وصفة صنع السميد مع الحليب للطفل. عصيدة السميد لطفل عصيدة السميد لطفل عمره سنة واحدة

لدى العديد من الآباء سؤال: متى يعطون السميد لأطفالهم؟ يمكن تقديم عصيدة السميد للأطفال في عمر 5-6 أشهر، ولكن من المستحسن ألا يكون أول طعام تكميلي. من الأفضل أن تبدأ بالتفاحة، ثم تقدم الخضار، ثم العصيدة.

يبدأ بعض الآباء بإعطاء عصيدة السميد من الزجاجة. للقيام بذلك، تحتاج إلى طهي عصيدة رقيقة، ولكن بالنسبة للأطفال الأكبر سنا، فإن الاتساق السميك مناسب أيضا.

وصفة عصيدة السميد لطفل عمره سنة واحدة

مكونات:

• السميد -2 ملاعق صغيرة؛
• حليب - 100 مل؛
• الزبدة والملح والسكر حسب الرغبة.

تحضير

يجب غربلة السميد جيدًا وسكبه في مجرى رفيع في الماء المغلي (نصف كوب) ، ولا تنس تحريك الخليط باستمرار حتى لا تتشكل كتل. يُطهى لمدة 10 دقائق تقريبًا، ثم يُسكب نصف كوب آخر من الحليب الساخن. كل ما تبقى هو أن تغلي ويمكنك رفعها عن النار.

إذا كنت تريد عصيدة سميكة، قم بخلط نصف كوب من الماء ونصف كوب من الحليب، واتركه حتى يغلي وأضف ملعقة كبيرة من الحبوب وقليل من الملح. يُطهى لمدة ثماني دقائق أخرى ويُضاف المزيد من الحليب. وفي النهاية أضيفي ملعقة السكر والزبدة.

هل عصيدة السميد مفيدة للأطفال؟

في الوقت الحاضر، هناك رأي شائع للغاية مفاده أنه لا ينبغي للأطفال تناول عصيدة السميد، ولكن لماذا؟ عصيدة السميد كافية منتج مثير للحساسية، بسبب محتوى عاليلاحتوائه على الغلوتين، أو ما يُسمّى بالغلوتين. لتجنب عواقب غير سارةلا ينبغي إعطاء العصيدة للأطفال أكثر من مرة واحدة في الأسبوع.

يحتوي السميد أيضًا على مادة الفيتين، والتي بدورها تحتوي على الفوسفور، الذي يميل إلى ربط أملاح الكالسيوم. أي أنك إذا كنت تتناول العصيدة بشكل متكرر، فسيعاني طفلك من نقص الكالسيوم. لذلك لا تبالغي في إطعام طفلك عصيدة السميد فقط. ولكن إذا أعطيته مرة واحدة في الأسبوع، فلن يحدث شيء سيئ.

سوف تحتاج

• عصيدة السميد 5% (للأطفال من 5 إلى 6 أشهر)
• - سميد - 4 ملاعق صغيرة؛
• - حليب - 1 ملعقة كبيرة؛
• - سكر - 2 ملعقة صغيرة؛
• - ماء – 1 ملعقة كبيرة.
• عصيدة السميد 10% (للأطفال فوق 6 أشهر)
• - سميد - 1 ملعقة كبيرة؛
• - ماء - ¼ ملعقة كبيرة؛
• - حليب - 1 ملعقة كبيرة؛
• - سكر - 1 ملعقة صغيرة؛
• - زبدة - ½ ملعقة صغيرة.
• عصيدة السميد مع هريس الفاكهة (للأطفال فوق عمر سنة واحدة)
• - سميد - 1 ملعقة كبيرة؛
• - الفواكه المجففة - 30 غرام؛
• - سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
• - ماء.

تعليمات

مصادر:

• كيفية تحضير السميد

سميد - طبق لذيذوالتي غالباً ما ترتبط بالطفولة. ومع ذلك، في السنوات الاخيرةيوصي أطباء الأطفال برفض إدخال مثل هذا المنتج في النظام الغذائي للأطفال. عصيدة الحليب هذه غير مرغوب فيها في القائمة للأطفال دون سن عام واحد، لذلك فهي غير مناسبة كغذاء تكميلي أول.

غالبًا ما لا تقدم أمهات وجدات الآباء المعاصرين ليس فقط هريس الخضار والفواكه، ولكن أيضًا العصيدة كخيار أول. بادئ ذي بدء، السميد. بعد كل شيء، يتم امتصاص عصيدة الحليب هذه بسهولة وبسرعة؛ ولا تحتاج الحبوب إلى سحقها. لكن ينصح الأطباء اليوم بإزالة السميد الحلو من النظام الغذائي للأطفال، لأن هذه العصيدة يمكن أن تكون ضارة.

لا ينصح باستخدام عصيدة السميد للتغذية الأولى، لأنها تحتوي على الكثير من النشا - ما يصل إلى 70٪. غير شكل تماما الجهاز الهضميفهو غير قادر على التعامل مع هضم مثل هذه الكمية من الكربوهيدرات، لذلك يصعب على الأطفال هضم السميد.

ينتقد أطباء الأطفال أيضًا عصيدة السميد لأنها تحتوي على الحد الأدنى من الفيتامينات والعناصر الدقيقة. أنه يفتقر إلى الألياف، وبالتالي فإن الطبق لن يحفز تطهير الأمعاء. من المهم أن يكون السميد عاليًا جدًا بالسعرات الحرارية، الاستخدام المتكررالمنتج يمكن أن يؤدي إلى السمنة.

عيب آخر للسميد هو أنه يحتوي على مادة الفيتين. هذه المادةغني بالفسفور الذي يربط أملاح الكالسيوم. وهذا يعني أن السميد الحلو والذي يبدو صحيًا لا يسمح بامتصاص الكالسيوم، وهو أمر مهم لنمو ونمو الأطفال، بالكمية المناسبة.

يجب ألا ننسى أن السميد يتم تحضيره مع الحليب. بالنسبة للأغذية التكميلية الأولى، سيكون الخيار المثالي هو الحبوب الخالية من الألبان والغلوتين، والتي لا يشملها السميد. من الأفضل طهي الحنطة السوداء أو الأرز أو عصيدة الذرة المعدة تجاريًا لتقديم الأطعمة التكميلية. الأطباق المصنوعة من حليب البقر غير مرغوب فيها بشكل عام في النظام الغذائي للأطفال الذين تقل أعمارهم عن عام واحد.

يمكننا الحديث عن أضرار عصيدة السميد على أنها خالية من الجلوتين، وذلك على أساس أن بروتين الجلوتين أو الجليادين يتداخل مع عملية الامتصاص. العناصر الغذائية. تؤدي هذه المادة إلى ترقق الغشاء المخاطي للأمعاء واختلال وظائفه. الغلوتين الضاريمكن أن يسبب مرض الاضطرابات الهضمية، عندما يتوقف الطفل عن اكتساب الوزن وتصبح عضلاته أرق. الغلوتين هو أيضا مصدر شائع للحساسية.

عند تحضير عصيدة السميد لطفلك، تذكري هذا الاحتمال التعصب الفرديبروتين حليب البقر وبروتينات الحبوب. بعد كل شيء، السميد هو ثانويةأثناء الإنتاج دقيق القمح.

عصيدة السميد، على الرغم من بعض العيوب، لا تزال منتجا غذائيا. ولكن كغذاء تكميلي فإنه سوف يضر أكثر مما ينفع. وينصح بإدراج السميد في النظام الغذائي للطفل بعد سنة واحدة وبكميات قليلة. يمكن أن يظهر طبق بنكهة الزبدة في قائمة الأطفال بعد ثلاث سنوات. في هذا الوقت، سيكون الجهاز الأنزيمي والهضمي ناضجًا بالفعل.

حول عصيدة السميد، التي نشأت عليها أجيال بأكملها، تدور اليوم مناقشات شرسة حول ما إذا كان الأمر يستحق إطعام أطفالك بها. من الطبيعي أن يشعر الآباء بالقلق بشأن ما إذا كان السميد مفيدًا أم ضارًا للأطفال وفي أي عمر يمكن إعطاؤه لهم دون خوف.

تكمن فائدة السميد التي لا شك فيها في تركيبه الكيميائي وتأثيره على معدة حتى أصغر الأطفال:

• يحتوي على النشا والبروتينات والفيتامينات (خاصة الكثير من E وPP وB9) والمعادن (غنية بالبوتاسيوم والفوسفور)، والتي هي ببساطة ضرورية لكائن حي صغير؛
• تنضج العصيدة بسرعة.
• الجميع مادة مفيدةيتم تخزينها فيه.
• في الفشل المزمنسميد الكلى كحبوب خالية من البروتين لا يمكن الاستغناء عنه في النظام الغذائي للطفل.
• تسمح كمية صغيرة من الألياف في تركيبته باستخدامه عند استنفاده.

منذ زمن سحيق، عرف جميع الآباء والمعالجين فوائد عصيدة السميد للأطفال، وأدرجوها بلا خوف في النظام الغذائي حتى لأولئك الذين لم يبلغوا من العمر عامًا بعد. ولكن مع تطور التقنيات الجديدة التركيب الكيميائيوقد تمت مراجعة هذا الطبق، مما أدى إلى صدور حكم صادم بمنع تناوله. علاوة على ذلك، أثبت العلماء الذين أجروا البحث سبب ضرر السميد للأطفال:

• يمنع مادة الفيتين الموجودة في تركيبته امتصاص فيتامين د والكالسيوم والحديد، وهو أمر محفوف بالمخاطر كائن صغيرعواقب وخيمة، لأن الجميع يعلم مدى أهمية هذه العناصر لنمو الأعضاء؛ ولهذا السبب بالتحديد لا يُسمح باستخدام عصيدة السميد للأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة؛
• الغلوتين مادة الحساسية، موجود أيضًا في هذه الحبوب، لذلك يمكن للطفل أن يصاب بسهولة بحساسية تجاه السميد بمجرد البدء في إدخاله في الأطعمة التكميلية؛
• بعد عام، يتم بالفعل تطبيع عمل الأمعاء، ولكن حتى خلال هذه الفترة (تقريبًا حتى ثلاث سنوات) يقول الأطباء أنه يجب إدراج السميد في النظام الغذائي للأطفال بشكل صارم كميات محدودة(ليس أكثر من مرة أو مرتين في الأسبوع).

من خلال معرفة حجج العلماء لماذا لا ينبغي للأطفال تناول عصيدة السميد، يجب على الآباء أنفسهم أن يوازنوا بين الإيجابيات والسلبيات ويتخذوا القرار المناسب. وقد تم اختبار فائدة هذا الطبق على مر السنين؛ فقد اعتاد الناس على الثقة فيما نشأوا عليه. في بعض الأحيان قد يكون من الصعب التخلي عن شيء مألوف جدًا. لذلك، من المؤكد أن العديد من الآباء قاموا بالطهي، ويطبخون، وسيقومون بطهي السميد لأطفالهم. والسؤال هو، هل يفعلون ذلك بشكل صحيح؟

كيفية طبخ عصيدة السميد

لماذا يتحول طهي عصيدة السميد في بعض الأحيان إلى مشكلة؟ بالنسبة للبعض، يتبين أنه سائل إلى حد ما، طري، ناعم، بدون كتلة واحدة. وبالنسبة للبعض، يتلخص الأمر في حالة البودنج، عندما تقف الملعقة فيها دون أن تسقط، وتتكتل العصيدة نفسها إلى كتل صلبة غير مطبوخة. وبطبيعة الحال، سوف يرفض الأطفال في أي عمر مثل هذا الطبق. كل ما عليك فعله هو الحصول عليها وتعلم كيفية طبخها. سيكون لكل شخص وصفته الخاصة، ولكن يتم تحضيرها وفقًا لنفس المخطط:

• غلي الماء (200 مل) ؛
• أضف الحبوب (ملعقتان صغيرتان)؛
• أثناء الطهي، يجب عليك التحريك باستمرار دون توقف: هذه هي الطريقة الوحيدة للحصول على السميد بدون كتلة واحدة، والتي سيكون لها قوام دقيق؛
• إن السؤال عن مدة طهي عصيدة السميد مهم جدًا، لأن دقيقة إضافية واحدة في هذا الأمر - وسيصبح الطبق سميكًا جدًا: إذا كان الطفل يفضل السائل، فمن المستحسن طهيه لمدة لا تزيد عن 7-10 دقائق؛ إذا كنت بحاجة إلى اتساق أكثر سمكًا، فأنت بحاجة إلى التركيز على فترة تتراوح من 12 إلى 15 دقيقة؛
• أضف الحليب الساخن ولكن غير المسلوق أو الخام (100 مل) ؛
• أضف السكر المحبب (حسب الرغبة، ولكن بالنسبة للأطفال الصغار لا ينصح باستخدام أكثر من 6 جرام لهذه الوصفة)؛
• أضف الملح (قرصة) ؛
• دمل؛
• ازالة من الحرارة؛
• أضف الزبدة (5 جم)؛
• يهزم.

وفقًا لهذه الوصفة يجب أن تحصل على حصة من عصيدة السميد السائلة تزن 200 جرام.

مع الأخذ في الاعتبار نصيحة الخبراء حول متى يمكنك إعطاء السميد لطفلك، وبأي كميات، وكيف يمكن أن يكون خطيرًا، يمكن للوالدين وضع خطة بشكل مستقل لإدخال هذا الطبق في النظام الغذائي لأطفالهم. إذا كان هناك أي شك، يجب عليك استشارة الطبيب. وهذا سوف يساعد على تجنب عواقب غير مرغوب فيهاعلى شكل عسر هضم و ردود الفعل التحسسية.

وصفات خطوة بخطوة لتحضير عصيدة السميد اللذيذة والصحية للأطفال

درجة
وصفة

وقت
(دقيقة)

أجزاء
(الأشخاص)

في 100 جرام من الطبق النهائي

6 غرام.

3 غرام.

الكربوهيدرات

132 سعرة حرارية.

الخيار 1: عصيدة السميد للأطفال - وصفة كلاسيكية

يبدو أن طهي عصيدة السميد أمر بسيط للغاية، لكن الكثيرين منذ الطفولة يتذكرونها فقط كشيء بارد ولزج مع كتل سيئة. وكل ذلك لأنه أثناء التحضير ينسى معظم الناس تمامًا خصائص وخصائص السميد. هناك بعض الأسرار البسيطة التي ستساعد في جعل هذا الطبق لذيذًا جدًا. إذا تم كل شيء بشكل صحيح، فلن يأكل كل من البالغين والطفل حصتهم فقط بكل سرور، ولكن سيطلب المزيد أيضًا.

بعد أن تعلمت كيفية طهي السميد بشكل صحيح، يمكنك استخدامه لإعداد حلويات مذهلة، مثل الحلوى، والتي تشبه الذوق والتكوين الإيطالي بانا كوتا. يمكنك طهي العصيدة مع الحليب أو الماء، ولكن بالنسبة للأطفال، تحتاج إلى تناول حليب أطفال خاص.

مكونات:

• سميد - 2 ملعقة صغيرة؛
• ماء - 200 مل؛
• حليب - 100 مل.

تُسكب الحبوب في الماء المغلي وتُطهى مع التحريك باستمرار. إذا كنت ترغب في الحصول على عصيدة سميكة، فقم بطهيها لمدة 15 دقيقة، وأرق - 7-10 دقائق.

يُسكب الحليب الساخن ولكن غير المغلي ويُضاف الملح ويُترك حتى يغلي.

يُرفع عن النار ويُضاف قطعة من الزبدة ويُخفق جيدًا.

بعض الأسرار البسيطة والمهمة لتحضير عصيدة السميد المثالية:

1. يمكنك تحقيق أفضل طعم ورائحة فقط من خلال مراعاة النسب: جزء واحد من الحليب و3 أجزاء من الماء. إذا كان الحليب دسمًا، فالمطلوب كمية أقل والعكس صحيح.

2. تتطلب عصيدة السميد ذات الاتساق المثالي (المتوسط) أيضًا نسبًا: يوجد بالضبط ستة ملاعق كبيرة من الحبوب لكل لتر واحد من الحليب.

3. صب السميد في الحليب ببطء شديد وفقط بعد أن يغلي.

4. لتجنب الكتل، يجب ترطيب الحبوب ماء باردوعندها فقط نسكب فوقها الماء المغلي، ونحرك باستمرار طوال عملية الطهي.

الخيار 2: وصفة سريعة لعصيدة السميد للأطفال في طباخ بطيء

هذا الخيار هو الأبسط. ومع ذلك، فمن الجدير بالذكر أن المياه يجب أن تكون نظيفة والحليب مخصص للأطفال. ليس من الضروري إضافة الملح والمُحلي؛ إذ يزعم بعض خبراء التغذية أن ذلك قد لا يكون عديم الفائدة فحسب، بل ضارًا أيضًا.

مكونات:

• حليب - 1 لتر؛
• سميد - 1 كوب؛
• الملح والسكر والزبدة - حسب الرغبة.

طريقة التحضير خطوة بخطوة:

امزج جميع المكونات في وعاء متعدد الطهي.

قم بالطهي في وضع "عصيدة الحليب" لمدة 15 دقيقة.

يحتوي السميد على القليل من الفيتامينات والألياف، لكنه يحتوي على الكربوهيدرات الصحيةوالبروتين سهل الهضم للغاية، ولهذا السبب، يمكن لعصيدة السميد، عند تناولها على الإفطار، أن تعطي دفعة من الطاقة طوال اليوم. كمصدر للكالسيوم، فهو يقوي الأسنان والعظام. يتمتع السميد أيضًا بخصائص مغلفة، لذا يوصى باستهلاكه من قبل الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في المعدة.

في كثير من الأحيان، يتم إعطاء عصيدة السميد في المستشفيات للمرضى بعد العمليات والإرهاق الجسدي. ويتم تضمينه في النظام الغذائي للأطفال بسبب تركيبته المضادة للحساسية.

الخيار 3: عصيدة السميد للأطفال "شبكة العنكبوت"

إذا كان الطفل ضعف الشهيةأو يرفض بشكل قاطع تناول أي شيء آخر غير الحلويات والمربى، فهو يستحق محاولة تحضير عصيدة سميد غير عادية مع الشوكولاتة له. اتضح أنه ليس ألذ من المعتاد فحسب، بل يبدو أيضًا أكثر شهية.

مكونات:

• حليب - 800 مل؛
• السميد - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• مسحوق الكاكاو - 1 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• لوح شوكولاتة الحليب - ¼ قطعة؛
• سكر - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.

طريقة التحضير خطوة بخطوة:

يقسم الحليب إلى قسمين متساويين ويضاف إلى كل جزء ملعقة ونصف كبيرة من الحبوب والسكر.

يُسكب الكاكاو في أحد الأجزاء ويُخفق الخليط جيدًا بالمضرب.

قم بطهي العصيدة لمدة لا تزيد عن 12 دقيقة، ويجب أن يكون قوامها مثل القشدة الحامضة.

اسكبي العصيدة التي لا تزال ساخنة في طبق: أولاً ملعقة كبيرة من الشوكولاتة في المنتصف، ثم طبقة من اللون الأبيض، كرري ذلك 6 مرات أخرى.

استخدم ملعقة صغيرة لرسم خطوط من المركز إلى حواف اللوحة لإنشاء "شبكة".

لا تحتاج إلى التحلية والملح إلا بعد غليان العصيدة. ستساعد قطعة صغيرة من الزبدة على تحسين الطعم، لكن من الأفضل إضافتها إلى الطبق النهائي.

إذا كنت لا تزال لا تحب طعم السميد، فعليك أن تحاول إضافة التوت الطازج أو المربى أو الفواكه المسكرة أو المكسرات إليه. وإذا قمت بطهيها مع الحليب المخبوز، فسيكون طعم العصيدة أكثر طراوة مع لمسة كريمية طفيفة.

الخيار الرابع: عصيدة السميد للأطفال مع حليب جوز الهند

عنصر غير عادي - حليب جوز الهند سيجعل عصيدةك المعتادة ليس فقط ألذ، ولكن أيضًا أكثر صحة. هذا المنتج يقوي الأسنان والعظام ويحسن وظائف المخ الجهاز العصبييزيد الهيموجلوبين ويطبيع عملية الهضم.

مكونات:

• حليب جوز الهند - 2.5 كوب؛
• سميد - 1 كوب؛
• الهيل - 3 القرون.

طريقة التحضير خطوة بخطوة:

سخني مقلاة وسخني الحبوب فيها لبضع دقائق.

اخلطي الحليب والسكر وبذور الهيل في قدر.

عندما يغلي الحليب، صب فيه في مجرى رفيع سميد. طبخ لمدة 7-10 دقائق أخرى.

بمجرد سماكة العصيدة، أطفئ الموقد.

لمنع احتراق العصيدة، قبل البدء في طهيها، تحتاج إلى شطف المقلاة بالماء البارد أو رمي قطعة صغيرة من الثلج فيها قبل صب الحليب.

عادة يتم طهي السميد لمدة لا تزيد عن سبع دقائق بعد الغليان، ولكن لجعل الطعم أكثر حساسية، تحتاج إلى وضع القليل من الزبدة فيه والتأكد من خفقه بالمضرب. بهذه الطريقة ستخرج العصيدة جيدة التهوية ورقيقة.

الخيار الخامس: عصيدة السميد للأطفال مع الزبادي وقشر البرتقال

يحب الأطفال حقًا رائحة وطعم الحمضيات الطفيفة التي تكتسبها العصيدة المحضرة وفقًا لهذه الوصفة. ولكن إلى جانب ذلك، فإن هذا الطبق صحي جدًا أيضًا: العسل والزنجبيل هما الأفضل علاجات طبيعيةلعلاج نزلات البرد.

مكونات:

• حليب - 2.5 كوب؛
• سميد - 80 جرامًا؛
• سكر - 6 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
• زبادي سميك بدون إضافات - 6 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
• نكهة البرتقال - 5 جم؛
• العسل السائل - 5 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
• الزنجبيل المبشور - ½ ملعقة صغيرة.

طريقة التحضير خطوة بخطوة:

سخني الحليب (لكن لا تغلي)، أضيفي قشر البرتقال والسكر، أضيفي السميد ببطء.

قم بالطهي لمدة خمس عشرة دقيقة، مع تذكر تحريك العصيدة من حين لآخر.

عندما تصبح العصيدة كريمية القوام، تحتاج إلى إضافة المكونات المتبقية (الزنجبيل واللبن والعسل).

يوصي أطباء الأطفال بالبدء في إطعام الأطفال عصيدة السميد في موعد لا يتجاوز عامهم الأول. في الوقت نفسه، يمكن إعطاء السميد حتى عمر ثلاث سنوات مرة واحدة فقط في الأسبوع وتأكد من مراقبته مظهر ممكنردود الفعل التحسسية. أولاً، حاول طهي عصيدة السميد في الماء وإعطائها ملعقة صغيرة. إذا لم تظهر أي طفح جلدي على الجلد ولم يتغير البراز، فيمكنك زيادة الجزء تدريجيا.

يحتوي السميد على القليل من الألياف، ولكن يحتوي على الكثير من الغلوتين، لذلك يمكن أن يسبب الإمساك. في حالات نادرة قد تتطور الحساسية تجاه الغلوتين الموجود في التركيبة، ويمكن أن يؤدي الفيتين إلى الكساح، لأن هذا الملح يتعارض مع امتصاص فيتامين د والحديد والكالسيوم. لذلك، قبل البدء في إدخال عصيدة السميد إلى الأطعمة التكميلية لطفلك، يجب عليك استشارة طبيب الأطفال الخاص بك واتباع جميع توصياته.

أنت وأنا نعرف ذلك بالفعل سميدمفيدة، وفقا لأطباء الأطفال، فقط الأطفال فوق 10 - 12 شهرًا. بالنسبة للتغذية الأولى للطفل، يفضل العصيدة الخالية من الغلوتين: الأرز والحنطة السوداء والذرة. ومع ذلك، في أوقات الاتحاد السوفياتي سميدكان يستخدم على نطاق واسع لتغذية الأطفالجميع الأعمار: البداية من 5 أشهرأعطوني عصيدة رقيقة في زجاجة. البحوث الحديثةأظهر أن هذا ليس ضروريًا: فالرضع حتى ستة أشهر لا يحتاجون إلى تغذية تكميلية على الإطلاق. المعلومات التي يجب على الأمهات التفكير فيها مذكورة في المقالات:

والمقالة تعطي تعليمات للتحضير عصيدة مناسبةغير مطبوخة بشكل زائد وبدون كتل.

المدرجة أدناه وصفات عصيدة السميد للأطفال أقل من سنة واحدةمأخوذ من كتاب "مطبخ الأطفال" 1953. الوصفات مثيرة للاهتمام لأنها تسمح لك بطهي السميد مع لمسة. الأمر متروك للأمهات لتقرير ما إذا كان سيتم استخدامها لإطعام الرضع أو الالتزام بالتوصيات الحديثة في هذا الصدد.

وصفات عصيدة السميد للأطفال أقل من سنة واحدة

عصيدة سميد الحليب للأطفال من 6 أشهر - وصفة

• 1 كوب من الحليب
• 1\4 ملعقة كبيرة. ماء مملح
• 1 ملعقة كبيرة. ل. (20 جم) سميد
• 1 ملعقة صغيرة. (10 جم) سكر
• نصف ملعقة صغيرة (5-6 جم) زبدة.

1. يُسكب نصف الحليب وربع كوب الماء المملح في قدر ويُترك حتى يغلي.
2. أضف ملعقة كبيرة تدريجيًا إلى الخليط المغلي مع التحريك بملعقة. ملعقة (20 جم) سميد. تحتاج إلى التحريك باستمرار لمنع تكوين الكتل.
3. قم بطهي عصيدة السميد لمدة 15-20 دقيقة حتى ينتفخ السميد - هذه هي الطريقة القديمة. يُعتقد اليوم أنه من الأفضل طهي الطعام على النار لمدة 1-2 دقيقة، ثم تركه ينتفخ دون حرارة تحت الغطاء لمدة 10-15 دقيقة أخرى. كلما قل طهينا، كلما قلنا المزيد من الفوائديبقى في المنتجات
4. بعد ذلك، أضف نصف كوب آخر من الحليب الساخن واتركه حتى يغلي.
5. في نهاية الطهي، أضف ملعقة صغيرة من السكر (10 جرام).
6. قبل التقديم، أضف نصف ملعقة صغيرة من الزبدة (5-6 جم) إلى العصيدة النهائية واخلطها جيدًا. * سمنةيمكن إعطاؤه للأطفال من عمر 8 أشهر.
7. يُعطى الطفل الذي يتراوح عمره بين 6 و 10 أشهر عصيدة السميد بكمية 150-200 جرام في المرة الواحدة.

عصيدة السميد مع مرق الخضار للأطفال أقل من سنة واحدة

مكونات الطبخ:

• 1 جزرة (50 جم)
• اليقطين أو اللفت (20 جم)
• 1 بطاطس (50 جم)
• 0.5 لتر ماء بارد
• 20 جرام سميد.
• 1\2 ملعقة صغيرة زبدة (5-6 جم)

وصفة الطبخ خطوة بخطوة:

1. أولاً، قم بإعداد مرق الخضار: جزرة متوسطة الحجم (50 جم)، قطعة من اليقطين أو اللفت (20 جم)، اغسل حبة بطاطس (50 جم) في ماء باردللحصول على تأثير أكبر - بفرشاة.
2. قشر الخضار وقطعها إلى قطع واسكب نصف لتر من الماء البارد.
3. يُغلى المزيج ثم يُصفى من خلال القماش القطني ويُترك ليغلي مرة أخرى.
4. يُوضع السميد (20 جم) في المرق المغلي ويُطهى مع التحريك لمدة 20-25 دقيقة (الأقل أفضل، تذكر الفوائد).
5. في نهاية الطهي، أضف الملح.
6. قبل التقديم، أضف نصف ملعقة صغيرة (5-6 جم) من الزبدة إلى العصيدة النهائية. *يمكن إعطاء الزبدة للأطفال من عمر 8 أشهر.

عصيدة السميد مع هريس الفاكهة للأطفال من 8 أشهر

مكونات الطبخ:

• تفاحة واحدة (50-80 جم) أو 30 جم من الفواكه المجففة أو 50 جم من التوت الطازج.
• 10-25 جرام سكر (1 ملعقة كبيرة) سكر
• عصيدة السميد الجاهزة

وصفة الطبخ خطوة بخطوة:

1. تحضير السميد السائل حسب الوصفة رقم 1.
2. بعد ذلك نستخدم إما الجاهزة هريس الفواكهمن الجرة، أو قم بتحضيرها بنفسك.
3. تُطهى الفواكه (التفاح والفواكه المجففة) أو التوت الطازج في كمية صغيرة من الماء تحت الغطاء.
4. نفرك الفواكه الناعمة من خلال منخل.
5. قم بغلي الهريس حتى يصبح سميكًا مع 1 ملعقة كبيرة. ملعقة سكر.
6. دع الهريس يبرد قليلاً ثم اخلطه مع عصيدة السميد المجهزة.
7. كخيار، يمكنك خلط التفاح الطازج المبشور على مبشرة ناعمة في عصيدة السميد المحضرة. للقيام بذلك، يتم حرق تفاحة متوسطة الحجم (50-80 جم) بالماء المغلي وفركها على مبشرة ناعمة. ثم تخلط مع 10 جرام من السكر وتتحد مع العصيدة المبردة بالفعل. طبخ لمدة 10 دقائق.

عصيدة السميد الوردي للأطفال من عمر 8 أشهر

مكونات الطبخ:

• 1 جزرة صغيرة (50 جم) أو 1 طماطم متوسطة (50 جم).
• عصيدة السميد الجاهزة

وصفة الطبخ خطوة بخطوة:

1. طهي العصيدة السائلة حسب الوصفة الأولى.
2. يضاف عصير الجزر أو الطماطم الطازج إلى العصيدة المبردة الجاهزة.
3. للقيام بذلك، يتم غسل 50 جرام من الجزر جيدًا بفرشاة، وحرقها بالماء المغلي، وكشط القشر.
4. اغسل مرة أخرى ماء مغلي، ثم ثلاثة على مبشرة بخير.
5. يوضع الجزر المبشور في القماش القطني ويُعصر عصير جزر.
6. قبل التقديم، أضف عصير الجزر إلى عصيدة السميد المبردة قليلا.
7. تحضير العصيدة مع عصير الطماطم بنفس الطريقة. من أجل عصر أكبر قدر ممكن من العصير، سحق الطماطم المبشورة والمقطعة إلى شرائح في الشاش بملعقة كبيرة. يتم ضغطهم أيضًا في الشاش الملتوي.

عصيدة السميد مع مرق اللحم للأطفال من عمر 10 أشهر

مكونات الطبخ:

• 100 جرام دجاج أو لحم
• 20 جرام (1 ملعقة كبيرة) سميد
• 1\2 ملعقة صغيرة (5-6 جم) زبدة

وصفة الطبخ خطوة بخطوة:

1. قم بغلي مرق اللحم الشفاف وغير الدهني (300 مل)، ثم قم بتصفيته في قدر.
2. صب 1 ملعقة كبيرة في مرق الغليان. ملعقة سميد تطهى مع التحريك لمدة 20 دقيقة.
3. نملح العصيدة الجاهزة ونتركها تغلي مرة أخرى ثم نرفعها عن النار.
4. قبل التقديم، أضف نصف ملعقة صغيرة من الزبدة إلى العصيدة.

مع هذه الوصفات يمكنك التنويع بشكل كبير القائمة الأطفاللجعل عصيدة السميد التقليدية أكثر صحة وألذ وأكثر تغذية.