Проросшая пшеница полезных свойств для организма имеет очень много, однако, многие об этом даже не догадываются. Когда семена «оживляются», они начинают вырабатывать вещества и ферменты, запускающие процесс, схожий с перевариванием пищи. Если включить в рацион этот продукт, можно наладить работу ЖКТ и пищеварительные процессы. Проросшая пшеница вред организму не нанесет, если употреблять ее правильно и не переусердствовать с количеством.
Во время прорастания зерен в них скапливается неимоверное количество полезных веществ, которые укрепляют иммунную систему, восстанавливают организм. После употребления продукта организм человека получает заряд сил и бодрости, что благоприятно сказывается на работе всех внутренних органов.
Проросшая пшеница пользу несет огромную. Она восполняет дефицит витаминов, нормализует кислотно-щелочной баланс, улучшает общее самочувствие.
Проросшая пшеница полезных свойств имеет очень много, особенного внимания заслуживают следующие:
Нормализует перистальтику кишечника, выводит застойные каловые камни;
Очищает от шлаков клетки тела;
Выводит скопления токсинов из организма;
Характеризуется омолаживающим воздействием;
Повышает уровень гемоглобина;
Укрепляет сердечно-сосудистую систему.
В продукте содержится много клетчатки, которая не только нормализует обмен веществ, но и помогает человеку избавиться от лишнего веса. Пророщенная пшеница укрепляет ногтевую пластину, волосы, возвращает им природный объем и блеск. Регулярное ее употребление позволяет улучшить зрение, укрепить нервную систему, а так же стимулировать мозговую деятельность.
Калорийность и состав
На 100 грамм продукта приходится 198 Ккал. Именно по этой причине его рекомендуется включать в рацион желающих избавиться от лишнего веса.
Состав продукта особым разнообразием не отличается. Но, в проростках содержатся витамины в таком количестве, чтобы обеспечить организму суточную их норму.
В составе пророщенной пшеницы есть:
Фолиевая кислота;
Витамин Е (токоферол);
Витамины группы В;
Из минералов - фосфор, цинк, магний, железо, калий.
Несмотря на тот факт, что проросшая пшеница полезных свойств имеет очень много, не стоит забывать, что в ее составе есть лектин. Если этого вещество попадает в организм в большом количестве, оно нарушает работу органов ЭКТ, что негативно сказывается на функционировании эндокринной системы. Чтобы проросшая пшеница вред человеку не нанесла, ее можно употреблять не более 3-ех столовых ложек в сутки.
Как самостоятельно дома прорастить пшеницу
Пророщенную пшеницу можно приобрести уже в готовом виде, однако, рекомендуется все же приготовить ее самостоятельно в домашних условиях. Сделать это не сложно. Нужно только купить зерна пшеницы. При покупке обязательно нужно уточнить, чтобы они не были термически обработанными и очищенными.
Как самостоятельно прорастить зерна
1. Пшеничные зерна необходимо хорошо промыть под холодной водой 3-4 раза. На пятый раз они замачиваются на полчаса (тоже в холодной воде). Это позволит максимально удалить возможные остатки грязи из продукта.
2. Теперь нужно подготовить пластиковый небольшой контейнер. На его дно выкладывается кусочек марли, сложенный в 4 раза. Предварительно она смачивается кипяченой водой комнатной температуры.
3. Зерна пшеницы тонким слоем распределяются по ткани таким образом, чтобы между ними не оставалось малейшего просвета.
4. Сверху опять кладется марля, только теперь сложенная в 2 раза, увлажненная теплой водой.
5. На этом процесс не закончен. В течение трех суток зерна необходимо промывать теплой водой, потом складывать их обратно в контейнер между слоями марли (ткань так же меняется).
Пророщенная пшеница будет готова к употреблению уже на 4-ые сутки. Определить это просто. Ростки немного вытягиваются, зерна могут увеличиться в размере. Готовить слишком много не нужно. Достаточно прорастить половину стакана зерен - этого как раз хватит на 3-4 дня, за которые готовится очередная порция.
Проросшая пшеница: противопоказания к употреблению, важные нюансы
Не стоит ждать эффекта от употребления продукта уже на следующий день. Результат будет минимум через 2 недели, возможно даже через месяц. Ежедневно употребление продукта должно стать правилом, только таким образом можно будет добиться положительных изменений в своем организме. Несмотря на пользу пророщенной пшеницы, нельзя забыть о ее противопоказаниях.
Проросшая пшеница: противопоказания и нюансы употребления продукта
1. Женщинам в период беременности не запрещено употреблять продукт, допустимая суточная доза - 1 столовая ложка. Пророщенную пшеницу нельзя вводить в рацион до 12 лет.
2. После операций и наличии болезней хронического характера органов ЖКТ пророщенная пшеница запрещена, так же она не рекомендована при язве желудка.
3. Если есть аллергия на глютен, продукт вводить в рацион категорически запрещено.
4. Зерна нельзя сочетать с молочными продуктами, так как это может спровоцировать сильное газообразование.
Пророщенные зерна нужно очень хорошо пережевывать, чем лучше будет размолот продукт, тем больше пользы он отдаст организму. Если человеку тяжело переживать зерна, их можно пропустить через блендер, мясорубку. Продукт рекомендуется употреблять натощак, после этого обязательно выпивается стакан чистой кипяченой воды.
Способы употребления пророщенной пшеницы
Оптимально зерна употреблять в чистом виде натощак. Однако, они имеют специфический вкус, поэтому не каждый человек осилит такую «трапезу». Переживать не стоит, пророщенную пшеницы можно употреблять иначе.
Другие способы употребления зерен
1. Из пророщенной пшеницы можно выжимать сок. Допустимая суточная норма для взрослого человека составляет 30 мл. Если организм чувствительный - не более 15 мл.
2. Очень полезна будет каша из пророщенной пшеницы. 3 столовые ложки продукта заливаются теплой водой (не кипятком), оставляются на 20 минут. Это будет идеальный завтрак. Человек сразу получит суточную норму полезных веществ, прекрасно будет ощущать себя в течение всего дня. Мед в кашу добавлять нельзя, зерна плохо с ним сочетаются. Для улучшения вкусовых качеств блюда, туда разрешается добавить щепотку корицы.
3. Зерна разрешено добавлять во фруктовые смузи, главное не включать в напиток молочные продукты. Смузи можно готовить из бананов, простой воды, других фруктов. Различные подсластители добавлять запрещено.
Проросшая пшеница пользу очень ценную несет для организма. Главное - не переусердствовать с количеством и помнить о противопоказаниях.
Ежедневное внедрение в рацион пророщенной пшеницы положительно скажется на всем организме. Однако не нужно концентрировать внимание лишь на этом продукте. В рационе обязательно должны присутствовать фрукты и овощи. Правильно построенный режим питания позволит укрепить иммунную систему, даже замедлить процесс старения клеток кожи. Пророщенная пшеница будет в этом отличном помощником.
Уставшее от бесчисленных и постоянных болезней вместе со стрессами человечество, наконец, обратило внимание на свое здоровье, занявшись проращиванием пшеничных зерен. Они служат идеальным продуктом для повышения энергии и при лечении многих недугов, а также для профилактики разного рода заболеваний. Ко всему прочему, это банально вкусно, правда, если знать, как именно прорастить пшеницу. Даже в домашних условиях это можно сделать правильно.
Какую пшеницу можно проращивать?
Не всякую пшеницу возможно заставить дать ростки в нетипичных для нее условиях. Идеальным вариантом будет ситуация, когда удастся купить специально сырье, имеющее соответствующую маркировку.
Здоровое питание
Многие современные компании, которые занимаются поставкой продуктов для здорового питания, имеют свои, специальные торговые точки, где продают, среди прочего, пшеничные зерна для проращивания. Впрочем, куда лучше будет воспользоваться фермерским сырьем, если у вас есть такая возможность.
Совет
Главное – это быть уверенным, что зерна не обрабатывали химическими препаратами и что это не пищевой мусор.
Внешние признаки качественного и некачественного сырья
Если, взяв в руку жменю зерна, вы видите зернышки разных размеров, среди них есть много мелких и неразвитых зерен, это должно насторожить. Точно так же, как и тот факт, что зерна переломаны или как-то иначе механически повреждены. Если зерновое сырье выглядит странно, например, его зернышки морщинистые и потрескавшиеся, либо покрыты плесневым налетом, то лучше его не брать. Такие внешние признаки указывают на плохое качество сырья. И приобретать пшеницу в данном случае нельзя.
Размеры зерна
Здоровые и полезные, зерна высокого качества будут более или менее одинаковыми по размеру, крупными, сухими, как правило, приятного желтоватого цвета. У них округлые, выпуклые бока, на которых нет сухого налета или плесени.
Поведение зерен при проращивании
Нельзя гарантировать, что даже, казалось бы, качественные зернышки обязательно прорастут. На вид пшеница может быть и красивой, и здоровой, а при замачивании они вместо прорастания вдруг начнет плесневеть. Это означает, что зерна были пересушены, так что употреблять их в пищу категорически нельзя.
В чем и как проращивать зерна
Кроме сита и дуршлага потребуются еще марля и, конечно, чистая вода. Кстати, ее обязательно понадобится, как минимум дважды поменять. Марля нужна для того, чтобы пшеничные зерна не пересыхали, оставаясь в меру влажными все время их проращивания. Если имеется возможность промывать их регулярно, то прикрывание марлей не требуется.
Важно!!!
Использовать для проращивания зерен металлическую посуду крайне нежелательно. Дело в том, что в ней зерно станет окисляться, тогда качество конечного продукта снижается. А те, кто всерьез взялись за здоровое питание, могут для проращивания взять самый обычный, довольно объемный пищевой контейнер из пластика. Главное, чтобы у него было в крышке отверстие для воздуха. Такую тару удобно мыть, а в случае неосторожного обращения, ее невозможно разбить, в то время, как зернышкам в подобной посуде будет и тепло, и уютно.
Особенности замачивания
Основным правилом замачивания зерна будет следующее: нельзя заливать их водой, но нужно, при этом, обеспечивать сырью постоянно влажную среду. Что до температурного режима, то наиболее оптимальной будет около 20 градусов, притом, желательно без резких перепадов и скачков.
Вывод:
В домашнем проращивании пшеничных зерен нет ничего сложного.
Как выращивать, готовить и употреблять пророщенную пшеницу
Главное – это правильно выбрать качественное сырье и обеспечить ему влагу и стабильную температуру. Зато готовые, пророщенные пшеничные зерна станут источником многих ценных витаминов для организма.
Переход на правильное питание - тенденция последних лет.
Уставшее от болезней и стрессов человечество обратило наконец-то внимание на собственное здоровье и занялось проращиванием пшеницы!
Это идеальный продукт для повышения энергетики, лечения многих болезней и профилактики различных заболеваний.
Да и просто очень вкусная штука, если знать, как прорастить пшеницу в домашних условиях правильно.
Как прорастить пшеницу в домашних условиях: отбор сырья
Не любую пшеницу можно заставить прорасти в нетипичных условиях. Идеальный вариант - это если удастся приобрести специально сырье с соответствующей маркировкой. Сегодня многие компании, занимающиеся поставками продуктов для здорового питания в специализированные торговые точки, расфасовывают и пшеничные зерна для продажи. Однако покупать именно их не обязательно. Если есть возможность приобретать фермерское сырье, нужно ею пользоваться.
Главное - быть уверенным, что пшеницу не обрабатывали никакой химической гадостью и что вам не подсунули пищевой мусор. К сожалению, на глазок определить качество зерна (тем более горожанину, который «живую» пшеницу и в глаза не видел) просто невозможно. Поэтому обращать внимание придется хотя бы на внешний вид сырья.
Что должно насторожить:
Зерна разных размеров;
Много мелких, неразвитых зерен;
Зерна переломаны, механически повреждены;
Сырье странно выглядит: зернышки морщинистые, потрескавшиеся, покрыты плесневым налетом.
Все это говорит о плохом качестве сырья. Покупать такую пшеницу нельзя. Здоровые, полезные, высококачественные зерна - одинаковые по размеру, крупные, сухие, приятного желтого цвета. У них выпуклые бока, на которых не видно ни сухого налета, ни плесени.
Не факт, что и такие зернышки прорастут. На вид пшеницы может быть красивой и здоровой, но вместо прорастания начнет при набухании плесневеть. Это значит, что зерна пересушены, употреблять их в пищу ни в коем случае нельзя.
Обратите внимание, что пшеница разных сортов может вести себя при проращивании по-разному. Какая-то набухнет и прорастет быстрее, какой-то нужно больше времени. Может понадобиться большее или меньшее количество воды, более низкая или высокая температура. Все это варианты нормы. Однако, когда речь идет о проращивании пшеницы в домашних условиях, общее правило безопасного употребления такое: лучше недодержать зерна в воде, чем передержать их.
Как прорастить пшеницу в домашних условиях: необходимая посуда
Для проращивания пшеницы в домашних условиях потребуется небольшой набор посуды, который наверняка найдется на любой кухне;
Дуршлаг;
Тара для проращивания: стеклянная банка, пластиковый контейнер или широкое глубокое блюдо.
Потребуются также марля и чистая вода, которую нужно обязательно как минимум два раза поменять. Марля необходима, чтобы зерна не пересыхали и оставались увлажненными на протяжении всего цикла проращивания.
Как правильно прорастить пшеницу для еды?
Если есть возможность промывать зерно регулярно, то прикрывать марлей его не нужно.
От использования металлической посуды придется отказаться: в ней зерно окисляется, качество продукта утрачивается. Если вы планируете всерьез заняться здоровым питанием, идеальный вариант - обычный, достаточно объемный пластиковый пищевой контейнер с отверстием для воздуха в крышке. Его удобно мыть, в случае неосторожного обращения невозможно разбить, а зернышкам в такой посуде будет тепло и уютно.
Как прорастить пшеницу в домашних условиях: правила замачивания
Основное правило замачивания зерна: не заливать его водой, но обеспечивать постоянную влажную среду. Температура окружающей среды при этом не должна быть слишком высокой, оптимально - градусов двадцать.
На проращивание зерен обычно уходит 1-1,5 суток. За это время их обязательно следует промывать через каждые восемь часов.
Как прорастить пшеницу в домашних условиях:
Зерна залить водой и промыть, удалив мусор и всплывшие зернышки, непригодные для проращивания;
Выложить в сито и промыть еще раз;
Откинуть чистое сырье в посуду для проращивания тонким слоем;
Залить питьевой или очищенной водой, убрать в спокойное темное место и оставить для набухания;
Через восемь часов выложить в сито и снова промыть;
Выложить в посуду, накрыть крышкой и отверстием либо марлей, сложенной в четыре-пять слоев. Марля должна быть влажной (намочить, слегка отжать). Обратите внимание: в посуде не должна стоять вода;
Оставить для проращивания еще на восемь часов, но так, чтобы на пшеницу не падали прямые лучи солнца.
Спустя 18-20 часов появятся первые белые росточки. Зерна, не прикрытые марлей, будут покрываться слизью, которую обязательно следует смывать, выкладывая пшеницу в сито. До окончания проращивания зерно следует сохранять в увлажненном состоянии.
Промывая проросшее сырье, обратите внимание на свежий, ароматный запах, который должен исходить от проростков. Употреблять их в пищу нужно тогда, когда размер росточков достигнет двух-трех миллиметров, а изначальный объем сырья увеличится в два раза.
Как прорастить пшеницу в домашних условиях: ошибки начинающих
Если вы только начинаете осваивать технологию проращивания пшеницы в домашних условиях, могут быть ошибки и неточности. Проращивание может не получиться в следующих случаях:
Зерна залиты слишком большим количеством воды. Для проращивания нужна влажная среда, а не водяное озерцо, в котором пшеница будет просто лопаться от набухания, а не прорастать. Поэтому всю лишнюю влагу после промывания следует слить;
Зерно высохло, едва успев проклюнуться. Проблема обратная: не была создана влажная среда. На первых порах удобно пользоваться марлевой «шубкой»: пропитайте ее достаточным количеством воды и проверяйте на сухость каждые несколько часов. Если марлевый слой начал подсыхать, добавьте в него воды;
Пшеница выложена слишком толстым слоем, в результате чего нижние зерна задыхаются, перегреваясь;
Пшеница перестояла, переросла. Употреблять ее в пищу нельзя.
Очень важно вовремя промывать сырье. «Купать» зернышки нужно как минимум дважды в период проращивания. Чтобы гарантированно прорастить пшеницу в домашних условиях, очень удобно использовать такой цикл:
1. утро - замачивание;
2. вечер - промывание;
3. утро - промывание;
4. день - употребление в пищу.
Хороша, здоровая пшеница прорастает всеми зернышками одновременно пример за сутки. Как только росточки достигли нужного размера, продукт нужно немедленно употребить в пищу. Если зерна потемнели, а белые росточки стали длиннее трех миллиметров, от употребления пшеницы нужно отказаться: она перестояла.
Что делать, если ростки не появились в течение двух суток? Увы, такое сырье следует выбросить: качество зерна негодное. Именно поэтому очень важно найти хорошего поставщика, чтобы не тратить деньги на плохой продукт.
Важно не только знать, как прорастить пшеницу в домашних условиях, но и как правильно хранить готовый продукт. Проростки нужно промыть холодной проточной или питьевой водой, поместить в пищевой контейнер, плотно закрыть крышкой и убрать на нижнюю полку холодильника. Хранить готовые проростки дольше двух суток нельзя. Доставая порцию, не забывайте промывать ее чистой питьевой водой.
Все больше людей стремится к здоровому питанию, и добавляют в рацион проращенные зерна, при этом каждый преследует цель поправить здоровье и восполнить недостаток витаминов и минералов в организме. Только не у всех это получается, а многие даже сталкиваются с таким явлением, как отравление. Для того чтобы пророщенные зерна несли исключительно пользу, их необходимо грамотно выбирать и правильно проращивать .
Как выбрать зерна для проращивания
В первую очередь, важно знать, что для протравливания зерна в наши дни используется значительное количество ядохимикатов . Чтобы избежать этих веществ, зерна лучше приобретать у частников на рынке, в аптеке или специализированных магазинах.
Обязательно оцените семя на наличие примесей – камешков, сорных растений. Если их обнаруживается единичные экземпляры, то вполне можно приобрести, если же такой «добавки» значительное число, то лучше откажитесь. Если выбираете зерно в магазине или аптеке, то проверьте и целостность упаковки – нарушить ее могли и мыши.
Способы проращивания зерен
В зависимости от конечной цели можно выделить два основных способа проращивания – получение проростков и зеленого спраутса. Однако, следует учитывать все разнообразие зерен, которые используют в пищу вместе с ростками. Само собой, что пшеница, греча и подсолнечник различны по своей природе, а как следствие, требуют особого подхода.
Получение проростков пшеницы, ржи, овса на тарелке
Зерна промывают, размещают на дне тарелки и заливают водой так, чтобы она полностью закрывала сырье. В таком виде зерна оставляют на 8–10 часов. После этого снова промывают и укладывают ровным слоем. Зерно регулярно увлажняют до появления первых ростков – 1,5–2 суток.
Довольно часто при этом способе используют марлю. Одни размещают зерна поверх нее, другие же, напротив, накрывают ею сырье. Следует отметить, что марля значительно упрощает задачу, ведь она способна намного дольше удерживать влагу. Это позволяет уделять прорастающему зерну меньше внимания.
Проращивание зерна в банке
Зерно промывают под проточной водой с помощью сита, помещают в стеклянную банку и заливают водой. Затем горловину затягивают марлей, которую закрепляют резинкой. В таком виде зерна оставляют на ночь. Утром, не снимая марли, воду сливают. Банку укладывают на бок и накрывают темной тканью, исключая доступ света.
Пророщенная пшеница: как вырастить и употреблять
При этом важно проследить, чтобы доступ воздуха к зерну оставался достаточным. Молодая поросль появится через двое суток.
Проращивание зерна в марле без предварительного замачивания
Зерно тщательно промывают, кладут в марлю, смоченную водой. Из лоскута формируют узелок и подвешивают его. Периодически необходимо смачивать марлю, в которой размещены злаки. Проростки появятся на третьи-четвертые сутки. Этот способ подходит только для злаковых культур.
Выращивание зеленого спраутса
Для получения спраутса – ростков величиной 3–6 см, используют пшеницу, гречу и подсолнечник. Проходит весь этот процесс в два этапа: проращивание семян и получение ростков.
- В зависимости от вида, зерно берут в различных количествах: пшеницу – полный стакан, гречихи – три четверти стакана, подсолнечника – 1,5. Семя промывают, помещают в двухлитровую банку. Пшеницу и гречиху заливают водой до самого верха, для подсолнечника хватит и литра жидкости. Оставляют зерно набухать, пшеницу – на 12 часов, остальные – на восемь.
- После этого воду сливают, а зерно оставляют в банке для прорастания на двое суток. В этот период необходимо промыть семена дважды.
- На поднос засыпают почву вперемешку с торфом. На нем и размещают проростки, раскладывая по поверхности равномерно. Только семена подсолнечника необходимо углублять, так как их корневая система слабо развивается. После посева наверх помещают второй поднос и оставляют на три дня.
- Тогда, как молодая поросль начнет приподнимать верхний поднос, его нужно снять и оставить ростки в хорошо освещенном месте еще на три дня.
Следует помнить о том, что для проращивания лучше всего использовать стеклянную, глиняную и фарфоровую посуду. За неимением такой, можно воспользоваться и эмалированной.
Тэги: пророщенные зерна
В последнее время в аптеках и отделах диетического питания в супермаркетах встречаются пакетики с разнообразным зерном для проращивания. Что с ними делать и для чего нужно проращивать злаки? Давайте разберемся!
Александра Асланова — 10 из 10 — 90
Наши ученые наконец-то признали и доказали пользу пророщенных семян, о которой наши предки знали тысячелетиями. Так, например, на Руси в зиму и весну на основе пророщенного зерна изготавливали кисель, каши и даже добавляли такое зерно в суп.
Особого внимания заслуживал хлеб.
Как прорастить пшеницу. Как употреблять пророщенную пшеницу, рецепты
Вместо дрожжей использовали закваску, для которой также заготавливали пророщенные зерна. Такой хлеб был богат самыми разнообразными витаминами и микроэлементами.
Сейчас благодаря старинным рецептам появился подобный хлеб и стоит он весьма дорого. Но зная пристрастие производителей ко всевозможной химии самым лучшим вариантом будет приготовить полезное блюдо и прорастить зерно самостоятельно.
Польза пророщенной пшеницы
Уделим особое внимание пророщенной пшенице. Благодаря группе витаминов и микроэлементов зерно помогает пополнить витаминные запасы организма, особенно это актуально весной, когда в аптеках скупают поливитамины или заказывают БАДы. О последних и говорить нет нужды, их эффективность не признана, а о составе можно только догадываться. Поливитамины созданы синтетически.
Пророщенная пшеница представляет собой кладовую природных полезностей. Витамины группы В, которых так часто не хватает человеку присутствуют в ростках пшеницы в полном составе, фолиевая кислота о пользе которой знают все беременные женщины, витамины D, E, Р, селен, кальций, йод, и это еще не полный перечень. Как можно увидеть здесь есть антиоксиданты, которые борются с возрастными изменениями, витамины для сохранения зрения. Приятно осознавать, что при включении в свой рацион пшеницы вы приносите пользу всему организму в целом.
Но особенную пользу именно пророщенные зерна пшеницы оказывают на сердечную мышцу, кровеносные сосуды и мозг человека. Кроме того, запускается способность человека к самоисцелению, значит данный продукт еще и первоклассный иммуномодулятор.
Бич нашей современности – избыточный вес. Эта проблема решается, если помимо правильного режима питания и физических нагрузок в меню будет включена пророщенная пшеница, так как она нормализует обмен веществ и помогает справиться с проблемами кишечника.
Единственным противопоказанием является заболевания желудка в острой форме, например язва, а также возраст человека. Детям не рекомендуют есть сырую пророщенную пшеницу. В этом случае на помощь сможет прийти полезный хлеб или добавка пшеницы в суп или кисель как это делали наши предки.
Покупаем зерно в специальном отделе или аптеке. Покупать на рынке не стоит, так как в наше время все зерно протравливают химией, которую нельзя считать полезной добавкой в меню.
Для проращивания пшеницы выбираем посуду, здесь лучше обойтись без пластиковых контейнеров, хорошим вариантом станет глиняная миска или стеклянная баночка. Промываем зерно, то, что всплывет, не годится, так что его можно выбросить без сожаления.
Замачиваем в посуде материал около 6 часов, но не более восьми. Потом промываем разбухшее зерно и небольшим слоем распределяем по тарелке, сверху накрываем натуральной тканью, например марлей, которую регулярно смачиваем и не допускаем ее пересыхания. В ближайшие двое суток появятся небольшие корешки длиной до 2 мм. Теперь зерна готовы к употреблению.
Перед приемом их промывают. Рекомендуется делать всегда свежие порции, но если зерна заготовлено много, то сохраняем не более двух суток в холодильнике, а чтобы они не пропали, раз в день промываем их. Важный момент - необходима чистая вода для замачивания, ведь она питает росток.
Как есть пророщенную пшеницу
Зерна едят сырыми, не более 2 ст. ложек в день. Если это не для вас, то можно добавить их в любой полезный салат или натуральный напиток.
А лучшим вариантом станет сочиво, которое на Руси изготавливалось с незапамятных времен. Основа - это пророщенное зерно, в которое добавляют орехи, сухофрукты обязательно мед и даже растительное масло, только без химической обработки с природным запахом. Для любителей можно добавить мак. Смесь просто находка для тех, кому нужно укрепить иммунитет.
Проще всего - посыпать ростками пшеницы любой овощной салат.
Вывод – польза пророщенной пшеницы неоспорима в любом возрасте и для любого человека! Обязательно включайте ее в свой ежедневный рацион.
❂ Рецепт почти вечной молодости
❂ 8 природных антибиотиков
❂ Золотое молоко — природный антибиотик
Пророщенная пшеница: как прорастить пшеницу дома
Дата добавления: 2015-02-26
Казалось бы, как такое распространенное растение, как пшеница, может принести вред? Благодаря ей люди во всех уголках мира могут наслаждаться ароматным хлебом, тающей во рту выпечкой, хрустящим печеньем и многими другими продуктами, без которых сложно представить жизнь. Но тем не менее, врачи единогласно вносят продукты из пшеничной муки в список наиболее вредных для человеческого организма. См. Отруби пшеничные и ржаные и лечебное питание
Больше всего пользы пшеница приносит в пророщенном виде — о ней много говорят в медицинских кругах, а употребляющие ее люди отзываются как об эликсире молодости и источнике энергии.
Можно купить ее в уже готовом к применению виде, но экономнее и надежнее прорастить пшеницу в домашних условиях. Сделав все правильно, вы уже вскоре ощутите ее волшебные свойства на себе.
Где искать пшеницу для проращивания и как не ошибиться с выбором
Чтобы прорастить пшеницу дома , вам понадобятся цельные зерна.
Пророщенная пшеница, польза и вред для здоровья человека
Найти их не составит труда, ведь сейчас пшеница продается едва ли не в каждом супермаркете, а не только на фермерских рынках. Зачастую производители указывают на упаковке, что пшеница пригодна для проращивания. Однако, покупая ее в супермаркете, вы покупаете «кота в мешке». Этот вариант, несомненно, удобен, но у вас нет возможности посмотреть, как выглядят зерна. То же самое и с интернет-магазинами — остается лишь надеяться на добросовестного продавца и подлинность предоставляемых вам документов.
Чаще пшеницу для проращивания покупают на рынке, ведь там вы можете увидеть товар. Так как пшеница развесная, можно взять понемногу у разных продавцов, чтобы найти оптимальное соотношение цены и качества. Однако будьте осторожны, часто на рынках продается пшеница, прошедшая химическую обработку.
Как правильно прорастить пшеницу дома
Проращивать пшеницу сможет даже ребенок — это совершенно несложное и не требующее много времени или сил занятие. Обычно зернам необходимы сутки, максимум двое, поэтому удобнее всего начинать процесс по утрам. Не стоит сразу проращивать мешок пшеницы, ведь считается, что после суток хранения она теряет полезные свойства — лучше сделать процесс ежедневной привычкой.
Врачи рекомендуют взрослому человеку съедать столовую ложку пшеницы в день. Войдя во вкус, вы можете увеличить порцию, никакого вреда от этого не будет. Необходимое количество зерен высыпьте на ровную однотонную поверхность и уберите мусор, испорченные зернышки. Тщательно промойте проточной водой и положите в емкость. Для проращивания нельзя брать алюминиевую посуду, в остальном ограничений нет. Желательно, чтобы зерна свободно располагались на дне, не образовывая кучи — для маленькой порции подойдет большая чашка или глубокая тарелка.
Залив пшеницу чистой водой, уберите всплывшие зерна — вероятнее всего, они уже не прорастут. Аккуратно слейте воду, рассредоточьте пшеницу равномерно по дну посудины и залейте фильтрованной или отстоянной водой, желательно комнатной температуры. Уровень воды должен быть примерно на уровне верхних зерен. Теперь прикройте посудину крышкой или замотайте марлей, чтобы в зернах оставалась влага и поступал воздух. Зерна должны находиться в темном месте и при комнатной температуре (идеальное значение — около 22 градусов). Порой встречаются советы о помещении зерен в холодильник, но так вам лишь придется дольше ждать.
Как употреблять пророщенную пшеницу
Для эффективного похудения пророщенной пшеницей необходимо заменить завтрак или включить ее в один из приемов пищи (по рекомендации диетолога). В остальных же случаях ее рекомендуют употреблять за 15-30 минут до еды в сыром виде — так сохраняется больше всего полезных веществ. Если в качестве самостоятельного блюда пшеница вам никак не идет — смело добавляйте ее в салаты, разбавляйте йогуртом или кефиром. Пророщенные зерна можно измельчить и добавлять в любые готовые блюда либо же превратить их в муку для изготовления выпечки. Однако не забывайте, что в процессе тепловой обработки зерна теряют много важных свойств.
Как получить зеленые ростки пшеницы
Зеленые ростки пшеницы также очень полезны, их часто добавляют в смузи , супы и салаты. Пшеницу необходимо прорастить, а когда появятся корни — равномерно распределяя, посадить во влажный грунт. Прикройте влажной газетой и следите, чтобы земля постоянно была слегка мокрой. Через 4-5 дней можно выставить пшеницу в светлое место, не допуская попадания солнечных лучей. В среднем, зернам необходимо около 10 дней, чтобы ростки достигли 15 сантиметров — теперь их можно срезать. Из одних зерен можно получить несколько «урожаев», но по качеству они не будут так хороши, как первый. Полученную зелень также рекомендуют употреблять сразу, хотя несколько дней она прекрасно хранится в холодильнике.
Статья для сайта RUmed4u.ru подготовлена nastyastar
Советуем почитать по теме «Полезные свойства продуктов питания»
Уникальный морепродукт при беременности и для мужской потенции: о пользе креветок
Удивительные свойства кукурузного масла помогут продлить молодость
Травяной чай Каркаде: лечимся со вкусом и пользой
Как использовать семена льна для профилактики и лечения заболеваний
Диета на супе из сельдерея: польза и очищение организма
Чёрная и красная икра — полезные свойства деликатеса
Мидии: уникальные свойства и польза морского деликатеса
Чем зеленый кофе отличается от черного?
Пророщенная пшеница: как прорастить пшеницу дома
Пророщенная пшеница – это кладезь полезных веществ, необходимых для нормального функционирования организма. При правильном применении, этот простой продукт заменит дорогостоящие препараты и синтетические витамины.
Состав и калорийность пророщенной пшеницы
Витаминный и микроэлементный состав продукта:
- витамин Е и группы В;
- кальций;
- калий;
- кремний;
- медь;
- селен;
- цинк;
- железо.
Большое количество полезных веществ обуславливает важность этого продукта для человеческого организма. Зерна являются ценным источником витамина В9, известного как фолиева кислота.
Пищевая ценность:
- 34% углеводов;
- 26% белков;
- 10% жиров;
- 17% клетчатки;
- 198 ккал/100 г.
Стоит отметить, что сама по себе пшеница не менее полезна, но концентрация необходимых веществ при проращивании зерен увеличивается в среднем на 15%, при этом количество углеводов уменьшается.
В процессе проращивания зерна лучше усваивают углеводы, что приводит к уменьшению калорийности пророщенной пшеницы по сравнению с обычной.
Пророщенная пшеница - польза для организма
Польза пророщенных зерен для здоровья обусловлена их составом. Большое количество витаминов группы В и ценных микроэлементов положительно влияют на состояние нервной системы. При регулярном употреблении пророщенных зерен отмечается улучшение настроения, повышение работоспособности, организм приходит в тонус.
Кроме того, продукт способствует:
- стимуляции метаболических процессов;
- восстановлению запаса сил;
- повышению концентрации внимания и работоспособности;
- активизации иммунитета;
- нормализации пищеварительных процессов;
- очищению от вредных соединений.
Большое количество клетчатки в составе пророщенных зерен благотворно влияет на пищеварительные процессы и восстанавливает микрофлору желудочно-кишечного тракта. Это позволяет брать от пищи больше полезных веществ в процессе ее переваривания.
Пророщенная пшеница положительно влияет на весь организм в целом. Считается, что ежедневное употребление таких семян – это секрет долголетия и крепкого здоровья.
Влияние пророщенной пшеницы не только сказывается на общем самочувствии, но и становится заметным просто невооруженным глазом, поскольку продукт повышает эластичность кожи, укрепляет волосы и ногти.
При каких заболеваниях помогает?
Пророщенная пшеница употребляется как полезная пищевая добавка для укрепления всего организма. Она не лечит никакие заболевания, но польза продукта в терапии различных патологий обусловлена полезными свойствами и влиянием на весь организм в целом.
В качестве полезной добавки, зерна можно применять при следующих нарушениях:
- артериальная гипертензия;
- вегетососудистая (нейроциркуляторная) дистония;
- стресс;
- депрессивное расстройство;
- запоры;
- дисбактериоз кишечника;
- ослабление потенции у мужчин;
- воспаление предстательной железы;
- снижение способности к зачатию у женщин детородного возраста;
- снижение иммунитета.
Пророщенная пшеница укрепляет стенки сосудов и восстанавливает их эластичность, поэтому рекомендована больным с гипертонией. Гипотензивным действием продукт не обладает, но оказывает общеукрепляющее действие на сердечно-сосудистую систему. Также выявлена способность пшеницы снижать уровень «вредного» холестерина в крови, поэтому пророщенные зерна можно рекомендовать людям с атеросклерозом сосудов.
В настоящее время ростки пророщенной пшеницы все чаще употребляются не только приверженцами вегетарианского питания, но и теми, кто следит за своим здоровьем. Многие врачи настоятельно рекомендуют данный продукт для профилактики и при лечении различных заболеваний.
Состав проросшего зерна
Само по себе зернышко пшеницы состоит из трех компонентов. Первый – это зародыш, находящийся в самом центре. Он богат жирами и разнообразными витаминами. Второй – это оболочка, которая, как можно догадаться, располагается снаружи. Она довольно плотная и образуется из волокон, из которых готовятся отруби, представленные во многих продуктовых магазинах. Наконец, третий – это ядро, прослойка из крахмала между первым и вторым компонентом, богатая углеродами. Проросшее зерно значительно отличается от обычного. Дело в том, что во время процесса прорастания пропорции различных веществ меняются: количество белка увеличивается, а углеводов – наоборот, уменьшается. В результате проростки оказываются богаты многочисленными полезными элементами. Существуют сведения, что концентрация таких веществ в проростках в десять раз выше, чем в обычных зернах.
Калорийность 100 граммов пророщенной пшеницы составляет 198 килокалорий. При этом 34% общего веса приходится на углеводы, 26% – на белки, 10% – на жиры, а 17% – на клетчатку. Зародыши становятся хранилищем целых восемнадцати аминокислот и различных витаминов: А, группы В, Е и D. Так как во время прорастания питательные вещества расщепляются, они гораздо проще и быстрее воспринимаются организмом. Кстати говоря, витамин Е способен вывести из организма холестерин. Ростки богаты фолиевой кислотой, магнием, кальцием, железом, фосфором, клетчаткой и другими микроэлементами.
Благодаря насыщенному составу пророщенная пшеница очищает организм от токсинов, приводит в баланс обменные процессы, укрепляет иммунитет, наилучшим образом влияет на состояние кишечника, борется с ранками и инфекциями, даже способствует улучшению зрения. Позитивные изменения заметны и в состоянии кожи, и ногтей, и волос. В качестве профилактики зернышки используются, чтобы защититься от рака и опухолей.
К сожалению, в пророщенной пшенице также содержится глютен, что говорит о том, что его нельзя употреблять людям с непереносимостью данного вещества. Помимо этого, стоит быть осторожным детям до двенадцати лет, лицам, перенесшим операцию, и тем, кто страдает хроническими заболеваниями ЖКТ, в том числе и язвой.
Зато беременным женщинам сок или сами зерна даже рекомендованы. Продукт позволяет улучшить пищеварение и насытить организм полезными веществами.
Выбор и подготовка сырья
Пшеницу для проращивания удобнее всего купить в магазинах здорового питания либо для садоводов. Лучше избегать той, что продается в обычных продуктовых, ведь чаще всего зернышки оказываются термически обработанными, а значит, они неспособны к проращиванию. Каждое семечко должно быть чистым и здоровым, экземпляры с трещинами, микротравмами или непонятными черными точками сразу же выкидываются. То же относится и к плесени, и к влаге.
Как проращивать?
Хотя данный продукт продается и в аптеках, и в магазинах здорового питания, самостоятельно прорастить пшеницу для еды очень просто. Для проведения процедуры подготавливается большая и глубокая тарелка, выполненная из стекла или эмали, марля, чистая нехолодная вода, сито и поддон.
Место, где все будет происходить, должно освещаться непрямым светом, а температура соответствовать 24 градусам тепла. Сперва зернышки хорошенько моются под краном, пока не будет убран весь мусор. А также стоит залить их водой на несколько минут и посмотреть, какие из них окажутся на поверхности. Всплывшие семена считаются пустыми, поэтому они выкидываются. Готовая пшеница кладется в тарелку и покрывается чистой водой. В таком состоянии ей предстоит пребывать до истечения восьми часов. Через указанный срок использованная вода убирается, зернышки промываются и вновь убираются в тарелку.
В этот раз они укутываются мокрой марлей, сложенной в несколько раз. Как правило, при надлежащей температуре уже через десять часов появятся первые белые ростки. Когда из всех зернышек проклюнутся белые растеньица длиной до одного миллиметра, можно заканчивать процедуру, последний раз промывая материал. Если же прошло два дня, а ростки так и не появились, то придется все выкинуть. Храниться пророщенная пшеница может только в холодильнике не больше двух дней.
Важно упомянуть, что длина ростка в три миллиметра говорит о том, что его целебные свойства значительно уменьшились, поэтому в пищу их надо употреблять пораньше. Излишнее пребывание под марлей также характеризуется изменением цвета с белого на зеленый и появления сладковатого привкуса.
Однако если росток уже достиг длины в десять сантиметров, то его можно отрезать от семечка и просто добавить в салат наравне с иной зеленью. Конечно, он принесет меньше пользы, но все равно окажется нужным ингредиентом. Кроме того, пока идет процесс проращивания, каждые восемь или десять часов надо будет менять воду, а также марлю на свежую.
Как употреблять в пищу?
Пророщенная пшеница легко изготавливается в домашних условиях, поэтому есть ее можно регулярно как для лечения или похудения, так и для профилактики. Следует сразу же упомянуть, что необязательно употреблять ее в сыром виде. Продукт может стать составляющей смузи и соков, салатов, супов и даже каш. Однако имеется несколько правил, как есть пшеницу правильно.
- Во-первых, чтобы избежать проблем с желудком, новый продукт нужно постепенно вводить в рацион. В первые дни рекомендуется съедать не более двух чайных ложек, затем количество можно увеличивать до максимума в 80 граммов. Должно это происходить медленно, ведь между минимальной и максимальной дозой следует выдержать девяносто дней.
- Во-вторых, ростки лучше съедать до обеда, так как организм довольно долго ее переваривает. Кстати говоря, в том случае, когда ростки с зернышками выбираются, чтобы скинуть лишний вес, их нужно есть сырыми, с утра и в количестве около трех столовых ложек. Такая добавка низкокалорийная и питательная, поэтому позволяет быстро наесться и в дальнейшем не переедать.
- В-третьих, хорошо бы помнить, что термическая обработка уничтожает значительное количество полезных веществ.
- В-четвертых, если пшеницу было решено соединить с молочными продуктами, то сначала придется попробовать маленькую порцию и посмотреть, усваивает ли организм данное сочетание.
- В-пятых, важно помнить, что первые дни прием лекарственного средства способен спровоцировать довольно негативные побочные эффекты, например, диарею и головокружения. Но через пару суток они исчезнут, поэтому переживать не стоит. Результаты от употребления пророщенной пшеницы появляются где-то спустя четырнадцать дней, однако оптимальный срок употребления соответствует двумя месяцам.
Важно упомянуть, что ростки пшеницы не советуют подвергать любой термической обработке, и лучше всего употреблять их в естественном виде. Ограничиваться только зернышками, либо только зеленой частью не стоит – для максимальной пользы нужно принимать в пищу и то, и другое. Блюда с проростками сразу же подаются на стол.
Что приготовить и с чем сочетать?
Проростки можно использовать для разных блюд. Например, сварить с ними овсяную кашу. Для этого залитые горячим молоком овсяные хлопья перемешиваются с медом, орешками, сухофруктами и ложкой перемолотых пророщенных зерен. Отличной идеей будет приготовить кисель – просто сложить проростки в кастрюлю, покрыть водой и варить минутки три. После напитку предстоит настояться тридцать минут, а перед употреблением – быть процеженным через марлю. А также перемолотые проростки, будучи соединенными с морской капустой, обжаренным луком и солью, превращаются в основу для вегетарианских лепешек. Примерно так же готовятся и котлеты, только придется добавить яйцо и кабачок вместо морской капусты.
Конечно же, пророщенная пшеница часто применяется для приготовления салатов. В первом случае она соединяется с авокадо и изюмом, а во втором – с огурцами, яблоками и чесноком. Из молотых проростков готовится печенье, когда смесь соединяется с орешками и сухофруктами, а из цельных – суп с картошкой, морковкой и луком.
Нельзя обойти своим вниманием такие напитки, как пшеничное молоко и квас. Молоко готовится путем взбивания проростков с водой в пропорции один к четырем с добавлением орешков и изюма. Квас получается путем настаивания половины стакана молотых зерен в полутора литрах воды на протяжении двадцати четырех часов. Наконец, пшеницу можно употреблять, просто смешав с фруктами и заправив йогуртом. Помимо всего прочего, проростки добавляют в домашний хлеб и гранолу.
Оптимальным решением становится изготовление свежевыжатого сока из данного продукта, который особо рекомендован людям, страдающим от постоянных стрессов. К сожалению, вкус оставляет желать лучшего, поэтому стоит его комбинировать с какими-то сладкими фруктовыми нотками. Например, можно добавить пшеничный сок в смузи из кокоса, ананаса и шпината. Простейшим решением станет измельчить проростки вместе с зелеными яблоками и водой.
Для укрепления иммунитета одна четвертая стакана зернышек измельчается в блендере, после чего соединяется с двумя ложками меда. Лучше всего есть такую пасту на завтрак. Если перемолоть высушенные зернышки в кофемолке, то получившимся порошком можно будет сдабривать каши, фруктовые салаты и другие блюда. То же относится и к пшенице, обработанной в мясорубке. Максимально полезной окажется смесь из пшеницы, овощей и зелени. В мясорубке обрабатываются проростки, морковка, корни сельдерея, одуванчик, петрушка и другие культуры. Все заправляется медом и хорошо смешивается.
О пользе пророщенной пшеницы смотрите в следующем видео.
Полезные свойства пророщенной пшеницы обусловлены повышенным содержанием микроэлементов, жизненно необходимых человеческому организму.
О пользе пророщенной пшеницы написано и рассказано немало, о том, могут ли ростки пшеницы нанести вред организму, почти ничего не известно.
О полезных свойствах пророщенной пшеницы было известно с древних времен. Питательный продукт приготавливают методом замачивания зерен пшеницы во влажной среде на несколько дней. После того, как зерна прорастут, полезный продукт готов к употреблению в пищу.
Калорийность пророщенной пшеницы, ее состав
Польза пророщенной пшеницы заключена не только в ее питательных свойствах, но и в низкой калорийности. Удивительно, но 100 гр. зерен содержат всего 198 калорий . Энергетическая ценность данного продукта оптимальна для употребления в пищу с целью похудения.
Сухие зерна пшеницы содержат меньше полезных веществ, чем зерна пророщенные. Если регулярно принимать их в пищу, пророщенная пшеница пользу для здоровья приносит больше, чем свежие овощи и фрукты.
Зерно обогащается витаминами после прорастания, потому что формирующийся росток под влиянием химических процессов меняет качественный состав. В полностью сформированном, живом организме заложен мощный энергетический потенциал.
Пшеничный проросток интенсивно поглощает углеводы, за счет этого вырабатывается больше витаминов и других полезных микроэлементов.
Пророщенная пшеница содержит следующие питательные элементы:
Витамины (С, Е, Д, группы В)
Фолиевая кислота
Клетчатка
Селен, цинк, йод, кремний и т.д.
Аминокислоты
Протеины
Богатый питательный состав пророщенной пшеницы приносит пользу для организма, восполняя дефицит витаминов и минералов в период межсезонья.
Биологический состав пророщенной пшеницы поможет устранить и другие проблемы, при этом вред пророщенной пшеницы наблюдается только в том случае, если были нарушены рекомендации приема лекарственного средства.
Пророщенная пценица: польза для организма
Удивительно, но химический состав пророщенной пшеницы на ее калорийность практически не влияет.
Определяющим фактором, влияющим на усваиваемость питательных веществ, является наличие живых активных веществ в составе продукта.
Питательные микроэлементы в составе пшеничного зерна содержаться в равных пропорциях.
При употреблении в пищу зерна пророщенной пшеницы польза заключается в следующем:
Нормализация обмена веществ
Стимуляция работы ЖКТ
Стабилизация кровеносной системы
Восполнение недостатка питательных веществ
Лечение кожных заболеваний
Стабилизация уровня сахара в крови
Употреблять в пищу проростки пшеницы полезно для поддержания общего самочувствия.
Полезные свойства пророщенной пшеницы не имеют равных, их рекомендуют включать в рацион в качестве общеукрепляющего и тонизирующего средства.
Первоначально наблюдается визуальный эффект от приема данного продукта. Волосы становятся более пышными и блестящими, устраняется ломкость ногтей, кожа приобретает сияющий вид.
Ростки пшеницы содержат хлорофилл, благодаря которому польза для организма пророщенной пшеницы выражается в оздоровлении на клеточном уровне.
Подобно гемоглобину в крови человека, хлорофилл транспортирует минеральные вещества внутри организма. Только вместо железа хлорофилл доставляет клеткам внутренних органов необходимый магний. Хлорофилл участвует в образовании красных кровяных веществ в результате кровь обогащается кислородом.
Какой вред пророщенная пшеница может принести организму?
Как любой низкокалорийный и питательный продукт, пророщенная пшеница имеет некоторые противопоказания.
Бесконтрольное потребление в пищу пророщенной пшеницы приносит вред здоровью.
Перед самолечением нужно проконсультироваться с врачом диетологом. Принимать готовый продукт в пищу не рекомендуется в следующих случаях:
Хронические заболевания пищеварительной системы
Индивидуальная непереносимость клейковины
Послеоперационный период
Дети в возрасте до 12 лет.
Вред пророщенной пшеницы не наблюдается, если соблюдать правила отбора зерен. Следует очень внимательно выбирать зерна для проращивания. Лучше покупать пшеницу в аптеках или специализированных магазинах. Если зерна, помещенные во влажную среду, не прорастают в течение двух суток, их не следует употреблять в пищу. Готовые ростки пшеницы сохраняют свои полезные качества в течение 48 часов. Передержанные ростки негодны к употреблению. Опасно для здоровья употреблять в пищу потемневшие зерна, следует принять во внимание, что самыми полезными являются ростки длиной не более 1-2 мм.
Как принимать в пищу ростки пшеницы без вреда для здоровья?
Для того чтобы вырастить молодую поросль пшеницы, нужно запастись сухим зерном. Лучше купить пакетик пшеничных зерен в аптеке. Зерна промывают прохладной водой и помещают в чистую стеклянную емкость в два слоя, которую заливают теплой водой таким образом, чтобы зерна были покрыты водой. Емкость закрывают двухслойной марлей или чистой тряпкой и оставляют до утра. Утром семена повторно промывают прохладной водой и размещают на тарелке, застеленной влажной тряпицей.
Важно: Для проращивания пшеницы больше подходит мягкая хлопковая ткань . В марле зерна застревают в переплетении нитей, откуда их потом трудно достать.
Пророщенная пшеница пользу организму приносит в сыром, необработанном виде. Во избежание возможных кишечных расстройств готовое зерно можно подержать в кипятке не более 1 мин, чтобы не разрушить витамины. Готовый продукт можно принимать в пищу как самостоятельно блюдо с медом и лимоном по вкусу. Можно добавлять его в салаты и пюре в качестве вспомогательного продукта.
Польза пророщенной пшеницы для здоровья замечена только при контролируемом лечении. Прежде чем заняться самолечением, необходимо проконсультироваться у врача. Установлено, что далеко не каждый человеческий организм способен с легкостью переварить семена пшеницы. Разбухшие зерна содержат лектин, из-за которого организм не может переварить пищу. Полезные свойства проращенной пшеницы определяются показателями усваиваемости питательных веществ. Поэтому перед включением в рацион ростков пшеницы необходимо пройти врачебное обследование.
Польза пророщенной пшеницы для беременных и кормящих женщин
Ценнейший источник витаминов и минералов, пророщенная пшеница с низкой калорийностью при отсутствии противопоказаний рекомендована для питания беременным женщинам. Молодая поросль пшеничных зерен содержит жизненно важные для ослабленного организма беременной вещества . Помимо полезных микроэлементов, ростки содержат большое количество фолиевой кислоты, необходимой для формирования плода в первом триместре беременности. Регулярный прием в пищу беременной ростков пшеницы снижает риск неправильного внутриутробного развития ребенка.
Повышенное содержание в ростках пшеницы питательных веществ поможет обогатить рацион питания кормящей женщины. Полезные свойства пророщенной пшеницы помогут не только укрепить иммунитет, но и стимулировать лактацию. Для насыщения питательными веществами достаточно съедать до двух столовых ложек зародышей пшеницы в сутки. Принимать их в пищу лучше в измельченном виде рано утром.
Вред или польза пророщенной пшеницы для детей
Живые ростки пшеницы содержат большое количество клейковины, тяжело перевариваемой пищеварительной системой ребенка. По этой причине педиатры не рекомендуют давать пророщенные семена детям до 12 лет. В остальных случаях пророщенные зерна пользу организму ребенка приносят неоценимую. Установлено, что в 100 гр. продукта содержится больше витаминов и минеральных веществ, чем в свежих овощах. Витамин Е помогает укрепить иммунитет малыша , фосфор, калий и кальций полезны для роста формирования костей и зубов. Наличие ростков пшеницы в ежедневном рационе ребенка поможет исключить возможность развития авитаминоза в весенний период, когда ощущается нехватка свежих овощей и фруктов.
Дети неохотно едят пророщенное зерно, им не нравиться его пресный вкус. Лучше добавлять измельченные ростки пшеницы в готовые блюда, так пророщенная пшеница принесет больше пользы для здоровья малыша. Ими можно посыпать фруктовое пюре и каши, добавлять в овощное пюре и творог. Измельченные отростки послужат превосходным гарниром к блюду из курицы или мяса.
Может ли пророщенные семена принести вред детям?
Прежде чем давать проростки детям, необходимо проконсультироваться с врачом. Если организм ребенка хорошо переносит компоненты пророщенного зерна, не наблюдается аллергической реакции, можно добавлять зерна в ежедневный рацион по одной столовой ложке в день. Низкая калорийность пророщенной пшеницы позволяет назначать ее детям с избыточным весом.
Исключительную пользу детскому организму приносит сок переработанных семян пшеницы . Сок получают путем переработки готового сырья соковыжималкой или блендером. Свежевыжатый сок принимают по столовой ложке ежедневно в первой половине дня.
Пророщенная пшеница: польза для похудения
Ростки пшеницы это низкокалорийный продукт, широко рекомендованный диетологами для построения сбалансированной системы питания.
Если включить в ежедневный рацион пшеничные ростки, можно очень быстро избавиться от лишнего веса.
Удивительная польза для здоровья пророщенной пшеницы заключена в ее высокой питательности.
Разбухшая клетчатка плотно заполняет желудок, отчего наступает чувство быстрого насыщения.
Пророщенная пшеница обладает низкой калорийностью, при такой диете набрать вес практически невозможно.
Добавлять в рацион пророщенную пшеницу людям с лишним весом необходимо для стабилизации обмена веществ.
Разбухшие семена содержат легко усваиваемые аминокислоты, ценные минералы и более 12 видов витаминов.
Настоящая кладезь полезных веществ, ростковая пшеница помогает восполнить их недостаток в организме.
В кругах поклонников здорового образа жизни сегодня все чаще можно слышать о ростках пшеницы. Этот ценнейший продукт называют «эликсиром молодости» и считают едва ли не панацеей от всех болезней!
И к этому действительно есть все предпосылки. В данной статье разберемся, в чем кроется чудодейственная сила ростков пшеницы и как правильно употреблять этот продукт.
ОБЩАЯ ИНФОРМАЦИЯ
Пшеница по праву относится к древнейшим злаковым культурам, которые научился культивировать человек. Появилась пшеница более 10 тысяч лет назад, причем использовалась не только в качестве пищи, но и в лечебных целях.
О целебных свойствах этой культуры упоминал в своих трактатах Гиппократ, но особое распространение этот продукт получил в Аюрведе – традиционной системе индийской медицины. Чем же заслужили ростки пшеницы такое внимание? Чтобы ответить на этот вопрос, стоит взглянуть на ценный состав этой замечательной зелени.
ЦЕЛЕБНЫЙ СОСТАВ РОСТКОВ ПШЕНИЦЫ
Стоит сказать, что в этой приятной глазу зелени скрыта настоящая «сокровищница» из необходимых организму витаминов и минералов.
Так, в ростках пшеницы содержится:
- 17 ценнейших аминокислот;
- витамины A, C, D, F, PP, и практически все витамины группы B;
- растительный белок, необходимый для роста мышечной массы;
- клетчатка, выводящая из организма токсины и шлаки;
- кальций, важный для укрепления и роста организма;
- кремний, укрепляющий костную ткань;
- калий, регулирующий водный баланс;
- железо, разносящее кислород по всему организму;
- йод, поддерживающий работу щитовидной железы;
- цинк, отвечающий за обновление клеток;
- медь, участвующая в процессе кроветворения;
- фолиевая кислота, необходимая для синтеза клеток ДНК;
- хром, селен и другие необходимые вещества.
Что интересно, пророщенная пшеница содержит в 10 раз больше полезных веществ, в сравнении с обычными зернами! Именно поэтому специалисты настоятельно рекомендуют добавлять в свой рацион ростки пшеницы, которые помогают в лечении и профилактике самых разных заболеваний.
ПОЛЬЗА РОСТКОВ ПШЕНИЦЫ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ
1. Профилактика рака
Прежде всего, эта уникальная зелень славится своим соком, в котором велико содержание хлорофилла. Этот пигмент участвует в поглощении света и придает растениям прекрасный зеленый цвет. Но не только растениям необходим этот зеленый пигмент.
На сегодняшний день доказано, что хлорофилл – одно из лучших средств профилактики раковых заболеваний. При попадании в организм хлорофилл подщелачивает кровь, блокируя деятельность канцерогенов в организме и защищая клетки ДНК от окисления и перерождения. Именно за эти подщелачивающие свойства больше всего и ценят ростки пшеницы.
Другим полезным свойством является высокое содержание кислорода в хлорофилле, что особенно важно для мозга, который потребляет до 25% этого вещества. Более того, благодаря этой особенности при употреблении ростков пшеницы кислород поступает во все органы и ткани, сводя к минимуму риск развития анемии.
2. Очищение организма
Ростки пшеницы на 60% состоят из клетчатки, благодаря чему прекрасно очищают кровь и печень от шлаков, токсинов и прочих загрязнителей, попадающих в организм из окружающей среды.
Более того, в этом уникальном продукте содержатся энзимы, которые избавляют организм от солей тяжелых металлов и уменьшают воздействие радиации. Адсорбирующие свойства ростков пшеницы улучшают работу желудочно-кишечного тракта, ускоряют метаболизм и способствуют похудению.
3. Снижение уровня холестерина
Современные ученые обнаружили удивительное свойство пророщенной пшеницы очищать сосуды и выводить из крови липопротеиды низкой плотности, т.е. «вредный» холестерин. Данное свойство помогает нормализовать давление (что особенно важно для людей, страдающих от гипертонии), предотвращает развитие холестеринемии, атеросклероза и других заболеваний, повышающих риск развития инфаркта и инсульта.
4. Лечение язвенного колита
Скандинавские ученые опубликовали результаты эксперимента, в котором приняли участие 100 пациентов с язвенным колитом. Изучив состояние организма участников эксперимента, которые на протяжении месяца регулярно употребляли сок ростков пшеницы, ученые пришли к выводу, что состояние слизистых желудка заметно улучшилось, а тяжесть ректального кровотечения снизилась. Данные исследования позволяют использовать этот продукт для профилактики и лечения гастрита и язвы желудка.
5. Восстановление после химиотерапии
Если возможность предупреждать развитие онкологии при помощи сока пророщенной пшеницы лишь изучается учеными, то в восстановлении организма после химиотерапии этот продукт активно используется уже более 20 лет. Ростки пшеницы предупреждают нарушение процесса кроветворения, и не допускают подавления активности костного мозга, которое наблюдается после химиотерапии.
Кроме того, на сегодняшний день известно, что употребление пророщенных зерен пшеницы и сока из этого продукта позволяет:
- улучшить остроту зрения и бороться с глазными заболеваниями (ячмень и конъюнктивит, астигматизм и близорукость, катаракта и глаукома);
- лечить болезни нервной системы (невралгия троичного нерва, болезнь Паркинсона и болезнь Альцгеймера);
- бороться с патологиями суставов и костей (остеомиелит и артрит);
- лечить болезни сердца и сосудов (аритмия и тахикардия, врожденные пороки сердца и сердечная недостаточность);
- избавиться от патологий системы кроветворения (лейкоз и анемия);
- бороться с патологиями мочеполовой системы (цистит и нефрит, простатит и везикулит, эндометриоз и недержанием мочи);
- улучшить состояние кожи и лечить кожные заболевания (псориаз, экзему или акне);
- бороться с различными инфекциями (ветряная оспа и корь, герпес и гепатит, коклюш и дифтерия);
- укрепить волосяные луковицы и ногти;
- снизить уровень сахара в крови;
- наладить менструальный цикл;
- улучшить память и активизировать мышление;
- устранить кислородное голодание;
- поддержать иммунитет.
КАК УПОТРЕБЛЯТЬ РОСТКИ ПШЕНИЦЫ
Как показывает практика, положительного эффекта от пророщенной пшеницы можно достичь только в случае регулярного употребления этого продукта. По словам специалистов, оптимальным будет употребление половины стакана свежевыжатого сока из пророщенных зерен.
Правда следует учесть, что такой сок имеет горьковатый привкус, а потому лучше всего сочетать его с кокосовой водой, ананасом или любым другим сладким фруктом. Приведем несколько распространенных рецептов.
КОКОСОВО-АНАНАСНЫЙ СМУЗИ С ПШЕНИЦЕЙ
Ингредиенты:
- 2 чашки нарезанного кубиками ананаса;
- 2 очищенных банана;
- 1 чашка шпината;
- 100 мл воды;
- 100 мл свежевыжатого сока ростков пшеницы.
Загрузив все ингредиенты в блендер, просто взбейте их в течение 30 секунд до получения однородной жидкости приятного зеленого цвета. Останется лишь перелить его в стакан и можно наслаждаться этим вкусным и, без сомнения, полезным смузи.
ЯБЛОЧНЫЙ СМУЗИ С ПШЕНИЦЕЙ
Ингредиенты:
- 2 спелых зеленых яблока;
- ½ стакана измельченных ростков пшеницы;
- 100 мл воды.
Просто измельчите яблоки, соедините их в блендере с пшеничными ростками, залейте водой и смешайте в блендере до однородной жидкой массы. Такой коктейль содержит не более 200 калорий, но при этом обеспечивает организм половиной суточной нормы клетчатки!
САЛАТ С РОСТКАМИ ПШЕНИЦЫ
Ингредиенты:
- 3 ст.л. пророщенной пшеницы;
- 3 ст.л. пророщенные семена подсолнуха;
- 1 очищенный банан;
- 1 очищенный киви;
- 3 ст.л. гранатовых зерен;
- 100 г твердого сыра или брынзы;
- мед по вкусу.
Для приготовления этого полезного салатика просто измельчите пророщенные зерна семян подсолнуха и пшеницы, после чего смешайте их с натертым сыром, добавьте кусочки измельченного киви и банана, а затем залейте все ингредиенты медом. Перемешав салатик, украсьте его зернышками граната.
ПРОРОЩЕННЫЕ ЗЕРНА ПШЕНИЦЫ ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ
Сегодня всевозможные коктейли с ростками пшеницы пользуются бешеной популярностью в Европе и за океаном, причем используют их именно для правильного похудения. В чем его смысл? Дело в том, что пророщенная пшеница является мощнейшим биостимулятором, пополняющим запасы витаминов и минералов в организме.
К примеру, если человек сидит на гречневой или рисовой диете, и при этом ограничивает употребление других продуктов, его организм перестает получать необходимые полезные вещества. В этом случае включается механизм самосохранения, и организм начинает интенсивно откладывать жировые запасы.
Ни о каком похудении в этом случае говорить не приходится. Человек сидит на диете, интенсивно занимается спортом, а его вес стоит на месте! Более того, без необходимых витаминов и аминокислот тяга человека к еде усиливается многократно!
Регулярное употребление зеленых коктейлей и других блюд с ростками пшеницы решает эту проблему. Ваше питание станет сбалансированным, вы сможете удержаться от переедания, а со временем ваш вес обязательно пойдет на убыль.
- Чтобы приготовить этот целебный продукт его надо правильно выращивать. Для этого возьмите за правило сливать воду, в которой замачивались зерна, каждые 8–10 часов. Всплывшие и потемневшие зернышки сразу же выбрасывайте.
- Пользу здоровью принесут ростки длиной 2–4 см. Растить высокую зелень не стоит. В этом случае все ее полезные свойства снизятся многократно.
- Хранить проросшую зелень следует не больше двух суток. В дальнейшем она также теряет значительную часть своих ценных веществ, а потому сразу же употребляйте проросшие зерна пшеницы.
- Кроме коктейлей и салатов, пророщенные зерна пшеницы можно добавлять в супы и каши, а также употреблять с сухофруктами.
- Блюда с пророщенной пшеницей следует употреблять непосредственно после приготовления, когда в ней сохранены все витамины и минералы, причем важно тщательно пережевывать зерна до образования молочка. В этом случае польза для организма будет максимальной.
- Стоит помнить, что пророщенные зерна пшеницы теряют свои свойства при термообработке, а потому варить или заливать кипятком этот продукт не стоит. Нежелательно соединять ростки пшеницы и с молочными продуктами, так как в этом случае можно столкнуться с повышенным газообразованием.
- Не следует употреблять более 2 ст.л. пророщенной пшеницы в сутки. Во всем важна мера и переусердствовав с этим продуктом можно нанести вред организму.
- Нежелательно давать рассматриваемый продукт детям до 12 лет. Пищеварительная система детишек еще недостаточно крепка, а потому пища с высоким содержанием клетчатки может быть слишком тяжелой для ребенка.
- Наконец, категорически запрещено употреблять пророщенную пшеницу лицам с непереносимостью глютена.
В остальном же пророщенная пшеница станет вашим верным союзником всем тем, кто мечтает быть здоровым и иметь стройную фигуру. Берегите себя!
