معروف منذ القدم. الناس على دراية بشكل مدهش قوة الشفاءهذا النبات. ولطالما تم استخدامه في تحضير المشروبات والأطباق المختلفة، بالإضافة إلى العديد من المنتجات الطبية.
من أجل الاستفادة من الخصائص العلاجية الرائعة لهذا النبات الرائع، يجب عليك أولا جمع التوت، ولهذا يجب أن تعرف وقت حصاد الروان الأحمر. يتم تقديم المعلومات حول هذا في المقال.
غابة روان
وفي الخريف تغطى الحدائق والغابات بأوراق ملونة لمجموعة واسعة من الشجيرات والأشجار. وعلى هذه الخلفية، تبرز مجموعات الروان البرتقالية والحمراء كنقطة مضيئة. في كثير من الأحيان، خاصة في السنوات المثمرة، تنحني أغصان الشجيرات تحت وطأة هذه الثمار. خلال فترة الهجرة، تجلس عليها مصارعة الثيران ذات الصدر الأحمر، والتي، مثل طيهوج البندق والعصافير وأجنحة الشمع وآكلات النحل، تحب أكل التوت الناضج. ومع ذلك، فإن هذا الجمال لا يحدث كل عام - كقاعدة عامة، بعد عام مثمر يأتي عام منخفض العائد.
يوجد حوالي مائة نوع من الروان في المجموع، ولكن الأكثر شيوعًا هو النوع الشائع الذي ينمو بكثرة في الغابات.
قبل الإجابة على سؤال متى يتم جمع الروان الأحمر، دعونا نتعرف على مكان نموه ونقدم وصفًا له.
الانتشار
تم العثور على الروان الأحمر في كل مكان في المنطقة المناخية المعتدلة للأرض. وينمو بشكل خاص بكميات كبيرة في جميع أنحاء أوروبا (من ساحل كولا إلى البحر الأبيض المتوسط، ومن جبال الأورال إلى الدول الاسكندنافية)، وفي القوقاز وآسيا الوسطى.
وباعتباره نباتًا تم إدخاله، يمكن العثور عليه أيضًا في المناطق ذات المناخ المعتدل (في أمريكا الشمالية، وحتى في أقصى الشمال). ويرجع ذلك إلى حقيقة أن روان لديه القدرة على البقاء على قيد الحياة حتى في أغلب الأحيان درجات الحرارة المنخفضة(حتى 50 درجة مئوية). يؤتي النبات ثماره بشكل أفضل في الجزء الغربي من منطقة الغابات (مقارنة بالجزء الشرقي) سهل أوروبيوكذلك في التايغا (مقارنة بالغابات المختلطة الأوراق).
وقت النضج والتخزين
لكي تعرف وقت الحصاد عليك أن تعرف وقت نضجه. لجمع الفاكهة، يجب ألا تفوت الفترة التي يتحول فيها التوت إلى اللون الأحمر ويمتلئ بالعصير.
حتى أن الناس لديهم عطلة (23 سبتمبر) - يوم اسم روان، عندما تبدأ فترة قطف التوت. في هذه المرحلة تمتلئ الثمار بالعصير وتنضج تمامًا، ويعتقد أنه من الممكن حصاد الروان الأحمر لتخزينه في المنزل في طازج.
يتم تعليق عناقيد التوت في القبو وتخزينها في براميل من الماء. بهذه الطريقة يتم تخزينها حتى الربيع.
وصف النبات
الروان الأحمر عبارة عن شجيرة أو شجرة ونفس الاسم لتوت أحدها
لها ثمار كروية أحجام صغيرة(يصل قطرها إلى 1 سم). وهي مغطاة بجلد برتقالي أحمر. الداخل هو اللب العصيرببذور صغيرة مستديرة الشكل.
بسبب وجود المرارة في التوت، فهي عمليا لا تؤكل طازجة. ولكن بفضل تركيبتها الغنية، فهي المواد الخام الأكثر قيمة للأغراض الطبية والطبية الصناعات الغذائية. يستخدم روان لإنتاج المشروبات المختلفة (غير الكحولية والكحولية) والمربى والمعلبات والمربيات والمربى والحلويات وما إلى ذلك.
تصبح شجيرة النبات مغطاة بمجموعات جميلة من التوت الأحمر مع اقتراب فصل الخريف، لكن هذا لا يعني على الإطلاق أن الفترة قد جاءت عندما يتم حصاد الروان الأحمر. لبعض الوقت، يكون للتوت طعم مرير، وبالتالي لا ينصح تماما بقطفها بعد.
هناك بعض القواعد للحصاد:
- يُنصح بقطف التوت بعد صقيع شهر أكتوبر الأول، لأن الصقيع الخفيف يقتل المرارة؛
- وفقًا لتوقيت ظهور الصقيع الأول، كقاعدة عامة، يقع وقت الحصاد في أكتوبر - نوفمبر؛
- لا ينبغي قطف التوت بالقرب من الطرق، وإلا فإنه قد يسبب ضررا للصحة بدلا من المساعدة.
متى يتم حصاد الروان الأحمر؟
لإعداد مجموعة واسعة من الأطباق والمشروبات، عليك الانتظار لفترة معينة بعد أن ينضج التوت بالكامل. بالنسبة للمربى والنبيذ والمشروبات الكحولية والصبغات، يجب جمع التوت الروان في نوفمبر، بعد أن تختفي المرارة من التوت. بحلول ذلك الوقت يصبحون ألذ وأحلى. الفواكه المجمدة قليلاً جيدة لمجموعة واسعة من الاستعدادات.
- التوت للصبغة. متى يتم جمع رماد الجبل الأحمر؟ الشروط الرئيسية لإعداد مثل هذا مشروبات كحوليةفي المنزل هناك طعم واضح وعصارة التوت الروان. الحصاد جاهز للحصاد بعد أول صقيع في الخريف أو قبله مباشرة. هذا هو النصف الثاني من شهر أكتوبر أو بعد ذلك بقليل. ولكن لا تسمح لها بالتجميد، وإلا فإن التوت سوف يفقد رطوبته.
- بالنسبة للنبيذ، وقت الحصاد مشابه - في موعد لا يتجاوز بداية نوفمبر. بحلول ذلك الوقت، يفقد التوت بعضًا من قابضته، وهو أمر ليس سيئًا بالنسبة لمشروبات الحلوى. من الأفضل صنع النبيذ الجاف وشبه الجاف من التوت الذي يتم قطفه في سبتمبر.
- مربى روان هو حلوى نادرة إلى حد ما، لكنه لذيذ جدا، خاصة إذا تم حصاد الفاكهة في الوقت المحدد. متى يتم جمع الروان الأحمر للمربى؟ إذا قمت بطهيها من التوت الناضج ولكن المرير قليلاً، فيمكن حصاد المحصول لهذا خلال نفس العطلة (المذكورة أعلاه). لكن مربى ألذستعمل إذا انتظرت الصقيع الأول.
الفوائد والتكوين
منذ العصور القديمة، تم استخدام روان على نطاق واسع كنباتات الزينة والطبية والسحرية. تقليديا، يؤكل التوت طازجا ومجففا، ويستخدم أيضا في التعليب والطهي.
منذ العصور القديمة عرف الناس جمالها خصائص الشفاء، اليوم أكده العلم. يحتوي التوت على 8-12% سكريات، الأحماض العضوية، مجموعة كبيرة من العناصر الدقيقة والفيتامينات، وكمية صغيرة من البروتين، الزيوت الأساسيةوالعفص.
خاتمة
بمعرفة متى يتم حصاد الروان الأحمر، يمكنك إعداد مجموعة واسعة من الأطباق والمستحضرات الصحية من محصول التوت الناضج جيدًا.
ومع ذلك ، فإن مجموعات ثمار النبات ذات اللون المحمر تعمل أيضًا كديكور ممتاز للغابات والحدائق في الخريف والشتاء. ومنذ بداية فصل الشتاء تتجمع عليها قطعان الطيور التي تحب التوت العصير الذي يصبح حلوًا بعد بداية الصقيع الأول.
عندما تنضج Chokeberry: توقيت النضج والحصاد، استخدم في الاستعدادات محلية الصنع.خلاب التوت الطبي، chokeberry، غالبا ما توجد على مؤامرات الحديقة. يتم حصاده بالكامل مباشرة بعد النضج، لأن Chokeberry:
- متواضع، لا يتطلب أي صيانة تقريبا؛
- لا تخاف من الأمراض والآفات.
- مفيدة للغاية ولها الخصائص الطبية.
وبالفعل، بعد أن زرعت chokeberry على موقعه، لا يمكن أن يصرف المقيم الصيفي بها طوال فصل الصيف، لأنه يتواءم بشكل جيد مع جميع التهديدات الكامنة في نباتات الحديقة. كقاعدة عامة، تظل الشجيرات قوية وصحية، على الرغم من أي تقلبات الطبيعة.
تنتقل هذه المناعة القوية أيضًا إلى التوت اللامع الجميل الذي يحتوي على الكثير من الفيتامينات. عندما تنضج، فإنها تصنع مربى ممتازًا ونبيذًا حامضًا لذيذًا، يشبه إلى حد كبير نبيذ العنب. كثير من الناس يحبون العديد من المشروبات الكحولية والصبغات القوية المصنوعة من التوت البري، وليس من دون سبب اعتبارها علاجية.
فوائد التوت chokeberry
ثمار chokeberry لها تأثير فعال بشكل مثير للدهشة على الصحة:
- تحفيز جهاز المناعة.
- خفض ضغط الدم ومستويات الكولسترول.
- توسيع وتقوية جدران الأوعية الدموية.
- تنظيم تخثر الدم.
- علاج الحساسية.
- ينسحب العناصر المشعةوالمعادن الثقيلة.
Chokeberry له تأثير مفيد بشكل خاص على الأوعية الدموية، مما يزيد من مرونتها ويمنع تطور تصلب الشرايين.
وقت النضج
ينضج Chokeberry عادة بحلول نهاية أغسطس. في هذا الوقت، تظهر مجموعات كافية من التوت الأسود، والتي يمكن تناولها للطعام وإضافتها إلى الاستعدادات. على سبيل المثال، إضافة chokeberry إلى مربى التفاحويعطيها لوناً جميلاً وطعماً مثيراً للاهتمام.
بعد كل شيء، ينضج التفاح والكوكبيري في وقت واحد تقريبًا. لكن عليك أن تأخذ في الاعتبار أنه في نهاية الصيف - في بداية شهر سبتمبر، لا تزال ثمار الروان تتمتع بطعم لاذع إلى حد ما، وهو ما لا يحبه الجميع.
من الواضح أنه لا يستحق جمع التوت من أجل النبيذ والمشروبات الكحولية في هذا الوقت. بالإضافة إلى ذلك، فإن متانة هذا الروان تسمح بجمعه في وقت لاحق.
ينضج Chokeberry بالكامل بحلول نهاية سبتمبر - بداية أكتوبر.
لا يزال التوت متماسكًا بقوة في العناقيد، لذلك لا داعي للخوف من سقوطه. الشيء الرئيسي هو أن الطيور لا تنقر على العلاج الناضج بحلول هذا الوقت. حتى أن العديد من البستانيين يبدأون في حصاد التوت البري، مثل الروان العادي، بعد الصقيع الأول، مما يسمح للتوت باكتساب حلاوة خاصة. يوصى بهذا بشكل خاص في الحالات التي يجب فيها تجفيف التوت.
وصفات روان
من المفيد تحضير منقوع تقوية عامة من التوت المجفف في الشتاء. للقيام بذلك، صب ملعقتين كبيرتين من الفاكهة في كوب من الماء المغلي، وأصر على الترمس وشرب 3 مرات في اليوم، ثلث كوب، قبل الوجبات.
لعلاج الأوعية الدموية من المفيد استخدام ثمار التوت المهروسة مع السكر (700 جرام سكر لكل 1 كجم من التوت). يُحفظ هذا الخليط جيدًا في الثلاجة وهو لذيذ جدًا. ولكن، بالطبع، يجب استخدام هذا العلاج بعناية من قبل مرضى السكري.
يمكنك صنع مربى ممتاز بنكهة الكرز من chokeberry.
للقيام بذلك، يتم غلي أوراق الكرز (حوالي 100 جرام) لمدة 5 دقائق تقريبًا، ثم يتم تبريدها حتى تصبح دافئة درجة حرارة الغرفة. يُسكب هذا المنقوع فوق التوت ويُترك لمدة 8 ساعات. ثم يُخرج التوت ويُصنع من هذا التسريب شراب يُطهى فيه المربى. يتطلب 1 كجم من chokeberry 1 كجم من السكر و 700 جرام من الماء.
نطلب من البستانيين إكمال الاستبيان الموجود أسفل المقال.
يستخدم التوت Chokeberry لصنع النبيذ والمشروبات الكحولية محلية الصنع، ويتم تجفيفها لفصل الشتاء الأغراض الطبيةتحضير المعلبات والكومبوت والمربيات. ولكن كل هذا يتطلب التوت من النضج المختلفة، لذلك من المهم أن نعرف تحت أي ظروف ومتى يتم جمع chokeberry.
Chokeberry أو chokeberry ليس فقط شجيرة الزينةحدائقنا وأراضينا. أقرب إلى الخريف، يبدأ حصاد التوت في النضج، والذي، إذا لم تتم إزالته، يمكن أن يبقى على الفروع حتى الربيع. وهنا يطرح السؤال: في أي وقت يعتبر التوت ناضجًا وفي أي وقت يجب قطفه؟
بحلول الخريف، يبدأ حصاد التوت في النضج.
تعتمد التوصيات الدقيقة لأوقات الحصاد على الغرض من التوت الذي تم جمعه وأغراض استخدامه. لا يحتوي Chokeberry على رائحة مبهجة أو طعم فاتح للشهية، لكن هذا التوت صحي للغاية وحتى طبي. يستخدم بشكل فعال في الطبخ وفي تحضير الحلويات والمخبوزات، ويضاف إلى الصلصات، ويدخل في عصائر الفاكهة والمربيات.
يضيف المذاق اللاذع قليلاً لفاكهة الروان ملاحظات راقية إلى العديد من الأطباق والمشروبات. بالإضافة إلى ذلك، Chokeberry معترف به المنتجات الطبيةفي الشعبي و الطب التقليدي. له تأثيرات مضادة للالتهابات ومفرز الصفراء ومدر للبول، ويقلل أعراض الحساسيةيساعد على زيادة ضغط الدم. يساعد استخدامه على إزالة النويدات المشعة والمعادن الثقيلة من الجسم. ومن أجل الاستفادة الكاملة من هذه الطعمة والخصائص الطبية، تحتاج إلى حصاد المحصول في الوقت المحدد واستخدامه بشكل صحيح.
نصيحة! لجمع التوت، استخدم المينا أو الزجاج أو فقط أطباق بلاستيكيةلأن العبوات المصنوعة من الفولاذ المجلفن أو الألومنيوم تؤثر سلباً على طعم الفاكهة.
لجمع التوت، استخدم فقط أطباق المينا أو الزجاج أو البلاستيك.
تعد طريقة الحصاد هذه أكثر إنتاجية مما لو قمت بإزالة كل حبة على حدة.
يتم حصاد أرونيا بالطريقة التالية: باستخدام مقصات التقليم أو المقص، يتم قطع النورات المظلية كفرع كامل، ثم، إذا لزم الأمر، يتم فصل التوت عن السيقان (ليس من الضروري فرزها إذا كان يتم تحضير المواد الخام للنبيذ). تعد طريقة الحصاد هذه أكثر إنتاجية مما لو قمت بإزالة كل حبة على حدة. بالإضافة إلى ذلك، فإن الشجرة المحررة من الفرش تتعافى بشكل أسرع، ويمكن أن يصبح التوت المفقود أثناء الحصاد العادي ويترك لفصل الشتاء أرضًا خصبة للعدوى في الربيع. يجب معالجة المحصول المحصود على الفور من أجل الحفاظ على أقصى قدر من العناصر الغذائية.
يتم تحضير المربيات والكومبوت ذات المكون الواحد من التوت البري أو تضمينها في الفواكه والتوت المتنوعة. يبدأ التوت في اكتساب اللون بالفعل في شهر أغسطس، لكن مذاقه لاذع للغاية وقابض. يستمر النضج حتى نهاية شهر سبتمبر وبحلول هذا الوقت تصبح الثمار أكثر عصارة وحلاوة، ولكن لا يزال هناك قابض فيها. إذا كنت تخطط لإضافة التوت لإضافة اللون، على سبيل المثال، إلى كومبوت التفاح أو الكمثرى، فيمكن جمعها في أوائل الخريف، دون انتظار النضج الكامل. حفنة من التوت الأسود الكثيف ستزين الكوسة المشرقة أو مربى البطيخ وتمنحها طعمًا خاصًا.
مربى Chokeberry
كومبوت من التفاح و chokeberry
إذا كنت تخطط لتحضيرات مكون واحد من Chokeberry، فيجب عليك تأخير الحصاد وتركه حتى الصقيع الأول. في الممر الأوسطتحدث هذه الفترة في شهر أكتوبر، عندما يؤدي انخفاض درجة الحرارة أثناء الليل إلى تخفيف طعم التوت، ويجعله أكثر عصارة وحلاوة، ويختفي الدواء القابض تقريبًا. يجدر تجربة عدد قليل من التوت لتحديد ما إذا كانت مناسبة بالفعل للاستعدادات أو ما إذا كان لا يزال بإمكانك تركها "لتنضج" في الثلاجة.
فيما يلي وصفة واحدة لمربى التوت البري والليمون الصحي والعطري والغني بالفيتامينات.
مكونات:
- التوت chokeberry فرزها - 1 كجم؛
- سكر - 1.2 كجم؛
- ليمون - 2 قطعة؛
- الماء – 0.5 لتر.
يُغلى الماء في الغليان ويُضاف كوبًا من السكر. بعد الغليان، أضف كوبًا من التوت، بمجرد أن يغلي مرة أخرى - مرة أخرى كوبًا من السكر وهكذا حتى ينتهي كل شيء. في النهاية نضيف الليمون المفروم المقطع إلى مكعبات مع القشر ويغلي كل شيء مع التحريك لمدة خمس دقائق أخرى. يتم وضع المربى النهائي في مرطبانات معقمة، ويتم توزيعه بإحكام في الشراب، ويغلق ويترك رأسًا على عقب حتى يبرد تمامًا. ميزة طريقة التحضير هذه هي أن اتساق المربى الناتج سيكون متجانسًا.
بعد إضافة الليمون، يغلي كل شيء، مع التحريك، لمدة خمس دقائق أخرى.مجموعة من chokeberry للتجفيف والمشروبات الكحولية
يتم تخزين التوت الروان المجفف بشكل صحيح لفترة طويلة ظروف الغرفة. يتم استخدامها ك علاجللاستهلاك اليومي وكذلك في الشتاء لتحضير المشروبات المختلفة أو حشوة الفطائر.
شوكيبيري مجفف (تشوكيبيري)
في فصل الشتاء، يتم استخدام التوت المجفف لإعداد المشروبات المختلفة.
يستخدم التوت الروان المجفف كملء للفطائر
للتجفيف، يتم أخذ الفواكه الناضجة جيدًا فقط، ويفضل أن يكون ذلك بعد الصقيع، بحيث يفقد التوت قبضته ويصبح حلوًا. يتم تجفيف التوت الروان في الشمس وفي الفرن وفي مجفف خاص وحتى في الميكروويف. لا يهم الطريقة التي تختارها، ولكن الشيء الرئيسي في هذه العملية هو درجة حرارة منخفضة حتى لا يخبز التوت، بل يجف تدريجياً، مع الاحتفاظ بجميع المواد المفيدة.
بحلول نهاية شهر أكتوبر، عندما يصبح التوت طريًا وناعمًا، يمكنك البدء في جمع المواد الخام لصنع النبيذ محلي الصنع. توصي ربات البيوت ذوي الخبرة بالحصاد بعد المطر، الذي لا يغسل الغبار والحطام فحسب، بل يقرع أيضًا التوت السيئ - الجاف أو الفاسد. لا تنتظر انخفاضًا ملحوظًا على درجات الحرارة في فصل الخريف. الفواكه المجمدة ليست مناسبة للنبيذ، لأنها تحتوي في البداية على الكثير من العفص التي تتداخل مع التخمير، كما أن التجميد يقلل من نشاط هذه العمليات.
أود أن أقول الكثير عن أخت الروان الأحمر الشائع ذات العيون البنية - chokeberry. لقد جاءت من أمريكا الشماليةوسرعان ما كسب تعاطفنا. بادئ ذي بدء ، بسبب مظهره غير العادي وطعمه ومقاومته للأمراض والآفات والصقيع.
I. V. أعطاها ميشورين بداية للحياة في بلدنا، مما أدى إلى إنشاء هجين متعدد الأنواع مع رماد الجبل الشائع في سنوات الحرب في ألتاي. ثم بدأ الناس يتساءلون: متى يجمعون، وكيف يجمعون، وما هو المفيد. قبل ذلك، كان يزرع Chokeberry باعتباره شجيرة الزينة.
عادة، ينمو Chokeberry كشجيرة منتشرة يصل ارتفاعها إلى مترين أو مترين ونصف، وهو يحب الأماكن الرطبة والمضاءة جيدًا. وهذا يضمن حصاد جيد. تبدأ تؤتي ثمارها في وقت مبكر، في 3-4 سنوات. يتكاثر عن طريق تقسيم الأدغال عن طريق براعم الجذر. معدل البقاء على قيد الحياة جيد.
عندما تصبح الأدغال قذرة بسبب كمية كبيرةجذوع، تحتاج إلى قطع الأقدم على مستوى التربة. من الأفضل القيام بذلك في أوائل الربيع.
أطعم "chokeberry" قليلاً وغالبًا ما أنساه حتى الخريف عندما يحين وقت جمعه. عادةً ما أنتظر يوم 15 سبتمبر، لكن كل هذا يتوقف على الطقس ونوع الصيف الذي كان فيه. على سبيل المثال، في هذا الخريف، نضجت Chokeberry بحلول بداية شهر سبتمبر واتضح أنها حلوة مع حموضة طفيفة. عادة ما يحدث هذا بعد الصقيع الأول، ولكن هنا... ربما كان للجفاف الذي دام أسبوعين أثره ولم يتم سقي الأدغال في الوقت المناسب؟ تدريجيًا بدأ التوت يذبل على الأدغال. أولئك الذين أرادوا صنع المربى يجب ألا ينتظروا ذلك.
إذا قررت الحفاظ على Chokeberry لفترة أطول، فيمكنك تركها على الفروع حتى أكتوبر، ثم جمعها مباشرة مع الدروع، ونقلها إلى مكان باردوبعد في صناديق، مبطنة بالطحلب الجاف، يمكن أن تكمن طوال فصل الشتاء. لماذا يكون لهذا معنى؟ - نعم، لأن Chokeberry لديه الكثير من الفوائد. حتى كلمة "أرونيا" المترجمة من اليونانية تعني "المساعدة".
- يحتوي Chokeberry على الكثير من فيتامينات ب، حمض الاسكوربيكوالفيتامينات E و K. ولكن الشيء الرئيسي هو المحتوى الضخم لفيتامين P الذي يقوي الجدران الأوعية الدموية، يقلل من نفاذيتها. جرعة يوميةيوجد هذا الفيتامين في اثنتي عشرة حبة من التوت العصير فقط. بحلول شهر يناير، ستنخفض كمية فيتامين P إلى النصف، لكن هذا يعني فقط أنك بحاجة إلى تناول المزيد من التوت.
هناك نوعان من "لكن" هنا: يجب عليك مراقبة الإجراء إذا كنت تعاني من التهاب المعدة وزيادة تخثر الدم.
- Chokeberry غني أيضًا باليود والحديد والموليبدينوم والنحاس والمنغنيز. بالنسبة للأشخاص الذين يعيشون في وسط روسيا، هذا مهم للغاية. شكرا ل محتوى عالياليود، التوت روان يحسن العمل الغدة الدرقية.
- يتم استخدامها للوقاية والعلاج ضغط دم مرتفع، تحسين عملية الهضم، هي عامل مفرز الصفراء.
أقوم كل عام بصنع المربى من تفاح الروان الأسود وتفاح أنتونوف. إنها لذيذة جدًا وجميلة وصحية. يبدو غريبا، خاصة إذا قمت بإضافة قطع مقشرة في نهاية الطهي جوز. قطع التفاح والمكسرات منقوعة في أزهار الكرز - رائع! لتحضير المربى، يجب قطف التوت مبكرًا، في بداية شهر سبتمبر وحتى منتصفه.
يمكنك تحضير مربى العسل الخام للشاي: اللحم المفروم روان أسودامزجه مع العسل بكميات متساوية - ومن هنا تأتي الفائدة!
ولكن تذكر - الأشياء الجيدة - ملعقتين صغيرتين، أو ثلاثة! إن قابلية روان الطبيعية نفسها تحذرنا وتحد من كمية تناولها لمرة واحدة.
التوت الصغير الذي ينضج على أشجار التوت في الخريف له طعم محدد إلى حد ما حتى لا يجذب انتباه الأطفال الذين يحبون تناول طعام لذيذ. لكن البالغين يجدون الكثير من الاستخدامات لهذه الفاكهة التي تبدو غير واضحة: فهي تستخدم لصنع المربى والمجففة والمجمدة، وكذلك لصنع النبيذ والمشروبات الكحولية اللذيذة. بفضل مجموعته الفريدة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة، يحتل Chokeberry مكانة منفصلة الطب الشعبي، كونه علاجًا معترفًا به لمختلف العمليات الالتهابيةوارتفاع ضغط الدم والسمنة والحساسية وأمراض الغدة الدرقية والمساعدة على إخراج النويدات المشعة والأملاح المعدنية الثقيلة من الجسم. يمكنك معرفة متى تحتاج إلى حصاد مثل هذا التوت المفيد من مقالتنا.
متى يتم حصاد chokeberry للمربى؟
يبدأ توت Chokeberry بالملء بنهاية الصيف - بداية الخريف. لكن جمعها في هذا الوقت لصنع المربى ليس هو الأفضل أفضل فكرة- يكون طعمها لاذعاً وقابضاً جداً خلال هذه الفترة. لذلك، إذا كنت تخطط لجعل المربى أو المربى من التوت Chokeberry وحده، فمن الأفضل أن تبقيها أولا على الفروع حتى الصقيع الأول (منتصف أكتوبر). ولكن يمكن استخدامها كنكهة لمربيات الكوسة أو الكمثرى أو التفاح في نهاية شهر أغسطس. ستضيف حفنة صغيرة من توت chokeberry نكهة ورائحة لاذعة إلى أي مربى ، كما ستلونها بلون مثير للاهتمام.
متى يتم حصاد chokeberry للتجميد؟
إذا كنت تفضل الفريزر، من بين جميع طرق تخزين محصولك، فإن Chokeberry مثالي لهذا الغرض. أثناء عملية التجميد، لا يفقد فائدته فحسب، بل يصبح أفضل، ويكشف تمامًا عن رائحته وطعمه. لذلك، يمكنك جمعها للتجميد في وقت مبكر من شهر سبتمبر، بمجرد أن يكتسب التوت لونًا غامقًا غنيًا.
متى يتم حصاد chokeberry للنبيذ؟
فقط التوت الناضج تمامًا الذي دخل مرحلة التليين هو المناسب لصنع النبيذ محلي الصنع والمشروبات الكحولية القوية. يأتي وقت جمعها في شهر أكتوبر، ويفضل صانعو النبيذ ذوو الخبرة القيام بذلك مباشرة بعد هطول الأمطار، مما يخلص النبات من التوت الفاسد والجاف. يجب أن نتذكر أن التوت الذي يتم جمعه بعد الصقيع غير مناسب للنبيذ - فهو يحتوي بالفعل على الكثير من العفص التي تبطئ عمليات التخمير، وبعد التجميد، تبدأ شدة الأخير بشكل عام في الميل إلى الصفر.
كيفية حصاد chokeberry بشكل صحيح؟
غالبًا ما لا يعرف الأشخاص الذين ليس لديهم خبرة سابقة في "التواصل" مع chokeberry طريقة التعامل معه. على سبيل المثال، لا يعرفون ما هو الشيء الصحيح الذي يجب فعله: قطف التوت واحدة تلو الأخرى أم قطعهم إلى عناقيد كاملة؟ في الواقع، لا يوجد شيء معقد في جمع Chokeberry. للقيام بذلك، عليك التحلي بالصبر واستخدام مقصات تشذيب حادة. حتى لا تصبح الشجرة ضحية للأمراض الفطرية وتستمتع بها كل عام حصاد جيد أصح التوت، يجب قطعها إلى مجموعات من المظلات، وعندها فقط، إذا لزم الأمر، قم بإزالة سيقان الفروع. وعند إعداده، بدون هذه العملية، من الممكن تماما استخدام التوت مع السيقان. سوف تستعيد الشجرة المحررة من الحصاد قوتها بسرعة وتنجو من الشتاء دون خسارة. ولكن إذا قمت بجمع التوت واحدًا تلو الآخر، فلن تستغرق هذه العملية الكثير من الوقت فحسب، بل سيبقى بعضها أيضًا في حالة سبات على الشجرة، مما يصبح أرضًا خصبة لتكاثر الآفات والأمراض الفطرية.
