الكرفس له رائحة قوية وطعم حلو ومر وحار. كان يُنظر إليه على أنه خضروات في المقام الأول ، ولكنه يستخدم الآن كتوابل أيضًا. هناك ثلاثة أنواع - الجذر والسويقات والأوراق.
يُزرع الكرفس الجذري بسبب جذوره السميكة المستديرة التي تشبه شكل تفاحة كبيرة ، ولكن أوراقه صالحة للأكل أيضًا. يتميز اللب الأبيض من محصول الجذر برائحة لطيفة تذكر برائحة البقدونس. في جذر النبات ، بالإضافة إلى الزيوت الأساسية والفيتامينات ، هناك مواد لها نشاط مضاد للسرطان. يؤكل محصول الجذر نيئًا ، ويوضع في السلطات وأوكروشكا ، ويُصنع منه شرحات ، ويضاف إلى أي شوربات اللحوم والخضروات. قبل الاستخدام ، يجب غسل جذر الكرفس جيدًا تحت الماء الجاري وتقشيره بسكين حاد. حتى لا يغمق المنتج أثناء التقطيع ، يتم رشه بشكل دوري عصير ليمونأو تُحفظ في ماء مالح (وإلا ستبدو قبيحة في السلطة). يمكنك أيضًا طهي هذا طبق حمية: كرفس باللبن الزبادي. ابشر الجذور المقشرة على مبشرة ناعمة وعلى الفور ، قبل أن تصبح داكنة ، اخلطها مع اللبن الرائب. أضف بعض القصف عين الجمل، بضع أغصان من البقدونس والقليل من الثوم المطحون. لذيذ وصحي ولا يحتوي على مواد كيميائية!
إذا كنت ستغلي الكرفس أو تطبخه ، ضع في اعتبارك أنه كلما زاد تقطيعه ، زادت النكهة التي يطلقها. للحفاظ على الفيتامينات في جذر الكرفس ، يجب إنزاله في الماء المغلي وغليه في وعاء مغلق بإحكام.
يسمى الصنف المطارد أيضًا بالسلطة. يتميز بسيقان سمين متضخمة بسمك 3-4 سم وغياب محصول الجذر.
تؤكل الأعناق نيئة أو مطهية باللحم أو الخضار ، ويمكن أيضًا مملحها وتتبيلها. تعتبر سيقان الكرفس الطرية والعصرية إضافة رائعة لأي سلطة ، فهي تتماشى جيدًا مع التفاح أو المأكولات البحرية ، كما أنها مناسبة لطهي يخنات الخضار.
يستخدم الكرفس المجفف لعمل الصلصات والمايونيز. يعطي طعمًا لطيفًا للأطباق الجانبية ، يتم رشه على أطباق البيض والدجاج المشوي واللحوم المتضمنة في الخلطات الجافة الحارة.
يُزرع الكرفس الورقي بسبب المساحات الخضراء المورقة ويشبه البقدونس في المظهر ، ولكنه أكثر حارة. تستخدم الأوراق طازجة أو مجففة أو مخللة. يضيف الكرفس طعمًا قابضًا رائعًا للفاصوليا والباذنجان والكرنب والجزر والبنجر والبطاطس. غالبًا ما يستخدم الخضر للتخليل والتخليل والخيار والكوسا والفطر ...
جذر شهواني
خصائص مفيدة للكرفس لا تحصى. دعنا نسمي بعضها على الأقل. اتضح أن الكرفس قادر على إبطاء عملية الشيخوخة. تضمن المجموعة الفريدة من البروتينات والفيتامينات والأحماض والمعادن الموجودة فيه استقرار خلايا الجسم. يستخدم الكرفس الأخضر لعلاج الاضطرابات العصبية الناتجة عن الإرهاق. الزيت العطري الموجود في جذوره وسيقانه يحفز الإفراز عصير المعدة. يتم تضمينه في قائمة المرضى السكري. وفي العصور القديمة ، تم استخدام عصير الكرفس المخفف بالماء أو الخل كمضاد للقىء.
وقد تم تسجيل الكرفس في مجموعة وصفات "المطبخ المثير للعالم" منذ العصور القديمة. "في جذر الكرفس العطري توجد قوة هائلة مخفية / تضيف حماسة للشباب وتحرق حقوي كبار السن بالنار." كان هناك تقليد لمعاملة المتزوجين حديثًا بأطباق الكرفس مراسم الزواج. يؤكد خبراء التغذية الحديثون أن الاستخدام المنهجي جذر الكرفس، وخاصة الطازجة والمهروسة مع التفاح ، يعزز الفاعلية.
السعرات الحرارية مع علامة الطرح
يحتوي الكرفس على الكثير من الماء ، عدد كبير منالألياف ، ومن حيث السعرات الحرارية - 18 سعرة حرارية فقط لكل 100 غرام.يوصى بحمية الكرفس للوزن الزائد والحساسية والالتهابات ونزلات البرد والأمراض الغدة الدرقيةو نظام الجهاز البولى التناسلى. يدوم أسبوعين ، أساسه حساء. لتحضيره ، ستحتاج إلى 3 لترات من الماء ، وحفنة من الكرفس ، وكمية من الكرنب مثل حساء الملفوف العادي ، و 6 بصل متوسط الحجم ، و 2 طماطم ، وفلفل حلو مع بهارات. تحتاج إلى طهي الحساء لمدة 15 دقيقة. لمدة أسبوعين ، تناولها بكميات غير محدودة مع الفواكه والخضروات والدجاج الخالي من الدهون ولحم البقر.
ولكن قبل اتباع حمية الكرفس ، تأكد من استشارة طبيبك ، حيث أنه يمنع استخدامه لمن يعانون من القرحة والتهاب المعدة ومشاكل صحية أخرى!
وصفة
كرفس مطهي بالخضار
قشر جذور وسيقان الكرفس ، واشطفها وقطّعها إلى قطع ، وابشر الجزر إلى شرائح ، بصلةقلي طفيفا. انزع قشر الطماطم وقطّعها بخشونة. ضعي الكرفس والبصل والجزر والطماطم في قدر ، أضيفي الملح والفلفل والقليل من مرق اللحم. ينضج لمدة ساعة تقريبا.
رأي الخبراء
تمارا رنديوك ، أستاذ مشارك ، قسم العقاقير ، موسكو الأكاديمية الطبيةهم. آي إم سيتشينوف:
– خصائص الشفاءأولا وقبل كل شيء الكرفس الخام. السلطات وعصائر الكرفس - أداة ممتازةللدعم صحة(نظف الجسم من السموم). كما أنه مفيد في ارتفاع ضغط الدم والسمنة والأمراض مثانة. الكرفس له تأثير مفيد على الهضم ، ومدر للبول ، وملين خفيف ، ويزيد من حجم الجسم و الأداء العقلي، يجعل عمل ايجابيمع العصاب ، له تأثير إيجابي على عملية التمثيل الغذائي وعمليات تكون الدم. في الطب الشعبييستخدم للروماتيزم وأمراض الكلى (ضد تكوين الحصوات) والمثانة والنقرس. يعتبر الكرفس من التوابل الرئيسية المستخدمة بنجاح في الحميات الغذائية في الأطباق الخالية من الملح ، حيث يحتوي على كمية كبيرة من الصوديوم والبوتاسيوم.
لا عجب أنهم يقولون أننا ما نأكله. على أساس التغذية منتجات طبيعيةوالالتزام بقواعد غذائية معينة ، لا يحسن نوعية حياتنا فحسب ، بل يعالج أيضًا العديد من الأمراض. يعتبر الكرفس من أكثر الأطعمة المفيدة لصحتنا ، والذي ينصح خبراء التغذية بتناوله.
تمت كتابة الكثير من النصائح حول كيفية تناول الكرفس. توجد هذه العشبة في العديد من الأنظمة الغذائية ويوصي بها خبراء التغذية الرائدون في جميع أنحاء العالم. الكرفس صالح للأكل ، من الجذور إلى السيقان. منذ القدم ، لوحظ أنه يطيل الشباب ويعزز الرغبة الجنسية. يستخدم النبات في الحميات الغذائية التي تساعد الكرفس على تطهير الجسم بشكل جيد ، ويزيل السموم والسموم ، ويزيد من النشاط العقلي وتناغم الجسم بشكل عام. في الاستخدام اليوميفي الغذاء الكرفس مقوى الجهاز المناعيوتقليل مخاطر مختلف أمراض معدية. الأشخاص الذين يعرفون كيف يأكلون الكرفس يمرضون بشكل أقل ويشعرون بالراحة أثناء تغير الفصول - بعد كل شيء ، في هذا الوقت من السهل أن يمرضوا.
تناول الكرفس مفيد لذوي النشوة ضغط الدم. المواد الموجودة فيه تقوي الأوعية الدموية وتقلل من الضغط وتهدئ الجهاز العصبيوتساعد على التعامل مع التوتر بسهولة أكبر. أحد الأسباب الشائعة الشعور بتوعكهو الأرق. الشخص الذي لا ينام جيدًا يشعر بالتعب والغضب المستمر. نظامه العصبي بأكمله في حالة توتر مستمر. كما يحسن الكرفس النوم. تعتبر جذور هذا النبات مفيدة بشكل خاص لتقوية الجهاز العصبي. يحسن الكرفس عملية الهضم ويحفز إفراز العصارة المعدية ، ويساعد على محاربة عمليات التعفن في الأمعاء ويمنع إنتاج الغازات المفرطة.
من الأفضل تناول الكرفس نيئًا ، لأنه في هذه الحالة يحتفظ بكامله الخصائص الطبية. من أجل التغيير ، يمكنك أيضًا تناول الحساء المضاف إليه الكرفس ، ولكن في هذه الحالة عناصر مفيدةسيكون لديها أقل. العصير الطازج مفيد جدًا ، ويجب تناوله بكميات صغيرة أو إضافته إلى العصائر الأخرى.
يخبرنا خبراء التغذية عن كيفية تناول الكرفس: يمكن أكله مسلوقًا ، وتصنع مغلي من جذوره وأوراقه المجففة ، ويشرب عصير الكرفس أثناء الوجبات الغذائية. يضاف النبات إلى أطباق اللحوميستخدم الكرفس الطازج في السلطات ويمكن استخدامه كطبق جانبي.
كيف تأكل الكرفس في الوجبات الغذائية التي تعزز فقدان الوزن؟ الأنظمة الغذائية القائمة على مساعدة جيدة للخسارة زيادة الوزن. يمكن رؤية كيفية تناول الكرفس في مثال على إحدى وصفات السلطة الشائعة باستخدام الكرفس. يشمل اللفت المبشور والجزر والكرفس ، وجميعها متبلة زيت نباتي. سيساعدك تناول هذه السلطة يوميًا على إنقاص الوزن. الوزن الزائد.
تعتبر أوراق الكرفس والجذور من الخضروات الصحية للغاية وتحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن. إن خصائص الطعم الممتازة والفوائد الصحية التي لا شك فيها لهذه الخضار تجعلها من أهم العناصر في النظام الغذائي. التغذية السليمة. سنخبرك عن الخصائص المفيدة لهذه الخضار ، وسنتحدث أيضًا عن كيفية تناول الكرفس.
الكرفس هو نبات معمر يشكل خضروات جذرية خضراء كاملة الحجم ذات نكهة رائعة. تبدو الأنواع المختلفة مثل العشب العادي أو الخضر الأخرى. هذا محصول نباتينظرًا لأدائه الممتاز وسهولة زراعته ، فقد أصبح منتشرًا بين البستانيين المنزليين. يحصل سكان الصيف على فرصة للحصاد بالفعل في السنة الأولى للزراعة.
أصناف أوراق الكرفس المعمرة لها ساق طويلة كثيفة مع خضرة مورقة. عند الحصاد ، يمكن للبستاني اختيار الكمية المطلوبة من المساحات الخضراء ، وسيزيد النبات من كتلته الخضراء بسرعة ، مما سيزيد من كمية المحصول.
تبدو الأصناف ذات الزنبق مثل اللفت ، ولديها وردة شجيرة كلاسيكية ومحاصيل جذرية تشبه بشكل غامض اللفت البارز من الأرض لون فاتح. مع نمو محصول الجذر ، يزداد حجمه ويبرز أكثر فأكثر فوق السطح.
لماذا هذه الخضار مفيدة؟
الكرفس الأخضر غني بالفيتامينات المختلفة من المجموعات A و E و B وغيرها. أيضا في تكوين الخضر والمحاصيل الجذرية يمكنك العثور على البوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والكالسيوم. هذه العناصر النزرة مفيدة للغاية للجسم ، حيث تشارك في تكوين خلايا جديدة. أظهرت الدراسات أن الاستهلاك المنتظم للكرفس يمكن أن يبطئ عملية الشيخوخة.
أيضا مفتوحة ممتازة خصائص مضادة للسرطانهذه الخضار. من المعروف أن جذر الكرفس المعمر قادر على تقوية جهاز المناعة وله خصائص مضادة للالتهابات. يوصي خبراء التغذية بإدراج هذه الخضار في نظامك الغذائي لخفض مستويات الكوليسترول في الدم. أيضا ، جذر الكرفس وعشب هذا النبات تحظى بشعبية كبيرة مع مجموعة متنوعة من الوجبات الغذائية لفقدان الوزن.
كيف تأكله
أصناف أوراق من هذا نبات معمرمع توفير التقنيات الزراعية المناسبة ، يمكن للزراعة أن تنتج محصولًا في أقرب وقت ممكن. يمكن استخدام هذه العشبة في تحضير أنواع مختلفة من السلطات والحساء مكونات إضافيةللوجبات الساخنة. أوراق الكرفس رقيقة عطر دقيقوالتي يمكن أن تؤكد على أصالة الطبق الرئيسي.
تحظى مجموعة متنوعة من حساء الكرفس بشعبية كبيرة ، مما يسمح لك بتقليل الوزن الزائد. نحن نقدم لك بسيطة إلى حد ما و وصفة فعالةطبخ مثل هذا الحساء من الكرفس لفقدان الوزن. سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- مختلف الخضر ،
- حبتان من الفلفل الأحمر
- 400 جرام من الملفوف الطازج
- 300 جرام من سيقان الكرفس ،
- خمس طماطم.
يمكن تناول أوراق الكرفس طازج، وتحتفظ بكل مذاقها الممتاز عند تجميدها. يمكننا أن نوصيك باستخدام تقنية التجميد بالصدمات ، والتي ستتيح لك الحفاظ تمامًا على طعم الخضر. ، مع تزويده بكل شيء الشروط اللازمة، يمكن أن يكون لعدة أشهر. تتضمن تقنية التخزين في هذا المصنع استخدام حاويات خشبية يتم فيها رش المحصول المزروع برمل النهر الجاف. علاوة على ذلك ، توضع هذه الصناديق في غرفة مظلمة وباردة. ستتيح لك هذه الطريقة حفظ المحصول الذي نمت لأطول فترة ممكنة.
استخدام عرض الجذر
الكرفس الجذر للغاية خضروات مفيدةالذي يحتوي على العديد من العناصر النزرة. المحاصيل الجذرية الناضجة لها طعم عطري ، مما يسمح لك باستخدامها كطبق رئيسي أو كمجموعة متنوعة من التوابل. تضاف هذه المحاصيل الجذرية إلى السلطات والحساء ، ويتم تحضير الأطباق الرئيسية منها صلصة لذيذة. تؤكل الخضروات الجذرية مجففة أو مطهية أو طازجة.
يستخدم العديد من البستانيين جذر الكرفس المجفف كمكون في خلطات التوابل المختلفة. هذه التوابل والمواد المضافة للأطباق الرئيسية لها طعم أصلي.
يجب أن نتذكر أنه ، اعتمادًا على تقنية زراعة هذا النبات ، قد يكون لجذور الكرفس مرارة طفيفة أو طعم حلو. إذا كنت تريد التخلص تمامًا من المرارة ، فأنت بحاجة إلى استخدام أصناف التبييض الذاتي أو استخدام تقنية زراعية خاصة لزراعة هذه الخضار. للقيام بذلك ، تحتاج ، قبل أسبوعين من الحصاد ، لفها بالورق الجزء العلويبتلات الازهار. بعد أسبوعين من هذا الإجراء ، يتم الحصاد. سيسمح لك ذلك بالحصول على جذور طرية من هذه الخضار لا تحتوي على مرارة.
نستخدم البذور
تحظى بذور هذا النبات بشعبية كبيرة في الطبخ ، والتي يمكن استخدامها لصنع التوابل المختلفة ونكهة الملح. من الممكن تحضير ملح الكرفس السنوات الاخيرةتلقى توزيعًا واسعًا. يمكن استخدام البذور طازجة لصنع التوابل. أو تجف ثم تطحنها بالخلاط. هذا المسحوق له طعم أصلي ، في حين أنه يمكن تخزينه بسهولة في برطمانات زجاجية محكمة الغلق.
سيقان الكرفس
بعض أصناف هذا النبات لها سيقان طرية ولذيذة للغاية تؤكل طازجة أو مطهية. يتم استخدامها لإعداد جميع أنواع السلطات والحساء المختلفة وكمكونات للأطباق الرئيسية. قد يكون للسيقان ، اعتمادًا على نوع معين ، مرارة طفيفة أو طعم حلو. على الإنترنت ، يمكنك أن تجد وصفات مختلفةطهي سيقان هذه الخضار ، مما سيسمح باستخدامها في الطهي.
موانع
عند تناول هذه الخضار ، يجب أن تتذكر أن لها موانع معينة. لذلك ، على سبيل المثال ، لا ينصح باستخدام الكرفس كغذاء للنساء المرضعات والنساء الحوامل. هذه الخضار قادرة على تقليل مستوى الحليب ، مع تفاقم الرضاعة. أيضا ، يجب الامتناع عن تناول المحاصيل الجذرية في وجود تحص بوليوقرحة المعدة والدوالي.
يمكن أن يؤدي تناول الكرفس ، مثل أي نوع آخر من الخضروات ، إلى حرقة المعدة ، وانخفاض قوي في مستويات الكوليسترول ، ومشاكل أخرى.
يجب أن تتذكر أيضًا أنه في بعض الحالات ، لا سيما في الزراعة الصناعية لهذه الخضروات ، فإن الاستخدام غير المنضبط للأسمدة ليس نادرًا ، مما يؤدي إلى تفاقم أداء المحاصيل الجذرية بشكل كبير. تناول الخضار المحشوة بالنترات خطر على الصحة.
كيف يؤثر تناول الكرفس على الامتصاص مواد مفيدة. يسمح الذوق والرائحة الحارة باستخدامه كتوابل لأي أطباق. لكنها مصدر قيم للعناصر النزرة والفيتامينات في شكلها الخام. ميزتها الرئيسية هي القدرة على الحفظ ميزات مفيدة على مدار السنة.
هل من المقبول أكل الخضار النيئة؟
تستخدم الخضار النيئة في الطب الشعبي للوقاية من المرض أو تخفيف الأعراض. له تأثير مفيد على الجهاز العصبي. في أوقات التوتر ، سوف يخفف الأرق والقلق. من المهم أن يخفف الشعور بالجوع. في اضطرابات عصبيةهذه الخاصية سوف تساعد على عدم تناول وجبة دسمة.
لمعرفة كيفية تناول الكرفس ، يمكنك استشارة أخصائي التغذية.
يحتوي الكرفس على حد أدنى من السعرات الحرارية. في الوقت نفسه ، يرضي الجوع جيدًا ويعطي إمدادًا بالحيوية. لبها مشبع بالزنك والمغنيسيوم والفيتامينات والكالسيوم والكاروتين. لذلك ، من المهم جدًا استخدامه أثناء الوجبات الغذائية. فقدان الوزن يفتقر إلى العناصر النزرة ، وهذا هو سبب تدهور جودة الجلد والشعر. ستعيد هذه الخضار توازن الفيتامينات.
إذا كانت الخضار النيئة لا تناسب ذوقك ، يتم تحضير العصير منها. سوف يقوي جدران المعدة ويزيل المواد السامة. في الجهاز الهضميتتراكم نفايات البكتيريا التي تدعم البكتيريا. يجب التخلص منها بانتظام.
يشرب العصير حتى ثلاث مرات في اليوم. يقوي جهاز المناعة وينشط الأمعاء. خصائصه المجددة هي الأكثر قيمة. يمنح فيتامين سي الوجه لونًا صحيًا ونعومة. يضيء التصبغ ، مما يجعل لون البشرة متساويًا.
كيف يمكنك إنقاص الوزن
يسمح لك نظام الكرفس الغذائي بخسارة بضعة أرطال في وقت قصير. إنها ليست فعالة فحسب ، بل إنها لذيذة أيضًا. تشتهر الخضار بنكهتها ورائحتها الحارة. كلما تم تقطيعها بشكل أفضل ، كلما ظهرت خصائص تذوق الطعام بشكل أكثر كثافة.
يتم استخدامه في تحضير العديد من الأطباق. قائمة النظام الغذائي متنوعة للغاية. ويشمل:
- الحساء.
- سلطة؛
- مشروبات
- وجبات خفيفة.
- أطباق جانبية.
يستخدم الجذر في صنع الحساء. سيكون أساسًا جيدًا للمرق. بفضل هذا التوابل ، لن يصبح طعم الطبق بلا طعم. البذور مفيدة كوجبة خفيفة. تضاف إلى السلطات ، أو يمكن تناولها بين الوجبات. تتناغم سيقان الكرفس مع التفاح والجزر وجميع أنواع الملفوف. هذه المكونات ستصنع سلطة متوازنة.
يحرق الجسم سعرات حرارية أكثر مما يمتصه لهضم الكرفس. لذلك ، فهو ذو قيمة عالية لخصائصه الغذائية والفيتامينية.
الكرفس نبات نباتي ذو طعم حار ورائحة معينة يمكن أن ترفع النغمة وتطبيع الشهية. تُستخدم أوراقها وسيقانها ومحاصيلها الجذرية في الغذاء ، وفي بعض الأحيان يتم عصر العصير.
لكن كيف تقشر الكرفس ، حسب تنوع المحصول وعمره ، من أجل الحصول على أقصى فائدة لنفسك؟
اختر منتجًا
قبل تقشير الكرفس ، عليك أن تقرر أي جزء منه ضروري للاستهلاك. وبناءً عليه نختار النوع المناسب من الكرفس:
ملزمة
لديه محصول جذري غير مطور ، لكن الخضرة المشبعة لون مشرق، ثري الزيوت الأساسية. عند الاختيار ، يجب الانتباه إلى مدى مرونتها ورائحتها. لا يمكن أن يكون للنبات الصغير الطازج أوراق بطيئة ومصفرة.
معنق
لها جذر غير مكتمل وسيقان سميكة يبلغ قطرها حوالي 4 سم ، ومن الجيد طهي السلطات واليخنة منها ، وبفضل عصارتها العالية ، عصر العصير. في المظهر ، يجب أن تكون السيقان ناعمة ، وليست ذابلة ، وبدون صبغة بنية. تشير السيقان البطيئة والمتجددة إلى صلابة المنتج.
جذر
خضروات ذات جذور مدورة متطورة يصل قطرها إلى 20 سم ، لها طعم حلو ومر وتستخدم نيئة ومجففة في الحساء أو السلطات. جذر طازجمن الصعب الكرفس. تحتاج إلى اختيار منتج يحتوي على أنعم بشرة ممكنة حتى يسهل تنظيفه.
نصيحة! انتبه لرائحة جذر الكرفس - طازجة وشابة لها رائحة واضحة المعالم. يمكن أن تشير المظلة التي تم تحريرها بالبذور إلى الإفراط في نضج الخضروات.
التحضير للاستخدام
كيف تنظف الكرفس بشكل صحيح؟ كل هذا يتوقف على العمر وكذلك على نضارة المنتج.
أوراق الشجر
بطبيعة الحال ، لا تحتاج أوراق الشجر إلى التنظيف. يكفي فصله عن الساق وشطفه بالماء. يمكنك تقطيع الأعشاب أو تجفيفها ثم استخدامها كتوابل.
السيقان
لم يتم تغطية أعناق الكرفس الصغير بعد بألياف خشنة ، فجلدهم رقيق وغير محسوس تقريبًا. قبل الطهي ، يكفي شطف السيقان ماء ساخن. الكرفس المطاردلها طبقة صلبة ، لذلك من الأفضل تقشير السيقان باستخدام سكين أو مقشرة خضروات. من الضروري أيضًا إزالة البراعم العلوية ، إن وجدت ، والجزء السفلي من السيقان.
يعد تنظيف محصول الجذر هو الأصعب بسبب وجود عقيدات على السطح وصلابة المنتج. ومع ذلك ، من الضروري تنظيف الجذر ، حيث لا يمكن تناول سوى ثقافة مغسولة جيدًا ، ودائمًا بدون قشر خشن. إذا كان الجذر خشنًا ، فسيتم فقد المزيد من اللب أثناء التنظيف. فكيف تنظفها وتطبخها؟
- شطف الأوساخ جيدا ، يمكنك استخدام فرشاة.
- قطع الجزء العلوي والسفلي من الفاكهة بسكين.
- قطع الجذر إلى أربعة أجزاء ، بينما القطع غير ضرورية في الثلاجة.
- باستخدام مقشرة الخضار ، قم بقطع طبقة رقيقة من الجلد وإزالة المناطق الفاسدة والبقع السوداء. يجب أن تكون القطع المقشرة بيضاء.
- قم بإزالة اللب الإسفنجي - ليس له طعم. يمكنك ترك هذا الجزء إذا تم تحضير الكرفس لفقدان الوزن: فهو في الواقع ألياف غذائية خشن.
- يشطف بعد التنظيف ويقطع حسب الغرض.
- بعد تنظيف جذر الكرفس ، من الأفضل ملئه ماء باردحتى لا يغمق المنتج.
تقول بعض ربات البيوت بثقة: "أنا لا أقشر جذر الكرفس ، وقد اتضح أكثر طبق صحي". في الواقع ، تحتوي قشرة الخضار الجذرية على كمية أكبر من النترات ، وبالتالي فهي تحتاج إلى تقشير مثل البطاطس.
يوجد الكثير من الألياف في جذور الكرفس وخضرواته ، وهذه وصفة فعالة للصحة في الكفاح من أجل الرقم ضئيلة. يوفر نبات الخضروات هذا زيادة في القوة الذهنية والبدنية ، ويعيد الهضم إلى طبيعته ، مما يجعل المنتج شائعًا للغاية.
