عُرفت فوائد عصيدة بذور الكتان منذ العصور القديمة. قيّم طبق حميةمثالي لتناول الإفطار وإعادة اكتساب الشعبية بين الأشخاص الذين يشاهدون نظامهم الغذائي. سيساعد المنتج المعجزة على استعادة الصحة وإطالة الشباب وإشباع الجسم بالعناصر النزرة الضرورية وتطهيره من السموم والسموم.
عصيدة الكتان: ما هذا؟
يتم الحصول على المواد الخام القيمة لعصيدة بذور الكتان بعد معالجة بذور الكتان. يُستخرج الزيت أولاً منها ، وتُطحن الكعكة المتبقية وتؤكل. في مثل هذا المنتج المعالج لا يزال الحد الأدنى من المبلغالدهون والبروتينات الكافية.
يمكن تحضير طبق غذائي بالماء أو الحليب. أقصى فائدةيمكنك الحصول عليها من العصيدة إذا كنت تصنع المواد الخام بنفسك. للطبخ ، تحتاج إلى شراء بذور الكتان الكاملة. يجب سحقها السرعة القصوى، لأن المكون حمض دهنيتتأكسد بسرعة وتفقد قيمتها.
التكوين الفريد للطبق ، محتوى السعرات الحرارية
يعتمد محتوى السعرات الحرارية في عصيدة بذور الكتان على ما إذا كانت مطبوخة بالماء أو الحليب ، وتتراوح من 297 إلى 305 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج.
تعود الخصائص المفيدة للطبق الطبيعي إلى التركيب الكيميائي الغني:
- أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية ؛
- هرمونات نباتية
- ألياف غذائية
- النيكوتين وحمض الاسكوربيك.
- بروتين؛
- (قابل للذوبان وغير قابل للذوبان)
- العناصر الدقيقة والكليّة - الزنك والبورون والفوسفور والنحاس والبوتاسيوم والصوديوم والمغنيسيوم والكالسيوم والمنغنيز والسيلينيوم ؛
- الفيتامينات - المجموعة B ، A ، E ، PP ، K.
تتكون العصيدة بنسبة 40٪ من الألياف الخشنة ، والتي لها تأثير مفيد على عملية هضم الطعام ، و محتوى عاليالبروتين (40-50٪) يسمح للجسم بالحصول على ما يكفي لفترة طويلة. تساعد الأحماض الأمينية على الحرق بنشاط دهون الجسم، تطهير الأوعية.
ميزات مفيدة
ثري مواد مفيدةالتركيبة تجعل عصيدة بذور الكتان لا غنى عنها تقريبًا في النظام الغذائي للإنسان. المنتج الغذائي يجلب فوائد كبيرة للجسم.
بالإضافة إلى ذلك ، لا تهيج عصيدة بذور الكتان الغشاء المخاطي للمريء والمعدة ، كما أنها تحفز عمليات التغوط في حالة الإمساك.
التأثير على جسد الأنثى
طبق من بذور الكتان له تأثير مفيد على جسد الأنثى:
- تطبيع الخلفية الهرمونية.
- ينظم الدورة الشهرية.
- يقلل ألمأثناء الحيض.
- يحسن الرفاهية
- يقلل من خطر الإصابة بسرطان الرحم والغدد الثديية والمبيض.
- يعطي الشعر والأظافر والجلد تألق طبيعيوالقوة والصحة.
ستستفيد النساء الحوامل من الاستهلاك المنتظم لعصيدة بذور الكتان. الفيتامينات والمعادن والبروتينات النباتية لها تأثير إيجابي على نمو الجنين. إن تضمين طبق في النظام الغذائي للمرأة أثناء انتظار الطفل يقلل من خطر الإجهاض ، ويقلل من احتمالية الإصابة بأمراض ، ويعيد إنتاج الهرمونات إلى طبيعته.
ومع ذلك ، قبل البدء في استخدام عصيدة بذور الكتان ، يجب على المرأة الحامل استشارة أخصائي. من المهم عدم تجاوز الحصة الموصى بها ووتيرة الاستخدام.
بعض المكونات في تكوين عصيدة بذور الكتان عند تناولها بأعداد كبيرةقد يؤدي إلى خطر الإجهاض. أنها تزيد من لهجة الرحم ، وعلى تواريخ لاحقةقد يؤدي إلى الولادة المبكرة.
بالنسبة للنساء أثناء الرضاعة ، فإن عصيدة بذور الكتان مفيدة بشكل خاص. يحفز الإنتاج حليب الثدي، يحمي اكتئاب ما بعد الولادة، يشبع جسم المولود بالمواد الضرورية للنمو والتطور الطبيعي.
فوائد للرجال
منذ العصور القديمة ، كان من المعروف أن أطباق بذور الكتان كانت تستخدم العلاجات الشعبيةلتحسين الفاعلية وزيادة الرغبة الجنسية. ينشط تناول العصيدة إنتاج هرمون التستوستيرون - وهو هرمون مسؤول عن قوة الذكور.
يوصى بتضمين ممثلي الجنس الأقوى الذين يشاركون بنشاط في الرياضة منتج طبيعيفي القائمة كمكمل بيولوجي قيم.
عصيدة لانقاص الوزن
تهتم الكثير من النساء بالسؤال: كيف تأخذ عصيدة بذور الكتان من أجل الخسارة الوزن الزائد؟ بعد كل شيء ، من المعروف منذ فترة طويلة أن طبقًا غذائيًا يمكنه تطهير الأمعاء ، وتسريع عملية التمثيل الغذائي ، وبالتالي المساعدة في إنقاص الوزن.
لتحقيق هذا الهدف ، يمكنك ترتيب يوم صيام واحد في الأسبوع على عصيدة بذور الكتان فقط. يجب سحق المواد الخام (ملعقتان كبيرتان) ، صب 70-80 مل (5 ملاعق كبيرة) من الماء. تحضير 5 حصص متساوية ليوم كامل.
ميزات اختيار العصيدة
من أجل تشبع الجسم بالمركبات القيمة والحصول على أقصى فائدة ، من المهم اختيار المنتج المناسب. توصي مجلة "Polzateevo" بالالتزام بالتوصيات التالية.
- تغليف مختوم. تحتفظ بذور الكتان بخصائصها بشكل أفضل عندما تكون الحاوية مغلقة بإحكام من الغبار والضوء والرطوبة ومحمية بشكل موثوق من الآخرين. تأثيرات خارجيةوالروائح الأجنبية. يُنصح باختيار العصيدة المعبأة في وعاء زجاجي: في الكرتون والأكياس اللينة الأخرى ، قد تفقد جودة المنتج. من المهم فحص الحاوية بعناية: التلف والعيوب غير مقبولة.
- مدة الصلاحية. لا تأخذ منتجًا اقترب تاريخ انتهاء صلاحيته.
- مُجَمَّع. فائدة جسم الانسانفقط عصيدة بذور الكتان بدون سكر ومواد حافظة. يحتوي الطبق بشكله التقليدي على بذور الكتان فقط ، ويمكن إضافة حبوب القمح المنبتة وقطع الفاكهة.
قواعد التخزين
لا تحب بذور الكتان التخزين طويل الأمد وغير السليم ، وفي مثل هذه الظروف تفقد مذاقها. لذلك ، لا يجب عليك شراء العصيدة لاستخدامها في المستقبل.
إذا كان المنتج الذي تم شراؤه في كيس بلاستيكي أو كرتون ، فيجب سكب المحتويات بعد الفتح في حاوية محكمة الإغلاق. لهذا الغرض ، منتجات السيراميك أو الزجاج مناسبة.
من الضروري تخزين العصيدة الغذائية بعد فتح العلبة لمدة لا تزيد عن 30 يومًا. يجب أن تكون الغرفة جيدة التهوية وجافة ودرجة حرارة الهواء - لا تزيد عن 20 درجة مئوية.
ضرر محتمل
عصيدة بذور الكتان هي واحدة من أكثر أنواع عصيدة بذور الكتان "غير ضارة". عند تناوله باعتدال ، لن يسبب المنتج أي ضرر.
الموانع الوحيدة لإدراج أطباق الكتان في النظام الغذائي هي التعصب الفردي. يجدر أخذ العصيدة بحذر عندما الإسهال المستمر، زيادة هرمون الاستروجين ، الانفتال ، ومشاكل في الأمعاء بشكل حاد.
عصيدة بذور الكتان هي طبق غذائي صحي للرجال والنساء والأطفال وكبار السن. غني بالمركبات القيمة والبروتينات والألياف الغذائية. شكرا ل تكوين فريدالمنتج يزيد من وظائف الحماية ، ويحسن حركية الأمعاء ، ويسرع عمليات التمثيل الغذائيويضعها بالترتيب جلد، الشعر والأظافر ، يعيد الصحة وينظف الجسم من السموم.
فوائد ومضار عصيدة بذور الكتان - اسأل الفائدةللذواقة الحقيقيين. لا يتم العثور على مثل هذه الحبوب على الطاولة كل يوم - ومع ذلك ، لا يزال من الغريب جدًا التعرف على خصائصها.
التركيب الكيميائي لعصيدة بذور الكتان
الحبوب التي يتم الحصول عليها من بذور الكتان، له العديد من الخصائص المفيدة. هذا بسببها تكوين فيتامين- يحتوي المنتج على:
- الفيتامينات الأساسية أ ، هـ ، ب ؛
- أغلى المعادن للجسم - المغنيسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والكالسيوم ؛
- عناصر البورون والزنك والألمنيوم والنحاس.
- هرمونات نباتية
- توكوفيرول وريتينول.
- النياسين والثيامين.
- حمض البانتوثنيك؛
- الأحماض الدهنية غير المشبعة؛
- كمية كبيرة من الألياف.
خاصية خاصة للحبوب هي عدم تسببها للحساسية. يمكنك استخدامه تقريبًا دون أي خوف.
القيمة الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية لعصيدة بذور الكتان
التركيبة متوازنة تمامًا - أكثر من 40٪ بروتينات وحوالي 15٪ دهون و 6٪ فقط كربوهيدرات. يمتص الجسم المنتج جيدًا ، ويشبعه بمواد قيمة.
في الوقت نفسه ، فإن محتوى السعرات الحرارية في عصيدة بذور الكتان لكل 100 غرام هو 312 سعرة حرارية فقط. ستكون القيمة الغذائية للعصيدة المغلية في الحليب مع السكر أعلى قليلاً - 315 سعرة حرارية. لكن العصيدة على الماء ستصبح غذائية تمامًا - 295 سعرة حرارية.
خصائص مفيدة لعصيدة بذور الكتان
تكمن فوائد عصيدة بذور الكتان للجسم في تأثيرها المفيد للغاية على جميع أجهزة الأعضاء. المنتج على وجه التحديد:
- يساعد على إنشاء التمثيل الغذائي السليم والتخلص من مشكلة الإمساك.
- بشكل عام ، يحسن الهضم بشكل كبير - عصيدة بذور الكتان للإسهال مفيدة أيضًا ؛
- ينظف الجسم من السموم ويعزز التئام تلف الغشاء المخاطي ؛
- له تأثير مضاد للديدان.
- يقوي مستوى مقاومة نزلات البرد والأمراض الفيروسية ؛
- يحمي الأوعية الدموية والقلب ، كما يمنع تطور تصلب الشرايين ومرض السكري ؛
- بمثابة الوقاية من أمراض الأورام.
- له تأثير إيجابي على المفاصل والأنسجة الضامة.
- يحسن حالة الجلد ، حيث يبدأ عملية تخليق الكولاجين.
تحتوي العصيدة على كمية كبيرة بشكل مدهش من البروتين النباتي - أكثر من نصف الإجمالي. المنتج مفيد للغاية لمجموعة صحية كتلة العضلات. عصيدة بذور الكتان تستخدم لخفض نسبة السكر في الدم.
للنساء
إن وجود هرمونات اللينجان في الحبوب يجعل المنتج مفيدًا جدًا للنساء أثناء الحمل والرضاعة. عصيدة بذور الكتانفي الصباح يعزز نمو الجنين الصحي ويحفز الرضاعة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن استخدامه له تأثير إيجابي على جمال الأنثى - ميزات مفيدةيجدد الكتان الجلد ويقوي الأظافر والشعر.
للرجال
الفائدة الرئيسية للرجال هي أن المنتج غني بالبروتين - ويوصى بشدة باستخدامه عند حدوث ذلك النشاط البدني. لقد وصل إلى المستوى الأعلى هرمون الذكورةهرمون التستوستيرون ، له تأثير مفيد على الفاعلية ويقي من أورام البروستاتا.
للأطفال
في حمية الأطفال ، يجب أن يكون المنتج حاضرًا دون أن يفشل. يشبع جسم الأطفال بالفيتامينات والعناصر القيمة ، ويطبيع وظيفة الأمعاء ، ويحمي القلب والمفاصل و الجهاز العصبيطفل.
في الوقت نفسه ، لا يحتوي الخناق على أي موانع تقريبًا ، كما أن الضرر نادر جدًا. لذلك ، لأول مرة يمكنك تقديمها لطفل بعد 3 سنوات - ولكن ، بالطبع ، ابدأ في أجزاء صغيرة. من أجل أن تصبح عصيدة بذور الكتان للأطفال ألذ وأشبه بالطفل ، يمكنك إضافة قطع من الفاكهة أو العسل أو المربى إليها.
انتباه! فقط في حالة ، قبل إدخال المنتج في النظام الغذائي ، يجب عليك استشارة طبيب الأطفال. في حالات نادرة ، يمكن أن تكون الخصائص ضارة.
هل من الممكن تناول عصيدة بذور الكتان للأمهات الحوامل والمرضعات
تمت الموافقة على استخدام المنتج أثناء الحمل - بشرط ألا تفعل ذلك الأم الحامل الحساسية الفرديةأو أمراض المعدةفي شكل حاد.
عصيدة بذور الكتان الرضاعة الطبيعيةمسموح به أيضًا - إلى جانب ذلك ، تدخل العديد من المواد القيمة المفيدة لصحة الطفل في الحليب.
مهم! يجب أن تكون جرعة المنتج صغيرة - الحقيقة هي أنها تحتوي على كميات صغيرة من جليكوسيدات السيانوجين السامة. عادة لا تسبب أي ضرر ، لأن أحجامها ضئيلة - ولكن خلال فترة الحمل ، من الأفضل تشغيلها بأمان.
ما هي الأمراض التي تعتبر عصيدة بذور الكتان مفيدة؟
مع بعض الأمراض ، تكون فوائد الحبوب من بذور الكتان ملحوظة بشكل خاص. لكن لهذا تحتاج إلى معرفة قواعد استخدامه.
لالتهاب المعدة وقرحة المعدة
العصيدة المطبوخة جيدًا المصنوعة من بذور الكتان لها قوام لزج ، وبالتالي فهي تغلف جدران المعدة وتهدئ تهيج الأغشية المخاطية. أثناء تفاقم التهاب المعدة أو القرحة الهضميةيمكنك ويجب أن تأكله - ستساهم خصائصه في الشفاء. عصيدة بذور الكتان مسموح بها لالتهاب المعدة فرط حموضة- على الرغم من وجود الكثير من المنتجات المحظورة في مثل هذه الحالة.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن عصيدة بذور الكتان المصحوبة بالإمساك ، والتي غالبًا ما تصاحب التهاب المعدة ، تعمل كملين خفيف. كما أنه يساعد على التخلص من أعراض غير سارةوعواقب تفاقم.
مع التهاب البنكرياس
تفاقم التهاب البنكرياس هي فترة يُمنع خلالها المرضى منعاً باتاً تناول جميع الأطباق المعتادة تقريبًا. لكن عصيدة بذور الكتان لا تزال على قائمة المنتجات المسموح بها - حيث يؤدي تأثيرها المغلف إلى تهدئة البنكرياس المتهيج ويخفف الالتهاب.
في الوقت نفسه ، لا يجب طهي الحبوب. يكفي فقط صب الماء المغلي فوقه وتركه يتشرب حتى ينعم تمامًا - سيتم الحفاظ على الخصائص المفيدة بالكامل ، لكن لن يكون هناك أي ضرر.
لمرض السكري
يبلغ مؤشر نسبة السكر في الدم في عصيدة بذور الكتان 35 وحدة فقط. خصائصه لها تأثير إيجابي على حالة المرضى السكريتساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم يقفز. لذلك ، فإن عصيدة بذور الكتان لمرضى السكر تؤدي إلى حقيقة أن حقن الأنسولين أقل شيوعًا.
فوائد عصيدة بذور الكتان لفقدان الوزن
يتكون المنتج إلى حد كبير من الألياف الغذائية الخشنة - أي الألياف. له تأثير تطهير قوي على الجسم ، مما يساعد على إزالة جميع السموم والسموم والمواد غير الضرورية بسرعة. وفقًا لذلك ، يكون فقدان الوزن عند استخدام المنتج أسرع بكثير ، و الطعام الصحييصبح أسهل في الهضم.
فائدة إضافية لعصيدة بذور الكتان للأمعاء والمعدة عند فقدان الوزن تكمن في ذلك خاصية فريدة. إنه قادر على الانتفاخ وملء مساحة المعدة. بعد تناول جزء صغير ، يختفي الشعور بالجوع ولفترة طويلة لا يوجد شعور بالجوع. وبالتالي ، حتى الأنظمة الغذائية الصارمة يمكن تحملها دون عذاب لا داعي له.
حمية بذور الكتان
يوجد نظام غذائي خاص أساسه الكتان. في غضون 7 أيام من الضروري استهلاك منتجات الكتان بشكل أساسي ، وهي:
- عصيدة صحية في الصباح كوجبة إفطار ؛
- مغلي من بذور الكتان قبل نصف ساعة من الغداء ؛
- زيت بذر الكتان 15 دقيقة قبل الوجبات ثلاث مرات في اليوم - بكمية 1 ملعقة كبيرة.
كل هذه المنتجات لها خصائص تطهير قوية وتعزيزها الصرف الصحيحمواد. يمكنك استكمال النظام الغذائي بقليل من الدهون منتجات الألبان المخمرة، الفواكه والخضروات والأسماك أو مرق اللحوم منخفضة السعرات الحرارية التي تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون.
يوم التفريغ على عصيدة بذور الكتان
مرة واحدة في الأسبوع ، يمكنك ترتيب يوم صيام وتناول العصيدة فقط أثناء ذلك. تحتاج إلى تناول المنتج 5 مرات في اليوم بكميات صغيرة - ليس أكثر من 5 ملاعق كبيرة لكل وجبة.
خلال يوم التفريغمن المهم جدًا أن تتذكر الحفاظ على توازن الماء والملح - وشرب ما لا يقل عن 2 لتر من الماء النظيف حتى لا تؤذي نفسك.
وصفات عصيدة بذور الكتان
يتم تحضير الحبوب بسهولة شديدة ، ويستغرق طهيها بعض الوقت. حتى لا يشعر الطبق بالملل ، يمكنك طهيه بالعديد من الأشكال الأكثر شيوعًا.
عصيدة بذور الكتان على الماء
أبسط وصفة للطهي هي التخمير بالماء. يحضر الطبق كما يلي:
- تُسكب ملعقتان كبيرتان من الحبوب في مطحنة القهوة وتُطحن في مسحوق ناعم ؛
- ثم يُسكب المسحوق في قدر ، ويُسكب 1.5 لتر من الماء الساخن ويخلط ؛
- بعد ذلك ، يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق على نار خفيفة - أو ببساطة أغلق الغطاء واترك الكتان ينضج تمامًا.
بعد طبق صحيعندما يكون جاهزًا ، اتركه يقف لمدة 10 دقائق أخرى - وبهذه الطريقة يصبح ألذ. إمكانية الطهي بدون طهي تقليدي ، ببساطة عن طريق السكب ماء ساخن- خاصية مميزة لحبوب بذور الكتان.
عصيدة الكتان بالسمسم
عصيدة بذور الكتان مع السمسم مفيدة ليس فقط للمعدة ، ولكن حتى للدماغ. تبدو خوارزمية الطهي كما يلي:
- يتم خلط 5 ملاعق كبيرة من الحبوب مع 2 ملاعق كبيرة من بذور السمسم.
- صب الحليب الساخن وأغلق الغطاء ؛
- الوقوف لمدة 10 دقائق ؛
- تضاف قطعة من الزبدة إلى المنتج النهائي لإعطاء الطبق التغذية والمذاق.
أيضا ، يمكن نكهة الطبق بالحليب المكثف أو العسل أو المربى أو قطع الفاكهة. ستكون فوائد عصيدة بذور الكتان مع السمسم في المقام الأول في حقيقة أنها ستساعد في التخلص من الإمساك. أيضًا ، سيكون للمنتج تأثير محفز على نشاط الدماغ.
عصيدة بذور الكتان مع شوك الحليب
يستخدم شوك الحليب النباتي الطبي في أغلب الأحيان في المستحضرات الصيدلانية و الطب المنزلي- منه يصنع علاجات طبية وشعبية لعلاج الكبد والمرارة لتطهير الجسم. ومع ذلك ، يمكن أيضًا استخدام بذور النبات لأغراض الطهي. ستكون فوائد عصيدة بذور الكتان مع شوك الحليب مضاعفة - سيحسن الطبق الصحة اعضاء داخليةوإزالة السموم من الجسم.
الطبق سهل التحضير. لهذا تحتاج:
- صب ملعقتين كبيرتين من بذور شوك الحليب و 4 ملاعق كبيرة من بذور الكتان في الماء واتركيها طوال الليل ؛
- في الصباح ، استنزف الماء وطحن الكتلة المخففة بمطحنة أو خلاط ؛
- يُقطّع إلى قطع صغيرة 350 جم من الموز الناضج المقشر ويُضاف إلى العصيدة الناعمة المفرومة ؛
- يُسكب المزيج بالماء الدافئ ويخلط جيدًا.
بعد ذلك يمكنك أن تأكل العصيدة. إذا رغبت في ذلك ، تضاف إليه فواكه أخرى ، يمكنك أيضًا رش الطبق بنصف ملعقة صغيرة من الكاكاو.
عصيدة بذور الكتان مع قطيفة
طحين القطيفة غني بالفيتامينات والمعادن ، لذا فإن مزجه مع بذور الكتان سيكون مفيدًا جدًا. تكمن فائدة عصيدة بذور الكتان مع القطيفة في المقام الأول في عدم وجود الغلوتين في الطبق النهائي. هذا يعني أن المنتج مضاد للحساسية ولا يضر الجسم أبدًا.
لتحضير وجبة لذيذة ومغذية ، تحتاج إلى خلط 3 ملاعق كبيرة من بذور الكتان والقطيفة ، صب الماء الساخن أو الحليب بحجم كوب واحد. تُغلى العصيدة على الموقد ، ثم تُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق فقط ، مع التحريك المستمر.
لمنح الطبق النهائي طعمًا أكثر متعة ، يمكنك وضع القليل من العسل في العصيدة أو إضافة التوت أو قطع الفاكهة.
عصيدة بذور الكتان مع جنين القمح
فوائد عصيدة بذور الكتان مع جنين القمح لها تأثير إيجابي على الجهاز الهضمي. المنتج يقوي الأوعية الدموية و الجهاز المناعيومع الاستخدام المنتظم - ينعكس ذلك بشكل جيد على حالة الجلد والشعر.
ليس من الصعب تحضير الطبق - تُسكب ملعقتان كبيرتان من بذور الكتان بالماء الساخن طوال الليل ، ويتم تصريف الماء في الصباح ، ويتم طحن البذور بخلاط أو بمطحنة قهوة. يضاف القليل من جرثومة القمح إلى كتلة الأرض.
نصيحة! كقاعدة عامة ، يوصى بتناول مثل هذه الأطعمة الشهية ليس كطبق مستقل ، ولكن قبل وجبة الإفطار العادية - في مقدار بضع ملاعق كبيرة. ينشط الكتان مع جنين القمح عملية الهضم ويعزز امتصاص الطعام بشكل أفضل.
هل من الممكن تناول عصيدة بذور الكتان كل يوم
يحتوي المنتج على العديد من الخصائص المفيدة وللوهلة الأولى لا يسبب أي ضرر على الإطلاق. ومع ذلك ، أدخله في النظام الغذائي اليوميلا ينصح الأطباء وخبراء التغذية. الحقيقة هي أن المنتج يحتوي على جليكوسيدات السيانوجين السامة. حتى في حالة عدم وجود موانع ، يمكن أن تتراكم هذه المواد في الجسم - وبمرور الوقت ستبدأ في الإضرار.
أكثر عصيدة بذور الكتان فائدة للإفطار ليست كل يوم ، ولكن من وقت لآخر ، في أجزاء صغيرة.
هل هناك أي فائدة في عصيدة بذور الكتان سريعة التحضير
هناك رأي مفاده أن أي عصيدة الطعام السريعلا تصلح لل أكل صحي، لأنها لا تحتوي تقريبًا على خصائص مفيدة. لكن بذور الكتان استثناء على أي حال - فحتى البذور العادية غالبًا ما يتم تخميرها ببساطة ماء ساخن، ولا تخضع لمعاملة حرارية كاملة.
تتكون العصيدة "السريعة" وفقًا لتقنية خاصة باستخدام المعالجة بالبخار لبذور الكتان المطحونة. منتج منتهييحتفظ بخصائص مفيدة في الحجم الكامل تقريبًا. تعتمد الفوائد والأضرار الصحية لعصيدة بذور الكتان الفورية على طبيعتها وجودتها. إذا لم يكن به مواد حافظة كيميائية ، أصباغ ومحسنات النكهة ، فلا ضرر من ذلك.
بذور الكتان الفورية - خيار جيدبالنسبة لأولئك الذين ليس لديهم وقت للنقع المسبق والطحن اللاحق للمواد الخام. الشيء الرئيسي هو اختيار منتج ذو تركيبة طبيعية.
ضرر عصيدة بذور الكتان وموانع الاستعمال
نادرا ما يؤذي المنتج الجسم. ومع ذلك ، فإن الفوائد ليست واحدة للجميع. من الأفضل عدم استخدام الحبوب:
- مع حساسية فردية لعصيدة بذور الكتان.
- مع أمراض الجهاز الهضمي في المرحلة الحادة.
- مع تحص صفراوي مع تشكيل الحجارة.
- مع أمراض الجهاز البولي التناسلي.
أيضًا ، لا ينبغي استهلاك المنتج كثيرًا وبكميات كبيرة - من أجل تجنب تراكم مواد السيانيد في الجسم. لا تضر عصيدة بذور الكتان بالليل - ولكن من الأفضل استخدامها في الصباح.
خاتمة
فوائد ومضار عصيدة بذور الكتان هي مسألة استخدام دقيق. إذا لم تقم بإدخال المنتج في نظامك الغذائي اليومي ، ولكنك تطبخه من وقت لآخر ، إذا لزم الأمر ، فإنه سيجلب فقط الفوائد الصحية ويجعل الجسم أقوى.
عصيدة بذور الكتان لفقدان الوزن: المراجعات والنتائج
أندريفا أولغا فلاديميروفنا ، 36 عامًا ، موسكو
النظام الغذائي على عصيدة بذور الكتان - جدا على نحو فعالإعادة تعيين بسرعة زيادة الوزن. لقد جربت العديد من الحبوب لإنقاص الوزن ، لكن بذور الكتان لها أقوى تأثير تطهير. يبدأ الجسم في العمل مثل الساعة - ولا يتراكم أي شيء لا لزوم له.
ميرتسالوفا إيرينا إيغوريفنا ، 28 عامًا ، فلاديمير
العصيدة هي الدعامة الأساسية للأكل الصحي في جميع أنحاء العالم: في تاريخها ، لم تتوصل البشرية بعد إلى وجبة فطور صحية ، ووجبة غداء مغذية أكثر من طبق من العصيدة الساخنة. جعلت التكلفة المنخفضة ومجموعة الفيتامينات والمعادن الغنية من الحبوب طبقًا شائعًا في كل من العائلات العاملة وعلى الطاولات الملكية. ولكن بالإضافة إلى دقيق الشوفان والحنطة السوداء الكلاسيكية ، هناك عصيدة بذور الكتان الرائعة - وفوائدها لا تقل عن ذلك ، ويمكن العثور على وصفات لأي شخص ، حتى الذوق الأرستقراطي الأكثر شهرة.
حول الفوائد التي تعود على البريطانيين وليس فقط
لطالما اعتبر الكتان نباتًا روسيًا أصليًا: فقد كان موضع احترام وإعجاب واسمه رمزًا للنور والنقاء والازدهار. في روس ، لم يكتفوا بارتداء الملابس المصنوعة من الكتان - بل قاموا بإعداد عصيدة من البذور والخبز المخبوز والهلام المطبوخ وعلاج الأمراض.
لكن الوضع تغير اليوم - أوه خصائص الشفاءقلة من الناس هنا يعرفون حبوب بذور الكتان ، ولكن في أوروبا كان هذا الطبق في ذروة شعبيته لأكثر من 10 سنوات. إنهم صارمون ويقدرون عصيدة بذور الكتان تمامًا مثل دقيق الشوفان - يأكلونها على الإفطار مع الحنطة السوداء الخضراء وحتى الشرائح.
ما مدى فائدة عصيدة بذور الكتان وما سر هذه الشعبية العالمية؟
- يحتوي دقيق الحبوب على أكثر من ثلث البروتين ، لذا فإن العصيدة ضرورية للأطفال والرياضيين والأمهات الحوامل ؛
- مواد مفيدة تقوي العظام و نسيج الغضروفيحفز إنتاج الكولاجين. والنتيجة عظام صحية وبشرة صلبة.
- تنشط بذور الكتان جميع عمليات التمثيل الغذائي و ؛
- في العصيدة (حوالي 40 ٪) ينظف الأمعاء ويزيل الإمساك ويوفر البراز المنتظم ؛
- بواسطة الخصائص الطبيةيمكن أن تتنافس عصيدة الكتان مع: الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة من مجموعة أوميغا تتعامل مع تصلب الشرايين الأولي وأمراض القلب والأوعية الدموية ومرض السكري ؛
- يساعد السيلينيوم الموجود في التركيبة على إزالة المعادن الضارة (الزئبق والزرنيخ وما إلى ذلك) والسموم والمواد الخطرة الأخرى من الجسم ؛
- عصيدة بذور الكتان هي خلاص للمعدة والأمعاء المريضة: فهي تعمل بلطف على الغشاء المخاطي ، وتخفف من حالة التهاب المعدة ، وتشفي القرحات والالتهابات الصغيرة.
للجمال والنحافة
يحتاج كل شخص إلى عصيدة بذور الكتان في النظام الغذائي - فوائدها وأضرارها متوازنة للجميع ، لكن هذا الطبق ذو قيمة خاصة للنساء من جميع الأعمار.
دعونا نكشف سرًا: في أوقات الوثنية روس ، كانت هناك عادة واحدة غير محتشمة - عند زراعة الكتان ، كانت الفتيات والنساء عاريات حتى تقدر البذور الجمال وتحقق حصادًا غنيًا. الوثنية ما هي إلا هراء ، ولكن تم وضع نوع من الرمزية هناك.
نطحن الحبوب في مطحنة القهوة ونغسل الفواكه المجففة وننقعها في ماء دافئ لمدة نصف ساعة. ثم نطحن الزبيب مع البرقوق في الخلاط ونفرم الموز وفتات بذور الكتان.
- بالزنجبيل.
سوف تحتاج: 2 طاولة. ملاعق من بذور الكتان ، تفاح ، 2 مائدة. ملاعق من الزبيب الداكن ونصف شاي. ملاعق و
نبخر البذور في الماء لمدة نصف ساعة (يجب أن يغطي السائل الحبوب قليلاً). نغسل الزبيب جيدًا ونقطع التفاح جيدًا ونجفف البهارات هناك. استنزاف الماء من بذور الكتان ، واخلطها مع الفاكهة.
تعتبر عصيدة بذور الكتان منتجًا مفيدًا للغاية ، فبفضلها يمكن للشخص أن يتعامل مع العديد من الأمراض وفي نفس الوقت يشعر بالرضا ، بغض النظر عن الفئة العمرية.
بدأ طهي عصيدة بذور الكتان في القرن الحادي والعشرين ومنذ ذلك الحين أصبحت معروفة في جميع أنحاء العالم. أما بالنسبة للطبخ "الروسي" ، فإن العصيدة المصنوعة من بذور الكتان لا تعتبر شائعة ، كما هو الحال في دول مثل بريطانيا العظمى ، يأكل سكان هذا البلد عصيدة بذور الكتان طوال الوقت ، حسناً ، مرتين في الأسبوع بالتأكيد.
من أجل جعل عملية الطهي أسهل قليلاً ، يتم تحضير العصيدة في الشركات المتخصصة في هذا ويتم إنتاج بذور الكتان كمنتج شبه نهائي. يمكن سكب عصيدة بذور الكتان المعبأة ببساطة بالحليب الساخن أو الماء ويمكنك تذوق طبق لذيذ وصحي في أي وقت. على الرغم من أن بعض المضيفات يطبخن العصيدة من بذور الكتان في المنزل ، فإن الحقيقة هي أن الأمر يستغرق الكثير من الوقت ، ولكن في النهاية ، يتم تجاوز كل التوقعات. تبين أن الطبق المطبوخ في المنزل ليس فقط لذيذًا ، ولكن الأهم من ذلك ، بدون إضافة مواد حافظة ، والتي تستخدم في الغالب باستمرار أثناء الإنتاج. منتجات مختلفة. لذلك ، بالتأكيد ، سترغب كل ربة منزل في معرفة كيفية تحضير العصيدة في المنزل ، حتى لا تشتري عصيدة مع إضافات ضارة بالجسم.
كيفية تحضير المنتجات لعمل عصيدة بذور الكتان
والآن سنخبرك بكيفية تحضير المنتجات بشكل صحيح لطهي عصيدة بذور الكتان:
من أجل طهي عصيدة بذور الكتان ، لا تحتاج إلى استخدام بذور الكتان ، ولكن استخدام الكيك المعالج ، أي الدقيق المتبقي بعد عصر الزيت. تتكون العصيدة من القاعدة ، أي دقيق بذور الكتان والعديد من المكونات الأخرى. إذا كنت ترغب في تحسين مذاق الطبق واستخدام الفواكه المجففة لهذا الغرض ، فقبل إرسالها إلى العصيدة ، تأكد من نقعها في وعاء من الماء المغلي. يتم ذلك من أجل جعل الفواكه المجففة أكثر ليونة.
بعض النصائح لمساعدتك في تحضير عصيدة لذيذة وصحية من بذور الكتان لجميع أفراد الأسرة:
1. يتم تخزين رقائق الكتان أو الدقيق فقط في مكان جاف وبارد ، أي لا ينبغي بأي حال ترك المنتج في غرفة تزيد عن عشرين درجة. في أفضل حالةسيصبح المنتج ببساطة نيئًا ، لذلك إذا قمت بطهي العصيدة من هذه الحبوب ، فسيكون لها طعم مرير وبالتأكيد لن يسعد أحد بمثل هذا الطبق.
2. إذا قررت شراء "منتج نصف نهائي" من المتجر ، أي تلك الحبوب التي يتم تحضيرها في دقيقتين فقط ، ويتم سكبها بالماء المغلي ولا حاجة إلى أي شيء آخر ، فلا تقم بتخزينها المنتج الموجود في العبوة ، من الأفضل سكبه في حاوية أخرى ، لأن الأطباق الخزفية ذات الغطاء مثالية للتخزين. في هذه الحزمة ، سيتم تخزين المنتج لفترة أطول.
3. يمكن مزج العصيدة الجاهزة من دقيق بذور الكتان مع مكونات مختلفة ، ولكن أفضل تركيبة يتم الحصول عليها من منتجات مثل عسل معطر ، والفواكه المجففة ، والحليب ، وأي فواكه طازجة وتوت يتم سحقها إما بسكين أو خلاط .
فيما يلي بعض النصائح الشيقة وغير الصعبة ، والتي ستحصل دائمًا على عصيدة بذور الكتان اللذيذة والعطرة على طاولتك!
عصيدة بذور الكتان مع الزبيب والعسل
ستكون العصيدة المصنوعة من بذور الكتان مع إضافة العسل والزبيب طبقًا ممتازًا ولا غنى عنه ليس فقط للبالغين ، ولكن أيضًا للأطفال. نتيجة لذلك ، تبين أن العصيدة لذيذة جدًا وحلوة وشهية ، لذلك بعد تذوق مثل هذا الطبق ، لن تظل جائعًا ، والأهم من ذلك ، أن هذا الطبق صحي جدًا!
وهكذا ، لتحضير طبق لذيذ من بذور الكتان ، سوف تحتاج إلى:
مكونات:
الحنطة السوداء - كوب واحد
عسل - خمسون جرام
الزبيب - خمسون جرامًا ؛
سمنة- مائة جرام
ملح - حسب ذوقك.
وصفة:
قبل أن تبدأ في طهي عصيدة بذور الكتان ، تحتاج إلى معالجة الحنطة السوداء. اشطف الحنطة السوداء جيدًا ، وجففها ، ثم ضع المقلاة على النار ، وسخنها وأرسل المنتج إليها. عندما تقلى الحنطة السوداء قليلاً ، أرسلها إلى مطحنة القهوة واطحنها.
أنت الآن بحاجة إلى أخذ وعاء ، وإرسال الزبيب إليه ، وصبه بالماء الدافئ واتركه يشرب لمدة نصف ساعة. ثم تحتاج إلى خلط عصيدة بذور الكتان والحنطة السوداء المفرومة ، ثم وضع الزبيب هنا ، والذي تم طهيه في الماء وإضافة الملح حسب ذوقك.
لن نقوم بطهي هذه العصيدة ، فقط نملأها بالماء المغلي ، نلف الوعاء بمنشفة تيري. يتم ذلك حتى لا يبرد الماء بسرعة ، لكنه يظل دافئًا لفترة أطول. في مثل هذا الماء ، يجب أن تقف العصيدة لمدة ساعة واحدة.
قبل تقديم العصيدة على المائدة ، تأكد من إضافة القليل من العسل والزبدة. بشكل عام ، يجب تقديم هذا الطبق في أجزاء. إذا كنت لا تحب العسل ، فيمكنك استبداله بأي نوع من أنواع مربى البرتقال ، والمربى ، والحليب المكثف ، وكذلك أي طلاء معجنات حلوة.
هذا كل شيء ، يمكنك الاستمتاع بمذاق الكتان اللذيذ والصحي اللذيذ!
أتمنى لك وجبة شهية!
عصيدة بذور الكتان مع الخضار
نقترح عليك تحضير عصيدة الفيتامينات وبذور الكتان الصحية بالخضروات. ستكون هذه الأطعمة الشهية وجبة كاملة لعائلتك بأكملها!
وهكذا ، من أجل طهي العصيدة من دقيق بذور الكتان بالخضروات ، سوف تحتاج إلى:
مكونات:
جزرة - قطعة واحدة
بصل - رأس واحد
كوسة - مائة وخمسون جرامًا ؛
اليقطين - مائة وخمسون جرامًا ؛
دقيق بذور الكتان - بكمية كوب واحد ؛
ثوم - فص واحد ؛
مايونيز "محلي الصنع" - مائة وعشرة جرامات (ستحتاج إلى البيض والخردل والميثان لإعداده) ؛
ملح - حسب ذوقك.
وصفة:
للبدء ، خذ وعاء ، وأرسل طحين بذور الكتان فيه ، واملأه بالماء الساخن ، وأضف الملح ، وغطيه بغطاء ، ولف الوعاء بمنشفة تيري. يتم ذلك من أجل الاحتفاظ بالدفء لفترة أطول ويتم طهي العصيدة جيدًا على البخار. فقط لا تفرط في طهي العصيدة ، لأننا سنرسلها إلى الفرن ونطبخها حتى تنضج بالكامل.
أثناء نقع العصيدة ، قشر الجزر وخذ مبشرة ذات ثقوب متوسطة وافرك الخضار عليها. ثم يقشر البصل ويقطع. بعد ذلك ، تحتاج إلى قطع القرع والكوسة إلى مكعبات.
الآن خذ وعاءًا وضع فيه الخضار المقطعة ، فقط خذ طبقًا بقاع سميك وجدران. نضع عصيدة بذور الكتان على الخضار ، ثم نضع الخضار مرة أخرى. ثم تحتاج إلى ملء العصيدة بالماء بحيث تغطي نصف الطعام. الآن قم بتغطية الحاوية بغطاء ، وقم بتسخين الفرن مسبقًا وأرسل العصيدة إليه ، واتركه يطهى لمدة أربعين دقيقة. إذا لم يكن لديك فرن ، فقم بطهي العصيدة على الموقد.
نتيجة لذلك ، سوف تحصل على عصيدة بذور الكتان مثل الطاجن. لا تقدم الطبق مباشرة على الطاولة. تحتاج أولاً إلى تحضير مايونيز محلي الصنع وملء الطبق به.
للقيام بذلك ، قم بخلط جميع المكونات المذكورة أعلاه لصنع المايونيز ، واضربهم وستحصل على صلصة رائعة محلية الصنع. لا تنس أن تضيف فص من الثوم إلى المايونيز.
يمكنك الآن رش العصيدة على الأطباق ، وصب صلصة المايونيز محلية الصنع في الأعلى ويمكنك أن تدلل عائلتك بطبق كتان معطر ولذيذ بشكل مدهش مع الخضار والمايونيز بالثوم محلي الصنع!
أتمنى لك وجبة شهية!
عصيدة بذور الكتان مع الحليب
الآن سنطبخ معك طبق الكتان التقليدي بالحليب. العصيدة لذيذة جدا وطرية!
ومن أجل طهي عصيدة بذور الكتان بالحليب ، سوف تحتاج إلى:
مكونات:
دقيق بذور الكتان - بضع ملاعق كبيرة.
حليب ساخن - جزء ثاني من كوب ؛
السكر - حسب ذوقك
أي فاكهة طازجة - مائة جرام.
وصفة:
بادئ ذي بدء ، أرسل دقيق بذور الكتان إلى وعاء واسكب الحليب الساخن. تخلط جيدًا حتى لا تتشكل كتل ، وهي ليست ضرورية على الإطلاق في العصيدة. يجب أن يصبح الطبق لزجًا في غضون دقائق قليلة. ثم يضاف السكر وأي نوع من الفاكهة المطحونة إلى العصيدة.
بفضل الفواكه الطازجة ، سيكون لعصيدة بذور الكتان مذاق أصلي وأصلي لن يروق فقط للبالغين ، ولكن أيضًا للأطفال الذين يصعب إرضاؤهم.
كل شيء ، عصيدة بالحليب والفواكه جاهزة ، يمكنك تقديم الطبق على المائدة!
أتمنى لك وجبة شهية!
عصيدة بذور الكتان لفقدان الوزن - أفضل وصفة
تحتوي عصيدة بذور الكتان على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية ، لذلك يمكن للأشخاص الذين يحاولون إنقاص أرطال زائدة تناول هذا الطبق. يوصى باستهلاك عصيدة بذور الكتان حتى من قبل أولئك الأشخاص الذين يستخدمون نظامًا غذائيًا طويل الأمد وقصيرًا. بفضل هذا الطبق ، لن تفقد وزنك فحسب ، بل سيمتلئ جسمك أيضًا بالفيتامينات والمعادن المفيدة ، والتي غالبًا ما يفقدها الشخص عندما يقيد نفسه بالطعام. والأهم من ذلك أنك إذا أكلت عصيدة بذور الكتان فلن تشعر بالجوع!
وهكذا ، من أجل طهي العصيدة لفقدان الوزن ، سوف تحتاج إلى:
مكونات:
رقائق الكتان - مائتي جرام (أي كعكة بذور الكتان ، والتي يتم الحصول عليها بعد عصر الزيت) ؛
زيت عباد الشمس - خمسون مليلتر (استخدم الزيت الذي تم الحصول عليه أثناء الضغط البارد الأول) ؛
التوابل - حسب ذوقك
ملح - حسب ذوقك
أي نوع من المساحات الخضراء - مجموعة واحدة.
وصفة:
بادئ ذي بدء ، املأ بذور الكتان ، استخدم لهذا ماء نظيف. صب الماء على أساس أن البذور ستمتصه باستمرار ، لذلك يجب أن يغطي الماء العصيدة بالكامل ، بشكل عام ، صب ما يكفي بحيث تبرز بضعة سنتيمترات فوق البذور.
ثم ضع الحاوية مع البذور في مكان دافئ ، وهذا ضروري حتى تنتفخ العصيدة بشكل أسرع. بحلول الصباح سيكون لديك عصيدة جاهزة تقريبًا. نضيف إليها الصلصة المحضرة من المكونات التالية:
يُسكب زيت عباد الشمس في وعاء ، ويُضاف الملح والتوابل ويُخفق المكونات. تغلب على كل شيء حتى تصبح متجانسة رغوة بيضاء، استخدم شوكة بسيطة للتغلب عليها.
الآن صب المرق المطبوخ في العصيدة والعصيدة جاهزة. عند وضع العصيدة في طبق في الأعلى ، يمكنك رشها بالأعشاب المفرومة مسبقًا. يمكنك استخدام الشبت والبقدونس والكزبرة وحتى الريش الأخضر من البصل الطازج.
هذا كل شيء ، بمساعدة طبق الكتان هذا ، ستفقد الوزن بسرعة ، والأهم من ذلك أنك لن تشعر بالجوع خلال فترة الامتناع عن الأطعمة عالية السعرات الحرارية. وبفضل النظام الغذائي الذي يشمل عصيدة بذور الكتان ، ستشعر بالراحة ، وفي نفس الوقت سوف تذوب كيلوغراماتك أمام عينيك مباشرة. منتج الكتان هذا سحري للغاية!
أتمنى لك وجبة شهية!
عصيدة بذور الكتان - منتج مفيد، مما يساعد الشخص على التعامل مع العديد من الأمراض والشعور بالراحة في أي عمر. ظهرت عبادة بذور الكتان في أوائل الحادي والعشرينالقرن وبدأ ينتشر في جميع أنحاء العالم. وفي الوقت نفسه ، في الطبخ الروسي ، لا تحظى حبوب بذور الكتان بشعبية كبيرة كما هو الحال في البلدان الأخرى ، على سبيل المثال ، بريطانيا العظمى ، التي يأكل سكانها هذا الطبق ، إن لم يكن كل يوم ، ثم عدة مرات في الأسبوع.
لتبسيط إجراءات تحضير عصيدة بذور الكتان ، بدأوا في تحضيرها في مؤسسات متخصصة وإنتاجها في شكل منتج شبه نهائي. يكفي سكب عصيدة بذور الكتان من العبوة مع الحليب أو الماء ووجبة الإفطار أو الغداء أو العشاء جاهزة. ومع ذلك ، فإن العديد من ربات البيوت يفضلن طهي عصيدة بذور الكتان في المنزل بمفردهن ، وهذه العملية لا تستغرق الكثير من الوقت ، ولكن النتيجة تفوق كل التوقعات. تبين أن الطبق محلي الصنع لذيذ حقًا وبدون مواد حافظة ، والتي غالبًا ما تستخدم في إنتاج المنتجات في الشركات.
عصيدة بذور الكتان - تحضير الطعام
لا تُصنع عصيدة بذور الكتان من بذور الكتان ، ولكن من الكيك المعالج (الدقيق) ، والذي يبقى بعد ضغط الزيت. لتحضير العصيدة ، يجب أن تأخذ القاعدة (دقيق بذور الكتان) وبقية المكونات. إذا تم استخدام الفواكه المجففة في عملية صنع الطبق ، فيجب أولاً سرقها بالماء المغلي.
عصيدة بذور الكتان - افضل الوصفات
الوصفة الأولى: عصيدة بذور الكتان مع الزبيب والعسل
تعتبر عصيدة بذور الكتان مع الزبيب والعسل طبقًا رائعًا للأطفال والكبار ، وهي طعام شهي حلو ولذيذ يشبع الجوع ويفيد الجسم.
مكونات:
- كوب واحد من دقيق بذور الكتان.
- كوب واحد من الحنطة السوداء
- 50 غرام عسل
- 50 غراما من الزبيب.
- سمنة؛
- ملح.
طريقة طهو
من الضروري البدء في طهي عصيدة بذور الكتان من معالجة الحنطة السوداء ، ويجب قليها في مقلاة (بدون زيت) وطحنها في مطحنة القهوة. نقع الزبيب لمدة نصف ساعة ماء دافئ. اخلطي بذور الكتان ودقيق الحنطة السوداء وأضيفي الزبيب على البخار والقليل من الملح. ليست هناك حاجة لطهي العصيدة ، يكفي صب الماء المغلي فوق الدقيق والزبيب ، ولفه جيدًا حتى يظل دافئًا لفترة طويلة. في هذه الحالة ، يجب أن تقف العصيدة لمدة ساعة.
قبل التقديم ، يجب تتبيل العصيدة بالعسل والزبدة. كقاعدة عامة ، يتم تقديم الطبق في أجزاء. في هذه الحالة ، البديل عسل طبيعيقد يصبح مربى البرتقال أو مربى.
الوصفة الثانية: عصيدة بذور الكتان مع الخضار
عصيدة بذور الكتان الغنية بالفيتامينات مع الخضار.
مكونات:
- 1 جزرة
- بصلة واحدة
- 150 جرام من الكوسة ؛
- 150 جرام من اليقطين ؛
- كوب واحد من دقيق بذور الكتان.
- 1 فص ثوم
- مايونيز محلي الصنع (محضر من البيض والخردل والقشدة الحامضة) ؛
- ملح.
طريقة طهو
يجب سكب دقيق الكتان بالماء المغلي ، ومملحًا قليلاً ، ولفه بمنشفة للتدفئة وتبخير العصيدة قليلاً (يجب ألا تبقيها على هذه الحالة لفترة طويلة ، يجب أن تصل العصيدة إلى الفرن لاحقًا). نبشر الجزر ، يقطع البصل ناعماً ، يقطع اليقطين والكوسة إلى مكعبات.
نضع الخضار في قاع الأطباق بقاع سميك (يجب أن يكون سمك الطبقة 2 سم) ، ثم توضع طبقة من عصيدة بذور الكتان ، ثم طبقة من الخضار مرة أخرى. صب الماء على الخضار والعصيدة بحيث تغطي نصف المكونات. غطي الوعاء أو فراخ البط بغطاء ، ضعه في الفرن (في حالة عدم وجود فرن ، يمكنك طهي عصيدة بذور الكتان بالخضروات على موقد غاز). وقت الطهي - 40 دقيقة. يتم الحصول على الطبق على شكل طاجن ، يتم تقديم عصيدة بذور الكتان مع الخضار على المائدة ، محنك بالمايونيز محلي الصنع ، والذي يضاف إليه الثوم المفروم.
الوصفة الثالثة: عصيدة بذور الكتان مع الحليب
عصيدة بذور الكتان التقليدية مع الحليب.
مكونات:
- ملعقتان كبيرتان من دقيق بذور الكتان.
- نصف كوب حليب ساخن
- السكروز أو السكر.
- يمكنك إضافة الفواكه (الموز ، الفراولة ، الكيوي ، إلخ).
طريقة طهو
يُسكب دقيق بذور الكتان مع الحليب الساخن ، ويُمزج جيدًا للتخلص من الكتل غير المناسبة تمامًا للعصيدة. يجب أن تصبح العصيدة لزجة (2-3 دقائق). يجب إضافة القليل من السكر والفواكه المفرومة إلى الطبق. تعطي الفواكه الطازجة لعصيدة بذور الكتان طعمًا غريبًا يحبه كثير من الناس ، وخاصة الأطفال الذين يسعدون بهذا الطبق.
الوصفة الرابعة: عصيدة بذور الكتان لفقدان الوزن
تحتوي عصيدة بذور الكتان على كمية صغيرة من السعرات الحرارية ، لذا فإن استخدامها مناسب إذا كنت بحاجة للتخلص من الوزن الزائد. غالبًا ما يتم تضمين عصيدة بذور الكتان في القائمة أثناء الوجبات الغذائية الطويلة والقصيرة. لا يساعد هذا الطبق على إنقاص الوزن فحسب ، بل يساعد أيضًا على تجديد الجسم بالفيتامينات والمعادن التي يفقدها الشخص غالبًا ، في محاولة للحد من تناول الطعام.
مكونات:
- 200 جرام من رقائق الكتان (كعكة بذور الكتان بعد ضغط الزيت) ؛
- 50 مل زيت عباد الشمس(يفضل أن تكون معصورة على البارد أولاً) ؛
- بهارات (اختياري)
- ملح؛
- الخضر (الشبت والبقدونس والكزبرة).
طريقة طهو
رقائق تصب ماء نظيف(ضع في اعتبارك أن البذور ستمتص الماء بفاعلية ، لذلك يجب أن يغطي السائل العصيدة تمامًا وأن يبرز 2-3 سم فوق سطحها). اترك الطبق المستقبلي في مكان دافئ حتى ينتفخ بشكل أسرع. في الصباح ، تكون العصيدة جاهزة تقريبًا ، ويبقى إضافة المرق ، الذي يتكون من زيت عباد الشمس البكر الممتاز والملح والتوابل ، ويُخفق في رغوة بيضاء باستخدام شوكة عادية. اخلطي عصيدة بذور الكتان مع مرق الزيت والبهارات والملح ، ضعي الطبق المطبوخ على طبق ورشي الأعشاب المفرومة.
يجب تخزين رقائق الكتان أو الطحين في مكان بارد وجاف ، ويجب ألا تتجاوز درجة الحرارة 20 درجة ، وإلا سيصبح المنتج رطبًا وستكون العصيدة المصنوعة منه مرة ومذاق. في حالة شراء منتج شبه نهائي من متجر (حبوب كافية لصب الماء المغلي لبضع دقائق وتناوله) ، لا يجب تخزينه في عبوة ناعمة ، تأكد من سكبه في طبق من السيراميك مع غطاء ، سيساعد ذلك على زيادة العمر الافتراضي للمنتج. يمكنك إضافة مكونات مختلفة إلى عصيدة بذور الكتان ، ولكن من الأفضل دمجها مع العسل والفواكه المجففة والحليب والفواكه الطازجة والتوت المقطعة مسبقًا باليد أو باستخدام الخلاط.
