أضرار وفوائد الماء. ما هو الماء الأكثر صحة - الخام أم المسلوق؟ لا يمكنك غلي الماء مرتين! لماذا؟ حقيقة علمية أم اعتقاد خاطئ

مرحبا أوليغ!

من فضلك أخبرني، كيف سيكون الأمر على صحتك إذا كنت تشرب الماء المغلي باستمرار؟.. نحن نعيش خارج المدينة، الماء من نبع، وعادة ما يشربونه هنا هكذا، ويقولون إنه جيد، لكننا نغليه. فقط في حالة، ثم نشرب الماء المغلي المبرد. أليس هذا ضارا؟ وكيف يؤثر ذلك على صحة الإنسان؟

الغليان- عملية إيصال الماء إلى درجة غليانه بغرض تنقية المياه وتطهيرها.

عندما يغلي الماء، يتم تدمير الكلور والمركبات المحتوية على الكلور، وتترسب جزيئات الغروية من الشوائب والملح، وتتشكل القشور، ويخفف الماء، وينخفض ​​محتوى المكونات المتطايرة فيه، ويتم تدمير الميكروبات المسببة للأمراض، بكتيريا خطيرةوالفيروسات ومسببات الأمراض.

ولذلك فإن الغليان يساعد حقاً على تنقية المياه، ولكن لهذه العملية عدد من آثار جانبية:

1- عند الغليان يخرب بنيان الماء أي: أصبحت "ميتة". لذلك، كلما غلينا الماء، كلما أصبح الماء الميت عديم الفائدة للجسم.

2- بما أن الماء يتبخر أثناء الغليان فإن تركيز الأملاح فيه يزداد. يتم ترسبها على جدران الغلاية على شكل قشور وجير وتدخل جسم الإنسان أثناء الاستهلاك اللاحق. تميل الأملاح إلى التراكم في الجسم، مما يؤدي إلى حدوثها أكثر من غيرها امراض عديدةبدءًا من أمراض المفاصل وتكوين حصوات الكلى وانتهاءً بتصلب الشرايين والنوبات القلبية وغيرها.

3- يمكن لبعض البكتيريا والفيروسات أن تنجو بسهولة من الماء المغلي، حيث أن تدميرها يتطلب الكثير وقتا أطولالغليان. لذلك، لتدمير بعض الجراثيم البكتيرية، تحتاج إلى غلي الماء لمدة 10 دقائق على الأقل. نعم العامل الممرض التهاب الكبد الفيروسيتموت عند درجة حرارة غليان أعلى، فالبريونات - العوامل المسببة لمرض "جنون البقر" - لا تموت حتى عند غليها لفترة طويلة.

4- عند غلي الماء لا يزول الكلور بشكل كامل بل يتفاعل مع المركبات العضوية الأخرى الموجودة في الماء مكوناً ثلاثي هالوميثانات الخطرة على الجسم - أكثر ضرراً وخطورة من الكلور الأصلي.

5- يتبخر الأكسجين أيضًا مع الكلور أثناء الغليان.

6- لا يمكن إزالة أملاح الحديد والكادميوم والزئبق والنترات بالغليان.

وفقا للباحثين العلميين، الاستهلاك المستمر للمياه المغلية ماء الصنبورقد يؤدي إلى انخفاض المناعة. بعد عدة ساعات من الغليان، في مكان ما في الماء المغلي، تبدأ البكتيريا البكتيرية في التكاثر بنشاط ويصبح الماء خطيرًا من الناحية البكتريولوجية بسبب الكائنات الحية الدقيقة التي يتم إدخالها من الهواء.

ولذلك، يجب تنقية مياه الصنبور قبل الاستخدام. الطريقة الأكثر موثوقية هي الترشيح من خلال مرشحات الكربون المنشط أو السيراميك. والأفضل من ذلك، افعل تذوب الماء . وبعد الذوبان يتغير هيكله ويتجدد بالكامل. ثم يصبح الماء أنظف بيئيًا ويمكن شربه حتى نيئًا.

لكن يمكنك غلي الماء من النبع، لأنه لا يحتوي على الكلور المضاف إلى الماء في محطات معالجة المياه. ولذلك، فإن المخاطر الصحية في هذه الحالة ضئيلة. ولكن عند شرب مياه الينابيع المغلية، عليك أن تدرك أنها أصلية البنية الطبيعيةمكسور.

يتساءل الناس عن نوع الماء الأفضل للشرب بقدر ما يتساءلون عن... لذلك دعونا نحاول معرفة ذلك.

هل من الممكن شرب ماء الصنبور؟

الخيار الأبسط والأرخص الذي نضطر إلى استخدامه طوعا أو كرها.

من المستحيل أن تتسمم بهذه المياه. ومع ذلك، فإن القول بأن لها فوائد صحية سيكون أيضًا مبالغة كبيرة.

في بلدنا، يتم تطهير المياه بشكل رئيسي بالكلور. هذا الهالوجين نفسه تماما مادة سامة. ولكن ما هو أسوأ من ذلك بكثير هو أنه عند معالجة المياه بالكلور، المنتجات الثانويةعوامل التطهير (DBPs). هذه مواد مسرطنة قوية جدًا تعطل عمل الكبد والكلى و الجهاز العصبي.

بالإضافة إلى الكلور وDBPs، يمكن العثور على ما يلي في ماء الصنبور:

• الزرنيخ (مادة مسرطنة) ؛
• الألومنيوم (يزيد من خطر الإصابة بمرض الزهايمر والشلل الرعاش، ويثير الأمراض الجهاز الهضميأولا وقبل كل شيء، أمراض الكبد)؛
• مبيدات الأعشاب والمبيدات الحشرية.
• المواد التي تحاكي هرمون الاستروجين.
• بقايا المخدرات
• معادن ثقيلة.

القائمة بالتأكيد ليست كاملة. يعتمد الكثير على المنطقة المحددة وتشغيل أنظمة إمدادات المياه فيها.

هل تنقذك فلاتر المياه؟

نعم، ولكن ليس بشكل كامل. لا تسمح أي من مرشحات التنظيف المستخدمة في الحياة اليومية بإزالة جميع المركبات الملوثة من الماء. ومع ذلك، فإن تركيز السموم بعد مرور الماء عبر الفلتر، حتى مع أبسط إبريق الفلتر كربون مفعل، ينخفض ​​بشكل ملحوظ.

أي الماء أفضل للشرب، المغلي أو الخام؟

يظهر هذا السؤال دائمًا عند مناقشة إمكانية استهلاك ماء الصنبور. هل من الضروري والممكن غليها؟

نعم، من الأفضل أن تغلي. لأن هذا يحمي من دخول الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض.

وهو أمر واضح.

ومع ذلك، منذ بعض الوقت كانت هناك تقارير تفيد بأن الماء المغلي، وخاصة مرتين، يمكن أن يكون ضارا بالصحة. لقد صدقه كثير من الناس. والآن يخشون الغليان.

بلا فائدة. لا يوجد خطر.

متى نحن نتحدث عنعندما يقال أن كود الغليان ضار، فإنهم عادةً ما يقصدون أنه لا ينبغي أن يغلي. لأنه إذا انخفض حجمه بشكل كبير، فسيؤدي ذلك إلى زيادة تركيز المواد الكيميائية المختلفة الموجودة دائمًا في ماء الصنبور.

لذلك، يجب ألا تشرب أبدًا الماء الذي تبخر بالكامل تقريبًا. كما لا تضيف إليه جزءًا جديدًا وتغليه مرة أخرى.

ولكن إذا قمت فقط بغلي الماء وشرب بعض الشاي وإضافة جزء جديد إلى الغلاية، فلن يكون هناك أي ضرر منه.

أولئك الذين ما زالوا خائفين من غلي الماء مرة أخرى يمكنهم فقط صب جزء جديد في الغلاية في كل مرة. ولكن لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن تتخلى عن الغليان.

مياه معبأة

إذا كنت تعتقد أن شرب المياه المعبأة في زجاجات بدلاً من ماء الصنبور، فأنت تحمي صحتك، فأنت على الأرجح مخطئ.

أولا، وفقا للإحصاءات، فإن 40٪ من المياه المعبأة هي مياه الصنبور.

ثانيًا، تخزين الماء في البلاستيك ضار للغاية، لأن البلاستيك ينطلق في الماء هرمون اصطناعيالبيسفينول أ، والذي يرتبط بمشاكل صحية مثل:

• تأخير التطور العقلي والفكريومشاكل التعلم.
• انخفاض المناعة
• سرطان البروستاتا والثدي.
• بدانة؛
• مبكر بلوغعند الأطفال من كلا الجنسين.

لذلك لا تضيع أموالك. بدلاً من المياه المعبأة، استثمر في مرشح عالي الجودة.

هل من الممكن شرب الماء المقطر؟

مرة أو مرتين، ربما. الاستهلاك اليومي لهذه المياه بشكل منتظم أمر خطير.

الماء المقطر يغسل الشوارد

يؤدي شرب الماء الذي خضع لعملية التنقية هذه إلى فقدان الجسم للإلكتروليتات بسرعة كبيرة. بكميات كبيرة وفي غياب الكمية المناسبة من الأملاح التي تدخل الجسم، كما يحدث مع، يمكن أن يؤدي إلى انتهاك معدل ضربات القلبوالوذمة الدماغية. حتى الموت.

وبطبيعة الحال، فإن شرب بضعة أكواب من هذا الماء من وقت لآخر لن يفعل شيئا. ولكن لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن تشربه طوال الوقت.

ولسوء الحظ، فإن العديد من منتجي المشروبات، الحلوة وغير الحلوة، يستخدمون الماء المقطر.

أظهرت الدراسات أن الأشخاص الذين يستهلكون بانتظام وبكميات كبيرة مجموعة متنوعة من المشروبات الغازية وما إلى ذلك، يفرزون في البول كميات كبيرةالكالسيوم والمغنيسيوم والمعادن الأخرى. وهذا يؤثر سلبا على صحتهم.

كلما زادت كمية المعادن التي تطردها أجسامهم، زاد الخطر. التنمية في وقت مبكرأمراض مثل:

• هشاشة العظام؛
• التهاب المفاصل.
• قصور الغدة الدرقية؛
• مرض نقص ترويةالقلب وارتفاع ضغط الدم وما إلى ذلك.

الماء المقطر يزيد "الحموضة"

لا يمكن اعتبار هذا التأثير السلبي الناتج عن الاستهلاك المنتظم للماء المقطر مثبتًا بشكل كامل، حيث أن بعض العلماء، من حيث المبدأ، لا يتفقون على أن أي منتجات غذائية، بما في ذلك الماء، يمكن أن تغير درجة حموضة الدم.

ومع ذلك، فإن الفرضية القائلة بأن ذلك ممكن، وأن الماء المقطر «يجند» الجسم بقوة، موجودة، وبالتالي من غير المعقول رفضها.

الماء المقطر خالي من المعادن. وبالتالي عدوانية للغاية. عندما يتلامس مع الهواء، فإنه يمتص ثاني أكسيد الكربون بسرعة كبيرة. وهذا يعطيها خصائص الحمض. علاوة على ذلك، فهي قوية جدًا لدرجة أن بعض المعادن يمكن أن تذوب بها (في ظروف المختبر، بالطبع، ليس كل المعادن؛ لا تحاول إذابة الشوكة ثم تقول إنها لا تعمل).

وبالتالي، يمكن القول أنه كلما كان أطول و المزيد من الناسعندما يشرب الماء المقطر، كلما فقد المعادن الضرورية للحياة و"تحمض" جسده، مما يسبب ضررا كبيرا لجسمه.

هل الماء الناتج عن الكحوليات والمؤينات آمن؟

وبما أن الماء المقطر ضار لأنه محمض، فمن المنطقي أنه يمكن جعل الماء قلويا. وسوف تصبح أكثر فائدة.

ما مدى صحة هذا الاقتراح؟

صحيح، ولكن ليس تماما.

أولاً، يتم إنتاج معظم القلويات المختلفة بواسطة شركات الامتيازات والرهون البحرية التي تتمتع بسمعة مشكوك فيها للغاية.

ثانياً: أنها منتظمة في حد ذاتها.

لقد ثبت أنه لا يمكن استهلاك هذه المياه لمدة تزيد عن أسبوع إلى أسبوعين. أكثر الاستخدام على المدى الطويليؤدي إلى انخفاض في الحموضة الطبيعية عصير المعدةمما يؤدي إلى مشاكل في الجهاز الهضمي، ونتيجة لذلك، تدهور الصحة.

وفي النهاية، ما هو نوع الماء الأفضل للشرب؟

أنظف و مياه الشفاءتقع في ينابيع الجبال الطبيعية. ولكن بما أن هذا النوع من المياه متاح لعدد صغير للغاية من الناس، فلا معنى للحديث عنه.

ولذلك فإن الشيء الوحيد الذي يمكن التوصية به هو استخدام مياه الصنبور العادية، بعد تمريرها عبر مرشحات منزلية عالية الجودة، والتي يجب تغييرها بانتظام.

من الجيد جدًا قلوية الماء قليلاً. فقط افعل ذلك ليس بمساعدة القلويات، ولكن بإضافة عصير الليمون الطبيعي إلى الزجاج.

بالنسبة للكثيرين، كانت المعالجة الحرارية ولا تزال الطريقة الوحيدة لتنقية المياه من الشوائب الضارة والكائنات الحية الدقيقة. بعض الناس ، الذين يحاولون زيادة درجة التطهير ، يغليون الرطوبة الواهبة للحياة مرتين أو حتى ثلاث مرات. سنخبرك في مقالتنا لماذا لا يمكنك غلي الماء مرتين وكيف يهدد ذلك صحتك.

لماذا يحتاج الجسم إلى الماء؟

الجميع تقريبا يعرف: جسم الإنسان 80٪ يتكون من سائل. لكن قلة من الناس يعرفون أن حجمها يتراوح بين 30 إلى 50 لتراً حسب العمر: فكلما كبر الشخص قلت حصته.

أُعطي الماء القوة السحرية ليصبح عصير الحياة على الأرض. ليوناردو دافنشي

يوجد معظم الماء في الخلايا: يبلغ حجم السائل داخل الخلايا حوالي 28 لترًا. في المركز الثاني من حيث محتوى الماء يوجد سائل حر - يصل إلى 10 لترات، يليه الدم والأمعاء و العصارة المعديةالليمفاوية, السائل النخاعيوالصفراء واللعاب.

الماء، الذي ينتشر باستمرار في جميع أنحاء الجسم، يشارك في جميع عمليات التمثيل الغذائي. وبمساعدتها، تتم إزالة السموم والخلايا الميتة والفيروسات والبكتيريا عن طريق العرق والبول. لقد كتبنا بالفعل "ما هي كمية الماء التي تحتاج إلى شربها لتكون بصحة جيدة"، لذلك لن نتطرق الآن إلى هذه المشكلة، لكننا سنركز على سبب عدم إمكانية غلي الماء مرتين.

لماذا يعتقد أن الماء لا يمكن غليه مرتين؟

ربما يكون الغليان هو الطريقة الوحيدة لتطهير المياه المتاحة للجميع دون استثناء. يستخدمه العديد من الأشخاص لتطهير مياه الصنبور، ويستخدمه الجميع تقريبًا عند تخمير القهوة والشاي. أحيانًا نكون كسالى جدًا بحيث لا يمكننا استبدال السائل بمجرد وصوله إلى درجة حرارة 100 درجة مئوية بسائل جديد، ثم نسمع من أمهاتنا أن لا يمكنك غلي الماء مرتين. دعونا نرى ما إذا كان هذا صحيحا.

كيف تؤثر المعالجة الحرارية على جودة السائل؟ أي ماء، إلا إذا كنت تتعامل بالطبع مع الماء المقطر، بالإضافة إلى الهيدروجين والأكسجين، يحتوي على الكثير من الشوائب، بما في ذلك:

• أملاح الكالسيوم والمغنيسيوم، التي تستقر على جدران الغلاية أثناء الغليان، ولكنها لا تشكل تهديدا خاصا لجسم الإنسان؛

• المعادن الثقيلة: السترونتيوم، الرصاص، الزنك، قادرة على درجات حرارة عاليةتشكل مركبات مسرطنة تسبب أمراض الأورام;

• الكلور الذي له تأثير مزعج على الجلد والأغشية المخاطية ويثير ظهور الخلايا السرطانية.

• الفيروسات والبكتيريا، المسببة للأمراض وغير ضارة تماما.

أثناء الغليان يتبخر H2O، لكن أملاح المعادن الثقيلة لا تختفي، ويزداد تركيزها في السائل. صحيح أن العلماء يؤكدون أنها لا تزال غير كافية لإحداث ضرر كبير بالجسم.

بالإضافة إلى ذلك، أثناء المعالجة الحرارية، يتبخر الهيدروجين "الخفيف"، ولكن "الثقيل" (نظائر الهيدروجين) يبقى. علاوة على ذلك، تزداد كثافته، و "الماء الحييتحول إلى "ثقيل" مشبع بالديوتيريوم. الاستهلاك المنتظم لهذه المياه يؤدي إلى الموت.

الديوتيريوم (باللاتينية "deuterium"، من اليونانية δεύτερος "الثاني") هو هيدروجين ثقيل، يُشار إليه بالرمزين D و²H، وهو نظير مستقر للهيدروجين مع الكتلة الذريةيساوي 2. تتكون النواة (الديوترون) من بروتون واحد ونيوترون واحد. ويكيبيديا

ومع ذلك، وفقا للبحث الذي أجراه الأكاديمي I. V. Petryanov-Sokolov، للحصول على 1 لتر من الماء القاتل، ستكون هناك حاجة إلى 2163 طن من مياه الصنبور. وبعبارة أخرى، فإن تركيز الديوتيريوم في الماء المغلي مرتين منخفض جدًا بحيث لا يستحق القلق بشأنه.

ونتيجة لذلك، من بين جميع عواقب الغليان المزدوج، يمكن تحديد ما يلي على أنه ضار:

• التغيير في طعم السائل ليس للأفضل؛

• الماء "الحي" الذي يفقد أثناء المعالجة الحرارية ضروري للشخصالكائنات الحية الدقيقة تتحول إلى "ميتة"، أي عديمة الفائدة؛

• تكوين المواد المسرطنة المحتوية على الكلور وزيادة تركيز المعادن الثقيلة.

ولهذا السبب لا يمكنك غلي الماء مرتين، لكن المعالجة الحرارية لمرة واحدة تؤدي إلى نفس النتائج.

كيف تحصل على الماء "الحي"؟

لا تتاح للجميع الفرصة لشرب مياه الينابيع أو تنقية مياه الصنبور باستخدام مرشحات باهظة الثمن. هناك طريقة بسيطة بالنسبة لهم للحصول على رطوبة صالحة للحياة.

صب الماء في وعاء واتركه لمدة 24 ساعة دون إغلاقه بغطاء. خلال هذا الوقت سوف تتبخر معظمالكلور ثم قم بتجميده في الثلاجة (فقط ضع في اعتبارك أنه عند التجميد، يتوسع الماء، ويمكن أن تنفجر الجرة، إذا كانت ممتلئة ومغلقة)، ولكن ليس تمامًا: دع البركة تبقى على السطح. هذه مياه "ميتة". محتوى عاليالديوتيريوم - يتحول إلى جليد أخيرًا. قم بتصريفه، وبعد ذلك يمكن إذابة الثلج وشربه.

استمع إلى المزيد من النصائح من خبير تغذية يعرف ذلك كيفية تنقية المياه في المنزل:

خذها لنفسك وأخبر أصدقائك!

إقرأ أيضاً على موقعنا:

أظهر المزيد

الماء جزء طبيعي وضروري من حياة الإنسان. في بعض المناطق يشرب الماءعمليا لا تقدر بثمن، وفي حالات أخرى - لا يلاحظ الناس حتى مقدار ما يضيعونه. إن مسألة ما هو الماء الأفضل للشرب - المسلوق أو الخام - لم تهدأ منذ عقود عديدة، وسوف نفكر فيها في المقال ونحاول توضيحها.

دور الماء في حياة الإنسان

من الصعب المبالغة في تقدير دور الماء، لأنه بدون هذه المادة غير العضوية لا يمكن للحيوانات ولا الناس ولا النباتات أن تعيش. وعلى أساسها الكثير العمليات البيوكيميائية، تذوب المركبات العضوية وغير العضوية. يتكون الإنسان نفسه من 70٪ من الماء، وهو أمر معروف لكل تلميذ.

الخصائص الضرورية للمياه

ومع ذلك، ليست كل المياه صالحة للاستهلاك البشري. مهما كثرت البحار في الكوكب فإنها لن تنقذك من العطش، لأن مياه الشرب يجب الحصول عليها من مصدر تحت الأرض، وأيضاً:

1. لا تحتوي على الشوائب والمواد المضافة.
2. لديهم تمعدن ضعيف.
3. أن تكون نظيفة، ولكن غير مطهرة بعمق عن طريق التناضح؛
4. أن تكون غنيا التركيب الكيميائيمن العناصر الصغرى والكبرى.

مميزات ماء الصنبور

الواقع الروسي هو أن مياه الصنبور، على الرغم من أنها آمنة في كثير من النواحي، إلا أنها تحتوي في كثير من الأحيان على نسبة عالية من الحديد بسبب عمر أنظمة الأنابيب، والكلور بسبب الحاجة إلى تنقيتها. يمكنك أيضًا العثور على البكتيريا في بعض العينات التي نجحت في مقاومة التنظيف الشامل.

أفضل نوعية للمياه هي التي تأتي من باطن الأرض. هذا ليس هو الحال دائمًا، فغالبًا ما يعتمد نظام إمدادات المياه في المدن على الحصول على المياه من مصادر ليست تحت الأرض، ولكن على السطح، على سبيل المثال، الأنهار أو الخزانات. تمر هذه المياه بمراحل عديدة من التنقية، لكن لا ينصح بشربها نيئة. الارتوازي متفوق بكثير من حيث الجودة والنقاء.

فوائد الماء الخام والمغلي

المياه الخام

المياه الخام ليست فقط تلك التي تتدفق من الصنبور. نقصد بكلمة "خام" أي نوع من المياه غير الغازية التي لم يتم غليها - المياه الارتوازية، النوع الذي يباع في زجاجات، الخ.

يعتبر الماء الخام أكثر صحة من الماء المغلي، لأنه يحتوي على العديد من العناصر الدقيقة التي يحتاجها الجسم. يتم تمثيل العناصر الدقيقة فيه بأملاح مختلفة. بالإضافة إلى ذلك، للمياه الخام بنية خاصة، وهي ترتيب الجزيئات بترتيب معين. هذه الخصائص للمياه الخام معًا لها تأثير مفيد على عمليات تجديد الخلايا. مع كل المزايا المذكورة أعلاه، عليك أن تهتم بجودة المياه، أي نقائها. في بعض الأحيان قد تحتوي على البكتيريا الضارةوالكائنات الحية الدقيقة، لذا فإن استهلاكه سيكون له عواقب صحية سلبية. تحقق بعناية من مكان منشأ الماء. قد تكون بعض المناطق غير مناسبة لاستقبال المياه وقد تحتوي على مواد سامة.

ماء مغلي

ماء مغليوبالمقارنة بالمياه الخام، فهي مياه "ميتة". وهذا ليس مجرد اسم، بل حقيقة مثبتة علميا، لأنه عند الغليان:

1. تتحول الأملاح المعدنية إلى راسب لا يذوب؛
2. يكاد الأكسجين يختفي تمامًا؛
3. والكلور الذي قد يكون موجودًا في الماء لا يختفي، بل يتحول إلى مركبات سامة؛
4. يغير الماء بنيته ويتحول إلى بيئة مناسبة للبكتيريا.

إذا قررت غلي الماء لأسباب تتعلق بالسلامة، فعليك تركه لمدة ساعتين، وعندها فقط ابدأ في الغليان وأطفئه في بداية الغليان. فقط مع خوارزمية الإجراءات هذه سيتم الاحتفاظ بالحد الأقصى فيها العناصر الدقيقة المفيدةوسوف تختفي الكائنات الحية الدقيقة الضارة.

أنواع المياه للاستهلاك البشري الآمن

ماء الصنبور

مياه الصنبور هي مياه من النظام تتم معالجتها في مرافق المياه ويتم تنظيم نقاوتها بموجب وثائق تنظيمية. ولا ينبغي استهلاكه نيئًا، ومن الأفضل معالجته:

1. دمل؛
2. منقي؛
3. الوقوف واستهلاك نصف السائل الموجود في الحاوية (أعلى).

لا يوفر أي من الأنواع المدرجة ضمانًا للسلامة بنسبة 100٪.

مياه النبع

وميزة مياه الينابيع هي أنها يتم تنقيتها بشكل طبيعي بواسطة طبقات من التربة. خلال هذا التنقية، يتم تشبع الماء بالمعادن.

من أجل جمع المياه، تحتاج إلى اختيار مصدر أبعد ما يكون عن المدينة. هناك ينابيع تحت حماية الدولة. لديهم جوازات سفر خاصة وإمكانية وصول محدودة. والماء الذي يتم الحصول عليه منهم هو الماء أعلى فئة، والتي يمكن شراؤها من المتجر، المعبأة في زجاجات. في الوقت نفسه، يجب الإشارة إلى موقع تناول المياه - الربيع - على الحاوية.

عند جمع المياه من المصدر بنفسك، تحتاج إلى استخدام زجاجات نظيفة والتحقق من التركيب في المختبر.

المياه الارتوازية

المياه من البئر الارتوازية تخضع لتنقية لطيفة. وتستخدم الأشعة فوق البنفسجية لتطهيرها. لا يحتاج إلى الغليان إذا تم معالجته بشكل صحيح. ويمكنك أيضًا شرائه على رفوف السوبر ماركت. في الوقت نفسه، انتبه إلى الشركات المصنعة ذات السمعة الطيبة وجودة التعبئة والتغليف. لضمان الجودة، يمكنك اختباره في المختبر.

مياه معبأة

ويتم تنقية هذه المياه بالطرق الصناعية. يلبي متطلبات السلامة ومناسب للاستخدام. يباع الماء في زجاجات كبيرة يتم تركيبها على مبردات أو تتطلب استخدام مضخة.

مياه معدنية

تمر المياه المعدنية عبر طبقات عميقة من التربة، مما يجعلها مشبعة بالأملاح والعناصر الدقيقة، ويتم تنقيتها أيضًا. ل الاستخدام اليومييجب عليك اختيار المياه المعدنية المخصصة للمائدة، ولكن في بعض الأحيان يجب تغييرها إلى نوع مختلف. لا ينصح باستخدامه للأطفال، ولكنه طبي مياه معدنيةحتى من قبل البالغين يتم استخدامه فقط على النحو الذي يحدده الطبيب.

الماء من الفلتر

لمعرفة أي مرشح مناسب لك، يجب عليك تقديم عينة من ماء الصنبور إلى المختبر. يمكنك استخدام أباريق التدفق والتصفية. ولكل منها قاعدة تنقية خاصة وتخلص المياه من الحديد والكلور وغيرها. تأكد من اتباع قواعد استخدام المرشحات:

1. حدد بعناية نظام التصفية.
2. تغيير الخراطيش في الوقت المحدد؛
3. في بعض الأحيان خذ الماء من الفلتر للاختبار.

تعتبر المياه المفلترة أدنى من المياه الطبيعية في كثير من النواحي، لذا ينبغي إعطاء الأفضلية للأخيرة. تحرم المرشحات الكثير من الناس من الماء مواد مفيدةوإذا ذكر أنها تثريه بالأملاح، فالجدير بمعرفة أن الأملاح بهذه الصورة لا يمتصها الجسم.

ماء جيد

ماء الآبار هو الماء من الطبقات العلياالتربة التي غالبا ما تكون ملوثة بمياه الصرف الصحي. لا يجتاز أي اختبارات للامتثال لمعايير السلامة، وغالبًا ما يكون محتواه من الحديد والنترات خارج المخططات. فوائد مياه الآبار هي أسطورة.

الخيار لك دائمًا، لكن يجدر بنا أن نتذكر أن الماء هو أساس الحياة. الاهتمام اليقظ بجودته هو مفتاح الصحة.

بالنسبة للشخص الذي يتكون جسمه من 70% من السوائل، فمن الضروري شرب كمية كافية من الماء. إنه ضروري للعمل الطبيعي لجميع العمليات في أجسامنا. ولكن ما هو نوع الماء الأفضل للشرب؟ السائل الذي يتدفق من الصنبور في المدن الكبرى غير صالح للشرب، لذلك يفضل الكثير من الناس غلي الماء. لكن هل هي حقا بهذه البساطة؟ هل شرب الماء المغلي صحي أم لا؟ ضرر كامل؟ هذه الأسئلة تحتاج إلى معالجة بمزيد من التفصيل.

في الفيزياء يشير الغليان إلى عملية التحول من الحالة السائلة إلى الحالة البخارية، يصاحبها ظهور فقاعات عند درجة حرارة 100 درجة. تقليديا، تنقسم عملية الغليان إلى المراحل التالية:

• تظهر فقاعات صغيرة منفردة في قاع الوعاء، ثم ترتفع بعد ذلك إلى سطح الماء وتتجمع بشكل رئيسي على جدران الوعاء.
• ظهور الكثير من الفقاعات. أنها تثير الغيوم ثم تبييض السائل. وتُعرف هذه المرحلة أيضًا باسم "المفتاح الأبيض"، حيث تشبه العملية تدفق مياه الينابيع. غالبًا ما يقوم محبو الشاي بإزالة الغلاية من الموقد في هذه المرحلة، دون السماح للماء بالغليان.
• بعد ذلك، تحدث فقاعات شديدة، وتنفجر فقاعات كبيرة و تفريغ قويزوج. رذاذ الماء من الأطباق.

فوائد واضرار ماء مغليلا تزال تثير الكثير من الشكوك. غليان ماء الصنبور يحل المشاكل التالية:

• يقتل الكائنات الحية الدقيقة.
• يقلل من صلابة الماء.
• يقلل من محتوى الكلور.

وهذه هي الفائدة الرئيسية للماء المغلي. وتبقى الأملاح الصلبة على شكل رواسب في قاع الوعاء، وتموت معظم البكتيريا. يعد الغليان مهمًا بشكل خاص في الموسم الحار، عندما يزداد عدد الكائنات الحية الدقيقة في الماء، على الرغم من الكلورة.

ومع ذلك، فإن الغليان لا يقضي على فيروس التهاب الكبد A وعصية التسمم الغذائي. بالإضافة إلى ذلك، إذا بقي الماء لفترة طويلة، يمكن للبكتيريا أن تدخله مرة أخرى. لذلك، لا يمكن تخزين الماء المغلي، الذي لا تكون فوائده ومضاره الصحية واضحة، لعدة أيام. الغليان يجعل الماء أكثر ليونة. وفي هذه الحالة يصبح تركيز بعض الأملاح أعلى بسبب تبخر السائل.

خطر وضرر الماء المغلي

ومع ذلك، تظهر الأبحاث أن الغليان لا يقتل جميع الميكروبات. لذلك، من أجل قتل فيروس التهاب الكبد، تحتاج إلى غلي الماء لمدة نصف ساعة. لا يمكن أن تختفي عصا التسمم الغذائي إلا بعد خمسة عشر دقيقة من الغليان، وتموت أبواغها في ما لا يقل عن خمس ساعات! وبطبيعة الحال، لا أحد سوف يغلي الماء كثيرا. كما أن ضرر الماء المغلي يكمن في أنه لا يدمر المبيدات الحشرية النشطة والنترات والمعادن الثقيلة والفينولات والمنتجات البترولية. ويستقر عدد من المكونات المفيدة في الماء مثل أملاح الكالسيوم والمغنيسيوم على جدران الوعاء.

ومن الجدير بالذكر أيضًا أن الغليان، وخاصة الغليان طويل الأمد، يؤدي إلى انخفاض واضح في حجم الماء. يظهر راسب في السائل المتبقي. إذا أضفت الماء الخام إلى الماء المستقر وقمت بغليهما معًا، فإن نسبة وتركيز الماء الثقيل سوف يزيد. وهذا يشكل تهديدا خطيرا للصحة. ولذلك، يصر الخبراء على أنه لا ينبغي أبدا تخفيف الماء المغلي بالماء غير المغلي.

يعتقد الكثير من الناس أن فائدة الماء المغلي للجسم هي خلوه من الكلور. لكن الدراسات أظهرت أن هذا العنصر النزر، عند غليه، يبدأ في التفاعل مع مركبات أخرى، مما قد يتسبب في تكوين ثلاثي الهالوميثان الخطير. كما أن تسخين الماء يؤدي إلى هروب الأكسجين منه.

ردا على سؤال ما إذا كان الماء المغلي مفيدا، يعتقد العديد من الخبراء أنه يصبح "ميتا"، وبالتالي لا يمكن أن يحقق أي قيمة. لا يشبع الجسم بالمعادن الثمينة والرطوبة التي يحتاجها. ومن المعروف أيضًا أنه بعد مرور بعض الوقت بعد الغليان، يصاب الماء مرة أخرى بالكائنات الحية الدقيقة المختلفة التي قد تكون موجودة في الغلاية أو تطير ببساطة في الهواء. على الرغم من أنه بالطبع يستغرق وقتًا طويلاً بالنسبة لنا لشرب الشاي. وأيًا كان الأمر، لا يمكن اعتبار الغليان وسيلة 100% لتنقية المياه من كل ما قد يكون ضارًا بجسمنا.

هل هناك فائدة للماء المغلي؟

عند معرفة ما إذا كان الماء المغلي مفيدًا للشرب، تجدر الإشارة إلى أنه أكثر ليونة من ماء الصنبور. ويعتقد أن شرب الماء المغلي مرة واحدة يحسن النشاط العقلي والجسدي، ويخرج السموم من الجسم، ويحسن الدورة الدموية.

بعض المعالجين التقليديينوينصح بشرب الماء المغلي الدافئ، خاصة على الريق. وبالحديث عن فوائد الماء المغلي بهذا الشكل، فإنهم يسلطون الضوء على قدرته على التحسن العمليات الأيضيةوتسريع تحلل الدهون. في الحقيقة أي ماء نقي، إذا قمت بتسخينه، لأن نقطة عدم الغليان.

هل الماء المغلي مفيد أم مضر؟ هذه العملية تجعلها أفضل للجسم من ماء الصنبور أو ماء الآبار، الذي يحتوي على الكثير من البكتيريا والجزيئات العدوانية. لكن الغليان لا يجعل الماء صحيًا وآمنًا تمامًا. يوصى باستخدامه فقط إذا لم يكن لديك طريقة أخرى لتنقية المياه. بعد ذلك سوف يساعد في تقليل مخاطر التسمم وغيرها عواقب سلبية. ولكن يوصى بغلي الماء لمدة لا تقل عن 8 إلى 10 دقائق، وهو ما لم يتم تصميم غلاياتنا الكهربائية المعتادة من أجله. عند شرب الماء المغلي، تذكر أنه لا ينصح بتخزينه في الوعاء الذي تم غليه فيه. من الأفضل سكبه في وعاء زجاجي. يجب إزالة الترسبات الكلسية من الغلاية قبل تشغيلها.

آخر سؤال مهمهو ما إذا كان ضارا لغلي الماء مرة ثانية. يجدر النظر في النقاط التالية:

• الغليان يزيل طعم الماء. الماء الذي تغليه عدة مرات لن يكون طعمه جيدًا على الإطلاق. قد يكون لها طعم معدني غير سارة.
• الغليان لا يقتل الشوائب والأملاح. كلما زاد غليان الماء، زاد تبخر الأكسجين منه، وأصبح تركيز هذه الأملاح أعلى. يصبح المشروب ساما، وعلى الرغم من أن هذه السمية قليلة إلا أنها تميل إلى التراكم، لذلك التأثير السلبيسوف يحضر.
• نحن عادة نغلي الماء المكلور. الكلور، كما قلنا سابقًا، يتفاعل معه عند تسخينه مواد عضويةوينتج سموم خطيرة. كلما تم غلي الماء في كثير من الأحيان، كلما زاد تركيزها. وبناء على ذلك فإن الجواب على سؤال هل تكرار غلي الماء مضر أم لا قد يكون إيجابيا.

وبالتالي، فإن الماء المغلي عدة مرات يحتفظ بالقليل جدًا من الفوائد التي يحتاجها جسمنا من شرب الماء. وكلما غليته أكثر، أصبح "ميتًا" أكثر. بعد أن اكتشفنا ما إذا كان غلي الماء عدة مرات ضارًا، يمكننا أن نستنتج أنه من الأفضل أن نقتصر على الغليان مرة واحدة.

إذن ما هو نوع الماء الأفضل للشرب؟

إذا كنت ترغب في شرب الماء للحصول على فوائد صحية، فمن الأفضل شرب الماء المنقى خصيصًا، وليس الماء المغلي. لهذا الغرض، يمكنك استخدام مرشحات خاصة، والتي لا توجد مشكلة في الشراء اليوم. فهي تساعد على تنقية المياه من المعادن الثقيلة والكلور والبكتيريا وغيرها من المكونات الضارة. توجد مرشحات على شكل أباريق، بالإضافة إلى مرشحات يتم تركيبها مباشرة على أنبوب المياه، وتتدفق المياه النقية بالفعل من الصنبور. أيضًا خيار جيد– شرب المياه المعبأة في زجاجات. فهو مضمون التطهير ولا يسبب أي ضرر للجسم.

إذا كانت المياه التي يمكنك الحصول عليها الآن لا توحي بالثقة فيك، فمن الأفضل غليها وحماية نفسك من التسمم وغيرها عواقب غير سارة. بعد كل شيء، فيما يتعلق بالمياه الأكثر صحة: المسلوقة أو الخام، فإن الاختيار بالتأكيد على الجانب المسلوق (بالطبع، إذا لم يتم تنقية المياه الخام). لذلك، لا ينصح بشدة بشرب ماء الصنبور، ولكن يمكنك اللجوء إلى الغليان - في بعض الأحيان يجعل الحياة أسهل بكثير ويحمينا. مراقبة نوعية المياه التي تشربها.