فوائد عصيدة بذور الكتان معروفة منذ العصور القديمة. قيّم طبق غذائيمثالي لتناول الإفطار ويكتسب مرة أخرى شعبية بين الأشخاص الذين يتابعون تغذيتهم. سيساعد هذا المنتج المعجزة على استعادة الصحة وإطالة أمد الشباب وتشبع الجسم بالعناصر الدقيقة الأساسية وتطهيره من السموم والنفايات.
عصيدة بذور الكتان: ما هو؟
يتم الحصول على المواد الخام القيمة لعصيدة بذور الكتان بعد معالجة بذور الكتان. يتم أولاً عصر الزيت منها، ويتم طحن الكعكة المتبقية وتؤكل. في مثل هذا المنتج المعالج لا يزال هناك الحد الأدنى من المبلغالدهون وما يكفي من البروتين.
يمكن تحضير الطبق الغذائي بالماء أو الحليب. أقصى فائدةيمكنك الحصول عليه من العصيدة إذا قمت بتصنيع المواد الخام بنفسك. للتحضير، تحتاج إلى شراء بذور الكتان الكاملة. ينبغي سحقها في السرعة القصوى، لأنه متضمن حمض دهنيتتأكسد بسرعة وتفقد قيمتها.
تكوين فريد من الطبق ومحتوى السعرات الحرارية
يعتمد محتوى السعرات الحرارية في عصيدة بذور الكتان على ما إذا كانت محضرة بالماء أو الحليب، وتتراوح من 297 إلى 305 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.
تعود الخصائص المفيدة لهذا الطبق الطبيعي إلى تركيبته الكيميائية الغنية:
- أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية؛
- الهرمونات النباتية
- الألياف الغذائية؛
- أحماض النيكوتين والأسكوربيك.
- بروتين؛
- (قابل للذوبان وغير قابل للذوبان)
- العناصر الدقيقة والكبيرة - الزنك والبورون والفوسفور والنحاس والبوتاسيوم والصوديوم والمغنيسيوم والكالسيوم والمنغنيز والسيلينيوم.
- الفيتامينات - المجموعة B، A، E، PP، K.
تتكون العصيدة من 40% من الألياف الخشنة، والتي لها تأثير مفيد على عملية هضم الطعام، محتوى عاليالبروتين (40-50%) يسمح للجسم بالشبع لفترة طويلة. تساعد الأحماض الأمينية على الحرق بشكل فعال دهون الجسمتطهير الأوعية الدموية.
ميزات مفيدة
ثري مواد مفيدةالتركيبة تجعل عصيدة بذور الكتان لا يمكن الاستغناء عنها تقريبًا في النظام الغذائي البشري. المنتج الغذائي يجلب فوائد كبيرة للجسم.
بالإضافة إلى ذلك، فإن عصيدة بذور الكتان لا تهيج الغشاء المخاطي للمريء والمعدة وتحفز حركة الأمعاء أثناء الإمساك.
التأثير على جسد الأنثى
طبق مصنوع من بذور الكتان له تأثير مفيد على جسد الأنثى:
- تطبيع المستويات الهرمونية.
- ينظم الدورة الشهرية.
- يقلل الأحاسيس المؤلمةأثناء الحيض
- يحسن الرفاهية.
- يقلل من خطر الإصابة بسرطان الرحم والغدد الثديية والمبيض.
- يعطي الشعر والأظافر والجلد تألق طبيعيوالقوة والصحة.
سوف تستفيد النساء الحوامل من الاستهلاك المنتظم لعصيدة بذور الكتان. الفيتامينات والمعادن والبروتين النباتي لها تأثير إيجابي على نمو الجنين. إن تضمين الطبق في النظام الغذائي للمرأة أثناء انتظار الطفل يقلل من خطر الإجهاض ويقلل من احتمالية الإصابة بالأمراض ويعيد إنتاج الهرمونات إلى طبيعته.
ومع ذلك، قبل البدء بتناول عصيدة بذور الكتان، يجب على المرأة الحامل استشارة الطبيب المختص. من المهم عدم تجاوز الجرعة الموصى بها وتكرار الاستخدام.
بعض المكونات الموجودة في عصيدة بذور الكتان عند تناولها كميات كبيرةقد يؤدي إلى خطر الإجهاض. أنها تزيد من لهجة الرحم، و لاحقاًقد يؤدي إلى الولادة المبكرة.
بالنسبة للنساء أثناء الرضاعة، فإن عصيدة بذور الكتان مفيدة بشكل خاص. أنه يحفز الإنتاج حليب الثدي، يحمي من اكتئاب ما بعد الولادةيشبع جسم الوليد بالمواد اللازمة للنمو والتطور الطبيعي.
فوائد للرجال
من المعروف منذ العصور القديمة أن الأطباق المصنوعة من بذور الكتان كانت تستخدم العلاجات الشعبيةلتحسين الفاعلية وزيادة الرغبة الجنسية. تناول العصيدة ينشط إنتاج هرمون التستوستيرون، وهو الهرمون المسؤول عن قوة الذكور.
يوصى بإدراج ممثلي الجنس الأقوى الذين يشاركون بنشاط في الألعاب الرياضية منتج طبيعيفي القائمة باعتبارها مادة مضافة بيولوجية قيمة.
عصيدة لفقدان الوزن
تهتم العديد من النساء بالسؤال: كيفية تناول عصيدة بذور الكتان للخسارة الوزن الزائد؟ بعد كل شيء، من المعروف منذ فترة طويلة أن الطبق الغذائي قادر على تنظيف الأمعاء، وتسريع عملية التمثيل الغذائي، وبالتالي المساعدة في فقدان الوزن.
لتحقيق الهدف، يمكنك ترتيب يوم صيام واحد في الأسبوع فقط على عصيدة بذور الكتان. يجب سحق المواد الخام (2 ملعقة كبيرة)، صب 70-80 مل (5 ملاعق كبيرة) من الماء. قم بإعداد 5 حصص متطابقة ليوم كامل.
ميزات اختيار العصيدة
لكي يتم تشبع الجسم بمركبات قيمة والحصول على أقصى قدر من الفوائد، من المهم اختيار المنتج المناسب. توصي مجلة Polzateevo بالالتزام بالتوصيات التالية.
- ختم التغليف. تحتفظ بذور الكتان بخصائصها بشكل أفضل عندما تكون الحاوية مغلقة بإحكام من الغبار والضوء والرطوبة وتكون محمية بشكل موثوق من الآخرين. تأثيرات خارجيةوالروائح الأجنبية. يُنصح باختيار العصيدة المعبأة في وعاء زجاجي: في الورق المقوى والأكياس الناعمة الأخرى، قد تفقد جودة المنتج. من المهم فحص الحاوية بعناية: الأضرار والعيوب غير مقبولة.
- مدة الصلاحية. يجب ألا تتناول منتجًا يقترب تاريخ انتهاء صلاحيته.
- مُجَمَّع. سوف تكون مفيدة إلى جسم الإنسانعصيدة بذور الكتان فقط بدون سكر ومواد حافظة. يحتوي الطبق بشكله التقليدي على بذور الكتان فقط، ومن الممكن إضافة حبوب القمح المنبتة وقطع الفاكهة.
قواعد التخزين
بذور الكتان لا تحب التخزين طويل الأمد وغير السليم، في ظل هذه الظروف تفقد مذاقها. لذلك لا تشتري العصيدة للاستخدام في المستقبل.
إذا كان المنتج الذي تم شراؤه موجودًا في كيس بلاستيكي أو عبوة من الورق المقوى، فيجب سكب المحتويات بعد فتحها في حاوية محكمة الإغلاق. منتجات السيراميك أو الزجاج مناسبة لهذا الغرض.
بعد فتح العلبة، يجب تخزين عصيدة الحمية لمدة لا تزيد عن 30 يومًا. يجب أن تكون الغرفة جيدة التهوية وجافة، ويجب ألا تتجاوز درجة حرارة الهواء 20 درجة مئوية.
ضرر محتمل
عصيدة بذور الكتان هي واحدة من أكثر "غير ضارة". عند تناوله باعتدال، فإن المنتج لن يسبب أي ضرر.
الموانع الوحيدة لإدراج أطباق الكتان في النظام الغذائي هي التعصب الفردي. يجب أن تأخذ العصيدة بحذر عندما الإسهال المستمروزيادة هرمون الاستروجين والانفتال والمشاكل المعوية الحادة.
تعتبر عصيدة بذور الكتان طبقاً غذائياً صحياً للرجال والنساء والأطفال وكبار السن. فهو غني بالمركبات القيمة والبروتين والألياف الغذائية. شكرا ل تركيبة فريدة من نوعهايزيد المنتج من وظائف الحماية ويحسن حركية الأمعاء ويسرع العمليات الأيضيةويرتبها جلدوالشعر والأظافر، ويعيد الصحة وينظف الجسم من السموم.
فوائد ومضار عصيدة بذور الكتان - اسأل الفائدةللذواقة الحقيقية. لا يتم العثور على مثل هذه الحبوب على الطاولة يوميًا - ومع ذلك، لا يزال من المثير للاهتمام التعرف على خصائصها.
التركيب الكيميائي لعصيدة بذور الكتان
الحبوب التي يتم الحصول عليها من بذور الكتان، لديه الكثير من الخصائص المفيدة. هذا يرجع لها تكوين فيتامين- المنتج يحتوي على :
- الفيتامينات الأساسية أ، ه، ب؛
- المعادن الأكثر قيمة للجسم - المغنيسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والكالسيوم؛
- عناصر البورون والزنك والألومنيوم والنحاس.
- الهرمونات النباتية
- توكوفيرول والريتينول.
- النياسين والثيامين.
- حمض البانتوثنيك؛
- الأحماض الدهنية غير المشبعة؛
- كمية كبيرة من الألياف.
الخاصية الخاصة للحبوب هي أنها مضادة للحساسية. يمكنك استخدامه تقريبًا دون أي خوف.
القيمة الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية من عصيدة بذور الكتان
التركيبة متوازنة تمامًا - أكثر من 40٪ بروتينات وحوالي 15٪ دهون و6٪ فقط كربوهيدرات. يمتص الجسم المنتج جيدًا ويشبعه بمواد قيمة.
وفي الوقت نفسه، يبلغ محتوى السعرات الحرارية في عصيدة بذور الكتان لكل 100 جرام 312 سعرة حرارية فقط. ستكون القيمة الغذائية للعصيدة المسلوقة بالحليب والسكر أعلى قليلاً - 315 سعرة حرارية. لكن العصيدة مع الماء ستكون غذائية تمامًا - 295 سعرة حرارية.
خصائص مفيدة لعصيدة بذور الكتان
تكمن فائدة عصيدة بذور الكتان للجسم في تأثيرها المفيد للغاية على جميع أجهزة الجسم. على وجه الخصوص، المنتج:
- يساعد على إقامة التمثيل الغذائي السليم والتخلص من مشكلة الإمساك.
- بشكل عام، فإنه يحسن الهضم بشكل كبير - عصيدة بذور الكتان مفيدة أيضا للإسهال؛
- ينظف الجسم من السموم ويعزز شفاء الأغشية المخاطية التالفة.
- له تأثير طارد للديدان.
- يعزز مستوى المقاومة لنزلات البرد والأمراض الفيروسية.
- يحمي الأوعية الدموية والقلب، كما يمنع تطور تصلب الشرايين والسكري؛
- بمثابة الوقاية من السرطان.
- له تأثير إيجابي على المفاصل والأنسجة الضامة.
- يحسن حالة الجلد لأنه يحفز عملية تصنيع الكولاجين.
تحتوي العصيدة على كمية مذهلة من البروتين النباتي - أكثر من نصف الكمية الإجمالية. المنتج مفيد للغاية للحصول على صحة جيدة كتلة العضلات. تستخدم عصيدة بذور الكتان لخفض نسبة السكر في الدم.
للنساء
إن وجود هرمونات اللنجان في الحبوب يجعل المنتج مفيدًا جدًا للنساء أثناء الحمل والرضاعة. عصيدة بذور الكتانفي الصباح يعزز النمو الصحي للجنين ويحفز الرضاعة. وبالإضافة إلى ذلك، فإن استخدامه له تأثير إيجابي على جمال الأنثى - ميزات مفيدةالكتان يجدد البشرة ويقوي الأظافر والشعر.
للرجال
الفائدة الرئيسية للرجال هي أن المنتج غني بالبروتين - ويوصى بشدة باستخدامه في أي وقت النشاط البدني. إنه يرفع المستوى هرمون الذكورةالتستوستيرون له تأثير مفيد على الفاعلية ويحمي من أورام البروستاتا.
للأطفال
يجب أن يكون المنتج موجودًا في النظام الغذائي للأطفال. إنه يشبع جسم الطفل بالفيتامينات والعناصر القيمة، ويعيد وظيفة الأمعاء إلى طبيعتها، ويحمي القلب والمفاصل الجهاز العصبيطفل.
في الوقت نفسه، لا يوجد لدى الخناق أي موانع تقريبا ويسبب ضررا نادرا جدا. لذلك، يمكنك تقديمه للطفل لأول مرة بعد 3 سنوات - ولكن بالطبع، للبدء بأجزاء صغيرة. لجعل عصيدة بذور الكتان للأطفال ألذ وأكثر متعة للطفل، يمكنك إضافة قطع من الفاكهة أو العسل أو المربى إليها.
انتباه! فقط في حالة، قبل إدخال المنتج في نظامك الغذائي، يجب عليك استشارة طبيب الأطفال الخاص بك. في حالات نادرة، قد تكون الخصائص ضارة.
هل من الممكن للأمهات الحوامل والمرضعات تناول عصيدة بذور الكتان؟
تمت الموافقة على استخدام المنتج أثناء الحمل، بشرط ألا يكون لدى الأم الحامل الحساسية الفرديةأو أمراض المعدةفي شكل حاد.
عصيدة بذور الكتان الرضاعة الطبيعيةيُسمح أيضًا - جنبًا إلى جنب مع العديد من المواد القيمة التي تفيد صحة الطفل بالدخول إلى الحليب.
مهم! يجب أن تكون جرعة المنتج صغيرة - والحقيقة هي أنه يحتوي على جليكوسيدات السيانوجين السامة بكميات صغيرة. عادة لا تسبب ضررا، لأن أحجامها ضئيلة - ولكن خلال فترة الإنجاب، من الأفضل أن تكون آمنا.
ما هي الأمراض التي تعتبر عصيدة بذور الكتان مفيدة؟
بالنسبة لبعض الأمراض، فإن فوائد عصيدة بذور الكتان ملحوظة بشكل خاص. ولكن للقيام بذلك عليك أن تعرف قواعد استخدامه.
لالتهاب المعدة وقرحة المعدة
تحتوي عصيدة بذور الكتان المطبوخة جيدًا على قوام لزج، لذا فهي تغطي جدران المعدة وتهدئ تهيج الأغشية المخاطية. أثناء تفاقم التهاب المعدة أو القرحة الهضميةيمكنك ويجب عليك تناوله - فخصائصه ستساهم في التعافي. عصيدة بذور الكتان مسموح بها لالتهاب المعدة زيادة الحموضة- رغم وجود الكثير من المنتجات المحظورة في مثل هذه الحالة.
بالإضافة إلى ذلك، تعمل عصيدة بذور الكتان كملين خفيف للإمساك، والذي غالبًا ما يصاحب التهاب المعدة. وهذا يساعد أيضًا على التخلص منه بشكل أسرع أعراض غير سارةوعواقب تفاقمها.
لالتهاب البنكرياس
تفاقم التهاب البنكرياس هي الفترة التي يُمنع فيها المرضى منعا باتا تناول جميع الأطباق المعتادة تقريبا. لكن عصيدة بذور الكتان تظل مدرجة في قائمة المنتجات المسموح بها - فتأثيرها المغلف يهدئ البنكرياس المتهيج ويخفف الالتهاب.
في هذه الحالة، ليس من الضروري حتى طهي الحبوب. يكفي فقط صب الماء المغلي فوقه وتركه حتى ينضج تمامًا - سيتم الحفاظ على الخصائص المفيدة بالكامل ولن يكون هناك أي ضرر.
لمرض السكري
يبلغ مؤشر نسبة السكر في الدم لعصيدة بذور الكتان 35 وحدة فقط. خصائصه لها تأثير إيجابي على حالة المرضى الذين يعانون من السكرىتساعد على تنظيم مستويات الجلوكوز في الدم والوقاية منه القفزات الحادة. لذلك، فإن عصيدة بذور الكتان لمرضى السكر تقلل الحاجة إلى حقن الأنسولين.
فوائد عصيدة بذور الكتان للتخسيس
إلى حد كبير، يتكون المنتج من ألياف غذائية خشنة - أي الألياف. له تأثير تطهير قوي على الجسم، مما يساعد على إزالة جميع السموم والنفايات والمواد غير الضرورية بسرعة. وبناء على ذلك، فإن فقدان الوزن عند استخدام المنتج يكون أسرع بكثير، و الطعام الصحييبدأ في أن يكون أسهل في الهضم.
فائدة إضافية لعصيدة بذور الكتان للأمعاء والمعدة عند فقدان الوزن هي خاصية فريدة من نوعها. يمكن أن تنتفخ وتملأ مساحة المعدة. وبعد تناول حصة صغيرة يختفي الشعور بالجوع ولا يظهر لفترة طويلة. وبالتالي، حتى الأنظمة الغذائية الصارمة يمكن تحملها دون معاناة لا داعي لها.
النظام الغذائي لعصيدة بذور الكتان
هناك نظام غذائي خاص أساسه الكتان. لمدة 7 أيام من الضروري استهلاك منتجات بذور الكتان بشكل رئيسي، وهي:
- عصيدة صحية في الصباح كوجبة إفطار.
- مغلي بذور الكتان قبل نصف ساعة من الغداء.
- زيت بذر الكتان قبل 15 دقيقة من الوجبات ثلاث مرات في اليوم - بكمية ملعقة كبيرة.
جميع المنتجات المذكورة لها خصائص تطهير قوية وتساعد التبادل الصحيحمواد. يمكنك استكمال نظامك الغذائي بالقليل من الدهون منتجات الحليب المخمرةوالفواكه والخضراوات والأسماك أو مرق اللحوم منخفضة السعرات الحرارية مع الحد الأدنى من محتوى الدهون.
يوم الصيام على عصيدة بذور الكتان
يمكنك قضاء يوم صيام مرة واحدة في الأسبوع وتناول العصيدة حصريًا خلاله. تحتاج إلى تناول المنتج 5 مرات يوميًا في أجزاء صغيرة - لا تزيد عن 5 ملاعق كبيرة لكل وجبة.
خلال يوم الصياممن المهم جدًا أن تتذكر الحفاظ على توازن الماء والملح - وشرب ما لا يقل عن 2 لتر من الماء النظيف حتى لا تؤذي نفسك.
وصفات لطهي عصيدة بذور الكتان
من السهل جدًا تحضير الحبوب ولا تستغرق وقتًا طويلاً للطهي. لتجنب الشعور بالملل من الطبق، يمكنك طهيه في العديد من الأشكال الأكثر شعبية.
عصيدة الكتان على الماء
أبسط وصفة للتحضير هي التخمير في الماء. تحضير الطبق على النحو التالي:
- تُسكب ملعقتان كبيرتان من الحبوب في مطحنة القهوة وتُطحن إلى مسحوق ناعم.
- ثم يُسكب المسحوق في قدر ويُضاف 1.5 لتر من الماء الساخن ويُقلب.
- بعد ذلك، قم بطهي الطعام لمدة 5 دقائق على نار خفيفة - أو قم ببساطة بتغطيته بغطاء واترك الكتان حتى ينضج تمامًا.
بعد طبق صحيعندما يصبح جاهزًا، اتركه لمدة 10 دقائق أخرى - وبهذه الطريقة يصبح ألذ. إمكانية الطبخ بدون الطبخ التقليدي، وذلك بمجرد الصب الماء الساخن- خاصية مميزة لبذور الكتان.
عصيدة بذور الكتان مع بذور السمسم
عصيدة بذور الكتان مع بذور السمسم مفيدة ليس فقط للمعدة، ولكن حتى للدماغ. تبدو خوارزمية الطهي كما يلي:
- يتم خلط 5 ملاعق كبيرة من الحبوب مع 2 ملاعق كبيرة من بذور السمسم.
- صب الحليب الساخن وغطيه بغطاء.
- الوقوف لمدة 10 دقائق.
- تتم إضافة قطعة من الزبدة إلى المنتج النهائي لإضافة التغذية والطعم إلى الطبق.
يمكن أيضًا نكهة الطبق بالحليب المكثف أو العسل أو المربى أو قطع الفاكهة. ستكون فائدة عصيدة بذور الكتان مع بذور السمسم في المقام الأول أنها ستساعد في التخلص من الإمساك. سيكون للمنتج أيضًا تأثير محفز على نشاط الدماغ.
عصيدة بذور الكتان مع الحليب الشوك
يستخدم نبات شوك الحليب الطبي في أغلب الأحيان في الأدوية و الطب المنزلي- ويصنع منه علاجات طبية وشعبية لعلاج الكبد والمرارة وتطهير الجسم. ومع ذلك، يمكن أيضًا استخدام بذور النبات لأغراض الطهي. ستكون فوائد عصيدة بذور الكتان مع الشوك الحليب مضاعفة - الطبق سيحسن الصحة اعضاء داخليةويزيل السموم من الجسم.
الطبق سهل التحضير للغاية. للقيام بذلك تحتاج:
- صب ملعقتين كبيرتين من بذور الشوك الحليب و 4 ملاعق كبيرة من بذور الكتان مع الماء واتركيه طوال الليل؛
- في الصباح، قم بتصريف الماء وطحن الكتلة المخففة باستخدام مطحنة القهوة أو الخلاط؛
- يُقطع 350 جرام من الموز الناضج المقشر إلى قطع صغيرة ويُضاف إلى العصيدة المطحونة الناعمة؛
- يُسكب الخليط بالماء الدافئ ويُخلط جيدًا.
بعد ذلك، يمكنك أن تأكل العصيدة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة فواكه أخرى إليها، كما يمكنك رش الطبق بنصف ملعقة صغيرة من الكاكاو.
عصيدة بذور الكتان مع قطيفة
دقيق القطيفة غني بالفيتامينات والعناصر الدقيقة، لذا فإن مزجه مع بذور الكتان سيكون مفيدًا جدًا. تكمن فائدة عصيدة بذور الكتان مع القطيفة في المقام الأول في حقيقة أن الطبق النهائي خالي من الغلوتين. هذا يعني أن المنتج مضاد للحساسية ولا يسبب ضررًا للجسم أبدًا.
لإعداد طبق لذيذ ومغذي، تحتاج إلى خلط 3 ملاعق كبيرة من بذور الكتان والقطيفة، صب 1 كوب من الماء الساخن أو الحليب. تُغلى العصيدة على الموقد ثم تُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق فقط مع التحريك المستمر.
لإعطاء الطبق النهائي طعمًا أكثر متعة، يمكنك وضع القليل من العسل في العصيدة أو إضافة التوت أو قطع الفاكهة.
عصيدة الكتان مع جنين القمح
فائدة عصيدة بذور الكتان مع جنين القمح هو تأثيرها الإيجابي على الجهاز الهضمي. المنتج يقوي الأوعية الدموية و الجهاز المناعيومع الاستخدام المنتظم يكون له تأثير جيد على حالة الجلد والشعر.
تحضير الطبق ليس بالأمر الصعب - تُسكب ملعقتان كبيرتان من بذور الكتان بالماء الساخن طوال الليل، ويُصفى الماء في الصباح، وتُسحق البذور بالخلاط أو بمطحنة القهوة. يضاف القليل من جنين القمح إلى الكتلة الأرضية.
نصيحة! كقاعدة عامة، يوصى بتناول مثل هذه الأطعمة الشهية ليس كطبق مستقل، ولكن قبل وجبة الإفطار العادية - بكمية ملعقتين كبيرتين. الكتان مع جنين القمح ينشط عملية الهضم ويعزز امتصاص الطعام بشكل أفضل.
هل من الممكن تناول عصيدة بذور الكتان كل يوم؟
يحتوي المنتج على العديد من الخصائص المفيدة، وللوهلة الأولى، لا يسبب أي ضرر على الإطلاق. ومع ذلك أدخل فيه النظام الغذائي اليوميلا ينصح به الأطباء وخبراء التغذية. والحقيقة هي أن المنتج يحتوي على جليكوسيدات السيانوجين السامة. حتى في حالة عدم وجود موانع، يمكن لهذه المواد أن تتراكم في الجسم - ومع مرور الوقت سوف تبدأ في التسبب في ضرر.
الشيء الأكثر فائدة هو تناول عصيدة بذور الكتان على الإفطار ليس كل يوم، ولكن من وقت لآخر، في أجزاء صغيرة.
هل هناك أي فوائد لعصيدة بذور الكتان سريعة التحضير؟
هناك رأي بأن أي عصيدة الطبخ الفوريلا تصلح لل أكل صحيلأنها لا تحتوي على أي خصائص مفيدة تقريبًا. لكن بذور الكتان هي استثناء على أي حال - فحتى البذور العادية غالبًا ما يتم تخميرها ببساطة الماء الساخن، ولا تخضع للمعالجة الحرارية الكاملة.
يتم تحضير العصيدة "السريعة" باستخدام تقنية خاصة باستخدام المعالجة بالبخار لبذور الكتان المطحونة. منتج منتهييحتفظ بخصائصه المفيدة بشكل كامل تقريبًا. تعتمد الفوائد والأضرار الصحية لعصيدة بذور الكتان سريعة التحضير على طبيعتها وجودتها. إذا لم تكن هناك مواد حافظة كيميائية أو أصباغ أو معززات نكهة، فلا يمكن أن يكون هناك أي ضرر منه.
بذور الكتان الفورية - خيار جيدبالنسبة لأولئك الذين ليس لديهم وقت للنقع المسبق والطحن اللاحق للمواد الخام. الشيء الرئيسي هو اختيار منتج ذو تركيبة طبيعية أكثر.
ضرر عصيدة بذور الكتان وموانع
نادرا ما يسبب المنتج ضررا للجسم. ومع ذلك، فإن الفوائد ليست هي نفسها بالنسبة للجميع. من الأفضل عدم تناول الحبوب:
- مع حساسية فردية لعصيدة بذور الكتان.
- لأمراض الجهاز الهضمي في المرحلة الحادة.
- مع تحص صفراوي مع تكوين الحجارة.
- لأمراض الجهاز البولي التناسلي.
كما لا ينبغي استهلاك المنتج كثيرًا أو بكميات كبيرة لتجنب تراكم مواد السيانيد في الجسم. عصيدة بذور الكتان في الليل لا تسبب ضررا - ولكن من الأفضل تناولها في النصف الأول من النهار.
خاتمة
فوائد ومضار عصيدة بذور الكتان هي مسألة استخدام دقيق. إذا لم تقم بإدخال المنتج في نظامك الغذائي اليومي، ولكن طهيه من وقت لآخر، حسب الحاجة، فلن يؤدي إلا إلى تحقيق فوائد صحية ويجعل الجسم أقوى.
عصيدة بذور الكتان لفقدان الوزن: المراجعات والنتائج
أندريفا أولغا فلاديميروفنا، 36 سنة، موسكو
النظام الغذائي لعصيدة بذور الكتان جدا على نحو فعالإعادة تعيين بسرعة زيادة الوزن. لقد جربت العديد من الحبوب لإنقاص الوزن، لكن بذور الكتان هي التي لها أقوى تأثير تطهير. يبدأ الجسم في العمل مثل الساعة - ولا يتراكم أي شيء غير ضروري.
ميرتسالوفا إيرينا إيجوريفنا، 28 سنة، فلاديمير
تعتبر العصيدة معقلًا للأكل الصحي في جميع أنحاء العالم: في تاريخها، لم تتوصل البشرية بعد إلى وجبة فطور صحية، أو غداء أكثر تغذية من طبق من العصيدة الساخنة. مجموعة منخفضة التكلفة وغنية بالفيتامينات والمعادن جعلت الحبوب طبقًا شائعًا في العائلات العاملة وعلى الموائد الملكية. ولكن إلى جانب دقيق الشوفان الكلاسيكي والحنطة السوداء، هناك عصيدة بذور الكتان المذهلة - فوائدها ليست أقل، وهناك وصفات لأي ذوق، حتى الأذواق الأكثر إرضاءً والأرستقراطية.
حول الفوائد التي تعود على البريطانيين وليس فقط
لطالما اعتبر الكتان نباتًا روسيًا أصليًا: فقد كان يحظى بالتبجيل والإعجاب ويطلق عليه رمز النور والنقاء والازدهار. في روس، لم يقتصر الأمر على ارتداء الملابس المصنوعة من الكتان فحسب، بل استخدموا البذور لإعداد العصيدة وخبز الخبز وطهي الجيلي وعلاج الأمراض.
ولكن اليوم تغير الوضع - أوه خصائص الشفاءقليل من الناس هنا يعرفون عن العصيدة المصنوعة من حبوب بذور الكتان، ولكن في أوروبا كان هذا الطبق في ذروة شعبيته لأكثر من 10 سنوات. يقدر الأشخاص الصارمون عصيدة بذور الكتان تمامًا مثل دقيق الشوفان - فهم يتناولونها على الإفطار مع الحنطة السوداء الخضراء وحتى القطع.
ما مدى فائدة عصيدة بذور الكتان وما سر هذه الشعبية العالمية؟
- يحتوي دقيق الحبوب على أكثر من ثلث البروتين، لذا تعتبر العصيدة أمرًا حيويًا للأطفال والرياضيين والأمهات الحوامل؛
- المواد المفيدة تقوي العظام و الأنسجة الغضروفيةتحفيز إنتاج الكولاجين. والنتيجة هي عظام صحية وجلد مرن.
- تعمل بذور الكتان على تنشيط كافة العمليات الأيضية؛
- في العصيدة (حوالي 40٪) ينظف الأمعاء ويزيل الإمساك ويضمن حركات الأمعاء المنتظمة.
- بواسطة الخصائص الطبيةيمكن أن تتنافس عصيدة الكتان مع: الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة من مجموعة أوميغا تتعامل مع تصلب الشرايين الأولي وأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري.
- يساعد السيلينيوم الموجود في التركيبة على إزالة المعادن الضارة (الزئبق والزرنيخ وما إلى ذلك) والسموم والمواد الخطرة الأخرى من الجسم.
- تعتبر العصيدة المصنوعة من بذور الكتان علاجًا لقرحة المعدة والأمعاء: فهي ذات تأثير لطيف على الغشاء المخاطي وتخفف من التهاب المعدة وتشفي القرح والالتهابات الصغيرة.
للجمال والنحافة
يحتاج كل شخص إلى عصيدة بذور الكتان في نظامه الغذائي - ففوائدها ومضارها متوازنة للجميع، ولكن هذا الطبق ذو قيمة خاصة للنساء في أي عمر.
دعونا نكشف سرًا: في زمن روس الوثنية، كانت هناك عادة غير محتشمة - عند زراعة الكتان، كانت الفتيات والنساء عاريات حتى تقدر البذور الجمال وتجلب حصادًا غنيًا. الوثنية هراء، ولكن تم تضمين نوع من الرمزية هناك.
تُطحن الفاصوليا في مطحنة القهوة وتُغسل الفواكه المجففة وتُنقع في الماء الدافئ لمدة نصف ساعة. ثم يُطحن الزبيب والخوخ في الخلاط مع الموز المفروم وفتات بذور الكتان.
- مع الزنجبيل.
سوف تحتاج إلى: طاولتين. ملاعق كبيرة من حبوب الكتان والتفاح 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزبيب الداكن، نصف ملعقة صغيرة. ملاعق و .
قم ببخار البذور في الماء لمدة نصف ساعة (يجب أن يغطي السائل الحبوب قليلاً). نغسل الزبيب جيداً، ونقطع التفاح ناعماً، ونضيف البهارات المجففة. صفي بذور الكتان من الماء واخلطيها مع الفاكهة.
تعتبر عصيدة بذور الكتان منتجا مفيدا للغاية، بفضله يمكن لأي شخص التعامل مع العديد من الأمراض وفي الوقت نفسه يشعر بالارتياح، بغض النظر عن العمر.
بدأ تحضير عصيدة بذور الكتان في القرن الحادي والعشرين، ومنذ تلك اللحظة أصبحت معروفة في جميع أنحاء العالم. أما بالنسبة للطبخ "الروسي"، فإن العصيدة المصنوعة من بذور الكتان لا تعتبر شائعة، كما هو الحال في دول مثل بريطانيا العظمى، حيث يأكل سكان هذا البلد عصيدة الكتان طوال الوقت، حسنًا، مرتين في الأسبوع بالتأكيد.
من أجل تسهيل عملية الطهي قليلا، يتم إعداد العصيدة في الشركات المتخصصة في هذا ويتم إنتاج بذور الكتان كمنتج نصف نهائي. يمكن ببساطة سكب عصيدة بذور الكتان المعبأة بالحليب الساخن أو الماء وفي أي وقت يمكنك تذوق طبق لذيذ وصحي. على الرغم من أن بعض ربات البيوت يقومن بإعداد عصيدة من بذور الكتان في المنزل، إلا أن الحقيقة هي أن الأمر يستغرق الكثير من الوقت، ولكن في النهاية تم تجاوز كل التوقعات. الطبق المحضر في المنزل ليس لذيذًا فحسب، بل الأهم من ذلك أنه بدون إضافة مواد حافظة، والتي تستخدم في الغالب باستمرار أثناء الإنتاج منتجات مختلفة. لذلك، ربما ترغب كل ربة منزل في معرفة كيفية تحضير العصيدة في المنزل، حتى لا تشتري العصيدة مع إضافات ضارة بالجسم.
طريقة تحضير المكونات اللازمة لتحضير عصيدة بذور الكتان
والآن سنخبرك بكيفية تحضير المنتجات بشكل صحيح لتحضير عصيدة بذور الكتان:
من أجل تحضير عصيدة بذور الكتان، لا تحتاج إلى استخدام بذور الكتان، بل الكعكة المعالجة، أي الدقيق المتبقي بعد عصر الزيت. يتم تحضير العصيدة من قاعدة، وهي دقيق بذور الكتان والعديد من المكونات الأخرى. إذا كنت ترغب في تحسين طعم الطبق واستخدام الفواكه المجففة لهذا الغرض، فقبل إضافتها إلى العصيدة، تأكد من نقعها في وعاء من الماء المغلي. يتم ذلك لجعل الفواكه المجففة أكثر ليونة.
بعض النصائح لمساعدتك في تحضير عصيدة بذور الكتان اللذيذة والصحية لجميع أفراد الأسرة:
1. يتم تخزين رقائق الكتان أو الدقيق فقط في مكان يكون فيه جافًا وباردًا، أي لا يجوز تحت أي ظرف من الظروف ترك المنتج في غرفة تزيد درجة حرارتها عن عشرين درجة. في أفضل سيناريوسوف يصبح المنتج خامًا ببساطة ، لذلك إذا قمت بإعداد عصيدة من هذه الحبوب ، فسيكون لها طعم مرير وربما لن يسعد أحد بمثل هذا الطبق.
2. إذا قررت شراء "منتج نصف نهائي" في المتجر، أي تلك العصيدة التي يتم تحضيرها في بضع دقائق فقط، وتُسكب بالماء المغلي ولا تحتاج إلى أي شيء آخر، فلا تقم بتخزينها المنتج الموجود في العبوة، فمن الأفضل صبه في حاوية أخرى لأن أطباق السيراميك ذات الغطاء مثالية للتخزين. سيتم تخزين المنتج لفترة أطول في هذه العبوة.
3. يمكن دمج عصيدة دقيق بذور الكتان الجاهزة مع مكونات مختلفة، ولكن يتم الحصول على أفضل مزيج بمنتجات مثل العسل العطري والفواكه المجففة والحليب وأي فواكه طازجة وتوت، والتي يتم تقطيعها إما بالسكين أو بالخلاط.
هذه بعض النصائح المثيرة للاهتمام وغير الصعبة، والتي باتباعها سيكون لديك دائمًا عصيدة بذور الكتان اللذيذة والعطرية على طاولتك!
عصيدة بذور الكتان مع الزبيب والعسل
ستكون العصيدة المصنوعة من بذور الكتان مع إضافة العسل والزبيب العطري طبقًا ممتازًا لا يمكن الاستغناء عنه ليس للبالغين فحسب، بل للأطفال أيضًا. ونتيجة لذلك، تبين أن العصيدة لذيذة جدًا وحلوة وشهية، لذلك بعد تذوق هذا الطبق لن تبقى جائعًا، والأهم من ذلك أن هذا الطعام صحي للغاية!
لذلك، من أجل إعداد طبق الكتان لذيذ سوف تحتاج إلى:
مكونات:
الحنطة السوداء - كوب واحد؛
عسل - خمسون جرامًا؛
الزبيب - خمسون غراما؛
سمنة- مائة جرام؛
ملح - حسب ذوقك.
وصفة:
قبل البدء في إعداد عصيدة بذور الكتان، تحتاج إلى معالجة الحنطة السوداء. اشطف الحنطة السوداء جيدًا وجففها ثم ضع المقلاة على النار وقم بتسخينها وأضف المنتج إليها. عندما تقلى الحنطة السوداء قليلاً، ضعيها في مطحنة القهوة واطحنيها.
أنت الآن بحاجة إلى أن تأخذ وعاءًا وتضع فيه الزبيب وتملأه بالماء الدافئ وتتركه لمدة نصف ساعة. ثم تحتاج إلى خلط عصيدة بذور الكتان والحنطة السوداء المفرومة، ثم إضافة الزبيب المطبوخ على البخار في الماء وإضافة الملح حسب ذوقك.
لن نقوم بطهي هذه العصيدة، فقط نملأها بالماء المغلي ونلف الحاوية بمنشفة تيري. يتم ذلك حتى لا يبرد الماء بسرعة ويظل دافئًا لفترة أطول. يجب أن تقف العصيدة في هذا الماء لمدة ساعة واحدة.
قبل تقديم العصيدة، تأكد من إضافة القليل من العسل والزبدة. بشكل عام، يجب تقديم هذا الطبق في أجزاء. إذا كنت لا تحب العسل، فيمكنك استبداله بأي نوع من المربى أو الحليب المكثف أو أي طلاء حلويات حلو.
هذا كل شيء، يمكنك الاستمتاع بمذاق بذور الكتان اللذيذ والصحي بشكل مذهل!
أتمنى لك وجبة شهية!
عصيدة الكتان مع الخضار
نقترح عليك تحضير عصيدة بذور الكتان الصحية والغنية بالفيتامينات مع الخضار. ستصبح هذه الأطعمة الشهية وجبة كاملة لجميع أفراد عائلتك!
وهكذا، من أجل إعداد عصيدة من دقيق بذور الكتان مع الخضار سوف تحتاج إلى:
مكونات:
جزرة - قطعة واحدة؛
بصل - رأس واحد؛
كوسة - مائة وخمسون جرامًا؛
اليقطين - مائة وخمسون غراما؛
دقيق بذور الكتان - بكمية كوب واحد؛
الثوم - فص واحد؛
مايونيز "محلي الصنع" - مائة أو عشرة جرامات (لتحضيره ستحتاج إلى البيض والخردل والميثان)؛
ملح - حسب ذوقك.
وصفة:
للبدء، خذ وعاء وأضف إليه دقيق بذور الكتان واملأه بالماء الساخن وأضف الملح وغطيه بغطاء ولف الوعاء بمنشفة تيري. يتم ذلك بحيث تظل الحرارة لفترة أطول وتبخر العصيدة جيدًا. فقط لا تبالغ في طهي العصيدة، لأننا بعد ذلك سنضعها في الفرن ونطهو حتى تنضج تمامًا.
بينما تنقع العصيدة، قشر الجزر، خذ مبشرة ذات ثقوب متوسطة وابشر الخضار عليها. ثم قشر البصل واقطعه. بعد ذلك تحتاج إلى قطع اليقطين والكوسا إلى مكعبات.
الآن خذ وعاءًا وضع فيه الخضار المقطعة، فقط خذ وعاءًا ذو قاع وجدران سميكة. ضعي عصيدة بذور الكتان على الخضار، ثم ضعي الخضار مرة أخرى. ثم تحتاج إلى ملء العصيدة بالماء بحيث تغطي نصف المكونات. الآن قم بتغطية الوعاء بغطاء، وقم بتسخين الفرن ووضع العصيدة فيه، واتركها تطهى لمدة أربعين دقيقة. إذا لم يكن لديك فرن، فقم بطهي العصيدة على الموقد.
ونتيجة لذلك، سوف تحصل على عصيدة بذور الكتان مثل طبق خزفي. لا تقدم الطبق على الفور. تحتاج أولاً إلى تحضير المايونيز محلي الصنع وتتبيل الطبق به.
للقيام بذلك، قم بخلط جميع المكونات المذكورة أعلاه لتحضير المايونيز، واخفقها وستحصل على صلصة رائعة محلية الصنع. لا تنس إضافة فص من الثوم إلى المايونيز.
الآن يمكنك نثر العصيدة في أوعية، وتغطيتها بصلصة المايونيز محلية الصنع، ويمكنك علاج عائلتك بطبق الكتان اللذيذ والرائع مع الخضار والمايونيز بالثوم محلي الصنع!
أتمنى لك وجبة شهية!
عصيدة بذور الكتان مع الحليب
الآن سوف نقوم بإعداد طبق تقليدي من بذور الكتان مع الحليب. تبين أن العصيدة لذيذة جدًا وطرية!
ولتحضير عصيدة بذور الكتان مع الحليب ستحتاجين إلى:
مكونات:
دقيق بذور الكتان - بضع ملاعق كبيرة؛
الحليب الساخن - جزء ثاني من الزجاج؛
سكر - حسب ذوقك؛
أي فاكهة طازجة - مائة جرام.
وصفة:
أولاً، ضعي وجبة بذور الكتان في وعاء واسكبي فيها الحليب الساخن. تخلط جيدا لتجنب الكتل غير اللازمة في العصيدة. يجب أن يصبح الطبق لزجًا خلال دقائق قليلة. ثم أضف السكر وأي نوع من الفاكهة المفرومة إلى العصيدة.
بفضل الفواكه الطازجة، سيكون لعصيدة بذور الكتان طعم أصلي وفريد \u200b\u200bسيجذب ليس فقط البالغين، ولكن أيضًا الأطفال الذين يصعب إرضاؤهم.
كل شيء، العصيدة مع الحليب والفواكه جاهزة، يمكنك تقديم الطبق إلى الطاولة!
أتمنى لك وجبة شهية!
عصيدة بذور الكتان لإنقاص الوزن - أفضل وصفة
تحتوي عصيدة بذور الكتان على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية، لذا يمكن للأشخاص الذين يحاولون خسارة الوزن الزائد تناول هذا الطبق أيضًا. يوصى باستخدام عصيدة بذور الكتان حتى من قبل الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا طويلًا وقصير المدى. بفضل هذا الطبق، لن تفقد الوزن فحسب، بل سيتم ملء جسمك بالفيتامينات والمعادن المفيدة، والتي يفقدها الشخص في كثير من الأحيان عندما يقيد نفسه في الطعام. والأهم من ذلك أنك إذا تناولت عصيدة بذور الكتان فلن تشعر بالجوع!
وهكذا، من أجل تحضير العصيدة لإنقاص الوزن، ستحتاج إلى:
مكونات:
رقائق الكتان - مائتي جرام (أي كعكة بذور الكتان التي يتم الحصول عليها بعد عصر الزيت) ؛
زيت عباد الشمس - خمسون ملليلتر (استخدم الزيت الذي يتم الحصول عليه أثناء الضغط البارد الأول)؛
بهارات - حسب ذوقك؛
ملح - حسب ذوقك؛
أي نوع من المساحات الخضراء - حفنة واحدة.
وصفة:
بادئ ذي بدء، املأ رقائق الكتان، استخدمها لهذا الغرض ماء نظيف. صب الماء مع توقع أن تمتصه البذور باستمرار، لذلك يجب أن يغطي الماء العصيدة بالكامل، بشكل عام، صب كثيرًا بحيث تبرز بضعة سنتيمترات فوق البذور.
ثم ضع الحاوية مع البذور في مكان دافئ، فمن الضروري أن تتضخم العصيدة بشكل أسرع. بحلول الصباح، سيكون لديك عصيدة جاهزة تقريبا. أضيفي إليها الصلصة التي تحضرينها من المكونات التالية:
يُسكب زيت عباد الشمس في الوعاء ويُضاف الملح والبهارات ويُخفق المكونات. تغلب على كل شيء حتى تصبح ناعمة رغوة بيضاءاستخدم شوكة بسيطة للتغلب عليها.
الآن صب المرق المحضر في العصيدة والعصيدة جاهزة. عند وضع العصيدة في طبق، يمكنك رشها بالأعشاب المفرومة جيدًا في الأعلى. يمكنك استخدام الشبت والبقدونس والكزبرة وحتى الريش الأخضر من البصل الطازج.
هذا كل شيء، بمساعدة طبق بذور الكتان هذا، ستفقد الوزن الزائد بسرعة، والأهم من ذلك أنك لن تشعر بالجوع خلال فترة الامتناع عن الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية. وبفضل النظام الغذائي الذي يتضمن عصيدة بذور الكتان، ستشعر بشعور رائع، وفي نفس الوقت سوف تذوب كيلوغراماتك أمام عينيك مباشرة. منتج الكتان هذا سحري للغاية!
أتمنى لك وجبة شهية!
عصيدة بذور الكتان - منتج مفيدمما يساعد الشخص على التغلب على العديد من الأمراض ويشعر بالارتياح في أي عمر. ظهرت عبادة عصيدة بذور الكتان في بداية الحادي والعشرينقرون وبدأت تنتشر في جميع أنحاء العالم. وفي الوقت نفسه، في المطبخ الروسي، لا تحظى عصيدة بذور الكتان بشعبية كبيرة كما هو الحال في بلدان أخرى، على سبيل المثال، بريطانيا العظمى، التي يأكل سكانها هذا الطبق، إن لم يكن كل يوم، ثم عدة مرات في الأسبوع.
لتبسيط إجراءات تحضير عصيدة بذور الكتان، بدأ تحضيرها في مؤسسات متخصصة وإنتاجها كمنتج نصف نهائي. فقط أضف الحليب أو الماء إلى عصيدة بذور الكتان من العبوة وستكون وجبة الإفطار أو الغداء أو العشاء جاهزة. ومع ذلك، فإن العديد من ربات البيوت يفضلن إعداد عصيدة بذور الكتان في المنزل بأنفسهن، فهذه العملية لا تستغرق الكثير من الوقت، ولكن النتيجة تتجاوز كل التوقعات. تبين أن الطبق محلي الصنع لذيذ حقًا وبدون مواد حافظة، والتي غالبًا ما تستخدم في إنتاج المواد الغذائية في المؤسسات.
عصيدة بذور الكتان - تحضير الطعام
لا يتم تحضير عصيدة بذور الكتان من بذور الكتان، بل من الكعك المعالج (الدقيق) الذي يبقى بعد عصر الزيت. لتحضير العصيدة، عليك أن تأخذ القاعدة (دقيق بذور الكتان) وبقية المكونات. إذا تم استخدام الفواكه المجففة في عملية إنشاء طبق، فيجب أولا أن تحرقها بالماء المغلي.
عصيدة الكتان - أفضل الوصفات
الوصفة 1: عصيدة بذور الكتان مع الزبيب والعسل
تعتبر عصيدة بذور الكتان مع الزبيب والعسل طبقًا ممتازًا للأطفال والكبار، فهي لذيذة وشهية ترضي الجوع وتفيد الجسم.
مكونات:
- 1 كوب من دقيق بذور الكتان؛
- 1 كوب من الحنطة السوداء؛
- 50 جرامًا من العسل؛
- 50 جرامًا من الزبيب؛
- سمنة؛
- ملح.
طريقة طهو
للبدء في تحضير عصيدة بذور الكتان، تحتاج إلى معالجة الحنطة السوداء، ويجب قليها في مقلاة (بدون زيت) وطحنها في مطحنة القهوة. ننقع الزبيب لمدة نصف ساعة تقريباً ماء دافئ. يُمزج دقيق الكتان والحنطة السوداء ويُضاف الزبيب المطهو على البخار والقليل من الملح. ليست هناك حاجة لطهي العصيدة، فقط قم بسكب الماء المغلي فوق الدقيق والزبيب، ولفها جيدًا لإبقائها دافئة لفترة طويلة. في هذه الحالة، يجب أن تقف العصيدة لمدة ساعة.
قبل التقديم، يجب أن تتبل العصيدة بالعسل والزبدة. كقاعدة عامة، يتم تقديم الطبق في أجزاء. وفي هذه الحالة البديل العسل الطبيعييمكن أن يصبح مربى أو مربى.
الوصفة 2: عصيدة بذور الكتان مع الخضار
عصيدة بذور الكتان المفيتامينة مع الخضار.
مكونات:
- 1 جزرة
- 1 بصلة
- 150 جرامًا من الكوسة؛
- 150 جرام من اليقطين؛
- 1 كوب من دقيق بذور الكتان؛
- 1 فص ثوم؛
- المايونيز محلي الصنع (المصنوع من البيض والخردل والقشدة الحامضة)؛
- ملح.
طريقة طهو
يجب سكب دقيق بذور الكتان بالماء المغلي والمملح قليلاً ولفه بمنشفة للتدفئة وتبخير العصيدة قليلاً (لا يجب الاحتفاظ بها في هذه الحالة لفترة طويلة جدًا، يجب أن تنتهي العصيدة في الفرن لاحقًا ). نبشر الجزر ونقطع البصل جيدًا ونقطع اليقطين والكوسة إلى مكعبات.
ضعي الخضار في قاع طبق ذي قاع سميك (يجب أن يكون سمك الطبقة 2 سم)، ثم ضعي طبقة من عصيدة بذور الكتان، ثم طبقة أخرى من الخضار. نسكب الماء فوق الخضار والعصيدة بحيث يغطي نصف المكونات. قم بتغطية المقلاة أو المقلاة بغطاء وضعها في الفرن (إذا لم يكن لديك فرن، يمكنك طهي عصيدة بذور الكتان مع الخضار على موقد الغاز). وقت الطهي – 40 دقيقة. يتم تحضير الطبق على شكل طبق خزفي، ويتم تقديم عصيدة الكتان مع الخضار، متبلة بالمايونيز محلي الصنع، ويضاف إليها الثوم المفروم.
الوصفة 3: عصيدة الكتان مع الحليب
عصيدة بذور الكتان التقليدية مع الحليب.
مكونات:
- ملعقتان كبيرتان من دقيق بذور الكتان؛
- نصف كوب من الحليب الساخن؛
- السكروز أو السكر.
- يمكنك إضافة الفواكه (الموز، الفراولة، الكيوي وغيرها).
طريقة طهو
يُسكب الحليب الساخن فوق دقيق بذور الكتان ويُخلط جيدًا للتخلص من الكتل غير المناسبة تمامًا للعصيدة. يجب أن تصبح العصيدة لزجة (2-3 دقائق). يجب إضافة القليل من السكر والفواكه المقطعة إلى الطبق. الفواكه الطازجة تعطي عصيدة بذور الكتان طعمًا فريدًا يحبه الكثير من الناس، وخاصة الأطفال سعداء بهذا الطبق.
الوصفة 4: عصيدة بذور الكتان لإنقاص الوزن
تحتوي عصيدة بذور الكتان على كمية قليلة من السعرات الحرارية، لذا فإن استخدامها مهم إذا كنت بحاجة إلى فقدان الوزن الزائد. غالبًا ما يتم تضمين عصيدة بذور الكتان في القائمة أثناء الأنظمة الغذائية الطويلة والقصيرة المدى. لا يساعدك هذا الطبق على إنقاص الوزن فحسب، بل يجدد الجسم أيضًا بالفيتامينات والمعادن، والتي غالبًا ما يفقدها الشخص عندما يحاول الحد من تناول الطعام.
مكونات:
- 200 جرام من رقائق الكتان (كعكة بذور الكتان بعد عصر الزيت)؛
- 50 ملليلتر زيت عباد الشمس(يفضل أن يكون معصورًا على البارد أولاً)؛
- التوابل (للاختيار)؛
- ملح؛
- الخضر (الشبت والبقدونس والكزبرة).
طريقة طهو
صب الرقائق ماء نظيف(ضع في اعتبارك أن البذور سوف تمتص الماء بشكل فعال، لذلك يجب أن يغطي السائل العصيدة بالكامل ويبرز فوق سطحها بمقدار 2-3 سم). اترك الطبق المستقبلي في مكان دافئ حتى ينتفخ بشكل أسرع. في الصباح، تكون العصيدة جاهزة تقريبًا، كل ما تبقى هو إضافة المرق الذي يتكون من زيت عباد الشمس البكر والملح والبهارات، ويُخفق حتى يصبح رغوة بيضاء باستخدام شوكة عادية. اخلطي عصيدة بذور الكتان مع صلصة الزيت والبهارات والملح، ضعي الطبق المحضر على طبق ورشيه بالأعشاب المفرومة.
يجب تخزين رقائق الكتان أو الدقيق في مكان بارد وجاف، ويجب ألا تزيد درجة الحرارة عن 20 درجة، وإلا سيصبح المنتج رطبًا وستكون العصيدة المصنوعة منه مريرة ولا طعم لها. إذا قمت بشراء منتج شبه نهائي من متجر (عصيدة تحتاج فقط إلى سكبها بالماء المغلي لبضع دقائق وتناولها)، فلا يجب عليك تخزينها في عبوات ناعمة، تأكد من سكبها في وعاء سيراميك به غطاء، وهذا سوف يساعد على زيادة العمر الافتراضي للمنتج. يمكنك إضافة مكونات مختلفة إلى عصيدة بذور الكتان، لكن أفضل التركيبات معها هي العسل والفواكه المجففة والحليب والفواكه الطازجة والتوت المقطع مسبقًا باليد أو باستخدام الخلاط.
