Deutsche Qualität wird auf der ganzen Welt geschätzt. Was auch immer sie in Deutschland unternehmen, alles gelingt auf höchstem Niveau. So lässt sich Almette auf Basis reiner Kuhmilch charakterisieren. Das Produkt enthält, für die Herstellung von 1 Kilogramm, wovon etwa 7 Liter benötigt werden, Milch, Eiweiß usw. Dank seiner natürlichen Komponente ist Quark recht kalorienreich, er enthält 216 kcal pro 100 Gramm. Die ernährungsphysiologischen Eigenschaften des Almette-Käses und sein magischer Geschmack laden jedoch dazu ein, ihn immer wieder zu probieren. Das volle Spektrum, ein hoher Prozentsatz und die Zusammensetzung des Käses stärken die Knochen und wirken sich positiv auf das menschliche Nervensystem aus. Almette kann entweder pur oder als Teil vieler köstlicher Gerichte verzehrt werden, für die es verwendet wird.
Die Almette-Produzenten geben an, dass sie ihre Käseproduktionsstätten gezielt in der Nähe der Bauernhöfe ansiedeln, von denen die Frischmilch direkt an die Produktion geliefert wird. Heute konzentriert sich die Produktion auf drei Länder: Deutschland, Polen und Russland. Die deutsche Stadt Schongau, in einer ökologisch sauberen Gegend unweit der bayerischen Alpen gelegen, wurde 1988 zum Geburtsort von Almette. Das zweite Werk befindet sich im polnischen Wengruw, einer der saubersten Regionen des Landes, und das dritte in der russischen Region Belgorod, die auch für ihre Ökologie und entwickelte Landwirtschaft bekannt ist.
Heute werden Almette-Produkte in mehreren Ausführungen hergestellt. Der klassische Geschmack mit cremigen Noten eignet sich ideal als Basis für Desserts und Saucen, Almette mit Kräutern oder Gurken eignet sich hervorragend für Salate, Quark mit oder Knoblauchgeschmack eignet sich für Fleischgerichte und mit Tomaten für Pasta oder Lasagne. Die neue Almette mit Käse kann einfach gegessen werden, indem man sie auf ein Stück frisches Baguette streicht.
Backwaren auf Quarkbasis
Viele Süßwaren enthalten Quark. Kuchen mit Almette-Käse sind sehr lecker und zart, cremige Sahne verleiht den Backwaren Pikantheit und Vollständigkeit. Darüber hinaus lassen sich dicke Kuchen ganz einfach mit der Creme auf Almette-Basis tränken; die Creme lässt sich gut aufschlagen und behält auch bei Zimmertemperatur ihre Form. Im Kühlschrank hält sich ein Kuchen mit Frischkäsecreme bis zu 5 Tage.
Wenn Sie eine gute Creme für die Ober- und Seitenbeschichtung von Cupcakes und Kuchen benötigen, ist eine süße Creme auf Quarkbasis sehr nützlich. Es ist elastisch und fällt lange nicht ab. Basierend auf Almette können Sie alle Arten von Käsekuchen, die berühmte Panna Cotta, Muffins und Tiramisu zubereiten. Um farbige Creme zu erhalten, fügt man dem fertigen Produkt einfach verschiedene Beeren oder Beeren hinzu, es wird lecker und natürlich. Hier ist ein Rezept für die perfekte Almette-Käsecreme, die als Schicht in Kuchen, als Überzug für Cupcakes, zur Vorbereitung der Kuchenoberflächen zum Auslegen von Obst und anderen großen Dekorationen verwendet werden kann:
- (115 Gramm) mit 100 Gramm Puderzucker 5 Minuten lang schaumig schlagen.
- Fügen Sie dieser Creme 340 Gramm kalten, cremigen Almette-Quark hinzu, ein paar Teelöffel und schlagen Sie erneut 5 Minuten lang.
- Um der Creme Farbe zu verleihen, fügen Sie der entstandenen Masse Kakaopulver oder einige frische Beeren hinzu und schlagen Sie sie erneut leicht auf. Wenn Beerenstücke die Sahne beschädigen können, können Sie etwas Saft oder Extrakt in die Originalmasse gießen.
Diese Menge Käsecreme reicht aus, um einen Kuchen mit einem Durchmesser von 22–24 Zentimetern oder 15 mittelgroße Cupcakes zu bedecken.
Almette schmeckt auch in Käsekuchen gut. In diesem Fall ist es Teil der Grundkruste. Mürbeteig wird zusammen mit Quark weicher und zarter. Damit die Käse- und Mürbeteigkuchen im Dessert miteinander verschmelzen, müssen Sie bedenken, dass zuerst der Mürbeteigkuchen im Ofen gebacken wird, dann die Käseluftmasse darauf gelegt wird und sie zusammen weiter backen. Wenn der Käsekuchen fertig ist, können Sie ihn mit Glasur überziehen oder ihn einfach mit Obst und Schokoladenscheiben dekorieren. Der obere Teil der Käsekruste ermöglicht es Ihnen, jede essbare Dekoration zu befestigen.
Salate mit Almette-Käse
Almette-Käse kann auch zu Hause zu Salaten hinzugefügt werden. Dabei kann es sich sowohl um kalte als auch um warme Salate auf Basis von Kräutern, Meeresfrüchten, Gemüse oder Fleischgerichten handeln. Für einen klassischen Salat auf Couscous-Basis können Sie entweder klassische Almette oder Käse mit Kräutern nehmen. Die nicht-traditionellen Zutaten dieses Salats passen dank seines cremigen Geschmacks gut zusammen. , gekocht, und passt perfekt zur Couscous-Käse-Mischung in diesem warmen Salat.
Ein stärkender Gurken-Granatapfel-Salat mit Almette und Kräutern hilft, den Vitaminmangel im Frühling zu überwinden. Knusprig und saftig, süß und sauer, würzig, Kräuter und Dressing passen perfekt zu Käse mit zart cremigen Noten. Dieser Salat wird frisch und kalt serviert, um die Wirkung der Zutaten zu verstärken.
Sie können dem klassischen griechischen Salat auch Almette mit Kräutern oder Gurken hinzufügen. Das Gericht erhält eine cremige Farbe und schmeckt weniger salzig. Nach Wunsch kann den restlichen Zutaten einfach Salz hinzugefügt werden. Almette-Käse hat eine hohe Temperatur, sodass Sie mit dem Salat rundum zufrieden sein können und lange keinen Hunger verspüren.
Toskanischer Salat ist einer der köstlichsten Salate auf Hüttenkäsebasis. , Rucola und rote Bohnen sind von ihrer Energiezusammensetzung her ein ideales Frühstücksgericht. Quark nimmt in diesem Rezept einen wichtigen Platz ein, denn nichts bringt die Kräuternuancen mehr zur Geltung als der angenehm salzige Geschmack von Almette. Sie können jeden Käsegeschmack nehmen, dann wird der Salat ungewöhnlich, mit einer vorherrschenden Note von Käsezusätzen.
Warme Gerichte und Käsesaucen
Doch Almette-Käse beschränkt seinen Anwendungsbereich nicht nur auf Snacks oder Desserts. In Hauptgerichten schmeckt es genauso wunderbar. Almette-Frischkäse in Kombination mit Fisch klingt sehr interessant. Fügen Sie es zu einer Fischpastete hinzu und es nimmt mehr Aromen der im Gericht verwendeten Kräuter auf. Das liegt daran, dass Frischkäse nicht zulässt, dass die hellsten Aromen aus dem Essen entweichen; seine klebrige Basis bindet die Aromen in der Mitte des Gerichts und macht es so zu etwas Besonderem. Verwenden Sie Käse als Basis für Fleischsaucen wie oder. Einfach den Käse zusammen mit der Sahne in einem Topf schmelzen, Gewürze, Kräuter und gehackte Zwiebeln zur fertigen Mischung hinzufügen und das Fleisch in die Sauce tauchen. Mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen, bis alles fertig ist. Quark wird übrigens nicht nur vor der Wärmebehandlung von Speisen hinzugefügt – man kann auch ein paar Löffel cremige Masse mit Kräuteraromen auf einen Teller mit heißen Backwaren geben, um deren Süße und Reifegrad zu betonen.
Wie man Hüttenkäse zu Hause macht
Auch bei Feinschmeckern und Hausfrauen erfreut sich selbstgemachter Almette-Plankäse großer Beliebtheit. Das Rezept für Almette-Quark wird von den Herstellern nicht geheim gehalten, weshalb jeder versuchen kann, dieses Meisterwerk in der eigenen Küche nachzumachen. Darüber hinaus benötigen Sie für die Käseherstellung zu Hause nur zwei Zutaten: Hüttenkäse und Butter. Wenn Sie Käse mit Zusatzstoffen herstellen möchten, können Sie Pilze, Kräuter, Paprika oder sonnengetrocknete Tomatenstücke verwenden.
Das Öl sollte bei Zimmertemperatur leicht warm sein, es sollte nicht hart sein, die Elastizität des Produktes ist sehr wichtig. Es ist besser, bewährten Hüttenkäse zu nehmen, nicht salzig oder sauer. Wenn es eine ungleichmäßige Konsistenz und große Stücke hat, muss es durch ein Sieb gemahlen werden, um eine weiche, homogene Masse zu erhalten. Nachdem Sie den Hüttenkäse mit der geschmolzenen Butter in einer Schüssel vermischt haben, schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer und fügen Sie nach und nach Salz hinzu, um zu schmecken. Das Ergebnis ist Almette-Quark mit cremigem Geschmack. Wenn Sie ein Produkt direkt aus Kuhmilch zubereiten möchten, können Sie Hüttenkäse zunächst selbst herstellen. Um dem Produkt Geschmack zu verleihen, werden nach dem Hauptmahlen des Hüttenkäses und der Butter kleine Pilzstücke in den Mixer gegeben. Alles wird noch einmal mit einem Mixer auf den gewünschten Zustand gemahlen.
Die Vielseitigkeit und Kompatibilität von Almette-Käse mit vielen Produkten macht ihn in jeder Küche unverzichtbar. Manchmal wird ein einfacher Snack mit diesem Produkt zu einem echten Urlaub. Die Vorteile des Verzehrs von Käse liegen auf der Hand: Schon nach dem Verzehr eines Löffels Almette empfängt der Mensch viele angenehme Emotionen und Nährstoffe, sodass ein Energieschub garantiert ist.
Eigenschaften von Almette-Käse
Wie viel kostet Almette-Käse (Durchschnittspreis für 1 Packung)?
Moskau und Moskauer Gebiet.
Es ist interessant, dass im Laufe der tausendjährigen Geschichte des Produkts in der kulinarischen Tradition der Menschheit das Rezept für viele Käsesorten und darüber hinaus die Stufen der technologischen Herstellung selbst unverändert geblieben sind. Natürlich hat der wissenschaftliche Fortschritt seine eigenen Anpassungen vorgenommen, und heute stellen Käsehersteller Käse nur noch selten von Hand her. Käse ist jedoch seit jeher ein besonderes Produkt in der Ernährung von Menschen jeden Alters.
Heute sprechen wir über eine der beliebtesten und am weitesten verbreiteten deutschen Käsesorten, Almette, bei heimischen Verbrauchern. Dieser Käse ähnelt in jeder Hinsicht Hüttenkäse und wird aus hochwertiger Kuhmilch hergestellt. Technologen sagen, dass man für die Herstellung eines Kilogramms Almette-Käse etwa sieben Liter Milch ausgeben muss.
Zusammensetzung von Almette-Käse
Bei der Herstellung von Almette-Käse wird die Milch pasteurisiert und der Fettgehalt muss angepasst werden. Diese wirklich wichtigen Tätigkeiten, die als integraler Bestandteil des Almette-Käseproduktionsprozesses gelten, helfen den Käseherstellern, die höchstmögliche Produktqualität zu erreichen. Die Zusammensetzung des Almette-Käses hängt in erster Linie von der Art des Produkts ab.
In jedem Fall enthält Almette-Käse jedoch Milch sowie Naturjoghurt. Auch der Kaloriengehalt von Almette-Käse unterscheidet sich je nach Produktart. Der durchschnittliche Kaloriengehalt von Almette-Käse beträgt 216 Kcal, was pro 100 Gramm Produkt entspricht.
Die Milch wird geschlagen, um eine zarte Quarkkonsistenz des Almette-Käses zu erhalten, und wird außerdem einer Wärmebehandlung unterzogen, um die Verbrauchereigenschaften des Produkts zu verbessern und die Haltbarkeit und damit den Verkauf des Produkts deutlich zu erhöhen. Im letzten Schritt der Herstellung von Almette-Käse werden dem Produkt leichter Naturjoghurt sowie verschiedene Geschmackszusätze zugesetzt.
Derzeit produziert das Käseunternehmen Almette Produkte wie Käse mit Meerrettich-, Kräuter-, Knoblauch-, Joghurt- und Gurkengeschmack. Almette-Käse ist sowohl seinem Wesen als auch seiner Produktionstechnologie zufolge jung, d. h. Käseprodukte, die keine lange Reifezeit erfordern. Das Produkt zeichnet sich durch seine „lockere“ Konsistenz aus.
Almette-Käse wird als Snack oder Füllung für Sandwiches, Törtchen oder Canapés serviert. Darüber hinaus kann Käse zur Zubereitung von Soßen oder Püreesuppen verwendet werden. Weiche Quark- und Frischkäsesorten wie Almette werden als sogenannte „Sandwich“-Masse und Unterlage verwendet, auf die Fisch, Kräuter oder Fleischprodukte gelegt werden.
Um einen originellen Käsesnack zuzubereiten, müssen Sie lediglich Almette Sverju-Käse auf Knäckebrot, Crackern oder frischem Brot verteilen. Bemerkenswert ist auch, dass Almette-Käse ganz einfach zu Hause selbst zubereitet werden kann.
Dazu benötigen Sie fettreichen Hüttenkäse sowie Schmelzkäse und Naturjoghurt. Hüttenkäse und Käse werden gemahlen, bis eine homogene Masse entsteht, und dann wird Joghurt in die resultierende Masse gegossen. Um der hausgemachten Version des Almette-Käses Geschmack zu verleihen, können Sie Salz sowie Kräuter, Zwiebeln oder Knoblauch hinzufügen.
Kaloriengehalt von Almette-Käse: 216 kcal
Energiewert von Almette-Käse (Verhältnis von Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten – Bju).
Almette-Käse ist einer der klügsten Vertreter deutscher Produkte. Äußerlich und in Bezug auf die Verbrauchereigenschaften ist es Hüttenkäse sehr ähnlich. Dieser Käse wird aus hochwertiger Kuhmilch hergestellt. Um 1 kg Fertigprodukt zu erhalten, müssen Sie etwa 7 Liter Flüssigkeit zu sich nehmen.
Bei der Herstellung von Almette-Käse wird die Milch zunächst pasteurisiert und anschließend der Fettgehalt angepasst. Dank dieses Prozesses gelingt es den Herstellern, eine hohe Qualität des Endprodukts zu erreichen. Die Zusammensetzung hängt direkt von der Art des Produkts ab (siehe Foto), aber jede Option enthält sicherlich Milch und Naturjoghurt. Zunächst wird die Milch aufgeschlagen, um eine weiche, quarkartige Konsistenz zu erhalten. Um die Verbrauchereigenschaften und die Haltbarkeit zu erhöhen, wird das Produkt einer Wärmebehandlung unterzogen. Am Ende des Prozesses werden der Mischung Joghurt und andere Aromen hinzugefügt, um einen schmackhaften und hochwertigen Almette-Käse zu erhalten.
Gesundheitsvorteile von Frischkäse
Die Vorteile von Almette-Käse sind das Vorhandensein einer großen Menge an Mineralien und Vitaminen. Es enthält B-Vitamine, die sich positiv auf die Aktivität des gesamten Körpers und vor allem auf das Nervensystem auswirken. Dank der kombinierten Wirkung von Phosphor und Kalzium wird das Knochengewebe wiederhergestellt und gestärkt. Dies ist nur eine kleine Liste von Substanzen, die sich positiv auf die Funktion des gesamten Körpers auswirken.
Verwendung beim Kochen
Almette-Quark wird zur Zubereitung verschiedener Snacks, Canapés und Sandwiches verwendet. Dieses Produkt ist auch in Rezepten für Saucen und Püreesuppen enthalten.. Dieser Käse passt gut zu Fleisch, Fisch und Gemüse. Almette-Käse kann als Füllung für Backwaren dienen.
Almette-Käse zu Hause
Dieses Produkt lässt sich sehr einfach zu Hause zubereiten Dazu müssen Sie Hüttenkäse mit 18 % Fettgehalt einnehmen, hochwertiger Schmelzkäse kann mit oder ohne Zusatzstoffe eingenommen werden. Sie müssen auch Naturjoghurt einnehmen. Als Füllstoff können Sie eingelegte Pilze, Gewürzgurken, Knoblauch, Kräuter, Oliven, Paprika und andere Produkte verwenden. Die Menge an Hüttenkäse und Schmelzkäse sollte gleich sein. Der Hüttenkäse muss eine gleichmäßige Konsistenz haben und muss dazu zunächst, bei Bedarf auch mehrmals, durch ein Sieb gerieben werden. Anschließend mit dem Käse vermischen und zu einer homogenen Masse vermahlen, dazu einen Stößel oder im Extremfall eine Gabel nehmen. Um die Konsistenz des Frischkäses weicher zu machen, fügen Sie ein paar Esslöffel hinzu. Löffel Joghurt. Es kann übrigens durch Sauerrahm oder Mayonnaise ersetzt werden. Das ausgewählte Produkt muss zerkleinert und mit der Käsemasse vermischt werden. Es empfiehlt sich, den fertigen Almette Frischkäse für eine Stunde in den Kühlschrank zu stellen.
Schaden von Almette-Käse und Kontraindikationen
Almette-Käse kann für Menschen mit individueller Unverträglichkeit gegenüber dem Produkt schädlich sein. Zu bedenken ist auch der recht hohe Kaloriengehalt von Quark., was bedeutet, dass es nicht empfohlen wird, es während der Zeit des Gewichtsverlusts und der Fettleibigkeit zu missbrauchen.
Heutzutage wird Käse nur noch selten von Hand hergestellt. Dazu verwenden sie moderne Geräte und halten sich strikt an die Rezeptur und Produktionstechnologie. Käse wird in der Ernährung von Menschen jeden Alters immer als besonderes Produkt angesehen. Heute sprechen wir über eines der beliebtesten und am weitesten verbreiteten deutschen Produkte auf der ganzen Welt, namens Almette. Dieser Käse ähnelt in allen Parametern dem Hüttenkäse und wird aus hochwertiger Kuhmilch hergestellt. Die Käsehersteller selbst geben an, dass für die Herstellung eines Kilogramms dieses Produkts sieben Liter Milch aufgewendet werden. Lernen wir den deutschen Käse besser kennen.
Almette-Komposition
Um dieses Produkt zuzubereiten, muss der Fettgehalt der Milch angepasst werden. Diese Veranstaltung ist sehr wichtig und trägt zur Erzielung einer hohen Käsequalität bei. Es enthält auch Naturjoghurt. Daher wird die Milch gut geschlagen, bis sie die Konsistenz von Hüttenkäse hat, und einer Wärmebehandlung unterzogen, um die Haltbarkeit zu verlängern. Abschließend werden der Masse noch Joghurt und einige Zusatzstoffe zugesetzt, um den Geschmack zu verbessern. Selbstverständlich enthält selbst zubereiteter Almette-Käse keine „Chemikalien“. Daher kann der Geschmack geringfügig vom Fabrikprodukt abweichen.
Heute findet man in den Regalen deutscher Geschäfte mit Kräutern, Gurken, Knoblauch usw. aromatisierten Käse.
Womit wird es serviert?
Dieser Käse wird als Bestandteil aller Arten von Snacks serviert. Daraus werden verschiedene Saucen oder Püree-Suppen zubereitet. Sehr oft handelt es sich bei diesem Produkt um eine Sandwichmasse, die auf Brot gestrichen wird und auf die Fleisch, Fisch oder Kräuter gelegt werden. Sie können eine solche Masse selbst zubereiten. Dazu werden fetter Hüttenkäse, Schmelzkäse und Joghurt gründlich gemahlen, mit Salz und Gewürzen, Kräutern und Knoblauch versetzt, vermischt und auf dem Brot verteilt. Schauen wir uns jedoch ein paar Rezepte zum Kochen von Almette an.
Ein einfaches Rezept für Almette-Käse
Zutaten: drei Liter, ein Löffel Essigsäure, zwei Löffel Salz.
Vorbereitung
Die Milch in eine Schüssel geben, salzen, bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, Essig dazugeben (die Masse sollte gerinnen) und zwei Minuten kochen lassen. Decken Sie dann ein Sieb mit Gaze ab und gießen Sie die Milchmasse hinein. Zwei Stunden ruhen lassen, während dieser Zeit sollte die Flüssigkeit abtropfen. Dann wird es ausgepresst und die resultierende Mischung acht Stunden lang an einem kalten Ort unter eine Presse gestellt. So wird Almette hergestellt – ein Käse mit einer hüttenkäseähnlichen Konsistenz.
Almette mit Gemüse
Zutaten: zweihundertfünfzig Gramm fetter, zarter Hüttenkäse, einhundert Gramm Butter, eine Stange Sellerie, eine halbe Gurke, fünf Zweige Dill, Salz nach Geschmack.
Vorbereitung
Hüttenkäse ohne Körner in einen Mixer geben, weiche Butter, gehackte Gurke und Sellerie, gehackten Dill und Salz hinzufügen, alles gut verrühren. Fertig ist die hausgemachte Almette (Käse)! Es kann aufs Brot gestrichen oder zur Zubereitung vieler Gerichte wie Lasagne verwendet werden.
Es ist zu beachten, dass Sellerie durch ein Blatt Chinakohl und Gurke durch milden Ketchup ersetzt werden kann. Im Allgemeinen wird das Gemüse nach Ihrem Geschmack und Ermessen ausgewählt.
Almette zu Hause
Zutaten: ein Liter Kefir, fünfzig Gramm Dill, fünf Knoblauchzehen, ein halber Löffel trockener Paprika, Salz nach Geschmack.
Vorbereitung
Kefir wird im Gefrierschrank vorgefroren. Decken Sie das Sieb mit zwei Lagen Gaze ab, geben Sie Kefir hinein und stellen Sie es über das Geschirr, damit überschüssige Flüssigkeit abtropfen kann. Nachdem die Mischung aufgetaut ist, befindet sich im Sieb eine zarte Quarkmischung und in der Schüssel befindet sich Molke. Diese Mischung wird in eine Schüssel gegeben, Gewürze, zerdrückter Knoblauch und gehackte Kräuter werden hinzugefügt. Umrühren und zwei Stunden an einem kalten Ort ziehen lassen. Nach dieser Zeit ist die Almette (Käse) fertig.
Paprika, Dill und Knoblauch werden oft durch gehackte Gurken oder Schinken ersetzt. Diese Mischung lässt sich gut aufs Brot streichen und als Sandwich verwenden.
Vorspeise mit Pilzen und Gewürzen: Almette (Käse)
Verbindung: fetter Hüttenkäse, Schmelzkäse oder Sauerrahm, sowie eingelegte Champignons oder frische Gurken, Kräuter, Knoblauch, Paprika, Kreuzkümmel, Salz.
Vorbereitung
Die gleiche Menge Hüttenkäse und Käse wird gemischt und durch mehrmaliges Reiben durch ein Sieb auf eine homogene Konsistenz gebracht. Nach Geschmack Joghurt oder Sauerrahm hinzufügen. Gurken oder Pilze, Kräuter, Knoblauch fein hacken, würzen, salzen und alles dazugeben und gut vermischen. Diese Mischung wird eine Stunde lang an einem kühlen Ort stehengelassen. Der fertige Käse wird mit Pommes oder Törtchen serviert. Oder Sie formen aus dieser Masse Kugeln, wälzen diese in gehacktem Dill oder Petersilie und servieren sie als Snack.
Es ist also kein Problem, Almette-Käse selbst herzustellen. Dafür benötigen Sie lediglich frische Naturprodukte, die heutzutage fast jedem Koch zur Verfügung stehen.
