من غير المرجح أن يكون أي منا قد قام بطهي عجة البيض في حياته. هذا هو الطبق الأبسط، ويأتي في المرتبة الثانية بعد البيض المخفوق من حيث سهولة التحضير! يمكن تقديم الأومليت في وجبتي الغداء والعشاء، ولكن غالبًا ما يتم إعداده لوجبة الإفطار. أحيانًا يكون مذاق الطبق جافًا بعض الشيء، لذلك سنضيف إليه المايونيز. بالطبع، هذه الوصفة ليست للجميع، لكنني سأخبرك سرًا - لن يرفض أي رجل تقريبًا العجة بالمايونيز! لن نضيف أي مكونات أخرى، ولن نستبعد حتى الماء أو الحليب.
القاعدة الوحيدة هي اختيار المايونيز عالي الجودة، أو الأفضل من ذلك، استخدام المايونيز محلي الصنع، والذي يمكنك تحضيره وفقًا لإحدى الوصفات العديدة المنشورة على موقعنا!
لذا، لتحضير عجة البيض بالمايونيز في مقلاة، قومي بتحضير المكونات حسب القائمة وابدأي بالطهي!
اكسري بيض الدجاج في وعاء عميق وأضيفي قليل من الملح وأضيفي المايونيز. على الفور في هذه اللحظة، ضع المقلاة على الموقد، وتحول إلى نار متوسطة، وتصب فيها الزيت النباتي، والذي يمكن استبداله بالزبدة أو شحم الخنزير.
قم بضرب محتويات الوعاء بالكامل بالمضرب حتى يمتزج المايونيز بالتساوي مع بيض الدجاج.
وفي الوقت نفسه، سوف يسخن المقلاة بالفعل مع الزيت. صب خليط البيض فيه.
قلل الحرارة على الفور إلى درجة منخفضة وقم بتغطية المقلاة بغطاء. اطهي العجة مع المايونيز في مقلاة لمدة 5-7 دقائق.
خلال هذا الوقت سوف ينمو بشكل هائل! من المؤسف أنه بمجرد إزالة الغطاء، سوف تسقط كل هذه البهاء، للأسف!
ضعي العجة المحضرة على طبق وقدميها ساخنة إلى جانب الخضار الطازجة ومنتجات اللحوم، رغم أنه يمكنك الاستغناء عنها.
عجة - كم عدد ذكريات الطفولة اللذيذة المضمنة في هذه الكلمة البسيطة. من المؤكد أن معظم ربات البيوت يرغبن في طهي عجة لذيذة وطرية في المنزل. لقد تحدثنا مؤخرًا عن واحدة بسيطة يتم إعدادها في حقيبة (تأكد من ملاحظة ذلك!). اليوم سنلقي نظرة على وصفة لعجة البيض مع المايونيز. نعم نعم بالمايونيز وليس بالحليب كما جرت العادة. عجة البيض مع المايونيز طرية ولذيذة جدًا. دعونا نفكر في أبسط وصفة لعجة البيض مع المايونيز، والتي لا تحتوي على جرام واحد من الدقيق.
مكونات:
بيض الدجاجه- 4 قطع
مايونيز- 2 ملعقة طعام
ملح- 1 قرصة
طريقة عمل عجة البيض اللذيذة
1.
يجب غسل بيض الدجاج جيدًا بالصابون قبل كسره في الكوب (لا ترغب في إصابة أحبائك بداء السلمونيلات).
2
. أضف المايونيز (2 ملعقة كبيرة) وقليل من الملح إلى البيض. لا تحتاج إلى إضافة الملح، لأن المايونيز مالح. إنها مسألة ذوق.
3
. امزجيه بالشوكة. ليست هناك حاجة للخفق والخلط جيدًا - فهذا سيؤدي إلى حقيقة أن العجة لن تكون رقيقًا. يقترح بعض الطهاة خفق الصفار والبياض بشكل منفصل، وبعد ذلك فقط خلطهما حتى تصبح العجة ناعمة. ولكن، وفقا لهذه الوصفة، فإن العجة ترتفع بشكل مثالي حتى بدون "ضرب منفصل".
4.
يجب تسخين المقلاة. إذا وضعت المايونيز في عجة البيض، فلا تضيف الزيت إلى المقلاة، ومن الأفضل عدم إضافة المزيد من الدهون، فالمايونيز مشبع تمامًا بالزيوت النباتية. يمكنك فقط دهن قاع المقلاة بقليل من الزبدة. خففي الحرارة إلى درجة منخفضة (يمكنك الحصول على عجة رقيقة فقط على نار خفيفة). يُسكب خليط العجة في المقلاة. لتغطية بغطاء. في هذا الوضع، سيتم طهي العجة لمدة 10 دقائق تقريبًا. بعد ذلك، يجب أن تقلبه وتقلى على الجانب الآخر لمدة 3 دقائق تقريبًا.
عجة البيض اللذيذة مع المايونيز جاهزة
بالعافية!
وصفات أومليت بالمايونيز
الوصفة: عجة البيض مع المايونيز في الميكروويف
- بيض الدجاج – 4 قطع.
- الجبن الصلب - بضع ملاعق كبيرة من الجبن المفضل لديك مبشورة على مبشرة خشنة.
- مايونيز – 1-2 ملاعق كبيرة.
- دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
- الفلفل والبابريكا والملح والبهارات المفضلة.
يخفق البيض مع المايونيز، ثم يضاف الدقيق في تيار رفيع، ويخفق كل شيء جيدًا. الآن يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك. لكن لا تبالغي في تناول الملح. المايونيز والجبن، إذا كانت مالحة، لديها بالفعل طعم غني إلى حد ما. بعد إضافة التوابل، قومي بتحريك خليط الأومليت قليلاً أيضاً. يمكنك إضافة الجبن في النهاية.
عند درجة حرارة 450 درجة سنصنع العجة، الوقت التقريبي هو حتى ترتفع. إذا كنت تريد عدة حصص، اصنع العجة في قوالب المافن. كم عدد الوجبات والقوالب، وكم دقيقة تقريبًا سيتم تحضير طبقك. لا تملأ القوالب إلى الأعلى، لأن الأومليت الخاص بك سوف يرتفع قليلاً ويصبح رقيقًا.
الوصفة: عجة البيض مع المايونيز في الفرن
- بيض الدجاج – 5 قطع.
- مايونيز – 2 ملعقة كبيرة.
- الفطر - 150 جرام.
- الطماطم - 1 قطعة.
- الثوم - عدة فصوص.
- التوابل والبهارات.
سنقوم بإعداد الحشوة بشكل منفصل: يقلى الفطر مع الثوم والتوابل والخضروات في مقلاة حتى ينضج نصفه. ثم يخفق البيض مع المايونيز ويضاف الملح والفلفل. الآن في القالب، يمكنك أخذ مقلاة، ووضع نصف كمية الحشوة فيها، وسكب خليط البيض والمايونيز، وإضافة المزيد من الحشوة في الأعلى. طبخ لمدة 5 دقائق عند 150 درجة.
الوصفة: عجة البيض مع المايونيز في مقلاة
- بيض الدجاج – 3 قطع.
- الخضر - البصل والشبت.
- مايونيز – 80 جرامًا.
- بهارات وبهارات - ملح، أعشاب جافة، فلفل أسود، بابريكا، كزبرة.
نخفق البيض مع المايونيز، ونضيف بهارات مختلفة، ولا داعي لخفقها لفترة طويلة، لأن العجة لن ترتفع. الآن يمكنك وضع القليل من الزبدة، فقط القليل من الزبدة، في مقلاة ساخنة. غطيها بغطاء وبعد 3 دقائق أضيفي الأعشاب المفرومة ناعماً. نفتح الغطاء قبل تقديم عجة البيض والمايونيز على الطاولة.
ما لطهي وجبة الإفطار بسرعة ولذيذة
إذا كان لديك بيض وملح وحليب في المنزل، فيمكنك تحضير طبق الإفطار اللذيذ والبسيط - العجة الرقيقة! سيكون الإفطار شهيًا وخفيفًا ولذيذًا!
15 دقيقة
150 سعرة حرارية
5/5 (2)
- هذا هو أفضل طبق يوم الأحد يمكنك إعداده مع أطباق مثل أو. يمكن حتى أن يطلق عليه طبق "كسول" بسبب سرعة التحضير وبساطة المكونات المستخدمة.
فوائد البساطة
يصل متوسط \u200b\u200bمحتوى السعرات الحرارية في العجة إلى 200 سعرة حرارية لكل 100 جرام ويعتمد كليًا على تركيبتها. ويمكن أن يكون التركيب مختلفًا تمامًا - يمكنك إضافة النقانق أو قطع اللحم حسب ذوقك، والخضروات، وحتى قطع الفاكهة، على غرار بيتزا الأناناس!
الشيء الرئيسي هو أن تتذكر المنتجات التي تشكل أساس هذا الطبق: الحليب والبيض. يمكنك حتى القول أن الطبق صحي بسبب طبيعة المنتجات المستخدمة فيه. خاصة إذا كان الحليب والبيض محلي الصنع، وبدلا من النقانق المعتادة للعجة، يتم استخدام الدجاج الغذائي.
كيف لطهي عجة البيض؟يتم تحضير الطبق بكل بساطة عن طريق خلط جميع المكونات بشكل مسحوق وطهيها بسرعة في الفرن أو في مقلاة - أيهما تفضل!
أسرار تهوية العجة
هناك العديد من الأسرار التي تستخدمها ربات البيوت للتأكد من أن العجة السميكة تبدو مثل السوفليه:
لجعل العجينة أكثر تهوية، يضيف بعض الأشخاص الخميرة الجافة إلى المكونات على طرف السكين.
إذا لم يكن لديك خميرة في المنزل، وكانت العجة مطبوخة بالحليب، فيمكنك إضافة قليل من الصودا.
إذا كانت هناك حاجة لجعل العجة أقل سعرات حرارية، فيمكن تخفيف الحليب بالماء.
للتأكد من أن العجة ترتفع تدريجياً ولا تتقلص بعد إطفاء الموقد ، عليك طهيها على نار خفيفة بعد تغطيتها بغطاء.
ولا تنسوا خفق البيض والحليب جيداً في بداية الطهي. كلما قمت بهذه المرحلة بشكل أفضل، كلما أصبح الطبق أكثر جمالا. من أجل أن يكون خليط حليب البيض مشبعًا بشكل أفضل بفقاعات الهواء، تقوم بعض ربات البيوت بفرك البيض من خلال منخل. ويسكب الخليط بعناية في المقلاة من خلال منخل.
وصفات عجة في الفرن وفي مقلاة
فيما يلي أسهل الطرق لتحضير العجة، والتي يمكنك من خلالها تقديم وجبة إفطار منشطة ولذيذة ومغذية لجميع أفراد الأسرة في غضون دقائق!
أومليت مع الحليب
لتحضير هذه الوصفة البسيطة، تحتاجين فقط إلى مكونين:
- نخلط المكونات جيداً دون خفق. أخيرًا أضف الملح وحركه مرة أخرى.
- يُدهن طبق الخبز بكمية كبيرة من الزيت، ويُسكب فيه الخليط ويُخبز لمدة تصل إلى 20 دقيقة في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية.
- عند الانتهاء، اتركي الطبق في الفرن حتى يبرد.
نصيحة:يمكن أيضًا تحضير الكتلة في مقلاة. للقيام بذلك، يجب تسخين المقلاة.
أومليت بالمايونيز
في هذه الوصفة يمكن استبدال الحليب بالمايونيز:
- البيض - 4 قطع
- مايونيز – 100 جرام
- زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة
- بصل أخضر مفروم – 2 ملعقة كبيرة
- الملح والفلفل حسب الذوق
يجب ضرب البيض والمايونيز جيدًا. تُسكب العجينة في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي وتُطهى لمدة تصل إلى 5 دقائق. يرش الطبق النهائي بالبصل.
أومليت بالدقيق
يضيف الدقيق لمسة خبز لهذه الوصفة. 
- البيض - 6 قطع
- الحليب - 1 كوب
- دقيق القمح – 2 ملعقة كبيرة
- زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة
- ملح للتذوق
- فاز البيض جيدا.
- يضاف الحليب والملح ويقلب.
- ثم أضيفي الدقيق واخفقي مرة أخرى.
- تصب في المقلاة الساخنة وتخبز حتى تنضج.
- يمكن أيضًا خبز عجة بالدقيق في الفرن.
نصيحة:يجب أن يكون قوام العجينة مشابهًا لعجينة الفطائر.
الفرق في التحضير
جميع وصفات العجة متشابهة مع بعضها البعض. والفرق الرئيسي هو طريقة الطهي: في الفرن أو في مقلاة. لا يوجد فرق معين في هاتين الطريقتين. لكن ربات البيوت ذوات الخبرة يزعمن أنه في المقلاة يمكنك الحصول على قشرة ذهبية وأحياناً مقرمشة. لكن في الفرن تحصل على عجينة أكثر رقة. يمكنك الحصول على عجة طويلة حتى لو لم تكن مصنوعة من الحليب بل من الماء الفوار.
وبالإضافة إلى ذلك، هناك اختلافات في المكونات. على سبيل المثال، بدلاً من بيض الدجاج العادي، يمكنك استخدام بيض البط أو بيض السمان للحصول على طعم جديد مثير للاهتمام.
يضيف الخضر نضارة إلى الطبق ويذكرك بالربيع. يمكن إضافة البصل الأخضر المفروم إلى العجينة أو رشها على الطبق النهائي.
يمكن أن يكون حشو العجة مختلفًا تمامًا! البيض والحليب ليسا سوى أساس العجينة، حيث يمكنك، مثل البيتزا، إضافة قطع من النقانق أو الفطر أو الخضار. يمكن أيضًا استخدام الإسبرط والجبن وأنواع مختلفة من اللحوم بسهولة كحشوة. القاعدة الأساسية هي تقطيع المكونات جيدًا. يمكن خلطها وإضافتها بشكل منفصل لتحقيق مجموعات نكهة محددة.
لا تخف من تجربة وصفة بسيطة مثل العجة - في كل مرة ستفاجئ عائلتك بوجبات إفطار جديدة لذيذة وسريعة!
يبدو أنه لا يوجد شيء يمكن أن يفاجئ البيض المخفوق: البيض المقلي والبيض المخفوق مع لحم الخنزير المقدد أو النقانق - كل هذا معروف منذ فترة طويلة وتم اختباره ألف مرة. لكن لا تتسرع في الاستنتاجات. وكانت شطائر الجبن معروفة أيضًا، ولكن ظهرت أفران الميكروويف - وظهرت السندويشات الساخنة!
لقد قمت بالطبع بتجربة البيض المخفوق مع الطماطم، وحاول الآن طهي نفس البيض المخفوق، فقط من البيض المخفوق مع الطماطم المخفوقة. لن تكون النتيجة بيضًا مخفوقًا أو عجة، ولكنها ستكون جيدة التهوية ولذيذة جدًا!
مكونات
- طماطم - 1 كبيرة
- البيض - 3-4 قطع.
- الماء – 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
- مايونيز – 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
إجمالي وقت الطهي 20 دقيقة. عدد الحصص - 2.
تحضير
1. تحضير المكونات الرئيسية. اغسل الطماطم تحت الماء الجاري.
2. قم بلف الطماطم أو اضربها حتى تصبح سائلة في الخلاط.
3. اخفقي البيض في وعاء عميق. يُضاف إليهم الماء والمايونيز ويُخفق جيدًا حتى يصبح ناعمًا. تسخين المقلاة. اسكب السائل.
4. أسكبي لب الطماطم فوق خليط البيض. أضف القليل من الملح وأغلق الغطاء لمدة 5-10 دقائق حتى يرتفع البيض المخفوق. إذا رغبت في ذلك، يمكنك مزج كل شيء في النهاية.
وصفة خطوة بخطوة للعجة مع المايونيزمع الصور.
- المطبخ الوطني: المطبخ الأوروبي
- نوع الطبق: الدورات الثانية
- صعوبة الوصفة: وصفة بسيطة جدا
- وقت التحضير: 5 دقائق
- وقت الطبخ: 15 دقيقة
- عدد الحصص: 1 حصة
- كمية السعرات الحرارية: 22 سعرة حرارية
- المناسبة: العشاء، الإفطار
الأومليت بالمايونيز وصفة لذيذة وسهلة التحضير. تبين أن العجة رقيق للغاية ولطيف ومرضي. هناك خدعة صغيرة لجعل العجة طويلة. تأكد من طهي العجة على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء، ثم سيكون الطبق مقليًا جيدًا، وسيكون رقيقًا جدًا ولن يستقر بعد التقديم.
أيضًا ، لجعل العجة أكثر رقةً ، والأهم من ذلك أنها لذيذة ، تتم إضافة الجبن المذاب. يمكن تقديم هذه العجة بأمان على الإفطار والغداء.
المكونات لحصة واحدة
- مايونيز 2 ملعقة كبيرة. ل.
- البقدونس الطازج 2 أغصان
- ملح 1 قرصة
- الجبن المطبوخ 100 جرام
- بيض دجاج 2 قطعة.
خطوة بخطوة
- للتحضير نحتاج إلى بيض الدجاج، المايونيز، الجبن المطبوخ، البقدونس، الملح.
- اكسري 2 بيضة في وعاء عميق وأضيفي الملح. فاز بمخفقة في كتلة رقيق متجانسة.
- أضيفي المايونيز واخفقي مرة أخرى.
- ابشر الجبن المطبوخ على مبشرة خشنة وأضفه إلى الكتلة الكلية. فاز بلطف.
- يُقطع البقدونس ويُضاف إلى الوعاء ويُخفق العجة جيدًا بالمضرب.
- يحتوي المايونيز على كمية كبيرة إلى حد ما من الدهون، حتى تتمكن من طهي عجة بدون زيت. ولكن إذا كنت خائفًا من أن يحترق الطبق، فما عليك سوى دهن قاع المقلاة بقطعة صغيرة من الزبدة. تسخين المقلاة. نسكب العجة في مقلاة ساخنة ونضعها على نار خفيفة ونغطيها بغطاء.
- بعد فترة من الوقت، الطبق جاهز. بالعافية!
