سلطة حارة مع الخضار واللحوم. سلطة اللحم الحارة

سلطة "حارة" 30 دقيقة 4 حصص 500 جرام دجاج، 1 بصلة، 2 تفاح مخلل، 20 زيتون معلب، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق مايونيز، حامض الستريك، أعشاب، ملح حسب الرغبة.1. نقطع لب الدواجن المسلوقة (بدون جلد) إلى شرائح والتفاح والبصل إلى مكعبات. أضف الزيتون بدون

سلطة حارة المقادير 200 جرام فجل، 100 جرام خيار، 100 جرام جزر، 2 فص ثوم، 20 جرام شبت وبقدونس، 10 جرام بصل أخضر، 10 جرام خس، 50 مل زيت نباتي، ملح طريقة التحضير بشر الفجل والجزر . مرر الثوم من خلاله

سلطة دايكون حارة؟ خيار - 200 جرام؟ ديكون - 250 جرام؟ جبنة قريش قليلة الدسم - 50 جم للتتبيلة نحتاج:؟ بعض الوسابي؟ عصير ليمون؟ 1 حفنة صغيرة من الكزبرة؟ زيت الزيتون - 1 ملعقة صغيرة؟ يمكن تحضير سلطة تشيلي بيبر سبايسي دايكون في دقائق. دايكون والخيار

سلطة حارة 200 جرام بطاطس، 100 جرام لحم خنزير مسلوق، 100 جرام خيار مخلل، 50 جرام بصل، 50 جرام فطر مخلل، 40 جرام سمك مدخن ساخن، 30 جرام ليمون، 20 جرام جوز، 20 جرام جبنة، 80 جرام مايونيز، 15 مل 3 % خل، 100 جرام مايونيز، عصير ليمون، أعشاب، فلفل، ملح حسب الرغبة.

سلطة حارة 500 جرام دجاج، 2 تفاح مخلل، 20 زيتون معلب، 1 بصلة، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من المايونيز وحامض الستريك والأعشاب والملح حسب الرغبة. قطع لب الدواجن المسلوقة (بدون جلد) إلى شرائح والتفاح المخلل والبصل إلى شرائح أو

سلطة الفطر الحار المقادير: 500 جرام فطر مخلل، 2 بصل، 2 فص ثوم، 1 ملعقة صغيرة خل 3%، 5-6 زيتون، زيت نباتي للتتبيلة والقلي، فلفل أسود وملح حسب الرغبة طريقة التحضير: تطحن الفطر من خلال مفرمة اللحم. بعد أن قشرنا البصل،

سلطة غواتيمالا الحارة ما ستحتاجه: 250 جرام سردين معلب بالزيت، 1 كوسة، 2 طماطم، 100 جرام زيتون منزوع البذور، 1 بصلة، 2 فص ثوم، 1 بيضة مسلوقة، 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون، 1 ملعقة كبيرة. ل. خل، ؟ فلفل حار، أسود مطحون، و

الكسندر جوشين

لا أستطيع أن أضمن الطعم، لكنه سيكون ساخنا :)

محتوى

يستخدم الطهاة لحم البقر دول مختلفةإلا في الحالات التي يحظر استخدامها فيها. الأطباق التي تحتوي على هذا المنتج لذيذة ومرضية للغاية، لكنها لا يتم تحضيرها كثيرًا، وذلك بسبب طول مدة طهي اللحم البقري. ومع ذلك، فإن سلطات لحم البقر تستحق وقتك.

طريقة عمل سلطة اللحم البقري

لن يصبح الطبق لذيذًا إلا إذا قمت بطهي اللحم بشكل صحيح. تعتمد مدة المعالجة الحرارية على جزء الذبيحة وعمر الحيوان. وبالتالي، فإن لحم العجل الصغير له بنية أكثر حساسية ويتم طهيه بسرعة كبيرة - نصف ساعة كافية لذلك. سيستغرق طهي اللحوم من البقرة الناضجة أو مخلفاتها وقتًا أطول بكثير (حوالي 1-2 ساعة).

يتناسب لحم البقر بشكل جيد مع معظم الأطعمة: القلب في انسجام تام مع الجبن والبيض، ويجب دمج لحم المتن مع الخضار الطازجة والفطر، والكبد اللذيذ مع القشدة الحامضة والبصل لن يترك أي شخص غير مبال. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إعداد سلطة بسيطة وخفيفة باستخدام مكونين أو ثلاثة مكونات فقط، أو إنشاء تحفة طهي متعددة الطبقات.

وصفات سلطة لحم البقر

يمكن أن يكون لحم البقر ليس فقط المكون الرئيسي للطبق الساخن، ولكن أيضا كجزء لا يتجزأ من سلطة لذيذة. سوف تصبح إضافة لذيذة ولذيذة إلى طاولة الأعياد أو ستلعب دورًا عشاء خفيف. تتنوع وصفات سلطات اللحم البقري: من طبق شهي إلى أصناف مختلفةاللحوم إلى مجموعة غذائية من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية. أدناه مقترحة متغيرات مختلفةتحضير الوجبات الخفيفة بالصور.

حصل الطبق على هذا الاسم بسبب تركيبته المغذية والمرضية للغاية، والتي تحظى بتقدير خاص كطعام من قبل الرجال. المكون الرئيسي للوجبة الخفيفة هو اللحم المكمل بالبصل المخلل والجبن الصلب. مثل هذا المزيج البسيط من المكونات يعطي طعمًا مثيرًا للاهتمام. أدناه نوضح بالتفصيل وبالصور كيفية تحضير سلطة الرجال باللحم البقري.

مكونات:

• مايونيز؛
• البيض – 5 قطع؛
• الجبن الروسي - 150 غرام؛
• لمبة صغيرة
• الخل - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• لحم البقر المتن - 0.3 كجم.

طريقة طهو:

1. أخرج الفيلم من اللحم واغليه في ماء مملح. عندما يصبح المنتج جاهزًا، قم بتبريده أو تقطيعه أو تمزيقه إلى قطع صغيرة بأصابعك.
2. يجب تقطيع البصل إلى نصف حلقات ووضعه في طبق عميق وسكبه بالخل المخفف بملعقتين كبيرتين. ل. ماء. بعد 15 دقيقة، صفي السائل.
3. يُسلق البيض ويُبرد ويُقشر. صر المكون.
4. يحتاج الجبن أيضًا إلى المبشور بشكل خشن.
5. ضعي البصل المخلل على طبق مسطح، ثم قومي بترطيبه بالمايونيز.
6. ضعي قطع اللحم فوق البصل، ثم غطي السلطة بالمايونيز مرة أخرى.
7. بعد ذلك، يتم وضع البيض، متبل بالملح/الفلفل، المايونيز، ورشه برقائق الجبن.
8. ضعي المقبلات في البرد لمدة 3 ساعات حتى ينقع الطعام في الصلصة. وبعد ذلك، يمكنك إطعام عائلتك بعشاء لذيذ.

مع الخيار

بفضل مكون اللحوم، يمكن أن يكون هذا الطبق بمثابة وجبة خفيفة فحسب، بل أيضا كطبق رئيسي. لإعداد سلطة منخفضة السعرات الحرارية، يجب عليك اختيار الأجزاء الخالية من الدهون من البقرة. يتناسب هذا النوع من اللحوم جيدًا مع أي خضروات أو فاصوليا أو جبن أو فطر، لكن الطعم الطازج يكون في سلطة مصنوعة من لحم البقر والخيار. يمكنك استبدال انقطاع إذا كنت ترغب في ذلك. لسان البقر- سيسمح لك هذا بتوفير القليل من مشترياتك من البقالة.

مكونات:

• صلصة الصويا – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت السمسم؛
• بصلة متوسطة الحجم؛
• لحم البقر - 0.2 كجم؛
• سكر - 1 ملعقة صغيرة؛
• خيار طازج - 0.2 كجم؛
• فصوص الثوم – 3 قطع؛
• الخردل - 1 ملعقة صغيرة؛
• الخل البلسمي - 1 ملعقة صغيرة؛
• زيت نباتي.

كيف تطبخ:

1. اطبخ اللحم.
2. نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى بالزيت حتى يكتسب المكون لوناً ذهبياً.
3. اضغط على فصوص الثوم من خلال مكبس.
4. يُقطع لحم البقر / اللسان المبرد جيدًا ويُمزج مع عصيدة الثوم والبصل المقلي وصلصة الصويا وزيت السمسم.
5. خيار طازجيجب تقطيعها إلى شرائح ووضعها في الماء المملح لمدة 3 دقائق.
6. أضيفي الخضار إلى باقي المكونات ورشي الوجبة الخفيفة بالسكر وأضيفي الخردل والخل.

مع لحم بقري متبل

من المؤكد أن وصفة هذه السلطة ستكون موضع تقدير من قبل كل من يحب السلطات الدافئة واللحمية. مزيج الفاصوليا مع لحم البقر المتبل بصلصة الصويا والرمان يعطي طعمًا حارًا لا يضاهى. القشدة الحامضة كصلصة تجعل المقبلات أكثر طراوة، وتخفف من رائحة التوابل المشرقة. فيما يلي وصفة لإعداد سلطة دافئة لذيذة مع لحم البقر المتبل.

مكونات:

• بعض الفستق.
• السكر البني - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الفاصوليا الخضراء - 0.3 كجم؛
• صلصة الصويا، صلصة الرمان - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• لحم البقر - 0.25 كجم؛
• جرجير؛
• طماطم كرزية – 8 قطع؛
• زيت الزيتون؛
• العدس – 50 جم.

كيف تطبخ:

1. من السهل تقطيع اللحم البقري المجمد، لذا يجب عليك وضعه في الفريزر أولاً.
2. مزيج الرمان و صلصة الصوياق (يمكن استبدال الأول بالخل البلسمي). أضف السكر.
3. نقطع لحم المتن إلى شرائح رفيعة جدًا، ونضعها في التتبيلة، ونتركها لمدة نصف ساعة.
4. تغلي في الماء المملح فاصوليا خضراء، عدس.
5. يقلى اللحم في مقلاة على كلا الجانبين (سيستغرق ذلك ما يصل إلى 10 دقائق).
6. ضعي الجرجير المقطع في طبق، ثم ضعي فوقه خليط الفاصوليا، وشرائح اللحم، والفستق، والطماطم الكرزية المقطعة إلى أنصاف.
7. نسكب الكريمة الحامضة قليلة الدسم فوق السلطة، ونقدمها دافئة.

مع الفلفل

يتم تحضير السلطة الآسيوية من المنتجات المتاحة، لكنها تبين أنها لذيذة للغاية وغير عادية. خطوة مهمة في التحضير هي نقع اللحم، مما يجعل المقبلات تكتسب طعمًا شرقيًا. كلما تمكنت من تقطيع المنتج بشكل أرق، كلما كان نقعه في الصلصة أسرع.

مكونات:

• لحم البقر - 300 غرام؛
• الفلفل الأحمر - 1 جهاز كمبيوتر.
• خيار طازج – 2 قطعة؛
• الملفوف الصيني - ½ قطعة؛
• زيت عباد الشمس؛
• السمسم؛
• الفلفل الحار الجاف.
• صلصة الصويا؛
• فصوص الثوم – 3 قطع؛
• جذر الزنجبيل؛
• العسل - 1 ملعقة صغيرة؛
• عصير ليمون من ربع الفاكهة.

طريقة طهو:

1. قبل تحضير المقبلات بـ 3-4 ساعات، يجب تقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة جداً وتتبيله بخلط الثوم المطحون وصلصة الصويا وعصير الليمون والعسل وشرائح الزنجبيل.
2. تمزيق أوراق الملفوف، وقطع الخيار إلى شرائح، ووضع المكونات في وعاء السلطة.
3. أضف هنا شرائح رقيقة من الفلفل الحلو والفلفل الحار المفروم جيدًا (يجب عليك أولاً إزالة البذور من الفاكهة).
4. تقلى بذور السمسم في مقلاة جافة لمدة دقيقتين، ثم تسكب الحبوب في طبق منفصل.
5. نخرج قطع الزنجبيل من اللحم ونضع المنتج في مقلاة ونقليه من جميع الجوانب لمدة 10 دقائق.
6. ضعي المكون النهائي مع صلصة المقلاة مع الملفوف والفلفل والخيار في وعاء السلطة ورشي بذور السمسم وقلبي.

مع الفول

إضافة ممتازة إلى الطبق الساخن هي سلطة خفيفة وسهلة التحضير من لحم البقر المسلوق والفاصوليا. أدناه يقترح وصفة كلاسيكيةطبق يمكن جعله أكثر أصالة إذا رغبت في ذلك بإضافة الجوز المفروم جيدًا. ومع ذلك، حتى بدونها، فإن سلطة اللحم البقري والفاصوليا الحمراء لذيذة جدًا، وحارة، ومليئة. كيف يتم تحضير الوجبة الخفيفة؟

مكونات:

• فلفل حلو أخضر/أصفر - 1 قطعة؛
• لحم البقر المسلوق - 0.3 كجم؛
• البصل الأخضر- 50 غ؛
• بصلة؛
• بَقدونس؛
• الفاصوليا الحمراء المعلبة – 1 ب.
• خيار مخلل - 3 قطع؛
• خل النبيذ الأبيض؛
• زيت نباتي؛
• بهارات.

طريقة طهو:

1. نقطع الخيار إلى مكعبات صغيرة ونقطع الخضر جيدًا.
2. الفلفل الحلومقطعة إلى نفس قطع الخيار تقريبًا.
3. اشطف الفاصوليا تحت الماء الجاري ثم انقلها من الجرة إلى مصفاة.
4. يُقطع اللحم المطبوخ جيدًا بسكين أو يُفصل الألياف بيديك.
5. نقطع البصل إلى أرباع حلقات، ثم نغسله بالماء المغلي للتخلص من المرارة الزائدة.
6. تُمزج جميع المنتجات في طبق عميق وتُتبل بالزيت والخل وتُتبل بالبهارات.

دافيء

بالنسبة لعيد احتفالي، ستكون هذه السلطة مع لحم البقر المسلوق اكتشافا حقيقيا. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك تقديمه في أيام الأسبوع، بدلا من الأطباق الجانبية المعتادة مع اللحوم، لأن السلطة مرضية للغاية. وفي الوقت نفسه، فإن الوجبة الخفيفة، بسبب إضافة الفلفل الحلو والأعشاب الطازجة، لها طعم طازج. إذا رغبت في ذلك، أو إذا لم يتوفر لحم البقر، يمكنك استبداله بصدر الدجاج.

مكونات:

• الفلفل الأحمر؛
• الفلفل الحلو، ومسحوق الزنجبيل، والكاري - ½ ملعقة صغيرة لكل منهما؛
• سلطة خضار - 200 جم؛
• بصلة متوسطة الحجم؛
• فصوص الثوم – 2 قطعة؛
• لحم البقر المتن - 0.2 كجم؛
• عصير الليمون والزيت النباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• نكهة الليمون – ½ ملعقة صغيرة.

كيف تطبخ:

1. يُمزج الثوم المطحون، والبهارات، والسكر، وملعقة من عصير الليمون، والملح. اغمسي اللحم في الخليط المجهز واتركيه منقوعًا لمدة 20 دقيقة.
2. في وعاء منفصل، الجمع بين 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت، عصير ليمون، قشر الحمضيات، نصف ملعقة صغيرة. السكر، قليل من الملح. فاز الخليط جيدًا بالمضرب.
3. نقطع البصل إلى حلقات نصف رفيعة والفلفل إلى شرائح.
4. يقلى البصل في مقلاة مدهونة بالزيت.
5. ضعه على طبق مع الخضار المقطعة الأخرى. أضيفي قطع اللحم المتبلة ثم المقلية.
6. نسكب محتويات الطبق مرة أخرى في المقلاة، ونسخن المكونات، ثم نعود إلى وعاء السلطة، ونرش المقبلات النهائية بالأعشاب الطازجة المفرومة ناعماً. قبل التقديم، رشي الطبق بصلصة الليمون الحامض.

مع الفطر

يمكن تحضير مقبلات اللحوم اللذيذة لوجبة غداء أو عشاء محلية الصنع. سيكون الطبق مناسبًا أيضًا على طاولة العطلات. رائحة حساسةيضيف الفطر المقلي نكهة إلى السلطة، والخيار المخلل يضيف طعمًا مشرقًا. قبل التقديم، يجب أن تبقى السلطة مع لحم البقر والفطر في الثلاجة لعدة ساعات. أدناه نوضح بالتفصيل وبالصور كيفية تحضير الطبق.

مكونات:

• الفطر الطازج (الفطر أو غيرها) - 0.3 كجم؛
• جزرة متوسطة الحجم
• لحم البقر المتن - 0.3 كجم؛
• خيار مخلل - 100 غرام؛
• زيت نباتي؛
• بهارات؛
• مصباح؛
• مايونيز.

طريقة طهو:

1. غلي اللب بإضافة الملح إلى الماء. سيستغرق ذلك حوالي ساعة، ومن المفيد خلالها إزالة الرغوة بشكل دوري من سطح الماء.
2. قم بتبريد اللحم الجاهز وتقسيمه إلى شرائح صغيرة.
3. يُقطع الفطر جيدًا ويُقلى بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4. نقطع البصل إلى مكعبات، ونبشر الجزر، ثم نقلي الخضار حتى تنضج.
5. يجب تقطيع الخيار المخلل إلى مكعبات صغيرة.
6. ضعي جميع المكونات في وعاء السلطة، وتبليها بالمايونيز، واخلطيها جيدًا.

مع الجزر

يمكن تحضير المقبلات بشرائح الدجاج، ولكن مع لحم البقر يكون طعمها أكثر ثراءً. مؤلفين مختلفينالوصفات تسمى الطبق العام، العاصمة، سلطة الأمير. في الوقت نفسه، تظل مجموعة المكونات للوجبة الخفيفة دون تغيير: القاعدة هي اللحوم والجزر المسلوق والبنجر. سلطة رأس المال مع الجزر ولحم البقر لها طعم الثوم الحار ومظهر فاتح للشهية، وهي مثالية لأعياد الأعياد.

مكونات:

• الخضر الطازجة؛
• الجبن الصلب - 100 غرام؛
• الجزر المسلوق - 2 قطعة؛
• بيض مسلوق - 3 قطع؛
• البنجر المسلوق - 0.3 كجم؛
• لحم البقر المسلوق - 200 غرام؛
• مايونيز؛
• القرنفل والثوم؛
• الجوز – 2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. قشر البنجر وابشره بشكل خشن ثم ضعه في طبقة متساوية في وعاء سلطة واسع. صب المايونيز على المنتج.
2. نعصر الثوم ونقطع مكونات اللحم جيدًا ونخلط المنتجات مع المايونيز ونضعها فوق البنجر مع تسوية السطح بملعقة.
3. ستكون نشارة الجزر بمثابة الطبقة الثالثة من الوجبة الخفيفة.
4. يُسحق الجوز، ويُرش على طبقة الجزر، ويُسكب المايونيز فوق السلطة.
5. افصلي البياض عن الصفار. اهرس الأول بالشوكة ، ثم قم بتغطية طبقة المايونيز بالملاط الناتج.
6. يُبشر الجبن أخيرًا ثم يُرش الطبق النهائي بالنشارة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تزيينها بالصفار المفتت.

رمان

الطبق له طعم رائع ورقيق وغير عادي، مظهر جذاب. من الأفضل طهي البطاطس والجزر كوجبات خفيفة مع اللحوم لتحسين طعم الخضار. سلطة سوار العقيقمع لحم البقر – واحدة من أكثر خيارات جيدةأطباق الوجبات الخفيفة ذات الطبقات. بفضل طبقتين من اللحم، اتضح مرضية للغاية. كيفية تحضير سلطة؟

مكونات:

• مصباح؛
• التوابل.
• لحم البقر المسلوق - 0.25 كجم؛
• رمان؛
• البنجر المسلوق - 1 جهاز كمبيوتر.
• مايونيز؛
• البيض المسلوق– 2 قطعة.
• بطاطا مسلوقة – 2 قطعة.

طريقة طهو:

1. يجب أن يتم تقطيع اللحم الجاهز إلى مكعبات صغيرة.
2. ضع الزجاج/الجرة رأسًا على عقب على طبق واسع. ضع نصف قطع اللحم حول الوعاء. دهنهم بالمايونيز.
3. بنفس الطريقة، ضعي شرائح الجزر فوق اللحم البقري. يُسكب المايونيز فوق الطبق مرة أخرى.
4. ابشري البطاطس جيدًا، ضعيها على طبقة الجزر، غطي المنتج بالمايونيز.
5. بعد ذلك، ضع نصف البنجر المبشور في وعاء السلطة وملح المكون قليلاً.
6. يقلى البصل المقطع لمدة 2-3 دقائق، ويوزع فوق البنجر، ويسكب فوقه المايونيز.
7. كرر طبقة اللحم مع تغطيتها بالبيض المبشور والمايونيز.
8. ضعي بقية البنجر فوقها ورشي المقبلات ببذور الرمان. بعد ترك السلطة تتخمر لبضع ساعات، قدمها على الطاولة، أولاً قم بإزالة الكوب من منتصف الطبق.

اسم هذا الطبق له ما يبرره تماما، نظرا للقيمة الغذائية للمنتجات المدرجة في تكوينه، يحدث التشبع بسرعة كبيرة. يجب على أولئك الذين يحبون وجبة لذيذة ومرضية أن يكتبوا الوصفة أدناه لسلطة مع لحم البقر والمخللات في دفتر الطهي الخاص بهم، ولكن بالنسبة لأولئك الذين يفقدون الوزن، فمن الأفضل تناول الطبق باعتدال.

مكونات:

• خيار مخلل - 2 قطعة؛
• بهارات؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• لحم البقر - 0.4 كجم؛
• خضرة.
• مايونيز؛
• مصباح.

طريقة طهو:

1. يُسلق اللحم ويُبرد ويُقطع جيدًا.
2. يقطع البصل إلى مكعبات ويقلى حتى يصبح شفافاً.
3. ابشر الجزر واقليه بشكل منفصل لمدة 10 دقائق.
4. يقشر الخيار المخلل ويقطع إلى شرائح. بديل لهذا العنصر يمكن أن يكون الجزر الكورية.
5. يُمزج اللحم والخضار في وعاء السلطة، ويُملح السلطة، ويُتبل حسب الرغبة، ويُضاف القليل من المايونيز، ويُوضع في الثلاجة لينقع لمدة نصف ساعة على الأقل (كلما طالت المدة كان ذلك أفضل).

مع الطماطم

يعد هذا الطبق خيارًا رائعًا لتنويع قائمتك لأولئك الذين يشاهدون قوامهم ويفضلون تناول الأطعمة الخفيفة ومنخفضة السعرات الحرارية بشكل حصري. يعد تحضير سلطة التتار باللحم البقري أمرًا بسيطًا للغاية ولا يتطلب أي شيء كمية كبيرةمكونات. اتضح أن هذه الوجبة الخفيفة مشرقة وشهية المظهر ولذيذة ومرضية.

مكونات:

• أعشاب طازجة؛
• لحم البقر - 0.3 كجم؛
• بهارات؛
• بصل أحمر/أبيض؛
• فلفل أصفر/أحمر؛
• طماطم؛
• زيت للتزود بالوقود.

طريقة طهو:

1. يُقطع اللحم البقري إلى شرائح رفيعة، ثم تُقلى القطع على نار متوسطة حتى تنضج.
2. يجب تقطيع الطماطم إلى مكعبات والبصل إلى نصف حلقات والفلفل إلى شرائح (كلما كان ذلك أفضل كلما كان أرق).
3. تُمزج جميع المكونات مع الأعشاب المفرومة جيدًا ويُضاف الزيت ويُتبل ويُقدم.

مع الخضروات

لا يمكن وصف هذه الوجبة الخفيفة بأنها متطورة ومكررة، فكل المنتجات الموجودة فيها عادية، لذا يمكنك العثور عليها في كل ثلاجة. تشمل سلطة الخضار الريفية مع لحم البقر البطاطس المسلوقة والخيار المخلل ونوعين من البصل. على الرغم من هذا التكوين المتواضع، فإن الطبق لذيذ جدا. الرجال يحبون هذه السلطة بشكل خاص، لأنها بمثابة وجبة خفيفة ممتازة للمشروبات الكحولية القوية.

مكونات:

• الخل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• خيار مملح / مخلل - 3 قطع؛
• البطاطس المسلوقة – 5 قطع؛
• الخضر الطازجة؛
• بصل أخضر – 80 جم؛
• لحم البقر المطبوخ - 0.2 كجم؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الخردل الفرنسي – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت للتزود بالوقود
• سكر – 1 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

1. يجب تقطيع البصل إلى نصف حلقات وتتبيله بالخل مع قليل من الملح ونفس كمية السكر.
2. نقطع البصل الأخضر جيدًا ويفضل تقطيع الخيار المخلل إلى نصف حلقات.
3. قطع اللحم المطبوخ إلى قطع متوسطة.
4. نقطع البطاطس المسلوقة مسبقًا إلى مكعبات.
5. لتحضير الصلصة، اخلطي الزيت النباتي مع الخردل. اخفقي الخليط حتى يصبح سميكًا.
6. تُمزج جميع المكونات في وعاء السلطة ويُضاف البصل المخلل ويُعصر من الخل. نتبل السلطة ونسكب الصلصة ونتركها لمدة نصف ساعة.

مع المكسرات

يعد التحضير السريع والذوق غير العادي والقيمة الغذائية وعدد قليل من المكونات من المزايا الرئيسية لهذه الوجبة الخفيفة. سلطة لحم البقر و عين الجملمناسبة لطاولة العطلات أو العشاء في أيام الأسبوع. سوف يروق بالتأكيد لربات البيوت المشغولات اللاتي ليس لديهن وقت للوقوف أمام الموقد لساعات، ولكنهن لا زلن يرغبن في تدليل أحبائهن بالطعام اللذيذ. إذا قمت باستبدال المكسرات بالفجل المفروم، فستحصل على النسخة الأوزبكية من السلطة مع لحم البقر.

مكونات:

• فصوص الثوم – 3 قطع؛
• مايونيز – 150 مل؛
• لحم البقر - 0.6 كجم؛
• الجبن الصلب - 100 غرام؛
• الجوز - 80 غرام؛
• توابل

طريقة طهو:

1. اسلقي اللحم مع إضافة الملح إلى الماء أولاً. عندما يبرد لحم المتن، قم بتقطيعه إلى قطع صغيرة.
2. طحن المكسرات باستخدام خلاط أو هاون ومدقة.
3. يجب أن يكون الجبن مبشورًا جيدًا.
4. اخلطي الثوم المهروس مع المايونيز - سيكون هذا بمثابة صلصة للسلطة.
5. ضعي المنتجات المحضرة في طبق عميق وتبليها بالصلصة وضعي وعاء السلطة في الثلاجة لمدة ساعتين.

نفخة

لحم البقر المسلوق مع البيض والبازلاء الخضراء يمنح الطبق مذاقًا رقيقًا ولاذعًا. إذا قمت بإعداد المكونات مسبقًا، فسيستغرق تحضير الوجبة الخفيفة وقتًا على الأقل. سوف تحتاج فقط إلى تقطيع المنتجات ووضعها في طبقات. لمنع البصل الموجود في السلطة من أن يصبح مرًا، اسكبي الخل فوق الخضار قبل 5 دقائق من إضافته إلى الطبق.

مكونات:

• لحم البقر المسلوق - 0.4 كجم؛
• بيض مسلوق – 5 قطع؛
• خيار مخلل - 3 قطع؛
• بصل - 2 قطعة؛
• البازلاء الخضراء – 1 ب.

طريقة طهو:

1. يُسكب الخل فوق البصل المفروم جيدًا أو يُسكب فوقه الماء المغلي.
2. نقطع اللحم والخيار إلى مكعبات.
3. افصلي البيض إلى صفار وبياض. افركيهم بشكل منفصل.
4. نبدأ بوضع المكونات في طبق عميق، ونغطي كل طبقة بالمايونيز، بالترتيب التالي: لحم البقر، البازلاء، البصل، الصفار، الخيار، البياض.

مع البرقوق

تعتبر السلطة ذات الطبقات ذات المذاق المشرق من اللحم البقري والخوخ مثالية لطاولة الأعياد. جميل، طبق لذيذامع رائحة القرفة الخفيفة لن تترك الضيوف غير مبالين. يمكنك تزيين سلطة بودابست باللحم البقري مع الأعشاب الطازجة أو شرائح التفاح. مرحلة التحضير الإلزامية هي ضخ الوجبة الخفيفة الجاهزة: لهذا يتم إرسال السلطة إلى البرد لمدة 2-3 ساعات.

مكونات:

• البطاطس - 0.2 كجم؛
• مايونيز – 150 مل؛
• جزرة كبيرة؛
• بنجر صغير
• لحم بقري مسلوق - 150 جم؛
• حبات الجوز – 70 جم؛
• خضرة.
• البرقوق منزوع البذور – 100 غرام.

طريقة طهو:

1. نسكب كمية صغيرة من الماء المغلي فوق البرقوق، ونتركه حتى ينضج، ثم نقطعه جيدًا.
2. تُسلق الخضار حتى تنضج وتُقشر وتُبشر.
3. طحن لحم البقر المسلوق إلى قطع صغيرة.
4. ضعي السلطة في طبقات: البطاطس والجزر ولحم البقر والبنجر والخوخ. دهن كل طبقة بالمايونيز. رش المكسرات المفرومة على رأس السلطة.

فيديو

السلطات الحارة - المبادئ العامة للتحضير

تحظى الأطباق الحارة بشعبية كبيرة منذ قرون. تم تحضير مثل هذه الأطباق منذ ظهور البهارات الأولى. يوجد حاليًا عدة آلاف من أنواع التوابل المختلفة. يوجد حوالي ألف ونصف نوع من الفلفل وحده.

إحدى فئات الأطباق الأكثر شيوعًا التي تستخدم فيها جميع أنواع البهارات والتوابل والتوابل هي السلطات الحارة. هذه الوجبة الخفيفة محبوبة بشكل خاص من قبل الجنس الأقوى بسبب رائحتها الغنية وطعمها الحار. يمكن تناول السلطات الحارة بشكل منفصل عن الأطباق الأخرى، وغالبا ما يتم تقديمها على طاولة الأعياد. تعتبر السلطات الحارة جيدة للاستهلاك في موسم البرد - حيث يدفئ الطعم الحار اللاذع ويعزز الدورة الدموية بشكل أفضل.

لا توجد وصفة موحدة لإعداد سلطة حارة. والسبب في ذلك هو تنوع المنتجات المستخدمة لهذا الطبق وطرق تحضيرها. يمكن أن تكون السلطات الحارة نباتية أو لحمية أو مجتمعة. يُسمح أيضًا بجميع طرق المعالجة الحرارية لمكونات السلطات الحارة. تجمع بعض الوصفات بشكل متناغم بين الخضار النيئة لحم مقليأو على سبيل المثال المنتجات المتبلة بالدجاج المسلوق أو لحم الخنزير. الشيء الرئيسي هو الجمع بين التوابل المختلفة بمهارة واختيارها بحيث تناسب جميع مكونات السلطة الحارة.

في الطبخ الحديث، التوابل الحارة الأكثر استخدامًا هي جميع أنواع الفلفل المطحون والخردل والفجل والفلفل الحار والجرجير والبابريكا وغيرها. ولجعل السلطة حارة، يمكنك إضافة البهارات الجافة إلى الطبق، أو تحضير صلصة حارة خاصة وسكبها فوق جميع مكونات السلطة.

السلطات الحارة - تحضير الطعام والأطباق

لتحضير سلطة حارة، قد تحتاج إلى مجموعة واسعة من الأدوات، بدءًا من أوعية السلطة الصغيرة والعميقة إلى الأطباق المسطحة الواسعة. ستكون مقلاة أو قدر لغلي وقلي الأطعمة ولوح التقطيع ووعاء صغير لإعداد الصلصة الحارة في متناول يديك أيضًا.

اعتمادًا على الوصفة، تتم إضافة المنتجات الطازجة والمطبوخة مسبقًا إلى السلطة الحارة. وفي كل الأحوال، يجب غسل الخضار واللحوم جيداً تحت الماء الجاري، ثم سلقها أو قليها، ثم تقطيعها بالشكل المرغوب. في حالة استخدام المنتجات المعلبة، يجب تصريف السوائل الزائدة منها بعناية.

وصفات سلطة حارة:

الوصفة 1: سلطة حارة

إعداد هذا بسيط ولكن جدا سلطة لذيذةسوف يستغرق الأمر القليل من الوقت، ولكن الفوائد منه هائلة. يمكن تحضير السلطة كل يوم وتقديمها كطبق جانبي لأطباق اللحوم والخضروات.

المكونات المطلوبة:

• الشمندر – 400 غرام؛
• بضعة فصوص من الثوم؛
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر؛
• زيت نباتي (عباد الشمس) - 100 مل؛
• الشبت البقدونس
• الملح والخل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

يُسلق البنجر حتى ينضج ويُبرد ويُبشر على مبشرة خشنة. قطع أو سحق الثوم ناعما جدا. نقطع البقدونس والشبت جيدًا. نخلط جميع المكونات في وعاء صغير، ونضيف الملح والفلفل الأحمر الحار، ونرش الخل. تتبل السلطة الحارة المحضرة بزيت دوار الشمس.

وصفة 2: سلطة لحم الخنزير حار

هذا الطبق اللذيذ والحار لن يترك أي رجل غير مبال. يمكن تقديم الطبق على طاولة الأعياد ومفاجأة الضيوف بمذاقه الرائع.

المكونات المطلوبة:

• لحم الخنزير – 200 غرام؛
• البصل - 2-3 قطع؛
• فلفل حلو كبير – 1 قطعة؛
• زيت عباد الشمس– 3 ملاعق صغيرة
• 2 قطعة. الفلفل الحار؛
• الخل - 4 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طهو:

لهذه السلطة فمن الأفضل أن تختار لحم الخنزير العجاف. اشطف اللحم تحت الماء الجاري وقطعه إلى مكعبات واقليه بزيت دوار الشمس. نقطع البصل إلى حلقات رفيعة ونضعه في الخل ونتركه منقوعاً لمدة ساعة. اغسل الفليفلة الحلوة وقطعها إلى نصفين وأزل اللب بالبذور ثم قطعها إلى حلقات نصف رقيقة. تحضير الصلصة بشكل منفصل: اخلطي صلصة الصويا والفلفل الحار المفروم جيدًا. تخلط جميع المكونات في وعاء، وتتبل بالصلصة الحارة.

الوصفة 3: سلطة "الكبد" الحارة

سلطة عطرية لذيذة بشكل مثير للدهشة. يمكن تحضير هذا الطبق الغني لتناول طعام الغداء أو تقديمه كمقبلات للعطلات.

المكونات المطلوبة:

• 2-3 جزر صغيرة
• كبد الدجاج - 250 غرام؛
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• خيار مخلل حار - جرة صغيرة؛
• زيت عباد الشمس وصلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• فص من الثوم، والفلفل الأسود المطحون؛
• مايونيز (يفضل زيتون) - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

اغسل الجزر وقشره وقطعه إلى شرائح رفيعة. يُسكب الماء المغلي فوق البصل ويُقطع جيدًا. يُسلق كبد الدجاج حتى ينضج ويُقطع إلى قطع صغيرة ويُقلى زيت نباتي. نقطع الثوم جيداً. نقطع الخيار المخلل الحار إلى شرائح رفيعة. ضعي جميع مكونات السلطة الحارة في وعاء السلطة واخلطيها وأضيفي الفلفل الأسود المطحون وتبليها بالمايونيز والزيتون وصلصة الصويا.

الوصفة 4: سلطة القيصر الحارة

يعد هذا الطبق اكتشافًا حقيقيًا لخبراء السلطات الحارة الحقيقيين. من السهل جدًا تحضير السلطة من جميع المنتجات المتاحة ولا تستغرق الكثير من الوقت.

المكونات المطلوبة:

• طماطم ناضجة كبيرة – 3 قطع؛
• جبنة الجزيرة - 200 غرام؛
• لحم الديك الرومي – 400 غرام؛
• السكر والملح - حسب الرغبة؛
• فلفل أحمر؛
• عصير الليمون – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• زيت نباتي للقلي
• حفنة من البصل الأخضر؛
• الزبادي العادي بدون إضافات.

طريقة طهو:

ضعي الطماطم في الماء المغلي لبضع ثوان، ثم قومي بإزالة القشرة. بعد ذلك، تقطع إلى شرائح صغيرة. يغسل البصل الأخضر ويقطع إلى حلقات صغيرة. ابشر الجبن الصلب والحاد على مبشرة خشنة. نقطع لحم الديك الرومي إلى مكعبات صغيرة ويقلى بالزيت النباتي. تحضير صلصة التتبيلة بشكل منفصل: اخفقي الزبادي وعصير الليمون والملح والسكر في وعاء منفصل. ضعي اللحم المقلي والطماطم والبصل الأخضر والجبن في وعاء السلطة. تخلط جميع المكونات جيداً، ثم تضاف البابريكا وتتبل بالخليط المجهز.

الوصفة 5: سلطة حارة “مغذية”

لا تستغرق هذه السلطة المنعشة سوى القليل من الوقت للتحضير. سوف يدفئك الطبق في فصل الشتاء البارد وينوع القائمة اليومية المعتادة بطعم حار.

المكونات المطلوبة:

• الباذنجان - كيلوغرام؛
• جزر متوسطة الحجم - 3-4 قطع؛
• سلطة البصل الأحمر – 4 قطع؛
• الفلفل الحلو – 3 قطع؛
• 4 فصوص من الثوم
• البقدونس والكزبرة - حفنة؛
• الفلفل الأحمر المطحون؛
• زيت نباتي – 120 مل.

طريقة طهو:

اغسل جميع الخضروات جيدًا وامسحها حتى تجف. قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة. نقطع الباذنجان إلى دوائر ونخبزه مع الجزر في الفرن. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. يُقطع الثوم جيدًا أو يُسحق في عصارة الثوم. نفرم الكزبرة والبقدونس ناعماً. إزالة جميع البذور من الفلفل الحلو وقطع الخضار إلى شرائح رقيقة. تُمزج جميع المكونات في وعاء السلطة ويُضاف الفلفل الأحمر المطحون ويُتبل بالزيت النباتي.

هناك العديد من الأسرار في قلب تحضير السلطات الحارة، وبمجرد إتقانها، يمكنك إعداد طبق رائع حقًا. وبالتالي، فإن الفلفل الأحمر الحار يصعب تذوقه. لذلك يستخدم الطهاة التقنية التالية: يُقلى الفلفل في مقلاة ساخنة ثم يُبرد بسرعة بعد ذلك. يتيح لك هذا العلاج إزالة المرارة الزائدة، مع ترك نكهة لطيفة.

نظرا لأن الجزر والفلفل الحلو غالبا ما يستخدم في السلطات الحارة، فيجب اختيار هذه الخضروات بعناية خاصة. شراء أفضل الخضروات الطازجةأحجام كبيرة - تحتوي على المزيد من العصير والرائحة.

إذا سمح للطبق بالتخمير قليلاً، فسوف يصبح ألذ وأكثر ثراءً وأكثر عطرية. تعتمد السلطات الحارة بشكل كبير على صلصة الصويا، لذلك عليك التأكد من أن طعمها ليس مالحًا جدًا. آخر فارق بسيط مهم– يقطع البصل إلى حلقات رفيعة ويقلى في الزيت النباتي. سيضيف هذا المكون نكهة إضافية ونكهة. عند استخدام خل النبيذ للتتبيلة، من المهم عدم المبالغة في ذلك، وإلا فإن السلطة لن تكون حارة، بل حامضة إلى حد ما.