التحضير لحدث مهم يتضمن دائمًا التفكير في روائع الطهي التي ستفاجئ ضيوفك. يمكن شراء الحلوى المقدمة مع الشاي من المتجر، ولكن هل يمكن مقارنتها بما يمكنك تحضيره بنفسك؟ كعكة الكشمش الأسود يمكن أن تكون متعة الطهي.
يمكنك تحضير علاج باستخدام هذا المكون بطرق مختلفة. بعضها أكثر تعقيدًا، والبعض الآخر أبسط، ولكن بغض النظر عن الخيار الذي تختاره، ستظل تحصل على طبق لذيذ يمكنك تقديمه على طاولة الأعياد، أو لحفلة شاي عائلية فقط.
وصفة بسيطة
لن يستغرق تحضير الحلوى بهذه الطريقة الكثير من الوقت. إذا رغبت في ذلك، يمكن لأي ربة منزل تحضير كعكة الكشمش الأسود باستخدام هذه الوصفة.
منتجات:
- القشدة الحامضة - 1 كوب؛
- البيض - 3 قطع؛
- حليب – 80 مل؛
- دقيق – 250 جم؛
- زيت نباتي – 60 جم؛
- الكشمش الأسود – 350 غرام؛
- ملح - قليل؛
- مسحوق الخبز - 12 جم؛
- سكر – 130 جم.
طبخ:
- يُنخل الدقيق ويُمزج مع مسحوق الخبز ويُخلط جيدًا. أضيفي السكر، البيض، الزبدة، الحليب، البيض، الملح إلى الخليط. تغلب على جميع المكونات باستخدام الخلاط.
- الآن ضعي العجينة في طبق الخبز (يفضل السيليكون). ضعي ثلثي كمية التوت فوق العجينة ثم ضعي المقلاة في الفرن. يجب خبز الكعكة على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- تفترض هذه الوصفة أنك بحاجة الآن إلى دهن سطحها بالكامل بسخاء بالقشدة الحامضة. ضع التوت المتبقي في الأعلى للزينة.
- ضع العلاج في الثلاجة لعدة ساعات - يجب أن يتم تخميره.
مع مربى الكشمش الأسود
هذه الوصفة بسيطة أيضًا، ويمكنك تحضير طعام شهي باستخدامها حتى للضيوف الأكثر إرضاءً.
لتحضير كعكة بمربى الكشمش الأسود حسب هذه الوصفة، تسلح بالمنتجات التالية:
- الكفير – 200 مل؛
- دقيق – 200 غرام؛
- مربى – 200 غرام؛
- القشدة الحامضة - 400 غرام؛
- سكر - 2 كوب؛
- البيض - 3 قطع؛
- الشوكولاتة - 2 بار؛
- الصودا - 1 ملعقة كبيرة. ل.
طبخ:
- يُمزج البيض والسكر (200 جم) ويُخفق بالخلاط - يجب أن تتشكل رغوة بيضاء. اخلطي الصودا والكفير (ليس من الضروري إطفاء الأول). يُمزج هذا الخليط مع المربى ويُحرَّك حتى تصبح الكتلة متماسكة.
- نخل الدقيق (يمكن استبداله بكمية مماثلة من السميد) واسكبه في خليط مربى الكفير. اعجن العجينة واسكبي خليط البيض فيها واعجنيها مرة أخرى.
- سخني الفرن، دهني طبق الخبز بالزيت، ثم اسكبي نصف كمية العجين فيه، واخبزيه لمدة 20 دقيقة؛
- نخبز باقي العجينة بنفس الطريقة ونترك الكعك يبرد. سوف يتبين أنها سميكة جدًا، لذا قم بقطع كل منها إلى نصفين بالطول؛
- نحن نجمع بين القشدة الحامضة وكوب من السكر، والذي سنضرب منه الكريمة لشهيتنا. إذا أردت، يمكنك إضافة القليل من الكاكاو إليها، ولكن بعد ذلك سوف يندمج لونها مع لون الكعك؛
- نغطي الأخير بالكريمة ونرش الطبقة العليا بالشوكولاتة المبشورة أو أي مسحوق آخر أو طلاء زجاجي حسب الرغبة.
- يحتاج الطبق إلى وقت لينقع، الأمر الذي سيستغرق بضع ساعات (أو أكثر).
كعكة الشوكولاتة
هذه الطريقة أكثر تعقيدا قليلا من تلك السابقة، بما في ذلك بسبب إعداد طلاء الشوكولاتة.
ولكن لا يوجد شيء مستحيل، لذلك نقوم بتحضير المكونات وتحضير كعكة الشوكولاتة الإسفنجية مع الكشمش الأسود:
- الشوكولاتة - 4 قطع؛
- البيض - 8 قطع؛
- سكر – 270 جم؛
- ليكيور - 80 مل؛
- الكشمش – 0.4 كجم؛
- عصير الليمون – 10 مل؛
- كريم – 75 مل؛
- زبدة – 250 جم؛
- الجيلاتين – 2 جم.
طبخ:
- نرش التوت بكمية قليلة من السكر ونضع الوعاء معهم جانباً. هذا ضروري لتشكيل شراب. الآن دعونا نعتني بالخشب. لتحضير كعكة الشوكولاتة الإسفنجية، تحتاجين إلى إذابة 3 قطع من الشوكولاتة في حمام بخار، وطحن 120 جرام من السكر مع 8 صفار؛
- اخفقي 6 بياض بيض و120 جرام من السكر حتى تتشكل رغوة بيضاء. قم بدمج الخليطين الناتجين واخلطهما بعناية فائقة؛
- بعد ذلك، "نسلح أنفسنا" بكيس الطبخ ونستخدمه لضغط العجينة في طبق الخبز. في فرن محمى على حرارة 170 درجة، اخبزي عدة كعكات رقيقة؛
- الآن نقوم بإعداد غاناش الشوكولاتة الذي سنستخدمه لتغطية الكعكة. نخفف الجيلاتين في الماء (يجب أن يكون باردًا). يُطحن نصف الحجم الإجمالي للتوت باستخدام الخلاط ثم يُطحن باستخدام الغربال. يُضاف عصير الليمون والسكر (30 جم) والمسكرات والكشمش إلى الخليط، ويُوضع في الفرن، ويُترك حتى يغلي، ثم يُضاف الجيلاتين إليه، ويُخلط كل شيء جيدًا؛
- قطع الشوكولاتة (3 قطع) وسخنها في حمام مائي وأضف إليها شراب التوت الناتج. فاز الخليط واتركه يبرد.
- تُلين الزبدة وتُضاف إلى الغاناش مع الكشمش (اترك حفنة من التوت لتزيين الكعكة) ؛
- بدلا من الغاناش، وفقا للوصفة المقترحة، يمكنك استخدام القشدة الحامضة - الجمع بين القشدة الحامضة والقشدة بنسب متساوية، إضافة الكشمش، مزيج؛
- خذ طبق خبز ليس له قاع، ولكن ذو حواف عالية، وضعه على صينية الخبز. هذا ضروري لسهولة تشكيل العلاج. نضع الكعكة وننشرها بغاناش الكشمش ونقوم بنفس الإجراء مع جميع الكعك الأخرى ؛
- ضعي القالب في الثلاجة لمدة ساعتين، ثم أخرجيه وغطي سطح الكيك بطبقة من الشوكولاتة. للقيام بذلك، قم بإذابة قطعة الشوكولاتة، وأضف الكريمة، واتركها تبرد قليلاً؛
- قم بتزيين وسط الحلوى النهائية بالتوت الذي تم وضعه جانباً مسبقًا.
مع موس
سيكون العلاج ناعمًا ولطيفًا. سيتطلب صنع كعكة إسفنجية باستخدام موس الكشمش الأسود بعض الجهد أيضًا، لكنك ستكون سعيدًا بالنتيجة.
منتجات:
- سكر – 200 جم؛
- الجبن - 250 غرام؛
- البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الفانيليا - 10 جم؛
- الشوكولاتة البيضاء - نصف بار؛
- دقيق – 80 جم؛
- الكشمش الأسود – 0.3 كجم؛
- مسحوق الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة؛
- كريم – 200 مل؛
- الجيلاتين – 15 جم.
طبخ:
- يخفق البيض بالخلاط (5 دقائق) مع إضافة السكر والفانيليا في نفس الوقت. عندما تزداد الكتلة في الحجم، قم بتوصيلها مع مسحوق الخبز والدقيق المنخل؛
- تُبطن صينية الخبز بورق الزبدة، وتُسكب العجينة عليها، وتُدخل إلى فرن مُسخن مسبقاً. تحتاج إلى خبز البسكويت لمدة 25 دقيقة، وضبط درجة الحرارة على 180 درجة؛
- الآن دعونا نصنع الموس. نذوب الشوكولاتة في حمام مائي. يُغطى الكشمش والعصير المذاب بالسكر، ثم يُنقل إلى قدر ويُغلى ثم يُطحن هذا الخليط من خلال منخل. ضع بضع ملاعق من المادة الناتجة في وعاء منفصل، سيكون من المفيد لاحقا؛
- أضف الجيلاتين (10 جم) المخفف بالماء إلى معظم خليط الكشمش. تسخين الكتلة، ولكن لا تدعها تغلي. الآن دعها تبرد. يُمزج الجبن مع الشوكولاتة ويُحرَّك ويُضاف إلى خليط التوت ويُمزج جميع المكونات جيدًا.
- تُخفق الكريمة المبردة وتُضاف إلى هذه الكتلة وتُحرّك وتُرسل لمدة دقيقة. لمدة 10 في الثلاجة.
- انشر الموس الناتج على البسكويت المبرد، وقم بتسوية الطبقة، وإذا كان من الصعب القيام بذلك بالتساوي، فاستخدم تصميمًا مصنوعًا من قالب بدون قاع وصينية خبز (كما في الوصفة السابقة)؛
- بعد ساعتين من وضعها في الثلاجة، تصبح الكعكة جاهزة للتزيين. اخلطي مادة الكشمش المتبقية والجيلاتين المخفف (5 جم)، سخني الخليط واتركيه يبرد وزينيه بهذا التزجيج.
كعكة سوفليه
هذا العلاج، كما يقولون، يذوب في فمك. يعد صنع سوفليه كعكة إسفنجية عنب الثعلب مهمة بسيطة للغاية.
في كل عام، في عيد ميلادي، أقوم بإعداد كعكة بالتوت، لكنني لا أعرف أبدًا أي منها مسبقًا. من ناحية، هناك الكثير من أنواع التوت المختلفة خلال هذه الفترة، ولكن من ناحية أخرى، ليس من الممكن دائمًا شراء ما تريد. لذلك هذا العام هو مثل هذا: في البداية تم التخطيط لكعكة التوت، ولكن بسبب الطقس البارد، لم يكن من الممكن جمع العدد المطلوب من التوت للكعكة. ذهبت إلى السوق ورأيت الكشمش الأسود واشتريته وقررت أن أصنع كعكة به. منذ بضع سنوات، قمت بإعداد كعكة بنوعين من الكشمش، وقد أحبها الجميع حقًا، لذلك لم يكن لدي أدنى شك في طعم الكعكة.
تبين أن كعكة الكشمش الأسود خفيفة: كعكة إسفنجية رقيقة مبللة بعصير الكشمش والمسكرات وطبقة كريمية وهلام مع الكشمش - مجرد متعة سماوية!
لنقم بإعداد المنتجات الضرورية من القائمة للكعكة.
لنبدأ في تحضير الكعكة بالكعكة الإسفنجية. لقد انحرفت مؤخرًا عن الكلاسيكيات وبدأت في صنع الكعك الإسفنجي بالزبادي. نخلط المكونات الجافة في وعاء: نخل الدقيق والكاكاو ونضيف الملح والسكر والصودا.
نذوب الزبدة في قدر ونبردها ونضيف الزيت النباتي واللبن والبيض. لتحريك جيدا.
تُضاف المكونات السائلة إلى الخليط الجاف على أجزاء، مع التحريك بالملعقة.
اخلطي العجينة حتى تصبح ناعمة.
في النهاية، أضف الخل إلى العجينة.
يُبطن الجزء السفلي من القالب بالرق ويُسكب العجينة. يبلغ قطر قالبي 22 سم، لكن في هذه الحالة يمكنك أن تأخذ 24-25 سم.
سخني الفرن على حرارة 180 درجة واخبزي البسكويت لمدة 40 دقيقة حتى يجف. عند الضغط عليه من الأعلى، يجب أن يعود البسكويت مرة أخرى.
قم بتبريد البسكويت على رف سلكي، مع قلب القالب رأسًا على عقب.
بعد ذلك، يحتاج البسكويت إلى أن ينقع. أي شراب أو كومبوت أو عصير سيفي بالغرض. لدي كتلة سائلة من الكشمش الأسود المطحون بالسكر وأضفت إليها القليل من مشروب التوت. لم أزل البسكويت من القالب.
يُسكب الجيلاتين في 60 مل من الماء المغلي البارد ويترك لمدة 15 دقيقة. ثم تذوب في حمام مائي وتترك لتبرد. في وعاء محضرة الطعام، اخفقي الكريمة مع السكر حتى يصبح سميكًا. دون إيقاف المعالج، أضف كتلة الجيلاتين.
نسكب الخليط الكريمي على البسكويت ونضعه في الثلاجة حتى يتماسك. تجمد الخليط الخاص بي خلال ساعة.
لملء الطبقة العليا، يمكنك استخدام هلام جاهز أو تحضير كومبوت مركز. لقد استخدمت الجيلي الجاهز لأن التوت كان قليلًا. قم بتخفيف علبة الجيلي في كوب من الماء الساخن، وحركها جيدًا واتركها تبرد.
اغسل الكشمش وجففه، وقم بقطع المحلاق الموجود على أطراف التوت. رتبي التوت فوق الطبقة الكريمية.
ضع الهلام المبرد في الثلاجة حتى يتماسك قليلاً، وإلا فقد يتسرب ببساطة عبر القالب ولا يفسد الكعكة فحسب، بل الثلاجة أيضًا. اسكبي الجيلي الذي بدأ بالتصلب على التوت، ويفضل باستخدام ملعقة كبيرة، بحيث يتم تغطية السطح بالكامل بالتساوي.
ضعي كعكة الكشمش الأسود في الثلاجة حتى تجمد تماماً. قبل التقديم، مرري سكينًا حادًا حول حافة المقلاة، وأزيلي الحلقة ثم انقلي الكعكة الإسفنجية بعناية إلى طبق. تُقدم الكعكة على الفور إلى الطاولة.
بالعافية!
تحتوي هذه الكعكة البسيطة على العديد من نظائرها في أجزاء مختلفة من العالم، على الرغم من أنها الأكثر شهرة بين سكان ما بعد الاتحاد السوفيتي. عندما اختفى الطعام من أرفف المتاجر خلال سنوات البيريسترويكا، قامت الأمهات والجدات، في محاولة لتنويع القائمة وإرضاء أسرهن بأطعمة شهية لا يمكن الوصول إليها، بخبز مثل هذه المعجزة. التاريخ صامت بشأن من اخترع خبز كعكة المربى، لكنها كانت حلوى تحظى بشعبية كبيرة في منتصف التسعينيات.
ما هو اسم كعكة الكشمش الأسود؟
بغض النظر عن كيفية إعادة تسميتها: "الكشمش" و"نيجريتينوك" و"بلاك بروكر" و"خمس دقائق للشاي" - بقي الجوهر كما هو: طبقات داكنة من الكعكة، مغطاة بالكريمة ومرشوشة بالمكسرات على الجوانب، تُطهى في دقائق معدودة وطعم لا يضاهى.
استبدل بعض الأشخاص الكشمش الأسود في وصفة الكعكة بالتوت أو التوت أو حتى كرز الطيور - بعد كل شيء، لم يكن الكشمش متاحًا للجميع، لكنهم أرادوا الحفاظ على علامة تعريف الكعكة (اللون). وهكذا ولدت إصدارات وتفسيرات جديدة، وتم تغيير الأسماء، لكن الحلوى لم تفقد أصالتها وإمكانية الوصول إليها. يمكنك استخدام أي نوع من المربى للكعكة، يمكنك حتى تخميرها أو حلوىها قليلاً - كل شيء سيعمل ولن يفسد الطعم على الإطلاق، وذلك بفضل التأثير السحري للصودا.
مكونات الكيك
للاختبار:
- مربى الكشمش الأسود - 1 كوب.
- الكفير والقشدة الحامضة أو الحليب المخمر - 1 كوب.
- ثلاث بيضات.
- سكر - 100 جرام.
- دقيق - 2 كوب.
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
تشير بعض الوصفات إلى كمية غير كافية من الصودا: ملعقة كبيرة كثيرة جدًا، ولا تحتاج إلى الكثير. سوف تكتسب العجينة طعم "الصودا" المميز الذي سيفسد الانطباع العام.
الطبخ: وصفة خطوة بخطوة مع الصور
يتم تحضير الكعكة بسرعة وسهولة تامة وتبين أنها لذيذة جدًا وغير عادية في المظهر.
نسكب المربى في وعاء عميق ونضيف السكر والصودا ونقلب. ستبدأ الكتلة في تكوين فقاعات وهسهسة وزيادة في الحجم - لا تنزعج: هكذا ينبغي أن تكون، هذا هو التفاعل بين حمض المربى وقلويات الصودا. لماذا لا يوجد درس كيمياء؟
بعد عشر دقائق، أضيفي البيض المخفوق بالخلاط إلى الكتلة الحلوة، واخلطيهم قليلاً وأضيفي الدقيق المنخل. اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة، مع الحرص على عدم إطالة العملية، ثم اسكبها في طبق خبز سيليكون مدهون بالزيت. ضعي المقلاة في فرن مسخن مسبقاً (200 درجة) واخبزيها حتى تنضج لمدة 30-40 دقيقة في المتوسط، مع التحقق من جاهزيتها باستخدام عود أسنان خشبي: اثقبي العجينة بها إلى الأسفل والمسيها بيديك - إذا كانت كذلك تجف، ثم تصبح طبقات الكيك جاهزة. ومن الأفضل في هذه الحالة عدم فتح الفرن لمدة العشرين دقيقة الأولى حتى لا تستقر العجينة.
كما أنه لا داعي للاستعجال في إخراج الكيك من الفرن والقالب - اتركيه يقف مع الباب مفتوحاً لمدة 15 دقيقة، ثم نفس الكمية في القالب.
نترك الكيك فارغًا حتى يبرد، ثم نقطعه بالطول بسكين حاد إلى طبقتين رفيعتين، ونغلفهما بالكريمة ونرصهما فوق بعضهما البعض. يمكن أيضًا طلاء الجزء العلوي والجوانب من كعكة الكشمش الأسود بالكريمة المتبقية، ويمكنك رشها بالجوز المطحون أو الفول السوداني أو فتات البسكويت.
كريمة الكيك
يمكن نقع بو مع الكشمش الأسود في عدة أنواع من الكريمة:
حتى بدون الكريمة، فقط على شكل فطيرة مرشوشة بالسكر البودرة، هذه الحلوى المعجزة البسيطة جيدة جدًا مع الشاي الطازج أو كومبوت الفواكه المجففة العطرية.
كيفية تزيين؟
في الصورة، تبدو كعكة الكشمش الأسود مبدعة للغاية، خاصة إذا تم تزيينها وفقًا لذلك. يمكن ملء الجزء العلوي بطبقة من الشوكولاتة والشوكولاتة البيضاء المذابة أو رسمها بضفائر أو نقش ممتع.
يمكنك رشها بشكل كثيف بتلات اللوز أو رقائق الشوكولاتة الممزوجة بالفواكه المجففة المفرومة جيدًا - سيكون لذيذًا وغير عادي بشكل لا يصدق. إذا كانت كريمة الكعكة مصنوعة من الكريمة، فلا تتردد في زراعة الزهور منها، فقط قم بتلوين الكريم قليلاً باستخدام ألوان الطعام.
يمكنك أيضًا استخدام قطع من مربى البرتقال أو الفواكه الطازجة الموضوعة بنمط للتزيين، أو إذا لم يكن لديك الوقت أو الحالة المزاجية، فما عليك سوى تغطية الجوانب والأعلى بالبسكويت المكسور. هناك مجال كبير للإبداع، ولحسن الحظ فإنه من الصعب جدًا إتلاف الكعكة.
صورة مقطعية لكعكة مع الكشمش الأسود
يبدو اللون الداكن المميز للكعك الطري (يشبه كعكة إسفنجية بالزبدة) غير عادي تمامًا إذا لم يسبق لك أن واجهت هذا النوع من العجين.
من الواضح أنه ليس الكاكاو هو الذي يعطي اللون، لذا فإن الكعكة مربكة في البداية - لماذا هذا الظل؟ كما أنه ليس من الواضح دائمًا من المذاق أي مكون يعطي نكهة غير عادية ونكهة التوت. تخيل مفاجأة الحلوانيين عديمي الخبرة عندما يعلمون أن المكون الرئيسي للمنتج هو مربى الكشمش الأسود.
تعتبر كعكة "بلاك برينس" مع مربى الكشمش الأسود مزيجًا رائعًا من الكعكة الإسفنجية الرقيقة المصنوعة من مربى الكفير والكشمش والقشدة الحامضة الرائعة. سوف يجذب منتج الحلويات الطاهي بسهولة تحضيره وطعمه الأصلي.
ما هي المكونات التي ستحتاجها لخبز الحلوى؟
بسيط جدًا ولذيذ جدًا - هكذا يمكننا وصف منتج الحلويات الذي سنقوم بتحضيره. يمكن بسهولة اعتبار هذه الوصفة صديقة للميزانية. لا تحتاج إلى مكونات باهظة الثمن لتحضيرها. كل شيء أكثر من المعتاد.
مجموعة أساسية من المنتجات لإنشاء قاعدة البسكويت:
- بيضة؛
- 250 جرام سكر
- 250 مل من الكفير الدهني
- كوب من مربى الكشمش الأسود.
- بضعة أكواب من الدقيق؛
- القليل من عصير الليمون
- ملعقة صغيرة من الصودا.
رأي الخبراء
اناستازيا تيتوفا
حلواني
نصيحة: يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من البيكنج باودر إلى العجينة. أضف المكون في مرحلة غربلة دقيق القمح. مسحوق الخبز سيجعل البسكويت أكثر رقة ونعومة ونعومة.
سوف نستخدم القشدة الحامضة ككريم. سوف يسلط الضوء بشكل مثالي على طعم كعكة التوت الإسفنجية دون "التغلب عليها". لتحضير الكريم ستحتاجين:
- كوب من القشدة الحامضة الدهنية.
- كوب من السكر
- القليل من الفانيليا.
لإعطاء فطيرة "الأمير الأسود" مع المربى "مظهرًا قابلاً للتسويق" ، يمكنك استخدام طبقة زجاجية. الشوكولاتة مناسبة تمامًا. سنحتاج إلى: قطعة من الشوكولاتة الداكنة، بالإضافة إلى 60 مل من الكريمة والحليب كامل الدسم. يمكن استخدام فروع الكشمش الأبيض كعنصر زخرفي. إنها تبرز بشكل مثالي على خلفية طلاء الشوكولاتة. حسنًا، دعنا نصل إلى الجزء الممتع.
عملية صنع فطيرة عطرة
قبل البدء في الخبز مع المربى، يجب عليك إزالة المنتجات الضرورية من الثلاجة واتركها تبرد قليلا. يدعي الحلوانيون المحترفون أن المنتجات في درجة حرارة الغرفة تمتزج بشكل أفضل وتشكل تناسقًا متجانسًا.
خطوات تحضير العجينة:
- صب الكفير في وعاء عميق. نضيف أيضًا الكمية المطلوبة من صودا الخبز الممزوجة بعصير الليمون. حرك الخليط بالشوكة. ضعي الأطباق جانباً.
- فاز البيض في وعاء منفصل. أضف كوبًا من السكر المحبب تدريجيًا هنا. لنبدأ عملية الضرب. عندما يذوب السكر تماما وتتضاعف الكتلة، أضف الكفير والصودا. اخفقي السائل.
- لنفش الدقيق، يجب تمرير المكون من خلال منخل ناعم عدة مرات. يُضاف الدقيق المنخل إلى الكفير ويُعجن العجينة. أضف كوبًا من مربى الكشمش أو المربى إلى هذا.
رأي الخبراء
اناستازيا تيتوفا
حلواني
نصيحة: إذا كان التوت الموجود في المربى كبيرًا جدًا، فيجب تمريره عبر منخل. إذا كان لديك خلاط في المنزل، يمكنك تسهيل عملك من خلال مزجه. للتأكد من أن المربى لا "يظهر فقاعات" بعد الجلد، من الضروري تركه لبعض الوقت.
دهن صينية الخبز بالزبدة أو الزيت النباتي، ثم اسكبي العجينة المحضرة ثم قومي بتسويتها باستخدام ملعقة. اخبز منتج الحلويات عند درجة حرارة 170 درجة مئوية لمدة 40-50 دقيقة. يمكنك التحقق من جاهزية الفطيرة باستخدام عود الأسنان. أثناء الخبز، أدخلي عود الأسنان في الكيك. إذا بقي نظيفاً، يكون البسكويت جاهزاً. لكن وجود العجين عليها يدل على أن الفطيرة بداخلها نيئة.
أثناء خبز الفطيرة، لنبدأ في تحضير الكريمة. للقيام بذلك: اخلطي القشدة الحامضة والسكر والفانيليا واخفقي بأقصى سرعة. عندما يذوب السكر الموجود في الكريمة تمامًا، ضعي الخليط في الثلاجة حتى يتكاثف قليلاً.
نخرج كعكة الأمير الأسود من الفرن. دع الطعم يبرد قليلاً، وبعد ذلك فقط قم بتقطيعه إلى قسمين. نخرج الكريمة ونغطي الكعك المخبوز. نجمع الكعكة ونضعها في الثلاجة لمدة 40 دقيقة. وفي الوقت نفسه، إعداد الصقيل.
نذوب قطعة الشوكولاتة في الميكروويف أو في حمام مائي. في وعاء منفصل، سخني الكريمة والحليب. تخلط جميع المكونات معًا وتوصل إلى تناسق متجانس. إذا بدت الكتلة سميكة جدًا بالنسبة لك، فيمكن زيادة كمية منتجات الألبان بنسبة 30٪.
نخرج كعكة الأمير "الأسود" من الثلاجة ونضعها على حامل ونسكب فوقها صلصة الشوكولاتة. في نفس المرحلة، يمكنك تزيين كعكة "الأمير الأسود" مع بضع أغصان من الكشمش الأبيض. للسماح للتزجيج بالتصلب، ضع العلاج في الثلاجة لمدة ساعة أخرى.
إذا كانت قاعدة البسكويت جافة بعض الشيء، قبل وضع الكريم، يمكنك نقع الكعك بالشراب أو المسكرات المخففة بالماء. لكن لا تبالغ في ذلك. ملعقتان كبيرتان من التشريب تكفي لمنع جفاف الكعكة.
وصفة فطيرة "الأمير الأسود" مع مربى الكفير ستأخذ مكانها الصحيح في كتاب وصفات الطهي. إنها سريعة التحضير، والأهم من ذلك أنك بالتأكيد ستسعد بمذاق الحلوى. بعد كل شيء، ما الذي يمكن أن يكون أفضل من الحلوى المعدة في المنزل؟ بالعافية.
حصلت على كعكة؟
نعملا
