الدوناتس وصفة سهلة وسريعة. طريقة عمل الدونات المنزلية

• 600 مل. الكفير بأي محتوى دهني.
• 3 ملاعق كبيرة من السكر المحبب (حوالي 40 جرام)
• 3 ملاعق حلوى السميد (أو 25 غ)؛
• 1 ملعقة حلوى مع تلة من ملح الطعام (أو 15 جم)؛
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة الجافة (أو 12 جم)؛
• 100 مل. الماء الفاتر؛
• 70 غرام من المنتجات التي تحتوي على الدهون (أي زبدة، شحم الخنزير أو السمن)؛
• حوالي 900 غرام من دقيق القمح.

بالإضافة إلى ذلك:

• الزيت النباتي - 300 مل على الأقل؛
• حبيبات السكر - حسب الرغبة.

• الناتج: وزن العجينة النهائية 1650 جرام - تكفي لحوالي 30 قطعة دونات.
• وقت الطهي حوالي 2 ساعة.

طريقة عمل الدوناتس في المنزل بالصور:

دعونا نضع العجينة. سيتم إرسال المنتج المحتوي على الدهون (وفي هذه الحالة نستخدمه) (في وعاء من السيراميك أو البورسلين أو الزجاج) إلى الميكروويف لمدة 30 ثانية حرفيًا، أي يذوب. في ماء ساخن قليلاً، اخلطي السكر المحبب جيدًا مع الخميرة واتركي الخليط لمدة عشر دقائق حتى يستيقظ.

يُسكب الكفير (ويفضل ألا يكون باردًا جدًا) في قدر (أو كوب كبير) ويُضاف الدهن المذاب والملح وخليط الخميرة المستيقظ و سميد، مزج.

الآن، بمساعدة منخل، ينخل الدقيق في أجزاء صغيرة، ويعجن العجينة الناعمة ويترك لمدة ساعة (ربما أقل قليلا) للارتفاع.

أغلق المقلاة بغطاء وغطيها بمنشفة.

اضربي العجينة التي زاد حجمها ثم ضعيها جانبًا مرة أخرى لترتفع مرة أخرى.

وبعد حوالي نصف ساعة، عندما "ينتفخ" مرة أخرى، سنبدأ في تشكيل الكعك اللذيذ. نقسم العجينة إلى قطع صغيرة نفردها بالشوبك أو نعجنها بأيدينا إلى كعكات مستديرة لا يزيد قطرها عن 10 سم. دهن كل قطعة خبز بالزبدة ورشها بالسكر المحبب.

ثم نلفها على شكل لفات، تأكد من قرصة الحافة (بحيث لا يتسرب السكر أثناء عملية القلي) ونربط الأطراف لتشكيل كعكة دونات على شكل خبز.

ضعي عدة قطع من الكعك مرة واحدة في مقلاة بزيت ساخن جيدًا (يجب أن يكون هناك ما يكفي من الزيت حتى تكون نصف الدونات مغمورة فيه).

تقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونها بني غامق أو فاتح جميل (حسب رغبتك) وتقلب على الجانب الآخر.

ضعي كعك الكفير الجاهز، طريًا وجيد التهوية، على مناشف ورقية (المناديل)، وبالتالي إزالة أي زيت متبقي عليها، وقدميها وهي لا تزال ساخنة.

بغض النظر عن مدى حماسة المروحة أكل صحيبغض النظر عمن أنت، قد يكون من الصعب التخلي عن المخبوزات محلية الصنع. تتمتع الفرشاة والفطائر وملفات تعريف الارتباط بمظهر ورائحة مغرية لدرجة أن النظام الغذائي المخطط مسبقًا غالبًا ما يتلاشى في الخلفية.

تعتبر كعك الخميرة من الكلاسيكيات المعترف بها لهذا النوع. إنها معجنات لذيذة دائمًا ورمزها الذي لا جدال فيه، ثابت في أذهاننا منذ الطفولة. وبغض النظر عن مدى إبعادنا عن اتجاهات الطهي الحديثة، فإن الكعك المصنوع من عجينة الخميرة يثير مشاعر لطيفة بشكل مدهش. جولات ذهبية جيدة سوف تزين طاولة أي عائلة. فقط لا تسمح لنفسك أن تشعر بالذنب تجاه "القلي العميق الضار"، لأنك لا تقوم بطهي الوجبات السريعة اللذيذة في كثير من الأحيان!

الوقت: عجن 20 دقيقة / التدقيق 1.5 ساعة / الخبز 40 دقيقة
العائد: 34-36 دونات رقيق

مكونات

• 0.5 لتر من الحليب بنسبة دهون 3٪؛
• 2 بيضة
• 3 ملاعق كبيرة. ل. سكر محبب
• 2 ملعقة صغيرة كاملة. الخميرة الجافة؛
• 0.5 ملعقة صغيرة. ملح؛
• 100 غرام من الزبدة أو السمن للخبز؛
• قليل من الفانيلين
• 900-950 جم دقيق القمحعالية الجودة؛
• 400 مل زيت نباتيعديم الرائحة للقلي العميق.

تحضير

تسخين الحليب إلى درجة حرارة 40 درجة. يُسكب 100 مل من الحليب في الكوب الذي ستُعجن فيه العجينة ويُضاف الخميرة والسكر ويُخلط ويُوضع في مكان دافئ.



في غضون 10 دقائق، ستبدأ الخميرة في العمل وستظهر الرغوة على السطح. وحتى لو كان كيس الخميرة يقول أنه يمكن خلطها مباشرة مع الدقيق فالأفضل اتباع الوصفة واستخدام مثل هذه العجينة.



نسكب الخليط المتبقي في الكوب مع العجينة حليب دافئنكسر البيض ونضيفه المذاب سمنة، فانيلين، ملح. فاز الخليط قليلاً بالمضرب.



أضيفي الدقيق إلى العجينة حوالي 300 جرام في المرة الواحدة. كقاعدة عامة، 900 غرام من الدقيق يكفي للعجين، ولكن بما أن المناطق المختلفة لديها دقيق ذو جودة مختلفة، فمن الأفضل التركيز على اتساق العجين.



بمجرد أن تتوقف عن الالتصاق بيديك أثناء العجن، تصبح العجينة جاهزة.



الآن عليك أن تترك الاختبار "يأتي". غطي الكوب بالعجين بغطاء أو فيلم ، ضعيه في مكان دافئ ، وإذا لم يكن هناك مثل هذا المكان ، فما عليك سوى وضعه في وعاء به ماء دافئ. سوف ترتفع عجينة الخميرة للكعك لمدة 1.5 ساعة. كل 30 دقيقة يجب فحص العجينة، لأنها ترتفع بشكل جيد للغاية، ويمكن أن "تهرب" بسهولة من المقلاة، ولمنع حدوث ذلك، تحتاج إلى عجنها قليلاً بيديك.



بعد ساعة ونصف، افصلي نصف العجينة، ضعيها على سطح عمل مرشوش بالدقيق وافرديها إلى سمك 1 سم.



بعد ذلك سوف تحتاج إلى كوب (كوب) وفلين منه زجاجة بلاستيكية. باستخدام كوب، قطعي دوائر من العجينة، واصنعي ثقباً في منتصف كل دائرة باستخدام الفلين. نفرد بقايا العجين مرة أخرى ونشكلها على شكل حلقات. افعل نفس الشيء مع النصف الثاني من العجين.



ضع الحلقات الناتجة على سطح منفصل، يجب أن ترتفع أكثر قليلا. لا يستغرق ذلك الكثير من الوقت، لذلك بمجرد قطع جميع الكعك، يمكنك البدء في تسخين الزيت في قدر صغير أو مقلاة عميقة جدًا. يجب أن يغلي الزيت تقريبًا.



ضعي حلقات العجين في الزيت المغلي، واحدة أو عدة حلقات، إذا كان حجم الوعاء يسمح بذلك.



تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، مع تقليب كعكات الخميرة بسهولة باستخدام شوكتين على سبيل المثال. تقلى دونات الخميرة بسرعة كبيرة، ولا يمكنك ترك الموقد أثناء القلي!



ضعي الدوناتس المقلية على مناديل المطبخ حتى تتشربها الدهون الزائدة. كقاعدة عامة، ليست هناك حاجة لإضافة الزيت عند القلي.

بمجرد قلي جميع الكعك، عليك أن تقرر كيفية تقديمه. هناك العديد من الخيارات: رش السكر البودرة أو صب السكر أو طلاء الشوكولاتة أو المربى فقط. على أية حال، سوف تتفاجأون بأن مثل هذا الجبل الضخم من المخبوزات سيختفي تمامًا دون أن يلاحظه أحد، تاركًا الأطباق فارغة.

يُطلق على الدونات عادةً اسم الفطائر الحلوة المستديرة الشكل والمقلية كميات كبيرةزيت نباتي. في بعض الأحيان يتم صنعها على شكل كعكة دونات مع وجود ثقب في المنتصف. يمكنك تحضير الدونات بطرق مختلفة. تتطلب الوصفة الكلاسيكية استخدام عجينة الخميرة.

صنع الكعك

من الصعب الخلط بين الكعك ومنتجات الدقيق الأخرى. هذه الحلقات الصغيرة من العجين، المنقوعة بالزيت النباتي بعد القلي، تصبح جيدة التهوية. كيف يجب عليك تحضير هذه الكعك الرقيقة واللذيذة؟ توفر الوصفة الكلاسيكية النسبة التالية من المنتجات:

مقابل 0.5 كيلو دقيق ملعقة كبيرة خميرة (جافة) كوب حليب كامل الدسم 100 جرام زبدة 2 بيضة 5 جرام ملح 150 جرام سكر 500 ملليلتر زيت نباتي وقليل من السكر البودرة.

ما هي التكنولوجيا المستخدمة لإعداد الكعك؟ تم تصميم الوصفة الكلاسيكية لاستخدام عجينة الخميرة. وهنا تبدأ عملية إعدادهم:

1. تحتاج أولاً إلى تسخين الحليب وإذابة الخميرة فيه.
2. ثم تحتاج تدريجياً إلى إضافة جزء من الدقيق (150 جرام) مع السكر وخلط كل شيء جيداً.
3. ضع المنتج شبه النهائي في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.
4. أضف المكونات المتبقية وقم بالعجن النهائي. بعد ذلك يجب أن ترتفع العجينة بعد وقوفها في مكان دافئ لمدة ساعة أخرى على الأقل.
5. للقولبة، يمكنك استخدام كأسين بأقطار مختلفة. للقيام بذلك، يجب تقسيم العجين النهائي إلى أجزاء، كل منها يجب أن يتم دحرجته بدوره إلى طبقة متساوية لا يزيد سمكها عن 1 سم. بعد ذلك، عليك أولاً قطع الفراغات المستديرة باستخدام كوب كبير، ثم استخدام أداة ذات قطر أصغر لعمل ثقب بداخلها.
6. تسخين الزيت في مقلاة.
7. ضعي القطع في الدهن المغلي واقليها على كلا الجانبين.
8. قم بتبريد الكعك الجاهز ورشه بسخاء بالسكر البودرة.

الآن يمكنك تحضير الشاي بهدوء والاستعداد للاستمتاع به.

قليلا من التاريخ

تم خبز الكعك الأول من قبل الرومان القدماء. صحيح أنهم استخدموا في ذلك الوقت مجموعة مختلفة قليلاً من المنتجات لتحضيرها. بمرور الوقت، بدأ تحضير الفطائر العطرية المورقة في العديد من دول العالم. وفي كل واحد منهم كان يسمى الدونات بشكل مختلف. على سبيل المثال، في أوكرانيا هو "pampushka"، في ألمانيا - "برلينر"، وفي النرويج - "smultring". والفرق الوحيد بين هذه المنتجات هو الدقيقة الفرديةفيما يتعلق بتكنولوجيا الطبخ التي تعتمد عليها الخصائص الوطنيةوتفضيلات الذوق لشعب معين.

ومع ذلك، هذه كلها الكعك. تتضمن الوصفة الكلاسيكية قلي قطع دائرية مصنوعة من عجينة الخميرة بالزيت النباتي. في بعض الأحيان يتم تحضير الكعك بحشوة الخضار أو الفواكه أو اللحوم أو الجبن. على سبيل المثال، يضيف البولنديون المربى إليهم، ويحب الألمان أن يكون لديهم الجبن أو الكريمة الحلوة بالداخل. بالنسبة للأميركيين، أصبحت الكعك سببا للاحتفال الحقيقي. منذ عام 1938، أصبح كل يوم جمعة يعتبر يوم الدونات الوطني. في هذا الوقت، تُباع الكرات الحلوة المقلية بكميات كبيرة في كل مقهى ومحل بقالة.

بسيطة وسريعة

يمكن لأولئك الذين لا يحبون قضاء الكثير من الوقت في الخبز تجربة إعداد الكعك الطري واللذيذ باستخدام الكفير. وعلاوة على ذلك، فإن هذا سوف يستغرق القليل من الوقت. المنتجات الأولية للعمل ستكون: 1 بيضة، 6 جرام صودا، 250 ملليلتر كفير، 3 أكواب دقيق، 125 جرام سكر، قليل من الملح والزيت النباتي.

صنع الكعك بالكفير أمر سهل:

1. أولا تحتاج إلى تحضير العجين. للقيام بذلك، صب الكفير في وعاء عميق، ثم أضف الملح، 50 غراما من الزيت النباتي والسكر والبيض وتخلط كل شيء جيدا. أضف صودا الخبز بلطف إلى الخليط الناتج.
2. لجعل الكعك متجدد الهواء، يجب نخل الدقيق قبل العجن. هذا يجعل من الممكن إثرائه بالأكسجين. يجب إدخال الدقيق المحضر بشكل تدريجي. ونتيجة لذلك، يجب ألا تلتصق العجينة بيديك.
3. لصب الفراغات يمكنك استخدامها طرق مختلفة. أسهل طريقة هي تقسيم العجينة إلى أجزاء، ولف كل منها إلى نقانق رفيعة، ثم لفها على شكل حلقة.
4. سخني الزيت عالياً في مقلاة.
5. ضعي قطع العجين واحدة تلو الأخرى في الدهن المغلي واقليها على كلا الجانبين.

بينما لا تزال الكعكة ساخنة، يمكنك رشها على الفور بالمسحوق أو غمس جانب واحد منها في الشوكولاتة المذابة.

حساسية الرائب

للعشاق منتجات الحليب المخمرةسيكون من المثير للاهتمام معرفة كيفية صنع الكعك من الجبن. لن يكون من الصعب القيام بذلك إذا قمت أولاً بجمع المنتجات التالية على سطح المكتب: علبة من الجبن الدهني 9٪ (200 جرام)، 3 بيضات، 130 جرامًا من الدقيق، 6 جرامًا من الصودا (مملوءة في نصف ملعقة كبيرة من الخل) ) 75 جرام سكر و لتر زيت نباتي .

بمجرد جمع جميع المكونات، يمكنك البدء في إتقان فن كيفية صنع الكعك:

1. أولا، تحتاج إلى هرس الجبن مع البيض في وعاء.
2. يُضاف السكر ثم يُضاف الدقيق تدريجيًا ويُعجن العجينة بالملعقة.
3. صب الصودا المطفأة واخلط كل شيء مرة أخرى حتى تصبح الكتلة متجانسة تقريبًا.
4. يُسكب الزيت في المقلاة (من الأفضل أن تأخذ المينا) ويُترك حتى يغلي.
5. من الأفضل استخدام ملعقة كبيرة عادية لتشكيل الفراغات. تحتاج أولاً إلى غمسها في الدهن المغلي ثم اغرف بها جزءًا من العجين بسرعة. سيكون شكل الدونات تعسفيًا.
6. أربع دقائق ستكون كافية للقلي. خلال هذا الوقت، يجب تدوير قطع العمل باستمرار. ونتيجة لذلك، يجب أن يصبح لون الكعك بنيًا لطيفًا من جميع الجوانب. إذا سارت العملية بشكل أسرع، فيجب تقليل اللهب. وإلا فإن الوسط سيبقى غير مخبوز.
7. قم بإزالته بملعقة مثقوبة المنتجات النهائيةووضعهم على طبق.

الآن كل ما تبقى هو رش الكعك البني الذهبي بالسكر البودرة.

حلوى الصوم

يمكن تحضير دونات الخميرة بدون زيت. سوف تحصل على فطائر لذيذة جدًا يمكن تناولها حتى أثناء الصيام. ستحتاج إلى مجموعة المكونات التالية: كوبين من الماء الدافئ، ملعقة كبيرة من الخميرة (الجافة)، 25 جرام من السكر، زيت نباتي، 10-15 جرام من الملح والسكر البودرة.

تختلف طريقة تحضير دونات الخميرة قليلاً عن الخيارات السابقة:

1. أولاً، يجب دمج الدقيق مع باقي المكونات الجافة.
2. يُسكب 50 جرامًا من الزيت النباتي ويُضاف الماء تدريجيًا ويُعجن العجينة. ينبغي أن تتحول إلى لينة إلى حد ما.
3. بعد ذلك يجب تغطية العجينة بمنشفة ووضعها في مكان دافئ حتى تنضج.
4. يُقسّم المنتج شبه النهائي المُجهز إلى أربعة أجزاء، ويُلف كل منها بعناية على شكل نقانق، ثم يُقسم إلى قطع يبلغ طولها حوالي ثمانية سنتيمترات.
5. لف الفراغات في حلقة واربط الحواف معًا. بعد ذلك، يجب عليهم الاستلقاء لمدة 15 دقيقة.
6. تحتاج إلى قلي الكعك بالزيت النباتي الساخن لمدة دقيقتين على كل جانب.
7. ضع المنتجات الساخنة على منديل لإزالة الدهون الزائدة.

يمكن الآن رش الكعك المبرد والعطري بالمسحوق بأمان.

عجينة القشدة الحامضة

باستخدام القشدة الحامضة، يمكنك صنع الكعك الرقيق جدًا. عند التفاعل مع الصودا، يسمح هذا المنتج بزيادة العجين عدة مرات. صحيح أن القشدة الحامضة لا ينبغي أن تكون سميكة جدًا. خلاف ذلك، تحتاج فقط إلى تخفيفه بالكفير. لصنع مثل هذه الكعك الرقيق، ستحتاج إلى مجموعة المكونات التالية: 2 بيضة، 350 جرامًا من الدقيق، 6 جرامًا من الصودا، 200 جرامًا من القشدة الحامضة، 4 ملاعق كبيرة من الكفير، 120 جرامًا من سكر الفانيليا العادي والقليل من الخضار النفط والمسحوق.

كل شيء يتم بكل بساطة:

1. بادئ ذي بدء، فاز البيض بالسكر (مع الفانيليا).
2. يُضاف الكفير والقشدة الحامضة ويُضاف الصودا ويُخلط جيدًا.
3. يُضاف الدقيق تدريجيًا ويُعجن للحصول على عجينة مرنة ولكن ليست شديدة الصلابة.
4. لفها على شكل كرة، ثم غطيها بمنشفة واتركها ترتاح لبعض الوقت.
5. ثم قم بطرح المنتج شبه النهائي على الطاولة إلى طبقة لا يزيد سمكها عن 2 سم.
6. باستخدام كأسين، اقطعي حلقات أنيقة منه واتركيها لمدة 10 دقائق.
7. تقلى القطع في الزيت الساخن لمدة دقيقة واحدة على كل جانب.
8. لتبرد، ضعي الدوناتس على طبق مغطى بمنديل قطني. سوف يمتص الدهون الزائدة.

يمكن رش المنتجات المبردة قليلاً بالمسحوق وتقديمها على الفور.

طبق من الفرن

ليس من الضروري أن تكون طباخًا ماهرًا لتحضير الكعك اللذيذ في المنزل. بالإضافة إلى ذلك، ليس عليك قليها على الإطلاق. هناك وصفة ممتازة يمكنك من خلالها إعداد فطائر رائعة جيدة التهوية عن طريق خبزها في الفرن. سوف تتطلب العجينة مكونات قليلة جدًا: لكوب من الحليب، ملعقتين صغيرتين من الخميرة (الجافة)، 10 جرام من الملح، 2 بيضة، 4 أكواب من الدقيق، نصف كوب من السكر و 80 جرامًا من الزبدة.

تكنولوجيا العملية:

1. نخفف الخميرة جيداً في نصف كمية الحليب المتوفر، ونضيف إليها القليل من السكر، ونتركها حتى تنضج لمدة 15 دقيقة.
2. في هذا الوقت، فاز البيض في رغوة سميكة، وإضافة المكونات المتبقية تدريجيا.
3. دون مقاطعة العجن، صب بعناية الخميرة المحضرة.
4. أضيفي الدقيق إلى أجزاء، حضري العجينة واتركيها لمدة 60 دقيقة في مكان دافئ، ثم غطيها قليلاً بمنديل.
5. اعجن واترك المنتج شبه النهائي لمدة 30 دقيقة أخرى.
6. افردي العجينة على شكل كعكة مسطحة لا يزيد سمكها عن سنتيمتر واحد.
7. استخدمي كوبًا لقص دوائر منه ثم استخدمي زجاجة أو زجاجة بلاستيكية لعمل ثقب في المنتصف.
8. ضع المستحضرات على صينية خبز، بعد أن تكون مبطنة مسبقًا بورق.
9. غطيها مرة أخرى بمنشفة واتركيها لمدة 45 دقيقة أخرى. سيكون هذا نوعًا من التدقيق.

اخبزيها لمدة 15 دقيقة عند درجة حرارة حوالي 160 درجة.

بمجرد أن تكتسب الدونات اللون البني، يمكن إخراجها ورشها بالمسحوق بعد تبريدها.

خيار بسيط

لا تزال معظم ربات البيوت يفضلن الطبخ الكعك المقلي. علاوة على ذلك، يمكن صنعها بالحشوة التي لا يجب أن تكون حلوة. وإذا كان وقت العمل كارثيا قليلا، فيجب عليك استخدامه بالفعل منتجات نصف جاهزة جاهزة. في هذه الحالة، ستكون قائمة المكونات على النحو التالي: 0.5 كيلوغرام من اللحم المفروم، 1 بصل، 1 كيلوغرام من عجينة الخميرة، حفنة من الشبت والزيت النباتي.

يمكن تقسيم العملية التكنولوجية لإعداد هذه الكعك إلى 4 أجزاء:

1. أولاً يمكنك تحسين اللحم المفروم قليلاً. كل ما تحتاجه هو إضافة البصل المفروم والأعشاب المفرومة إليه.
2. تُقسم العجينة إلى أجزاء، ثم تُشكل كل قطعة على شكل كرة.
3. بعد ذلك، يجب سحق قطعة العمل قليلاً، وملئها باللحم المفروم، ثم تحويلها إلى كرة مرة أخرى.
4. من الأفضل أن تقلى هذه الكعك جيدًا على نار متوسطة حتى يتوفر للحشوة أيضًا وقت للخبز جيدًا.

الكرات الوردية غنية بالعصارة والعطرية ولذيذة جدًا.

دافئة من القلي العميق، الكعك مع قشرة الكراميل المقرمشة والوسط الطري، المغطاة بطبقة لامعة حلوة أو مجرد غبار مع السكر البودرة، مع أو بدون حشوة - هذه هي الكعك بكل تنوعها. هذا معجنات حلوةأحبها الكثيرون منذ الصغر، فهي ليست صعبة التحضير وهي سريعة بما فيه الكفاية، لذا باختيار وصفة الدونات المفضلة لديك في المنزل، يمكنك تحضير مفاجأة لذيذة على الإفطار لأحبائك المفضلين من الحلويات.

لا تعرف حتى جميع ربات البيوت من ذوي الخبرة أن هناك عدة طرق للمعالجة الحرارية للعجين عند خبز الكعك التي يحبها الكثيرون، لذلك يجب عليك التوقف قليلاً عند كل خيار من الخيارات الممكنة.

في مقلاة

تم تحضير الأقارب المقربين لهذه المعجنات - البورساكس - بهذه الطريقة سابقًا، ولكن ليس في مقلاة، ولكن في مرجل به دهن مغلي. والآن تفضل معظم ربات البيوت خبز الكعك في مقلاة. للقيام بذلك، سوف يحتاجون إلى مقلاة ذات قاع سميك وجوانب عالية، والدهون للقلي.

كمقلاة عميقة للدونتس، يمكنك استخدام الزيت النباتي عديم الرائحة، والسمن عالي الجودة، شحم الخنزيرأو دهن الاوز. في الخيارين الأخيرين، يجب إضافة 20-30 مل من الفودكا إلى القلي العميق حتى لا تمتص المخبوزات رائحة الحيوانات.

سيضمن الجزء السفلي السميك من المقلاة تسخين الزيت بالتساوي وخبز العجين. يجب أن يكون هناك ما يكفي من الدهون للقلي في الحاوية بحيث يتم تغطية المنتج النهائي بالكامل بقشرة ذهبية من جميع الجوانب. عادة ما يكفي صب طبقة 1-1.5 سم.

في طباخ بطيء

يمكن ضمان التسخين الموحد للزيت ليس فقط عن طريق مقلاة من الحديد الزهر الموروثة من جدتك، ولكن أيضًا عن طريق مساعد مطبخ حديث - جهاز طهي متعدد الوظائف. وبالتالي، تصبح هذه الأداة مناسبة لخبز الكعك.

يُسكب الزيت في مقلاة متعددة، مع اتباع نفس القواعد المتبعة عند القلي في مقلاة. الخيار المناسب لهذا الخبز هو "التحميص". من المهم التأكد من أن الزيت لديه الوقت الكافي للتدفئة بشكل كافٍ قبل إضافة الجزء الأول.

في الفرن

على الرغم من أن دونات الفرن الخاصة بهم لا تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية، إلا أن معظم ربات البيوت يفضلن أول طريقتين للخبز، دون أن يعلموا أن هذه الحلقات اللذيذة يمكن تحضيرها في الفرن. للقيام بذلك، يتم إرسال المنتجات المشكلة إلى الخبز عند 180-200 درجة. لا يستغرق الخبز وقتا طويلا، 7-10 دقائق، حتى لا تجف الكعك.

للحصول على مظهر أصيل، يتم غمس الكعك الساخن في الزبدة المذابة ولفه في السكر البودرة. يمكنك صنع الدوناتس من أي عجينة في الفرن، لكن ألذها هي تلك المصنوعة من الخميرة.

وصفة الكفير

نظرًا لأن عجينة كعك الكفير يتم تحضيرها بسرعة كبيرة، فمن الممكن تمامًا الاستمتاع بالجزء الأول من حلقات الهواء الساخنة في السكر البودرة خلال 15-20 دقيقة.

المنتجات التي ستكون مطلوبة:

• 250 مل من الكفير من أي محتوى دهني؛
• 1 بيضة دجاج مختارة؛
• 100 غرام من السكر المحبب (أو حسب الرغبة)؛
• 5 غرام من الصودا
• 3 جرام ملح
• 45 مل زيت غير عطري؛
• 400-450 جرام دقيق ممتاز.

خطوات قلي الدونات:

1. يتم دمج مكونات العجين على ثلاث مراحل وفي كل مرحلة يجب خلط الخليط جيدًا. أولاً، ضعي الملح والسكر في وعاء عميق (أو مقلاة)، واخفقي البيضة واسكبي الكفير.
2. عندما تصبح الكتلة متجانسة، يأتي دور الصودا والزيت النباتي. في النهاية يتم إرسال الدقيق. وبعد عجنها ستحصلين على كعكة ناعمة تلتصق بيديك.
3. تُقسم العجينة إلى أجزاء، وتُفرد كعكة مسطحة بسمك سنتيمتر واحد من كل قطعة. قطع حلقات من الفراغات دونات. يمكن القيام بذلك إما باستخدام قصاصات خاصة أو باستخدام أدوات مرتجلة، على سبيل المثال، كوب أو كوب بحجم مناسب.
4. يُسكب الزيت في مقلاة ذات قاع سميك حتى يصل المستوى إلى 1 سم تقريبًا ويُشعل النار فيه. عندما يسخن الزيت بدرجة كافية، اقلي الدونات على الجانبين. يقدم مع رش السكر البودرة.

مع الحليب المكثف

يتم تحضير الكعك الرقيق اللذيذ باستخدام الحد الأدنى من المكونات باستخدام الحليب المكثف باستخدام:

• 400 غرام حليب مكثف
• 4 بيض دجاج
• 5 غرام من الصودا
• 400 جرام دقيق.

طريقة طهو:

1. اخلطي البيض مع الحليب المكثف ونخل الدقيق مع الصودا. ثم نجمع بين المكونات الجافة والسائلة. يجب أن تحصل على كتلة لزجة، مثل القشدة الحامضة السميكة.
2. باستخدام ملعقتين صغيرتين مغموستين في الزيت النباتي، اغرفي العجينة كالزلابية وضعيها في الزيت النباتي المغلي. بعد القلي، رشي الكعك النهائي بالسكر البودرة.

الكعك الرائب

بالنسبة للكعك المصنوع من عجينة الجبن، تحتاج إلى تحضير:

• 250 غرام من الجبن.
• 3 ملاعق كبيرة بيض؛
• 100 غرام من السكر المحبب
• 250 غرام دقيق فاخر؛
• 4 غرام ملح
• 5 جرام صودا.

تقدم:

1. تُطحن الجبنة المنزلية من خلال منخل وتخلط مع باقي المكونات حتى تصبح ناعمة.
2. رشّي يديك بالدقيق، وشكّلي العجينة الناتجة إلى كرات. يجب أن يكون قطرها مساوياً للجوز.
3. تقلى كرات الدونات الخثارة في الزيت النباتي المغلي. تزيين المخبوزات بالسكر البودرة المحضر من خليط الفانيليا والسكر العادي.

علاج الشوكولاتة

سيحب عشاق الشوكولاتة الكعك حقًا وفقًا للوصفة التالية:

• 300 مل من الزبادي الطبيعي بدون حشو؛
• 60 جرام زبدة
• 2 بيضة وصفار واحد؛
• 180 غرام من السكر المحبب
• 50 غ من مسحوق الكاكاو
• 4 جرام قرفة
• 7 غرام من مسحوق الخبز.
• 3 جرام ملح
• 560 جرام دقيق القمح.

التسلسل:

1. تخلط جميع المكونات الجافة، باستثناء السكر، في وعاء منفصل. فاز البيض والصفار في كتلة رقيق مع السكر. يُسكب الزبادي والزبدة المذابة بالتناوب في شراب البيض الناتج.
2. بعد ذلك أضف خليط المكونات الجافة. لف العجينة جيدًا في الفيلم وضعها في الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتين.
3. قطع قطع صغيرة من العجين المبرد. نلف كل واحدة بسمك سنتيمتر واحد ونقطعها إلى حلقات الدونات. اقليها بالزيت النباتي الساخن على كلا الجانبين.
4. ضع المنتجات النهائية على ورق البرشمان أو منشفة ورقية، وبعد 1-2 دقيقة يمكن غمسها في طبقة زجاجية من السكر البودرة والماء (الحليب أو عصير ليمون) بنسبة 8:1.

النمط الأمريكي

يمكن أن يكون الكعك أشكال مختلفة(كعكة كروية أو مسطحة)، لكن الدونات الأمريكية تُصنع دائمًا بفتحة في المنتصف. تم قطع الحفرة الشهيرة في عام 1847 بغطاء فلفل على يد البحار هانسون جريجوري حتى يتم خبز العجين جيدًا في المنتصف.

للحصول على دونات طرية وطويلة الأمد، ستحتاجين إلى:

• 250 مل حليب
• 30 جرام خميرة مضغوطة
• 60 غرام سكر
• 5 جرام ملح
• 2 صفار
• 40 جرام زبدة
• 10 غرام من سكر الفانيليا
• 500 جرام دقيق.

طريقة عمل الدوناتس على الطريقة الأمريكية:

1. نقوم بتحضير العجينة ولكن بطريقة غير عادية بعض الشيء. تحتاج إلى الجمع بين الحليب والسكر والملح والصفار والخميرة ونصف كمية الدقيق على الفور. اترك هذا الخليط مغطى بمنشفة مبللة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه.
2. بعد ذلك، اعجن الكتلة، صب الزبدة المذابة فيها، أضف سكر الفانيليا والدقيق المتبقي. تخلط جيدا واتركها تتضاعف مرة أخرى.
3. تُشكل العجينة الناضجة على شكل دونات من خلال تقطيعها إلى دوائر بسمك 1-1.5 سم مع وجود ثقب في المنتصف. اتركها لمدة 15-20 دقيقة في مكان دافئ. ثم كل شيء كالمعتاد - القلي بالزيت النباتي.

الكعك الخميرة

لا يهم كم وصفات مختلفةعجينة الكعك (مع الحليب المكثف والجبن والكفير وما إلى ذلك) الأكثر شعبية والمفضلة ستبقى مخبوزة بالخميرة.

التي سوف تحتاج إليها:

• 500 مل حليب
• 100 مل من ماء الشرب
• 11 غرام خميرة جافة
• 50 غرام سكر
• 125 جرام زبدة
• 2 بيضة
• 5 جرام ملح
• 800 جرام دقيق القمح.

خوارزمية الخبز:

1. اخلطي الماء والحليب في وعاء واحد. سخني الخليط قليلاً وأذيبي فيه السكر والخميرة. اتركيه لمدة 15-20 دقيقة حتى تنبض الخميرة بالحياة وتبدأ في العمل.
2. بعد تفعيل الخميرة، تضاف جميع المكونات الأخرى إلى العجينة وتعجن عجينة طرية، وتترك لتنضج في مكان دافئ لمدة 1-2 ساعة.
3. تشكل دوائر بسمك 1 سم من العجينة المنتفخة، وتغطى بمنشفة قطنية وتترك لتتخمر لمدة 40 دقيقة.
4. ثم تقلى الكعك في الزيت النباتي المحمر. يمكن حشو الكعك الجاهز بالحليب المكثف أو المربى السميك أو الكريمة باستخدام حقنة المعجنات.

أسهل وأسرع وصفة

حتى عندما يكون الضيوف على عتبة الباب وليس هناك الكثير في الثلاجة، في هذه الحالة، يمكنك إعداد الكعك اللذيذ بسرعة كبيرة.

بالنسبة لهم عليك أن تأخذ:

• 2 بيضة
• 60 مل كريمة حامضة
• 60 غرام سكر
• 5 غرام من الصودا المطفأة
• دقيق.

تحضير:

1. تخلط جميع المكونات ثم تضاف كمية كافية من الدقيق لجعل العجينة متماسكة كالكريمة الحامضة السميكة محلية الصنع.
2. نغرف العجينة بملعقة كبيرة ونضعها في المقلاة المغلية. تقلى مع التحريك حتى تكتسب القشرة لونًا ذهبيًا. ستكون النتيجة كعكات مستديرة بشكل مثالي.

من العجين بالحليب

أولئك الذين لم يتمكنوا من تكوين صداقات مع عجينة الخميرة يمكنهم صنع الكعك اللذيذ منها اختبار سريععلى الحليب.

ستكون نسب المكونات على النحو التالي:

• 150 مل حليب
• 150 غرام سكر
• 2 بيضة
• 30 جرام زبدة أو زيت نباتي
• 15 غرام من مسحوق الخبز للعجين؛
• 5 جرام قرفة اختياري؛
• 500 جرام دقيق.

خطوات الخبز:

1. ضعي جميع المكونات، باستثناء الدقيق ومسحوق الخبز، في وعاء لعجن العجينة واخلطيها، مع العمل بنشاط باستخدام خفاقة أو تشغيل الخلاط لبضع دقائق.
2. بعد ذلك، أضيفي المنتجين المتبقيين واعجني العجينة التي تلتصق بيديك قليلاً. قم بتشكيلها على شكل دونات (حلقات ذات ثقوب أو دوائر فقط) واقليها بعمق.

خيارات ملء الدونات والصقيل

على الرغم من أن هذه المعجنات جيدة في حد ذاتها، إلا أن الزخرفة الإضافية لا تجعلها أكثر جمالًا فحسب، بل أيضًا ألذ وأكثر جاذبية في أعين محبي الحلويات.

أسهل طريقة للتقديم هي رش المنتجات الساخنة بالسكر البودرة. لماذا هم ساخنون؟ بهذه الطريقة سوف يذوب المسحوق قليلًا ويلتصق بشكل أفضل. لإضافة نكهة، يمكنك خلط المسحوق مع الفانيليا أو القرفة، أيهما تفضلينه.

يمكن حشو الدوناتس على شكل كرات مستديرة أو دوائر رقيقة بحشوات مختلفة، وتحولها إلى برلينرز (دوناتس محشوة). يمكنك استخدام المنتجات الجاهزة كملء: زبدة الشوكولاتة والجوز والحليب المكثف المسلوق أو العادي وجميع أنواع المربيات أو مربى البرتقال. أو يمكنك تحضير الحشوة بنفسك باستخدام وصفتك المفضلة للكاسترد أو خثارة الليمون أو الجبن أو أي كريم آخر.

املأ المنتجات النهائية باستخدام حقنة المعجنات، أو عن طريق عمل شق على الجانب وملء الحفرة بالحشوة بالملعقة.

ربما يكون طلاء الدونات هو الزخرفة الأكثر شعبية التي تحول المخبوزات إلى علاج حقيقي. طبق عطلة. هناك طريقتان شائعتان لتحضيره.

في الحالة الأولى، يتم خلط السكر البودرة ببساطة مع السائل. يمكن أن يكون عاديا يشرب الماءأو حليب أو ليمون أو عصير آخر. لذلك، باستخدام عصير الشمندر أو عصير الكرز، يمكنك تحضير طلاء وردي جميل. للحصول على مظهر لامع ولامع، قومي بتغليف الدونات وهي ساخنة.

للطريقة الثانية تستخدم الشوكولاتة. يجب إذابته وتخفيفه إلى القوام المطلوب مع الكريمة أو الحليب أو القشدة الحامضة. اعتمادًا على نوع الشوكولاتة المتضمنة في التزجيج (أسود أو حليبي أو أبيض)، يمكنك الحصول على طلاء بألوان مختلفة.

يمكن أيضًا تزيين الكعك المزجج بالرشات الملونة أو بذور السمسم أو رقائق جوز الهند.

الدونات هي مخبوزات يجب أن تؤكل طازجة، لأنها تفقد مذاقها مع مرور الوقت. قم بتخزينها لمدة لا تزيد عن بضعة أيام.

سر الدونات اللذيذة هو العجينة الصحيحة!

يجب أن يرتفع جيدًا ويقلى بشكل جميل وبالطبع يستمتع بالذوق.

فيما يلي وصفات العجين "الصحيح" للكعك. دع كل شيء ينجح!

عجينة الدونات - المبادئ العامة للتحضير

يتم تحضير الكعك بدقيق القمح فقط. من المستحسن استخدامه غالي. ينخل الدقيق قبل الاستخدام ويجب حفظه في مكان دافئ. يضاف السائل إلى العجينة: الحليب والكفير والماء. تأكد من إضافة البيض والسكر. تحتوي بعض الوصفات على الزبدة أنواع مختلفةأو السمن أو غيرها من الدهون. إنهم لا يصنعون الكعك بدون لحم.

يتم تحضير العجينة بالخميرة أو بالكسارات. يتطلب الخيار الأول وقتا للارتفاع، عادة ما لا يقل عن ساعة واحدة. يمكن استخدام العجينة بالكسارات مباشرة بعد التحضير. يمكن أن يكون اتساق الكتلة سائلاً أو سميكًا. تُوضع العجينة في الزيت بالملعقة أو تُشكل على شكل دونات باليد ثم تُقلى.

عجينة دونات الخميرة مع الحليب

وصفة شائعة لعجينة الدونات المصنوعة من الحليب كامل الدسم. تشير قائمة المكونات إلى كمية الخميرة الجافة.

مكونات

300 مل حليب

1.5 ملعقة صغيرة. خميرة؛

70 جرام سل. زيوت؛

أربعة أكواب من الدقيق؛

40 غرام سكر

تحضير

1. تحضير المكونات حسب القائمة، تسخين الحليب، تذويب الزبدة.

2. اخلطي الخميرة الجافة مع الحليب وأضيفي السكر المحبب والبيض الطازج والملح. حل جميع المكونات.

3. بعد ذلك أضف الزبدة المذابة ولكن المبردة.

4. الآن أضف الدقيق، تأكد من نخله. يعجن العجين. اصنعي كعكة أنيقة وغطيها.

5. بعد 1.5 ساعة يجب أن ترتفع العجينة جيداً. يمكنك البدء في صنع الكعك.

6. رشي الطاولة بالدقيق، وافردي العجينة المحضرة على شكل كعكة بسمك من واحد إلى 1.5 سم.

7. استخدمي قالباً أو كوباً عادياً لعصر الدونات المستديرة. القطر تعسفي، ولكن لا يقل عن 6 سم.

8. اصنع ثقوبًا بالداخل باستخدام ثقب يصل قطره إلى سنتيمترين.

9. الآن يمكنك تسخين المقلاة العميقة من الزيت النباتي.

10. اقلي الدونات حتى تنضج جيدًا. غبار بالمسحوق أو تزيين بالتزجيج.

عجينة الدونات مع الجبنة القريش

البديل من العجين الرائب للكعك. هذا الطبق مصحوب برائحة غير عادية. يمكنك أيضًا استخدام الجبن الذي لا معنى له والذي تخشى تناوله نيئًا ولكن في حدود المعقول. لن يعمل المنتج الحامض أو المتعفن.

مكونات

300 غرام من الجبن.

5 جرام الكسارة.

60 غرام سكر

1 ملعقة كبيرة. دقيق؛

كريمة حامضة 3 لتر. فن.؛

تحضير

1. اطحن الجبن القريش، يمكنك دمجه على الفور مع الملح والقشدة الحامضة. إذا كان الجبن طريًا، فما عليك سوى هرسه جيدًا باستخدام ملعقة للتخلص من الكتل الكبيرة.

2. أضف السكر إلى البيض. باستخدام مخفقة أو خلاط، فاز حتى رقيق.

3. يُمزج خليط اللبن الرائب مع رغوة البيض.

4. نخلط البيكنج باودر مع الدقيق ونضيفه إلى الجبن. اصنع عجينة ناعمة. إذا كان الجبن طريًا في البداية، فقد تكون هناك حاجة إلى المزيد من الدقيق.

5. الآن أنت بحاجة إلى تشكيل الكعك من العجين. يمكنك تقسيمها إلى قطع، ولفها في النقانق وربطها في حلقات.

6. أو قم بتقطيع القليل من الكتلة ولفها إلى كرات صغيرة.

7. سخني المقلاة العميقة.

8. اقلي الكعك الرائب في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أخرجي الكرات باستخدام ملعقة مثقوبة. أو نقب الحلقات بالشوكة.

9. بعد أن تبرد، رشي الدونات الذهبية بالبودرة.

عجينة دونات مع الكفير والصودا

خيار عجينة بسيط وسريع جدًا للكعك. لا يتطلب راحة، يمكنك طهي المنتجات وقليها مباشرة بعد العجن. يمكن استبدال الكفير بسهولة بمشروب حليب مخمر آخر، ولكن بدون سكر أو أصباغ أو إضافات أخرى.

مكونات

الكفير 1 ملعقة كبيرة؛

دقيق 1.8-2 كوب؛

1 ملعقة صغيرة. الصودا (بدون درنة)؛

بيضة واحدة؛

2 ملاعق كبيرة من الزيت

ملعقة سكر.

تحضير

1. سخني الكفير. أو ما عليك سوى إخراجها من الثلاجة مسبقًا ووضعها بالقرب من الموقد أو على المبرد.

2. اسكبي مشروب الحليب المخمر في وعاء، وأضيفي إليه نصف ملعقة من الصودا. اثارة.

3. أضيفي السكر وأضيفي قليل من الملح الناعم واسكبي الزيت النباتي. اثارة.

4. أضف بيضة نيئة. إذا كانت صغيرة، فيمكنك رمي قطعتين في العجين. يقلب بالمضرب حتى يذوب تمامًا.

5. أضف الدقيق. إذا كان الكفير سائلا، فقد تكون هناك حاجة إلى المزيد من الدقيق. انظر إلى الاختبار. يجب أن تكون سميكة ولزجة قليلاً.

6. نرش الطاولة بالدقيق، ونضع العجينة ونرشها فوقها أيضاً.

7. خذ شوبكًا وافرد قطعة بسمك سنتيمتر واحد.

8. أحضري كوبًا أو قالبًا واغمسي حوافه في الدقيق واعصري الدوائر.

9. تقلى في زيت غزير مباشرة بعد تشكيلها. سوف يتحول لون الدونات إلى اللون البني بسرعة كبيرة، ويجب أن تكون حريصًا على عدم حرقها.

10. ضعيها في طبق ورشيها بالبودرة.

عجينة الدونات مع الصفار (على الطريقة الأمريكية)

وصفة العجين للدونات الأمريكية. تكنولوجيا الطبخ لا تختلف كثيرا عن المخطط القياسي، ولكن العجين أكثر ثراء. بعد القلي، عادة ما يتم تزيين هذه المنتجات بالزجاج الملون والرش الحلو والمكسرات.

مكونات

0.5 لتر من الحليب

4 ملاعق سكر

1.5 لتر. الخميرة الجافة؛

3 صفار

50 غرام زبدة

4 ملاعق كبيرة. دقيق؛

20 مل كونياك

تحضير

1. من الأفضل تحضير هذه العجينة بالطريقة الإسفنجية. يُمزج الحليب الدافئ مع ملعقتين كبيرتين من السكر ويُضاف كوبين من الدقيق ويُحرَّك المزيج جيدًا. مكان في مكان دافئ.

2. بمجرد أن يرتفع العجين جيدا ويبدأ في الفقاعات، يمكنك إضافة بقية السكر، حوالي نصف ملعقة صغيرة من الملح، صب الصفار، من الأفضل التغلب عليها بشكل منفصل.

3. في النهاية، أضف الكونياك والدقيق. يجب أن يكون اتساق العجين هو نفسه بالنسبة للفطائر العادية. لا تملأ بالدقيق حتى تصبح الكعك جيدة التهوية.

4. نترك العجينة تتخمر في مكان دافئ. ونحن في انتظار ارتفاع جيد. على العجين، سوف ترتفع الكتلة بسرعة.

5. أخرجي العجينة وشكليها على شكل دونات دائرية مع ثقب في الخبز المسطح.

6. سخني الزيت في قدر. تقلى الحلقات، ثم تخرجها على ورق للتخلص من الزيت الزائد.

7. زينيها بالثلج، يمكنك ببساطة رشها بالبودرة أو رقائق الشوكولاتة أو مسحوق الكاكاو.

عجينة الدونات مع الحليب المكثف

ستحتاجين في هذا الاختبار إلى حليب أبيض مكثف بدون أي إضافات. لن تكون هذه الكعك رقيقًا جدًا، فالفتات كثيفة جدًا. لكنهم يطبخون بسرعة، وهو مثالي ل حل سريعلتناول الإفطار، وجبة خفيفة بعد الظهر أو وجبة خفيفة.

مكونات

0.5 علبة حليب مكثف

2 ملعقة كبيرة. دقيق؛

بيضتان؛

الصودا 0.5 ملعقة شاي؛

زيت للقلي.

تحضير

1. ضعي الحليب المكثف في وعاء، وأضيفي البيض إلى الحليب. اخفقي كل شيء معًا لبضع دقائق.

2. رش بعض الملح.

3. نطفئ الصودا ونضيفها أيضًا إلى العجينة.

4. اعجنها كلها بالدقيق.

5. لف العجينة على شكل سوط. لكن لا تصنعي دانتيلًا رفيعًا، فالسمك الأمثل هو حوالي 2 سم.

6. قطع بالعرض إلى غسالات، والعرض هو أيضا حوالي سنتيمترين.

7. لفي كل قطعة على شكل كرة.

8. سخني الزيوت، بحيث تكون طبقة لا تقل عن سنتيمترين. من الناحية المثالية، يجب أن تطفو الكعك بحرية.

9. اقلي الكرات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، قدميها فوراً.

عجينة الخميرة للكعك على الماء

لجعل عجينة الماء ناعمة وعطرية تضاف إليها القشدة الحامضة. ما عليك سوى القليل منه. المنتج غير الطازج والحامض قليلاً سيفي بالغرض.

مكونات

400 مل ماء

100 مل كريمة حامضة

600 غرام دقيق (ممكن أكثر قليلا)؛

70 غرام سكر

2 لتر. خميرة؛

120 جرام زبدة/مارجرين.

تحضير

1. نذوب السمن أو الزبدة ونتركها لتبرد.

2. ب ماء دافئأضف القشدة الحامضة، يقلب جيدا.

3. أضيفي السكر والخميرة فوراً. أضف القليل من ملعقة صغيرة من الملح.

4. اخفقي البيض بالشوكة ثم أضيفيه إلى ماء الخميرة.

5. نسكب الزبدة المذابة، ونحرك جميع مكونات العجينة حتى تذوب.

6. أضف الدقيق، ولكن ليس دفعة واحدة. أضف نصف كيلوغرام، اعجن العجينة. أضف المزيد إذا لزم الأمر.

7. ننقل الخليط إلى وعاء كبير، نتركه يرتفع، نعجنه مرة واحدة.

8. بعد الرفع الثاني، شكلي الدونات بأي شكل تفضلينه واقليها غزيرًا.

عجينة الدونات

خيار لاختبار آخر باستخدام الكفير. توضع هذه الكعك في المقلاة العميقة بملعقة صغيرة وتصبح مستديرة وأنيقة.

مكونات

0.4 لتر كفير

0.4 كجم دقيق

10 جرام الكسارة؛

20 غرام سكر

ملح، دهن عميق.

تحضير

1. صب الكفير الدافئ في وعاء.

2. أضيفي جميع مكونات الوصفة ما عدا دقيق القمح. لا تقم بإضافة الخارق بعد أيضًا.

3. سلح نفسك بالخلاط أو خذ مضربًا فقط. خفقت كل شيء معا.

4. الآن يمكنك إضافة الدقيق والتحريك وإضافة الكسارة.

5. اتركي العجينة الجاهزة لمدة خمس دقائق تقريباً.

6. خلال هذا الوقت، يمكنك تسخين الدهن العميق في وعاء عميق.

7. نأخذ ملعقة صغيرة من العجينة ونسقطها في الزيت الساخن. تقلى الكعك البني الذهبي.

هل تشك في جودة الخميرة الخاصة بك؟ لا حاجة لترجمة المنتجات وإضاعة وقتك! تذوب الخميرة في ماء الوصفة، ويضاف إليها السكر والقليل من الدقيق، وتترك لبعض الوقت. بعد 15 دقيقة يجب أن تظهر الرغوة. إذا لم يكن هناك، فلا ينبغي عليك إضافة المكونات المتبقية.

غالبًا ما يتم رش الكعك بالمسحوق. لكنك لا تحتاج إلى القيام بذلك إذا كانت ساخنة. سوف يذوب المسحوق بسرعة، وستكون حلقات العطر لزجة.

يمكن تحضير أي دونات بالحشوة. للقيام بذلك، قم بطرح العجينة بشكل رقيق، وقطع الخبز المسطح، وأضف الحشوة وألصق القطعتين معًا. ولكن هناك أيضًا وصفات للكعك الرقيق الذي يمكن ضخ الحشوة فيه باستخدام حقنة المعجنات.

يمكنك صنع حلوى رائعة من الدونات العادية! يُسكب العسل والحليب المكثف وطبقة الشوكولاتة فوق الطبق. يرش بالمكسرات والحلويات. سوف تكون العائلة سعيدة!