رجيم الصيام نهارا. كيفية إنشاء نظام غذائي كامل للصوم الكبير؟ جوهر الصوم الكبير - متى يبدأ الصوم الكبير وكم يوما يستمر الصوم الكبير؟

وفقًا لشرائع الكنيسة، خلال هذه الفترة، يجب على جميع المؤمنين الأرثوذكس استبعاد عدد من الأطعمة من نظامهم الغذائي اليومي وتكريس أنفسهم للتطهير والتوبة ومحاربة خطاياهم. القيود الغذائية في أقرضاقتراح حظر على البيض واللحوم ومنتجات الألبان. كما تدعو الكنيسة إلى ترك اللهو والغرور وملذات الجسد والتفكير في الله وتخصيص الوقت لخدمة الآخرين وزيارة الكنيسة.

في بورياتيا، يشترك الجميع في الصيام كل عام المزيد من الناس. وعلى الرغم من أن الكثيرين يخافون من فكرة الامتناع عن ممارسة الجنس "تذوق الطعام" على المدى الطويل، إلا أن الأطباء يؤكدون أن له تأثير إيجابي على صحة الإنسان. الشيء الرئيسي هو معرفة الاعتدال في كل شيء ودمج الأطعمة بشكل صحيح حتى لا تضر الجسم. ويذكر الكهنة: أن التقييد في الطعام ليس هدف الصوم، بل مجرد وسيلة. وهذا ضروري حتى لا يتدخل الجسد في عمل النفس الروحي الداخلي. ولذلك ينبغي اعتبار الصيام بمثابة "نظام غذائي" وفرصة لإنقاص الوزن. الوزن الزائدلا يستحق أو لا يستحق ذلك.

تتكون الأسابيع السبعة من الصوم الكبير من عيد العنصرة - أربعين يومًا من 19 فبراير إلى 30 مارس والأسبوع المقدس - الأسبوع الأخير قبل عيد الفصح (من 2 إلى 7 أبريل). وهي مخصصة لذكريات الأيام الأخيرةالحياة الأرضية والموت على صليب المسيح.

يسبق أسبوع الآلام سبت لعازر (31 مارس)، حيث تتذكر الكنيسة معجزة قيامة يسوع المسيح للعازر البار، وأحد الشعانين (1 أبريل)، عيد دخول الرب إلى أورشليم. في هذه الأيام يضعف الصيام.

محظور

يجب على أولئك الذين يقررون الصيام التخلي عن "أطعمة اللحوم"، أي المنتجات ذات الأصل الحيواني - اللحوم ومنتجات الألبان والبيض والخبز الأبيض والأسماك جزئيًا والكافيار و زيت نباتي. بالإضافة إلى ذلك، المخبوزات والشوكولاتة والحلويات والوجبات السريعة وكل شيء من المحرمات مشروبات كحولية- باستثناء النبيذ الأحمر. يمكن تناوله يومي السبت والأحد طوال فترة الصوم الكبير، ولكن بجرعات معتدلة فقط.

المكونات الرئيسية لقائمة الطعام خلال هذه الفترة هي الخضار (الطازجة أو المملحة أو المخللة)، الفواكه والفواكه المجففة، الفطر، الأعشاب، عصيدة الماء، الحساء (بدون لحم)، المعكرونة، سلطات الخضار، الخبز الأسود، العسل، البهارات المختلفة، هلام والشاي والكفاس.

يفرض أول يومين وآخر يومين من الصيام قيودًا صارمة: حيث يُطلب من المؤمنين الامتناع تمامًا عن الطعام. يتم تشجيع العلمانيين على الحصول على البركة من معرّفهم مسبقًا. الأسابيع الأولى والأخيرة (ما عدا عطلات نهاية الأسبوع)، وكذلك كل أيام الاثنين والأربعاء والجمعة من الأسبوع الثاني إلى الأسبوع السادس (من 26 فبراير إلى 1 أبريل) - الأكل الجاف، عندما تسمح الكنيسة بالطعام البارد فقط (غير المعالج حراريًا) ): الخضار والفواكه النيئة، الخبز الفطير (بدون سكر وزبدة)، التخمير، المخللات، المكسرات والعسل.

في أيام الثلاثاء والخميس من الأسبوع الثاني إلى الأسبوع السادس من الصيام، يمكنك تناول طعام ساخن بدون زيت - الحساء وعصيدة الحبوب، البطاطس المسلوقة، الخضار الساخنة المسلوقة والمطهية. في عطلات نهاية الأسبوع (السبت والأحد) يُسمح بتضمين الكحول في القائمة، بالإضافة إلى الأطعمة الساخنة مع الزبدة - البطاطس المقلية أو شرحات الملفوف أو الجزر، إلخ.

يمكنك تناول الطعام في يوم سبت لعازر وأحد الشعانين اطباق سمكولكن في البشارة سيتعين عليك رفضهم، لأنه في عام 2018 يصادف يوم السبت المقدس (7 أبريل). في هذا اليوم، من أجل العطلة، تسمح الشرائع بالطعام الساخن بالزيت النباتي والنبيذ. في يوم الجمعة العظيمة (أو العظيمة)، 6 أبريل، يمتنع الناس عن الطعام حتى صلاة الغروب يوم الجمعة، ولحظة الذروة هي إزالة الكفن من المذبح إلى وسط المعبد، حيث يبقى حتى ليلة السبت - منتصف ليل عيد الفصح. مكتب.

من لا يستطيع الصيام؟

من وجهة نظر طبية، فإن التخفيض الحاد في الأطعمة البروتينية أثناء الصيام يمكن أن يؤدي إلى الخسارة الأنسجة العضليةوضعف المناعة. ويتعلق هذا في المقام الأول بالأطفال الصغار والمراهقين والنساء الحوامل والمرضعات وكبار السن والأشخاص الذين يعانون من سوء الحالة الصحية، وكذلك أولئك الذين يعانون من فقر الدم وأمراض المعدة والقلب والسكري وهشاشة العظام والالتهابات المختلفة.

القيود الغذائية تشكل أيضًا خطورة على الأشخاص الذين يعانون من انخفاض المستوىالهيموجلوبين. تتعامل الكنيسة مع مثل هذه المواقف بإخلاص. للحصول على نعمة الصيام "اللين"، يكفي أن تأتي إلى معرّفك وتشرح له الوضع.

صحيح

وفقًا لأخصائيي التغذية، فإن الرفض المنتظم للأطعمة ذات الأصل الحيواني وزيادة الأطعمة النباتية في القائمة أثناء الصيام مفيد جدًا للجسم: تنخفض مستويات الكوليسترول والسكر في الدم، وتعود مستويات الدم إلى طبيعتها. الضغط الشريانيوتتحسن وظيفة البكتيريا المعوية والكبد والمرارة. ولكن من أجل تحمل الصيام، من المهم التعامل مع هذه المسألة بحكمة وعدم التسرع في التطرف. خلاف ذلك، قد تواجه مضاعفات خطيرة.

1. إذا قررت الصيام استشر طبيبك: لبعض الأمراض قائمة الصومبطلان صارم.
2. أثناء الصيام، حاول أن تأكل ما لا يقل عن 4-5 مرات في اليوم. لأنه في الغذاء أصل نباتيسعرات حرارية أقل بكثير من اللحوم، سيكون الحصول على ما يكفي منها أكثر صعوبة. من المستحسن أن يظل تناول السعرات الحرارية اليومية عند المستوى المعتاد. بالنسبة للبالغين، فإن القاعدة هي 1600-2000 سعرة حرارية.
3. اتبع نظامك الغذائي: من الأفضل الجلوس على الطاولة في نفس الوقت كل يوم.
4. شغله قائمة الطعام اليوميةالحبوب والعدس والفاصوليا والبازلاء والمكسرات والفطر و منتجات الصويا: سيساعد ذلك على سد نقص البروتين في الجسم.
5. مراقبة كمية السوائل الخاصة بك. ومن الأفضل أن تكون عصائر طازجة مخففة بالماء، مياه معدنية بدون غاز، شاي أخضرومشروبات فواكه التوت البري والتوت البري أو كومبوت محلية الصنع. ولكن من الأفضل تجنب القهوة القوية أو الشاي: فهذه المشروبات زائدة عن الحاجة الجهاز العصبي. حاول أن تشرب ما لا يقل عن 1.5-2 لتر من السوائل يوميًا. بالمناسبة، الخيار المثالي لإرواء العطش هو مياه الشرب العادية.
6. خطط لنظامك الغذائي: يحدث الصوم الكبير في الربيع، عندما يعاني الجسم بالفعل من نقص الفيتامينات. لذلك، من المهم ليس فقط توفيرها الفيتامينات الأساسيةوالعناصر الدقيقة، ولكن أيضًا دمجها بشكل صحيح مع بعضها البعض. نقص الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهونيمكن تجديد A وE وK وD عن طريق أخذ ما هو مناسب مجمعات الفيتامينات. أما الكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة فتوجد في الخبز والحبوب والخضروات والبطاطس. لا تنس مصادر الحديد والكالسيوم - التفاح والحنطة السوداء والجوز ودقيق الشوفان.
7. يمكنك إضافة البهارات الطبيعية إلى طعامك التي تعمل على تحسين عملية الهضم: الهيل، اليانسون، الكمون، بلسم الليمون، الشبت، إكليل الجبل، الزعتر، المريمية، بذور الكتان، النعناع، ​​السمسم. بين الوجبات الرئيسية، أشبع جوعك بالمكسرات أو الفواكه المجففة أو الفواكه الطازجة.
8. لا تبالغ في استخدام المخللات: فقد يؤدي ذلك إلى ضغط دم مرتفعوتفاقم أمراض الجهاز الهضمي المختلفة.
9. في صباح عيد الفصح، يمكنك تناول حوالي 200 جرام من كعكة عيد الفصح وبيضة واحدة وقطعة صغيرة من اللحم. ينصح بشرب كوب من الماء قبل البدء بوجبتك.
10. لا ينبغي أن يضر الصيام بصحتك. إذا شعرت بالسوء خلال الأسبوع الأول وتدهورت صحتك، فيجب عليك تخفيف القيود (على سبيل المثال، تضمين الأسماك في نظامك الغذائي) أو التخلي عنها تمامًا. يلعب دورا هاما الموقف النفسي. لتسهيل البقاء على قيد الحياة في أيام الامتناع عن ممارسة الجنس، والحصول على نوم جيد، والمشي أكثر هواء نقيوللاسترخاء استحم بإبر الصنوبر أو الأعشاب المهدئة- النعناع أو الأوريجانو أو حشيشة الهر أو الأم.

الطريق الصحيح للخروج

أثناء الصيام يعتاد الجسم على العمل في الوضع "الاقتصادي". إذا كنت لا تتبع قواعد معينة، فإن الخروج من هذه الحالة سيكون مشكلة كبيرة.

عادة ما تكون فترة "الانتقال" من 10 إلى 14 يومًا، لذلك لا ينبغي عليك الانقضاض مباشرة بعد نهاية الصوم الكبير على الأطعمة الدهنية واللحوم. وهذا أمر محفوف بتفاقم التهاب المعدة أو قرحة المعدة. الحقيقة هي أن الجسم قد اعتاد عليه بالفعل المنتجات النباتيةوالأسوأ من ذلك أنه يفرز الإنزيمات اللازمة لتكسير البروتينات الحيوانية. ويمكن أن يؤدي تعاطي الأطعمة الدهنية والكعك والمعجنات إلى الإصابة بالتهاب المرارة أو التهاب البنكرياس أو الوزن الزائد. إدخال مثل هذه المنتجات في النظام الغذائي اليوميعليك أن تفعل ذلك شيئًا فشيئًا.

1. لتبدأ، قم بتضمين الفواكه والخضروات الغنية بالفيتامينات والعناصر النزرة قليلة الدسم في قائمتك منتجات الألبان(ريازينكا، الجبن، الكفير، الزبادي)، ثم الحليب كامل الدسم (الحليب والبيض والجبن) وأخيرا أطباق السمك. يمكن تناول منتجات اللحوم في اليوم الخامس أو السادس: ويفضل أن تكون دجاجًا أو لحم خنزير قليل الدهن أو لحم العجل أو شرحات مطهية على البخار.
2. تناول 5-6 مرات في اليوم بكميات صغيرة: فهذا سيحمي معدتك من الحمل الزائد.
3. كطبق جانبي ل أطباق اللحومومن الأفضل استخدام البطاطس: فهي تحتوي على الكربوهيدرات البسيطةتحسين امتصاص البروتين الحيواني.
4. في البداية، التخلي عن المشروبات الكحولية والأطعمة " الطعام السريع» - السندويشات والسندويشات والمفرقعات ورقائق البطاطس ومجموعة متنوعة من المقرمشات.

يستمر الصوم الكبير 48 يومًا أو 7 أسابيع بالضبط، ويتضمن الصوم الكبير (مدة 40 يومًا: خمسة أسابيع كاملة (5 أسابيع من الصوم الكبير) والأسبوع السادس من الاثنين إلى الجمعة (الأسبوع السادس من الصوم الكبير)، سبت لعازر، أحد الشعانين و الأسبوع المقدس.

يعد الصوم الكبير من أطول وأصعب الصيام في المسيحية، ويُعتقد أنه في هذا الوقت، من خلال التخلي عن الطعام المألوف والترفيه الدنيوي، ينظف الإنسان روحه، ويفكر في أفعاله ويتوب عن خطاياه. ينبغي للصائم أن يكون ضعيفًا في جسده الجسدي، ولكن قويًا في روحه (الروح).

ومع ذلك، فإن هذا الصيام يحد بشكل كبير من تناول الشخص للطعام. ما هي الأطباق التي يمكنك تناولها خلال هذه الفترة حتى لا تحيد عن تعليمات الكنيسة، ولكن في نفس الوقت تساعد جسمك على تحمل القيود الصارمة إلى حد ما؟

خلال الصوم الكبير، تحتاج إلى التخلص تمامًا من الكحول والسجائر والأطعمة المألوفة لدى معظم الناس: اللحوم والأسماك والبيض والجبن والحليب ومنتجات الألبان وحمض اللاكتيك والزيوت النباتية والحيوانية والخبز الأبيض الناعم والمخبوزات والمعكرونة. ، حلويات.

يُسمح بتناول الخضار والفواكه والماء والمطحون بشكل خشن وبعض الحبوب والخضروات المملحة والمخللة. يمكنك إدخال الخضر والفطر والتوت والعسل والمربى والمكسرات والبقوليات وغيرها من الأطعمة بأمان في نظامك الغذائي. الأطعمة النباتية. من بين المشروبات أثناء الصيام يمكنك العثور على الشاي أو الكومبوت أو الجيلي في القائمة. علاوة على ذلك، في الصوم الكبير هناك أيام من الأسبوع يُمنع فيها الصائم من تناول أي طعام. هناك أيضًا أيام يمكنك فيها إدخال القليل من الزيت النباتي والأسماك والكافيار والنبيذ في نظامك الغذائي.

يجب أن تؤخذ في الاعتبار إحدى الفروق الدقيقة التي قد تنشأ عند اختيار الطعام المسموح به للصوم الكبير: قد تحتوي بعض المنتجات الغذائية على مكونات حيوانية. كما يُحظر استخدامها كغذاء في هذا الوقت: على سبيل المثال، قد تحتوي ملفات تعريف الارتباط على حليب أو سمنة. لذلك، قبل الشراء، تحتاج إلى دراسة تكوين المنتج بعناية.

الاثنين والأربعاء والجمعة هي أيام الأكل الجاف.في هذا الوقت، لا يمكنك تسخين الطعام أو إضافة الزيوت النباتية إلى الأطباق المحضرة. يمكنك تناول الخبز الأسود والخضروات والفواكه (سلطات الفواكه أو الخضار)، وشرب الماء والكومبوت.

الثلاثاء والخميس – يمكنكم تناول المأكولات الساخنة دون إضافة الزيت:حساء الخضار والخضروات المطبوخة والعصيدة المائية والعصيدة والفواكه والخضروات.

يومي السبت والأحد (عطلة نهاية الأسبوع)، يمكن إضافتها إلى الأطعمة الجاهزة(بما في ذلك المعالجة الحرارية) زيت نباتي.

يبدأ الأسبوع الأول (الأسبوع الأول) من الصوم الكبير بيوم الاثنين النظيف. ويعتبر هذا اليوم مميزاً ولا ينصح بتناول الطعام على مدار اليوم، بل يمكنك شرب الماء فقط. يعتبر الأسبوع الأول بأكمله أيضًا صارمًا، حيث يُسمح خلال هذا الأسبوع فقط باستهلاك الماء والخبز. لكن مثل هذه القاعدة الصارمة للأسبوع الأول أمر صعب الإنسان المعاصرالذي يشارك في العمل البدني الثقيل. لذلك قد تختلف أيام الصيام قليلاً بالنسبة للراهب الذي اختار نذر الصيام عمداً من شخص مشغول بالعمل اليومي الشاق ولكنه في نفس الوقت يريد أن يصوم الصوم الكبير. يعتبر الأسبوع الأخير من الصوم الكبير، الأسبوع المقدس، صارمًا أيضًا.

في أيام الأكل الجافيمكنك إعداد سلطات الخضار أو الفواكه، وبدلاً من الزيت، استخدمي عصير الليمون أو الليمون الحامض أو الجريب فروت.

سلطة "عايدة"
المقادير: 2 طماطم، 300 جرام ملفوف، 5 حبات فلفل حلو، 1 ملعقة كبيرة خل، 1 ملعقة صغيرة خردل، ملح، سكر وأعشاب (بقدونس، شبت، بصل).
التحضير: يُسكب الماء المغلي فوق الطماطم، وتُنزع القشرة وتُقطع إلى شرائح. يُقشر الملفوف من الأوراق القديمة ويُغسل ويُقطع إلى شرائح صغيرة. نغسل الفلفل ونزيل البذور ونقطعه إلى نصف حلقات. نخلط جميع الخضار ونضيف الملح والفلفل. بشكل منفصل، مزيج كمية صغيرة من الخل والماء والخردل. تتبل السلطة بالمزيج الناتج وتوضع في كومة وترش بالأعشاب المفرومة.

سلطة اليوسفي مع الأفوكادو والرمان
المكونات: 3 يوسفي، 1 أفوكادو، 1 رمان، عصير ليمونة واحدة، سكر ناعم.
التحضير: قشر اليوسفي وأزل الفيلم من الأجزاء وقطعه إلى قسمين. قشر الرمان وافرز البذور. قشري الأفوكادو وقطعيه إلى مكعبات. امزج كل شيء وتتبل بعصير الليمون ورشي السكر البودرة.

يومي الثلاثاء والخميس يمكنك طهي الطعام.

التفاح المخبوز مع الأرز والخوخ
المكونات: 5 تفاحات كبيرة، 1 كوب أرز، 100 جرام خوخ، سكر ناعم.
التحضير: اغسل التفاح وجففه وأزل اللب والبذور بعناية. يُسلق الأرز ويُخلط مع البرقوق المفروم والسكر البودرة. نبدأ التفاح بالخليط ونخبزه لمدة 20 دقيقة في الفرن.

يمكنك استخدام الزيت النباتي يومي الأحد والسبت مما يسمح لك بتنويع القائمة بأطباق مقلية متنوعة.

اليقطين المقلي في السميد
المقادير: 500 جرام سكر اليقطين، زيت نباتي، سميد، ملح حسب الرغبة.
التحضير: قشر اليقطين من البذور والقشر، مقطعة إلى مكعبات. تُلف في السميد وتُقلى على الجانبين بالزيت. يرش بالملح.

يمكنك أيضًا طهي أنواع مختلفة من العصيدة الخالية من الدهون في الماء مع الخضار والفواكه وحساء الخضار والحلو (البارد والساخن). المشروبات التي يمكنك تناولها

لم يتم اختراع المنشور من أجل المتعة والمأكولات الشهية. ولكن هذا ليس سببا لتناول البطاطس المقلية مع المخللات والمعكرونة مع الكاتشب لمدة أربعين يوما. لن تجعل روحك أكثر سعادة، لكن صحتك سيتم تقويضها بشكل خطير. هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطعمة الصحية والمرضية للغاية والتي تلبي قواعد الصوم الأكثر صرامة! بالإضافة إلى ذلك، يعد الصوم الكبير وقتًا مثاليًا لإحياء الوصفات المنسية وإيجاد روائع جديدة في المنتجات المألوفة منذ زمن طويل.

العصيدة الخاصة بنا هي الخيار الأفضل لقائمة الصوم

عصيدة روسية- هذا ليس طعاما، هذه فلسفة. فهو يشمل تاريخنا كله، بدءًا من العصور الوثنية؛ يشير إلى طول المعاناة والاقتصاد، ناهيك عن حسن الضيافة والعمل الجاد... منذ قرون ونحن نرى العصيدة كأواني، ويجب علينا أن نأكلها عائلة كبيرةملاعق خشبية - والتعليمات مضحكة بالنسبة لنا" صب الماء المغلي عليها وتناولها على الفور"أي نوع من الفلسفة هذه، إذا كانت فورية؟ العصيدة شيء مريح يدفع مائة ضعف مقابل الصبر. الفكرة الرئيسيةومن هنا: العصيدة لا طعم لها أبدًا. يحتاج فقط إلى طهيه بشكل صحيح.

وإليكم أوضح مثال: لؤلؤة الشعير. أو "اللؤلؤة"، الشعير الذي يُصنع منه الويسكي النبيل.

اشطفه واسكب الكثير من الماء المغلي ولفه في بطانية واتركه لمدة 8-10 ساعات. ثم استنزاف الماء، صب الماء المغلي على الحبوب مرة أخرى ويطهى لمدة خمسة عشر دقيقة تقريبا. دعونا ننتقل إلى إخواننا في أوروبا الوسطى، الليتوانيين، للحصول على الخبرة - إنهم يحبون " عصيدة زجاجية"تقلى حلقات البصل في الزيت النباتي، ثم تضاف إليها البطاطس المبشورة، ويضاف الشعير المجهز والبهارات.

قصة مماثلة تحدث مع الحنطة السوداء عصيدةوالتي يتم تناولها لسبب ما حصريًا مع شرحات أو حليب. هل تعلم أنه في الغرب العصري، الحنطة السوداء (كاشا، كما يقولون) هي منتج عضوي تم اكتشافه حديثًا، إلى جانب قطيفة الأزتك القديمة والكينوا؟ ومع ذلك، لسبب ما، يعتقد أنه قبل الطهي يجب خلط الحنطة السوداء مع بياض البيض المخفوق - وإلا، كما يقولون، فلن يتحول إلى متفتت. الحنطة السوداء الجيدةيمكنك ببساطة قليها بالزيت النباتي - حتى على صينية الخبز - ثم دعها تحاول ألا تنهار! لا أعرف إذا كان من الضروري أن أقول إن الحنطة السوداء جيدة جدًا مع البصل المقلي، وجيدة للغاية مع الجزر والفلفل والباذنجان، وجيدة جدًا مع الفطر؟

ولكن ربما ليس لديك أي فكرة عن الحنطة السوداء بكل سرورتؤكل في كوريا! يتم استخدامه لصنع ساي مي دوك - الكعك المطبوخ على البخار. للقيام بذلك، خذ دقيق الحنطة السوداء، قليل من الملح وكمية كافية من الماء لصنع عجينة قاسية.

يتم عجنها وطرحها بسمك سنتيمتر واحد وتقطيعها إلى مربعات صغيرة يجب دهنها بالزيت النباتي ووضعها في غلاية مزدوجة لمدة 10 دقائق. يتم تقديم هذا الطبق الرائع دافئًا في الأعياد الكبرى.

يصنع اليابانيون الشعرية من الحنطة السوداء المطبخ اليهوديالعصيدة تحظى بشعبية كبيرة" فارنيشكيس": نحتاج إلى قليها قليلاً بصل(في الأصل - في دهن الدجاج)، قم بطهي العصيدة بشكل منفصل، بشكل منفصل - ضعف ذلك معكرونةنوع فوسيلي. اجمع كل ذلك، وقم بتسخينه، وتناوله، وتفاجأ. بشكل عام، إذا كنت متعبا (و لفترة طويلةمن السهل أن تشعر بالملل من الصيام) الطعم المعتاد للعصيدة والفطر والخضروات، احصل على نكهة حارة" خليط البربر"، والتي يمكن رشها في أي مكان.

اذهب إلى السوق وأثري تجار التوابل هناك بشراء ملعقتين كبيرتين. ل. بذور الكمون، 1 ملعقة كبيرة. ل. بذور الهيل، الفلفل الأسود، الحلبة (المعروفة أيضًا باسم الحلبة أو الشامبالا) والكزبرة، نصف ملعقة من البهارات، بضع عشرات من براعم القرنفل، 5 ملاعق كبيرة. ل. الفلفل الأحمر، وملعقة كبيرة من كل من الزنجبيل المجفف، والكركم، والبابريكا، والقرفة. ضعي البهارات السبعة الأولى في مقلاة جافة واقليها لمدة دقيقتين مع التحريك. ثم أضف كل شيء آخر (والمزيد من الملح) وضعه في مطحنة القهوة. هذا المسحوق الرائع سيجلب لك السعادة.

نحن نأكل الفواكه الجافة في الصوم ولا نتذمر

بحكم التعريف، لا يمكن أن يكون هناك فواكه طازجة في روسيا في هذا الوقت من العام. ملفوف مخللبالطبع مصدر ممتاز للفيتامينات - لكن للأسف لا يمكنك صنع كومبوت منه. لا يمكننا الاعتماد إلا على الاستعدادات الصيفية.

المنتجون (سواء الإخوة ذوي العلامات التجارية أو الآسيويين) في مؤخراإنهم يبذلون قصارى جهدهم: أي سوق جاهز لتقديم 10 أصناف على الأقل الفواكه المجففة. باستثناء الأناناس الذي لا يمكن تجفيفه دون استخدام السكر، فإن الفواكه الأخرى - حتى الكيوي! - ببساطة قم بالتجفيف في آلات تجفيف خاصة.

وبطبيعة الحال، تتناقص كمية الفيتامين الطبيعي فيها، ويزداد السكر، لكن فوائد الفواكه المجففة لا تزال بلا شك، لأنه يتم الاحتفاظ بجميع العناصر الدقيقة بالكميات المطلوبة. في الأسواق، تكون الفواكه المجففة أرخص بكثير، لكن الفواكه ذات العلامات التجارية تضمن النضارة والنزاهة الكاملة لجميع الفوائد. إن مضغ الفواكه المجففة بهذه الطريقة، حتى مع الشاي، ليس نشاطًا مثيرًا للغاية.

أي فواكه مجففة، على وجه الخصوص التين والكرز والخوخ الكبير مع عصير التوت الأحمريمكن أن تتحول إلى حلوى لذيذة جدًا. للقيام بذلك، تضاف التوابل المختلفة إلى العصير: القرفة، الفانيليا، الهيل، القرنفل، الفلفل الأسود، جوزة الطيب، السكر- والفواكه المجففة فعلا. يتم غلي كل هذا على نار خفيفة جدًا: أولاً بدون غطاء لمدة أربعين دقيقة تقريبًا، ثم تحت الغطاء لمدة نصف ساعة أخرى - حتى يصبح الشراب سميكًا جدًا. يمكن تقديمه مع العصيدة. بالإضافة إلى ذلك، يتم عمل العديد من الأشياء المدهشة بالفواكه المجففة: على سبيل المثال، يتم حشو الطماطم والفلفل الحلو أو الباذنجان بها. أو مطهي مع البصل والفاصوليا الحمراء.

اللحم الرئيسي هو الفطر

إذا كنت لا تأخذ في الاعتبار فول الصويا الجديد، الفطر- اللحوم الرئيسية أثناء الصيام. هم في الشتاء بالنسبة لمعظمهم - هذا حساء الفطر. للمتقدمين بشكل خاص - فطر جوليان. ليس عادلا. ماذا عن كافيار الفطر؟ أ شرحات البطاطس المحشوة بالفطر,مع صلصة الفطر؟ ماذا عن ريزوتو الفطر؟ ماذا عن الزلابية مع الفطر؟

كل هذا، بالطبع، يمكن صنعه من الفطر المجفف، الذي تم جمعه بمحبة بيديك في الصيف البعيد. ولكن من المنطقي الانتباه إلى عدادات الأطعمة المجمدة. فطر العسل، الشانتيريل، البوليطس، الأبيض...

اليابانية شائعة أيضًا الفطر شيتاكي- أبطال العالم في المصارعة الخلايا السرطانية. حتى فطر بورتوبيللو العملاق (الذي يشبه طعم الدجاج النقي) شائع جدًا في محلات السوبر ماركت. هذا التنوع الرائع من الفطر يؤدي إلى تجارب يومية تقريبًا.

وهنا بعض الخيارات. يمكنك صنع السندويشات باستخدام التابينادي من الفطر البري: قم بطحن نبات الكبر مع زيت الزيتون في الهاون و عصير ليمون، يتبل بالملح والفلفل. والنتيجة هي عجينة يتم دهنها بشكل رائع على شرائح الخبز المحمص - وبينها شرائح رائعة من الفطر المقلية حتى تصبح مقرمشة.

من فطر المحارتظهر السلطة كما لو كانت بمفردها: الفطر المقليوالتفاح وسيقان الكرفس وأوراق الخس والعنب الداكن بدون بذور. يمكنك تزيينها بصلصة مصنوعة من عصير الليمون مع الصنوبر المطحون والملح والفلفل وقليل من القرفة. من أجل التنوع، يمكن قلي الفطر في مقلاة صلصة الصوياوالعسل وبذور السمسم والبصل الأخضر (تقدم على الفور).

خلال الصوم الكبير تناول المكسرات

المكسراتفي نظامنا الغذائي يلعبون دورًا غير مناسب تمامًا. إما يرشونها على الكعك، أو على البنجر مع الثوم... ويبدو أن الجميع يأكل فقط الفول السوداني والصنوبر والفول السوداني. عين الجمل. وفي الوقت نفسه، خلال الصوم الكبير، عندما يكون كل بروتين مهمًا، فإن المكسرات شيء لا يمكن تعويضه. إذا كانت طازجة، فهذا هو الدواء الشافي لجميع مشاكل فترة الربيع والشتاء. وليس مملاً على الإطلاق كما يبدو. يمكن تحليتها - أو على العكس من ذلك، شحذها.

في الحالة الأولى، تقوم بجمع المكسرات غير المحمصة المختلفة: اللوز، البندق، الكاجو، الجوز، الصنوبر. وبالإضافة إلى ذلك، سوف تحتاج إلى عصير البرتقال والسكر والقرفة وقشر البرتقال. من كل هذا يتم غلي شراب سميك تضاف إليه المكسرات. هناك يحتاجون إلى خلطهم جيدًا حتى يتوفر للشراب وقت للالتصاق بكل منهم، ثم نقلهم إلى ورق مدهون بالزيت وفصلهم بالشوكة بينما يكونون دافئين.

مكسرات حارة ‏( اللوز والفستق بدون قشر والفول السوداني) تتم بنفس الطريقة تقريبًا - ما عليك سوى ذلك الملح مع الفلفل، الفلفل الحار، الكمون، الكزبرة، الزنجبيل، مسحوق الثوم... مع ما تريد - بالإضافة إلى الزيت النباتي اللذيذ. ويزال قليل من العسل، وإلا فستنفصل المكسرات وتنفصل البهارات.

هل يمكنك صنع نفس الخليط من البذور - اليقطين وعباد الشمس. من المنطقي الاحتفاظ بالمكسرات والبذور الحارة في الثلاجة لبضعة أيام - دعهم يشمون رائحة البهارات.

خيار آخر لاستهلاك المكسرات بحماس هو المعجون أو الصلصة. زبدة الفول السوداني، منتج عبادة للمراهقين الأمريكيين، معروفة منذ فترة طويلة لمحبي المسلسل التلفزيوني. من السهل صنعها في المنزل: خذي الفول السوداني المحمص والمقشر، ضعيه في مفرمة اللحم واطحنيه مع القليل من الماء والملح. من الأفضل تخزينها في الثلاجة. وزعي هذا المعجون على البسكويت الخاص بك كل صباح، لأن المكسرات تجعلك أكثر ذكاءً - لقد ثبت ذلك. خيار وجبة خفيفة صحية: حبوب السمسموالعسل والقرفة والملح.

إذا كان الضيوف سيأتون وكان الجميع صائمين، فاطلب منهم إحضار التفاح الطازج والجزر وسيقان الكرفس معهم. أثناء تجولهم في جميع أنحاء المدينة بحثًا عن هذه الأطعمة النادرة، أمسك بهدوء بمخبأتك من اللوز الخام وعصير الليمون والعسل والريحان الطازج والملح والثوم والزنجبيل. النسب متروك لذوقك. مرر كل هذا من خلال مفرمة اللحم مع إضافة الماء حسب الحاجة للحصول على قوام القشدة الحامضة السميكة. عندما يأتي الضيوف، قم بتقطيع الفواكه والخضروات التي أحضروها معهم، واتركهم يغمسونها في الصلصة الخاصة بك بأنفسهم. قريبًا سيكون لديهم ما يكفي من الطعام، ويصبحون أكثر لطفًا ويبدأون في سؤالك عن أسرار الإتقان...

من خلال التخلي عن الطعام طوعًا وعدم المشاركة في الترفيه، يصوم الإنسان. عادة ما يتخذ المسيحيون هذا القرار، وهم يعرفون ما يمكنهم تناوله خلال الصوم الكبير ويلتزمون به نظام غذائي سليم، حتى بدون الوجبات السريعة يمكنك الحفاظ على النشاط والقوة للعمل و حياة كاملة.

يخطئ بعض المسيحيين الأرثوذكس المبتدئين أحيانًا في الاعتقاد بأن الصوم يعني الرفض التام للأكل. مُطْلَقاً. في البداية، يجب عليك تجنب جميع أنواع الأحداث التي يقضي فيها الشخص وقتًا ممتعًا دون القيام بأي شيء:

• لا احتفالات العيد.
• لا تشاهد البرامج الترفيهية؛
• تجنب جميع أنواع الإجراءات السلبيةوسوء السلوك؛
• لا تمارس الحب؛
• لا أقسم؛
• لا تناقش أحدا أو القيل والقال.

فقط بعد ذلك يجب أن تأكل الأطعمة المحددة خلال الصوم الكبير، وترفض الوجبات السريعة.

ماذا نأكل أثناء الصيام - قائمة الأطعمة الأساسية

وعلى من يريد الصيام ألا يتردد في التعرف على قائمة أشهر الأطعمة المسموح بتناولها.

يمكنك تناول ما يلي خلال الصوم الكبير:

• جميع أنواع منتجات الحبوب تقريبًا: من السميد إلى الشعير.
• جميع الخضروات الممكنة.
• أطباق الفواكه والتوت بأي شكل من الأشكال (الخام، المقلية، المخبوزة، المسلوقة، المعلبة).
• مكسرات، أي شيء متوفر.
• أي فطر.
• التوابل من النباتات والخضروات (الفلفل المطحون والكامل والأعشاب والهيل والقرنفل والقرفة وغيرها).
• العسل ومنتجات النحل الأخرى.

من الضروري تناول الطعام خلال فترة الصيام، لأنه لا أحد يجبرك على الخضوع لاختبار البقاء الصارم. هذا مجرد اختبار معين للمؤمن. لكي يقوم الجسم بوظائفه بشكل صحيح هذه الأيام، سيحتاج إلى البروتين. ما هي المصادر التي يمكن أن تكون إذا كان الطعام ذو الأصل الحيواني محظورا؟

انه سهل. سيكون البروتين النباتي منقذًا للحياة. يشمل النظام الغذائي البازلاء والفاصوليا والبقوليات الأخرى المتوفرة. سوف يساعدونك على الصيام بشكل لذيذ. لن يكون من الصعب طهي حساء لذيذ من الخضار وبعض الحبوب والحمص وتتبيله بالبهارات المفضلة لديك. ومع ذلك، حتى هذا الطبق يجب أن يؤكل باعتدال، وذلك باستخدامه فقط لإشباع الجوع.

متى يجوز أكل السمك أثناء الصيام؟

هذا المنتج محظور في بعض الحالات. وهذا ينطبق على الأيام في سريع صارم. لتجنب الأخطاء، عليك أن تعرف كيفية استخدامها بشكل صحيح.

لا يُمنع إدراج منتجات الأسماك في حمية الصوم إذا تزامن الصيام مع وجبة كبيرة. عطلة الكنيسة. عادة هذا

• البشارة
• لازاريف السبت
• الأحد قبل عيد الفصح
• التجلي

خلال صوم الميلاد، يُسمح بتناول الأسماك على مائدة العشاء يومي السبت والأحد. في نفس هذه الأيام من الأسبوع، يمكنك تناوله خلال صوم بطرس، بالإضافة إلى يومي الخميس والثلاثاء.

إذا كانت صحتك ضعيفة للغاية، فمن الأفضل أن تأكل السمك في كل الأيام، بعد أن ناقشت ذلك مع الكاهن مسبقًا.

الوجبات في أيام مختلفة من الأسبوع

هناك قواعد معينة تملي استهلاك الطعام في أيام مختلفةبشكل مختلف. وفي بعض الحالات لا يأكلون على الإطلاق. في بعض الأحيان يكون الاسترخاء ممكنًا.

الصيام الأشد يقع في ثلاثة أيام فردية:

1. الاثنين
2. الأربعاء
3. جمعة

إذا كانت لديك القوة فمن الأفضل رفض الطعام أو تناول الأطعمة النيئة دون إضافة أي زيت نباتي.

الشيء الرئيسي هو ما ستتكون الوجبة من:

• الخبز، ويفضل الجاودار؛
• هلام أو كومبوت، دون إضافات حلوة؛
• فواكه خضار.

الأيام التي يسمح فيها بتناول الطعام المسلوق أو المقلي بدون الزيوت النباتية هي الخميس والثلاثاء.

في عطلات نهاية الأسبوع، يُسمح لك بتدليل نفسك بالحساء المحضر باستخدام عباد الشمس أو أي زيت نباتي آخر. السمك ليس حراما.

بعض قواعد الأكل خلال الصوم الكبير

من أجل هذا. لمراقبة الصيام الأكثر صرامة، عليك أولاً حساب قوتك. تلعب الحالة الصحية للشخص الذي سيتحملها دورًا كبيرًا. في بعض الأحيان يُسمح للأمهات اللاتي يرضعن أطفالهن بكمية صغيرة منتجات اللحوم. وينطبق الشيء نفسه على أولئك الذين يعانون من أمراض خطيرة.

ماذا تتخلى خلال الصوم الكبير؟

• مأكولات بحرية؛
• لحمة؛
• أي سمكة
• الحليب وكل ما يصنع منه
• بيضة؛
• أي مخبوزات تحتوي على إضافات مما سبق؛
• الصلصات، المايونيز من أي نوع، إذا كانت تحتوي على الحليب أو البيض، مسحوق البيض؛
• الكحول.

قاعدة مهمة: لا تأكل الطعام يوم الجمعة وفي اليوم الأول. الأسابيع الأولى والأخيرة هي الأصعب. يشربون الماء فقط ويأكلون الفواكه والخضروات. وفي أحيان أخرى، يُسمح بالعسل، وفي بعض الحالات، أطباق السمك بالزيت النباتي.

هل يمكنني الحصول على الحلويات؟

أحيانا يطرح السؤال: هل يجوز شرب الشاي مع الحلويات أو الشوكولاتة؟ نعم. إذا كان مرًا، بدون حليب وبكميات قليلة. لا يمنع تناول الكوزيناكي والتوت المجفف ومربى البرتقال.

المسيحيون الأرثوذكس الأكثر صرامة، وخاصة الرهبان، يعارضون استخدام العسل. لكن رجال الدين لا يمنعون ذلك. وفقا لنصيحتهم، أن يكون مصدر جيدالفيتامينات فمن الأفضل تناول عسل الزيزفون أو الحنطة السوداء.

قائمة تقريبية ليوم واحد

بالنسبة لأولئك الذين يقررون الصيام، يمكننا أن نوصي بخطة وجبات مجربة:

• في الصباح، تناول وجبة الإفطار مع عصيدة (250 جم) من أي نوع من الحبوب، مسلوقة في الماء وقطعة من الخبز، ويفضل أن تكون سوداء.
• يمكنك تناول الغداء سلطة خفيفةمن الطماطم والخيار والخس والمملحة ومرشوشة بعصير الليمون.
• لديهم وجبة خفيفة بعد الظهر مع كومبوت الفاكهة والتوت.
• يوصى بتناول العشاء مع يخنة مصنوعة من مزيج من البطاطس والجزر والملفوف.

وبالامتناع جسديًا وروحيًا، يصبح الإنسان أقرب إلى الخالق.

أخبر ثروتك لهذا اليوم باستخدام تخطيط التارو "بطاقة اليوم"!

للحصول على الكهانة الصحيحة: ركز على العقل الباطن ولا تفكر في أي شيء لمدة 1-2 دقيقة على الأقل.

عندما تكون جاهزًا، ارسم بطاقة:

يتطلب الصوم الكبير تغذية خاصة يجب أن تكون غائبة عن النظام الغذائي. بعض المنتجات. هذا الوقت مخصص للأعمال الصالحة، والصلاة، والبحث عن التدابير لتصبح أفضل، والتطهير الشامل للنفس والجسد. بداية الصوم الكبير هي فرصة للتحسن الروحي والراحة من الطعام الحيواني.

المنهج الصحيح في الصيام

نستقبل الصوم الكبير في عام 2019 بفرح وإلهام خاص. هذه فرصة جيدة لتحسين حياتك الروحية وتعلم كيفية تناول الطعام بشكل صحيح. ستساعد القائمة اليومية مع التوصيات في ذلك، وهي موضحة أدناه. من 11 مارس إلى 27 أبريل هي الأيام التي سيحدث فيها الصوم الكبير. لا ينبغي أن تؤخذ بعض القيود الغذائية كأولوية. يهدف الجزء الروحي من الصيام بشكل أساسي إلى العمل على الذات، ورعاية الأحباء، والامتناع عن الحكم والغضب والكذب والحسد والأفعال الشريرة، والمكون الغذائي ضئيل.

يجب ألا تقيد نفسك بالطعام، أو تمارس نظامًا غذائيًا أو تصوم إذا كنت غير صحي، أو تسافر كثيرًا، أو تعاني من الضعف، أو تعمل بجد، أو تعيش في منطقة جغرافية غير مواتية أو باردة، أو ترضعين طفلًا أو تكونين حاملًا. يُسمح لك بتناول كل شيء وفقًا لتوصيات الأطباء واحتياجاتك. لا يمكن أيضًا إجبار الأطفال على الأكل بسرعة، ولا يمكنهم الامتناع عن بعض الأطعمة إلا إذا جاهدوا هم أنفسهم لتحقيق ذلك وفهموا تمامًا معنى الصيام. كخيار، يمكنك محاولة التخطيط لصيام الأطفال قبل عيد الفصح بحيث تكون الوجبات بدون حلويات وحلويات وحلويات. المنتجات الضارة، وكانت تحتوي على كميات أقل من الأطعمة الثقيلة. هذه أيضًا طريقة جيدة للتطهير.

وتجدر الإشارة أيضًا إلى المدة التي يستمر فيها الصوم الكبير، حيث يبلغ إجمالي عدد الأيام فيه 48 يومًا. ويتكون الإعداد الصحيح من تخفيف نظامك الغذائي تدريجيًا، وتعلم تحليل نظامك الغذائي بشكل أعمق. العالم الداخليومعرفة المزيد عن الثقافة الأرثوذكسية. دعونا نحاول تنفيذ هذا التقليد القديمفي حياتنا. على الرغم من أن جوهر الصيام ليس نظامًا غذائيًا، إلا أن مسألة التغذية السليمة والمتنوعة لا تزال ذات صلة. كل شخص يقبل الأرثوذكسية كنظرة للعالم وأسلوب حياة ويخضع لطقوس المعمودية بوعي، يجب أن يفهم موضوع الصوم. يتم تقديم أحد أفضل تقاويم التغذية في هذه المقالة خصيصًا لراحتك.

قائمة الصوم الرهباني لكل يوم

ما هي الأطعمة التي يمكنك تناولها خلال الصوم الكبير حسب لوائح معظم الأديرة الأرثوذكسية:

• أنواع مختلفة من الخضار (بما في ذلك الخضار المخللة والمملحة، مخلل الملفوف)؛
• فواكه موسمية
• الفطر؛
• مجموعة كاملة من الفواكه المجففة.
• عصيدة الحبوب المطبوخة في الماء؛
• أنواع مختلفة من المكسرات.
• كومبوت على أساس الفواكه المجففة.
• كفاس طبيعي
• هلام محلية الصنع.

ما لا يجب تناوله خلال الصوم الكبير:

• منتجات اللحوم؛
• منتجات الألبان؛
• بيض؛
• مخبز؛
• جميع المشروبات الكحولية.
• الحلوى.
• سمكة؛
• مايونيز؛
• خبز ابيض.

الأطعمة أثناء الصيام حسب أيام الأسبوع:

• الاثنين هو يوم الأكل الجاف (أطباق الخضار والفواكه والماء والخبز والكومبوت)؛
• الثلاثاء - أطباق ساخنة بدون زيوت (أطباق الخضار المطبوخة، عصيدة مع الماء، الأطباق الأولى، على سبيل المثال، حساء راسولنيك)؛
• الأربعاء - يوم الأكل الجاف (أطباق الخضار والفواكه والماء والخبز والكومبوت)؛
• الخميس - أطباق ساخنة بدون زيوت (أطباق الخضار المطهية، العصيدة مع الماء، الأطباق الأولى، على سبيل المثال، حساء راسولنيك)؛
• الجمعة - الأكل الجاف (أطباق الخضار والفواكه والماء والخبز والكومبوت)؛
• السبت - أطباق متبلة بالزيت (سلطات الخضار، أطباق الخضار المطبوخة، الدورات الأولى)؛
• الأحد - الأطعمة بالزيوت (أطباق الخضار المطهية وسلطات الخضار والشوربات).

هناك أيام خاصة خلال الصوم الكبير:

• الاثنين النظيف (في الأسبوع الأول) - الصيام؛
• 2، 3، 4، 5 (الثلاثاء، الأربعاء، الخميس، الجمعة) أيام الصيام - أكل الخبز والماء؛
• البيئة المتوسطة هي استهلاك النبيذ الطبيعي.
• اليوم الأربعين للشهداء - طعام بالزيت النباتي والنبيذ؛
• عطلة أحد الشعانين- أطباق السمك والكافيار والنبيذ والزيت النباتي.

الوجبات خلال أسبوع الآلام (الأسبوع الأخير):

• إثنين العهد، ثلاثاء العهد، أربعاء العهد - حظر الأطعمة المصنعة، وأيام الطعام الخام؛
• خميس العهد - أطباق بالزيت النباتي والنبيذ؛
• الجمعة العظيمة - الصيام؛
• السبت المقدس - الصيام أو الحد الأدنى من التغذية بالزيتون والخبز والفواكه المجففة؛
• عطلة عيد الفصح - في هذا اليوم يتم رفع جميع قيود الصوم الكبير، ويمكنك تناول أي طعام.

وتجدر الإشارة إلى أن الرهبان لا يأكلون اللحوم حتى خارج الصوم، لكن مع ذلك توفرها الأديرة طعام جيدونظامهم الغذائي غني بالمواد المغذية.

الآن لديك فكرة عن الأطعمة التي يمكنك تناولها أثناء الصيام ومتى يجب عليك الصيام. في الواقع، لا يوجد شيء معقد في تخطيط النظام الغذائي، للتحكم في التغذية اليومية، يمكنك شراء تقويم خاص، حيث يتم جمع العديد من الوصفات الرهبانية. نحثكم على أخذ طعام الصوم الكبير على محمل الجد والتأكد من دمجه مع التحسن الروحي، وإلا فلا داعي للصيام.

قائمة الأطعمة المغذية في الصوم للعلمانيين

هنا أفضل المنتجاتالتغذية التي تدخل في إطار الصوم الكبير وتزود الجسم بالعديد من المواد القيمة للمحافظة على الصحة والنشاط والمزاج الجيد:

• أنواع مختلفة من خل المائدة؛
• أعشاب بحرية صالحة للأكل؛
• الخبز الخالي من الدهون (لافاش أو غيره منتجات الخبزبتركيبة محايدة)؛
• معجون الطماطم والكاتشب.
• مايونيز قليل الدهن
• الجديكا والعديد من الصلصات الأخرى؛
• جميع أنواع المكسرات.
• جميع أنواع البذور.
• منتجات المعكرونة والدقيق بدون مكونات غير ضرورية؛
• فواكه مجففة
• جميع أنواع الحبوب ( خيار جيد- عصيدة مع الفواكه المجففة)؛
• الفطر؛
• البقوليات (مثل العدس والبازلاء والفاصوليا) ؛
• الأسماك والكافيار (وكذلك الجمبري والحبار، كل هذا ممكن في أيام معينة حسب التقويم)؛
• الموسمية و الفواكه الغريبة(كلما زاد تنوع الفواكه، كلما كان ذلك أفضل)؛
• الخضار الموسمية (يمكنك طهي الكثير من الخضار منها). أطباق صحية، أكلها مخللة، مملحة، على سبيل المثال، الملفوف، البنجر، الجزر، الكرفس)؛
• الحلويات محلية الصنع (مربى الفواكه والتوت والمربى) ؛
• الشوكولاته الخالية من الدهون؛
• الحليب (جوز الهند وفول الصويا وأنواع أخرى)؛
• المشروبات (مغلي وحقن الأعشاب والشاي والقهوة والهلام والكومبوت والعصائر ومشروبات الفاكهة) ؛
• زبادي الصويا والجبن؛
• أعشاب من الفصيلة الخبازية الخالية من الدهون
• مربى البرتقال.
• التوت.
• فرحة التركية؛
• الحلاوة الطحينية والكوزيناكي.
• السكر والحلوى.
• الأطباق الكورية (السلطات).

عندما يبدأ الصوم الأرثوذكسي العظيم، ليست هناك حاجة لتغيير نظامك الغذائي فجأة والجوع لفترة طويلة. كما تفهم بالفعل، من خلال الامتناع عن جميع اللحوم ومنتجات الألبان خلال الصوم الكبير، لا يحتاج العلمانيون إلى تعذيب أنفسهم وتقييد أنفسهم بشكل كبير. على العكس من ذلك، يجب أن يسود التنوع والخفة في المطبخ المنزلي في الصوم الكبير. القيود الصارمة مخصصة للأشخاص الروحيين للغاية الذين يقومون بعمل فذ.

كيف تحافظ على الصوم الأرثوذكسي؟

الصوم في الدير وفي العالم

لقد اكتشفنا ما يمكنك تناوله خلال الصوم الكبير وما يجب الامتناع عنه وكيفية توزيع نظامك الغذائي بشكل صحيح على مدار الأيام. أنت تفهم أن الطعام الرهباني يختلف بشكل كبير عن الطعام العلماني، لأن الدير لديه ميثاق خاص وأخطر القيود على الطعام. نحن الناس العاديين، الصيام الصارم ليس لنا، يمكننا أن نحتفل بأيام الصيام حسب تقديرنا، لأن كل شخص لديه فرص مختلفة. وبالتالي، من خلال تناول الطعام بشكل صحيح، ستتمكن من الحفاظ على صحتك وزيادتها.

ترك المنصب

من المهم ليس فقط أن نبدأ الصوم بشكل صحيح، بل أيضًا أن نكمله بكرامة. الجميع يسأل متى يمكنهم تناول الطعام بعد الصيام. عادة، يبدأ جميع المسيحيين الأرثوذكس في تناول الطعام بشكل طبيعي في بداية عيد الفصح. من الناحية المثالية، بعد القداس هناك وجبة غنية. من المهم عدم الإفراط في تناول الطعام، ولكن التحول إلى نظامك الغذائي المعتاد تدريجيا. بعد الانتهاء من صيامك، عليك الذهاب إلى خدمة عيد الفصح. قبل الشركة، يعاني المسيحيون الأرثوذكس من مشاعر دينية خاصة، وبعد هذا السر يتغلبون على فرحة هائلة لا توصف، وتعويض كل الجهود التي بذلت في وقت سابق.

سوف تكون مهتما وصفات الصوم، سوف نقوم بوصفهم أدناه.

وصفات أطباق بدون لحم بدون مكونات حيوانية

الصوم الدورة الأولى - حساء الطماطم

عناصر:

• الماء - لتر؛
• طماطم مقطعة - 450 جرام ومعجون طماطم - 4 ملاعق كبيرة؛
• الفاصوليا البيضاء المعلبة - 420 جرام؛
• بصل - 1-2 قطعة؛
• زيت الزيتون- 2 ملاعق كبيرة؛
• الفلفل الحار - ربع ملعقة صغيرة؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• خل النبيذ - 1-2 ملاعق كبيرة؛
• أعشاب بروفنسالية - ملعقتان صغيرتان؛
• السكر - 1-2 ملاعق كبيرة، قدر ما تريد من الفلفل والملح؛
• للخبز المحمص - سياباتا أو باجيت، ملح، ثوم - 3 فصوص، زيت زيتون - 3 ملاعق كبيرة.

في الزيت المسخن في قاع المقلاة، يُقلى البصل لمدة 5 دقائق تقريبًا، يُضاف الفلفل والثوم ويُقلى لبضع دقائق، يُضاف معجون الطماطم ويُقلى لمدة دقيقة أخرى. بعد ذلك، أضف الأعشاب والطماطم، ثم صب الماء وانتظر حتى يغلي. أضيفي الفاصوليا، وصفي الماء منها، وبعد طبخها لمدة ربع ساعة أضيفي الفلفل الأسود، والملح، والسكر، والخل. طبخ مغطى لمدة 10 دقائق. قم بطهي الخبز المحمص مع الثوم في الفرن - اقلي الخبز بالزبدة مع الثوم.

الدورة الثانية من الصوم - الملفوف المطهي والفطر

عناصر:

• الملفوف - ما يصل إلى 1 كجم؛
• فطر - 400 جرام؛
• زيت نباتي - حوالي 3 ملاعق كبيرة؛
• ملح، فلفل، عصير ليمون - 2 ملاعق صغيرة.

يقطع الملفوف والفطر حسب الرغبة ويسخن الزيت في مقلاة. أولاً يُقلى الفطر ثم يُضاف إليه الملفوف. بعد صب كمية صغيرة من الماء، ينضج الطبق تحت الغطاء حتى ينضج الطعام. إذا لزم الأمر، أضف الماء. وقت الطهي ناضج الملفوف الأبيض- حوالي ساعة إذا كان الملفوف الصيني أو الملفوف الصغير - 20 دقيقة كافية. يتبل الطبق النهائي بالفلفل والملح وعصير الليمون ويترك على النار بدون غطاء لمدة 3 دقائق لتتبخر الرطوبة.

يمكن تحضير الأطباق الثانية للصيام بسرعة ولذيذة في تلك الأيام عندما يكون ذلك ضروريًا ومعها الاختيار الصحيحلن تخلق المنتجات انطباعًا بوجود نظام غذائي رديء.

سلطة الصوم

عناصر:

• الجزر - 2 قطعة؛
• طماطم - 2 قطعة؛
• خيار - 1 قطعة؛
• تفاحة - 1 قطعة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• نصف ليمونة؛
• زيت نباتي - ملعقة كبيرة؛
• الأعشاب والملح والسكر.

ابشر الجزر بمبشرة كورية أو بسيطة. نقطع البصل والطماطم والخيار. نقطع الخضر ونقطع التفاح ونزيل الجلد. الزبدة والملح والسكر وعصير الليمون المضغوط - اصنعي صلصة من هذه المنتجات واخلطي كل شيء.

بسكويت الصوم

عناصر:

• ماء - 200 مل؛
• دقيق - ما يصل إلى 400 جرام؛
• مسحوق الخبز - نصف ملعقة صغيرة؛
• الملح والسكر والمكسرات والفواكه المجففة والريحان أو الأعشاب الأخرى؛
• زيت نباتي - 70 مل.

صب الزيت في الماء. يُمزج الدقيق والملح والبيكنج باودر ويُمزج السائل مع المكون الجاف تدريجياً. احتفظ بالعجين الناتج في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. من طبقة العجين بسمك 2 إلى 4 مم، اصنع أي شكل - دائري، على شكل معين، مربع، مثلث. لجعل البسكويت حلوًا، اغمسيه في السكر مع الفواكه المجففة والمكسرات المقطعة. بالنسبة للبسكويت المملح، استخدمي الريحان والملح. تُخبز البسكويت المثقوب بالشوكة في الفرن لمدة 15 إلى 25 دقيقة عند 200 درجة.

شرحات الشوفان

عناصر:

• دقيق الشوفان - كوب؛
• بصل - 1 قطعة؛
• البطاطس - 1 قطعة؛
• جزرة - قطعة واحدة؛
• التوابل والثوم والأعشاب.

شرحات الصوم سهلة التحضير. اترك الرقائق لمدة 20 دقيقة تقريبًا الماء الساخن. نبشر البصل والبطاطس والجزر ونسحق الثوم ونقطع الخضر. اخلطي الخضار وعصيدة الثوم والأعشاب مع دقيق الشوفان وأضيفي الملح والفلفل (يمكنك إضافة أي بهارات). باستخدام ملعقة، اقلي شرحات اللحم على كلا الجانبين. ونوصي أيضًا بإدراج الفطر في هذه الوصفة والبيض في أيام عدم الصيام.

لا يمكن تصور تغذية الصوم بدون أطباق البطاطس والحساء المهروس. لتناول طعام الغداء، يمكنك طهي حساء الملفوف المرضي، لتناول العشاء، يمكنك تقديم الفطائر والبيلاف والفطائر بدون مكونات حيوانية. لجعل أطباقك أكثر إثارة للاهتمام، يمكنك صنع المايونيز قليل الدهن أو الصلصات المختلفة. لشعور العطلة أيام مشتركةالقرار الأفضل - كعكة الصومأو بيتزا الصوم.

لذلك، تحدثنا عن جميع الميزات المقبولة عموما للنظام الغذائي وإعداد الأطباق الخالية من الدهون. يجب أن يكون هناك دائمًا طعام خفيف وصحي ولذيذ على طاولاتك. لا تنسى الزيارة خدمات الكنيسةتعال إلى المعبد ليس فقط مع مشاكلك ومشاكلك، ولكن في أي وقت فراغ. ليس من الصعب على المسيحيين أن يلاحظوا الصوم الكبير، والشيء الرئيسي هو ضبطه بشكل صحيح.