هل تحب الأطباق المطبوخة في الهواء الطلق على نار مفتوحة؟ أنا جدا. وليس من الضروري أن تكون شواء أو شرائح لحم. يمكنك خبز الماكريل على النار على الشواية - سيصبح جيدًا جدًا! صحيح أن سمك الماكريل المطبوخ على شواية الفحم ليس جديدًا ومثيرًا للاهتمام فحسب، بل إنه جميل أيضًا وشهي ولذيذ!
نقطة أخرى مهمة هي أن هذه الأسماك تنضج بسرعة كبيرة، حتى أسرع من اللحوم. لذلك يمكنك الاستمتاع بها خلال عشر دقائق فقط بعد بدء الطهي.
بعض الفروق الدقيقة لجعل السمك لذيذًا
لا يوجد شيء معقد في عملية تحضيره، ولكن لا تزال هناك بعض الفروق الدقيقة: كيفية تتبيل السمك للشواء وكيفية قليه بشكل صحيح... بعد كل شيء، إذا لم تكن قد قمت بطهي السمك على النار من قبل، فأنت سيكون بالتأكيد بعض الأسئلة. يسعدني أن أخبرك بكل هذا وأعرض لك الصور خطوة بخطوة.
المكونات اللازمة
- 1 سمك الماكريل (يزن حوالي 500 جرام)؛
- 1 ليمون
- 1 ملعقة صغيرة بهارات السمك؛
- ملح للتذوق؛
- 1 غصن من البقدونس.
خطوات الطبخ
من أجل طهي السمك المشوي اللذيذ والعصير، نحتاج إلى سمك في درجة حرارة الغرفة، وليس مجمداً. نظرًا لأن الماكريل الطازج لا يُباع عمليًا في منطقتنا، فأنا أشتريه مجمدًا، وبعد ذلك، قبل الطهي، أقوم بإذابة تجميده بشكل طبيعي - أي أتركه بمفرده لعدة ساعات حتى يصل إلى درجة الحرارة المطلوبة دون مساعدة الميكروويف، الماء الساخن أو أي مسرعات أخرى لإزالة الجليد. قطع رأس الماكريل وإزالة الأحشاء. نقوم بشطف الوسط جيداً حتى يصبح نظيفاً. جفف السمك بمنشفة ورقية.
ثم نقوم بعمل قطع ضحلة على أحدهما والآخر في الجزء الخلفي من الماكريل - على مسافة 1-2 سم من بعضها البعض. يعد ذلك ضروريًا حتى تتغلغل البهارات في السمك بشكل أفضل. ضعي الملح وبهارات السمك على سطح الماكريل. دعونا لا ننسى الداخل.
قطع الليمون إلى النصف. اعصر العصير من النصف ثم وزعه مرة أخرى على جميع الأسطح (الداخلية والخارجية) للماكريل - كما فعلنا مع الملح والبهارات للأسماك. نقطع النصف الثاني إلى نصف حلقات نضعها في بطن الماكريل. لا تخف من المبالغة في ذلك: الليمون هو التتبيلة الرئيسية للماكريل على الشواية (باستثناء البهارات)، والأسماك المشوية مع الليمون لذيذة جدًا وشهية.
نضع أيضًا غصنًا من البقدونس في بطن السمكة. هذا يكمل الجزء الأول من التحضير. بينما نشعل النار ونجهز الفحم في الشواية، سوف تتبل الأسماك بشكل صحيح.
طريقة الشوي على الفحم
عندما يصبح الفحم جاهزًا، ضع الماكريل على الشواية وأرسله إلى الشواية. يتم طهي السمك على الشواية، كما قلت، بسرعة كبيرة، حرفيا في عشر دقائق. لذا كن حذرًا، واقلبه باستمرار، مع تعريض جانب أو آخر للفحم.
التصميم والتقديم
الماكريل لدينا جاهز. أخرج السمك النهائي من الشواية. ضعيها في طبق التقديم وقدميها فوراً وهي لا تزال ساخنة. ولا تنسي تزيين الطبق بالليمون والأعشاب والخضروات.
ننظف السمك ونشطفه ثم نجففه باستخدام مناشف المطبخ الورقية. قم بعمل عدة شقوق على جانبي السمكة (لا تقطعها حتى العمود الفقري). افركي الملح داخل السمكة وعلى جوانبها. ضعي الماكريل جانباً لمدة 30 دقيقة تقريباً. خلال هذا الوقت، سيتم امتصاص الملح في جثة الأسماك.
سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. اضبطي رف الشواية على وضع مرتفع ثم غطيه بورق الألمنيوم.
اشطفي السمك مرة أخرى، وأزيلي أي ملح زائد. ثم جففه بالمناشف الورقية.
دهن السمكة بأكملها (بما في ذلك الرأس والزعانف) بقليل من زيت الزيتون (فقط لمنع الالتصاق). يرش قليلًا من الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج على كلا الجانبين.
رش ورق الألمنيوم بخفة بالزيت ووضع السمك عليه. بالمناسبة، يمكنك خبز السمك ببساطة على صينية خبز مدهونة بالزيت.
اخبزي الماكريل في الفرن المحمى لمدة 10 دقائق.
ثم نرفع الشواية ونقلب السمك على الجانب الآخر. طبخ لمدة 3-4 دقائق أخرى.
لا تبالغ في طهي الطعام. اضبط الوقت حسب حجم سمك الماكريل وسمكه، لكن تذكر: على عكس اللحوم، يتم طهي الأسماك بسرعة كبيرة.
ينقل السمك إلى طبق ويقدم فورًا مع الليمون أو الليمون المقطع إلى نصفين أو أسافين. يُسكب عصير الليمون فوق الماكريل مباشرة على الطبق، مع عصره من نصفي الليمون.
بالعافية!
الماكريل سمكة دهنية للغاية، ولكن على عكس اللحوم، فإن الدهون الموجودة في الأسماك صحية للغاية: أحماض أوميجا 3 وكل ذلك. بالإضافة إلى ذلك، كونه سمكة زيتية، فإن الماكريل يستفيد بشكل كبير من الشوي، وإذا كان كل شيء مألوفًا بالنسبة لنا بالفعل، فإن شرائح الماكريل المشوية ستكون خطوة إلى الأمام من حيث أناقة العرض التقديمي. هذا مهم بشكل خاص إذا كان أحد أفراد أسرتك يكره تناول الأسماك بسبب العظام. ينصح الأطباء بإدراج حصتين على الأقل من الأسماك الدهنية أسبوعيًا في نظامك الغذائي حتى يحصل جسمك على دفعة ملحوظة من النشاط والصحة، وستساعدك هذه الوصفة البسيطة على جعل قائمتك ليست صحية فحسب، بل لذيذة أيضًا.
فيليه ماكريل مشوي مع صلصة الأعشاب
2 حصص
للصلصة:
4 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون
1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون
2 فص ثوم
بضعة أغصان من الكزبرة والبصل الأخضر
حار إذا رغبت في ذلك
ملح
ضع سمك الماكريل على لوح التقطيع بحيث يكون ظهره متجهًا للأعلى وقم بعمل قطعين طوليين من الخلف على جانبي العمود الفقري من الرأس إلى الذيل. بعد ذلك، ضع الماكريل أولاً على جانب واحد، ثم على الجانب الآخر، وقم بعمل قطعتين مائلتين عميقتين أسفل الزعنفة الجانبية لقطع الرأس. اقطع الذيل، والآن من خلال سحب الحافة برفق، يمكنك إزالته بسهولة، باستخدام القليل من المساعدة بالسكين إذا لزم الأمر. بعد إزالة الأحشاء والطبقة السوداء المبطنة للبطن، افتح سمك الماكريل مثل الكتاب، ثم قم بإزالة العظام المتبقية باستخدام الملقط.
لما هذا؟ معظم الدهن الموجود في هذه الأسماك يترسب في البطن، وإذا قطعناها يتسرب الدهن أثناء الطهي، ويخرج السمك جافًا؛ يمكنك تقسيم طبقة كبيرة إلى قسمين فيليه لاحقًا. ينصح عالم الأسماك الشهير نيكبور بتقطيع سمك الماكريل قبل إذابة تجميده تمامًا، لكن لم أواجه أي مشكلة معه حتى بعد إذابة تجميده تمامًا.
يرش السمك بالزيت النباتي ويتبل بالملح والفلفل والقشر المبشور جيدًا ويفرك التوابل بحركات التدليك ويوضع الفيليه في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة تقريبًا. خلال هذا الوقت، من المنطقي عدم الجلوس على الإنترنت، ولكن لإعداد صلصة السالسا - بعد كل شيء، عندما تبدأ في شواء السمك، لن يكون لديك وقت.
ومع ذلك، يتم تحضير الصلصة ببساطة: يُمزج عصير الليمون والثوم المبشور أو المفروم والأعشاب المفرومة جيدًا في وعاء، ويُضاف الملح ويُقلب. بالمناسبة، بدلًا من الملح، يمكنك إضافة ملعقة من الفلفل الحار المفروم، وإذا كنت ممن يحبون تناوله ساخنًا، أضف القليل من الفلفل الحار المفروم جيدًا.
أخرج السمك من الثلاجة وقم بتسخين الشواية على نار متوسطة (في هذا الصدد، إنه مريح للغاية، ولكن يمكنك طهيه على الشواية أو حتى على الموقد باستخدام مقلاة الشواية). بعد دهن شبكة الشواية بالزيت النباتي، ضعي السمك عليها - أولاً، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل، لمدة 5 دقائق تقريبًا، ثم اقلبيها واطهيها لمدة 3 دقائق أخرى. تُقسم شرائح الفيليه النهائية إلى جزأين، وتوضع على الأطباق وتُسكب الصلصة بسخاء.
الماكريل هو نوع من الأسماك المشهورة والدهنية والصحية إلى حد ما. وهي غنية بالزيوت الأساسية والفيتامينات والأحماض الأمينية والمعادن. يتم خبزه في الفرن أو مقلي أو مخلل أو حتى مدخن. بأي شكل من الأشكال، عند طهي السمك بشكل صحيح، يصبح دائمًا طريًا وعصيرًا وناعمًا.
نظرًا لوجود الزيوت العطرية، يتمتع الماكريل بطعم خاص قوي إلى حد ما، ولكنه ممتاز للتخليل والشوي.
أهم شيء في طهي هذه السمكة على الشواية هو تحضير الصلصة المناسبة. إذا كانت الصلصة طرية وطرية فسوف تفقد مذاقها على خلفية السمك. لذلك يوصى بتحضير صلصات حارة وحارة قليلاً للماكريل.
ستكون الأسماك المشوية الناعمة والمالحة إضافة رائعة للاستجمام في الهواء الطلق.
الماكريل المشوي - مبادئ الطبخ العامة
للطهي، اختر الأسماك الطازجة وغير التالفة. يجب أن يكون له ظهر أسود مع أنماط زرقاء وبطن فاتح.
يجب أولاً إذابة الماكريل المجمد. ثم قم بإمعاء السمكة وإزالة الزعانف والخياشيم وغسلها من الداخل والخارج. إذا لزم الأمر، تحتاج إلى قطع رأس الماكريل.
للتأكد من أن سمك الماكريل يتمتع بقشرة مقرمشة، بعد غسله وتنظيفه، تأكد من تجفيفه بالمناشف الورقية.
يمكنك قلي السمك إما كاملاً أو مقسماً إلى أجزاء.
الفلفل الأسود والبابريكا والشبت المجفف والبصل المطحون أو الثوم مناسبة كتوابل لفرك الأسماك.
يمكنك نقع السمك في عصير الليمون أو النبيذ الأبيض أو الخل أو صلصة الصويا أو القشدة الحامضة.
قبل القلي يجب ترك السمك المتبل منقوعاً لمدة ربع ساعة على الأقل.
يمكنك تقديم السمك مع الأرز أو سلطات الخضار أو الحنطة السوداء أو القرون أو البطاطس.
سمك الماكريل الإيطالي المشوي
مكونات:
إسقمري واحد؛
ليمونة واحدة
زوجان من أغصان الزعتر الطازج وإكليل الجبل؛
الفلفل الأسود والوردي المطحون الطازج؛
زيت الزيتون.
طريقة طهو:
1. أمعاء الماكريل وأزل الرأس وقطع الزعانف والذيل واغسل الذبيحة وجففها قليلاً.
2. اغسلي الليمونة، وقطعيها إلى نصفين واعصريها في وعاء صغير.
3. اغسلي أغصان الزعتر وإكليل الجبل وجففيها وقطعيها واخلطيها مع الملح والفلفل الأسود والوردي وزيت الزيتون وأضيفي كل هذا إلى عصير الليمون.
4. افركي داخل وخارج الذبيحة بمزيج من الليمون والملح والفلفل والأعشاب.
5. ضع الماكريل المحضر على شبكة الشواية واقليه مع تقليب الشبكة بشكل دوري لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
6. إذا أصبحت ذبيحة السمك جافة جدًا أثناء القلي، اسكبيها بمزيج من زيت الزيتون وعصير الليمون.
7. تقلى حتى تتشكل قشرة ذهبية مقرمشة على كامل سطح السمك.
8. يقدم مع أي صلصة حارة ويزين بشرائح الليمون والأعشاب.
9. الأرز المسلوق مع الشبت مثالي كطبق جانبي.
سمك الماكريل المكسيكي المشوي
مكونات:
ذبيحة واحدة من الماكريل؛
ليمونة واحدة
زوجان من فصوص الثوم؛
فلفل حار واحد
بصلة صغيرة
غصن واحد من الكزبرة الخضراء؛
أي زيت نباتي
فلفل أسود مطحون.
طريقة طهو:
1. قم بإزالة ذبيحة السمكة من الأمعاء وإزالة الرأس والزعانف وتقطيعها إلى شرائح نظيفة. للقيام بذلك، ضع السمكة على جانب واحد واستخدم سكينًا حادًا لتوجيهها على طول التلال من الذيل إلى الرأس، وقطع الشريحة العلوية. ثم ضع الذبيحة على الجانب الآخر واستخدم السكين للمرور بين العمود الفقري ولحم السمكة، ثم مرر السكين على طول العظم، وقطع الفيليه. بعد ذلك، قم بقطع عظام الضلع والزعانف المتبقية من الشرائح.
2. اغسلي الليمونة وجففيها وقطعيها إلى نصفين واعصري العصير منها.
3. يُقشر الثوم والبصل ويُغسلان ويُقطعان جيدًا.
4. اغسل الفلفل الحار، وقطع ساقه، ثم نظف الفلفل بعناية من أي بذور ساخنة. قطع اللب ناعما. عند التعامل مع الفلفل الحار، من الأفضل ارتداء قفازات يمكن التخلص منها على يديك، وإلا فإن عصير الفلفل الحار قد يسبب تهيجًا وحروقًا طفيفة في الجلد.
5. قم بفرز الكزبرة الخضراء مع إزالة الأوراق الصفراء. ثم يغسل ويجفف ويقطع.
6. تحضير ماء مالح للأسماك. للقيام بذلك، اخلطي الثوم والفلفل الحار والبصل والكزبرة مع عصير الليمون والزيت والملح والفلفل. ضع جانباً بعضاً من التتبيلة.
7. افركي شرائح الماكريل بالتتبيلة واتركيها في وعاء مغلق لمدة 10-15 دقيقة لتتبل. إذا رغبت في ذلك، يمكنك وضعها في الثلاجة.
8. بعد ذلك يمكن وضع السمك على الشواية وقليها على كلا الجانبين حتى تنضج (حوالي 5-6 دقائق على كل جانب)، مع دهنها بشكل دوري بالباقي من التتبيلة.
9. يقدم مع الصلصة المكسيكية الحارة والبطاطس المقلية.
سمك الماكريل المشوي مع صلصة الصويا والنبيذ الأبيض
مكونات:
سمكة إسقمري صغيرة واحدة؛
الفلفل الأبيض؛
كوب صغير من النبيذ الأبيض الجاف؛
نصف ليمونة
زيت دوار الشمس للقلي؛
6 ملاعق صلصة الصويا.
طريقة طهو:
1. تجفيف الماكريل المنظف والمغسول وتقطيعه إلى قطع.
2. اعصري نصف ليمونة في وعاء وأضيفي النبيذ الأبيض وصلصة الصويا والفلفل الأبيض. امزج كل شيء.
3. ضعي قطع الماكريل في التتبيلة واتركيها هناك لمدة نصف ساعة على الأقل.
4. سخني الشواية ودهنها بزيت دوار الشمس واقلي السمك من جميع الجوانب لمدة 6 دقائق.
5. يُقدّم الماكريل الجاهز مع البطاطس المخبوزة وشرائح الليمون مع كوب من النبيذ الأبيض.
إسقمري مشوي مع الجبن و الفطر
مكونات:
إسقمري واحد؛
300 غرام فطر
120-150 غ من الجبن المملح الصلب؛
فلفل أحمر مطحون أو خليط من بهارات السمك؛
زيت نباتي؛
احباط الغذاء.
طريقة طهو:
1. نظف سمك الماكريل (أزل الأحشاء والرأس والزعانف والذيل)، ثم اغسله وجففه قليلاً في الهواء أو باستخدام منديل ورقي ثم قطعه إلى شرائح نظيفة.
2. إذا لزم الأمر، قشر الفطر واشطفه وقطعه إلى شرائح رفيعة.
3. تُطحن الجبنة أو تُقطع إلى مكعبات ناعمة.
4. ضعي شرائح السمك على ورق الألمنيوم وافركيها قليلاً بالفلفل والزيت النباتي ورشيها بالملح. ضعي الفطر المفروم والجبن على الفيليه. تحريف احباط في الأعلى.
5. اخبزيها على الشواية لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
6. يقدم في أجزاء مع الخبز الأسود أو الخبز المحمص.
ماكريل مشوي مع صلصة الزنجبيل
مكونات:
جثة الماكريل
2-3 ملاعق كبيرة. ل. عصير ليمون؛
1 ملعقة صغيرة. صلصة الزنجبيل
زيت عباد الشمس.
طريقة طهو:
1. تنظيف جثة السمك، وتجفيفها، وتقطيعها إلى شرائح نظيفة. بعد ذلك، قطع فيليه إلى أجزاء.
2. ضعي قطع السمك في وعاء بحيث يكون الجلد لأسفل وأضيفي القليل من الملح واسكبي فوق الصلصة عصير الزنجبيل والليمون. يغطى بغطاء ويترك في مكان بارد لينقع لمدة 15-20 دقيقة.
3. ضعي قطع السمك المتبل على شبكة الشواية واقليها لمدة 4-5 دقائق على كل جانب حتى تنضج بالكامل.
4. يقدم مع أي سلطة خضار متبلة بزيت الزيتون أو الزيت النباتي.
ماكريل مشوي مع صلصة إسبانية حارة
مكونات:
1 كجم من الماكريل الطازج
100 غرام من صلصة الصويا
100 غرام من الخل البلسمي
100 غرام عصير ليمون
فلفل حار واحد
بصلة متوسطة الحجم
رشة من الفلفل الأحمر المطحون؛
القرنفل والثوم؛
غصن من الكزبرة الطازجة؛
ريش البصل الأخضر؛
زيت نباتي؛
قليل من السكر.
طريقة طهو:
1. ينظف سمك الماكريل من الأحشاء والرأس والزعانف، ويغسل بالماء البارد، ويجفف.
2. يقشر البصل والثوم ويغسلان ثم يفرمان ناعماً.
3. اغسلي الكزبرة الخضراء والبصل وجففيهما، ثم قطعيهما جيدًا.
4. قشر الفلفل الحار، وقطع لحمه إلى مكعبات صغيرة.
5. تحضير الجزء الأول من الصلصة. ضعي السكر في قدر وسخنيه قليلاً حتى يبدأ السكر في الذوبان. يُضاف الخل البلسمي وصلصة الصويا وعصير الليمون. يُطهى على نار خفيفة جدًا حتى تتكاثف الصلصة. رائع.
6. تحضير الجزء الثاني من الصلصة. في وعاء منفصل، اخلطي البصل والثوم والفلفل الحار والأعشاب. أضف عصير الليمون والزيت النباتي. الموسم مع قليل من الملح.
7. اخلطي كمية من الصلصة مع خليط السكر. اخلطي باقي الصلصة مع الخضار والأعشاب.
8. افركي السمك من الداخل والخارج قليلاً بالزيت والملح. شواء حتى الانتهاء.
9. بينما يكون السمك جاهزًا، اسكبي الصلصة الحارة المحضرة فوقه وقدميه مع الخضار المتبلة.
10. كطبق جانبي، يمكنك تقديم البطاطس المسلوقة مع القرنبيط.
سمك ماكريل مشوي مع صلصة خضراء
مكونات:
جثة الماكريل
بضع أوراق من السبانخ أو الحميض؛
1 ملعقة كبيرة. ل. مايونيز؛
غصن واحد من الطرخون الطازج والبقدونس والشبت؛
2 ملعقة كبيرة. ل. الكريمة الحامضة؛
2 ملعقة كبيرة. ل. ماء؛
رقائق الطعام؛
طريقة طهو:
1. قم بتنظيف الماكريل، وقطعه إلى شرائح نظيفة وخالية من العظم، ثم اغسله وجففه. ثم تقطع إلى أجزاء وتوضع على ورق القصدير.
2. تحضير الصلصة. للقيام بذلك، شطف جيدا وتجفيف جميع الخضر. ثم يُقطع جيدًا ويخلط مع المايونيز والقشدة الحامضة. يضاف الملح والماء ويقلب.
3. وزّعي الصلصة الخضراء على قطع السمك وغطيها بورق الألمنيوم.
4. اخبزيها على الشواية لمدة 15-20 دقيقة، مع تقليب الشواية من حين لآخر.
5. يقدم مع سلطة مخلل الملفوف والطماطم.
الماكريل المشوي - الحيل والنصائح المفيدة
على أية حال، فإن السمك المشوي لذيذ جدًا، حتى لو قمت ببساطة بتغطيته بالملح والزيت النباتي.
وينصح بعدم المبالغة في تناول البهارات وإلا فقد يتدهور طعم الطبق.
لمنع السمك من الجفاف، اسكبي عصير الليمون فوقه ثم لفيه بورق الألمنيوم.
إذا قمت بقلي سمكة كاملة، قم بعمل ثقوب صغيرة في جميع أنحاء الذبيحة بأكملها باستخدام السكين. بهذه الطريقة ستكون الأسماك مشبعة بشكل أفضل بالتتبيلة.
إذا قمت بفرك السمك من جميع الجوانب بالزبدة المذابة، فسوف يتحول إلى اللون البني الذهبي.
تقلى السمكة لمدة لا تزيد عن نصف ساعة وإلا فإنها قد تجف.
لتجنب الطعم المميز للماكريل، قدمه مع الصلصة الحارة أو الحارة.
ماكريل مشوي
سمك مشوي بطعم مميز..
سأوضح لك الآن كيفية تحضيره على الفحم وفي الفرن.
خلال عطلة رأس السنة الجديدة، كان لدي خطط لكل من اللحوم والأسماك شيش كباب، لكننا لم نتمكن من الاتفاق على شيء ما مع الصقيع، لم يكن هناك ما يكفي من الأيام الدافئة أكثر أو أقل)) إذن ما الذي جاء للإنقاذ... كان الفرن ووضع الشواية.
أقترح ملاحظة خيار الماكريل - المذاق المشرق والعصارة والبساطة وغير المكلفة نسبيًا!
يمكن أن يكون الشوي من نوعين: في جهاز فوق الفحم الساخن أو في الفرن في وضع الشواية. تحضير الماكريل لكلتا الطريقتين هو نفسه.
إذا لم يكن لديك أي طبق جانبي شهي، فقم بإعداد أجزاء على أساس سمكة واحدة لكل شخص.
ضع في اعتبارك أن نصف هذه الأسماك اللذيذة لا تكفي لأكل واحد ...
الماكريل المبرد أمر مرغوب فيه، لكنني لم أر هذا للبيع من قبل وأنا أطبخ من الماكريل المذاب.
تحضير المكونات حسب القائمة:
الماكريل - 3 قطع
ليمون - 0.5 قطعة
الشبت أو البقدونس - 1 حفنة
الملح - 1-2 قرصة
اغسل وأمعاء الماكريل.
ثم قطع كل سمكة على طول العمود الفقري إلى قطعتين.
لا يلزم إزالة عظم العمود الفقري.
تُملح قطع الماكريل وتُرش بعصير الليمون وتُرتب مع شرائح الليمون والأعشاب.
الخيار 1: فوق الفحم. 
تأمين نصفين الماكريل في شبكة خاصة.
يقلى الماكريل على الجمر الساخن من الجهتين أي. مع تحويل الشبكة إلى الجانب الآخر.
وقت الطهي حوالي 15 دقيقة. 
الطريقة الثانية: وضع الشواية في الفرن.
ضعي أنصاف الماكريل على صينية خبز مدهونة بقليل من الزيت، مع قطع الجانب لأعلى.
قم بتشغيل وضع الشواية في الفرن، عندما تكون عناصر التسخين حمراء ساخنة، ضع صينية الخبز مع الماكريل تحتها. ليست هناك حاجة إلى التقليب أثناء الطهي، حيث يتحول سمك الماكريل إلى اللون البني من كلا الجانبين.
مدة الطهي 10-15 دقيقة حسب حجم السمك.
