جاف جدًا. من الأفضل إعطاء الأفضلية للمنتج المبرد.
- سوف يصبح الدجاج المخبوز في طباخ بطيء لذيذًا حتى بدون حشوه ، ولكن إذا تم خبزه بالكامل ، فيمكن حشوه بالتفاح لتحسين الطعم والرائحة.
قد تعتمد تقنية الخبز على طراز الطباخ المتعدد والوصفة المحددة. لذلك، يتم تحضير الدجاج الكامل وشرائح الدجاج المقطعة إلى قطع بشكل مختلف.
دجاج بالثوم مخبوز في طباخ بطيء
- دجاج (كامل) – 1.4-1.6 كجم؛
- الثوم - 4-5 فصوص؛
- مايونيز – 60-80 مل؛
- الملح والفلفل الأحمر - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- اغسل جثة الدجاج جيدًا وجففها بمنشفة.
- يُمزج المايونيز مع الملح والفلفل والثوم معصورًا من خلال مكبس.
- افركي الدجاج بالخليط من جميع الجوانب واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين.
- ضع الدجاج في وعاء الطهي المتعدد.
- قم بتشغيل برنامج "الخبز" لمدة 60-70 دقيقة (حسب حجم الذبيحة).
- اقلب الذبيحة إلى الجانب الآخر واخبزها في نفس الوضع لمدة 40-50 دقيقة أخرى.
صلصة الثوم تكمل طعم الدجاج المخبوز بشكل جيد للغاية. بالإضافة إلى ذلك، فإن رائحة هذا الطبق فاتحة للشهية لدرجة أنه من المستحيل مقاومتها. يمكنك تقديم الدجاج كاملاً أو وضعه على طبق أو تقسيمه إلى أجزاء. إنه لذيذ بمفرده، ولكن يمكن تناوله مع سلطة الخضار أو طبق جانبي من الأرز أو البطاطس. سيكون من الرائع تقديم الكاتشب مع هذا الطبق.
كاري الدجاج المخبوز في طباخ بطيء
- دجاج (كامل) – 1.4-1.6 كجم؛
- توابل الكاري – 5 جم؛
- زيت نباتي – 80-100 مل؛
- ملح للتذوق.
طريقة طهو:
- اغسلي الدجاج واتركيه حتى يجف بمنشفة المطبخ. اربطي الأرجل وأخفي الأجنحة واصنعي قطعًا في الصدر بالسكين. وهذا سيجعل الذبيحة أكثر إحكاما.
- اخلطي ملعقة من الزيت النباتي مع الملح والكاري. غلفي الدجاج بهذا الخليط.
- صب باقي الزيت في وعاء الطهي المتعدد. ضع الدجاج فيه وظهره لأسفل وقم بتشغيل وضع القلي. إذا لم يكن لدى Multicooker مثل هذا البرنامج، فاستخدم وضع الخبز. تقلى مع فتح الغطاء لمدة 20 دقيقة.
- اقلب الدجاج واستمر في التحميص لمدة 20 دقيقة أخرى.
- اخفض الغطاء واضبط برنامج "Bake" لمدة 40 دقيقة أخرى. قومي بقلب الدجاج مرتين أثناء الخبز.
من الأفضل تقديم الدجاج المحضر حسب هذه الوصفة مع البطاطس المخبوزة والصلصة الحلوة والحامضة.
دجاج مع التفاح مخبوز في طباخ بطيء
- دجاج (كامل) – 1.4-1.6 كجم؛
- التفاح (الحامض) - 0.2 كجم؛
- الثوم - 2 فصوص؛
- ريحان مجفف – 5 جم؛
- الملح والفلفل الحلو - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- تحضير ذبيحة الدجاج عن طريق غسلها جيداً وتجفيفها بالمنشفة.
- من جميع الجوانب، بما في ذلك الداخل، افركي الدجاج بالملح والفلفل، وكذلك الثوم الذي يمر عبر مكبس. يرش بالريحان. ضعها في الثلاجة لبضع ساعات لتتبل.
- اغسل التفاحة. قم بإزالة اللب منه بسكين. نقطع التفاح إلى شرائح متوسطة الحجم.
- ضع شرائح التفاح داخل الذبيحة. اربطي الأرجل بالخيوط واخفي الأجنحة في الشقوق القريبة من الثدي.
- ضعه على ظهره في وعاء متعدد الطهي.
- قم بتشغيل وضع الخبز لمدة 40-50 دقيقة.
- افتح الغطاء واقلب الدجاج. قم بتشغيل نفس البرنامج لمدة 40 دقيقة أخرى.
قبل التقديم، أخرجي التفاح من الدجاج ورتبيه حوله في طبق. من الأفضل تقديم هذا الطبق كاملاً حتى يتمكن الضيوف من رؤية مدى جماله.
فيليه دجاج مخبوز في طباخ بطيء مع المشمش
- فيليه صدور الدجاج - 0.8 كجم؛
- المشمش المعلب - 100 غرام؛
- الجبن - 100 غرام؛
- الثوم - 2 فصوص؛
- القشدة الحامضة - 100 غرام؛
- زيت نباتي – 20 مل؛
- الملح والكاري والفلفل الأحمر - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- اغسلي شرائح الدجاج وجففيها، ثم اصنعي قطعًا طوليًا في المنتصف بسكين.
- ابشري الجبنة واتركي نصفها جانباً واخلطي الباقي مع الثوم المهروس والملح والتوابل والقشدة الحامضة.
- غطي الفيليه بالصلصة الناتجة.
- نقطع المشمش إلى شرائح ونضع العديد من هذه القطع في قطع شرائح الدجاج.
- نثبتها بأعواد الأسنان لضمان بقاء المشمش داخل قطع الدجاج.
- دهن وعاء الطهي المتعدد بالزيت ثم ضع الدجاج فيه.
- أغلق الغطاء واضبط برنامج "Bake" لمدة 40 دقيقة.
- افتح الغطاء واقلب قطع الدجاج ورشيها بالجبن. اخبزيها في نفس الوضع لمدة 15 دقيقة أخرى، مع فتح الغطاء لآخر 5 دقائق.
يمكنك تقديمه مقطعًا إلى قطع مع الصلصة الحلوة والحامضة. الأرز مناسب كطبق جانبي.
أفخاذ الدجاج المخبوزة في طباخ بطيء
- أفخاذ الدجاج - 1 كجم؛
- مايونيز – 20 مل؛
- كاتشب - 20 مل؛
- العسل - 10 غرام؛
- صلصة الصويا – 20 مل؛
- زيت نباتي – 20 مل.
طريقة طهو:
- اغسل أفخاذ الدجاج واتركها حتى تجف بمنديل.
- اخلطي المايونيز والكاتشب وصلصة الصويا والعسل المذاب حتى يصبح سائلاً. تُغطى أفخاذ الدجاج جيداً بالتتبيلة وتُترك فيها لمدة ساعتين في مكان بارد.
- دهن وعاء الطهي المتعدد بالزيت النباتي وضع أفخاذ الدجاج فيه.
- تُخبز أفخاذ الدجاج في وضع "الخبز" لمدة 20 دقيقة مع إغلاق الغطاء.
- افتح الغطاء، اقلب الأرجل، اخفض الغطاء واخبزه لمدة 20 دقيقة أخرى. قبل 5 دقائق من نهاية البرنامج، يمكن رفع الغطاء.
سيتم تغطية الأرجل بقشرة لذيذة، وهي تتناسب بشكل جيد مع أي صلصة تقريبًا وأي طبق جانبي.
دجاج مخبوز في طباخ بطيء مع البطاطس
- دجاج - 1 كجم؛
- البطاطس - 1 كجم؛
- جزر - 100 غرام؛
- البصل - 100 غرام؛
- الطماطم - 0.2 كجم؛
- الجبن - 100 غرام؛
- الثوم - 4 فصوص؛
- زيت نباتي – 50 مل؛
- الملح والفلفل الأحمر المطحون - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- اغسل الدجاج. عندما يجف، قطعه إلى أجزاء.
- يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
- قشر الجزر وابشره بشكل خشن.
- قشر الطماطم ثم قم بحرقها أولاً بالماء المغلي لتسهيل هذه العملية. قطع اللب إلى مكعبات صغيرة.
- قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات.
- ابشر الجبن جيدًا.
- سحق الثوم عن طريق تمريره من خلال مكبس خاص.
- صب الزيت في وعاء الطهي المتعدد. قم بتشغيل وضع "القلي" أو "الخبز" لمدة 20 دقيقة.
- نفرك قطع الدجاج بالثوم والبهارات مع الملح. ضعيها في وعاء الطهي المتعدد واقليها مع فتح الغطاء لمدة 10 دقائق على كل جانب، ثم أخرجيها من الطباخ المتعدد.
- ضعي البصل والجزر في الطباخ البطيء. قم بتشغيل برنامج الخبز لمدة 20 دقيقة. اقلي الخضار لمدة 5 دقائق ثم أضيفي إليها البطاطس واستمري في القلي مع فتح الغطاء حتى نهاية البرنامج أي 15 دقيقة أخرى. قبل 5 دقائق من نهاية البرنامج، أضف الملح والفلفل.
- ضع الدجاج مرة أخرى في وعاء الطهي المتعدد وضع الطماطم هناك. اخفض الغطاء واطهيه في وضع "الحساء" لمدة 15 دقيقة.
- افتح الغطاء واخلط كل شيء ورش الجبن المبشور. قم بتشغيل برنامج "الخبز" لمدة 15 دقيقة. قبل 5 دقائق من الانتهاء، افتح الغطاء.
يمكن تقديم الدجاج المخبوز حسب هذه الوصفة بدون طبق جانبي لكن الصلصة لن تؤذي.
الدجاج المخبوز في طباخ بطيء يبدو لذيذًا جدًا ويبدو فاتح للشهية. يمكن تحضير هذا الطبق في أيام الأسبوع ولطاولة الأعياد.
