كيفية قرصة الفطائر المصنوعة من عجينة الخميرة بشكل جميل. كيفية عمل فطائر من عجينة الخميرة وغير الخميرة بشكل صحيح وجميل

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

المنتجات المطلوبة:

- خميرة العجين،
- حشوة للفطائر.

طريقة الطبخ بالصور خطوة بخطوة

1. قسّم عجينة الخميرة الجاهزة إلى أجزاء. تشكل كرات بحجم بيضة الدجاج. لتشكيل فطيرة، دحرجي الكرة على شكل كعكة مستديرة بقطر 12-15 سم، ضعي الحشوة المرغوبة في وسط القطعة.




2. قم بطي الحافة العلوية للكعكة إلى الداخل (كما في الصورة).




3. على الجانب الأيمن، قم بثني حافة قطعة العمل التي تغطي الحشوة.






4. قم بطي الحافة اليسرى من الكعكة بنفس الطريقة.




5. ثني الحواف بالتناوب نحو المركز، "جديلة" التماس بضفيرة. سيكون الحشو بالداخل وسيكون التماس أنيقًا.




6. هناك نوع آخر من ربط التماس بضفيرة. للقيام بذلك، قم أيضًا بطرح كرة من عجينة الخميرة في كعكة مستديرة. وزعي الحشوة في الجزء المركزي على شكل شريط.






7. قم بثني قطعة العمل إلى النصف وتأمين المفصل برفق.




8. بعد ذلك، ابدأ "النسيج": قم بتمديد الحافة قليلاً وثنيها بزاوية.




9. ثم اسحب الحافة للخارج قليلاً مرة أخرى وقم بثنيها وقلبها من الداخل إلى الخارج.




10. بنفس الطريقة، "جديلة" الضفيرة حتى النهاية، حول المحيط بأكمله. فقط في البداية تبدو هذه العملية مستحيلة، ولكن مع مرور الوقت، يصبح النسيج مثيرا للغاية. بالمناسبة، يمكنك صنع الزلابية بهذه الطريقة. اتضح أنها جميلة جدًا.






11. إن أبسط طريقة لصنع الفطائر، والتي يمكن حتى للطفل التعامل معها: قم بفرد كرة من العجين على شكل كعكة مستديرة. ضع الحشوة في الجزء الأوسط من قطعة العمل.




12. قومي بجمع حواف الكيك معًا في المنتصف لتشكل فطيرة مستطيلة. لجعل التثبيت قويًا، حاول الضغط على الحواف معًا بإحكام قدر الإمكان. يمكن خبز هذه الفطائر إما على جانب التماس لأعلى أو على جانب التماس لأسفل. أقترح عليك أيضًا تحضير أطباق لذيذة ومرضية جدًا.




13. اخبزي الفطائر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً واستمتعي بمعجنات طازجة وجميلة.

حتى الطهاة الأكثر خبرة لا يعرفون الشكل الذي يجب أن تكون عليه الفطائر، وكل ذلك لأنه لا توجد قواعد صارمة في هذا الصدد. يمكن للجميع صنع الفطائر التي يحبونها.

إذا كنت تفضل الفطائر البيضاوية، فركز على تقنية نحتها، ولكن إذا كانت الفطائر المثلثة تناسب ذوقك أكثر، فتعلم كيفية لف العجين في مظروف. في الواقع، جميع خيارات النمذجة الحالية سهلة التنفيذ، ولكن فقط إذا كنت على دراية ببعض التفاصيل الدقيقة في العمل مع العجين.

أسرار الاختبار الصحيح

هناك سران رئيسيان لصنع عجينة الفطيرة:

مزاج جيد

أي ربة منزل لديها في مخزونها بضع وصفات من العجين لفطائرها المفضلة، على الرغم من وفرة كتب الطبخ. على الأرجح تم ترك 2-3 وصفات خلال التجارب طويلة الأمد. يؤكد الكثيرون أن العجين يمكن الشعور به وأن جودته تعتمد على الحالة المزاجية للمضيفة والمهارات الحركية ليديها.

إذا لم تكن في مزاج اليوم، فمن الأفضل عدم البدء في عجن العجين، فمن غير المرجح أن تتحول كما ينبغي. صدقوني، في مثل هذه المواقف، حتى الوصفة التي لم تفشل من قبل يمكن أن تكسر هذا الاتجاه.

مهم!!!

قبل عجن عجينة الفطائر، اشحن نفسك بالإيجابية، وسيتم تسهيل ذلك من خلال الموسيقى المبهجة وقناة فكاهية على التلفزيون وما إلى ذلك. عندما يتحقق التأثير، يمكنك البدء في العمل.

عجن العجين

يجب أن تكون عجينة الفطائر سميكة إلى حد ما، فأنت بحاجة إلى ما يكفي من الدقيق حتى لا تلتصق الكتلة بيديك. هناك حتى نكتة بين الطهاة المحترفين حول هذا الموضوع: إذا اتسخت يديك أثناء عملية عجن العجين، فهذا يعني أنه تم ارتكاب خطأ في مكان ما.

لتخمين كمية الدقيق المخصصة للعجين، خذي جميع المكونات غير السائلة واخلطيها وضعيها في كومة على اللوح، ثم اصنعي فجوة فيها واملأها بالمكونات السائلة. ابدأ الآن بخفة، مع تحريك الدقيق ببطء إلى السائل حتى تتخلص الكتلة من الالتصاق. يمكنك التوقف عن الخلط عند هذه النقطة.

مهم!!!

لن تلتصق العجينة بيديك أثناء عملية النمذجة إذا قمت بدهنها بالزيت النباتي مسبقًا.

تقنيات النمذجة

نقدم انتباهكم إلى العديد من الطرق الأكثر شيوعًا لصنع الفطائر بين ربات البيوت. قبل البدء في العملية، تحتاج أولا إلى تشكيل حبل من العجين حوالي 5 سم. القطر، ثم قسميها إلى أجزاء متساوية باستخدام السكين.

خذ بعض العجينة ووزعها بالتساوي حتى تبدو مثل كعكة بحجم 5 ملم. في القطر. اضغط على المركز قليلاً ثم ضع الحشوة هناك. اجمع حافتين متقابلتين معًا واضغطهما على شكل هلال. عند الخبز، ضعي الفطيرة على خط التماس، واضغطي برفق على الجزء العلوي.

فطائر مستديرة

اصنعي نفس الكعكة المسطحة من العجين كما في الحالة السابقة، ضعي الحشوة في المنتصف، ثم اضغطي الحواف بطريقة مختلفة في دائرة في "الكيس". إخفاء النتوء الناتج في الداخل.

فطائر مثلثة

اصنعي كعكة مسطحة من العجينة، ضعي الحشوة ثم ضعيها على السطح، بحيث تكون أقل قليلاً من الحواف. قم بتشحيم المساحة الفارغة المتكونة على شكل دائرة بالماء البارد. الآن قم بربط الحافتين العلويتين وضمهما بزاوية 45 درجة إلى المنتصف. قم بتوصيل الحافة المتبقية بالمركز واضغط على اللحامات. هذا كل شيء، الكعكة جاهزة، يمكنك وضعها على ورقة الخبز.

فطائر منقوشة

نشكل كعكة بيضاوية ونملأ وسطها بحشوة على شكل نقانق. بعد ذلك، قم بطي حافتين متقابلتين بمقدار ربع طول الكعكة. الآن خذ أطراف الحافة العلوية وضعها فوق بعضها البعض دون لمس الحشوة. الآن قم بطي العجينة بالعرض على كلا الجانبين. من الخارج قد يبدو أنك "مقمط" بكعكة. لنحت فطيرة واحدة ستحتاج إلى 4-5 "قماطات".

فطائر الخبز

بعد الانتهاء من تشكيل الفطائر، لا تتعجل لخبزها على الفور. أولاً، ضعي القطع على صينية خبز، ودهنها بالزيت النباتي في الأعلى، ثم غطيها بطبقة رقيقة من البلاستيك، واتركيها لمدة 15 دقيقة تقريبًا، أثناء حدوث ذلك، سخني الفرن مسبقًا. بعد مرور الوقت المحدد، ندهن الفطائر بخليط الحليب والبيض. بفضل هذا الطلاء، تشكل الفطائر بعد خبزها قشرة بنية ذهبية لامعة.

خاتمة:

يمكن نحت الفطائر بطرق مختلفة، ولكل شخص الحق في اختيار التقنية الأكثر ملاءمة لأنفسهم. ومع ذلك، فإن طعم المنتج النهائي يعتمد قليلاً على شكل الفطيرة؛ والأهم هو تحضير العجينة وحشوها بشكل صحيح. حظ سعيد! فطائر لذيذة لك!

قامت ربات البيوت الحديثات لدينا بخبز جميع أنواع الفطائر. يصبح خيالهم أكثر تنوعًا وجاذبية. تعتبر فطائر الفرن المصنوعة من عجينة الخميرة من أشهى المخبوزات. يتم خبز الفطائر، مما يعني أنها دافئة ومريحة.

الخبز في الفرن من عجينة الخميرة الجاهزة على شكل القنافذ والأرانب البرية والخنازير هو موضوع هذا المقال. يحب الأطفال مثل هذه المعجنات غير العادية ذات الحشوات المختلفة، فهم يضحكون بكل بساطة. يحب الأطفال صنع العجين الخاص بهم ثم صنع الفطائر.

ويريدون تعلم الإبداع في الطهي.

حضور الوالدين مطلوب . ويتم نحت مثل هذه الفطائر الجميلة مع شرح الشكل المقصود ومناقشة كافة عناصر النحت.

كيفية صنع الفطائر: الأرانب مع الجبن - درجة الماجستير

المنتجات لمدة 10 قطع:

• عجينة الخميرة الجاهزة
• 300 جرام من الجبن
• 2 - 3 ملاعق كبيرة قشدة حامضة
• سكر
• 1 ملعقة صغيرة فانيلين
• قرنفل

طريقة نحت الفطائر على شكل أرنب خطوة بخطوة:

1. اخلطي الجبن مع الكريما الحامضة والفانيليا والسكر. يجب ألا تكون الحشوة جافة جدًا وفي نفس الوقت ليست سائلة.

2. افردي مربعات أو كعكات صغيرة (غير رفيعة) من العجينة، ضعي الحشوة في المنتصف وأغلقي الحواف لتشكل كرة.

ثم أعط الكرات شكل البتلة: جزء واحد مستدير والآخر أضيق قليلاً. مكان على ورقة الخبز.

3. نصنع الأذنين على النحو التالي: نقطع العجينة بعناية بالمقص لكن حاول ألا تصل إلى الحشوة وإلا ستخرج من العجينة لاحقًا أثناء عملية الخبز. باستخدام يديك، قم بتمديد الأذنين قليلاً.

4. أدخلي العيون (القرنفل) في الجزء الضيق من الفطائر. واترك الفطائر لتثبت.

نخفق البيضة ونغطي سطح وجوانب جميع الأرانب البرية،

ثم تُخبز على حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

المقبلات المخبوزة على شكل أرانب مع الجبن جاهزة لتزيين الطاولة.

خبز عيد الفصح "أرنب عيد الفصح" - فيديو تعليمي

كيفية صنع الفطائر: القنافذ مع بذور الخشخاش - فئة رئيسية

المنتجات لمدة 10 قطع:

• عجينة الخميرة الجاهزة
• 200 جرام بذور الخشخاش
• 1 كوب من الحليب
• 1/2 كوب سكر
• 1.5 ملعقة كبيرة سميد
• 1 ملعقة صغيرة فانيلين
• الزبيب (للأنف والعينين)

نمذجة عجينة القنفذ ببذور الخشخاش خطوة بخطوة:

1. لتحضير الحشوة، اخلطي الحليب والسكر والفانيلين واخلطيهم جيدًا واتركيهم حتى الغليان. يُضاف بذور الخشخاش والسميد ويُطهى لمدة 2-3 دقائق مع التحريك باستمرار.

2. تشكل العجينة على شكل أقراص مسطحة بقطر 10 - 11 سم، ثم توضع الحشوة في الوسط وتشكل على شكل فطيرة بيضاوية. على أحد جانبي الفطيرة، مدي العجينة قليلاً لتشكل أنف القنفذ.

اصنعي كفوفًا مستديرة من قطع العجين وألصقيها على الجوانب الأربعة. قم بعمل ثلاث قطع على كل كف لتكوين الأصابع.

ضع الزبيب في أنفك وعينيك.

3. يتم الحصول على الإبر على النحو التالي: قم بعمل قطع بالمقص بعناية ولكن دون عمل ثقوب في العجين.

4. اتركي الفطائر لتتخمر ثم اخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

انتهت نمذجة فطائر عجينة الخميرة بخلق شخصيات إبداعية على شكل قنافذ مع بذور الخشخاش.

كيفية صنع قنفذ من العجين - فيديو تعليمي

كيفية صنع الفطائر: الخنازير باللحم - درجة الماجستير

المنتجات لمدة 10 قطع:

• عجينة الخميرة الجاهزة
• 300 جرام لحم مفروم
• 4 بيض مسلوق
• 1 بصلة
• قرنفل

نمذجة الفطائر على شكل خنازير باللحم خطوة بخطوة:

1. يُلف البصل ويُقطع البيض المقشر إلى مكعبات. امزج كل شيء مع اللحم المفروم وأضف الملح.

2. افردي العجينة ولكن ليس بشكل رقيق (وإلا فلن يتم خبز اللحم المفروم وستكون العجينة جاهزة بالفعل). قطع إلى مربعات. أضف الحشوة وأغلق الحواف. طي المربع إلى مثلث. سيؤدي هذا إلى إنشاء فطيرة ممدودة.

3. اسحب أحد طرفي الفطيرة للخارج قليلًا وشكل خطمًا.

أدخل مسمارين في الخطم - هذه هي الخياشيم.

4. نقطع من العجينة مثلثين صغيرين ونلصقهما مكان الأذنين.

ثم اصنعي عيونًا من الزبيب وذيلًا من العجين. اترك الخنازير لتتفكك. نغطيها ببيضة نيئة مخفوقة، ثم نخبزها على حرارة 170 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

تبين أن النمذجة كانت ناجحة وبعد الخبز تم تشكيل خنازير لذيذة باللحم.

كيفية نحت خنزير من العجين باللحم المفروم - فيديو تعليمي

إن خبز عجين الخميرة لذيذ دائمًا. والتركيب الهيكلي لعجين الخميرة يسمح لك بإظهار الخيال الإبداعي. تماثيل الخبز مؤثرة.

معظم الأعياد لا تستطيع الاستغناء عن الفطائر الساخنة الطازجة. لهذا السبب، فإن مسألة كيفية التفاف الفطائر ذات صلة للغاية. مظهر هذه الوجبة الخفيفة لا يقل أهمية عن مذاقها الممتاز. مع الأخذ في الاعتبار تفاصيل الحشوة (اللحوم والفطر والبصل والأسماك والبطاطس والملفوف أو المربى)، يُسمح بأشكال الخبز المختلفة.

أشكال الفطيرة: أصناف

من المستحيل تخيل المطبخ السلافي بدون المخبوزات الطازجة. لفترة طويلة، ظهرت نصائح جديدة حول كيفية النحت. الشرط الرئيسي للخبز الجيد هو في نفس الوقت الحشوة اللذيذة والعجين عالي الجودة ومهارة الطهي. يمكن تسمية الفطائر بطبق فريد لأنها يمكن أن تؤدي وظائف مختلفة على الطاولة:

المقبلات (المليئة بالفطر أو البصل أو الخضار)؛

الطبق الرئيسي (مليء بالأسماك أو اللحوم أو البطاطس)؛

الحلوى (مليئة بالجبن أو المربى).

لكي تتمتع المخبوزات بمظهر جميل، يجب اتباع عدد من القواعد المحددة. لمنع العجين من الالتصاق بيديك، تحتاج إلى دهن راحة يدك بزيت دوار الشمس. للتأكد من أن حواف الفطائر محكمة الإغلاق، يمكنك تغطيتها قليلاً ببياض البيض أو الماء. قبل قلي الفطائر أو خبزها، اتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة، مع تغطيتها بغطاء بلاستيكي مدهون بالزيت. هذا سيسمح للعجين بأن يصبح رقيقًا وناعمًا. لكي تتشكل قشرة بنية ذهبية فوق المخبوزات، يجب دهن المنتجات بصفار البيض.

كيف لطهي الفطائر بشكل صحيح؟

لجعل الفطائر ليست لذيذة فحسب، بل جذابة أيضًا، من المهم اتباع أسلوب تحضيرها. قد يعتمد شكل المنتج أيضًا على نوع الحشوة التي تفضلها. تبدأ عملية الطهي بعجن العجينة. لتحضير فطائر الخميرة، ستحتاج إلى البيض والخميرة والحليب والسكر والملح والدقيق والحشوة التي اخترتها. سيتم تحديد كمية الحشو في المخبوزات الجاهزة حسب حجم المنتجات. عندما يتم طرح العجينة، يجب تقسيمها إلى أجزاء متساوية. إذا لم تتبع هذه القاعدة، فلن تكون الفطائر بنفس الحجم. حجم قطع العجين مهم أيضًا. إذا جعلتها كبيرة جدًا، فلن تبدو جميلة جدًا وسيكون من الصعب تناولها.

أصالة هذا المنتج لا تعتمد فقط على العدد الهائل من مواد الحشو، ولكن أيضًا على الأشكال المختلفة المتاحة. تتضمن تقنيات نحت الفطيرة عدة أنواع متاحة - مستديرة ومربعة وبيضاوية ومثلثة.

يتم التعبير عن العلاقة بين الحشوة وشكل المنتجات على النحو التالي. إذا كنت تستخدم السمك أو اللحوم أو الخضار، فمن الأفضل أن تجعل الفطائر مغلقة. هذا سيبقي الحشوة طرية. يمكن استخدام المربى والجبن القريش والحشوات المماثلة الأخرى

فطائر مستديرة

هذه المخبوزات تعيد ذكريات الطفولة الحنين. عادة ما يتم صنع الفطائر ذات الشكل الدائري بحشوات الفاكهة، عادة التفاح. ويفسر ذلك إمكانية حفظ العصير المذاب داخل المنتجات.

من أجل صنع فطائر مستديرة جميلة، يجب عليك طرح كعكات صغيرة من العجين. يجب ألا يزيد سمكها عن 5 مم. يتم وضع الحشوة في المنتصف، ويتم طي الحواف باتجاه المنتصف. ثم يجب تأمين الحواف، وإعطائها شكل الحقيبة. يتم وضع هذه الفطائر على صينية خبز مع المشبك لأسفل لتجنب فك غلافها في الفرن.

بالإضافة إلى ذلك، إذا كنت تنوي خبز المنتجات بدلاً من قليها، فيمكنك صنع أكياس ذات سطح مفتوح. للقيام بذلك، يتم طرح العجينة إلى طبقة رقيقة، ثم يتم قطع الدوائر عليها باستخدام كوب أو كوب. يوضع في وسط كل دائرة ما يقارب ملعقة كبيرة من الحشوة، ومن ثم تطوى الحواف إلى أعلى وتلصق مع بعضها البعض، مع ترك فتحة صغيرة في الأعلى. يمكن صنع هذه الفطائر بأي حشوة لا تنتشر.

فطائر بيضاوية الشكل

النوع الأكثر شعبية من الفطائر المصنوعة من عجينة الخميرة هو البيضاوي. يمكن صنعها من الحشوات الحلوة والملفوف والكبد والبصل والبيض وما إلى ذلك. لصنع مثل هذه المعجنات، يجب تقسيم العجينة إلى قطع، يجب لف كل منها على شكل لفافة. يجب تقطيع هذه اللفائف إلى قطع صغيرة (حوالي 4 سم)، ثم يتم لف كل منها إلى كعكة رقيقة بيضاوية الشكل. يتم وضع الحشو في المركز. بعد ذلك، يتم وضع حافة واحدة من الكعكة على الآخر، وبعد ذلك يجب أن يتم تشكيل العجين بحيث يشبه المنتج نصف دائرة. يتم وضع هذه الفطائر على جانب التماس لأسفل على صينية الخبز أو المقلاة. يمكن أن يكون لهذه الأشكال من الفطائر أيضًا أصنافها الخاصة.

بدلًا من ذلك، إذا كنت تنوي القلي، يمكنك طي حواف العجين على شكل هلال وإغلاقها جيدًا حول الحافة. سوف تحصل على فطيرة تشبه الشبوريك في الشكل.

فطائر على شكل مثلث

غالبًا ما تحتوي هذه المخبوزات على حشوة مفتوحة. غالبًا ما يكون الحشو عبارة عن بطاطس أو شرائح دجاج أو لحم أو سمك. يتم صنع الفطائر المثلثة على النحو التالي: افردي العجينة إلى مستطيل رفيع (لا يزيد سمكه عن 0.5 سم). تُطوى الحشوة من المنتصف، وبعدها توضع أطراف العجينة فوق بعضها البعض بشكل قطري وتُثبت جيداً. في هذه الحالة، يمكن أن يكون التماس مدسوسًا أو مصنوعًا على شكل ضفيرة.

فطائر مربعة الشكل

لتحضير معجنات على شكل مربع، تحتاجين إلى فرد العجينة باستخدام الشوبك إلى طبقة رقيقة ثم تقطيعها إلى قطع مستطيلة متساوية. توضع الحشوة في المنتصف، وبعد ذلك تُطوى العجينة مثل الظرف البريدي. لتحقيق ذلك، تحتاج إلى تشكيل حافتين قطريًا بزاوية 45 درجة تقريبًا. اربط الحافتين المتبقيتين بنفس الطريقة. وأخيرًا، يتم إغلاق المركز، ويتم لصق الدرزات معًا على شكل خيوط ضيقة. بهذه الطريقة، لا يمكنك صنع فطائر الخميرة فحسب، بل يمكنك أيضًا صنع منتجات من أنواع مختلفة من المعجنات النفخة.

كيف تغلف المنتجات بشكل جميل؟

بغض النظر عن شكل قطع العمل، فإن مسألة التثبيت الصحيح للحواف لها أهمية كبيرة. كيفية لف الفطائر بشكل جميل؟ هناك عدة طرق شائعة. عند نحت الطبقات، من الضروري بذل بعض الجهد حتى لا تنفصل الحواف المثبتة أثناء الخبز أو القلي.

الطريقة الأولى هي وضع الحشوة على قطعة العمل من إحدى الحواف على شكل نقانق. يتم لف المنتج على نفس الجانب ليشكل أنبوبًا ملفوفًا. بهذه الطريقة ستحصلين على فطيرة جميلة بيضاوية الشكل ذات حواف أنيقة ومتساوية. يمكن أيضًا إغلاق المنتج المستطيل المطوي في مظروف بطرق مختلفة. يمكنك عمل درز كبير، والذي سيتم طيه لاحقًا والضغط عليه بواسطة وزن المنتج، ولكن من الممكن أيضًا صنعه بتصميم جميل. هناك خيارات ذات سطح مفتوح جزئيًا من الفطيرة، ولكن في هذه الحالة من الضروري مراعاة أن الحشوة لا تسقط أثناء القلي أو الخبز.

كيفية لف الفطائر مع التماس الأصلي؟

هناك عدة أنواع من تصميم الخبز.

لعمل درز ضفيرة، أمسك قطعة العمل بيدك اليسرى، واستخدم إبهامك الأيمن لتحريف الحواف بحيث يتم تشكيل حبل ملتوي. تتشكل الأطراف الزائدة على طول حواف المنتج، والتي ينبغي قرصها.

لعمل خط القنفذ، ثبتي حواف العجينة معًا لتكوين مثلثات صغيرة. يمكنك أيضًا عمل قطع على طول الحافة بأكملها على مسافة حوالي سنتيمتر واحد من بعضها البعض ولف كل قطعة قطريًا.

فطائر منقوشة

كيفية صنع فطائر من عجينة الخميرة في الإغاثة؟ هذا شكل أكثر تعقيدًا قليلاً من الخبز. يمكن أن تكون هذه الفطائر زخرفة جيدة لطاولة احتفالية. يمكنك استخدام أي حشوة - حلوة ومالحة. الشيء الرئيسي هو أن الحشوة لا تنتشر. كيفية تغليف هذا النوع من الفطائر؟ للقيام بذلك، قم بطرح العجينة وقطع منها قطعًا بيضاوية الشكل. تحتاج إلى وضع الحشو في وسط كل منها مثل النقانق. يتم طي الجزء السفلي والعلوي من العجينة إلى حوالي الربع. يتم تثبيت زوايا قطعة العمل بالعرض من الحافة العريضة (وهذا يشبه التقميط).

كيفية صنع فطائر جميلة؟ 4 طرق للطبخ بالصور

حشوة

يقطع البصل بالسكين أو المقص (أحب القيام بذلك). يرش الملح بسخاء ويهرس حتى يظهر العصير.

اسلقي البيضة على الموقد لمدة 10 دقائق. بمجرد طهيها، ضعي المقلاة تحت الماء البارد ونظفيها بعد بضع دقائق. نقطعها إلى مكعبات ونخلطها مع البصل الأخضر. دعونا نتذوق الملح.

اسمحوا لي أن أذكرك أن العجين النهائي لا ينبغي أن يلتصق بيديك! صب الدقيق على الطاولة. نقطع العجينة إلى قطع صغيرة ونشكلها إلى كرات متساوية.

باستخدام الشوبك، اصنعي "كعكة" صغيرة بيضاوية الشكل. ضع الحشوة على جزء واحد.

باستخدام سكين حاد، قطعي الجزء الآخر إلى شرائح رفيعة.

نلف الفطيرة ونضغط على كل شريط من العجين.

دع المنتج النهائي يرتاح لمدة 15 دقيقة.

ندهن جمالنا بالصفار ونضعه على ورق البرشمان أو ورق الخبز ونضعه في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.

قرب نهاية الخبز، قم بزيادة درجة الحرارة لتشكيل قشرة بنية ذهبية بسرعة (انظر قواعد الخبز في فرن الغاز، دهن الفطائر الجاهزة بالزيت النباتي).

نشكل الكرة على شكل كعكة مستديرة ونضع الحشوة في وسطها.

نغلق طرف الفطيرة ونوصله بأحد طرفي العجين ثم بالطرف الآخر.

دهن السطح بالصفار وضعه على صينية خبز واخبزه (كل شيء كما في الوصفة السابقة).