Was tun, damit der Pilaw bröckelig wird? Krümeliger Schweinefleisch-Pilaw drei Rezepte auf dem Herd, in einem langsamen Kocher und in einem Kessel über offenem Feuer

Pilaf ist eines der häufigsten Gerichte nicht nur im Nahen Osten, sondern auch in den slawischen Ländern. Dies erklärt sich durch den hohen Geschmack und die einfache Zubereitung. Pilaf kann am nächsten Tag in erwärmter Form gegessen werden - es bewahrt perfekt den ursprünglichen Geschmack.

Jede Hausfrau hat ihr eigenes Rezept für das Gericht. Einer der Berühmtesten - krümeliger Pilaw. Anfangs war es üblich, das Gericht heute in einem Kessel zu kochen moderne Technologien ermöglichen es Ihnen, das Kochen zu vereinfachen und krümeligen Pilaw in gewöhnlichen Gerichten und sogar in einem langsamen Kocher zu kochen.

Bröckeliger Pilaw: Rezept mit Foto

Dieses Rezept ist zum Kochen von bröckeligem Pilaw in einem Kessel bestimmt. Und es wird auf Schweinerippchen gekocht.

Wir brauchen:

600 g Reis;
5-6 gehackte Schweinerippchen;
3 mittelgroße Karotten;
3 mittelgroße Zwiebeln;
50-70 g Pflanzenöl;
Gewürze: Paprika, Zira (Kreuzkümmel), Berberitze;
Salz Pfeffer.

Zubereitung von Zirvak (Soße):

Kessel erhitzen, gießen Pflanzenfett.
In heißes Öl (nach dem Auftreten von Rauch) eine Zwiebel geben und goldbraun braten (um die Bitterkeit aus dem Öl zu entfernen und ihm einen besonderen Geschmack zu verleihen).
Danach die Zwiebel holen und entsorgen.
Reduzieren Sie das Feuer nicht, das Kochen wird bei hoher Hitze fortgesetzt.
Die Rippchen in den Kessel geben und goldbraun braten.
Restliche in halbe Ringe geschnittene Zwiebel dazugeben und goldbraun braten.
Karotten in Würfel schneiden, in den Kessel geben. Mit Rippchen und Zwiebeln etwa 5 Minuten anbraten.
Füllen Sie den Boiler mit heißem (sogar kochendem) Wasser, bis der Kesselinhalt vollständig bedeckt ist.
Gewürze, Salz, Pfeffer abschmecken, zudecken und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
Beim Kochen die Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze etwa eine Stunde köcheln lassen.

Reis kochen:

Den Reis sortieren, abspülen und eine Viertelstunde in kaltem Wasser einweichen.
Das Wasser abgießen und den Zirvak mit einer gleichmäßigen Schicht Reis bedecken.
Gießen Sie heißes Wasser in einem dünnen Strahl in den Kessel, ohne die Reisschicht zu beschädigen, bis es 2-3 cm über dem Reis steht.
Fügen Sie nach Geschmack Salz hinzu, decken Sie es ab und warten Sie, bis es kocht.
Hitze reduzieren und 20 Minuten schwitzen lassen.
Nach dem Hinzufügen von Reis in den Kessel muss der Inhalt bis zum Ende des Garvorgangs nicht gemischt werden - dann wird das Gericht nicht krümelig.
Den Topf vom Herd nehmen und weitere 15 Minuten beiseite stellen, ohne den Deckel zu entfernen.
Loser Pilaw wird wie folgt serviert: Drehen Sie den Kessel auf eine Schüssel, sodass der Reis auf dem Teller und der Zirvak darauf liegt. Auf Wunsch können Sie Gemüse hinzufügen und mit leicht gesalzenen Tomaten servieren.

Wie man krümeligen Pilaw in einem langsamen Kocher kocht

Dieses Rezept für krümeligen Pilaw in einem Slow Cooker ist für 6 Portionen ausgelegt. Gesamtzeit Die Zubereitung dieses Gerichts dauert etwa eine Stunde.

Sie benötigen die folgenden Zutaten:

1 Tasse Reis (160 ml);
200 ml Wasser;
0,5 kg Fleisch (Huhn, Rind, Lamm oder Schwein);
50 ml Pflanzenöl;
1 Zwiebelknolle;
1 Karotte;
1 Teelöffel Salz;
1 Teelöffel Lieblingsgewürz.

Kochanleitung Schritt für Schritt:

Reis abspülen und trocknen.
Das Fleisch in 1,5 × 1,5 cm große Stücke schneiden.
Zwiebel schneiden, Karotten können gerieben werden.
Gießen Sie das Öl in die Schüssel des Multikochers und schalten Sie den Modus „Backen“ (oder „Frittieren“) ein.
Fleischwürfel auf heißes Öl legen, 10 Minuten goldbraun braten.
Karotten und Zwiebeln hinzufügen, weitere 10 Minuten warten, bis die Karotten weich und die Zwiebeln glasig werden.
Reis in die Schüssel geben und etwa 15 Minuten unter Rühren braten.
Schalten Sie den Modus "Löschen" (oder "Pilaf") ein, fügen Sie Wasser, Salz und Gewürze hinzu und kochen Sie eine halbe Stunde lang.

Hier ist ein krümeliger Pilaw und fertig. Es kann mit Gemüsesalaten, Saucen, aber auch als vollwertiges eigenständiges Gericht serviert werden.

Loser Pilaw in einem Slow Cooker: Kochgeheimnisse

Klebreis ist in der Küche vieler Hausfrauen ein echtes Problem. Oft ähnelt gekochter Pilaw klebrigem Reisbrei. In der Regel sind dies die Fehler junger, unerfahrener Hostessen. Einige halten die Aufgabe, einen krümeligen Pilaw zuzubereiten, für unmöglich. Das ist ein großes Missverständnis.

Um Pilawkorn zu Korn zu bringen, müssen Sie nur einige der Nuancen kennen:

Das Müsli muss gut gewaschen werden. Das im Reis enthaltene Gluten lässt das Gericht zusammenkleben und um das Reisgluten loszuwerden, ist es notwendig, das Müsli mindestens 10 Mal zu waschen.
Nach dem Waschen muss der Reis getrocknet werden. Legen Sie zum Beispiel ein Handtuch an.
Um eine maximale Brüchigkeit des Gerichts zu gewährleisten, muss Reis vor dem Kochen gebraten werden.

Wenn Sie alle oben genannten Anweisungen befolgen, wird Ihr Pilaw, der in einem langsamen Kocher oder in einem Kessel gekocht wird, einen reichen, reichen Geschmack, ein schönes ästhetisches Aussehen haben und zweifellos krümelig werden.

Hausfrauen, die keine Erfahrung im Kochen von Pilaw haben, bekommen oft Reisbrei, der mit einer ganzen Masse klebriger Klumpen gefüllt ist, aber kein traditionelles usbekisches Gericht. Wenn dies jedes Mal passiert, beginnen alle möglichen Experimente. Kochbegeisterte verwenden Verschiedene Arten Reis, einzelne Fleischsorten, versuchen, den Rat von Freunden zu befolgen. Nicht selten sind die Ergebnisse solcher Aktionen beklagenswert, was Sie dazu bringt, aufzugeben.

Wie man krümeligen Pilaw kocht? Welche Rezepte sollen übernommen werden? Wir laden Sie ein, dies durch Lesen herauszufinden guter Rat in unserer Publikation vorgestellt.

Über die Auswahl der Speisen

Wie man Pilaw kocht? Es ist schwierig, die erwarteten Ergebnisse mit dem ersten Topf zu erzielen, der auftaucht, da er einen dünnen Boden und dünne Wände hat. Nach bewährten Lösungen lohnt es sich, einen gusseisernen Kessel zu verwenden. Letzteres ist besser nicht auf den Herd, sondern auf ein offenes Feuer zu legen. Wenn es nicht möglich ist, im Freien zu kochen, können Sie die erste Option wählen. Hauptsache, die Gerichte entsprechen dem Kanon. Hier eignet sich nicht nur ein Kessel, sondern auch eine geräumige Gusseisenpfanne oder ein tiefes Entlein.

Die oben genannten Proben von Behältern haben spezifische Eigenschaften. Die Haupteigenschaft ist die Fähigkeit, Wärme im Inneren zu halten, gleichmäßige Temperaturverteilung. Fertiger Pilaw wird nicht in Klumpen eingenommen. Das Fleisch wird so saftig und weich wie möglich.

Welche Art von Fleisch ist besser zu bevorzugen?

Wie man köstlichen Pilaw kocht? Um den traditionellen Geschmack zu erreichen, sollte Lamm verwendet werden. Es gibt jedoch viele bemerkenswerte Rezepte, die die Verwendung von Rind-, Geflügel- und Schweinefleisch ermöglichen. Wenn Sie einen klassischen, würzigen Geschmack wünschen, sollten Sie Lamm bevorzugen.

Es wird empfohlen, Fleisch aus dem Schulterblatt oder der Brust zu wählen. Auch das Fleisch des Femurs ist geeignet. Sie können fleischige Rippchen hinzufügen. Ausgeprägte Härte des Produktes ist kein Problem. Durch das Schmachten des Fleisches auf dem Feuer wird das Produkt definitiv weicher.

Wie man Reis für Pilaw kocht?

Heutzutage steht Kochliebhabern eine beeindruckende Anzahl individueller Reissorten zur Verfügung. Sie können traditionelle usbekische und tadschikische Sorten verwenden. Es geht umüber Grütze der Kategorie Alanga, Devzira, Oshpar, Kendzha. Gute Lösungen - mexikanischer, arabischer, italienischer Reis.

Bei der Auswahl der Grundlage für die Zubereitung von Pilaw sollte die Art des Produkts von entscheidender Bedeutung sein. Es ist besser, langkörnige Sorten zu verwenden. Es ist wünschenswert, dass die Indikatoren für den Stärkegehalt auf dem niedrigsten Niveau liegen. Kochmeister raten dazu, Reis einzuweichen. Es wird empfohlen, die Körner 6-8 Mal zu waschen und das Wasser abzulassen. Ähnliche Aktionen sicherstellen, dass überschüssige Stärke aus der Struktur des Produkts entfernt wird. Dadurch wird das Risiko des Anhaftens von Körnern minimiert.

Fett oder Pflanzenöl?

Beim Kochen können Sie Pflanzenöl oder tierisches Fett verwenden. Die letzte Entscheidung liegt immer beim Küchenchef. Die Anwendung ist extrem limitierte Anzahl Zutat macht das fertige Gericht trocken. Daher ist es besser, Pilaw fettig zu machen. Raffiniertes Öl hat keinen ausgeprägten Geschmack und Aroma. Im Gegenteil, tierisches Fett verleiht dem Charakter des Pilaws spezifische Schattierungen, die nicht jedem Verbraucher gefallen werden.

Ein paar Worte zu Gewürzen

Das klassische Rezept beinhaltet die Verwendung von Zira, Kreuzkümmel, Berberitze und Peperoni als Gewürze für Pilaw. Diese Gewürze haben ein helles, würziges Aroma, das dem Gericht eine moderate Schärfe verleiht und die Fleischkomponente perfekt ergänzt. Knoblauch, Thymian, Suneli-Hopfen und Safran sind eine gute Ergänzung für eine solche Komposition. Es wird empfohlen, den Knoblauch in den ganzen Pilaw zu geben, nachdem der Kopf zuvor von der Schale gereinigt wurde.

Pilaw aus gebratenem Schweinefleisch

Nach kultureller Überzeugung verwenden Muslime niemals Schweinefleisch als Zutat für Pilaw. Wenn es in der Familie keine solchen Einschränkungen gibt, sollten Sie das Rezept verwenden, auf das später eingegangen wird.

Wie man Schweinepilaf kocht? Die folgenden Zutaten sollten verwendet werden:

Schweinefleisch - 500 Gramm.
Langkornreis - 1 kg.
Sonnenblumenöl - ein halbes Glas.
Zwiebeln - 4-5 Stück.
Große Karotten - 3-4 Stück.
Knoblauch - 2 Köpfe.
Schwarzer Pfeffer, Lorbeerblätter, Salz, Kurkuma - nach Geschmack.

Fleisch, Reis und Gemüse werden in etwa gleichen Anteilen eingenommen. In diesem Fall erweist sich das Gericht in jeder Hinsicht als ausgewogen und verleiht einen reichen Geschmack. Das Kochen muss in einem tiefen Kessel erfolgen.

Also, wie man Schweinepilaw kocht? Reis wird zuerst mehrmals gewaschen. Das Wasser sollte klar werden, was Sie über die hochwertige Auslaugung von Stärke informiert. Karotten und Zwiebeln werden geschält. Gemüse wird gespült und dann gehackt. Karotten werden in dünne Streifen geschnitten und Zwiebeln werden in halbe Ringe geschnitten. Schweinefleisch wird in Wasser eingeweicht, getrocknet und in mittelgroße Stücke geteilt.

Die Hälfte der Norm Pflanzenöl wird in eine Pfanne gegossen und dann erhitzt, bis sich die ersten Blasen bilden. Hier wird zubereitetes Schweinefleisch platziert. Das Fleisch wird gebraten, bis eine hellbraune Kruste erscheint. Das Produkt wird in den Kessel geschickt. Öl in die Pfanne geben und Zwiebel- und Karottenscheiben hineinlegen. Gemüse muss nicht gebraten werden. Es reicht aus, sie ein wenig zu erweichen. Die Zutat wird auch in den Kessel bewegt. Dann wird alles zusammen mit einer Gewürzmischung gewürzt.

Abgesiebter Reis wird in einer gleichmäßigen Schicht auf das Fleisch gelegt, gemischt mit Gemüse. Im Inneren des Kessels wird langsam Wasser entlang der Behälterwand gegossen. Die Flüssigkeit sollte das Müsli einige Zentimeter bedecken. Sie machen ein großes Feuer auf dem Herd. Wenn das Wasser kocht, wird die Flammenstufe auf Minimum eingestellt. Der Pilaw ist mit einem Deckel bedeckt.

Das Kochen dauert eine halbe Stunde. Dann wird der Kessel vom Feuer genommen. Knoblauch wird in den Pilaw gesteckt. Der Behälter wird wieder mit einem Deckel abgedeckt und in eine warme Decke gehüllt. Das Gericht darf den Zustand erreichen.

Pilaf mit Hühnerfleisch

Das Rezept sollte von denen verwendet werden, die ein schmackhaftes und duftendes, aber gleichzeitig recht leichtes Gericht genießen möchten. Wie kocht man Pilaw mit Geflügel als Fleischzutat? Wie im vorherigen Fall notieren wir zuerst die notwendigen Zutaten:

Hühnerfilet - 400 Gramm.
Langer gedämpfter Reis - anderthalb Tassen.
Zwiebeln - 2 Stück.
Karotten mittlerer Größe - 2-3 Stück.
Sonnenblumenöl in einer Menge, die zum hochwertigen Braten der Zutaten ausreicht.
Knoblauch - 1 Kopf.
Spezielles Gewürz für Pilaw.

Wie man Hühnchen-Pilaw kocht? Reis wird mit Stärke unter fließendem Wasser gewaschen. Das Vogelfilet wird in mäßig kleine Stücke geschnitten. Gemüse putzen, waschen und schneiden. Sie können Karotten auf einer Reibe mahlen. Zwiebeln sollten in halbe Ringe geschnitten werden.

Der Boden des Kessels ist mit Pflanzenöl bedeckt. Hier wird eine Mischung aus Fleisch und Gemüse platziert. Die Zutaten werden bei schwacher Hitze direkt im Behälter frittiert. Die Vorwärmebehandlung wird durchgeführt, bis die Produkte einen leichten goldenen Farbton erhalten.

Wie man Pilaw in einem Kessel kocht? Nicht in den Behälter gießen große Menge Wasser. Eine Mischung aus Fleisch und Gemüse wird leicht getrocknet, gesalzen und mit Gewürzen versetzt. Gewaschener und passierter Reis wird darauf gelegt. Die Grütze wird eingeebnet und innen eine Reihe von Löchern gemacht. Das Kochen erfolgt bei mittlerer Hitze. Wenn die Flüssigkeit nicht auf der Oberfläche des Reises verbleibt, stecken Sie die Knoblauchzehen hinein.

Pilaf lässt man 5-10 Minuten unter dem Deckel schmoren. Diese Zeit reicht aus, damit der Reis die Restfeuchte aufnimmt und krümelig wird. Am Ende kann das Gericht gemischt und zur Verkostung zurückgegriffen werden.

Wie man usbekischen Pilaw kocht?

Das Gericht wird höchstes Lob verdienen, wenn Sie auf das traditionelle usbekische Rezept zurückgreifen. Wenn alles richtig gemacht ist, gibt es keinen Hinweis auf das Vorhandensein von Reisklumpen. Pilaf wird extrem duftend und krümelig herauskommen.

Wie kocht man Pilaw nach usbekischem Rezept? Sie müssen die folgenden Zutaten verwenden:

Lamm - 500 Gramm.
Große Karotten - 3-4 Stück.
Groß Zwiebel- 4 Stück.
Langer Reis - 500 Gramm.
Pflanzenöl - etwa 150-200 Gramm.
Kopf Knoblauch.
Eine Gewürzmischung: Zira, Thymian, Kreuzkümmel, Berberitze, Safran.

Der Reis wird mehrmals gewaschen und dann in kaltem Wasser eingeweicht. Das Lamm wird in mittelgroße Stücke geschnitten. Gemüse wird geputzt und gewaschen. Die Zwiebel wird in große Würfel geschnitten. Karotten werden in Streifen zerkleinert.

Pflanzenöl wird in einer Pfanne erhitzt. Fleisch wird hier platziert und gebraten, bis eine Röte erscheint. Fügen Sie eine Mischung aus Gemüse und Gewürzen hinzu. Das Rösten wird für weitere 5 Minuten fortgesetzt.

Der Inhalt der Pfanne wird in den Kessel geschickt. Reis wird darauf gelegt und ein paar Teelöffel Salz werden hinzugefügt. Reis wird vorsichtig mit Wasser gegossen. Der Behälter wird zum Ofen geschickt, wodurch ein mittleres Feuer entzündet wird. Nach dem Kochen wird der Kessel mit einem Deckel abgedeckt. Die Flamme wird reduziert und der Pilaw 20 Minuten lang gekocht. Dann lässt man das Gericht eine Viertelstunde ziehen.

Kommen wir noch einmal auf die Frage zurück, wie man einen krümeligen Pilaw richtig kocht? Damit das fertige Gericht nie mit seinen Qualitäten enttäuscht, genügt es, auf folgende Punkte zu achten:

Produkte müssen in einer bestimmten Reihenfolge hinzugefügt werden. Die beste Lösung ist, die Fleischzutaten mit Zwiebeln vorzubraten. Hier werden auch gehackte Karotten hinzugefügt. Die Zutatenmischung wird mit Gewürzen gewürzt und dann in einen Behälter gegeben, der zum Kochen von Pilaw verwendet wird. Alles ist überschwemmt heißes Wasser so dass der Flüssigkeitsspiegel mindestens 2-3 cm über der Fleischschicht steht.
Reis in einen Behälter geben, nicht mischen. Es wird empfohlen, die Oberfläche des Getreides sorgfältig zu nivellieren und die Knoblauchknolle hineinzulegen.
Beim Kochen sollte Reis nicht gekocht, sondern langsam gedämpft und bei mäßiger Hitze schmachten. Um ein gleichmäßiges Garen von Getreide zu erreichen, lohnt es sich, mit einem Holzstab eine Reihe von Löchern in die Oberfläche zu bohren. Durch solche Löcher wird es für ein Paar einfacher sein, aufzustehen.
Reis sollte während des Kochens abgedeckt werden. Letzterer kann kurzzeitig angehoben werden, um den Wassermangel im Tank auszugleichen.
Nachdem die Schale die volle Bereitschaft erreicht hat, ist es wichtig, den Deckel für die nächsten 10-15 Minuten nicht zu entfernen. Pilaf muss vom Feuer genommen und gebraut werden. Andernfalls können sich unerwünschte Klumpen bilden.

Pilaw in einem langsamen Kocher kochen

Auf Wunsch können Sie ein Gericht mit einer modernen Lösung zubereiten. Wie kocht man Pilaw in einem Slow Cooker? Die Funktionen hier sind identisch mit den Besonderheiten beim Kochen eines Gerichts mit einem Kessel. Die Hauptsache ist, dass der Multikocher haben sollte Spezialmodus"Pilaw". Es bleibt nur noch, das Braten von Fleisch und Gemüse zuzubereiten, basierend auf den Ratschlägen aus unserem Artikel. Dann reicht es aus, die Zutaten in den Behälter des Geräts zu geben, Reis hinzuzufügen, Wasser aufzugießen und den gewünschten Modus einzustellen. Ein "vernünftiges" Gerät erledigt alles von alleine.

Abschließend

Die in unserer Veröffentlichung besprochenen Rezepte weisen einige spezifische Unterschiede auf. Gleichzeitig ermöglicht Ihnen die strikte Einhaltung der Empfehlungen unabhängig von der gewählten Option, den kanonischen Geschmack zu erreichen und den Reis krümelig zu machen. Was die Verwendung von Gewürzen betrifft, gibt es Raum für Experimente. Scheuen Sie sich nicht, verschiedene Kombinationen von Gewürzen zu verwenden. Denn nur so entsteht ein Geschmack, der den individuellen Vorlieben voll und ganz gerecht wird.

Alle Cerealien (und Reis ist da keine Ausnahme) koche ich schon seit vielen Jahren sehr gerne auf einfache Weise: Ich fülle sie mit Wasser im Verhältnis 1: 2 (1 Tasse Müsli / Reis, 2 Tassen Wasser), bringe sie zum Kochen und koche sie 1-2 Minuten lang. Als nächstes nehme ich das Müsli / den Reis vom Brenner und lasse es „reifen“ - normalerweise dauert es 10-15 Minuten. Reis (wie jedes andere Getreide) ist Korn für Korn! Und dann füge ich alles hinzu, was ich brauche: Fleisch (beliebig, nach Geschmack: Lamm, Schwein, Huhn.) Mit Gewürzen, Karotten und anderem Gemüse, manchmal mit Muscheln und Pilzen (das ist schon Risotto). Natürlich ist das alles schon gekocht :-) Umrühren und heiß verzehren! :-)

Pilaf ist eine sehr schmackhafte und ausgewogene Mahlzeit. Das Nationalgericht Usbekische, tadschikische Küche und einige andere. Und in jedem nationale Küche Pilaw wird auf seine eigene Weise mit seinen eigenen kleinen Geheimnissen zubereitet. Pilaf kann mit verschiedenen Fleischsorten gekocht werden. Der traditionelle Pilaw ist Pilaw mit Lammfleisch, aber er wird mit Schweinefleisch, Rindfleisch und Hühnchen nicht weniger lecker.

Für Pilaw ist es sehr wichtig, den richtigen Reis zu wählen, davon hängt sozusagen der halbe Erfolg bei diesem Gericht ab. Ich nehme gedämpften Langreis als Pilaw.

Pflanzenöl wird hineingegossen und angezündet. Das Fleisch kann in große Stücke geschnitten, in erhitztes Pflanzenöl eingelegt und vorgesalzen werden. Dann werden 2 Zwiebeln in halbe Ringe geschnitten und in einen Kessel gegeben. 3-4 große Karotten werden in Streifen geschnitten und zu Fleisch und Zwiebeln geschickt. Danach können Sie Gewürze einschlafen. Wenn das Fleisch, die Zwiebeln und die Karotten ein wenig gebraten sind, wird gewaschener Reis in einer gleichmäßigen Schicht hinzugefügt und Wasser (kochendes Wasser) wird im Verhältnis von 1 Teil Reis zu 1,5 Teilen Wasser gegossen. Alles ist mit einem Deckel bedeckt und wartet darauf, dass es kocht. Danach wird das Feuer klein gemacht. Für den Geschmack können Sie eine ganze Knoblauchzehe in die Mitte des Pilaws legen (Sie müssen ihn nicht schälen, nach dem Kochen wird er aus dem Pilaw entfernt). Pilaf wird je nach Fleisch im Allgemeinen 1,5 bis 2 Stunden gekocht. Reis wird 30-40 Minuten vor der erwarteten Bereitschaft gelegt. Der Pilaw ist fertig, wenn das gesamte Wasser verkocht ist. Wenn Sie Pilaw zubereiten, mischen Sie ihn nicht.

Traditionell wird Pilaw auf einer großen Schüssel ausgelegt, indem der Kessel einfach darüber gedreht wird, das Fleisch wird von oben erhalten.

Es gibt viele Möglichkeiten, Pilaw zuzubereiten. Aber die orientalische Küche ist ziemlich schwer, und ich gebe das Rezept für eine "angepasste Version von Pilaw". Damit Sodbrennen später nicht quält.

In die Entchen gießen (Kessel oder Frittierpfanne) Sonnenblumenöl etwa 1cm .

Wenn das Öl heiß genug ist, werfen Sie die Fleischscheiben hinein. Normalerweise füge ich Teile hinzu und mische. Das Fleisch sollte von allen Seiten gebräunt sein.. Ich füge Teile hinzu, um damit das Fleisch gebraten wird, bevor es den Saft freisetzt. Dann gibt es keinen Ruß am Boden des Entchens. und die Fleischscheiben bleiben innen saftig.

Wenn das Fleisch bereits „golden“ ist, die gehackte Zwiebel (nach Belieben geschnitten, aber nicht zu fein) dazugeben. Braten Sie die Zwiebel bis goldener Farbton .

Als nächstes fügen Sie geriebene Karotten hinzu (Sie können eine Rote-Beete-Reibe verwenden, aber ich nehme normalerweise eine kleinere "Karotten-Reibe"). Karotten müssen nicht frittiert werden.. Mischen Sie einfach die folgenden Zutaten und fügen Sie sie hinzu.

Hinzufügen Tomatensauce, Lieblingsgewürze, Salz nach Geschmack und ein paar ganze Knoblauchzehen. Optional - Rosinen. Mischen Sie alles. Knoblauch dient „der Geschmacks- und Geruchstrennung“, damit jede Zutat ihren individuellen Geschmack nicht verliert. So wurde es mir beigebracht, ich weiß nicht, wie es funktioniert, aber ich denke, es funktioniert wirklich.

Glätten Sie die Masse am Boden des Entchens. Rohen Reis darüber streuen. So mit Wasser füllen sodass das Wasser den Reis 1-1,5 cm bedeckt. (Reis kann mehr oder weniger hinzugefügt werden, je mehr Reis - desto mehr Wasser. Ich bin es gewohnt, es mit dem Auge zu tun. Ich gieße normalerweise nur 1 cm und füge dann bei Bedarf kochendes Wasser am Rand der Entenküken hinzu, wenn das Wasser bereits verkocht ist und der Reis noch nicht fertig ist)

Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, abdecken und köcheln lassen, bis das Wasser verdunstet ist. Außerdem sollte das gesamte Wasser verdunsten, der Pilaw bleibt trocken und krümelig. Wenn etwas Wasser zurückbleibt, ist der Reis immer noch getrennt, nicht klebrig, aber es ist schwer, ihn als krümelig zu bezeichnen.Wenn er fast fertig ist, können Sie das Gemüse hacken und mehr Knoblauch (gehackt oder Knoblauch) hinzufügen. Der zuvor hinzugefügte Knoblauch hinterlässt kein Knoblaucharoma. Wenn Sie möchten, dass das Aroma von Knoblauch im Pilaw zu spüren ist, müssen Sie mehr hinzufügen.

Ausschalten und mischen .

Sorten Langkornreis weniger kochen, rundkörnig - mehr, sie ergeben oft eine klebrige klebrige Masse.

gedünsteter Reis hält seine Form besser als nur poliert.

In Wasser, das Säuren, Salze und Öle enthält, kocht Reis weniger und wird bröckelig.

Kann zu plov hinzugefügt werden halb gekochter Reis.

aber ich bevorzuge roh: es ist bereits in einer Suspension aus Wasser und Öl gekocht (das Öl in der Entenkiste schwimmt auf und kommt in direkten Kontakt mit der Reisschicht). Ich erinnere mich an keinen Fall, in dem Pilaw nicht krümelig und golden geworden ist. Wenn alles erfolgreich war, schmilzt der Pilaw einfach auf der Zunge: sowohl Reis als auch Fleischstücke.

Es gibt viele Rezepte für Pilaw, aber egal welches Rezept zubereitet wird, zuerst muss die Stärke vom Reis abgewaschen werden, der auf der Oberfläche des Getreides eine Paste bildet. Den Reis darin abspülen heißes Wasser, Sie können dies mehrmals tun. Ich persönlich koche am liebsten usbekischen Plov. Es basiert auf Zirvak - gedünstetes Fleisch mit Gewürzen. Ich lege den gewaschenen Reis auf den fertigen Zirvak und übergieße ihn mit heißem Wasser, so dass er den Reis 3-4 cm bedeckt, ich koche mit offenem Deckel hohe Temperatur. Sollte sich dennoch eine Paste auf dem Reis gebildet haben und der Reis zu verkleben begonnen haben, kann die Situation durch Erhöhen der Temperatur des Suds korrigiert werden. In diesem Fall decke ich den offenen Kessel mit einem Handtuch ab, dessen Funktion darin besteht, Feuchtigkeit aufzunehmen. Ich lege einen Deckel auf das Handtuch und bringe es bereit.

Beim Kochen von Pilaw geht es vor allem darum, der Kochtechnologie zu folgen und die richtigen Utensilien und Produkte mitzunehmen. Der beste Pilaw wird in einem Kessel und auf offenem Feuer gewonnen. Reis muss vor dem Kochen eingeweicht und gründlich gewaschen werden, dann klebt er nicht im Pilaw zusammen. Zum Kochen von Pilaw ist Devzira der beste Reis, aber es ist nicht immer möglich, ihn zu kaufen. Werde Krasnodar oder Chinesen umrunden. Sie können auch gedünsteten Reis nehmen, es ist einfacher, ihn zu kochen, der Pilaw wird bröckelig, aber der Geschmack ist durchschnittlich. Alle Produkte zum Kochen von Pilaw werden pro Kilogramm eingenommen. Dies sind Reis, Fleisch, Karotten, Zwiebeln, Pflanzenöl, ein halber Liter, Gewürze. Zuerst werden Zwiebeln gebraten, dann Karotten, dann Fleisch mit Gewürzen, Wasser wird hinzugefügt, die Pilawbasis wird gekocht - Zirvak. Reis wird gelegt, Hauptsache, der Wasseranteil ist zu beachten. Wenn Sie in einem Kessel kochen, sollte das Wasser zwei Fingerbreit über dem Reisspiegel stehen. Pilaf wird nicht gestört, er wird nur durchbohrt, um Dampf abzulassen. Nach dem Kochen des Wassers wird der Kessel geschlossen, das Feuer entfernt und der Pilaw etwa zwanzig Minuten lang stehen gelassen.

Wenn Sie Pilaw kochen, ist es wichtig, den Anteil von Reis und Wasser beizubehalten. Wenn Sie es nicht hinzufügen, brennt es, wenn es an der Reihe einen einfachen Brei gibt Temperaturregime ist auch wichtig

Fleisch - am besten Lamm - in kleine Stücke schneiden, in sehr heißem Öl anbraten. Dann Zwiebeln und Karotten dazugeben, in Streifen schneiden. Fügen Sie Gewürze hinzu Ich füge Kurkuma und Basilikum hinzu Achten Sie darauf, die üblichen Gewürze auszuruhen. Wasser einfüllen, salzen, zum Kochen bringen. Sie können Knoblauchzehen und 2-3 ganze Paprikaschoten hinzufügen.

Reis abspülen, mit Fleisch in einen Topf geben, glatt streichen. Wenn das Wasser verkocht ist, den Reis mit einem Messer oder einem Holzstab an mehreren Stellen bis zum Boden des Kessels einstechen, fest verschließen und 20 Minuten ruhen lassen. auf ganz kleiner Flamme. Auf eine Schüssel geben, ohne zu rühren, eine Folie.

Wir bereiten Gemüse und Fleisch zu. Wir schneiden das Fleisch in Würfel, Karotten in Streifen, Zwiebeln fein. Wir nehmen mehr Karotten und Zwiebeln, damit der Pilaw saftig ist.

Das Fleisch mit Zwiebeln in Pflanzenöl, Salz und Pfeffer anbraten. Karotten zugeben und weitere 5 Minuten braten. Wir schlafen mit Reis ein, fügen Reis Knoblauch hinzu, fügen etwas Salz hinzu. NICHT EINREICHEN, 3 Finger lang mit Wasser füllen und bei geschlossenem Deckel kochen, bis das gesamte Wasser verkocht ist.

Plov ist nicht nur leckeres Essen aber auch nützlich. Es wird hineingefressen verschiedene Länder das ganze Jahr. Für erfahrene Köche ist das Kochen von Pilaw eine sehr einfache Aufgabe, und für junge Hausfrauen ist es ein sehr schwieriger Prozess, der nicht immer funktioniert. Sie können köstlichen Pilaw zubereiten, wenn Sie bestimmte Feinheiten beachten, ohne die das Gericht nicht funktioniert. Wie man krümeligen Pilaw kocht? Wir bieten verschiedene Möglichkeiten, köstlichen Pilaw zuzubereiten.

Rezept für krümeligen Pilaw

Was auch immer Reis bei der Zubereitung von Pilaw gemischt wird, es wird wirklich lecker, wenn es krümelig ist. In diesem Fall wird der Pilaw er selbst sein und nicht Reisbrei. Das Rezept ist nicht kompliziert, Sie müssen nur kleine Geheimnisse kennen.

Zutaten

Fleischbrei - 500 gr.
Reis - 400 gr.
Zwiebel - 200 gr.
Karotten - 200 gr.
Sonnenblumenöl - 5 EL.
Suneli-Hopfen - 1 TL
Berberitze - 1 EL.
Gemahlener Pfeffer - 5 g.
Knoblauch - 1 Kopf.
Salz.
Wasser - 1 l.

Kochen

Wir bereiten die richtige Grundlage für ein Gericht aus Fleisch, Zwiebeln und Karotten.
Schneiden Sie das Fleisch in große Stücke, damit diese Stücke am Ende des Pilaws saftig bleiben.
Karotten müssen geschält und in dünne Streifen geschnitten werden. Sie können eine koreanische Karottenreibe verwenden und das Produkt damit mahlen.
Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden. Je dünner sie sind, desto besser. In einem richtig gekochten Pilaw sollten Zwiebeln nicht sichtbar sein.
Sie können eine Bratpfanne oder Entenküken nehmen. Geben Sie Öl in der oben angegebenen Menge hinein, legen Sie das Fleisch hinein und braten Sie es bei maximaler Hitze, bis sich eine Kruste bildet. Sie müssen den Braten sorgfältig überwachen und regelmäßig umdrehen.
Nach dem Braten müssen Sie dem Fleisch Zwiebeln hinzufügen, während es sich lohnt, die Hitze zu reduzieren. Sobald die Zwiebel leicht angebraten ist, können Karotten dazu gegeben werden. Mischen Sie das alles sorgfältig, damit die Karotte nicht bricht.
Als nächstes sollte Fleisch mit Gemüse gesalzen, Knoblauch, Berberitze, schwarzer Pfeffer und eine Khmeli-Suneli-Mischung gegeben werden. Alles gut vermischen.
Gießen Sie genug Wasser in die Pfanne, um das Essen zu bedecken. Den Behälter mit einem Deckel abdecken und 35 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Gießen Sie nach Ablauf der Zeit Reis in die Pfanne. Es stellt sich ein Hügel heraus. Mit einem Holzstab Löcher hineinbohren, damit der Dampf aufsteigen kann. Schließen Sie das alles fest und kochen Sie auf einer sehr kleinen Flamme.
Heben Sie den Deckel alle 10 Minuten an und überprüfen Sie den Garzustand des Reises. Wenn die Flüssigkeit fast verdampft ist und der Reis noch nicht gedämpft wurde, sollten Sie etwas kochendes Wasser hinzufügen.
Wenn der Reis vollständig gekocht ist, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Pfanne mit dem Pilaw 10 Minuten lang bei geschlossenem Deckel stehen.

Wenn Sie den Deckel anheben, sehen Sie sofort einen appetitlich krümeligen und schmackhaften Pilaw. Seine Farbe wird golden sein und das Aroma ist einzigartig.

Krümeliger Pilaf mit Schweinefleisch

Das Gericht ist sehr einfach zuzubereiten. Es lohnt sich, geduldig zu sein und zu versuchen, einen köstlichen Pilaw nach dem folgenden Rezept zuzubereiten. Dies wird sehr einfach zu tun sein.

Zutaten

450 g Schweinefleisch.
500 g Reis.
2 Stk. große Karotten (200 g).
2 Stk. Zwiebeln (150 g).
1 Knoblauchzehe.
3 g gemahlener schwarzer Pfeffer.
Salz.
900 g Wasser.
50 g Pflanzenöl.
Zira, Kurkuma, Berberitze oder Gewürz "Für Pilaw".

Kochen

Zum Kochen ist es ratsam, gelbe Karotten zu wählen, und das Fleisch sollte frisch sein. Der Geschmack von Pilaw hängt davon ab.

Es ist notwendig, Zirvak zu machen.
Zwiebel schälen und in heißem Öl in einer Pfanne anbraten. Nachdem die Zwiebel gebräunt ist, sollten Sie das in große Stücke geschnittene Fleisch hinzufügen. Fügen Sie als nächstes geraspelte Karotten zum Fleisch hinzu. Alle diese Produkte müssen 20 Minuten lang bei mittlerer Hitze gebraten werden.
Der nächste Schritt besteht darin, den Zirvak zu löschen.
Es ist notwendig, den Zirvak mit Wasser zu füllen, damit er leicht damit bedeckt ist. Gewürze, Pfeffer, Salz hinzufügen. Alles etwa 35 Minuten köcheln lassen.
Reis muss mehrmals gewaschen und 15 Minuten in Wasser eingeweicht werden.
Nachdem der Zirvak ausreichend gebraten ist, müssen Sie Reis hinzufügen. Gießen Sie etwas Wasser in einem sanften Strahl, so dass es 2,5 Zentimeter über dem Reisspiegel steht. Sie müssen den richtigen Wasserstand wählen, denn dieser Moment beeinflusst, wie der Reis kocht. Eingriffe in all dies sind strengstens untersagt. Andernfalls stellt sich heraus, dass es sich nicht um Pilaw, sondern um echten Reisbrei handelt.
Sie müssen warten, bis die Flüssigkeit kocht, das Feuer auf ein Minimum reduzieren und das Essen etwa 20 Minuten lang köcheln lassen.Um die Bereitschaft des Müslis zu bestimmen, können Sie den darüber liegenden Reis probieren. Wird es weich, ist das Wasser verdunstet, dann ist die Zubereitung beendet.

Erst jetzt kann das Gericht gemischt werden, aber wir empfehlen dies immer noch nicht. Ein wirklich leckerer Pilaw, der sich überhaupt nicht vermischt.

Loser Pilaw mit Lammfleisch

Zutaten

1 kg Reis.
1 kg Lammfleisch.
300 g. Lammfett.
100 g Butter.
300 g Zwiebeln.
1 kg gelbe Karotten.
3 Knoblauchzehen.
2 Stk. scharfe Pfefferkörner.
Salz.
Berberitze.
Zira.

Kochen

Zuerst müssen Sie die Gerichte und Produkte zubereiten.
Pilaf schmeckt besser, wenn er in einer gusseisernen Gans oder einem Topf mit dickem Boden gekocht wird. Reis sollte in länglicher Form eingenommen werden, aber nicht langkörnig. Für Fleisch ist es besser, das Fruchtfleisch eines jungen Widders zu wählen. Sie sollten das Fett davon abschneiden und das Fleisch grob in 2 cm große Stücke schneiden. Nach dem Kochen dienen Knoblauch und Pfeffer als Dekoration für das Gericht, daher sollten Sie sie so schön, gleichmäßig und glatt wie möglich wählen.
Den Topf erhitzen. Das Fett in Würfel schneiden und in einen Topf geben, schmelzen.
Fleisch in große Stücke schneiden.
Karotten und Zwiebeln schälen. Mahlen Sie die Karotten in Form von Strohhalmen und schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe.
Entfernen Sie die geschmolzenen Lammfettstücke aus der Pfanne und fügen Sie dort Pflanzenöl hinzu.
Reis sollte jedes Mal mehrmals gleichzeitig gewaschen werden sauberes Wasser. Dann 10 Minuten einweichen.
Die Zwiebel in das siedende Fett geben und knusprig braten.
Das Fleisch in die Pfanne geben und 5 Minuten braten. Salz.
Karotten mit Zwiebeln zum Fleisch geben, alles mischen und weitere 3 Minuten braten.
Gießen Sie das Essen mit Wasser, bestreuen Sie Zirvak mit einer Prise Zira.
Schneiden Sie die Basis des Knoblauchs. Paprika waschen. Setzen Sie sie auf Zirvak. 30 Minuten köcheln lassen. Entfernen Sie nach Ablauf der Zeit Knoblauch und Pfeffer und lassen Sie den Zirvak weitere 20 Minuten auf dem Feuer.
Berberitze zum Fleisch geben. Mischen Sie alles gründlich. Es stellt sich ein duftender Brei heraus.
Das Wasser aus dem Reis abgießen und vorsichtig auf den Zirvak geben. Die Zutaten dürfen sich nicht vermischen. Reis mit Zira bestreuen, festdrücken und 45 Minuten bei schwacher Hitze stehen lassen.
Als nächstes drehen Sie den Reis in der Pfanne, um den Zirvak nicht zu berühren. Mit Zira bestreuen, Knoblauch und Pfeffer dazugeben und weitere 30 Minuten bei geschlossenem Deckel garen, wenn die Flüssigkeit verdunstet ist, etwas Wasser hinzugeben.
Wenn der Pilaw fertig ist, ziehen Sie den Knoblauch und den Pfeffer heraus und mischen Sie den Pilaw.
Legen Sie den fertigen Pilaw auf ein schönes Gericht in eine Folie und dekorieren Sie ihn mit Knoblauch und Pfeffer. Sie können mit Kräutern bestreuen. Es stellt sich ein wunderbares Schwimmen heraus.

Köstlicher Pilaw ist der Schlüssel zum Erfolg eines jeden Urlaubs. In diesem Rezept erfahren Sie, wie Sie ein solches Gericht zubereiten.

Loser Pilaw mit Filet

Dieses Rezept hat sein eigenes Kochgeheimnis. Wenn Sie diese Pilaw-Kochoption ausprobieren, erhalten Sie ein sehr schmackhaftes Gericht.

Zutaten

Reis - 400 g.
Schweinefilet - 350 g.
Glühbirne - 1 Stck. (100 g).
Karotte (groß) - 1 Stck. (150 g).
Sonnenblumenöl - 130 g.
Gewürze.
Wasser (kochendes Wasser) - 0,5 l.

Kochen

Einige Stunden vor Beginn des Pilawkochens müssen Sie den Reis abspülen und in einem Sieb trocknen lassen. Reis sollte gelegentlich umgerührt werden, um besser zu trocknen. Ein wichtiger Punkt ist, dass der Reis möglichst trocken sein sollte.
Fleisch sollte in kleine Stücke geschnitten werden. Wenn Sie Zeit haben, können Sie das Fleisch vor dem Garen des Gerichts mit Salz und provenzalischen Kräutern marinieren und zwei Stunden ziehen lassen.
Sonnenblumenöl sollte erhitzt werden, das Fleisch legen und langsam braten. Das Fleisch sollte weich sein.
Zwiebeln sollten in kleine Würfel geschnitten werden, Karotten in breite Streifen.
Gemüse zum Fleisch geben und braten, bis es weich ist.
In diesem Stadium beginnt das Hauptgeheimnis.
Es ist notwendig, trockenen Reis mit Gemüse in Fleisch zu gießen und bei starker Hitze in Öl zu braten. Es ist notwendig, es zu braten, bis es vollständig transparent wird.
Gießen Sie danach das zuzubereitende Essen mit Wasser auf. Die Flüssigkeit sollte einen Fingerbreit über der Reisschicht stehen.
Gewürze hinzufügen, Knoblauch und Salz hinzufügen. Schließen Sie den Topf und kochen Sie alles bei schwacher Hitze.
Nach 10 Minuten, wenn das gesamte Wasser verdunstet ist, sollten Sie den Reis mischen und in eine Rutsche legen. Sie müssen ein paar Aussparungen machen, damit der Dampf austritt, und den Behälter mit einem Metalldeckel abdecken.
Sie können Reis probieren. Der Grad seiner Bereitschaft wird dadurch bestimmt, wann der Reis krümelig wird.
Wenn der Reis hart ist, muss der Behälter mit Pilaw vom Herd genommen und mit einem warmen Handtuch abgedeckt werden. Lass es brauen.

Sie können diese Mahlzeit genießen. Das Rezept für Pilaw ist einfach, aber dank kleines Geheimnis das Gericht ist köstlich.

Das Rezept für Pilaw besagt, dass das Fleisch in große Stücke geschnitten werden sollte. Warum? Damit es saftig bleibt.
Die Fettmenge im Gericht sollte ausreichend sein. Plov sollte nicht trocken sein.
Sie können dem Pilaw hinzufügen frische Tomaten. Sie müssen sie in kleine Stücke schneiden. Das steht nicht in jedem Rezept.
Jede Art von Reis kann locker gekocht werden, aber Parboiled-Reis nimmt die reichhaltige Flüssigkeit besser auf.
Reis sollte mit einem geschlitzten Löffel in der Pfanne verteilt werden, überschüssiges Wasser wird durch die Löcher abgelassen.
Sie müssen noch ein Geheimnis kennen: Reis wird vor dem Kochen mit Wasser gegossen, damit er damit gesättigt ist.
Damit der Pilaw krümelig wird, sollte Reis nicht auf dem Herd gekocht, sondern gedämpft werden. In einigen Rezepten wird dies angezeigt und das Foto wird bestätigt.
Vor dem Servieren von Pilaw wird empfohlen, in Essig marinierte frische Zwiebeln zu kochen.
Da Pilaw ein fettiges Gericht ist, sollte es mit viel serviert werden frisches Gemüse. Solche Fotos findet man oft in Zeitschriften.

Empfohlene Rezepte:

Natürlich werden Sie heute niemanden mit einem so gewöhnlichen Gericht wie Pilaw überraschen. Im Internet gibt es viele Rezepte zum Kochen von Pilaw, aber ich habe mein Lieblings- und erfolgreichstes Rezept erst beim zehnten Versuch für mich gefunden. Deshalb veröffentliche ich heute auf meinem Blog eine Art „Spickzettel“, um dieses Rezept nicht zu verlieren und jederzeit darauf zurückgreifen zu können und meine Lieben wieder mit saftigem und krümeligem Pilaw zu erfreuen.

Rezept für saftigen und krümeligen Pilaw

Ein köstlicher Pilaw besteht aus mehreren Hauptkomponenten, ohne die es nicht möglich ist, ihn wirklich lecker zuzubereiten. Erstens ist es saftiges Fleisch mit Fett, zweitens eine große Menge Zwiebeln und Karotten und drittens vorläufige Vorbereitung Reis. Um den Pilaw richtig saftig zu machen, sollten Sie verwenden fetthaltige Sorten Fleisch wie Schwein, Lamm oder saftige Hähnchenteile (keine Filets). Karotten und Zwiebeln sollten auch nicht gespart werden, diese Zutaten geben dem ganzen Gericht den Ton an, aber das Wichtigste ist, dem Reis genügend Aufmerksamkeit zu schenken. Wie sich herausstellte, mag es dieser weiße, rundkörnige Freund absolut nicht, sich zu beeilen. Fangen wir also an, Pilaw zu Hause zu kochen.

Echter Pilaw wird natürlich in einem echten Gusseisenkessel bei starker Hitze gekocht und frische Luft. Aber zu Hause können Sie auch unglaublich leckeren Pilaw kochen.

Zuerst spülen wir den Reis gründlich in kaltem Wasser, bis er fast klar wird. Dann gießen Sie zwanzig Minuten lang kaltes Wasser. Nach zwanzig Minuten abgießen kaltes Wasser und gießen Sie Reis für vierzig Minuten dieses Mal warmes Wasser. Eine solche vorläufige Zubereitung von Reis ermöglicht es Ihnen, bröckeligen Pilaw zu kochen.

Während unser Reis "ein warmes Bad nimmt", schneiden wir das Fleisch in kleine Stücke. Zwiebeln - Viertelringe und Karotten - Strohhalme. In einem Kessel oder in einer Multicooker-Schüssel das Pflanzenöl erhitzen und unser Fleisch darauf legen. Sofort salzen und goldbraun braten.

Dann werfen wir Karotten in Streifen zum Fleisch und braten sie einige Zeit, bis sie weich sind.

Jetzt werfen wir eine ganze Zwiebel hinein, schneiden sie in Viertelringe und braten sie auch an.

Jetzt gießen wir kochendes Wasser über all diese Schönheit und würzen den Pilaw. Solche Gewürze sind sehr praktisch und ein echter Fund, denn ihre Verwendung ist viel einfacher, als alle Gewürze einzeln zu mischen. Gewürze sollten gründlich mit Fleisch, Karotten und Zwiebeln gemischt werden. Ich habe nur einen Esslöffel Gewürz hinzugefügt. Je mehr Gewürze Sie verwenden, desto satter wird die Farbe des Pilaws am Ende. Vergessen Sie auch nicht, die Mischung zu salzen.

Wir köcheln das Ganze fünfzehn Minuten lang und verteilen dann den Reis in einer gleichmäßigen Schicht darauf, gießen kochendes Wasser auf, sodass das Wasser den Reis einen Zentimeter höher bedeckt.

Bringen Sie nun den Pilaw bei starker Hitze zum Kochen und warten Sie, bis der Reis das gesamte Wasser aufgenommen hat.

Sobald dies geschieht, reduzieren wir die Hitze auf ein Minimum, bohren fünf oder sechs Löcher in den Reis bis zum Boden des Kessels und geben dort ein paar ganze Knoblauchzehen hinein.

Wenn Sie Pilaw in einem Kessel kochen, bedecken Sie ihn mit einem Waffeltuch und bereits mit einem Deckel und lassen Sie ihn bei schwacher Hitze etwa fünfzehn Minuten kochen. Wenn Sie Pilaw in einem Multikocher kochen, schließen Sie den Deckel, schalten Sie den Multikocher ein (Temperatur 60 Grad) und lassen Sie ihn ebenfalls 15 Minuten lang stehen.

Am Ende des Garvorgangs muss der Pilaw gründlich gemischt werden, damit Fleisch und Gemüse gleichmäßig verteilt werden.

Fertig ist ein sehr saftiger und leckerer krümeliger Pilaw. Guten Appetit!