شجرة عنب الثعلب. ميزات مفيدة

توت مع مجموعة فريدة من العناصر النادرة والمعادن وغيرها مواد مفيدة، وهو بطل مع فيتامين C و E ، وكذلك علاج جيدللوقاية سرطان، كل هذا ينطبق على الكشمش العادي ، الذي ينمو في جميع الحدائق تقريبًا وحدائق الخضروات في بلدنا.

بدون شك ، يمكن أن يسمى الكشمش مخزنًا للفيتامينات والصحة! التوت الكشمش ، حامض المذاق ، لديه الكثير من المزايا على أنواع التوت الأخرى.

هناك ثلاثة أنواع من الكشمش: الأسود والأحمر والأبيض.

شجرة عنب الثعلب

غالبًا ما يستخدم للوقاية من نزلات البرد وعلاجها ، حيث له تأثير مضاد للفيروسات. بالإضافة إلى ذلك ، فإن ثمار الكشمش الأسود وأوراقه غنية بفيتامين سي.

ثمار الكشمش الأسود مفيدة للغاية ، خاصة أنها غنية بفيتامين E ، أو فيتامين الشباب (ويسمى أيضًا فيتامين الأنثوي) ، محتواها 0.74 مجم / 100 جرام من التوت الطازج ، والتي يمكن تسميتها من أجلها الرائد في كمية هذا الفيتامين ، ويحتل المرتبة الثانية بعد نبق البحر والتوت السحابي والورد.

في تكوين فيتامينيشمل المكونات التالية:

• الفيتامينات ، C ، K ، D ، P ؛
• كمية كبيرة من فيتامين أ (الكيراتين) ؛
• البكتين.
• الأحماض العضوية.

بالإضافة إلى العناصر النزرة:

• النحاس (130 ميكروغرام / 100 جرام) ؛
• الزنك (0.13 ميكروغرام / 100 غرام) ؛
• المغنيسيوم (0.18 ميكروغرام / 100 غرام) ؛
• اليود (1 ميكروغرام / 100 جرام) ؛
• الفلور (17 ميكروغرام / 100 غرام) ؛
• البورون (55 ميكروغرام / 100 جرام) ؛
• الموليبدينوم (24 ميكروغرام / 100 جرام).

بالنسبة لمحتوى السعرات الحرارية لهذا المنتج ، يمكن استخدامه كمنتج غذائي ، حيث أن محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام من التوت الخام هو 42 كيلو كالوري فقط.

ومع ذلك ، فإن الكشمش الأسود له موانع: يجب على الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري عدم إساءة استخدام الكشمش ، بسبب محتوى رائعفيه سكر.

ضلوع حمراء

كمية كبيرة الأحماض العضويةوالسكر في توت الكشمش الأحمر الصغير يعطيه طعمًا منعشًا لطيفًا للغاية يمكن أن يروي عطشك في أشد أيام الصيف حرارة.

بالإضافة إلى ذلك ، يستفيد الكشمش الأحمر من محتواه العالي من البيوتين (2.6 ميكروغرام / 100 جرام) و حمض الفوليك(4.8 ميكروغرام / 100 جرام). وفي التوت المجفف ، يتجاوز محتوى اليود 30 ميكروغرام / 100 غرام ، وهو ما يزيد عشر مرات عن الكشمش الأسود.

أيضا ، تحتوي ثمار الكشمش الأحمر على حوالي 0.5 ميكروغرام / 100 غرام. بيتا كاروتين.

يعتبر تكوين التوت مهمًا أيضًا ، فالخصائص المفيدة للكشمش الأحمر ترجع إلى محتوى كمية هائلة من البكتين ، مما يساعد على إزالة السموم من جسم الإنسان.

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في التوت 39 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج ، ويمكن استهلاكه كغذاء منخفض السعرات الحرارية.

الكشمش الأبيض

يحتوي الكشمش الأبيض ، إلى جانب الأسود والأحمر ، على العديد من المواد المفيدة في تركيبته. على الرغم من الزراعة الأقل شيوعًا في الحدائق والبساتين ، يمكن حقًا تسمية هذا التوت بالتوت الصحي.

تكوين الكشمش الأبيض:

• الحديد (أكثر من 500 ميكروغرام / 100 غرام) ،
• الألياف (2.5 ميكروغرام / 100 جرام) ،
• البكتين (1.2 ميكروغرام / 100 جرام) ،
• أحماض عضوية (2.8 ميكروجرام / 100 جرام) ،
• بيتا كاروتين ،
• فيتامينات ب ،
• فيتامين أ (0.5 ميكروغرام / 100 جرام) ،
• C (42 ميكروغرام / 100 جرام).

بجانب محتوى رائعالبروتينات والدهون والكربوهيدرات ليست ذات أهمية كبيرة لمؤشرات استخدام التوت الكشمش الأبيض.

لكن، حمض الاسكوربيكفي التكوين 5 مرات أقل من الكشمش الأسود ، وبيولوجيا المواد الفعالةمرات عديدة أقل من الأحمر والأسود ، ولكن محتوى السعرات الحرارية أقل بقليل من 38 سعرة حرارية ، وهو ما يمكن مقارنته بالأصناف الأخرى.

الخصائص الطبية

يستخدم الكشمش الأسود منذ فترة طويلة كمضاد للالتهابات و عامل مضاد للفيروسات، كما أنها تستخدم ل زيادة فعالةمناعة وتحفيز الأيض الخلوي.

مع الاستخدام المنتظم لتوت الكشمش الأسود ، تزداد مقاومة الجسم للأمراض المختلفة.

الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى والكبد. الجهاز التنفسيمن المهم للغاية تناول ثمار الكشمش الأسود ، كما أن أولئك الذين يعانون من تصلب الشرايين سيحققون تأثيرًا إيجابيًا.

تأتي خاصية مضادات الأكسدة القوية في التوت من كمية هائلة من فيتامين C ، وهو أمر مهم للغاية لعمل الجسم بشكل طبيعي.

بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام التوت الأسود بنشاط في مستحضرات التجميل ، على سبيل المثال ، كعامل تقوية للأظافر. الفرك اليومي في صفيحة الظفر لمدة 10-12 يومًا سيقوي بشكل ملحوظ ويعطي الأظافر لونًا ورديًا صحيًا.

كما أنهم يصنعون دفعات عنب الثعلب ويأخذون حمامًا مريحًا مع إضافته - أداة ممتازةمع وجود خراجات على الجسم أو طفح جلدي تحسسي.

يستخدم في علاج الدورة الدموية لتحسين عمل الأمعاء والمعدة.

شكرا ل محتوى عاليالبكتين ، ثمار الكشمش الأحمر تطهر الجسم تمامًا ، وتزيل الكوليسترول الزائد منه.

نظرًا للكمية الهائلة من فيتامين (هـ) في الكشمش الأبيض ، يمكن أن يطلق عليه تقريبًا إكسير الشباب! يعوض استخدام الكشمش الأبيض نقص هذا الفيتامين ، الذي يبطئ عملية شيخوخة الجلد ، ويحسن الوظيفة الإنجابية للجسم ، ويحميها أيضًا من الجذور الحرة.

هناك رأي مفاده أن الاستخدام المنتظم لثمار الكشمش الأبيض يقوي قوة الذكور.

تساعد المعادن في تكوين التوت على تقوية الوظائف الوقائية للجسم وتطبيع نظام القلب والأوعية الدموية. وفيتامينات ب الموجودة في تركيبة الكشمش الأبيض تعمل على تقوية أوعية الدماغ مما يساعد على تحسين الذاكرة وتطبيعها. الجهاز العصبيشخص.

موانع وأضرار

يؤدي الاستهلاك المفرط للكشمش الأسود إلى زيادة تخثر الدم.

الاستخدام هو بطلان في الأمراض الحادة الجهاز الهضميوالتهاب الكبد وكذلك ما بعد النوبات القلبية والسكتات الدماغية.

مثل جميع المنتجات ، يحتوي الكشمش الأحمر على عدد من موانع الاستعمال. وتشمل هذه التهاب المعدة الحادوالهيموفيليا والتهاب الكبد والقرحة الهضمية الاثنا عشري. أيضًا ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من انخفاض تخثر الدم استخدام الكشمش بحذر.

يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط لتوت الكشمش الأبيض الحمضي إلى تفاقم التهاب المعدة وقرحة المعدة ، لذلك لا ينصح الأشخاص المصابون بهذه الأمراض بشدة بتناول ثمار الكشمش الأبيض.

وصفات الشفاء

في التحضير المناسبوحصاد ثمار الكشمش ، فإنها تحتفظ بخصائص علاجية تصل إلى 90٪.

مغلي من الكشمش الأحمر

شطف كمية صغيرة من التوت ، ونظف من الأغصان والأوراق ، واسكب الماء وضعيها على نار بطيئة.

بعد الغليان ، يجب ترك المرق لتستقر لمدة ساعتين.

ثم استخدمه كملف المنتجات الطبيةلتعزيز المناعة.

طرق التخزين

تجفيف الكشمش

يجب جمع التوت من الأدغال في الصباح أو في المساء. بعد الغسيل والتنظيف من الفروع والأوراق ، يتم وضع الكشمش على سطح مستو في غرفة عند درجة حرارة 40-45 درجة مئوية ، يمكن أن يكون موقد أو علية.

في شكل جاف ، يحتفظ التوت بخصائصه العلاجية لمدة عامين.

تجميد التوت الطازج

قشر التوت الكشمش من الأغصان والأوراق ، وشطفها ، وتجفيفها على سطح مستو.

ثم قم بتعبئة أجزاء صغيرة من 0.5 كجم في أكياس بلاستيكية.

في الفريزر ، يحتفظ التوت تمامًا بجميع خصائصه المفيدة.

من المهم ملاحظة أنه يتم الحفاظ على فوائد التوت الكشمش الأسود والأحمر والأبيض عند تجميدها وفي مستحضرات منزلية الصنع في عملية المعالجة والتعليب المناسبة.

ليس فقط التوت

في علاج العديد من الأمراض ، يتم استخدام الخصائص المفيدة لأوراق الكشمش والبراعم والفروع:

• لعلاج التهاب الجلد والأهبة وأمراض العيون ، يوصى باستخدام مغلي الأوراق والبراعم وفروع الكشمش الأحمر
• في علاج سكروفولا عند الأطفال ، يتم استخدام مغلي أوراق الكشمش الأسود.
• يتم تخمير الفروع الصغيرة وأوراق الكشمش الأبيض واستخدامها كمدر للبول لالتهاب الحويضة والكلية والتهاب المثانة وتحص بولي.

نظرًا للمحتوى الهائل من الفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة فيها ، ستكون إضافة جيدة لمجمعات الفيتامينات المتعددة.

يعتبر الكشمش الأسود من أشهر أنواع التوت وأكثرها انتشارًا في منطقتنا. معظم الناس على علم صفات الشفاءهذه الشجيرة من عائلة عنب الثعلب ، لذلك ، في فترة الصيفهناك حصاد جماعي للتوت وأوراق الشجر وحتى براعم النبات. لاحظ أن فوائد الكشمش الأسود لا تضيع عمليًا أثناء الطهي. يتم صنع المربى والهلام والمربى والموس منه وإغلاق الكومبوت وتحضير العصير وتجفيف التوت وتجميده أيضًا.

يعتبر الكشمش الأسود نبات الحديقة، الشجيرات التي يمكن العثور عليها في كل حديقة تقريبًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه ينمو أيضًا في الغابات ، والغابات الساحلية ، والمروج الرطبة ، على طول ضواحي المستنقعات. يصل ارتفاع الشجيرة إلى مترين ، وهي متواضعة جدًا للتربة ، ولا تتطلب عناية خاصة ، ويسعد أصحابها كل عام بتوتها الأسود الحلو والحامض قليلاً.

الجمع والتحضير

تُقطف الأوراق في الصيف بعد الحصاد. يُنصح باختيار الأوراق السليمة من منتصف الفروع. تجفيف المادة الخام في مكان جيد التهوية ، دون وصول للشمس ، مع نشرها على الورق في طبقة رقيقة.

يتم تجفيف التوت في مجفف كهربائي أو فرن. يجب أن تكون درجة الحرارة الأولية حوالي 40 درجة مئوية ، وبعد تجفيف التوت ، تزداد إلى 65-70 درجة مئوية. اترك باب الفرن مفتوحًا أثناء عملية التجفيف. وقت التجفيف 3 ساعات. في كثير من الأحيان ، يتم تجفيف الثمار ، وانتشارها في طبقة رقيقة على صواني مغطاة بالورق (من المناسب أخذ ورق الخبز). توضع الصواني في العلية أو الشرفة أو أي مكان آخر جيد التهوية ومظلل ، ويجب خلط التوت بشكل دوري.

يتم تخزين المواد الخام في عبوات زجاجية أو أكياس من الورق المقوى. تدوم فوائد الكشمش الأسود المجمد حتى 8 أشهر.

مُجَمَّع

للحصول على تركيبة غنية بشكل مدهش ، يطلق على الكشمش منذ فترة طويلة لقب "صحة جيدة" بين الناس. يعتبر التوت من أكثر مصادر فيتامين سي بأسعار معقولة ، حيث يحتل الكشمش الأسود المرتبة الثانية بعد الوركين ، ويشترك في المركز الثاني مع الفلفل الأحمر (250-400 مجم لكل 100 جرام من المنتج).

كمية متنوعة من الفيتامينات في التوت (بيتا كاروتين ، المجموعات B ، E ، K ، PP) ، المعادن (الكالسيوم ، المغنيسيوم ، الفوسفور ، الصوديوم ، الحديد ، البوتاسيوم ، الزنك) ، الأحماض العضوية ، السكريات المختلفة ، الفلافونويد والجليكوزيدات ، النيتروجين والعفص والأنثوسيانين ومركبات البكتين والألياف الغذائية ومبيدات الفيتون و الزيوت الأساسيةيجعل الكشمش الأسود منتجًا لا غنى عنه للمحافظة عليه صحةوعلاج العديد من الأمراض.

البراعم والزهور والأوراق والفواكه لها صفات مطهرةبسبب وجود الزيوت العطرية فيها. يعرض النبات خصائص معرق ، ومضاد للامتصاص ، ومدر للبول ، وترميمي ، ومنشط ، ومثبت.

يعمل الكشمش الأسود على تطبيع مستويات السكر في الدم ، ويقوي جهاز المناعة ، ويفيد أجهزة الرؤية ، ويعمل كواقي للأورام ، ويوصف لتصلب الشرايين وأمراض الجهاز القلبي الوعائي الأخرى ، وهو فعال في علاج المفاصل والعمود الفقري ، ويساعد على تطبيع عمل الكبد والكلى والمرارة والطحال.

بسبب وجود الروتين ، فإن الاستهلاك المنتظم للكشمش الأسود يقوي جدران الأوعية الدموية ويحسن مرونتها. ينشط النبات عملية التمثيل الغذائي ، وله تأثير مضاد للالتهابات ، ويحفز وظائف الغدد الكظرية.

العلاجات الشعبية

طازجة أيضًا فواكه مجففة، عصير ، ديكوتيون من التوت يستخدم منذ فترة طويلة لنقص فيتامين ، القرحة الهضمية، التهاب المعدة مع مكون منخفض للحموضة. توت مبشور بالسكر مع إضافة دقيق الحنطة السوداء (جميع المكونات بنسب متساوية) - علاج فريدمع فقر الدم (يزيد بشكل فعال من مستوى الهيموجلوبين). مغلي الأوراق ومربى الكشمش يساعدان أيضًا في علاج فقر الدم.

بالإضافة إلى تأثير المكونة للدم ، ينظف الكشمش الأسود الدم ويوسع الأوعية الدموية ويوقف النزيف ويحسن تخثر الدم. يساعد التناول المنتظم للتسريب من الفاكهة والأوراق مرضى ارتفاع ضغط الدم ، حيث إنه يعود إلى طبيعته ضغط الدم. ينصح باستخدام التوت المجفف والطازج في حالة الانتهاك معدل ضربات القلب.

يتم وصف أوراق الكشمش والشاي مع إضافة التوت لمرض السارس. ثبت أنه خافض للحرارة. تساعد مبيدات الفيتون في تكوين النبات الجسم على التعامل مع نزلات البرد بشكل أسرع.

يحسن الاستخدام المنهجي للتوت بشكل كبير الوظائف المعرفية للدماغ (الذاكرة ، وضوح التفكير ، والقدرة على إدراك ومعالجة المعلومات ، وما إلى ذلك).

يقوي عصير الكشمش الأسود جهاز المناعة ، ولذلك ينصح بتناوله للناس بعد الجراحة (في فترة نقاهه).

الأوراق المجففة فعالة ضد العامل المسبب للدوسنتاريا. كوسيلة مساعدة ، يتم استخدام ضخ أوراق الكشمش الأسود لتحسين عمل المضادات الحيوية. جنبا إلى جنب مع الأوراق الجافة من التوت البري والفراولة البرية والتوت والورد ، أثبتت أوراق الكشمش نفسها في مستحضرات الفيتامينات التي تقوي الجسم كله.

وصفات متعددة

هريس الكشمش الأسود

يتم استخدامه لجميع الأمراض المذكورة أعلاه. يتطلب 1 كجم من التوت 1.5 كجم من السكر المحبب. افرز الثمار ونظفها من الأغصان والقمامة واشطفها وقطّعها بالتمرير عبر مفرمة اللحم أو باستخدام الخلاط. يُسكب السكر ويُمزج ويُغطّى ويُترك في الثلاجة لمدة 20-25 ساعة. أثناء الاستقرار ، لا تنس أن تخلط كتلة التوت عدة مرات (لأقصى قدر من إذابة السكر). بعد الاستقرار ، حلل المهروس في برطمانات معقمة ، وأغلق (لف) بالأغطية. احفظها بالثلاجة. لتحضير الشاي أو التسريب ، ستحتاج إلى ملعقة كبيرة من المهروس لكل كوب ماء ساخن.

تعزيز المناعة

امزج كميات متساوية من الوركين الجاف والكشمش الأسود. تُسكب ملعقة كبيرة من الخليط المسحوق في 300 مل من الماء المغلي وتُنقع لمدة 30 دقيقة في وعاء مغلق بإحكام. خذ نصف كوب ثلاث مرات في اليوم.

تسريب أوراق الكشمش الأسود

تُسكب المواد الخام الجافة المسحوقة (1 ملعقة كبيرة) 250 مل من الماء المغلي ، وتترك لمدة 25 دقيقة وتصفى. تناوله ساخناً ، مثل الشاي ، 3-4 مرات في اليوم.

التجمع لمرض السكري

الأوراق الجافة من الكشمش الأسود والهندباء والتوت الأسود والنعناع (3: 4: 2: 1). تُسكب ملعقة كبيرة من المزيج مع كوب من الماء المغلي ويُترك على نار خفيفة في حمام مائي لمدة ساعة تقريبًا. استقبال 40-50 مل ثلاث مرات يوميا قبل الاكل.

موانع

مستحضرات الكشمش الأسود غير مرغوب فيها للاستخدام من قبل المرضى الذين يعانون من التهاب الوريد الخثاري ، وكذلك الأشخاص الذين لديهم ميل إلى تجلط الدم ، لأن الكمية العالية من فيتامين K لها تأثير قوي على تخثر الدم.

لا يؤكل الكشمش مع التهاب الكبد. وجود حساسية من هذا النبات هو أيضا موانع. يمكن أن تسبب ثمار الكشمش غير الناضجة عسر الهضم أو تسبب التسمم.

لا يمكن الخلط بين رائحة شجيرة الكشمش وأي شيء آخر. يستحق الشعور به مرة واحدة في العمر - وسوف تتذكره إلى الأبد. والأوراق والأغصان - كل شيء مشبع بهذه الرائحة. لذلك ، في روس ، يُطلق على هذا التوت منذ فترة طويلة "الكشمش" (في السلافية القديمة - " راءحة قوية"). بالإضافة إلى الرائحة ، فهي مشهورة بخصائصها الفريدة. دعنا نحاول معرفة ما هو ، ما هو فائدته.

هل كنت تعلم؟ كشمش خاص بك الاسم العلميالريب مدين للعرب. هذا الأخير يستخدم بنشاط الراوند في مطبخهم - في العربية "ريبا". بعد غزو إسبانيا ، لم يجد العرب الراوند هنا واستبدلوه بالكشمش الحلو والمر الذي استمروا في تسميته "ريبا".

محتوى السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي

• يوسع الأوعية الدموية
• نغمات.
• يخلص الدم من الكوليسترول "الضار".
• يحسن التمثيل الغذائي
• تطبيع الضغط
• له تأثير مضاد للالتهابات.
• له تأثير مدر للبول.
• يخفض مستويات السكر (المشار إليها للاستخدام من قبل مرضى السكري) ؛
• يجدد ويبطئ عملية الشيخوخة ؛
• يحسن وظائف المخ.
• له خصائص مضادة للأكسدة.
• يحسن البصر
• يعزز الفاعلية ، إلخ.

أوراق

أوراق الكشمشليست بأي حال من الأحوال أدنى من التوت من حيث تكوين الفيتامينات والمعادن. شاي أوراق الكشمش:

• يزيل العمليات الالتهابية.
• يزيل السموم
• يساعد على التخلص من فائض حمض البوليك والبيورين.
• له تأثير ملين خفيف.
• يساعد في الآلام الروماتيزمية.

هل كنت تعلم؟ تعطي أوراق الكشمش والتوت نكهة خاصة لتذوق أطباق اللحوم والأسماك.

ومع ذلك ، يمكن أن يكون للاستهلاك غير المحدود للكشمش الأسود تأثير معاكس. من المهم بشكل خاص توخي الحذر عند نحن نتكلمحول صحة الطفل الذي لم يولد بعد أو الرضيع ، وهو شخص مصاب بأمراض مزمنة.

أثناء الحمل

الكشمش الأسود أثناء الحمل جيد جدا للجسم، ولكن في بعض الأحيان يمكن أن ينتج عنه تأثير معاكس تمامًا.

تأثير إيجابي يكمن في حقيقة أن هذا النبات يساعد المرأة الحامل في تحضير الجسم للإجهاد - الولادة:

• يثري الجسم بكل ما هو ضروري (الفيتامينات والمعادن) ؛
• يقوي جهاز المناعة.
• تطبيع الضغط
• يخفف الانتفاخ
• يحمي من فقر الدم.

• مع الميل إلى الحساسية يمكن أن يسبب تفاقم. يجب التخلي عن استخدام عصير الكشمش النقي 100٪ أثناء الحمل ؛
• زيادة الدوالي في الساقين. إن وجود أعراض هذا المرض يحذر من عدم الرغبة في تناول التوت ؛
• نوبة التهاب المعدة (إذا زادت الحموضة) ؛
• زيادة في مستويات الاستروجين النباتي.

لمرض السكري

أطفال

التوت لذيذ كما لو كان ينوي أكله الأطفال: يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن وخصائص علاجية وشفائية.

ينصح البعض بالبدء في إعطاء الكشمش الطازج للطفل من عمر 6-7 أشهر. ولكن نظرًا لأنه يتم إعادة بناء جسم الطفل تدريجيًا لمدة تصل إلى عام من منتجات الألبان إلى الأطعمة الصلبة ، فإن التجارب مع الكشمش تكون أفضل. تأخير قليلا.

عليك أن تبدأ بالتوت المبشور ومشروبات فاكهة الكشمش. عصير الكشمش أفضل للتكاثر ماء مغلي(1 × 1). سوف يروق الكشمش الأسود للطفل في الخبز.

يمكن أن يسبب الكشمش أحيانًا ردود فعل تحسسية. يُنصح بتعريف الطفل عليها تدريجياً: يعطي القليل من الكشمش في الصباح ومعرفة ما إذا كان يسبب احمرار على الجسم أو طفح جلدي أو حكة عند الطفل. عندما تظهر ردود الفعل هذه ، فإن الأمر يستحق الامتناع عن المنح لعدة سنوات.

التطبيق في الطب التقليدي

لطالما أشارت الحكمة الشعبية خصائص الشفاءهذا التوت. بمساعدتها ، سكروفولا عند الأطفال ، نزلات البرد ، أمراض العيون، التهاب الجلد ، إلخ.

في أغلب الأحيان ، تم استخدام الكشمش لعلاج السعال والحمى إلتهاب الحلقوغيرها ، لم تلتئم فقط بالتوت ، ولكن أيضًا بأوراق الشجر والأغصان. وصفات الأدوية الأكثر شيوعًا من الكشمش الأسود:

• شاي الكشمش(تكمن فائدته في تأثير منشط ، ومضاد للالتهابات ، ومدر للبول وتأثير معرق). يستخدم لمرض البري بري نزلات البرد، فقر دم). تُحضر بشكل منفصل 14-20 أوراقًا طازجة مغسولة ومقطعة وملعقة صغيرة من الشاي الأسود. أصر على 10-15 دقيقة. عند الاستخدام ، اخلطي 1/4 من الشاي الأسود ، 2/4 من ضخ الكشمش ، 1/4 من الحليب الساخن مع العسل (حسب الرغبة).

مهم! يتم الحصول على شاي أكثر فعالية عن طريق تخمير أوراق الكشمش الأخضر الصغيرة.

• ضخ الكشمش. إنها تخفف تمامًا الالتهاب ودرجة الحرارة وتطبيع ضغط الدم وتقوية الأوعية الدموية وما إلى ذلك. يتم الإصرار على التوت الجاف (ملعقة كبيرة من المواد الخام لكل كوب من الماء. صب الماء المغلي فوق التوت ، ولفه واتركه لمدة ساعتين. اشرب ثلاث مرات في اليوم) ؛ الأوراق (6 ملاعق كبيرة من الأوراق المقطعة حديثًا ، صب لترًا من الماء المغلي ، وأصر في الحرارة لمدة ساعة. اشرب كثيرًا ، نصف كوب لكل منهما) ؛
• مغلي. يشربونها من عدم انتظام ضربات القلب ، لتطبيع الضغط ، مع مظاهر الاسقربوط. محضرة من التوت الجاف (تغلي 2 ملاعق كبيرة من المواد الخام في 250 مل من الماء ويطهى لمدة 10 دقائق. يترك في النار لمدة 30 دقيقة. يشرب أربع مرات في اليوم لملعقة كبيرة). للمستحضرات و الحمامات العلاجيةتحضير مغلي من الأوراق والسيقان والبراعم (مختلطة بنسب متساوية (50 جم لكل لتر من الماء) ، تغلي وتغلي لمدة 10 دقائق ، اتركها لمدة ساعة) ؛
• عصير الكشمش. يشربونه نظيفًا أو يخففونه بالماء (في هذا الشكل يستخدم لعلاج التهاب الحلق (الغرغرة) ، وإذا كانت الحموضة منخفضة ، يساعد تناول كوب من العصير النقي ثلاث مرات يوميًا ؛
• التوت.يعتبر التوت المطحون بالعسل ممتازًا لارتفاع ضغط الدم والسعال.

هل كنت تعلم؟ ينمو الكشمش في جميع القارات (باستثناء القارة القطبية الجنوبية). أحصى العلماء أكثر من 150 نوعًا بريًا فقط.

التطبيق في التجميل: من أجل جمال وصحة البشرة

وجدت عنب الثعلب تطبيق واسعفي التجميل. يوجد في العديد من الكريمات والمستحضرات والصابون ومنتجات التجميل الأخرى.

الأحماض الطبيعية تجعل هذا النبات مقشرًا طبيعيًا للبشرة - يتم القضاء على الخلايا الميتة ، وتسريع عملية التجديد.

بمساعدة عصير الكشمش التخلص من النمش و البقع العمريةيقلل من مسامية الجلد.
على أساس الكشمش صنعها واستخدامها:

• أقنعة التجميل.أنها تغذي وتنعيم البشرة. من السهل طهي: سقف في هاون 4-5 الشباب أوراق الكشمش. أضف إلى كتلة 1 ملعقة صغيرة. العسل والقشدة الحامضة ، مزيج. يوضع قبل النوم بـ 15 دقيقة. مسح ماء دافئ. مسار التطبيق 2 أسابيع. يتم استخدام التوت الناضج المضغوط أيضًا ، فهو يقلل التجاعيد ويجدد البشرة (يجب سحق التوت بالعسل (1 × 1) ويوضع لمدة 3-4 دقائق على الجلد. يغسل بالماء البارد).

  في الصيف ، عندما يكون هناك الكثير من الكشمش ، يمكنك ببساطة عصر عصير العديد من التوت وتجديد بشرتك به. بالنسبة للشيخوخة ، سيكون من المفيد استخدام مزيج من الكفير والكشمش الناضج المطحون في مفرمة اللحم (في الخلاط) ؛

• منشط الجليد. قم بتجميد عصير الكشمش النقي أو المخفف في قوالب الثلج. مكعبات الكشمش مناسبة تمامًا لتدليك منشط ؛
• أقنعة من العصير ومغلي الأوراق للشعر. تساعد الإجراءات على استعادة بنية الشعر وإضفاء لمعان صحي ؛
• مقوي الأظافر. فرك عصير الكشمش المنتظم في الظفر والجلد يسمح لهم بالشفاء والتقوية.

التحضير لفصل الشتاء

أحد النباتات القليلة القادرة على الاحتفاظ بمعظم صفاته بعد التجميد والتجفيف وعمل المربى وما إلى ذلك.
لذلك ، يتم حصاده لفصل الشتاء وأوائل الربيع ، عندما يكون هناك نقص في الفيتامينات بشكل خاص. حصاد التوت والأوراق والبراعم والأغصان طرق مختلفة:

• تجميد.يحافظ الكشمش المجمد بشكل أفضل على مجموعة الفيتامينات والمعادن بالكامل - هذه هي فائدته الرئيسية. يتم اختيار التوت قبل التجميد (جاف ، غير مفرط النضج ، غير تالف). بعض البستانيين لا يغسلون التوت ، لكن ينفخون بالهواء. إذا كنت تغسل ، فعليك أن تغسلها بعناية (حتى لا تتلف القشر) ، ثم تأكد من تجفيفها بعد ذلك. توضع التوت في طبقة واحدة على صينية مسطحة ويتم تجميدها. ثم يمكن نقلها إلى أكياس ووضعها في الفريزر للتخزين (ليس أكثر من عام - حتى الحصاد الجديد) ؛
• تجفيف.يجب تجفيف التوت في الظل ، ويمكنك في البداية تجفيفه في الفرن. افعل الشيء نفسه مع الأوراق والبراعم. أفضل وقتحصاد الأوراق - يونيو - بداية يوليو. يجب ألا تكون الأوراق كبيرة جدًا ، ولكن ليست صغيرة ، للحفاظ على سلامتها. من الأفضل تخزين المواد الخام الجاهزة في عبوات زجاجية ؛

• طحن التوت مع السكر (1 × 1). يتم تخزين هذه الكشمش بشكل مثالي (مسكر).

إنها واحدة من التوت المفضل لكثير من الناس. بالإضافة إلى الطعم الممتاز ، له تأثير كبير على صحة الإنسان. بفضل قوتهم خصائص الشفاء، غالبًا ما يستخدم هذا التوت في الوقاية و أغراض طبيةالخامس الطب الشعبي.

الأسود الذي تمتلكه يحتاج الناس أكثر على مدار السنة. لذلك ، فإن المربى والكومبوت مصنوعة من التوت ، أو يتم تجميدها ببساطة لفصل الشتاء. ومع ذلك ، فإن الطعم الممتاز لهذا النبات جيد جدًا ، لذلك يتم استخدامه بسرور كبير في الطهي ، إضافة إلى النبيذ والمعجنات والحلويات والمخللات للأسماك واللحوم.

الكشمش الأسود ظاهريًا هو شجيرة منخفضة تنتمي إلى عائلة عنب الثعلب. يصل أقصى ارتفاع لها إلى 2 متر. ينضج التوت عادةً في شهري يوليو وأغسطس ، ويبدأ النبات في الثمار بعد 2-3 سنوات من الزراعة الأولية. تخصيص الكشمش في وقت مبكر ، منتصف الموسم والمتأخر النضج. ينضج ثمار ذات شكل دائري ، أسود داكن اللون. يتم حصاد التوت الناضج فقط.

عنب الثعلب: خصائص مفيدة

إذن ، ما هو الكشمش الأسود المفيد؟ من نواح كثيرة ، يتم تحديد جميع فوائدها التكوين الأكثر تميزًا. ليس من قبيل المصادفة أن يعتبر الناس هذا التوت مخزنًا قيمًا للعديد من المواد المفيدة. بعد كل شيء ، فإنه يحتوي على فيتامينات مفيدةالمجموعات B ، فيتامينات E ، A ، C ، P ، البكتين ، السكريات ، الزيوت الأساسية ، الحديد ، البوتاسيوم ، وفيتامين C موجودة في التوت لدرجة أنها يمكن أن تمد الجسم تقييم يوميحمض الأسكوربيك المطلوب هو فقط 15-20 التوت.

يتفوق الكشمش الأسود على جميع أنواع التوت عدد ضخمالمعادن والفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى الموجودة فيه. أظهرت الدراسات أن هذه التوت لها القدرة على الوقاية مظهر خطيرالسكري. نعم ، هذه الخصائص المهمة هي التي أثرت في حقيقة أنها غالبًا ما تكون مضافة للمنتجات المصممة لتحسين وتقوية الجسم خلال معظم امراض عديدة.

يحتوي الكشمش الأسود أيضًا على خصائص مفيدة في علاج الكثيرين الأمراض المزمنة: أورام خبيثة ، مرض الزهايمر القلبي الوعائي. إذا كنت تستخدم هذه التوت الرائع بانتظام ، فسيتم تقوية المناعة ، وسيتم منع مرض السكري ، وسيتم منع مشاكل الرؤية ، وسيتم الحفاظ على القدرات الفكرية لدى كبار السن.

يساعد التوت على التعامل مع السارس بشكل ملحوظ: لأنثوسيانيدينس وفيتامين سي لهما تأثير قوي وسريع مضاد للالتهابات. ويسهم عصير الكشمش الأسود بنشاط في شفاء عاجلبعد العمليات ، يعالج ديكوتيون ارتفاع ضغط الدم وقرحة المعدة والتهاب المعدة وفقر الدم ونزيف اللثة. يجعل تأثير علاجيمع التهاب البلعوم والتهاب الحلق: عصير التوت المخفف بالماء ، تحتاج إلى شطفه.

أوراق الكشمش الأسود: خصائص مفيدة

لا تقل قيمة أوراق الشجيرة. أنها تحتوي على أكثر من التوت ، وفيتامين ج ، والزيوت الأساسية ، ومبيدات الفيتونس ، وكذلك المغنيسيوم ، والفضة ، والمنغنيز ، والنحاس ، والرصاص ، والكبريت.

يقدمون عمل مفيدفي حالة وجود مشاكل مع نظام القلب والأوعية الدموية، مع التهاب المعدة وحتى النقرس. أوراق الكشمش الأسود لها تأثير مضاد للالتهابات ومطهر ، وتطهير وتأثير مدر للبول.

للأغراض الطبية ، غالبًا ما يتم استخدام ضخ الأوراق ، ولتعزيز الجسم بشكل عام وموثوق ، يتم تخميرها على أنها شاي عادي. يمكنك استخدام الأوراق الطازجة أو المجففة لهذا الغرض. مشروب فيتامين ممتاز سيكون عبارة عن تسريب أوراق صغيرة ممزوجة بأي حلو وحامض عصير طازج. يمكنك إضافة السكر إلى مثل هذا الكوكتيل ، وشرب نصف كوب في اليوم.

أوراق شجيرة الكشمش الأسود ، بشكل غريب بما فيه الكفاية ، لها رائحة قوية لطيفة ، لذلك ، عند تخليل الخضروات وحفظها ، غالبًا ما يتم وضعها كتوابل.

هنا مثل هذا التوت الرائع - عنب الثعلب. ميزات مفيدةيعطي لكل من يأكله.

يأتي الصيف ، في البلد أو في السوق يظهر زبيب، أسود أحمر أبيض. معطر وحامض. هذا يطرح السؤال: ماذا تفعل مع الكشمش الأسود ، ماذا تطبخ من الكشمش الأحمر؟ تتوفر وصفات الكشمش مع الكشمش الطازج والمعالج للتخزين طويل الأجل. كما تعلم ، ربما يكون الكشمش الأسود هو الأكثر مفيد التوت. لذلك ، غالبًا ما يتم حصاد الكشمش الأسود لفصل الشتاء. بالطبع ، سيكون الكشمش الأسود المحصود مفيدًا بأي شكل من الأشكال. طهي المعجنات اللذيذة ، والكعك ، والفطائر ، ينطوي على استخدام هذا التوت المعطر قليلاً. هناك طرق عديدة للحصاد: الكشمش بالسكر ، الكشمش المجمد ، الكشمش المجفف. يتم تحضير الكشمش الأسود في قدر الطبخ البطيء بسرعة وسهولة ، حيث يمكنك ضبط الوقت ودرجة الحرارة. واحدة من أكثر طرق بسيطةتحضير الكشمش ، إنه أسود زبيبمع سكر. الشيء الرئيسي هنا هو كمية السكر ، وقد لا يتم غلي الكشمش الأسود. هناك أيضًا وصفات لمربى الكشمش ، على الرغم من أنه يُعتقد أنه يفقد كمية معينة من المواد المفيدة أثناء المعالجة الحرارية. يمكن أيضًا تعلم كيفية طهي الكشمش بسهولة. ميزة هذه الوصفة هي أنه يمكن تخزين هذا الكشمش الأسود بدون ثلاجة. وصفة المشروب الشعبي ، صبغة الكشمش ، هي الكشمش الأسود في الكحول. ستساعدك وصفات الكشمش الأسود أيضًا على تحضير الصلصات الحلوة غير العادية للحوم ، والتي تحظى بشعبية في العديد من المأكولات الأوروبية. يُعتقد أن الكشمش الأسود يعطي اللحم طعمًا خاصًا. ستوضح لك الوصفات التي تحتوي على صور كيفية تحضير مثل هذه الصلصة ، بالإضافة إلى المربى ومربى البرتقال والعديد من أطباق الكشمش الأسود الأخرى.

حسنًا ، إذا كان لديك مجمد أو مجمد كبير ، زبيبالمجمدة تقدم لك. يتم تخزينه لفترة طويلة ، ولا يفقده صفات مفيدةوجذابة مظهرفقط الكشمش المجمد بشكل صحيح. تحتوي وصفات التجميد على عدة توصيات مهمة: لا تغسل الكشمش ، قم بتجميد الكشمش على صينية حتى لا تلمس التوت بعضها البعض. الكشمش الأسود المجمد مناسب لإعداد مجموعة متنوعة من أطباق الكشمش. للقيام بذلك ، سوف تحتاج إلى وصفات مع الكشمش. ستساعدك وصفات الكشمش الأسود ، وصفات الكشمش الأحمر على صنع مربى الكشمش ، وحلويات الكشمش المختلفة ، والكوكتيلات والمشروبات. هذا الكشمش مع القشدة الحامضة والكشمش مع الحليب. حشوة الكشمش مريحة للغاية ولذيذة. الكشمش الأحمر المجمد شائع أيضًا. عادة ما تسمح الوصفات التي تحتوي على الكشمش الأحمر الطازج باستخدام الكشمش المجمد. يساعد التجميد في الحفاظ على أقصى قدر ممكن من العناصر الغذائية في الكشمش. إذا كان لديك أحمر زبيب، ستساعدك الوصفات في تحضير الحشوة ، والقبلة ، والكومبوت ، والعديد من الأطباق الأخرى. بالطبع ، الكشمش الأحمر مثالي أيضًا للمربى. قد تحتوي وصفة مربى الكشمش الأحمر على فواكه وتوت أخرى.