كيف لطهي صلصة الكمثرى للحوم. الكمثرى لفصل الشتاء - ألذ وصفات لتحضير الحلويات وأكثر! صلصة الكمثرى: حصاد لفصل الشتاء

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

يمكن أن تكمل الجرار التي تحتوي على صلصات مختلفة كلاً من عشاء منتظم وطاولة احتفالية. أفضل بكثير من شراء المتجر. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك التأكد من أنها تتكون من منتجات طبيعية.

يمكن للصلصة الحلوة والحامضة مع الكمثرى أن تنوع مجموعتك من الصلصات لفصل الشتاء. لتحضير مثل هذه الصلصة على أساس عصير اليقطين والتفاح وخل النبيذ الطبخ المنزليوكذلك الكمثرى. قد يبدو الأمر وكأنه قائمة غير متوقعة للمكونات بالنسبة للبعض ، لكن صدقوني ، ستصبح لذيذة.

- خليط من عصير التفاح والقرع (التفاح والعنب) 400 مل ؛
- خل النبيذ 100 مل ؛
- كمثرى 1 قطعة ؛
- فص ثوم 1 ؛
- فلفل حار 1 قطعة ؛
- الينسون؛
- القفزات suneli 1 ملعقة صغيرة ؛
- البردقوش الجاف
- ريحان أخضر
- قليل من الملح؛
- سكر 1-2 ملعقة صغيرة ؛
- نشاء 1 ملعقة صغيرة. ل.

وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:

قشر ، أزل اللب ، قطع كمثرى كثيفة (غير ناضجة قليلاً) إلى مكعبات صغيرة ، ورش عصير الليمون.

يتم تحضير صلصة الكمثرى عن طريق تبخير العصير وخل النبيذ. من الأفضل استخدام العصير طازجًا ومعقمًا وخالي من اللب. خذ خل النبيذ لون فاتح، وأفضل الإنتاج المنزلي. من السهل جدًا صنع مثل هذا الخل ، في وعاء كبير ، وضع عنب صغير من أصناف النبيذ ، لديهم رائحة جيدة. ثم استخدم يديك أو كسارة لسحق كل التوت بعناية. ضعي كل هذا الخليط في زجاجة ، أضيفي ملعقة كبيرة من العسل ، وقشرة من الخبز الداكن. اربط زجاجة بالشاش وضعها في مكان مظلم ودافئ لمدة عشرة أيام. بعد ذلك ، قم بتصفية السائل من خلال الشاش ، وصبه في وعاء زجاجي نظيف ، واربط العنق مرة أخرى بشاش وضعه في زجاجة لمدة شهر. مكان مظلم. احصل على الخل ، فكلما طالت مدة ترسبه ، أصبح أخف وزنا وأكثر شفافية. هذا هو بالضبط نوع الخل الذي يمكنك استخدامه لصنع صلصة الكمثرى الحلوة والحامضة.
يُسكب العصير والخل في قدر ، ويُطهى على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة.

قطع الفلفل الأحمر أو الأخضر إلى نصفين.

ضع مكعبات الكمثرى والقليل من الفلفل الحار في قدر ، والثوم المفروم ، والقفزات ، والأعشاب الجافة. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة واتركه يطهى لمدة 5-10 دقائق.

ارفعي الصلصة عن النار واتركيها طوال الليل لتكثف الكمثرى مع الصلصة.

في اليوم التالي ، ضعي الصلصة على نار خفيفة حتى تتشكل قوام كثيف ، حوالي 30-40 دقيقة ، أضيفي الملح والسكر.

إذا كنت لا ترغب في سلق الصلصة الخاصة بك لفترة طويلة ، يمكنك إضافة النشا في الماء البارد ، وتغلي قليلا.

صب صلصة الكمثرى النهائية في زجاجات ولف الغطاء بعناية. إذا لم تشمري الصلصة ، اتركيها تختمر ليوم واحد.

بالعافية!
مع خالص التقدير ، إلبي.

الاستعدادات الشتوية تدعم الناس في وقت يستحيل فيه تحضير أطباق من الفاكهة والخضروات بالكمية المطلوبة. تكمل صلصة الكمثرى اللذيذة لفصل الشتاء بشكل مثالي أطباق اللحومومن السهل جدًا تحضيره.

كيف تطبخ صلصة الكمثرى لفصل الشتاء؟

مكونات

إجاص 500 جرام سكر 0 كومة قرفة 2 جرام

حصص: 1
وقت الطبخ: 30 دقيقة

صلصة الكمثرى: وصفة

تحتوي الكمثرى على كمية كبيرة من الفيتامينات (المجموعات ب ، ج ، أ ، ك) ، العناصر النزرة (البوتاسيوم ، الكالسيوم ، المغنيسيوم ، الحديد ، الفوسفور) ، مفيدة لصحة الإنسان. إذا كنت تستخدم القليل من هذا المنتج يوميًا ، يمكنك الحفاظ على مناعة الجسم و صحة جيدة. حتى بعد المعالجة الحرارية لا يحدث تدمير كاملكلها مفيدة العناصر الغذائيةباستثناء فيتامين سي الذي لا يتحمل الحرارة.

يمكنك تحضير صلصة كمثرى رائعة للحوم ، والتي ستكون إضافة ممتازة للشواء ولحم البقر المقلي ولحم الخنزير والدواجن. كما يتم تناولها مع الأرز والخضروات. اليوم ، الصلصة الطبيعية عالية الجودة ليست متوفرة دائمًا في محلات البقالة. إذا قمت بطهيها بنفسك ، يمكنك تجنب الحشوات الاصطناعية ، الوجود العناصر الكيميائيةضارة بالصحة.

لتحضير صلصة لذيذة محلية الصنع لفصل الشتاء ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

الكمثرى الناضجة - نصف كيلوغرام ؛
نبيذ أبيض - 100 جم ؛
عصير ليمون- 20 جم ؛
سكر - نصف كوب ؛
القرفة - 2.5 جم.

تحضير الصلصة:

اغسل الكمثرى ، أزل القلب ، قشر ، فرم ناعماً.
يُسكب الكمثرى في مقلاة (عميقة) ، ويُسكب النبيذ وعصير الليمون ويُسكب القرفة ويُضاف السكر.
يُغلى المهروس ويُحفظ على نار خفيفة.
يجب أن يثخن في غضون عشرين دقيقة.

ثم يتم ترشيحه بمنخل ويمر عبر الخلاط.

صلصة الكمثرى: حصاد لفصل الشتاء

لكي تكون الصلصة الناتجة عن الكمثرى قابلة للاستخدام حتى بعد بضعة أشهر ، من الضروري الحفاظ عليها. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تحضير الجرار مسبقًا ، وصب الصلصة فيها ، وتعقيمها والفلين. قم بتخزين هذا المنتج في مكان بارد بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.

بالنسبة للصلصة ، يوصى باستخدام الكمثرى الأكثر نضجًا ، ويفضل الأصناف الحلوة والعطرة. لب الثمار المناسبة ناعم ويذوب تقريبًا. سيحقق ذلك قوامًا جيدًا وطعم صلصة الكمثرى.

"لطهي الطعام ، نحتاج فقط شيئين - نار ومقلاة. أو نار و قدر. أو نار ومرجل. وبالطبع بعض المنتجات , - الأدباء والناشرون الأوكرانيون الإخوة كابرانوف يضحكون.

كيف تمكنوا من إنشاء روائع الطهي بهذه الطريقة (وكل ما يطبخه Kapranov هو لذيذ حقًا - تم اختباره على أنفسهم - إد.) ، قرر ديمتري وفيتالي التظاهر في فصل الطهي الرئيسي. أعدت صلصة الكمثرى حسب وصفة جدتي.

« أعدت جدتنا صلصة الكمثرى هذه- يقول فيتالي. - ووصفة هذه الصلصة في ملاحظات جدتي عثرت عليها والدتنا. ومنذ أن درست جدتي في معهد نوبل مايدنز ، كانت تطبخ جيدًا! »

شارك الأخوان Kapranov وصفة الصلصة الخاصة بهم مع الموقع. صحيح أن نسب الصلصة من الكتاب كان لابد من "سحبها" عمليًا ، لأن Kapranovs أنفسهم يعدون جميع إبداعاتهم في الطهي "بالعين".

صلصة الكمثرى الجدة

مكونات

الكمثرى - 3-5 قطع
زبدة - 2-3 ملاعق كبيرة.
كريم - 0.5 لتر
طحين - 1 ملعقة كبيرة. ل.
الزنجبيل - حسب الرغبة
مسقط - حسب الذوق

طريقة طهو

نقطع ذيول الكمثرى ونقطعها إلى شرائح رفيعة أو قطع صغيرة. تذوب في مقلاة سمنةوتقلى الكمثرى فيه حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. في غضون ذلك ، اغسل الزنجبيل وابشره (لا تحتاج إلى تقشير الزنجبيل).

يُضاف الزنجبيل إلى الكمثرى ويُمزج ويُقلى قليلاً.

في هذا الوقت ، اقلي الدقيق في مقلاة أخرى. أضيفي الكريمة إلى الدقيق واخلطيها وتبليها بجوزة الطيب. أضيفي الصلصة الناتجة إلى الكمثرى واخلطيها.

صلصة الكمثرى جاهزة!

« هذه الصلصة جيدة جدًا مع اللحوم والأسماك.- قل كابرانوف. - حسنًا ، إذا كنت تقدم صلصة الكمثرى للديك الرومي ، فلن يتم تسعير طبقك!»

وقت الطبخ: 20 دقيقة.

الحصص: 5

المطابخ: الأوروبية

نوع الطبق: صلصات

الوصفة مناسبة لـ:
الصيام والحلوى والعشاء.

مكونات وصفة صلصة الكمثرى:

طريقة عمل صلصة الكمثرى لفصل الشتاء

تعد صلصة الكمثرى إضافة رائعة للفطائر والكعك والفطائر وحتى شريحة من الخبز. إذا قللت من السكر في الوصفة ، يمكنك تقديمه مع اللحم. أزواج جيدة بشكل خاص مع لحم الخنزير.

إنه سهل التحضير ولا يستغرق الكثير من الوقت للتحضير. والنتيجة جميلة - طعم رقيق ورائحة لا تضاهى.