- (فرنسي). طبق بيض. قاموس كلمات اجنبية، المدرجة في اللغة الروسية. Chudinov A.N.، 1910. عجة البيض المخفوق مع اللحم أو الأعشاب أو الحلويات. قاموس الكلمات الأجنبية المدرجة في اللغة الروسية. بافلينكوف ف.، 1907 ... قاموس الكلمات الأجنبية للغة الروسية
عجة البيض- عجة البيض. لتحضير العجة، يُخفق البيض قليلاً ويُخفف بالحليب أو الكريمة. يتم تحضير العجة بشكل طبيعي (مع الحليب أو الكريمة فقط) ومع إضافات مختلفة (اللحوم ومنتجات الأسماك والخضروات والأعشاب الطازجة وغيرها) ... موسوعة موجزةأُسرَة
عجة البيض- أ، م عجة و. طبق من البيض المقلي المخفوق بالدقيق والحليب. BAS 1. يوجد في الأهرامات مرزبانيات وكستناء مغموسة بالسكر. والكريمات المختلفة، والجيلي، وهنا كومبوت متعدد الألوان، والبلانكمانج، والمرينج، والشارلوت، وعجة السوفليه بالفانيليا.… ... القاموس التاريخي للغالية في اللغة الروسية
البيض المخفوق المصنوع من البيض المخفوق مع الحليب (أو الدقيق والحليب). * * * (المصدر: "القاموس المتحد لمصطلحات الطهي") عجة البيض هي طبق مصنوع من البيض المخفوق مع الحليب. قاموس مصطلحات الطهي. 2012… قاموس الطهي
البيض المخفوق، عجة قاموس المرادفات الروسية. اسم عجة، عدد مرادفاتها: 6 العادة السرية (1) طعام... قاموس المرادفات
عجة، عجة، زوج. (عجة فرنسية) (رائعة). البيض المخفوق المصنوع من البيض المخفوق بالدقيق والحليب. قاموسأوشاكوفا. د.ن. أوشاكوف. 1935 1940 ... قاموس أوشاكوف التوضيحي
أومليت، آه، زوج. البيض المخفوق المصنوع من البيض المخفوق مع الحليب (أو الدقيق والحليب). | صفة عجة، أوه، أوه. قاموس أوزيغوف التوضيحي. إس.آي. أوزيجوف ، إن يو. شفيدوفا. 1949 1992… قاموس أوزيجوف التوضيحي
عجة البيض- طهي العجة في المنام يعني أنك ستسوي ببراعة مسألة مثيرة للجدل، ولكن في نفس الوقت ستفقد محفظتك الكثير من الوزن. تعد إضافة الكثير من الدقيق إلى العجة بمثابة تحذير بشأن الحيل المخادعة والمخادعة للأشخاص الذين سيحاولون إزعاجك. أحرق... ... تفسير حلم ميلنيكوف
عجة البيض- اطبخ أو تناول العجة علامة جيدةلأولئك الذين هم مرضى. سوف تتحسن صحتك قريبا. تخيل أنك تغسل العجة بالحليب (انظر الحليب)… كتاب حلم العائلة الكبيرة
عجة البيض- رؤية أنك قمت بإعداد عجة هو تحذير لك من التملق والخداع الذي يمكن استخدامه ضدك. إن تناول العجة في المنام ينبئ بأنك سوف تخدع من قبل شخص يتمتع بثقتك لفترة طويلة... كتاب حلم ميلر
كتب
- ، جان فيليب أروكس فيجنولت. هل سبق لك أن أكلت عجة مع السكر؟ من السهل جدًا التحضير! الوصفة: خذ عائلة مكونة من خمسة أبناء، وأضف السادس الذي ولد للتو، وسلحفاة واحدة، وواحدًا خنزير غينياو…
- أومليت بالسكر. مغامرات عائلة من شيربورج، جان فيليب أرو فيجنولت. مؤلف الكتاب الذي بين يديك، الفرنسي جان فيليب آرو فيجنولت، هو واحد من نفس الإخوة جان الستة الذين سيتم مناقشتهم. وبشكل أكثر دقة - جان ب، ثاني أقدم. من…
عجة البيض(من الاب. عجة البيض) - البيض المخفوق مع إضافة - حسب الوصفة - الحليب والدقيق وكذلك الحشوات المختلفة - قطع اللحم والخضروات وغيرها.
قصة
كان اليونانيون القدماء مبدعين للغاية في تحضير البيض. تم غلي البيض أولاً، وتقشيره، وتقطيعه إلى قطع صغيرة. تم غمس هذه القطع في العسل وطهيها حتى درجة حرارة عالية. في بعض الأحيان أضاف اليونانيون السمك المقلي إلى الطبق.
تم تحضير طبق مشابه للعجة من قبل الرومان القدماء. يخفقون البيض ويضافون الحليب والعسل ثم يضاف الفلفل الأسود المطحون. يُقلى الخليط الناتج حتى ينضج.
سرعان ما اكتسبت العجة شعبية ليس فقط بين الفلاحين، ولكن أيضًا بين النبلاء. على سبيل المثال، من المعروف أنه أثناء الصيد بعيدًا عن المنزل وطباخه الشخصي، شعر الملك الألماني بالجوع وأرسل رجله إلى منزل رجل فقير ليشتري منه بعض الطعام. ولم يكن لدى الفلاح سوى الخبز والبيض والحليب. فضرب البيض وقليه وأرسله إلى الملك. لقد أحب هذا الأخير الطبق كثيرًا لدرجة أنه أمر بمعرفة الوصفة وتقديمها إلى طاهي البلاط. منذ ذلك الحين، تم تقديم العجة خلال حفلات الاستقبال الملكية، حتى أنها بدأت تسمى "القيصر" (أي ملكي).
لقد أحببت روسيا أيضًا البيض دائمًا، لذلك اخترع أسلافنا طبقًا خاصًا بهم يشبه العجة. كان يطلق عليه "دراتشينا". تم صنع الدراشينا من البيض الممزوج بالكافيار. لأسباب واضحة، علينا اليوم أن ننسى القتال.
صحيح أن كلمة "عجة" هي من أصل فرنسي. لكن في فرنسا يتم إعداده بشكل مختلف قليلاً. على وجه الخصوص، لا يضاف إليها الدقيق أو الماء، ولكن قبل التقديم يتم لفها في أنبوب. لدى الفرنسيين قواعدهم الخاصة حول كيفية إعداد عجة مثالية. على سبيل المثال، من المعروف أنهم ما زالوا يضربون البيض بالشوكة فقط، "دون التعرف" على المخفقة أو الخلاط. سيقدم لك كل مطعم العديد من خيارات العجة.
النسخة الأمريكية من العجة عبارة عن بيض مخفوق مع مكعبات لحم الخنزير والبطاطس والفلفل والبصل.
ومن المثير للاهتمام أن حب العجة أدى إلى ظهور Omelette Holidays. تم الإشادة بالعجة في فرنسا وفي بعض المدن الأمريكية.
العجة الإيطالية تحمل الاسم الجميل "فريتاتا". ماذا يضيف الإيطاليون إلى العجة؟ وهذا يشمل اللحوم والجبن والخضروات. يحب الطهاة الإيطاليون تجربة خلط عدة أنواع من الجبن - على سبيل المثال، الشيدر والموزاريلا والريكوتا. لكن طبق البيض الإيطالي التقليدي الأكثر شهرة هو "عجة الفلاحين النابوليتين"، والتي تشمل في بعض الأحيان لحم السلمون.
في إسبانيا، تسمى العجة بالتورتيلا. يضيف الأسبان البطاطس والخرشوف والبصل والثوم إلى الطبق. يتم تناوله ساخنًا وباردًا.
منذ العصور القديمة، أضاف الإسكندنافيون أيضًا حشوات إلى العجة، وهي سمك القد والسلمون وقطع السلمون. في بعض الأحيان كانت الوصفة تتطلب عصير التوت البري.
وفي الدول الآسيوية يضاف الأرز والدجاج إلى العجة. يقدم الطبق مع الكاتشب الخاص. في تايلاند يضيفونه إلى العجة زبدة الفول السودانيالفلفل الأبيض المطحون، صلصة السمك، عصير الليمون. صحيح أن العجة ظهرت في اليابان وتايلاند مؤخرًا نسبيًا - قبل ثلاثمائة عام فقط.
مزايا الطبق
العجة هي طبق بسيط للغاية يمكن لكل من العازب المؤكد والطالب الذي انتقل من المنزل إلى السكن الجامعي تحضيره.
يمكنك إعداد العجة في غضون دقائق، لذلك يعد هذا خيارًا رائعًا لوجبة سريعة. على الرغم من أن العجة تنضج على الفور، إلا أنها كذلك من وجهة نظر الأكل الصحي الخيار الأفضلمن السندويشات.
على الرغم من بساطته، إلا أن العجة هي طبق لذيذ ومرضي.
الأومليت هو أفضل خيار للإفطار. وفقا للبحث العلمي، فإن الشخص الذي يتناول وجبة الإفطار مع البيض يشعر بالشبع لفترة أطول من الشخص الذي يأكل، على سبيل المثال، العصيدة أو الموزلي.
من غير المرجح أن تصبح العجة مملة، حيث أن هناك المئات من الوصفات لهذا الطبق. هذا يعني أن الشخص الذي يحب البيض لن يشعر بالملل من العجة أبدًا.
وصفات من بوابة الطهي Povarenok.ru
أومليت "على الطريقة الفرنسية"
مكونات
- بيضة - 2 قطعة.
- حليب - 1/2 كوب.
- دقيق القمح - 2 ملعقة صغيرة.
- الخضر (الطازجة)
- زيت نباتي
تحضير
فاز البيض مع الحليب والدقيق. لبيضتين، خذ نصف كوب من الحليب و 2 ملعقة صغيرة. دقيق. الملح، إضافة الأعشاب. تُسكب الكتلة الناتجة في مقلاة ساخنة وتُقلى على كلا الجانبين بالخضروات أو الزبدة.
عجة اللحم
مكونات
- بيضة - 1 قطعة.
- دجاج (مسلوق)
- سمنة
- خضرة
تحضير
خذ قطعة صغيرة من الدجاج المسلوق ومقطعة إلى مكعبات. ضعيها في مقلاة ساخنة مع سمنة. يقلى قليلا. سخني الدجاج، ثم أضيفي البيضة المخفوقة. ضعيها في طبق ورشي فوقها البقدونس.
عجة البيض- ينتمي هذا الطبق إلى المطبخ الفرنسي الوطني، ولكنه يحظى بشعبية كبيرة في معظم دول العالم. تُصنع الأومليت من البيض المخفوق، المتبل بالبهارات والحليب والطبقة الأخرى، ثم تُقلى في مقلاة.
خاصة بك الاسم الاصليحصلت على العجة شكرا كلمة فرنسيةأمليت. تعتمد وصفة العجة في المقام الأول على تقاليد بلد معين، وكذلك على تفضيلات طعم الطباخ. على سبيل المثال، لا تحتوي العجة الفرنسية الكلاسيكية على أي إضافات إضافية (الحليب والدقيق وما إلى ذلك) إلى جانب البيض. من المعتقد أن الطاهي الفرنسي الحقيقي يجب أن يكون قادرًا على طهي عجة "صحيحة". يتم أيضًا قلي الأومليت بطرق مختلفة، ففي فرنسا، على سبيل المثال، يتم استخدام الزبدة لتسخين الطبق.
في خطوط العرض لدينا، غالبا ما يستخدمون زيت عباد الشمسأو الدهون. يتم تقديم العجة الفرنسية ملفوفة في أنبوب. تتبل العجة بالحشوة قبل التقديم. في تقاليد الطهي الوطنية الأخرى، يتم قلي الحشوة مع العجة في مقلاة ويتم تقديم الطبق إلى الطاولة بشكله الأصلي دون طيه. حاليا هناك ببساطة كمية كبيرةأنواع العجة، والتي تختلف في طريقة الحشو والطهي.
في إيطاليا، يقومون بإعداد نوع مستقل من العجة مثل الفريتاتا، وفي اليابان أومو سوبا أو عجة الأرز أومو. ومن الجدير بالذكر أن العجة يمكن أن تكون بمثابة طبق مستقل أو كمكون عند تحضير المقبلات والأطباق الرئيسية وحتى المخبوزات. غالبا ما تستخدم الأومليت لحشو لفائف الدواجن أو اللحوم، بالإضافة إلى ذلك، يستخدم نوع خاص من الأطباق بنشاط في اليابان لإعداد السوشي الشهير.
لم يتوصل الباحثون في خصائص الطهي في دول العالم إلى نتيجة حول متى، والأهم من ذلك، أين ظهر طبق مثل العجة لأول مرة. هناك أسطورة مفادها أنه في القرن التاسع عشر، شعر الملك النمساوي المجري فرانز جوزيف الأول بالجوع فجأة أثناء وجوده على الطريق. قرر الملك تناول العشاء في منزل موضوعه الفقير، الذي، بالطبع، لم يتوقع مقابلة الملك، ناهيك عن طهي الطعام له.
خرجت ربة المنزل واسعة الحيلة من الموقف ببراعة وأعدت طبقًا من بيض الدجاج والحليب وكذلك الدقيق والزبيب. فرانز جوزيف كنت مسرورًا بالطبق الريفي البسيط وأمرت طاهي البلاط بتحسين وصفة الطبق المفضل الجديد للملك. يمكن تسمية العجة بأمان ليس فقط كطبق عالمي، ولكن أيضًا طبق سهل وسريع التحضير. يتقن العديد من الطهاة المبتدئين فن الطبخ ويتدربون على صنع العجة.
لتحضير عجة كلاسيكية أستخدمها بيض الدجاجلكن يمكنك تحضير طبق من بيض أنواع أخرى من الطيور، مثل: السمان، والنعام، وغيرها. يمكنك استخدام مكونات مختلفة كحشوة للعجة. الحشوات الأكثر شعبية للعجة هي الخضار والأعشاب (الطماطم والبصل والبطاطس والفلفل)، والجبن، وكذلك النقانق، وبعض أنواع اللحوم (لحم الخنزير والدجاج)، والمأكولات البحرية (الجمبري).
تتبل العجة بالبهارات والأعشاب، ويقدم الطبق أيضاً مصحوباً بالكاتشب، الخردل، الجبن، الخضار، الكريمة، صلصة الكريمة الحامضةو اخرين. العجة هي ما يسمى بطبق "الصباح"، وغالبًا ما يتم تقديمه على الإفطار مع الخبز الطازج أو اللفائف، بالإضافة إلى الزبدة أو القهوة أو الشاي.
إذا أعجبتك المعلومات، الرجاء الضغط على الزر
عجة البيض
العجة هي واحدة من الأكثر إثارة للاهتمام وفي نفس الوقت أطباق بسيطةالمطبخ الفرنسي.
في جبال الألب، كان هناك حتى عطلة "العجة" - منذ الصباح، ذهب أربعة رعاة من القرية إلى الشيخ، الذي أعطى الأمر: البدء في تحضير العجة. حمل جميع السكان مقالي البيض المخفوق في أيديهم ورقصوا معهم الفاراندولا. بعد ذلك، عند الإشارة، سار الشيوخ في تشكيل إلى الجسر عند مدخل القرية، ووضعوا المقالي عليه وذهبوا إلى المرج المجاور للرقص حتى ظهرت الشمس. بمجرد ظهور أشعة الشمس الأولى، هرع الجميع إلى عجةهم. متى أشعة الشمسأضاءت القرية بأكملها، وعاد السكان المبتهجون إلى منازلهم وأكلوا البيض المخفوق، وبعد ذلك استمر الاحتفال حتى حلول الليل. والحقيقة هي أنه خلال المائة يوم التي سبقت 10 فبراير، لم تنظر الشمس إلى كانتون سان فيرمين على الإطلاق.
في فرنسا، هناك طقوس خاصة لإعداد العجة - فأنت بحاجة إلى مقلاة وشوكة خاصة بك. لا يمكنك طهي أي شيء آخر في مقلاة، وبعد الاستخدام يجب مسحه بفتات الخبز وغسله جيدًا. يخفق البيض بالشوكة فقط، أما المحترفون الحقيقيون فلا يستخدمون المخفقة.
فن صنع العجة
وتحتاج إلى معرفة كيفية طهي العجة بشكل صحيح. أولاً، تحتاج إلى ضرب الصفار والبروتينات جيدًا حتى تتشبع بفقاعات الهواء. وإلا فإن العجة ستصبح "ثقيلة" وسيكون من الصعب هضمها. ثانياً، يُسكب الخليط المخفوق جيداً في مقلاة ساخنة ويخلط بسرعة مع الزيت. بمجرد أن تصبح العجة جاهزة تقريبًا، يتم تشكيلها - مسطحة (ثم يتم قلبها مثل الفطيرة) أو مستديرة وملفوفة. يمكن للطاهي الحقيقي فقط تحديد درجة استعداد العجة في الوقت المناسب والبدء في طيها - علاوة على ذلك، فهو ببساطة يهز المقلاة بالمقبض أو ينقر عليها بقبضته، مما يتسبب في انزلاق العجة إلى المكان الذي توجد فيه. يجب أن تكون مطوية.
هناك عجة مختلفة...
تقوم كل منطقة في البلاد تقريبًا بإعداد مجموعة متنوعة من العجة "المميزة" الخاصة بها - مع الجبن ولحم الخنزير أو الطماطم والجزر والكستناء والبسكويت... كما يصنعون العجة بالأعشاب والجبن والمحار وبلح البحر، مع التونة وجراد البحر، مع المعكرونة والخبز المحمص، مع التفاح والفراولة (في نورماندي)، مع الروم والمربى. الأكثر غرابة هو العجة متعددة الألوان: قم بإعداد عجة مع السبانخ بشكل منفصل معجون الطماطمومع بصل(أو فقط من البياض والصفار)، وبعد ذلك يتم تقطيعها إلى قطع ووضعها في طبقات وتقديمها. في بواتو غالبًا ما يقومون بإعداد عجة الكمأة.
قصص العجة
في القرن قبل الماضي، غالبًا ما كان السحرة يقومون بهذه الخدعة: يأخذ الساحر قبعة من المشاهد، ويستخدمها لإعداد عجة، ويسخنها على شمعة، ويخرج منها الطبق النهائي. ثم أعاد القبعة السليمة وغير التالفة إلى صاحبها. سر الحيلة بسيط بشكل لا يصدق - تم وضع كعكة عجة جافة ووعاء في الجزء السفلي من الأسطوانة، حيث تم سكب الكتلة السائلة. وفي أحد الأيام، لم ينتبه الساحر الفرنسي الشهير روبرت هودين إلى أن الأسطوانة كانت محترقة ومدخنة. وكان الساحر في حيرة من أمره ولم يعرف كيف يخرج من هذا الوضع الصعب. ثم قام مساعده باستبدال القبعة التالفة بقبعة المايسترو نفسه، ووضع ملاحظة بداخلها للمالك: "أخبرني بعنوان صانع القبعات الخاص بك، وسوف أعوضك عن الضرر؛ سأقوم بتعويضك". سأكون ممتنًا إذا لعبت معي ".
في أحد الأيام، ذهب ديسبارو برنارد، أحد محبي الكتب المشهورين من تولوز، مع أصدقائه إلى أحد النزل وطلب عجة مع شحم الخنزير. وتجدر الإشارة إلى أن هذا حدث خلال الصوم الكبير. بمجرد أن بدأ الرجال في أكل العجة، اندلعت عاصفة رعدية رهيبة وهدر الرعد. ثم ألقى ديبارو العجة من النافذة قائلاً: "فكر فقط، هناك الكثير من الضجة حول البيض المخفوق ولحم الخنزير". حتى أنهم كتبوا المسرحية الهزلية "البيضة المخفوقة المسحورة" بناءً على هذه العبارة.
أصل كلمة "أومليت"
من أين أتت كلمة "أومليت"؟ يختلف العلماء حول هذه المسألة - يعتقد البعض أنه منذ كتابة هذه الكلمة في القرن الخامس عشر على شكل أمليت، فإن جذر آمي يعني "الروح". ويعتقد آخرون أن أوميل تعني "الحياة".
اختيار النبيذ للعجة
يعتمد اختيار النبيذ للعجة على الحشوات. على سبيل المثال، عجة مع لحم الخنزير المقدد تتناسب بشكل جيد مع النبيذ الأحمر والأبيض. وأحيانا باللون الوردي. عادة ما يتم تقديم عجة السلمون باللون الأحمر. تتطلب عجة الفطر القليل من الرقي والتكلفة، حيث تبدو أفضل مع الشمبانيا العتيقة (الأبيض والوردي). حسنًا، يقدم الإيطاليون المتطورون النبيذ الأبيض الجاف مع عجة الجبن.
في جنوب بريتاني، يمكنك الذهاب في "رحلة العجة" على الدراجات: بعد ركوب الدراجة، يبدأ الجميع، دون استثناء، في إعداد عجة جماعية كبيرة، ثم يأكلونها معًا.
خلال إحدى حملاته العسكرية العديدة، أمر نابليون بتحضير عجة عملاقة واحدة للجيش بأكمله.
أصبح هذا الطبق مرادفًا للأخوة والصداقة العالمية المعروفة باسم كونفريري.
في عام 1985، في لويزيانا بالولايات المتحدة الأمريكية، بدأ الاحتفال بعيد "العجة" يومي 1 و 2 نوفمبر. ويتضمن البرنامج مسابقات في أكل وطبخ العجة وغيرها من المسابقات الممتعة أحياناً وغير المتوقعة. النقطة الأساسية في البرنامج هي تحضير "عجة الصداقة".
العجة، وخاصة في الصباح، هي أفضل بدايةيوم، لكن الحدس وحده لا يكفي لطبخها، لذلك جمعناها لكم نصيحة عمليةكيفية جعل العجة ليست ممتعة فحسب، بل لا تنسى أيضًا.
عجة فرنسية بالجبنة للمبتدئين
إن تحضير العجة الفرنسية ليس بالأمر الصعب على الإطلاق، خاصة وأننا نحتاج فقط إلى مكونين اثنين: البيض والجبن. الأسلوب الرئيسي هنا هو تحريك ذراعيك. بعد دهن المقلاة بالزيت مسبقًا، اخفقي بيضتين بحركات سريعة وسلسة مع إضافة الملح. ثم أمسك الجبن بقوة في يدك وافركه.
بعد الطهي، تحتاج إلى استخدام شوكة بشكل فعال، ولمس العجة بلطف ومحاولة عدم خدش المقلاة. يوصى بتمريره بسرعة فوق البيض المخفوق لرسم أشكال مختلفة. يمكن أن تكون الحركات متنوعة للغاية: من التمسيد البطيء إلى اللمسات القصيرة السريعة.
اسحبي حواف العجة للخلف، ثم اسكبيها عليها. الجبن المبشورولفها في لفة. دقيقتين فقط وستكون العجة جاهزة.
أومليت ياباني مجنون
تم إنشاء العجة اليابانية خصيصًا لعشاق الأشكال غير العادية والمحتويات العادية. بفضل حقيقة أننا نحجب البياض ونفصله عن الصفار، يتم تعزيز انطباع العجة. للقيام بذلك، مزيج صفار البيض، إضافة الملح حسب الذوق وإضافة قطرة صلصة الصوياوثلث ملعقة صغيرة سكر.
كما هو الحال مع أي عجة، دهن المقلاة بالزيت وابدأ في العمل، بعد أن أعطيتها مسبقًا انتباه خاصالبيض (قم بتصفيته من خلال منخل). في هذه الحالة، يتم قلي العجة في طبقات رقيقة عدة مرات.
نسكب العجة في جميع أنحاء المقلاة وفي كل مرة نحاكي جاهزيتها، لكن في اللحظة الأخيرة، بعد لفها، نبدأ في تحضير واحدة جديدة. كل يجب أن تكون الفطيرة استمرارًا للسابقة.
كرر هذه الخطوات حتى انتهاء الخليط أو أن تصبح اللفة كبيرة بدرجة كافية. إنه أمر لا يصدق كيف تضاعف هذه التقنية البسيطة من متعة العجة.
عجة سريعة في القدح
عادة، يوصى بهذه العجة لتناول وجبة خفيفة أخرى بعد الإفطار، لكنها لا تقلل من مذاقها، والشيء الرئيسي هو العثور على المكونات اللازمة: البيض والزبدة والطماطم ولحم الخنزير (نقطع الأخيرين).
بلل البيض المخفوق بالحليب، ثم قم بتحريك الكوب من جانب إلى آخر باستخدام شوكة.
لن يتطلب هذا أي مهارة خاصة أو مواهب خاصة، لكن الخلط هو الإجراء الأكثر حساسية للعجة ويجب دائمًا الاهتمام به بعناية.
بعد خلط جميع المكونات وإضافة الزيت، ضعي الكوب في الميكروويف واحتفظي به هناك لمدة دقيقتيندقائق. ثم حركات سريعةنأتي إلى الاستعداد النهائي، وبعد ذلك يمكن أن تؤكل العجة.
عجة خصبة في فرن عميق
وهذا النوع من العجة هو الأكثر تفضيلاً لدى الرجال. المشكلة هي أنه إذا كنت عديم الخبرة، فقد تواجه مشاكل في الخبز، لذلك من الأفضل التدرب مسبقًا. ن ابدأ بحركة بطيئة ولطيفة لأعلى ولأسفل، مع تحريك البيض والحليب والملح بلطف.
ثم دهن القالب بالزبدة ووضعه مع البيض في فرن عميق.
قد لا تتمكن من جعلها مثالية في المرة الأولى، ولكن بعد التدريب، ستصبح الحركات سهلة وحرة. بمجرد أن ترتفع الأومليت بشكل صحيح وتصبح كبيرة الحجم، اتركها في الفرن لبضع ثوان وأخرجها. بالعافية!
عجة تركية
من الأفضل أن تعهد بهذه العجة لرجل وتضع نفسك تحت تصرفه. تحتاج أولاً إلى تقطيع فطر المحار والطماطم.
فاز البيض حتى في هذه الحالة، يتم ضبط السرعة من قبل الرجل، وكل ما عليك فعله هو مساعدته، وفي نفس الوقت دهن المقلاة بالزيت.
معظم الناس يحبون الطبخ المكثف، لذلكبعد قلي الفطر، ضعيه مع الطماطم على نصف الأومليت وهو غير جاهز بعد.
يمكنك تجربة إضافة السلامي والجبن والبقدونس ووضعها كلها على نصف العجة وتغطيتها بالنصف الآخر. بعد ذلك، من خلال التغطية بغطاء، نقوم بإنشاء فراغ صغير، مما يؤدي إلى ارتفاع العجة أكثر.
هذا التوتر في الاتجاهين يعطي العجة عصارتها. لذلك، من الأفضل تركه تحت الغطاء لبضع دقائق، مما يسمح للرجل بإنهاء تحضير الطبق بنفسه.
أنهيت التمرين...
