فيليه الدجاج مع السبانخ في الفرن. مكونات صدر السبانخ

لفة الدجاجيمكن اعتباره بثقة أحد أشهى الأطباق منه. أعترف بصدق أنني تجنبت تحضير أي لفائف لحم لفترة طويلة ، معتبرا أن هذا الطبق معقد للغاية ويتطلب مهارة ومعرفة خاصة. لكن بطريقة ما تجرأت وأصبحت مقتنعًا بأن كل شيء لم يكن مخيفًا كما بدا على الفور. في أحد الأيام قررت أن أصنعها بصدر الدجاج، ولم أفكر في الحشوة لفترة طويلة، فقد وجدت السبانخ والجبن الصلب في الثلاجة.

رول الدجاج بالجبنة والسبانخإنها ليست لذيذة فحسب، بل تبدو جميلة أيضًا عند تقطيعها، لذلك يمكن تقديمها بأمان على طاولة الأعياد كمقبلات باردة. دعنا ننتقل إلى الوصفة ونرى المكونات التي نحتاجها.

مكونات:

• - حاسب شخصي 1.،
• الجبن الصلب - 150-200 غرام.
• سبانخ - 200 غرام،
• ملح،
• فلفل أسود مطحون،
• زيت عباد الشمس.

رول الدجاج بالجبنة والسبانخ - وصفة

لذلك، دعونا نستعد لفة الدجاج. اشطف صدر الدجاج وجففه بالمناديل. قطع بالطول إلى شرائح بسمك 1 سم من صدر دجاج واحد حصلت على 4 لفات. غطي قطع الدجاج بفيلم التشبث واطرقيها بالمطرقة.

يُملحهم ويُرش بالفلفل الأسود المطحون.

صر الجبن الصلب على مبشرة بخير.

اغسل أوراق السبانخ.

قطع السيقان. قطع الأوراق نفسها إلى شرائح.

ضعي السبانخ المقطعة في مقلاة ساخنة. أضف 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الماء. باستخدام ملعقة، تقلى السبانخ لمدة 2-3 دقائق. ضعه على منخل وقم بتصفية السائل الزائد عن طريق الضغط بملعقة.

باستخدام ملعقة صغيرة، ضعي السبانخ المقلية على الدجاج.

يرش الجبن المبشور على القمة.

لف اللحم المحشو في لفة. هكذا ظهرت لفائف صدور الدجاج بالجبن والسبانخ.

لمنعها من التفتح أثناء القلي، يجب تثبيت أطراف لفائف الدجاج بأعواد الأسنان. ضعيها في مقلاة ساخنة بزيت دوار الشمس. تقلب بالملعقة، وتقلى من جميع الجوانب.

ثم ننقلها إلى طبق عازل للحرارة ونضعها في الفرن. تُخبز لفائف الدجاج لمدة 15 دقيقة عند 180 درجة مئوية. ويمكن تقديمها كوجبات خفيفة ساخنة وباردة. إذا قررت تقديمها ساخنة، فما عليك سوى وضعها على طبق مع الطبق الجانبي الرئيسي. تُقطع اللفائف المبردة إلى أقراص بسمك 1 سم وتُقدم كمقبلات باردة. رول الدجاج مع السبانخ والجبنتبدو جميلة على طبق مزين بأوراق الخس. أتمنى لك وجبة شهية.

رول الدجاج بالجبنة والسبانخ. صورة

يتناسب بشكل مثالي مع الأعشاب والخضروات الطازجة. يتيح لك هذا الظرف استخدام هذه المنتجات معًا لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق. على سبيل المثال، يمكن أن يكون الدجاج مع السبانخ بمثابة سلطة لذيذة أو طبق ساخن عطري أو وجبة خفيفة مثيرة. يبقى للمضيفة أن تقرر أي من هذه الأطباق تريد تحضيرها.

وصفة من يوليا فيسوتسكايا

يعتقد المذيع الروسي الشهير أن الدجاج مع السبانخ خيار ممتاز لعشاء لذيذ. أسهل طريقة لطهيها هي في الفرن. للقيام بذلك سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• صدران من الدجاج (بدون جلد)؛
• نصف ليمونة
• 200 جرام سبانخ طازجة
• 1-2 غرام من الفلفل الأسود المطحون؛
• 25 جرام جبنة بارميزان
• 5 غرام زبدة
• حفنة من البقدونس
• 35 غرام زيت زيتون
• نصف ملعقة صغيرة من ملح البحر.

يمكن تحضير الدجاج بالسبانخ في نصف ساعة فقط:

1. قبل أن تبدأ العمل، عليك تسخين الفرن إلى 170 درجة.
2. ثم نقطع البقدونس ناعماً.
3. اعصر العصير من نصف ليمونة. سوف يصنع حوالي 1 ملعقة صغيرة.
4. صر الجبن على مبشرة بخير.
5. سخني الزبدة في مقلاة ذات قاع سميك، ثم أضيفي السبانخ والأعشاب المقطعة وعصير الليمون. امزج المنتجات وقم بتسخينها لمدة دقيقة واحدة.
6. انقل الخليط الذي لا يزال دافئًا إلى وعاء. أضيفي الجبن والملح والفلفل واخلطي المكونات جيدًا. الحشوة جاهزة تقريبًا.
7. نضرب قطع اللحم جيداً ثم نقطعها بسكين حاد.
8. املأ المساحة الفارغة بالحشوة وثبت الحواف باستخدام عود أسنان حتى لا تتسرب.
9. يقلى اللحم المحشو لمدة 5 دقائق على كل جانب.
10. وبعد ذلك ندخلهم الفرن لمدة 20 دقيقة.

يمكن وضع الطبق النهائي على الأطباق وتقديمه على الفور. بالمناسبة، سيكون هذا الدجاج أكثر طراوة إذا قمت بضبط الوضع "المائي" أثناء الخبز في الفرن.

فريكاسي أصلي

الدجاج المخبوز مع السبانخ هو نوع من الفريكاسي، حيث تعمل الخضر كصلصة. لتحضير هذا الطبق ستحتاج:

• 0.7 كجم فيليه دجاج
• 80 غرام دقيق
• ملح؛
• 3 مكعبات سبانخ مجمدة؛
• 100 غرام زبدة
• ملعقة صغيرة من الأعشاب البروفنسالية العطرية.

يظل مبدأ تحضير مثل هذه الفريكاسي كما هو:

1. يُملح اللحم ثم يُلف في خليط من الدقيق والأعشاب البروفنسالية.
2. اقليها من جميع الجوانب في مقلاة بالزبدة. يجب أن تتشكل قشرة بنية ذهبية ناعمة على السطح.
3. عالج الجزء الداخلي من طبق الخبز بالزيت.
4. ضع اللحم المحضر فيه.
5. قم بإذابة السبانخ ثم قم بطهيها على نار خفيفة في الزيت المتبقي في مقلاة الدجاج. بحيث لا تصبح الكتلة سميكة للغاية، يمكنك إضافة القليل من الماء المغلي إليها.
6. ضعي الصلصة المحضرة فوق اللحم وأدخلي الصينية مباشرة إلى الفرن لمدة 20 دقيقة تقريباً. يتم الخبز عند درجة حرارة 200 درجة.

طبق جانبي ممتاز لهذا الفريكاسي سيكون البطاطس المهروسة أو الأرز المسلوق.

حساء عطري

يتناغم الدجاج والسبانخ بشكل متناغم للغاية في حساء كريمي. يتحول الطبق إلى طري وخفيف ولكنه مرضي تمامًا. لإعداده تحتاج إلى المكونات التالية:

• ذبيحة دجاج تزن حوالي 1.7 كجم؛
• 4 بطاطس
• مصباح؛
• 150 جرام من لحم الخنزير المقدد ونفس الكمية من السبانخ الطازجة؛
• ملح؛
• 3 فصوص من الثوم؛
• 200 ملليلتر من الكريمة
• ملعقة صغيرة من الأعشاب البروفنسالية والفلفل المطحون.

تكنولوجيا الطبخ:

1. تحتاج أولاً إلى غلي الدجاج.
2. ثم تحتاج إلى تقطيع الخضار. للقيام بذلك، قطع البطاطس إلى مكعبات وقطع البصل بشكل عشوائي. تحتاج إلى تمزيق سيقان السبانخ وتقطيع الأوراق نفسها بشكل خشن.
3. قطع ذبيحة الدجاج إلى قطع. علاوة على ذلك، يجب فصل الفيليه عن لحم الساق.
4. قطع لحم الخنزير المقدد إلى قطع رقيقة قدر الإمكان.
5. سخني بعض الزيت في قدر واقلي فيه البصل واللحم المقدد لمدة 3 دقائق.
6. أضف اللحوم الحمراء والأعشاب البروفنسالية. استمر في القلي لبضع دقائق أخرى.
7. أضيفي البطاطس والملح واسكبي المرق فوق كل شيء. بعد الغليان، يُطهى لمدة 15 دقيقة دون تغطية المقلاة بغطاء.
8. يُضاف اللحم الأبيض (فيليه) ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
9. أضيفي السبانخ والثوم المبشور إلى الخليط المغلي.
10. أضيفي الكريمة وانتظري حتى يغلي الخليط مرة أخرى.

بعد ذلك، يمكن إزالة المقلاة من الموقد وتغطيتها بغطاء. يجب أن يبقى الحساء لمدة 5 دقائق على الأقل.

دجاج في صلصة السبانخ

لحم الدجاج منتج غذائي مفيد جدًا لجسم الإنسان. إنه يستعيد القوة ويقوي جهاز المناعة بشكل مثالي. بالتأكيد سيحب عشاق الوصفات الأصلية الدجاج بصلصة السبانخ. لإعداده سوف تحتاج إلى الحد الأدنى من المنتجات:

• 500 جرام لحم
• ملح؛
• 1 بيضة؛
• 2 فصوص من الثوم؛
• نصف علبة سبانخ مجمدة؛
• 50 غرام قشدة حامضة
• الفلفل المطحون والقليل من الزيت النباتي.

تتم عملية الطهي على عدة مراحل:

1. اغسل اللحم وجففه وقطعه إلى قطع.
2. يقطع الثوم بسكين أو يمرر عبر مكبس.
3. يُملح الدجاج ويُرش بالفلفل ويُغطى بالثوم ويُقلى من جميع الجوانب حتى ينضج نصفه.
4. في هذا الوقت يمكنك البدء في الملء. للقيام بذلك، تحتاج إلى تذويب السبانخ، ثم أضف البيضة والقشدة الحامضة إليها، أضف القليل من الملح واخلط كل شيء جيدًا.
5. ضعي لحم الدجاج على صينية الخبز، واسكبي الخليط المحضر وضعيه في الفرن لمدة 20 دقيقة، ويجب أن تكون درجة الحرارة داخل الخزانة حوالي 190 درجة.

يمكن تقديم اللحوم الجاهزة مع أي طبق جانبي أو تناولها كطبق مستقل. يمكن لعشاق النكهات الكريمية رشها بالجبن المبشور. هذا سيجعل الدجاج ألذ.

دجاج بالكريمة

يعتبر الدجاج مع السبانخ في صلصة الكريما عملاً حقيقياً لفن الطهي. يمكن لهذا الطبق اللطيف والعصير والعطري جدًا تزيين طاولة العطلات. لتحضيرها يجب أن يكون لديك:

• لكل كيلوغرام من شرائح الدجاج 70 غراما من لحم الصدر المدخن؛
• 70 جرام سبانخ مجمدة
• 1 بصلة
• 200 ملليلتر من الكريمة الثقيلة؛
• 1 غرام من الفلفل والملح؛
• ½ كوب من الماء
• 50 ملليلتر من الزيت النباتي.
• زوجان من فصوص الثوم.

تتطلب الوصفة الخطوات التالية:

1. اغسل اللحم، وقطع الجلد، ثم قطع اللحم المتبقي إلى أجزاء متوسطة الحجم.
2. ذوبان السبانخ.
3. يقلى الدجاج في الزيت النباتي الساخن. لا توجد مكونات أخرى مطلوبة في هذه المرحلة.
4. بشكل منفصل، يقلى البصل مقطعة إلى نصف حلقات وقطع رقيقة من لحم الصدر.
5. أضف الخليط الناتج إلى الدجاج. في هذه المرحلة يمكنك إضافة الملح والبهارات حسب الرغبة.
6. صب الكريمة الساخنة فوق كتلة الغليان.
7. أضف السبانخ إلى الطبق شبه النهائي. بعد ذلك، يمكنك تركه على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق أخرى ثم إزالته من النار.
8. في النهاية، أضف الثوم المفروم واترك الطبق لفترة من الوقت.

أفضل طبق جانبي لمثل هذا الدجاج هو الدخن أو عصيدة الأرز.

أقترح تحضير صدور الدجاج مع السبانخ والجبن الكريمي: سنخبزها في غلافها.

يصبح اللحم طريًا جدًا، والجبن الكريمي يجعله كثير العصير. بالإضافة إلى ذلك، تتناسب الدواجن بشكل جيد مع السبانخ. أوصي بتقديمه مع المعكرونة أو الأرز. لطالما كان صدر الدجاج أحد الأطباق الأكثر شعبية بين محبي الطعام الصحي. لسوء الحظ، تواجه العديد من ربات البيوت حقيقة أنه بعد خبز الدجاج يصبح جافًا ولطيفًا. بفضل هذه الوصفة، لا يبقى صدر الدجاج طريًا وشهيًا فحسب، بل يصبح أيضًا أكثر لذة وصحة.

تكوين المنتج
800 جرام من فيليه الدجاج
150 غراما من الجبن.
50 جرامًا من جبن السولوجوني (أو أي جبن صلب)؛
فص واحد من الثوم؛
20 جرامًا من الزبدة
50 جرامًا من السبانخ (يمكنك استخدام أي خضروات أخرى)؛
الملح والبهارات للدجاج - حسب الرغبة؛
ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة.
ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون غير المعطر؛
نصف ليمونة طازجة
نصف ملعقة صغيرة من الخردل الجاهز؛
ملعقة كبيرة من العسل.
عملية الطبخ خطوة بخطوة

ضعي الجبن في وعاء بأي محتوى دهني وأي قوام، واعجنيه جيدًا بالشوكة (يمكنك أيضًا استخدام الخلاط).
أضف قطعة صغيرة من الزبدة الطرية إلى الجبن (يجب إخراجها من الثلاجة مسبقًا) ومرر فص من الثوم عبر مكبس.
اخلط جيدًا: يمكنك استخدام هراسة البطاطس.
ابشر الجبن الصلب أو السلوجوني في كتلة الخثارة على مبشرة ناعمة.
يُسكب الماء المغلي فوق أوراق السبانخ ويُقطع جيدًا ويُضاف إلى الجبن. إذا كنت تستخدم الشبت أو البقدونس، فلن تحتاج إلى صب الماء المغلي عليهما. الحشوة جاهزة.
خذ شريحة دجاج واصنع جيبًا عن طريق عمل شق بسكين حاد من جانب الجزء الأكثر سمكًا من اللحم.
خذ نصف ليمونة واعصر العصير منها ورش شرائح الفيليه جيدًا: خارج الجيب وداخله.
رشي قليلًا من الملح وبهارات الدجاج من جميع الجوانب. افركي يديك جيدًا حتى يتم امتصاص البهارات في اللحم.
ضعي الحشوة في الجيوب باستخدام ملعقة كبيرة، مع الضغط للأسفل. نغلق الجيوب بأعواد الأسنان.
ضعي ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة كاملة الدسم في وعاء، وأضيفي نصف ملعقة صغيرة من الخردل المحضر، وتوابل الدجاج (حسب الرغبة)، وملعقة كبيرة من الزيت النباتي. امزج كل شيء جيدًا.
نصيحة. كيفية تحضير الخردل اللذيذ والعطري محلي الصنع، انظر الوصفة من موقعنا.
دهن الصدور من جميع الجوانب بالصلصة الناتجة واتركها منقوعة في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة.
نأخذ الأكمام ونضع الثديين فيها ونربطها على كلا الجانبين.
ضعي صينية الخبز مع الصدور في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة لمدة 35-40 دقيقة.
نخرج غلاف اللحم من الفرن ونقطعه. تُمزج ملعقة كبيرة من العسل مع كمية قليلة من عصير الكيس في وعاء صغير، وتُمزج وتُسكب الصلصة الناتجة على الثديين.
ضعي المقلاة مع اللحم في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.
يُقطع اللحم الساخن إلى أجزاء ويُسكب فوق العصير ويُقدم على طاولة العشاء مع الأرز أو المعكرونة.
اللحوم المبردة المقطعة بشكل جميل والمزينة بالأعشاب والخضروات الطازجة ستبدو رائعة على طاولة الأعياد.

إقرأ أيضاً:

تم المشاهدة

كعك البصل الأخضر الصيني: مقرمش من الخارج وطري من الداخل، مع رائحة مالحة قليلاً من الخبز مع رائحة البصل الأخضر.

صدور الدجاج مع السبانخ

لفائف الدجاج اللذيذة مع الجبن والسبانخ.

إذا اشتريت السبانخ ولا تعرفين بعد أين تستخدمينها، أقدم لك وصفة لفائف صدور الدجاج اللذيذة المحشوة بالسبانخ والجبن والثوم.

هذه الوصفة بسيطة وسريعة التحضير، وقد تكون مؤهلة للحصول على مكان في قائمة العطلات. من السهل تحضير لحم الصدر بالسبانخ: قم بحشوه، ولفه في أنبوب، ودهنه بشيء لتشكيل قشرة (سيحتفظ بعصائر اللحم داخل اللفائف) واخبزه في الفرن.

تضيف حشوة السبانخ العصارة والبهارات اللطيفة إلى الثدي. والجبن لا يحسن مذاقه فحسب، بل يربط الحشوة ويذوب داخل لحم الدجاج.

ولفائف السبانخ هي طبق غذائي بالكامل وهبة من السماء للضيوف الذين يشاهدون شخصياتهم! أنا متأكد من أنهم سيكونون ممتنين لك :) هل نحاول ذلك؟

مكونات صدر السبانخ

لمدة 6 حصص كبيرة

صدور الدجاج - 3 قطع (أو 6 شرائح من صدر الدجاج)؛
السبانخ - حوالي 200 جرام (أو 0.5 حزمة مجمدة)؛
الجبن (الصلب أو السولوجوني، الفيتا، جبن الفيتا) – 100-200 جم؛
الثوم - 1-2 فصوص (حسب الرغبة)؛
القشدة الحامضة (أو المايونيز أو الزبادي غير المحلى) - حوالي 400 غرام؛

الملح والفلفل والبهارات - حسب الرغبة.

زيت (زبدة أو نباتي) لقلي السبانخ.

طريقة تحضير صدور الدجاج بالسبانخ

تحضير الثدي للحشو

• إذا كان لديك ثدي كامل، افصلي الشرائح (ستحصلين على قطعتين من اللحم). اخفقي الفيليه وقطعيه بشكل طولي لتكوين جيب (لا تقطعيه بالكامل).

تحضير حشوة السبانخ للثدي

• قم بتقطيع السبانخ جيدًا (إذا تم تجميدها، فلا تقم بإذابة التجميد كثيرًا، فقط إلى الحد الذي يمكنك من خلاله تقطيعها، وإلا فسيتم فقدان بعض الفيتامينات). سخني مقلاة بالقليل من الزيت وأضيفي السبانخ والثوم المفروم (مبشرة ناعمة أو من خلال مكبس). يُطهى السبانخ مع الثوم لمدة 5 دقائق تقريبًا.
• انقلي السبانخ المطبوخة إلى وعاء واتركيها تبرد.
• ابشري الجبن على مبشرة خشنة وأضيفيه إلى السبانخ وقلّبي. الحشوة جاهزة.

احشي الثدي ولفه على شكل رولات

• املأ جيوب الصدور بالحشوة، ثم لفها على شكل لفائف، ثم ثبتها بعناية بأعواد الأسنان (الخشبية) أو لفها بخيوط القطن البيضاء.
• ضعي الصدور على صينية خبز (مبطنة بورق البرشمان) أو في طبق خبز (مدهون بالزبدة أو الزيت النباتي). قم بتزيين لفائف الثدي بالكريمة الحامضة أو المايونيز أو الزبادي (استخدمت 2.7٪ زبادي دسم).

خبز لفائف الثدي في الفرن

• تُخبز صدور الدجاج في الفرن على حرارة 180-200 درجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا (أو لفترة أطول قليلاً). علامة الاستعداد هي رائحة اللحم القوية واللذيذة والقشرة البنية على اللفائف.
• قم بإزالة الأسياخ (أو قم بإزالة الخيوط).

يمكنك تقديم لفائف السبانخ كطبق جانبي أو كطبق منفصل.

رول دجاج مقطع مع السبانخ.

ماذا لطهي الطعام مع السبانخ

يستخدم السبانخ في العديد من الفطائر والحساء والأطباق الرئيسية، حيث يضاف عادة السلق أو نبات القراص أو الحميض (أي يتم استبداله بالسبانخ). على سبيل المثال، مع السبانخ يمكنك أو.

ومع ذلك، ليس الجميع يحب طعم هذه الخضر. وإذا كنت تعلم بالفعل أن أحد الأشخاص في المنزل لا يحب السبانخ، فإن طهي صدور الدجاج بهذه الحشوة الخضراء يعد طريقة رائعة لإخفاء طعم السبانخ.

وصفة سندويشات السبانخ

هذه الوصفة البسيطة واللذيذة لسندويشات البيض والسبانخ هي من المطبخ اليوناني. لقد وجدته على موقع الويب: sidagi.gr وترجمته إلى اللغة الروسية بواسطة ناتاليا غريكوفا.

ما تحتاجه لسندويشات السبانخ

لمدة 4-6 حصص

3 ملاعق كبيرة زبدة؛
1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرماً ناعماً؛
600-700 جرام من السبانخ الطازجة (حوالي 2 باقة أو مجمدة)؛
6 بيضات كبيرة
100-120 جم كريمة
1 1/2 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج؛
قليل من الفلفل الحار أو الفلفل الأسود؛
6 شرائح توست.

طريقة عمل سندويشات البيض والسبانخ

• تذوب الزبدة في مقلاة واسعة وكبيرة. يقلى البصل فيه حتى يصبح طريًا لمدة 5 دقائق على نار خفيفة.
• أضيفي السبانخ، وتبلي بالملح والفلفل الأسود. ينضج حتى ينضج (حوالي 3 دقائق).
• ثم اصنعي ستة ثقوب في السبانخ واكسري بيضة في كل ثقب في السبانخ. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة حتى ينضج البيض.
• اخلطي الكريمة وعصير الليمون والفلفل الحار. ستكون هذه الصلصة.
• ضعي قطعة من السبانخ والبيضة على كل قطعة خبز. ضعي ملعقة كبيرة من صلصة الكريمة على كل بيضة وتبليها بالفلفل الأسود المطحون.

ما هي فوائد السبانخ؟

تحتوي السبانخ على الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والفيتامينات A وC وE ومضادات الأكسدة وحمض الفوليك. أي أنه يمنع الشيخوخة ومفيد للحساسية ويحسن تكوين الدم ومفيد لمعظم الناس.