إذا كنت من محبي الحلويات الأصلية وغير العادية، فعليك الانتباه إلى هذه الوصفة بالصور. مع هذه الحلوى، لن تفاجئ جميع أفراد عائلتك وأصدقائك فحسب، بل ستسعدهم أيضًا.
هذه الأطعمة الشهية لها طعم لا يضاهى وهي طرية للغاية. لن تستغرق عملية الطهي نفسها الكثير من وقتك، ولكن سيتعين عليك العبث قليلاً. يجب أن يؤخذ التحضير على محمل الجد ويجب اتباع العملية خطوة بخطوة بدقة. دون مزيد من التفكير، اصنعي الحليب المقلي في المنزل لقضاء عطلة أو لحفلة شاي فقط.
مكونات:
- بيضة دجاج – 2 قطعة؛
- سكر - ½ ملعقة كبيرة؛
- حليب - 250 مل؛
- دقيق القمح – 2 ملعقة كبيرة؛
- النشا (يفضل الذرة) – 1 ملعقة كبيرة.
طريقة عمل الحليب المقلي
نسكب 250 مل من الحليب في قدر أو قدر نضعه على الموقد. نقوم بتسخينه ولكن لا نغليه.
أضف السكر وحركه حتى تذوب البلورات تمامًا.
في وعاء منفصل، اخلطي بيضة دجاج واحدة مع نشا الذرة. أضف ملعقتين كبيرتين من الحليب الدافئ هنا.
اخلطي خليط البيض.
بعد ذلك، صبها في وعاء مع الحليب والسكر. في نفس الوقت مزيج.
قم بغلي الكريمة حتى تنضج جيدًا وتتكاثف. الآن اترك هذا الكريم ليبرد.
ثم ننقلها إلى شكل ما. يجب دهن القالب بزيت دوار الشمس لتسهيل إخراج الحلوى.
الآن نخفي النموذج بالكريمة في الثلاجة لمدة 60 دقيقة تقريبًا. سوف يتكاثف الكسترد كثيرًا خلال هذا الوقت ويمكن تقطيعه بسكين. أخرجي الكريمة من القالب، وستبقى في طبقة واحدة. باستعمال سكين حادة جداً، قطعي الكريمة إلى قطع.
كسر البيضة المتبقية في وعاء. تدحرج كل قطعة من الكريمة في الدقيق، ثم في البيض، ثم في الدقيق مرة أخرى.
سخني مقلاة بالزيت (بدون نكهة) واقلي قطع الكريمة حتى تصبح بنية اللون وذهبية وجميلة.
يمكنك تناول الحلوى إما دافئة أو مبردة.
سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه
هل تعلم أنه يمكن استخدام الحليب لصنع شيء يسمى الحليب المقلي؟ أعتقد أنهم لم يعرفوا حتى عن مثل هذا الطبق. كما تعلمون، سأكون صادقًا، لقد كنت قلقًا جدًا بشأن ما إذا كنت سأنجح في هذه الحلاوة، لأنني كنت خائفًا جدًا في كل لحظة تقريبًا من عملية الطهي. في البداية كنت قلقًا من عدم وجود كاسترد جيد، ثم كنت قلقًا من عدم ضبطه. بعد ذلك كنت أخشى أن تسقط حلوى الحليب من القالب. كما تعلمون، يمكنني الاستمرار في هذه القائمة إلى ما لا نهاية. ومع ذلك، أريد أن أؤكد لكم أنه على الرغم من كل شيء، تبين أن حليبي المقلي مثالي في الذوق، وأثناء عملية الطهي، كما اتضح فيما بعد، تبددت كل مخاوفي. خرجت الحلوى لذيذة ومقرمشة وطرية وجميلة المظهر. أقترح عليك أن تتعلم خطوة بخطوة كيفية تحضير الحليب المقلي في المنزل باستخدام هذه الوصفة بالصور. فاجئ أفراد عائلتك ودلل أطفالك بهذه الأطعمة الشهية، لأنها ببساطة لذيذة للغاية!
المكونات المطلوبة:
- 2 بيضة،
- نصف كوب سكر،
- 250 مليلتراً من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق،
- ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
وصفة مع الصور خطوة بخطوة:
تسخين الحليب في مغرفة. 
ثم يضاف السكر المحبب إلى الحليب الساخن ويقلب حتى يذوب. 
في وعاء عميق، اخلطي البيضة مع النشا وملعقتين كبيرتين من الحليب الدافئ (خذيها من المغرفة). امزج كل شيء جيدًا. 
يُسكب خليط البيض في خليط الحليب مع التحريك بقوة باستخدام المضرب. 
اطبخي الكريمة حتى تتكاثف. ثم أخرج مغرفة الكريمة النهائية من النار. 
دهن قالب زجاجي بالزيت النباتي، ثم وضع الكريمة فيه ووضعه في الثلاجة لمدة ساعة. 
عندما يتكاثف، أخرجيه من القالب وقطعيه إلى مربعات بسكين حاد. 
نغمس كل قطعة في الدقيق أولًا، ثم في البيض المخفوق، ثم مرة أخرى في الدقيق. 
تقلى مربعات الكريمة في الزيت النباتي الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. 
بالنسبة لعدد كبير جدًا من الأشخاص الذين يحبون أطباق السمك ويحاولون إدراجها في نظامهم الغذائي قدر الإمكان، فإن الحليب المقلي له مكانة خاصة. تعتبر بحق طعامًا شهيًا بين أطباق السمك. هناك عدة طرق لتحضير حليب السلمون. يمكن قليها أو طهيها في طباخ بطيء إذا رغبت في ذلك. جميع الخيارات جيدة على قدم المساواة. ولكن حتى لا تفسد هذه الأطعمة الشهية أثناء التحضير، عليك أن تعرف كيفية قلي الحليب بشكل صحيح.
يحتوي هذا المنتج على مواد مهمة جدًا للإنسان. مثل الفوسفور والحديد والفيتامينات والبوتاسيوم وأحماض أوميجا 3 المفيدة والعناصر النزرة والمغنيسيوم. بالإضافة إلى حقيقة أن الحليب صحي للغاية، فمن السهل أيضًا تحضيره. ولكن كيف تقلى حليب السمك للحفاظ على جميع المواد المفيدة؟ انه سهل. الشيء الرئيسي هو اتباع بعض القواعد.
حليب السمك المقلي
يمكنك عادة شراء الحليب المجمد من المتاجر. أولاً، تحتاج إلى ملئها بالماء البارد وتركها لمدة خمس وعشرين دقيقة تقريبًا. ثم اشطفيه جيدًا. يمكن إزالة الفيلم الذي تم تغطيته به. ولكن يمكنك ترك الأمر، كل هذا يتوقف على التفضيل الشخصي.
سوف تحتاج:
- حليب السلمون - خمسمائة غرام.
- بصل - رأس واحد.
- دقيق - كوب واحد.
- عصير ليمون - نصف ملعقة صغيرة.
- زيت عباد الشمس - مائة ملليلتر.
- الشبت - نصف حفنة.
- الفلفل.
- ملح.
عملية الطبخ
ضعي الحليب المحضر على صينية أو صينية الخبز، ورشي عليه عصير الليمون، وأضيفي القليل من الفلفل والملح. ثم رشيها بالدقيق واخلطيها بلطف ويمكنك البدء في الطهي. ولكن دعونا نلقي نظرة فاحصة على كيفية قلي الحليب. تأكد من تناول مقلاة عميقة أو قدرًا عميقًا، حيث يتناثر الحليب كثيرًا أثناء القلي.
بعد ذلك، سخني مقلاة بالزيت واقلي حليب السلمون في أجزاء على كلا الجانبين على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ضعي الحليب المقلي على طبق مسطح واتركيه جانباً في الوقت الحالي. أنت الآن بحاجة إلى قلي البصل المغسول والمفروم إلى نصف حلقات. يُوزّع البصل النهائي بالتساوي فوق الحليب. يُزيّن هذا الطبق بالشبت الطازج المفروم ويُقدّم. يتناسب حليب السلمون المقلي جيدًا مع الأرز الرقيق، كما تتناسب البطاطس المسلوقة أو المعكرونة جيدًا معهم. كل هذا يتوقف على تفضيلاتك الطهي. يمكن تناول الحليب المقلي باردًا وساخنًا.
حليب السمك مع الطماطم والجبن
باستخدام هذه الوصفة، ستتعلم كيفية قلي الحليب مع الجبن والطماطم. يُنصح بتذويب الحليب مرة واحدة، لأنه خلال العملية الثانوية يفقدون العديد من المكونات المفيدة، وبالطبع، سيؤثر ذلك سلبًا على طعم المنتج النهائي. أفضل طريقة لإذابة الجليد هي وضع الحليب في الجزء الأقل تعرضًا للبرد من الثلاجة وتركه حتى يذوب تمامًا.
المنتجات المطلوبة:
- حليب السلمون - مائتان وخمسون غراماً.
- الطماطم شيء واحد.
- الجبن - مائة جرام.
- زيت نباتي - نصف كوب.
- دقيق - نصف كوب.
- فلفل أسود مطحون.
- فلفل أحمر حار.
- ملح.
عملية الطبخ
دعونا نلقي نظرة خطوة بخطوة على كيفية قلي السلمون بالحليب مع إضافة مكونات أخرى. اغسلي الطماطم، وقطعي الجذع، وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. ابشر الجبن، ويفضل أن يكون من الأصناف الصلبة، على أفضل مبشرة. الآن يمكنك البدء في تحضير الحليب. سنتعلم كيفية قلي الحليب من الوصفة المأخوذة للتحضير. للقيام بذلك، تأخذ قدرا، صب الزيت النباتي وتسخينه على النار.
بعد ذلك، في وعاء صغير، اخلطي الدقيق والملح. تُلف قطع الحليب المحضر في الخليط وتوضع في طبقة واحدة في قاع القدر. يقلى على جانب واحد لمدة ثلاث إلى أربع دقائق، ثم يقلب ويقلى على الجانب الآخر بنفس الكمية. رشي الفلفل الأسود والأحمر حسب رغبتك. ضعي طبقة من الطماطم المقطعة بالتساوي. يُضاف القليل من الملح ويُرش بطبقة من الجبن المبشور على مبشرة ناعمة جدًا. يغطى بإحكام بغطاء ويقلى على نار خفيفة حتى ينضج بالكامل.
على الرغم من سهولة التحضير، سوف تحصل على طبق لطيف للغاية وعصير وعطري. أيضًا، بفضل الوصفة المقترحة، حصلت على المعلومات اللازمة حول كيفية قلي الحليب اللذيذ. الآن يمكنك تدليل نفسك وجميع أحبائك بأطعمة لذيذة وصحية. بالعافية!
الحليب المقلي هو حلوى غير عادية ولذيذة وطرية وخفيفة. جاء هذا الطبق إلينا من إسبانيا المشمسة. أي شخص يحاول هذه الحلوى الرائعة لأول مرة لا يمكنه حتى التفكير في المادة المصنوعة منها. تأسر الحلوى ببساطتها وتفردها، ولكن في نفس الوقت برقيها. يُصنع الحليب المقلي من مكونات أولية موجودة في مخبأ كل ربة منزل. تأكد من تجربة إعداد هذه الأطعمة الشهية الرائعة باستخدام هذه الوصفة مع الصور خطوة بخطوة، ومن المؤكد أنك ستفاجئ كل من يتعامل معها.
مكونات حلوى الحليب:
- حليب - 250 مل؛
- نشا الذرة - 30 جم؛
- سكر - 50 جم؛
- صفار البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
- دقيق القمح (للقلي) - 50 جم؛
- بيض الدجاج (للخليط) – 1 جهاز كمبيوتر.
طريقة عمل الحليب المقلي
يُغلى جزء من الحليب (2/3) ويُضاف إليه السكر المحبب ويُخلط ثم يُرفع عن النار. يمكنك أيضًا إضافة سكر الفانيليا للنكهة.
في وعاء نظيف، اخفقي صفار دجاج مع النشا (يفضل نشا الذرة)، ثم اسكبي ثلث كمية الحليب (الخام، غير المسلوق).
واخلط. يمكن استخدام البروتين المتبقي في تحضير أطباق أخرى.
يُمزج خليط الحليب والبيض مع الحليب الساخن ويُشعل النار فيه. حرك كل شيء وشاهد الكريمة تتخمر وتصبح سميكة. من الضروري تحريكه باستمرار حتى لا يحترق في قاع المقلاة وإلا سيكون للكريمة طعم محترق غير سار ولن يتحول الطبق.
ضعي الكاسترد الناتج في قالب مدهون بالزيت النباتي واتركيه ليبرد.
بعد أن يبرد، ضعي القالب في الثلاجة لفترة قصيرة حتى تتكاثف الكريمة ويمكن تقطيعها. نخرج الكريمة المجمدة من الثلاجة ونقطعها إلى قطع متساوية.
فاز بيضة دجاج واحدة.
غلفي قطع الكريمة فيه ثم دحرجيها في الدقيق.
الحليب المقلي يبدو رائعا. في الواقع، هذه حلوى لذيذة وبسيطة جدًا، ويمكن لكل ربة منزل الوصول إليها!
مكونات(لمدة 6 حصص):
- 0.5 لتر من الحليب،
- 150 جرام زبدة،
- 300 غرام دقيق،
- 150 غرام سكر،
- 3 بيضات،
- 250 غراماً من فتات الخبز،
- زيت نباتي للقلي،
- القليل من مسحوق القرفة،
- قشر نصف ليمونة .
وصفة
1. ضعي الزبدة في قدر ثم ضعيها على النار. أثناء ذوبانه، افصلي الصفار عن البياض.
2. عندما تذوب الزبدة، خففي الحرارة واسكبي حوالي ثلثي الدقيق المنخل من خلال منخل في القدر مع التحريك المستمر بالمضرب. استمري في الخفق لمدة دقيقتين أخريين دون رفع المقلاة عن النار.
3. أضيفي السكر واخلطي جيدًا.
4. أضيفي قشر الليمون والقرفة إلى الخليط. أنت الآن بحاجة إلى سحقها جيدًا بالمضرب (يمكنك حتى التغلب عليها) لاستخراج كل الزيوت العطرية من الحماس.
5. أسكبي الحليب مع التحريك المستمر. يقلب حتى يبدأ الكريم في الغليان ثم يرفع عن النار ويبرد قليلاً (خمس دقائق كافية).
6. أضيفي صفار البيض واحدة تلو الأخرى مع التحريك بسرعة حتى لا يكون هناك وقت للتخثر.
7. امسحي طبقًا مسطحًا كبيرًا بالزيت النباتي ورشي القليل من فتات الخبز.
8. انقل الكريمة الناتجة ووزعها بالتساوي في جميع أنحاء الوعاء (السمك الأمثل حوالي 2 سم).
9. قم بتبريد الطبق ووضعه في الثلاجة لمدة 3 ساعات تقريبًا (يجب أن تتصلب الكريمة تمامًا حتى يسهل تقطيعها).
10. امزجي بياض البيض جيداً بالشوكة (لا تضربيه). بعد ذلك، قطعي الكريمة المجمدة إلى مربعات أو ماس أو مثلثات.
11. الآن، انتبه: لحظة حاسمة! من المهم جدًا التصرف بسرعة حتى لا يتوفر للكريم الوقت الكافي لإذابة الجليد. نغمس كل قطعة في الدقيق جيداً، ثم نغمسها في بياض البيض، وأخيراً نغلفها جيداً بفتات الخبز.
12. اقلي القطع في كمية كبيرة من الزيت. يجب أن يكون الزيت ساخنًا جدًا، ويجب أن يكون القلي نفسه سريعًا جدًا. يعد ذلك ضروريًا حتى لا يتوفر للكريم "المختوم" بالداخل وقت للثبات. من الناحية المثالية، يجب أن يكون لديك قشرة مقرمشة ومليئة بالحليب السائل.
13. ينقل إلى منشفة ورقية لامتصاص الدهون الزائدة ويقدم ساخناً مع صلصة التوت أو المربى السائل.
بالعافية!
