الملفوف الصيني المطبوخ: وصفات لذيذة للتحضير. ملفوف صيني مطهي مع الفطر خضار مطهية مع ملفوف صيني

إذا كان رأس الملفوف الصيني كبيرًا جدًا، فيمكن ترك الجزء العلوي بأوراق رقيقة رقيقة للحصول على سلطة طازجة، ويمكن طهي الجزء السفلي الأكثر كثافة.

يمكنك استخدام التوابل المفضلة لديك للملفوف الصيني المطهي. الفلفل الأسود المطحون والكركم والكاري والبابريكا مفيدة للملفوف الصيني. بدلًا من البصل، يمكنك وضع توابل تسمى الحلتيت، فهي ستعطي الطبق نكهة خفيفة من البصل والثوم، لكن من الأفضل إضافتها في نهاية الطهي.

تحتاج أولاً إلى تحضير الخضار وتقشيرها وتقطيعها. يقطع ملفوف بكين ناعماً.

ابشري الجزر على مبشرة خشنة، قطعي البصل إلى نصف حلقات.

يُسكب الزيت النباتي في فرن هولندي واسع أو مقلاة كبيرة ويُضاف التوابل.

ابدأ بتسخين مقلاة التحميص وأضف الجزر والبصل. اقليها قليلاً.

يُضاف الملفوف مع التحريك بشكل متكرر ويُقلى على نار عالية لمدة 10-15 دقيقة. خلال هذا الوقت، يجب أن ينضج الملفوف بشكل ملحوظ وسوف يتبخر الكثير من العصير. ثم تحتاج إلى إضافة الملح إلى الملفوف، وتقليل الحرارة إلى الحد الأدنى، وتغطيته بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى تنضج الشرائح السميكة. أضف الأعشاب المفرومة النظيفة.

اثارة. الملفوف الصيني المطهي جاهز للتذوق.

ملفوف بكين، الذي تعد وصفاته نموذجية من المطبخ الآسيوي، اكتسب مؤخرًا زخمًا سريعًا في شعبيته في مساحاتنا المفتوحة. يتم تسهيل ذلك من خلال خصائص الذوق الممتازة وسهولة تنفيذ تركيبات الطهي المبنية عليها.

أطباق الملفوف الصيني

يعتبر ملفوف بكين، الذي تتميز وصفاته بسهولة التنفيذ، أحد المكونات الرئيسية للسلطات والمقبلات والدورتين الأولى والثانية. إذا كنت لا تعرف ما الذي تطبخه من الملفوف الصيني، عليك أولاً أن تتذكر ما يلي:

1. عند تحضير السلطات من الخضار الطازجة يجب تجنب استخدام منتجات الألبان ومنتجات الألبان (الحليب والقشدة الحامضة والقشدة) لتجنب العواقب السلبية على الهضم.
2. ستكون الأطباق من هذا النوع أكثر طراوة إذا عجنت الكتلة الممزقة قليلاً بيديك.
3. عند طهي أوراق الملفوف الصيني، تصبح ناعمة بسرعة، لذلك لا تحتاج إلى طهيها أو غليها لفترة طويلة.
4. باستخدام الأوراق للحشو، يتم إزالتها من القاعدة البيضاء السميكة وحفظها في الماء المغلي لبضع دقائق.

سلطة الملفوف الصينية البسيطة

الطبق الأول الذي يجب عليك بالتأكيد تحضيره وتجربته هو سلطة مع الملفوف الصيني ولحم الخنزير. ويجب تحضيره مباشرة قبل التقديم والاستهلاك، دون تحضيره للاستخدام المستقبلي. يمكن استبدال لحم الخنزير بالكامل بالدجاج المدخن أو النقانق. من الكمية المحددة من المنتجات في 15 دقيقة، يمكنك تحضير 4 حصص من الوجبات الخفيفة الشهية.

مكونات:

• شوك الملفوف - 0.5 قطعة؛
• لحم الخنزير – 150 غرام؛
• الطماطم والخيار - 200 غرام لكل منهما؛
• الفلفل الحلو - 100 غرام؛
• بيض مسلوق – 2 قطعة؛
• المايونيز والتوابل.

تحضير

1. يتم سحق جميع المكونات إلى مكعبات أو مكعبات.
2. الموسم مع المايونيز.
3. يقلب ويقدم على الفور.

لفائف الملفوف من الملفوف الصيني - وصفة

الملفوف الصيني جيد، وصفاته تنطوي على حشو أوراقه. إذا قارنت هذه الأطباق، فهي أبسط وأسهل وأسرع في التحضير، وطعمها أكثر طراوة وعصيرًا. كملء، يمكنك تقليديا تناول اللحم المفروم مع الأرز أو أي مزيج من الخضار المطهية. ستكون الوجبة لأربعة أشخاص جاهزة خلال ساعة.

مكونات:

• أوراق الملفوف – 8-10 قطع؛
• لحم مفروم - 600 غرام؛
• الجزر والبصل - 150 جم؛
• أرز – 100 غرام؛
• القشدة الحامضة وصلصة الطماطم - 150 غرام لكل منهما؛
• بهارات.

تحضير

1. يتم تحضير الأوراق والحشوة من اللحم والبصل والأرز.
2. تحضير الفراغات ووضعها في الحاوية.
3. يُقلى البصل والجزر المقطعان ويُضاف الكريما الحامضة والطماطم ويُسكب في كوب من الماء ويُتبل الخليط حسب الرغبة ويُسكب في القالب.
4. تُخبز لفائف الملفوف الصيني في الفرن تحت غطاء أو ورق معدني لمدة 40 دقيقة.

وصفة الكيمتشي الملفوف الكوري

الوصفات التي سيحظى بتقدير خاص من قبل محبي الوجبات الخفيفة الساخنة والحارة بلكنة كورية، يتم إعدادها مع إضافة رقائق الفلفل الأحمر الخاصة، والتي يمكن العثور عليها في الأقسام (الآسيوية) المتخصصة في محلات السوبر ماركت. كما تباع صلصة السمك هناك. في غضون يوم واحد يمكنك تجربة الوجبة الخفيفة.

مكونات:

• رؤوس الملفوف – 2 قطعة؛
• الثوم - 4 رؤوس؛
• الجزر والبصل - 150 جم؛
• البصل الأخضر - 1 حفنة؛
• زنجبيل – 40 جم؛
• ماء – 600 مل
• دقيق الأرز – 100 غرام؛
• سكر - 100 غرام؛
• رقائق الفلفل - نصف كوب؛
• ملح.

تحضير

1. الأوراق مملحة وتترك لمدة ساعتين وتغسل.
2. يتم سحق الزنجبيل والثوم والبصل ويخلط مع الجزر والريش والرقائق والهلام المبرد والمحلى المطبوخ من الماء والدقيق.
3. قم بتغطية كل ورقة بالخليط الحار الناتج وضعها فوق بعضها البعض.
4. بعد يوم، يمكنك تجربة الكيمتشي من الملفوف الصيني.

الملفوف الصيني المطهو ​​ببطء

عند اختيار ما يمكنك طهيه من الملفوف الصيني، لا تفوت خيار طهي الخضار. والنتيجة النهائية هي طبق لذيذ كطبق جانبي أو وجبة خفيفة مستقلة أو طبق رائع. يمكن استبدال معجون الطماطم بالطماطم الطازجة أو يمكن توسيع تركيبة الطبق بإضافة خضروات أو لحوم أخرى. 4 حصص من الطعام ستكون جاهزة خلال نصف ساعة.

مكونات:

• أوراق الملفوف – 400 غرام؛
• الجزر والبصل – 100 غرام لكل منهما؛
• زبدة - 50 جم؛
• معجون الطماطم - 50 غرام؛
• خليط الملح والفلفل.

تحضير

1. تُقطع الأوراق وتُضاف إلى الخضار المقلية وتُطهى على نار خفيفة حتى تصبح طرية.
2. يُتبل الطبق بالطماطم والبهارات ويُترك على نار خفيفة قليلاً.

شوربة مع الملفوف الصيني والدجاج

في هذه الحالة، تتضمن وصفة صنع الملفوف الصيني الحصول على طبق ساخن يكون مناسبًا لتقديمه لعشاء مطبوخ في المنزل. لتنفيذ الوصفة، ستحتاج إلى قدر ذو قاع سميك. في الأصل، يتم تحضير الطبق من صدور الدجاج، ولكن يمكنك تناول أي لحم آخر، وغليه حتى ينضج نصفه. سيكون الطعام الساخن لـ 8 أشخاص جاهزًا خلال ساعة.

مكونات:

• أوراق الملفوف – 500 غرام؛
• صدور الدجاج - 700 غرام؛
• فصوص الثوم – 2 قطعة؛
• ريش البصل الأخضر - 1 حفنة؛
• جذر الزنجبيل - 20 جم؛
• مرق - 2 لتر؛
• زيت السمسم وصلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• نودلز - 150 جم؛
• رقائق الفلفل الأحمر - قليل؛
• هالابينو - 1 جهاز كمبيوتر.
• خل الأرز - 20 مل؛
• ملح.

تحضير

1. يُقلى الثوم والزنجبيل واللحم بالزيت ويُترك على النار لمدة 5 دقائق ويُتبل بالبهارات.
2. يُضاف الملفوف المفروم والبصل ويُسكب في صلصة الصويا والخل والمرق ويُغلى لمدة 15 دقيقة.
3. يُقدّم الحساء مع الملفوف الصيني المسلوق بشكل منفصل ويوضع مباشرة على الطبق.

ملفوف صيني محشو

مقبلات باردة ممتازة ومناسبة لتقديمها على الإفطار أو الغداء أو العشاء وستسعد أولئك الذين يراقبون وزنهم. يحتوي ملفوف بكين المحشو بالجبن على الحد الأدنى من السعرات الحرارية، لكنه يبدو لذيذًا وشهيًا بشكل لا يصدق. يتم تحضير 6 حصص من الطبق بسرعة، خلال 30 دقيقة فقط، ولكنها تتطلب 12 ساعة على الأقل من التعتيق.

مكونات:

• شوكة الملفوف - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 3-4 فصوص؛
• الجبن الرائب - 500 غرام؛
• البقدونس والشبت - 20 جم لكل منهما؛
• ريحان - 10 جم؛
• الفلفل الحلو – 2 قطعة.

تحضير

1. يتم خبز الفلفل في الفرن، مقشر ومفروم.
2. اخلطي الشرائح مع الجبن والثوم والأعشاب.
3. اقلب الأوراق على الجانبين، وافردها كالزهرة، ثم غلفها بالحشوة.
4. قم بطي الأوراق لإعطاء الشوكة مظهرها الأصلي ولفها في فيلم وضعها في الثلاجة طوال الليل.

ملفوف صيني مقلي

يعد الملفوف الصيني المقلي مع البيض طبقًا جانبيًا مغذيًا ممتازًا للحوم أو الأسماك أو طبقًا مستقلاً لعشاء خفيف. يستغرق الأمر 4 حصص من الطعام في 15 دقيقة فقط، ويصبح عصيرًا ولذيذًا وصحيًا. يمكن استكمال النسخة الأساسية الموصوفة أدناه بالخضروات والأعشاب والتوابل الأخرى حسب ذوقك، وكذلك متبلة بالأعشاب الطازجة المفرومة عند التقديم.

مكونات:

• شوكة الملفوف - 1 جهاز كمبيوتر.
• البيض - 4 قطع؛
• بصل كبير – 1 قطعة؛
• زبدة - 40 جم؛
• خليط الملح والفلفل.

تحضير

1. تُقلى بكين المقطعة مع البصل في الزيت لمدة 7 دقائق، وتُتبل حسب الرغبة.
2. يُسكب البيض المخفوق ويُترك على النار لفترة أطول قليلاً مع التحريك ويُقدم على الفور.

رول الملفوف الصيني

يمكن أن تكون وصفات الملفوف الصيني غير متوقعة، كما في هذه الحالة. يتم استخدام الخضار المقطعة كمكون حشو لفافة خفيفة مصنوعة من خبز البيتا الأرمني الرقيق. يمكن استكمال الطبق بلحم الخنزير أو النقانق أو الروبيان أو لحم السلطعون أو الدجاج المدخن. يمكن تحضير 4 حصص من الوجبات الخفيفة اللذيذة في 20 دقيقة.

مكونات:

• ملفوف بكين 350 جم.
• معجون الطماطم 2 ملعقة كبيرة
• جزرة 1 قطعة.
• زيت دوار الشمس 3 ملاعق صغيرة
• بصل 70 جم.
• ملح 0.5 ملعقة صغيرة

تحضير:
غسل وتقطيع ملفوف بكين.

قشر البصل واقطعه جيدًا.

ضعي المقلاة على نار متوسطة وأضيفي إليها زيت دوار الشمس.

ضعي الملفوف والبصل في مقلاة. مزج. ينضج لمدة 10 دقائق.

يجب غسل الجزر وبشره على مبشرة متوسطة الحجم. تم تحضير جزري مسبقًا على شكل تجميد. يُضاف إلى المقلاة ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة لمدة 6-7 دقائق أخرى.

أضيفي معجون الطماطم إلى الخليط. إذا لم يكن هناك، فيمكنك استبداله ب Adjika السائل. ينضج لمدة دقيقة أخرى. ملح.

مكونات:

• ملفوف صيني 1 رأس متوسط
• جزر 1 قطعة
• كريمة ثقيلة 1 ملعقة كبيرة.
• التوابل حسب الذوق

تحضير:
يبدو أنه لا يوجد شيء أسهل من مجرد طهي الملفوف الصيني. ولكن لسوء الحظ ليس هذا هو الحال. هناك العديد من الفروق الدقيقة التي قد يؤدي عدم الالتزام بها إلى إبطال كل ما تبذلونه من جهود وإفساد الطبق. أولا، لاحظ على الفور أنك تحتاج إلى القليل جدا من الملح، لأنه حتى بالنظر إلى كمية كبيرة من "الصلصة الكريمية" مع الملفوف، لا يزال هناك شيء لامتصاص الملح. الملفوف نفسه طري ورقيق ومن السهل جدًا الإفراط في مملحه. الشيء نفسه ينطبق على الفلفل.

بشكل عام، من الأفضل استخدام الفلفل الأحمر أو الأبيض لأطباق الخضار. ثانيا، تتكون ورقة الملفوف الصيني من جزء ناعم - الورقة نفسها وجزء صلب - الجذع. الملفوف الصيني المطهي بشكل صحيح، من ناحية، ناعم في الجذع، ومن ناحية أخرى، لا ينهار جزء أوراقه. لكي يكون لدى السيقان وقت للطهي، يجب فصلها عن الورقة وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. بعد ذلك، يجب ثقب كل مكعب بسكين في عدة أماكن لتسهيل وصول الهواء الساخن إلى داخل الجذع. يجب أولاً تسخين المقلاة جيدًا ثم دهنها بكمية صغيرة جدًا من الزيت النباتي أو الأفضل من ذلك الزبدة باستخدام فرشاة أو إسفنجة. أضف الملفوف على الفور وقلّبه لمدة نصف دقيقة. بعد ذلك، صب بعض الماء وأضف البهارات. في مقلاة منفصلة، ​​يقلى الجزر المبشور على مبشرة خشنة حتى ينضج، ثم ينقل إلى الملفوف. غطي المقلاة بالخضار واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج لمدة عشر دقائق على نار خفيفة. من المهم جدًا عدم الإفراط في طهي الملفوف حتى لا يبدأ في الطفو والانهيار، وإلا فإن الطبق سيبدو أشبه بالحساء أو العصيدة أكثر مما تحتاجه.

عندما يصبح كل شيء جاهزا، أضف ملعقة كبيرة من الكريمة الثقيلة إلى الخضار، بالطبع أفضل من محلية الصنع. يمكنك أيضًا إضافة قليل من السكر. امزج الطبق بالكامل جيدًا باستخدام ملعقة واتركه حتى يغلي على نار عالية واتركه على نار خفيفة لمدة نصف دقيقة حتى يغلي الكريم قليلاً. ارفعي البلوزة عن النار وقدميها.

يُقدّم الملفوف المطهي في طبق عميق مع خبز القمح الطازج. أتمنى لك وجبة شهية!

مكونات:

• فيليه الدجاج - 200 غرام؛
• الملفوف الصيني - 1 شوكة؛
• البصل - 1-2 رؤوس؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• صلصة الصويا – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• ملح للتذوق؛
• التوابل - حسب الذوق.

تحضير:
يتم طهي الملفوف الصيني المطهي بالدجاج بسرعة كبيرة، على الرغم من عدم الحاجة إلى معالجة حرارية أولية للمنتجات. قشر بصلة كبيرة واقطعها جيدًا.

تذويب فيليه الدجاج. يعتقد خبراء التغذية أنه كلما أبطأ تذويب أي طعام، كلما تم الحفاظ على بنيته بشكل أفضل. لذلك، من الأفضل تذويب الدجاج واللحوم الأخرى في درجة حرارة الغرفة.

قطع فيليه إلى قطع صغيرة.

الآن لنبدأ بالقلي. على الرغم من الاعتقاد الشائع بأنك تحتاج أولاً إلى قلي اللحم، ثم أضف الخضار (بما في ذلك البصل)، سنفعل العكس.

يُسكب زيت عباد الشمس في مقلاة ويُضاف البصل المفروم. اقليها لبضع دقائق على نار متوسطة. ثم ضعي قطع فيليه الدجاج فوقها. بعد ذلك بقليل، سترى بنفسك أن اللحوم المقلية على البصل تصبح أكثر طراوة وعطرية.

يُضاف القليل من الملح ويُقلى شرائح الدجاج مع التحريك من حين لآخر.

في هذه الأثناء، اغسلي الجزر وقشريه وقطعيه إلى قطع رفيعة.

أضفهم إلى المقلاة.

اغسل رأس الملفوف الصيني، وافصل الأوراق الخارجية، واقطع الجذر. نقطع الملفوف إلى قطع صغيرة رفيعة.

ملفوف بكين فضفاض جدًا وعصير وطري. لذلك، ليست هناك حاجة لإخضاعه للمعالجة الحرارية على المدى الطويل.

غالبًا ما يتم استخدامه في السلطات، أي يتم تقديمه نيئًا. ولكن يمكنك أيضًا أن تنضج على نار هادئة، ولكن قليلاً - لا تزيد عن خمسة عشر دقيقة.

في النهاية، عندما تكون قطع فيليه الدجاج جاهزة تقريبا، أضف الملفوف المبشور، أضف الملح، القليل من صلصة الصويا وتأكد من إضافة باقة من التوابل المفضلة لديك. نضيف خليط الفلفل العطري والزنجبيل المطحون.

امزجي جميع المكونات جيدًا، خففي الحرارة إلى درجة منخفضة، غطي المقلاة بغطاء واطهي الطبق لمدة عشر دقائق أخرى.

الملفوف الصيني المطهي جاهز.

مكونات:

• ملفوف بكين – 400 جرام (نصف رأس مع الجزء السفلي السميك)
• بصل - 1 قطعة
• الثوم - 2 فصوص
• صلصة الصويا – 2 ملعقة كبيرة
• الماء - 2 ملاعق كبيرة
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة
• فلفل أسود مطحون
• ملح

تحضير:
يُقشر البصل والثوم ويُقطع جيدًا.

نقطع الملفوف الصيني إلى قطع متوسطة الحجم.

خذ مقلاة سميكة الجدران (لدي سيراميك) أو مقلاة عميقة، صب الزيت النباتي ويقلى فيه البصل والثوم لمدة 2-3 دقائق، مع التحريك طوال الوقت.

يُضاف الملفوف الصيني إلى البصل والثوم ويُسكب فوقه صلصة الصويا ويُضاف الماء والملح والفلفل. كن حذرا مع الملح، لأن صلصة الصويا تحتوي أيضا على الملح.52_5

يُطهى على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 5-7 دقائق. أطفئ النار واتركها مغطاة لمدة 10 دقائق أخرى. من المهم جدًا عدم ارتفاع درجة حرارة الملفوف وإلا فقد يصبح مائيًا. لذلك تأكد من أن الملفوف لا يفقد مرونته. هذا كل شيء، طبق جانبي منخفض السعرات الحرارية جاهز. يمكن تقديم الملفوف الصيني المطهي ساخنًا أو باردًا.

مكونات:

• 300-400 غرام. الملفوف الصيني
• 1 جزرة متوسطة
• 1 بصلة متوسطة
• 150 غرام. الطماطم في عصيرها الخاص
• 0.5 كوب فاصوليا مسلوقة
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
• 1-2 ورق الغار
• 2-3 ملاعق كبيرة. الكريمة الحامضة
• 0.5 ملعقة كبيرة. الصحراء
• ملح
• الفلفل
• زيت نباتي

تحضير:
نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونضيف القليل من الملح ونقليه بالزيت النباتي حتى يصبح شفافاً.

يُضاف الجزر المبشور جيدًا إلى البصل. يُطهى كل شيء معًا حتى تصبح الخضار طرية.

ثم تُسكب الطماطم المهروسة في عصيرها الخاص (يمكنك استخدام الطماطم الطازجة في الصيف) والفلفل وتُرش بالسكر وتُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا.

الآن نقطع الملفوف الصيني إلى شرائح ونضيفه إلى الخضار. يُسكب الكريما الحامضة ويُضاف الفاصوليا المسلوقة وأوراق الغار ويُرش بالبابريكا ويُضاف الملح ويُخلط كل شيء.

يُطهى الملفوف الصيني والفاصوليا على نار خفيفة حتى ينضج على نار خفيفة تحت الغطاء.

الجميع يحب الملفوف المطهي، لكن طهيه يستغرق وقتًا طويلاً. اتضح أنه يمكن تحضير عشاء سريع ولذيذ وسهل من رأس خس بكين ومجموعة من الفطر المجمد

الصورة: د

السلطة الصينية، والمعروفة أيضًا باسم الملفوف الصيني، والتي عندما تكون طازجة تكون ممتازة في سلطات الخضار. لكن الحساء جيد أيضًا، حتى المقلية، على الرغم من الغياب شبه الكامل للزيت وأي سائل. مع الفطر والبصل المقرمش - مممم ....

1. هذه المرة قمت بتجميد فطر العسل والفطر، ولكن مذاقها أفضل من الفطر المتنوع مع الشانتيريل الأبيض. بينما يذوب الفطر في الميكروويف، أقوم بتقطيع الملفوف. أقوم بتفكيكها إلى أوراق وأقطع الجزء الكثيف الذي أقطعه بشكل أرق. أقطع الجزء الناعم من الورقة كالمعتاد للسلطة. إذا لم يحدث كل شيء في النهاية
يناسب المقلاة، ويترك الجزء الكثيف من الملفوف لوقت لاحق. إنه رائع في الكاري النباتي، لكن هذا ليس اليوم.

خصوصية الملفوف الصيني هو أنه مقلي بقوة. وبالنظر إلى المستقبل، أقترح مقارنة العدد الأولي من الأوراق الممزقة - وكم بقي في النهاية (انظر الصورة).

متوسط ​​رأس الملفوف سوف ينتج حصة عادية واحدة. إذا كنت تقوم بإعداد الملفوف كطبق جانبي لشيء أكثر جوهرية، فتناول رأسًا كبيرًا من الملفوف - سيكون كافيًا لشخصين. والأهم من ذلك إضافة الملح مع مراعاة أن الملفوف يقلي كثيرًا.

2. نقطع الفطر المجهز ويقلى على نار عالية. لا يحب الفطر الكثير من الزيت، على الرغم من أنه يخلق الوهم بأنه يجعل لونه بنيًا أسهل. في الواقع، هيكل الفطر إسفنجي، مسامي، وهم، مثل الباذنجان، يمتصون الكثير من الدهون، فقط يطلقون العنان لهم. لهذا السبب أقوم بقليهما في مقلاة شبه جافة. أقوم بإضافة الزيت إلى الفطر فقط في النهاية، عندما يتبخر كل السائل منه، ويقلى المزيد
حوالي خمس دقائق.

3. عندما يقلى الفطر جيدًا، يجب إزالته من المقلاة. لا تغطيها بغطاء - فهذا سيسمح لها بالجفاف وعدم فقدان قرمشتها. في مقلاة كبيرة نبدأ بقلي الملفوف، وفي مقلاة خالية من الفطر - البصل مع البهارات (أضيف الكاري والكمون). وتتمثل المهمة في جلب البصل إلى حالة الطقطقة المقرمشة. سيكون الملفوف طريًا جدًا ولذيذًا مع شيء مقرمش.

4. أولاً ، تحتاج إلى قلي الملفوف على نار متوسطة بدون زيت تحت الغطاء مع التحريك ولكن السماح له بالتحول إلى اللون البني. وبعد حوالي سبع دقائق، أضيفي الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب والقليل من السكر البني. عند هذه النقطة، سوف يعطي الملفوف العصير (وسيكون هناك الكثير منه)، تحتاج إلى فتح الغطاء وتبخر السائل على نار عالية. الملفوف جاهز، اخلطيه مع البصل والفطر، ويمكنك تقديمه.