حساب السعرات الحرارية اليومية. كم عدد السعرات الحرارية التي يجب أن تستهلكها يوميًا لإنقاص الوزن؟ نعتقد أن هذا صحيح! حساب وحدات الخبز في أي منتج نهائي

أهم عنصر في علاج مرضى السكري هو التغذية. قواعدها الأساسية ل السكرى– وجبات منتظمة، واستبعاد الكربوهيدرات سريعة الامتصاص من النظام الغذائي، وتحديد محتوى السعرات الحرارية في الأطعمة. ولحل هذه المشاكل، ابتكر علماء الغدد الصماء مصطلح وحدة الخبز وطوروا الجداول وحدات الحبوب.

متخصصون في التغذية العلاجيةوينصح بأن تتكون القائمة اليومية لهذه الفئة من المرضى من 55%-65% كربوهيدرات بطيئة الامتصاص، 15%-20% بروتينات، 20%-25% دهون. تم اختراع وحدات الخبز (XE) خصيصًا لتحديد كمية الكربوهيدرات المستهلكة.

تعكس جداول وحدات الخبز لمرضى السكر محتوى الكربوهيدرات في الأطعمة المختلفة. عند إنشاء هذا المصطلح، اتخذ خبراء التغذية كأساس خبز الجاودار: القطعة منه التي تزن خمسة وعشرين جرامًا تعتبر وحدة خبز واحدة.

لماذا نحتاج إلى طاولات وحدات الخبز؟

الهدف من علاج مرضى السكري هو تقليد الإطلاق الطبيعي للأنسولين عن طريق اختيار الجرعات ونمط الحياة بحيث يكون مستوى السكر في الدم قريبًا من المعايير المقبولة.

يقدم الطب الحديث أنظمة العلاج بالأنسولين التالية:

• تقليدي؛
• نظام الحقن المتعدد.
• شديد.

عند حساب جرعة الأنسولين، عليك معرفة كمية XE بناءً على الأطعمة الكربوهيدراتية التي يتم حسابها (الفواكه، منتجات الألبان والحبوب، الحلويات، البطاطس). تحتوي الخضروات على كربوهيدرات صعبة الهضم ولا تلعب دوراً كبيراً في رفع مستويات الجلوكوز.

بالإضافة إلى ذلك، تحتاج إلى مراقبة مستمرة لنسبة السكر في الدم (نسبة السكر في الدم)، والتي تعتمد على الوقت من اليوم والتغذية والمستوى النشاط البدنيمريض السكري.

يوفر نظام العلاج المكثف بالأنسولين الإدارة الرئيسية (الأساسية) للأنسولين طويل المفعول (Lantus) مرة واحدة يوميًا؛ وعلى هذه الخلفية، يتم حساب جرعات الحقن الإضافية (البلعة)، والتي يتم إعطاؤها مباشرة قبل الوجبات الرئيسية أو ثلاثين دقيقة. قبل. ويستخدم الأنسولين لهذا الغرض. قليل الفعالية.

لكل وحدة خبز موجودة في القائمة المخططة، من الضروري إدخال (مع مراعاة الوقت من اليوم ومستوى نسبة السكر في الدم) وحدة واحدة من الأنسولين.

المتطلبات حسب الوقت من اليوم على 1XE:

ومن الضروري أن نأخذ في الاعتبار المستوى الأولي لمحتوى السكر، فكلما ارتفع، كلما كان ذلك أفضل جرعة أكثردواء. وحدة واحدة من عمل الأنسولين قادرة على استخدام 2 مليمول / لتر من الجلوكوز.

النشاط البدني مهم - ممارسة الرياضة تقلل من مستويات السكر في الدم؛ لكل 40 دقيقة من النشاط البدني، هناك حاجة إلى 15 جرامًا إضافيًا من الكربوهيدرات سهلة الهضم. عندما تنخفض مستويات الجلوكوز، يتم تقليل جرعة الأنسولين.

إذا كان المريض يخطط لتناول وجبة، وينوي تناول 3 XE من الطعام، وكان مستوى السكر في الدم قبل 30 دقيقة من الوجبة يعادل 7 مليمول / لتر، فهو يحتاج إلى وحدة واحدة من الأنسولين لتقليل نسبة السكر في الدم بمقدار 2 مليمول / لتر. و3 وحدات أخرى - لهضم 3 وحدات خبز من الطعام. يجب عليه إدارة ما مجموعه 4 وحدات من الأنسولين قصير المفعول (هومالوج).

قد يكون النظام الغذائي للمرضى الذين يعانون من داء السكري من النوع الأول والذين تعلموا حساب جرعة الأنسولين وفقًا لـ XE باستخدام جداول وحدات الخبز أكثر حرية.

كيفية حساب وحدات الخبز لمرض السكري

من خلال الكتلة المعروفة للمنتج ومحتوى الكربوهيدرات لكل 100 جرام، يمكن تحديد عدد وحدات الخبز.

على سبيل المثال: علبة جبن قريش تزن 200 جرام، 100 جرام تحتوي على 24 جرام من الكربوهيدرات.

100 جرام جبن قريش - 24 جرام كربوهيدرات

200 غرام من الجبن - X

س= 200 × 24/100

X = 48 جرامًا من الكربوهيدرات موجودة في علبة جبن قريش تزن 200 جرام. إذا كان 1XE يحتوي على 12 جرامًا من الكربوهيدرات، فإن علبة الجبن تحتوي على 48 / 12 = 4 XE.

بفضل وحدات الخبز، يمكنك توزيع العدد المطلوب من الكربوهيدرات في اليوم، وهذا يسمح لك بما يلي:

• تناول نظام غذائي متنوع؛
• لا تحد نفسك في الطعام عن طريق الاختيار قائمة متوازنة;
• إبقاء مستويات السكر في الدم تحت السيطرة.

يمكنك العثور على الإنترنت على آلات حاسبة لتغذية مرضى السكري والتي يمكن استخدامها لحساب نظامك الغذائي اليومي. لكن هذا النشاط يستغرق الكثير من الوقت، فمن الأسهل النظر إلى جداول وحدات الخبز لمرضى السكر واختيار قائمة متوازنة. تعتمد كمية XE المطلوبة على وزن الجسم والنشاط البدني والعمر والجنس للشخص.

الكمية اليومية المطلوبة من XE للمرضى ذوي الوزن الطبيعي

يحتاج المرضى الذين يعانون من السمنة المفرطة إلى اتباع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية وزيادة النشاط البدني بشكل فردي. يجب تقليل السعرات الحرارية اليومية للطعام إلى 1200 سعرة حرارية، ويجب تقليل عدد وحدات الخبز المستهلكة وفقًا لذلك.

لزيادة الوزن

ومن المقبول عموما أن متوسط ​​العدد المنتجات الضروريةفي اليوم الواحد يمكن أن يكون 20-24XE. تحتاج إلى توزيع هذا الحجم على 5-6 وجبات. يجب أن تشمل الوجبات الرئيسية 4-5 XE، ووجبة خفيفة بعد الظهر ووجبة الإفطار الثانية – 1-2 XE. لا ينصح بتناول أكثر من 6-7XE من المنتجات في وقت واحد.

إذا كنت تعاني من نقص الوزن، فمن المستحسن زيادة كمية XE إلى 30 يوميًا. يحتاج الأطفال من 4 إلى 6 سنوات إلى 12-14 XE يوميًا، ويوصى بـ 7-10 سنوات من 15 إلى 16 عامًا، ومن 11 إلى 14 عامًا - 18-20 وحدة خبز (للأولاد) و16-17 XE (للبنات) . يحتاج الأولاد من 15 إلى 18 عامًا إلى 19-21 وحدة خبز يوميًا، أما الفتيات فيحتاجن إلى وحدتين أقل.

يجب أن يكون النظام الغذائي متوازناً وكافياً لاحتياجات الجسم من البروتينات والفيتامينات. خصوصيتها هي استبعاد الكربوهيدرات سهلة الهضم.

متطلبات النظام الغذائي المجهز:

• تناول الأطعمة التي تحتوي على الألياف الغذائية: خبز الجاودار، الدخن، الشوفان، الخضار، الحنطة السوداء.
• التوزيع اليومي للكربوهيدرات، ثابت في الوقت والكمية، يكفي لجرعة الأنسولين.
• استبدال الكربوهيدرات سهلة الهضم بمنتجات معادلة مختارة حسب جداول وحدات الخبز لمرضى السكر.
• تقليل نسبة الدهون الحيوانية عن طريق زيادة كمية الدهون النباتية.

يحتاج المرضى المصابون بداء السكري من النوع 2 أيضًا إلى استخدام طاولات وحدة الخبز لمنع الإفراط في تناول الطعام. إذا لوحظ وجود المزيد من الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات الضارة في النظام الغذائي معايير مقبولة– تحتاج إلى تقليل استهلاكها تدريجياً. يمكنك القيام بذلك لمدة 7-10 أيام، 2XE يوميًا، ليصل إلى المستوى المطلوب.

جداول وحدات الخبز لمرض السكري من النوع 1 والنوع 2

قامت مراكز الغدد الصماء بحساب جداول وحدات الخبز في المنتجات الشعبية بناءً على محتوى 12 جرامًا من الكربوهيدرات في 1 XE. نقدم انتباهكم إلى بعض منهم.

العصائر

يمكن استهلاك العصائر في أشكال تعويضية لمرض السكري من النوع الأول والثاني، عندما يكون مستوى السكر في الدم مستقرا، لا توجد تقلبات حادة في اتجاه أو آخر.

يجب تناول منتجات الألبان يومياً، ويفضل في فترة ما بعد الظهر.في هذه الحالة، يجب أن تأخذ في الاعتبار ليس فقط وحدات الخبز، ولكن أيضا النسبة المئوية لمحتوى الدهون. يوصى بمنتجات الحليب المخمر قليل الدسم لمرضى السكري.

عندما تستهلك منتجات المخبزعليك الانتباه إلى وزن المنتج ووزنه على المقاييس الإلكترونية.

منتجات المخبز

بالنسبة لمرض السكري، يوصى باستبدال الدهون الحيوانية بالدهون النباتية.. يمكن استهلاك هذا المنتج ك الزيوت النباتية– الزيتون، الذرة، الكتان، اليقطين. يتم عصر الزيت من المكسرات وبذور اليقطين والكتان والذرة.

أي مريض بالسكري يعرف بالضبط ما يسمى بـ "وحدة الخبز". هذا هو واحد من أهم الوحدات التقليديةلهذا النوع من الأمراض والذي لا يقل أهمية عن المؤشر الجلايسيمي لمرض السكري ويجب أخذه بعين الاعتبار.

لأجل الحياة حياة طبيعيةكونك في مثل هذه الحالة، فأنت بحاجة إلى معرفة الأطعمة التي يمكنك تناولها والأطعمة التي لا يمكنك تناولها. وعلى وجه الخصوص، يحتاج الشخص المصاب بالسكري إلى أخذ الكربوهيدرات على محمل الجد.

ش الشخص السليمينتج البنكرياس الكمية المطلوبة من الأنسولين استجابةً لتناول الطعام. ونتيجة لذلك، لا ترتفع مستويات السكر في الدم.

الصورة السريرية

ماذا يقول الأطباء عن مرض السكري

دكتور في العلوم الطبية البروفيسور أرونوفا إس.

لقد كنت أدرس مشكلة مرض السكري لسنوات عديدة. إنه لأمر مخيف أن يموت الكثير من الناس ويصبح المزيد منهم معاقين بسبب مرض السكري.

أسارع إلى إخبار الأخبار الجيدة - الغدد الصماء المركز العلميتمكنت الأكاديمية الروسية للعلوم الطبية من تطوير دواء يعالج مرض السكري بشكل كامل. على هذه اللحظةفعالية هذا الدواء تقترب من 100٪.

بشرى سارة أخرى: وزارة الصحة حققت الاعتماد برنامج خاص ، والذي يسدد كامل تكلفة الدواء. في روسيا ودول رابطة الدول المستقلة، مرضى السكر قبليمكن الحصول على العلاج مجانا.

اكتشف المزيد >>

مفهوم الكربوهيدرات

عنصر الكربوهيدرات في الغذاء هو المسؤول عن زيادة مستويات السكر في الدم. ولكن ليس كل الكربوهيدرات يمكن أن تسبب ارتفاعًا سريعًا بنفس القدر في نسبة السكر في الدم، فبعض الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات لا ترفع نسبة السكر في الدم على الإطلاق.

هناك الكربوهيدرات القابلة للهضم وغير القابلة للهضم. وتنقسم المواد غير القابلة للهضم إلى قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان. بالنسبة لمريض السكري، من المهم الاهتمام بشكل خاص بالكربوهيدرات القابلة للذوبان غير القابلة للهضم، أو الألياف الغذائية، لأنها:

• خلق شعور بالشبع.
• تحفيز الجهاز الهضمي.
• لا تزيد نسبة السكر في الدم.
• خفض مستويات الكولسترول.

ومن هذه الأطعمة الغنية بالألياف الغذائية ما يلي:

• كرنب؛
• نخالة؛
• فول؛
• البازلاء الخضراء؛
• جوزة الهند؛
• بَقدونس؛
• يقطين؛
• طماطم؛
• الفاصوليا والخضروات الطازجة الأخرى.

تتمتع الكربوهيدرات بجودة أخرى لا يحتاج مرضى السكري فقط إلى معرفتها، وهي سرعة الامتصاص. هناك الكربوهيدرات السريعة التي يمكن أن تسبب زيادة فورية في نسبة السكر في الدم (مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع)، وهناك الكربوهيدرات البطيئة التي تزيد السكر بسلاسة وتدريجيا (مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض). يحتاج الشخص المصاب بداء السكري من النوع الأول أو النوع الثاني إلى تضمين الكربوهيدرات البطيئة وغير القابلة للهضم في القائمة.

احرص

ووفقا لمنظمة الصحة العالمية، يموت مليوني شخص كل عام بسبب مرض السكري ومضاعفاته في جميع أنحاء العالم. في غياب الدعم المؤهل للجسم، يؤدي مرض السكري إلى أنواع مختلفةالمضاعفات، وتدمير جسم الإنسان تدريجيا.

المضاعفات الأكثر شيوعًا هي: الغرغرينا السكرية، واعتلال الكلية، واعتلال الشبكية، القروح الغذائية، نقص السكر في الدم، الحماض الكيتوني. يمكن أن يؤدي مرض السكري أيضًا إلى التطور الأورام السرطانية. في جميع الحالات تقريبًا، يموت مريض السكري وهو يحارب مرضًا مؤلمًا أو يصبح شخصًا معاقًا حقيقيًا.

ماذا يجب أن يفعل مرضى السكري؟نجح مركز أبحاث الغدد الصماء التابع للأكاديمية الروسية للعلوم الطبية اصنع علاجًايعالج مرض السكري نهائياً.

تجري حاليا البرنامج الفيدرالي "أمة سليمة"، في إطارها كل مقيم في الاتحاد الروسي ورابطة الدول المستقلة هذا الدواءصادر مجانا. معلومات مفصلة، ينظر الى الموقع الرسميوزارة الصحة.

المصدر diabetsaharnyy.ru

نعلم جميعا عن وجود بطيء و الكربوهيدرات السريعة. ونحن نعلم أيضًا أن الأشخاص السريعين يثيرون القفزات الحادةمستويات السكر في الدم، والتي لا ينبغي أن يسمح بها الشخص المصاب بالسكري. ولكن كيف يمكنك تكوين صداقات مع الكربوهيدرات؟ فكيف يمكن إخضاع هذه المنتجات الصعبة وجعلها تفيد الجسم ولا تضره؟

من الصعب حساب الكمية المطلوبة من الكربوهيدرات المستهلكة عندما تكون جميعها مستهلكة تكوين مختلفوخصائصها ومحتوى السعرات الحرارية. ومن أجل التعامل مع هذه المهمة الصعبة، توصل خبراء التغذية إلى وحدة خبز خاصة. يسمح لك بحساب الكربوهيدرات بسرعة في مجموعة متنوعة من الأطعمة. قد يكون الاسم مختلفًا أيضًا، اعتمادًا على المصدر. عبارة "استبدال"، "النشا". وحدة" و"كربوهيدرات. "الوحدة" تعني نفس الشيء. علاوة على ذلك، بدلاً من مجموعة الكلمات "وحدة الخبز"، سيتم استخدام الاختصار XE.

بفضل نظام XE الذي تم تقديمه، وجد العديد من الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري، وخاصة مرض السكري الأنسولين، وببساطة أولئك الذين يراقبون وزنهم أو يفقدون الوزن، أنه من الأسهل بكثير التعامل مع الكربوهيدرات، وحساب استهلاكهم اليومي بدقة لأنفسهم. ليس من الصعب إتقان نظام XE. سوف تكون قادرا على تكوين الخاص بك بشكل صحيح قائمة الطعام اليومية.

قراؤنا يكتبون

موضوع: غزا مرض السكري

من: ليودميلا س ( [البريد الإلكتروني محمي])

إلى: الإدارة my-diabet.ru

عندما كان عمري 47 عامًا، تم تشخيص إصابتي بمرض السكري من النوع الثاني. في بضعة أسابيع اكتسبت ما يقرب من 15 كجم. التعب المستمر، النعاس، الشعور بالضعف، بدأت الرؤية تتلاشى. عندما بلغت 66 عامًا، كنت أحقن نفسي بالأنسولين بشكل ثابت، وكان كل شيء سيئًا للغاية...

وهنا قصتي

استمر المرض في التطور، وبدأت النوبات الدورية، وأعادتني سيارة الإسعاف حرفيًا من العالم الآخر. لقد اعتقدت دائمًا أن هذه المرة ستكون الأخيرة.

تغير كل شيء عندما أعطتني ابنتي مقالاً لأقرأه على الإنترنت. لا يمكنك أن تتخيل مدى امتناني لها على هذا. من المفترض أن هذه المقالة ساعدتني على التخلص تمامًا من مرض السكري مرض غير قابل للشفاء. على مدى العامين الماضيين، بدأت في التحرك أكثر، في فصلي الربيع والصيف أذهب إلى المنزل كل يوم، أنا وزوجي نقود السيارة صورة نشطةالحياة، نسافر كثيرًا. يتفاجأ الجميع كيف أتمكن من القيام بكل شيء، ومن أين يأتي الكثير من القوة والطاقة، ما زالوا لا يصدقون أنني أبلغ من العمر 66 عامًا.

من يريد أن يعيش حياة طويلة ومليئة بالحيوية وينسى هذا إلى الأبد؟ مرض رهيب، خذ 5 دقائق واقرأ هذا المقال.

انتقل إلى المقالة >>>

لذا، فإن XE واحد يحتوي على 10-12 جرامًا من الكربوهيدرات القابلة للهضم. تسمى الوحدة وحدة الخبز، لأن هذا هو بالضبط مقدار ما تحتويه قطعة خبز واحدة إذا قمت بقطع قطعة من رغيف كامل، بسمك حوالي 1 سم، وقسمتها إلى جزأين. هذا الجزء سيكون مساوياً لـ HE. يزن 25 جرام.

نظرًا لأن نظام CE دولي، فمن السهل جدًا التنقل بين منتجات الكربوهيدرات في أي بلد في العالم. إذا كان هناك رقم مختلف قليلاً لتعيين XE في مكان ما، حوالي 10-15، فهذا مقبول. بعد كل شيء، لا يمكن أن يكون هناك عدد محدد هنا.

بمساعدة XE، لا يتعين عليك وزن الطعام، ولكن ببساطة تحديد مكون الكربوهيدرات بالعين المجردة.

XE ليس مجرد تعريف للخبز. يمكنك قياس الكربوهيدرات بهذه الطريقة بأي شيء – أكواب، ملاعق، قطع. كلما كان الأمر أكثر ملاءمة لك للقيام بذلك.

المصدر diabetof.ru

عند إنشاء مصطلح "وحدة الخبز"، اتخذ خبراء التغذية كأساس أكثر منتج عادي- خبز.

إذا قمت بتقطيع رغيف الخبز ("الطوب") إلى القطع القياسية (بسمك 1 سم)، فإن نصف هذه القطعة بالضبط، التي تزن 25 جرامًا، سيكون مساويًا لوحدة خبز واحدة.

يجب أن يكون لدى مريض السكري دائمًا جدول وحدات الخبز في متناول اليد، والذي يشير إلى كمية الكربوهيدرات الموجودة في منتج معين، أي ما يعادل 1 XE (12 جم من الكربوهيدرات). لكل منتج، تم حساب الكربوهيدرات واستبدالها بـ XE. لقد تم تطوير هذه الجداول منذ فترة طويلة وهي الأساس لإنشاء قائمة اليوم. في حالة عدم وجود هذا الجدول في متناول اليد، وأنت واقف في متجر ولا تعرف ما هو الأفضل للاختيار، فيمكنك بسهولة حساب مقدار XE الموجود في المنتج.

تنظر إلى الملصق الذي يشير إلى كمية الكربوهيدرات لكل 100 جرام من المنتج. بعد ذلك، عليك تقسيم هذه القيمة على 12 (1 XE = 12 جرامًا من الكربوهيدرات، كما تتذكر). الرقم الناتج هو عدد وحدات الخبز لكل 100 جرام من المنتج. الآن كل ما تبقى هو وزن المنتج الذي ستستهلكه وحساب XE بهذه الكمية.

تحتاج إلى حسابها على النحو التالي: على سبيل المثال، 100 جرام من ملفات تعريف الارتباط تحتوي على 50 جرامًا من الكربوهيدرات. يجب تقسيم 50 على 12 لتحديد XE، والنتيجة هي 4. إذا كنت ستأكل 150 جرامًا من ملف تعريف الارتباط هذا، فستستهلك في المجمل 6 XE. لهذا المبلغ تحتاج إلى حساب كمية الأنسولين التي ستحتاجها.

المصدر diabetdieta.ru

تبدأ المتعة عندما تحتاج إلى إنشاء قائمة بناءً على ما هو معروف عن الأطعمة المخصصة لمرض السكري. كيفية حساب جميع المؤشرات الأخرى بشكل صحيح - يضيع الكثيرون، ولكن كل شيء بسيط للغاية. الشيء الرئيسي هو أن يكون لديك موازين خاصة وطاولة بوحدات الخبز في متناول اليد. لذلك، تتلخص القواعد الأساسية في ما يلي:

• إذا كنت مصابًا بمرض السكري، فمن المستحسن تناول ما لا يزيد عن سبعة XE لكل وجبة. في هذه الحالة، سيتم إنتاج الأنسولين بالمعدل الأمثل؛
• يؤدي استهلاك XE واحد إلى زيادة تركيز الجلوكوز في الدم، كقاعدة عامة، بنسبة 2.5 ملمول لكل لتر. وهذا يجعل القياسات أسهل؛
• وحدة واحدة من هذا الهرمون تقلل نسبة الجلوكوز في الدم بحوالي 2.2 مليمول لكل لتر. ومع ذلك، فمن الضروري استخدام وتذكر أن هناك طاولة وحدات الخبز كل يوم.

يجب أن تتذكر أيضًا أنه بالنسبة لواحد XE، الذي يجب حسابه، هناك حاجة إلى نسب جرعات مختلفة في أوقات مختلفة من النهار والليل. لنفترض أنه في الصباح، قد تتطلب إحدى هذه الوحدات ما يصل إلى وحدتين من الأنسولين، وفي فترة ما بعد الظهر - وحدة ونصف، وفي المساء - وحدة واحدة فقط.

المصدر diabetikum.ru

XE في المنتجات

هناك العديد من القواعد التي تسمح لك بحساب XE.

1. عند تجفيف الخبز والمنتجات الأخرى، لا تتغير كمية XE.
2. يستخدم معكرونةمن الأفضل استخدام دقيق القمح الكامل.
3. عند إعداد الفطائر والفطائر، قم بحساب EXE للعجين، وليس للمنتج النهائي.
4. الحبوب لديها نفس الكمية من XE، ولكن إعطاء الأفضلية الافضلالتي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم أقل، والمزيد من الفيتامينات والألياف، على سبيل المثال، الحنطة السوداء.
5. لا يوجد XE في اللحوم ومنتجات الألبان، مثل القشدة الحامضة والجبن.
6. إذا تمت إضافة الخبز أو فتات الخبز إلى شرحات، فيمكن تقديرها بـ 1 XE.

المصدر diabetdieta.ru

داء السكري ووحدات الخبز (فيديو):

وفيما يلي جدول وحدات الخبز للمنتجات الغذائية الأساسية.

وحدات الخبز في منتجات الحبوب والدقيق

وحدات الخبز فيالحبوب والمعكرونة والبطاطس

قصص من قرائنا

غزا مرض السكري في المنزل. لقد مر شهر منذ أن نسيت ارتفاع السكر وأخذ الأنسولين. أوه، كم كنت أعاني من الإغماء المستمر، واستدعاء سيارة الإسعاف... كم مرة ذهبت إلى أطباء الغدد الصماء، لكنهم يقولون شيئًا واحدًا فقط - "تناول الأنسولين". والآن مرت 5 أسابيع ومستويات السكر في الدم طبيعية، ولم أتلق حقنة واحدة من الأنسولين، وكل ذلك بفضل هذا المقال. يجب أن يقرأ لأي شخص مصاب بالسكري!

وحدات الخبز فيالفواكه والتوت

وحدات الخبز فيخضروات

وحدات الخبز فيالفواكه المجففة

وحدات الخبز فيالمكسرات

وحدات الخبز فيالحلويات والمحليات

وحدات الخبز فيالمشروبات والعصائر

وحدات الخبز فيوجبات جاهزة

فيديو عن وحدات الخبز:

حساب واستخدام XE

يحتاج مريض السكري إلى حساب وحدات الخبز من أجل حساب جرعة الأنسولين الصحيحة. كلما زاد عدد الكربوهيدرات التي تخطط لاستهلاكها، زادت جرعة الهرمون. لاستيعاب 1 XE الذي يتم تناوله، تحتاج إلى 1.4 وحدة من الأنسولين قصير المفعول.

لكن في الأساس، يتم حساب وحدات الخبز باستخدام طاولات جاهزة، وهو أمر ليس مناسبًا دائمًا، حيث يجب على الشخص أيضًا أن يستهلك غذاء البروتينوالدهون والمعادن والفيتامينات، لذلك ينصح الخبراء بتخطيط محتوى السعرات الحرارية اليومية وفقًا لكثافة الأطعمة الرئيسية المستهلكة: 50-60% كربوهيدرات، 25-30% دهون، 15-20% بروتينات.

يجب أن يتلقى جسم مريض السكري حوالي 10-30 إكس إي يوميًا، وتعتمد الكمية الدقيقة بشكل مباشر على العمر والوزن ونوع النشاط البدني.

يجب تناول الجزء الأكبر من الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات في النصف الأول من اليوم، ويجب أن يعتمد تقسيم القائمة على خطة العلاج بالأنسولين. على أية حال، يجب ألا يتم استهلاك أكثر من 7 XE في الوجبة الواحدة.

يجب أن تكون الكربوهيدرات الممتصة بشكل أساسي من النشويات (الحبوب والخبز والخضروات) - 15XE، ويجب ألا تزيد نسبة الفواكه والتوت عن وحدتين. على الكربوهيدرات البسيطةلا يزيد عن 1/3 من المجموع. في المستوى الطبيعيالجلوكوز في الدم بين الوجبات الرئيسية، يمكنك تناول منتج يحتوي على وحدة واحدة.

المصدر مرض السكري-doctor.ru

مؤشر نسبة السكر في الدم من الأطعمة

في مرض السكري، ليس فقط وجود الكربوهيدرات في منتج معينولكن أيضًا مدى سرعة امتصاصها ودخولها إلى مجرى الدم. كلما تم هضم الكربوهيدرات بشكل أكثر سلاسة، قلت الزيادة في نسبة الجلوكوز في الدم.

GI () هو معامل تأثير الأطعمة المختلفة على نسبة الجلوكوز في الدم. يجب استبعاد المنتجات التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم عالية (السكر والحلويات والمشروبات الحلوة والمربى) من القائمة الخاصة بك. يُسمح بتناول 1-2 XE فقط من الحلويات لتخفيف نقص السكر في الدم.

مؤشر نسبة السكر في الدم من الأطعمة (فيديو):

استخلاص النتائج

إذا كنت تقرأ هذه السطور، فيمكننا أن نستنتج أنك أو أحد أحبائك مصاب بمرض السكري.

لقد أجرينا تحقيقًا ودرسنا مجموعة من المواد، والأهم من ذلك، اختبرنا معظم الطرق والأدوية الخاصة بمرض السكري. الحكم هو:

إذا تم إعطاء جميع الأدوية، فقد كانت مجرد نتيجة مؤقتة، بمجرد توقف الاستخدام، تم تكثيف المرض بشكل حاد.

الدواء الوحيد الذي أعطى نتائج مهمة هو Difort.

وفي الوقت الحالي، هذا هو الدواء الوحيد الذي يمكنه علاج مرض السكري بشكل كامل. خصوصاً تأثير قويوأشار ديفورت إلى المراحل الأولىتطور مرض السكري.

قدمنا ​​طلباً إلى وزارة الصحة:

ولقراء موقعنا هناك الآن فرصة
تلقي ديفورت مجانا!

انتباه!أصبحت حالات بيع المخدرات المزيفة Difort أكثر تواترا.
من خلال تقديم طلب باستخدام الروابط أعلاه، نضمن لك الحصول على منتج عالي الجودة من الشركة المصنعة الرسمية. بالإضافة إلى ذلك، عند الطلب من الموقع الرسمي، تحصل على ضمان استعادة الأموال (بما في ذلك تكاليف النقل) إذا لم يكن للدواء تأثير علاجي.

وحدة الخبز (BU) هي مفهوم متكامل في حياة مرضى السكري. XE هو مقياس يستخدم لتقدير كمية الكربوهيدرات في الأطعمة. على سبيل المثال، "قطعة شوكولاتة مائة جرام تحتوي على 5 XE"، حيث 1 XE: 20 جرام من الشوكولاتة. مثال آخر: 65 جرامًا من الآيس كريم في وحدات الخبز يساوي 1 XE.

وحدة الخبز الواحدة تساوي 25 جرامًا من الخبز أو 12 جرامًا من السكر. من المعتاد في بعض البلدان حساب 15 جرامًا فقط من الكربوهيدرات لكل وحدة خبز. ولهذا السبب عليك أن تدرس بعناية جداول XE الموجودة في المنتجات، فقد تختلف المعلومات الموجودة فيها. حاليًا، عند إنشاء الجداول، يتم أخذ الكربوهيدرات القابلة للهضم من قبل الإنسان فقط في الاعتبار، في حين يتم أخذ الألياف الغذائية، أي. الألياف – مستبعدة.

حساب وحدات الخبز

كمية كبيرة من الكربوهيدرات من حيث وحدات الخبز سوف تسبب الحاجة إلى المزيد من الأنسولين الذي يجب حقنه من أجل قمع نسبة السكر في الدم بعد الأكل ويجب حساب كل هذا. يجب على الشخص المصاب بداء السكري من النوع الأول أن يفحص نظامه الغذائي بعناية لتحديد عدد وحدات الحبوب في الأطعمة. تعتمد الجرعة الإجمالية للأنسولين يوميًا وجرعة الأنسولين "القصير جدًا" و"القصير" قبل الغداء بشكل مباشر على هذا.

يجب أن تحسب وحدة الخبز في تلك المنتجات التي سيستهلكها الشخص، وفحص الجداول لمرضى السكر. عندما يعرف الرقم، يجب عليك حساب جرعة الأنسولين "القصير جدًا" أو "القصير"، الذي يتم حقنه قبل الأكل.

لحساب وحدات الخبز بأكبر قدر ممكن من الدقة، من الأفضل أن تزن طعامك باستمرار قبل تناول الطعام. ولكن مع مرور الوقت، يقوم مرضى السكري بتقييم المنتجات "بالعين". هذا التقييم كافٍ لحساب جرعة الأنسولين. ومع ذلك، فإن شراء ميزان مطبخ صغير يمكن أن يكون مفيدًا جدًا.

مؤشر نسبة السكر في الدم من الأطعمة

في مرض السكري، ليس فقط كمية الكربوهيدرات في الطعام هي المهمة، ولكن أيضًا سرعة هضمها وامتصاصها في الدم. كلما أبطأ الجسم في هضم الكربوهيدرات، قل ارتفاع مستويات السكر. وبالتالي فإن الحد الأقصى لقيمة السكر في الدم بعد الأكل سيكون أقل، مما يعني أن التأثير على الخلايا والأوعية الدموية لن يكون بنفس القوة.

(GI) – هو مؤشر على تأثير الطعام على مستوى الجلوكوز في دم الشخص. في مرض السكري، هذا المؤشر لا يقل أهمية عن حجم وحدات الخبز. ينصح خبراء التغذية بتناوله المزيد من المنتجاتالأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض.

هناك أطعمة معروفة تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع. أهمها:

• سكر؛
• المشروبات الغازية وغير الغازية؛
• مربى؛
• أقراص الجلوكوز.

جميع الحلويات المذكورة أعلاه لا تحتوي على أي دهون تقريبًا. في مرض السكري، لا يمكن استهلاكها إلا إذا كان هناك خطر نقص السكر في الدم. في الحياة اليوميةلا ينصح بتناول المنتجات المذكورة لمرضى السكر.

استهلاك وحدات الخبز

العديد من الممثلين الطب الحديثوينصح بتناول الكربوهيدرات التي تعادل 2 أو 2.5 وحدة خبز يومياً. تعتبر العديد من الأنظمة الغذائية "المتوازنة" أنه من الطبيعي تناول 10-20 XE من الكربوهيدرات يوميًا، لكن هذا مضر لمرض السكري.

إذا أراد الشخص خفض مستويات الجلوكوز لديه، فإنه يقلل من تناول الكربوهيدرات. وتبين أن هذه الطريقة فعالة ليس فقط لمرض السكري من النوع 2، ولكن أيضا لمرض السكري من النوع 1. ليس من الضروري على الإطلاق تصديق كل النصائح المكتوبة في المقالات المتعلقة بالأنظمة الغذائية. يكفي شراء جهاز قياس السكر الدقيق الذي سيُظهر ما إذا كانت بعض الأطعمة مناسبة للاستهلاك.

في الوقت الحاضر، يحاول عدد متزايد من مرضى السكر الحد من كمية وحدات الخبز في نظامهم الغذائي. المنتجات ذات محتوى عاليالبروتينات والدهون الصحية الطبيعية. بالإضافة إلى ذلك، أصبحت الخضروات الغنية بالفيتامينات شائعة.

إذا التزمت بنظام غذائي منخفض الكربوهيدرات، فسوف يصبح من الواضح في غضون أيام قليلة مدى تحسن صحتك العامة وانخفاض مستويات الجلوكوز في الدم لديك. يحررك هذا النظام الغذائي من الحاجة إلى النظر باستمرار إلى طاولات وحدات الخبز. إذا كنت تستهلك فقط 6-12 جرام من الكربوهيدرات لكل وجبة، فإن عدد وحدات الخبز لن يزيد عن 1XE.

مع اتباع نظام غذائي تقليدي "متوازن"، يعاني مريض السكري من عدم استقرار نسبة السكر في الدم، وغالبًا ما يتم استخدامه أيضًا. يحتاج الشخص إلى حساب كمية الأنسولين المطلوبة لامتصاص وحدة واحدة من الخبز. بدلاً من ذلك، من الأفضل التحقق من كمية الأنسولين المطلوبة لامتصاص 1 جرام من الكربوهيدرات، بدلاً من وحدة كاملة من الخبز.

وبالتالي، كلما قل استهلاك الكربوهيدرات، قلت الحاجة إلى الأنسولين. بعد البدء بنظام غذائي منخفض الكربوهيدرات، تنخفض الحاجة إلى الأنسولين بمقدار 2-5 مرات. المريض الذي قلل من تناول حبوبه أو الأنسولين يكون أقل عرضة لخطر نقص السكر في الدم.

جدول وحدات الخبز

منتجات الدقيق والحبوب والحبوب

تحتوي جميع الحبوب، بما في ذلك منتجات الحبوب الكاملة (الشعير والشوفان والقمح) على ما يكفي عدد كبير منالكربوهيدرات في تركيبته. ولكن في الوقت نفسه، فإن وجودهم في النظام الغذائي للأشخاص المصابين بمرض السكري ضروري ببساطة!

ولمنع الحبوب من التأثير على حالة المريض، من الضروري التحكم في مستوى الجلوكوز في الدم في الوقت المناسب، قبل وبعد الوجبات. من غير المقبول تجاوز معدل استهلاك هذه المنتجات أثناء تناول الطعام. سيساعدك الجدول في حساب وحدات الخبز.

الحليب ومنتجات الألبان

تعتبر منتجات الألبان والحليب مصدرًا للبروتين الحيواني والكالسيوم، وهو أمر يصعب المبالغة في تقديره ويجب اعتباره ضرورة. تحتوي هذه المنتجات على جميع الفيتامينات تقريبًا بكميات صغيرة. ومع ذلك، تحتوي منتجات الألبان على معظم الفيتامينات A وB2.

في التغذية الغذائيةينبغي تفضيل منتجات الألبان قليلة الدسم. ومن الأفضل تجنب الحليب كامل الدسم تماماً. 200 مل من الحليب كامل الدسم يحتوي على ما يقرب من الثلث قيمة يوميةالدهون المشبعة، لذا من الأفضل عدم تناول هذا المنتج. من الأفضل شرب الحليب خالي الدسم، أو إعداد كوكتيل عليه، وإضافة قطع من الفاكهة أو التوت إليه، فهذا بالضبط ما يجب أن يكون عليه برنامج التغذية.

المكسرات، الخضروات، البقوليات

يجب دائمًا تضمين المكسرات والبقوليات والخضروات في النظام الغذائي لمرضى السكر. تساعد الأطعمة على التحكم في نسبة السكر في الدم، مما يقلل من خطر حدوث مضاعفات. في الغالبية العظمى من الحالات، خطر التنمية اضطرابات القلب والأوعية الدموية. تزود الخضروات والحبوب والحبوب الجسم بالعناصر الدقيقة المهمة مثل البروتين والألياف والبوتاسيوم.

كوجبة خفيفة، من الأفضل تناول الخضروات النيئة، وسوف يساعد ذلك عمليًا على عدم حسابها. من المضر لمرضى السكر الإفراط في تناول الخضار النشوية، لأنها تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية وتحتوي على كمية كبيرة من الكربوهيدرات. ويجب أن يكون عدد هذه الخضار في النظام الغذائي محدودا، ويبين الجدول حساب وحدات الخبز.

الفواكه والتوت (مع الحفرة والقشر)

إذا كان لديك مرض السكري، يمكنك أن تستهلك معظمالفواكه الموجودة. ولكن هناك استثناءات، وهي العنب والبطيخ والموز والبطيخ والمانجو والأناناس. مثل هذه الفواكه تزيد من مستوى الجلوكوز في دم الشخص، مما يعني أن استهلاكها يجب أن يكون محدودا ولا يتم تناوله يوميا.

لكن التوت يعتبر تقليديا بديلا ممتازا للحلويات الحلوة. بالنسبة لمرضى السكر، فإن الفراولة وعنب الثعلب والكرز والكشمش الأسود هي الأفضل - وهي الرائدة بلا منازع بين التوت في كمية فيتامين سي يوميًا.

المشروبات

عند اختيار المشروبات، مثل أي منتج آخر، تحتاج إلى فحص كمية الكربوهيدرات في التركيبة. يمنع تناول المشروبات السكرية لمرضى السكري، ولا يحتاج مرضى السكر إلى عدها، ولا حاجة هنا إلى آلة حاسبة.

يجب على الشخص المصاب بالسكري أن يحافظ على حالته المرضية عن طريق شرب كمية كافية من مياه الشرب النظيفة.

يجب على الشخص المصاب بالسكري تناول جميع المشروبات مع مراعاة مؤشر نسبة السكر في الدم لديه. المشروبات التي يمكن للمريض أن يشربها:

1. مياه الشرب النقية؛
2. عصائر الفاكهة؛
3. عصائر الخضار؛
4. لبن؛
5. شاي أخضر.

فوائد الشاي الأخضر هائلة حقا. هذا المشروب له تأثير مفيد على الضغط الشرياني‎له تأثير لطيف على الجسم. علاوة على ذلك، شاي أخضريخفض نسبة الكولسترول والدهون في الجسم بشكل ملحوظ.

حلويات

عادة، تحتوي الأطعمة الحلوة على السكروز. وهذا يعني أن مرضى السكر لا ينبغي أن يتناولوا الأطعمة الحلوة. في الوقت الحاضر، يقدم مصنعو المنتجات مجموعة واسعة من الحلويات المختلفة القائمة على بدائل السكر.

في هذه المقالة:

10 حقائق عن النظام الغذائي لمرضى السكري

• التغذية السليمة لمرضى السكري تساعد في الحفاظ على مستويات الجلوكوز في الدم ضمن النطاق المستهدف. وينبغي الجمع بين النظام الغذائي والنشاط البدني والأدوية إذا وصفها الطبيب.
• في بعض الحالات، يكون النظام الغذائي هو "العلاج" الرئيسي، على سبيل المثال، في مرض السكري من النوع 2، عندما يمكن الحفاظ على مستويات الجلوكوز في الدم دون تناول الحبوب. لسوء الحظ، هذا غير ممكن مع مرض السكري من النوع الأول - يحتاج المرضى إلى حقن الأنسولين بشكل مستمر.
• قبل الأكل، يجب ألا يزيد مستوى السكر في الدم لدى مريض السكري عن 7.3 مليمول / لتر، وبعد 1-2 ساعة من تناول الطعام لا يزيد عن 10 مليمول / لتر.

جدول مستويات السكر في الدم المقبولة:

• ما تأكله ومتى تأكله يؤثر على كيفية عمل أدوية مرض السكري. قانون التعويض الصحيح لمرض السكري هو إيجاد النسبة الصحيحة للأدوية التي يتم تناولها والطعام المستهلك.
• النشاط البدني هو عامل مهم في الحفاظ على الصحة والسيطرة على مستويات السكر في الدم. تحدث مع طبيبك حول أنواع التمارين الآمنة بالنسبة لك.
• يمكن أن يجعلك انخفاض نسبة الجلوكوز في الدم غير متأكد أو ضعيف أو مشوش أو سريع الانفعال أو جائع أو متعب. قد تتعرق كثيرًا أو تصاب بالصداع. للوقاية من حالة تسمى نقص السكر في الدم، يجب على الشخص المصاب بالسكري أن يحمل معه دائمًا الحلويات (قطع السكر أو الجلوكوز أو أقراص حمض الأسكوربيك، والحلوى، وألواح الطاقة، وما إلى ذلك).
• استخدم الهرم الغذائي لمرضى السكري لمساعدتك على اتخاذ خيارات غذائية صحية. استهدف تناول السعرات الحرارية اليومية التالية لمرضى السكري: ما يقرب من 1200-1600 سعرة حرارية يوميًا للنساء و1600-2000 سعرة حرارية يوميًا للرجال.
• توفر الحبوب النشوية الكاملة الكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن والألياف. الخضار غنية بالفيتامينات والمعادن والألياف. أنها تحتوي على عدد قليل من الكربوهيدرات، لذلك عمليا لا تزيد من نسبة السكر في الدم. فهي توفر لك الطاقة والفيتامينات والمعادن والألياف، ولكنها تحتوي على نسبة أعلى بكثير من الكربوهيدرات. يزودنا الحليب ومنتجات الألبان بالكربوهيدرات الأساسية والبروتينات والكالسيوم والفيتامينات والمعادن. توفر اللحوم وبدائل اللحوم البروتين والفيتامينات والمعادن، ولا تحتوي اللحوم والأسماك على الكربوهيدرات، لذلك لا تؤثر بشكل كبير على نسبة السكر في الدم.
• الحد من كمية الدهون والحلويات في نظامك الغذائي.
• يحتوي الكحول على العديد من السعرات الحرارية الفارغة ولا يحتوي على مواد مفيدة. إذا كنت تشرب مشروبًا كحوليًا على معدة فارغة، فقد يؤدي ذلك إلى انخفاض مستويات الجلوكوز في الدم بشكل حاد. يمكن أن يؤدي الكحول أيضًا إلى تفاقم مستوى الدهون لديك (كمية الدهون في الدم)، وهو أمر خطير جدًا إذا كنت مصابًا بداء السكري. يزداد خطر الإصابة بتصلب الشرايين و.
• قم بشراء ميزان منضدة واعتاد على وزن الطعام حتى تعرف مقدار ما تأكله.

اعتني بنفسك عندما تكون مريضا. يمكن أن يؤدي المرض إلى رفع مستويات الجلوكوز في الدم لديك بشكل كبير. إذا كنت مريضًا، فأنت بحاجة إلى تناول المزيد من الأنسولين أو أدوية خفض الجلوكوز.

التغذية لمرض السكري

يمكنك الاعتناء بنفسك وبمرض السكري من خلال دراسة الأسئلة التالية بجدية:

• ما هو؟
• كم ثمن؟
• عندما يكون هناك؟

إن اختيار الأطعمة المناسبة سيسمح لمريض السكري بما يلي:

• شعور رائع؛
• إنقاص الوزن إذا لزم الأمر؛
• تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وغيرها من المشاكل الناجمة عن مرض السكري.

يساعد تناول نظام غذائي صحي في الحفاظ على مستويات الجلوكوز في الدم ضمن النطاق المستهدف. سيساعد النشاط البدني وتناول أدوية مرض السكري إذا لزم الأمر في التعويض عن هذا المرض الخبيث. الهدف من تعويض مرض السكري هو الحفاظ على نسبة السكر في الدم لا تقل ولا تزيد عن القيم المحددة. أنت وحدك من يستطيع الحفاظ على مستويات السكر في الدم المثلى (يقدم الأطباء التوصيات فقط، وأنت وحدك من يتحكم في مسار مرض السكري)، وتلعب التغذية دورًا حاسمًا هنا.

الأكل ومستويات السكر في الدم

للحفاظ على نسبة السكر في الدم ضمن النطاق الأمثل، تحتاج إلى قياسه عدة مرات في اليوم:

• في الصباح على معدة فارغة.
• قبل كل وجبة.
• بعد ساعتين من تناول الطعام (اختياري، مثالي للتحكم الكامل في نسبة السكر في الدم لديك)؛
• قبل وقت النوم.

كما يجب قياس مستويات السكر في الدم قبل وأثناء وبعد التمرين.

لذلك، عليك أن تتابع عدد الكربوهيدرات التي تتناولها في كل وجبة. إذا تناولت المزيد من الكربوهيدرات أكثر من المعتاد، فإن نسبة السكر في الدم سوف ترتفع بعد ساعتين من تناول الطعام. إذا قمت بحساب عدد وحدات الخبز بشكل صحيح، فلن يتجاوز السكر بعد الأكل 10.0 مليمول / لتر.

ويجب عرض نتائج المراقبة اليومية لمستويات السكر في الدم وتحليل HbA1c على الطبيب حتى يتمكن إذا لزم الأمر من تعديل خطة العلاج. لذلك، يجب على مريض السكري أن يحتفظ بمذكرة للمراقبة الذاتية.

يجب تسجيل المعلمات التالية في مذكرات المراقبة الذاتية:

• جرعة الأنسولين التي يتم تناولها في كل وجبة (الأقراص المأخوذة)؛
• مستوى السكر في الدم قبل الوجبات.
• كمية الكربوهيدرات التي يتم تناولها خلال الوجبة. للراحة، نوصي باحتساب 10 جرامات من الكربوهيدرات كوحدة خبز واحدة (XE)؛
• مستوى السكر في الدم بعد ساعتين من تناول الطعام.

مثال على مذكرات ضبط النفس لمرضى السكري:

كيف نحافظ على مستويات السكر في الدم ضمن القيم المستهدفة؟

يمكنك مراقبة نسبة السكر في الدم المستهدفة إذا:

• اتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة.
• الانخراط في النشاط البدني.
• تناول الجرعة الصحيحة من الأدوية إذا وصفها لك الطبيب.

أنت بحاجة إلى التحدث مع طبيبك حول نظامك الغذائي وعدد الوجبات والوجبات الخفيفة التي يجب عليك تناولها كل يوم.

كيف تتفاعل أدوية السكري مع الطعام؟

ما تأكله ومتى تأكله يؤثر على كيفية عمل الأنسولين أو حبوب خفض السكر. تحدث مع طبيبك عن جرعة الأدوية الموصوفة لك، وأظهر له يومياتك الخاصة بالمراقبة الذاتية، والتي يجب أن تعكس جرعات الأدوية التي تتناولها قبل الوجبات الرئيسية. يمكنك رسم ساعة وتحديد الوقت الذي تتناول فيه الدواء لترى كيف يعمل.

اطبع هذا الرسم وحدد وقت وجرعة الأدوية التي تتناولها. اعرضه على طبيبك مع مذكرات المراقبة الذاتية الخاصة بك.

التغذية أثناء النشاط البدني

يعتمد ما تأكله ومتى تأكله أيضًا على مدى نشاطك البدني. تعتبر التمارين البدنية لمرضى السكري مفيدة للغاية، فهي جزء مهم من السيطرة الشاملة على نسبة السكر في الدم. يجب على مريض السكر مراعاة النقاط التالية عند ممارسة النشاط البدني:

1. قبل الدرس، تحتاج إلى قياس مستوى السكر في الدم. إذا كان السكر مرتفعا، فيجب إعادته إلى طبيعته، وإلا فإن التمرين سيزيده أكثر. إذا كان مستوى السكر لديك منخفضًا، تناول 10-20 جرامًا من الكربوهيدرات السريعة لإعادته إلى مستواه الطبيعي.
2. يجب أن تعرف علامات انخفاض نسبة السكر في الدم، والتي تسمى أيضًا نقص السكر في الدم، لأن... ممارسة الرياضة لمرض السكري تخفض نسبة السكر في الدم. احتفظ دائمًا بالأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات السريعة أو أقراص الجلوكوز بالقرب منك لعلاج نقص السكر في الدم بسرعة.
3. من الجيد جدًا أن ترتدي سوارًا أو قلادة خاصة بمرض السكري - وهي معرفات تسمح للآخرين بمعرفة أنك مصاب بمرض السكري وتقديم المساعدة الطبية.
4. قم بتتبع نشاطك البدني في مذكرات المراقبة الذاتية حتى تعرف مدى تأثيره على نسبة السكر في الدم وكم يجب أن تأكل قبل وأثناء النشاط.

مرض السكري وانخفاض نسبة السكر في الدم: الغذاء كمنقذ للحياة!

عندما تكون مستويات السكر في الدم منخفضة ()، فإن الغذاء أمر حيوي لمريض السكري. في أي حالة أخرى (ربما باستثناء أثناء الصيام لعدة أيام) تعتمد حياة الشخص بشكل كبير على الطعام.

الأعراض الرئيسية هي:

• ضعف؛
• ارتباك؛
• التهيج؛
• جوع شديد
• تعب؛
• صداع.

إذا شعرت بهذه الأعراض، قم بفحص مستويات الجلوكوز في الدم. إذا كان أقل من 3.9 مليمول / لتر، فتناول الكربوهيدرات السريعة بشكل عاجل:

• 15 غرام. أقراص الجلوكوز. تبيع الصيدليات أقراص جلوكوز 0.5 جرام، مما يعني أنك بحاجة إلى تناول 30 قرص جلوكوز في المرة الواحدة. امضغيها واشربيها مع الماء الدافئ. هذه طريقة علاج مثالية لأنها... يمكنك حساب مقدار الأقراص التي ستزيد نسبة السكر في الدم بدقة. لكن إذا كنت في مكان عام أو في العمل، فسوف يفاجأ من حولك بتصرفاتك. على الرغم من أنه إذا كنا نتحدث عن ضرورة حيوية، فلا ينبغي أن تزعجك آراء الآخرين.
• حصة واحدة من شريط الطاقة تعادل 15 جرامًا من الكربوهيدرات. يوجد أيضًا علاج ممتاز - Dextro4 (DextroPho Candies)، يحتوي كيس واحد منه على 4 جرام من الكربوهيدرات سريعة المفعول - دكستروز.
• نصف كوب (150 جم) من المشروبات الغازية غير الحمية مثل كوكا كولا أو بيبسي كولا أو فانتا أو العصير الحلو (تفاح، عنب، برتقال).
• 80-100 جرام من الحليب.
• 1 موزة.
• 2-3 حلوى الكراميل.
• 1 ملعقة صغيرة سكر أو عسل.

بعد 15 دقيقة، قم بقياس نسبة السكر في الدم مرة أخرى. إذا كان لا يزال منخفضًا جدًا، تناول حصة أخرى. كرر هذه الخطوات حتى يتجاوز مستوى السكر في الدم 3.9 مليمول/لتر. إذا كنت على بعد ساعة أو أكثر من وجبتك التالية، تناول وجبة خفيفة.

إذا كنت تعاني من نقص السكر في الدم أثناء ممارسة النشاط البدني، فمن المستحسن التوقف عن النشاط، لأنه لقد أدى انخفاض السكر بالفعل إلى إجهاد الأوعية الدموية والدورة الدموية ولا فائدة من تعريض الجسم لضغط إضافي.

الهرم الغذائي لمرض السكري

يمكن أن يساعدك الهرم الغذائي لمرض السكري على اتخاذ خيارات غذائية أفضل. يقوم بتقسيم الأطعمة إلى مجموعات بناءً على ما تحتويه. يجب أن تتناول في الغالب الأطعمة من المجموعات الموجودة في أسفل الهرم، وأقل من المجموعات الموجودة في الأعلى.

تحتوي الأطعمة النشوية والحبوب والخضروات النشوية والحليب على معظم الكربوهيدرات وبالتالي ترفع مستويات السكر في الدم بشكل أكبر.

كم عدد السعرات الحرارية التي يجب أن تتناولها يوميا إذا كنت تعاني من مرض السكري؟

إذا كنت أنت أو كنت بحاجة إلى إنقاص الوزن، فأنت بحاجة إلى الحد بشكل كبير من تناول السعرات الحرارية اليومية.

أكل من 1200 إلى 1600 سعرة حراريةيوميًا إذا كنت:

• امرأة صغيرة ونشطة بدنيا؛
• المرأة ذات الوزن الصغير أو المتوسط ​​والتي تريد إنقاص وزنها؛
• امرأة متوسطة الوزن ولا تمارس أي نشاط بدني.

استشر طبيبك بشأن السعرات الحرارية التي تتناولها. سيكون من الجيد جدًا أن تكتب ما تأكله وتحسب السعرات الحرارية.

تستهلك من 1600 إلى 2000 سعرة حراريةيوميًا إذا كنت:

• امرأة كبيرة الحجم تريد إنقاص وزنها؛
• رجل صغير ذو وزن صحي.
• رجل متوسط ​​الوزن، وليس نشطا بدنيا للغاية؛
• رجل ذو وزن متوسط ​​أو زائد ويريد إنقاص وزنه.

أكل من 2000 إلى 2400 سعرة حراريةيوميًا إذا كنت:

• رجل متوسط ​​الحجم أو كبير الحجم، يمارس الكثير من التمارين الرياضية أو يمارس نشاطًا بدنيًا كبيرًا خلال النهار؛
• رجل كبير بوزن صحي.
• امرأة متوسطة الوزن أو زائدة الوزن وتمارس الرياضة كثيرًا أو تمارس نشاطًا بدنيًا خلال النهار.

اصنع الهرم الغذائي الخاص بك!

اطبع هذا الهرم وأدخل عدد الحصص التي تتناولها بجوار اسم كل مجموعة غذائية. يمكنك أخذه إلى طبيبك لتقييم نظامك الغذائي.

النشويات هي الخبز والحبوب والحبوب والمعكرونة والخضروات النشوية مثل الذرة والبطاطس. أنها تمد الجسم بالكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية. الحبوب الكاملة أكثر صحة لأنها تحتوي على المزيد من الفيتامينات والمعادن والألياف.

تناول النشويات في كل وجبة. وهذا النوع من الطعام هو الأكثر صحة للجميع، بما في ذلك مرضى السكر.

أمثلة على الأطعمة التي تحتوي على النشا:

• البطاطس
• الخبز المسطح
• معكرونة
• فول
• حبوب ذرة
• المقرمشات
• عدس

تحتوي المخبوزات أيضًا على الكثير من النشا - اللفائف والبسكويت والكعك، لكن لا ينبغي تناولها إذا كنت مصابًا بمرض السكري، لأنها تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية والكربوهيدرات القابلة للهضم بسرعة.

حصة واحدة (وحدة خبز واحدة) من النشويات:

1 قطعة خبز عادية

1 بطاطا صغيرة

50 جرام من العصيدة.

ما هي الأطعمة النشوية الأفضل؟

• تناول خبز الحبوب الكاملة والحبوب.
• تناول كميات أقل من النشويات المقلية وعالية الدهون. وتشمل هذه: رقائق البطاطس أو البطاطس المقلية أو الكعك أو البسكويت، جرب الفشار قليل الدسم أو البطاطس المخبوزة أو الكعك قليل الدسم.
• استخدم الجبن قليل الدسم أو قليل الدسم. اختر قشدة حامضة قليلة الدسم أو 5-15% بدلًا من الدهون العادية.
• استخدمي الخردل بدلاً من المايونيز في السندويشات.

خضروات

الخضروات الصحية لمرض السكري:

• سلطة
• بروكلي
• عصائر الخضار
• سبانخ
• الفلفل الحلو
• كرفس
• جزرة
• الفلفل الحار
• فاصوليا خضراء
• طماطم
• خيار
• خضرة (شبت، بقدونس، بصل أخضر)
• كرنب
• القرنبيط وبراعم بروكسل

1 حصة من الخضار:

1 كوب سلطة خضار؛

150 غرام. جزر مسلوق

150 غرام. فاصوليا خضراء؛

150 غرام. بروكلي؛

150 غرام. عصير خضار.

الطرق الصحية لتناول الخضار لمرضى السكري:

• تناول الخضار النيئة والمطبوخة مع القليل من الدهون أو بدونها وتجنب المايونيز والصلصات تمامًا.
• تناول السلطات المصنوعة من الخضار النيئة في كثير من الأحيان.
• اسلقي الخضار المطبوخة على البخار مع القليل من الماء أو المرق قليل الدهن.
• يُمزج البصل أو الثوم المفروم جيدًا في الهاون ويُرش الخليط فوق الخضار.
• استخدمي القليل من الخل أو عصير الليمون.
• أضف قطعة صغيرة من لحم الخنزير الخالي من الدهون أو الديك الرومي المدخن بدلاً من الدهن إلى الخضار عند طهيها.
• رش الخضار بالأعشاب والبهارات.
• يمكن تزيين سلطات الخضار بملعقة واحدة من زيت الزيتون أو بذور الكتان أو عباد الشمس أو زيت بذور اللفت. هنا عليك أن تأخذ بعين الاعتبار محتوى السعرات الحرارية في الزيت النباتي، لأن... 1 ملعقة كبيرة (12 جم) تحتوي على 140 سعرة حرارية.

يوفر الطاقة والفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية. المسموح به لمرض السكري:

• تفاح
• موز
• مانجو
• عصير فواكه
• الجوافة
• البرتقال
• بابايا
• فواكه مجففة
• بطيخ
• التوت
• الجريب فروت
• الخوخ

1 حصة من الفاكهة:

1 تفاحة صغيرة؛

نصف كوب من عصير الفاكهة

½ جريب فروت

نصائح مفيدة لتناول الفاكهة:

• تناولها نيئة أو مطبوخة، كما يُسمح بتناول عصائر الفاكهة دون سكر مضاف. ويمكن لمرضى السكر أيضًا تناول المعلبات في العصير الخاص بهم والمجففة.
• من الأفضل أن تأكل نفسك بدلاً من شرب عصائر الفاكهة، لأن... أكثر إرضاءً وتحتوي على المزيد من الألياف الصحية.
• تجنب حلويات الفاكهة التي تحتوي على الكثير من السكر.

لبن

يزود الحليب الجسم بالكربوهيدرات والبروتينات والكالسيوم والفيتامينات والمعادن.

حصة واحدة من الحليب:

1 كوب من الحليب أو 1 كوب من الكفير.

نصائح لاستهلاك الألبان الصحي:

• شرب الحليب خالي الدسم أو قليل الدسم (1%).
• تناول الزبادي قليل الدسم أو الزبادي قليل الدسم بالفواكه.
• يُنصح باستبدال القشدة الحامضة بالزبادي العادي قليل الدسم.

اللحوم وبدائل اللحوم (منتجات البروتين)

تشمل مجموعة اللحوم وبدائل اللحوم اللحوم والدواجن والبيض والجبن والأسماك والتوفو. تناول كميات صغيرة من هذه الأطعمة كل يوم.

اللحوم وبدائل اللحوم تمد الجسم بالبروتين والفيتامينات والمعادن.

تتضمن مجموعة المنتجات هذه:

• فرخة
• لحم
• زبدة الفول السوداني
• لحم خنزير
• حمَل
• التونة المعلبة أو غيرها من الأسماك
• جبن
• ديك رومى

تزن الحصة الواحدة من هذه المجموعة الغذائية حوالي 80 جرامًا.

الطرق الصحية لتناول اللحوم أو بدائل اللحوم:

• اختر قطع لحم البقر أو لحم الخنزير أو لحم الخنزير أو لحم الضأن الخالية من الدهون. يجب تقليم الدهون الزائدة.
• تناول الدجاج أو الديك الرومي منزوع الجلد.
• من الأفضل عدم قلي اللحوم أو الدجاج، بل سلقها أو شوائها على البخار أو في الميكروويف.
• لإضافة المزيد من النكهة، استخدمي الخل وعصير الليمون وصلصة الصويا وصلصة الشواء والأعشاب والتوابل.
• لتجنب استخدام الزيت، قم بطهي البيض في مقلاة غير لاصقة.
• قلل من تناول المكسرات وزبدة الفول السوداني والأطعمة المقلية في نظامك الغذائي... أنها تحتوي على الكثير من الدهون.
• تحقق من التسميات. اختر الجبن قليل الدسم أو الخالي من الدهون.

الدهون والحلويات (الكربوهيدرات السريعة) – لماذا يجب الحد منها؟

الحد من كمية الدهون والحلويات التي تتناولها. الدهون والحلويات ليست مغذية مثل الأطعمة الأخرى. تحتوي الدهون على الكثير من السعرات الحرارية. يمكن أن تحتوي الحلويات على كميات كبيرة من الدهون والكربوهيدرات. ويحتوي بعضها على الدهون المشبعة والدهون المتحولة والكوليسترول، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. سيساعدك الحد من هذه الأطعمة على إنقاص الوزن والحفاظ على مستويات السكر والدهون في الدم تحت السيطرة.

أمثلة على الدهون:

• الزيوت النباتية
• أفوكادو
• سمنة
• سمن
• زيتون
• جبنة الكريمة
• مايونيز
• لحم خنزير مقدد

أمثلة على الحلويات:

• كيك
• فطائر
• بسكويت
• بوظة
• شراب
• الكعك

حصة واحدة من الحلويات:

• دونات واحدة.
• أربع قطع من الشوكولاتة.
• ملعقة كبيرة شراب القيقب.

حصة واحدة من الدهون:

• شريط واحد من لحم الخنزير المقدد.
• ملعقة صغيرة من الزيت؛
• 5 جرام من الزبدة
• 0.5 أفوكادو.

مشروبات كحولية

يحتوي الكحول على الكثير من السعرات الحرارية، لكنه لا يحتوي على مواد مغذية. إذا كنت تشرب مشروبًا كحوليًا على معدة فارغة، فقد يؤدي ذلك إلى انخفاض مستويات السكر في الدم بشدة. يزيد الكحول أيضًا من مستويات الدهون في الدم (ملف الدهون). إذا كنت ترغب في شرب الكحول، تحدث مع طبيبك حول كيفية ملاءمته لنظامك الغذائي.

خطة وجباتك لمرض السكري (الجدول)

خطط لوجباتك ووجباتك الخفيفة طوال اليوم. أظهر هذا المخطط المكتمل لطبيبك.

التغذية عند المرض

اعتني بنفسك عندما تكون مريضا. يمكن أن يؤدي المرض إلى ارتفاع مستويات الجلوكوز في الدم. اتبع هذه الإرشادات إذا كنت مريضًا:

• فحص نسبة السكر في الدم كل 4 ساعات. سجل نتائجك.
• استمر في تناول أدوية مرض السكري. أنت في حاجة إليها حتى لو كانت شهيتك منخفضة. إذا لزم الأمر، يمكن زيادة جرعة الأنسولين أو أقراص خفض الجلوكوز بنسبة 10-20٪.
• اشرب كوبًا واحدًا على الأقل من الماء أو أي سائل آخر لا يحتوي على الكافيين كل ساعة خارج وقت النوم.
• إذا لم تتمكن من تناول الأطعمة المعتادة بسبب انخفاض الشهية، فحاول شرب العصير أو تناول البسكويت أو المصاصات أو الحساء.
• إذا كنت لا تستطيع تناول الطعام على الإطلاق، اشرب شيئًا حلوًا لأنك تحتاج إلى سعرات حرارية. إذا لم تتمكن من تناول ما يكفي من الطعام، فإنك تزيد من خطر الإصابة بالقرحة، لذا احتفظ بشيء حلو في متناول اليد.
• في مرض السكري من النوع الأول، عندما تظل مستويات السكر في الدم مرتفعة لفترة من الوقت، يبدأ الجسم في إنتاج الكيتونات. يمكن أن تؤدي هذه الحالة إلى حالة خطيرة تسمى الحماض الكيتوني. اختبر البول أو الدم بحثًا عن الكيتونات إذا كان مستوى الجلوكوز في الدم أعلى من 13.4 مليمول / لتر.
• اتصل بطبيبك على الفور إذا:
• كان مستوى الجلوكوز في الدم أعلى من 13.4 مليمول/لتر لأكثر من يوم واحد؛
• لديك الكيتونات.
• تشعر بالنعاس على غير العادة.
• لديك تنفس سريع.
• لا يمكنك التفكير بوضوح.
• تقيأت أكثر من مرة.
• رائحة أنفاسك مثل الأسيتون أو الفاكهة.

بالنسبة لمرض السكري، وخاصة النوع الأول، من الضروري التخلي عن العديد من الأطعمة المعتادة وتطوير نظام غذائي خاص. ابتكر الخبراء مصطلحًا خاصًا "وحدة الخبز"، مما يجعل الحياة أسهل بكثير لمرضى السكر ويساعد على حساب الكمية الصحيحة من محتوى الكربوهيدرات في الطعام.

ما هي وحدة الخبز؟

XE (وحدة الخبز) هو مصطلح تم اختراعه خصيصًا، وهو نوع من قياس كمية الكربوهيدرات لمرضى السكر. تتطلب وحدة واحدة من الخبز أو الكربوهيدرات وحدتين من الأنسولين لامتصاصها. ومع ذلك، فإن هذا الإجراء نسبي. لذلك، على سبيل المثال، لاستيعاب 1 XE في الصباح، تحتاج إلى 2 EI، وفي فترة ما بعد الظهر - 1.5، وفي المساء - 1.

1 XE تساوي حوالي 12 جرامًا من الكربوهيدرات القابلة للهضم أو قطعة واحدة من خبز الطوب بسمك حوالي 1 سم، كما توجد هذه الكمية من الكربوهيدرات في 50 جرامًا من الحنطة السوداء أو دقيق الشوفان أو 10 جرامًا من السكر أو تفاحة صغيرة.

لوجبة واحدة تحتاج إلى تناول 3-6 XE!

مبادئ وقواعد حساب XE

من المهم لمرضى السكر أن يعرفوا أنه كلما زاد عدد وحدات الكربوهيدرات التي يتناولها المريض، كلما احتاج إلى كمية أكبر من الأنسولين. لذلك، يجب على مرضى السكر أن يخططوا نظامهم الغذائي اليومي بعناية، لأن إجمالي مكون الأنسولين اليومي يعتمد على الطعام الذي يتم تناوله. في البداية، يتعين على مرضى السكري أن يزنوا جميع الأطعمة التي سيتناولونها، ولكن مع مرور الوقت يتم حساب كل شيء "بالعين".

مثال لكيفية حساب كمية XE في منتج أو طبق: أول شيء عليك القيام به لإجراء عملية حسابية صحيحة هو معرفة كمية الكربوهيدرات الموجودة في 100 جرام من المنتج. على سبيل المثال، 1XE = 20 كربوهيدرات. لنفترض أن 200 جرام من المنتج يحتوي على 100 جرام من الكربوهيدرات. الحساب هو كما يلي:

(200x20):100=40 جرام

وبالتالي، فإن 200 جرام من المنتج يحتوي على 4 XE. بعد ذلك، يتعين عليك وزن المنتج ومعرفة وزنه الدقيق من أجل حساب XE بدقة.

سيجد مرضى السكر البطاقة التالية مفيدة:

جداول XE لمرضى السكر من النوع 1 والنوع 2

تحتوي جداول XE لأولئك الذين يعانون من مرض السكري من النوع 1 والنوع 2 على قائمة كاملة من المنتجات اللازمة للتغذية الكافية أثناء المرض.

منتجات المخبز

الحبوب والدقيق

البطاطس والأطباق المصنوعة منها

تختلف قراءات وحدات الخبز بسبب أن البطاطس يتم معالجتها بالحرارة.

الفواكه والتوت

يمكنك معرفة الفواكه المفيدة لمرضى السكر هنا.

التغذية بوحدات الخبز لمرضى السكر

يمكن للجميع بسهولة إنشاء نظام غذائي خاص بهم، مسترشدين بجداول خاصة. نلفت انتباهكم إلى قائمة عينة لمدة أسبوع لمرضى السكر، مع مراعاة كمية XE:

اليوم 1:

• صباح. وعاء من خليط سلطة التفاح والجزر، وفنجان من القهوة (الشاي من اختيارك).
• يوم. بورشت الصوم، أوزفار بدون سكر.
• مساء. قطعة من فيليه الدجاج المسلوق (150 جم) و 200 مل من الكفير.

اليوم الثاني:

• صباح. وعاء من خليط السلطة المصنوعة من الملفوف والتفاح الحامض، وفنجان من القهوة مع الحليب.
• يوم. بورشت الصوم، كومبوت الفاكهة الموسمية بدون سكر.
• مساء. سمك مسلوق أو مطهو على البخار، 200 مل من الكفير.

يوم 3:

• صباح. 2 تفاحات حامضة صغيرة، 50 جرام مشمش مجفف، شاي أو قهوة (اختيارك) بدون سكر.
• يوم. شوربة خضار وكومبوت فواكه موسمية بدون سكر مضاف.

اليوم الرابع:

• صباح. 2 تفاحات حامضة صغيرة، 20 جرام زبيب، كوب شاي أخضر.
• يوم. حساء الخضار، كومبوت الفاكهة.
• مساء. وعاء من الأرز البني متبل بصلصة الصويا وكوب من الكفير.

يوم 5:

• صباح. وعاء سلطة خليط من التفاح الحامض والبرتقال والشاي الأخضر (القهوة) بدون سكر.
• مساء. وعاء من الحنطة السوداء المتبلة بصلصة الصويا وكوب من الزبادي غير المحلى بدون إضافات.

اليوم السادس:

• صباح. وعاء من سلطة خليط التفاح والجزر متبلة بعصير الليمون، وفنجان من القهوة مع الحليب.
• يوم. حساء الملفوف المخلل، 200 جرام كومبوت الفاكهة.
• مساء. جزء من المعكرونة الصلبة مع معجون الطماطم وكوب من الكفير.

اليوم السابع:

• صباح. حصة من خليط السلطة المكون من نصف موزة، و2 تفاحات حامضة صغيرة، وكوب من الشاي الأخضر.
• يوم. بورشت نباتي وكومبوت.
• مساء. 150-200 جرام فيليه دجاج مخبوز أو مطهو على البخار، كوب من الكفير.

يحتاج الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري إلى مراقبة نظامهم الغذائي بدقة، ومراقبة نسبة السكر في الدم بشكل مستقل، وتطوير قائمة خاصة واتباع جميع تعليمات الطبيب. تساعد طاولات وحدات الخبز المصممة خصيصًا لمرضى السكر بشكل كبير في إنشاء النظام الغذائي الصحيح، وبمساعدتهم يمكنك إنشاء قائمة خاصة بك دون وزن كل منتج على نطاق واسع.

diary.biz

• هو- وحدة الحبوب .

1 × إي- كمية المنتج التي تحتوي على 10-12 جم من الكربوهيدرات الصافية (10 جرام (باستثناء الألياف الغذائية)؛ - 12 جم (بما في ذلك المواد الصابورة)).

• 1 XE يزيد من مستويات الجلوكوز في الدم بمقدار 1.7-2.2 مليمول / لتر.

لاستيعاب 1 XE، يلزم 1-4 وحدات من الأنسولين.

• 1 كوب = 250 مل؛ 1 كوب = 300 مل؛ 1 سلة = 250 مل.
• * — لا يُنصح باستخدام المنتجات الموضحة في الجدول بهذه الأيقونة في علاج مرض السكري بسبب ارتفاع مؤشر نسبة السكر في الدم.

stopdiabetes.ru

مفهوم وحدة الخبز

يجب اعتبار المصطلح المقدم أساسيًا في عملية ضمان التحكم في نسبة السكر في الدم في مرض مثل مرض السكري. سيكون لنسبة XE المحسوبة بشكل صحيح في النظام الغذائي لمرضى السكري تأثير قوي على تحسين تعويض الاختلالات في عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات (قد يكون هذا بسبب ركلاتوهيئات أخرى).

وهو يساوي 12 جرامًا من الكربوهيدرات، فلا داعي لحساب ذلك. لنفترض أنه في وحدة حبوب واحدة، موجودة في قطعة صغيرة من خبز الجاودار، تبلغ الكتلة الإجمالية حوالي 25-30 جرامًا. وبدلا من مصطلح وحدة الخبز، يتم أحيانا استخدام تعريف “وحدة الكربوهيدرات” وهي تساوي 10-12 جراما من الكربوهيدرات سهلة الهضم وتؤثر على الأنسولين.

للمهتمين، اقرأ ما هي ملفات تعريف الارتباط التي يمكن استخدامها لمرضى السكر وكيفية تحضيرها بنفسك.

تجدر الإشارة إلى أنه بالنسبة لبعض المنتجات التي تحتوي على نسبة صغيرة من الكربوهيدرات القابلة للهضم (أقل من 5 جرام لكل 100 جرام من الجزء الصالح للأكل من هذا المنتج)، لا يلزم إجراء حساب لا غنى عنه لـ XE لمرض السكري.

ويمكن تصنيف الغالبية العظمى من الخضار ضمن هذا النوع من المنتجات، وهو مفيد لكل مريض سكري. لذا، فإن حساب وحدات الحبوب في هذه الحالة ليس ضروريًا. إذا لزم الأمر، يتم استخدام المقاييس لهذا أو يتم استخدام جدول خاص لوحدات الحبوب.

إجراء العمليات الحسابية

أولاً، تجدر الإشارة إلى أنه تم تطوير آلة حاسبة خاصة تتيح حساب وإجراء القياسات في كل حالة على حدة عندما تكون وحدة الحبوب محل اهتمام.

اعتمادا على خصائص الجسم المصاب بمرض السكري، يمكن أن تختلف بشكل كبير نسبة الكربوهيدرات التي تم تناولها بالفعل ونسبة هذا الهرمون مثل الأنسولين اللازم لمعالجتها.

لنفترض أنه إذا كان النظام الغذائي يوميا يحتوي على 300 جرام من الكربوهيدرات، فيمكن أن يتوافق مع 25 XE. بالإضافة إلى ذلك، هناك جميع أنواع الجداول التي ليس من الصعب حساب هذا المؤشر بها.

الشيء الرئيسي هو أن جميع القياسات دقيقة قدر الإمكان.

للقيام بذلك، يمكنك استخدام المقاييس الخاصة التي يجب عليك حساب كتلة منتج معين، وبناء على ذلك، تحديد ما هي وحدة الحبوب الخاصة به.

إنشاء القائمة

تبدأ المتعة عندما تحتاج إلى إنشاء قائمة بناءً على ما هو معروف عن الأطعمة المخصصة لمرض السكري. كيفية حساب جميع المؤشرات الأخرى بشكل صحيح - يضيع الكثيرون، ولكن كل شيء بسيط للغاية. الشيء الرئيسي هو أن يكون لديك موازين خاصة وطاولة بوحدات الخبز في متناول اليد. لذلك، تتلخص القواعد الأساسية في ما يلي:

• إذا كنت مصابًا بمرض السكري، فمن المستحسن تناول ما لا يزيد عن سبعة XE لكل وجبة. في هذه الحالة، سيتم إنتاج الأنسولين بالمعدل الأمثل؛
• يؤدي استهلاك XE واحد إلى زيادة تركيز الجلوكوز في الدم، كقاعدة عامة، بنسبة 2.5 ملمول لكل لتر. وهذا يجعل القياسات أسهل؛
• وحدة واحدة من هذا الهرمون تقلل نسبة الجلوكوز في الدم بحوالي 2.2 مليمول لكل لتر. ومع ذلك، فمن الضروري استخدام وتذكر أن هناك طاولة وحدات الخبز كل يوم.

يجب أن تتذكر أيضًا أنه بالنسبة لواحد XE، الذي يجب حسابه، هناك حاجة إلى نسب جرعات مختلفة في أوقات مختلفة من النهار والليل. لنفترض أن إحدى هذه الوحدات قد تتطلب ما يصل إلى وحدتين من الأنسولين في الصباح، وفي فترة ما بعد الظهر - وحدة ونصف، وفي المساء - وحدة واحدة فقط.

حول مجموعات المنتجات

من المفيد أن نتحدث بشكل منفصل عن بعض مجموعات المنتجات التي تساعد في علاج المرض الحالي وتجعل من الممكن إبقاء الهرمون تحت السيطرة. على سبيل المثال، منتجات الألبان، والتي هي مصدر ليس فقط للكالسيوم، ولكن أيضا البروتين من أصل نباتي.

تحتوي بنسب صغيرة على جميع مجموعات الفيتامينات تقريبًا، والأهم من ذلك كله تلك التي تنتمي إلى المجموعتين A وB2. عند اتباع نظام غذائي صارم لمرضى السكري، ينصح بالتركيز على الحليب ومنتجات الألبان ذات نسبة الدهون المنخفضة، والتي لا داعي لحسابها. وسيكون من الأصح التخلي تمامًا عن ما يسمى بالحليب كامل الدسم.

تحتوي المنتجات المتعلقة بالحبوب، على سبيل المثال الحبوب الكاملة، على الشوفان والشعير والدخن وتتميز بدرجة أكثر من عالية من تركيز الكربوهيدرات. وفي هذا الصدد، فمن الضروري النظر فيها XE.

ومع ذلك، فإن وجودها في قائمة مرض السكري لا يزال ضروريا، لأنه يجعل من الممكن الحفاظ على مستويات السكر تحت السيطرة. لمنع هذه المنتجات من أن تكون ضارة، يجب عليك:

1. التحكم في نسبة السكر في الدم في الوقت المناسب قبل وبعد تناول أي طعام؛
2. لا يجوز تحت أي ظرف من الظروف تجاوز الجرعة الموصى بها لجرعة واحدة من هذه المنتجات.

وأخيرًا، مجموعة من الأطعمة مثل الخضار والبقوليات والمكسرات تستحق اهتمامًا خاصًا. وهم من لهم تأثير إيجابي ويتحكمون في نسب السكر في الدم. كما أن الخضروات والمكسرات والبقوليات تقلل من خطر حدوث مضاعفات مختلفة، على سبيل المثال، في الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

إقرأ كيفية تناول السفرجل لمرضى السكر!

كما أن هذه المنتجات، التي يجب مراعاتها أيضًا، تساعد في إثراء الجسم المصاب بمرض السكري بالعناصر الدقيقة مثل الكالسيوم والألياف وحتى البروتين. يوصى باتباع القاعدة التالية كعادة: تناول الخضار النيئة كنوع من "الوجبة الخفيفة".

يُنصح بمحاولة اختيار الخضروات ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض فقط والحد بشكل كبير من استخدام ما يسمى بالخضروات النشوية. وينصح بفعل ذلك إذا كنت تعاني من مرض السكري لأنها تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية والكربوهيدرات.

وبالتالي، فإن مفهوم وحدة الخبز ذاته مهم ليس فقط لمرضى السكر، ولكن أيضًا للأشخاص العاديين.

ومع ذلك، في حالة مرض السكري، سيكون الحفاظ على المعلمة المقدمة ومراعاةها هو المفتاح لنشاط الحياة الأمثل والحفاظ على الخلفية المثالية. ولهذا السبب يجب أن تبقى دائما تحت السيطرة المستمرة.

جدول الاستهلاك المحتمل لوحدات الخبز يوميا

حساب وحدات الخبز في أي منتج نهائي

1 XE، الذي يتم تناوله بأي شكل من الأشكال، يرفع نسبة السكر في الدم بمعدل 1.7 - 2 ملم / لتر (دون الأخذ في الاعتبار تأثير الأدوية على خفض السكر في الدم)

التوزيع الموحد لـ XE على مدار اليوم:

diabetikum.ru

ما هي وحدة الخبز

وحدة الخبز هي مقياس تم تطويره من قبل خبراء التغذية. يتم استخدامه لحساب كمية الكربوهيدرات في الطعام. تم تطبيق هذا المقياس الحسابي في بداية القرن العشرين من قبل خبير التغذية الألماني كارل نوردن.

وحدة الخبز الواحدة تعادل قطعة خبز سمكها سنتيمتر واحد، مقسمة إلى نصفين. وهذا يعادل 12 جرامًا من الكربوهيدرات سهلة الهضم (أو ملعقة كبيرة من السكر). عند تناول XE واحد، يرتفع مستوى السكر في الدم بمقدار 2 مليمول/لتر. لتكسير 1 XE، يلزم تناول 1 إلى 4 وحدات من الأنسولين. كل هذا يتوقف على ظروف العمل والوقت من اليوم.

وحدات الخبز هي قيمة تقريبية لتقدير محتوى الكربوهيدرات في النظام الغذائي. يتم تحديد جرعة الأنسولين مع الأخذ في الاعتبار استهلاك XE.

كيفية حساب وحدات الخبز

عند شراء منتج معبأ في أحد المتاجر، تحتاج إلى تقسيم كمية الكربوهيدرات لكل 100 جرام المشار إليها على الملصق إلى 12 جزءًا. هذه هي الطريقة التي يتم بها حساب وحدات الخبز لمرض السكري، وسوف يساعد الجدول.

متوسط ​​تناول الكربوهيدرات هو 280 جرامًا يوميًا. هذا هو ما يقرب من 23 سعادة. يتم حساب وزن المنتج بالعين. لا يؤثر محتوى السعرات الحرارية في الطعام على محتوى وحدات الخبز.

على مدار اليوم، هناك حاجة إلى كميات مختلفة من الأنسولين لتكسير 1 XE:

• في الصباح - وحدتان؛
• في الغداء - 1.5 وحدة؛
• في المساء – 1 وحدة.

يعتمد استهلاك الأنسولين على نوع الجسم والنشاط البدني والعمر والحساسية الفردية للهرمون.

ما هو المتطلب اليومي لـ XE

في مرض السكري من النوع الأول، لا ينتج البنكرياس ما يكفي من الأنسولين لتكسير الكربوهيدرات. في مرض السكري من النوع 2، هناك عدم حساسية للأنسولين المنتج.

يحدث سكري الحمل أثناء الحمل نتيجة لاضطرابات التمثيل الغذائي. يختفي من تلقاء نفسه بعد الولادة.

وبغض النظر عن نوع مرض السكري، يجب على المرضى الالتزام بنظام غذائي. لحساب كمية الطعام المستهلكة بشكل صحيح، يتم استخدام وحدات الخبز لمرض السكري.

يحتاج الأشخاص الذين يمارسون أنشطة بدنية مختلفة إلى كمية فردية من حمل الكربوهيدرات اليومي.

جدول الاستهلاك اليومي لوحدات الخبز للأشخاص بمختلف أنواع النشاط

ينبغي تقسيم المدخول اليومي من XE إلى 6 وجبات. ثلاث تقنيات مهمة:

• الإفطار - ما يصل إلى 6 XE؛
• وجبة خفيفة بعد الظهر - لا تزيد عن 6 XE؛
• العشاء - أقل من 4 XE.

يتم توزيع XE المتبقي على الوجبات الخفيفة المتوسطة. معظم حمل الكربوهيدرات يحدث في الوجبات الأولى. لا ينصح باستهلاك أكثر من 7 وحدات لكل وجبة. يؤدي الإفراط في تناول XE إلى قفزة حادة في مستويات السكر في الدم. النظام الغذائي المتوازن يحتوي على 15-20 XE. هذه هي الكمية المثالية من الكربوهيدرات التي تغطي الاحتياجات اليومية.

وحدات الخبز لمرض السكري

النوع الثاني من مرض السكري يتميز بالتراكم المفرط للأنسجة الدهنية. ولذلك، فإن حساب كمية الكربوهيدرات غالبا ما يتطلب تطوير نظام غذائي سهل الهضم. يتراوح المدخول اليومي من XE من 17 إلى 28.

يمكنك تناول منتجات الألبان والحبوب والخضروات والفواكه وكذلك الحلويات باعتدال.

يجب أن يكون الجزء الأكبر من الكربوهيدرات في الطعام عبارة عن خضروات ودقيق ومنتجات الألبان. لا تمثل الفواكه والحلويات أكثر من 2 XE في اليوم.

يجب دائمًا الاحتفاظ بطاولة تحتوي على الأطعمة الأكثر شيوعًا ومحتوى وحدات الخبز فيها في متناول اليد.

جدول منتجات الألبان المسموح بها

تعمل منتجات الألبان على تسريع عمليات التمثيل الغذائي وتشبع الجسم بالمواد المغذية والحفاظ على مستويات السكر في الدم المثلى.

يجب ألا يتجاوز محتوى الدهون في منتجات الألبان المستهلكة 20٪. حجم الاستهلاك اليومي لا يزيد عن نصف لتر.

جدول الحبوب ومنتجات الحبوب

الحبوب هي مصدر للكربوهيدرات المعقدة. إنها تشبع وظائف المخ والعضلات والأعضاء بالطاقة. لا ينصح باستهلاك أكثر من 120 جرامًا من منتجات الدقيق يوميًا.

يؤدي تعاطي منتجات الدقيق إلى مضاعفات مبكرة لمرض السكري.

جدول الخضروات المسموح بها لمرض السكري

الخضار هي مصدر للفيتامينات ومضادات الأكسدة. أنها تحافظ على توازن الأكسدة والاختزال وتمنع مضاعفات مرض السكري. الألياف النباتية تتداخل مع امتصاص الجلوكوز.

المعالجة الحرارية للخضروات تزيد من مؤشر نسبة السكر في الدم. يجب عليك الحد من تناول الجزر المسلوق والبنجر. تحتوي هذه المنتجات على عدد كبير من وحدات الخبز.

جدول التوت المسموح به لمرض السكري

يحتوي التوت الطازج على الفيتامينات والعناصر النزرة والمعادن. إنها تشبع الجسم بالمواد الأساسية التي تسرع عملية التمثيل الغذائي الأساسي.

كمية معتدلة من التوت تحفز إطلاق البنكرياس للأنسولين وتثبت مستويات الجلوكوز.

طاولة الفاكهة

تحتوي الفاكهة على الألياف النباتية والفيتامينات والعناصر الدقيقة. أنها تحفز حركية الأمعاء وتطبيع عمل نظام الانزيم.

حلويات

إذا أمكن، ينبغي تجنب الحلويات. حتى كمية صغيرة من المنتج تحتوي على الكثير من الكربوهيدرات. هذه المجموعة من المنتجات لا تحقق فوائد كبيرة.

وينصح بتجنب تناول الأطعمة المقلية والمدخنة والدهنية. يحتوي على أحماض دهنية مشبعة يصعب تحللها ويصعب امتصاصها.

الأطعمة المسموحة لمرضي السكر

يجب أن يكون أساس النظام الغذائي اليومي هو الأطعمة التي تحتوي على كميات صغيرة من XE. حصتهم في القائمة اليومية هي 60٪. تشمل هذه المنتجات:

• اللحوم الخالية من الدهون (الدجاج المسلوق ولحم البقر)؛
• سمكة؛
• بيضة؛
• كوسة؛
• الفجل.
• الفجل.
• أوراق الخس؛
• الخضر (الشبت والبقدونس)؛
• جوز واحد
• الفلفل الحلو؛
• الباذنجان؛
• خيار؛
• طماطم؛
• الفطر؛
• مياه معدنية.

يحتاج مرضى السكري إلى زيادة تناولهم للأسماك الخالية من الدهون إلى ثلاث مرات في الأسبوع. تحتوي الأسماك على البروتين والأحماض الدهنية التي تخفض مستويات الكوليسترول. وهذا يقلل من خطر الإصابة بالسكتات الدماغية والنوبات القلبية والجلطات الدموية.

عند تجميع نظام غذائي يومي، يتم أخذ محتوى الأطعمة المخفضة للسكر في النظام الغذائي في الاعتبار. تشمل هذه الأطعمة ما يلي:

• كرنب؛
• القدس الخرشوف؛
• جريب فروت؛
• نبات القراص؛
• ثوم؛
• بذور الكتان؛
• الورك الوردي.
• الهندباء.

تحتوي اللحوم الغذائية على البروتينات والمواد المغذية الأساسية. لا يحتوي على وحدات الخبز. يوصى باستهلاك ما يصل إلى 200 جرام من اللحوم يوميًا. يمكن استخدامها في أطباق مختلفة. في هذه الحالة، يتم أخذ المكونات الإضافية المدرجة في الوصفات بعين الاعتبار.

الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض لن تضر بصحتك وستشبع جسمك بالفيتامينات والمواد المغذية. إن تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة منخفضة من XE سيساعد على تجنب ارتفاع السكر، مما سيمنع المضاعفات الناجمة عن الاضطرابات الأيضية.

diabetsaharnyy.ru

ما هي وحدة الحبوب ولأي غرض تم تقديمها؟

لحساب كمية الكربوهيدرات في الطعام، هناك مقياس خاص - وحدة الخبز (XE). حصل هذا المقياس على هذا الاسم لأن المادة الأولية له كانت عبارة عن قطعة من الخبز الأسود - شريحة من "الطوب" مقطعة إلى نصفين بسمك حوالي 1 سم، وتحتوي هذه الشريحة (وزنها 25 جم) على 12 جم من الكربوهيدرات القابلة للهضم. وبناءً على ذلك، فإن 1XE عبارة عن 12 جرامًا من الكربوهيدرات بما في ذلك الألياف الغذائية (الألياف). إذا لم تحسب الألياف، فسيحتوي 1XE على 10 جرام من الكربوهيدرات. هناك دول، على سبيل المثال الولايات المتحدة الأمريكية، حيث 1XE هو 15 غراما من الكربوهيدرات.

يمكنك أيضًا العثور على اسم آخر لوحدة الخبز - وحدة الكربوهيدرات ووحدة النشا.

نشأت الحاجة إلى توحيد كمية الكربوهيدرات في الأطعمة بسبب الحاجة إلى حساب جرعة الأنسولين التي يتم إعطاؤها للمرضى، والتي تعتمد بشكل مباشر على كتلة الكربوهيدرات المستهلكة. ينطبق هذا في المقام الأول على مرضى السكري المعتمدين على الأنسولين، أي مرضى السكري من النوع الأول الذين يتناولون الأنسولين يوميًا قبل الوجبات 4-5 مرات يوميًا.

ثبت أن تناول وحدة واحدة من الخبز يؤدي إلى زيادة مستوى السكر في الدم بمقدار 1.7-2.2 مليمول/لتر. لهدم هذه القفزة تحتاج إلى 1-4 وحدات. الأنسولين حسب وزن الجسم. من خلال الحصول على معلومات حول كمية XE في الطبق، يمكن لمريض السكري أن يحسب بشكل مستقل مقدار الأنسولين الذي يحتاج إلى حقنه حتى لا يسبب الطعام مضاعفات. تعتمد كمية الهرمون المطلوبة أيضًا على الوقت من اليوم. في الصباح قد تحتاج ضعف ما تحتاجه في المساء.

بالنسبة لمرضى السكري، لا يهم فقط تركيز الكربوهيدرات في الأطعمة التي يتناولونها، ولكن أيضًا الفترة الزمنية التي يتم خلالها تحلل هذه المواد إلى جلوكوز ودخولها إلى مجرى الدم. وحدة معدل تكوين الجلوكوز بعد تناول طعام معين تسمى مؤشر نسبة السكر في الدم (GI).

تثير الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع (الحلويات) معدلًا مرتفعًا لتحويل الكربوهيدرات إلى جلوكوز، وتتشكل بكميات كبيرة في الأوعية الدموية وتخلق مستويات الذروة. إذا دخلت الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض (الخضروات) إلى الجسم، فإن تشبع الدم بالجلوكوز يحدث ببطء، ويكون ارتفاع مستواه بعد الوجبات ضعيفًا.

توزيع XE خلال النهار

في مرضى السكري، يجب ألا تكون فترات الراحة بين الوجبات طويلة، لذلك يجب توزيع 17-28XE المطلوبة يوميًا (204-336 جم من الكربوهيدرات) على 5-6 مرات. بالإضافة إلى الوجبات الرئيسية، ينصح بالوجبات الخفيفة. ومع ذلك، إذا كانت الفترات الفاصلة بين الوجبات طويلة ولم يحدث نقص السكر في الدم (انخفاض نسبة الجلوكوز في الدم)، فيمكنك تجنب تناول الوجبات الخفيفة. ليست هناك حاجة للجوء إلى الأطعمة الإضافية حتى عندما يقوم الشخص بحقن الأنسولين لفترة قصيرة جدًا.

بالنسبة لمرض السكري، يتم احتساب وحدات الخبز لكل وجبة، وإذا تم دمج الأطباق - لكل مكون. بالنسبة للمنتجات التي تحتوي على كمية صغيرة من الكربوهيدرات القابلة للهضم (أقل من 5 جرام لكل 100 جرام من الجزء الصالح للأكل)، لا يمكن حساب XE.

ولمنع معدل إنتاج الأنسولين من تجاوز الحدود الآمنة، يجب عليك تناول ما لا يزيد عن 7XE في المرة الواحدة. كلما زاد دخول الكربوهيدرات إلى جسمك، أصبح من الصعب التحكم في نسبة السكر لديك. يوصى بـ 3-5 XE للإفطار، 2 XE للإفطار الثاني، 6-7 XE للغداء، 2 XE لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر، 3-4 XE لتناول العشاء، 1-2 XE في الليل. كما ترون، يجب تناول معظم الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات في النصف الأول من اليوم.

إذا تبين أن كمية الكربوهيدرات المستهلكة أكبر من المخطط لها، فيجب إعطاء كمية صغيرة إضافية من الهرمون بعد تناول الطعام ببعض الوقت لتجنب القفزة في مستويات الجلوكوز. ومع ذلك، يجب أن نتذكر أن جرعة واحدة من الأنسولين قصير المفعول يجب ألا تتجاوز 14 وحدة. إذا كان تركيز الجلوكوز في الدم لا يتجاوز القاعدة، بين الوجبات، يمكنك تناول بعض المنتجات على 1XE دون استخدام الأنسولين.

يقترح عدد من الخبراء استهلاك 2-2.5XE فقط في اليوم (وتسمى هذه الطريقة بنظام غذائي منخفض الكربوهيدرات). وفي هذه الحالة، في رأيهم، يمكن التخلي عن العلاج بالأنسولين على الإطلاق.

معلومات حول وحدات الخبز من المنتجات

لإنشاء القائمة المثالية لمرضى السكر (سواء من حيث التركيب أو الحجم)، تحتاج إلى معرفة عدد وحدات الخبز الموجودة في المنتجات المختلفة.

بالنسبة للمنتجات الموجودة في عبوات المصنع، يتم الحصول على هذه المعرفة بكل بساطة. يُطلب من الشركة المصنعة الإشارة إلى كمية الكربوهيدرات في 100 جرام من المنتج، ويجب تقسيم هذا الرقم على 12 (كمية الكربوهيدرات بالجرام في XE واحد) وإعادة حسابه على أساس الكتلة الكاملة للمنتج.

وفي جميع الحالات الأخرى، تصبح جداول وحدات الخبز مساعدين. تصف هذه الجداول مقدار ما يحتويه منتج معين على 12 جرامًا من الكربوهيدرات، أي 1XE. للراحة، يتم تقسيم المنتجات إلى مجموعات حسب مصدرها أو نوعها (الخضروات والفواكه ومنتجات الألبان والمشروبات وغيرها).

تسمح لك هذه الكتب المرجعية بحساب كمية الكربوهيدرات في الأطعمة المختارة للاستهلاك بسرعة، وإنشاء خطة تغذية مثالية، واستبدال بعض الأطعمة بأخرى بشكل صحيح، وفي النهاية، حساب الجرعة المطلوبة من الأنسولين. مع معلومات حول محتوى الكربوهيدرات، يمكن لمرضى السكر أن يسمحوا لأنفسهم بتناول القليل مما هو محظور عادة.

عادة ما يشار إلى كمية المنتجات ليس فقط بالجرام، ولكن أيضًا، على سبيل المثال، بالقطع والملاعق والأكواب، ونتيجة لذلك ليست هناك حاجة لوزنها. ولكن مع هذا النهج، يمكنك ارتكاب خطأ في جرعة الأنسولين.

ولا يشمل جدول وحدات الخبز جميع المنتجات، بل يشمل فقط تلك التي تحتوي على الكربوهيدرات بكميات تؤثر على مستوى الجلوكوز في الدم. محتوى جداول وحدات الخبز لمرض السكري من النوع الأول هو نفسه بالنسبة لمرضى السكري من النوع الثاني، لأن كلا المرضين لهما نفس القوة الدافعة والسبب الجذري الخارجي - الكربوهيدرات.

كيف تزيد الأطعمة المختلفة مستويات الجلوكوز؟

• تلك التي عمليا لا تزيد من نسبة الجلوكوز.
• زيادة مستويات الجلوكوز بشكل معتدل.
• زيادة الجلوكوز بشكل ملحوظ.

الاساسيات المجموعة الأولىتتكون المنتجات من الخضار (الملفوف والفجل والطماطم والخيار والفلفل الأحمر والأخضر والكوسا والباذنجان والفاصوليا الخضراء والفجل) والخضر (الحميض والسبانخ والشبت والبقدونس والخس وغيرها). نظرًا للمستوى المنخفض للغاية من الكربوهيدرات، لا يتم حساب XE لهم. يمكن لمرضى السكر تناول هدايا الطبيعة هذه دون قيود، نيئة أو مسلوقة أو مخبوزة، سواء أثناء الوجبات الرئيسية أو أثناء الوجبات الخفيفة. الملفوف مفيد بشكل خاص، لأنه يمتص السكر نفسه، ويخرجه من الجسم.

تتميز البقوليات (الفول والبازلاء والعدس والفاصوليا) في شكلها الخام بمحتوى منخفض من الكربوهيدرات إلى حد ما. 1XE لكل 100 جرام من المنتج. ولكن إذا قمت بطهيها، فإن تشبع الكربوهيدرات يزيد مرتين وسيكون 1XE موجودًا بالفعل في 50 جرامًا من المنتج.

لتجنب زيادة تركيز الكربوهيدرات في أطباق الخضار المحضرة، يجب إضافة الدهون (الزبدة والمايونيز والقشدة الحامضة) بكميات قليلة.

الجوز والبندق يعادلان البقوليات النيئة. 1XE لكل 90 جرام، الفول السوداني لكل 1XE يتطلب 85 جرام، إذا قمت بخلط الخضار والمكسرات والفاصوليا، فستحصل على سلطات صحية ومغذية.

علاوة على ذلك، تحتوي المنتجات المدرجة على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض، أي. تتم عملية تحويل الكربوهيدرات إلى جلوكوز ببطء.

لا يتم تضمين الفطر والأسماك واللحوم الغذائية، مثل لحم البقر، في الوجبات الخاصة لمرضى السكر. لكن النقانق تحتوي بالفعل على الكربوهيدرات بكميات خطيرة، حيث يتم إضافة النشا والمواد المضافة الأخرى عادة هناك في المصنع. وبالإضافة إلى ذلك، غالبا ما يستخدم فول الصويا لإنتاج النقانق. ومع ذلك، في النقانق والنقانق المسلوقة يتكون 1XE بوزن 160 جرام، ويجب استبعاد النقانق المدخنة تمامًا من قائمة مرضى السكري.

يتم زيادة تشبع شرحات السمك بالكربوهيدرات عن طريق إضافة الخبز الطري إلى اللحم المفروم، خاصة إذا كان محشواً بالحليب. تستخدم فتات الخبز للقلي. ونتيجة لذلك، فإن 70 جرامًا من هذا المنتج يكفي لصنع 1XE.

لا يوجد XE في ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس وبيضة واحدة.

الأطعمة التي تزيد مستويات الجلوكوز بشكل معتدل

في المجموعة الثانية من المنتجاتيشمل منتجات الحبوب - القمح والشوفان والشعير والدخن. لـ 1XE تحتاج إلى 50 جرامًا من العصيدة من أي نوع. اتساق المنتج له أهمية كبيرة. مع نفس العدد من وحدات الكربوهيدرات، يتم امتصاص العصيدة في الحالة السائلة (على سبيل المثال، السميد) في الجسم بشكل أسرع من العصيدة المتفتتة. ونتيجة لذلك، يرتفع مستوى السكر في الدم في الحالة الأولى بمعدل أسرع منه في الحالة الثانية.

تجدر الإشارة إلى أن الحبوب المطبوخة تحتوي على كربوهيدرات أقل بثلاث مرات من الحبوب الجافة، عندما يشكل 1XE 15 جرامًا فقط من المنتج. أنت بحاجة إلى المزيد من دقيق الشوفان مقابل 1XE - 20 جم.

زيادة محتوى الكربوهيدرات هو أيضًا سمة من سمات النشا (البطاطا والذرة والقمح) والدقيق الناعم ودقيق الجاودار: 1XE - 15 جم (ملعقة كبيرة ممتلئة). دقيق القمح الكامل يزيد بمقدار 1XE - 20 جم وهذا يوضح سبب منع تناول منتجات الدقيق بكميات كبيرة لمرضى السكر. بالإضافة إلى ذلك، يتميز الدقيق والمنتجات المصنوعة منه بارتفاع مؤشر نسبة السكر في الدم، أي أن الكربوهيدرات تتحول بسرعة إلى جلوكوز.

البقسماط وفتات الخبز والبسكويت الجاف (البسكويت) لها خصائص متطابقة. ولكن يوجد المزيد من الخبز في 1XE من حيث الوزن: 20 جرامًا من الأبيض والرمادي واللافاش و 25 جرامًا من الأسود و 30 جرامًا من النخالة. سوف تزن وحدة الخبز 30 جرامًا إذا كنت تخبز الكعك أو تقلى الفطائر أو الفطائر. لكن يجب أن نضع في اعتبارنا أن حسابات وحدات الخبز يجب أن تتم للعجين وليس للمنتج النهائي.

تحتوي المعكرونة المسلوقة على المزيد من الكربوهيدرات (1XE - 50 جم). في خط منتجات المعكرونة، يُنصح باختيار المنتجات المصنوعة من دقيق القمح الكامل منخفض الكربوهيدرات.

وتشمل المجموعة الثانية من المنتجات أيضًا الحليب ومشتقاته. في 1XE يمكنك شرب كوب واحد سعة 250 جرامًا من الحليب أو الكفير أو الزبادي أو الحليب المخمر أو الكريمة أو الزبادي بأي محتوى دهني. أما الجبن القريش فإذا كان محتواه الدهني أقل من 5% فلا داعي لأخذه بعين الاعتبار على الإطلاق. يجب أن يكون محتوى الدهون في الجبن الصلب أقل من 30٪.

يجب على مرضى السكر تناول منتجات المجموعة الثانية مع قيود معينة - نصف الحصة المعتادة. بالإضافة إلى تلك المذكورة أعلاه، وهذا يشمل أيضا الذرة والبيض.

الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات

ومن الأطعمة التي تزيد مستويات الجلوكوز بشكل ملحوظ (المجموعة الثالثة ) ، احتل المركز الأول. فقط ملعقتان صغيرتان (10 جم) من السكر - وبالفعل 1XE. نفس الوضع مع المربى والعسل. يوجد المزيد من الشوكولاتة والمربى لكل 1XE - 20 جرام، ولا ينبغي أن تنجرف في تناول الشوكولاتة لمرضى السكر، حيث أن 1XE يحتاج فقط إلى 30 جرامًا، كما أن سكر الفاكهة (الفركتوز)، الذي يعتبر مرض السكري، ليس علاجًا سحريًا، لأن 1XE يشكل 12 ز.مزيج دقيق الكربوهيدرات والسكر، قطعة من الكعكة أو الفطيرة تكتسب على الفور 3XE. معظم الأطعمة السكرية لديها مؤشر نسبة السكر في الدم عالية.

ولكن هذا لا يعني أنه ينبغي استبعاد الحلويات تماما من النظام الغذائي. الآمن، على سبيل المثال، هو كتلة اللبن الرائب الحلو (بدون طلاء زجاجي وزبيب). للحصول على 1XE، تحتاج إلى ما يصل إلى 100 جرام.

ومن المقبول أيضًا تناول الآيس كريم، حيث يحتوي 100 جرام منه على 2XE. يجب إعطاء الأفضلية للأصناف الكريمية، لأن الدهون الموجودة هناك تمنع امتصاص الكربوهيدرات بسرعة كبيرة، مما يعني أن مستويات الجلوكوز في الدم ترتفع بنفس الوتيرة البطيئة. على العكس من ذلك، يتم امتصاص آيس كريم الفاكهة، المكون من العصائر، بسرعة في المعدة، ونتيجة لذلك يتم تعزيز تشبع الدم بالسكر. هذه الحلوى مفيدة فقط لنقص السكر في الدم.

بالنسبة لمرضى السكر، عادة ما يتم صنع الحلويات باستخدام المحليات. لكن عليك أن تتذكر أن بعض بدائل السكر تزيد الوزن.

بعد شراء المنتجات الحلوة الجاهزة لأول مرة، يجب عليك اختبارها - تناول جزءًا صغيرًا وقياس مستوى الجلوكوز في الدم لديك.

من أجل تجنب جميع أنواع المشاكل، من الأفضل إعداد الحلويات في المنزل، واختيار الكمية المثلى من المنتجات الأولية.

يجب عليك أيضًا استبعاد الزبدة والزيوت النباتية وشحم الخنزير والقشدة الحامضة واللحوم الدهنية والأسماك واللحوم والأسماك المعلبة والكحول من الاستهلاك أو الحد منه قدر الإمكان. عند تحضير الطعام يجب تجنب طريقة القلي وينصح باستخدام أواني يمكنك الطبخ فيها بدون دهون.

مرض السكري-sugar.rf

آمل أن يساعد هذا المقال شخص ما!

ما هي وحدات الخبز وبماذا "تُؤكل"؟

عند تجميع القائمة اليومية، يجب أن تفكر فقط في تلك الأطعمة التي تزيد من مستويات السكر في الدم. في الشخص السليم، ينتج البنكرياس الكمية المطلوبة من الأنسولين استجابةً لتناول الطعام. ونتيجة لذلك، لا ترتفع مستويات السكر في الدم. في مرض السكري، من أجل الحفاظ على مستويات السكر في الدم الأمثل، نضطر إلى إدارة الأنسولين (أو أدوية خفض الجلوكوز) من الخارج، وتغيير الجرعة بشكل مستقل اعتمادا على ما يأكله الشخص وكم. ولهذا السبب من المهم معرفة كيفية حساب الأطعمة التي تزيد نسبة السكر في الدم بشكل صحيح.

كيف افعلها؟

ليس عليك أن تزن طعامك في كل مرة! قام العلماء بدراسة المنتجات وقاموا بتجميع جدول بمحتواها من الكربوهيدرات أو وحدات الخبز - XE للأشخاص المصابين بداء السكري.

1 XE هي كمية المنتج التي تحتوي على 10 جرام من الكربوهيدرات. بمعنى آخر، حسب نظام XE، يتم حساب تلك الأطعمة التي تنتمي إلى المجموعة التي تزيد من نسبة السكر في الدم – وهي

الحبوب (الخبز، الحنطة السوداء، الشوفان، الدخن، الشعير، الأرز، المعكرونة، الشعيرية)،
الفواكه وعصائر الفاكهة,
الحليب والكفير ومنتجات الألبان السائلة الأخرى (باستثناء الجبن قليل الدسم)،
وكذلك بعض أصناف الخضار - البطاطس والذرة (الفاصوليا والبازلاء - بكميات كبيرة).
ولكن بالطبع، الشوكولاتة والبسكويت والحلويات محدودة بالتأكيد في النظام الغذائي اليومي، ويجب أن يكون عصير الليمون والسكر في شكله النقي محدودًا بشكل صارم في النظام الغذائي ويستخدم فقط في حالة نقص السكر في الدم (انخفاض نسبة السكر في الدم).

ستؤثر درجة الطهي أيضًا على مستوى السكر في الدم. على سبيل المثال، سترفع البطاطس المهروسة مستويات السكر في الدم بشكل أسرع من البطاطس المسلوقة أو المقلية. يؤدي عصير التفاح إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم بشكل أسرع مقارنة بتناول التفاح، تمامًا مثل الأرز المصقول مقارنة بالأرز غير المصقول. تعمل الدهون والأطعمة الباردة على إبطاء امتصاص الجلوكوز، كما يعمل الملح على تسريعه.

لراحة إعداد نظام غذائي، هناك جداول خاصة لوحدات الخبز، والتي توفر بيانات عن كمية المنتجات المختلفة التي تحتوي على الكربوهيدرات والتي تحتوي على 1 XE (سأقدمها أدناه).

من المهم جدًا معرفة كيفية تحديد كمية XE في الأطعمة التي تتناولها!

هناك عدد من الأطعمة التي لا تؤثر على مستويات السكر في الدم:

هذه هي الخضروات - أي نوع من الملفوف والفجل والجزر والطماطم والخيار والفلفل الأحمر والأخضر (باستثناء البطاطس والذرة)،

الخضر (حميض، شبت، بقدونس، خس، الخ)، الفطر،

الزبدة والزيت النباتي والمايونيز والشحم.

وكذلك الأسماك واللحوم والدواجن والبيض والمنتجات المصنوعة منها والجبن والجبن القريش،

المكسرات بكميات صغيرة (حتى 50 جم).

زيادة طفيفة في السكر تعطي الفاصوليا والبازلاء والفاصوليا بكميات صغيرة كطبق جانبي (ما يصل إلى 7 ملاعق كبيرة. لتر)

كم عدد الوجبات التي يجب أن تتناولها خلال اليوم؟

يجب أن يكون هناك 3 وجبات رئيسية، ومن الممكن أيضًا تناول وجبات متوسطة، ما يسمى بالوجبات الخفيفة من 1 إلى 3، أي. يمكن أن يكون هناك ما مجموعه 6 وجبات. عند استخدام الأنسولين القصير جدًا (Novorapid، Humalog)، من الممكن تجنب تناول الوجبات الخفيفة. يعد هذا أمرًا مقبولًا إذا لم يكن هناك نقص السكر في الدم (انخفاض نسبة السكر في الدم) عند تخطي وجبة خفيفة.

من أجل ربط كمية الكربوهيدرات القابلة للهضم المستهلكة مع جرعة الأنسولين قصير المفعول،

تم تطوير نظام وحدات الحبوب.

للقيام بذلك، تحتاج إلى العودة إلى موضوع "التغذية العقلانية"، وحساب محتوى السعرات الحرارية اليومية لنظامك الغذائي، وتناول 55 أو 60٪ منه، وتحديد عدد السعرات الحرارية التي يجب أن تأتي من الكربوهيدرات.
بعد ذلك، بتقسيم هذه القيمة على 4 (نظرًا لأن 1 جرام من الكربوهيدرات يعطي 4 سعرة حرارية)، نحصل على الكمية اليومية من الكربوهيدرات بالجرام. مع العلم أن 1 XE يساوي 10 جرامات من الكربوهيدرات، نقسم الكمية اليومية الناتجة من الكربوهيدرات على 10 ونحصل على الكمية اليومية من XE.

على سبيل المثال، إذا كنت رجلاً وتعمل بدنيًا في موقع بناء، فإن السعرات الحرارية التي تتناولها يوميًا هي 1800 سعرة حرارية،

60% منها 1080 سعرة حرارية. تقسيم 1080 سعرة حرارية على 4 سعرة حرارية يعطيك 270 جرامًا من الكربوهيدرات.

بقسمة 270 جرامًا على 12 جرامًا، نحصل على 22.5 XE.

للمرأة العاملة جسديا – 1200 – 60% = 720: 4 = 180: 12 = 15 XE

المعيار بالنسبة للمرأة البالغة وعدم زيادة الوزن هو 12 HE.الإفطار - 3XE، الغداء - 3XE، العشاء - 3XE والوجبات الخفيفة 1XE

كيفية توزيع هذه الوحدات على مدار اليوم؟

مع مراعاة وجود 3 وجبات رئيسية (الإفطار والغداء والعشاء)، فيجب توزيع الجزء الأكبر من الكربوهيدرات بينها،

مع مراعاة مبادئ التغذية العقلانية (أكثر في النصف الأول من اليوم وأقل في المساء)

وبالطبع مع مراعاة شهيتك.

يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه لا ينصح بتناول أكثر من 7 XE في الوجبة الواحدة، لأنه كلما زاد عدد الكربوهيدرات التي تتناولها في الوجبة الواحدة، زاد ارتفاع نسبة السكر في الدم وستزداد جرعة الأنسولين على المدى القصير.

ويجب ألا تزيد جرعة الأنسولين "الغذائي" قصير المدى، التي تُعطى مرة واحدة، عن 14 وحدة.

وبالتالي فإن التوزيع التقريبي للكربوهيدرات بين الوجبات الرئيسية يمكن أن يكون على النحو التالي:

• 3 XE للإفطار (على سبيل المثال، دقيق الشوفان - 4 ملاعق كبيرة (2 XE)؛ شطيرة بالجبن أو اللحم (1 XE)؛ جبنة قريش غير محلاة مع الشاي الأخضر أو ​​القهوة مع المحليات).
• الغداء - 3 XE: حساء الملفوف الطازج مع القشدة الحامضة (لا تحسب حسب XE) مع شريحة واحدة من الخبز (1 XE)، قطعة لحم الخنزير أو السمك مع سلطة الخضار في الزيت النباتي، بدون البطاطس والذرة والبقوليات (لا تحسب حسب XE)، بطاطس مهروسة - 4 ملاعق كبيرة (2 XE)، كوب من الكومبوت غير المحلى
• العشاء - 3 قطع XE: عجة خضار مكونة من 3 بيضات و2 طماطم (لا تحسب حسب XE) مع شريحة واحدة من الخبز (1 XE)، وكوب واحد من الزبادي الحلو (2 XE).

وبذلك يكون المجموع 9 XE. "أين الثلاثة الآخرون؟" - أنت تسأل.

يمكن استخدام ما تبقى من XE في ما يسمى بالوجبات الخفيفة بين الوجبات الرئيسية وفي الليل. على سبيل المثال، يمكن تناول 2 XE على شكل موزة واحدة بعد ساعتين ونصف من الإفطار، و1 XE على شكل تفاحة - بعد 2.5 ساعة من الغداء و1 XE في الليل، عند الساعة 22.00، عند تقديم "ليلتك" الممتدة- الافراج عن الأنسولين.

يجب أن تكون فترة الاستراحة بين الإفطار والغداء 5 ساعات، ونفس الشيء بين الغداء والعشاء.

بعد الوجبة الرئيسية، بعد 2.5 ساعة يجب أن يكون هناك وجبة خفيفة = 1XE

هل الوجبات المتوسطة والوجبات الليلية مطلوبة لجميع الأشخاص الذين يتناولون الأنسولين؟

ليس مطلوبا للجميع. كل شيء فردي ويعتمد على نظام العلاج بالأنسولين الخاص بك. في كثير من الأحيان يتعين علينا أن نتعامل مع موقف يتناول فيه الأشخاص وجبة إفطار أو غداء ثقيلة ولا يرغبون في تناول الطعام على الإطلاق بعد 3 ساعات من تناول الطعام، ولكن، تذكر التوصيات بتناول وجبة خفيفة في الساعة 11.00 و16.00، فإنهم يفرضون بقوة "أشياء" XE في أنفسهم وزيادة مستويات الجلوكوز لديهم.

الوجبات المتوسطة مطلوبة لأولئك الذين هم في خطر متزايد لنقص السكر في الدم بعد 3 ساعات من تناول الطعام. يحدث هذا عادةً عندما يتم إعطاء الأنسولين طويل المفعول، بالإضافة إلى الأنسولين قصير المفعول، في الصباح، وكلما زادت الجرعة، زاد احتمال حدوث نقص السكر في الدم في هذا الوقت (الوقت الذي يتراكم فيه التأثير الأقصى للأنسولين قصير المفعول). وبداية عمل الأنسولين طويل المفعول).

بعد الغداء، عندما يكون الأنسولين طويل المفعول في ذروة عمله ويتداخل مع ذروة عمل الأنسولين قصير المفعول الذي يتم تناوله قبل الغداء، تزداد أيضًا احتمالية الإصابة بنقص السكر في الدم، ولمنع حدوثه، من الضروري تناول 1-2 XE. في الليل، عند الساعة 22-23.00، عند إعطاء الأنسولين طويل المفعول، تناول وجبة خفيفة بكمية 1-2 XE ( بطيء الهضم) للوقاية من نقص السكر في الدم ضروري إذا كان مستوى السكر في الدم في هذا الوقت أقل من 6.3 مليمول / لتر.

عندما يكون مستوى السكر في الدم أعلى من 6.5-7.0 مليمول / لتر، فإن تناول وجبة خفيفة في الليل يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع السكر في الدم في الصباح، حيث لا يوجد ما يكفي من الأنسولين "الليلي".
يجب ألا تزيد الوجبات المتوسطة المخصصة لمنع نقص السكر في الدم أثناء النهار والليل عن 1-2 XE، وإلا فبدلاً من نقص السكر في الدم، ستصاب بارتفاع السكر في الدم.
بالنسبة للوجبات المتوسطة التي يتم تناولها لأغراض وقائية بكمية لا تزيد عن 1-2 XE، لا يتم إعطاء أنسولين إضافي.

لقد قيل الكثير عن وحدات الحبوب بالتفصيل.
ولكن لماذا تحتاج إلى أن تكون قادرًا على عدهم؟ لنلقي نظرة على مثال.

لنفترض أن لديك جهاز قياس السكر وتقيس نسبة الجلوكوز في الدم قبل الوجبات. على سبيل المثال، قمت، كالعادة، بحقن 12 وحدة من الأنسولين التي وصفها لك الطبيب، وتناولت وعاء من العصيدة وشربت كوبًا من الحليب. لقد تناولت بالأمس نفس الجرعة وأكلت نفس العصيدة وشربت نفس الحليب، وغدًا يجب عليك أن تفعل الشيء نفسه.

لماذا؟ لأنه بمجرد انحرافك عن نظامك الغذائي المعتاد، تتغير مؤشرات نسبة السكر في الدم لديك على الفور، وهي ليست مثالية على أي حال. إذا كنت شخصًا متعلمًا وتعرف كيفية حساب XE، فإن التغييرات في نظامك الغذائي ليست مخيفة بالنسبة لك. مع العلم أنه بالنسبة لـ 1 XE يوجد في المتوسط ​​وحدتان من الأنسولين قصير المفعول ومعرفة كيفية حساب XE، يمكنك تغيير تركيبة النظام الغذائي، وبالتالي جرعة الأنسولين حسب تقديرك، دون المساس بتعويض مرض السكري. هذا يعني أنه يمكنك اليوم تناول العصيدة على الإفطار مقابل 4 XE (8 ملاعق كبيرة)، وشريحتين من الخبز (2 XE) مع الجبن أو اللحم وحقن 12 وحدة دولية من الأنسولين قصير المدى في هذه الـ 6 XE والحصول على نتيجة جيدة لنسبة السكر في الدم.

صباح الغد، إذا لم تكن لديك شهية، يمكنك أن تقتصر على كوب من الشاي مع 2 ساندويتش (2 XE) وحقن 4 وحدات فقط من الأنسولين قصير المفعول، وستحصل على نتيجة جيدة لنسبة السكر في الدم. وهذا يعني أن نظام وحدة الخبز يساعد على إعطاء الأنسولين قصير المدى تمامًا كما هو ضروري لاستيعاب الكربوهيدرات، لا أكثر (وهو أمر محفوف بنقص السكر في الدم) ولا أقل (وهو أمر محفوف بارتفاع السكر في الدم)، والحفاظ على تعويض جيد لمرض السكري.

الأطعمة التي يمكن استهلاكها دون قيود

جميع الخضروات ماعدا البطاطس والذرة

- الملفوف (جميع الأنواع)
- خيار
- ورقة خس
- خضرة
- طماطم
- الفلفل
- كوسة
- باذنجان
- الشمندر
- جزرة
- فاصوليا خضراء
- الفجل والفجل واللفت - البازلاء الخضراء (الشباب)
- السبانخ، حميض
- الفطر
- الشاي والقهوة بدون سكر وكريمة
- مياه معدنية
- المشروبات مع المحليات

يمكن تناول الخضار نيئة أو مسلوقة أو مخبوزة أو مخللة.

يجب أن يكون استخدام الدهون (الزبدة والمايونيز والقشدة الحامضة) في تحضير أطباق الخضار في حده الأدنى.

الأطعمة التي يجب تناولها باعتدال

- لحم طري
- الأسماك الخالية من الدهون
- الحليب ومنتجات الألبان (قليلة الدسم)
- الأجبان التي تحتوي على نسبة دهون أقل من 30%
- الجبن القريش أقل من 5% دسم
- البطاطس
- حبوب ذرة
- الحبوب البقولية الناضجة (البازلاء، الفاصوليا، العدس)
- الحبوب
- معكرونة
- الخبز ومنتجات المخابز (غير غنية)

- بيض

"الكمية المعتدلة" تعني نصف حصتك المعتادة.

المنتجات التي يجب استبعادها أو تقييدها قدر الإمكان

- سمنة
- زيت نباتي*
- سالو
- القشدة الحامضة والقشدة
- الأجبان التي تحتوي على أكثر من 30% دهون
- الجبن القريش الذي يحتوي على أكثر من 5% دهون
- مايونيز
- اللحوم الدهنية، واللحوم المدخنة
- السجق
- سمكة سمينة
- جلد الدواجن
- اللحوم والأسماك والخضروات المعلبة بالزيت
- بذور الجوز
- سكر / عسل
- المعلبات والمربيات
- الحلوى والشوكولاتة
- المعجنات والكعك ومنتجات الحلويات الأخرى
- ملفات تعريف الارتباط ومنتجات المعجنات
- بوظة
- المشروبات الحلوة (كوكا كولا، فانتا)
- مشروبات كحولية

إذا أمكن، تجنب طهي الطعام مثل القلي.
حاول استخدام أواني الطبخ التي تسمح لك بطهي الطعام دون إضافة الدهون.

* - يعتبر الزيت النباتي جزءاً ضرورياً من النظام الغذائي اليومي، لكن يكفي تناوله بكميات قليلة جداً.

www.liveinternet.ru