طريقة تحضير عصيدة آرتيك. عصيدة آرتيك: مما تتكون وكيف يمكن تحضيرها؟ كيفية طهي عصيدة Artek وصفة فيديو خطوة بخطوة

من المؤكد أن كل واحد منكم يعرف طعم عصيدة القمح منذ الطفولة. ويعتقد أن هذا المنتج مفيد بشكل لا يصدق لصحتنا. تحتوي هذه الحبوب على العديد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة الضرورية للعمل الطبيعي لجسم الإنسان. بعد قراءة مقال اليوم، سوف تتعلم كيفية طهي عصيدة القمح أرتيك في الماء.

وصف موجز والأصناف الموجودة

في الواقع، لا يعلم الجميع كيف يبدو هذا المنتج. في كثير من الأحيان يتم الخلط بينه وبين. لا يوجد شيء غريب في هذا، لأنها متشابهة جدا في المظهر.

يتضح من الاسم نفسه أن المادة الخام لإنتاج هذه الحبوب هي حبوب القمح المطحونة والمقشرة. عندما تكون هذه العصيدة جاهزة، تبدو فاتحة للشهية للغاية. لذلك، كان من أول ما ظهر في النظام الغذائي البشري. أولئك الذين يريدون فهم كيفية طهي حبوب القمح سوف يهتمون بحقيقة أنه يتم اليوم إنتاج عدة أنواع من هذا المنتج. كلهم يختلفون في حجم الحبوب. وتعتبر "بولتافسكايا" الأكبر، تليها "آرتيك" الأصغر و"أرناوتكا" التي يمكن التعرف عليها من خلال حبيباتها البيضاء.

تكوين وفوائد المنتج

يجب على أولئك الذين يرغبون في معرفة كيفية طهي حبوب القمح أن يتذكروا أنه يجب أن يكون موجودًا في النظام الغذائي للأشخاص الذين يقودون أسلوب حياة نشطًا أو يمارسون عملاً بدنيًا مرهقًا. تعتبر هذه العصيدة مصدرا طبيعيا للطاقة لجسمنا وتساعد على تقوية جهاز المناعة. الاستخدام المنتظم لهذا المنتج يساعد على تحسين عمل الدماغ والجهاز الهضمي.

يعتبر مصدراً ممتازاً للبيتا كاروتين والحديد والفوسفور والزنك والفضة. بالإضافة إلى أنه يشبع الجسم بفيتامين E والبروتينات والدهون النباتية الصحية. يحتوي هذا المنتج على البيوتين الذي يساعد على تقليل تعب العضلات بعد ممارسة التمارين الرياضية المكثفة. ولذلك ينصح بإدراجه في النظام الغذائي للرياضيين المحترفين.

يتيح لك طهيه مع الحليب التعافي بسرعة من الأمراض الخطيرة. تحتوي مائة جرام من هذا المنتج على ثلاثمائة سعرة حرارية، لذا فإن تناول وجبة الإفطار مع هذا الطبق سيبقيك يقظًا ونشطًا لفترة طويلة.

يجب على أولئك الذين لا يعرفون كيفية طهي حبوب القمح Artek أن يتذكروا أنها تساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم، وكذلك إزالة السموم والنفايات الضارة. على الرغم من أن هذه عصيدة عالية السعرات الحرارية إلى حد ما، فهي أساس العديد من الوجبات الغذائية. حتى جزء صغير من هذا المنتج سهل الهضم يشبع الجسم لفترة طويلة.

قائمة موانع

قبل طهي حبوب القمح، عليك التأكد من أنه يمكنك تناول هذا الطبق. مثل أي منتج آخر، لديه عدد من موانع. لا ينبغي أن يستهلك الأشخاص الذين يعانون من انخفاض الحموضة وانتفاخ البطن هذه العصيدة اللذيذة. يجب استبعاده من النظام الغذائي لمن تم تشخيص إصابتهم بحساسية تجاه جلوتين بروتين القمح.

يجب على النساء الحوامل الحد من استهلاكهن لهذه الحبوب، لأنها يمكن أن تسبب زيادة في تكوين الغازات. يجب على الأشخاص الذين خضعوا مؤخرًا لعملية جراحية في الأعضاء الداخلية عدم تناول عصيدة القمح.

تتكون هذه الحبوب من 80٪ نشا. وعندما تدخل هذه المادة إلى جسم الإنسان تتحول إلى جلوكوز. لذلك يجب استخدامه بحذر من قبل الأشخاص المعرضين لمرض السكري.

كيف لطهي عصيدة القمح في الماء

حتى ربة المنزل المبتدئة يمكنها تحضير عصيدة متفتتة وصحية. للقيام بذلك، يكفي اتباع النسب الموصى بها بدقة. لإعداد طبق لذيذ حقا، سوف تحتاج إلى مجموعة المكونات التالية:

• كوب واحد من حبوب القمح.
• سمنة.
• كأسين من الماء.
• ملح.

يجب سكب الحبوب في مقلاة ومليئة بالماء البارد. بعد الانتظار حتى يغلي السائل، خففي الحرارة. بعد ذلك يمكنك إضافة القليل من الملح إلى الطبق المستقبلي.

بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون كيفية طهي حبوب القمح، عليك أن تتذكر أن العملية برمتها ستستغرق حوالي خمسة وعشرين دقيقة. أثناء الطهي، من المهم تحريك محتويات المقلاة بشكل دوري لمنعها من الاحتراق. إذا تبخر الماء وظلت العصيدة نصف مطبوخة، فأنت بحاجة إلى إضافة كمية صغيرة من الماء المغلي وجعلها جاهزة. قبل التقديم، يجب أن يكون الطبق متبل بالزبدة.

يمكنك إضافة التوت الطازج أو القرفة أو الجوز أو العسل أو الفواكه المجففة أو الزبيب إلى الطبق النهائي. لن تكون أقل لذيذة العصيدة المكملة باللحم أو مرق الفطر. سارت الامور بشكل جيد مع أي طعام تقريبا.

كيف لطهي عصيدة القمح "آرتيك" في الماء في طباخ بطيء؟

مع هذا الجهاز يمكنك تحضير طبق لذيذ وطري بسرعة وسهولة. لهذا سوف تحتاج:

• كأسان من حبوب القمح.
• قطعة صغيرة من الزبدة.
• أربعة أكواب من الماء النظيف.
• ملح.

تحتاج إلى صب الحبوب في وعاء متعدد الطهي وملئه بالماء وإضافة الملح. ثم تحتاج إلى تشغيل الجهاز. يجب طهي الطبق في وضع "الحبوب". بعد صدور إشارة انتهاء الطهي، أضف الزبدة إلى الوعاء وقم بتشغيل "التدفئة". وبعد عشر دقائق يمكن تقديم العصيدة.

وصفة أخرى

الآن أنت تعرف كيفية طهي عصيدة القمح في الماء. يمكن تحضير الأطعمة الشهية المتفتتة بطريقة مختلفة قليلاً. للقيام بذلك، سوف تحتاج إلى تناول كوب ونصف من الحليب وكوب واحد من الماء والحبوب. وبالإضافة إلى ذلك، يجب أن يكون لديك بعض الزبدة والسكر والملح في مطبخك.

حتى الطباخ الأقل خبرة يمكنه التعامل مع عملية تحضير هذا الطبق الصحي والبسيط. تحتاج إلى وضع قدر من الماء والسكر والملح على النار. بعد ذلك، يجب عليك إضافة الحبوب هناك، وبعد انتظار غليان السائل، تحتاج إلى تقليل الغاز. بعد أن يتبخر الماء تماما، يجب إضافة الحليب إلى المقلاة. بعد خمسة عشر دقيقة من الغليان، يمكن إزالة العصيدة من الموقد، متبل بالزيت ووضعها على الأطباق. إذا لزم الأمر، يمكن إضافة الطبق النهائي إلى المملحة أو المحلاة.

يربط العديد من الروس لحظات طفولتهم السعيدة بعصيدة "آرتيك"، عندما تطبخها أمهم في قدر صغير وتقدمها مع الزبدة. إن وفرة العصيدة من الحبوب والحبوب المألوفة على الرفوف الحديثة لم تؤثر بأي حال من الأحوال على شعبية Artek: فهم يواصلون شرائها وإطعام أطفالهم وأحفادهم بوجبة إفطار مغذية تعتمد عليها.

مما تتكون؟

يتم تحديد تكوين العصيدة المسماة "Artek" من خلال تكوين الحبوب التي تصنع منها. لإنتاجه، يتم استخدام القمح، ولكن معالجته بشكل خاص: فهو يحتوي فقط على جزيئات من الحبوب المسحوقة بدقة، والتي يتم تحريرها بالكامل من الجنين وبشكل مجزأ من قذائف الفاكهة والبذور. بالإضافة إلى ذلك، يتم طحن جميع جزيئات هذه الحبوب.

منذ زمن سحيق، يعتبر القمح المنتج الغذائي الرئيسي في روس، وحتى اليوم يحتل المركز الأول في الزراعة. يتم استخدامه لخبز الخبز والحلويات، وصنع المعكرونة، وحبوب الإفطار، وما إلى ذلك.

القمح غني بالنشا والكربوهيدرات والبروتين والأحماض الأمينية الأساسية. يحتوي على دهون نباتية وألياف وقليل من السكر. يحتوي القمح على جميع الفيتامينات والمعادن الضرورية للحفاظ على الأداء الطبيعي للجسم، مثل الفيتامينات C، E، PP، المجموعة B، وكذلك الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور وغيرها.

يحتوي المنتج عالي الجودة على نواة ذات جودة جيدة بنسبة 99.2% على الأقل. تختلف حبوب القمح عن الحبوب الأخرى في الاتساق الموحد لجميع عناصرها تقريبًا.

هذه الجودة هي التي تجعلها ملائمة للتحضير، لأنه تحت تأثير درجات الحرارة المرتفعة يتم غلي جميع الحبوب في وقت واحد. تتمتع هذه الحبوب بصفات استهلاكية جيدة، فهي سهلة الهضم وتحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية: 100 جرام من المنتج يحتوي على 325 سعرة حرارية.

طرق تحضير عصيدة ارتك

واليوم، تقوم ربات البيوت بإعداد العصيدة من حبوب القمح بعدة طرق. البعض يطبخه في الماء مع إضافة الزبدة والبعض الآخر يطبخه في الحليب أو خليط الماء والحليب.

حاول طهيها باستخدام كل الطرق المقدمة واختر الطريقة التي تفضلها:

• أولاً، تحتاج إلى شطف الحبوب في ماء دافئ قليلاً، ثم صبها في قدر بمقدار كوب واحد وأضف كوبين من الماء المبرد. بمجرد ظهور العلامات الأولى للغليان، خففي الغاز واطهيه لمدة ربع ساعة تقريبًا. أضف الزبدة والملح حسب الرغبة. إذا بدت لك الحبوب غير مطبوخة جيدًا، أضف القليل من الماء المغلي واتركها مغطاة لفترة أطول قليلاً. إنه طبق جانبي ممتاز للحوم والكبد والفطر المقلي.
• إليك وصفة أخرى لطهي العصيدة تسمى Artek: ضعي الكمية المطلوبة من الحبوب في مقلاة جافة وجففيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. غلي الماء في قدر وأضيفي العصيدة بنسبة 2:1. يُطهى حتى ينضج نصفًا ثم يُضاف الحليب وتُضاف قطعة من الزبدة. بعد 5 دقائق، يمكن رفع الطبق عن النار، لكن يجب إعطاؤه وقتًا للتخمير؛
• طريقة الطهي الجيدة هي طهي عصيدة آرتيك في مرق اللحم. يُضاف الحبوب المغسولة جيدًا تحت الماء الجاري إلى مرق اللحم ويُطهى على نار خفيفة لمدة ثلاثين دقيقة تقريبًا حتى تنضج العصيدة بالكاد تحت الغطاء. بمجرد أن يثخن الخليط، أضف الزبدة واتركها على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى، وستكون حبوب أرتيك هذه طبقًا جانبيًا ممتازًا للأسماك أو اللحوم أو الخضار المطهية.

كيفية طهي عصيدة Artek في طباخ بطيء

اغسل حبوب القمح واسكب كوب قياس واحد في وعاء الجهاز. صب في 2 كوب قياس من الماء و 3 حليب. إذا كنت لا تخطط لتأجيل وقت الطهي حتى الصباح، فقم بتقليل نسب الحبوب والسوائل إلى 1:4.

أضف الملح والسكر وقم بتشغيل وضع "عصيدة الحليب" على الجهاز. إذا كان الطبق النهائي يبدو جافا قليلا، فيمكنك إضافة كمية صغيرة من الحليب وضبط وضع "الاحترار" لمدة 15-20 دقيقة. إذا كانت العصيدة، على العكس من ذلك، رقيقة جدًا حسب رغبتك، فقم أيضًا بتشغيل وضع "الاحترار" وانتظر حتى يتكاثف.

يقدم مع العسل والزبدة والفواكه المجففة وما إلى ذلك. الآن أنت تعرف كيفية طهي عصيدة Artek بشكل صحيح ويمكنك، إذا كنت ترغب في ذلك، تدليل عائلتك بطبق لذيذ ومغذي. تعتبر العصيدة أيضًا جيدة خلال الصوم الكبير، وأيضًا كطبق غذائي لفقدان الوزن. بالعافية!

هل تطبخ العصيدة على الفطور؟ أحلم بانتظام بتعريف عائلتي بهذه الطرق الصحية لبدء اليوم. وهم يقاومون! لقد تخليت بالفعل عن زوجي - بالنسبة له، حتى حساء الغداء يبدو وكأنه تعذيب رهيب، لكنني ما زلت آمل أن أضع أطفالي على الطريق الصحيح. حتى الآن، تعمل الخطة بشكل أفضل مع إلدر - لقد كبرت إلى السن المرغوبة عندما سمحت لها بتناول الفطر، والآن في شركتهم توافق السيدة الشابة على كل شيء آخر، بما في ذلك الحبوب، والتي، بشكل عام، لا تلهمها الكثير من تلقاء نفسها. بشكل عام، أنا ماكر - الآن أحاول طهي العصيدة لتناول الإفطار مرة واحدة على الأقل في الأسبوع على أمل أن يتصالح الناس مع أنفسهم ويبدأون في تناول الخير الصباحي على الأقل من حين لآخر. في التفكير كيفية طبخ عصيدة "آرتيك"حتى تجلس العائلة على الطاولة بشهية ، ذهبت إلى الإمدادات الموجودة في الثلاجة ، ووجدت بالطبع الفطر هناك - وهو أحد المنتجات الرئيسية الآن في الصوم الكبير. بشكل عام، تم حل المشكلة من تلقاء نفسها - وأسعدتني النتيجة كثيرًا لدرجة أنه تم اعتماد الوصفة ويجب تكرارها بانتظام بعد عيد الفصح. كنت أطهو عصيدة آرتيك في طباخ بطيء- أعتقد أنه ليست هناك حاجة لتوضيح أنه يمكن تحقيق نفس الشيء بدونه. كان من المناسب بالنسبة لي قلي الفطر والخضروات في المساء وإضافة الحبوب وضبط المؤقت - في الصباح كان تلاميذ المدارس يتناولون وجبة إفطار ساخنة جاهزة في انتظارهم، لكن هذا هو السبب الوحيد الذي جعلني لا أفعل ذلك خذ قدرًا عاديًا بقاع سميك.

"آرتيك" هو حبوب القمح، وهي عبارة عن جزء مصقول من حبوب القمح المتوسطة الحجم المنقى. تاريخ الاسم غامض وغير مؤكد، وهناك العديد من الإصدارات، لكنني لم أجد النسخة الدقيقة الوحيدة. تم تطوير GOST لعصيدة Artek في الستينيات من القرن الماضي؛ ومنذ ذلك الحين، انخفضت أحجام إنتاج الحبوب بشكل كبير، لكن الخبراء كانوا ولا يزالون مخلصين دائمًا لهذه العصيدة الصحية.

الكل في الكل. سؤال، كيفية طهي عصيدة "آرتيك" في طباخ بطيءبالنسبة لي، لم يعد هذا سؤالًا - كل شيء يتم بسهولة وسرعة وبشكل مخفي. أوصي بشدة بتجربته - الطعم غني، والملمس فاخر، والمظهر في مكانه الصحيح. طبق رائع للصوم الكبير.

وصفة لصنع عصيدة "آرتيك"

مكونات:

1 كوب من حبوب القمح أرتيك؛

1 جزرة

1 بصلة

2 سيقان من الكرفس

300 غرام فطر

1 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم؛

1 ملعقة صغيرة. الأعشاب المجففة حسب الذوق؛

2-3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛

ملح للتذوق.

تعليمات

• قشر الجزر والبصل واغسل الفطر. ابشري الجزر على مبشرة خشنة، وقطعي الفطر إلى قطع عشوائية، وقطعي البصل إلى مكعبات. قطع الكرفس إلى شرائح.
• سخني الزيت النباتي في وعاء متعدد الطهي. باستخدام برنامج "القلي"، أضيفي البصل واطهيه حتى يصبح ذهبي اللون قليلاً. أضف الجزر والكرفس، وبعد بضع دقائق أضف الفطر. تقلى حتى يختفي السائل الزائد ويكتسب لون الفطر لونًا بنيًا خفيفًا. يُضاف الملح ويُضاف الأعشاب الجافة ويُضاف معجون الطماطم ويُخلط.
• أضف الحبوب وحركها. أضف الماء بحيث يتم تغطية العصيدة بالسائل بمقدار 2 سم. اضبط مؤقتًا أو قم بتشغيل وضع "العصيدة". بعد 30-40 دقيقة، تحصل على وجبة فطور رائعة وصحية ومغذية.
• وفي الواقع، هذا كل شيء - نحن نخدمه.
• بالعافية!

كثيرا ما أطبخ العصيدة على الإفطار. أنا شخصيا أحب طهي عصيدة Artek، على سبيل المثال، عصيدة مقلية قليلا. للقيام بذلك، ضع الكمية المطلوبة من العصيدة في مقلاة جافة ويقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. ثم صب الماء في المقلاة والملح وانتظر حتى يغلي. بعد ذلك، صب العصيدة في المقلاة واطهيها حتى تنضج نصفًا. أضف الحليب والزبدة. طبخ لمدة 5 دقائق أخرى وأطفئه. اتركها تحت الغطاء المغلق لمدة 10-15 دقيقة. يمكنك أن تأكله، اتضح لذيذ جدا. أنا أم لطفلين ولم يرفضوا مثل هذه العصيدة أبدًا. الزيت يجعل العصيدة أكثر ليونة ولذيذة. جربه، سيكون لذيذًا، قم بدعوة صديقتك - سوف تتفاخر.

هناك نوعان من تحضير عصيدة القمح Artek. النوع الأول في الحليب والثاني في الماء. لقد قمت بطهي العصيدة عدة مرات وسأكون سعيدًا بمشاركة تجربتي معك. نأخذ حبوب القمح ونشطفها بالماء الدافئ ويتم ذلك لغسل الدقيق وستتفتت العصيدة. نسكب كوبًا من الحبوب في قدر ونضيف إليه كوبين من الماء، وننتظر حتى يغلي ونخفض الحرارة. يُطهى لمدة خمس عشرة دقيقة مع التحريك من حين لآخر. أضف حوالي ملعقة كبيرة من الزبدة والملح. نحاول، إذا لم يتم طهي العصيدة وغلي الماء، ثم أضف الماء المغلي، ويمكن تقديم العصيدة إما بمفردها أو كطبق جانبي للفطر المقلي واللحوم والكبد.