Kovrizhka هو طبق حلو شهير في المطبخ الروسي. تقليديا، هذا النوع من المعجنات مصنوع من عجينة الزنجبيل وهو كبير الحجم. قبل التقديم، يتم قطع المنتج النهائي إلى قطع، ولصقها بالمربى ومزينة بالتزجيج. من بين مجموعة متنوعة من خبز الزنجبيل، يحظى خبز الزنجبيل بالعسل بشعبية كبيرة، والذي يتم تقديمه تقليديًا مع الشاي.
شاي الزنجبيل بالعسل: وصفة فيديو
حصيرة الشاي مع المربى
حاول صنع أحد خيارات الفطيرة محلية الصنع - خبز الزنجبيل مع إضافة أوراق الشاي والمربى. يمكن تغيير الوصفة بإضافة أنواع مختلفة من المربى والحصول على طعم جديد للمخبوزات.
سوف تحتاج إلى: - ملعقتان صغيرتان من الشاي الأسود؛ - كوب واحد من الماء المغلي؛ - 3 ملاعق كبيرة من مربى الكشمش الأسود أو مربى التوت؛ - كوب واحد من السكر؛ - 1.5 كوب دقيق القمح؛ - 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي؛ - 0.5 ملعقة صغيرة الصودا - 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
قومي بغلي الشاي الأسود مع كوب من الماء المغلي، واتركي الخليط يبرد ثم صفيه. نضع السكر والمربى في وعاء عميق، ونضيف نصف كمية أوراق الشاي ونحرك. يُضاف الدقيق المنخل والصودا المملوءة بعصير الليمون ويُسكب زيت عباد الشمس. اهرسي كل شيء جيدًا وأضيفي أوراق الشاي المتبقية.
بدلاً من الشاي الأسود، يمكنك استخدام الشاي الأخضر مع إضافة الياسمين - وستكتسب المخبوزات نكهات جديدة
دهن مقلاة حرارية بالزيت. نضع العجينة فيها ونضعها في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة. اخبز خبز الزنجبيل لمدة نصف ساعة تقريبًا. قبل إخراجه من الفرن، اثقبي المنتج باستخدام سيخ خشبي، ويجب ألا يتبقى عليه أي أثر للعجين.
أخرج خبز الزنجبيل الساخن من القالب وقم بتغطيته بمنشفة. نتركها تبرد ثم نقطعها إلى قطع. يمكن تزيين خبز الزنجبيل الجاهز بالسكر أو كريمة الشوكولاتة أو تغليفه بالمربى أو تزيينه بالكريمة.
كعكة الشاي بالعسل
حاول صنع نسخة أخرى من خبز الزنجبيل للشاي. يتم تحضيرها بالعسل، وتتحول العجينة إلى اللون الذهبي ولها طعم لذيذ. أكملي مخبوزاتك بالمكسرات، فهي ستجعل خبز الزنجبيل الخالي من الدهون أكثر شهية.
سوف تحتاج إلى: - ملعقتان صغيرتان من الشاي الأسود؛ - 1.5 كوب من الماء المغلي؛ - ملعقتان كبيرتان من العسل الداكن (على سبيل المثال، الحنطة السوداء)؛ - 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز؛ - 200 جرام من دقيق القمح؛ - 50 جرام من الجاودار دقيق (يفضل مقشر)؛- 0.3 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون؛- 1 ملعقة صغيرة قرفة؛- 1/4 ملعقة صغيرة جذر الزنجبيل المطحون؛- 100 جرام زيت نباتي مكرر؛- 0.5 كوب جوز مقشر؛- 120 جرام سكر.
للتزيين: - 4 ملاعق كبيرة سكر بودرة - 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
قم بتحضير الشاي بالماء المغلي ثم قم بتبريده قليلاً ثم قم بإذابة العسل في هذا الخليط. رائع. يُنخل دقيق القمح والجاودار في وعاء عميق ويُضاف الزنجبيل وجوزة الطيب والقرفة ومسحوق الخبز ويُضاف السكر. امزج كل شيء وأضف الشاي مع العسل والزيت النباتي. تقلى المكسرات في مقلاة جافة وتسحق في الهاون وتصب في العجينة. حرك الخليط حتى يصبح ناعماً.
مكونات:
1 كوب من الشاي الطازج الدافئ
4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من المربى بدون بذور (ليست سائلة جدًا)
3 ملاعق كبيرة. ملاعق عباد الشمس زيوت
6 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر
1 ملعقة صغيرة صودا
قليل من القرفة
عين الجمل
كيفية طبخ خبز الزنجبيل :
يمكنك استخدام دقيق الجاودار - سوف يكتسب خبز الزنجبيل رائحة خاصة. لتناول الشاي، خذ أوراق الشاي الطازجة، ومن الأفضل عدم استخدام أكياس الشاي.
تحضير الشاي القوي عن طريق تناول 4 ملاعق صغيرة لكل كوب من الماء المغلي. نخل الدقيق في وعاء ونضيف المربى والسكر وزيت عباد الشمس والقرفة والفانيلين.
قم بإخماد صودا الخبز بالخل وأضفها إلى العجينة واخلط كل شيء جيدًا. يُسكب الشاي (بدون نقعه) ويُحرَّك مرة أخرى. من الضروري أن يكون العجين قوام القشدة الحامضة.
لجعل كعكة الشاي عطرة جدًا، أضف خليط النبيذ الساخن عند العجن. يغسل الزبيب ويقطع المكسرات ويضاف إلى العجينة ويقلب.
دهن قالب أو مقلاة بالزيت النباتي واسكب العجينة. يمكنك خبز خبز الزنجبيل في قالب السيليكون، وسيصبح الطبق جميلًا جدًا.
ضعيها في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة مئوية. اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة.
تحقق من جاهزية الطبق بعصا خشبية رفيعة ولا ينبغي أن يبقى عليه أي عجين.
كيفية طهي خبز الزنجبيل في طباخ بطيء:
دهن الوعاء بزيت دوار الشمس واسكب العجينة. اضبط وضع "الخبز" والوقت على 45 دقيقة.
أخرج خبز الزنجبيل النهائي. عندما يبرد قليلاً، أخرجيه من القالب على طبق.
يرش خبز الزنجبيل بالسكر البودرة من خلال مصفاة. بدلا من ذلك، رش صقيع على الجزء العلوي.
عسل الزنجبيل بالعسل
مكونات:
1 كوب من الماء
5 ملاعق كبيرة. ملاعق مربى (بدون بذور)
3/4 كوب سكر
3 ملاعق كبيرة. ملاعق من العسل
قليل من القرفة
10 جرام بيكنج بودر
طريقة تحضير خبز الزنجبيل بالصوم:
نذوب السكر في الماء ونضع القدر على النار. أضيفي العسل والقرفة، وعندما يذوب العسل ارفعي القدر عن النار.
نخل الدقيق في وعاء، إضافة مسحوق الخبز. اعجن العجينة وأضيفي الشراب تدريجياً. يجب أن يكون للعجين النهائي قوام كريمي.
أضف المربى (مع القليل من الشراب وقطع كاملة من التوت). دهن القالب بالزيت، وسكب العجينة، ووضعه في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
في طباخ متعدد، اخبز خبز الزنجبيل في وضع "الخبز" لمدة 65 دقيقة.
خبز الزنجبيل بالكاسترد
مكونات:
3.5 كوب دقيق
0.5 كوب عسل
1 ملعقة صغيرة صودا
1 كوب سكر حبيبات
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة كبيرة. ملعقة زبدة
0.5 كوب من الماء
طريقة تحضير خبز الزنجبيل بالكاسترد:
يخلط الماء والعسل والسكر ويذوب الخليط ويسخن حتى يسخن. لا حاجة للغليان.
صب 2.5 كوب من الدقيق والصودا في الخليط الدافئ. اعجن العجينة وغطيها بمنديل واتركيها جانباً لمدة يوم في درجة حرارة الغرفة.
في اليوم التالي، أضف كوبًا آخر من الدقيق والزبدة والبيض والقرفة والصودا المذابة في الخل (0.5 ملعقة صغيرة). نحضر العجينة ثم نفردها بسمك 1.5 سم ونضعها في صينية خبز مرشوشة بالدقيق.
دهن الجزء العلوي بالبيض المخفوق. تُخبز في الفرن على درجة حرارة 200-220 درجة مئوية.
قم بتغطية خبز الزنجبيل النهائي بالتزجيج.
السجادة سهلة التحضير وهي علاج رائع للشاي الساخن العطري!
سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه
يجب أن يروق خبز الزنجبيل اللذيذ المصنوع من المربى للكثير من الناس، وذلك لأنه من السهل جدًا تحضير مثل هذه الفطيرة، ومن بين أشياء أخرى، يتكون خبز الزنجبيل من مكونات بسيطة جدًا غالبًا ما تكون في متناول اليد. يمكنك استخدام أي مربى، في نسختي كان هناك مربى التوت، ولكن يمكنك استخدام ما لديك على رف سلة المهملات. يمكن تقطيع خبز الزنجبيل إلى نصفين ووضعه في طبقات من المربى، أو يمكنك ببساطة سكب المربى بسخاء فوق خبز الزنجبيل. يقدم خبز الزنجبيل مع الشاي أو الحليب أو أي مشروب مفضل. حسنًا، إذا كان لديك الشاي والدقيق والمربى في المخزون، فيمكنك البدء في الطهي. وصفتي المفصلة بالصور ستساعدك على خبزها بسرعة وسهولة. جرب هذا، وهو ليس أقل شهية.
- شاي مخمر قوي - 1.5 كوب،
- عسل - 4 ملاعق كبيرة.
- دقيق القمح - 2.5 كوب،
- سكر - 1 كوب،
- زيت نباتي - 1 كوب،
- الصودا - 1.5 ملعقة صغيرة،
- مربى – 6-7 ملاعق كبيرة.
وصفة مع الصور خطوة بخطوة:
تحضير الشاي القوي مسبقًا - تناول ملعقتين كبيرتين من الشاي الأسود الجيد مقابل كوب ونصف من الماء، ويمكنك أيضًا استخدام الشاي بنكهة إضافية. عندما يخمر الشاي، يصفى ويصب في وعاء عميق. 
أضف 4 ملاعق كبيرة من العسل إلى الشاي. 
يُسكب كوبًا من السكر المحبب في الوعاء ويُحرَّك ويُذوب السكر والعسل في الشاي. أضف أيضًا جزءًا من الزيت النباتي. 
أضف الآن جزءًا من دقيق القمح إلى أجزاء، يمكنك خلط العجينة بالخلاط، لذلك بالتأكيد لن تحصل على أي كتل. 
العجينة النهائية متوسطة السماكة وتشبه الكراميل في المظهر. 
يمكنك خبز خبز الزنجبيل في طباخ بطيء أو في الفرن. تُسكب العجينة في وعاء مدهون بالزيت وتُخبز في طنجرة بطيئة لمدة 60 دقيقة. إذا كنت تخبز في الفرن، اضبط درجة الحرارة على 180 درجة، واخبزيها لمدة 30-40 دقيقة، ولكن تحقق من الاستعداد باستخدام سيخ. 
بعد الطهي، قم بإزالة خبز الزنجبيل بعناية. 
دهن خبز الزنجبيل بالمربى، إذا رغبت في ذلك، يمكن قطع خبز الزنجبيل وتغطيته بالمربى. هذا كل شيء، دع خبز الزنجبيل يقف لمدة ساعة ويمكنك تقديمه. 
بالعافية!
