تجميد العليق في الثلاجة لفصل الشتاء: طرق التجميد الأساسية. كيفية تجميد التوت الأسود بشكل صحيح لفصل الشتاء: وصفات مع وبدون سكر في أي حاوية يجب تخزين التوت المجمد؟

لن يسبب تجميد التوت والتوت الأسود لتزيين المخبوزات والحلويات الكثير من المتاعب لربة منزل ذات خبرة. لكن يجب أن يعرف الطباخ المبتدئ كيفية تحضير هذا التوت بشكل صحيح.

ستساعدك الطريقة البسيطة والميسورة التكلفة لتجميد التوت والتوت الأسود عن طريق التبريد الفردي على استكمال وتنويع تحفة الطهي المفضلة لديك حتى في فصل الشتاء. لكي لا تفقد المنتجات شكلها ومظهرها الجمالي أثناء التجميد، فإن التوت الكثيف والجاف فقط هو المناسب للحصاد. لذلك، فإن التوت محلي الصنع الذي تختاره بنفسك وتثق في جودته هو الأنسب للوصفة المقترحة.

يستغرق ترتيب التوت والتوت الأسود بشكل فردي بعض الوقت، لكن هذه الخطوة ستسمح لك بالحصول على جزء كبير من التوت الأنيق واللذيذ الذي يمكن فصله بسهولة عند تخزينه لاحقًا في حاوية. لن يتجمدوا أبدًا في كرة صلبة مرة أخرى. في غضون ثوانٍ، يمكنك تزيين الكعكة أو الحلوى المفضلة لديك بزخارف طبيعية، أو إضافتها إلى الكوكتيل أو العصير. رحلة الهوى ليس لها حدود. جرب وابتكر واستمتع بهدايا الصيف الصحية على مدار السنة.

مكونات

التوت 500 غرام
توت أسود 500 جرام

عندما يقترب فصل الصيف، تبدأ الطبيعة في إسعادنا بالعديد من المسرات: تنضج الفراولة، وتظهر الفراولة البرية، وينضج التوت الأسود. ولكن هنا قد يطرح سؤال خطير للغاية: كيف نحافظ على كل هذه المسرات حتى لا تفقد فيتاميناتها ولا يتجعد التوت ويبقى في شكله الأصلي؟ في الواقع، هناك خيار واحد أسهل - التجميد.

التوت، ماذا ينبغي أن يكون؟

يجب تجميد التوت أثناء نضجه أو شراؤه. بالتأكيد كل شيء يعتمد على نضارة التوت. الشيء المهم هو ألا تحاول تجميد التوت الناضج جدًا، لأن ذلك قد يفقد شكله ويتسبب في انتشاره ببساطة. من الضروري أن نفهم الفرق بين النضج والنضج الزائد.

ماذا يجب أن تكون درجة الحرارة عند تجميد التوت؟

وفقًا للعديد من الخبراء العاملين في مجال معدات التبريد، فإن درجة الحرارة المناسبة لتجميد التوت تتراوح من -18 درجة مئوية إلى -23 درجة مئوية. إذا حاولت تجميد التوت عند درجة حرارة -18 درجة مئوية، فسوف يتجمد بشكل أسرع وهذا الخيار هو الأكثر موثوقية. يعد تجميد التوت عند درجة الحرارة هذه أمرًا جيدًا لأنه يسمح بتخزين التوت من 8 أشهر إلى سنة واحدة.

كقاعدة عامة، يجوز تجميد التوت عند درجات حرارة تتراوح من 0 درجة مئوية إلى -8 درجة مئوية. ولكن في هذه الحالة عليك أن تضع في اعتبارك أنه يمكن تخزين هذا التوت لمدة لا تزيد عن 90 يومًا.

في أي حاوية يجب تخزين التوت المجمد؟

هدفنا ليس فقط تجميد التوت، ولكن أيضًا الحفاظ على مظهره الأصلي. في الواقع، في فصل الشتاء، يرغب معظم الناس في تزيين مجموعة متنوعة من المخبوزات معهم. لكي يظل شكل التوت دون تغيير، تحتاج إلى استخدام أكياس بلاستيكية وحاويات بلاستيكية صغيرة ذات أغطية (يمكن شراؤها من أي قسم لأطباق الأطباق).

نظرًا لأن الحاويات مستطيلة الشكل، فيمكننا وضعها بسهولة في الفريزر. ولكن إذا كان لديك حديقة وقمت بقطف كمية كبيرة جدًا من التوت، فهناك طريقة رائعة لتوفير مساحة الفريزر. للقيام بذلك، يمكنك إعطاء الأكياس البلاستيكية شكلاً مناسبًا للتخزين باستخدام الحاويات. هذه الطريقة بسيطة للغاية.

عندما يتم سكب التوت بالفعل في كل كيس، يجب وضعها في الحاوية ووضعها في الثلاجة. بمجرد تجميد التوت، يجب أن يأخذ شكل حاوية يمكن التخلص منها. يجب تجميد جميع أنواع التوت المتوفرة بهذه الطريقة. بفضل هذه الطريقة، سيكون من الممكن وضع كل التوت بشكل مضغوط في الثلاجة.

وبدلاً من ذلك، يمكن تجميد التوت عن طريق صنع هريس منه. يمكنك أيضًا حلوىها وتجميدها.

كيفية تجميد التوت بشكل صحيح؟

في الثلاجة من الضروري تخصيص واحد أو أكثر من الرفوف، والتي يجب أن تكون مغطاة بالبلاستيك السميك. بعد ذلك يجب تحضير التوت: فرزه وغسله وتجفيفه. بعد ذلك، يتم وضعها واحدة تلو الأخرى في الثلاجة وتوزيعها في طبقة واحدة. بعد بضع ساعات، يمكن إزالة التوت ووضعه في أكياس بلاستيكية أو حاويات بلاستيكية. نعيد التوت.

بلاك بيري هو التوت غير عادي

يتمتع التوت الأسود بطعم حلو مميز وحار قليلاً. وتنتج حلويات لا تضاهى ومشروبات وكومبوت لذيذة ومربى غير عادية ونبيذ لذيذ المذاق.

يشتهر التوت الأسود ليس فقط بمذاقه الجيد، ولكن أيضًا بفوائده على صحة الإنسان. يحتوي التوت الأسود على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الجسم من الإصابة بالسرطان. يساعد على تقوية الجهاز العصبي ويجعل من الممكن مقاومة التوتر.

يطرح معظم الناس هذا السؤال، خاصة عندما يتم جمع كمية كبيرة من هذا التوت اللذيذ خلال فصل الصيف. كما ذكر أعلاه، من أجل تجميد التوت الأسود، من الأفضل استخدام الأكياس البلاستيكية والحاويات البلاستيكية - وهذا سيسمح لك بترك التوت في شكله الأصلي.

الطريقة الأولى لتجميد التوت الأسود: مع السكر

1. يتم فرز التوت وتقشيره وغسله وتجفيفه.

2. بنسبة 1 كوب: 1 كيلو جرام، أضف السكر إلى التوت الأسود. مزيج (بعناية شديدة).

3. يُسكب الخليط الناتج في أكياس ويُرسل إلى الفريزر حيث يجب تخزينه.

الطريقة الثانية لتجميد التوت الأسود: بدون سكر

1. يتم فرز التوت وتقشيره ووضعه في أوعية صغيرة بحيث تتكون طبقة واحدة.

2. ضع كل هذا في الثلاجة.

3. ثم يُسكب التوت الأسود المجمد في أكياس ويُخزن في الفريزر.

كيفية تجميد العليق لفصل الشتاء بشكل صحيح؟ كثير العصير وعطري، هذا التوت لا يحظى بشعبية على الإطلاق مثل التوت "أقرب أقاربه" - يجب أن يقال، بشكل غير مستحق على الإطلاق. أصنع فطائر لذيذة من التوت الأسود وأزين بها الكعك والمعجنات، ولا يمكن للعصيدة مع حلويات الجبن المنزلية الاستغناء عن التوت الأسود اللذيذ. المؤسف الوحيد هو أنها متوفرة طازجة لمدة شهر ونصف إلى شهرين في منتصف الصيف ونهايته. لذا، كعاشق للبلاك بيري، لا بد لي من تجميدها. وألاحظ أن التجميد يجب أن يكون مختلفًا لأغراض مختلفة أيضًا

تجميد التوت الأسود الكامل بدون سكر

أقوم بتخزين التوت بهذا الشكل لتزيين الحلويات والمخبوزات. سوف يستغرق الأمر الكثير من الوقت، ولكن النتيجة سوف ترضيك - يحتفظ العليق بمظهره وطعمه بعد إزالة الجليد. يمكنك تزيينها، على سبيل المثال، مع كعكة الجبن.

أو كعكة، وخاصة مع القشدة الحامضة أو كريمة الزبدة.

أقوم أيضًا بتزيين الآيس كريم والسوفليه وجميع أنواع الحلويات بالتوت الأسود:

ماذا تحتاج؟ لوح تقطيع يمكن وضعه في الفريزر، وشريط لاصق، وحاوية طعام بلاستيكية، بالإضافة إلى مناشف ورقية، ومصفاة والكثير من وقت الفراغ.

ضعي التوت الأسود على منخل، واغسليه بعناية بالماء الجاري في درجة حرارة الغرفة، واتركيه حتى يجف. بعد 15 دقيقة، ضعيها على منشفة ورقية واتركيها حتى تجف تمامًا. قم بتغطية اللوح بغشاء ملتصق ورتب التوت في طبقة واحدة حتى لا تلمس بعضها البعض. ضعه في الفريزر. اتركيه حتى يتجمد تمامًا، ثم أخرجي التوت وضعيه في وعاء. يجب أن تكون جافة ولا تلتصق ببعضها البعض. نكرر هذا الإجراء حتى تمتلئ الحاوية بالكامل بالتوت الأسود المجمد. تذويب الجليد على طبق مسطح، ووضع التوت في طبقة واحدة.

تجميد سريع للتوت الأسود بدون سكر

الطريقة السابقة ليست متاحة دائمًا. ماذا لو كان لديك الكثير من التوت، ولكن لا يوجد وقت فراغ تقريبًا على الإطلاق؟ يمكنك تجميد التوت الأسود بسرعة بالطريقة التالية: اغسله باستخدام منخل أو مصفاة، واتركه حتى يجف، وفي هذا الوقت قم بتغطية صينية خبز عميقة بغشاء ملتصق. ضع التوت الأسود في طبقة واحدة، بإحكام قدر الإمكان، وقم بتغطيته بفيلم، ثم ضع طبقة من التوت مرة أخرى وهكذا حتى تختفي. ضعيها في الفريزر، وانتظري حتى تجمد تمامًا، ثم ضعي التوت في أكياس واحفظيه في الفريزر. يمكن استخدامها للكومبوت والهلام.

تجميد سريع للتوت الأسود مع السكر

ستحتاج إلى 1 كجم من التوت كوبًا واحدًا من السكر. اغسلي التوت الأسود، وجففيه في مصفاة، ثم أحضري وعاءً بلاستيكيًا جافًا ونظيفًا صالحًا للطعام. ضعي القليل من التوت في القاع ورشي طبقة رقيقة من السكر بالتناوب حتى تمتلئ الحاوية. أغلق الغطاء ورجه ثم ضع الحاوية في الثلاجة. التوت المذاب بالسكر يشكل حشوة ممتازة للفطائر. سيكون مزيج التوت الأسود مع التفاح والكمثرى ممتازًا.

التوت الأسود المهروس لفصل الشتاء

حتى لو لم يكن لديك خلاط، يمكنك إعداد هريس التوت للتجميد. اغسل التوت، وجففه قليلاً، واسحقه بهراسة خشبية، ثم ضعه في أكواب يمكن التخلص منها، وقم بتغطية كل منها بغشاء ملتصق وقم بتجميدها. هذه طريقة تحضير بسيطة جدًا، تمامًا مثل

أساليب أخرى

يمكن تجميد التوت الأسود في أجزاء كعصير، مع إضافة فواكه أخرى. وصفتي المفضلة: لكوب من التوت الأسود - كوب واحد من التوت وملعقة كبيرة من العسل. اهرس كل شيء في الخلاط، ثم ضعه في أكواب وقم بتجميده. في الشتاء نخرجها ونتركها في درجة حرارة الغرفة لبضع ساعات ونأكلها بدلاً من الحلوى.

الفوائد الصحية والشكلية مضمونة. بالمناسبة، إذا كنت ترغب في صنع كومبوت من التوت المجفف، فتأكد من معرفة ذلك

التوت الأسود المجمد

مساء الخير أيها القراء الأعزاء! لسبب ما، فهو ليس شائعًا هنا مثل التوت. ولكن عبثا! هذا التوت لذيذ جدا وصحي. لكنها متوفرة طازجة فقط في الصيف.

ومن أجل الاستمتاع بهذا التوت على مدار السنة، يجب أن تهتم مقدما. يمكنك تحضير وجبة رائعة منه لفصل الشتاء، أو يمكنك تجميده في الثلاجة.

كيفية تجميد العليق لفصل الشتاء بشكل صحيح؟

بحيث يمكنك بعد ذلك صنع كعكة رائعة من التوت الأسود المجمد أو ببساطة تزيينها، على سبيل المثال، بسيطة أو، سوف تقرأ في هذه المقالة. سيحول التوت الأسود أي طبق إلى حلوى رائعة.

محتوى السعرات الحرارية المجمدة 100 غرام. العليق - 23 سعرة حرارية

كيفية تجميد التوت لفصل الشتاء في الثلاجة بدون سكر

كيفية تجميد التوت الأسود في الفريزر

طريقة 1.يعد هذا الخيار مناسبًا إذا لم يكن لديك الكثير من التوت وتخطط لاستخدامه فقط لتزيين الحلويات.

1. افرز التوت الأسود بعناية واغسله بالماء البارد وأزل السيقان. ضعها في مصفاة واترك الماء يصفى.

2. ضعي الفاكهة على منشفة ورقية أو وافل لمدة 30-40 دقيقة. دع التوت يجف جيدا.

3. ضع الثمار على طبق كبير أو لوح التقطيع في طبقة متساوية حتى لا تتلامس أو تتدحرج على بعضها البعض.

4. ضعه في الفريزر.

5. عندما يتم تجميد التوت تماما، يمكن وضعها في كيس أو حاوية بلاستيكية.

الطريقة 2.هذا الخيار مناسب لعدد كبير من الفواكه. في فصل الشتاء، يمكنك طهي كومبوت الفيتامينات ومشروبات الفاكهة.

1. نكرر جميع الخطوات مع التوت كما في الخيار الأول.

2. يجب أن تجف جيدا.

3. خذ صينية الخبز أو طبق الخبز، واختر الحجم الذي يمكن وضعه في الفريزر.

4. نغطي الجزء السفلي بفيلم ملتصق أو كيس، ثم طبقة واحدة من التوت، ثم مرة أخرى بغشاء ملتصق ومرة أخرى بالتوت. نفعل هذا حتى نفاد الثمار.

5. ضعيها في الثلاجة حتى يجمد التوت تمامًا.

6. يمكن وضع التوت في كيس أو حاوية بلاستيكية.

توت أسود مجمد بالسكر

إذا كنت تخطط لاستخدام التوت الأسود المجمد لحشو الفطائر، فإن طريقة التجميد بالسكر ستكون الأفضل لك.

ضروري: 1 كجم. توت أسود طازج و 1 كجم. سكر محبب (ربما أقل بقليل من 800-900 جرام)

لمثل هذا التجميد، فإن الحاويات البلاستيكية سعة 0.5 لتر مع غطاء محكم هي الأنسب. إنها تنمو جيدًا في الثلاجة ومن الملائم أخذ الكمية المناسبة من التوت من هذه الحاوية.

طريقة التجميد: ضعي التوت النظيف والمجفف في طبقة رقيقة في قاع الوعاء، ثم رشيه بالسكر، ثم مرة أخرى طبقة من التوت وطبقة من السكر. يمكنك هز الوعاء قليلاً حتى يستيقظ السكر جيدًا.

نكرر ذلك حتى نفاد الثمار أو امتلاء الوعاء بالكامل. ضعها في الفريزر للتخزين.

إذا لم يكن لديك حاوية بلاستيكية، يمكنك أن تأخذ أكياسًا متينة وليست كبيرة جدًا. مناسبة ل 1 لتر. يرش التوت في الكيس بالسكر. يهز جيدا ويوضع في الفريزر.

التوت الأسود، المبشور مع السكر

التوت الأسود مطحون بالسكر لفصل الشتاء

يمكن تقديم هذا التوت المبشور بدلاً من المربى مع الفطائر أو الكسرولة أو الجبن.

مكونات:

التوت الأسود الطازج
سكر

كيفية تجميد التوت الأسود

التوت الأسود هو توت صحي للغاية، ولكن يمكننا الاستمتاع بالتوت الأسود الطازج لفترة قصيرة إلى حد ما (يوليو وأغسطس). خلال موسم التوت الأسود، ترغب كل ربة منزل في تحضير هذا التوت الصحي واللذيذ لفصل الشتاء.

من العليق يمكنك صنع المربى والمربى والكومبوت المعلب والكومبوت المتنوع والفطيرة. واحدة من أكثر الطرق المفضلة لتحضير التوت الأسود هي التجميد، لأنه عندما يتم طهي التوت، يتم فقدان العديد من الفيتامينات والمواد المغذية. محتوى السعرات الحرارية من التوت الأسود المجمد في شكله النقي هو 35.43 سعرة حرارية.

يمكن تجميد التوت الأسود في الفريزر بعدة طرق: التوت الكامل، في شراب السكر، أو في شكل هريس التوت مع السكر، أو مع القليل من السكر. اعتمادًا على المكان الذي ستستخدم فيه التوت الأسود المجمد لاحقًا، اختر طريقة التجميد الصحيحة.

قبل التجميد، يجب فرز التوت بعناية، وإزالة جميع الحطام. ليس عليك شطف التوت الأسود أولًا إذا كنت متأكدًا من نظافته. للتجميد في المنزل، من الأفضل اختيار التوت السليم والقوي والمرن.