Rezept für Lezginka-Cognac zu Hause. Hausgemachter Cognac aus Wodka – wir verwenden Pflaumen

Gleichzeitig ist selbstgemachter Cognac aus Wodka/Alkohol und sogar Mondschein geschmacklich fast so gut wie das Original. Es ist nicht weniger aromatisch und sehr angenehm im Geschmack, obwohl es aus einfachen und erschwinglichen Zutaten hergestellt wird.

Selbstgemachter Cognac aus Wodka ist viel günstiger als im Laden gekaufte Gegenstücke. Gleichzeitig können Sie sich jederzeit auf die Qualität eines selbst hergestellten Produkts verlassen.

« Cognac (französischer Cognac) ist ein starkes alkoholisches Getränk, das mit einer speziellen Technologie aus bestimmten Rebsorten hergestellt wird.“. Und das sagt fast alles.

Das Wichtigste ist gesagt: Cognac ist kein einfacher Mondschein wie Whisky oder Rum, Cognac ist ein Mondschein aus Traubenwein! Dementsprechend ist es eine sehr, sehr schwierige Angelegenheit, echten Cognac zu Hause herzustellen.

Und es macht keinen besonderen Sinn, Cognac zu Hause herzustellen – es gibt recht gut schmeckende Sorten im Angebot, zu einem Preis, der nicht viel höher ist als der Preis eines guten Wodkas.

Es ist anzumerken, dass in Russland und der Sowjetunion fast jeder Brandy „Cognac“ genannt wird, obwohl bekannt ist, dass das Cognac-Getränk seinen Namen von der Stadt Cognac (französischer Cognac) in Frankreich hat und dass Die geografischen Grenzen des Gebiets, in dem die Herstellung von Cognac erlaubt ist, die Produktionstechnologie und der Name „Cognac“ selbst sind streng definiert, geregelt und in zahlreichen Rechtsakten verankert.
Darüber hinaus ist es international – „Cognac“ ist ein einheimisches französisches Produkt.
„Getränke aus anderen Ländern sowie in Frankreich außerhalb der Region Charente hergestellte Getränke haben auf dem internationalen Markt kein Recht, als Cognac bezeichnet zu werden, auch wenn sie durch Destillation von in der Region Poitou-Charente erzeugten Traubenweinen gewonnen werden; Solche Getränke werden normalerweise genannt Brandy"

Aber ihre Verordnungen sind keine Verordnungen für uns, und in unserem Land ist Cognac jeder Brandy, der mit einer Technologie hergestellt wird, die der Produktionstechnologie von echtem Cognac nahe kommt.
Laut GOST R 51618-2009 „Russischer Cognac. Allgemeine technische Bedingungen“, genannt Cognac ein Weinprodukt mit einem Volumenanteil an Ethylalkohol von mindestens 40,0 %, das aus Cognac-Destillaten hergestellt wird, die durch fraktionierte Destillation von Tafelweinmaterial aus Trauben der Art Vitis vinifera gewonnen werden und mindestens drei Jahre lang in Kontakt mit Eichenholz gereift ist.
Ganz klar, auf jeden Fall.
Aber wenn das Getränk nicht nach GOST, ohne Alterung und nicht aus Cognac-Spirituosen usw. hergestellt wird, dann heißt ein solcher Stoff jetzt Brandy!
Es ist klar?! Dieser Brandy ist mir im Gedächtnis geblieben – er wird im industriellen Maßstab hergestellt.

Ich musste ein wenig über dieses Thema lernen – in der Herstellung von Schlittschuhen im Allgemeinen und in seinem Geschmack im Besonderen.
Es wurde schnell klar, dass Cognac als solcher keinen „Cognac“-Geschmack hat, sondern immer nach etwas anderem schmeckt.
Wie zum Beispiel der „Isabella“-Wein hat er einen reinen Erdbeergeschmack (eigentlich echten Wein), und wenn es ihn nicht gibt oder der Geschmack sehr schwach ist, handelt es sich entweder um eine Mischung (Mischung) oder eine Fälschung.
Das gilt auch für Cognacs (sprich: Brandy), je nach Region, Land usw. Sie haben völlig unterschiedliche Geschmäcker und Gerüche – von Wanzen bis hin zu Blumen. Derselbe „Napoleon“, vielleicht der berühmteste „französische“ Cognac unter breiten Schichten der russischen Öffentlichkeit, riecht widerlich. (Napoleon ist übrigens, wie Extra oder Grand Reserve, überhaupt kein Name (Marke) von Cognac, sondern lediglich eine Marke in der Cognac-Klassifizierung.)

Dieser Sachverhalt ist darauf zurückzuführen, dass sich neben den Unterschieden bei Cognac-Spirituosen, die durch natürliche Unterschiede in den Rohstoffen und während des Destillationsprozesses entstehen, auch der Geschmack und das Aroma des Getränks in den ersten Jahren der Reifung verändern – Aus Holz werden Tannine, Lignin, reduzierende Zucker und in geringerem Maße Aminosäuren, Lipide, flüchtige Säuren und Öle, Harze und Enzyme gewonnen. Cognac-Alkohol nimmt eine goldene Farbe an und ist voller holzige Vanille Aromen(!).
Und dann wird der Cognac mit der Zeit dunkler, weicher und runder. Sein Aroma und Geschmack erscheinen in vielen Nuancen, darunter Noten von Blumen, Früchten und Gewürzen . (!!!)

Nun, das ist alles... - aus Wodka kann man Cognac machen. Darüber hinaus entspricht der Alkoholgehalt, selbst wenn er weniger als 40 % beträgt, vollständig den französischen Gesetzen – der Alkoholgehalt von Cognac sollte beim Verkauf in Frankreich und im Ausland 40 % nicht überschreiten.

Es ist entschieden – lass es uns tun hausgemachter Cognac.
Wenn es nicht funktioniert, rufen wir es an Brandy.

Natürlich bin ich nicht der „Erfinder“ des hausgemachten Cognacs geworden. Ich erinnere mich, dass die Kellner in den Tagen des Sozialismus selbst in teuren Restaurants „zusätzliches Geld verdienten“, indem sie betrunkenen Besuchern gesüßten Wodka (oder Mondschein) mit normalem Tee servierten. Das Rezept für gefälschten Cognac ist also Jahrzehnte alt, vielleicht sogar schon älter.
A priori ist völlig klar, was Folgendes beinhalten sollte:
- Eichenrinde – für mindestens 3 Jahre Reifung :).
- Tee oder Kaffee – für Farbe, Lignin, Tannin und Lipide.
- Butterblumenblüten – für „fruchtig-blumige“ Noten,
– und natürlich Vanillin – für ein holziges Vanillearoma.
Jetzt müssen Sie nur noch ein passendes Rezept finden und schon können Sie „Napoleon“ in Eimern fahren :o)

Nachdem ich in alten Zeitschriften und Kochbüchern gestöbert und mir angeschaut hatte, was „Mondbrenner“ im Internet empfehlen (die Hauptproduzenten von hausgemachtem Cognac sind Schwarzbrenner. Das ist verständlich – für sie ist das „Verfeinern“ von Mondschein eine Produktionsnotwendigkeit), habe ich zugegriffen ein paar akzeptable Rezepte.
Fast alle Empfehlungen laufen jedoch auf eine Technologie hinaus: Alle Zutaten in eine alkoholhaltige Flüssigkeit geben und 3-5 Wochen an einem dunklen Ort aufbewahren. Ein Indikator dafür, dass ein selbstgemachtes alkoholisches Getränk als fertig betrachtet werden kann, ist seine Farbe.
Es wird nicht funktionieren. Wie lange muss man auf den verdorbenen Wodka warten? Oh, was ist der Sinn?

Aber an einer Stelle habe ich ein Rezept zum schnellen „Kochen“ von Cognac gefunden. Meiner Meinung nach ist es ein geeignetes Rezept, auf „exotische Pflanzen“ und „Gewürze aus Übersee“ zu verzichten (solche „Noten“ und Aromen gibt es bei gewöhnlichem Cognac nicht) und auf reine „Mondschein“-Zutaten zu verzichten, die zur gelegentlichen Reinigung und Weichmachung des Produkts gedacht sind (wie Kaliumpermanganat – das alles haben wir bereits in unserem Wodka), nach dem Gebet fangen wir an.

Bevor Sie Cognac aus Wodka herstellen, stellen Sie sicher, dass alle notwendigen Zutaten von guter Qualität sind. Wodka sollte nur in einem Fachgeschäft gekauft werden; Eichenrinde kann in einer Apotheke oder in einer speziellen Abteilung auf dem Markt gekauft werden.

Hausgemachtes Cognac-Rezept:
- Wodka - 3 Liter;
- 1 Teelöffel Eichenrinde;
- 1 Teelöffel trockene Teeblätter;
- 1 Teelöffel Instantkaffee;
- 1 Teelöffel Zucker;
- 1/2 Teelöffel Soda;
- Vanillin - auf der Messerspitze! Hier gilt es vor allem nicht zu übertreiben – im wahrsten Sinne des Wortes ein paar Kristalle!
- 3 Stk. schwarze Pfefferkörner;
- 2 Stk. Lorbeerblätter;
- 2 Stk. Nelken;
- 5 Stücke. Rosinen;
- 1 PC. Pflaumen;
- 0,5 g Muskatnuss;
- 4 Koriandersamen (mit einem Messer zerdrücken)

Von der Komposition her ist das alles nicht so einfach. Allerdings kann man Muskatnuss und Koriander guten Gewissens wegwerfen – ihre Anwesenheit im Getränk ist absolut nicht spürbar und tatsächlich unnötig. Die Hauptkomposition endet irgendwo mit schwarzem Pfeffer.
Soda, falls jemand es nicht weiß, wird verwendet, um den Teeblättern die Farbe „zu entziehen“ – übrigens auch ein Rezept aus Fernzügen zu Zeiten des Sozialismus – mit Hilfe von Soda, den Schaffnern von Eine Portion Teeblätter erhielt 3-4 volle „Aufgüsse“ Tee für die gesamte Kutsche – schwarz und okay!

Cognac zu Hause zubereiten

Hier ist eine ungefähre Zusammensetzung der Zutaten für die Herstellung von Cognac zu Hause. Im Hintergrund ist das Hauptausgangsprodukt zu sehen – ein 3-Liter-Glas selbstgemachten Wodka :o).

Geben Sie alle Zutaten nacheinander in einen großen Edelstahltopf. Manche empfehlen zu diesem Zweck die Verwendung einer Glaspfanne, um den Moment, in dem die Flüssigkeit kocht, nicht zu verpassen, aber ich habe leider keine – wir begnügen uns mit einem Glasdeckel.

Wodka in einen Topf geben und bei schwacher Hitze erhitzen. Mit einem Glasdeckel abdecken und warten, bis es kocht.

Subtiler Moment! Es ist sehr schwierig, die Menge an Vanillin zu Hause zu messen, anzuzeigen und zu messen. Etwa diese Menge geben wir auf die Messerspitze. Es ist meiner Meinung nach besser, nicht zu berichten, damit kein klar definierter Nachgeschmack entsteht ...

Um die „Grade“ nicht zu verlieren, füllen Sie das Loch im Deckel (falls vorhanden) mit Semmelbröseln.

Wenn die Flüssigkeit den Siedepunkt erreicht, schalten Sie den Herd aus und lassen Sie den Cognac abkühlen.
Dieses „göttliche“ Getränk kann man nicht kochen!!!
Tatsächlich ist dies der schwierigste und entscheidendste Moment im gesamten Rezept zur Herstellung von hausgemachtem Cognac.
Deshalb haben Sie einfach keine Zeit, diesen Moment ohne Foto festzuhalten!

Es ist nicht beängstigend – wenn Sie es „kochen“, werden Sie sofort verstehen, wann es „beginnt“. Es ist in Ordnung, auch wenn man die Heizung etwas früher ausschaltet – bei 90 Grad C reicht das Getränk offenbar schon aus, um „genug zu bekommen“.

Wir filtern die abgekühlte Zusammensetzung durch ein „hygienisches“ Handtuch und füllen sie in Behälter und Flaschen.

Hausgemachter Brandy ist fertig! Es ist hausgemachter Cognac, allerdings nicht aus Frankreich, und wir können ihn auch nicht exportieren :o).

Der Geschmack erwies sich als durchaus erträglich – natürlich kein armenischer Cognac, aber ehrlich gesagt auch kein Dagestan. Farblich generell ein absoluter Volltreffer.
Es riecht angenehm, ein weiches, aromatisches Getränk mit Noten von Trauben und Vanille. Wenn man ihn mit wirklich teuren französischen Cognacs und Brandys vergleicht, dann hat mir mein Cognac ehrlich gesagt besser gefallen – naja, ich bin eigentlich kein Experte.

Beliebte Rezepte zur Herstellung von hausgemachtem Cognac

Der Prozess der Herstellung von hausgemachtem Alkohol ist nicht weniger faszinierend als Küchenhexerei. Darin liegt etwas von uralter alchemistischer Magie. Wann sollten Sie Chemikalien verwenden, wenn nicht vor den Feiertagen? Es ist Zeit, Ihr eigenes Rezept für das „Lebenselixier“ zu erfinden.

Selbstgemachter Cognac aus verfügbaren Zutaten (Wodka oder Alkohol)
Wie bereits erwähnt, ist Cognac eines der am schwierigsten zuzubereitenden alkoholischen Getränke. Es ist sehr schwierig, an der klassischen Technologie festzuhalten. Dafür sind bestimmte Traubensorten und spezielle Destillierapparate (Alambics) erforderlich.
Aber es gibt einen Ausweg. Als nächstes erzähle ich Ihnen, wie Sie aus verfügbaren Zutaten zu Hause Cognac herstellen. Dieses Getränk schmeckt wie das Original.

Zutaten:

• Wodka (45 % Alkohol) – 1 Liter;
• Eichenrinde - 4 Teelöffel;
• gemahlene Muskatnuss - 0,3 Teelöffel;
• Nelken - 5 Knospen;
• Vanillezucker - 0,3 Teelöffel;
• normaler Zucker - 2 Esslöffel;
• schwarzer Blatttee - 3 Teelöffel.

Ich empfehle Ihnen, guten Wodka zu nehmen oder hochwertigen Ethylalkohol auf 40-45 Grad zu verdünnen. Der Geschmack eines Cognac-Getränks hängt in vielerlei Hinsicht von der alkoholischen Basis ab.
Sie können Eichenrinde in der Apotheke kaufen oder selbst zubereiten. Im zweiten Fall genügt es, im Juni die junge Rinde von Eichenzweigen abzuschneiden und zu trocknen. Seine Rinde ist viel aromatischer als die seiner Apothekenanaloga.

Technologie zur Herstellung von Cognac zu Hause

1. Gebrannten Zucker zubereiten. Dieser Schritt ist notwendig, damit der Karamellton im Getränk spürbar wird.
Darüber hinaus ist es dem gebrannten Zucker zu verdanken, dass die Farbe unseres Getränks echtem Cognac ähnelt.

Zucker in eine dickwandige Aluminiumschüssel geben und bei schwacher Hitze erhitzen. Während des Schmelzvorgangs muss der Zucker ständig gerührt werden, sonst verbrennt er. Wenn sich Karamell bildet, nehmen Sie die Pfanne vom Herd.

2. Zutaten mischen. Für den Aufguss eignet sich am besten ein sauberes Holzfass, aber die meisten von uns haben keins und begnügen sich daher mit einem gewöhnlichen Drei-Liter-Glas.
Geben Sie alle Zutaten in eine Flasche oder ein Glas, die Reihenfolge spielt keine Rolle. Ich persönlich gieße zuerst den Wodka hinein und füge dann gebrannten Zucker, Tee, Eichenrinde, Nelken, Muskatnuss und Vanillin hinzu.
Wenn Ihnen der Geruch einer dieser Zutaten nicht gefällt, können Sie sie gerne aus dem Rezept weglassen.

3. Aufguss. Mischen Sie die resultierende Cognac-Mischung gut mit einem Spatel oder Holzlöffel, schließen Sie den Deckel und stellen Sie sie 3-4 Wochen lang an einen kühlen, dunklen Ort (viele Rezepte geben mindestens 30 Tage an). Langfristiger Aufguss verbessert den Geschmack.

4. Filtration. Dies ist der letzte Schritt bei der Herstellung von Cognac zu Hause. Wir müssen lediglich den Behälter öffnen und das Getränk durch eine doppelte Schicht Gaze und Watte abseihen, um Sedimente zu entfernen.

Der Vorteil dieses Alkohol-Cognac-Rezepts besteht darin, dass für die Zubereitung günstige und erschwingliche Zutaten verwendet werden, die in jedem Geschäft erhältlich sind. Der Vorgang selbst nimmt etwas Zeit in Anspruch, was ebenfalls sehr wichtig ist. Der einzige Nachteil ist die lange Belichtungszeit, die sich jedoch nicht vermeiden lässt.

Es ist klar, dass der aus Alkohol hergestellte Cognac dem Original nur entfernt ähnelt, da wir uns nicht an die traditionelle Technologie hielten, sondern improvisierte Mittel verwendeten.

Ingwer-Cognac
Cognac nach diesem Rezept hat einen sehr originellen Geschmack. Ingwer-Cognac kommt in Brasilien vor und wird dort unter anderem auch aus Äpfeln hergestellt.

Für unser Getränk benötigen Sie:

• 50 Gramm Ingwerwurzel
• 200 Gramm Zucker
• Vanillin - ein Beutel (fünf Gramm)
• Walnüsse - fünf - sechs Stück
• verdünnter Alkohol oder Wodka - 0,5-Liter-Flasche

Die Ingwerwurzel auf einer Reibe (am besten der größten) reiben, die Walnüsse hacken. Beides in ein Glas geben und Zucker und Vanillin hinzufügen, mit Alkohol auffüllen.
Verschließen Sie den Behälter fest und schütteln Sie ihn gut, um den gesamten Inhalt zu vermischen. Zwei bis drei Wochen an einem dunklen Ort ziehen lassen, dabei aber täglich schütteln.
Vor dem Trinken muss Ingwer-Cognac gefiltert werden.

Cognac vom Mondschein zu Hause

Echter Cognac wird aus Traubenalkohol hergestellt, aber das hat Handwerker-Schwarzbrenner nie aufgehalten. Sie wissen, wie man zu minimalen Kosten Cognac aus Mondschein herstellt. Wir werden uns vier der besten Rezepte ansehen, die große Anerkennung gefunden haben.

1. Klassisch

Zutaten:

• Mondschein - 3 Liter;
• Kaliumpermanganat – mehrere Kristalle;
• Walnuss-Trennwände - 1 Handvoll;
• schwarzer Tee - 1 Esslöffel;
• Nelken - 6-7 Knospen;
• Kreuzkümmel - 1 Esslöffel;
• Vanillezucker - 1 Esslöffel;
• Zitronensäure - 2-3 Gramm.

Vorbereitung:

1. Geben Sie Kaliumpermanganat in ein Drei-Liter-Glas Mondschein. Dies geschieht, damit Fuselöle ausfallen. Wenn Sie anstelle von Mondschein Wodka genommen haben, ist Kaliumpermanganat nicht erforderlich.

Mondschein für Cognac kann mit anderen Methoden oder durch Doppeldestillation gereinigt werden. Die Hauptsache ist, eine hochwertige Alkoholbasis zu erhalten.

2. Geben Sie eine Handvoll gut getrocknete innere Walnüsse, schwarzen Tee und Nelkenknospen in das Glas.

3. Kreuzkümmel und Vanillezucker hinzufügen.

4. Als letztes wird mit der Messerspitze Zitronensäure in das Glas gegeben.

5. Verschließen Sie das Glas fest mit einem Nylondeckel und lassen Sie das Cognac-Getränk 3-4 Tage lang bei Raumtemperatur ziehen.

Es macht keinen Sinn, selbstgemachten Cognac länger als 7 Tage reifen zu lassen, da dies seinen Geschmack nicht verbessert.

6. Im letzten Schritt muss der resultierende Cognac durch ein sauberes Baumwolltuch oder einen Baumwollgazefilter gefiltert werden.

2. Mit Lorbeerblatt

Es gibt ein alternatives Rezept für hausgemachten Cognac aus Mondschein (im Video), die Technologie zu seiner Zubereitung unterscheidet sich nicht von der ersten Methode, es werden jedoch andere Zutaten verwendet. Durch die Zugabe von Eichenrinde, Lorbeerblatt und Nelken zum Destillat wird eine Nachahmung von Farbe und Geschmack erreicht.

Es gibt eine schnellere Möglichkeit, Cognac aus Mondschein herzustellen.

3. Express – Rezept für Cognac aus Mondschein

• Gießen Sie eine Literflasche eines Getränks mit mindestens 50 % Alkoholgehalt in eine emaillierte Pfanne oder einen Edelstahltopf.
• Der Topf wird auf das Feuer gestellt und folgende Zutaten hinzugefügt: 1 Erbse schwarzer Piment, 1 kleines Lorbeerblatt, 0,5 Teelöffel schwarzer Blatttee, Soda auf einer Messerspitze, etwa zwei Esslöffel Kristallzucker , eine Prise Vanillin
• Decken Sie den Topf ab und bringen Sie den Inhalt auf eine Temperatur von 75–77 °C. Nehmen Sie dann den Topf vom Herd und lassen Sie ihn fünf Minuten lang mit einem Deckel abgedeckt stehen.
• Gießen Sie das Getränk in ein Glas, verschließen Sie es und warten Sie, bis es vollständig abgekühlt ist. Wir filtern den resultierenden „Cognac“, bringen seine Stärke auf 40 Grad und füllen ihn in Flaschen ab

Nach etwa fünf Tagen ausdrücken – das resultierende Getränk ist durchaus trinkfertig. Um diesen Cognac noch besser zu machen, können Sie den hinzugefügten Zutaten 1/3 Teelöffel guten Kaffee und 1-2 Kristalle Kaliumpermanganat hinzufügen (beseitigt das Vorhandensein von Fuselölen). Mondschein aus Traubensaft, in den mindestens einen Monat lang Eichenrinde eingelegt wurde, wird fantastisch sein. Aber Sie können den Prozess beschleunigen und ihn in nur drei Tagen abschließen.

4. Rezept für Cognac mit Eichenrinde

Um diesen „Cognac“ herzustellen, sollten Sie pro Glas drei Liter Mondschein nehmen

• 3 Esslöffel Zucker,
• Jeweils 2 Tische. Löffel Eichenrinde, loser Schwarztee ohne Aromastoffe und Johanniskrautkraut sowie gehackte Hagebutten.
• Fügen Sie hier schwarze Pfefferkörner (5-6 Stück) hinzu.
• Je 1/3 Teelöffel Zimt und Vanille.

Das Glas muss verschlossen und an einem Ort ohne Sonne und Licht aufbewahrt werden. Filtern Sie das Getränk nach drei Tagen gut und füllen Sie es in Flaschen ab.

Darüber hinaus lohnt es sich, andere Rezepte für die Herstellung von hausgemachtem Cognac aus Mondschein auszuprobieren.

Cognac mit Milch

Nehmen Sie drei Liter Mondschein, gießen Sie ihn in einen größeren Glasbehälter und geben Sie 200 Gramm Milch zum Alkohol hinzu, der sofort gerinnt. Es besteht kein Grund zur Angst, wir schenken dem Problem im Moment nur keine Aufmerksamkeit.
Verdünnen Sie gleichzeitig 50 Gramm Instantkaffee mit lauwarmem Wasser. Gießen Sie das Kaffeegetränk in die Gesamtmischung.

Es ist Zeit für Gewürze:

• 1 Stück gemahlene Muskatnuss (Nuss),
• 4-6 Zehen
• und die gleiche Anzahl Pfefferkörner (Sie können schwarzen oder Piment verwenden),
• Vanillin auf der Spitze eines Kaffeelöffels
• 100 Gramm Zucker.

Rühren Sie die resultierende Suspension gründlich um und lassen Sie sie etwa 20 Tage lang stehen, wobei Sie den zukünftigen Cognac in den ersten Tagen regelmäßig schütteln.
Nach drei Wochen filtern wir den „Cognac“ und füllen ihn ab.

Cognac „Sibirsky“

Für ein Drei-Liter-Glas Mondschein nehmen Sie 200 Gramm Milch, gießen Sie sie hinein und filtern Sie, um eventuelle Sedimente zu entfernen.
Dann wird ein Aufguss aus Eichenrinde hineingegossen (2 Teelöffel Rinde mit kochendem Wasser übergießen, abkühlen lassen, abseihen).
Als „Zusatzstoffe“ wird Mondschein mit Pinienkernen oder deren Schalen ergänzt (0,5 Tassen werden benötigt).
Wir bewahren den „Cognac“ einen Monat lang auf, filtern ihn und füllen ihn zur Lagerung in Behälter.

Im Gegensatz zu Kollektions-Cognacs namhafter Hersteller hat das selbstgemachte Getränk einen etwas anderen Geschmack und Aroma. Allerdings gibt es auch einen Vorteil gegenüber der Heimversion. Sie können aus Ihren Lieblingskräutern und -gewürzen selbst ein aromatisches Bouquet zusammenstellen, das Ihren hausgemachten Cognac wirklich exklusiv macht.

Beratung. Bevor Sie Cognac aus Wodka zubereiten, bereiten Sie mehrere Gläser, Wodka und Ihre Lieblingsgewürze vor. Sie können selbst ein einzigartiges Bouquet dieses Getränks kreieren. Gießen Sie reinen Wodka in kleine Gläser und fügen Sie verschiedene Mischungen hinzu – Nelken, Zimt, Vanille, Hagebutten. Lassen Sie die Getränke 1-2 Tage stehen und probieren Sie es aus. Verwenden Sie das Aroma, das Ihrem Geschmack am besten entspricht, um hausgemachten Brandy zuzubereiten, und er wird nicht schlechter sein als echter französischer Cognac.

Hausgemachter Cognac ist ein wunderbares alkoholisches Getränk, das sich ideal für Familientreffen und zur Verwöhnung von Gästen am festlichen Tisch eignet.
Basierend auf Materialien

Vor langer Zeit lernten die Menschen, Mondschein herzustellen. Die Herstellung von Cognac zu Hause dauerte nicht lange. Der Name dieses alkoholischen Getränks stammt von einer französischen Stadt, in der dieses Getränk geboren wurde, und die Stadt heißt Cognac.

Inhalt

1. Wie bereitet man zu Hause ein Getränk zu?
2. Komplexere Rezepte
3. Weitere Informationen

1 Wie bereite ich zu Hause ein Getränk zu?

Rezepte für die Herstellung von hausgemachtem Cognac sind sehr vielfältig. Eine sehr interessante Tatsache ist, dass dieses ziemlich starke alkoholische Getränk sogar aus gemahlenem Kaffee zubereitet werden kann. Dazu müssen Sie 170 g Kaffee nehmen, etwas Wasser hineingießen, bis es vollständig aufgelöst ist, und 24 Stunden ziehen lassen. Nach Ablauf der erforderlichen Zeit sollte der Kaffee mit Wodka aufgefüllt werden. Die resultierende Mischung muss gründlich gemischt und 20 Tage lang ziehen gelassen werden.

Cognac aus Kaffeebohnen

• Armenischer Wodka Artsakh
• Cognac im Eichenfass zubereiten
• Wie man Cognac richtig trinkt – Tipps, wie man ihn pur und verdünnt trinkt

Es ist sehr wichtig, dass beide Zutaten fest miteinander verbunden sind. Wenn die erforderliche Zeit abgelaufen ist, muss die Mischung gefiltert und Zuckersirup hinzugefügt werden, der im Voraus zubereitet werden muss. Dafür benötigen Sie lediglich 0,5 kg Zucker und 150 ml Wasser.

Mischung und Zuckersirup vermischen und weitere 2-3 Tage ruhen lassen. Nachdem es sich abgesetzt hat, muss es ordnungsgemäß gefiltert werden. Das ist alles, Sie können den vorbereiteten Cognac bedenkenlos in Flaschen füllen und mit dem Trinken beginnen.

2 komplexere Rezepte

Es gibt auch komplexere Kochrezepte. Sie benötigen Zutaten wie 3 Liter hausgemachten Mondschein, Vanillin auf einer Messerspitze, 1 Stck. Lorbeerblatt und Orangenschale, 10 schwarze Pfefferkörner und 1 EL. l. Zimt und trockener Tee.

Alle Zutaten müssen gründlich gemischt und 5 Tage lang an einem dunklen Ort aufbewahrt werden. Es ist sehr wichtig, dass die Temperatur des Raums, in dem der Cognac aufgegossen wird, nicht niedriger als die Raumtemperatur ist. Den Aufguss abseihen. Dies geschieht am besten mit mehrlagig gefalteter Gaze.

Auf Wunsch können Sie Bier und Saft hinzufügen. Um Cognac auf Basis dieser Produkte zu erhalten, benötigen Sie 6 Flaschen Bier mit einem Fassungsvermögen von 0,5 Litern und Traubensaft. All dies muss mit Alkohol gemischt werden. Sie benötigen nur 250 ml Alkohol, außerdem müssen Sie 0,5 Instantkaffee, 100 g Hefe und 1 kg Zucker hinzufügen. Die resultierende Mischung muss 21 Tage lang infundiert werden. Der Cognac ist fertig. Sie müssen es nur gründlich abseihen.

Cognac im Glas

Sie können die folgenden Optionen vorbereiten.

1. Extremer Cognac. Um diese Option zuzubereiten, benötigen Sie 3 EL. Eichenrinde, Muskatnusspulver, Vanillin, 2 Nelken und 2,5 Liter Wodka. Der springende Punkt bei der extremen Natur eines solchen Getränks ist, dass man, wenn man die Dosierung der Kombination aus Vanillin und Nelken übertreibt, statt Cognac Gefahr läuft, ein echtes Eau de Cologne zu bekommen. Darüber hinaus sollte die Infusionsdauer nicht länger als 31 Tage betragen.
2. Basierend auf Hagebutten. Für Beerenliebhaber können Sie aus Hagebutten hausgemachten Cognac herstellen. Sie benötigen lediglich 5 schwarze Pfefferkörner, 80 Hagebutten, 1 TL. trockener Tee, 50 g Eichenrinde, 1 kleiner Zweig Johanniskraut, 3 Liter verdünnter Alkohol und 2 EL. Sahara. Am besten lässt man dieses alkoholische Getränk 40 Tage lang ziehen. Wenn Sie es viel früher ausprobieren möchten, denken Sie daran, dass die Mindestdauer der Infusion mindestens 15 Tage beträgt.

1. Wirtschaftlich. Wenn Sie es gewohnt sind, Geld zu sparen, ist dieses Kochrezept genau das Richtige für Sie. Sie benötigen nur 0,5 Liter 95 %igen Alkohol, 350 ml abgekochtes gekühltes Wasser, 2 EL. Zucker und 1 Tasse gehackte Hagebutten. Alle Zutaten gründlich vermischen und 1 Woche ziehen lassen.

Nach dieser Zeit muss die gesamte Mischung gefiltert werden und Sie können sie bedenkenlos verwenden.

Das nächste Rezept ist wahrscheinlich eines der am schwierigsten zuzubereitenden und hinsichtlich der Anzahl der verwendeten Zutaten das umfangreichste. Die Zubereitung von hausgemachtem Cognac aus Mondschein nach diesem Rezept wird viel Zeit in Anspruch nehmen, aber das Ergebnis ist es wert.

Nehmen Sie 3 Liter gereinigten hausgemachten Mondschein, 1 TL. Eichenrinde, 1 TL. trockener Tee, 1 TL. Instantkaffee, 1 TL. Zucker, 0,5 TL. Soda, Vanillin (die Menge dieses Produkts sollte nur wenige Kristalle betragen), 3 schwarze Pfefferkörner, 2 Lorbeerblätter, 2 Nelken, 5 Rosinen, 1 Pflaume, 0,5 g Muskatnuss (genauer gesagt sein Pulver) und 4 Korianderkörner.

Hagebutten-Cognac

Um ein solches Getränk zuzubereiten, müssen Sie einen ziemlich großen Edelstahltopf nehmen und nach und nach alle Zutaten hineingeben. Lassen Sie den Mondschein zum Schluss.

Anschließend die gesamte Mischung mit selbstgemachtem, gereinigtem Mondschein übergießen und die Pfanne mit den Zutaten auf schwache Hitze stellen.

Es ist wichtig, den Moment des Kochens der Mischung nicht zu verpassen.

Es ist sehr schwierig, die benötigte Vanillinmenge zu Hause abzumessen. Aber du musst es versuchen. Geben Sie Vanillin mit der Spitze eines Messers in die Masse. Bei zu viel Vanillin entsteht kein Cognac, sondern Brandy.

Wenn die gesamte Komposition, die auf das Feuer gestellt wird, mit einem Glasdeckel abgedeckt ist, muss das Loch darin fest verschlossen werden. Dies sollte erfolgen, damit die Grade nicht verdunsten.

Sobald die Flüssigkeit zu kochen beginnt, muss sie sofort vom Herd genommen und abgekühlt werden. Denken Sie daran: Das Kochen dieses alkoholischen Getränks ist strengstens verboten.

Dies ist einer der schwierigsten und wichtigsten Momente bei der Zubereitung von hausgemachtem Cognac nach diesem Rezept.

Wenn die gesamte Zusammensetzung abgekühlt ist, muss sie sorgfältig gefiltert werden. Dies kann mit speziellen Handtüchern oder Gaze erfolgen. Danach können Sie es bedenkenlos in Flaschen abfüllen und mit dem Trinken beginnen.

Der Geschmack wird natürlich nicht dem Armenischen oder Französischen ähneln, aber wenn man sich an das Rezept hält, wird es nicht schlechter. Dank Tee und Zimt wird die Farbe passend sein.

3 Zusätzliche Informationen

Cognac ist das am schwierigsten zuzubereitende Getränk zu Hause. Es ist ziemlich schwierig und fast unmöglich, alle Normen der klassischen Technologie seiner Herstellung einzuhalten. Um eine andere Option zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Zutaten in den folgenden Anteilen einnehmen: 1 Liter gereinigter Wodka, 4 TL. Eichenrinde, 0,3 TL. Muskatnusspulver, 5 Stk. Nelken, 0,3 TL. Vanillezucker, 2 EL. normaler Zucker und 3 TL. schwarzer trockener Tee.

Cognac aus Nüssen

Um ein solches Getränk zuzubereiten, müssen Sie hochwertigen Wodka oder gewöhnlichen Ethylalkohol nehmen, verdünnt mit Wasser auf 40-45 Grad.

Der erste Schritt auf dem Weg zu solch einem edlen Getränk ist die Verarbeitung von Zucker.

Es muss gebrannt werden, damit Sie beim Verzehr den Karamellgeschmack und die Karamellfarbe spüren können.

Sie müssen eine Aluminiumschale mit ziemlich dichten und massiven Wänden nehmen und Zucker hineingießen. Anschließend muss die Schale auf niedrige Hitze gestellt werden. Während der Zucker schmilzt, muss er ständig gerührt werden, damit er nicht anbrennt. Sobald aus diesem Produkt Karamell gewonnen wird, nehmen Sie das Geschirr vom Herd.

Anschließend alle Zutaten in einer separaten Flasche gründlich vermischen. Nach dem Kombinieren muss die gesamte Zusammensetzung gründlich gemischt werden. Lassen Sie das Getränk 3-4 Wochen lang an einem dunklen Ort ziehen.

Cognac muss abgeseiht und in Flaschen abgefüllt werden. Das alkoholische Getränk ist trinkfertig. Es sei jedoch daran erinnert, dass der Missbrauch jeglicher alkoholischer Getränke gesundheitsschädlich ist.

Moonshine ist ein starkes alkoholisches Getränk, das zu Hause mit eigenen Händen zubereitet wird. Durch den Einsatz verschiedener Kochtechnologien können Sie ein hochwertiges Produkt mit einzigartigem Geschmack, Geruch und Farbe erhalten. Aus Mondschein können Sie Gin, Cognac, Tinkturen, Liköre und Liköre herstellen. Zu Hause aus Mondschein hergestellter Cognac, dessen Rezept recht einfach ist, ist leicht zu trinken, hat keinen starken Geruch oder unangenehmen Nachgeschmack.

Die Herstellung von Cognac aus Mondschein ist ein einfacher Vorgang. Es gibt viele Rezepte, die es ermöglichen, den Geschmack des Getränks zu variieren.

Cognac aus Mondschein

Selbstgemachter Cognac aus Mondschein erfordert Fleiß und Geduld. Gleichzeitig ist dies ein interessanter, man könnte sagen magischer Prozess, denn man spricht einen Zauber und verwandelt Mondschein in hervorragenden Cognac.

Rezept 1

Hausgemachter Cognac wird aus starkem Mondschein bei 45–60 °C hergestellt. Für die Arbeit verwenden Sie vorzugsweise Gläser oder Flaschen sowie Emaillepfannen und mischen die Zutaten mit einem Holzlöffel.

Das klassische Rezept für Cognac aus Mondschein ist das begehrteste und beliebteste. Bereiten Sie für die Zubereitung Mondschein, Kreuzkümmel, Walnussschalen, Nelken, Vanillezucker, Zitronensäure und schwarzen Tee vor.

Alle Zutaten sind vorhanden, der Einkauf ist einfach, die meisten sind auf dem Bauernhof erhältlich.

Gießen Sie drei Liter Mondschein in einen praktischen Behälter, fügen Sie am Ende eines Messers Kaliumpermanganat, sechs Erbsen Nelken und einen Esslöffel hinzu. ein Löffel Tee und eine Handvoll Nussschalen. Alles vermischen, einen kleinen Löffel Kreuzkümmel, einen Löffel Vanillezucker und eine Prise Zitronensäure hinzufügen. Verschließen Sie das Glas gut und stellen Sie es fünf Tage lang an einen lichtgeschützten Ort. Abseihen und Sie können es verwenden. Am Ende erhalten Sie einen Schokoladenton des Getränks.

Rezept 2

Dies ist eines der schnellsten Rezepte. Sie können Cognac in drei Tagen trinken. Bereiten Sie für drei Liter Mondschein die folgenden Zutaten vor:

• Schwarzer Tee – ein Esslöffel. Löffel.
• Piment - fünf Erbsen.
• Vanillin - 10 Gramm.
• Lorbeerblatt, Kreuzkümmel, Nelken.
• Zucker – fünf EL. Löffel

Gießen Sie Mondschein bei 50 Grad in einen Topf und zünden Sie ihn an. Fügen Sie dort alle anderen Zutaten hinzu. Die Mischung auf 75 Grad erhitzen, nicht zum Kochen bringen. Den Cognac mit einem Deckel abdecken und drei Tage ziehen lassen. Abseihen und Sie können es versuchen. Sie erhalten 40-prozentigen Cognac mit reichhaltigem Geschmack.

Rezept 3

Mit einem weiteren Rezept können Sie zu Hause Cognac aus Mondschein herstellen:

• Mahlen Sie die Eichenrinde, sodass Sie einen Esslöffel erhalten.
• Gießen Sie einen Liter Mondschein hinein.
• Fügen Sie zwei Esslöffel hinzu. Löffel Zucker.
• An einem Ort ziehen lassen, an dem kein Licht eindringt.
• Cognac kann nach drei Monaten verkostet werden.

Rezept 4

Sie können Cognac aus Mondschein unter Zugabe von Milch herstellen. Dies ist ein ungewöhnliches Rezept, aber es macht köstlichen Mondschein.

Wir benötigen folgende Komponenten:

• Mondschein - drei Liter;
• Milch - ein Glas;
• Zucker - 0,5 Tassen;
• Vanillezucker - 30 Gramm;
• Muskatnuss - ein Stück;
• Instantkaffee - 30 Gramm;
• Nelken und Piment – ​​je fünf Stück.

Gießen Sie Milch in den Mondschein. Kaffee in Wasser auflösen, mit Zucker und Gewürzen vermischen. Die Mischung mit Mondschein und Milch zur Flüssigkeit geben. Verschließen Sie den Behälter fest mit einem Deckel und stellen Sie ihn in einen Schrank, wo kein Licht ist. Der Cognac zieht etwa drei Wochen lang. Dann müssen Sie es abseihen und können es verwenden.

Rezept 5

Das Rezept zur Herstellung von sibirischem Cognac verleiht dem Getränk einen originellen, unvergesslichen Geschmack. Für drei Liter Mondschein bereiten Sie 150 Gramm Pinienkerne und einen Esslöffel vor. ein Löffel Honig.

Gießen Sie kochendes Wasser über die Nüsse, um das Harz zu entfernen. Honig in Wasser auflösen. Alles mit Mondschein vermischen. Es wird empfohlen, Cognac zwei Wochen lang an einem lichtgeschützten Ort aufzugießen. Vergessen Sie nicht, sich abzuseihen. Das Getränk erhält einen magischen Geschmack und eine angenehme Farbe.

Rezept 6

Wer den reichen Geschmack und das Aroma von Gewürzen liebt, sollte lernen, wie man aus Mondschein Vostochny-Cognac herstellt.

Das Rezept ist für drei Liter Alkohol vorgesehen. Mischen Sie drei Esslöffel Kaffee und Zucker, fügen Sie einen Löffel Zimt, eine Prise Vanillin und 15 Nelkenknospen hinzu. Gießen Sie einen kleinen Teil Mondschein über alles, rühren Sie um, warten Sie, bis die Kristalle verschwinden, und fügen Sie den Rest des Mondscheins hinzu. Lassen Sie den Cognac ziehen. Verschließen Sie das Glas mit einem Deckel. Nach zwei Wochen das Getränk abseihen.

Rezept 7

Aus Orange lässt sich duftender Cognac zubereiten. Zur Zubereitung nehmen Sie eine Orange, entfernen vorsichtig die Schale und schneiden sie in kleine Stücke. Geben Sie die Schale, einen Löffel schwarze Teeblätter, 10 Pfefferkörner, je einen Esslöffel Zucker und Zimt, einen halben Teelöffel Vanillin und zwei Nelkenknospen in einen Behälter. Alle Zutaten mit drei Litern Mondschein übergießen, umrühren und ziehen lassen. Nach einer Woche den Cognac abseihen und probieren.

Rezept 8

Mit einer anderen Methode lässt sich Cognac ganz einfach zu Hause herstellen:

1. Gießen Sie zwei Liter Mondschein in ein Glas.
2. 20 Hagebutten in die Flüssigkeit geben, zwei EL. Löffel Johanniskraut, drei EL. Löffel Kristallzucker, fünf Pfefferkörner, zwei Teelöffel Eichenrinde (Sie können entweder pharmazeutische Qualität verwenden oder die Chips selbst schneiden), zwei Stk. Pflöcke aus gebrannter Eiche.
3. Etwa zwanzig Tage ruhen lassen, dabei mehrmals umrühren.

Als Ergebnis erhalten Sie ein leckeres und genussvolles Getränk.

Rezept 9

Wenn Sie aus Mondschein Elite-Cognac herstellen möchten, verwenden Sie dieses Rezept.

Zur Zubereitung ein Stück im Mörser zermahlen. Nelken, drei schwarze Pfefferkörner. Um dem Rezept mehr Würze zu verleihen, verwenden Sie Pflaumen; diese müssen zuerst gewaschen und getrocknet werden. Gewürze und Pflaumen in einen Behälter geben und zwei EL hinzufügen. Löffel aufgebrühter schwarzer Tee, ein Teelöffel Zucker, eine Prise Vanillin, alles mit einer Flasche Mondschein übergießen.

Der Behälter wird eine Woche lang an einem dunklen Ort aufbewahrt. Sie müssen es mehrmals schütteln. Nachdem der Cognac durchgezogen ist, sollte er abgeseiht und gefiltert werden.

Pflaumen verleihen Cognac einen säuerlichen Geschmack und einen angenehmen Geruch. Sie können den Pflaumen Eichenrinde, Honig, Ingwer, Hagebutten, Zitronenmelisse und andere Zutaten hinzufügen, die Sie gerne in alkoholischen Getränken probieren.

Probieren Sie Pflaumen-Cognac drei Tage nach dem Filtern. Während dieser Zeit hat es Zeit, alle notwendigen Noten aufzunehmen und Sie mit einem eleganten und reichhaltigen Geschmack zu erfreuen.

Rezept 10

Wenn Sie bereits gelernt haben, wie man aus Mondschein Cognac herstellt, versuchen Sie, ihn noch weiter zu verfeinern.

Bereiten Sie dazu folgende Komponenten vor:

• Hausgemachter Cognac – acht Liter.
• Je 20 getrocknete Datteln und Feigen.
• Zitrone - ein Stück.
• Vanillin-Päckchen.
• Walnüsse, geschält – acht EL. Löffel
• Kardamom – vier Körner.
• Zucker – sechs EL. Löffel
• Zimt. Sie brauchen nur eine kleine Menge davon, nur auf die Spitze eines Messers.

Aus der Zitrone den Saft extrahieren, auch die Schale wird verwendet, diese muss vorsichtig entfernt werden, die Datteln waschen und die Kerne entfernen. Gießen Sie alles in einen Behälter und füllen Sie ihn mit vorbereitetem hausgemachtem Cognac aus Mondschein. Stellen Sie den geschlossenen Behälter zwanzig Tage lang in die Dunkelheit. Nach diesem Rezept zubereiteter Cognac ist nicht schlechter als ein teures Getränk aus dem Laden.

Es gibt viele Rezepte für Moonshine Skate mit der Zugabe verschiedener Kräuter. Die Platzierung erfolgt nach eigenem Ermessen. Zur Zubereitung des Getränks können Sie Minze, Zitronenmelisse, Linde, Thymian, Johanniskraut, Hagebutte, Estragon usw. verwenden. Sie verleihen dem Getränk einen Frühlings-Sommer-Geschmack, Leichtigkeit und Farbreichtum.

Hausgemachter Cognac passt hervorragend zu Oliven, Obst und Käse.

Die Vorteile von Moonshine Skate

Zur Herstellung von Cognac aus Mondschein verwenden wir ausschließlich natürliche Produkte und gesunde Zutaten wie Zedernholz, Nüsse, Eichenspäne und Gewürze. Daher bringt das Getränk nicht nur Freude, sondern auch Vorteile; es wirkt sich positiv auf den Körper aus:

• unterstützt die Immunität;
• schützt vor Infektionen und Erkältungen;
• gut für den Magen;
• wärmt und schützt vor Unterkühlung;
• verbessert den Appetit;
• reinigt das Blut;
• ein paar Tropfen Cognac lindern Migräne;
• Um Zahnschmerzen zu lindern, können Sie Ihren Mund mit Cognac ausspülen;
• heißer Cognac mit Milch hilft bei der Bewältigung von Bronchitis;
• Warmer Cognac mit Zitrone und Honig hilft, die Temperatur zu senken;
• Bei Bluthochdruckpatienten hilft Cognac, den Blutdruck zu senken und die Blutgefäße zu erweitern.

Natürlich bringt Ihnen das Trinken von Cognac in großen Mengen keinen Nutzen, aber 30 Gramm pro Tag helfen, den Körper zu stärken und mit bestimmten Krankheiten umzugehen. Menschen mit Diabetes mellitus, Hypotonie und Cholelithiasis sollten keinen Cognac trinken.

Jetzt wissen Sie, wie man aus Mondschein Cognac macht. Dabei ist nichts Kompliziertes, Sie müssen nur die richtigen Zutaten auswählen und einfache Regeln und Rezepte befolgen. Indem Sie ein Getränk mit Ihren eigenen Händen zubereiten, stellen Sie sicher, dass das Produkt von hoher Qualität ist, und Sie fügen auch die Gewürze hinzu, die Sie mögen, wodurch sich die Farbe und der Geschmack des Getränks verändern. Mit den ungewöhnlichen Aromen und dem eleganten Geschmack von Cognac können Sie Ihre Gäste bedenkenlos begeistern.

In diesem Artikel:

Die Herstellung von Cognac zu Hause ist kein komplizierter Prozess; er ist für fast jeden zugänglich. Der Herstellungsprozess selbst ist nicht besonders schwierig und viele Zutaten sind nicht erforderlich.

Heutzutage gibt es verschiedene Rezepte für die Herstellung von Cognac zu Hause. Beginnen wir mit der klassischen Methode.

Cognac zu Hause zubereiten

Zunächst müssen Sie die Reben anbauen und ernten. Der beste Zeitpunkt, es abzuschneiden- Ende September oder Anfang Oktober. Wenn das Wetter draußen recht kühl ist, muss das Fruchtfleisch während der Zeit, in der mit der Heizung in der Wohnung begonnen wird, fermentiert werden. Andernfalls besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit von Schimmel und muffigem Geruch.

Die geernteten Trauben müssen nicht gewaschen werden, sie werden zusammen mit der Bürste zerkleinert und zu Brei verarbeitet.

Anschließend wird die entstandene Masse in Behälter gefüllt, die mit einer Mullbinde abgedeckt werden. Die Anteile der Originalzutaten sind wie folgt: Für eine 30-Liter-Pfanne verwenden Sie 1 Eimer Weinbeeren (oder 1,5 Eimer Weinreben auf einer Bürste) und 4 Kilogramm Zucker.

In diesem Fall wird Wasser im Abstand von 5 Zentimetern vom Behälterrand eingefüllt. Die Gärung der Trauben wird von einem charakteristischen Weingeruch begleitet. Oftmals genügen 10-15 Tage, damit sich bei warmem Wetter natürliche Hefe an der Oberfläche bildet.

Von der Verwendung von alkoholischer Hefe ist abzuraten, natürliche Mikroelemente sollten laut diesem Rezept völlig ausreichen. Anstelle eines Deckels sollte der Gärbehälter mit einer Plastiktüte abgedeckt werden, die mit einem Gummiband fest angedrückt wird. Dadurch wird der Eintrag von Sauerstoff durch den Gärungsprozess verhindert.

Der Behälter wird in eine Decke gewickelt und unter die Batterie gestellt. Denken Sie daran, die resultierende Masse einmal täglich umzurühren.

Nach ca. 7 Tagen kann die Maische bereits verkostet bzw. mit einem Alkoholmessgerät genauer gemessen werden (zulässiger Alkoholgehalt ist 11-12 %).

Der Geschmack von jungem Wein sollte frei von Süße sein – Bitterkeit ist willkommen. Was das Aussehen betrifft, fallen fast alle Traubenbeeren aus und die Maische hat die reine und satte Farbe eines klassischen Traubenweins.

Das auslaufende Destillat muss bis zum letzten Tropfen aufgefangen werden. Der Alkohol sollte durch einen Trichter mit Gaze tropfen, in den zerbrochene Aktivkohletabletten (ca. 15 Stück) gegeben werden.

Die resultierende Masse wird mit Wasser verdünnt (ein Drittel der Gesamtmenge) und erneut durch einen Trichter mit Kohle destilliert.

Bei der zweiten Destillation müssen die ersten 50 Gramm (Kopffraktionen) abgegossen werden, da dieser Alkohol schädlich für den Körper ist.

Es ist diese giftige Substanz, die die Entwicklung eines Kater-Syndroms hervorruft.

Bei der dritten Destillation wird Traubenalkohol mit einem Alkoholgehalt von 80 % gewonnen.

Hier ist ein Beispiel des fertigen Produkts: Aus 25 Liter Traubenmost werden nach der dritten Destillation etwa 8 Liter Alkohol gewonnen. Hochwertiger Traubenbrand sollte einen dezent süßen Nachgeschmack haben.

Um ein alkoholisches Getränk weicher zu machen und ihm Geschmack zu verleihen, ist es notwendig, etwas hinzuzufügen Fügen Sie Eichenpflöcke hinzu und lassen Sie es längere Zeit (ca. 8 Monate) in Ruhe.

Auf ein Drei-Liter-Gefäß sollten 30 Stück gehackte Stäbchen mit einer Länge von 10 cm gegeben werden. Dabei ist zu beachten, dass sich die Eiche während des Aufgussvorgangs um weitere 2 Millimeter dehnt.

Es ist wünschenswert, dass der Holzscheit mindestens 50 Jahre alt ist. Um Schmutz und andere Verunreinigungen zu entfernen, werden die Stifte etwa 7 Tage lang in Wasser eingeweicht, wobei die Flüssigkeit regelmäßig gewechselt wird.

Dazu sollte der entstehende Traubenalkohol mit rohem, gereinigtem und stets kaltem Wasser verdünnt werden. Es ist zu beachten, dass Alkohol in kaltes Wasser gegossen werden muss und nicht umgekehrt! Das alkoholische Getränk sollte auf 45 % verdünnt werden.

Nach 8 Monaten erhält die Flüssigkeit den Geschmack und die Farbe von echtem Cognac.

Anschließend wird das hergestellte alkoholische Getränk zu Hause gemixt.

Auf Wunsch werden dem Cognac Nelken und Zimtstangen zugesetzt, die zuvor mit Alkohol aufgegossen wurden. Für ein 3-Liter-Glas müssen Sie 1 Teelöffel Nelkentinktur und 2 Teelöffel Zimttinktur hinzufügen. Wenn die Trauben nicht süß genug sind, fügen Sie 2 Esslöffel Zucker hinzu.

Cognac aus Kaffee (gemahlen) herstellen

Bei diesem Rezept müssen Sie den Alkohol nicht selbst destillieren, als Basis dient Wodka oder Mondschein. Um Cognac mit Kaffeegeschmack zuzubereiten, müssen Sie 170 Gramm eines starken Getränks zubereiten und es mindestens 24 Stunden ziehen lassen. Danach sollten Sie es mit Wodka mischen. Die resultierende Wodka-Kaffee-Mischung einen Monat lang ziehen lassen.

Während der angegebenen Zeit lösen sich die beiden Komponenten ineinander auf und Zuckersirup wird zu einer homogenen Flüssigkeit hinzugefügt (Verhältnis: 500 Gramm Zucker pro 150 ml Flüssigkeit).

Der fertige Cognac wird in Flaschen abgefüllt und verkostet.

Cognac auf Orangenschale

Ein ziemlich verbreitetes Rezept für die Herstellung von hausgemachtem Cognac besteht darin, Vanillin, Lorbeerblatt, Orangenschale, Mondschein (3 Liter), 10 schwarze Pfefferkörner, 1 Esslöffel trockenen Tee und einen Esslöffel Zimt zu mischen. Alle aufgeführten Zutaten werden gemischt und 5 Tage an einem kühlen Ort aufbewahrt. Die Lagertemperatur sollte nicht unter Raumtemperatur liegen.

Nach der angegebenen Zeit wird der Cognac durch mehrere Lagen Gaze gefiltert.

Alle Rezepte unterscheiden sich hauptsächlich durch die Zusatzstoffe, die dem Wodka oder Mondscheingetränk zugesetzt werden. Es gibt viele Variationen, es kann Zitronenmelisse, Hagebutte, Paprika, Minze sein.

Eine hervorragende Alternative zu Eichenpflöcken sind Trennwände aus Walnussholz – sie verleihen dem alkoholischen Getränk eine charakteristische Farbe und einen charakteristischen Geschmack.

Achtung, dieser Artikel dient nur zu Informationszwecken. Denken Sie daran, dass übermäßiger Alkoholkonsum gesundheitsschädlich ist.

Guter Cognac ist heute ein ziemlich teures Vergnügen, und nicht jeder möchte billige Ersatzprodukte konsumieren, die sich negativ auf die Gesundheit auswirken. Daher haben Kenner eines so einzigartigen Getränks eine hervorragende Lösung gefunden – die Herstellung von hausgemachtem Cognac. Wie macht man es selbst?

Es herrscht die Meinung, dass die Herstellung von hausgemachtem Alkohol ziemlich schwierig und nicht weniger teuer ist als der Kauf eines fertigen Produkts. Dies ist jedoch nicht der Fall. Mit einer Aufgabe vor Augen Jeder kann es schaffen, sogar ein Anfänger. Befolgen Sie einfach die Anweisungen zur Zubereitung des Getränks.

Warum ist es nicht empfehlenswert, billigen, im Laden gekauften Cognac zu trinken? Erstens ist es unsicher, da ein solches Getränk alle möglichen schädlichen Verunreinigungen enthalten kann und Pseudo-Cognac aus aromatisiertem Alkohol minderer Qualität hergestellt wird.

Ein zu Hause zubereitetes Cognac-Getränk aus Alkohol oder Wodka trägt zur Erhaltung der Gesundheit und zur Schonung des Familienbudgets bei. Und wenn Sie nur hochwertige Produkte verwenden und die Anweisungen zur Zubereitung genau befolgen, Sie erhalten ein wirklich einzigartiges Getränk, in der Qualität nah an Elite-Brandy.

Der Prozess der Herstellung von echtem Cognac in der Produktion weist viele technologische Nuancen auf, die zu Hause nur schwer zu reproduzieren sind. Es gibt jedoch einfachere Rezepte, nach denen Sie aus Wodka oder Alkohol selbst einen hervorragenden Cognac herstellen können.

Klassisches Rezept für Cognac zu Hause aus Alkohol

Zutaten:

Vorbereitung:

• Zucker in Alkohol auflösen;
• Gießen Sie die zerkleinerten Teeblätter in die resultierende Lösung und rühren Sie um;
• Fügen Sie nach und nach die restlichen Komponenten hinzu.
• Stellen Sie das Getränk 10 Tage lang (nicht weniger) an einen dunklen, kühlen Ort.
• Vor Gebrauch abseihen und in vorbereitete Behälter füllen.

Wie man aus Eichenrinde Cognac herstellt

Liebhaber von hausgemachtem Alkohol halten Cognac für einen der besten Vertreter dieser Art von Getränk, dessen Servieren keine Schande ist. Cognac ist am beliebtesten, zubereitet unter Zusatz von Eichenrinde. Dieses duftende Getränk mit mildem Geschmack ist sicherlich kein echter Cognac, der in der Produktion aus Elite-Rebsorten hergestellt wird, kann aber auch nicht als minderwertiger Ersatz eingestuft werden. Wie stellt man wirklich hochwertigen Cognac selbst her?

Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung eines hausgemachten Getränks, einige davon sind unten aufgeführt.

Wie macht man Cognac aus Eichenrinde mit Wodka?

Zutaten:

• Qualitätswodka - 3 l;
• Eichenrinde (pharmazeutisch) - 3 EL. l.;
• Zucker (verbrannt) - 2 TL;
• eine Packung Vanillin.

Cognac aus Eichenrinde herzustellen ist ganz einfach:

Der Hauptindikator für die Bereitschaft eines Getränks ist seine Farbe. Selbstgemachter Cognac aus gebranntem Zucker und Eichenrinde hat einen angenehmen Karamellton, der mit der Zeit intensiver wird.

Das fertige Getränk muss abgeseiht werden, in schöne Flaschen füllen, vor Gebrauch abkühlen lassen.

Wie macht man Cognac aus Mondschein auf Eichenrinde?

Selbstgemachter Cognac kann auch aus Mondschein hergestellt werden.

Zutaten:

• gereinigter Mondschein, verdünnt auf 50 % - 3 l;
• Zucker - 3 EL. l.;
• trockene Eichenrinde - 2 EL. l.;
• Nelken - 3 Blütenstände;
• Muskatnuss – ein Fünftel des Ganzen oder Pulver auf einer Messerspitze;
• gemahlener Koriander - 1 g oder ein zerkleinertes Korn.

Wie man kocht:

• Eichenrinde zunächst 15 Minuten in kochendes Wasser legen und gut trocknen;
• Zucker in Wasser (50 ml) auflösen und Karamellsirup zubereiten;
• Alle vorbereiteten Zutaten in einen Drei-Liter-Behälter geben, Mondschein einfüllen, gut vermischen;
• An einem dunklen Ort bei Raumtemperatur 2-4 Wochen ruhen lassen.

Wenn das Getränk in der Nähe einer Wärmequelle (zum Beispiel einem Heizkörper) platziert wird, reift das Getränk innerhalb von 10 Tagen. Die fertige Tinktur hat ein ausgeprägtes Aroma und einen satten Braunton.

Jetzt müssen Sie das Getränk filtern Verwenden Sie dazu Gaze. Zuerst entfernen wir große Rindenstücke und beim erneuten Filtern (durch mehrere Lagen Gaze) entfernen wir kleine Partikel. Und schließlich filtern Sie das Getränk durch Filterpapier.

Nun kann der Cognac zum besseren Aufguss an einen dunklen Ort gestellt und nach einem Monat verkostet werden.

Wie macht man aus Eichenrinde und Alkohol hausgemachten Cognac?

Ein weiteres beliebtes hausgemachtes Getränk. Die Zubereitungsmethode ähnelt der Vorgängerversion, der einzige Unterschied besteht im Komponentensatz. Hauptzutaten:

• verdünnter Alkohol (40-45%) - 3 l;
• Eichenrinde - 4 EL. l., kann durch Eichenspäne ersetzt werden - 6 Stk. (Chiplänge 10 cm, Dicke 4*4);
• getrocknete Hagebutten - 15 Stk.;
• Pfeffer (schwarz) - 4 Stk.;
• Johanniskraut - 1 Zweig;
• Zucker - 3 EL. l.;
• guter großblättriger Schwarztee - 1 TL.

Als Füllstoffe können Sie Verwenden Sie die folgenden Zutaten:

• Oreganokraut - 15 g;
• Pflaumen - 1 Stk.;
• Thymian - 20 g;
• Rosinen - 1 EL. l.;
• Vanille in einer Schote (3 cm) - 1 Stk.

Methode zur Herstellung von Cognac zu Hause:

Wenn am Ende dieses Zeitraums erneut Sedimente auftreten, ist eine erneute Filtration erforderlich.

Wie du weißt, hausgemachte Cognac-Rezepte Es gibt viele Getränke auf Wodka- und Alkoholbasis, und sie sind alle sehr vielfältig und einfach in der Zubereitung. Getränke aus Eichenrinde zeichnen sich durch ihr Aroma und ihren einzigartigen Geschmack aus, der sich erst nach langer Lagerung verbessert. Neben der Rinde können zur Herstellung von Cognac auch andere Komponenten verwendet werden, die den Geschmack und das Aroma des Getränks verbessern.

Rezept für hausgemachten Cognac mit Kaffee

Wir benötigen folgende Zutaten:

• verdünnter Alkohol (40%) - 1 l;
• Kaffee - 1 TL;
• Nelken - 2 Stk.;
• Pfeffer (schwarz) - 3 Erbsen;
• Zucker - 1 TL;
• Lorbeer - 1 Stk.

Bereiten Sie sich folgendermaßen vor:

• Zucker in Alkohol auflösen;
• In einem separaten Behälter Nelken, schwarzen Pfeffer, Kaffee und Lorbeerblatt vermischen;
• Gießen Sie die Mischung in einen Mullbeutel und tauchen Sie sie in Alkoholflüssigkeit.
• 7 Tage im Dunkeln stehen lassen;
• Nehmen Sie dann den Gewürzbeutel heraus und füllen Sie das Getränk in Flaschen.

Cognac mit Walnüssen zu Hause zubereiten

Zutaten:

• auf 40 % verdünnter Alkohol - 3 l;
• Teeblätter - 1 EL. l.;
• Innenwände aus Walnüssen - 1 Handvoll;
• Vanillezucker - 1 EL. l.;
• Nelken - 5-6 Stk.;
• Zitronensäure - auf einer Messerspitze;
• Kreuzkümmel - 1 EL. l.

Verfahren:

Wie macht man seinen eigenen Cognac mit Zitronenmelisse und rotem Pfeffer?

Zutaten:

• Alkohol oder Wodka (40%) - 3 l;
• Zucker - 3 EL. l.;
• Teeblätter - 1 EL. l.;
• roter Pfeffer – eine halbe Schote;
• etwas Vanillin;
• Lorbeerblatt - 5 Stk.;
• Zitronenmelisse - 1 EL. l.

Kochmethode:

• Mischen Sie alle trockenen Zutaten und mahlen Sie zuerst den Pfeffer.
• Alkohol hinzufügen;
• 9-10 Tage im Dunkeln stehen lassen;
• Das Getränk durch eine in zwei Schichten gefaltete Gaze abseihen und den Bodensatz ausdrücken.
• erneut filtern.

Wie macht man aus Wodka zu Hause Cognac?

Cognac aus Wodka hat einen unvergesslichen Geschmack, ein angenehmes Aroma und zeichnet sich durch seine satte Farbgebung aus. Tatsächlich handelt es sich dabei nicht einmal um Cognac, sondern um eine hausgemachte Tinktur, die jedoch in ihren Qualitäten dem Originalgetränk in nichts nachsteht.

Damit die Aroma- und Geschmacksdaten dem Elite-Alkohol möglichst nahe kommen, ist dies notwendig Halten Sie sich strikt an die folgenden Empfehlungen:

• Verwenden Sie Eichenrinde als Hauptzutat;
• etwas Vanillin verleiht der Tinktur einen raffinierten, einzigartigen Geschmack und Aroma;
• Um das Getränk zu vervollständigen, müssen Sie Zucker hinzufügen.

Wenn Sie Ihrem Getränk nussige, fruchtige, karamellige oder andere Noten hinzufügen möchten, verwenden Sie Gewürze und Gewürze.

Wie macht man Cognac nach einem alten Rezept?

Das Originalrezept für die Zubereitung von Rochen zu Hause mit Alkohol oder Wodka sieht die Verwendung von Eichenrinde junger Zweige vor.

Die Rinde muss zunächst vorbereitet, also an einem dunklen Ort gut getrocknet und anschließend zerkleinert werden.

• Nehmen Sie nun 50 g Rinde und füllen Sie sie mit Alkohol (1 Liter) auf.
• Lassen Sie das Getränk zwei Wochen (nicht weniger) ziehen, filtern Sie es dann und verdünnen Sie es auf die gewünschte Stärke.

Wenn es nicht möglich ist, Eichenrinde selbst zu sammeln, können Sie in jeder Apotheke fertige Rinde kaufen. Um Ihre Gäste mit einem originellen hausgemachten Getränk zu überraschen, können Sie das untenstehende Rezept verwenden.

Zutaten:

• Wodka (verdünnter Alkohol) - 3 l;
• Kreuzkümmel, Vanillezucker und schwarzer Tee – je 1 TL;
• Zitronensäure - 1 Prise;
• Nelke - 7 Blütenstände.

Alle Zutaten mit Wodka übergießen und zuletzt Zitronensäure hinzufügen. Lassen Sie die resultierende Lösung drei Tage lang bei Raumtemperatur stehen.

Skate-Rezept Zu Hause wird in der Regel starker Alkohol konsumiert: Alkohol, Wodka und sogar Mondschein. Die Alkoholbasis muss von hoher Qualität sein, denn davon hängt das Endergebnis ab. Dank der Variationsvielfalt bei der Herstellung von selbstgemachtem Cognac können Sie genau das Rezept wählen, das Ihnen gefällt.

Achtung, nur HEUTE!