سلطة القرنبيط اللذيذة. القرنبيط "شهية" مع الفلفل

سلطة القرنبيط لفصل الشتاء - رائعة ومبتكرة مظهرمقبلات تناسب العديد من الأطباق. من هذه الخضار يمكنك طهي الكثير من الأطباق الجانبية الصحية المتنوعة. لكن قلة من الناس يعرفون ذلك الفراغات المعلبةمنه يحتفظ بكل لمعان الذوق وغني بالفيتامينات.

الميزة الرئيسية لمحصول الخضروات هذا هي المزيج المثالي مع جميع المنتجات تقريبًا. يمكن صنعه من السلطات المعلبةوالوجبات الخفيفة الرقيقة لفصل الشتاء مع إضافة الطماطم والباذنجان والفطر والفلفل والبطاطس والقرنبيط والفاصوليا والشبت والتفاح.

أزواج القرنبيط المعلبة بشكل مثير للدهشة مع أطباق اللحوم والجبن. إذا كنت تريد مفاجأة ضيوفك ، فقم بإعداد مقبلات بالتوت البري والتوت البري.

يعد حصاد القرنبيط للتخزين طويل الأمد عملية بسيطة وسهلة. ولكي تحتفظ النورات الرقيقة بالفيتامينات ، فإن الشيء الرئيسي هو عدم هضمها.

الفراغات ، التي تستخدم في تحضير المنتجات البسيطة وبأسعار معقولة ، ستزين الجدول الأكثر تطوراً.

مكونات:

• 1.5 كجم من القرنبيط.
• 1 كغم من الطماطم الناضجة (يفضل أن تكون متوسطة الحجم) ؛
• 200 غرام جزر
• 2 فلفل حلو (لمزيد من الجمال ، يمكنك استخدام ثمار بألوان مختلفة) ؛
• 250 مل من الزيت النباتي
• 100 مل من الخل (9٪) ؛
• 100 غرام من الخضر (شبت أو بقدونس) ؛
• 100 غرام من السكر الحبيبي
• 50 جم من ملح الطعام.

طبخ:

1. افصل الملفوف إلى فروع صغيرة. ضع جانباً تلك التي بها عيوب (بقع ، تعفن ، ثقوب دودية). اشطف باقي الأجزاء جيدًا واتركها تجف.
2. معالجة نورات الملفوف بطريقة خاصة بحيث تحتفظ بالفيتامينات وهيكل دقيق - استخدم السلق. الأغصان التي لا يزيد حجمها عن 2 سم تكفي للاحتفاظ بالماء المغلي لمدة 3 دقائق فقط. تأكد من تركها تجف بعد العملية.
3. اهرسي الطماطم في هريس ، واستخدمي الخلاط أو مفرمة اللحم العادية.
4. قطع الجزر والفلفل بالطريقة التي تفضلها: شرائح رفيعة ، دوائر ، أعواد
5. ناعما يقطع الخضر.
6. صب الخل والزيت بالتناوب في المقلاة. قم بتسخين القليل وببطء صب الملح والسكر المحبب في كتلة السلطة الدافئة بالفعل.
7. ثم توضع الخضار (باستثناء القرنبيط) والخضروات المفرومة ناعماً. يمكن وضع فصوص الثوم الكاملة ، أو يمكنك تقطيعها بالضغط.
8. عندما تبدأ كتلة السلطة في الغليان ، ضع نورات الملفوف.
9. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أخرى وضعيها في برطمانات.

سلطة "قرنبيط بالطماطم"

هذه وجبة خفيفة لذيذة وصحية بشكل لا يصدق من الخضار ، غنية بالفيتامينات ، والتي تفتقر بشدة في فصل الشتاء.

مكونات:

• 2.5 كجم من القرنبيط.
• 1 كغم من الجزر
• 0.5 كجم من البصل
• 0.5 كجم من الفلفل الحلو البلغاري ؛
• 1 فلفل صغير حار
• 2 فص ثوم متوسط ​​الحجم.

لحشوة الطماطم:

• 1.5 لتر من عصير الطماطم
• ½ شارع. الخل 9٪؛
• ½ شارع. سكر محبب
• 1 ش. زيت نباتي؛
• 2.5 ش. ل. ملح؛
• لمذاق أكثر شراسة - بضع حبات من الفلفل الأسود والقرنفل.

طبخ:

1. قسّم شوكات الملفوف إلى أغصان صغيرة بحجم 3 سم تقريبًا.
2. اغلي قاعدة الطماطم.
3. يضاف السكر والملح والجزر والفلفل تدريجيًا ، وكذلك البصل المفروم إلى نصف حلقات.
4. غلي الكتلة الناتجة على نار خفيفة مع التحريك المستمر ، انتظر 20 دقيقة.
5. عندها فقط نضيف الثوم المقطّع إلى قطع صغيرة.
6. اطبخي لمدة 5 دقائق أخرى وضعيها في برطمانات يجب تعقيمها مسبقًا.

وجبة خفيفة "شهية"

ستساعدك الوصفة على تحضير أكلات القرنبيط الشهية الحقيقية. يمكن تقديم السلطة كمقبلات لوجبة غداء بسيطة أو وليمة احتفالية.

مكونات:

• 1 كغم من القرنبيط
• 1 كغم من البروكلي
• 0.6 كجم من الفلفل الحلو (يفضل الأصفر) ؛
• 1 كجم من الطماطم (اختر الثمار الناضجة ، حتى الناضجة قليلاً) ؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. ملح الطعام؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. سكر محبب
• حفنة من الشبت والبقدونس.
• ½ شارع. خل عادي 9٪؛
• 1 ش. زيت نباتي.

طبخ:

1. قسّم البروكلي والقرنبيط إلى أغصان رفيعة. من المستحسن ألا يزيد حجمها عن 3 سم.
2. للحفاظ على الفيتامينات والمذاق الكامل للملفوف ، اسلق الأغصان في الماء المغلي لمدة 3 دقائق تقريبًا.
3. اهرسي الطماطم في هريس ، افرمي الخضار المتبقية. من الأفضل سحق الثوم لمذاق ورائحة أفضل بضغطة.
4. سخني معجون الطماطم ببطء على نار خفيفة.
5. يُسكب الزيت مع الخل ويخلط جيدًا.
6. صب الملح والسكر.
7. بمجرد أن يغلي مزيج السلطة ، قم بغمس أغصان الكرنب التي قمت بتبييضها مسبقًا.
8. قلل الحرارة إلى الحد الأدنى واترك الكتلة على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
9. عندما يحين الوقت ، ضعيها ساخنة في برطمانات.

سلطة شهية ولذيذة "متنوعة"

آخر الوصفة الأصليةسلطة القرنبيط غنية بالفيتامينات. سوف يسعدك بطعمه الاستثنائي ورائحته والخضروات المقرمشة.

مكونات:

• 1 كغم من القرنبيط
• 1 كغم من البروكلي
• 1 كغم من الجزر
• 1 كجم من الفلفل (استخدم الخضار الملونة - وسيصبح طبقك مشرقًا وجميلًا جدًا) ؛
• 1 كغم من الخيار
• 1 كغم من البصل
• 10 فصوص ثوم (إذا كنت تفضل ذلك) وجبة خفيفة حارة، أضف 5 فصوص أخرى) ؛
• 200 مل عادي خل المائدة;
• 4 أشياء. قرنفل؛
• 30-50 جم من السكر المحبب ؛
• 30-50 جم من الملح
• الشبت والبقدونس حسب الرغبة.

طبخ:

1. اغسل الخضار جيدًا ماء باردوناقش.
2. نضع الثوم والبهارات في برطمانات معقمة. إذا قررت إضافة الشبت أو البقدونس ، ضعه معهم.
3. بعد ذلك ، ضعي الخضروات: يُفكك الملفوف إلى أغصان ، ويقطع الجزر والبصل إلى حلقات ، ويُقطع الفلفل إلى شرائح متوسطة الحجم.
4. تحضير ماء مالح. في 3 لتر ماء دافئيذوب السكر والملح ويضاف الخل.
5. اغلي التتبيلة لمدة 2-3 دقائق.
6. يرفع عن النار ويصب في الجرار.

سلطة حارة اصلية

إذا كنت تحب الأطباق الحارة ، فسوف تحب هذه الطريقة في طهي القرنبيط في صلصة الفلفل الحار.

مكونات:

• 3 كجم من القرنبيط.
• 2 كوسة ليست كبيرة جدًا ؛
• 1.5 كجم من الجزر
• 1.5 كجم من الفلفل
• 3 رؤوس ثوم
• 500 مل من الزيت النباتي
• 250 غ من صلصة الفلفل الحار (اضبط الكمية حسب رغبتك) ؛
• 1 لتر من عصير الطماطم
• 4 ملاعق كبيرة. ل. ملح؛
• 250 غرام من السكر الحبيبي
• 250 مل من خل المائدة (9٪).

طبخ:

1. افصل القرنبيط إلى فروع صغيرة فردية.
2. قطع بقية الخضار كما تريد.
3. اسكبي الصلصة الحارة في الوعاء الذي ستحضرين فيه خليط السلطة.
4. قم بعمل حرارة متوسطة وأضف الزيت والعصير والملح والسكر الحبيبي.
5. قلبي جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا وضعي الخضار ، بما في ذلك أغصان الملفوف.
6. يُغلى المزيج ، ويُخفّف النار ويُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. لا تنسى التقليب لمنع حرق الكتلة.
7. بعد 25 دقيقة ، يضاف الخل مع تمرير الثوم من خلال مكبس. يمكنك فقط تقطيعه إلى قطع صغيرة.
8. بعد 5 دقائق ، تصبح سلطة القرنبيط الحارة الأصلية جاهزة. يبقى وضعها في البنوك.

الملفوف من هذا الصنف أنيق و خضروات صحيةوالتي ، بلا شك ، ستزين أي طبق. في سلطات القرنبيط المعدة لفصل الشتاء ، تحتفظ النورات الصغيرة بشكلها بشكل مثالي وتتحول إلى وجبة خفيفة أصلية لذيذة.

1. بادئ ذي بدء ، اغسل جميع الخضروات جيدًا وقطعها. يقطع البصل على لوح ، يقطع الفليفلة الحلوة والطماطم إلى مكعبات ، ويمكن بشر الجزر على مبشرة خشنة أو تقطيعه برفق إلى شرائح.

2. ثم قطع الفطر. يمكن تقطيعها أو تركها قطع كبيرة بحيث تبرز عن باقي مكونات السلطة.

3. بعد ذلك ، يُسكب البصل المفروم والجزر والفلفل الحلو والفطر في مقلاة واحدة ويُطهى على نار خفيفة مع القليل من الزيت النباتي.

4. اغلي الفاصوليا المنقوعة في قدر لمدة 15-25 دقيقة.

5. بعد ذلك ، أضيفي الفاصوليا والطماطم والقرنبيط إلى نفس المقلاة ، والملح ، وأضيفي التوابل المفضلة لديك واستمري في الغليان على نار خفيفة تحت غطاء حتى يصبح الملفوف جاهزًا.

6. هذا كل شيء ، لدينا سلطة رائعة جاهزة! يمكنك تقديمها على الفور على الطاولة أو لفها لفصل الشتاء. بالعافية!

إذا كنت تقدم الطبق طازجًا ، يمكنك تزيينه بأغصان من الخضر وزوجين من الزيتون وملعقة من القشدة الحامضة. عند لف سلطة القرنبيط اللذيذة لفصل الشتاء ، يُنصح بإضافة القليل من الزيت النباتي (عباد الشمس أو الزيتون) إليها للحفاظ على المنتج بشكل أفضل.

لمحبي التوابل ، نوصي بإضافة خليط من الفلفل إلى السلطة ، ولمن يحبون الطعم الكريمي في الطعام ، نرشه بالجبن المبشور قبل الأكل. لا تخف من تجربة أشياء جديدة وتغيير الوصفات أثناء التنقل ، وتحويل الأطباق العادية إلى روائع الطهي الخاصة بك!

my-recept.ru

القرنبيط - وصفات خطوة بخطوة لأطباق لذيذة واستعدادات لفصل الشتاء مع صورة

أحد أنواع الكرنب هو القرنبيط. لها طعم دقيق بشكل خاص ، وهذا هو سبب استخدامها في مجموعة متنوعة من الوصفات ، سواء كانت سلطة عادية أو تحضير لفصل الشتاء. يدين هذا الملفوف باسم النورات التي تشبه الزهور الصغيرة. ما هو لذيذ الطهي منه ، سوف تتعلم من التوصيات والوصفات أدناه.

كيف لطهي القرنبيط

قبل طهيه أو طهيه بطريقة أخرى ، يتم تقسيمه إلى أزهار أصغر. المرق الغذائية المحضرة عليها ليست بأي حال من الأحوال أدنى من مرق الدجاج. كما تستخدم الأزهار ذات الأوراق لتزيين أطباق اللحوم الرئيسية أو السلطات.

طرق الطهي:

العجة ، الفطائر ، اليخنة ، شرحات أو كرات اللحم ، التجميد أو المخلل لفصل الشتاء - هذا جزء فقط من الخيارات. بشكل عام ، يمكن لهذه الخضار:

1. انقع. عند التعليب ، يُسكب المنتج مع ماء مالح ، مما ينتج عنه تمليح حار.
2. يقلى. يمكنك قلي النورات على الفور أو غليها أولاً.
3. أخمد. بالنسبة للنساء اللواتي يتطلعن إلى إنقاص الوزن ، يعد هذا خيارًا غذائيًا رائعًا.
4. يطبخ. سيكون محتوى السعرات الحرارية في الخضار 30 كيلو كالوري فقط لكل 100 جرام ، ويمكنك القيام بذلك في الميكروويف.
5. خبز. الفرن هو خيار غذائي آخر.

وصفات لذيذة لفصل الشتاء

بالإضافة إلى الطواجن أو السلطات ، هذه الخضار مناسبة للفراغات الموجودة أسفل الغطاء. أبسط خيار- إنه متنوع. مزيج من الفلفل الحلو أو الخيار أو الطماطم يعطي طعمًا ممتازًا. هناك وصفات مع إضافة التفاح. من الممكن تخزين هذه المستحضرات لفصل الشتاء من القرنبيط حتى الربيع ، وحتى في المنزل ، وليس فقط في القبو.

سلطة لفصل الشتاء

طبق مقبلات وفقًا لهذه الوصفة مثالي للدجاج أو أنواع اللحوم الأخرى ، لأن أي منها يتناسب مع الخضار. السلطة خفيفة ولكنها جميلة ، لذلك ستكون إضافة جيدة حتى إلى طاولة الأعياد. الشيء الرئيسي أثناء الحفظ هو تحضير المكونات وتعقيم الجرار. ستساعدك وصفة السلطة البسيطة التالية لفصل الشتاء على صنع التمليح.

مكونات:

• خل 9٪ - 200 مل
• سكر - 0.2 كجم ؛
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي - 200 مل ؛
• lavrushka - 8 قطع ؛
• ماء - 1.3 لتر ؛
• الفلفل والبهارات والأسود - 15-20 قطعة ؛
• بصل - 0.5 كجم ؛
• فلفل بلغاري - 0.75 كجم ؛
• العمود. ملفوف - 2 كجم.

طريقة طهو:

1. يقطع الفلفل إلى شرائح والبصل إلى أنصاف حلقات.
2. اسلق الملفوف لمدة دقيقتين ، ثم اتركه ليبرد.
3. وزعي البقدونس والفلفل فوق البرطمانات المعقمة ثم على الخضار.
4. بعد صب الملح والسكر الحبيبي وصب الزيت في الماء ، اغليها ثم اسكبي الخل.
5. تُملأ البرطمانات بالتتبيلة وتُغلى في قدر عميق لمدة 10 دقائق.
6. نشمر بأغطية معقمة ، أرسل للتخزين.

مخلل قرنبيط

إذا كنت تتساءل عن كيفية عمل مخلل القرنبيط ، فهذه الوصفة مناسبة لك. إنه بسيط ، لكنه لذيذ ، وتكوين الوجبة الخفيفة غني جدًا. عند تتبيل الثوم ، يتم استخدام الكثير من الأعشاب العطرية والفجل ، مما يجعل الطعم أكثر نعومة ويجعل الخل غير مرئي تقريبًا. السلطة مناسبة للبطاطس أو اللحوم المشوية - تتباعد بقوة.

مكونات:

• جذر الفجل - 1 قطعة ؛
• أوراق الكرز ، الفجل ، الكشمش - 2 قطعة ؛
• lavrushka - 1-2 قطعة ؛
• ثوم - 3 رؤوس ؛
• رأس الملفوف - 1.5 كجم ؛
• الشبت - 3-4 مظلات ؛
• خل 9٪ - 50 مل ؛
• الفلفل والجزر - 3-4 قطع ؛
• ماء - 1 لتر ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• سكر ، ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الفلفل الأسود والبهارات - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. رتب جميع الأعشاب والفلفل والثوم المقشر والشبت وجذر الفجل والبصل المقطّع إلى نصفين في برطمانات.
2. على مستوى الكتفين ، املأ نورات الملفوف ، والفلفل والجزر المفروم ، وصب الماء المغلي.
3. بعد نصف ساعة ، يُسكب لترًا من الماء مرة أخرى في المقلاة ، ويُضاف السكر والملح ، ويُغلى لعدة دقائق ويُضاف الخل.
4. أعد التتبيلة إلى الجرة ، نشمر.

النمط الكوري لفصل الشتاء

كيف تصنع مقبلات أخرى رائعة؟ يمكنك استخدام وصفة القرنبيط الكوري لفصل الشتاء. سوف تروق المكونات المقرمشة في ماء مالح حتى أولئك الذواقة الذين ليسوا من كبار المعجبين بالسلطات الكورية. الفلفل البلغاري والأحمر والجزر بالتوابل بهارات معطرةسوف يسعد عشاق الوجبات الخفيفة الحارة بشكل خاص.

مكونات:

• ملح - 1 ملعقة كبيرة ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• الهيل وجوزة الطيب - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• زيت عباد الشمس - 100 مل ؛
• قرنفل - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• خل 9٪ - 100 مل ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• فلفل حلو - 0.3 كجم ؛
• فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• سكر - 0.1 كجم ؛
• رأس الملفوف - 1 كجم ؛
• ماء - 0.65 لتر.

طريقة طهو:

1. ضع النورات في الماء المغلي لبضع دقائق.
2. قم بمعالجة الجزر على مبشرة ، وهي مخصصة للسلطات الكورية ، وسحق رؤوس الثوم ، وقطع الفلفل إلى شرائح.
3. يُمزج جميع التوابل والخضروات ، ويُنشر المزيج بإحكام في الجرار.
4. تُمزج المكونات الخمسة الأخيرة ، وتُغلى لمدة دقيقتين ، ثم تُسكب في برطمانات حتى مستوى الرقبة ، وتُغطى بالغطاء.
5. ضعي اللفائف في قدر أكبر ، واسكبي الماء أسفل الكتفين مباشرة. يغلي لمدة 10 دقائق ، يغلق.

اكتشف المزيد من طرق طهي الملفوف الكوري - وصفة منزلية.

في صلصة الطماطم لفصل الشتاء

تحضير آخر مشرق وفاتح للشهية هو القرنبيط في الطماطم لفصل الشتاء. يمكن أن تكون هذه المقبلات بالتأكيد زخرفة طاولة ، خاصة لقضاء العطلة. سارت الامور بشكل جيد مع حساءوالبطاطا والسمك المقلي وحتى السباغيتي. الصلصة الحارة والسميكة تجعل السلطة أكثر كثافة وشهية ، لذلك يمكن أن تكون أيضًا كوجبة خفيفة مستقلة.

مكونات:

• سكر محبب - 0.1 كجم ؛
• خل 9٪ - 150 مل ؛
• فلفل بلغاري - 0.2 كجم ؛
• ثوم - 50 جم ؛
• طماطم - 2 كجم ؛
• نورات الملفوف - 2 كجم ؛
• زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. بعد الغمر بالماء المغلي ، أزل الطبقة العليا من الطماطم ولفها في مفرمة اللحم.
2. قطع الفلفل المقشر إلى شرائح كبيرة.
3. نأخذ مقلاة ذات قاع سميك ، حيث نضع الطماطم والفلفل والملح والسكر ، نسكب الزيت. يقلب ، يغلي ، أدخل نورات الملفوف.
4. اغلي لمدة 20 دقيقة أخرى ، ثم أضيفي الخل والثوم.
5. بعد 5 دقائق ، ابدأ في وضع كل شيء في مرطبانات ، مع غطاء من الفلين.

وصفات القرنبيط

إلى جانب الاستعدادات ، يستخدم هذا الملفوف أيضًا في الطهي يوميًا أو حتى الأطباق الاحتفالية. يُخبز مع صلصة البشاميل ، يُغلى ، يُقلى في الخليط ، يُضاف إلى الحساء - سيظهر طبق مغذي وعصير في أي من الخيارات. أدناه ستجد مجموعة مختارة وصفات مختلفةمع الصور. سوف يساعدون في إعداد ليس فقط عبقًا جدًا ، ولكن حتى طبقًا جميلًا.

فرن مخبوز بالجبن

طعم قشرة الجبن لا يترك أي شخص غير مبال. تحته ، يصبح أي طبق أكثر شهية. حتى البطاطس المخبوزة العادية تبدو مختلفة تمامًا عندما تكون مغطاة بقشرة حمراء في الأعلى. اتضح أنه ليس أسوأ في الفرن مع الجبن ، وهو ما يسمى "غراتان" في المطبخ الفرنسي. يمكنك طهيه حسب الوصفة من الصورة أدناه.

مكونات:

• بيضة - 1 قطعة ؛
• رأس الملفوف - 0.5 كجم ؛
• الجبن ، ويفضل قليل الدسم - 100 جم ؛
• ثوم - 1 فص ؛
• كريمة أو كريمة حامضة سميكة - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. تغلي النورات ، وإرسالها إلى طبق الخبز بالزيت.
2. يُمزج القشدة الحامضة مع البيض والتوابل.
3. تُسكب الصلصة فوق الخضار وتُدهن طبقة الجبن فوقها.
4. أرسل للخبز حتى ينضج. بعد ظهور القشرة الذهبية ، يصبح الطبق جاهزًا.

حساء القرنبيط

هناك العديد من الخيارات لطهي الحساء مع الملفوف - نباتي ، مع المأكولات البحرية أو هريس الحساء. كل منهم لديه طعم مخملي دقيق. لن يستغرق الطهي الكثير من الوقت والجهد. يمكن غلي الحساء في المرق أو الماء فقط. في الحالة الأخيرة ، سيصبح الطبق أكثر رشاقة. وفقًا لوصفة تحتوي على صورة أو مقطع فيديو ، يمكن حتى للطاهي قليل الخبرة طهي الحساء.

مكونات:

• العمود. ملفوف - 0.25 كجم ؛
• مرق - 2 لتر ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• الشعيرية - 0.1 كجم.

طريقة طهو:

1. بعد غلي المرق ، اغمس رأس البصل وقطعت مكعبات من البطاطس فيه.
2. بعد 5 دقائق ، أرسل جزرًا متوسط ​​الحجم مقطعًا إلى هناك.
3. اغسل نورات الملفوف ، وقم بتفكيكها إلى أصغر ، ثم أرسلها إلى بقية الخضار.
4. بعد 10 دقائق ، أضيفي الشعيرية وقلبي ورقة الغار، طهي 5 دقائق.
5. أضف الأعشاب والملح حسب الرغبة.

قرنبيط مقلي في الخليط

مفهوم الخليط معروف للجميع تقريبًا. يتكون من الدقيق والملح والبيض. غالبًا ما يتم استبدال الأول بفتات الخبز. يجب غمس كل نورة في مثل هذا الخليط. ثم يبقى فقط لقلي كل شيء. يمكن أن يكون المكون الرئيسي للطبق طازجًا أو مجمدًا. على أي حال ، فإن الوصفة في الخليط لن تترك أي شخص غير مبال ، لذلك يجب أن تجربها.

مكونات:

• جبنة مبشورة - حفنة واحدة ؛
• رأس الملفوف - 1 كجم ؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الخضر الجافة - رشة واحدة ؛
• بيض - 4 قطع.

طريقة طهو:

1. قم بتفكيك النورات المغسولة بشكل أصغر ، واغليها في ماء مالح قليلاً لمدة 12 دقيقة ، ثم اتركها تبرد.
2. يخفق البيض مع الأعشاب والملح ويسكب الدقيق.
3. اغمس كل "زهرة" في الخليط وتقلى في الزيت الساخن.
4. ضعي على طبق ، رشي الجبن.

مع بيضة في مقلاة

يتم استخدام البيض هنا أيضًا ، لكن الطبق يُطهى بشكل أسرع ويدوم لفترة أطول من الوصفات الأخرى. يمكنك تقديمها مع الصلصة ، على سبيل المثال ، الكريمة الحامضة والثوم. لذلك لن يبدو الطبق بسيطًا جدًا ، وسيصبح أكثر شهية. إذا كنت مهتمًا بكيفية قلي القرنبيط بشكل لذيذ في مقلاة مع بيضة ، فاستخدم الوصفة أدناه.

مكونات:

• طماطم - 1 قطعة ؛
• جبنة - 150 جم ؛
• رأس الملفوف - 1 قطعة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• فلفل حلو - 1 قطعة ؛
• بيضة - 5 قطع ؛
• فطر - 200 جم.

طريقة طهو:

1. اشطف الخضار بالفطر ، مقطعة إلى مكعبات ، ويفكك رأس الملفوف إلى أزهار ويغلي.
2. تقلى شرائح الخضار مع الفطر في مقلاة ، الفلفل والملح.
3. أدخل نورات الملفوف ، وصب البيض في الأعلى ، ووزع الجبن ، والعرق لمدة 5-7 دقائق.

سلطة مع القرنبيط والطماطم

مقبلات سريعة وسهلة هي سلطة القرنبيط مع الطماطم. هذه المكونات تسير بشكل رائع معًا. للحصول على سلطة احتفالية ، يوصى بأخذ الزهور الصغيرة فقط. غالبًا ما يتم إعداد الإصدار اليومي حتى من القصبة - ما عليك سوى تقطيعه إلى مكعبات. يمكنك فقط تناول سلطة مع سلطة أثناء النهار أو إضافتها إلى قائمة العشاء.

مكونات:

• طماطم - 1 قطعة ؛
• رأس الملفوف - 0.3 كجم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• خيار - 2 قطعة.

طريقة طهو:

1. يُفكك رأس الملفوف إلى أزهار أصغر ويُشطف ويُغلى.
2. نقطع الخيار والطماطم إلى مكعبات ، ونقطع البصل إلى نصف حلقات.
3. يُمزج جميع المكونات ويُسكب في القليل من الزيت النباتي والملح ويخلط.

في طباخ بطيء

كيف لطهي القرنبيط في طباخ بطيء لذيذ وصحي أيضًا؟ لديها وظيفة المعالجة بالبخار ، والتي بسببها لا تفقد الخضار عمليا العناصر النزرة والمواد الأخرى التي تشكل جزءًا منها. فوائد تناول مثل هذا الطبق لا يمكن إنكارها. يمكن تقديم الملفوف المطهو ​​على البخار كطبق جانبي نباتي للحوم.

مكونات:

• ماء - 1 لتر ؛
• رأس الملفوف - 1 كجم.

طريقة طهو:

1. صب الماء في وعاء متعدد الطهي ، أرسل 1 ورقة غار هناك.
2. ضع الملفوف في قدر بخاري.
3. أغلق الغطاء ، وقم بتشغيل وضع "الطهي بالبخار" لمدة 25 دقيقة.

أطباق لذيذة - ميزات الطبخ

قبل أن تطبخ القرنبيط لذيذًا وصحيًا ، يجب عليك دراسة بعض التوصيات. عند القلي ، أضف القليل سمنةلجعل الطعم أكثر نعومة وتوابلًا. عند الطهي ، جربي تتبيل الماء بالسكر. سوف يساعد المنتج على الاحتفاظ بلونه الأبيض. لإعطاء طعم دقيق ، يجدر الاستبدال الماء العاديالمعدنية.

فيديو:

خبير في المجالات

مأكولات (144) ، مشروبات (66) ، طبخ (196) ، مرق وشوربات (75) ، أطباق ساخنة (267) ، سلطات (121) ، وجبات خفيفة (135) ، حلويات (171) ، حفظ (102)

هذه الميزة هي حاليا قيد التطوير. الرجاء معاودة المحاولة في وقت لاحق.

sovets.net

القرنبيط "شهية" مع الفلفل - وصفة مع الصور خطوة بخطوة

كانت الوصفة تطبخ

كانت الوصفة تطبخ

كانت الوصفة تطبخ

سفيتلانا نيكيتينا

[ملك الطبخ]

الوصفة مصنوعة 3 مرات

من 16 طاهيا

في المطبخ على: 70

مطبوخ: 3

حول وصفة القرنبيط مع الفلفل

لقد كنت أصنع هذا الملفوف للموسم الخامس. لدينا عطلات عائلية. وببساطة ، فإنه يتباعد مع اثارة ضجة! أنصحك بالمحاولة

طبخ القرنبيط مع الفلفل

• الخطوة 1 1 قم بتفكيك الملفوف إلى أزهار ، سلق في الماء المغلي المملح لمدة 2-3 دقائق. استنزاف الماء ، بارد
• الخطوة 2 2 في هذه الأثناء ، قم بتحضير التتبيلة: تحرق الطماطم بالماء المغلي ، انزع القشر ، وطحنها في الخلاط (أو مرر عبر مفرمة اللحم) ، وفي نفس المكان ، اطحن الفلفل البلغاري والفلفل الحار والخضار والثوم مقشر من البذور يضاف الملح والسكر والخل والزيت إلى التتبيلة. دمل
• الخطوة 3 3 نضع الملفوف في التتبيلة ونتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة
• الخطوة 4 4 نوزعها ساخنة في برطمانات ولفها لتبرد. تخزين في القبو ، مثل كل الحفظ

مجموع التعليقات:

فكونتاكتي (4)

nyam.ru

على الطريقة الكورية ، جورميه ، حار وحار

عندما ينتهي الصيف ، يفكر معظم الناس في الاستعداد لفصل الشتاء. يبدأون في الحفاظ على مجموعة متنوعة من الخضار ، بشكل فردي وخلطها معًا. واحدة من هذه التحف هي وصفة سلطة القرنبيط مع صورة لفصل الشتاء ، والتي سيتم تقديمها أقل قليلاً. ما هي ميزة هذه الخضار؟ في بأعداد كبيرةالفيتامينات ، لأن الملفوف غني بفيتامين ب 1 ، ب 2 ، النيكوتين ، حمض الفوليك.

وله أيضًا تأثير مفيد على عمل الأمعاء ، ويحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية - فقط 27 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.

كيفية اختيار الملفوف المناسب للحصاد لفصل الشتاء

القرنبيط مخزن للفيتامينات الضرورية عملية عادية جسم الانسان. لذلك ، يتم الحفاظ عليها بنشاط للاستمتاع بمذاقها الفريد في الشتاء. سيكون من المستحيل الحصول على طبق معطر ومغذي إذا تم اختيار الملفوف بشكل غير صحيح. لذلك ، قبل التعليب ، فهم الفروق الدقيقة في شراء الملفوف:

معظم وصفات لذيذةصنع سلطة القرنبيط

كل ربة منزل لديها وصفة الشتاء الخاصة بها لمخلل الملفوف. لا يوفر هذا التنوع الواسع الفرصة لاختيار الخيار الصحيح فقط. الآن يمكن لأي امرأة أن تفاجئ حبيبها ، لأنه من الممكن حقًا طهي عدة أطباق وفقًا لذلك وصفات مختلفةلإضافة التوابل والرقي إلى حياتك الطهوية.

مخلل ملفوف مع بروكلي صلصة طماطم

هذه الوصفة البسيطة تتطلب ما يلي:

• سكر - 35 جم ؛
• قرنفل - 6 قطع ؛
• ثوم - 15 فصوصًا ؛
• جزر - 0.9 كجم ؛
• بروكلي - 1 كجم ؛
• قرنبيط - 0.8 كجم ؛
• فلفل حلو ألوان مختلفة- 0.9 كجم ؛
• خيار - 0.9 كجم ؛
• طماطم - 0.9 كجم ؛
• بصل - 0.9 كجم ؛
• خل - 190 مل ؛
• ملح - 35 جرام ؛
• الخضر - حسب الرغبة.

خوارزمية العمل:

الحفظ بالجزر والبصل باللغة الكورية

للطبخ ، يجب أن تأخذ المكونات التالية:

• بصل - 1 كجم ؛
• جزر - 2 كجم ؛
• قرنبيط - 5 كجم ؛
• فلفل بلغاري متعدد الألوان - 1 كجم ؛
• ثوم - 4 رؤوس ؛
• الفلفل الحار - بضع قرون.

للحصول على التتبيلة ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• توابل - حسب ذوقك
• ملح - 5 ملاعق كبيرة. ل ؛
• عصير طماطم - 3 لتر ؛
• خل 9٪ - 250 مل ؛
• سكر - 250 جم ؛
• زيت عباد الشمس - 500 مل.

إجراء:

حصاد الشتاءمع كوسة بدون تعقيم

إذا مللت من العبث وترغب في تحضير سلطة خضروات معلبة بسرعة ، فقم بتخزين المنتجات التالية:

• خيار - 0.8 كجم ؛
• طماطم - 0.9 كجم ؛
• فلفل حلو - 60 جم ​​؛
• قرنبيط - 0.33 كجم ؛
• كوسة صغيرة - 0.35 كجم ؛
• جزر - 70 جم ؛
• بصل - 50 جم ؛
• أوراق الكشمش والفجل والكرز.
• قمم الشبت الأخضر
• ورقة الغار - 3 قطع ؛
• الفلفل.

ستحتاج إلى منتجات أخرى للتتبيلة:

• ماء - 1.5 لتر ؛
• سكر محبب - 9 ملاعق صغيرة ؛
• ملح - 4 ملاعق صغيرة ؛
• خل 9٪ - 80-90 جم.

افعل ذلك خطوة بخطوة الإجراءات التالية:

سلطة حارة مع صوص حار

للقيام بهذا العمل الطهي ، تحتاج إلى تحضير المكونات:

• قرنبيط - 2.5 كجم ؛
• كوسة متوسطة الحجم - 2 قطعة ؛
• جزر - 1.5 كجم ؛
• فلفل أحمر حلو - 1.5 كجم ؛
• صلصة الفلفل الحار - 1 زجاجة ؛
• زيت عباد الشمس - 0.5 لتر ؛
• سكر - 250 جم ؛
• ثوم - رأسان ؛
• ملح - 3 ملاعق كبيرة ؛
• خل 9٪ - 250 مل.

إجراء:

كيف لطهي سلطة "شهية"

للحصول على الطبق ستحتاج المنتجات التالية:

• قرنبيط - 0.3 كجم ؛
• طماطم - 0.7 كجم ؛
• الهليون - 80 جم ؛
• فطر الفطر - 0.25 كجم ؛
• فاصوليا - 100 جم ؛
• البازلاء الخضراء - 0.7 كجم ؛
• خيار محلي الصنع - 100 جم ؛
• أوراق الخس الخضراء - 30 جم ؛
• شبت - 15 جم ؛
• مايونيز - 100 جم ؛
• ملح.

التسلسل:

سلطة حارة

يعد تحضير سلطة الدايت هذه أمرًا سهلاً إذا قمت بتخزين المنتجات التالية:

• ملفوف (أبيض) - رأس واحد ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• بصل أحمر - رأس واحد ؛
• خردل ديجون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي - 5 ملاعق كبيرة. ل.
• تفاحة - 1 قطعة ؛
• عصير ليمون - 2-3 ملاعق صغيرة ؛
• ملح ، كمون - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما.

عملية الطهي سريعة ، لذلك فهي تتضمن خوارزمية الإجراءات التالية:

جمّد القرنبيط الطازج مع الطماطم والفلفل الحلو

تعليب الملفوف عملية طويلة وشاقة. إذا لم يكن لديك وقت إضافي ، فاستخدم التجميد ، فإن طريقة الحصاد هذه ستسمح لك باستخدام الخضار في أي وقت من السنة. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر هذه الطريقة الخام لتخزين الخضار هي الأفضل ، لأنه بهذه الطريقة يمكن الحفاظ على جميع الفيتامينات.

لتجميد الملفوف لفصل الشتاء ، قم بإعداد الكمية المطلوبة من الخضار والعديد من الأكياس.

الإجراء كالتالي:

دحرجة الباذنجان والثوم والأعشاب في برطمانات

لتحضير هذه التحفة الطهوية ، تحتاج إلى تخزين المكونات التالية:

• الباذنجان - 1 كجم ؛
• البقدونس والكزبرة - 100 جم ؛
• ثوم - 25 جم ؛
• الخل والملح.

عملية الطهي:

سلطة القرنبيط اللذيذة مع الدجاج مع المايونيز

لتحضير الطبق ستحتاج:

• قرنبيط - 0.5 كجم ؛
• زيتون - 0.2 كجم ؛
• بطاطس - 0.2 كجم.
• خيار طازج - 2 قطعة ؛
• طماطم - 3 قطع ؛
• صدر دجاجمسلوق - 0.35 كجم ؛
• شبت البقدونس ، بصل أخضر;
• الثوم - 2 أسنان.
• مايونيز ، ملح.

عملية الطهي:

وصفة بالفيديو: خضروات متنوعة

بالنسبة لأولئك الذين يريدون تخزين المنتجات الضروريةبالنسبة لفصل الشتاء ، سيكون أفضل خيار هو طبق خضروات. لذلك يمكنك توفير وقتك وعدم تحضير كل مكون على حدة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الجمع بعض المنتجاتيساهم في تحضير أطباق شهية ومكررة للغاية. أن تعرف وصفة مفصلةيمكنك من الفيديو التالي:

المقالات المختارة عشوائيا:

قرنبيط كوري

المواد ذات الصلة منهجيا:

كيفية طهي القرنبيط الطازج: وصفات في قدر ، طباخ بطيء ، ميكروويف وفي مقلاة ، صور وفيديو

من المعروف منذ فترة طويلة أن القرنبيط له طعم مذهل لا يضاهى وكمية هائلة من الفوائد وحتى خصائص الشفاء. الخضروات…

كيفية تجميد القرنبيط لفصل الشتاء في المنزل: وصفات بالصور ومقاطع الفيديو

هل كان لديك وقت للحصول على ما يكفي من جميع المواد المفيدة في الصيف؟ الشتاء قادم ، عندما لن يكون هناك مثل هذه المجموعة المتنوعة من الفيتامينات في السوق. في فترة البردملكنا…

سلطة الطماطم لفصل الشتاء سوف تلعق أصابعك: وصفات بالصور

تقوم العديد من ربات البيوت بالتحضير لفصل الشتاء ، لكن القليل منهن يستخدمن الطماطم الخضراء ، التي تصنع فقط سلطة لذيذة. قد يبدو ...

حمات اللسان سلطة من الكوسة لفصل الشتاء - وصفة مع الصورة

تعتبر الكوسة أرخص أنواع الخضار ، وبالتالي هناك العديد من الوصفات لمجموعة متنوعة من السلطات والوجبات الخفيفة لفصل الشتاء. أحد هذه الأطباق ...

حسنًا ، الآن سوف نتعلم كيفية حفظ القرنبيط.

سأكتب 8 افضل الوصفاتمستحضرات هذه الخضار. اختر أيًا منها - واصنع معجزات لذيذة في مطبخك. في أغلب الأحيان ، تضاف الطماطم والفلفل إلى النورات المتعرجة أثناء الحفظ - فهي تنسجم جيدًا في الذوق. وإذا كنت لا تريد القيام بعملية الإغلاق ، فقم فقط بتجميد قطع من الملفوف. كيف أفعل ذلك بشكل صحيح ، لقد كتبت أيضًا أدناه.

على الرغم من أن هذا المنتج لا يظهر كثيرًا على طاولاتنا ، إلا أنني ما زلت أنصحك بتناوله بانتظام. لن أسرد جميع مزايا القرنبيط. لا يسعني إلا أن أقول إنه مفيد للغاية ، فهو يحتوي على كمية كبيرة مواد مفيدة. لذا تعتاد على الخير وتعلم كيفية طهيه بشكل لذيذ!

اعتبر هذه الوصفة بجدارة واحدة من الأفضل. في وعاء ، تبدو هذه الخضار المخللة جميلة جدًا ومشرقة. بمجرد النظر إليهم ، أريد أن أجرب هذا الحفظ. يتحول الملفوف إلى مقرمش ، مع طعم متوازن حامض وحلو. لا داعي لتعقيم الفراغات مما يوفر وقت الطهي.

مكونات:

• القرنبيط - 2.2 كجم
• جزر - 2 قطعة.
• فلفل حلو - 2 قطعة.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• ثوم - 100 غرام
• فلفل حار - حسب الرغبة
• بذور الشبت - قرصة
• ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
• البهارات - 1-2 قطعة. إلى المصرف
• أوراق الفجل - 1/3 جزء في جرة
• الكراث - اختياري
• البقدونس والشبت - حزمة واحدة لكل منهما

للتتبيلة في 1 لتر من الماء:

• ملح - 1 ملعقة كبيرة.
• سكر - 2.5 ملعقة كبيرة.
• خل 9٪ - 4 ملاعق كبيرة.

طريقة طهو:

1. يجب غسل الخضار جيداً. قشر الجزر والبصل والفلفل. إذا كان هناك أي ضرر على سطح الثمرة ، فيجب قطعها (وإلا فقد تتدهور الفراغات).

2. يتم تقطيع الجزر إلى شرائح طويلة. لتسريع العملية ، يمكنك صر مبشرة كورية ، ستظهر بشكل جميل.

3. قطّع الفلفل البلغاري إلى شرائح طويلة جدًا بعرض 1 سم ، وقطع البصل والكراث (تكفي ساق واحدة) إلى حلقات. ناعما يقطع الخضر. قم بتفكيك الملفوف إلى أزهار ، ليست هناك حاجة إلى الجذع.

4. اقطع أوراق الفجل الحار إلى جزأين أو ثلاثة أجزاء. في كل جرة (مغسولة بالصودا وحتى معقمة بشكل أفضل) ، ضع قطعة من هذه الأوراق في القاع. توضع بقية المكونات على هذه الأوراق. لذلك ، ضعي 1-2 بازلاء من البهارات ، 1 ورقة بقدونس ، 2-3 فصوص من الثوم في كل وعاء.

خذ كمية وتركيب الأعشاب والتوابل حسب رغبتك. إذا كنت تحبها حارة ، أضف المزيد من الفلفل الحار. إذا كنت تحب رائحة الشبت ، أضف المزيد من البذور. إذا كنت لا تحب البقدونس ، فلا تستخدمه.

6. نضع الخضار فوق الخضار والتوابل. ضع زهيرات الملفوف بإحكام. املأ الفراغات بحلقات البصل والجزر والفلفل. سوف تتناقض الفواكه المشرقة بشكل إيجابي مع اللون الأبيض. في نفس الوقت ، ضعي الماء على الموقد ليغلي.

7. املأ البرطمانات المملوءة بالماء المغلي حتى أعلاها. غطيها بأغطية نظيفة واتركيها لمدة 15 دقيقة.

إذا كنت تريد أن تكون النورات أكثر ليونة ، فيجب أولاً سلق الملفوف لمدة 3 دقائق.

8. استنزاف الماء من العلب في المقلاة ، وقياس الكمية. ضعي 2.5 ملعقة كبيرة لكل لتر من الماء. سكر ، 1 ملعقة كبيرة. ملح. ضع هذا التتبيلة على الموقد للطهي. بعد غلي المحلول الملحي ، صب الخل فيه.

9. صب حشوة الغليان في برطمانات ولفها على الفور بأغطية معدنية. يجب تعقيم الأغطية!

10. من أجل تخزين سلطة القرنبيط بشكل جيد ، يجب تغليفها في بطانية دافئة حتى تستمر عملية التعقيم وتصل الثمار إلى الجاهزية. قبل اللف ، اقلب الطعام المعلب رأسًا على عقب. وفي نفس الوقت تحقق مما إذا كانت مغلقة جيدًا ، يجب ألا تتسرب المياه المالحة من خلالها.

11. بعد يوم ، يمكنك إزالة الفراغات إلى مكان تخزين دائم ، حيث سينتظرون الشتاء. ستكون مثل هذه المقبلات زخرفة ممتازة لطاولة الأعياد ، وفي عشاء عائلي ، ستسعد الجميع بأزمتها اللطيفة.

قرنبيط مقرمش ولذيذ بصلصة الطماطم

إلى جانب القرنبيط المخلل ، الذي يُسكب بالمحلول الملحي ، هناك وصفة أخرى شائعة جدًا لطهي هذه الخضار في عصير الطماطم. يشبه هذا الحفظ تقنية الحصاد. ويمكنني أن أؤكد لكم - إنه لذيذ جدًا.

شاهد خيارًا آخر في صلصة الطماطم.

مكونات:

• قرنبيط - 2 كجم
• طماطم - 1.2 كجم
• فلفل حلو - 2 قطعة. رئيسي
• بقدونس - 1 حفنة
• ثوم - 1 رأس
• حامض الستريك - 1.5 ملعقة صغيرة
• سكر - 100 غرام.
• ملح - 60 جم
• ورق الغار - 3 قطع.
• البازلاء البهارات - 3 قطع.
• زيت نباتي - 100 مل
• خل 9٪ - 80 مل

طبخ:

1. إزالة البذور والسيقان من الفلفل ، وتقطيعها إلى شرائح واسعة. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى أنصاف أو أرباع حسب حجم الثمرة. ضعي هذه المنتجات في قدر وضعيها على نار صغيرة. من الضروري أن يغلي هذا المزيج النباتي ويغلي وينعم جيدًا.

2. تفكيك القرنبيط إلى أزهار صغيرة. ضعي الماء في قدر كبير حتى يسخن. صب 1.5 ملعقة صغيرة في هذا الماء المغلي. حمض الستريكوخفض كل القطع المعدة. بعد غليان السائل مرة أخرى ، اسلقي الخضار لمدة 3 دقائق.

3. إزالة النورات من الماء الساخن بملعقة مثقوبة ، ووضعها في وعاء وتغطيتها بالماء البارد. يعد ذلك ضروريًا لإيقاف عملية الطهي ، وإلا ستكون الوجبة الخفيفة طرية جدًا. لكن ما زلت أريد أن أطحن.

4. عندما تصبح الطماطم والفلفل طريين جدًا ، يجب فركهم من خلال غربال للتخلص من البذور والجلود. يتم ذلك بسرعة كافية في حالة توفر منخل كبير.

5. مرر البقدونس والثوم عبر مفرمة اللحم. يمكنك أيضًا استخدام الخلاط - سوف يتحول بشكل أسرع ، وبعد ذلك سيكون هناك عدد أقل من الأطباق التي يجب غسلها.

6. أضيفي الخضار المهروسة مع الثوم وورق الغار والبهارات والملح والسكر والزيت النباتي والخل إلى عصير الطماطم. اخلطي كل شيء وضعي الصلصة على النار حتى تغلي. بعد ظهور الفقاعات ، اطبخي لمدة 5 دقائق. لكن تأكد من أن الحشوة لا تتسرب ، لأن الطماطم تزبد كثيرًا.

7. يجب تحضير البنوك مسبقًا - غسلها بإسفنجة نظيفة جديدة بمسحوق الخردل أو الصودا. املأ وعاء زجاجي بالقرنبيط وختمه.

8. املأ الفراغ بحشوة الطماطم إلى الأعلى وقم بتغطيتها بأغطية مبقعة. ضع الحفظ ليتم تعقيمه. يتم ذلك بالطريقة الكلاسيكية. توضع منشفة في قاع المقلاة ، ويوضع الطعام المعلب في الزجاج. يُسكب الماء على أكتاف العلب ويوضع هذا التصميم على الموقد.

بعد غليان الماء ، تعقيم الجرار اللترية لمدة 20 دقيقة ، 0.5 لتر الجرار لمدة 15 دقيقة.

9. قم بإزالة وجبة الشتاء الخفيفة من الماء المغلي وقم بربط الأغطية بإحكام. اقلب رأسًا على عقب ، ولفها بشيء دافئ واتركها تبرد تمامًا. ثم نظف القبو أو المخزن (في مكان لا تسقط فيه أشعة الشمس).

هل تعلم أن الجرار لها عمر أيضًا؟ يتم دائمًا كتابة سنة التصنيع في الأسفل. للحفظ ، يمكنك أخذ نسخة لا تزيد عن 5 سنوات ، وإلا فقد ينفجر الزجاج.

10. هذه وصفة بسيطة وبسيطة. لكنها ستكون لذيذة وحارة بسبب الثوم. عشاق طعام حاريمكنك أيضًا إضافة الفلفل الحار إلى الخضر.

كيفية تجميد القرنبيط - طريقة سهلة للتجميد لفصل الشتاء

يبدو أنه من الصعب تجميد الخضار؟ مطوية في كيس أو وعاء - وإرسالها إلى الفريزر. لكن في الحقيقة ، ليس كل شيء بهذه البساطة. يمكن بالفعل غسل بعض الفواكه ، مثل الفلفل الحلو ، وتقطيعها ، ووضعها في وعاء وتجميدها. لكن مع القرنبيط ، لن تنجح هذه الحيلة.

إذا قمت بتجميده فقط ، فسوف يغمق ، ويصبح قاسيًا للغاية ، وسيتدهور الطعم. لذلك ، عليك أن تتصرف بشكل مختلف. اقرأ للحصول على طريقة جيدة.

سوف تحتاج:

• قرنبيط
• أكياس مضغوطة

طريقة طهو:

1. قم بتفكيك الملفوف إلى أزهار ، وإزالة الأوراق والساق. اشطف القطع جيدًا تحت الماء الجاري البارد.

2. غلي الماء. للحصول على 1 كجم من الخضار ، خذ 4 لترات من الماء والملح قليلاً. ضع النورات في الماء المغلي ، وانتظر حتى تغلي مرة أخرى. بعد ذلك ، لاحظ 3 دقائق ، لا حاجة إلى المزيد.

3. صفي الملفوف في مصفاة واشطفه بالماء البارد لإيقاف الطهي.

4. انشر القطع المبيضة على منشفة مطبخ نظيفة واتركها تجف تمامًا.

5. رتب الخضار الجافة في أكياس. قبل إغلاق العبوة بإحكام ، حرر أكبر قدر ممكن من الهواء. من الأفضل الاحتفاظ بالتجميد تحت التفريغ. ضع النورات في طبقة واحدة.

لا يمكن إعادة تجميد أي فواكه. لذلك ، ضع كمية من الملفوف في كيس واحد بالقدر الذي تحتاجه لتحضير الحساء ، الحساء ، إلخ.

6. ضع الأكياس المعبأة في الفريزر. يتم تخزين التجميد المنزلي لمدة 3 أشهر ، ولا يوجد شيء يلتصق ببعضه البعض ، ولا توجد مياه زائدة ، على عكس العناصر التي يتم شراؤها من المتجر.

أفضل وصفة بالفيديو للقرنبيط الكوري في برطمان

أقترح عمل سلطة بالكورية. مثل كل الأنواع المماثلة ، سيكون حارًا ولذيذًا ومقرمشًا وعصيرًا. افتح مرطبانًا به مثل هذا الفراغ في الشتاء وتناوله جيدًا على الفور ، لأنه يكاد يكون من المستحيل التخلص منه.

أقترح مشاهدة مقطع فيديو يوضح بالتفصيل كيفية مخلل القرنبيط بشكل صحيح بحيث تكون النتيجة فوق الثناء. ولراحتك ولتوفير الوقت ، سأكتب قائمة بالمكونات التي ستحتاجها لهذه الوصفة.

مكونات عبوات سعة 7 لتر:

• قرنبيط - 3 كجم غير مجمعة
• الثوم - 2 رأس
• فلفل حار - 3 قطع.
• فلفل أحمر - 1 كجم
• جزر - 700 غرام.

لمحلول ملحي:

• ماء - 3 لتر
• سكر - 3 ملاعق كبيرة.
• ملح - 2 ملعقة كبيرة.
• جافة جافة (توابل) - 1 ملعقة كبيرة.
• الخل 9٪ - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما في كل لتر جرة

قرنبيط مع الخضار في صلصة الطماطم (وصفة بدون تعقيم)

طبق خضار لذيذ جدا متبل بالطماطم. يسمى هذا الإعداد - التركية المتنوعة. في الشتاء ، ستحصل على متعة حقيقية من الألوان الموجودة على الطبق. ليس من الصعب تحضير مثل هذا الحفظ ، فليس من الضروري التعقيم.

المكونات (لعلبة سعة 1.5 لتر أو علبة واحدة 3 لتر):

• خيار - 10 قطع.
• طماطم - 10 قطع.
• الباذنجان - 1 جهاز كمبيوتر. متوسط
• فلفل حلو - 1 قطعة.
• بصل - 6 قطع. صغير
• قرنبيط - 1 كجم
• الثوم - 4 فصوص
• ورقة الغار - 2 قطعة.

لتتبيلة جرة سعة 3 لتر:

• طماطم - 1.7 كجم
• ملح - 2 ملعقة كبيرة.
• سكر - 3 ملاعق كبيرة.
• خل 9٪ - 2 ملعقة كبيرة.
• قرنفل - 2 قطعة.
• فلفل أسود - 10 قطع.
• فلفل حار - 1/4 قطعة.

طريقة طهو:

1. يجب غسل جميع الخضروات. يقطع الخيار والباذنجان إلى براميل دائرية ، ارتفاعها حوالي 2-3 سم ، يقطع الفلفل الحلو إلى شرائح عريضة. سيكون البصل الصغير كافياً للتقطيع إلى نصفين ، متوسط ​​- إلى 4 أجزاء. افصل القرنبيط إلى زهيرات.

2. ضع الماء على النار حتى يسخن على الفور ، حتى لا تنتظر لاحقًا. اغسل الجرار والأغطية. في قاع وعاء سعة لتر ونصف ، ضعي ورقة غار واحدة ، فصين من الثوم. في وعاء زجاجي سعة ثلاثة لترات ، ضعي 2 بقدونس و 4 فصوص ثوم على التوالي. ثم ابدأ في وضع الخضار.

3. أولاً ، ضعي الخيار ، الطبقة التالية - البصل ، ثم الطماطم الكاملة (ليست كبيرة). يجب أولاً وخز الطماطم بالقرب من الساق باستخدام عود أسنان حتى تنقع الحشوة جيدًا. بعد ذلك ، ضعي قطع الفلفل والباذنجان. الطبقة العلوية هي القرنبيط.

4. املأ الفراغات الناتجة بالماء المغلي وقم بتغطيتها بالأغطية. اتركيه لمدة 5 دقائق. في غضون ذلك ، احضر الماء العذب ليغلي.

5. استنزاف الماء الأول من العلب. لن تكون هناك حاجة إليها بعد الآن. تُسكب الخضار بالماء المغلي الطازج وتُغطى وتترك لمدة 10 دقائق.

جنبا إلى جنب مع الحشوة الأولى ، ستختفي المرارة من الباذنجان والبصل ، وستتم إزالة جميع الروائح الكريهة.

6. في غضون ذلك ، ابدأ في تحضير حشوة الطماطم. اغسل الطماطم وقطعها إلى قطع عشوائية وتمر عبر مفرمة اللحم. صب الكتلة الناتجة في قدر.

7. أضف السكر والملح والقرنفل والفلفل الأسود وحلقات الفلفل الحار إلى الطماطم. يقلب ويشعل النار. بعد الغليان ، اشعل النار على نار متوسطة واتركه يطهى لمدة 10 دقائق. في هذه العملية ، ستتشكل الرغوة ، ولا تحتاج إلى إزالتها ، فقط قم بخلطها بقوة. قبل دقيقتين من نهاية الطهي ، اسكب ملعقتين كبيرتين من خل المائدة.

8. صفي الماء من البرطمانات واسكبي حشوة الطماطم المغلية. وختم بإحكام. إذا كنت تستخدم قبعات يورو مترابطة ، فيجب أن تكون جديدة. يمكن طيه بالطريقة القديمة بمفتاح حفظ بأغطية حديدية يمكن التخلص منها.

9. ضع البرطمان على البرميل ولفه على المنضدة حتى تتوزع الطماطم بالتساوي. ثم ضع الحاوية رأسًا على عقب ولفها بحرارة.

10- بعد أن يبرد تمامًا ، قم بإزالة هذا تحضير لذيذمع القرنبيط في التخزين. كل من الخضروات لذيذة جدا. ويمكن استخدام الحشوة لعمل الصلصات والتوابل.

سلطة لذيذة مع القرنبيط والطماطم والفلفل

يتناسب القرنبيط جيدًا مع الفلفل الحلو. والطماطم ، أو بالأحرى تتبيلة الطماطم ، تنقع في هذه الخضار وتجعلها لذيذة للغاية. أقترح تحضير سلطة أصلية لفصل الشتاء ، سهلة التحضير. هذه مقبلات رائعة بالإضافة إلى البطاطس وأطباق اللحوم.

مكونات:

• القرنبيط - 1.2 كجم
• طماطم - 1.5 كجم
• فلفل حلو - 200 غرام.
• ثوم - 80 جم
• بقدونس - 200 غرام
• سكر - 100 غرام.
• ملح - 2 ملعقة كبيرة.
• زيت عباد الشمس المكرر - 200 غرام.
• حمض الخليك 70٪ - 2 ملعقة صغيرة

طبخ:

1. يجب غسل جميع الخضروات. بالنسبة للفلفل الحلو ، قم بإزالة صندوق البذور وقطعه إلى شرائح. يجب تفكيك القرنبيط إلى أزهار ، وتمرير الثوم من خلال مكبس. نقطع البقدونس ناعماً ونمرر الطماطم عبر مفرمة اللحم.

2. ضبط الماء على التسخين ، والملح قليلا. بعد الغليان ، تُغمس قطع الملفوف فيه وتُطهى لمدة 5 دقائق. ثم قم بطي النورات على منخل واترك السائل الزائد يستنزف.

3. في قدر كبير ، اخلطي جميع المكونات اللازمة للسلطة. أولا ، نسكب الطماطم الملتوية ، ثم نضيف الفلفل والبقدونس والثوم والسكر والملح والزيت النباتي. تخلط جيدا وتوضع على النار.

4. بعد غليان كتلة الطماطم ، أضيفي الكرنب إليها. انتظر حتى يغلي مرة أخرى واطبخ كل شيء معًا لمدة 10-15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. قبل دقيقتين من الاستعداد ، صب جوهر الخل.

5. في برطمانات معقمة ، ضعي السلطة النهائية ولفيها لأعلى.

تأكد من تذوق قطعة العمل الخاصة بك من أجل الملح والسكر حتى أثناء الطهي ، من أجل الوصول إلى المذاق المرغوب إذا لزم الأمر.

قبل التعقيم ، اغسل البرطمانات بالصودا ، ثم اتركها على البخار لمدة 15 دقيقة حتى يصبح الزجاج شفافًا وتبدأ القطرات في التدفق. اغلي الجفن لمدة 5 دقائق.

6. ضع الحفظ النهائي على الأغطية ولفها. من الأفضل تخزينها في مكان بارد ، لكن السلطة ستبقى جيدًا في الخزانة لمدة ثلاثة أشهر. جرب هذه المقبلات ، طعمها جيد جدا.

وصفة لصنع مخلل الملفوف بدون خل في المنزل

تعتبر الخضروات المخللة من أصح الطرق للاستعداد لفصل الشتاء. لا حاجة إلى الخل ، حمض اللاكتيك ، الذي يتم إطلاقه أثناء التخمير ، مادة حافظة جيدة. لكن من الضروري تخزين اللون المخمر في البرد. في الوقت نفسه ، ليس من الضروري أن نشمر البرطمانات بإحكام.

تشمل هذه الوصفة أيضًا خضروات أخرى. يمكن أن تكون مجموعة المنتجات في الواقع عشوائية ، حسب الرغبة. ضع ما لديك وما تحب.

مكونات:

• قرنبيط - 1.5-2 كجم
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر. كبير
• فلفل حلو - 2 قطعة.
• الثوم - 2-3 فصوص
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• طماطم كرزية - اختيارية
• فلفل حار - اختياري
• خيار - اختياري
• الفلفل الأسود
• ورقة الغار
• البقدونس أو الشبت

لمحلول ملحي:

• ماء - 1.5 لتر
• ملح - 100 غرام
• سكر - 100 غرام.

طبخ:

1. اغسل الخضار واجعلها صالحة للأكل. قم بتفكيك الملفوف إلى أزهار ، وقطع الفلفل (يفضل الأحمر أو البرتقالي) إلى مربعات ، والبصل إلى حلقات ، والجزر إلى شرائح ، والثوم إلى شرائح. يمكنك إضافة الفلفل الحار إذا أردت. قطعها إلى حلقات. لا يحتاج الخضر إلى التقطيع ، اترك أغصانًا صغيرة.

يمكنك أيضًا تخمير الخيار الصغير والطماطم مع الملفوف. يمكنك أيضًا وضع فلفل حلو صغير كاملًا ، لكن يجب وخزه بإبرة في عدة أماكن.

2. احصل على بعض البرطمانات النظيفة وابدأ في قطف الخضروات الملونة. في قاع وعاء لتر ، ضعي بضعة أغصان من البقدونس وورقة غار واحدة وبضع حبات الفلفل وحلقة من الفلفل الحار و3-4 قطع ثوم وزوجين من دوائر البصل. خذ كمية التوابل حسب رغبتك.

4. غلي ماء مالح. يُسكب السكر والملح في الماء وفقًا للقاعدة ، ويُغلى المزيج ، ويذوب جميع البلورات.

5. صب الخضار المحضرة في برطمانات مع محلول ملحي ساخن وقم بتغطيتها بغطاء غير محكم.

6. ضع كل برطمان (يمكن أن يكون حجم الحاويات أيًا: 1 ​​لتر ، 1.5 ، و 3 لتر) في طبق عميق واتركه عند درجة حرارة الغرفةلمدة 3 أيام. خلال هذا الوقت ، سيبدأ التخمير ، وسيصبح المحلول الملحي عكرًا قليلاً ، وهذا أمر طبيعي.

7. بعد ثلاثة أيام ، أغلق العبوات بإحكام بالغطاء وضعها في الثلاجة لمدة أسبوع آخر. في البرد ، سينتهي التخمير السريع والخضروات لن تحتوي على بيروكسيد.

8. بعد 10 أيام من بدء التمليح ، يمكنك تناول هذا القرنبيط والطماطم والفلفل اللذيذ. يمكن تخزين هذه الفاكهة المخللة لمدة 3-4 أشهر في الثلاجة ، إذا لم تأكلها من قبل.

أتمنى للجميع بالعافية، حظ سعيد! دع كل البنوك تقف بشكل جيد ولا تنفجر. افعل كل شيء كما هو موضح في وصفاتي ، وانظر إلى الصورة وسيصبح كل شيء لذيذًا! اكتب أدناه في التعليقات كيف تحصد القرنبيط. نراكم في المقال القادم!

في تواصل مع

ينتمي القرنبيط إلى فئة الخضروات التي أثبتت أنها جيدة على قدم المساواة سواء في الأطباق الأولى أو الثانية أو الوجبات الخفيفة ، وفي أنواع مختلفةالحفاظ على. بالطبع ، يتم حفظ القرنبيط في كثير من الأحيان أقل بكثير من الخيار والطماطم التقليدية. ولكن إذا كنت تريد مفاجأة أحبائك ، فلماذا لا تتقن الطرق الأكثر صلة بحصاد هذه الخضار لفصل الشتاء.

تحتوي المادة على ألذ الوصفات. سيكون المكون الرئيسي لكل منها هو القرنبيط نفسه. سارت الامور بشكل جيد مع الخضار الأخرى: الطماطم والفلفل والجزر. يستخدم الخل تقليديا كمادة حافظة.

سلطة القرنبيط لفصل الشتاء - صورة خطوة بخطوة وصفة للحصاد

اعتاد العديد من ربات البيوت على تحضير المستحضرات من الخيار والطماطم والكوسا ، ولا يدركن مدى بساطة ولذيذ سلطة القرنبيط لفصل الشتاء ، المحضرة بالخضروات الأخرى. دع الوصفة المقترحة مع صورة تتحول إلى اكتشاف ممتع لأولئك الذين يحبون الحصول على جرة من المخزن في الشتاء وإرضاء العائلة أو مفاجأة الضيوف.

وقت الطبخ: 1 ساعة 0 دقيقة

الكمية: 4 حصص

مكونات

• عدة رؤوس من القرنبيط: 1-1.5 كجم
• الطماطم الناضجة: حوالي 1 كجم
• ألوان مختلفة من الفلفل الحلو: 200-300 جرام
• الجزر: 200-250 جرام
• الثوم: 50 جم
• شبت ، بقدونس: اختياري
• سكر: 100 جم
• ملح: 50 جم
• خل المائدة: 100-120 مل
• زيت نباتي: 200 جرام

تعليمات الطبخ

مخلل قرنبيط لذيذ لفصل الشتاء

أسهل طريقة بين اللحامات هي التخليل. تبين أن الملفوف لذيذ جدًا ومقرمش وبديل جيد للخيار المخلل. وفقًا لهذه الوصفة ، يتم لفها مع الخضار الأخرى. اتضح أنه ألذ وأجمل.

مكونات:

• قرنبيط - 1 كجم.
• فلفل حلو - 1 قطعة. (لون مشرق).
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر. (حجم كبير أو عدة أحجام صغيرة).

للتتبيلة:

• ماء - 1 لتر.
• ورق الغار ، فلفل حار.
• ملح وسكر - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الخل - 40 مل (بتركيز 9٪).

خوارزمية العمل:

1. قم بتفكيك القرنبيط إلى زهيرات ، وتجاهل القصبة.
2. تُغلى النورات مسبقًا - تُغمس في الماء المغلي ، وتُغلى لمدة 3 دقائق ، ثم تُنقل إلى غربال لتصريف السوائل الزائدة.
3. هذا هو الوقت المناسب لتنظيف وتقطيع الخضار. قطع الفلفل إلى شرائح ، والجزر إلى دوائر.
4. تعقيم الحاويات. ضعي القليل من الفلفل والجزر في قاع كل منهما ، ثم طبقة من الكرنب ، كرري العملية. الفلفل الحلو في الأعلى.
5. تحضير ماء مالح. يُغلى الماء ويُضاف السكر والملح ويُوضع الغار والفلفل. عندما يغلي التتبيلة مرة أخرى ، يُسكب الخل.
6. صب الخضار المحضرة مع ماء مالح معطر. كورك.

يبدو هذا الملفوف جميلًا في جرة ، وله نكهة خفيفة من الفلفل الحلو!

كيفية صنع القرنبيط لفصل الشتاء باللغة الكورية

أصبحت وصفات الخضروات الكورية شائعة بشكل خاص في السنوات الاخيرة. تقدم ربات البيوت الآن لف القرنبيط بهذه الطريقة. ثم ستقام العطلة الشتوية بضجة! - ما عليك سوى طهي اللحم وتقديمه ، ووضعه في طبق جميل ، قرنبيط حار ومقرمش.

مكونات:

• قرنبيط - 1 كجم.
• جزر - 3 قطع.
• ثوم - 1 رأس.

للتتبيلة:

• الماء المصفى - 1 لتر.
• زيت نباتي - 50 مل.
• سكر - 0.5 ملعقة كبيرة.
• الخل - 0.5 ملعقة كبيرة. (ربما أقل قليلاً).
• ملح - 1-2 ملعقة كبيرة. ل.
• بهارات جزر كوري- 1 ملعقة كبيرة. ل.

خوارزمية العمل:

1. وفقًا للتقاليد ، يتم تقسيم رأس الملفوف ، ويجب أن تكون الأجزاء صغيرة. زهيرات الملفوف بلانش في ماء ساخن 2-3 دقائق. استنزاف المياه. انقل الملفوف إلى صينية تخليل مطلية بالمينا.
2. في وعاء منفصل ، حضري التتبيلة نفسها: ضعي جميع المكونات في الماء ، واتركي الخل. بعد الغليان (5 دقائق) ، صب الخل. بينما يكون المحلول الملحي ساخنًا ، اسكبه فوق الملفوف. أضف الثوم المهروس إلى هذا.
3. يُسكب الجزر المبشور في وعاء (يُطحن بمبشرة كورية) ويُمزج. للتغطية بغطاء. اتركيه لمدة 5 ساعات لينقع.
4. رتب الفراغ في عبوات زجاجية بحجم نصف لتر.
5. تعقيم الجرار في قدر من الماء المغلي ، يكفي 10 دقائق. كورك ، أعد ترتيبها في الصباح في مكان بارد.

الملفوف المخلل الحار مع الجزر والثوم سوف يزين الطاولة بشكل كبير ويثري النظام الغذائي للأسرة!

قرنبيط لذيذ مع الطماطم لفصل الشتاء

يبدو القرنبيط شاحبًا جدًا في الواقع ، لكنه يبدو جميلًا جدًا في الغرز إذا أضفت بعض الخضروات الزاهية مثل الجزر أو الفلفل. في الوصفة التالية ، تؤدي طماطم الكرز في دويتو مع الملفوف.

مكونات:

• قرنبيط - 1 كجم.
• طماطم ، أنواع الكرز - 2 كجم.
• ثوم - 1 رأس.
• الشبت في المظلات (قطعة واحدة لكل جرة).
• لوريل.
• جوهر الخليك (70٪) - ½ ملعقة صغيرة لكل جرة 1.5 لتر.

للتتبيلة:

• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• بذور الخردل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ماء - 1 لتر.

خوارزمية العمل:

1. اشطف الخضار ، قسّم الملفوف ، ضع النورات في وعاء.
2. تعقيم الجرار. في الجزء السفلي من كل ، أرسل الغار ومظلة الشبت. أضف فص ثوم مفروم.
3. انشر الكرنب والطماطم بالتناوب حتى تمتلئ الحاويات.
4. اغلي الماء ، صب الجرار. صمد لمدة 20 دقيقة.
5. استنزاف ، تحضير ماء مالح. اغلي الماء مع الملح والسكر. رش بذور الخردل.
6. يُسكب التتبيلة ساخنة ، ويُسكب في خلاصة الخل في النهاية.
7. ليس من الضروري التعقيم في الماء المغلي ، لكن تغطية بطانية قديمة لن تؤذي.

تعطي زهور الملفوف الصغيرة والطماطم الصغيرة انطباعًا بأن الطبق تم إعداده للضيوف القزم الرائعين من قصة جوناثان سويفت ، وسوف يقدره المتذوقون بالتأكيد.

حفظ القرنبيط لفصل الشتاء في برطمانات بدون تعقيم

ليس دائمًا ، عندما تكون هناك حاجة لتعقيم إضافي في الماء الساخن ، تقرر ربات البيوت استخدام الوصفة في الخدمة. في الواقع ، لماذا تعقد حياتك ، خاصة وأن القرنبيط معقم تمامًا أثناء الطهي. بالإضافة إلى ذلك ، يجب سلقها بالماء المغلي ، لكن هذه العملية أسهل بكثير من التعقيم اللاحق للجرار الهشة.

مكونات:

• الملفوف - 2 كجم (أو أكثر بقليل).
• جزر طازج - 3 قطع.
• الثوم - 3-4 فصوص.
• الغار - ورقة واحدة لكل جرة.
• مظلات الشبت - 1 قطعة. إلى المصرف.
• فلفل حار (جراب).

للتتبيلة:

• الخل (9٪).
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ماء - 1 لتر.

خوارزمية العمل:

1. اغسل الكرنب والجزر. قسّم رأس الملفوف إلى أزهار أنيقة. صر الجزر.
2. عقم البرطمانات فوق البخار. ضع مظلة شبت مغسولة وغار وقطعة من الفلفل الحار في كل منها في الأسفل. أضف فص ثوم مفروم.
3. افرد الكرنب واترك مساحة للجزر. ضع الجزر. صب الماء المغلي لمدة 20 دقيقة.
4. صفي الماء في القدر حيث سيتم تحضير التتبيلة. من أجل التتبيلة ، اغلي الماء مع الملح والسكر. عند خط النهاية ، يُسكب الخل ويُرفع عن النار.
5. تصب ساخنة في الجرار. كورك. التفاف إضافي.

في الخريف أو الشتاء ، سيساعد الملفوف على إثراء النظام الغذائي للأسرة بسرعة بالفيتامينات والمعادن المفيدة ، كما أن طعمه ممتاز.

حصاد القرنبيط المتنوع لفصل الشتاء - حصاد الخضار

بواسطة الوصفة التاليةتم تضمين نورات القرنبيط في "مجموعة" الخيار والطماطم المعروفة بالفعل. النتيجة مرضية ، تبدو النورات الصغيرة مبهجة للغاية من الناحية الجمالية.

مكونات وعاء سعة 3 لتر:

• القرنبيط - 6-8 نورات كبيرة (أو أكثر).
• خيار طازج - 8 قطع.
• طماطم طازجة - 4-6 قطع.
• الثوم - 5 فصوص.
• فلفل حلو - 3 قطع.
• الشبت - مظلة واحدة.
• الفجل - 1 ورقة.

للتتبيلة:

• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• قرنفل وحبوب الفلفل.
• الخل - 1-2 ملعقة كبيرة. ل.

خوارزمية العمل:

1. تحضير الخضار (كما هو الحال دائما ، شطف ، قشر). افصل القرنبيط إلى زهيرات. قطع الفلفل الحلو. اتركي الخيار والطماطم كاملة.
2. في الجزء السفلي من الجرة - ورقة الفجل والثوم والشبت مظلة. رتب الخيار عموديًا. ضعي الطماطم والفلفل. املأ الجرة حتى العنق بزهور الملفوف.
3. صب الماء المغلي. دعه يقف لمدة 15 دقيقة.
4. صفي الماء في قدر ، وصنعي ماء مالح بإضافة الخل إما في نهاية الطهي إلى ماء مالح ، أو في نهاية السكب مباشرة في البرطمان.

من الأنسب الحصاد في الجرار اللترية أو حتى الأحجام الصغيرة. يتطلب الدورق سعة ثلاثة لترات تعقيمًا إضافيًا في الماء الساخن لمدة 20 دقيقة. أو حتى سكب واحد واستنزاف من الماء المغلي.

القرنبيط لفصل الشتاء في الطماطم

يتناسب القرنبيط جيدًا مع مجموعة متنوعة من الخضروات ، بما في ذلك الطماطم. وفقًا للوصفة التالية ، يتم تحضير معجون الطماطم من الطماطم الناضجة واللحمية ، والتي تصبح حشوة للملفوف.

مكونات:

• القرنبيط - 2.5 كجم.
• طماطم - 1.5 كجم.
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.
• خل المائدة 9٪ - 1 ملعقة كبيرة.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل. (ولكن مع شريحة).
• ماء -1/2 ملعقة كبيرة.

خوارزمية العمل:

1. اشطف الطماطم وقطعها بشكل تعسفي ولكن ناعما. ضعي في قدر. يُسكب في الماء ، يُترك على نار خفيفة. يتم أيضًا فرك الهريس الناتج من خلال غربال ، وإزالة الجلد.
2. قسّم الملفوف إلى أزهار صغيرة. املأ بالماء المالح. شطف.
3. اصنع تتبيلة من معجون الطماطم عن طريق إضافة السكر الحبيبي والملح والزيت النباتي. دمل.
4. ضع زهيرات الملفوف في هذا التتبيلة العطرية. يغلي لمدة 5 دقائق ، ويصب في الخل.
5. انقل الملفوف إلى برطمانات ، معقمة بالفعل ، وحشو خفيف.
6. صب في ماء مالح الطماطم. اختتم ، اختتم.

يكتسب الملفوف لونًا ورديًا لطيفًا ، ويمكن استخدام ماء مالح لصنع البرش أو حساء الخضار الخفيف.

كيف لطهي الخيار مع القرنبيط لفصل الشتاء

الخيار المخلل ممل جدًا للجميع لدرجة أن العديد من ربات البيوت يبحثن عن مجموعات أصلية من الفراغات مع المكونات الأخرى. إحدى الوصفات الجديدة تجمع بين الخيار والقرنبيط.

مكونات:

• خيار طازج - 2.5 كجم.
• قرنبيط - رأس صغير.
• جراب من الفلفل الحار.
• ثوم - 1 رأس.
• قرنفل وحبوب الفلفل والغار ومظلات الشبت وأوراق الكشمش.

للتتبيلة (لكل جرة 3 لتر):

• سكر - 50 غرام
• ملح - 75 غرام
• الخل - 75 غرام

خوارزمية العمل:

1. نقع الخيار في الماء البارد لمدة ساعتين. قطع النهايات. هذه الحصة من الخضار تكفي لوعاءين.
2. قم بتعقيم الحاويات بالبخار. في الجزء السفلي وضع أوراق عطرة ، والتوابل ، والثوم ، والشبت المظلات. نقطع الفلفل الحار إلى حلقات ، ونضعها أيضًا في القاع.
3. ضعي صفًا من الخيار عموديًا ، وضعي جزءًا من القرنبيط ، وغسليه وفرزيه في النورات. ضع صفًا من الخيار ، واملأ الجرة بالنورات في الأعلى.
4. صب الماء المغلي. بعد 10 دقائق ، صفي الماء المعطر في قدر لتحضير التتبيلة.
5. لكن اسكب البرطمانات مرة أخرى بماء مغلي (آخر) ، بعد 10 دقائق صفيها في الحوض.
6. ماء مالح سهل التحضير - يغلي مع الملح والسكر. يُسكب الخل تحت الغطاء. ختم على الفور.

سيكون من الرائع أن يأتي الشتاء قريبًا حتى تتمكن من البدء في تذوق المنتجات اللذيذة المعدة بيديك.

كيفية إغلاق القرنبيط المقرمش لفصل الشتاء

تزداد شعبية القرنبيط ، فهو يحل محل اللحامات المعتادة بنجاح ، ويسعد بطعم مقرمش لطيف ، ويتناسب بشكل جيد مع الخضروات الأخرى. هناك العديد من وصفات الطهي ، تقدم إحداها "شركة" من الكرنب والفلفل والجزر.

المكونات (حساب - 3 علب بسعة لتر واحد):

• قرنبيط - 2 كجم.
• جزر - 3 قطع.
• فلفل حار - 3 حبات صغيرة.
• أوراق الغار - 3 قطع.
• فلفل بلغاري - 3 قطع.

للتتبيلة:

• سكر - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح - 4 ملاعق كبيرة. ل. (بدون شريحة).
• ماء - 2 لتر.
• خل 9٪ - 50 مل.

تمت مناقشة فوائد وأضرار المخللات لفترة طويلة ، والشيء الرئيسي هو معرفة المقياس في استخدام كل منتج والحصول على وصفات مثبتة في البنك الخنزير.

العديد من ربات البيوت يصنعن مستحضرات من القرنبيط. هذه الأطعمة المعلبة ، بالإضافة إلى سهولة التحضير ، ستكون مقبلات باردة وسلطة ممتازة. يُعد الملفوف المخلل طبقًا جانبيًا ممتازًا لأطباق اللحوم والأسماك.

من أجل الحفاظ على الفراغات قبل الطقس البارد ، من المهم تخزين الحفظ بشكل صحيح. من الأفضل وضع البنوك في غرفة مظلمة بدرجة حرارة 8-12 درجة مئوية.

مخلل قرنبيط متنوع لفصل الشتاء

يصبح الملفوف المطبوخ وفقًا لهذه الوصفة لذيذًا ومثيرًا للعصير ، ما عليك سوى لعق أصابعك! لجعل مظهر الملح يبدو مشرقًا ، استخدم الفليفلة الحلوة متعددة الألوان. لمحبي التوابل ، أضيفي نصف حبة فلفل حار. لقياس مكونات التتبيلة ، خذ كومة ذات جوانب بحجم 100 مل.

وقت الطهي 50 دقيقة. المحصول - 3 لتر الجرار.

مكونات:

• قرنبيط - 2 كجم ؛
• فلفل بلغاري - 4 قطع ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• جزر - 2 قطعة ؛
• ليمون - 1 قطعة ؛
• ثوم - رأس دقيقة واحدة ؛
• lavrushka - 2 قطعة ؛
• البازلاء من البهارات والفلفل الحار - 4 قطع.

للتتبيلة:

• ماء - 1.2 لتر ؛
• ملح - 0.5 أكوام ؛
• سكر - 0.5 مكدسات ؛
• الخل 9٪ - 1 كومة.

طريقة طهو:

1. قم بغسل اللتر والأغطية مسبقًا لهم. تعقيم بالبخار لمدة دقيقتين.
2. ضعي الفلفل وورق الغار على القاع. قسّم نصف فصوص الثوم والفلفل الحلو المقشر إلى برطمانات.
3. نقطع الجزر إلى شرائح ، والبصل والليمون إلى شرائح متوسطة الحجم ، ونعلق على الخضار.
4. قم بتفكيك الملفوف المغسول إلى أزهار بحجم 3-4 سم ، ونقلها إلى مصفاة وتغمس في الماء المغلي لمدة 3 دقائق. أخرجي الكرنب المسلوق واتركيه يجف واملأ البرطمانات وأضيفي باقي قطع الخضار فوقه.
5. من أجل التتبيلة ، يُغلى الماء ويُضاف الملح والسكر. في النهاية ، اسكب الخل وأطفئ النار على الفور.
6. تُسكب الجرار المملوءة بالتتبيلة ، وتُغلق بإحكام بأغطية.
7. ضع الحفظ النهائي رأسًا على عقب ليوم واحد تحت بطانية دافئة حتى يبرد.

مكونات:

• فلفل حلو - 200 غرام ؛
• بقدونس - حفنة واحدة ؛
• الثوم - 5 فصوص ؛
• طماطم ناضجة - 1.2 كجم ؛
• قرنبيط - 2.5 كجم ؛
• خل 9٪ - 120 مل ؛
• زيت مكرر - 0.5 كوب ؛
• ملح - 60 جم ​​؛
• سكر - 100 غرام.

طريقة طهو:

1. يُقطّع الملفوف إلى قطع ويُشطف بالماء الجاري ويُغلى لمدة 5 دقائق ، يُبرد.
2. تُلف الطماطم في مفرمة اللحم ويُضاف الزيت والملح والسكر. يُغلى المزيج على نار خفيفة ويُضاف الثوم المهروس والبقدونس المفروم والفلفل الحلو ويُطهى لمدة 5 دقائق.
3. ضعي شرائح الكرنب في طماطم مغلية ، واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة ، ثم اسكبي الخل في النهاية ، ثم ارفعيها عن النار.
4. رتب التشكيلة الساخنة في مرطبانات نظيفة ولفها على الفور.

قرنبيط معلب كوري

ملفوف لذيذ بنكهة البهارات الكورية. في فصل الشتاء ، يبقى فقط إزالة المحتويات وصب الزيت النباتي وتقديمها للضيوف. اختر التوابل للأطباق الكورية حسب درجة البهارات المطلوبة ؛ ولإضفاء النكهة ، أضف 1-2 ملاعق كبيرة إلى المحلول الملحي. توابل جافة.

وقت الطهي 1.5 ساعة. المحصول - 6-7 لتر الجرار.

مكونات:

• قرنبيط - 3 كجم ؛
• ثوم - رأسان ؛
• فلفل حار - حبتان.
• جزر - 0.5 كجم ؛
• فلفل حلو - 800 غرام ؛
• الخل - 6-7 ملاعق كبيرة.

لمحلول ملحي:

• ماء - 3 لتر ؛
• سكر - 6 ملاعق كبيرة ؛
• ملح صخري - 6-8 ملاعق كبيرة ؛
• توابل الجزر الكوري - 6-7 ملاعق صغيرة

طريقة طهو:

1. يُغلى الماء ويُوضع نورات الملفوف ويُغلى لمدة 7-10 دقائق. ثم أخرجه وبارد.
2. ابشر الجزر المغسول على مبشرة للجزر الكوري الحار فلفل حلوقطع القش. قشر الثوم وادفعه من خلال الضغط.
3. قلبي القرنبيط بالخضروات المجهزة واملئي البرطمانات ، واغمسيها برفق. أضف 1 ملعقة كبيرة لكل منهما. خل.
4. بالنسبة للمحلول الملحي ، يُغلى الماء ويضاف إليه الملح والسكر والتوابل.
5. ضعي برطمانات الخضار في إناء التعقيم ، واسكبي المحلول الملحي الساخن بحذر. تعقيم الجرار اللترية - 40-50 دقيقة ، ½ لتر برطمانات - 25-30 دقيقة ، من لحظة غليان الماء في الحاوية.
6. قم بلف الطعام المعلب ، ضع الأغطية لأسفل حتى تبرد تمامًا.

مكونات:

• قرنبيط غير مقشر - 1.2 كجم.

طريقة طهو:

1. قم بإزالة الأوراق والأعناق من رأس الملفوف ، وقطعها إلى قطع 2-3 سم وغسلها في الماء الجاري.
2. اترك السائل يستنزف ، انشر الملفوف على منشفة لتبخر الرطوبة. إذا كان متاحًا ، استخدم التجفيف للخضروات.
3. ضع النورات الجافة في كرة متساوية على صينية وضعها في الفريزر. استخدم وظيفة التجميد السريع.
4. عندما تصلب الخضروات ، انقلها إلى كيس أو وعاء بغطاء. أغلق بإحكام واحفظه في الفريزر.

مخلل القرنبيط

للتمليح ، اختر أصناف الخريف من الملفوف وقم بمعالجتها على الفور حتى تبدأ في التغميق.

وقت التحضير 30 دقيقة + أسبوعين للتخمير. الإخراج سعة عشرة لترات.

مكونات:

• قرنبيط - 6 كجم ؛
• ورقة الغار - 10 قطع ؛
• فلفل حار - 3 قطع ؛
• مظلات الشبت - 10 قطع ؛
• ماء - 3 لتر ؛
• ملح صخري - 1 كوب ؛
• الخل - 1 كوب.

طريقة طهو:

1. يُغلى الماء مقدمًا ويُضاف الملح ويُسكب في الخل ويُبرد.
2. رؤوس القرنبيط تقشر وتغسل ، مقطعة إلى 10-12 قطعة.
3. ضع lavrushka في قاع وعاء مناسب. ملفوف ، ضعي بإحكام ، مع رش شرائح الفلفل والشبت المفروم.
4. يُملأ بمحلول ملحي مبرد وينقع لمدة أسبوعين في درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك ننقل المخلل إلى مكان بارد.

بالعافية!