Kovrizhka ist eine beliebte Süßspeise in der russischen Küche. Traditionell wird diese Art von Gebäck aus Lebkuchenteig hergestellt und ist großformatig. Vor dem Servieren wird das fertige Produkt in Stücke geschnitten, mit Marmelade beklebt und mit Glasur dekoriert. Unter den Lebkuchensorten ist der Honiglebkuchen sehr beliebt, der traditionell zum Tee serviert wird.
Tee-Honig-Lebkuchen: Videorezept
Teematte mit Marmelade
Versuchen Sie, eine der hausgemachten Kuchenoptionen zuzubereiten – Lebkuchen mit Teeblättern und Marmelade. Das Rezept kann durch Hinzufügen verschiedener Marmeladensorten geändert werden und so den Backwaren einen neuen Geschmack verleihen.
Sie benötigen: - 2 Teelöffel schwarzen Tee; - 1 Glas kochendes Wasser; - 3 Esslöffel schwarze Johannisbeer- oder Himbeermarmelade; - 1 Glas Zucker; - 1,5 Tassen Weizenmehl; - 1 Esslöffel Pflanzenöl; - 0,5 Teelöffel Soda; - 1 Teelöffel Zitronensaft.
Brühen Sie schwarzen Tee mit einem Glas kochendem Wasser auf, lassen Sie die Mischung abkühlen und seihen Sie sie ab. Zucker und Marmelade in eine tiefe Schüssel geben, die Hälfte der Teeblätter hinzufügen und verrühren. Gesiebtes Mehl und Soda hinzufügen, mit Zitronensaft löschen, Sonnenblumenöl einfüllen. Alles gründlich zerstampfen und die restlichen Teeblätter dazugeben.
Anstelle von schwarzem Tee können Sie auch grünen Tee mit Jasminzusatz verwenden – so erhalten Backwaren neue Geschmacksnuancen
Eine feuerfeste Pfanne mit Öl einfetten. Den Teig hineinlegen und in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen schieben. Den Lebkuchen etwa eine halbe Stunde backen. Bevor Sie das Produkt aus dem Ofen nehmen, stechen Sie es mit einem Holzspieß ein; es dürfen keine Teigreste darauf zurückbleiben.
Den heißen Lebkuchen aus der Form nehmen und mit einem Handtuch abdecken. Abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden. Der fertige Lebkuchen kann mit Zucker- oder Schokoladenglasur verziert, mit Marmelade überzogen oder mit Sahne dekoriert werden.
Honigteekuchen
Versuchen Sie, eine andere Version von Tee-Lebkuchen zuzubereiten. Er wird mit Honig hergestellt, der Teig wird golden und hat einen angenehmen Geschmack. Ergänzen Sie Ihre Backwaren mit Nüssen, sie machen den mageren Lebkuchen noch appetitlicher.
Sie benötigen: - 2 Teelöffel schwarzer Tee; - 1,5 Tassen kochendes Wasser; - 2 Esslöffel dunkler Honig (z. B. Buchweizen); - 1 Teelöffel Backpulver; - 200 g Weizenmehl; - 50 g Roggen (vorzugsweise geschältes) Mehl ;- 0,3 Teelöffel gemahlene Muskatnuss;- 1 Teelöffel Zimt;- 1/4 Teelöffel gemahlene Ingwerwurzel;- 100 g raffiniertes Pflanzenöl;- 0,5 Tasse geschälte Walnüsse;- 120 g Zucker.
Für die Glasur: - 4 Esslöffel Puderzucker; - 1 Esslöffel Zitronensaft.
Tee mit kochendem Wasser aufbrühen, leicht abkühlen lassen und Honig in dieser Mischung auflösen. Cool. Weizen- und Roggenmehl in eine tiefe Schüssel sieben, Ingwer, Muskatnuss, Zimt und Backpulver hinzufügen, Zucker hinzufügen. Alles vermischen, Tee mit Honig und Pflanzenöl hinzufügen. Die Nüsse in einer trockenen Pfanne anbraten, im Mörser zerstoßen und zum Teig geben. Rühren Sie die Mischung glatt.
Zutaten:
1 Glas warmer, frisch aufgebrühter Tee
4 EL. Löffel kernlose Marmelade (nicht sehr flüssig)
3 EL. Löffel Sonnenblume Öle
6 EL. Löffel Zucker
1 Teelöffel Limonade
Prise Zimt
Walnuss
So backen Sie Lebkuchen:
Sie können Roggenmehl verwenden – der Lebkuchen erhält ein besonderes Aroma. Nehmen Sie für den Tee frische Teeblätter, besser keine Teebeutel.
Bereiten Sie starken Tee zu, indem Sie 4 Teelöffel pro Glas kochendes Wasser einnehmen. Mehl in eine Schüssel sieben, Marmelade, Zucker, Sonnenblumenöl, Zimt, Vanillin hinzufügen.
Das Backpulver mit Essig ablöschen, zum Teig geben und alles gut vermischen. Den Tee dazugießen (ohne ihn ziehen zu lassen) und nochmals umrühren. Es ist notwendig, dass der Teig die Konsistenz von Sauerrahm hat.
Um den Teekuchen besonders aromatisch zu machen, fügen Sie beim Kneten die Glühweinmischung hinzu. Rosinen waschen, Nüsse hacken, zum Teig geben und verrühren.
Eine Form oder Bratpfanne mit Pflanzenöl einfetten und den Teig hineingießen. Sie können den Lebkuchen in einer Silikonform backen, dann wird das Gericht sehr schön.
In den auf 180 °C vorgeheizten Backofen schieben. 25-30 Minuten backen.
Überprüfen Sie die Bereitschaft des Gerichts mit einem dünnen Holzstäbchen, es darf kein Teig darauf zurückbleiben.
So kochen Sie Lebkuchen in einem Slow Cooker:
Die Schüssel mit Sonnenblumenöl einfetten und den Teig hineingießen. Stellen Sie den Modus „Backen“ und die Zeit auf 45 Minuten ein.
Den fertigen Lebkuchen herausnehmen. Wenn es etwas abgekühlt ist, aus der Form nehmen und auf einen Teller legen.
Den Lebkuchen durch ein Sieb mit Puderzucker bestreuen. Alternativ Zuckerguss darüber träufeln.
Fasten-Honig-Lebkuchen
Zutaten:
1 Glas Wasser
5 EL. Löffel Marmelade (ohne Kerne)
3/4 Tasse Zucker
3 EL. Löffel Honig
Prise Zimt
10 g Backpulver
So backen Sie Lebkuchen für die Fastenzeit:
Zucker in Wasser auflösen und den Topf auf das Feuer stellen. Honig und Zimt hinzufügen; sobald sich der Honig aufgelöst hat, die Pfanne vom Herd nehmen.
Mehl in eine Schüssel sieben, Backpulver hinzufügen. Den Teig kneten und nach und nach Sirup hinzufügen. Der fertige Teig sollte eine cremige Konsistenz haben.
Marmelade hinzufügen (mit etwas Sirup und ganzen Beerenstücken). Die Form mit Öl einfetten, den Teig ausgießen und für 30 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben.
Backen Sie den Lebkuchen in einem Multikocher im Modus „Backen“ 65 Minuten lang.
Pudding-Lebkuchen
Zutaten:
3,5 Tassen Mehl
0,5 Tassen Honig
1 Teelöffel Limonade
1 Tasse Kristallzucker
1 Teelöffel Zimt
1 EL. Löffel Butter
0,5 Gläser Wasser
So bereiten Sie Pudding-Lebkuchen zu:
Wasser, Honig, Zucker vermischen, auflösen und heiß erhitzen. Kein Kochen nötig.
Gießen Sie 2,5 Tassen Mehl und Soda in die warme Mischung. Den Teig kneten, mit einer Serviette abdecken und einen Tag bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Am nächsten Tag noch 1 Tasse Mehl, Butter, Eier, Zimt und in Essig aufgelöste Soda (0,5 Teelöffel) hinzufügen. Machen Sie den Teig, rollen Sie ihn dann 1,5 cm dick aus und legen Sie ihn auf ein bemehltes Backblech.
Die Oberseite mit geschlagenem Ei bestreichen. Im Ofen bei einer Temperatur von 200–220 °C backen.
Den fertigen Lebkuchen mit Glasur bedecken.
Rug ist einfach zuzubereiten und ein toller Genuss für aromatischen heißen Tee!
Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt
Ein köstlicher Fasten-Lebkuchen mit Marmelade dürfte viele Menschen ansprechen, denn die Zubereitung eines solchen Kuchens ist sehr einfach; unter anderem besteht der Lebkuchen aus sehr einfachen Zutaten, die oft zur Hand sind. Sie können jede beliebige Marmelade verwenden, in meiner Version war es Blaubeermarmelade, aber Sie können auch das verwenden, was Sie im Müllregal haben. Der Lebkuchen kann halbiert und mit Marmelade bestrichen werden, oder man gießt die Marmelade einfach großzügig über den Lebkuchen. Servieren Sie den Lebkuchen mit Tee, Milch oder einem beliebigen Lieblingsgetränk. Wenn Sie Tee, Mehl und Marmelade auf Lager haben, können Sie mit dem Kochen beginnen. Mein ausführliches Rezept mit Fotos hilft Ihnen dabei, es schnell und einfach zu backen. Probieren Sie dieses, es ist nicht weniger lecker.
- stark aufgebrühter Tee – 1,5 Tassen,
- Honig – 4 EL,
- Weizenmehl – 2,5 Tassen,
- Zucker – 1 Glas,
- Pflanzenöl – 1 Glas,
- Soda – 1,5 TL,
- Marmelade – 6-7 EL.
Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:
Brauen Sie starken Tee vor – nehmen Sie ein paar Esslöffel guten schwarzen Tee auf eineinhalb Gläser Wasser, Sie können auch Tee mit zusätzlichem Aroma verwenden. Wenn der Tee aufgebrüht ist, seihen Sie ihn ab und gießen Sie ihn in eine tiefe Schüssel. 
4 Esslöffel Honig zum Tee hinzufügen. 
Gießen Sie ein Glas Kristallzucker in einen Behälter, rühren Sie um, lösen Sie Zucker und Honig im Tee auf. Fügen Sie auch eine Portion Pflanzenöl hinzu. 
Fügen Sie nun portionsweise eine Portion Weizenmehl hinzu, Sie können den Teig mit einem Mixer verrühren, so dass auf jeden Fall keine Klumpen entstehen. 
Der fertige Teig ist mitteldick und ähnelt im Aussehen Karamell. 
Sie können den Lebkuchen in einem Slow Cooker oder im Ofen backen. Gießen Sie den Teig in eine geölte Schüssel und backen Sie ihn 60 Minuten lang in einem Slow Cooker. Wenn Sie im Ofen backen, stellen Sie die Temperatur auf 180 Grad ein, backen Sie 30-40 Minuten lang, überprüfen Sie jedoch die Bereitschaft mit einem Spieß. 
Nach dem Garen die Lebkuchen vorsichtig herausnehmen. 
Den Lebkuchen mit Marmelade einfetten, nach Belieben kann der Lebkuchen geschnitten und mit Marmelade bestrichen werden. Das ist alles, lassen Sie den Lebkuchen eine Stunde stehen und schon können Sie ihn servieren. 
Guten Appetit!
