كيفية صنع عصير من التفاح. مربى التفاح اللذيذ

يختلف التفاح في الشكل والحجم واللون حسب الصنف.. لا يعتبر لون الجلد الأحمر أو الأصفر دائمًا علامة على نضج الفاكهة. هناك ، على سبيل المثال ، مجموعة متنوعة من التفاح الذي يحفظ اللون الاخضرالفاكهة طوال فترة النضج.

عند شراء التفاح ، من المهم تقييم الثمار المتوفرة وفقًا للمعايير العامة وتحديد الغرض من شرائها بوضوح. إذا لم يكن من المخطط تناول الثمار لفترة معينة ، فلا يمكنك شراء التفاح الناضج جدًا ؛ فالفواكه الأكثر نعومة ونضجًا هي أكثر ملاءمة للخبز.

ما التفاح يمكنك شراؤه

يعتمد لون التفاح على التنوع. إذا كان تنوع الفاكهة يشير إلى لون بشرة أصفر ، فلن يتحول إلى اللون الأحمر أبدًا. يمكن تحديد درجة نضج التفاحة بدون عينة ، مع معرفة خصائص صنف معين. يتم الكشف عن صفات الذوق بطريقة مماثلة. بعض أنواع التفاح لاذعة بطبيعتها ، بينما البعض الآخر ، على العكس من ذلك ، يصبح حلوًا بعد النضج.

يوصى بشراء تفاح متوسط ​​الحجم. يمكن أن تكون الثمار الكبيرة جدًا نتيجة استخدام مواد خاصة لتسريع النضج وزيادة كتلة الثمار. ظاهريًا ، مثل هذه التفاحات جذابة للغاية ، ولكن قد توجد كمية كبيرة من النترات في تكوينها.

تتطور عملية التعفن في التفاح بسرعة كبيرة ، لذا فإن شراء الفاكهة حتى لو كانت صغيرة بقع بنيةلا ينصح. يجب عزل الثمار الفاسدة على الفور. خلاف ذلك ، في فترة قصيرة من الزمن ، ستظهر علامات التسوس على التفاح الجيد.

يمكنك تحديد درجة نضج التفاح في المنزل باستخدام اليود. تحتوي الفواكه غير الناضجة عدد كبير منلذلك ، عندما يتفاعل النشا مع اليود ، يتحول لب الفاكهة إلى اللون الأزرق.

إذا كان قشر التفاح لزجًا أو مبللًا أو زلقًا ، فهذا يعني أن الثمرة تمت معالجتها بأدوية يصعب غسلها. يمكن أن يؤدي تناول هذه الفاكهة إلى رد فعل عنيفالكائن الحي في المكونات الفردية للتركيبات المستخدمة.

فارق بسيط مثير للجدل في اختيار التفاح هو هزيمة الثمار بواسطة الديدان.. يمكن تحديد وجود الدودة من خلال الثقوب المميزة الموجودة على سطح القشرة. من ناحية ، هذا ميزةحقيقة أن شجرة التفاح لم تتم معالجتها مركبات كيميائيةمن ناحية أخرى ، يمكن أن تأكل الدودة داخل الثمرة تقريبًا ، لذا فإن شرائها سيصبح بلا معنى.

بحذر شديد ، تحتاج إلى شراء التفاح في الربيع أو أوائل الصيف. في هذا الوقت ، تزداد مخاطر شراء الفاكهة منخفضة الجودة عدة مرات. توجد على الرفوف فواكه من بلدان بعيدة أو يتم معالجتها بمركبات كيميائية للحفاظ على مظهرها.

في روسيا ، يعتبر التفاح من أكثر الفواكه شعبية. يمكنك العثور عليها في الشتاء والصيف على حد سواء ، ولا شك في فائدتها. احكم على نفسك ، تناول تفاحة ، تحصل على مواد مفيدة مثل:

• البكتين ، الذي يحسن نشاط الأمعاء ويساعد على تطهيرها من السموم ؛ مضادات الأكسدة تبطئ عمليات الأكسدة في جسم الإنسان ؛
• العفص ، التي لها تأثير مضاد للالتهابات في أمراض القلب والأوعية الدموية و الجهاز البولي التناسليفي كل من النساء والرجال ؛
• العفص قادرة على منع ترسيب الأملاح التي
• هو منع جيد من تحص بولي.
• الفيتامينات A ، C ، B1 ، B2 ، E ، P ؛
• الحديد الذي يحسن نوعية الدم.
• الكالسيوم الضروري للجهاز العضلي الهيكلي والجهاز القلبي الوعائي.
• المعادن: المغنيسيوم والبوتاسيوم والزنك والنحاس والكلور.

التفاحة هي وجبة خفيفة ممتازة ، وباستخدام هذه الفاكهة تعرف كل ربة منزل كمية كبيرةوصفات شيقة. اليوم نريد أن نتحدث عن التفاح الأفضل.

عند اختيار التفاح لفقدان الوزن ، من الأفضل الانتباه إلى الأصناف الخضراء. يحتوي التفاح الأخضر على سعرات حرارية أقل (35 سعرًا حراريًا ، بينما يحتوي التفاح الأحمر على حوالي 47 سعرًا حراريًا) ، وله حموضة لطيفة ، مما يؤدي إلى انخفاض الشهية بشكل طفيف.

ما هي أفضل أنواع التفاح لصنع المربى؟

هناك عدة أنواع من التفاح ، من الأفضل صنع المربى وصنع المربى. هذه هي الأصناف التي تنضج في الخريف وتسمى متأخرًا: أنتونوفكا وأنيس وبوروفينكا وجولدن ديليشس وجوناثان ورينيت سيمرينكو وبعض الأنواع الأخرى. كثيف و لب العصيرلا يغلي كثيرًا ولا يحول المربى إلى هلام ناعم. سيضيف التفاح الحامض والرائع من أصناف أنتونوفكا وسيميرينكو إلى المربى. ويمكنك تنويع طعم مربى التفاح بإضافة القليل من القرفة أثناء الطهي.

ما هو التفاح الأفضل خبزه وتجفيفه؟

من الأفضل أيضًا خبز التفاح في الفرن بهيكل كثيف. يعتبر التفاح من أصناف أنتونوفكا ، وغولدن ، وجراني سميث ، وسيميرينكو مثاليًا للخبز. بالنسبة للخبز ، من الأفضل اختيار فواكه خضراء كبيرة ذات مذاق حلو وحامض ، ولكن في هذه الحالة من الأفضل رفض التفاح الأحمر والأصفر. أما بالنسبة لل أفضل التفاحبالنسبة لشارلوت ، هنا يتم إعطاء الأفضلية بالإجماع لـ "أنتونوفكا" بين ربات البيوت. إنه حامض وعصير ويتناسب بشكل جيد مع البسكويت الحلو.

ولكن من الأفضل تجفيف التفاح الأحمر من أصناف الخريف الحلوة ("Mekintosh" ، "Jonagold Decosta" ، "Delicia" ، "Titania") لفصل الشتاء ، و "White pouring" مثالي لفصل الصيف.

عصير تفاح محلي الصنع

بالنسبة للعصر ، من الأفضل اختيار أنواع تفاح الخريف والشتاء: لديهم الكثير عناصر مفيدة، لديهم عصارة ومذاق ورائحة زاهية. لعمل عصير طازج ، من الأفضل اختيار أصناف حلوة وحامضة تحتوي على لب كثيف وعصير. أفضل الأصنافالتفاح للعصير:

• أنتي.
• أنوكسيس.
• سيناب أورلوفسكي
• رائد الفضاء تيتوف
• ذكرى كوفالينكو.
• حرية.

بالإضافة إلى ذلك ، لا تحتاج إلى إضافة الكثير من السكر إلى هذا العصير ، فقط قم بتخفيفه بالماء قليلاً ويمكنك شربه.

ولكن لصنع العصير ل طويل الأمدالتخزين فمن الأفضل استخدام الأصناف الحمضية مع محتوى عاليالعفص (أنتونوفكا وأنوكسيس وفربنو ونيزيجورودكا وغيرها).

الوصفة بسيطة للغاية: للحصول على 10 كجم من التفاح ، تحتاج إلى تناول 2 كجم من السكر و 3 لترات من الماء. يُعصر عصير التفاح ويُسخن الماء ويُذوب السكر فيه ، ويُغلى المزيج الناتج ويُمزج مع العصير. يجب لف هذا العصير في مرطبانات معقمة ويمكن تخزينه طوال فصل الشتاء.

ما هي أفضل أنواع التفاح التي تزرع في الضواحي

في منطقة موسكو ، من الأفضل زراعة مثل هذه الأنواع من التفاح التي ستوفر إمدادًا على مدار السنة من هذا التفاح فاكهة صحية. للقيام بذلك ، تحتاج إلى زراعة حوالي نصف أصناف الشتاء وثلث الخريف وحوالي 20٪ من الصيف. مناسبة لمنطقة موسكو و الممر الأوسطهذه الأصناف:

• النضج المبكر في الصيف: حشوة بيضاء ، حلوى تفاح ، كمثرى موسكو ؛
• منتصف الخريف: Shtrifel ، Zhigulevskoe ، مخطط القرفة ؛
• أواخر الشتاء: أنتونوفكا وأليسيا وموسكو فيما بعد ومارس وبعض الآخرين.

ما هي أفضل أنواع التفاح التي يتم الاحتفاظ بها في الشتاء؟

من الأفضل تخزين أنواع التفاح الشتوية في الشتاء ، ومع ذلك فهي تختلف من حيث التخزين:

• يتم تخزين أوائل الشتاء (Antonovka vulgaris ، Winner ، Pepin saffron ، Parmen winter gold ، Welsey) حتى يناير وفبراير ؛
• الشتاء (اليانسون القرمزي ، اليانسون الرمادي ، حلوى أنتونوفكا ، Aport ، Cortland ، Lobo ، Mirnoye ، Ranet bergamot ، Northern Sinap ، Sinap Orlovsky) حتى مارس وأبريل ؛
• يمكن تخزين أواخر الشتاء (Mantuan ، Sary sinap ، Renet d'Orleans ، Renet ، الشمبانيا ، المشبك الشمالي ، إلخ) حتى مايو ويونيو.

شرائح؟ لا يعرف الكثير من الناس الإجابة على هذا السؤال. في هذا الصدد ، قررنا تكريس المقال المقدم لهذا الموضوع.

معلومات عامة

شرائح مربى التفاح ، الوصفة التي سننظر فيها لاحقًا ، ليست فقط لذيذة جدًا ، ولكنها أيضًا جميلة بشكل مدهش. نادراً ما يتم الاحتفاظ بالحلوى الذهبية ذات المرق الصافي حتى فصل الشتاء. بعد كل شيء ، هذا الشهي يدعو أفراد الأسرة لفتحه في أقرب وقت ممكن.

وتجدر الإشارة إلى أن مربى التفاح البسيط لا يمكن تناوله مع الشاي فحسب ، بل يمكن أيضًا صنع فطائر لذيذة ورائحة منه. ومع ذلك ، لاستخدام مثل هذا الحشو ، من الضروري التقاط الثمار المسلوقة مسبقًا ، وترك الشراب الحلو في جرة. إذا لم يتم ذلك ، فأنت تخاطر بالحصول على معجنات نصف مخبوزة.

الاختيار الصحيح للفواكه

قبل إخبارك بكيفية طهي شرائح مربى التفاح ، يجب أن تخبرك بكيفية اختيار الفاكهة المناسبة. لجعل مثل هذه الحلوى لذيذة وجميلة قدر الإمكان ، يمكنك استخدام أنواع مختلفة تمامًا لتحضيرها.وفي نفس الوقت ، من المهم جدًا أن تكون ناضجة ، حلوة ، قاسية وبدون ثقوب دودية. إذا كنت تفضل استخدام المربى الحامض ، فمن أجل إنشائه ، تحتاج إلى شراء أنواع حامضة من الفواكه أو تفاح غير ناضج جدًا.

معالجة المنتج

كيف لطهي شرائح مربى التفاح؟ للقيام بذلك ، قم بشراء فواكه مناسبة ، ثم اغسلها جيدًا باستخدام فرشاة أو قطعة قماش عادية. لجعل الحلوى كثيفة ، ليست هناك حاجة لإضافة الماء إليها. في هذا الصدد ، يوصى بمسح كل تفاحة بمناديل ورقية أو منشفة.

بعد غسل الثمار وتجفيفها ، يجب تقطيعها بشكل صحيح. للقيام بذلك ، يجب تقطيع التفاح إلى 4 شرائح ، ثم إزالة الجزء الأوسط بعناية. بعد ذلك ، يجب تقسيم كل قطعة فاكهة إلى 3-4 أجزاء أخرى. وتجدر الإشارة إلى أنه كلما كانت الشرائح أرق ، زادت سرعة تشبعها بالسكر. ومع ذلك ، أثناء عملية المعالجة الحرارية ، يمكن أن يغلي مثل هذا التفاح بشكل ملحوظ ويصبح قاسيًا. في هذا الصدد ، يجب أن تكون شرائح الفاكهة متوسطة السماكة.

شرائح مربى التفاح اللذيذة والشفافة: وصفة خطوة بخطوة

لم يتم تحضير هذه الأطعمة الشهية بسرعة. بعد كل شيء ، للحصول على مربى لذيذ بعد كل شيء ، يجب تبريده تمامًا درجة حرارة الغرفة.

لذلك ، قبل طهي شرائح مربى التفاح ، عليك تحضير:

• الفاكهة المفرومة (كيفية المعالجة ، انظر أعلاه) - 5 كجم ؛
• صغير - 5 كجم.

التحضير المسبق للمكونات

لصنع مربى التفاح في المنزل ، تحتاج إلى استخدام وعاء كبير من الفولاذ المقاوم للصدأ. بالطبع ، لإعداد مثل هذه الأطعمة الشهية ، فهي مناسبة أيضًا.ولكن ، كما تظهر الممارسة ، هناك احتمال أن تحترق الثمار الموجودة فيه بسرعة كبيرة.

وهكذا ، قبل طهي مربى التفاح على شكل شرائح ، يجب وضع شرائح الفاكهة في وعاء كبير ، ثم تغطيتها بالسكر الناعم. في هذه الحالة ، يتم تثبيط الاستخدام الإضافي للمياه. يجب أن يعطي التفاح العصير من تلقاء نفسه ، ويجب أن يذوب السكر مكونًا شرابًا ذهبيًا. من الناحية المثالية ، يمكن تغطية الفاكهة بمكونات حلوة في المساء ، وفي صباح اليوم التالي ، انتقل إلى المعالجة الحرارية.

طبخ الحلوى

كم من الوقت لطهي مربى التفاح؟ من الصعب الإجابة على هذا السؤال بشكل لا لبس فيه. بعد كل شيء ، يجب أن يتم تحضير هذه الحلوى على مراحل. يجب معالجته بالحرارة ، وتبريده ، وإعادة وضعه على الموقد ، وما إلى ذلك.

وبالتالي ، يجب غلي التفاح في الشراب على نار خفيفة ، ثم تركه جانبًا حتى يبرد تمامًا. في هذه الحالة ، يجب أن تكون الفاكهة مشبعة جزئيًا بالسكر. بعد ذلك ، يجب إعادة المربى المبرد إلى الموقد والاحتفاظ به لمدة 5 دقائق تقريبًا. من المستحسن تنفيذ مثل هذه الإجراءات حوالي 3-4 مرات. نتيجة ل مثل هذه الإجراءاتسوف يتكاثف المربى الخاص بك ويصبح لونًا ذهبيًا جميلًا.

عملية الحفظ

الآن أنت تعرف كيف تطبخ مربى التفاح بشكل صحيح. تجدر الإشارة إلى أن هذه الحلوى يتم تخزينها لفترة طويلة. ومن أجل زيادة مدة صلاحيتها بشكل كبير ، يجب الحفاظ على المربى بشكل صحيح. للقيام بذلك ، يجب أن تأخذ بضع عبوات زجاجية 750 جم ، صب القليل يشرب الماء(1/2 كوب) ثم يوضع في الميكروويف ويعقم بأقصى طاقة. إذا لم يكن لديك مثل هذا الجهاز ، فيمكنك تنفيذ هذا الإجراء على الموقد. يجب أيضًا غلي الأغطية الحديدية ، وضعها أولاً في وعاء به كمية قليلة من الماء.

بعد تعقيم البرطمانات ، يحتاجون إلى وضع مربى الغليان فيها بعناية (مباشرة إلى الأعلى) ، ثم لفهم سريعًا. بعد ذلك ، يجب قلب أوعية الحلوى رأسًا على عقب وتغطيتها ببطانية قطنية سميكة. في هذا الموقف ، من المستحسن الاحتفاظ بالبنوك لمدة يوم تقريبًا. يمكنك تخزينها في الثلاجة وفي القبو وحتى في درجة حرارة الغرفة.

طبخ مربى التفاح اللذيذ

تبين أن الحلوى المحضرة وفقًا للوصفة أعلاه سميكة جدًا وذهبية. ومع ذلك ، يمكن صنع مربى التفاح الصافي بطريقة أخرى. لهذا نحتاج:

• الفاكهة المفرومة (كيفية المعالجة ، انظر أعلاه) - 3 كجم ؛
• ماء مفلتر - كوب ؛
• حامض الستريك - 1/3 ملعقة حلوى.
• القرفة المطحونة - أضف حسب الذوق ؛
• صغير - 3 كجم.

المعالجة الأولية

لعمل مربى معطر ولذيذ جدًا بمفردك ، ما عليك سوى استخدامه فقط ويجب ألا تكون طرية ، وإلا فلن تتحول الحلوى إلى شفافة ، ولكنها ستكون فضفاضة.

كيفية معالجة وتقطيع التفاح لمثل هذا المربى ، وصفنا أعلاه. يجب وضعها في وعاء كبير (على سبيل المثال ، حوض مينا) وتغطيتها على الفور بالسكر الناعم. انتظر حتى منتج حلولن تذوب ، والفاكهة لن تعطي عصيرها ، فالأمر لا يستحق ذلك. هذا يرجع إلى حقيقة أن مياه الشرب تضاف بالإضافة إلى هذه الحلوى.

المعالجة الحرارية على اللوح

بعد وضع التفاح مع السكر في حوض ، يجب وضعه على أدنى حد ممكن من النار. يجب صب كمية صغيرة من الماء على الفور في الأطباق حتى لا تحترق محتوياتها في القاع. وبالتالي ، من خلال تقليب الثمار بانتظام ، يجب إحضارها حتى الغليان ، ثم غليها لمدة نصف ساعة تقريبًا. بعد ذلك ، يجب إزالة المربى من الموقد وتركه جانبًا لمدة ثلاث ساعات. بعد ذلك ، يوصى بتسخين الحوض بالحلوى مرة أخرى ، ولكن بالفعل لمدة ربع ساعة. بعد هذا الوقت ، يجب أن يثخن المربى قليلاً ، ويتغير لونه أيضًا بشكل ملحوظ. بعد ذلك ، أخرجه من الموقد وقم بتبريده تمامًا.

تعقيم الجرار

يمكنك تخزين هذا المربى حتى بداية الصيف المقبل. ولكن حتى لا يتدهور ويحتفظ بكل شيء ميزات مفيدة، وكذلك الطعم والرائحة ، يجب أن يخضع للحفظ. لهذا ، يمكنك استخدام علب لتر و 750 جرام. يجب تعقيمها على الموقد. وبالمثل ، فإنه مطلوب لمعالجة الأغطية المعدنية.

الخطوة الأخيرة في صنع مربى التفاح اللذيذ

بعد تعقيم الجرار والأغطية ، يجب وضع وعاء المربى على نار بطيئة ، ثم غليها ، أضف حمض الستريكوالقرفة المطحونة حسب الرغبة. بعد ذلك ، تحتاج إلى خلط جميع المكونات جيدًا والمضي قدمًا في وضعها في وعاء. وتجدر الإشارة إلى أن مثل هذا الإجراء يجب أن يتم بحذر شديد. بعد كل شيء ، إذا استمر المربى الساخن جلد، ثم يمكنك الحصول على حرق سيء للغاية.

بعد ملء جميع الحاويات الزجاجية بالحلوى المغلية ، يجب أن تُلف على الفور بأغطية معدنية. بعد ذلك ، يجب قلبها رأسًا على عقب ، ثم تغطيتها ببطانية سميكة وتركها طوال الليل حتى تبرد تمامًا. يوصى بتخزين هذا المربى في الثلاجة أو القبو أو أي غرفة باردة أخرى. ولكن إذا لم تكن لديك مثل هذه الفرصة ، فيمكن وضع البرطمانات في خزانة معتمة عادية. ومع ذلك ، فإن هذا سيقلل بشكل كبير من مدة صلاحيتها. في هذا الصدد ، يجب تناول هذه الحلوى قبل نهاية فصل الشتاء.

مربى التفاح السريع

إذا كنت لا ترغب في الوقوف على الموقد لفترة طويلة وطهي مثل هذه الحلوى ، فنحن نقترح عليك استخدامها الوصفة التالية، والتي لا تتطلب معالجة حرارية طويلة الأمد والتعرض في درجة حرارة الغرفة. لهذا نحتاج:

• التفاح الناضج حلو قدر الإمكان - حوالي 3 كجم ؛
• مياه الشرب - 1 كوب ؛
• سكر حبيبات ناعم - 2 كجم.

عملية الطهي

يجب وضع التفاح المقطّع إلى شرائح رفيعة في حوض معدني كبير ، ثم تغطيته بالسكر الناعم ورجّه جيدًا حتى يتم تغطية الثمار بالتساوي. بعد ذلك ، تحتاج إلى وضع الأطباق المملوءة على نار متوسطة وسكب كمية صغيرة من مياه الشرب العادية فيها على الفور. مع التحريك بانتظام ، يجب إحضار التفاح ليغلي. بعد ذلك ، قلل الحرارة إلى الحد الأدنى واطهي الحلوى لمدة 40 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سوف تغلي الثمرة بشكل ملحوظ ، وسيزيد حجم الشراب بشكل كبير. في هذه الحالة ، يجب أن يصبح المربى أكثر سمكًا ولونًا ذهبيًا.

المرحلة الأخيرة

بعد أن يصبح المربى قوامًا مناسبًا ، يمكن أن يتحلل بأمان إلى برطمانات زجاجية معقمة. بعد ذلك ، يجب لف جميع الحاويات وقلبها رأسًا على عقب ووضعها تحت بطانية سميكة لمدة 15-25 ساعة. خلال هذا الوقت ، ستبرد الجرار التي تحتوي على الأطعمة الشهية تمامًا ، ويمكن وضعها في الثلاجة أو القبو أو القبو بأمان.

مربى التفاح هو أحد أشهر أنواع المربى. لها رائحة تفاح لطيفة ، والتفاح نفسه يصبح شفافًا أثناء الطهي ويكتسب لونًا كهرمانيًا. يمكن أيضًا إضافة توابل مختلفة إلى مثل هذا المربى ، على سبيل المثال القرفة أو القرنفل أو الزعفران أو الزنجبيل. اتضح أيضًا أنه مزيج لذيذ من التفاح مع البرتقال والليمون أو مع نكهتهما. اليوم سأكتب 7 وصفات لمربى التفاح المختلفة مرة واحدة. وتكتب في التعليقات أي الوصفة التي أعجبتك.

هل تعرف الفرق بين المربى والمربى والمربى؟ يجب أن يحتوي المربى على قطع كاملة من الفاكهة أو توت كامل في شراب صافٍ. لذلك ، يتم غلي المربى لفترة قصيرة ، غالبًا على عدة مراحل ، من أجل الحفاظ على شكله. يُطهى المربى أيضًا من القطع ، لكن لا يتم حفظها كاملة. وهذا يعني أنه سيتم العثور على قطع صغيرة من الفاكهة في المربى. والمربى مصنوع من هريس الفواكه. يجب أن تكون موحدة وسميكة.

سأكتب في هذا المقال كيفية طهي مربى التفاح بحيث تبقى شرائح كاملة فيه. سأخبرك أيضًا بأسرار صنع مربى التفاح الكثيف.

لا يمكن غلي مربى التفاح في وعاء من المينا لأن المربى يلتصق ويحترق. أيضًا ، من أي مربى ، تأكد من إزالة الرغوة أثناء الطهي. إذا لم يتم ذلك ، فقد يتخمر المربى أثناء التخزين.

يجب سكب مربى التفاح ساخنًا في برطمانات معقمة. يمكن تعقيم البنوك بالبخار. على سبيل المثال ، املأ قدرًا كبيرًا بالماء ، ضع شبكة عليه. ضع العلب النظيفة ، المغسولة بقطعة إسفنجية جديدة والصودا ، مقلوبة على الرف السلكي. قم بتبخير البرطمانات لمدة 15 دقيقة حتى يصبح الزجاج صافياً. أيضا ، يمكن تعقيم الجرار في الفرن لمدة 15 دقيقة عند درجة حرارة 140-150 درجة. لكن عليك وضع الجرار في فرن بارد حتى لا تنفجر. اغلي الأغطية لمدة 5 دقائق.

البنوك التي لا يزيد عمرها عن 5 سنوات مناسبة للحفظ. انظر سنة الإصدار في أسفل العلبة.

مع شرائح المربى تحتاج إلى العبث أكثر من المربى. هذا بسبب حقيقة أنه سيتم إنفاق الكثير من الوقت على تقطيع الفاكهة. ولكن من ناحية أخرى ، في المربى ، حيث يتم الحفاظ على القطع الكاملة ، سيكون هناك المزيد مواد مفيدةالتي كانت في الفاكهة الطازجة. في مربى التفاح الجيد ، يجب أن تكون شرائح الفاكهة والشراب شفافة وجميلة لون العنبر. بالإضافة إلى علاجات الشاي ، يمكن استخدام هذه الأطعمة الشهية كملء للفطائر والمعجنات الأخرى.

المكونات (الوزن الصافي):

• اليقطين - 500 غرام
• تفاح - 500 غرام
• سكر - 1 كجم
• حامض الستريك - 0.5 ملعقة صغيرة أو عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. (للنقع)

طريقة طهو:

1. اصنع ماء حمضي بإذابة نصف ملعقة صغيرة من حامض الستريك في لتر من الماء. يمكن استبدال الحمض بعصير الليمون الطبيعي. قطع التفاح المغسول إلى مكعبات أو قش ووضعه في الماء الحمضي المحضر. وبالتالي ، فإن الثمرة لن تغمق وسيكون لون المربى جميلاً.

2. قطع اليقطين إلى مكعبات. صفي التفاح وأضيفي الفاكهة إلى اليقطين. يُسكب السكر ويُمزج ويُترك لمدة 1-2 ساعة لعمل العصير.

3- الآن يمكنك البدء في صنع المربى. ضعيها على الموقد واتركيها تغلي لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. اترك المربى جانبًا من على النار واتركه ينقع لعدة ساعات ، ربما ليوم واحد. في اليوم التالي ، ضعي المربى على النار مرة ثانية. بعد الغليان ، يُطهى مرة أخرى لمدة 20 دقيقة ويُوزّع على الفور ساخنًا في برطمانات معقمة ويُلف.

يمكن إغلاق هذا المربى بأغطية من النايلون. في هذه الحالة ، يمكنك تخزينه لمدة لا تزيد عن شهرين.

4. ليس من الضروري لف المربى ببطانية ، فقط اتركه يبرد في درجة حرارة الغرفة. اتضح أنه لذيذ ومشرق!

مربى تفاح كامل صافي

قبل ذلك ، كتبت وصفات لمربى التفاح بالشرائح. ولكن يمكنك صنع المربى من التفاح الكامل. في الوقت نفسه ، لا تستخدم تفاح الجنة (صغير) ، لكن تفاح عادي. سيبدو هذا المربى غير عادي على الطبق. على الرغم من أن التفاح سيكون كاملًا ، لكنه طري. لذلك ، فإن تناولها ليس بالأمر الصعب. بالطبع ، هذا المربى ليس مناسبًا لتعبئة المعجنات ، ولكنه سيكون مناسبًا تمامًا لتناول الشاي.

بنفس الطريقة ، يمكنك طهي المربى عن طريق تقطيع التفاح إلى شرائح.

مكونات:

• تفاح أخضر - 2 كجم
• سكر - 2 كجم

كيف لطهي مربى التفاح:

1. التفاح يأخذ قساوة لكنه ناضج. اغسلهم وأزل القلب. من الملائم استخدام جهاز مطبخ خاص للتفاح. نضع التفاح في قدر ونرشه بالسكر. اتركه في هذا الشكل طوال الليل أو لمدة 12 ساعة حتى يفرز التفاح العصير.

2. إذا لم يكن التفاح كثير العصير وكان هناك القليل من العصير لمدة 12 ساعة ، أضف 100 مل من الماء حتى لا تحترق التفاح أثناء الطهي.

3. ضع المربى على نار بطيئة. تدريجيا ، سوف يذوب السكر ، وسوف تعطي التفاح المزيد من العصير. يُغلى الشراب في الغليان ويُطفئ النار. أثناء غليان المربى ، اقلب التفاح من وقت لآخر. الجانب الذي سيكون في الشراب سوف ينضج بشكل أسرع. لذلك ، يجب قلب الثمار. عند تسخينها ، يتغير لون التفاح ، ويصبح ذهبيًا.

4. بعد الغليان ، قم بتغطية المربى بطبق وضع القهر ، بوزن حوالي 1-1.5 كجم. القهر ضروري حتى تنغمس كل التفاح في شراب ولا تطفو على السطح. الآن ارفعي المقلاة عن النار واتركي المربى يبرد تمامًا.

5. نضع التفاح ليغلي مرة ثانية. بنفس الطريقة ، يُغلى الشراب على نار خفيفة. إزالة الرغوة. يغلي لمدة 2-3 دقائق ثم يرفع عن النار. ضع الضغط واتركه يبرد مرة أخرى.

6. للمرة الثالثة ، اطهي المربى بعد الغليان لمدة 10-12 دقيقة. يوزع ساخناً في برطمانات معقمة ، يُسكب التفاح مع الشراب. قم بلف الأغطية واترك الحافظة تبرد. اتضح مربى جميل جدا ولذيذ من التفاح. سيكون الشراب سميكًا جدًا ، لذلك ليس من الضروري طهي المربى لفترة طويلة وتقليله.

طبخ المربى بالتفاح والبرتقال

هذا جدا مربى لذيذ، متجانس الهيكل بنكهة البرتقال. بالنسبة له ، يجب عليك بالتأكيد تناول التفاح الأخضر الحامض ، مثل Semerenko.

المكونات (وزن الثمار غير المقشرة):

• تفاح سيمرينكو - 1 كجم
• برتقال - 1 كجم
• ليمون - 0.5 قطعة.
• سكر - 800 غرام
• عصا القرفة - 1 قطعة.

مربى من التفاح والبرتقال - كيف تطبخ:

1. يغسل ، يقشر ، يقطع التفاح إلى 4 أجزاء ، ويقطع القلب. قطع التفاح إلى قطع متوسطة الحجم. لا يهم التقطيع ، حيث سيتم سحق المربى بعد ذلك بقليل.

2. اغسلي ثمرة ليمون وبرتقالة بفرشاة. من برتقالة ونصف ليمونة ، ابشر الحماس على مبشرة جيدة. من المهم أن تغسل فقط الطبقة العليا المشرقة ، ولا تصل إلى الطبقة البيضاء من الفاكهة (الجزء الأبيض من القشرة سيكون مرًا). اعصري نصف ليمونة في التفاح وقلبي. سيساعد العصير الحمضي في الحفاظ على اللون. لا ينبغي أن تدخل بذور الليمون في المربى.

3. يمكنك اختياريًا إضافة 1 ملعقة صغيرة من زعفران إيميريتي إلى نكهة الليمون والبرتقال ، إذا كان ذلك متاحًا. سيضيف الزعفران لونًا إلى المربى ، لكن يمكنك الاستغناء عنه. اسكب القشر على التفاح.

4. قشر كل البرتقال وإزالة جميع البقايا البيضاء. يقطع اللب إلى قطع ويوضع في التفاح. يرش كل شيء بالسكر ويخلط. اترك الفاكهة في السكر لبضع ساعات لإخراج العصير. عندما يظهر العصير ، يمكنك البدء في صنع المربى.

5. اترك المربى حتى يغلي واتركه يطهى لمدة 3-4 دقائق مع التحريك من حين لآخر. أطفئي النار واتركيها لتبرد تمامًا. بعد ذلك ، ضع المربى على الخُرّاج للمرة الثانية. يُغلى المزيج مرة أخرى ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق. لتهدأ.

6. طحن المربى المبرد بواسطة الخلاط. من المقبول بقاء قطع صغيرة من الفاكهة في المربى. ضعي المربى ليطبخ مهروسًا بالفعل. أضف عود القرفة إلى الهريس ، مما يعطي نكهة خاصة. يُغلى المزيج على نار خفيفة مع التحريك ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى. أخرجي عود القرفة ، فقد تخلت عن رائحتها بالفعل.

7. صب المربى الساخن في برطمانات معقمة ولفها. مثل هذه الأطعمة الشهية ستشتم رائحة البرتقال والقرفة اللذيذة. سعيد شرب الشاي!

مربى التفاح مع الزنجبيل في الميكروويف - وصفة بسيطة

يضاف الزنجبيل إلى هذا المربى ، مما يجعل طعم المربى المعتاد غير عادي. يتم طهي هذا المربى في الميكروويف.

مكونات:

• تفاح - 500 غرام
• سكر - 500 غرام
• جذر الزنجبيل الطازج - 20 غرام.
• القرفة - 10 غرام
• حامض الستريك - 3 غرام.

طريقة طهي مربى التفاح بالزنجبيل:

1. اغسل التفاح وقشره. في هذه الوصفة ، لا يتم استخدام القشر ، يمكنك طهي الكبوت منه. نقطع التفاح إلى مكعبات صغيرة أو شرائح رفيعة. وزنه بالفعل مقطوع وخذ نفس الكمية من السكر.

2. يقشر الزنجبيل ويقطع ناعما ورقيق. يمكنك أولاً تقطيعها إلى شرائح رفيعة باستخدام مقشرة خضروات ، ثم تقطيعها أكثر.

3. يضاف الزنجبيل إلى التفاح ، ويرش كل شيء بالسكر ويخلط.

4- ضعي التفاح في السكر في الميكروويف لمدة 9 دقائق. اضبط الطاقة على 700 واط. لا حاجة لوضع الطاقة القصوىحتى لا يغلي المربى كثيرًا ولا يتناثر. أخرج المربى بعد الوقت المخصص. يجب أن يذوب السكر ويطفو التفاح في القطر.

5. أضيفي القرفة إلى المربى واخلطيهم. ونضعها في الميكروويف لمدة 9 دقائق أخرى. يضاف حامض الستريك إلى المربى النهائي ويقلب ويوضع في الميكروويف لمدة 30 ثانية أخرى. بعد ذلك ، يجب سكب المربى في برطمانات معقمة ولفها. هذا كل شئ.

يمكن سلق أنواع مختلفة من التفاح وقت مختلف. انظر إلى تفاحك - يجب أن يصبح شفافًا.

مربى التفاح الكثيف: أسرار الطبخ

هناك بعض الأخطاء التي ترتكبها ربات البيوت في صنع المربى. بسبب هذه الأخطاء ، يمكن أن يحترق المربى ، ولا يكون سميكًا بدرجة كافية. سأخبرك كيف تطبخ مربى سميك ولذيذ من التفاح.

بالنسبة للمربى ، من المهم اختيار التفاح المناسب. خذ أصنافًا حامضة (تحتوي على المزيد من البكتين ، مما يعني أن المربى سوف يتكاثف بشكل أسرع) - أنتونوفكا ، سيمرينكو ، جراني سميث ، جلوسيستر. إذا كان هناك تفاح حلو فقط ، فستحتاج إلى إضافة شيء به الكثير من البكتين - سفرجل ، خوخ ، خوخ ، نكهة الحمضيات ، قرع.

مكونات:

• تفاح أخضر حامض - 2 كجم
• سكر - 1.2 كجم
• ماء - 300 مل
• عصير ليمون - 4 ملاعق كبيرة

طريقة طهو:

1. اغسل التفاح وقشره. لا تتخلص من الجلود ، ستظل مفيدة. يوجد في القشر ضعف كمية البكتين الموجودة في لب التفاح. لذلك ، سيتم غلي هذه المنظفات مع المربى حتى تتكاثف بشكل أسرع. ضعي القشرة في القماش القطني واربطيها في عقدة واتركيها ذيول طويلةالشاش. لهذه الغايات ، ستحصل على قشر من المقلاة.

2. قطع التفاح المقشر إلى 4 أجزاء وقطع القلب. زن التفاح المقشر. للحصول على 1 كجم من التفاح المقشر ، خذ 150 مل من الماء. صب الماء في قدر الفولاذ المقاوم للصدأ. ضعي قشور التفاح في الماء في القاع ، وصبي أرباع التفاح فوقها.

3. ضعي قدر على نار عالية واتركيه حتى يغلي تحت غطاء مغلق. بعد الغليان ، سخني درجة حرارة متوسطة واطهي التفاح لمدة 15-20 دقيقة.

لا تملأ القدر أكثر من 3/4 ممتلئ. خلاف ذلك ، سوف تتسلق الرغوة من خلال القمة.

4. افحص التفاح باستخدام سيخ - يجب أن يكون طريًا. إذا كانت هذه هي الحالة ، فقم بإزالة القماش القطني بالتنظيف واعصر المقلاة. لا حاجة لمزيد من الجلود. التفاح المطبوخ يحتاج إلى أن يهرس. أولاً ، ضعيهم في غربال لتصريف السوائل الزائدة. لا يلزم إضافته إلى المربى. بعد ذلك ، اطحن شرائح التفاح من خلال غربال أو استخدم خلاط الغمر.

5. ب عصير التفاحيضاف السكر وعصير الليمون. للحصول على مربى مثالي ، يؤخذ 600 جرام من السكر لكل 1 كجم من التفاح المقشر. سيساعد هذا المقدار المربى على الوقوف لفترة طويلة وليس التخمر ، ولكن في نفس الوقت ، لن يكون المربى متخمًا. عصير ليمونمنع التفاح من أن يصبح داكنًا جدًا. اخلطي الهريس مع السكر والعصير.

6. لجعل المربى سميكًا ، يمكن غليه على نار خفيفة. لكن هذا سيستغرق وقتًا طويلاً. لخفض الوقت إلى النصف ، يجب خبز المربى! للقيام بذلك ، قم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 200 درجة. يُسكب عصير التفاح مع السكر على صينية الخبز ويُملس الطبقة. يجب ألا يزيد سمك الطبقة عن 3 سم ، وكلما أرق كلما تبخر السائل بشكل أسرع. لا يلزم تغطية ورقة الخبز بأي شيء وتزييتها.

7. عند وضع المربى في فرن محمى على 200 درجة ، خففي الحرارة إلى 150 درجة واخبزيها لمدة ساعة. في غضون ذلك ، تعقيم الجرار والأغطية.

8. تحقق من جاهزية المربى. يجب أن ينخفض ​​الحجم بمقدار النصف تقريبًا. ضع بعض المربى على الصحن واقلبه. إذا لم تسقط (مثل) ، فسيتم ذلك.

9. يجب أن يتحلل المربى الساخن بسرعة إلى برطمانات ساخنة ومعقمة. فوق البخار ، يتم تعقيم البرطمانات لمدة 15 دقيقة حتى تصبح شفافة. لذلك ، قبل 15 دقيقة من أن يصبح المربى جاهزًا ، ضع الجرار للتعقيم ، قبل 5 دقائق من الاستعداد - اغلي الأغطية. يجب وضع المربى على "حزام marusin" - هذا هو مكان العلبة ، حيث تبدأ في التقلص (الكتفين).

لا تنس شطف المغرفة بالماء المغلي الذي ستسكب به المربى.

10. حتى لا تتعفن المربى ، صب السكر في الأعلى. يجب أن تكون طبقة السكر حوالي 5-10 مم. هذا هو ما يسمى بقفل السكر أو فلين السكر. المكثفات من الغطاء لن تسقط على المربى ، ولكن على السكر. وفورًا قم بلف الغطاء الساخن ، الذي تحتاجه للخروج من الماء المغلي والتخلص من كل الماء. اقلب البرطمان وتحقق مما إذا كان الغطاء محكمًا ، إذا كان هناك أي تسرب.

11. هذا المربى جاهز. بعد التبريد ، قم بتخزينه في مكان جاف ومظلم حيث يمكن تخزينه لمدة تصل إلى 3 سنوات. عندما يقف المربى لفترة ، يصبح أكثر سمكًا ، مثل مربى البرتقال. استخدمه كملء للبيغل والفطائر وللشاي فقط.

أعتقد أنه من خلال هذه الوصفات السبع ستتمكن من اختيار الوصفة التي ستصبح المفضلة لدى عائلتك. انظر إلى وصفات المربيات الأخرى في القسم.

الكسندر جوشين

لا أستطيع أن أضمن الذوق ، لكن سيكون الجو حارًا :)

محتوى

لون كهرماني أو رائحة مذهلة أو إضافة أو حلوى مستقلة - كل شيء عن مربى التفاح اللذيذ. في العصور القديمة ، كانت ربات البيوت يأكلن التفاح ويطبخن الحلوى منه فقط بعد مخلص التفاح ، في نهاية الصيف. الآن يمكنك طهي طعام شهي في أي وقت من السنة ، الشيء الرئيسي هو تعلم كيفية القيام بذلك بشكل صحيح.

كيفية صنع مربى التفاح منزلي الصنع

أي مربى تفاح لفصل الشتاء هو فرصة للاستمتاع بمذاق ورائحة الفاكهة الناضجة فترة البردمن السنة. الحلاوة مفيدة للغاية ، عند طهيها ، يتم الحفاظ على العديد من الفيتامينات. ما الفاكهة التي يجب استخدامها وكيفية طهي مربى التفاح؟ تحتاج إلى اختيار أي تفاح محلي الصنع ، ولكن ليس أجنبيًا ، يزرع في ظروف الدفيئة. هذا يعتمد على الطعم الدقيق والرائحة وكثافة الطبق. كم من الوقت لطهي مربى التفاح؟ اعتمادًا على الوصفة ومجموعة متنوعة من التفاح ، يمكن أن تستغرق العملية من 5 دقائق إلى عدة أيام.

مربى التفاح - وصفة

• وقت الطهي: ساعتان.
• الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 250 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
• الغرض: حلوى.
• المطبخ: روسي.

الوصفة الكلاسيكية لمربى التفاح تتكون من التفاح نفسه ، الماء ، التحلية (السكر). رائحة لطيفة ، طعم مرعب للحلوى ستعطى بعصا القرفة ، هذه التوابل تسير بشكل جيد مع الفواكه. يمكن تخزين الحلوى الجاهزة وإغلاقها بإحكام في الثلاجة أو لفها بالتوابل في مرطبانات شفافة لفصل الشتاء للاستمتاع بنكهات الصيف في الشتاء.

مكونات:

• تفاح (أي نوع) - 1.5 كجم ؛
• ماء - 5 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر - 850 جم ؛
• قرفة - 1 عصا.

طريقة طهو:

1. قشر الثمار المغسولة من البذور والذيل وإذا رغبت في ذلك ، من القشر. قطع إلى قطع صغيرة.
2. ضعي الفاكهة في وعاء للطبخ ، املأها بالماء (الماء المغلي ممكن). من الضروري صب جزء صغير من السكر المحبب ، ووضع عصا القرفة.
3. يُغلى المزيج على نار عالية ، ويُغلى لمدة 5 دقائق ، ثم يُخفض الحرارة ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى. يُرفع عن النار ويُترك ليبرد.
4. عندما تبرد الكتلة تمامًا ، أضف باقي السكر المحدد واتركه ينضج حتى ينضج الطبق. بعد ذلك ، يكون المنتج جاهزًا للدحرجة في برطمانات.

كيفية طهي شرائح مربى التفاح

• وقت الطهي: ساعتان.
• الحصص: 7 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 260 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
• الغرض: حلوى.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير: سهل.

مع هذه الحلوى سوف تضطر إلى العبث على الرغم من ذلك الوقت الكليلا يستغرق الطهي أكثر من ساعتين. نتيجة لذلك ، سيكون لديك شرائح مذهلة من مربى التفاح على طاولتك ، والتي يمكن أن تكون بمثابة حلوى أو وجبة خفيفة. كيف تطبخ مربى التفاح ، والتي لن تكون صحية فحسب ، بل ستكون أيضًا لذيذة جدًا؟ الوصفة مفيدة لربات البيوت اللواتي يرغبن في تجربة القليل مع طبق مألوف. بالنسبة للحلوى ، فإن الفاكهة التي تم قطفها مؤخرًا فقط ، وليست ناعمة جدًا ، هي المناسبة.

مكونات:

• تفاح - 2.5 كجم ؛
• سكر - 2.5 كجم.

طريقة طهو:

1. اغسل الثمار ونظفها من البذور والنوى والذيل. مقطعة إلى شرائح ليست سميكة جدا.
2. ضعي شرائح التفاح في وعاء مطهو ورشيها بالسكر. اتركيه للوقوف لمدة 8-10 ساعات.
3. بعد أن تبدأ الفاكهة في عصر العصير ، ضعيها على الموقد على نار متوسطة. عندما يغلي الشراب (يتضح من ظهور الرغوة) ، أمسك الكتلة لمدة 5 دقائق أخرى على النار وقم بإزالتها.
4. يغرق بلطف بالملعقة الطبقة العلياشرائح في شراب ، ولكن لا تقلبها.
5. بعد 10 ساعات ، كرر عملية الطهي (5 دقائق بعد غليان السائل) ، وحركه برفق ، واتركه لمدة 8-10 ساعات أخرى. بعد ذلك ، يُغلى مرة أخرى لمدة 15 دقيقة حتى ينضج الطبق تمامًا.

خمس دقائق

• وقت الطهي: 2.5 ساعة.

• الحصص: 7 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 265 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
• الغرض: حلوى.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير: سهل.

وصفة مربى التفاح لمدة خمس دقائق بسيطة للغاية ، وستكون مفيدة لربة منزل شابة ، لأن تحضير المكونات ضئيل للغاية ، ويتم طهي الطعام الشهي بسرعة. إذا اخترت الفواكه الحامضة ، فيمكن زيادة كمية السكر المشار إليها في الوصفة ، ويمكن استخدام التوابل المفضلة لديك كإضافات. يمكن طلب الطعام الشهي في برطمانات ، مخبأة في القبو ، مخزنة لفترة طويلة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك وضع المنتج في الثلاجة. مناسب للحلوى أو الإفطار.

مكونات:

• تفاح - 2 كجم ؛
• سكر - 350 جم ؛
• البهارات المفضلة (سكر الفانيليا ، البودرة أو أعواد القرفة) - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. شطف وتقشير الثمار وإزالة القشرة. تحضير البرطمانات: يجب غسلها وتعقيمها.
2. ابشري الفاكهة على مبشرة خشنة ، رشي السكر بسخاء واتركيه لمدة ساعتين حتى تخرج الفاكهة من العصير.
3. أضيفي التوابل للحلوى واتركيها على نار بطيئة. عندما تغلي الكتلة ، احتفظي بها لمدة 5 دقائق مع التقليب المستمر ، ثم أخرجيها ولفيها في برطمانات.

كيف لطهي مربى التفاح - أسرار

تعرف على كيفية طهي مربى التفاح حتى يحلم أصدقاؤك بالقدوم إليك لتناول الشاي وتذوق حلوى لذيذة برائحة رقيقة:

1. مطلوب معالجة دقيقة للفواكه - تعتمد كل فوائد وفوائد الشهية على ذلك. من الضروري غسل الثمار فقط تحت الماء الجاري ، وترك الماء يستنزف في مصفاة. اقطع النوى وأزل العظام والذيل حتى لا يظهر أي شيء إضافي في الطبق.
2. إذا كنت تريد الحفاظ على الثمار لون فاتح، تحتاج إلى سلقها قبل التحضير في الصودا المملحة لمدة 3 دقائق.
3. مثل مكونات إضافيةتستخدم جميع أنواع البهارات (القرفة والزنجبيل والفانيليا) والفواكه والتوت (البرتقال والخوخ والليمون والتوت) باستثناء التفاح والمُحلى. يجب اختيار جميع المكونات ، دون تعفن ، المناطق المتضررة.
4. من الأفضل تناول السكر المكرر.
5. يصبح الطبق جاهزًا عندما يصبح الشراب ذهبيًا وموحد اللون والملمس. يتم فحص جاهزية الشراب ، قطرة بقطرة على طبق نظيف: إذا تم تصريفه بسرعة كبيرة ، فإن الطبق ليس جاهزًا بعد.
6. يجب تحريك الكتلة باستمرار وإزالة الرغوة. إذا كانت هذه شرائح ، فقم بتحريكها بملعقة بعناية حتى تغمر الطبقة العليا في السائل. تحتاج إلى خفض الثمرة بشكل دوري حتى لا يبقى الجزء العلوي نيئًا.
7. يجب أن تكون عملية التبريد في البنوك تدريجية. عليك اتباع التعليمات: شطف وتعقيم وجفف البرطمانات على الفور. ثم ضع المربى بعد المعالجة الحرارية في قدر (حوض ، طباخ بطيء) ، لف الفراغات بأغطية ، اتركها لتبرد تمامًا تحت بطانية أو سترة. لا يمكنك النوم في الجرار فوق الحاوية الرئيسية ، وإلا فقد ينفجر الزجاج ، وسوف تفسد الشظايا الحلوى.
8. يمكنك الخروج عن الوصفة ، وإحضار الطبق إلى القوام المطلوب: صب ماء الشرب المغلي (قد يكون هذا مطلوبًا إذا كانت الكتلة سميكة جدًا) ، وقم بإعداد التوابل المفضلة لديك وخلطاتها ، واضبط كمية السكر.