حموضة العصارة المعدية ودورها. عصير المعدة: التركيب والإنزيمات والحموضة

المعدة هي أهم جزء في الجهاز الهضمي. واحدة من وظائفها الرئيسية هي الاختيار. بالطبع ، بدون هذا ، تكون عملية معالجة الطعام العادية مستحيلة. النظر في تكوين وخصائص وأهمية عصير المعدة الأداء الطبيعيالكائن الحي ، الظروف المرتبطة باضطراب إنتاجه.

أين يتم إنتاج العصير؟

أين يتم إنتاج عصير المعدة؟ مكان إنتاج هذا السائل هو المعدة. يؤدي وظائف الجهاز الهضمي ومستودع الطعام.

دورها وأهميتها في الجسم هائلة. وظائفها هي:

1. المستودع (يمكن وضع حوالي لترين من السوائل أو الطعام).
2. إفراز - من 1.5 إلى 2.5 لتر من هذا المنتج يفرز يوميًا (في بعض الأحيان يمكن أن تختلف كمية عصير المعدة بشكل كبير).
3. المحرك (تحت تأثير التمعج ، يتم خلط الطعام).
4. الامتصاص (عادة ما يتم امتصاص الكحول والسائل والأملاح من المعدة).
5. إكستريتوري (يتم إطلاق بعض منتجات الاضمحلال معها - مثل الكرياتينين واليوريا وغيرها).
6. تكوين بعض المواد الفعالة (على سبيل المثال ، يتم إنتاج عدد كبير من الإنزيمات هنا ، تحت تأثير الهضم في المعدة).
7. محمي. دور هذه الوظيفة هو أن التفاعل الحمضي لعصير المعدة يسمح بتدمير البكتيريا. يقوم الجسم بإعادة الطعام ذي النوعية الرديئة عن طريق التقيؤ (وهذا يمنع المزيد من اضطرابات هضم الطعام).

ما هي مقصورة المعدة

عصير المعدة مادة ذات طعم حامض. معدل الوزنعصير المعدة - من 1.002 إلى 1.007 جم / سم 3. اللون مفقود. يتراوح مؤشر الحمض من 0.9 إلى 1.5. التفاعل الحمضي معطى بالمحتوى حمض الهيدروكلوريكعصير المعدة. الخصائص الأخرى هي:

• الماء - حوالي 99.5٪ (لهذا السبب ، يكون لونه غائبًا بشكل طبيعي) ؛
• وجود مكونات جافة لعصير المعدة - 0.5٪ ؛
• المكونات المعدنية لعصير المعدة - أملاح الكبريتيك وأحماض الهيدروكلوريك والصوديوم والكالسيوم وعناصر أخرى ؛
• تم الكشف عن وجود الإنزيمات التي تلعب دورًا مهمًا في الهضم والكرياتينين ومكونات أخرى.

يتضمن تكوين عصير المعدة مواد نشطة للغاية مثل:

1. يوفر Pepsin-A نشاط التحلل المائي لإفراز المعدة للبروتينات.
2. البيبسين- C يستقلب الهيموجلوبين.
3. يذوب الجيلاتين الجيلاتين والكولاجين.
4. الكيموسين يعزز تفكك الكازين.
5. يتم إنتاج الليباز لهضم دهون الحليب.
6. يوفر الليزوزيم عمل مبيد للجراثيم. تتشكل كمية صغيرة من هذا الإنزيم في تجويف الفم.
7. يوريس يكسر اليوريا.
8. يلعب عامل القلعة دورًا مهمًا في عملية الهضم: فهو يمتص السيانوكوبالامين.

يميز بين حمض الهيدروكلوريك الكلي والحر والمرتبط بالبروتين. يتم عرض محتواها الدقيق من خلال الكيمياء الحيوية لمحتويات المعدة.

في بعض الأحيان يكون من الممكن تغيير لون السائل. إذا كانت صفراء ، فهذا يعني أن هناك شوائب من الصفراء في المعدة. يشير اللون الأحمر أو البني إلى دخول الدم إلى المعدة. تشير الرائحة الكريهة إلى حدوث عمليات تسوس أو تخمر مكثفة في هذا العضو.

مهم! إذا تغير لون سر المعدة لدى المريض ، وفقًا لنتائج التشخيص ، فإنه يحتاج إلى الخضوع لفحص تشخيصي إضافي. قد تشير هذه الحالة إلى التطور أمراض خطيرة.

كيف يتم تنظيم إنتاج عصير المعدة؟

يوفر التنظيم المطلوب التركيب الكيميائيعصير المعدة وكميته وحموضته اليومية. هناك فترات من هذا القبيل في الهضم:

• هضمي - عندما لا يكون هناك طعام في المعدة (مخاط محايد يفرز) ؛
• هضمي (يبدأ بعد الوجبة ، عندما يكون عصير المعدة متأصلاً في تفاعل حمضي).

من كمية الطعام ، يعتمد تكوينه على تكوين عصير المعدة في وقت أو آخر. كل الناس لديهم خاصية أو أخرى من سمات السر. هناك مرحلتان لتنظيم هذا التفريغ.

تتضمن مرحلة الانعكاس المعقد المكونات التالية:

• المنعكس الشرطي (يتم تحفيز عمليات الإفراز بواسطة عوامل بصرية وشمية وسمعية وعوامل أخرى) ؛
• المنعكس غير المشروط (تبدأ عمليات إنتاج الحمض والإنزيمات من التأثير على مستقبلات الجهاز الهضمي العلوي).

يبدأ القوس الانعكاسي من المستقبلات ، حيث تنتقل الإثارة إلى النخاع المستطيل. يؤدي نشاط النخاع المستطيل إلى تحفيز إفراز العصارة المعدية. وبسبب هذا ، فإن ما يسمى بعصير فاتح للشهية سيبدأ في الظهور.

يشمل التنظيم العصبي الرئوي العمليات العصبية والخلطية. يثبط الانقسام الودي نشاط الجهاز الهضمي ، بينما ينشطه الجهاز السمبتاوي ، على العكس من ذلك. دور الهرمونات في تكوين هذا السائل كالتالي:

• الأنسولين يؤدي إلى إثارة الإفراز.
• تأثير ACTH محفز ؛
• بالإضافة إلى ذلك ، تنظم الهرمونات المنتجة في الجهاز الهضمي كمية محتويات المعدة.

لماذا يوجد مخاط في عصير المعدة؟

يشمل تكوين العصائر المعوية والمعدة المخاط. تكمن قيمته في حقيقة أنه يساعد على تحييد العمل العدواني للحمض. هذا هو الجواب على السؤال لماذا لا يضر عصير المعدة بجدران العضو. علاوة على ذلك ، يحمي المخاط أيضًا من الآثار الضارة للبيبسين (وفي الواقع ، في غيابه ، يصاب الشخص بأعراض عسر الهضم).

يساعد المخاط على تغطية بلعة الطعام ، مما يتحسن وظيفة الجهاز الهضمي. قد يختلف إنتاج المخاط اليومي. خصائص المكون هي كما يلي:

• أنظمة وظيفة مطرحالغدد التي تنتج حمض الهيدروكلوريك.
• يلف الغشاء المخاطي.
• تغليف الطعام
• التأثير على مستوى إفراز العصارة المعدية.

ملحوظة! تعتبر زيادة كمية المخاط في المعدة من أعراض الأمراض الخطيرة. يشمل علاجهم تناول بعض الأدوية وتعديل النظام الغذائي. لا تحتاج إلى العلاج الذاتي ، لأن هذا يمكن أن يضر الجسم.

كيف يتم تحييد الحمض

من المعروف أن عصير المعدة يتكون من البيكربونات. لماذا هذا المكون مدرج؟ يبدأ عصير المعدة في الظهور بمجرد أن يصبح رد الفعل المقابل نشطًا في الشخص. لكنها لا تعتمد دائمًا على تناول الطعام. في هذه الحالة ، سيبدأ الحمض في إتلاف العضو. لتجنب ذلك ، تأتي أيونات البيكربونات للإنقاذ. تسمى الخلايا التي تنتجها سطحية.

إن صيغة رد الفعل هذا معروفة لنا منذ المدرسة. تحت تأثير الأيونات يتكون ثاني أكسيد الكربون والماء. ما الوسيط الذي يتكون في هذه الحالة؟ يعطي البيكربونات العصير خصائصه القلوية.

يمكن أن تمنع هذه الخصائص حرق الحلق أو حرق الحنجرة عندما يتم إلقاء محتويات حمضية في المريء. يحدث هذا مع العديد من أمراض الجهاز الهضمي.

ماذا يحدث مع ارتفاع نسبة الحموضة

يحدث انتهاك الوظيفة الإفرازية للمعدة في كثير من الأحيان نتيجة لأخطاء التغذية والإجهاد وعوامل أخرى. يمكن أن يرتبط فرط إفراز عصير المعدة بزيادة الحموضة وزيادة كمية التفريغ نفسها. ما هي الأطعمة التي تسببها؟ تحفيز إنتاج العصارة المعدية وكميتها من الأطعمة والمشروبات:

• لحوم مدخنة
• ماء مالح.
• مخللات؛
• توابل.
• كحول؛
• بعض الفواكه؛
• وجبات مقلية.

تزداد كمية العصير المفرز في الإنسان مع:

• ضغط؛
• التدخين؛
• المشاعر السلبية أو الإيجابية القوية.

أعراض زيادة إفراز العصارة المعدية هي:

• حرقة في المعدة؛
• ألم في المراق.
• الغثيان والقيء في بعض الأحيان.
• أعراض عسر الهضم (قرقرة ونقل الدم في البطن ، زيادة تكوين الغازات ، الإسهال أو الإمساك).

يمكن أن يزيد الإفراز أيضًا مع وجود أمراض طويلة الأمد في الجهاز الهضمي - مثل التهاب المعدة المفرط الحموضة ، والقرحة ، وما إلى ذلك. العلاج في الوقت المناسب بمساعدة مضادات الحموضة- مثل الماجل وكذلك الأدوية - مثبطات مضخة البروتون (رانيتيدين).

ماذا يحدث مع انخفاض الحموضة

يعتبر نقص إفراز العصارة المعدية أقل شيوعًا. لا تفترض أن هذا الشرط أفضل (بناءً على المعلومات التي تم الحصول عليها من الإعلانات التلفزيونية). على العكس من ذلك ، فإن ضعف وظيفة المعدة أكثر خطورة.

بعض الناس لا يعرفون مقدار الحمض الذي يجب أن ينتجه الشخص ، ويعتقدون أنه كلما قل ذلك ، كان ذلك أفضل ، لأنه عندئذٍ "لن يكون هناك حرقة في المعدة". آلية المعدة هي أنه من أجل وظيفتها الطبيعية ، يجب أن يكون لإفرازها تفاعل حمضي. إذا تم إنتاج القليل من الحمض ، ينخفض ​​نشاط المعدة ، ويمكن للعديد من الكائنات الحية المسببة للأمراض دخول الجسم.

ماذا يشعر الشخص عندما حموضة منخفضة؟ لا داعي للاعتقاد بأن هذا يغير لون إفرازات المعدة. يقلل من الخصائص الأنزيمية ، مما يساهم في ظهور مثل هذه الأعراض:

• انخفاض حادشهية
• التجشؤ مع رائحة كريهةبيضة فاسدة
• رائحة كريهةيخرج من الفم ولا يختفي بعد تنظيف أسنانك ؛
• إمساك؛
• علامات اضطراب معوي.
• الغثيان أسوأ بعد الأكل ؛
• وجود الديدان الطفيلية في المعدة أو الأمعاء (لا يتم تحييدها بواسطة الحمض) ؛
• انتفاخ.

إن خطر مثل هذه الدولة هو كما يلي:

• بسبب انخفاض كثافة عمليات الهضم ، كمية كبيرة من
• كمية منتجات الاضمحلال ؛
• انخفاض امتصاص الامتصاص يؤدي إلى فقر الدم وتساقط الشعر وما إلى ذلك ؛
• تطور أمراض المناعة الذاتية وحتى السرطان ؛
• مظهر ردود الفعل التحسسيةحتى بالنسبة للمنتجات المألوفة ؛
• بسبب انخفاض تأثير عصير المعدة على البروتينات ، قد يصاب المريض بالجوع البروتيني ؛
• خفض ضغط الدم.

لعلاج مثل هذه الحالة ، من الضروري اختيار العلاج الذي يعطي العصير حموضة طبيعية. يحتاج المريض في بعض الأحيان إلى تناول مستحضرات حمض الهيدروكلوريك.

يمكن لحمض المعدة حرق المريء

يحدث حرق المريء بعصير المعدة بسبب ارتفاع حموضته. عصير المعدة ، المكون من حمض الهيدروكلوريك ، يهيج الغشاء المخاطي للمريء. يتم تحديد شدة المرض من خلال مجموعة من العوامل الضارة - نظام غذائي غير متوازن، وشرب الكحول ، وما إلى ذلك. نتيجة لارتداد المحتويات الحمضية ، تتشكل تقرحات على الغشاء المخاطي للمريء.

مضاعفات الحرق خطيرة جدًا:

• ظهور تآكل على الغشاء المخاطي.
• انثقاب المريء.
• نزيف.
• انسداد الأوعية الدموية.

تتطلب هذه الحالة علاجًا فوريًا. يؤدي تناول الأدوية التي لا يتحكم فيها الطبيب إلى تعقيد مسار علم الأمراض. في بعض الحالات ، سيحتاج المريض إلى تدخل طبي.

كيف يتم قياس الحموضة؟

تعتبر دراسة مثل هذه المعلمة مكونًا مهمًا تدابير التشخيص. يجب أن أقول إن مثل هذا العمل المخبري يجب أن تقوم به جميع العيادات و مراكز التشخيص.

الطريقة الأكثر شيوعًا لمعرفة ما تتكون منه محتويات المعدة هي قياس الأس الهيدروجيني. اليوم ، لا يتم استخدام ما يسمى بالتحقيق الجزئي مع ضخ المحتويات بمسبار خاص (ليست هناك حاجة للتذكير بأن مثل هذا التلاعب مرتبط بأعراض غير سارة وهو الآن مفارقة تاريخية). هناك تقنيات حديثة تسمح لك بتحديد تكوين الحمض بدقة.

إذا لم يكن ذلك كافيًا ، فسيكون النظام الكيميائي الحيوي في المعدة مضطربًا. في هذه الحالة ، يتم إحالة المريض إلى دراسات أخرى للتخلص من مخاطر الإصابة بالسرطان. قد تكون القرحة فرط حموضة. هذا أمر خطير ، لأن هذا يسبب تآكل الغشاء المخاطي.

يمكن أن يختلف تكوين إفراز المعدة أيضًا نتيجة لأمراض الرئة وعدم التوازن الهرموني ، السكري، أمراض الجهاز المكونة للدم. هذا هو السبب في أن جميع المرضى الذين يعانون من خلل في تكوين الحمض تتم إحالتهم بالإضافة إلى ذلك لإجراء فحوصات تشخيصية مثل:

• عام و التحليلات البيوكيميائيةدم؛
• تحليل السكر
• فحص بول؛
• FEGDS
• التصوير الشعاعي.

يشار إلى استشارة أخصائي أمراض الأعصاب والطبيب النفسي وأخصائي الغدد الصماء.

لذا فإن لعصير المعدة أهمية كبيرة في الجسم. إذا تغيرت حموضته ، يمكن أن يسبب أمراضًا خطيرة. العلاج في الوقت المناسبيساعد في منع المضاعفات التي تهدد الحياة.

يتم إنتاج عصير المعدة الغدد الإفرازيةالغشاء المخاطي للمعدة. عصير المعدة النقي هو سائل شفاف عديم اللون. أحد مكونات عصير المعدة هو حمض الهيدروكلوريك ، لذا فإن الرقم الهيدروجيني له هو 1.5-1.8. تركيز حمض الهيدروكلوريك في عصير المعدة هو 0.3-0.5٪ ، ويمكن أن يكون الرقم الهيدروجيني لمحتويات المعدة بعد الوجبة أعلى بكثير من الرقم الهيدروجيني لعصير المعدة النقي بسبب تخفيفه وتحييده بواسطة المكونات القلوية للغذاء. يحتوي عصير المعدة على أيونات غير عضوية (Na + ، K + ، Ca2 + ، Cl- ، HCO3- أيونات) ومواد عضوية (مخاط ، منتجات نهائية لعملية التمثيل الغذائي ، إنزيمات). يتم إنتاج الإنزيمات بواسطة الخلايا الرئيسية الغدد المعديةفي شكل غير نشط البيبسينوجينات، والتي يتم تنشيطها عندما تنشطر الببتيدات الصغيرة منها تحت تأثير حمض الهيدروكلوريك وتتحول إلى البيبسين.

تشمل الإنزيمات المحللة للبروتين الرئيسية لعصير المعدة البيبسين أ ، جاستريكسين ، بارابيبسين (بيبسين ب). بيبسين أيشق إلى oligopeptides عند درجة الحموضة 1.5-2.0. الانزيم الأمثل pH جاستريكسينهو 3.2-3.5. من المعتقد أن البيبسين A و gastrixin يعملان أنواع مختلفةالبروتينات ، وتوفر 95٪ من نشاط التحلل البروتيني لعصير المعدة. بيبسين بيلعب دورًا أقل في هذه العملية الهضم المعديويفكك الجيلاتين. تلعب قدرة إنزيمات العصارة المعدية على تكسير البروتينات عند قيم الأس الهيدروجيني المختلفة دورًا تكيفيًا مهمًا ، لأنها تضمن الهضم الفعال للبروتينات في ظل ظروف التنوع النوعي والكمي للأغذية التي تدخل المعدة.

يحتوي عصير المعدة أيضًا على كمية صغيرة من الليباز ، الذي يكسر الدهون المستحلب (الدهون الثلاثية) إلى أحماض دهنية وديجليسريد بقيم حموضة محايدة وحمضية قليلاً (5.9-7.9). عند الرضع الليباز المعدييكسر أكثر من نصف الدهون المستحلب التي هي جزء من حليب الثدي. عند البالغين ، يكون نشاط الليباز المعدي منخفضًا.

دور حمض الهيدروكلوريك في الهضم:

• ينشط البيبسينوجينات لعصير المعدة ، ويحولها إلى بيبسين ؛
• يخلق بيئة حمضية ، مثالية لعمل إنزيمات العصارة المعدية ؛
• يسبب تورم البروتينات الغذائية وتمسخها ، مما يسهل عملية الهضم ؛
• له تأثير مبيد للجراثيم.
• ينظم إنتاج عصير المعدة (عندما يصبح الرقم الهيدروجيني في الغار أقل من 3.0 ، يبدأ إفراز العصارة المعدية في التباطؤ) ؛
• له تأثير تنظيمي على حركية المعدة وعملية إخلاء محتويات المعدة إلى الاثني عشر (مع انخفاض درجة الحموضة في الاثني عشر ، لوحظ تثبيط مؤقت للحركة المعدية).

وظائف مخاط المعدة.

يشكل المخاط الذي هو جزء من عصير المعدة ، مع أيونات HCO3 ، هلامًا لزجًا كارهًا للماء يحمي الغشاء المخاطي من التأثيرات الضارة لحمض الهيدروكلوريك والبيبسين. يتضمن تكوين المخاط الذي تشكله غدد قاع المعدة بروتينًا معديًا خاصًا ، أو العامل الجوهري للقلعة ،وهو ضروري لامتصاص فيتامين ب 12 بالكامل. يرتبط بفيتامين ب 12 ، الذي يدخل المعدة كجزء من الطعام ، ويحميها من التلف ويعزز امتصاص هذا الفيتامين في الجسم. الأمعاء الدقيقة. فيتامين ب 12 ضروري للتنفيذ الطبيعي لتكوين الدم باللون الأحمر نخاع العظم، أي من أجل النضج المناسب للخلايا السلفية لخلايا الدم الحمراء.

نقص فيتامين ب 12 في البيئة الداخليةالكائن الحي ، المرتبط بانتهاك امتصاصه بسبب نقص العامل الداخلي للقلعة ، لوحظ عند إزالة جزء من المعدة ، التهاب المعدة الضموري ويؤدي إلى التطور مرض خطير- فقر الدم الناجم عن نقص فيتامين ب 12.

معلومات ذات صله:

1. تمرين 10. قم بعمل جمل بناءً على الموقف وفقًا للمثال
2. ثالثا. تكوين وإجراءات تشكيل غرفة الشباب
3. لأنه كما أن الجسد واحد ولكن له أعضاء كثيرة ، وجميع أعضاء الجسد الواحد ، وإن كانت كثيرة ، فهي جسد واحد ، كذلك المسيح أيضًا "(١٢:١٢)
4. لكن الله رتب الأعضاء ، كل منها في تكوين الجسد ، كما يشاء. وإن كان الجميع أعضاءً واحدًا ، فأين يكون الجسد؟ "(12: 18-19).
5. أ 10. الخصائص الكيميائية المميزة للقواعد ، هيدروكسيدات مذبذب. الخصائص الكيميائية المميزة للأحماض
6. ج 9 ما هو أحد بنود الإنفاق في الموازنة العامة للدولة؟
7. تحليل تكوين وهيكل رأس المال العامل
8. تحليل تكوين الموظفين حسب طول الخدمة
9. تحليل تكوين العمليات التنظيمية
10. التشغيل الآمن للقاطرات الكهربائية وقاطرات الديزل والعربات الدارجة متعددة الوحدات
11. TICKET 10 Chromosome ، تركيبته الكيميائية. مستويات تغليف الحمض النووي في الكروموسوم. التنظيم الهيكليالكروماتينية. 2. Balantidia. دورة الحياة والأهمية الطبية
12. الرصد البيولوجي كجزء لا يتجزأ من المراقبة بيئة(مراقبة بيئية)

بحث الموقع:

المعدة تؤدي الميزات التالية:

1. المودع. يبقى الطعام في المعدة لعدة ساعات.
2. إفرازي.تنتج خلايا الغشاء المخاطي عصير معدي.
3. محرك. يوفر خلط وحركة كتل الطعام في الأمعاء.
4. مص.يمتص كمية صغيرة من الماء والجلوكوز والأحماض الأمينية والكحول.
5. مطرح.

   مع عصير المعدة ، تفرز بعض منتجات التمثيل الغذائي (اليوريا والكرياتينين وأملاح المعادن الثقيلة) في القناة الهضمية.

6. الغدد الصماء أو الهرمونية. يوجد في الغشاء المخاطي للمعدة خلايا تنتج هرمونات معدية معوية - غاسترين ، هيستامين ، موتيلين.
7. محمي.تعد المعدة عائقًا أمام البكتيريا المسببة للأمراض ، فضلاً عن العناصر الغذائية الضارة (القيء).

تكوين وخصائص عصير المعدة: يتم تشكيل 1.5-2.5 لتر من العصير يوميًا.

خارج الهضم ، يتم إفراز 10-15 مل فقط من العصير في الساعة.

كمية وتكوين وخصائص عصير المعدة

يحتوي هذا العصير على تفاعل محايد ويتكون من الماء والميوسين والشوارد. عند تناول الطعام ، تزداد كمية العصير المتكونة بمقدار 500-1200 مل. العصير المنتج في هذه الحالة هو سائل شفاف عديم اللون له تفاعل حمضي قوي ، لأنه يحتوي على 0.5٪ حمض الهيدروكلوريك. الرقم الهيدروجيني للعصير الهضمي هو 0.9-2.5. يحتوي على 98.5٪ ماء و 1.5٪ مواد صلبة.

من هذه ، 1.1٪ مواد غير عضوية ، و 0.4٪ مواد عضوية. يحتوي الجزء غير العضوي من البقايا الجافة على كاتيونات البوتاسيوم والصوديوم والمغنيسيوم وأنيونات الكلور والفوسفوريك وأحماض الكبريتيك. المواد العضوية تتمثل في اليوريا والكرياتينين وحمض البوليك والإنزيمات والمخاط.

البيبسين هي ببتيداز. إنه مركب من عدة إنزيمات تكسر البروتينات.

يتكون حمض الهيدروكلوريك في الخلايا الجدارية ، ويسمى حمض الهيدروكلوريك المذاب في العصارة المعدية بالحر. عندما يقترن بالبروتينات ، فإنه يحدد الحموضة المصاحبة للعصير. توفر جميع منتجات العصائر الحمضية حموضتها الإجمالية.

1. ينشط الببسينوجين.
2. يخلق بيئة تفاعل مثالية لعمل البيبسين.
3. يتسبب في تمسخ البروتينات وتفككها ، مما يتيح وصول البيبسين إلى جزيئات البروتين.
4. يساعد على تخثر الحليب.
5. له تأثير مضاد للجراثيم.
6. ينشط حركة المعدة وإفراز الغدد المعدية.
7. يعزز إنتاج هرمونات الجهاز الهضمي في الاثني عشر.

ينتج المخاط عن طريق الخلايا الملحقة ، وتتراكم بعض الفيتامينات (المجموعتان B و C) في المخاط.

يقع الطعام القادم من تجويف الفم في المعدة على شكل طبقات ولا يتم خلطه لمدة ساعة إلى ساعتين.

في الخلايا الرئيسية للغدد في المعدة ، يتم تصنيع الببسينوجين - سلائف غير نشطة للبيبسين ، وهو الإنزيم المائي الرئيسي لعصير المعدة. يتراكم الإنزيم المركب على الريبوسومات في شكل حبيبات زيموجين ويتم إطلاقه في تجويف الغدة المعدية عن طريق طرد الخلايا. في تجويف المعدة ، يتم شق مركب البروتين المثبط من مادة الببسين ويتحول الإنزيم إلى بيبسين.

يتم تنشيط البيبسينوجين بواسطة حمض الهيدروكلوريك ، ثم يستمر بشكل تحفيزي: البيبسين نفسه ينشط إنزيمه.

يشير مصطلح البيبسين حاليًا إلى مزيج من العديد من الإنزيمات المحللة للبروتين. في البشر ، تم العثور على 6-8 إنزيمات مختلفة تختلف من الناحية المناعية. عند قيمة pH المثلى ، يحلل البيبسين البروتينات عن طريق كسر روابط الببتيد في جزيء البروتين المكون من مجموعات من الفينيلامين والتيروزين والتريبتوفان والأحماض الأمينية الأخرى.

نتيجة لذلك ، ينقسم جزيء البروتين إلى بيبتون وببتيدات. يوفر البيبسين التحلل المائي لمواد البروتين الرئيسية ، وخاصة الكولاجين - المكون الرئيسي للألياف النسيج الضام.

تشمل البيبسين الرئيسية لعصير المعدة ما يلي:

- بيبسينأ - مجموعة من الإنزيمات التي تحلل البروتينات عند درجة حموضة مثالية تبلغ 1.5-2.0 ؛

- جاستريكسين (بيبسين سي) ،تحلل البروتينات عند درجة الحموضة المثلى 3.2-3.5 ؛

— بيبسين ب (بارابيبسين)يكسر الجيلاتين وبروتينات النسيج الضام (عند درجة الحموضة 5.6 وما فوق ، يضعف تأثير التحلل البروتيني للإنزيم) ؛

— رينين (بيبسين د ، كيموسين)يكسر كازين الحليب في وجود أيونات الكالسيوم.

يحتوي عصير المعدة على عدد من الإنزيمات غير المحللة للبروتين.

فيما بينها - الليباز المعدي ،تقسيم الدهون الموجودة في الطعام في حالة مستحلب (دهون الحليب) إلى جلسرين وأحماض دهنية عند درجة حموضة 5.9-7.9.

تكوين وخصائص عصير المعدة

عند الرضع ، ينقسم الليباز المعدي إلى 59٪ من دهون الحليب. يوجد القليل من الليباز في العصارة المعدية للبالغين. لذلك ، يتم هضم معظم الدهون في الأمعاء الدقيقة.

تنتج خلايا الظهارة السطحية للغشاء المخاطي في المعدة الليزوزيم (موروميديز).

يحدد الليزوزيم الخصائص المبيدة للجراثيم لعصير المعدة.

يوريسيكسر اليوريا في المعدة عند درجة الحموضة 8.0.

الأمونيا التي يتم إطلاقها في نفس الوقت تحيد حمض الهيدروكلوريك وتمنع الحموضة الزائدة للكيموس القادمة من المعدة إلى الاثني عشر.

مخاط المعدة ومعناه

تشكل الغشاء المخاطي التي تنتجها الخلايا المخاطية للظهارة السطحية وعنق قاع المعدة والغدد البواب (حتى 15 جم / لتر) مكونًا عضويًا مهمًا لعصير المعدة.

تشمل الغشاء المخاطي أيضًا البروتين المعدي (عامل تكوين الدم الداخلي للقلعة ، وهو ضروري لامتصاص فيتامين ب 12).

يتم تمثيل المخاط بشكل أساسي من خلال نوعين من المواد - البروتينات السكرية والبروتيوغليكان. يفرز الميوسين من خلال الغشاء القمي المخاطي ، ويشكل طبقة من المخاط بسمك 0.5-1.5 مم ، ويغلف الغشاء المخاطي في المعدة ويمنع الآثار الضارة لحمض الهيدروكلوريك والبيبسين على الخلايا المخاطية و مهيجاتمع الطعام.

تنتج نفس الخلايا في نفس الوقت البيكربونات مع الميوسين. يحمي حاجز الغشاء المخاطي البيكربونات الذي يتكون أثناء تفاعل الميوسين والبيكربونات الغشاء المخاطي من التحلل الذاتي تحت تأثير حمض الهيدروكلوريك والبيبسين.

| حماية البيانات الشخصية |

لم تجد ما كنت تبحث عنه؟ استخدم البحث:

تكوين وخصائص عصير المعدة. معنى مكوناته

يتم تكوين 1.5 - 2.5 لتر من العصير يوميًا. خارج الهضم ، يتم إفراز 10-15 مل فقط من العصير في الساعة. يحتوي هذا العصير على تفاعل محايد ويتكون من الماء والميوسين والشوارد. عند تناول الطعام ، تزداد كمية العصير المتكونة إلى 500-1200 مل. العصير المنتج في هذه الحالة هو سائل شفاف عديم اللون له تفاعل حمضي قوي ، لأنه يحتوي على 0.5٪ حمض الهيدروكلوريك. الرقم الهيدروجيني للعصير الهضمي هو 0.9 - 2.5.

يحتوي على 98.5٪ ماء و 1.5٪ مواد صلبة. من هذه ، 1.1٪ مواد غير عضوية ، و 0.4٪ مواد عضوية. يحتوي الجزء غير العضوي من البقايا الجافة على كاتيونات البوتاسيوم والصوديوم والمغنيسيوم وأنيونات الكلور والفوسفوريك وأحماض الكبريتيك. المواد العضوية تتمثل في اليوريا والكرياتينين وحمض البوليك والإنزيمات والمخاط.

تشمل إنزيمات عصير المعدة الببتيدات ، الليباز ، الليزوزيم.

البيبسين هي ببتيداز. إنه مركب من عدة إنزيمات تكسر البروتينات. تحلل البيبسين روابط الببتيد في جزيء بروتين مع تكوين منتجات انقسامها غير الكامل - البيبتون والببتيدات. يتم تصنيع البيبسين بواسطة الخلايا الرئيسية للغشاء المخاطي في شكل غير نشط ، في شكل مولدات البيبسين. حمض الهيدروكلوريك في العصير يشق البروتين الذي يثبط نشاطها. تصبح إنزيمات نشطة. البيبسين أ نشط عند الرقم الهيدروجيني = 1.2 - 2.0. بيبسين C ، جاستريكسين عند درجة الحموضة = 3.0 - 3.5.

يعمل هذان الإنزيمان على تكسير البروتينات قصيرة السلسلة. بيبسين ب ، بارابيبسين نشط عند درجة الحموضة = 3.0 - 3.5. يكسر بروتينات النسيج الضام. البيبسين د يحلل بروتين الحليب الكازين. يتم تصنيع البيبسين A و B و D بشكل أساسي في الغار. يتكون Gastriksin في جميع أجزاء المعدة. يكون هضم البروتينات أكثر نشاطًا في الطبقة المخاطية للمخاط ، حيث تتركز الإنزيمات وحمض الهيدروكلوريك هناك.

إن الليباز المعدي يكسر دهون الحليب المستحلب. في البالغين ، قيمته ليست كبيرة.

كم يتم إفراز عصير المعدة في اليوم

في الأطفال ، يتحلل ما يصل إلى 50٪ من دهون الحليب. الليزوزيم يدمر الكائنات الحية الدقيقة التي دخلت المعدة.

يتكون حمض الهيدروكلوريك في الخلايا الجدارية من خلال العمليات التالية:

1- انتقال أنيون البيكربونات إلى الدم مقابل كاتيونات الهيدروجين.

تحدث عملية تكوين أنيونات البيكربونات في الخلايا الجدارية بمشاركة الأنهيدراز الكربوني. نتيجة لمثل هذا التبادل ، يحدث القلاء في ذروة الإفراز.

2. بسبب النقل النشط للبروتونات إلى هذه الخلايا.

3. بمساعدة النقل النشط لأنيونات الكلوريد فيها.

يسمى حمض الهيدروكلوريك المذاب في عصير المعدة بالمجان. عندما يقترن بالبروتينات ، فإنه يحدد الحموضة المصاحبة للعصير. توفر جميع منتجات العصائر الحمضية حموضتها الإجمالية.

قيمة عصير حمض الهيدروكلوريك:

1. ينشط الببسينوجينات.

2. يخلق التفاعل الأمثل للبيئة لعمل البيبسين.

3. يسبب تمسخ وتفكك للبروتينات ، مما يتيح الوصول إليها.

البيبسين لجزيئات البروتين.

4. يعزز تخثر الحليب. أولئك. تشكيل من الكازينوجين المذاب ، الكازين غير القابل للذوبان.

5. له تأثير مضاد للجراثيم.

6. ينشط حركة المعدة وإفراز الغدد المعدية.

7. يعزز إنتاج هرمونات الجهاز الهضمي في الاثني عشر.

ينتج المخاط عن طريق الخلايا الملحقة.

يشكل Mucin غشاءًا مجاورًا بإحكام للغشاء المخاطي. وبالتالي ، فهو يحمي خلاياها من التلف الميكانيكي والعمل الهضمي للعصير. يتراكم المخاط بعض الفيتامينات (المجموعتان B و C) ، كما يحتوي على العامل الداخلي للقلعة. هذا البروتين المعدي ضروري لامتصاص فيتامين ب 12 ، مما يضمن تكوين الكريات الحمر الطبيعي.

يقع الطعام القادم من تجويف الفم في المعدة على شكل طبقات ولا يختلط لمدة 1-2 ساعة.

لذلك ، في الطبقات الداخلية ، يستمر هضم الكربوهيدرات تحت تأثير إنزيمات اللعاب.

عرض المزيد:

الكمية اليومية وتكوين وخصائص عصير المعدة. الآليات الخلوية لإفراز حمض الهيدروكلوريك. ملامح الهضم المعدي عند الأطفال.

عصير المعدة - سر تفرزه غدد الغشاء المخاطي في المعدة.

سائل عديم اللون ، براق قليلا. الكثافة (الثقل النوعي) لعصير المعدة - 1.006 - 1.009 ، الرقم الهيدروجيني = 1.5-2.0. الكمية اليومية تصل إلى 2 لتر.

يحتوي عصير المعدة عند الشخص السليم على كمية صغيرة من المخاط والألياف غير المهضومة.

عند تحليل عصير المعدة ، يتم تحديد مؤشرات مثل الحموضة الكلية ، وكمية حمض الهيدروكلوريك الحر ، وما إلى ذلك بالضرورة.

يتكون سر المعدة من عنصرين: الجداري ، تفرزه الخلايا الجدارية وله تفاعل حمضي ، وغير المغلف ، الذي تفرزه جميع خلايا المعدة الأخرى وله تفاعل قلوي.
يحتوي سر البطانة على حمض الهيدروكلوريك بتركيز عالٍ.

هذا الأخير لا يضر الغشاء المخاطي في المعدة بسبب وجود عوامل وقائية (إفراز غير مغلف ، مخاط وخصائص تخزين الطعام).
يحتوي السر غير المغلف على بيبسين وجاستريكسين وموسين وكلوريدات وبيكربونات وفوسفات الصوديوم والبوتاسيوم. يعمل الغشاء المخاطي للبوابة كمصدر رئيسي لتكوين سر غير ناصع. البيبسينوجين البيبسين (سلف البيبسين ، إنزيم هضم البروتين) يتم إنتاجه بواسطة الخلايا الرئيسية في جسم المعدة.

ثاني إنزيم هضم البروتين هو جاستريكسين. نشاطه التحلل للبروتين أعلى مرتين تقريبًا من نشاط البيبسين.
يمكن أن تنتج الغدد المعدية البشرية الليباز وربما إنزيمات أخرى. بالإضافة إلى ذلك ، يتم إفراز البروتين المخاطي المعدي ، أو العامل الداخلي للقلعة (انظر عوامل القلعة) ، وهي مجموعة من المواد النشطة بيولوجيًا في الدم ، في المعدة.

لا تزال الخلايا التي تنتج هذه المواد غير معروفة.
الآلية التنظيمية لإفراز المعدة معقدة وغير مفهومة تمامًا. تم إنشاء المشاركة في هذه العملية للجهاز العصبي والغدد الصماء ، وكذلك الآليات التنظيمية المحلية في المعدة والأمعاء.

يرتبط تخليق حمض الهيدروكلوريك بالأكسدة الهوائية للجلوكوز وتكوين ATP ، وهي الطاقة التي يستخدمها نظام نقل أيون H + النشط.

تم بناء H + / K + ATPase في الغشاء القمي ، والذي يضخ أيونات H + خارج الخلية مقابل البوتاسيوم. تشير إحدى النظريات إلى أن المورد الرئيسي لأيونات الهيدروجين هو حمض الكربونيك ، والذي يتكون نتيجة لترطيب ثاني أكسيد الكربون ، ويتم تحفيز هذا التفاعل بواسطة أنهيدراز الكربونيك. يترك أنيون حمض الكربونيك الخلية من خلال الغشاء القاعدي في مقابل الكلور ، والذي يُفرز بعد ذلك من خلال قنوات الكلوريد في الغشاء القمي.

وظيفة وتكوين وخصائص عصير المعدة - كيف يتم تشكيلها

تعتبر نظرية أخرى الماء كمصدر للهيدروجين (الشكل 7).

يُعتقد أن الخلايا الجدارية في الغدد المعدية متحمسة بثلاث طرق:

للعصب المبهم تأثير مباشر عليهم من خلال المستقبلات الكولينية المسكارينية (مستقبلات الكولين M) وبشكل غير مباشر عن طريق تنشيط الخلايا G في المعدة البوابية.

الجاسترين له تأثير مباشر عليها من خلال مستقبلات جي محددة.

ينشط الجاسترين الخلايا الصارية التي تفرز الهيستامين.

ينشط الهيستامين الخلايا الجدارية من خلال مستقبلات H2.

إن حصار الأتروبين للمستقبلات الكولينية يقلل من إفراز حمض الهيدروكلوريك. تستخدم حاصرات مستقبلات H2 ومستقبلات M-الكولينية في علاج حالات فرط الحموضة في المعدة.

يؤدي تثبيط إفراز حمض الهيدروكلوريك إلى إفراز الهرمون. يعتمد إفرازه على الرقم الهيدروجيني لمحتويات المعدة: فكلما زادت حموضة الكيموس الذي يدخل الاثني عشر ، يتم إطلاق المزيد من الإفراز.

تحفز الأطعمة الدهنية إفراز الكوليسيستوكينين (HC). يقلل HC من إفراز العصير في المعدة ويثبط نشاط الخلايا الجدارية. تقليل إفراز حمض الهيدروكلوريك والهرمونات والببتيدات الأخرى: الجلوكاجون ، GIP ، VIP ، السوماتوستاتين ، النوروتنسين.

الهضم في المعدة عند الأطفال

المولود الجديد لديه قسم قلبي متطور في المعدة ، وهو أسوأ بواب. ينمو قاع المعدة والجزء البواب بشكل كافٍ فقط لمدة 10-12 سنة.

مدخل المعدة واسع ، والعضلة العاصرة القلبية غير متطورة بشكل جيد ، ولكن يتم التعبير عن الطبقة العضلية للبوابة ، لذلك غالبًا ما يلاحظ القلس والقيء عند الرضع.

تبلغ سعة معدة المولود 40-50 مل ، بنهاية الشهر الأول 120-140 مل ، بنهاية العام الأول 300-400 مل.

يوجد في الغشاء المخاطي المعدي نفس الغدد الموجودة في البالغين ، ولكن العدد خلايا إفرازيةأصغر من 10-12 مرة من البالغين ، تكون الغدد أقصر وأوسع.

في الأطفال في وقت مبكر الطفولةحجم عصير المعدة ليس كبيرا ، لأن

يتم التعبير عن المرحلة الدماغية من إفراز المعدة بشكل سيئ ، وجهاز مستقبلات المعدة ضعيف التطور ، والتأثيرات الميكانيكية والكيميائية ليس لها تأثير تحفيزي واضح على إفراز الغدد.

يتراوح الرقم الهيدروجيني لمحتويات معدة المولود الجديد من القلوية قليلاً إلى الحمضية قليلاً.

خلال اليوم الأول ، تصبح البيئة في المعدة حمضية (درجة الحموضة 4-6). لا تنتج حموضة عصير المعدة عن حمض الهيدروكلوريك (حمض الهيدروكلوريك الحر في العصير لا يكاد يذكر) ، ولكن عن طريق حمض اللاكتيك.

يتم تنشيط الإنزيمات المحللة للبروتين بشكل أساسي بواسطة حمض اللاكتيك.

في البيئة الحمضية قليلاً لمعدة الأطفال الصغار ، يكون البروتياز غير نشط ، بسبب عدم تحلل الغلوبولين المناعي المختلف وامتصاصه في الأمعاء في حالتها الأصلية ، مما يوفر المستوى المناسب من المناعة.

يتم تنشيط البيبسينوجينات بواسطة حمض اللاكتيك. في معدة المولود الجديد ، يتم هضم 20-30٪ من البروتينات الواردة.

تحت تأثير اللعاب وعصير المعدة في وجود أيونات الكالسيوم ، يتحول بروتين الكازينوجين المذاب في الحليب ، والبقاء في المعدة ، إلى رقائق فضفاضة غير قابلة للذوبان ، والتي تتعرض بعد ذلك لعمل الإنزيمات المحللة للبروتين.

إن الليباز المعدي يكسر دهون الحليب المستحلب فقط ؛ يتم تنشيط ليباز حليب الأم بواسطة ليبوكيناز في عصير معدة الطفل.

في بيئة المعدة الحمضية قليلاً ، يمكن الحفاظ على نشاط التحلل النشواني لعاب الطفل وحليب الأم.

في الرضاعة الطبيعيةعصير المعدة أقل حمضية ، مع نشاط إنزيمي أقل من التغذية بحليب البقر وخلائط المغذيات.

مع التحول إلى نظام غذائي مختلط ، ينخفض ​​الرقم الهيدروجيني تدريجياً ويصل إلى قيم البالغين فقط بمقدار 7-12 سنة.

يدخل الطعام من تجويف الفم إلى المعدة ، حيث يخضع لمزيد من المعالجة الكيميائية والميكانيكية. بالإضافة إلى ذلك ، تعد المعدة مستودعًا للطعام. يتم توفير المعالجة الميكانيكية للأغذية من خلال النشاط الحركي للمعدة ، وتتم المعالجة الكيميائية بسبب إنزيمات عصير المعدة.

الكتل الغذائية المكسرة والمعالجة كيميائياً الممزوجة بعصير المعدة تشكل الكيموس السائل أو شبه السائل.

تؤدي المعدة الوظائف التالية: إفرازي ، محرك ، امتصاص (سيتم وصف هذه الوظائف أدناه) ، مطرح (إفراز اليوريا ، حمض البوليكوالكرياتينين وأملاح المعادن الثقيلة واليود ، المواد الطبية) ، والغدد الصماء (تكوين هرمونات الجاسترين والهستامين) ، والتوازن (تنظيم الأس الهيدروجيني) ، والمشاركة في تكون الدم (إنتاج العامل الداخلي للقلعة).

وظيفة إفرازية المعدة

يتم توفير الوظيفة الإفرازية للمعدة عن طريق الغدد الموجودة في غشاءها المخاطي ، وهناك ثلاثة أنواع من الغدد: الغدد القلبية ، والغدد البوابية (الغدد البوابية).

تتكون الغدد من الخلايا والخلايا المخاطية الرئيسية الجدارية (الجدارية). تنتج الخلايا الرئيسية مولدات البيبسين ، وتنتج الخلايا الجدارية حمض الهيدروكلوريك ، وتنتج الملحقات والخلايا المخاطية إفراز الغشاء المخاطي. تحتوي الغدد القاعدية على الأنواع الثلاثة من الخلايا. لذلك فإن تكوين عصير قاع المعدة يحتوي على إنزيمات وكثير من حمض الهيدروكلوريك ، وهذا العصير هو الذي يلعب دورًا رائدًا في عملية الهضم المعدي.

عصير المعدة- عصير هضمي معقد تنتجه خلايا مختلفة من الغشاء المخاطي في المعدة.

المكونات الرئيسية لعصير المعدة

حامض الهيدروكلوريك

تفرز الخلايا الجدارية للغدد القاعدية في المعدة حمض الهيدروكلوريك ، وهو أهم مكون من مكونات العصارة المعدية.

وظائفه الرئيسية هي: الحفاظ على مستوى معين من الحموضة في المعدة ، مما يضمن تحويل مادة الببسين إلى بيبسين ، ومنع تغلغل البكتيريا المسببة للأمراض والميكروبات في الجسم ، وتعزيز تورم مكونات البروتين في الطعام ، وتحللها المائي ، ويحفز إنتاج إفرازات البنكرياس. مصدر غير محدد 1389 يوم].

حمض الهيدروكلوريك الذي تنتجه الخلايا الجدارية له تركيز ثابت من 160 مليمول / لتر (0.3-0.5٪).

بيكربونات

HCO3- بيكربونات ضرورية لتحييد حمض الهيدروكلوريك على سطح الغشاء المخاطي في المعدة و الاثنا عشريمن أجل حماية الغشاء المخاطي من التعرض للأحماض.

تنتجها خلايا ملحقة سطحية (مخاطية).

عصير المعدة

تركيز البيكربونات في عصير المعدة هو 45 مليمول / لتر.

بيبسينوجين وبيبسين

البيبسين هو الإنزيم الرئيسي الذي يكسر البروتينات. هناك العديد من الأشكال الإسوية للبيبسين ، كل منها يؤثر على فئة مختلفة من البروتينات. يتم الحصول على البيبسين من المواد الببسينية عندما تدخل الأخيرة في بيئة ذات حموضة معينة.

الخلايا الرئيسية للغدد القاعدية هي المسؤولة عن إنتاج الببسينوجينات في المعدة.

الوحل

الوحل - العامل الأكثر أهميةحماية الغشاء المخاطي في المعدة. يشكل المخاط طبقة هلامية غير قابلة للامتزاج ، بسمك حوالي 0.6 مم ، مركزة من البيكربونات التي تحيد الحمض وبالتالي تحمي الغشاء المخاطي من التأثيرات الضارة لحمض الهيدروكلوريك والبيبسين. تنتجها خلايا ملحقة سطحية.

عامل داخلي

العامل الداخلي (عامل القلعة) هو إنزيم يحول الشكل الخامل من فيتامين ب 12 ، المزود بالطعام ، إلى شكل نشط وسهل الهضم.

تفرزها الخلايا الجدارية للغدد القاعدية للمعدة.

التركيب الكيميائي لعصير المعدة

المكونات الكيميائية الرئيسية لعصير المعدة:

• ماء (995 جم / لتر) ؛
• كلوريدات (5-6 جم / لتر) ؛
• كبريتات (10 مجم / لتر) ؛
• الفوسفات (10-60 مجم / لتر) ؛
• بيكربونات (0-1.2 جم / لتر) من الصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم ؛
• الأمونيا (20-80 مجم / لتر).

حجم إنتاج عصير المعدة

يتم إنتاج حوالي 2 لتر من عصير المعدة في معدة شخص بالغ يوميًا.

القاعدية (أي في حالة الراحة ، لا يتم تحفيزها بالطعام ، والمنشطات الكيميائية ، وما إلى ذلك)

ع) إفراز عند الرجال (عند النساء أقل بنسبة 25-30٪):

• عصير المعدة - 80-100 مل / ساعة ؛
• حمض الهيدروكلوريك - 2.5-5.0 مليمول / ساعة ؛
• البيبسين - 20-35 مجم / ساعة.

يبلغ الحد الأقصى لإنتاج حمض الهيدروكلوريك عند الرجال 22-29 مليمول / ساعة ، عند النساء - 16-21 مليمول / ساعة.

الخصائص الفيزيائية لعصير المعدة

عصير المعدة عمليا عديم اللون والرائحة.

يشير اللون الأخضر أو ​​المصفر إلى وجود شوائب في الصفراء وارتجاع الاثني عشر المعدي المرضي. قد يكون اللون الأحمر أو البني بسبب شوائب في الدم. عادة ما تكون رائحة كريهة كريهة نتيجة مشاكل خطيرةمع تفريغ محتويات المعدة في الأمعاء. عادة ، لا يوجد سوى كمية صغيرة من المخاط في العصارة المعدية. تشير كمية مخاطية ملحوظة في عصير المعدة إلى التهاب الغشاء المخاطي في المعدة.

يتكون عصير المعدة من (99-99.5٪) ، مواد كثيفة (0.3-0.4٪) و املاح معدنية(كلوريدات ، أملاح نترات ، فوسفات ، كبريتات) ، حمض الهيدروكلوريك (0.4-0.5٪) ؛ يتراوح الرقم الهيدروجيني لعصير المعدة البشري النقي من 1.0 إلى 2.5. ينشط الحمض ويعزز انتفاخ البروتينات مما يسهل عمل الإنزيمات عليها. في الشخص ، يتم فصل 1.5-2 dm 3 من العصير يوميًا ؛ في الحصان - حتى 30 ديسيمتر 3. عند الرضاعة ، تزداد كمية عصير المعدة ، وعندما تتغذى بالكربوهيدرات ، تنخفض.

يحتوي العصير على الانزيمات التالية:

1. البيبسين هو إنزيم محلل للبروتين يقوم بتحليل البروتينات لتحلل البروتينات إلى الألبوموز والبيبتون ، ويهضم بروتينات اللحوم بشكل أسرع ويكون بياض البيض أبطأ بكثير. يتكون البيبسين من الببسينوجين عن طريق عمل عصير المعدة على حمض الهيدروكلوريك ؛ وجدت في عصير المعدة للإنسان والحيوان. التأثير الأمثل للبروتين للبيبسين عند درجة الحموضة 1.5 - 2.0.

2. جاستريكسين. أكثر نشاطًا من البيبسين ، لكن بياض البيض يهضم بشكل أضعف. لا تقل نسبة تحلل البروتين الناتج عن كلا الإنزيمين عن 95٪ ، وتتراوح النسبة بينهما من 1: 1.5 إلى 1: 6 وتعتمد على حموضة العصارة المعدية. وجدت في عصير معدة الإنسان. أقصى نشاط عند الرقم الهيدروجيني 3.2.

3. بيبسين ب ، أو بارابيبسين. يتكون من بخار الببسينوجين.

4. الرينين ، المنفحة ، أو الكيموسين (الموجود بكميات كبيرة في معدة المصاصون ، وخاصة العجول) ، يخثر اللبن الرائب ، ويؤدي إلى تساقط بروتين الكازين المتخثر منه بشكل غير قابل للذوبان. رخاوة الجلطة تساهم في إفراز اللعاب. يعمل في البيئات المحايدة ، الحمضية والقلوية قليلاً.

هناك أيضًا إنزيمات غير محللة للبروتين في عصير المعدة: الليباز - إنزيم يكسر الدهون المستحلب ، الأميلين ، الذي يكسر الكربوهيدرات ، الليزوزيم ، الذي يؤدي وظيفة مبيد للجراثيم ، أي يدمر البكتيريا ، إلخ. عددها صغير. في الأطفال ، يتم تنشيط الليباز بواسطة إنزيم ليبوكيناز.

تمر كمية صغيرة من الببسينوجين إلى البول ثم إلى البول.

يحتوي عصير المعدة البواب على تفاعل قلوي (درجة الحموضة). يحتوي على نفس الإنزيمات ولكن بكميات أقل ويعمل في بيئة قلوية. قوة الهضم 4 مرات أقل من قوة هضم عصير الفونديك. عصير الببسين الببسين يهضم بروتينات النسيج الضام.

يوجد البيبسين أيضًا في عصير غدد الأمعاء الأولية (برونر). القوة الهضمية لعصير المعدة في هذا القسم هي 5 مرات أقل من قاع المعدة. يعمل البيبسين الموجود فيه في بيئة حمضية ويهضم بروتينات النسيج الضام.

تنفصل الغدد المخاطية في المعدة ، بالإضافة إلى العصير ، المخاط ، الذي يلعب دورًا وقائيًا ، يحمي الغشاء المخاطي في المعدة من ميكانيكية و ضرر كيميائي. بالإضافة إلى ذلك ، فإن كتل المخاط تتراكم الإنزيمات (كثف) على سطحها ، مما يساهم في هضم الطعام.

في ظل الظروف الفسيولوجية العادية ، ربما لا تكون المعدة ذاتية الهضم بسبب وجود الإنزيمات المضادة. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن الإنزيمات لا يمكنها تحلل بروتين الخلايا الحية ، ولكنها تمارس تأثيرها فقط على البروتين المشوه. يمكن لأيونات الهيدروجين من حمض الهيدروكلوريك ، التي تنتقل إلى الغشاء المخاطي في المعدة ، تدميرها. ولكن يتم منع تغلغلهم عن طريق حاجز الخلايا الظهارية الأسطوانية العالية في الغشاء المخاطي ، وكذلك الحركة الموجهة بشكل معاكس لأيونات الصوديوم من أوعيتها الدموية.

في الأشخاص الذين تتراوح أعمارهم بين 20 عامًا ، تقل كمية عصير المعدة ومحتوى الإنزيمات وحمض الهيدروكلوريك فيه بشكل طبيعي.

التأثير على تكوين عصير المعدة من المهيجات الغذائية المختلفة

في البشر ، يتم إفراز كمية صغيرة من العصير بشكل مستمر ، ولكن في الليل وفي الصباح يصبح الإفراز ضئيلًا أو يتوقف. هناك أيضًا تقلبات فردية يومية في الإفراز ، اعتمادًا على ظروف وطبيعة التغذية والعمر. في البشر ، يكون تأثير المنعكس الشرطي على الإفراز أكثر وضوحًا من الحيوانات. أقوى العوامل المسببة لإفراز المعدة: الخبز ومرق اللحم ومرق الكرنب. في الكلاب ، في حالة عدم وجود الطعام ومهيجات الطعام ، لا ينفصل عصير المعدة ، ويتم تغطية الغشاء المخاطي في المعدة بالمخاط القلوي.

في مختبر I.P. Pavlov ، على الكلاب ذات البطين الصغير ، وجد أنه لكل نوع من أنواع الطعام ، بغض النظر عن الكمية التي يتم تناولها ، هناك مسار معين لفصل العصارة المعدية ، كمية إجمالية أو أخرى ، قوة هضمية و حموضة.

في الكلاب يبدأ فصل العصير عن اللحوم بعد بدء الأكل بعد 8 دقائق ، للخبز - بعد 6 دقائق. تُفصل أكبر كمية من العصير عن اللحوم ، ثم تُفصل عن الخبز وأصغر كمية للحليب.

كمية العصير المفصولة خلال فترة الهضم بأكملها تتناسب طرديا مع كمية الطعام المتناولة.

توجد أكبر كمية من المواد الكثيفة في عصير الخبز ، والأصغر - في عصير الحليب ، يحتل عصير اللحوم مكانًا متوسطًا. نظرًا لأن القوة الهضمية للعصير هي الأكبر ، فكلما زادت كثافة المواد التي تحتوي عليها ، فإن أعلى قوة هضمية لجميع أنواع الأطعمة لها عصير معدي ، والذي يتم فصله عند تناول الخبز. العامل المسبب لإنتاج الإنزيم عند تناول الخبز هو النشا.

يتم فصل أكبر كمية من العصير عند تناول اللحوم والخبز في الساعة الأولى ، وعند تناول الحليب - في الساعة 2-3.

تدوم عملية فصل العصير الأطول للخبز ، ثم اللحوم ، وأخيراً للحليب.

عند تناول الدهون ، يتم ملاحظة مرحلتين متعاكستين. في المرحلة الأولى ، في غضون 2-4 ساعات بعد تناول الدهون ، يحدث انخفاض أو تأخير كامل في إفراز المعدة. في المرحلة الثانية ، يتم فصل عصير قوة الهضم الضعيفة.

تتمتع الخيول بأكبر قدر من فصل العصير عند تناول الملفوف ، وأقل عند تناول التبن ، وقليل جدًا عند تناول النخالة. في الخنازير ، يتم فصل أكبر كمية من العصير إلى علف علف.

تعصيب الغدد المعدية

يتسبب نوع الطعام ورائحته والمرتبط بنهجه في انفصال منعكس لعصير المعدة.

يحدث فصل العصارة المعدية في تجارب التغذية الوهمية على الكلاب التي تم استئصالها بالمريء ، والتي لا يدخل فيها الطعام إلى المعدة ، عندما تنزعج من الطعام وأثناء فعل الأكل. يتم فصل العصارة المعدية أثناء الوجبات وفي الكلاب ذات المعدة المنعزلة. يُلاحظ أيضًا فصل العصارة المعدية عند الأشخاص المصابين بناسور المعدة ، بسبب انسداد المريء ، عند عرض الطعام عليهم وأثناء تناول الطعام. نظرًا لأنه في الحالة الأخيرة ، يتم فصل عصير المعدة عندما تتهيج مستقبلات تجويف الفم والبلعوم بسبب الطعام ولا يدخل الطعام إلى المعدة ، فإن هذا الفصل يكون منعكسًا.

يتم الحفاظ على هذا المنعكس في الكلاب بعد إزالة القشرة الدماغية ، وبالتالي فهو رد فعل فطري غير مشروط (G.P. Zeleny ، 1911 ، 1912).

يتم إرسال النبضات الفعالة إلى غدد المعدة على طول الأعصاب المبهمة (IP Pavlov و Shumova-Simanovskaya. 1890).

بعد قطع كل من الأعصاب المبهمة في الرقبة ، فإن التغذية الزائفة والإثارة بالطعام عن بعد لا تسبب انقسامًا في العصارة المعدية. بالإضافة إلى الألياف التي تثير إفراز العصارة المعدية ، تحتوي الأعصاب المبهمة أيضًا على ألياف تمنع الإفراز.

تم العثور على الألياف التي تمنع الإفراز أيضًا في العصب البطني الودي ، حيث يمكن للمرء ، في ظل ظروف معينة ، العثور أيضًا على الألياف التي تسبب الإفراز.

العواطف التي تثير الأعصاب المبهمة تزيد من إفراز العصارة المعدية ، وتلك التي تثير الأعصاب الودية تمنعه. تغير أعصاب المعدة كمية العصير وتكوينه. الأعصاب المبهمةزيادة فصل المخاط يفرز بشكل مستمر. تزيد الأعصاب السمبثاوية من إنتاج وإطلاق الإنزيمات. يتم تزويد الانحناء الأقل للمعدة بألياف الأعصاب المبهمة أكثر من الانحناء الأكبر ، بينما يتم تزويد الأخير ، على العكس من ذلك ، بألياف الأعصاب الودية.

يتم تنفيذ التأثير المثبط للدهون بشكل انعكاسي ، حيث يتم تقليله بشكل كبير بعد قطع الأعصاب المبهمة.

يتسبب التهيج الميكانيكي للغشاء المخاطي لقاع المعدة بالطعام في فصل العصارة المعدية (S. I. Chechulin ، 1934). هذا هو إفراز منعكس للعصير ، لأنه بعد قطع الأعصاب المبهمة ، يتوقف. ومع ذلك ، مع الاستبعاد الكامل للإيجابية ردود الفعل المشروطةعدة ساعات من تهيج المعدة الميكانيكي بالبالون المطاطي أو الطعام فقط في حالات نادرة وفي بعض الكلاب يتسبب في إفراز الغدد القاعدية (إم إم بافلوف ، 1958).

يتسبب التهيج الميكانيكي والكيميائي لمستقبلات الغشاء المخاطي في المعدة أيضًا في فصل المخاط ، والذي يحدث بشكل انعكاسي بمشاركة ضفائر الخلايا العصبية المدمجة في جدران المعدة ، ولكن هناك أيضًا ردود فعل حقيقية للغدد المخاطية بالمشاركة من الوسط الجهاز العصبي. يحدث انفصال المخاط عن طريق تهيج الأطراف المحيطية للأعصاب المبهمة وتغذية الرمل الوهمية. وبالتالي ، فإن الغدد المخاطية مجهزة بجهاز التعصيب الخاص بها.

في شخص بالغ ، خلال النهار ، حوالي 2-2.5 لترعصير المعدة.

يحتوي عصير المعدة على إنزيمات (بيبسين ، جيلاتينيز ، كيموسين ، إلخ) ، حمض الهيدروكلوريك (0.4-0.6٪) ، بروتين معدي ، مخاط ، معادن ، ماء.

أهمية أساسيةضمن الانزيمات لديها بيبسين.البيبسين يعمل فقط في بيئة حمضية. إنه يكسر البروتينات إلى الألبوم و البيبتون. النشاط الأنزيمي جاستريكسينقريب من نشاط البيبسين. الكيموسينيسبب تخثر الحليب.

يوجد أيضًا في عصير المعدة الإنزيمات غير المحللة للبروتين.أحد هذه الإنزيمات هو الليزوزيمتوفير خصائص مبيد للجراثيم لعصير المعدة.

دور حمض الهيدروكلوريك في عصير المعدة.

- تحت تأثيره ، تنتفخ البروتينات ، مما يسهل عملية الهضم ؛

ينعم العظام

يمتلك عمل مبيد للجراثيم;

يشارك في إخلاء الطعام في الاثني عشر.

ينشط البيبسين من عصير المعدة.

يحول عصير الأمعاء إلى سيكريتين ، مما يحفز إفراز البنكرياس ؛ هـ ؛

اللبن الرائب

يخلق بيئة حمضية ضرورية لعمل إنزيمات المعدة.

تأثير تركيبة الغذاء على إفراز المعدة.

تفرز غدد المعدة ، خارج عملية الهضم ، المخاط وعصير البواب فقط. بعد دخول الطعام إلى تجويف الفم أو عند رؤية الطعام ، تبدأ رائحته وتأثيره على الجسم من المنبهات الأخرى المرتبطة بالطعام ، فيبدأ إفراز العصير في المعدة. يبدأ إفراز العصير بعد 5-9 دقائق من بدء تناول الإنسان أو الحيوان.

تعتمد مدة عملية الإفراز وكمية ونوعية عصير المعدة بشكل صارم على طبيعة الطعام.

يرتبط بداية الإفراز بأي منبهات الطعام دائمًا بالحالة السابقة والمرافقة لتناول الطعام ، بالإضافة إلى التأثير المنعكس من مستقبلات تجويف الفم والبلعوم على الجهاز الغدي للمعدة. نتيجة لذلك ، في الساعة الأولى ، كمية ونوعية العصارة المعدية المنبعثة عند تناول الخبز واللحوم لا تعتمد على الخصائص الكيميائية للطعام. في الساعات التالية ، يتم تحديد شدة ومدة إفراز العصارة المعدية الخواص الكيميائيةالغذاء (مكونات الغذاء ، منتجات هضمه ، الهرمونات). كما وجد أن معظم العصير يخرج بعد تناول اللحوم أقل - الخبز والحليب. تختلف مدة إفراز العصير: يفرز العصير للحوم لمدة 7 ساعات ، وللخبز - 10 ساعات ، وللحليب - 6 ساعات.

لوحظ أعلى حموضة لعصير المعدة بعد تناول اللحوم والأدنى - بعد تناول الخبز.

تنظيم إفراز المعدة.

تنقسم فترة إفراز المعدة بأكملها إلى ثلاث مراحل:

مرحلة الانعكاس المعقدةأجريت على أساس ردود الفعل المشروطة وغير المشروطة. العصير الذي يبرز مع تهيج حاسة الشم ، بصري ، المستقبلات السمعيةاسمه بافلوف متحمس ، فاتح للشهية.يفرز هذا العصير بكمية قليلة ولكنه غني بالأنزيمات وبالتالي يتمتع بقدرة هضمية كبيرة. من لحظة دخول الطعام إلى الفم ، قسم منعكس غير مشروطعصير المعدة. من مستقبلات تجويف الفم ، تدخل النبضات العصبية مركز الغذاء في النخاع المستطيل من خلال ألياف مثلث التوائم ، الوجه ، الأعصاب البلعومية. تصل الإثارة من مركز الغذاء من خلال الألياف الصادرة إلى غدد المعدة وتزيد من نشاطها الإفرازي. تستغرق المرحلة الأولى من إفراز المعدة 30-40 دقيقةولديه أهمية عظيمةللهضم.

المرحلة المعدية للإفرازيحدث عندما يتلامس الطعام مع الغشاء المخاطي للمعدة نفسها. تحت تأثير تهيج الطعام المستقبلات الميكانيكية في المعدة ، تصل الإثارة الناتجة إلى الألياف الحسية للعصب المبهم إلى مركز الغذاء في النخاع المستطيل ومنه ، على طول الأعصاب الإفرازية ، تصل النبضات العصبية إلى غدد المعدة.

إلى العدد مواد كيميائية التي يمكن أن يكون لها تأثير مباشر على إفراز الغدد المخاطية في المعدة تشمل المستخلصات والكحوليات ومنتجات تكسير الطعام (الألبومات والببتونات). عمل قويعلى إفراز المعدة الهيستامين والذي يوجد في المغذيات وكذلك الغشاء المخاطي للمعدة أستيل ، يتم إطلاقه عندما تتلامس المواد الغذائية مع الغشاء المخاطي لقناة البواب. يتم إنتاج هرمون في الغشاء المخاطي للجزء البواب من المعدة الجاسترين ، والذي يمتص في الدم ، ويحفز أيضًا فصل العصارة المعدية.

المرحلة المعوية من إفراز المعدةيبدأ عندما يدخل الطعام الأمعاء. يتسبب ملاط ​​الطعام في تهيج المستقبلات الكيميائية ، والتناضحية ، والغشاء المخاطي للأمعاء ويغير بشكل انعكاسي شدة إفراز المعدة. يتم منع إفراز الغدد المعدية من خلال نواتج تكسير الدهون والهرمونات: gastrogastronom و enterogastric ، التي ينتجها الغشاء المخاطي المعدي و تقسيم العلياالأمعاء الدقيقة.

الوظيفة الحركية للمعدة.

ثلاثة أنواعالظواهر الحركية في المعدة: تمعجية وانقباضية ومقوية. يتم توفير الوظيفة الحركية للمعدة من خلال عمل العضلات الملساء. تعمل هذه الوظيفة على تعزيز الخلط والسحق والترويج لمحتويات المعدة في الاثني عشر.

الحركات التمعجيةيتم عن طريق انقباض عضلات المعدة الدائرية. تبدأ موجة الانكماش في منطقة القلب وتمتد إلى العضلة العاصرة البوابية. تحدث الموجات التمعجية في البشر بتردد 3 مرات في دقيقة واحدة.

الانقباضات الانقباضيةيرتبط بانقباض عضلات غار المعدة البواب. تضمن هذه الحركات مرور جزء كبير من محتويات المعدة إلى الاثني عشر.

تقلصات منشط- حركات المعدة غير التمعجية ، بسبب التغيرات في توتر العضلات. تساعد في تحريك محتويات المعدة.

عندما تكون المعدة فارغة ، تحدث تقلصات دورية ( الحركة الجائعة) ، والتي يتم استبدالها بحالة (فترة) راحة. يرتبط هذا النوع من تقلص عضلات المعدة بالشعور بالجوع. في الإنسان ، تتراوح فترات عمل المعدة بين 20 و 50 دقيقة ، أما فترات الراحة فتدوم من 45 إلى 90 دقيقة أو أكثر. تتوقف الانقباضات الدورية للمعدة مع بداية الأكل والهضم. بالإضافة إلى هذه الأنواع من الانقباضات في المعدة ، هناك antiperistalsisلوحظ أثناء فعل القيء.

تنظيم الوظيفة الحركية للمعدة.يتم تنفيذه بسبب الآليات العصبية الرئوية. تثير الأعصاب المبهمة النشاط الحركي للمعدة ، بينما تثبطه الأعصاب الودية في معظم الحالات. العوامل الخلطية تؤثر على حركية المعدة. يثير الأنسولين ، الجاسترين ، الهيستامين ، أيونات البوتاسيوم تقلص العضلات الملساء في المعدة ، ويمنع - enterogastron ، cholecystokinin-pancreozymin ، adrenaline ، norepinephrine.

الهضم في الأمعاء الدقيقة.

عصير معوي.

لديها آلية إفراز محلية اقتصادية للغاية. يتم فصله فقط في موقع تهيج الطعام في الغشاء المخاطي للأمعاء. لا البصر ولا رائحة الطعام ولا تهيج تجويف الفم بالطعام يؤثر على فصل العصارة المعوية. يتم فصل 2.5 لتر من عصير الأمعاء يوميًا. عصير الأمعاء هو سائل معتم وعديم اللون ذو رائحة مريبة ورد فعل قلوي.

يوجد 22 إنزيمًا في العصارة المعوية ، 6 منها رئيسية:

1. السكراز - يحلل السكروز إلى جلوكوز وسكر الفواكه

2. الفوسفاتيز القلوية- يلعب دورًا رئيسيًا في تبادل الفوسفور ، ويفصل الفوسفات عن المركبات المختلفة

3. الأميليز - يكسر الكربوهيدرات إلى مالتوز

4. الليباز - يكسر الدهون الحيوانية إلى جلسرين وأحماض دهنية

5. Peptidase - يكسر polypeptides (قطع من جزيئات البروتين) إلى الأحماض الأمينية

6. Enterokinase - ينشط عصير البنكرياس التربسينوجين

الهضم التجويفي والجداري (الغشاء).

يتميز العصير المعوي بسائل وجزء كثيف. الجزء الكثيف عبارة عن كتل مخاطية تتكون من خلايا متقشرة من ظهارة الأمعاء. يتم تدمير هذه الخلايا ويتم إطلاق الإنزيمات منها ، والتي تقوم بعملية الهضم في البطن.

يتم تثبيت جزء من إنزيمات الأمعاء بحزم على الحدود القلوية للظهارة. هنا ، على حدود البيئة خارج الخلية وداخل الخلايا ، يحدث التحلل المائي النهائي العناصر الغذائية. اكتشف أوجوليف هذا الهضم الجداري في عام 1958.

حركات الأمعاء الدقيقة.

هناك نوعان من الحركة:

على شكل بندول - في جزء قصير من الأمعاء ، يتم تقليل العضلات الطولية أو الحلقية بالتناوب. يتحرك الطعام للأمام وللخلف ، ويمتزج جيدًا ويشبع بعصير الأمعاء.

تمعجي (يشبه الدودة) - يُلاحظ فقط إذا كان هناك طعام في الأمعاء. يحرك الكيموس نحو الأمعاء الغليظة

عصير المعدة عبارة عن عصير هضمي يحتوي على مجموعة متنوعة من المكونات. يتم إنتاجه من قبل الخلايا التي تنتمي إلى الغشاء المخاطي في المعدة وهو ، في شكله النقي ، سائل عديم اللون. ما هو بالضبط في تكوين عصير المعدة البشري؟

حامض الهيدروكلوريك

ولعل المكون الرئيسي الذي يشكل جزءًا من عصير المعدة هو حمض الهيدروكلوريك. إن إنتاجه هو الذي تشارك فيه الخلايا الجدارية للغدد القاعدية للمعدة. بسبب حمض الهيدروكلوريك ، من الممكن الحفاظ على حد معين فيما يتعلق بدرجة الحموضة في المعدة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المكون المقدم يخلق عقبات أمام تغلغل البكتيريا المسببة للأمراض في الجسم ، كما يقوم بإعداد الطعام للتحلل المائي الفعال.

وتجدر الإشارة إلى أن المكون المحدد في تركيبة عصير المعدة يتميز بتركيز ثابت وغير متغير ، أي 160 ملي مول لكل لتر. يهتم المتخصصون ببعض الميزات المرتبطة بهذه المادة: كما تعلم ، تبدأ عملية الهضم في الفم ، وتشارك إنزيمات اللعاب (مالتاز ، أميليز) في عملية تقسيم السكريات. وبالتالي ، فإن بلعة الطعام تخترق منطقة المعدة ، حيث يتم هضم ما لا يقل عن 30-40٪ من الكربوهيدرات بمساعدة عصير معين.

بالإضافة إلى ذلك ، تحت تأثير حمض الهيدروكلوريك ، وهو جزء من عصير المعدة ، تتحول البيئة القلوية إلى بيئة حمضية ، ويتم تنشيط الإنزيمات اللعابية.

بالطبع ، بدون المكون المقدم ، يكون الأداء الأمثل للجهاز الهضمي مستحيلًا.

حول ما المكونات الأخرى لهذا التكوين ، كذلك.

البيكربونات والمخاط

تعتبر البيكربونات مكونًا محددًا مطلوبًا في منطقة المعدة من أجل تحييد حمض الهيدروكلوريك الذي يحدث في الغشاء السطحي للمعدة من النوع المخاطي ، الاثني عشر 12. ونتيجة لهذا التأثير ، فإن الغشاء المخاطي محمي من الآثار الضارة للحمض. يتم إنتاج البيكربونات بواسطة خلايا تشكل جزءًا من مجموعة الخلايا السطحية. تركيزهم في عصير معدي الإنسان هو 45 مليمول لكل لتر.

بعد ذلك ، أود أن ألفت الانتباه إلى عنصر مهم مثل المخاط. هذا لأنه يسمح بالحماية المثالية للغشاء المخاطي في المعدة. يهتم المتخصصون بالميزات التالية المرتبطة بالمكون المقدم:

1. تشكل طبقة هلامية غير قابلة للامتزاج ولا يزيد سمكها عن 0.6 مم ؛
2. يركز الجل على البيكربونات التي تحيد ، كما لوحظ سابقًا ، الحمض. هذا يشكل حماية الغشاء المخاطي من الآثار الضارة لحمض الهيدروكلوريك ، وكذلك البيبسين ؛
3. ينتج المخاط عن طريق الخلايا الملحقة ، وهي سطحية أيضًا. هذا يخلق طبقة واقية صغيرة أخرى.

وهكذا ، فإن البيكربونات والمخاط ، كل من هذه المكونات هي جزء من عصير المعدة. ومع ذلك ، فإن عملها سيكون غير مكتمل بدون حمض الهيدروكلوريك ، وكذلك بعض المكونات الأخرى التي سيتم عرضها أدناه.

المكونات الأخرى

المكون التالي للتكوين في البشر هو البيبسين. يعد هذا أيضًا مكونًا فريدًا ، لأنه بمساعدته يتم تنفيذ أسرع عملية تفكيك للبروتينات وأكثرها فعالية. الطب الحديثيعرف عن عدة أشكال من البيبسين ، يؤثر كل منها بدوره على فئات معينة من مكونات البروتين. يتم الحصول على هذا المكون من مركبات البيبسين ، وهذا يحدث في عملية اختراق البيئة بمؤشرات كثافة معينة.

بعد ذلك ، أود أن أذكر الليباز. على الرغم من حقيقة أن هذا المكون موجود في العصارة المعدية بنسبة ضئيلة ، فإن دور هذا الإنزيم لا يقل أهمية عن دور جميع الأنواع الأخرى. إن الليباز هو الذي يؤدي الوظيفة المتعلقة بالتحلل المائي الأولي للدهون ، أي تقسيمها إلى أحماض دهنية وغليسيرول.

هذا الإنزيم هو محفز سطحي نشط ، وهو مناسب أيضًا للإنزيمات الأخرى في تكوين عصير المعدة.

عنصر آخر في عصير المعدة هو العامل الداخلي للقلعة. هذا إنزيم خاص آخر ، تفسر هذه الميزة من خلال القدرة على تنشيط الشكل الخامل لفيتامين ب 12 (من المعروف أنه يدخل جسم الإنسان مع الطعام). يتم إنتاج العامل الجوهري Castle بواسطة الخلايا الجدارية للغدد المعدية ، وبالتالي فهو مهم جدًا للحفاظ على الحالة المثلى لعصير المعدة.

وتجدر الإشارة إلى أنه خلال كل 24 ساعة ، يتم إنتاج ما لا يقل عن لترين من التركيبة في معدة شخص بالغ عادي. أي تغيرات في اللون في هذه التركيبة تشير إلى أمراض محددة الظروف المرضيةالتي تستحق الاهتمام الأقرب. ولا ينبغي إهمال تلك الحالات التي يظهر فيها مخاط في منطقة العصارة المعدية ، لأن هذا يدل على ذلك العمليات الالتهابيةفي منطقة الغشاء المخاطي في المعدة.

وبالتالي ، فإن جميع مكونات هذا المكون هي إنزيمات ومواد أخرى ضرورية له. وجودهم هو ضمان لعمل جيد التنسيق 100 ٪ للجهاز الهضمي ، وعدم وجود الألم وغيرها من الأعراض غير السارة. هذا هو السبب في أن الخبراء يوصون بالتحقق بشكل دوري من نسبة هذا المكون.

مهم!

كيف تقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بالسرطان؟

المهلة: 0

التنقل (أرقام الوظائف فقط)

0 من 9 المهام المنجزة

معلومة

قم بإجراء اختبار مجاني! بفضل الإجابات التفصيلية لجميع الأسئلة في نهاية الاختبار ، ستتمكن من تقليل احتمالية الإصابة بالمرض في بعض الأحيان!

لقد أجريت الاختبار بالفعل من قبل. لا يمكنك تشغيله مرة أخرى.

يتم تحميل الاختبار ...

يجب عليك تسجيل الدخول أو التسجيل لبدء الاختبار.

يجب إكمال الاختبارات التالية لبدء هذا الاختبار:

نتائج

انتهى الوقت

1. هل يمكن منع السرطان؟
يعتمد حدوث مرض مثل السرطان على عدة عوامل. لا أحد يمكن أن يكون آمنًا تمامًا. لكنها تقلل بشكل كبير من فرص حدوثها ورم خبيثيمكن للجميع.

2. كيف يؤثر التدخين على تطور السرطان؟
إطلاقا ، امنع نفسك بشكل قاطع من التدخين. هذه الحقيقة سئمت بالفعل من الجميع. لكن الإقلاع عن التدخين يقلل من خطر الإصابة بجميع أنواع السرطان. يرتبط التدخين بنسبة 30٪ من الوفيات الناجمة عن أمراض الأورام. في روسيا ، تتسبب أورام الرئة في وفاة أشخاص أكثر من أورام جميع الأعضاء الأخرى.
تخلص من التبغ في حياتك - أفضل وقاية. حتى إذا كنت لا تدخن علبة في اليوم ، ولكن نصفها فقط ، فإن خطر الإصابة بسرطان الرئة قد انخفض بالفعل بنسبة 27٪ ، كما وجدت الجمعية الطبية الأمريكية.

3. هل يؤثر الوزن الزائدلتطور السرطان؟
ابق عينيك على الميزان! زيادة الوزنلا تؤثر فقط على الخصر. وجد المعهد الأمريكي لأبحاث السرطان أن السمنة تساهم في تطور أورام المريء والكلى والمرارة. الحقيقة هي أن الأنسجة الدهنية لا تعمل فقط على تخزين احتياطيات الطاقة ، بل لها أيضًا وظيفة إفرازية: تنتج الدهون بروتينات تؤثر على تطور عملية التهابية مزمنة في الجسم. وتظهر أمراض الأورام فقط على خلفية الالتهاب. في روسيا ، 26٪ من جميع حالات السرطان مرتبطة بالسمنة.

4. هل تساعد التمارين الرياضية في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان؟
خصص نصف ساعة على الأقل في الأسبوع لممارسة الرياضة. الرياضة في نفس المستوى مثل التغذية السليمةعندما يتعلق الأمر بالوقاية من السرطان. في الولايات المتحدة ، يُعزى ثلث الوفيات إلى حقيقة أن المرضى لم يتبعوا أي نظام غذائي ولم يهتموا بالتربية البدنية. توصي جمعية السرطان الأمريكية بممارسة 150 دقيقة في الأسبوع بوتيرة معتدلة أو نصف ذلك ولكن بقوة أكبر. ومع ذلك ، أثبتت دراسة نُشرت في مجلة Nutrition and Cancer في عام 2010 أنه حتى 30 دقيقة كافية لتقليل خطر الإصابة بسرطان الثدي (الذي يصيب واحدة من كل ثماني نساء في العالم) بنسبة 35٪.

5- كيف يؤثر الكحول على الخلايا السرطانية؟
كحول أقل! يُلقى باللوم على الكحول في التسبب في أورام الفم والحنجرة والكبد والمستقيم والغدد الثديية. الإيثانوليتحلل في الجسم إلى أسيتالديهيد ، والذي ينتقل بعد ذلك ، تحت تأثير الإنزيمات ، إلى حمض الاسيتيك. الأسيتالديهيد هو أقوى مادة مسرطنة. يعتبر الكحول ضارًا بالنساء بشكل خاص ، لأنه يحفز إنتاج هرمون الاستروجين - الهرمونات التي تؤثر على نمو أنسجة الثدي. يؤدي الاستروجين الزائد إلى تكوين أورام الثدي ، مما يعني أن كل رشفة إضافية من الكحول تزيد من خطر الإصابة بالمرض.

6. أي ملفوف يساعد في محاربة السرطان؟
أحب البروكلي. لا تعد الخضروات جزءًا من نظام غذائي صحي فحسب ، بل تساعد أيضًا في محاربة السرطان. هذا هو السبب في توصيات ل أكل صحيتحتوي على القاعدة: يجب أن تكون نصف الوجبة اليومية من الخضار والفواكه. تعتبر الخضروات الصليبية ، التي تحتوي على الجلوكوزينولات ، مفيدة بشكل خاص ، وهي مواد تكتسب أثناء المعالجة خصائص مضادة للسرطان. وتشمل هذه الخضروات الملفوف: الملفوف الأبيض العادي ، وملفوف بروكسل ، والقرنبيط.

7. ما هو سرطان الأعضاء الذي يتأثر باللحوم الحمراء؟
كلما زاد عدد الخضروات التي تتناولها ، قل تناول اللحوم الحمراء في طبقك. أكدت الدراسات أن الأشخاص الذين يتناولون أكثر من 500 جرام من اللحوم الحمراء أسبوعياً يكونون أكثر عرضة للإصابة بسرطان القولون.

8. أي من العلاجات المقترحة تحمي من سرطان الجلد؟
قم بتخزين واقي الشمس! النساء اللاتي تتراوح أعمارهن بين 18 و 36 عامًا أكثر عرضة للإصابة بسرطان الجلد ، وهو أخطر أشكال سرطان الجلد. في روسيا ، في غضون 10 سنوات فقط ، ارتفع معدل الإصابة بسرطان الجلد بنسبة 26٪ ، إحصائيات العالميظهر المزيد من النمو. يتم إلقاء اللوم على كل من معدات الدباغة الاصطناعية وأشعة الشمس. يمكن التقليل من الخطر باستخدام أنبوب بسيط من واقي الشمس. أكدت دراسة نُشرت في مجلة Clinical Oncology في عام 2010 أن الأشخاص الذين يستخدمون كريمًا خاصًا بانتظام يصابون بسرطان الجلد بمعدل نصف عدد الأشخاص الذين يهملون مثل هذه مستحضرات التجميل.
يجب اختيار الكريم بعامل حماية SPF 15 ، وتطبيقه حتى في فصل الشتاء وحتى في الطقس الغائم (يجب أن يتحول الإجراء إلى نفس العادة مثل تنظيف أسنانك بالفرشاة) ، وكذلك لا تعرض نفسك لأشعة الشمس من 10 إلى 16 ساعة.

9. هل تعتقد أن التوتر يؤثر على تطور السرطان؟
الإجهاد في حد ذاته لا يسبب السرطان ، لكنه يضعف الجسم كله ويخلق ظروفًا لتطور هذا المرض. أظهرت الدراسات أن القلق المستمر يغير النشاط الخلايا المناعية، المسؤول عن تشغيل آلية "الكر والفر". نتيجة لذلك ، تنتشر كمية كبيرة من الكورتيزول والخلايا الأحادية والعدلات ، المسؤولة عن العمليات الالتهابية ، في الدم باستمرار. وكما ذكرنا سابقًا ، يمكن أن تؤدي العمليات الالتهابية المزمنة إلى تكوين الخلايا السرطانية.

شكرا لك على وقتك! إذا كانت المعلومات ضرورية ، يمكنك ترك تعليق في التعليقات في نهاية المقال! سنكون شكرا لك!

1. مع إجابة
2. فحصت

1. المهمة 1 من 9

   هل يمكن منع السرطان؟

2. المهمة 2 من 9

   كيف يؤثر التدخين على تطور السرطان؟

3. المهمة 3 من 9

   هل زيادة الوزن تؤثر على تطور السرطان؟

4. المهمة 4 من 9

   هل تساعد التمارين الرياضية في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان؟

5. المهمة 5 من 9

   كيف يؤثر الكحول على الخلايا السرطانية؟

6. المهمة 6 من 9

   ما الملفوف الذي يساعد في محاربة السرطان؟